Білкова дієта має на увазі зниження ваги за рахунок збільшення споживання білка, скорочення – вуглеводів та зниження загальної калорійності порцій. Є думка, що повна відмова від вуглеводів дозволяє худнути ефективніше, але такий спосіб не надто безпечний для здоров'я.

Рецепти білкових страв, у тому числі рецепти супів, в наші дні особливо популярні. Надихаючись прикладом багатьох зірок шоу-бізнесу, кіно і політики, які швидко і ефективно худнуть саме на білкових дієтах, люди в усьому світі цікавляться, які страви можуть становити щоденний раціон при білковій дієті.

На час дієти необхідно скоротити вживання вуглеводів та жирів, для того щоб Ваше меню не було нудним, пропонуємо кілька рецептів білкових страв.

Другі страви

Куряче філе в кефірі

Наріжте 100 гр. курячого філе і змішайте із сіллю, перцем, зеленню. Змішайте 50мл. кефіру, 50 мл. води та залийте філе. Поставте в холодильник не менше ніж на 3 години. Потім викладаємо на гарячу сковороду і гасимо хвилин по 5 з кожного боку.

Яєчня на сушінні

Беремо коробку для розігріву їжі в мікрохвильовій печі, розбиваємо туди десяток-другий яєць (кому скільки треба XD), розмішуємо і на пару хвилин (залежить від кількості яєць. Чим більше - тим довше) в мікрохвильовку)

Круто, що за розміром виходить менше, ніж 10 яєць зварити. Їсти зручніше - не давишся). І смачно) Так, можна додати що завгодно. Зелень, м'ясо, що забажаєш...

Риба запечена у духовці

Будь-яку рибу на ваш смак (я беру хек, мінтай, тріску, тилапію, пангасіус, форель) поливаємо лимонним соком, посипаємо сушеними травами, запікаємо в духовці до готовності.

Я на лист (або у форму для запікання) кладу фольгу і додаю трохи води, - і лист потім не треба мити, і рибка не прилипає і не пригоряє. Можна робити у рукаві для запікання.

Куряче філе у лимонному соку

Куряче філе відбити, полити лимонним соком, посипати натуральними спеціями (я беру сушені трави), посолити (я сіль не їм, тому не солю). Залишити промаринуватися на пару годин. Обсмажити на скороді без олії.

Риба по-польськи

Відварити рибу (я беру для цієї страви мінтай/хек/тріску). Розібрати від кісток на шматочки приблизно по 2-3 см. Викласти в каструльку, залити бульйоном від риби (що б він покривав рибку), посолити(я не солю)/поперчити, зверху потерти 1 ціле варене яйце+2 білки. Гасити на маленькому вогні під кришкою хвилин 5-7.

Рибні котлетки під соусом із базиліком

• Філе рибки (у мене було пангасіус та пікша)
• 1 яйце
• чверть цибулини
• трохи солі
• для соусу егрут знежирений
• трохи гірчички
• сухий базилік

Для соусу змішуємо всі інгредієнти і ставимо соус убік. Філе рибки смаліємо з цибулею в длендері або м'ясорубці трохи солимо і формуємо невеликі котлетки. Бо смажимо на сухій сковороді на невеликому вогні під кришкою. Все просто.

Смажене зі свинини в соєвому соусі

Інгредієнти:

• 1 кг свинини
• 1 склянка соєвого соусу
• перець
• лавровий лист за смаком
• сік 1/2 лимона

Етапи приготування:

Шматок свинини натерти лимонним соком, посипати перцем, подрібненим лавровим листом та сіллю. Поставити у духовку. Періодично м'ясо потрібно поливати соком, що виділяється.

Готове печеню порізати на шматки, викласти на блюдо і залити соєвим соусом. Окремо подати зелень, солоні огірки, мариновані патисони, кабачки, помідори, квашену капусту.

Яловичина з бурим рисом

250 грам м'яса, порізаного на однакові кубики, потрібно обсмажити в оливковій олії, після цього залити їх двома склянками води, посолити, додати до смаку спецій, і залишити на півгодини тушкуватися. У вас вийде бульйон, в який потрібно додати півсклянки бурого рису і залишити все на вогні доти, доки рис не розпариться, а бульйон не випарується.

Відео-рецепти білкових страв

Білковий омлет на пару

Рулет з курячої грудки

Сирні роли

Пиріг з яйцем та цибулею

Хрумкі рибні палички

Білкові супи

На перший погляд може здатися, що приготування супів у межах білкової дієти майже неможливе. Адже традиційно суп (крім вегетаріанських) – це поєднання білкової основи (бульйон з м'яса, птиці, риби, морепродуктів тощо) з вуглеводною заправкою (різноманітні овочі, крупи, макарони або локшина тощо). Тим часом, рідка їжа сприяє схуднення, і при будь-якій дієті рідкі страви дуже доречні. Як приготувати суп для білкової дієти, крім більшості звичних овочів і круп? Насправді досить просто!

Суп-пюре зі шпинатом

Інгредієнти: Грудка або гомілка індички без шкіри, 1 упаковка шпинату (можна використовувати заморожений продукт), 2 зубчики часнику, будь-які пряні трави за бажанням, третина склянки знежиреного молока, сіль, перець.

Відварити індичку, вийняти м'ясо з бульйону і дати йому охолонути. Шпинат влучно нарізати і варити в приготовленому бульйоні близько 5 хвилин. М'ясо індички розібрати, відокремити від костей і жилок, дрібно порізати та повернути назад у бульйон. Поварити разом шпинат та індичку ще пару хвилин. Дати «кашиці», що утворилася, трохи охолонути, потім за допомогою блендера перетворити її в пюре, поступово додаючи в суп молоко, спеції і дрібно порізані трави. Подавати на стіл краще відразу, при повторному підігріві суп може втратити пюреподібну консистенцію.

Рибний суп «Сьомга з молоком»

Інгредієнти: 450 г філе сьомги, 3-4 помідори середнього розміру, 1 цибулина, 1 морква, півлітра знежиреного молока, будь-яка зелень за бажанням, сіль, перець.

Помідори обдати окропом, очистити з них шкірку і дрібно порізати. Цибулину очистити і також дрібно порізати. Моркву натерти на тертці. У сковороді з антипригарним покриттям обсмажити моркву та цибулю, трохи пізніше додати до них помідори. Перекласти у каструлю, залити 1 л води, довести до кипіння. Далі варити овочі на повільному вогні близько 6-8 хвилин. Нарізати сьомгу невеликими кубиками, додати|добавляти| в бульйон. Через кілька хвилин додати молоко. Через 5 хвилин додати спеції та зелень та вимкнути. Дати настоятися 15-20 хвилин.

Суп з фрикадельками

На курячій кісточці приготуйте бульйон, перекрутіть м'ясо курячої грудки в м'ясорубці, зробіть з нього фрикадельки і додайте в киплячий бульйон. Потім додайте у воду стручкову квасолю, трохи болгарського перцю та зелень.

Зміїний супчик

Салати

Білковий салат

Зваріть яйця некруто, додайте в нього курячі грудки і кальмари.

Салат з курки та спаржі

Необхідні інгредієнти:

1. Відварена курка (бажано грудки) – 300 грам,
2. Свіжий огірок – 2 штуки,
3. Цвітна капуста – чверть качана,
4. Селеровий корінь - 60 грам,
5. Зелений горошок – 2 великі ложки,
6. Відварена спаржа – 100 грам,
7. Рослинна олія – шість столових ложок,
8. Яблучний оцет - чотири столові ложки,
9. Сіль, перець – одну щіпку.

Спосіб приготування:

Суцвіття цвітної капусти відварити разом із нарізаною спаржею та куркою. Огірки та селеру нашаткувати тонкою соломкою. Всі інгредієнти з'єднати, додати зелений горошок, поперчити, посолити та покласти в салатник, попередньо заправивши олією та яблучним оцтом.

