Крок 1: Готуємо крем.

Почнемо приготування торта з того, що зробимо заварний крем. Якщо ви ніколи не готували його раніше, то зараз саме час спробувати. Адже робиться це зовсім неважко, а тим часом такий крем часто використовується не тільки для просочення тортів, але і для наповнення еклерів і добре поєднується з різною випічкою.
Спочатку розбийте курячі яйця і за допомогою віночка перемішайте їх із молоком.


Тепер додайте туди ж ванільний та звичайний цукор. Знову ретельно збовтайте все віночком. В останню чергу висипте в крем пшеничне борошно і поставте все на вогонь.


Варіть крем на середньому вогні весь час помішуючи до тих пір, поки він не загусне, в даному випадку це близько 15-25 хвилин. Ви у будь-якому разі відчуєте, коли заварний крем потрібно буде зняти з плити.
Дайте заварному крему зовсім трохи охолонути, а потім розтопіть у ньому вершкове масло, помішуючи доти, доки маса знову не стане однорідною. Закрийте сотейник із готовим кремом кришкою і відставте його поки що убік.

Крок 2: Готуємо тісто.

У глибокій тарілці змішайте куряче яйце та згущене молоко. Окремо погасіть одусом харчову соду, а потім додайте її в загальну тарілку. Тепер залишилося лише поступово підсипати пшеничне борошно та замішувати тісто. Спочатку віночком, а потім і руками. Тісто в результаті вийде приємним на дотик, м'яким і дуже еластичним.
Важливо:Можливо борошна потрібно трохи більше, тому, що називається, орієнтуйтеся на ситуацію.
Готове тісто розділіть на 10-12 кульокрізної величини. Найпростіше для цього спочатку розділити тісто навпіл. З однієї половинки зробити 4-5 кульок більше, а в інший відщипнути приблизно 1/3 і скачати з неї 3-4 маленькі кульки, з тесту, що залишився, вийде близько 3-4 кульок середнього розміру.

Крок 3: Розкочуємо коржі.

Підготуйте робочу поверхню і качалку, припорошивши їх мукою. Потім по черзі розкотіть кожну кульку в плоский і досить тонкий коржик. Після того, як розкотите перший корж, наколи його по всій площі вилкою.


Коли всі коржі будуть розкотені, лише тоді переходьте до наступного кроку.

Крок 4: Випікаємо коржі.

Кожен корж потрібно обсмажити з двох сторін на сухій сковороді (сухий, тобто без додавання будь-якої олії взагалі).


Для кращого результату спершу сковороду потрібно добре розігріти, потім викласти тісто і, коли воно заляпає і покриється з одного боку піджаристою скоринкою, перевернути його сирою стороною вниз.
Зазвичай на обсмажування одного коржа йде 1,5-2 хвилиниТак що процес цей зовсім швидкий, і якщо ви вирішили, що встигнете розкотити наступну порцію тесту, поки попередня готується, то ви дуже помиляєтеся.

Крок 5: Обрізаємо коржі.

Після смаження кожен корж потрібно зробити акуратнішим, зрізавши нерівні краї. Зробити це можна за допомогою тарілок різного діаметру або заздалегідь підготовлених шаблонів.
Важливо:обрізки тіста не вкидайте, по-перше вони теж смачні, а по-друге, вони нам знадобляться.


У результаті у вас вийде кілька коржів різного діаметру, завдяки чому панцир вашої черепашки вийде потрібної округлої форми.

Крок 6: Готуємо ківі.

Коли і коржі, і заварний крем готові, залишиться тільки почистити ківі від шкірки і нарізати кожен фрукт тонкими кружальцями або овалами (тобто ківі можна різати або вздовж або впоперек).
Важливо:Фрукти краще брати тверді, адже м'якіші просто не вийде тонко нарізати.

Крок 7: Збираємо торт "Смарагдова черепаха".

І нарешті ми підійшли до найцікавішого, до збирання торта. Для цього візьміть підходяще за розміром плоске блюдо і покладіть на нього перший великий корж, а потім полийте його заварним кремом.


За допомогою столової ложки розмажте крем по всій площі коржа.


Потім акуратно викладаємо тонкі скибочки ківі, а зверху знову промазуємо їх кремом і укладаємо новий корж.


Продовжуйте все в тому ж дусі, послідовно зменшуючи розмір коржів так, щоб у верхівці виявився найменший.


Для того, щоб згладити кути, візьміть обрізки коржів і розмістіть їх у тих місцях, де вважаєте за потрібне. Після чого покрийте торт зверху, що залишився заварним кремом. Таким чином, у вас вийде півсфера.


