Отже почнемо, нам знадобляться курячі стегенця, ріпчаста цибуля, Морква, перлова крупа, сіль і спеції.

Крок 1: Підготовка перлової крупи.
В першу чергу потрібно добре промити перлову крупу, залити чистою холодною водоюі залишити для набухання мінімум на 10-12 годин.

Після закінчення цього часу, крупу відкидаю на друшляк і ще раз добре промиваю.

Крупа готова до роботи!

Крок 2: Підготовка інших інгредієнтів.
Курячі стегна добре промити, при бажанні видалити зайвий жир і розрізати на порційні шматочки.

Ріпчасту цибулю помити, очистити,

нарізати півкільцями або пір'ям і

трохи перетерти руками.

Зараз беремо будь-які улюблені спеції і

посипаємо нарізану цибулю, якщо в спеціях немає солі, її той же додаємо.

Все добре перемішуємо.

Далі морква, моєму, очищаємо
і нарізаємо за бажанням (пелюстками, соломкою).

Крок 3: Гасіння.
На плиту ставимо каструлю або сотейник, додаємо трохи олії

і викладаємо шматочки курячих стегенець зовнішньою стороною вниз,

обсмажуємо до матовості або легкої золотистої м'яса з двох сторін.

Далі на обсмажену курку викладаємо нарізану цибулю зі спеціями.

Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 5-10 хвилин, після закінчення цього часу відкриваємо кришку і перемішуємо курку з цибулею.

З морквою чинимо також.

Викладаємо поверх вже подружилися курки і цибулі,

закриваємо кришкою і через 5-10 хвилин перемішуємо.

Тепер перлова крупа. Додаємо її в каструлю,

5 -10 хвилин під кришкою без перемішування, потім перемішуємо

і додаємо приблизно пару стаканів води

щоб вода трохи покривала перлову крупу.

закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 30-40, до готовності крупи.

В результаті курка виходить дуже соковита, ніжна, просто таем в роті, перлова крупа повністю проваривается і дає страві, якусь соусность, просто чудово!

Вчора закінчила готувати цю страву вже о 23:00, нікого з людей дому не збентежило пізній час, всі прийшли на пробу).

Час приготування: PT01H00M 1 ч.

Перловка - дивовижна крупа! У ній міститься безліч цінних мікроелементів, вітамінів і антиоксидантів, в тому числі і селен, необхідний для імунного захисту організму. Крім того, перлова крупа багата білком і клітковиною, які сприяють швидкому насиченню і дозволяють довго не відчувати почуття голоду. Правильно приготовлена ​​перловка може здивувати своїм смаком навіть найвибагливішого гурмана. А в поєднанні з куркою вона перетворюється в ситне і ароматне другу страву, яке ваші домашні неодмінно оцінять по достоїнству.

Перловка з пряними курячими стегенця та овочами

Запечена в духовці курочка з перлової крупоювідмінно підійде для ситного обідуабо вечері. Перевага рецепта полягає в тому, що страва готується дуже швидко і просто, а результат незмінно радує смаком.

Інгредієнти:

• 350 г перлової крупи;
• 1 морква;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 6 курячих стегенець;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1/2 ч. Л. солі для перловки і 1/2 ч. л. солі для маринування стегенець;
• 1/2 ч. Л. каррі;
• 1/2 ч. Л. порошку з солодкої паприки;
• 1/2 ч. Л. чорного перцю;
• 4 ст. л. рослинного масла для маринаду і 2 ст. л. для змазування дека.

Рецепт приготування:

1. Замочити перлову крупу на 10 годин, а після промити теплою водою.

   Замочуйте перловку в мисці з високими бортиками

2. Курячі стегенця помістити в глибоку ємність і додати до них пропущений через прес часник, сіль, порошок каррі, солодку паприку і чорний перець. зверху залити рослинним масломі ретельно перемішати. Потрібно втерти спеції в кожне стегенця, щоб м'ясо як слід промаринувалося.
   

