มะเขือเทศ "นิ้ว" นั้นผิดปกติมาก พวกมันมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและดูเหมือนนิ้วจริงๆ ความหลากหลายนี้ไม่แพร่หลายมากนัก แต่ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ชอบมาก มะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติสูง

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับความหลากหลาย

มะเขือเทศ " นิ้วนาง» ปลูกในสวนหลังบ้านได้ ความหลากหลายนี้เป็นของประเภทผักสุกเร็ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วถึง 105 วันหลังจากเมล็ดงอก สายพันธุ์นี้มีลักษณะที่ให้ผลตอบแทนสูงจากพุ่มไม้เดียวคุณสามารถรับมะเขือเทศได้ประมาณ 12 กิโลกรัมดังที่เห็นได้จากภาพถ่ายของผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์จำนวนมาก โดยเฉลี่ยแล้วพุ่มไม้จะสูงถึง 1 ม. สังเกตมะเขือเทศได้สูงสุด 9 ลูกในแปรงเดียว

นิ้วก็มี รูปร่างที่น่าสนใจเนื่องจากมะเขือเทศมีความยาวและไม่กว้างมาก ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือความสามารถในการเกิดผลเป็นเวลานาน โดยปกติแล้วพืชผลจะถูกเก็บเกี่ยวจนกว่าน้ำค้างแรกจะมาถึง

สำหรับการลงจอดของ "นิ้วนาง" คุณต้องเลือกดิน ระดับสูงความอุดมสมบูรณ์ดินจะต้องเบาเพื่อให้เมล็ดงอกได้ดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจำเป็นต้องปลูกแครอท แตงกวา และพืชตระกูลถั่วต่างๆ ไว้ด้านหน้ามะเขือเทศ

มะเขือเทศเชอร์รี่ยังพบในรูปของนิ้วมือ ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่สูง คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือรสหวาน

มะเขือเทศเชอร์รี่ "f1 Fingers" อยู่ในหมวดหมู่ของผักต้นผลไม้มีขนาดเล็กและมีรูปร่างเหมือนนิ้วมือ ติดผลดกมากผลผลิตจึงสูง ผู้ปลูกผักหลายคนพอใจกับความกะทัดรัดของพุ่มไม้ความสูงของพวกเขามักจะไม่เกิน 40 ซม.

มะเขือเทศ "นิ้ว f1" มี จำนวนมากผลไม้สีแดงสวยงาม มวลของมะเขือเทศหนึ่งลูกถึง 30 กรัมพวกมันค่อนข้างแน่นและมีกลิ่นหอม ผู้ปลูกผักปลูกในกระถางซึ่งดูน่าสนใจมากบนระเบียงหรือขอบหน้าต่าง อย่างไรก็ตามพันธุ์นี้เหมาะสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง

มะเขือเทศ "นิ้วนาง" สามารถใช้ได้ไม่เพียง สดแต่ยังเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว มีมากมาย รูปแบบต่างๆการอนุรักษ์บ้าน

สูตรที่พบมากที่สุดคือมะเขือเทศกระป๋อง "เลียนิ้วของคุณ" ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศสีเขียวของพันธุ์นี้ - 2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบองุ่น - 5 ชิ้น

ในการทำน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารม้วนมะเขือเทศสีเขียว? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมธนาคาร ล้างให้สะอาด ตากให้แห้งและอุ่นในแสงแดดหรือภายใต้แหล่งกำเนิดแสงประดิษฐ์ จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ก่อนที่จะลด "นิ้ว" สีเขียวลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ คุณต้องวางที่นั่น ใบองุ่น, ใบกระวาน, พริกไทย, กระเทียม, วงแหวน หัวหอม. แต่ละโถมี 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