Білки збиваю віночком із молоком. додаю трохи спецій. у прямому випадку парку кристалів порської солі. шинку ріжу соломкою підрум'янюю на сухій сковороді (краще тефаль) потім зменшую вогонь заливаю яєчну суміш і топлю під крижкою до готовності.

І вуаля. дуже смачно.

Різні страви

Сирна запіканка

200 г сиру, підлога ложечки какао, кориця, ванілін. На 180″ у духовку, запікати 20 хвилин.

Варений омлет

інгредієнти

1 яйце, 2 білки від яєць 30 мл молока/50 мл води сіль за смаком

Спосіб приготування

Яйця збити, потім додати молоко/воду і збити разом. Масу вилити в баночку з кришкою, що загвинчується, потім в каструльку з водою. Від закипання води на 25 хвилин. Кришку не сильно прикручувати.

Швидкі сирники

Необхідні інгредієнти:

1. Сільський сир – 200 грам,
2. Куряче яйце (бажано лише білок) – 1 штука,
3. Ячмове толокно – 3 десертні ложки.

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти необхідно перемішати і зліпити сирники завтовшки в один сантиметр. Поставити блюдо в мікрохвильову піч на п'ять хвилин|мінути|.

Омлет із білків з шинкою (на сніданок)

• 2 білки від яєць
• два три круглі шинки дієт
• півсклянки знежиреного молока

Омлет із помідорами

Очистіть томати від шкірки (для цього можна опустити їх у окріп), наріжте, викладіть на дно сковороди і трохи загасіть. Збийте яйця та вилийте їх на помідори. Через 5 – 7 хвилин можна знімати з плити.

Сирний десерт

Рідкий знежирений сир змішується зі шматочками зеленого яблука та апельсина без додавання цукру. Якщо збити його міксером, а потім заморозити у силіконових формах у морозильній камері, вийде домашнє морозиво.

Ніжне сирне морозиво

Таким чином, використовуючи представлені рецепти білкової дієти, ви ніколи не відчуватимете сильного голоду. Адже такі страви дуже насичують організм, але водночас сприяють його схуднення.

Результат не змусить себе чекати, тим більше якщо поєднувати дієту з вправами, тому вона ідеально підходить не тільки для жінок, але і для чоловіків.

Білкова дієта стає все більш популярною, і це виправдано: білки в їжі дійсно потрібні для здорового раціону. У білковій дієті переважають певні продукти як тваринного, і рослинного походження. Дізнайтеся, які саме продукти багаті на білок і як їх приготувати.

Функції білків в організмі людини

В організмі білки розпадаються на амінокислоти, що у всіх процесах життєдіяльності. У кожному білку міститься до 20 амінокислот, і близько половини їх людське тіло виробити самостійно не може – вони незамінні, тому їх доводиться отримувати з їжею.

Серед усіх процесів організму, у яких беруть участь білки, найважливішими є:

• Будова клітин. Білки - це основна складова будь-якої тканини, тому найпотрібніше вони вагітним, дітям, спортсменам і після фізичних пошкоджень.
• Обмін речовин. Засвоєння харчових речовин на клітинному рівні проводиться ферментами, які здебільшого складаються з білків.
• Нормалізація гормонального рівня. Майже всі гормони - це теж білки. В основному це гормони, що виробляються гіпофізом, а також паратиреоїдний та інсулін.
• Захист організму. Білки роблять кожну тканину індивідуальною, специфічною у своєму вигляді. Це основа роботи імунної системи організму, при зміні будови тканини до неї спрямовуються захисні антитіла.
• Транспорт корисних речовин Білки необхідні для нормального перенесення через кров до інших систем організму кисню, вітамінів, гормонів, вуглеводів, медикаментів, мінералів та інших сполук. Саме білки дозволяють цим речовинам дістатися внутрішньоклітинних структур.

Білкова їжа забезпечує повноцінну роботу організму. Виключити її з раціону без шкоди для здоров'я не вдасться, а ось збільшити кількість білків у дієті дуже корисно.

Білки рослинного та тваринного походження

Цінність білків визначається кількістю амінокислот, що входять до них. Чим їх більше, тим корисніша білкова їжа. У продуктах тваринного походження білки зазвичай цінніші, вони містять більше незамінних амінокислот, аніж рослинний протеїн. Але це не означає, що варто забути про рослинну їжу. Найкращий варіант – правильно поєднувати їх.

Жінкам для отримання збалансованої кількості амінокислот бажано включати до раціону 60% тварин білків та 40% рослинних. Чоловікам, які особливо займаються сильними фізичними навантаженнями, потрібно не менше 75% протеїну з тваринних продуктів.

Вегетаріанцям для отримання всіх необхідних амінокислот слід приймати харчові добавки, так як у рослинній їжі деякі незамінні сполуки відсутні.

Тварини білки в яких продуктах

Такий протеїн зустрічається у всіх продуктах тваринного походження, проте білковою їжею вважається та, в 100 г якої міститься від 10 г білка. Які продукти належать до білкових? До білкової дієти слід включити:

• м'ясо (яловичина, телятина, кролик, свинина, птах);
• субпродукти (печінка, мова, серце);
• рибу та інші морепродукти;
• яйця, молоко, ікру;
• молочні продукти (молоко, кефір, сир, тверді сири).

Однак не забувайте, що для білкової дієти необхідно вибирати не просто багаті на протеїн продукти, але й скупі на жири. Тваринна їжа зазвичай сповнена насичених жирів, які не допоможуть при наборі м'язової маси або схудненні. Потрібно підбирати раціон або з мінімальною кількістю жирів або з вмістом ненасичених жирних кислот.

Джерела рослинного білка

• соя та продукти з неї;
• сочевиця, горох, квасоля, нут;
• борошно та макаронні вироби;
• зернові;
• горіхи;
• зелені овочі;
• гарбузове, лляне, конопляне насіння;
• водорості (спіруліна);
• висівки та пшеничні пагони.

Засвоєння продуктів, що містять рослинний білок, відбувається повільніше, ніж тварин, а цінність – нижче. Однак вони все одно потрібні для повноцінного харчування, тому що однією тваринною їжею особливо не підтримати форму - занадто багато жирів.

До того ж для підтримки здоров'я необхідно забезпечувати прийом та інших поживних елементів, яких більше в рослинних продуктах.

Найбілкові продукти

Найбільш повноцінними за вмістом білків вважаються продукти тваринного походження, а саме:

• птах - гусак, індичка, курка, фазан;
• морепродукти – лобстер, тунець, анчоуси, кефаль, сайда;
• молочні продукти – сир чеддер, сир едам, згущене молоко, овече та коров'яче молоко;
• яйця – курячі та перепелині;
• м'ясо - яловичина, кролятина, телятина, свинина.

Є лідери за вмістом білка та серед рослинної їжі. Це бобові продукти, насамперед усі похідні сої. За нею слідують червона та біла квасоля та сочевиця.

Страви з білкових продуктів

Головне в білковій дієті – різноманітність. Не можна харчуватися однаковими продуктами постійно, інакше порушиться вітамінно-мінеральний баланс в організмі, виникнуть проблеми з обміном речовин та багато інших небезпечних наслідків. Білкові страви для схуднення дуже багато. Перелічимо кілька корисних для білкової дієти рецептів.

Рецепти білкових коктейлів

Білкові коктейлі найкраще вживати вранці, перед тренуванням та після неї. Готують їх за однією схемою – змішати усі інгредієнти за допомогою міксера чи блендера. Для набору м'язової ваги підійдуть такі коктейлі:

1. 300 г сиру, 200 мл нежирного молока, 1 ст. л. какао, 100 мл мінеральної негазованої води.
2. 400 г сиру, 2 ст. л. паприки, 200мл води.
3. 300 г соєвого молока, 300 г сиру, 2 ст. л. какао, 10 волоських горіхів.

