Azu in Tatar เป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติแบบตะวันออก ในการเตรียมคุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือจานที่มีผนังหนา ทำการจองทันทีที่ไม่จำเป็นต้องใช้แครอทซึ่งเป็นทางเลือก หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางเท่านั้น ปรับความเผ็ดได้ตามชอบใจ แตงกวาเป็นที่นิยมใช้ถังดองเค็ม เนื่องจากแตงกวาดองมีน้ำส้มสายชู และทำให้กระบวนการปรุงมันฝรั่งล่าช้า

ดังนั้นในการเตรียม Tatar azu ด้วยผักดอง เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ดูรูป)

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมด

ใส่เนื้อทอดลงบนจาน

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนสุกครึ่ง แบ่งปัน.

หัวหอมหั่นเป็นชิ้น

แครอท - ก้อนเล็ก ๆ

หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นเล็กๆ

กลับเนื้อกลับไปที่กระทะใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม เกลือพริกไทย

สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์พร้อมผัก หากพาสต้าและมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมาก คุณสามารถทำให้หวานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติดีขึ้น เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่แตงกวาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ของเหลวควรเดือดถึงครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้คุณต้องรวมมันฝรั่งทอด, กระเทียมสับกับน้ำเกรวี่ หากไม่มีกระเทียมอ่อนให้สับ 2 กลีบ อุ่นเครื่องประมาณ 5 นาที โรยด้วยสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล

Azu in Tatar พร้อมเนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

เป็นเวลานานแล้ว ฉันอาจจะยังงงอยู่ถ้าไม่ได้อ่านจากไอคูเมนา (iqmena) เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารจานนี้ของเธอ

น้ำมัน! เนยละลาย! ฉันจะลืมได้อย่างไร ท้ายที่สุดฉันก็สงสัยเพราะฉันจำได้ดีถึงหม้อดินเผาที่คุณย่าเก็บไว้

เพื่อเตรียมพื้นฐาน เว้นแต่ว่าคุณเป็นคุณยายตาตาร์ และเธอรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอะไรและอย่างไร คุณจะต้องการ: เนยใส, น้ำซุปเนื้อ, เนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ), มันฝรั่ง, หัวหอม, ผักดอง, มะเขือเทศ (มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้หรือวางมะเขือเทศ), ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง

แตงกวาดองที่ดีที่สุดคือปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ หนา 3-4 มม.

เนื้อ (ปุ๊กใช้เนื้อน่อง) หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณหัวแม่มือ

ตั้งหม้อให้ร้อนและในเนยละลายทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วยความร้อนสูงจนกรอบ - เนื้อสัตว์ไม่ควรปล่อยน้ำออก

ย้ายเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วไปยังจานที่สะอาดแล้วพักไว้

เพิ่มเนยละลายอีกเล็กน้อยลงในหม้อและทอดหัวหอมซึ่งในเวลาเดียวกันจะเอาเนื้อย่างทั้งหมดออกจากผนังหม้อ และกลิ่นหอมของหัวหอมทอดจะลอยอบอวลไปรอบๆ บ้าน บังคับให้คนในครัวเรือนรู้สึกอิดโรยในการรอคอยอาหาร

ย้ายเนื้อกลับไปที่หม้อ เกลือ ปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยป่นสดและผสมให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศสับลงในน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้

ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที โดยเปิดฝาออก เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากมะเขือเทศระเหยออกไป และจะได้มะเขือเทศสีสวยสด

เทน้ำซุปเนื้อลงในหม้อผสมและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนเนื้อเกือบพร้อม ฉันใช้เวลา 45 นาที

ในระหว่างนี้ ใส่ผักดองสับลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำซุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยใสจนเกือบสุก

ถึงเวลาตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ปรับรสชาติของเกลือให้ตรงและมีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับน้ำตาลหากใช้มะเขือเทศสด

หนึ่งในอาหารตาตาร์ที่คุ้นเคยไปไกลเกินขอบเขตของบ้านเกิดเมืองนอนคืออาซู ผู้ที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้จะถูกต้องหากพวกเขาตัดสินใจที่จะลอง และดีกว่าที่จะลิ้มรสอาหารพื้นฐานที่ไม่ได้อยู่ในร้านอาหาร แต่ที่บ้านกับครอบครัวของคุณ แน่นอน คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเทคนิคหลักในการเตรียมการตีตาตาร์ก่อน และพวกเขาไม่น้อย