คุณสามารถทำมะเขือเทศสีเขียวได้หลายหลุม ขั้นตอนนี้ดำเนินการเพื่อให้น้ำดองปรุงสุกหมักผักได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ การกระทำนี้ยังช่วยเก็บมะเขือเทศ "คุณเลียนิ้วของคุณ" กระป๋องไว้ อย่างดีที่สุดเนื่องจากผิวหนังของพวกเขาไม่แตกออกเมื่อเทของเหลวร้อนลงในขวด แนะนำให้วางมะเขือเทศสีเขียวซ้อนกันเพื่อให้มีผักมากขึ้นในโถ

มะเขือเทศ "นิ้ว" เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวพวกเขากลายเป็นน้ำดองที่อร่อยมากการเตรียมมันค่อนข้างง่าย ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูตามที่เติมในตอนท้าย) จะต้องถูกส่งไปยังน้ำ ผสมและต้ม หลังจากที่ของเหลวเดือดต้องนำออกจากความร้อนและเติมน้ำส้มสายชู

ของเหลวที่เตรียมไว้เทมะเขือเทศนิ้วผู้หญิง ต้องระลึกไว้เสมอว่าน้ำดองไม่ควรเดือด สำหรับมะเขือเทศสีเขียว ภาชนะ 1 ลิตรจะต้องใช้น้ำดอง 500 มล. ดังนั้นสัดส่วนของสูตรจึงต้องหลากหลาย

แม่บ้านหลายคนทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามเพื่อให้มะเขือเทศออกมาอร่อยและมีคุณภาพสูง (บทวิจารณ์จำนวนมากเป็นพยานถึงสิ่งนี้) ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ถัดไปคือการกลิ้ง มะเขือเทศสำเร็จรูปไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพที่ 2

สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ "นิ้ว" และมะเขือเทศสีแดง

อีกหนึ่งทางเลือกในการอนุรักษ์

วิธีการปรุงผักสีแดง? มะเขือเทศเลียนิ้วจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลาย มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยซึ่งหนึ่งในนั้นช่วยให้คุณเตรียมผักดองที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศสีแดงและเขียวของพันธุ์นี้ ลักษณะเฉพาะของมันคือมันจำเป็น จำนวนขั้นต่ำต้นทุนแรงงานและเวลา

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• มะเขือเทศ "นิ้ว" - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำดองต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

ต้องล้างผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่หั่นเป็น ชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในขวดโหล ภาชนะต้องสะอาดและแห้ง เผ็ดและ พริกหยวกตัดและกระจายที่ด้านล่างกลีบกระเทียมและหัวหอมก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย (ครึ่งวง) ก่อนเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในขวดต้องอุ่นในกระทะ

มะเขือเทศเชอรี่ไม่ต้องหั่น แค่เอาก้านออก แล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในธนาคาร เพื่อให้มะเขือเทศวางชิดกันมากขึ้นต้องเขย่าภาชนะตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการบรรจุ

น้ำดองปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำในปริมาณที่ต้องการแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นก็เติมเครื่องเทศทั้งหมดและผสมของเหลวให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกส่งไปยังน้ำและยังต้องต้มอีกสองสามนาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนดน้ำดองจะถูกนำออกจากกองไฟและทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ในเหยือกน้ำดองที่เตรียมไว้จะร้อน แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในการเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ นี่เป็นการกระทำที่ไม่ถูกต้องเนื่องจากเป็นการสะท้อนที่ไม่ดี รูปร่างผัก. ขั้นตอนการฆ่าเชื้อเป็นข้อบังคับ จะต้องดำเนินการภายใน 15 นาที ในขณะที่การนับถอยหลังเริ่มจากนาทีที่น้ำเริ่มเดือด

ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ ธนาคารจะถูกสะสม หลังจากนั้นจะต้องพลิกกลับและห่อด้วยบางสิ่งเพื่อให้ภาชนะยังคงอุ่นอยู่ในช่วงเวลาหนึ่ง

คุณสมบัติของการอนุรักษ์มะเขือเทศสีเขียว (วิดีโอ)

มะเขือเทศ "นิ้ว" - ความหลากหลายที่น่าสนใจมาก แค่ปลูกมันก็พอแล้วและคุณจะได้ผลผลิตที่ดี การปรุงและเก็บรักษามะเขือเทศชนิดนี้ทำได้ง่ายยิ่งขึ้นเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับการเค็มที่เกิดขึ้นในฤดูหนาว