Якщо білкова дієта спрямована на схуднення, підійдуть такі коктейлі:

1. 300 мл соєвого молока, 1 ст. л. меду, 200 мл 1% кефіру, 1 ківі.
2. 200 мл знежиреного йогурту без цукру, 200 мл молока, 100 г малини.
3. 400 мл соєвого молока, 2 мандарини, 150 мл 1% кефіру, трохи лляної олії.

Рецепти білкових страв для схуднення

Філе курки у кефірі.

Нарізати 100 г м'яса, підсолити і поперчити, обсипати нашаткованою зеленню. Залити все сумішшю кефіру із водою (по 50 мл кожного). Поставити в холодильник кілька годин, потім згасити.

Свиняче печене з соєвим соусом.

Натерти шматок нежирної свинини маринадом із підсоленого та поперченого соку половини лимона та крихт лаврового листа. Запекти в духовці, періодично поливати блюдо зверху соком, що виділяється. При подачі полити соєвим соусом. Підійде рисовий або овочевий гарнір.

Суп-пюре із шпинату.

Грудку індички очистити від шкіри і відварити. Остудити бульйон, нарізати м'ясо, потім відварити в ньому посічений шпинат. Отриману суміш вилити в блендер і збити, поступово вливаючи в неї молоко та спеції за смаком.

Страви з бобових

Сочевиця з курагою.

Перебрати, промити та відварити склянку сочевиці. Замочити 50 г кураги, нашаткувати її і 1 головку цибулі, підсмажити все на олії, приправити сіллю та перцем. Викласти засмажку у варену сочевицю, всипати туди ж 25 г подрібнених волоських горіхів, насамкінець все перемішати.

Критський рагу з квасолі.

Замочені на 12 годин 0,5 кг квасолі довести до кипіння та злити воду. Дрібно нарізати цибулю, моркву, 4 помідори. Нашаткувати 5 зубчиків часнику з пучком селери і парою гілочок петрушки.

Обсмажити цибулю та моркву, через 3-5 хвилин додати туди часник із зеленню і потримати на вогні ще хвилин 5. Всипати у блюдо квасолю та помідори, залити холодною водою так, щоб вона покривала квасолю, та закрити кришкою. Гасити приблизно 1,5 години, солити та приправляти перед подачею.

Страви з риби

Запечена риба.

Рибу з високим вмістом білка полити лимонним соком та обсипати приправами до смаку. Викласти на лист фольгу, налити трохи води, випекти рибу. Подавати бажано з гарніром із овочів або круп.

Рибні котлети у соусі.

Філе та чверть цибулини перемолоти у блендері або м'ясорубці. Зробити з фаршу маленькі котлети та викласти на гарячу сковороду з невеликою кількістю олії.

Коли котлети трохи обсмажаться, залити їх соусом – суміш знежиреного йогурту, чайної ложки гірчиці та сухого базиліку. Загасити хвилини 3-5 із закритою кришкою.

Добова норма білка

Дітям, підліткам і вагітним потрібно найбільше білків, оскільки у тому організмі будуються нові клітини. У решти добова норма нижча, проте за фізичних навантажень вона теж піднімається.

У середньому людям різної комплекції потрібні:

• Діти – 60-80 р.
• Підлітки – 70-90 р.
• Жінки – 70-81 р.
• Чоловіки – 80-95 р.
• Жінки, які займаються фізичною працею – 80-100 років.
• Чоловіки, які займаються фізичною працею – 95-120 років.
• Вагітні та годуючі грудьми – 95-115 р.

Правильне харчування та фізкультура дозволяють організму розвиватися правильно та зберігати хорошу форму. Головне – не забувати, що всі наші тканини складаються з білків і тілу, необхідно їх постійне поповнення. Вживайте продукти, багаті на білки, і будьте здорові.

Різноманітні рецепти білкової дієти допомагають побудувати план харчування заздалегідь, не витрачаючи багато часу на їхнє приготування. Вони включають себе і бюджетні, і вишуканіші варіанти, які за короткі терміни допоможуть скинути вагу.

Домашні коктейлі для схуднення

Одним із універсальних способів включення протеїну в дієту є коктейлі – вони можуть стати повноцінною заміною звичної трапези, оскільки містять необхідну частку білкових продуктів. Їх зручно брати із собою на роботу у скляній пляшці або випивати у перерві між тренуваннями.

Коричний білковий коктейль

Корінь імбиру (товщиною 2-3 см) почистити, натерти на тертці. Додати 10 гр коричного порошку (для цього можна дрібнити коричну паличку в блендері), дрібку кайенського перцю. Залити інгредієнти склянкою маложирного кефіру.

Білковий коктейль із сухофруктами

Льняний білковий напій

Поєднання апельсина та білка прискорюють метаболізм, а насіння льону швидше виводять шлаки та токсини. Апельсин очистити від кірки, половину цитрусу укласти в ємність, додати склянку натурального несолодкого йогурту, засипати в чашу блендера, подрібнити.

Омлет

Ця страва відноситься до класичних білкових сніданків. За бажання, сидячи на дієті, його можна вживати щодня, урізноманітнивши додатковими компонентами. Рецепти можна готувати як на плиті, так і в інших побутових приладах.

Рецепт омлету в пароварці

Розбити в миску пароварки (попередньо змащену оливковою олією) 4 яйця. Додати півсклянки молока. Трохи посолити, поперчити. Збити міксером. Встановити ємність у прилад, встановити звичайний режим на 20 хвилин. Як тільки буде готово, ще гарячу страву посипати зверху свіжим кропом.

Рецепт омлету в мультиварці

Вирішити проблему нестачі часу можна за допомогою мультиварки. Вона часто є незамінним помічником у приготуванні страв для білкової дієти. 4 сирі яйця залити 100 мл молока, злегка посолити, збити міксером (можна ретельно заважати ложкою). Вилити білкову суміш у чашу мультиварки. Встановити режим "Випічка".

Рецепт у мікрохвильовій печі

3 сирі яйця (для більш дієтичного раціону рекомендується жовтки не використовувати) змішати з 50 мл молока. Додати дрібно рубаний шпинат, кріп. Ретельно збити і відправити в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Омлет у своїй краще накрити кришкою.

Білкові сніданки

Перший прийом їжі на білковій дієті має бути максимально поживним. Саме ця трапеза повинна включати невелику частку вуглеводів, що припадає на день, щоб забезпечити організм необхідною енергією та розігнати обмін речовин. Крім вказаних рецептів можна готувати також рис, гречку, перловку.

Вівсяна каша

Традиційним компонентом будь-якої дієти є вівсянка. Каша з неї підходить і для білкового раціону. Готувати її краще запарюванням – цей спосіб дозволяє зберегти більшу кількість корисних речовин. Для цього 2 ложки геркулеса заливаються склянкою окропу на півгодини. Як протеїнова добавка засипати горіхи (мигдаль, волоський, фундук) або заливати замість води кефіром, але потрібно більше часу для наполягання - не менше 40 хвилин.

Рецепт бутербродів із креветками

На шматок цільнозернового хліба намазується м'який сир. Зверху викладаються відварені креветки та скибочка авокадо (це необхідна денна частка корисного жиру). Можна укласти також руколу або шпинат.

Сирний мус

200 г нежирного сиру збити в блендері разом з часточками фруктів або горіхами. Як фруктове доповнення ідеально підійдуть апельсин, ківі, грейпфрут, персик, яблуко, можна взяти ягоди. Зверху посипати меленою корицею за бажання.

Смачні білкові вечері

Пізній прийом їжі білкової дієти також має бути поживним, але не жирним, тому готувати страви за рецептами краще без додавання олії, випікаючи котлети у духовці на пергаменті. Корисно також замінити обсмажування запіканням на грилі або приготуванням у пароварці.

