покроковий рецептз фото

Щоб зберегти всі корисні вітаміни та мінерали у ягодах чорноплідної горобини– приготуйте з них ароматний морс, який діти вип'ють із великим задоволенням, особливо якщо ви додасте до нього ложечку травневого меду. Такий напій виходить дуже барвистим, з приємним терпким присмаком, що нагадує чорнослив. Готується морс двома способами: перший з них має на увазі перетирання ягід через сито, додавання води та прогрівання ягідного пюре з водою практично до кипіння, другий – заливання протертих ягід злегка остиглим окропом. У цьому рецепті ми приготуємо морс, керуючись другим способом.

інгредієнти

• 150 г ягід чорноплідної горобини
• 50 г цукрового піску
• 200 г окропу
• 1-2 скибочки лимона

Приготування

1. Ягоди чорноплодки промиємо кілька разів у воді. Висипаємо їх у чашки або склянки, в яких і готуватимемо морс, заповнивши третину ємності. До речі, збирати або купувати ягоди найкраще після заморозків, щоб напій не виявився гірким. Щоб ви у будь-який час могли створити собі цей ароматний напій, заморозити частину врожаю в морозильну камеру.

2. Додамо цукровий пісок. Можна всипати дрібку кориці або ванільного цукрудля посилення аромату морсу.

3. Перетріть виделкою або ложечкою ягоди з цукровим піском, щоб вони випустили свій сік. Безумовно, це можна зробити і блендером у глибокій ємності, а потім розлити пюре із чорноплідки по чашках.

Інгредієнти:
500 г пюре
500 г цукру

Спосіб приготування:

Сік із чорноплідної горобини

Спосіб приготування:

Найважча робота настає через 8 днів, коли сусло треба відфільтрувати від ягід. Можна звичайно застосувати соковитискач, але я проціджую сусло вручну, через марлю. Ягоди, що залишилися, чорноплодки добре віджимаємо (вийти ще приблизно 2 -3 склянки рідини).

Через 40 днів бродіння припиниться, вино потрібно розлити в пляшки через ту ж трубку від системи водієм методом, використовуючи принцип сполучених судин. Бутель із вином ставимо на стіл, пляшку — на табуретку поряд. Опускаємо один кінець трубки в сулію, трохи насмоктуємо вина і опускаємо другий кінець трубки в пляшку. Якщо все було зроблено правильно, то вже зараз ви відчуєте, що смачне вино. Але воно ще не готове.

Йому треба дати вистоятись приблизно 2-3 місяці прямо в пляшках.

Наливка із чорної горобини 100 ягід, 100 листя вишні, Дати охолонути. Процідити. Нилівка "100 листя" 33 листи вишні; 33 листи чорної смородини; 33 одиночні листи малини; 1 склянка цукрового піску; Процідити.

інгредієнти
- Часник - 2 головки
- Сіль.

Спосіб приготування

Це варення темно-рубінового кольору, приємного смаку. Вітаміни у ньому дуже добре зберігаються. Очищені та промиті плоди бланшують у киплячій воді протягом 5 хвилин. Потім воду зливають, ягоди висипають у таз із киплячим сиропом, кип'ятять не більше 5 хвилин і дають варенню охолонути. Через добу плоди в сиропі кип'ятять до готовності, що свідчить опускання плодів на дно посуду. Готове вареннярозливають у сухі банки та закривають пластмасовими кришками.

Аронія протерта

Компот

1 кг чорноплідної горобини,
0,5 кг яблук,
4 л води
1,5 кг цукру.

Спосіб приготування:

Рецепти народної медицини

Компот з яблук та чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина – ягода терпка, але дуже корисна. Вона чудово допомагає при підвищеному тиску. Рецепти заготовок компотів з яблук та ягід чорноплідної горобини чекають на вас нижче.

Компот із яблук із чорноплідною горобиною на зиму

Інгредієнти:

• солодкі яблука – 5 шт.;
• ягоди чорноплідної горобини – 170 г;
• цукор – 125 г.

Приготування

Вимиті яблука ріжемо часточками та з чорноплідною горобиною разом поміщаємо у підготовлені пропарені банки. Заливаємо окропом, накриваємо і хвилин на 10 залишаємо. Після цього воду акуратно зливаємо в сотейник, даємо закипіти, всипаємо цукор. Його кількість можна змінити, виходячи із власних смакових уподобань. Отриманим гарячим сиропом заливаємо горобину з яблуками, закочуємо, ставимо денцем вгору, добре кутаємо і добу так постояти. Зберігати такий компот потрібно у темному місці. Чим більше компот настоїться, тим більш насиченим вийде смак.

