Торт «Смарагдова черепаха» готується дуже швидко. Це відмінний варіант, якщо у вас немає духовки, але вам дуже хочеться приготувати щось смачненьке і незвичайне. Його можна дуже красиво прикрасити та подати до святкового столу, запевняю вас, гості будуть у захваті!

Продукти:
Для тіста:

1. Молоко згущене – 1 банка
2. Борошно пшеничне – 450 гр
3. Яйця курячі - 1 шт
4. Сода харчова – 1 ч. ложка
5. Оцет столовий – 1/6 ч. ложки

Для заварного крему:

1. Молоко 500 мл
2. Яйця курячі 2 шт
3. Цукор 200 гр
4. Борошно пшеничне 2 ст. ложки
5. Цукор ванільний 1 пакетик
6. Олія вершкове 220 гр

Для декорування:

1. Ківі 10-13 шт

Як приготувати торт «Смарагдова черепаха»:

Покроковий рецепт з фото.

Готуємо крем.

Почнемо приготування торта з того, що зробимо заварний крем. Якщо ви ніколи не готували його раніше, то зараз саме час спробувати. Адже робиться це зовсім неважко, а тим часом такий крем часто використовується не тільки для просочення тортів, але і для наповнення еклерів і добре поєднується з різною випічкою.
Спочатку розбийте курячі яйця і за допомогою віночка перемішайте їх із молоком.
Потім додайте туди ж ванільний та звичайний цукор. Знову ретельно збовтайте все віночком. В останню чергу висипте в крем пшеничне борошно і поставте все на вогонь.

Варіть крем на середньому вогні весь час помішуючи доти, доки він не загусне, в даному випадку це близько 15-25 хвилин. Ви у будь-якому разі відчуєте, коли заварний крем потрібно буде зняти з плити.
Дайте заварному крему зовсім трохи охолонути, а потім розтопіть у ньому вершкове масло, помішуючи доти, доки маса знову не стане однорідною. Закрийте сотейник із готовим кремом кришкою і відставте його поки що убік.

Готуємо тісто.

У глибокій тарілці змішайте куряче яйце та згущене молоко. Окремо погасіть одусом харчову соду, а потім додайте її в загальну тарілку. Тепер залишилося лише поступово підсипати пшеничне борошно та замішувати тісто. Спочатку віночком, а потім і руками. Тісто в результаті вийде приємним на дотик, м'яким і дуже еластичним.
Важливо: можливо, борошна потрібно трохи більше, тому, що називається, орієнтуйтеся по ситуації.
Готове тісто розділіть на 10-12 кульок різної величини. Найпростіше для цього спочатку розділити тісто навпіл. З однієї половинки зробити 4-5 кульок побільше, а в іншій відщипнути приблизно 1/3 і скачати з неї 3-4 маленьких кульки, з тіста, що залишилося, вийде близько 3-4 кульок середнього розміру.

Розкочуємо коржі.

Підготуйте робочу поверхню і качалку, припорошивши їх мукою. Потім по черзі розкотіть кожну кульку в плоский і досить тонкий коржик. Після того, як розкотите перший корж, наколи його по всій площі вилкою.
Коли всі коржі будуть розкотені, лише тоді переходьте до наступного кроку.

Випікаємо коржі.

Кожен корж потрібно обсмажити з двох сторін на сухій сковороді (сухий, тобто без додавання будь-якої олії взагалі).

Для кращого результату спершу сковороду потрібно добре розігріти, потім викласти тісто і, коли воно заляпає і покриється з одного боку піджаристою скоринкою, перевернути його сирою стороною вниз.

Зазвичай на обсмажування одного коржа йде 1,5-2 хвилини, так що процес цей зовсім швидкий, і якщо ви вирішили, що встигнете розкотити наступну порцію тесту, доки попередня готується, то ви дуже помиляєтеся.

Обрізаємо коржі.

Після смаження кожен корж потрібно зробити акуратнішим, зрізавши нерівні краї. Зробити це можна за допомогою тарілок різного діаметру або заздалегідь підготовлених шаблонів.
Важливо: обрізки тіста не вкидайте, по-перше вони теж смачні, а по-друге, вони нам знадобляться.
У результаті у вас вийде кілька коржів різного діаметру, завдяки чому панцир вашої черепашки вийде потрібної округлої форми.

Готуємо ківі.

Коли і коржі, і заварний крем готові, залишиться тільки почистити ківі від шкірки і нарізати кожен фрукт тонкими кружальцями або овалами (тобто ківі можна різати або вздовж або впоперек).
Важливо: фрукти краще брати тверді, адже м'якіші просто не вийде тонко нарізати.