Рецепт котлет із курки

0,4 кг курячої грудки прокрутити через м'ясорубку. Додати у фарш 100 гр тертого сиру та сире яйце. Всипати трохи спецій (майоран, чебрець, чорний перець, сіль). Сформувати котлети та випікати у духовці протягом 30 хвилин. Їх також можна приготувати в мультиварці в режимі "Пароварка" - займе це трохи більше часу, але страва на пару вийде набагато корисніше.

Печінка у сметані

Півкіло курячої печінки відокремити від прожилок. Морквину натерти на великій терці, цибулю нашаткувати півкільцями. Смажити овочі до золотистої скоринки. Додати сиру печінку, 2 ложки сметани та трохи води. Гасити до готовності, постійно помішуючи – 15 хвилин.

Запечений стейк з кети

Рибу замаринувати в лимонному соку та спеціях (коріандр, естрагон, шавлія, сіль) на 20 хвилин. Викласти нарізаний кільцями томат, змастити натуральним йогуртом, зверху посипати тертим сиром. Запікати у духовці півгодини.

Білкові салати

У білковій дієті салати можна вживати з гарніром або використовувати як перекушування.

З тунцем

Консервований тунець (брати потрібно тільки у своєму соку) розім'яти виделкою, додати до нього шпинат, руколу, свіжий огірок. Посипати кунжутом.

Рецепт м'ясного салату

100 г яловичини відварити. М'ясо нарубати дрібними шматками. 100 гр шампіньйонів нарізати тонкими пластинками, обсмажити в оливковій олії з цибулею (дрібними кубиками). 50 г сиру натерти на тертці. Змішати варене м'ясо з іншими інгредієнтами та заправити ложкою нежирної сметани.

Салат з креветками

300 г креветок відварити, очистити. Додати руколу, помідори чері (наполовину), зелень салату. Злегка посолити.

Низькокалорійні білкові супи

Рецепти супів для білкової дієти також досить прості, але водночас можуть бути повноцінним прийомом їжі.

Шпинатний суп-пюре

Курячі грудки відварити до готовності в 0,5 л води. Бульйон не зливати, дістати м'ясо, дати йому охолонути і обробити невеликі шматки. Пакування морозива шпинату подрібнити, висипати в бульйон, варити 5 хвилин. Всипати курку, влити третину склянки молока, збивати блендером. Додати спеції - базилік та мускатний горіх.

Курячий суп у мультиварці

Філе курки порубати на дрібні шматочки, моркву натерти, цибулю нашаткувати. Висипати в чашу мультиварки, влити потрібну кількість води, посолити, поперчити. Виставити режим Суп або Гасіння, час приготування - 40 хвилин.

Сирний суп

Відварити м'ясо (яловичина, курка чи індичка). Розробити на шматки. У білковий бульйон всипати 50 гр сиру та 3 яєчні білки, нарізані кубиками. Варити 10 хв. Насамкінець додати м'ясо.

Білкові перекушування

Проміжні прийоми білкової їжі повинні бути невеликого обсягу, але втамовувати почуття голоду за рахунок ситності та оптимального вмісту протеїну в рецептах.

Горіхова паста

Фундук перекрутити через м'ясорубку, додавши жменю кураги. Таку солодку закуску можна намазувати на цільнозерновий хлібець або з'їдати по 3 невеликі ложки протягом дня.

Білковий напій

З'єднати ложку сухого протеїну, 250 мл свіжого апельсинового соку. Влітку можна додати кубики льоду. Збити у блендері.

Фруктовий сир

До нежирного сиру додати подрібнений фрукт (на вибір апельсин, грейпфрут, ківі, яблуко), ягоди або горіхи.

Білкові десерти

Під час білкової дієти можна порадувати себе смачними десертами. Вони стануть корисною заміною шкідливим солодощам і не дозволять зірватися на дієті.

Вівсяні млинці

Змішати півсклянки молока, 4 ложки вівсяної муки (щоб її зробити, потрібно геркулес подрібнити в кавомолці), яйце, сіль. Випікати на сковороді з антипригарним покриттям - вона дозволяє уникнути додавання олії.

Рецепт желе

Закип'ятити в каструлі півлітра молока. Всипати перед закипанням 5 подрібнених ягід полуниці. Розчинити в гарячому молоці 2 маленькі ложки желатину, ретельно його розмішати. Розлити формами, відправити у холодильник для застигання.

Щоб приготувати смачну страву, що відповідає раціону білкової дієти, не потрібні вишукані компоненти та багато часу. Всі рецепти прості у виконанні та не менш смачні, ніж страви зі звичного меню.

Білкові дієти для швидкого схуднення– ефективні та одночасно спірні дієти сучасності. Їх суть полягає у вживанні підвищеної кількості білка та обмеження багатої вуглеводами та жирами їжі. Нестача в організмі вуглеводів призводить до посиленого розпаду жиру в організмі. Одночасно з цим насичений білком раціон забезпечує відчуття ситості та збереження м'язової маси. Білкове харчування дозволяє скинути до 5 кг зайвої ваги протягом тижня. У цьому результат схуднення зберігається надовго.

У рецепти білкової дієти для швидкого схудненнявключаються продукти з високим вмістом протеїнів та низьким вмістом жиру: яловичина, курка, нежирні сорти риби, яєчний білок, молочні знежирені продукти (молоко, йогурти, сир). У меню також включаються овочі, що дозволяє насичувати організм клітковиною, вітамінами та мінералами.

Білковий раціон позбавлений властивим багатьом дієтам мінусів: виснажливого почуття голоду, втрати м'язової маси та ефекту швидкого набору кілограмів після закінчення дієти. Завдяки цьому він набув широкої популярності серед охочих скинути зайві кілограми швидко.

Однак такий раціон не позбавлений недоліків. Надмірна кількість білка в раціоні може спричинити загострення деяких хвороб. Для того щоб дізнатися чи підходить вам такий раціон харчування, ознайомтеся з усіма показаннями та протипоказаннями до білкової дієти.

Ви можете почати дотримуватися дієти, якщо зайва вага не перевищує 5 кг. При великих відхиленнях ваги від норми рекомендується звернутися до лікаря щодо обстеження та ліквідації причини надлишкової маси тіла.

Дієта не показана людям похилого віку. Для цієї вікової категорії вона небезпечна підвищенням показників згортання крові та тромбозом, підвищенням артеріального тиску.

Також від раціону харчування, що містить в основному протеїни та білок, варто утриматися людям із хворобами нирок, печінки, травної системи та суглобів.

Вагітним жінкам взагалі варто забути про будь-які дієти для схуднення і слідувати принципам здорового харчування, рекомендованим лікарем-гінекологом.

Білкові дієти для швидкого схуднення підійдуть вам, якщо ви займаєтеся спортом і не тільки хочете позбутися зайвого жиру, але й збільшити масу м'язів.

Їжа, багата на протеїн, сприяє досягненню цієї мети. Білок перетворюється на амінокислоти, які важливі для зростання м'язів та підтримки життєвого тонусу.

Білок легко переноситься аматорами м'яса. А ось на шанувальників солодкого швидше за все чекає депресія та повернення кілограмів після закінчення дієти – виникне бажання компенсувати недоотримані вуглеводи.

Зважимо плюси та мінуси

Швидкий ефект схуднення – основна перевага білкової їжі. Кілограми швидко тануть і якщо після дієти не накинутися на солодке, то ефект від дотримання такої системи харчування тримається довго.

Раціон харчування при білковій дієті різноманітний. Це позбавляє постійного бажання чимось перекусити. Білкові продукти перетравлюються близько 4-х годин, тоді як дієта передбачає дрібне харчування з інтервалом у 3 години.

Проте все ж таки дієта містить в основному продукти тваринного походження, і відповідно, організм недоотримує багато вітамінів і мікроелементів, що містяться у вуглеводній рослинній їжі. Крім того, надлишок білка в раціоні призводить до виведення з організму кальцію. Якщо не доповнювати харчування полівітамінними комплексами, тобто ризик придбати в цей час тьмяний колір обличчя, нігті, що відшаровуються, і випадання волосся.