Компот з яблук та чорноплідної горобини – рецепт

Інгредієнти:

• стиглі яблука – 800 г;
• ягоди чорноплідної горобини – 240 г;
• очищена вода – 800 мл;
• цукор – 350 г;

Приготування

Спочатку готуємо сироп: воду наливаємо в каструлю, цукоримо її, доводимо до повного розчинення кристаликів цукру і проварюємо близько 3 хвилин після закипання. Яблука та горобину чистимо від плодоніжок. У яблуках вирізаємо серцевину і ріжемо їх часточками. Розкладаємо ягоди та яблука по банках, заливаємо відразу киплячим сиропом і укупоріваємо. Зберігати такий компот краще в холоді, тоді можна бути впевненим, що баночки не вибухнуть.

Як зварити компот із чорноплідної горобини та яблук?

Інгредієнти:

• яблука кисло-солодкі – 400 г;
• вода питна – 4 літри;
• цукор – 120 г;
• ягоди горобини чорноплідної – 200 г.

Приготування

Воду наливаємо у каструлю. Краще щоб вона була фільтрована, воду з-під крана використовувати не варто, щоб не зіпсувати смак компоту. Отже, далі кидаємо туди нарізані часточками яблука та чорноплідну горобину. Потім всипаємо цукор і даємо закипіти. Відразу після цього знімаємо його з вогню. А щоб компот набув насиченого кольору, потрібно, щоб ягоди як слід, наполягли. Приблизно через півгодини компот із свіжих яблукі чорноплідної горобини можна розливати вже по келихах.

Консервований компот з яблук та чорноплідної горобини

Інгредієнти:

• очищена вода – 900 мл;
• цукор – 250 г;
• горобина чорноплідна – 400 г;
• яблука, груші, сливи – по 200 г.

Приготування

Зрілі ягоди горобини миємо, бланшируємо і на друшляк відкидаємо. Яблука, груші, сливи ріжемо часточками. Видаляємо серцевину, насінну частину, плодоніжки. Бланшуємо близько 7 хвилин до м'якості. Підготовлені продукти поміщаємо в банки, чергуючи з горобиною. Заливаємо сиропом із води та цукру. Прикриваємо пропареними кришками і стерилізуємо літрові банки близько чверті години і потім закочуємо.

Компот із груш, яблук та чорноплідної горобини

Інгредієнти:

• яблука кисло-солодкі – 500 г;
• груші солодкі – 500 г;
• ягоди чорноплідної горобини – 300 г;
• цукор – 300 г.

Приготування

Ретельно миємо яблука та груші, ріжемо на четвертинки, вирізаємо насіннєву частину. Ягоди горобини миємо і хвилин на 5 заливаємо окропом, а потім відкидаємо на друшляк. Банки добре миємо за допомогою гірчиці чи соди, потім пропарюємо. Кришки також кип'ятимо. У підготовлені баночки поміщаємо ягоди та груші з яблуками.

Морс із чорноплідної горобини

Заливаємо все це окропом, хвилин 30-40 даємо постояти, а потім зливаємо рідину в каструлю. Всипаємо цукор і чекаємо, поки сироп закипить. Проварюємо хвилин 5 і заливаємо вміст банок. Закочуємо прокип'яченими кришками, перевертаємо денцем догори, вкриваємо теплим пледом і даємо охолонути. Зберігаємо такий компот у холоді.

Чорноплідна горобина або аронія, міжнародна латинська назва Aronia melanocarpa - це рослина сімейства розоцвітих, є чагарником заввишки до трьох метрів, з довгастим листям еліптичної форми. Цвіте у червні - липні, квітками білого або рожевого кольору, що з'єднуються в щиткоподібні суцвіття. Плоди кулясті, до 15 мм у діаметрі, чорного кольору, солодкувато - кислуваті на смак.

Батьківщиною цієї рослини є Північна Америка, довгий час ця рослина була декоративною, тільки завдяки Мічуріну вона поширилася по всій території Росії та пострадянського простору.