Збираємо торт «Смарагдова черепаха».

І нарешті ми підійшли до найцікавішого, до збирання торта. Для цього візьміть підходяще за розміром плоске блюдо і покладіть на нього перший великий корж, а потім полийте його заварним кремом.
За допомогою столової ложки розмажте крем по всій площі коржа.
Потім акуратно викладаємо тонкі скибочки ківі

Зверху знову промазуємо кремом і укладаємо новий корж.
Продовжуйте все в тому ж дусі, послідовно зменшуючи розмір коржів так, щоб у верхівці виявився найменший.

Для того, щоб згладити кути, візьміть обрізки коржів і розмістіть їх у тих місцях, де вважаєте за потрібне. Після чого покрийте торт зверху, що залишився заварним кремом. Таким чином, у вас вийде півсфера.

З шматочків ківі, що залишилися, зробіть черепашці панцир. Тонкі скибочки фруктів добре ковзають, тому краще покласти їх нагорі, а внизу розкласти ті, що товстіші.
Коли панцир буде готовий виріжте з цілого ківі мордочку, лапки і хвостик, помістіть їх на блюдце в належних для цих черепаших частин тіла місцях, а потім поставте тортик трохи настоятися, щоб коржі ввібрали частину крему.

Подаємо торт «Смарагдова черепаха».

Через пів годинки торт «Смарагдова черепаха» готовий і можна кликати всіх пити чай.

Коржі виходять чимось схожими на печенюшки, і крем із ними поєднується неймовірно добре. Ківі додають деяку кислинку і тому торт виходить в міру солодким і зовсім не нудотним. Так що вся ця краса не тільки добре виглядає на столі, але й дуже смачна, обов'язково спробуйте.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна тісто розділити на 8 рівних частин, посмажити коржі, а вже після цього обрізати їх, роблячи кожен наступний на 1-1,5 сантиметра менше.

– Крем для промазування коржів можна вибрати будь-який, наприклад, сметанний або використовувати збиті з цукром вершки.

– Цей рецепт може стати основою для вашої кулінарної творчості, адже на його подобі можна зробити не тільки черепаху, а й футбольний м'яч, наприклад, або просто торт у формі півсфери, прикрашений тими фруктами, які вам подобаються найбільше.

Одним із найулюбленіших і найвідоміших рецептів радянської домашньої випічки був торт «черепаха». Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати незвичайний торт «Смарагдова черепаха» на сковороді. Смішна черепашка дуже сподобається вашим гостям, а ви, без сумніву, оціните простоту та доступність рецепту.

Інгредієнти:
Для тіста:

• 1 банка будь-якого згущеного молока
• 1 куряче яйце
• 1/2 ч. л. соди, погашеної в оцті
• 450 г борошна

Для приготування:

• 2 яйця
• 1 тонка склянка цукру
• ½ л молока
• 2 ст. просіяного борошна
• 1/2 пачки ваніліну
• 1 пачка вершкового масла

Покрокова інструкція:
1. Спочатку зваримо крем, щоб він остигнув, поки будуть пектися коржі. Для крему змішаємо в каструльці молоко із цукром і поставимо на вогонь.
2. Втрутимо в тепле молоко яйця та борошно, ванілін. Варитимемо, постійно помішуючи, до загусання.
3. Трохи остудити крем і додати в нього вершкове масло. Зіб'ємо суміш.
4. Робимо тісто для коржів. У мисці змішуємо згущене молоко з яйцем, соду і борошно. Тісто у нас має вийти м'яким та еластичним. Поділимо його на 8 шматочків.
5. Кожен шматочок розкочуємо в круглий млинець і наколемо його вилкою, щоб при випіканні корж не надувся.
6. Кладемо корж на сковороду і відправляємо в духовку, прогріту до 180 градусів. Піклуються коржі дуже швидко, так що не відходимо від духовки, швидко виймаємо і печемо наступний.
7. Беремо круглу тарілочку і акуратно обрізаємо по ній усі коржі.
8. Змащуємо коржі ще теплим кремом, добре промазуємо боки торта та верх, обсипаємо крихтою. З обрізків викладаємо лапки та голову черепахи.
9. Щоб черепаха стала зеленою, обкладаємо її з усіх боків кружечками ківі.