คำอธิบายของจาน

Azu เป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทอดที่ตุ๋นกับมันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวาฝานพร้อมกับซอสเผ็ด ควรเลือกเนื้อวัวหรือเนื้อม้าอ่อนจากเนื้อแกะ

ที่จริงแล้วการแปลคำว่า "azu" จากภาษาเปอร์เซียจะแปลว่า "เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในซอสเผ็ด"

ความหลากหลายของอาหารสมัยใหม่ได้เบี่ยงเบนไปจากสูตรตาตาร์โดยเฉพาะ มักใช้ไก่แทนเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ใช้เครื่องในและแม้แต่ปลาหมึกเป็นส่วนผสมหลัก มักจะใส่เห็ด ผักต่างๆ ลงในอาสุ และจานนี้มักจะใส่เครื่องเทศลงไปด้วย

นักโภชนาการแนะนำให้รักษาตัวเองด้วยพื้นฐานมากกว่าที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้เป็นประจำ เพราะมันค่อนข้างอ้วนและคอเลสเตอรอลส่วนเกินไม่ได้เพิ่มสุขภาพ แต่ด้วยการมาถึงของแขกหรือในโอกาสอื่น ๆ การทำขั้นพื้นฐานไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่จำเป็น

Azu กับสตูว์เนื้อ (วิดีโอ)

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์หลักในพื้นฐานคือเนื้อสัตว์ เลือกให้เหมือนกับที่คุณทำตามขั้นตอนนี้กับอาหารจานเนื้ออื่นๆ หากสูตรดั้งเดิมแนะนำเนื้อวัว แต่คุณชอบไก่งวงมากกว่า อย่ากลัวที่จะฝ่าฝืนคำแนะนำในการทำอาหาร อันที่จริง สูตรอาหารได้แยกย้ายจากต้นกำเนิดมานานแล้ว หลอมรวมเข้าด้วยกัน และหลายสูตรได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

แตงกวาดอง - ส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดนำแตงกวาที่แข็งและกรอบซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กเมื่อตุ๋น

เมื่อพูดถึงมะเขือเทศ หลายคนมักชอบมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นส่วนประกอบผักหลักของอะสุ มันง่ายกว่าสำหรับใครบางคนที่จะแทนที่ทุกอย่างด้วยการวางมะเขือเทศ ยอมรับทั้งตัวเลือกที่หนึ่งและสอง

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสจะใช้พริกไทยเกลือกระเทียมและใบกระวานเท่านั้น แต่ตอนนี้ความหลากหลายของเครื่องเทศทำให้สามารถทดลองในเรื่องนี้ได้เพิ่มสมุนไพรผสมเครื่องเทศต่างๆ

ตัวเลือกการทำอาหาร

มุ่งเน้นไปที่สูตรยอดนิยมและง่ายต่อการเตรียม

สูตรที่ 1: Tatar Azu กับแตงกวาและกระเทียม

สินค้า

• เนื้อวัว (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 700 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• 3 ผักดอง (เล็ก)
• มะเขือเทศ 4 ลูก + วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• น้ำซุป 150 กรัม
• ใบกระวาน
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทย

การทำอาหาร

• ตัดเนื้อทั่วเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ด้วยมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำร้อนสั้น ๆ เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแตงกวา - เป็นลูกบาศก์หรือหลอด (ตามที่คุณคุ้นเคย)
• ในกระทะที่อุ่นเนื้อทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
• หัวหอมทอดแยกใส่เนื้อ
• เทน้ำซุปทุกอย่างเพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วยของเหลว
• มะเขือเทศวางอยู่ด้านบนและทั้งหมดนี้ตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นเพิ่ม lavrushka, เกลือ, วางมะเขือเทศ, แตงกวา ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ในขณะเดียวกันก็ทอดมันฝรั่งจนนุ่ม
• ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดแล้วเทลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถลองได้ว่าอาหารมีรสเปรี้ยวหรือไม่ บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมะเขือเทศ จากนั้นคุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในอะซู

สูตรนี้ใกล้เคียงกับ azu แบบคลาสสิกพร้อมผักดอง

สูตร 2: Azu กับผักดองและเห็ด

ยังเป็นสูตรที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

สินค้า

• เนื้อ 400-500 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อวัว)
• เห็ด 200-300 กรัม (เห็ดก็เหมาะเช่นกัน)
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม
• 2 ผักดองขนาดเล็ก
• เกลือ / เครื่องเทศ
• ผักชี
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

