Пряник новорічний - гарне та смачна прикрасавдома на улюблене свято. Ця випічка універсальна, оскільки вироби можна не тільки поставити на стіл. Домашні новорічні пряники можна використовувати як ялинкових іграшок, обов'язково прив'язавши папірці з побажаннями. Цю традиційну випічку нерідко дарують рідним та друзям. Ось кілька найсмачніших варіантів.

Рецепт тіста для шоколадних пряників

Половину пачки м'якого вершкового маслаз'єднати зі ста грамами цукру. Рекомендується додати пачку ваніліну. Головне на цьому етапі дуже ретельно перемішати інгредієнти міксером протягом п'яти хвилин. Якщо цукор повністю не розчиниться, пряник новорічний не буде гладким, а поверхня його - рівномірною. Далі продовжуємо збивати, додаючи поступово три великі ложки какао, трохи кориці, цедру апельсина, двадцять грамів натертого дрібно імбиру та одне велике яйце. Всі інгредієнти повинні повністю розчинитись, а маса стати повністю однорідною.

В окремій мисці перемішати 260 г борошна з половиною чайної ложки соди. Тепер починаємо поступово додавати суміш у тісто. Коли воно стане щільним, рекомендується вимішувати руками. Від рівномірного розподілу муки залежить те, наскільки приготовлені новорічні пряники в домашніх умовах будуть акуратними.

Тісто, яке має стати схожим на пластилін, покласти в холодильник на півгодини, а найкраще на всю ніч. Необхідно добре його охолодити, щоб застигло масло. В цьому випадку з напівфабрикатом буде дуже зручно працювати. Тепер можна переходити на наступний етап.

Правила роботи з тестом для шоколадних пряників

Перед тим, як почати випікати, рекомендується зробити тестовий виріб. Це дозволить побачити, по-перше, те, наскільки вони збільшаться в обсязі, а по-друге, чи тримає випічка форму. Якщо майбутній пряник новорічний відразу розтане, стане жирним і з'являться проблеми при перенесенні його на деко, необхідно додати борошно. Обов'язково її добре розподілити, ретельно заново вимісити та поставити охолоджуватися.

Якщо все гаразд, то тісто у процесі роботи рекомендується розділити на чотири частини. Одну з них залишаємо, інше прибираємо в холодильник. Тісто потрібно розкочувати на пергаменті. Не можна натирати борошном качалку або посипати нею напівфабрикат.

Пряники "Весела сімейка" та "Сніговики"

Цією оригінальною випічкою можна прикрасити ялинку. Пропонуємо наступний рецептноворічних пряників у домашніх умовах.

Вироби повинні вийти тонкими та хрусткими. Тому тісто потрібно розкочувати завтовшки не більше 3 мм, оскільки в процесі приготування воно збільшиться. Зробити за допомогою форм фігурки і поставити їх в духову шафу на 6-10 хвилин. Температура має бути не більше 175 градусів. Але рекомендується зробити тестовий пряник, щоби не зіпсувати все тісто.

Виготовлені вироби дуже добре охолоджуємо. Тільки в цьому випадку знімаємо їх із тацю. Інакше вони розкришаться. Тепер прикрашаємо глазур'ю.

Можна вішати вироби на ялинку.

Рецепт тесту для медових пряників

У каструлю покласти третину склянки рідкого меду, по маленькій ложці кориці, крохмалю, оцту, меленого імбируі трохи солі. Поставити масу на водяну банюі, постійно перемішування, перетворити на цей рецепт новорічних пряників можна доповнити щіпкою меленої гвоздики. Вийде дуже ароматна випічка.

У суміш тепер кладемо дві третини пачки м'якого вершкового масла та залишаємо повністю остигати. У цей час збиваємо два яйця зі склянки цукру. Перемішуємо все разом і починаємо поступово додавати муку. Знадобиться лише три склянки. Звичайно, все залежить від якості муки. Добре вимішане тісто помістити на добу в холодильник. Тепер можна приступати до формування.

Пряник новорічний "Ялинка" з медового тіста

Такі вироби стануть чудовою прикрасою головного столу, або ними можна увінчати святковий торт. Але це не лише оригінальні, а й дуже смачні новорічні пряники. Своїми руками можна приготувати на ялинку іграшки та намисто з глазурі.