Зрілі ягоди чорноплідної горобини вживають і використовують у медичних цілях. У хімічний складплодів входять: цукру (до 10%), органічні кислоти (яблучна та ін.), цілий комплекс вітамінів (Р, С, К, Е, А, B1, B2, B6) та мікроелементів (йод, фтор, залізо, бор, мідь, марганець, молібден, кобальт, цинк, нікель, хром та ін), а також пектини, дубильні речовини, флавоніди та антаціани.

Чорноплідна горобина чемпіон за змістом корисних речовин, вітаміну Р в ній у два рази більше, ніж у чорній смородині, і в 20 разів більше, ніж у яблуках та апельсинах. 1 г свіжих ягід покриває добову потребу людини у вітаміні Р. Вміст вітаміну С такий же як у лимоні, а от йоду знаходиться в чотири рази більше, ніж у суниці, аґрусі та малині.

Чорноплідна горобина крім пікантного терпкуватого кисло-солодкого смаку має широкий ряд фармакологічних властивостей: радіопротекторну (виводить важкі метали та радіонуклеїди з організму), протизапальну, антиалергенну, сечогінну та жовчогінну.

Вживання ягід чорноплідної горобини сприятливо впливає на травлення, підвищується секреторна функція шлунка, покращується апетит, також ягоди здатні нормалізувати артеріальний тиск (високе знижується, а нормальне залишається на рівні) і впливають на згортання крові (якщо згортання погана, крові в нормі, то горобина не має жодної дії). Також чорноплідну горобину рекомендують вживати при порушеннях функціонування щитовидної залози (тиреотоксикоз) та як імунопідвищуючий засіб. Чорноплідну горобину застосовують зовнішньо, при алергічних ураженнях шкіри (екзема, нейродерміт).

З ягід чорноплідної горобини готують соки, киселі, варення, джем, мармелад, желе, лікери, вина, настоянки. також в харчової промисловостівикористовується натуральний барвникотриманий з ягід чорноплідної горобини. Сухі ягоди використовують для приготування фруктового чаю. Горобина чудово зберігається при температурі 0 ° С, при цьому зберігаються всі вітаміни та корисні речовини.

Свіжі та сухі ягоди, соки та інші страви з чорноплідної горобини корисні всім, і дітям, і дорослим, ряд протипоказань існує тільки для тих осіб, які страждають на виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки, а також гастритом із підвищеною кислотністю.

Чорноплідна горобина, протерта з цукром

Інгредієнти:
500 г пюре
500 г цукру

Спосіб приготування:
Плоди перебрати, добре промити, помістити в друшляк і на 5 хв опустити в киплячу воду, потім у гарячому вигляді протерти через сито з нержавіючої сталі. Протерту масу змішати з|із| цукровим піском, на слабкому вогні при постійному помішуванні нагріти до 70-75 °С; розфасувати у прогріті банки. Стерилізувати при 100 ° С: банки місткістю 0,5 л – 20 хв, 1 л – 25 хв, 3 л – 60 хв.

Сік із чорноплідної горобини

Спосіб приготування:
Ретельно промиті ягоди подрібнити. Мезгу нагріти протягом 10-15 хв при температурі 60-70 °С. На кожен кілограм мезги додати 3/4 склянки води. Теплу мезгу пресувати та отриманий сік процідити через фланель або марлю, складену у 2-3 шари. Сік нагріти до 75-78 С для осадження білкових речовин і знову процідити. Довести сік до кипіння, кип'ятити 2-4 хв і розлити в підігріті банки. Якщо сік розливають у півлітрові або літрові банки або пляшки, пастеризують при 85 °С відповідно 15 і 20 хв. Білі сік готують у скороварці, то його не пастеризують, а розливають у гарячому вигляді та одразу закупорюють.

Рецепт домашнього виназ чорноплідної горобини

Рецепт домашнього вина із чорноплідної горобини – мій коронний рецепт. Вже кілька років поспіль щоосені я використовую його для приготування вина. Вино із чорноплідної горобини зберігається досить добре, відрізняється відмінним смаком, красивим темно-рубіновим кольором. Напевно, це вино можна назвати найсмачнішим із усіх, що я роблю.

Спочатку готуємо винну закваску. Зазвичай для винної закваски я беру малину, але якщо сезон пройшов і малини у саду майже не залишилося не біда. Незважаючи ні на що, потрібно зібрати та пустити у справу всі залишки малини, суниці. А як основне джерело винних дріжджів у цю пору я використовую плоди шипшини. Отже, збираємо ягоди (приблизно 2 склянки) та немитими! поміщаємо у банку. Якщо ягоди вимити, всі природні дріжджі, які є на поверхні ягід, пропадуть.