• เราหั่นเนื้อตามปกติชิ้นควรมีขนาดเล็ก
• หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ครึ่งวง
• เราใส่เนื้อลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนชิ้นเป็นสีทอง
• หลังจากนั้นโรยเนื้อด้วยแป้งเขย่ากระทะเบา ๆ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่หัวหอมลงไป มันควรจะนิ่มลง เทซอสมะเขือเทศลงไป ผสม หลังจากนั้นจึงใส่เห็ดและแตงกวาลงไป
• ถัดไป - เกลือปรุงรส
• เราปิดฝาทุกอย่างรออีก 20 นาทีและ azu จะถูกตุ๋น

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรอาหารใดก็ได้ แต่ควรทิ้งพื้นฐานไว้เหมือนกับพื้นฐานตาตาร์แบบดั้งเดิมจะดีกว่า และควรเพิ่มแตงกวาทุกครั้ง แต่ถ้าเห็ดมีรสเค็มด้วยคุณสามารถหยุดส่วนผสมที่มีรสเค็มเพียงอย่างเดียว

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับประสบการณ์ครั้งแรกในการเตรียม azu ให้เตรียมพร้อมด้วยคำแนะนำต่อไปนี้:

1. โปรดจำไว้ว่าเนื้อผัดเป็นเวลานาน ดังนั้นหลังจากจัดการเนื้อในกระทะที่ไม่มีฝาปิดแล้ว ให้เคี่ยวเนื้อใต้ฝาจนสุก (แม้ว่าเวลาจะเลยเวลาที่ระบุในสูตรก็ตาม)
2. ใช้กระเทียมสดคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเมื่อตุ๋นควรโรยจานที่เตรียมไว้ด้วยผักสับละเอียด
3. ไม่แนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศคือวางมะเขือเทศ
4. ทดลองชุดสมุนไพรโพรวองซ์หรืออิตาลี

วิธีปรุง Azu (วิดีโอ)

กฎการส่ง

• ตัวเลือกมาตรฐานคือจานที่โรยด้วยสมุนไพร อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่งหรือหัวหอม บ่อยครั้งที่ข้าวถูกเลือกเป็นเครื่องเคียงพื้นฐาน
• ในบางครอบครัว ผักสดที่หั่นเป็นชิ้นหรือจานที่มีผักดองจะเสิร์ฟพร้อมกับอะสุเสมอ
• Azu เป็นอาหารแบบพอเพียงที่ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปรุงพิเศษ แต่เพื่อให้ความคมชัดอ่อนลงเพื่อปรับระดับรสชาติในการชิมครั้งแรกควรเสิร์ฟแตงกวาสดมะเขือเทศหรือมันฝรั่งต้มในผิวหนัง

เปิดตัวการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

Azu ในสไตล์ตาตาร์กับผักดอง จานอร่อยและน่ารับประทาน นี่เป็นอาหารยอดนิยมในเมนูอาหารตาตาร์ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ ที่ตุ๋นด้วยไฟที่เงียบสงบ

จานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นมาก มักจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูเป็นส่วนผสมหลัก เนื้อแกะหรือเนื้อม้าไม่ค่อยนิยมใช้กัน และบางครั้งก็ใช้เนื้อไก่ด้วย

อะสุแบบดั้งเดิมจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ และยังสามารถปรุงในหม้อ กระทะ หรือกระทะก็ได้ วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงอาหาร ความสำเร็จของการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์เป็นหลัก

อาซูในแบบตาตาร์ส่วนใหญ่ปรุงกับผักดอง คุณยังสามารถใช้แตงกวาดองได้ แต่นี่จะไม่เป็นพื้นฐานแบบดั้งเดิม ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แตงกวาดองเล็กน้อย แนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดกลาง

วิธีปรุง aza ในสไตล์ตาตาร์ด้วยผักดอง

การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอน: การหั่นและการทอดเนื้อสัตว์ การทอดหัวหอมและมันฝรั่ง การสับมะเขือเทศ การทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล การหั่นแตงกวา การตุ๋น

ที่จำเป็น:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง (กลาง) - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - น้อยกว่า 1 ช้อนชาเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มื้ออาหารสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว! มันดูน่ารับประทานมากและกำลังรอเสิร์ฟที่โต๊ะ!