З недоліків – посилене навантаження на нирки та ризик виникнення сечокам'яної хвороби. Щоб знизити цей ризик дієту необхідно супроводжувати аеробними та силовими заняттями.

З організму під час дієти активно виводиться рідина, що може призвести до зневоднення із супутніми млявістю та апатією.

Рецепти білкової дієти для швидкого схуднення

Під час білкового харчування з меню виключаються смажені продукти. При приготуванні страв необхідно використовувати методи варіння, запікання, гасіння, приготування на пару. Кількість олії (бажано оливкової) необхідно обмежити до 4 ст. ложок на день; вершкове масло в меню не включається.

Достатня кількість води, що випивається в день - запорука хорошого результату. Обсяг рідини залежить від маси тіла, способу життя і температурних кліматичних умов.

Найголовніше - з меню виключаються всі види кондитерських виробів, цукор і продукти, що містять його. У меню допускається обмежена кількість хліба, каш та картоплі.

Приклад дієти на 7 днів.

Сніданок: 100 г сиру з низьким вмістом жиру, зелений чай;

Обід: 150 грам відвареної курки, квашена капуста із зеленим горошком та додаванням 1 ст. ложки оливкової олії.

Вечеря: 150 г нежирної відвареної риби, салат з буряка з нежирною сметаною, склянка яблучного соку.

Сніданок: скрембл із яєць зі шпинатом, зелений чай або кава;

Обід: яловичина, приготовлена ​​на грилі, овочевий салат (капуста, помідори, огірки, болгарський перець);

Вечеря: філе лосося із квасолею.

Сніданок: сендвіч із цільнозернового хліба, пісної курки та зеленню;

Обід: сочевий суп, овочевий салат;

Вечеря: мідії у томатному соусі або відварена яловичина з овочевим салатом;

Сніданок: склянка кефіру та 2 дієтичні печива;

Обід: тушкована яловичина з морквою, капустяний салат, один шматок чорного хліба;

Вечеря: 150 гр. відвареної білої риби, вінегрет.

Сніданок: омлет, овочевий салат, 50 г нежирного сиру;

Обід: 150 г нежирної баранини на грилі, квашена капуста з горошком;

Вечеря: салат із 200 гр. помідорів із цибулею, 1 ст. л. оливкової олії.

Сніданок: 50 гр. нежирного сиру, зелений чай, 1 яблуко;

Обід: 150 гр. запеченої курячої грудки, овочевий салат;

Вечеря: рибний суп, овочевий салат.

Сніданок: 150 гр. відвареної яловичини, салат з буряка з оливковою олією, зелений чай;

Обід: 100 вареної квасолі, морквяний салат;

Вечеря: 100 г нежирної риби, варене яйце, склянка яблучного соку.

На день має бути 6 прийомів їжі з інтервалом о 3 годині. Розбийте запропоновані сніданок, обід та вечерю на 6 прийомів.

Намагайтеся приймати їжу одночасно. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за 3 години до сну. Ці поради відносяться до загальних принципів здорового харчування, але дотримання їх особливо важливо, якщо ви хочете скинути зайву вагу.

Не забувайте пити. Кількість рідини, що випивається – не менше 1,5 літра на добу, але цей показник суворо індивідуальний для кожного. Пам'ятайте, що раціон харчування з підвищеним вмістом білка загрожує зневодненням, а отже, погіршенням самопочуття та загального здоров'я.

Білковий раціон має на увазі фізичні навантаження. Тренажерний зал посилить ефект та знизить ризик побічних ефектів.

Шестиразове харчування у поєднанні з фізичними навантаженнями складно вписати у сучасний ритм життя з повноцінним робочим днем. Тому найкращий час для дієти – відпустка чи тривалі свята.

Рецепти страв для білкової дієти для схуднення

Існує безліч варіантів білкових дієт. Ви можете вибрати з різноманітності страв улюблені та використовувати їх у своїй дієті. Головне дотримуватися основних правил, виключивши продукти з високим вмістом вуглеводів та жиру. Нижче наведемо кілька рецептів страв, що відповідають вимогам білкової системи харчування.

Суп із сьомги з молоком

Інгредієнти: 500 грн. сьомги, 4 помідори, цибуля (1 шт), 1 морква, 500 мл молока з низьким вмістом жиру, зелень, сіль, перець.

Дрібно наріжте цибулю, на дрібній тертці потріть моркву, очистіть від шкірки помідори і поріжте. Обсмажити цибулю із морквою, потім помідори. Обсмажені овочі перекладіть у каструлю і залийте одним літром води. Варіть овочі 6-8 хвилин на слабкому вогні. Далі додати нарізану на середні шматочки сьомгу та молоко, варити 2 хвилини, потім додати зелень та спеції та вимкнути вогонь.

Котлети із сиром

Інгредієнти: курячий та яловичий фарш (1:1), яйце, твердий нежирний сир.

Змішайте фарш із яйцем, сформуйте котлети, поклавши всередину кубик сиру, загорніть у фольгу і запікайте в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

Жюльєн з куркою та грибами

Інгредієнти:куряче філе 500 гр., печериці 200 гр., 50 мл.кефіру, 1 цибулина 200 гр. знежиреного сиру.

Обсмажте печериці з цибулею, додайте дрібно|мілко| нарізане філе курки і тушкуйте протягом 5 хвилин|мінути|. Викладіть курку з грибами у форми для запікання, додайте кефір, розведений 2-ма ст. ложками води, посипте зверху сиром. Запікайте у духовці протягом 10 хвилин.

Інгредієнти: 2 яйця, 100 гр. сиру, сіль, спеції.

Змішайте сир з білками яєць, додайте сіль і спеції за смаком, помістіть масу, що вийшла, у форму і запікайте в духовці 10 хвилин.

Інгредієнти:філе курки, помідори, цибуля, білокачанна капуста, болгарський перець, стручкова квасоля в будь-якій пропорції до смаку.

Підсмажте дрібнонарізану цибулю з курячим філе, через 5 хвилин додайте посічену капусту. Через 10 хвилин додайте порізані помідори без шкірки, болгарський перець та квасолю. Гасити на повільному вогні півгодини.

Інгредієнти: 2 тушки кальмарів, печериці, цибуля, 2 яйця, нежирний сир, зелень за смаком.

Відваріть кальмари протягом хвилини, обсмажте дрібно порізану цибулю з печерицями і додайте в засмажку соєвий соус і рубану зелень. Помістіть начинку всередину тушок кальмарів і обсмажте їх із двох сторін протягом 2-х хвилин.

Зміст [Показати]

Велику допомогу в бажанні скинути вагу може надати білкова дієта, рецепти якої підійдуть не тільки худне, але й іншим членам сім'ї. Не доведеться готувати окремо для того, хто худне, і турбуватися, що скидати вагу почнуть ті члени сім'ї, у яких в цьому немає необхідності. Секрет у тому, що тому, хто худне, доведеться також відмовитися від низки продуктів, замінивши їх щоденним фізичним навантаженням.

Перевагою білкової дієти є різноманітність, оскільки білкових продуктів у природі існує дуже багато, а кількість варіантів приготування страв з них вимірюється тисячами, при цьому рецепти білкової дієти прості.

Кожен прийом їжі повинен містити один із наступних продуктів, доповнений овочевим салатом:

1. 3-6 білків яйця.
2. 100 г яловичини.
3. 150-200 г курячої грудки (без шкіри) або морської нежирної риби.
4. 200-250 г нежирного сиру.
5. Протеїновий коктейль.
6. 200-300 г морепродуктів.

Всі продукти повинні бути знежиреними.

Білкова дієта може містити різні варіанти щоденного меню.