Засипаємо 2 столовими ложками цукрового піску, заливаємо 0,5 л холодної води, обв'язуємо шийку 4-шаровою марлею і залишаємо на 3 дні. Періодично масу треба помішувати. Через 3 дні винна закваска почне активно тинятися і її можна використовувати для приготування вина.

3 кг чорноплідної горобини (я її теж не мою) подрібнюємо в кухонному комбайні (можна потовкти товкачем), суміш виливаємо у відро, додаємо винну закваску.

Тепер треба додати цукор та воду.

Води треба взяти 3 л. Я воду завжди фільтрую, даю відстоятись. Якщо є можливість, то краще взяти криничну воду.

Відміряємо 2 кг цукру, готуємо цукровий сиропз невеликою кількістю води із вже відміреної міри. Вливати у цебро з чорноплідкою тільки остиглим, щоб не зашкодити винні дріжджі! Таким чином ми приготували винне сусло.

Обв'язуємо відро 4-шаровою марлею та залишаємо на 8 днів для активного бродіння. Упродовж цього терміну можна по 2-3 десь у день помішувати сусло, т.к. ягоди спливають на поверхню і утворюють кірку, яка перешкоджає доступу кисню.

Найважча робота настає через 8 днів, коли сусло треба відфільтрувати від ягід.

Можна звичайно застосувати соковитискач, але я проціджую сусло вручну, через марлю. Ягоди, що залишилися, чорноплодки добре віджимаємо (вийти ще приблизно 2 -3 склянки рідини).

Наливаємо відціджене сусло в 5-літрову сулію з-під мінеральної води. Вийде приблизно 4 літри. Закриваємо кришкою та влаштовуємо гідрозатвор. Для цього дуже зручно використовувати систему для переливання крові, яку можна придбати в аптеці. Товсту голку вколюємо в кришку, другий кінець трубки опускаємо в літрову банкуз водою. Для герметичності можна заліпити край кришки та місце вкола голки пластиліном.

Ставимо у прохолодне (20 градусів) затінене місце. Я залишаю у квартирі під столом. Через 2 дні почнеться повільне (тихе) бродіння. З трубки почнуть виходити бульбашки повітря. Періодично сулію з суслом треба акуратно струшувати.

Через 40 днів бродіння припиниться, вино потрібно розлити в пляшки через ту ж трубку від системи водієм методом, використовуючи принцип сполучених судин. Бутель із вином ставимо на стіл, пляшку — на табуретку поряд. Опускаємо один кінець трубки в сулію, трохи насмоктуємо вина і опускаємо другий кінець трубки в пляшку. Якщо все було зроблено правильно, то вже зараз ви відчуєте, що смачне вино. Але воно ще не готове. Йому треба дати вистоятись приблизно 2-3 місяці прямо в пляшках.

Таким чином, приблизно до Нового року у нас буде готове чудове вино із чорноплідної горобини.

Спробуйте, клопоту не багато, а результат перевершує очікування!

Наливка із чорної горобини 100 ягід, 100 листя вишні, 1 л води кип'ятити 15 хвилин. Потім додати|добавляти| 0,5 кг цукрового піску. Дати охолонути. Після остигання додати 0,5 л горілки. Тримати 10 днів у темному місці під кришкою. Можна додати лимонний сікза смаком. Процідити. Нилівка "100 листя" Інгредієнти (на 1.5 літра напою): 33 листи вишні; 33 листи чорної смородини; 33 одиночні листи малини; 1 склянка ягід чорноплідної горобини; 0.5 л горілки (або розведеного спирту); 1 склянка цукрового піску; 1 ч. ложка лимонної кислоти (або лимонний сік до смаку). Листя та ягоди помити, скласти у велику каструлю, залити 800 мл води, закрити кришкою і поставити на слабкий вогонь. Суміш довести до кипіння та кип'ятити приблизно 30 хвилин. Остудити, відкинути листя та ягоди на друшляк і злегка віджати столовою ложкою. Після цього листяно-ягідну масу можна викинути, вона більше не знадобиться. У рубінову рідину, що дивно пахне вишнею, додати цукор і лимонну кислотузлегка підігріти, щоб вони розчинилися. У негарячий відвар влити 0,5 літра горілки, або 200 мг спирту +300 мг води. Процідити.