Готові новорічні пряники своїми руками далі потрібно дуже добре охолодити. У цей час приготувати зелену глазур. Формуємо ялинки, змащуючи кожен шар і склеюючи їх від більшого до меншого. Залишаємо вироби на три-чотири години. Тепер можна ставити їх на святковий стілабо прикрасити торт.

Рецепт тесту для медових пряників без яєць.

Пропонований варіант - відмінний напівфабрикат для тих, хто не вживає продуктів тваринного походження. Незважаючи на те, що в даному рецепті немає яєць, остаточний виріб анітрохи не програє за своїми смаковими характеристиками.

150 г нежирної сметани перетерти дуже ретельно з 300 г цукру. Додати у суміш м'яка олія. Знадобиться третина пачки. Додати 190 грамів рідкого меду, трохи солі та гвоздики, по чайній ложці соди та меленого імбиру. Все перемішуємо і поступово всипаємо півкіло борошна, що просіює.

Тісто необхідно дуже добре розім'яти та скачати з нього кулю. Далі напівфабрикат загорнути у харчову плівку та відправити охолоджуватися на ніч. Якщо є можливість, можна і на більший термін. Оскільки, хоч би яким хорошим був рецепт новорічних пряників у домашніх умовах, тільки добре охолоджене тісто буде еластичним і податливим. Напівфабрикат готовий до виготовлення. Розкочувати його необхідно до товщини не менше 10 мм.

Рецепт новорічних пряників з глазур'ю.

Такі вироби - відмінний варіантдля подарунків. Пропонований рецепт новорічних пряників з глазур'ю можна змінювати та доповнювати. Для їх приготування знадобиться шоколадне або медове тісто (з яйцями або без), ніж, різні формочки, трохи терпіння, більше фантазії та гарна духова шафа.

Можна приготувати такі вироби: ялинки, черевички та палиці. Вони дуже потішать дітей.

А наступний варіант презенту найбільше підійде для дорослих гостей.

Оригінальним подарунком може стати пряникове асорті із шоколадних та медових виробів, витончено прикрашених. Зробити їх зовсім не складно.

На завершення зупинимося на тому, як правильно приготувати глазур. Зробити це можна дуже легко. Однак необхідно дотримуватися деяких правил та основних етапів.

200 г цукрової пудри обов'язково просіяти. Для отримання якісної глазурі рекомендується повторити цю процедуру двічі-тричі. Далі додаємо її в білок і починаємо збивати суміш до отримання крутої піни. Поступово всипаємо маленьку ложку крохмалю та вливаємо трохи лимонного соку. Якщо потрібна кольорова глазур, то додаємо харчовий барвник.

Наносимо її за допомогою спеціального кулінарного шприца. Для цієї мети можна використовувати також щільний пакет. Заповнити його глазур'ю, відрізати куточок і акуратно натискати, наносячи візерунки.

Як зберігати готові вироби

Яким би не був рецептом новорічних пряників, однозначним плюсом цієї випічки є те, що вироби можуть зберігатися деякий час. Головне – правильно організувати цей процес.

Зберігати пряники можна в спеціальному контейнері до чотирнадцяти днів, якщо температура буде близько 18 градусів, а відносна вологість повітря - близько 75 відсотків. Вироби в такому випадку з кожним днем ​​ставатимуть дедалі м'якшими.

Новорічні свята - це час, коли в повітрі витає чаклунство, пахне мандаринами і смачними пряниками. Кожна господиня намагається здивувати рідних чимось незвичайним, не лише смачним, а й гарним. Справжнім символом зимових свят можна вважати пряники новорічні. Рецептів приготування таких солодощів досить багато, а деякі справедливо можна назвати старовинними. Новорічні пряникиможуть стати не тільки смачним десертом, але і чудовим подарунком і гарною прикрасоюдля ялинки.

Із яких продуктів готують пряник новорічний?

Для приготування новорічних солодощів використовують особливе пряникове тісто, яке складається з борошна, меду та прянощів. Таке тісто готується досить просто. З ним легко та приємно працювати. Якщо ви хочете приготувати пряник новорічний, але не маєте досвіду в такій справі, не варто боятися.