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่เกี่ยวข้อง

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เพิ่มทีละชิ้น พริกขี้หนู. จุดน้ำมันพืชแล้วเทลงในขวด (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเติมครึ่งขวด วางหัวหอมบางๆ ไว้ระหว่างมะเขือเทศ (หัวหอม 1 หัวต่อโถ) ต้องวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งให้แน่นเขย่าขวด

เตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและเครื่องเทศ, ใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูลงไป. ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 3-4 นาที ปิดแก๊ส เทน้ำดองร้อน (ไม่เดือด) ลงบนมะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศหนึ่งขวดคุณต้องมีน้ำดอง 200-250 มล. ฆ่าเชื้อเหยือกมะเขือเทศเป็นเวลา 12-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด

ธนาคารที่มีมะเขือเทศบิดพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ส่งมะเขือเทศหมัก "เลียนิ้ว" ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเกินจริงเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าว เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

มะเขือเทศกระป๋องแบบเลียนิ้วเป็นวิธีที่ดีในการจดจำรสชาติของฤดูร้อน ในฤดูหนาว เมื่อเราขาดผักและผลไม้สด ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศก็เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารของเรา

จนถึงปัจจุบันมีสูตรมากมายสำหรับการถนอมมะเขือเทศ พนักงานต้อนรับทุกคนทุกปีต้องการทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่และอร่อย สูตรอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจให้กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติของขนมปังว่างปีแล้วปีเล่า

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพที่เราสามารถบริโภคได้ ตลอดทั้งปี. สีย้อมสีแดงธรรมชาติที่มีอยู่ในนั้น - ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงป้องกันหลอดเลือดและมะเร็ง

สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้ในระหว่าง การรักษาความร้อนเมื่อเก็บรักษา ดังนั้นไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดไม่ว่าจะดิบหรือต้มมะเขือเทศก็มีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย

เมื่อรวมกับสมุนไพรที่เหมาะสม เช่น โหระพาหรือออริกาโน คุณภาพรสชาติ. ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีสูตรถนอมอาหารในฤดูหนาวมากมายที่จะช่วยรักษาสุขภาพและเตือนเราถึงฤดูร้อน

มะเขือเทศดอง "เลียนิ้วของคุณ": สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรฤดูหนาวนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การอนุรักษ์ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม โต๊ะอาหารเช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส และที่สำคัญ สูตรนี้ง่ายมาก ดังนั้นจะไม่ได้ใช้ความพยายามและเวลามากมาย

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 3-4 กิโลกรัม หัวหอม 5-6 หัว สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือกับสไลด์ขนาดเล็ก
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 35 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 25 ชิ้น ใบกระวาน
• 1/3 ถ. น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนการทำงาน:

ต้องแน่ใจว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบมะเขือเทศเหล่านี้

วิธีที่สองในการเตรียมการเก็บรักษา

ตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะปิดมะเขือเทศพร้อมกันตามสูตรต่างๆ สูตรนี้ มะเขือเทศกระป๋อง"เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาวไม่เหมือนที่อื่น

มันค่อนข้างลำบากและเตรียมการนาน แต่ผลลัพธ์ก็พิสูจน์ตัวเองได้ มะเขือเทศที่ปรุงด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ แซนวิช และสลัด

ส่วนผสม (ต่อโถ 0.5 ลิตร):

• มะเขือเทศค็อกเทล 1 กิโลกรัม (แนะนำให้ใช้ทั้งสีแดงและสีเหลือง)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อย
• โหระพา 1 ก้าน;
• ใบโหระพา

หมัก:

• เคเปอร์หนึ่งช้อนเต็ม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 6-7 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่230ºC. ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง ใช้ช้อนชาขนาดเล็กนำเนื้อออกจากมะเขือเทศ (เนื้อสามารถใช้สำหรับสลัดหรือซอส) ใส่มะเขือเทศแปรรูปลงในจานทนความร้อน
2. เติมมะเขือเทศให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเล็กน้อย เราเสริมทุกอย่างด้วยโหระพาและใบโหระพาฉีก
3. จากนั้นผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนจัด เมื่อใส่มะเขือเทศเข้าไปแล้ว เตาอบปิดทันที เราทิ้งมะเขือเทศไว้ 12 ชั่วโมง
4. เมื่อเวลาผ่านไปเราก็นำออกมาใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยหน้าด้วยกระเทียมปอกเปลือกเคเปอร์แล้วเทส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน ผลลัพธ์ควรเป็นมะเขือเทศทั้งลูกที่ชุ่มน้ำมัน ต้องเก็บไว้ใน ปิดโถในตู้เย็น

เคล็ดลับ: คุณควรเริ่มปรุงมะเขือเทศในตอนเย็นเพื่อให้มะเขือเทศสุกในเตาอบตลอดทั้งคืน

ดอง "เลียนิ้วของคุณ" จากชิ้นมะเขือเทศ

รสชาติของผักดองโดยตรงขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป ในสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศเค็มที่มีชิ้น "You Lick Your Fingers" สำหรับฤดูหนาวมีการใช้สารเติมแต่งแบบคลาสสิกที่เน้นรสชาติของผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ไม้มะรุมหนึ่งชิ้น
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้านพร้อมช่อดอก
• 1 หัวหอม
• มัสตาร์ด 10 เม็ด
• 6 ชิ้น ใบกระวาน
• 3 ใบเชอร์รี่

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก แล้วใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่ จัดเรียงมะเขือเทศและเครื่องเทศเป็นชั้นๆ ในจานเซรามิก ชั้นแรกประกอบด้วยมะเขือเทศซึ่งเราใส่พริกไทย มะรุม และผักชีฝรั่ง และอื่น ๆ จนจบ

ในกระทะต้มน้ำเกลือ: น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ, มัสตาร์ด, หัวหอม, สับเป็นเส้น, ใบเชอร์รี่และ lavrushka เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือปิดฝาทิ้งไว้ 3 วันจนแป้งเปรี้ยว

หลังจากนั้นจำเป็นต้องเปลี่ยนมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่เหลืออยู่ ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น วางฝาลง และห่อ

สูตรมะเขือเทศที่แตกต่างกัน "คุณจะเลียนิ้ว" จะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในฤดูหนาว

ในฤดูหนาวหากไม่มีการอนุรักษ์ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารมื้อค่ำแบบโฮมเมด เนื่องจากในฤดูหนาวจะมีผักสด เงินก้อนใหญ่. ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงเก็บผักไว้ตั้งแต่ฤดูร้อน

3 สูตรสำหรับมะเขือเทศจุกนี้แตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรของตัวเองได้

มะเขือเทศดองแสนอร่อย "คุณจะเลียนิ้ว" จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น การเตรียมกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและสะดวก เตรียมอาหารจานเด็ดนี้และในฤดูหนาวคุณจะมีมะเขือเทศที่ชวนน้ำลายสอไว้บนโต๊ะเสมอ!

เลียนิ้วของคุณมะเขือเทศ: สูตรสำหรับฤดูหนาว

• ประเภทอาหาร: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหารย่อย: มะเขือเทศหมัก
• จำนวนเสิร์ฟต่อร้าน: 5-6
• ปริมาณ อาหารพร้อม: 3-5 ล
• อาหารประจำชาติ: รัสเซีย
• พลังงานหรือ คุณค่าทางโภชนาการมื้ออาหาร: 24.1 กิโลแคลอรี (โปรตีน 0.8 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัม)

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นสิ่งที่ต้องทำและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศ - ดอง, ดอง, ปรุงอาหารโดยมีหรือไม่มีแตงกวา น้ำผลไม้ของตัวเองมีรสเปรี้ยวหรือหวาน. พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งปรับปรุงทุกปีเท่านั้น ดังนั้นวิธีการปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการปรุงแตงกวาที่น่าทึ่งคือหัวข้อของบทความนี้

