Просто компот можна зварити з свіжих, консервованих і заморожених персиків. Компот можна приготувати заварний, коли фрукти варять у воді або сиропі і заливний, коли свіжі персики заливають гарячим цукровим сиропом. Для всіх компотів беруть на літр води 200г цукру, а фруктів по можливості і бажання. Можна заготовити персиковий компот на зиму в банках. Правда, цікаво?

Ну, тоді радимо приготувати просто компот зі свіжих персиків і компот мінімум по трьом рецептами на зиму. Крім того готувати можна з цілих плодів і з половинок, можна брати персики з шкіркою, а можна її знімати. Заготовлений компот з персиків не матиме надто виражене забарвлення, він буде в кращому випадку злегка рожевим. Зате вийде ароматним, і з яскраво вираженим приємним персиковим смаком.

Для приготування компоту з половинок треба взяти плоди з добре відділяється кісточкою, а найчастіше кісточка у персиків відділяється погано, тому розрізати плід по улоговинці на дві частини. Видалити кісточку, для заливного компоту краще зняти шкірку, шкірка легко знімається зі стиглого персика, якщо зачепити її ножем у місця, де була плодоніжка. Покласти часточки в каструлю і залити киплячим сиропом. Персиковий компот можна пити гарячим, як , і холодним з шматочками льоду і листком м'яти.

Компот з персиків в банках без стерилізації

Відібрати свіжі персики, помити. У каструлю налити води і засипати цукор, з розрахунку 250г цукру на літр води, закип'ятити. У киплячий сироп опустити персики і варити 15 хвилин. Потім зняти з вогню і відразу розлити по підготовлених банкам. У банку ложить кілька плодів і заливати компотом. Закупорена. Вийде відмінний персиковий напій і смачні персики.

Компот з персиків на зиму без шкірки

Якщо хочете закрутити в банках компот, то з персиків можна зняти шкірку, вона іноді буває груба і оточена. Крім того якщо плоди зрілі і м'які, то їх краще консервувати саме шляхом стерилізації. Підготовлені плоди розкласти по банках, і залити сиропом, приготованим з розрахунку на літр води склянку цукру. До речі цукор в сироп для компоту можна покласти від 150 до 350 грамів, в залежності від смаку. Банки прикрити кришками і стерилізувати літрові і 0,7 літрові баночки - 20 хвилин. Закупорена.

Компот із цілих персиків гарячою заливкою

Плоди помити і скласти в банки. Закип'ятити воду і залити персики, витримати 5 хвилин. Воду злити і закип'ятити, банки на цей час прикрити кришками і рушником. Знову залити персики дати постояти 4 хвилини. Потім воду злити додати цукор і закип'ятити. Кип'яченим сиропом залити персики в банках і відразу закупорити. Банки перевернути і накрити пледом.

Персики, мариновані в банках

Зрілі тверді, хорошої якості персики помити, обсушити і наколоти паличкою в кількох місцях. Плоди укласти в банки, на дно яких покласти листочки базиліку. Приготувати маринад заливку з 2 склянок води, 2 склянок цукру і 1 склянки 6% оцту. Можна додати за смаком. Маринадом залити банки з персиками і стерилізувати, літрові і 0,7 літрові банки 15 хвилин, закупорити.

Яскраві, солодкі, соковиті персики завжди популярні і всіма бажані. Закрити компот з персиків на зиму - це, значить, запастися баночкою вітамінів власноручного приготування без консервантів. Адже персики не тільки привабливі зовні, вони вміщають в собі безліч, сприятливо впливають, мікроелементів на організм. У зимову пору буде можливість насолодитися не тільки солодким компотом, а й з'їсти м'якоть персиків. Консервовані фруктив компоті можна вживати цілком і застосовувати в пироги або торти. Існує багато рецептів з фото компоту з персиків на зиму, щоб початківцям господарочкам зрозуміти, як закрити цей чудовий напій. Господині зі стажем в консервації, також зможуть почерпнути багато чого цікавого з фото представлення процесу закочування фруктово-ягідних заготовок.