З таким завданням може впоратися навіть недосвідчена господиня. Пряники – це не просто випічка, це ще величезне поле для фантазій та діяльності. Адже мало просто приготувати випічку, її ще необхідно красиво прикрасити кольоровою глазур'ю. У такій цікавій та цікавій роботі можуть брати участь усі члени сім'ї, особливо діти.

Пряники з какао

Як спекти пряники новорічні? Рецепти приготування таких солодощів є різні. У нашій статті ми хочемо навести лише деякі з них, щоб читачі змогли підібрати для себе найприйнятніший варіант.

Щоб приготувати пряник з какао, нам знадобиться:

1. Кілограм борошна (пшеничного).
2. Півкілограма цукрової пудри.
3. Шість яєць.
4. Дві чайні ложки какао.
5. Вісім столових ложок меду.
6. 1,5 чайної ложки прянощів - аніс, фенхель, запашний перець, гвоздика, кориця, лимонна цедра.
7. Чайна ложка соди.

Для того щоб приготувати пряник новорічний з какао, необхідно ретельно змішати розтерті з цукром в порошок прянощі з медом, содою, цукровою пудрою і яйцями до однорідного стану.

Потім всипати приблизно половину наявного борошна (потрібно використовувати тільки просіяне) і замісити тісто, після чого викласти його на дошку і вимішувати, досипаючи борошно. В результаті має вийти нерідке тісто. Воно може трохи липнути до рук. Для того, щоб з ним було простіше працювати, тісто необхідно поставити на годину в холодильник. Після цього розкочуємо його в тонкий пласт (не більше 0,5 см) і вирізаємо формами пряники. Далі викладаємо їх на лист і випікаємо в добре розігрітій духовці при температурі 200 градусів.

Приготування глазурі

Для приготування глазурі нам знадобиться:

1. Два яйця.
2. Триста грам пудри цукрової.

Білки необхідно відокремити від жовтків і збити міксером до підняття піни. Тепер потрібно поступово вводити цукрову пудру. Є один невеликий нюанс, який слід враховувати під час приготування глазурі. Потрібно розуміти, з якою метою вона вам потрібна. Якщо вона призначена для заливання форми, то повинна мати трохи рідку консистенцію. Таку глазур можна отримати, збиваючи білки на низьких швидкостях, поступово вводячи пудру.

Зовсім інша річ, якщо вам потрібна суміш, якою ви плануєте розмалювати домашні новорічні пряники. Така глазур повинна мати досить густу консистенцію, щоб, з одного боку, нею можна було б малювати, з другого - вона не розтікалася. Щоб отримати таку суміш, необхідно білки збивати на високих швидкостях, іноді навіть потрібна додаткова порція пудри. Отриманою густою глазур'ю дуже зручно малювати на пряниках.

Імбирні пряники: інгредієнти

Що може бути краще, ніж новорічні імбирні пряники, від яких віє казками та святом?! Їх можна не лише дарувати та їсти, а й прикрасити ними ялинку. Такі їстівні прикраси припадуть до смаку всім дітям.

Для приготування солодощів нам знадобиться:

1. Рідкий мед – 0,3 кг.
2. Цукор – 270 р.
3. Імбир мелений - 2 ч. л.
4. Масло вершкове – 0,2 кг.
5. Кориця мелена - 2 ч. л.
6. Борошно пшеничне – 0,75 кг.
7. Ванілін.
8. Розпушувач тіста – 4 ч. л.
9. Какао – 2 ч. л.
10. Апельсинова цедра – 2 ч. л.

Рецепт імбирних пряників

Наведеної нами кількості інгредієнтів вистачить для приготування пряників для великої родини. Якщо вам не потрібно так багато випічки, то буде розумніше зменшити кількість продуктів.

Для приготування тіста необхідно змішати м'яку олію з яйцями, медом та цукром. Сухі компоненти також слід з'єднати та додати до борошна. Далі замішуємо тісто та відправляємо його на півгодини у холодильник. З часом розкочуємо масу на тонкі пласти товщиною 0,5-0,6 мм і вирізаємо пряники за допомогою форм. Готові фігурки викладаємо на лист з пергаментом і випікаємо в добре розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин. От і готові новорічні імбирні пряники. Тепер їх необхідно прикрасити, найпростіший варіант – це посипати їх зверху цукровою пудрою.