З шматочків ківі, що залишилися, зробіть черепашці панцир. Тонкі скибочки фруктів добре ковзають, тому краще покласти їх нагорі, а внизу розкласти ті, що товстіші.
Коли панцир буде готовий виріжте з цілого ківі мордочку, лапки і хвостик, помістіть їх на блюдце в призначених для цих черепаших частин тіла місцях, а потім поставте тортик трохи настоятися, щоб коржі вбрали частину крему.

Крок 8: Подаємо торт "Смарагдова черепаха".

Через пів годинки торт "Смарагдова черепаха" готовий і можна кликати всіх пити чай.


Коржі виходять чимось схожими на печенюшки, і крем із ними поєднується неймовірно добре. Ківі додають деяку кислинку і тому торт виходить в міру солодким і зовсім не нудотним. Так що вся ця краса не тільки добре виглядає на столі, але й дуже смачна, обов'язково спробуйте.
Смачного!

Можна тісто розділити на 8 рівних частин, посмажити коржі, а після цього обрізати їх, роблячи кожен наступний на 1-1,5 сантиметр менше.

Крем для промазування коржів можна вибрати будь-який, наприклад, сметанний або використовувати збиті з цукром вершки.

Цей рецепт може стати основою для вашої кулінарної творчості, адже на його подобі можна зробити не тільки черепаху, а й футбольний м'яч, наприклад, або просто торт у формі півсфери, прикрашений тими фруктами, які вам подобаються найбільше.

Одним із найулюбленіших і найвідоміших рецептів радянської домашньої випічки був торт «черепаха». Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати незвичайний торт «Смарагдова черепаха» на сковороді. Смішна черепашка дуже сподобається вашим гостям, а ви, без сумніву, оціните простоту та доступність рецепту.

Інгредієнти:
Для тіста:

• 1 банка будь-якого згущеного молока
• 1 куряче яйце
• 1/2 ч. л. соди, погашеної в оцті
• 450 г борошна

Для приготування:

• 2 яйця
• 1 тонка склянка цукру
• ½ л молока
• 2 ст. просіяного борошна
• 1/2 пачки ваніліну
• 1 пачка вершкового масла

Покрокова інструкція:
1. Спочатку зваримо крем, щоб він остигнув, поки будуть пектися коржі. Для крему змішаємо в каструльці молоко із цукром і поставимо на вогонь.
2. Втрутимо в тепле молоко яйця та борошно, ванілін. Варитимемо, постійно помішуючи, до загусання.
3. Трохи остудити крем і додати в нього вершкове масло. Зіб'ємо суміш.
4. Робимо тісто для коржів. У мисці змішуємо згущене молоко з яйцем, соду і борошно. Тісто у нас має вийти м'яким та еластичним. Поділимо його на 8 шматочків.
5. Кожен шматочок розкочуємо в круглий млинець і наколемо його вилкою, щоб при випіканні корж не надувся.
6. Кладемо корж на сковороду і відправляємо в духовку, прогріту до 180 градусів. Піклуються коржі дуже швидко, так що не відходимо від духовки, швидко виймаємо і печемо наступний.
7. Беремо круглу тарілочку і акуратно обрізаємо по ній усі коржі.
8. Змащуємо коржі ще теплим кремом, добре промазуємо боки торта та верх, обсипаємо крихтою. З обрізків викладаємо лапки та голову черепахи.
9. Щоб черепаха стала зеленою, обкладаємо її з усіх боків кружечками ківі.

Десерт торт Смарагдовий, який ще можуть господарки дізнатися за назвою «Смарагдова черепаха», чудово порадує дітлахів, і не тільки, до свята.

Звичайно, часу йому доведеться приділити, але всього лише годинку-другу.

Торт «Смарагдова черепаха» у готовому вигляді

Ківі, такий незвичайний плід з неймовірно великим вмістом корисних елементів, подобається багатьом, і використовується як самостійний десерт, і як наповнювач для десертів і навіть овочевих та м'ясних страв. Помилково вважати, що ківі виходом з Нової Зеландії, як думає багато хто. Батьківщиною плоду є стародавній Китай, де вперше стали вирощувати фрукти.

Культурну рослину в Нову Зеландію завезли лише до 1906 року, називаючи її «китайським аґрусом». А пізніше, коли попит на незвичайний фрукт став зростати, надали йому назву пташки Ківі, яка є символом країни національного значення.