Чим корисний персик?

персик є найкориснішим фруктомдля людини. До його складу входять: вітаміни B, C, T, K, PP, калій, магній, цинк, марганець, фосфор, залізо, лимонна, яблучна і винна кислоти. Серед сприятливих компонентів також можна виділити пектини і ефірне масло. Навіть кісточка персика і його листя володіють позитивними властивостями. Кісточка переробляється в мигдальне масло, яке широко використовується в косметології, а з листя дерева роблять відвари для лікування шлунково-кишкових захворювань.

Ароматна м'якоть легко засвоюється в будь-якому вигляді. Її можна вживати не тільки свіжою, а й вдатися до простого рецепту компоту з персиків на зиму. Будь-то сік, компот або плоть персика, вони все одно нормалізують секреторну діяльність шлунка, допомагають перетравлювати їжу, покращують апетит, а також лікують захворювання нирок, серцево-судинні недуги, ревматизм, подагру.

Консервування компоту з персиків

Задати питання: «Як зварити компот з персиків?», - є простий опис цього процесу. У каструлю з холодною водоюслід вмішати бажану кількість персиків без кісточок, всипати цукор за смаком і проварити хвилин 10-15. Остудити і компот готовий до вживання. Перед подачею в стакан можна покласти кілька кубиків льоду, щоб напій був освіжаючим і прохолодним. А, ось, якщо ви бажаєте законсервувати компот з персиків на зиму, то кілька неперевершених рецептівнадаються нижче. На виготовлення такої провізії йде близько години, зате результат виходить відмінний і смачний. До переліку основних інгредієнтів входить персик, вода і цукор. З кухонного приладдя знадобитися тільки каструля. Для тих, хто не хоче мучитися навіть з каструлею, можна дістати мультиварку. Компот з неї виходить нічим не гірше, ніж зварений в каструлі.

Компот з персиків без стерилізації - відео

Компот з персиків на зиму без кісточок

Покроковий опис:

В одну 3-х літрову банку доверху поміщається 0,9-1 кг персиків середньої величини з кісточками, а без кісточок 1-1,2 кг.

смачний, солодкий напійможна закривати не тільки з одними персиками. Цю солодкість можна розбавити іншим фруктом або ягодою, яка має більш кислуватим смаком. Таким додатковим інгредієнтом може стати: яблуко, слива, малина, горобина,. Етапи приготування особливо відрізнятися не будуть, але для впевненості краще ввести пункт стерилізації банок з фруктами. Така процедура дозволить зберігати провізії набагато довше і запобіжить від можливого зриву. Нижче наводяться пару таких рецептів з смачним результатом.

Компот з персиків з цукром і без - відео

Компот з яблук і персиків

Покроковий опис:

Закупорений і остиглий компот відразу не можна переміщати в комору або інше погано провітрюється, тому що може статися зрив кришки. Пару тижнів провізія повинна постояти в відкритому місці.

Два схожих фрукта просто необхідно поєднати воєдино: персики зі сливами. До позитивних властивостей персика ще додаються корисні складові сливи. Крім того, що є у персика, слива містить вітамін A, аскорбінову кислоту, хром, мідь, фтор. Ці компоненти покращують зір, зміцнюють судини, надають сили. Обов'язково закрийте цей вітамінний напій.

Компот з персиків і ожини - відео

Компот із слив і персиків

Покроковий опис:

1. Вимити плоди, видалити хвостики і кісточки. Можна консервувати і цілком.
   
2. Стерилізувати баночки з кришками.
3. Фруктові складові помістити в тару до половини або на 1/3. Дивлячись, яку концентрацію ви бажаєте отримати.
   
4. Всипати цукор на поверхню фруктів.
   