ส่วนผสมสำหรับการเลียนิ้วของคุณมะเขือเทศ

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้:

• มะเขือเทศ
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• พริกไทยดำ

นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มบัลแกเรียและออลสไปซ์ (ดูในข้อความภายหลัง)

มะเขือเทศ คุณจะเลียนิ้วของคุณ - สูตรของคุณยายของเรา

ส่วนประกอบที่ใช้โถขนาด 3 ลิตร:

2,000-2,500 กรัม มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำ 1500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู ใบลูกเกด 4 ใบ ช่อดอกผักชีลาว 1 ช่อ พริกไทยดำออลสไปซ์ 5 เม็ด พริกไทยดำ 3 เม็ด 1 ชิ้น พริกหยวกหวาน.

วิธีปรุงมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว:
ล้าง พริกหยวกและมะเขือเทศ
เตรียมเหยือกและฝา.
วางใบลูกเกดและร่มผักชีลาวที่ด้านล่างของเหยือก
ตัดพริกหยวกออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวดโหล
ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วเทน้ำทั้งหมดกลับลงไปในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศในโถอีกครั้งใส่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, พริกไทยดำเม็ด, พริกไทยดำออลสไปซ์.
ม้วนเหยือก ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้อุ่นคว่ำลงหนึ่งวัน นำไปที่ห้องใต้ดิน
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว" พร้อมแล้ว!

สูตรแตงกวา "เลียนิ้ว"

ชิ้นมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ" - สูตร

ส่วนประกอบ:

แตงกวา 4 กก. ผักชีฝรั่ง 1 พวง น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย (200 กรัม) น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย เกลือ 80 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย พริกไทยดำป่น 1 ช้อน กระเทียม 1 หัว .

วิธีปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว":
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดหางออกทั้งสองด้าน พยายามเลือกตัวอย่างขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณเจอตัวอย่างที่ใหญ่กว่าแล้ว ให้ผ่าครึ่งตามยาว ใส่แตงกวาลงในชาม
สับผักใบใหญ่ให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวา เทน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และเกลือลงไป ใส่น้ำตาลและพริกไทยดำบดลงในน้ำดองด้วย
ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่แตงกวา
ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาหลั่งน้ำออกมา ในน้ำเกลือนี้พวกเขาจะหมัก เขย่าหม้อเป็นระยะ
ฆ่าเชื้อขวดและฝา 0.5 กรัม
หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมขวดด้วยแตงกวาและเติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ
ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
นำเหยือกออกมาบิดพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท นำไปที่ห้องใต้ดิน
แตงกวาที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!
เรานำเสนอการเตรียมที่อร่อยและน่าสนใจซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาอะนาล็อก

สลัดแตงกวา "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

แตงกวา 2,000 กรัม หัวหอม 300 กรัม ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่ 12 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

ทำอาหารอย่างไร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดและนำก้านออกจากทั้งสองด้าน ตัดเป็นครึ่งวง
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
สับผักชีลาวให้ละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
กะ สลัดแตงกวาในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที
ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
จัดเรียงสลัดในขวดและม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท - นั่นคือประมาณหนึ่งวัน ย้ายไปที่ที่มืดและเย็น!
สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศ เกลือหยาบ แตงกวา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู 9% พริกไทยดำ ใบกระวาน เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:
ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้แห้ง ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ สับมะเขือเทศในชามเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำ 1 ลิตรเทน้ำจากมะเขือเทศลงไปเติม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. ผัดและนำทุกอย่างไปต้มบนไฟแรง
ฆ่าเชื้อเหยือก (700 กรัมหรือ 1 ลิตร) และฝา
วางผักที่เตรียมไว้ในขวดโหลเป็นชั้นๆ เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยดำรวมทั้งใบกระวาน
เทน้ำดองร้อนลงบนผัก
ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
ม้วนขวดพลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท
อร่อย!