Чорноплідна горобина з часником

інгредієнти
- Чорноплідна горобина - 5 склянок
- Часник - 2 головки
- Сіль.

Спосіб приготування
Чорноплідну горобину перебрати, ретельно промити і пропустити через м'ясорубку разом із очищеним часником. У пропущену масу додати сіль|соль|, перемішати. укласти в скляну банку, Закрити щільною кришкою і зберігати в холодильнику, або льоху.

Варення з аронії (чорноплідна горобина)

Це варення темно-рубінового кольору, приємного смаку. Вітаміни у ньому дуже добре зберігаються. Очищені та промиті плоди бланшують у киплячій воді протягом 5 хвилин.

Морс з чорноплідної горобини рецепт

Потім воду зливають, ягоди висипають у таз із киплячим сиропом, кип'ятять не більше 5 хвилин і дають варенню охолонути. Через добу плоди в сиропі кип'ятять до готовності, що свідчить опускання плодів на дно посуду. Готове варення розливають у сухі банки та закривають пластмасовими кришками.

На 1 кг плодів беруть 1,5 кг цукру та 250-300 г яблуневого соку.

Аронія протерта

Мити плоди розсипають тонким шаром для просушування.
Дерев'яним маточкою або на м'ясорубці їх подрібнюють, змішують з цукром і перетирають у пропорції 1кг. ягоди/0,5 кг. цукру. Отриману масу викладають у банки і закривають кришками. Якщо після цього їх помістити в каструлю з водою і дати покипіти 10-15 хвилин, маса стає ніжною на смак і добре зберігається при кімнатній температурі.
Одна ложка такої пасти цілком забезпечує добову потребу організму у вітаміні Р.
Її можна використовувати замість цукру, розчиняючи у чаї чи молоці.

Компот

1 кг чорноплідної горобини,
0,5 кг яблук,
4 л води
1,5 кг цукру.

Спосіб приготування:
1. Ягоди очищаємо від гілочок, миємо і на 2 доби замочуємо у воді. За цей час двічі-тричі воду треба поміняти.
2. Ягоди перекладаємо у банки.
3. Яблука миємо, очищаємо від серцевини і нарізаємо часточками. Додаємо до ягод.
4. З'єднуємо цукор із водою, доводимо до кипіння.
5. Киплячим сиропом заливаємо ягоди.
6. Банки стерилізуємо: літрові – 25 хв., 3-літрові – 50 хв.

Рецепти народної медицини

При атеросклерозі слід приймати 2-3 рази на день 100 г протертих ягід із розрахунку 1 кг ягід на 700 г цукру.
При астенії, недокрів'ї та гіповітамінозах необхідно щодня з'їдати 2-3 рази на день 250 г свіжих плодів разом із чорною смородиною, відваром шипшини або драже аскорбінової кислоти.
Для лікування гіпертонії призначають сік ягід – по 50 г 3 рази на день за 30 хвилин до їди протягом 10 днів.
Взимку як загальнозміцнюючий засіб п'ють настій сухих плодів. 2-4 ст. ложки заливають 2 склянками окропу, випивають через добу 3 рази на день по півсклянки за 30 хвилин до їди.
Цілющий ефект має й інший відвар: 20 г сухих плодів заварюють у 200 мл окропу та п'ють по півсклянки 3-4 рази на день протягом двох тижнів.

Однак при деяких захворюваннях чорноплідна горобина може бути протипоказана. Так, не рекомендується вона при виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, при гастритах, частих запорах, гіпотонії, підвищеній згортання крові та тромбофлебітах.

Як вживати чорноплідну горобину

Оскільки чорноплідна горобина чудовий радіопротектор, її можна приймати всім жителям великих міст, також вона чудово діє на імунітет і на загальний станорганізм людини. Вживати чорноплідну горобину можна в будь-якому вигляді: ягоди в свіжому вигляді, ягоди, перетерті з цукром, у відвареному вигляді (сиропи, киселі, варення, джем), у сухому вигляді (заварювати чай).

Чорноплідна горобина, перетерта з цукром (1 кг ягід розтерти дерев'яною лопаткою з 700 г цукрового піску) корисна всім, її потрібно приймати двічі на день по 75-100 грам.