   

   Для маринування стегенець досить 2 годин

3. Очистити цибулю і моркву, подрібнити їх. Цибулю - півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці. Змішати їх з перловою крупою, з якої злита вода, і викласти на змащене маслом деко. Додати сіль і розмішати.
   

   

   Деко можна змастити НЕ рослинним, а такою ж кількістю вершкового масла

4. Поверх крупи та овочів викласти курячі стегенця і влити на деко воду. Води повинно бути стільки, щоб шматки курки були наполовину покриті.
   

   

   Замість води можна використовувати таку ж кількість молока

5. Запікати перловку з куркою при температурі 200 ° С протягом 40-50 хвилин. Потім вимкнути духовку і дати страві постояти в ній ще 15 хвилин.
   

   

   Перлова крупа виходить дуже ніжною, а стегенця пряними і соковитими

Обов'язково промивайте перловку перед приготуванням. Найкраще буде ошпарити крупу окропом, а потім ще на один раз промити холодною водою. Це зробить смак крупи дуже ніжним.

Плов з перловки з курячою грудкою, приготований в рукаві

В рукаві м'ясо з перловою крупою готується майже без масла, так що калорій в цій страві не так багато. Пам'ятайте, що перлову крупу потрібно обов'язково замочити не менше, ніж на 10 годин. Ідеально, якщо залити промиту перловку водою вранці, а готувати ввечері.

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе;
• 400 г перлової крупи;
• 200 мл води;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1 солодкий перець;
• сіль і чорний перець за смаком.

Рецепт приготування:

1. Куряче філе дуже дрібно нарізати.

   

   Куряче філе повинно бути без шкіри і плівок

2. Обсмажити на рослинному маслі (1 ст. Л.).
   

   

   обсмажуйте куряче філедо золотистого кольору

3. Цибулю і моркву подрібнити. Лук - кубиками, а моркву натерти на тертці.

   

   Овочі повинні бути свіжими

4. Зробити зажарку, додавши 1 ст. л. рослинного масла.
   

   

   Моркву і цибулю повинні придбати золотистий колір

5. Нарізати солодкий перець довгим смужками.

   

   Замість червоного перцю можна взяти зелений або жовтий

6. Скласти в рукав куряче філе, овочі і перлову крупу, попередньо промиту і замочену на 10 годин. Додати сіль, чорний перець і 200 мл води. Зав'язати рукав, помістити його в жароміцних форму і запікати плов протягом 1 години при температурі 180 ° С.

   

   Плов з перловкою і курячою грудкоювідноситься до легких і низькокалорійним страв

Перловка, запечена в горщиках з куркою, грибами і сиром

Страви з круп, приготовані в керамічних горщиках, відрізняються особливим смакомі дуже ніжною текстурою. Перловка не виняток. А в поєднанні з грибами і куркою виходить чудове друга страва, гідне навіть святкового столу.

Інгредієнти:

• 300 г перлової крупи;
• 300 г курячої грудки;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 200 г печериць (або будь-яких інших грибів);
• 200 г твердого сиру;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• сіль і чорний перець за смаком.

Рецепт приготування:

1. Перлову крупу промити теплою водою і замочити на 10 годин. Потім воду злити.
   

   

   Перловку можна додатково обшпарити окропом

2. Цибулю подрібнити півкільцями, а моркву кубиками. Обсмажити овочі на рослинному маслі, додавши до них чорний перець.
   

   

   Великі кубики моркви додадуть страві особливу структуру

3. Коли овочі стануть золотистими, додати до них куряче філе, нарізане великими кубиками.
   

   

   Овочі і куряче філе повинні трохи протоміться на сковороді

4. Нарізати печериці скибочками.

   

   Гриби обсмажувати не потрібно, нехай віддадуть свій сік безпосередньо в горщиках

5. Натерти на крупній тертці сир.