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อวัวในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ พริกหยวกเหลือง และแครอทด้วย แต่สูตรนี้ไม่ต้องใช้แตงกวา

วิธีปรุงเนื้ออาซู

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย - ก่อนอื่นคุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องปรุงและเกลือ แล้วอบในเตาอบ

ที่จำเป็น:

• เนื้อ - 0.5 กก
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น;
• พริกเหลือง (หวาน) - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
2. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสองซีกแล้วผ่านกระต่ายขูดหยาบเพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ในมือ
3. ล้างแครอทและสับบนเครื่องขูด
4. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เกลือทุกอย่างใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ทุกอย่างลงในถุงอบแบบพิเศษ ใช้ส้อมเจาะรูสองสามรู แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิในการอบ - 200 องศา เวลาอบ - 45 นาที

การเตรียมจานที่เรียบง่ายและอร่อยมากเสร็จสมบูรณ์แล้ว! Azu พร้อมเนื้อเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักปริมาณที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับ 5 เสิร์ฟ

อีกรุ่นคลาสสิกของ Azu ใน Tatar ครั้งนี้วัตถุดิบหลักคือหมู จานนี้มีไขมันและแคลอรีสูง เสิร์ฟในส่วนเล็ก ๆ เพราะ มีความอิ่มตัวสูง

วิธีปรุง Aza ใน Tatar จากหมู

มันถูกเตรียมไว้ในกระทะซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปและตุ๋นให้เท่ากัน หากคุณใช้กระเทียมแทนหัวหอม อาหารจะได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น แตงกวาควรมีขนาดเล็กลง

ที่จำเป็น:

• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 3 หัว;
• กระเทียม (แทนหัวหอม) - 2 กลีบ;
• แตงกวาเค็ม (ไม่ดอง) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นหมูเป็นเส้นใหญ่ๆ
2. เทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและอย่าทอดเนื้อมากนัก จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ)
3. ตัดหัวหอมหรือกลีบกระเทียมใส่เนื้อและเกลือลงในกระทะ
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น จากนั้นวางลงในกระทะ (คุณยังสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะอีกใบหนึ่งได้)
5. บดแตงกวาดองและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
6. ใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

สามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อที่มีรสชาติเข้มข้นได้ที่โต๊ะ จะต้องถูกใจครอบครัวและแขกอย่างแน่นอน!

วิธีที่ง่ายและทันสมัยที่สุดในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากฝีมือการทำอาหารก็สามารถปรุงได้โดยไม่ยาก

วิธีปรุง aza ในสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงช้า

กระบวนการทำอาหารเป็นแบบอะสุแบบดั้งเดิมที่มีน้ำหนักเบา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดหรือสับด้วยเครื่องขูดแล้ววางในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการ คุณเพียงแค่กดปุ่มที่ต้องการและรอสัญญาณความพร้อม

ที่จำเป็น:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - หลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งคู่
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - ตั้งแต่ 2 ถึง 4 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร

1. เทน้ำมันจากขวดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วเกลี่ยที่ก้นชาม
3. ล้างและหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า
4. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ (ควรหั่นตามขวาง) เพิ่มส่วนที่เหลือและผสมเนื้อหาของชาม
5. เลือกโหมด "Frying" ในเมนู multicooker และตั้งเวลา 20 นาที
6. ขูดหยาบหรือหั่นผักดอง - เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
7. สับกลีบกระเทียมแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
8. เพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศ
9. ล้างมันฝรั่งและสับหยาบ ผสมกับทุกอย่างเทน้ำลงในชาม บรรลุการผสมส่วนประกอบ
10. เลือกตัวเลือก "ดับ" ในเมนูผู้เล่นหลายคนและใส่ทุกอย่างลงในสตูว์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากที่หม้อหุงช้าส่งสัญญาณความพร้อมแล้ว ก็สามารถแบ่งจานเนื้อหอมกรุ่นออกเป็นส่วนๆ และวางไว้บนโต๊ะได้

Azu ที่ปรุงในหม้อยังคงรักษารสชาติอาหารแบบดั้งเดิมและดูสวยงาม อะซูดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและไม่ธรรมดาเป็นพิเศษ

กลิ่นหอมที่ออกมาจากหม้อที่แง้มไว้นั้นช่างน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ

วิธีปรุง Aza แบบตาตาร์ในหม้อ

การทำอาหาร azu นั้นน่าสนใจมาก มีบรรยากาศของประวัติศาสตร์บางอย่าง ทางออกที่ดีเมื่อคุณต้องการทำอาหารแบบนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในหม้อดินซึ่งผสมกัน ถัดไปวางหม้อในเตาอบ

ที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถแกะได้) - 400 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร

1. หั่นเนื้อสัตว์ที่เลือกเป็นเส้นแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เทลงไป ทอดเบา ๆ (ประมาณ 5 นาที) ระหว่างทอดให้ใส่เกลือและพริกชี้ฟ้าเล็กน้อย
2. บดแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ที่ก้นหม้อ
3. ย้ายเนื้อทอดลงในหม้อที่ด้านบนของแตงกวา (คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสและเทเนื้อไว้ด้านบน)
4. เทพริกไทยดำและใส่ใบกระวาน
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
6. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. โอนหัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยไม่เกิน 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง) เทเนื้อและแตงกวา
8. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
9. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำ (150 มล.) แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
10. ผัดเนื้อหาทั้งหมดของหม้อปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

Azu จากหม้อจะอิ่มตัวด้วยรสชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และความสวยงามเพิ่มเติมจะเพิ่มความสุขให้กับมื้ออาหาร!

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักเนื้อไก่หรือเมื่ออยู่ใกล้แค่เอื้อม ไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมูดังนั้นความหลากหลายนี้จึงประหยัดกว่า มันมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ยังอร่อยเหมือนอะสุจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม

วิธีการปรุง Azu กับไก่

เนื้อไก่จะทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ง่ายต่อการเตรียมอาหารเพราะ เส้นใยเนื้อไก่มีความยืดหยุ่นมากขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟก็สามารถทำไก่เป็นพื้นฐานได้ แค่สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและส่งเข้าสตูว์ก็เพียงพอแล้ว

ที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยและเกลืออย่างละหยิบมือ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร

1. ล้างไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นส่งเนื้อไก่ไปทอดห้านาที
3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถเป็นหลอดได้)
4. โอนไก่สีน้ำตาลไปที่กระทะและวางมันฝรั่งสับลงในกระทะ ผัดและเก็บไว้ในกระทะเพื่อให้เปลือกสีทองเล่นที่ด้านข้างของมันฝรั่ง
5. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะกับไก่ใส่มะเขือเทศ (บางครั้งก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก)
6. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
7. ผัดเนื้อหาของกระทะและลอง หากมีเกลือไม่เพียงพอจากแตงกวาให้เติมเกลือ (เกลือก่อนขั้นตอนนี้ไม่คุ้มเพราะเป็นการยากที่จะบอกล่วงหน้าว่าแตงกวาจะให้เกลือมากน้อยเพียงใด ดังนั้นเพื่อไม่ให้จานกลายเป็นเกลือมากเกินไป เกลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง)
8. เทพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
9. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางจานไว้ 15 นาที - ดังนั้นมันจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น
10. เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจี

ไก่ตาตาร์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมปรุงสุก!

Azu in Tatar เป็นอาหารที่น่าสนใจและไม่ยากมากในการเตรียมอาหารที่สามารถดื่มด่ำและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ด้วยการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ การปรุงอาหารด้วยตัวเลือกต่างๆ สำหรับอะซูในตาตาร์จะทำให้อาหารประจำวันมีความหลากหลายมากขึ้น

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

1 ชั่วโมง

110 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

อาหารตาตาร์นั้นอร่อยเผ็ดหอมและแน่นอนว่าอย่างแรกคือเนื้อสัตว์ สิ่งนี้ไม่สามารถทำให้เธอได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่มนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่ง ผู้ชายต้องได้รับการปรนเปรอด้วยเนื้อสัตว์ดังนั้นวันนี้เราจะหาวิธีปรุงทาทาร์เนื้อ aza

เครื่องมือทำครัว:กระทะ กระทะ ที่ขูด มีดและเขียง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สูตรตาตาร์แบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ เนื้อม้าหรือเนื้อแกะดังนั้น หากคุณไม่กลัวการทดลองรสชาติ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้ อย่างไรก็ตามในเงื่อนไขของเรายังคงเป็นเรื่องปกติที่จะปรุง aza ในสไตล์ตาตาร์กับเนื้อวัว
• ผักดองควรจะเป็น แข็งแรงและกรอบมิฉะนั้นจะสูญเสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• คุณสามารถใช้เป็นผักใบเขียวพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผักชี.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Azu เนื้อกับน้ำเกรวี่