Хворим на гіпертонію показано вживання соку аронії по 50 г тричі на день, за 30 хвилин до їди, приймати протягом 10 днів. Чудовим загальнозміцнюючим засобом є чай із сухих ягід (1-2 ст. ложки на 1 склянку води).

Чорноплідну горобину також вживають у комплексі з іншими ягодами та плодами, а також з вітамінами (з шипшиною, чорною смородиною, аскорбіновою кислотою). Для того щоб смак варення не був надто нудотним, чорноплідну горобину варять разом з іншими видами фруктів (яблука, айва, смородина, апельсини).

Чорноплідна горобина славиться масою корисних властивостейза рахунок чого нерідко заготовляється на зиму. З цих ягід виходить надзвичайно смачне варенняіз приємним, насиченим ароматом. Не менш смачним є компот із чорноплідної горобини, який легко можна приготувати навіть у простих домашніх умовах. Такий напій виявиться найкращим помічником у боротьбі з респіраторними захворюваннями.

Чорноплідна горобина славиться масою корисних властивостей

Ароматний напій із чорноплодки найпростіше приготувати за допомогою класичної рецептури.Компот набуває приємного смаку і неймовірно насичений колірний відтінок. Саме цим він і привертає до себе особливу увагу.

Продукти:

• 0,45 кг чорноплідної горобини;
• 0,85 л води;
• 0,45 кг цукру.

Приготування:

1. Ягоди добре вимити і ретельно перебрати, відразу залити водою і настояти пару діб, періодично змінюючи воду.
2. Вимочені плоди покласти у банки.
3. В емальовану каструлю залити воду та засипати цукор.
4. Проварити сироп пару хвилин|мінути| і розлити по банкам.
5. Простерилізувати тару чверть години та закрутити кришками.

Порада: щоб надати напою свіжості, до нього можна додати кілька листочків м'яти.

Компот із чорноплідної горобини на зиму (відео)

Як зварити компот із чорноплідної горобини з чорною смородиною

Об'єднавши в одній заготівлі такі корисні ягоди, виходить зберегти на зиму максимальну кількість вітамінів. Напій має дивовижний кисло-солодкий смак, приємний аромат, та й виглядає дуже привабливо.

Продукти:

• 0,2 кг чорної смородини;
• 0,85 кг цукру;
• 1,25 кг чорної горобини;
• 2,2 л води.

Напій має дивовижний кисло-солодкий смак, приємний аромат, та й виглядає дуже привабливо.

Приготування:

1. Плоди аронії перебрати та добре промити, покласти на дно банок.
2. Смородину теж вимити та блендером подрібнити.
3. Отриману ягідну масу викласти в емальовану каструлю та залити водою.
4. Засипати цукром та проварити кілька хвилин.
5. Розлити сироп приготовлений в банки, прикрити їх нещільно кришками.

Тару стерилізувати хвилин десять і закрутити кришками.

Як зробити морс із чорноплодки на зиму

Готувати морс можна з будь-яких ягід, але кориснішим і оригінальнішим він виходить саме з чорноплідної горобини. Такий напій можна пити відразу після приготування, а за бажання розлити в банки і зберегти його до зими. Такий вітамінізований морс виявиться незамінним у зимовий час.

Продукти:

• 0,45 кг чорноплодки;
• 0,2 кг цукру;
• 0,85 л води;
• 0,15 кг лимонів;
• 0,1л меду.

Готувати морс можна з будь-яких ягід, але кориснішим і оригінальнішим він виходить саме з чорноплідної горобини.

Продукти:

1. Перебрати ягоди, відокремити їх від гілочок і промити.
2. Після цього необхідно їх подрібнити та змішати з цукром, пару годин настояти.
3. Зняти з лимона цедру та вичавити сік.
4. Ягоди покласти в сито і вичавити з них сік.
5. Вижимки, що залишилися, помістити в сотейник і залити водою, всипати туди лимонну цедруі закип'ятити, проварити лише п'ять хвилин.
6. Зняти масу з вогню та настояти хвилин двадцять.
7. Змішати її з процідженим соком горобини та свіжовичавленим лимонним, додати мед.
8. Закип'ятити морс і розлити у банки.
9. Закрутити їх кришками.

Порада: незважаючи на те, що горобина дозріває ще на початку осені, збирати ягоди необхідно лише після перших заморозків. Промерзлі плоди вже не гірчать.