5. Закип'ятити воду і влити її в банки.
   
6. Надіслати на процедуру стерилізації, яка триватиме 15 хвилин. Даний етап необхідний для уникнення зриву провізії, тому що фрукти закриваються цілком і вимагають додаткової теплової обробки.
   
7. Дістати тару і закупорити кришками. Перевернути, укутати і чекати охолодження.
   
8. Персиковий компот на зиму зі сливами готовий до вживання!
   

За останнім рецептом приготування компоту зі слив і персиків можна консервувати і інші фрукти. Персик можна поєднати з грушею і отримати приємний солодкий смак. Ягоди, чорниці, смородини прекрасно розбавлять солодкість персика своєї кислотою. красивий і ароматний компотвийде з розглянутого фрукта з додаванням шматочків апельсина або шматочків лимона. Немає межі фантазії для консервування компоту з персиків на зиму. Головне, дотримуватися покрокову інструкціюі не забути процедуру стерилізації баночок з вмістом перед закочуванням.

Компот з персиків по грузинському рецептом - відео

Легкого консервування та смачних заготовоквам!

Складно знайти людину, яка не любить персики. Джерело вітамінів і заряд гарного настрою - все це є в одному невеликому, але дуже смачне і ароматному фрукті. А які чудові компоти можна приготувати з персиків! Законсервувати їх можна як соло, так і в компанії інших фруктів: результат скрізь буде хороший! Якщо потрібно заготовити компот з персиків на зиму, прості рецептина 1 літрову банку вам в цьому допоможуть.

Компот з персиків з виноградом на зиму

Інгредієнти:

• Персики - 300 г;
• Виноград - 300 г;
• Цукровий пісок - 200 г;
• Лимонна кислота - ½ ч. Л .;
• Вода - 2 л.

На виході виходить 2 л компоту - дві літрових банки.

Персики і виноград промити. Відбракувати м'яті і переспілі плоди. Персики нарізати на 6 частин, видалити кісточку.

Виноград відокремити від кистей.

Розкласти плоди по банкам.

Залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

Злити воду, всипати в нього цукор і зварити сироп. Дати покипіти 5 хвилин.

Насипати в банки лимонну кислотуз розрахунку ¼ ч. ложки на 1 літр обсягу.

Залити киплячим сиропом плоди в банках. Закатати.

Перевернути банки і закутати в рушник на добу.

Зберігати при кімнатній температурі в темряві. Термін придатності - 1 рік.

Господині на замітку

Якщо ви плануєте заготовляти персики цілком, майте на увазі: термін зберігання такої закачування максимум року. Після закінчення цього часу кісточка персика почне виділяти синильну кислоту, так що можна отримати навіть легке отруєння.

Отже, як зварити компот з персиків на зиму? Я поділюся з вами ще трьома моїми улюбленими рецептами.

Персиковий компот з лимоном

На літрову банку нам знадобиться:

• Персики - 3-4 штуки;
• Цукор - 250 г;
• Лимон - 3-4 часточки;
• Вода - близько 700 м

приготування:

1. Насамперед персики потрібно вимити і позбутися від гармата, розрізати на половинки і дістати кісточку.
2. При бажанні можна зняти шкірку з плодів, але я віддаю перевагу залишати як є.
3. Лимон вимити і нарізати великими кружечками.
4. Банки і кришки стерилізувати будь-яким зручним способом. Я стерилізують банки над парою, а кришки - в киплячій воді.
5. У стерилізовані банки укладаємо по черзі пару скибочок лимона, персики, засипаємо цукор і заливаємо окропом.
6. Тепер прикриваємо кришками і даємо настоятися хвилин 20.
7. Потім вийшов сироп потрібно злити в каструлю, довести до кипіння і варити ще п'ять хвилин.
8. Відвар відразу ж розлити в банки з персиками, закатати, перевернути кришками вниз і укутати на добу. Використовуйте для цього теплу ковдру або навіть куртку.
9. На наступний день переверніть ваші закачування, дайте їм до кінця охолонути і можете ховати в льох на зиму.