Приготування айсингу

Якщо ви хочете зробити найкрасивіші новорічні пряники з глазур'ю, слід приготувати айсинг для їх прикраси. Що таке Айсінг? Іншими словами, це цукрова глазур. Для дітей вона, мабуть, є самим смачним інгредієнтому пряниках.

Новорічні пряники з глазур'ю неймовірно красиві та смачні, вони виглядають святково і можуть стати справжньою прикрасою для ялинки. Айсинг є універсальним засобом для розпису будь-якої випічки. А якщо використовувати харчові барвники, то можна отримати глазур різних відтінків, тоді пряники стануть ще красивішими і казковими.

Отже, для приготування айсингу для імбирного печива нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Білок одного яйця.
2. Чайна ложка лимонного соку.
3. Цукрова пудра – 160 г.

Для приготування глазурі потрібно не так багато продуктів, одного білка достатньо для прикрашання цілого кілограма пряників.

Яєчний білок необхідно відокремити від жовтка і збити його на низькій швидкості міксером (можна також використовувати віночок). На даному етапі перед нами не стоїть ціль отримання густої піни, нам потрібно довести білок до однорідного стану. Далі вводимо цукрову пудру і добре перемішуємо. Потім слід додати лимонний сікзавдяки якому айсинг буде блищати і переливатися на сонці. От і готова наша глазур. Якщо вам потрібен айсинг різних кольорів, його необхідно розкласти по різних ємностях і додати різнобарвні барвники.

Малювання глазур'ю

Айсинг можна малювати лінії, точки і навіть робити заливку всієї поверхні. Для всіх цих варіантів знадобиться глазур різної суміші. Так, наприклад, для заливання пряників айсинг має бути рідкішим. Для цього необхідно додати трохи води і перемішати.

Щоб малюнок вийшов красивим і чітким, зовнішній контур пряників промальовують густою глазур'ю, а середину заливають рідкішою. Промальовувати лінії та крапки зручніше за допомогою кондитерських шприців або кондитерських мішечків. Працюючи з глазур'ю, можна виявити всю свою фантазію. Навіть якщо ви позбавлені таланту художника, пряники все одно вийдуть гарними та апетитними. До процесу малювання можна підключити всіх членів сім'ї, особливо така робота припаде до душі дітям, фантазія яких багатша, ніж у дорослих.

Коли пряники готові, потрібно дати можливість глазурі застигнути. Як правило, для цього не потрібно багато часу. Найгустіший айсинг сохне близько півгодини, а от рідкому потрібно не менше кількох годин.

Розмальовування пряників – це веселий та захоплюючий процес. Якщо ви не витратили всю глазур, її можна кілька днів зберігати в герметично закритій коробочці, оскільки на повітрі вона швидко твердне.

Замість післямови

У нашій статті ми привели лише кілька рецептів чудових новорічних пряників. Насправді варіантів їх приготування та оформлення існує чимало. В рамках однієї статті просто неможливо згадати про всіх. Сподіваємося, що наша інформація допоможе господаркам зорієнтуватися у цьому питанні.

Я вже багато років печу різне печиво і не боюся експериментувати. Цього року на Новий рікя вирішила спекти. В результаті я спекла два пряникових будиночка, а також новорічні пряники медові та з козульного тіста без яєць.

Особливо мені сподобалося робити віконця для будиночків. І як експеримент я також спекла пряники з віконцями з льодяників. Все виявилося не так складно. Процес, звичайно, розтягнутий за часом, але це чудова нагода провести вечір разом із дітьми. Мого сина дуже сподобалося розписувати домашні пряники глазур'ю! Також я зробила на них дірочки, щоб їх можна було повісити на ялинку!

Склад:

Тісто:

• 150 г пшеничного борошнавищого чи 1-го сорту
• 150 г житнього борошна
• 100 г меду
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 0,5 ч. л. соди
• 50 мл молока
• спеції:
  0,5 ч. л. меленої кориці
  0,5 ч. л. сухого меленого імбиру
  1/4 ч. л. меленої гвоздики
  1/4 ч. л. меленого мускатного горіха
  1/4 ч. л. меленого кардамону

Глазур для розпису:

• 200 г цукрової пудри
• 50 г сухого молока
• 10 г кукурудзяного крохмалю
• 30-40 мл молока

Для льодяникових вікон:

• 200 г різнокольорових льодяників

Як приготувати новорічні пряники:

1. Починаємо замішувати тісто. Потрібно заздалегідь підготувати "суху" суміш - з'єднати борошно, спеції та соду.