   

Перловка - крупа, далеко не всіма улюблена, але дуже корисна. Чоловіки, що служили в армії, пам'ятають її як "кризовий" крупу або "шрапнель". А проте ця крупа допомагає позбутися від холестерину в організмі, містить вітамін А, кремнієву кислоту, що розчиняють камені в нирках, а так само корисну амінокислоту лізин, яка дозволяє зміцнювати наше серце, відновлювати пошкоджені тканини, оберігати кришталик ока і багато чого ще.

Всім корисна перловка, потрібно тільки правильно її приготувати, і буде вам щастя! Обов'язковою умовою для смачної кашіє замочування крупи в холодній воді.

Що стосується м'яса, то сьогодні готуємо плов з перловки з куркою або курячим філе.

Для приготування цієї страви візьмемо такі продукти.

Перловку добре промити і залити холодною водою на пару годин. Зазвичай це робиться завчасно.

Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю - півкільцями. Я використовувала жовту і помаранчеву морква, Вони розрізняються за смаком. Жовта не має яскраво вираженого морквяного запаху і набагато солодший помаранчевої.

Курку або філе нарізати шматочками.

Нагріти казан на вогні, влити в нього масло і знову добре прогріти. Обсмажити шматочки курки або філе до легкої золотинки. Злегка підсолити.

Додати цибулю і смажити 3 хвилини.

Потім додати моркву, обсмажити до м'якості моркви.

Додаємо спеції за смаком і солимо. Мені не дуже подобаються спеції, забивають смак страви і змінюють його колір, тому я додаю коріандр, зіру і чорний запашний перець. Цього достатньо. Можна додати часник, гострий перець, Хто любить, але смак зміниться. Коли зажарка набуде вигляду, як на фото, додати крупу. Якщо замість курки використовується яловичина або свинина, то на цьому етапі зірвак заливається водою і вариться до готовності м'яса.

У казан додати замочену перловку.

Залити водою, приблизно на товщину пальця. Добре посолити. Довести до кипіння на великому вогні, Потім вогонь зменшити, і не чекаючи википання води, накрити казан кришкою. Так, так, плов з перловки вариться під закритою кришкою до повної готовності.

Періодично перевіряємо. Якщо вода википіла з поверхні, але залишилася ще на дні, то збираємо перловку гіркою до середини, знову накриваємо кришкою і варимо до повного википання води і готовності крупи. Знову ж таки, якщо вам здається, що крупа ще не готова, а вода вже википіла, то додайте трохи окропу і варіть до потрібної вам м'якості.

Готовий плов з перловки з куркою має розсипчастий вид, що не склеюється і не розмазується. Аромат - як від справжнього плову.

До готового блюдадобре б подати соління або салати.

ІНГРЕДІЄНТИ:

курка (Середнього розміру) - 1 штю
крупа перлова - 450 гр.
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт.
приправа
майонез

Курку обробляв, на шматочки, маринуємо за улюбленим рецептом. У мене приправа для курки і майонез. Залишити маринуватися на 1 годину (можна і довше якщо є час).

Перловку добре промити, залити холодною водою і залишити на 1 годину (можна і довше).

Морква з луком очистити. Моркву натерти на тертці, цибулю порізати дрібними шматочками.

Обсмажити морква з цибулею на олії на сковороді.

З перловки злити воду і викласти на деко рясно змащений олією, туди ж додати обсмажені моркву з цибулею. Посолити за смаком і перемішати.

До перловці додати кип'яченої гарячої водистільки, щоб покривала перловку і вода була б вище перлової кашіна 2 см приблизно. Наверх викласти шматочки курки, нічого що вони будуть лежати у воді.

Деко поставити в духовку і запікати при t 180-200 * С. 60 хвилин (після закінчення часу я ще хвилин 15 мучуся на t близько 120 * С. Періодично необхідно заглядати в духовку і підливати гарячої кип'яченої води, щоб перловка була сухою, але не лити на курку. Після закінчення часу дістати деко з духовки.

Перловочка виходить розварена і розсипчаста, а курочка соковита і ароматна. За цим рецептом я готую рис і гречку з куркою, теж дуже смачно!
Смачного!