1. Сирна запіканка. Змішати 100 г сиру та 2 білки, додати ложку йогурту, рубану зелень. Викласти у форму і запекти в духовці.
2. Помідори у білку. Скибочки помідора злегка загасити на сковороді. Збити 2 білки, залити ними помідори і за 5-6 хвилин готовий легкий сніданок.
3. Десерт. Дрібно нарізати апельсин або яблуко, змішати з|із| 150 г сиру, додати|добавляти| ложку йогурту або кефіру.
4. Білковий салат. До 3 білків варених яєць додати 70-100 г курячої грудки та кілька шматочків кальмару. Полити ложкою знежиреного кефіру чи йогурту. Подібні салати можна готувати, використовуючи продукти, що є в холодильнику, тому що білкові страви добре поєднуються між собою.

1. Суп з фрикадельками. Зварити бульйон із курячих кісточок, а сире м'ясо перекрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером. Скачати невеликі кульки. У бульйон додати стручкову квасолю, болгарський перець, довести до кипіння, злегка підсолити, додати курячі фрикадельки. Варити 15 хвилин|мінути|.
2. Тушене куряче філе. 100-200 г грудки нарізати, посипати зеленню, посолити. Зробити заливку з 50 мл йогурту або кефіру і такого ж об'єму води, помістити в неї грудку та прибрати в холодильник на 3 години. Потім викласти на розігріту сковороду та гасити близько 10 хвилин.
3. Тушкована тріска з кабачком. Порізати кільцями молодий кабачок, викласти шаром на дно каструлі, зверху укласти філе тріски, посолити та накрити ще одним шаром кілець кабачка. Збризкати соком лимона. Час приготування – 20 хвилин.
4. Курка в йогурті. Нарізати на шматочки 2 грудки, викласти у сковороду. Змішати склянку йогурту, маленьку головку дрібно порізаної цибулі, по 0,5 ч. л. паприки та меленого імбиру, 2 ч. л. соку лимона. Залити отриманим соусом курку. Гасити протягом години.

1. Огірково-рибні бутерброди. Дрібно порізати 100 г тушкованої риби, змішати з|із| 2 ложками кефіру або йогурту. Великий огірок розрізати вздовж, маленькою ложкою видалити насіннєву частину. Заповнити поглиблення рибною масою, зверху прикрасити зеленню. Така смачна їжа готується просто та швидко. Начиняти можна кабачки, помідори, болгарський перець, використовуючи будь-які білкові продукти в різних поєднаннях.
2. Тунець із болгарським перцем. З|із| перцю видалити насіння і запекти його в духовці до м'якості, потім нарізати смужками. Філе тунця готувати в пароварці 20 хвилин, охолодити, нарізати скибочками. Змішати шматочки тунця та перцю, збризкати лимонним соком, посипати зеленню, посолити, прибрати в холодильник для маринування на 2-3 години. Подавати у охолодженому вигляді.

Це мала дещиця всіляких рецептів для білкової дієти, які можна готувати щодня. Любителі кухонної техніки можуть використовувати в приготуванні мікрохвильову піч, тоді процес піде швидше. Щоб зробити омлет, потрібно взяти 2 білки, збити виделкою у скляній чашці, додати 2 ст. л. молока, сіль та приправи. Чашку помістити на 3 хвилини в камеру печі – і страва готова!

Не слід вірити твердженням, що білки можна їсти без обмеження і при цьому буде скидання ваги.

Любителям об'їдатися слід враховувати, що при непомірності в їжі білкова дієта допоможе підтримувати вагу на колишньому рівні, але не худнути.

Якщо є бажання позбутися кілограмів, слід обмежити порцію їжі до 250-300 г.

Слабка ланка білкового харчування – незбалансованість, адже рецепти страв виключають вуглеводи та майже не допускають присутності жирів. До того ж, коли в харчуванні переважає білок, організм починає посилено виводити воду. А крім вмісту жирів, білків та вуглеводів, у їжі є ще один показник – кислотне навантаження, що значно впливає на стан здоров'я. Білкове харчування (в основному це стосується м'ясних продуктів) сильно закисляє внутрішнє середовище організму, який тут же включає компенсаторні функції і як протистояння починає вимивати з кісток скелета елементи, що олущують: магній і кальцій. Тому так важливо дотримуватися питного режиму для заповнення рідини, що виводиться, приймати вітамінно-мінеральні добавки і не зловживати білковим харчуванням тривалий час.

Рецепти білкових страв

Найчастіше початківці і навіть професійні бодібілдери, а також люди, які прагнуть схуднути, стикаються з проблемою приготування їжі. Одноманітність у харчуванні дуже часто стає серйозною перешкодою у прогресі. У списку нижче представлені найкращі рецепти білкових та білково-овочевих страв, які прості у приготуванні та складаються з широко доступних та недорогих продуктів. Всі рецепти складені та схвалені професійними дієтологами, відповідно до принципів Дюкана.

Відмінності в залежності від ваших цілей:

• При наборі м'язової маси: порції білкових страв значно більші, необхідно споживати багато складних вуглеводів і менше овочів, щоб не перевантажувати кишечник. Ви можете готувати будь-яку з страв, що сподобалися, при цьому дотримуючись принципів описаних у статті дієта для набору м'язової маси.
• При сушінні: порції менше, складних вуглеводів споживається ще менше Готуйте білкові та білково-овочеві страви, з поправками, описаними у статті дієта при сушінні та роботі на рельєф та білково-вуглеводне чергування.
• При схудненні: найдрібніші порції, відносна кількість вуглеводів приблизно така ж, як при сушінні. Читайте також дієта для схуднення.

Білкові страви

• Птах
• М'ясні страви
• Хліб, коржі та піца
• Десерти

Білково-овочеві страви(при сушінні та схудненні)

• Птах
• М'ясні страви
• Страви з риби та морепродуктів
• Хліб, коржі та піца
• Овочеві гарніри
• Напої
• Десерти
• Соуси

М'ясо як джерело білка

Бобові як джерело рослинного протеїну

Риба та морепродукти як джерела білків

Молочні продукти та яйця як джерела протеїну

Горіхи як джерела білка

Злаки як джерела повільних вуглеводів

Привіт шановні читачі! Наша сьогоднішня розмова на таку смачну тему як рецепти білкових страв для схуднення. Навчимося готувати швидко і смачно, неодмінно торкнемося бюджетних страв і поговоримо про те, що найкраще з'їсти перед сном.

Однак для початку –

Білкова дієта – одна з найпопулярніших серед охочих скинути вагу. Пояснюється це просто – білки надзвичайно корисні для нашого організму.

Беруть участь у будові клітини, обміні речовин, транспортуванні цих речовин і ще в багатьох інших життєво важливих процесах.

Основне, так би мовити, напрямок їхньої діяльності при скиданні ваги – досягнення кетозу, стану, коли запускається процес розщеплення жирів.

Досягається воно при сидінні на протеїнах шляхом обмеження надходження в організм вуглеводів, у тому числі зазвичай надходить енергія.

Оскільки вуглеводів не вистачає, у хід йдуть жири – у них зберігається «стратегічний запас» енергії, глікоген, у якому заховані надлишки глюкози.

В результаті енергія дістається шляхом розщеплення жирів, вони спалюються, а м'язи при цьому залишаються на місці - адже білка від таких дієт в організмі достатньо і навіть надміру.

Саме тому протеїн із таким задоволенням включають у всілякі схудальні меню, про деякі з яких я розповідав у своїй статті «Як скинути вагу за 14 днів на білковій дієті».

Є, щоправда, й інший бік процесу – надлишок білка здатний обернутися проблемами. Природою не дарма встановлений баланс надходження всіх корисних речовин в організм, і якщо десь відбувається перекіс - цілком ймовірні негативні наслідки.

Докладно про те, що добре, а що погано в такій дієті, я говорив у статті «Білкові продукти як спосіб схуднути – за та проти», а також розбирався з тим, як вона впливає на наше тіло у статті «Як діє на схуднення дієта з високим вмістом білка?

Тут же я лише хочу нагадати, що надлишок білка може призвести до проблем із нирками, печінкою, підшлунковою та іншими негативними наслідками (передбачити неможливо, адже стан організму у всіх різний).