   

   Суха суміш

2. Олію, мед і цукор на повільному вогні довести до кипіння, весь час помішуючи (до розчинення цукру).

   

   

   Рідка суміш

3. У муку|борошно| влити гарячу суміш і додати|добавляти| молоко. Все ретельно перемішати.

   

   Замішуємо пряникове тісто

4. Тісто вийде рідким, але борошно не варто додавати. Поміщаємо тісто в пакет і залишаємо його на ніч у холодильнику. За цей час тісто відлежиться і буде таке, яке потрібне.

   

   Залишаємо в холодильнику на ніч

   

   Тісто в розломі

5. Наступного дня заздалегідь дістаємо тісто. Як тільки воно стане м'яким, починаємо розкочувати. Тісто трохи липке, тому ми розкотитимемо відразу на пекарському папері і через пакет. Так це вдасться зробити набагато легше. Розкочуємо товщиною 5-8 мм. При випіканні воно трохи підніметься. Якщо ви хочете товсті новорічні пряники, то розкачуйте товстіші.

   

   

   Розкочуємо

6. Підготуємо льодяники для вікон. Льодяники потрібно подрібнити в блендері або в кавомолці. Я брала цукерки різних кольорів.

   

   Подрібнюємо цукерки

7. Заздалегідь я намалювала та вирізала з картону новорічні шаблони. За шаблонами ножем вирізаємо на розкатаному тісті силуети пряників, а також вирізаємо віконця всередині кожного та прибираємо зайве тісто. Всередину вікна насипаємо подрібнені льодяники (з гіркою). Потрібно постаратися засипати акуратно, інакше карамель при випіканні зіпсує зовнішній виглядготової випічки.

   

   

8. Випікаємо наші заготовки у розігрітій до 180-200 градусів духовці приблизно 8 хвилин. Головне - не перетримати, т.к. медове тісто може швидко підгоріти. Після випікання пряники слід покласти на рівну поверхню і дати охолонути.

   

   Випікаємо духовці

   Глазур та розпис новорічних пряників

9. Поки новорічні пряники остигають, підготуємо глазур. Для цього потрібно просіяти та змішати цукрову пудру, крохмаль та сухе молоко. І потихеньку додаємо молоко, ретельно перемішуючи суміш. Спочатку здаватиметься, що молока потрібно більше, але не слід поспішати. Просто добре перемішуйте. Можливо знадобиться менше 30 мл. Якщо ми переллємо молоко, то глазур буде занадто рідка і не вийде тонкий розпис. Також, для того, щоб розпис вийшов тоншим, ми і просіяли всі інгредієнти. Якщо ваша глазур вийшла рідка - просто додайте необхідну кількість сухого молока.

   

   

   Готуємо глазур

10. А тепер найцікавіше! Включаємо свою фантазію, а також закликаємо на допомогу дітей та подруг! Починаємо розписувати новорічні пряники у домашніх умовах! Можна взяти спеціальний кондитерський мішок або зробити кульок з пекарського паперу. Мені найбільше сподобалося робити розпис за допомогою пакета з відрізаним куточком. Я брала ікеївський пакетик рожевого кольору, він ідеально підходить по товщині і не рветься, а зип-застібка не дозволяє глазурі "втікати" з пакета. Також не раджу класти в пакетик багато глазурі, достатньо буде 1-2 столові ложки. І щільно накрийте глазур, що залишилася. харчовою плівкою- інакше зверху утворюється скоринка і ускладнюватиме процес розпису.

Бажаю вам гарних та смачних розписних пряників!

Привіт, друзі! У плавно насувається передсвятковій метушні чомусь спало на думку наступне висновок: скільки людей - стільки пряників...Таке відчуття, що зробити пряники на Новий рік скоро буде обов'язковіше, ніж нарізати саме, його величність, ОЛІВ'Я.

Ну, ви ж, напевно помітили, що останні пару років наші найбільші уми просто-таки поглинула ПРЯНИЧНА ЕПІДЕМІЯ.