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงอาหาร azu จากเนื้อวัว

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จคือครูที่ดีและมีความสามารถ ฉันได้รับการสอนให้ทำอาหารโดยแม่และยายของฉัน และทุกวันนี้ ต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ตที่ทำให้เราสามารถเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ ได้หลายร้อยรายการทุกวัน ผู้เขียนวิดีโอนี้ไม่เพียง แต่จะแสดงวิธีการปรุงอาหารพื้นฐานของเนื้อวัวอย่างสวยงามเท่านั้น แต่ยังสรุปได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้รวมอยู่ใน "ละคร" การทำอาหารของแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นหนา

วิธีการปรุงเนื้อ azu ในหม้อหุงช้า

หากโชคชะตาเอื้ออำนวยให้คุณมีความก้าวหน้าทางเทคนิคในรูปแบบของหม้อหุงช้า การไม่ใช้มันถือเป็นบาป ใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมด เฉพาะเนยละลายจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยผัก แต่ลำดับการทำอาหารจะเปลี่ยนไปบ้างแม้ว่าคุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระทะก็ตาม

ความลับของ Tatar Azu

• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร azu คือหม้อเหล็กหล่อผนังหนา แต่ในสภาพปัจจุบันกระทะธรรมดาจะให้อภัยได้
• Tatar azu ที่แท้จริงปรุงด้วยเนยใส ดังนั้นส่วนผสมนี้จึงไม่ควรละเลย
• มะเขือเทศไม่จำเป็นต้องขูด คุณสามารถสับมันได้ แต่ยังไงก็ต้องเอาเปลือกออกอยู่ดี
• อาหารตาตาร์นั้นเผ็ดร้อน ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศทุกชนิด
• หากคุณสับสนกับปริมาณแคลอรี่ในอาหารจานนี้ ให้ลองทำในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องทอดผักก่อน แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมอยู่บ้าง แต่เอวของคุณจะยินดี

วิธีการเสิร์ฟ azu อย่างถูกต้อง

เงื่อนไขหลักในการเสิร์ฟ Tatar Azu คือต้องร้อน ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาซ่าสไตล์ตาตาร์แสนอร่อย คุณสามารถหั่นผักสด ปรุงมันฝรั่งหรือข้าวต้ม หรือจะไม่ปรุงอะไรเลยก็ได้ แต่เพียงปรุงรสอาซ่าด้วยครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดเนื้อและกลิ่นหอมของมัน เมื่อแขกมาถึงให้ใส่พื้นฐานในหม้อเซรามิกที่สวยงาม - วิธีการเสิร์ฟนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานเสมอ

ตัวเลือกการทำอาหาร Azu

เวลาผ่านไป อาหารประจำชาติกระจายไปทั่วโลก และแน่นอน การเปลี่ยนแปลงในสูตรดั้งเดิมจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ออร์โธดอกซ์การทำอาหารอาจขมวดคิ้ว แต่ผู้ชื่นชอบการทดลองกินมักจะชอบ

• การหาเนื้อแกะที่ดีในตลาดของเราไม่ใช่เรื่องง่ายนัก แต่สถานการณ์จะดีกว่าด้วยเนื้อสัตว์ปีก ปรุงอาหารซึ่งในแง่ของรสชาติจะไม่ยอมแพ้กับสูตรดั้งเดิมและในแง่ของการรับประทานอาหารก็จะให้คะแนนเต็มร้อยเช่นกัน
• แน่นอนว่าไม่สามารถใช้ชื่อ "in Tatar" กับสูตรอาหารได้ แต่สูตรอาหารแสนอร่อยนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ทุกประการ (โดยที่คุณไม่ต้องพยายามปฏิบัติต่อเพื่อนชาวมุสลิมของคุณ)
• และถ้าคุณต้องการจาน Turkic ที่แท้จริง โปรดทราบ คุณยายของฉันเป็นคนเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยนี้บ่อยครั้ง แต่ก็ยังนำองค์ประกอบที่แปลกใหม่มาสู่มื้ออาหารของครอบครัวเสมอ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

ปรุงเนื้อด้วยวิธีต่าง ๆ อย่ากลัวที่จะลองส่วนผสมใหม่ ๆ และแบ่งปันความปรารถนาของคุณกับเราในความคิดเห็น!