Якщо вже ви вирішили підсісти на протеїнове меню, порадьтеся спочатку з лікарем - чи це не обернеться небажаними подібними ефектами.

Хочу нагадати, що білки – це не тільки м'ясо, молоко, сир та інша їжа тваринного походження. Сідаючи на білкову дієту, подумайте про те, що чимало протеїну міститься і в рослинній їжі.

Бобові, горіхи, крупа кіноа, зелені овочі, зелень, соєві продукти (молоко, сир тофу) – все це може стати основою смачних страв, які принесуть із собою лише користь. Яких та як їх приготувати? Про це теж йтиметься у моїй статті.

Оскільки ми прагнемо схуднути, не зайвим буде дотримуватися правил, які допоможуть нам це зробити. А саме:

Готувати потрібно на пару, гасити, запікати, в мультиварці та мікрохвильовій печі, але по можливості не смажити або смажити несильно при малій кількості жиру.

Слід обмежити надходження жирів та вуглеводів, але не доходити до крайності – і ті та інші повинні бути присутніми у складі рецептів.

Якщо ви маєте намір готувати виключно білкову їжу тривалий час, пам'ятайте, що влаштовувати перекіс у харчуванні не рекомендується, найкраще, якщо ваше схуднення таким чином не триватиме більше двох тижнів.

Перед сном краще нічого не їсти. Інакше не перетравлена ​​їжа бродитиме у вас у животі всю ніч. Краще випийте склянку води.

Ну а тепер займемося приготуванням білкових та максимально збалансованих страв.

Для початку – легка закуска.

Тофу, якщо хтось не знайомий з ним - це взагалі-то і не сир, а так званий соєвий сир, приготовлений з соєвих бобів, багатих білком.

Його особливо люблять у Китаї та Японії, де їдять уже другу тисячу років. Буває він різним - м'яким, твердим і навіть дуже твердим, продукт, що швидко псується, і практично не має власного смаку.

Ця остання обставина робить цей продукт універсальним - його можна додавати в будь-які страви, використовувати з ним різні продукти і приправи.

До речі, поруч із ним стоїть і темп – ще один продукт із сої, популярний замінник м'яса у шанувальників рослинної їжі.

Подробиці рецепту можна отримати з цього відео

списокпродуктів

• Пучок петрушки
• Невеликий качан салату айсберг
• Помідори (у відео це черрі, але можна взяти звичайні)
• Огірок
• Цибуля шалот або звичайна ріпчаста
• Невеликий качан звичайної капусти
• Сир тофу – 100 г
• Приправа – копчена паприка
• Гарбузова олія за смаком

Всі овочі нарізаємо на свій розсуд. Сир ріжемо на шматочки, викладаємо на сковороду, посипаємо корицею і обсмажуємо з обох боків.

Висипаємо тофу в салатницю, перемішуємо продукти, поливаємо зверху олією. Смачного!

Наступний рецепт вже серйозніший, зате ще смачніший і корисніший. Основу становлять той самий тофу і настільки ж багата протеїном, а також безліччю інших корисних речовин крупа кіноа, яка зовсім і не крупа, оскільки її найближчий родич - лобода.

Візьміть

• Сир тофу – 100 г
• Кіноа – 100 г
• Половинку цибулі
• Одну середню моркву
• Помідори черрі 10 шт (можна взяти звичайні)
• Авокадо – 1 шт
• Три гілочки кропу
• 2 ч. л. паприки та сіль із травами за смаком
• Кокосова олія – 20 мл

Крупу заливаємо водою із розрахунку 2 до 1, відварюємо 10 хвилин до напівготовності, не забуваючи помішувати. Стежимо, щоб крупа не розварилася.

Сир розминаємо руками.

Додаємо до нього крупи і все старанно перемішуємо.

Помідори і цибулю ріжемо, складаємо в блендер, туди ж додаємо кріп, подрібнюємо до стану однорідної суміші типу фарш.

Потім подрібнюємо до стану фаршу в блендері моркву та авокадо (попередньо нарізані).

Все перемішуємо, додаючи сіль та приправи.

Невелика порада - щоб ваші котлетки не розвалилися, слідкуйте за тим, щоб помідори були не дуже соковитими, а крупа не сильно розварилася. Крім того, для отримання густішої консистенції радять додати у фарш якийсь сухий інгредієнт, наприклад, льон.

Ліпимо котлетки і обсмажуємо їх на кокосовій олії.

Тепер перейдемо до тваринних білків. І я пропоную приготувати одну із традиційних білкових страв, але зі своєю родзинкою.

Потрібно

• Філе курки – 100г
• зелень за смаком
• Кефір для маринаду

Наріжте м'ясо, посоліть, поперчіть до смаку, посипте нарізаною зеленню. Покладіть у миску, залийте кефіром, змішаним з водою і заберіть у холодильник на кілька годин.

Після тушкуйте до готовності.

Непоганий варіант на сніданок. Готується швидко та дуже просто.

інгредієнти

• Помідори
• 2 яйця

Помідори наріжте, відокреміть білки від жовтків. Білки збийте, а помідори згасіть на сковороді до напівготовності. Після чого влийте туди протеїнову суміш. Достатньо ще двох хвилин, щоб сніданок був готовий.

Ще один простий рецепт для сніданку

Потрібні будуть

• Сир 100 г
• Яйця 2 шт
• Ложка йогурту чи сметани

Відокремлені від жовтків білки змішуємо з сиром та йогуртом, кладемо у розігріту духовку та запікаємо на невеликому вогні до готовності – 10-25 хвилин.

На обід чудово підійде

інгредієнти

• Грудка індички (можна взяти будь-яку частину, так само як замінити індичку куркою)
• Молоко
• Спеції за смаком

М'ясо очистити від шкірки, відварити, після цього нарізати м'якоть шматочками, перемолоти в блендері. У суміш поступово додавати молоко до отримання густої консистенції, як пюре. Додати спеції.

Наступний рецепт хороший як для обіду, так і на вечерю, адже його калорійність лише 154 ккал. Щоправда, йому доведеться заздалегідь замочити нут, бажано, на ніч.

Потрібно

• Нут - 200 г
• Куряче філе – 200 г
• Одна морква
• Одна цибуля
• Спеції

Нут відваріть протягом 40 хвилин.

Філе дрібно потрібно нарізати і злегка обсмажити на краплі олії, додавши спеції. Туди ж складіть нарізані цибулю та моркву і обсмажте все до прозорості цибулі.

Нут відкиньте на друшляк, злийте воду, а потім перемістіть його в сковорідку. Долийте туди трохи води і тушкуйте до готовності 10-15 хвилин, поки горох не стане м'яким, а овочі ніжними.

Ще один рецепт, який підійде, зокрема, для швидкої вечері.

інгредієнти

• Горбуша (можна взяти будь-яку іншу нежирну рибу)
• Зелень, спеції за смаком

Рибу чистимо (якщо вона раптом не чищена), робимо косі надрізи на тушці.

Натираємо її сіллю та перцем (не перестарайтеся тільки)

Черевце можна набити травами - петрушкою, кропом, цибулею, часником.

У надрізи вставляємо часточки лимона.

Викладаємо на лист фольгу, по якій розмазуємо трохи оливкової олії, зверху рибу і загортаємо фольгу.

Випікати потрібно близько 30 хвилин (якщо це горбуша).

Десерт серед білкової їжі, звичайно ж, теж повинен бути. Пропоную вам легкий і простий десерт, який підійде на вечерю.

Потрібно

• Пачка нежирного сиру
• Яйце 1 шт
• Вівсяні пластівці – 20-50г
• Сіль, цукор за смаком

Змішайте все у блендері. Суміш, що вийшла, розлийте по формах і відправляйте в гарячу духовку. Після 15 хвилин при 180 градусах зменште жар і поставте ще хвилин на 20.