Заморська мода на різдвяне імбирне печивотрансформувалася у нас у повальне захоплення імбирними пряниками. З незрозумілих мені причин саме так стали називати будь-яке Пісочне печиво, до складу якого входить меді прянощі на чолі з імбиром. Кожен другий поважаючий себе індивід вважає за належне приготувати, або, як мінімум, купити коробочку розписних пряничків на новий рік. Не стільки на поїсти, скільки на сувенірабо на ялинку повісити.

Весь мій список добірного новорічного печивачитайте.

Ви взагалі замислювалися колись над назвою «пряник»? Яке слово смішне... Піду повікіпедю хто до такого додумався.

Результати пошуку

Аааааа! Виявилося все дуже просто. Пряник походить від слова пряний, на давньоруському «пьпьрянъ» означало "Перець".І в інших мовах світу пряник означає перчений кекс. У шведському, наприклад, це звучить як «пеперкака»Коротше, та ще веселуха!

Головним інгредієнтом пряників є мед. А ще справжні пряники готуються на основі карамельного сиропу. Саме він дає пряникам цей неповторний смак, який ми всі знаємо ще з дитинства.

Але оскільки грудень — місяць і без того непростий, ми не ускладнюватимемо собі життя карамеллю і приготуємо пряники по простому рецепту. Тим більше, що в їхньому складі є і прянощі, і мед, тому ми маємо всі підстави називати їх пряниками.

Я почала готувати імбирні печиво на новий рік ще до того, як на них розпочався поголовний імбирно-пряничний БУМ. Хоч сама я і не великий фанат пряних солодощів, з новорічними імбирними пряничками мені просто подобається сам процес метушні: вирізати з тіста красиві тематичні фігурки, випікати їх, щоб наповнити будинок пряним ароматом свята, а потім розписувати їх різнобарвною цукровою глазур'ю.

Я не крутий фахівець із розпису глазур'ю, та й часу немає навчитися. Тож у мене все примітивно та просто.

Якщо ви любите і хочете складніше, я відішлю вас до цього відеоролика, в якому ви переконаєтеся, що розпис пряників - це цілком доступно, а заразом подивіться на наочному прикладі якої густоти має бути глазур.

Якщо у вас немає такої тонкої насадки для кондитерського мішка, ви можете зробити конвертик зі звичайного паперу для випічки (такі, в яких бабусі нам насіння в кулечку продавали раніше, пам'ятаєте?). Або взяти одноразовий кондитерський мішок і відрізати в нього куточок.

Рецепт імбирних пряників на новий рік 2019:

З цих інгредієнтів виходить штук 50 пряників.

Склад:

• борошно - 350 гр.
• цукор - 160 гр.
• кориця мелена - 5 гр.
• мускатний горіх - 1 щіпка
• імбир – 5 гр.
• гвоздика - 1 щіпка
• сода – ¼ ч.л.
• сіль - 1 щіпка
• вершкове масло, холодне - 110 гр.
• мед - 50 гр.
• яйце - 1 шт.

У приготуванні все просто:

У наші дні глазур для пряників можна купити вже готову , А можна по-старому приготувати самим.

Для приготування глазурі нам знадобиться:

• яєчний білок - 1 шт.
• цукрова пудра – ≈150 гр. (залежить від розміру білка)
• 3 краплі лимонного соку

Робимо глазур:

1. За допомогою силіконової лопаточки ретельно розтираємо білок із цукровою пудрою до утворення однорідної глазурі білого кольору.
2. Перекладаємо глазур у мішок та розписуємо наші новорічні пряники. За бажанням можна додати кілька крапель харчового барвника.
   

   Готову глазур використовуємо відразу інакше вона охолоне.

3. Розписним пряникам даємо застигнути протягом декількох годин, розкладаємо в мішечки або коробочки, або вішаємо на ялинку.

Ось такий простий рецепт пряників на Новий рік ви можете приготувати, якщо хочете йти в ногу із нинішнім поколінням.

Гарного вам та безтурботного передсвяткового настрою.

Удачі вам, любові та терпіння.