Компот виходить неймовірно смачним і добре зберігається, не дивлячись на те, що готується без стерилізації.

Ще один простий рецепт компоту з персиків на зиму - з корицею. Такий напій вийде дуже незвичайним і ароматним, а ще неймовірно корисним завдяки кориці.

Компот з персиків з корицею

Нам знадобиться

• 1 кілограм персиків;
• 1 паличка кориці;
• 0.5 л води;
• 1 неповна склянка цукру.

приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати сироп. Для цього в каструлю виливаємо воду, додаємо туди цукор, доводимо до кипіння. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився.
2. Тепер нам знадобиться ще одна каструля з киплячою водою, в ній ми будемо пропарювати персики.
3. Фрукти потрібно вимити, ні в якому разі не нарізати і не знімати шкірку! Беремо друшляк, укладаємо в нього наші плоди, поміщаємо над парою і Томім протягом декількох хвилин, прикривши кришкою.
4. В цей час готуємо банки: вимиваємо і кип'ятимо.
5. Коли все буде готово, розкладаємо персики по банкам, кладемо в кожну по паличці кориці.
6. Сироп потрібно знову довести до кипіння, залити їм персики і прикрити кришками.
7. Банки разом з компотом потрібно простерилізувати на повільному вогні протягом 15 хвилин, закатати, перевернути денцем вгору і укутати на добу.

Зберігати такі заготовки краще в прохолодному темному місці максимум року.

Компот з персиків з яблуками

На 1-літрову банку я беру:

• 4-5 середніх яблук;
• 3-4 персика;
• 150 г цукру;
• Вода.

Отже, в першу чергу готуємо фрукти:

1. Яблука і персики моєму, прибираємо серцевину у яблук і кісточки у персика, нарізаємо плоди на 4 частини.
2. Тепер нам потрібно приготувати сироп. У воду додаємо цукор, доводимо до кипіння, помішуючи дерев'яною ложкою до повного розчинення цукру, кип'ятимо кілька хвилин.
3. Потім фрукти потрібно занурити в сироп і рівномірно розкласти в банки не менше ніж на третину обсягу.
4. Тепер нам залишилося тільки до кінця заповнити банки сиропом і закатати.

Як зварити смачний компот

головний секрет смачного компоту- якісні фрукти. Підійдіть до вибору плодів відповідально перед тим, як закатати їх.

1. Персики повинні бути зрілими, але при цьому твердими. Ви ж не хочете отримати жіжеобразную кашку замість прозорого сиропу?
2. М'які і перезрілі плоди залиште для варення або джему - там вони будуть дуже до речі. Ні в якому разі не використовуйте надгнилі плоди, адже вони можуть зіпсувати смак ваших заготовок.
3. Багато господинь в компот з персиків кладуть очищені від шкірки фрукти, адже не всім припадає до смаку «фірмова» мохнатость. Але я раджу вам залишити шкірку, просто позбутися від ворсинок дуже легким способом.
4. Помістіть персики на півгодини в розчин соди (1 чайна ложка на літр води), а через півгодини дістаньте і гарненько промийте фрукти. Тепер вони повністю готові до консервації!

Як бачите, нічого складного немає. Мабуть, саме стомлююче - знайти дійсно вдалі і прості рецепти компоту з персиків на зиму на 1 літрову банку. Навіть якщо порядок дій не завжди зрозумілий або ви готуєте в перший раз, завжди можна знайти відео з рецептом і подивитися, як же на практиці все повинно відбуватися. Смачного!

Компот з персиків - це ароматний і дуже смачний напій, Зварити який під силу навіть самому невмілому кухареві. Такий компот можна пити просто так, а можна подати такий напій як вишуканий десерт.