Компот із чорноплідної горобини: рецепт для дітей

Всі люблячі та дбайливі матусі роблять своїм дітям смачні соки та компоти.Звичайно, такі напої мають бути збагачені вітамінами, але при цьому мати максимально привабливий вигляд. Тільки при цьому малюки будуть з радістю їх пити. Саме таким і є цей компот на основі чорноплідної горобини та яблук.

Продукти:

• 0,35 кг чорноплідної горобини;
• 0,85 кг яблук;
• 1,4 кг цукру;
• 2,3 л води.

Всі люблячі та дбайливі матусі роблять своїм дітям смачні соки та компоти

Приготування:

1. Яблука вимити і нарізати часточками, видалити насіння.
2. Аронію вимити та очистити.
3. У каструлі закип'ятити воду і на кілька хвилин викласти в неї яблука, після чого перекласти в банки.
4. Покласти в банки та плоди аронії.
5. У воду всипати цукор та три хвилини проварити.

Сиропом наповнити банки та закрутити їх кришками.

Компот із замороженої чорноплідної горобини: покроковий рецепт

Для того, щоб зробити смачний напій, зовсім не обов'язково використовувати свіжі ягоди. Добре підійде і заморожена аронія. Якщо завчасно подбати, зібрати та зберегти в морозильнику необхідну кількість цих плодів, то взимку можна балувати своїх близьких освіжаючим та ароматним компотом. За своїм смаковим якостямвін нічим не поступатиметься тому, що був приготовлений зі свіжих плодів.

Продукти:

• 0,55 кг заморожених ягід;
• 2 гілочки м'яти;
• 0,55 кг цукру;
• 0,1 кг лимонів;
• 3,85 л води.

Приготування:

1. Заморожені ягоди покласти у каструлю.
2. Лимон вимити, порізати часточками і викласти в каструлю.
3. Залити продукти водою та закип'ятити.
4. Засипати цукор, додати|добавляти| і м'яту.

Варити лише хвилин п'ять і потім остудити.

Як приготувати компот із чорноплодки та сливи.

Слива чудово поєднується з чорноплідною горобиною.Напій виходить яскравим і контрастним, насиченим і дуже смачним. Варто витратити трохи часу на цю заготівлю, щоб цілий рікпотім отримувати величезне задоволення. Тим більше, що компот не лише смачний, а й дуже корисний.

Продукти:

• 0,3 кг чорноплідної горобини;
• 0,3 кг сливи;
• 0,3 кг цукру;
• 2,6 води.

Слива чудово поєднується з чорноплідною горобиною

Приготування:

1. Горобину перебрати, відкинути плоди, що перезріли, прибрати все без винятку гілочки.
2. Сливи вимити, розрізати навпіл і забрати кісточки.
3. Викласти ягоди та фрукти в банки та залити їх окропом.
4. Прикрити тару кришками і дати спокій на десять хвилин.
5. Воду злити в емальовану каструлю та закип'ятити.
6. Всипати в неї цукор та проварити рідину близько п'яти хвилин.
7. Влити солодкий сироп у банки та закрутити кришками.

Перевернуту тару укутати, а після остигання переставити в льох.

Компот із чорної горобини та цитрусових

З фруктово-ягідного асорті виходить чудовий напій. Терпкий смак чорноплодки при цьому стає ледь помітним. Аромат апельсинів та приємна кислота лимонів роблять цей компот насиченим, смачним та ще кориснішим.

Продукти:

• 0,3 кг чорноплідної горобини;
• 0,25 кг апельсинів;
• 0,2 кг лимонів;
• 0,35 кг цукру;
• 2,7 л води.

Приготування:

1. Банки наповнити промитими ягодами.
2. Цитрусові вимити та порізати часточками, прибрати насіння та викласти у банки.
3. У каструлі закип'ятити воду і наповнити їй тару, витримати лише п'ять хвилин.
4. Злити рідину в каструлю, засипати цукром та проварити кілька хвилин.
5. Сиропом наповнити всі банки та закрутити відразу кришками.

Укутати тару і перевернути, після остигання поставити в льох.