Ну що ж, як видно, рецептів існує безліч, і всі вони дуже різні. Діліться своїми знахідками в коментарях, а я ж хочу підбити підсумок.

На цьому сьогодні я прощаюся з вами. До нових зустрічей!

Що ж це зробити? Сісти на дієту? Але яку саме, запитаєте ви? Всім жінкам, звичайно, хочеться спалити жир у проблемній області живота, і на допомогу в такій ситуації прийдуть білкові рецепти.

Саме білкова дієта допомагає чудово вести боротьбу з такою важкою зоною для жінок. Білкова дієта діє, тому що в ній знижено частку вуглеводів, вона практично повністю виключає їх. Така методика в даний час дуже затребувана, відповідно виникає багато питань з приводу білкових рецептів. Справа в тому, що насправді білкової їжі дуже мало, в основному це - бобові культури, м'ясна група, молочна продукція та яйця. У решті груп зміст такого важливого для схуднення елемента дуже мало. За правилами такої дієти вміст рослинної їжі у раціоні може бути від тридцяти до сорока відсотків.

Ось і виходить, що в результаті, коли жінка сідає на цей вид дієти, вона щодня ламає голову, що ж в результаті їй сьогодні приготувати. Щоб якось полегшити свою долю і вирішити проблему, можна скористатися рецептами білкових страв. Саме їх можна спокійно використовувати та керуватися ними надалі за такої дієти. Найкраще застосовувати такі види страв на вечерю, тому що вони дуже легкі, але досить ситні.

Саме білкова дієта та рецепти не дозволять Вам отримати ненависні складки в такій складній зоні, як талія.

Перш ніж розповідати про всі рецепти, варто поговорити про те, чим можна урізноманітнити такі страви і з яких видів продуктів краще готувати.

Тому що ті рецепти, які будуть описані нижче, – це далеко не весь перелік страв, які Ви можете використати для себе надалі.

В основі такого раціону на першому місці стоїть, звичайно ж, пісне м'ясо – це або телятина, або яловичина. З птиці найкраще - індичка чи курка, можна використовувати рибу, переважно не жирних сортів. Спокійно можна вдаватися до використання яєць, сиру, різноманітних видів молочних продуктів. Якщо подивитися на овочі, то найкраще підійдуть: сочевиця, квасоля, боби. Сміливо можете включати спаржу, томати, капусту, огірки, цибулю, але, наприклад, фрукти не дозволені.

Слід повністю відмовитися від солодощів, хлібобулочних виробів та злакових культур. Не приймайте жодних гострих, не смажених, не копчених, не солоних страв. Все, що зазначено вище, є повним переліком товарів, які потрібно вживати.

Один день на білковій дієті виглядає приблизно так:

По-перше, чашечка міцного чаю без будь-яких підсолоджувачів, можна додавати молоко, можна з'їсти приблизно сімдесят грам сиру і трохи листя салату.

По-друге, приготувати пропарену рибу та згасити до неї кабачки. Використовувати салат з білокачанної капусти. По-третє, склянка кефіру, сир зовсім трохи.

Слід враховувати і знати, що така дієта рецептів не пропонує, всі вони складаються тільки з одного, а то й двох продуктів, тому багатьом вже через кілька днів набридає така одноманітність. Щоб Ви не прийшли до зриву, варто якось урізноманітнити меню та приготувати цікавіші страви.

Наприклад, можна приготувати крем-суп – це оптимальний вибір під час такої дієти.

Подивимося рецепт: на бульйоні курки варити шпинат приблизно сім хвилин, потім додати м'ясо, яке ви дістали з бульйону,
і покласти туди зелень. Потім варто зняти з вогню і почекати, поки суп охолоне і стане кімнатної температури, потім просто перемішує блендером і вливає молоко і все - страва готова.

Також можна приготувати гарячий салат, варто лише відварити куряче філе і потім розібрати його по волокнах. Наріжте коріння селери і пропарте. Білокочанну капусту відваріть, наріжте огірки. Потім просто все перемішайте в салатниці і потім заправте лимонним соком.

Білковий омлет у мікрохвильовій печі за 3 хвилини

Інгредієнти:

• яєчний білок 2 шт.
• молоко 0,5% жирності – 2 ст. л.
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків, помістити білки у високу чашу для приготування в мікрохвильовій печі. Влити молоко та збити виделкою разом із білками. Поставити посуд у мікрохвильову піч на 3 хвилини. Омлет готовий! Додайте зелень, приправи, овочі до смаку.

Білки – 8,59 г, жири – 0,15 г, вуглеводи – 1,48 г.

Голубці у пароварці

Інгредієнти:

Що фаршируватимемо:

• капуста (краще - велика та тонколиста)
• або перці
• або кабачки (м'якуш вийміть ложечкою)

Чим фаршируватимемо:

• куряча грудка
• цибуля ріпчаста
• морква
• печериці
• петрушка та зелена цибуля
• оливкова олія
• спеції
• часник

Спосіб приготування:

Відокремлюємо від качана листи, відрізаємо жорсткі частини, відправляємо на 10 хвилин у пароварку.

У цей час готуємо начинку. Ріжемо куряче м'ясо шматочками приблизно 2×2 см. Шинкуємо цибулю, додаємо до м'яса. Натираємо моркву на великій тертці. Додаємо 100 г нарізаних печериць, зелень, олію, спеції. Все перемішуємо руками з невеликим зусиллям, щоб овочі дали більше соку.

Дістаємо листя, відбиваємо, укладаємо начинку, загортаємо, кладемо в пароварку.

Легка білкова вечеря - куряче філе з помідорами та печерицями під сиром

Інгредієнти:

• куряче філе - 400 г
• помідори - 150 г
• печериці - 100 г
• сир російський (50%) – 60 г

Спосіб приготування:

Куряче філе розділити на 3-4 частини та відбити. Посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Викласти на вкрите фольгою лист. На кожну частину філе покласти шар печериць, зверху – кухоль помідора. Запікати у духовці 25-30 хвилин. Вийняти, посипати тертим сиром, поставити в духовку на 10 хвилин. Перед подачею посипати зеленню.

Білки – 22,67 г, жири – 4,65 г, вуглеводи – 1,86 г.

Сирний десерт

Інгредієнти (на 6 порцій по 140 г):

• Сир 9% жирності - 400 г
• Яєчний білок – 2 шт.
• Цукор - 100 г
• Ванільний цукор - 10 г
• Молоко 2,5% – 150 мл
• Вода – 50 мл
• Желатин – 10 г

Спосіб приготування:

Збийте сир зі звичайним і ванільним цукром. Розчиніть у теплій воді желатин, підігрійте, помішуючи, влийте в молоко. Збийте білки з щіпкою солі до м'яких піків, додайте|добавляйте| в сир. Розкладіть по креманках і відправте в холодильник на 2 год. Можна додати туди консервовані фрукти (тільки не свіжі – продукт почне тинятися), родзинки, какао-порошок.

Білки – 11,5 г, жири – 6,5 г, вуглеводи – 13,2 г.

Лемонема, запечена у фользі

Інгредієнти:

• Лемонема – 1 тушка
• Цибуля - 1 шт
• Морква – 1 шт.
• Сіль, спеції, лавровий лист
• Кетчуп – 50 г
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Розморозьте рибу, почистіть її, зріжте плавці, очистіть від нутрощів. Поріжте на шматочки і вимийте у холодній воді. Дайте воді стекти, потім обваляйте рибу в спеціях і покладіть у жаростійку форму, вистелену фольгою.
2. Покладіть на кожен шматок риби по лавровому листку.
3. Почистіть цибулю та моркву, поріжте на шматочки і обсмажте до напівготовності. Викладіть їх на рибу.
4. Залийте кожен шматочок кетчупом, змішаним із водою.
5. Закрийте форму фольгою так, щоб вона прикривала борти і соус не переливався.
6. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

: Усі рецепти з протеїну!