Щоб приготувати смачний компот, буде потрібно півкілограма солодких стиглих персиків, літр води і цукор. Кількість піску визначається за смаком. Ті, хто не дуже любить солодкі напої, можуть взяти половину склянки, а ласунам рекомендується збільшити норму, поклавши, наприклад, три чверті склянки цукру.

Для варіння компоту потрібно підбирати тільки здорові плоди, які не мають слідів ударів і інших плям. Персики миють, розрізають по улоговинці на дві половини і беруть із них кісточки. Знімати чи з персиків шкіру? Зазвичай цього робити не радять, так як шкурка сама відходить в процесі варіння плодів.

Починаємо готувати компот з персиків. В емальовану каструлю викладаємо фрукти, всипаємо цукор і вливаємо воду. Чекаємо, коли компот закипить, а потім сильно зменшуємо вогонь, щоб рідина тільки злегка «побульківать». Варимо компот в такому режимі близько п'яти хвилин, а потім знімаємо з плити і залишаємо до повного охолодження. За цей час компот з персиків настоїться і придбає характерний аромат і смак. В цьому десерті смачна не тільки рідину, а й самі фрукти, які зберігають свою форму, але стають дещо м'якше, ніж свіжі.

Звичайно, сьогодні не проблема і взимку купити персики, тільки ось вартість їх буде досить високою. Тому багато господинь вважають за краще робити заготовки, закриваючи компот з

Приготування цього виду консервів не представляє особливої ​​складності, але вимагає дотримання певних правил.

По-перше, персики, які підуть на заготівлю, повинні бути однакового розміру, мати правильну форму і гладку поверхню, без дефектів. По-друге, плоди не повинні бути м'якими і перезрілими, з такої сировини смачного компоту не вийде.

Для консервування компоту в домашніх умовах краще вибирати сорти персиків, у яких кісточка легко відділяється. Що ж стосується шкірки, то існують різні думки на рахунок необхідності її видалення. Однак найбільш прозорий і красивий на вигляд компот з персиків можна отримати, якщо шкірку все ж видалити.

Зняти шкірку з фруктів можна двома способами. Можна просто очистити її ножем, але в цьому випадку постраждає зовнішній виглядкомпоту, так як поверхня персиків буде нерівною і порізаною. Набагато простіше видалити шкірку, якщо попередньо обдати фрукти окропом. Після такої обробки шкурка знімається дуже легко навіть пальцями.

А якщо шкірку вирішено все ж не знімати, то кожен персик необхідно протерти шерстяною ганчірочкою, щоб видалити наявний пушок.

Підготовлені половинки персиків (без кісточок) укладають в чисто вимиті банки. Щоб в ємність увійшло якомога більше фруктів, необхідно класти їх опуклою стороною вгору. Потім банки заповнюють гарячим, але не киплячим сиропом, не доливаючи до краю горлечка близько двох сантиметрів.

Цукровий сироп для приготування цього компоту готують з концентрацією 35-40%, тобто на літр води потрібно 600-670 грамів цукру. При дотриманні цієї пропорції у нас вийде 1300-1400 грамів сиропу. Даної кількості вистачить на заповнення приблизно п'яти літрових банок, наповнених персиками.

Щоб наша заготовка могла довго зберігатися, банки з фруктами в сиропі потрібно відправити на стерилізацію. З моменту закипання води, літрові банки потрібно тримати в окропі 20 хвилин. Потім їх по черзі витягують з стерилізатора, відразу ж закочують і ставлять вгору денцем. Укутувати персиковий компот в ковдру немає необхідності, нехай банки остигають на повітрі.

Компот з персиків, консервація якого проведена за всіма правилами, може зберігатися протягом року при кімнатній температурі.

Передмова

Персики - надзвичайно соковиті, ніжні і смачні фрукти. Однак є у них один недолік - недовгий термін зберігання. Але і в цій ситуації можна знайти вихід - приготувати компот з персиків на зиму. Ви переконаєтеся, що навіть в консервованому вигляді вони мають приголомшливий смак, яким можна насолоджуватися всю зиму.