Компот із чорноплідної горобини (відео)

Рецептури, що дозволяють заготовити смачний і корисний напійіз чорноплідної горобини, існує чимало. У такі компоти додають ягоди, фрукти і навіть прянощі. Кожна заготовка виходить досконалою, яскравою та смачною. Навіть ті, хто раніше вважав, що з цих плодів не можна нічого приготувати, п'ють такі компоти з величезним задоволенням. Адже їхній смак незвичайний, багатогранний і незабутній. У зимовий період за допомогою таких простих і недорогих заготовок вдасться зміцнити імунну систему і збагатити організм необхідними вітамінами.

Скандинавська легенда свідчить, що першу жінку створили з горобини. Ці корисні ягоди оповиті безліччю легенд, на читання яких піде не один день. Нам достатньо знати, що горобина корисна при застуді, захворюванні дихальних органів, як профілактика онкологічних захворювань та багато іншого.

Особливої ​​різниці між чорноплідною та червоною горобиною немає, якщо не вважати того, що чорноплідна горобина вважається більш окультуреним сортом. Вона не менш корисна, ніж червона, але для приготування соків, компотів та морсів, чорноплідна горобина зручніша. Вона не така тверда, як її червоний родич, і соку дає значно більше.

Червону і чорноплідну горобину можна змішувати, і готувати морс з горобини на зиму за одним і тим самим рецептом. Дозріває горобина до початку осені, але краще дочекатися перших заморозків. Після цього горобина набуває великої насолоди, терпкості, і стає більш насиченою.

Для приготування морсу потрібно:

• 0.5 кг горобини;
• 2 л води;
• 100 гр цукру, або меду.

Насправді це приблизне дозування, і підбирати кількість того чи іншого інгредієнта потрібно індивідуально.

Вимийте ягоди і обірвіть їх із гілочок. Якщо горобини багато, перепустіть ягоди через м'ясорубку, або виштовхніть їх блендером, якщо ягід мало.

Викладіть горобинне пюре в сито, дайте соку стекти і відіжміть трохи макуху. Макуха можна перетерти з цукром і отримати «живе варення», або зробити. Якщо ж ви не любите варення, залийте макуху холодною водоюДодайте цукор і поставте його на слабкий вогонь.

Доведіть воду до кипіння і прокип'ятіть 3-5 хвилин, після чого накрийте каструлю і дайте макуху настоятися 5-6 годин.

Процідіть відвар, змішайте його із соком, і морс готовий, його можна пити теплим, або з кубиками льоду. Для того, щоб зберегти морс із горобини на зиму, його варто додатково пастеризувати.

Поставте каструлю з морсом з горобини на вогонь, доведіть його до стадії «ось-ось закипить», але не давайте йому закипати протягом 3 хвилин. Після чого дуже швидко вимикайте вогонь, розливайте горобиновий морс у пляшки, і закупорюйте їх пробками.

Більше трьох хвилин пастеризувати морс з горобини не варто, інакше, більшість вітамінів, що містяться в горобині, загине.

Якщо ви не впевнені, що такий пастеризований морс корисний, заморозьте свіжі ягоди горобини в морозильній камері і готуйте морс, при необхідності.

Як приготувати морс із червоної горобини, дивіться на відео:

Продукти
Чорноплідна горобина - 200 грам
Журавлина - 200 грам
Мед - за смаком
Вода – 1 літр

Як варити морс із чорноплодки та журавлини
1. Чорноплодку перебрати, погані ягоди, гілочки прибрати, помити ягоди.
2. Свіжу журавлину перебрати, почистити від поганих ягід та гілочок, заморожену перед приготуванням не розморожувати.
3. У каструлю покласти чорноплід, журавлину, залити літром води, накрити каструлю кришкою.
4. Помістити каструлю з чорноплідною та журавлиною на середній вогонь, дати закипіти.
5. Зменшити вогонь до тихого, варити журавлинно-чорноплідний морс 10 хвилин, при використанні сушеної чорноплід варити довше - до м'якості ягід.
6. Зняти каструлю з морсом із плити.
7. Шумівкою вийняти з морсу ягоди, перекласти в сито.
8. За допомогою ложки перетерти чорноплід і журавлину в пюре.
9. Перекласти пюре з ягід у каструлю.
10. Помістити каструлю з морсом на середній вогонь, закипіти.
11. Кип'ятити морс 1 хвилину.
12. Зняти морс із конфорки, відкрити кришку, дати морсу охолонути до теплого стану.
13. Покласти в каструлю з теплим (але не гарячим) морсом мед, перемішати або покласти мед у вже розлитий по чашках теплий морс.