Напередодні Нового року пропонуємо приготувати смачні пряникина Новий рік своїми руками за нашими рецептами з фото. Готові пряники прикрашають білою або шоколадною глазур'юна вибір (див. фото нижче). За бажанням випічку фарбують і в яскравіші кольори.

Любителям шоколадної випічкиприпаде до смаку цей простий і оригінальний рецепт. Щоб пряники мали більш виражений шоколадний смак можна додати тертий або розтоплений шоколад. Цілком підійде звичайна кондитерська плитка. За умови використання какао, його кількість регулюйте на свій смак.

Інгредієнти:

• мед – 250 г;
• цукор – 100 г;
• ванілін;
• вершкове масло – 150 г;
• кардамон – 1 суцвіття;
• яйце;
• мускатний горіх;
• борошно – 500 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• какао - 25 г;
• кориця – 2 палички;
• гвоздика – 5 суцвіть.

Приготування:

1. Змішайте в ємності мед, цукор та олію. Тим, хто не любить занадто солодку випічкурекомендується використовувати меншу кількість цукру.
2. Подрібніть у кавомолці прянощі. Додайте їх до перерахованих вище інгредієнтів.
3. Поставте масу вогонь. Дайте їй прогрітись, але не доводьте до кипіння.
4. Змішайте в окремій чаші сухі інгредієнти.
5. Збийте яйце. Додайте сухі інгредієнти та вбийте в масу, що стоїть на плиті. Якщо все зроблено правильно, готове тістоза структурою нагадуватиме пластилін.
6. Скачайте його в кулю та загорніть у плівку. Заберіть тісто в холодильник на годину. Якщо хочете, щоб воно швидше охолоне, потрібно перекласти його в морозильник.
7. Перед тим, як вирізати з тіста заготовки для пряників на Новий рік, дістаньте його з холодильника або морозильника та дайте полежати у теплі 30 хвилин.
8. Присипте поверхню борошном. Розкотіть тісто. Виріжте фігурки.
9. Застеліть лист папером для випічки і покладіть на нього пряники. Знемагайте в духовці 15 хвилин при температурі 175 градусів. Якщо хочеться, щоб пряники були щільнішими і хрусткіми, запікайте їх у межах півгодини.

Заварні пряники на Новий рік 2018

Заварні пряники приготувати своїми руками на Новий рік не набагато складніше, ніж шоколадні. Звичайно, рецепт дещо відрізняється від вищезазначеного. Щоб зверху готова випічкавиглядала привабливіше, її можна змастити збитим жовтком.

Іінгредієнти:

• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 40 г;
• борошно - 2,5 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• мед – ст. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• окріп – ½ ст.

Приготування:

1. Збийте яйця та цукор. Вони мають перетворитися на однорідну масу.
2. Доведіть до кипіння воду та мед. Дочекайтеся, коли мед розчиниться.
3. Акуратно влийте яєчну суміш. Перемішайте.
4. Додайте решту інгредієнтів. Знову перемішайте.
5. Зніміть з вогню і знову вимішайте тісто, але ретельніше.
6. Дочекайтеся, поки тісто охолоне. За цей час воно має стати трохи густішим.
7. Розкотіть його. За допомогою форм потрібно вирізати фігурки.
8. Випікайте пряники при температурі 200 градусів трохи більше 10 хвилин.

Новорічний десерт готовий. Залишилося покрити пряники глазур'ю або залишити їх у первісному вигляді. Якщо випічка вийшла дуже тонкою, з неї легко спорудити ялинку, поливаючи шари кремом або все тією ж глазур'ю.

Як приготувати глазур для розпису?

Новорічні пряники прийнято розписувати глазур'ю. Існує безліч рецептів її приготування. Пропонуємо познайомитися з найпоширенішим із них. Її головний плюс полягає в тому, що вона не кришиться. Коли глазур висохне, вона стає ідеально гладкою та рівною. Пряники, прикрашені нею, мають дуже святковий вигляд.

Інгредієнти:

• білок – 1 прим.;
• цукрова пудра – 200 г;
• лимонний сік – ст. л.

Приготування:

1. Вбийте яйце у ​​склянку. Відокремте білок.
2. Видаліть волокна. Просійте цукрову пудру.
3. Збийте її із білком. Додайте пудру частинами.
4. Наприкінці додайте сік. Збийте ще раз.