1. Приготувати заварний крем для торта Смарагдова черепаха. Молоко влити в каструлю та поставити на вогонь. Яйця вбити в миску, спати борошно і ретельно розмішати виделкою до повної однорідності.
2. Як тільки молоко закипить, зменшити вогонь до найслабшого і всипати в нього тонким струмком ванільний і звичайний цукор. Збиваючи яєчне тісто виделкою, вливати по ложці гаряче підсолоджене молоко. Таким чином, влити приблизно чверть молока в яєчну суміш.
3. Помішуючи кипляче молоко в каструлі, влити в нього тонким струмком яєчну масу. Помішуючи ложкою або віночком, готувати крем до загустіння (1-2 хвилини). Зняти каструлю з вогню, додати вершкове масло|мастило| і ретельно розмішати до його розчинення. Накрити каструлю із кремом кришкою.
4. Приготувати тісто для торта Смарагдова черепаха. Для цього спочатку просіяти муку через сито в миску. Влити молоко згущене в окрему миску, додати яйце і збити міксером до однорідності. З'єднати масу зі згущеного молока і половину борошна, перемішати.
5. Соду погасити оцтом і втрутити в тісто на згущеному молока. Потім всипати борошно, що залишилося, і вимішати м'яке тісто, що не липне до рук. Викласти кулю на присипаний мукою|борошном| стіл і трохи вимісити його руками.
6. З тіста скачати "ковбаску" та розрізати її на 8 частин. При цьому 4-5 шматки більше, а решта - трохи менше. Розкотити з кожного шматка тіста круглий пласт близько 20 см на борошном, що присипає, поверхні. Останні 3-4 коржі мають бути в діаметрі менше на 1-3 см. Наколоти кожен пласт вилкою в декількох місцях. Щоб коржі вийшли рівними, вирізайте їх великою тарілкою потрібного діаметра.
7. Приготувати коржі для торта Черепаха на сковороді або духовці при 180/200С (10-12 хвилин). Для цього поставити сковороду на вогонь та сильно її розігріти. На розпечену сковороду покласти один корж для торта. Через пару хвилин або коли він зарум'яниться – перевернути його на інший бік.
8. Таким чином просмажити всі інші коржі. Якщо ви хочете спекти коржі для торта в духовці, лист потрібно застелити пергаментним папером або добре присипати борошном. Готові коржі остудити на ґратах.
9. Ківі для торта Черепаха потрібно очистити та тонко порізати. Скласти коржі з кремом на блюдо в такій послідовності: найбільший корж, крем, наступний корж, крем і т.д. Складати коржі потрібно за спаданням у діаметрі, щоб верх був найменшим.
10. Поверхня і боки торт змастити заварним кремом, що залишилися, і прикрасити ківі. Половинку ківі розрізати вздовж на дві частини, одну четвертинку покласти як "голову черепахи", а другу розрізати на дві частини і зробити з них "лапи". "Ока" черепахи можна зробити шматочками шоколаду або просто злегка надрізати ножем.
11. Залишити торт Смарагдова черепаха на 4-6 годин у холодильнику для просочення. Потім вийняти страву, нарізати торт із ківі порційними шматочками та подавати до столу. Приємного чаювання!

Торт «Смарагдова черепаха» з ківі, приготовлений у духовці. У торта незвичайний вигляд, як ви помітили у формі черепахи, виглядає дуже красиво і на смак дуже смачно. Цей незвичайний рецепт з'явився на просторах інтернету нещодавно і тепер у нас є можливість приготувати цей смачний десерт.
інгредієнти
Пшеничне борошно-500г.
Згущене молоко – 1 банка
Куряче яйце – 3шт.
Цукровий пісок – 1 склянка
Молоко – 500мл
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сода гашена оцтом - 1ч.

Рецепт торта черепаха з ківі «Смарагдова черепаха».

1.Готовим крем.У каструлю налити молока і додати 2 яйця, 2 ст.л. борошно, склянку цукру та пакетик ванільного цукру. Збити все віночком та поставити на вогонь. Варимо до густини та додати вершкового масла.
2.Готуємо коржі. У каструлю додати банку згущеного молока і 1 куряче яйце, все переміщати.
3. Додаємо борошно і соду гашену оцтом. Вимішуємо тісто та розрізаємо на 8 рівних частин. Розкотити кожну частину та розколюємо вилкою у кількох місцях.
4.Випікаємо в духовці при 180 градусах. Перевіряємо сірником готовність, проткніть сірником і якщо сірник сухий означає коржі готові.
5.Обрізати коржі за допомогою тарілки, щоб надати красивої форми. Змастити коржі з усіх боків та прикрасити ківі як на малюнку.

Калорійність торта на 100г. продукту:

Білки-5г
Жири-9г
Вуглеводи-31г
Калорійність-220 ккал