Існує 2 найпопулярніші способи приготувати напій для довгого зберігання: закатати банки з компотом із цільного персика разом з кісточкою або ж без кісточки, попередньо розділивши плід на дві часточки. При цьому можна зварити більш концентрований напій, який потрібно буде розводити кип'яченою водою, або звичайний компот, який можна пити в нерозбавленому вигляді. Вибір залежить від уподобань господині, кількості вільних банок і обсягу своєї комори.

Кращий персиковий компот на зиму вийде з стиглих, але не переспілих плодів, без гнилі і ушкоджень, інакше фрукти втратять свою форму при термічній обробці.Втім, якщо компот буде готуватися з часточок, то можна купити злегка зіпсовані плоди: в процесі огляду і підготовки плодів до консервації «дефекти» ви зможете обрізати.

І ще, вам обов'язково знадобляться ароматні сорти персиків, оскільки лише вони зможуть в холодний зимовий вечір подарувати трохи літнього тепла. Звичайні плоди, якими завалені прилавки в літню пору, не дадуть потрібну концентраціюхарактерного аромату. Ще краще, якщо це будуть фрукти, вирощені вами - так ви будете напевно знати, чим і коли ви їх, якими добривами підгодовували.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Персик - 5 кг
• Цукор - 350-450 г / л
• Лимонна кислота - 3 г / л
• Вода - залежить від обсягу банок

Цей рецепт розрахований на 3 банки консервованого компоту ємністю 3 л. Спершу потрібно гарненько вимити персики, щоб на поверхні не залишилася ворсу, і розділити їх на часточки, видаляючи кісточки. Плоди слід укладати в ємності до «плічок», зрізом вниз.

Змішуємо інгредієнти для сиропу: цукор, лимонну кислоту і воду. Кількість води розраховуємо таким чином, щоб рідини вистачило залити кожну банку до горлечка. Змішавши інгредієнти, слід закип'ятити сироп і залити банки з персиками.

Стерилізувати банки з компотом зручно у великій каструлі, яка заповнюється водою на ¾ висоти банок. Стерилізація проводиться 20 хвилин з моменту закипання води. Як тільки витягли банки з води, закочуйте їх швидше. Попрацювавши ключем, переверніть пузаті ємності догори дном, поставте на підлогу, застелений старим пледом і накрийте теплою ковдрою.

Для реалізації цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:

• Цукор - 400 г
• Плоди персика - 1 кг
• Вода - в залежності від обсягу ємностей

При такому методі консервації компоту потрібно використовувати метод дво- або триразової заливки. На одну трилітрову банку вам знадобиться три або чотири персика в залежності від їх розмірів.

Спочатку добре помиті і висохлі персики укладаються в заздалегідь простерилізовані банки, а потім заливаються окропом до горлечка. Щоб скло не лопнуло, воду наливають по ложечці, розміщеної приблизно посередині горлечка.

Тару з персиками, залиту окропом, потрібно прикрити кришками на 15 хвилин. Після слід злити ароматну рідину в каструлю - туди потрібно буде додати цукровий пісок і лимонну кислоту за смаком. Після того як закипить сироп, їм доверху заливають банки з персиками і накривають простерилізованих кришками, а потім швидко закочують.

Можна зробити й інакше: щоб смак напою вийшов ще більш насиченим, процедуру зливу сиропу з повторним його кип'ятінням і заливкою назад в банки необхідно повторити.

Після цього вже можна попрацювати закаточним ключем. Компот з персиків на зиму поставте на полиці або на підлогу в прохолодному і темному місці. Навряд чи треба згадувати, що спожити його слід протягом одного року. На той час, якщо ви провели якісну, у вас якраз дозріють нові плоди.