Якщо здається, що глазур вийшла дуже рідкою, можна додати ще трохи цукрової пудри. Якщо маса вийшла неабияк густою, ідеально промалювати на пряниках гладку поверхню практично неможливо. А ось малювати тонкі лінії густою глазур'ю найкраще.

Щоб прикрасити пряники яскравими фарбами, використовуйте харчові барвникивідтінків, що віддають перевагу. Пам'ятайте, глазур швидко засихає. Щоб цього не сталося, накрийте її харчовою плівкою.

Незвичайні апельсинові пряники

Щоб здивувати домочадців та гостей, приготуйте на Новий рік своїми руками апельсинові пряники (див. фото). Десерт, випечений вдома, набагато смачніший і корисніший за покупний. Діти та дорослі залишаться без розуму від таких пряників.

Інгредієнти:

• борошно - 7 ст.;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 240 г;
• цукор – 2 ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• какао - 2 ч. л.;
• апельсин – 2 шт.;
• кориця – 2 ч. л.;
• імбир – 1 год.
• сіль - 1 ч. л.

Рецепт приготування:

1. Видавіть із апельсинів сік, попередньо знявши з них цедру.
2. Олію збийте з яйцями, борошном та цукром.
3. Туди додайте апельсиновий сік (не більше 100 мл).
4. Додайте до суміші всі інші інгредієнти.
5. Перемішайте. Замісіть тісто в щільну однорідну масу.
6. Заберіть його на годину в холодильник, попередньо замотавши поліетиленом.
7. Вийміть із холодильника та розділіть на 4 частини.
8. Максимально тонко розкотіть тісто. Виріжте з нього фігурки.
9. Випікайте пряники 15 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів.
10. Коли випічка охолоне, прикрасьте її глазур'ю.

Готові пряники можна поставити в гарному блюдіна новорічний стілабо зробити в них перед випічкою невеликі отвори і повісити на ялинку, взявши за основу красиві стрічки.

Як приготувати пряники-козулі?

Пряники-козулі – досить популярний вид новорічних ласощів. Вони подобаються як дітям, і дорослим. Спробуйте спекти їх на Новий рік своїми руками на наш рецепт з фото. Реакція домочадців не змусить довго чекати.

Інгредієнти:

• борошно житнє – 1 кг;
• мед – 1 ст.;
• цукор – 2 ст.;
• вода – 2 ст.;
• вершкове масло – 100 г;
• кориця – 1 г;
• гвоздика – 1 г;

Приготування:

1. Додайте у воду цукор та мед. Поставте на вогонь.
2. Не вимикайте газ, доки рідина не набуде темного відтінку.
3. Коли вода трохи охолоне, додайте вершкове масло|мастило|.
4. Туди ж надішліть і спеції. Всипте борошно і замісіть тісто.
5. Заберіть його в холодильник на годину. За цей час воно має стати більш податливим.
6. Присипте поверхню борошном. Розкотіть тісто в дуже тонкий шар.
7. Виріжте фігурки на власний смак.
8. Випікати при температурі 220 градусів до 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб пряники встигли підрум'янитися.
9. Прикрасьте пряники глазур'ю.

Приготування:

1. Розчиніть мед у воді. Поставте рідину на вогонь.
2. Коли вода охолоне, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Туди ж додайте соду.
3. Розітріть яйця. Додайте їх до води та інших інгредієнтів.
4. Подрібніть мигдаль. Додайте його до інших інгредієнтів.
5. Туди ж додайте корицю, гвоздику та вершкове масло.
6. Добре перемішайте усі інгредієнти. Розкотіть тісто в тонкий шар.
7. Застеліть лист папером. Викладіть туди пряники.
8. Випікайте до 10 хвилин|мінути| при 180 градусах. Дайте пряникам охолонути.

Поки випічка остигає, можна приготувати для неї глазур. Для цього збийте білок — він має збільшитись у кілька разів. Додайте туди цукрову пудру та лимонний сік. Продовжуйте збивати до готовності. Глазур'ю можна дуже красиво оформити новорічні пряники!

Готуйте пряники (див. фото), використовуючи один із рецептів, не тільки на Новий рік, а й на Різдво. Випічка, випечена своїми руками, може стати відмінним подарунком для ваших близьких.