วิธีทำมะเขือเทศเลียนิ้วของคุณ

สูตรเด็ดมาก เตรียมอร่อยจากมะเขือเทศแสดงในวิดีโอ ขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด "คุณจะเลียนิ้ว" ที่บ้าน:

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว" ที่บ้าน

สิ่งที่จะให้บริการด้วย

มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้มากที่สุด จานที่แตกต่างกันอย่างสลัดแตงกวาหรือบวบกระป๋องก็ได้ด้วย ผักสดและความเขียวขจี

ในหลาย ๆ วิธีในการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การดองในเหยือกสามลิตรดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด วิธีปฏิบัติ. แน่นอนว่ามะเขือเทศยักษ์จะใส่ขวดโหลไม่ได้ พวกเขาต้องการภาชนะอื่น เมื่อพิจารณาจากขนาดคอของเหยือกมาตรฐาน ผู้เพาะพันธุ์ได้เพาะพันธุ์มะเขือเทศผลเล็กที่สวยงามหลายพันชนิด ใช่และกินที่โต๊ะเล็ก มะเขือเทศเค็มน่าจะสะดวกกว่า มะเขือเทศไม่ใช่แตงกวาตามอำเภอใจมักจะหมัก มะเขือเทศสามารถใส่เกลือได้ น้ำเย็นจากการแตะ พวกเขามีกรดของตัวเองจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ มีการเสนอสูตรสำหรับการเทมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำเดือดพร้อมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถอยู่ได้นานหลายปีโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ และมะเขือเทศเหล่านี้ก็น่าทึ่งมาก ๆ คุณจะเลียนิ้ว

ส่วนผสมต่อโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม, กานพลู - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ผักชีทั้งหมด - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

เตรียมมะเขือเทศขนาดกลางสุกสด มะเขือเทศยาวนั้นดีเป็นพิเศษในการทำเกลือกระป๋อง สามารถบรรจุลงในขวดได้ค่อนข้างแน่น มาล้างมะเขือเทศกันเถอะ น้ำร้อน. เราทำเกลือนานมะเขือเทศจะสุกภายในสิ้นปี หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำเกลือคุณสามารถเจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันได้ลึก 2-3 ซม. เราเจาะมะเขือเทศที่หางซึ่งมีก้านอยู่


มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการดองมะเขือเทศ ต้มน้ำ ล้างและลวกโหลสามลิตรด้วยน้ำเดือด


ใส่มะเขือเทศลงในขวด เป็นการดีเมื่อขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย - ดังนั้นสไตล์จะหนาแน่นขึ้น ฉันใส่พริกหวานหนึ่งลูกครึ่ง พริกขี้หนู. นี่สำหรับมือสมัครเล่น


เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในโถ ไม่สามารถปอกกระเทียมได้แนะนำให้ผ่าครึ่งตามยาว

เทเกลือสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันลงในขวดโหล หลายคนปรุงน้ำดองพวกเขาเสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ น้ำตาลและเกลือละลายทันทีในน้ำเดือด


จากด้านบนภายใต้ความกดดันเราวางร่มผักชีฝรั่งล้างด้วยกิ่งไม้ เติมน้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ


ค่อยๆเทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศ


หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีคุณต้องหมุนเล็กน้อย โถยืนและปล่อยอากาศ เราเติมน้ำเดือดที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาขวดไนลอนให้แน่นซึ่งอุ่นได้ดีในน้ำเดือด เกลือของมะเขือเทศในขวดเสร็จสมบูรณ์ คุณต้องปล่อยให้มะเขือเทศเย็นและวางขวดในที่มืดและเย็น
08

มะเขือเทศดองในขวดนี้มีอายุ 1 ปีพอดี! สุดหล่อคุณจะเลียนิ้วของคุณมะเขือเทศเค็มนี้ไม่เสียรูปร่างสามารถตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง กลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสและมะเขือเทศเค็มรสเผ็ดจะเป็นรางวัลสำหรับการทำงาน