Інгредієнти на 8 порцій

Для коржиків:

1 банка згущеного молока

450 грам пшеничного борошна

1 куряче яйце

1 ч. ложечка харчової соди (треба погасити оцтовою есенсією або соком з лимона)

Для заварного крему:

½ (500 мл) літра молока

2 штуки курячих яєць

200 грам (приблизно 1 склянка) піску цукрового

2 ст. ложки пшеничного борошна

1 пакетик ванільного цукру

220 грам олії вершкового

Для декорування (і, за бажанням, наповнювача):

10-15 штук стиглих плодів ківі (підбираємо стиглі плоди, але тверді)

Інвентар

духова шафа

варильна поверхня

лист

каструлька

столова ложка

міксер або віночок

рівна поверхня

Пательня

дрібна тарілка

страва для збирання або підставка для торта

Як приготувати торт «Смарагдовий» зі згущеним молоком?

На початку процесу приготування тортика, займемося кремом. Заварний відмінно охолоне, поки готуватимемо на сковороді (або в духовці) коржики для основи торта. До того ж, не терпить абстрактної уваги. Тобто під час його приготування не варто відволікатися, інакше він пригорить.

Варто відзначити: Крем, яким ми зараз займемося, відмінно підходить не тільки для просочення коржів для торта, але й чудово доповнює будь-яку, особливо як наповнювач.

У ємність розбиваємо яйця, які потрібно добре збити.

Розділити готове тісто потрібно приблизно на 10 або 12, але різної величини, оскільки збиратимемо торт у вигляді черепахи, де до верху звужується панцир. Тобто скачати близько 5 куль більшого розміру, 4 кульки зробити поменше, а решта зовсім маленькими.

Можна і не морочитися: зробити всі кульки (8 штук) однакової величини, а нерівності та краї (за розміром на зменшення) підганяти за допомогою обрізки діаметром тарілок різної величини.

На робочій поверхні, припорошеній трохи борошном, розкочуємо наші коржики в тонкі плоскі коржики.

Розкочене тісто для коржів потрібно «продірявити» вилочкою

Наколем їх поверхню вилочкою, щоб вони не пузирилися і залишилися рівними при випіканні.

Починаємо випікати коржі. Приготувати коржики можна в духовці, але ми зробимо простіше: обсмажимо їх на заздалегідь розігрітій великій сковороді (або яка є).

«Випікаємо» корж на сковороді

Обсмажувати потрібно з обох боків, перевертаючи. Олію для смаження використовувати не потрібно.

Готові коржики підрівняємо по краях. Для цього будемо використовувати тарілочку.

Якщо немає різного діаметра тарілочок, щоб підігнати під різний розмір гірки, можна підготувати (наприклад, з картону).

Коржі для торта «Смарагдова черепаха»

Обрізки не викидатимемо. По-перше, їх із задоволенням з'їсть дітлахи, а по-друге, вони нам знадобляться при складанні торта.

Починаємо займатися плодами ківі. Їх потрібно добре помити і очистити від шкірки.

Нарізаємо очищені фрукти кільцями або овалами.

Збираємо торт Смарагдовий

На основу (тарілку, тацю або ) укладаємо перший корж, і змащуємо його кремом.

На промазаний корж викладаємо кільця або овали ківі. Прикриваємо все другим коржиком, і так само змащуємо кремом і покладемо ківі.

Торт «Смарагдова черепаха» з ківі, приготовлений у духовці. У торта незвичайний вигляд, як ви помітили у формі черепахи, виглядає дуже красиво і на смак дуже смачно. Цей незвичайний рецепт з'явився на просторах інтернету нещодавно і тепер у нас є можливість приготувати цей смачний десерт.
інгредієнти
Пшеничне борошно-500г.
Згущене молоко – 1 банка
Куряче яйце – 3шт.
Цукровий пісок – 1 склянка
Молоко – 500мл
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сода гашена оцтом - 1ч.

Рецепт торта черепаха з ківі «Смарагдова черепаха».

1.Готовим крем.У каструлю налити молока і додати 2 яйця, 2 ст.л. борошно, склянку цукру та пакетик ванільного цукру. Збити все віночком та поставити на вогонь. Варимо до густини та додати вершкового масла.
2.Готуємо коржі. У каструлю додати банку згущеного молока і 1 куряче яйце, все переміщати.
3. Додаємо борошно і соду гашену оцтом. Вимішуємо тісто та розрізаємо на 8 рівних частин. Розкотити кожну частину та розколюємо вилкою у кількох місцях.
4.Випікаємо в духовці при 180 градусах. Перевіряємо сірником готовність, проткніть сірником і якщо сірник сухий означає коржі готові.
5.Обрізати коржі за допомогою тарілки, щоб надати красивої форми. Змастити коржі з усіх боків та прикрасити ківі як на малюнку.

Калорійність торта на 100г. продукту:

Білки-5г
Жири-9г
Вуглеводи-31г
Калорійність-220 ккал