สิ่งที่ต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

1 ชั่วโมง

170 กิโลแคลอรี

4.67/5 (9)

ในครอบครัวของเราเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงปลาต่าง ๆ สำหรับตารางเทศกาล ในบรรดาปลาเค็มและรมควัน อาหารอบจากเตาอบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ฉันมีความสุขเสมอที่จะลองสูตรอาหารใหม่หรือลองเพิ่มอะไรให้กับสูตรเก่า เป็นผลให้ปลาอบกลายเป็นที่นิยมบนโต๊ะเทศกาลเสมอ

ทำไมคุณควรรู้สูตรการทำอาหารปลาทูในเตาอบ

ฉันลองมาหลายสูตรแล้ว ฉันอบปลาเทราต์ ปลาแซลมอน และปลาพอลล็อกธรรมดา แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบปลาทูอบ ก่อนอื่นเลยเธอ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ. ชิ้นส่วนละลายในปากของคุณ ประการที่สองการเตรียมค่อนข้างง่าย ฉันชอบอาหารอร่อย แต่ฉันไม่ชอบใช้เวลากับเตามาก สูตรนี้มีความยุ่งยากน้อยที่สุด

ส่วนใหญ่อาจเคยลอง ปลาทูรมควัน. แต่วิธีการปรุงแบบอบนั้นไม่ธรรมดา และปลาแมคเคอเรลทอดก็คุ้นเคยกับรสชาติของผู้รับประทานไม่มากนัก แขกของฉันมักจะประหลาดใจเสมอเมื่อรู้ว่าได้ชิมปลาชนิดใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาขอสูตรอาหารหลังอาหารเย็น

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นเรามาเตรียมอาหารจานอร่อยนี้โดยตรง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมค่อนข้างน้อย หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ฉันจะอธิบายในสูตรอาหาร ปลาของคุณจะนุ่มและละมุนมาก แต่ละชิ้นจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เงื่อนไขหลักคือปลาต้องสด! เราจะอบมันอย่างครบถ้วน

วัตถุดิบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดภายในล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกภายใต้น้ำเย็น
2. แล้วปลาต้อง เช็ดให้แห้ง. ถูด้วยเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศ
3. วางฟอยล์บนโต๊ะ เพื่อความน่าเชื่อถือสามารถม้วนเป็นสองชั้นได้ ความยาวของส่วนจะต้องเป็น ยาวกว่าปลาไม่กี่เซนติเมตร.
4. กระจายปลาบนกระดาษฟอยล์เทน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. นอกจากนี้คุณต้องวางมะนาวสองสามวงไว้ด้านบน
6. ปลาถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา ไม่ควรมีช่องว่างหรือช่องว่าง
7. วางปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิใน 180 องศา
8. ต้องนำปลาที่พร้อมออกจากเตาอบเปิดกระดาษฟอยล์และเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารนั้นไม่ได้ลำบากเลย และปลาก็อร่อยเสมอ!

มีความแตกต่างบางประการโดยสังเกตว่าคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยม

• เนื่องจากปลาทูเป็นส่วนประกอบหลัก คุณจึงต้องระมัดระวังในการเลือก ถ้าเป็นไปได้จะดีกว่าที่จะซื้อ ปลาแช่เย็น. ประการแรกมันจะฉ่ำกว่า และประการที่สอง ค่อนข้างยากที่จะตัดสินคุณภาพด้วยปลาแช่แข็ง
• หากไม่สามารถแช่เย็นได้ เรานำปลาทูสดแช่แข็ง เหงือกปลาจะเป็นตัวบ่งชี้ความสดได้ดีเยี่ยม ควรเป็นสีแดงหรือชมพูโดยไม่มีเมือก
• หากคุณยังคงซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จานปลาแมคเคอเรลแช่แข็งในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปจะละลายและคงโครงสร้างและรูปร่างไว้
• ส่วนเครื่องแกงจะเข้ากันได้ดีกับปลาทู เมล็ดยี่หร่า. เครื่องเทศของคนทำขนมปังนี้มักใช้ในขนมอบเพื่อปรุงรสปลา
• ต้องห่อฟอยล์ ด้านในเงาวับ. ดังนั้นจะทำให้อุ่นได้ดีขึ้น
• หากคุณอบผักกับปลาเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลฉันแนะนำให้คุณหั่นด้วยมีดหยิก ดังนั้นพวกเขาจะดูน่าสนใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• และสำหรับการอบ เป็นการดีที่จะเก็บปลาไว้ในน้ำดอง: สำหรับซากปลาแมคเคอเรลหนึ่งตัว คุณต้องมีหัวหอมหนึ่งหัว ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ มายองเนสสองหรือสามช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย จากนั้นในน้ำดองเดียวกันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ เวลาอบ 30-40 นาที. ปลาทูอบจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

สิ่งที่จะเสิร์ฟกับปลาอบในเตาอบ

ปลาทูอบก็อร่อยในตัวมันเอง ยิ่งไปกว่านั้นคือซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็น ผักอบเช่น แครอทและมันฝรั่ง สามารถนำไปอบกับปลาแมคเคอเรลได้ จากนี้พวกเขาจะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดหั่นแล้ววางปลาแมคเคอเรลไว้บนหมอนผัก ข้าวเป็นเครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับปลา

ปลาที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ นอกจากนี้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารมื้อค่ำที่น่าทึ่งซึ่งสมาชิกทุกคนในบ้านจะชื่นชอบ

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ในการปรุงอาหารให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวฝีมือดี: อาหารจากปลานี้เป็นตัวเลือกที่ได้ผลเสมอ หากคุณทำตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ ธีม "ปลาทูอบ" ยังมีหลายรูปแบบ และแต่ละแบบก็สร้างความประทับใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบ

ปลาทูอบ: สูตรที่ง่ายที่สุด

เวลาทำอาหาร- 1-1.5 ชม.

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ปลาทู - 2 ซาก;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกเกลือ
• เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลาสดแช่แข็งควรละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เอาเครื่องในและเหงือกออกหากต้องการอบปลาทั้งตัว ล้างซากด้วยน้ำเย็น ล้างท้องให้สะอาดและลอกฟิล์มสีดำออกในตำแหน่งที่ด้านในอยู่ เช็ดซากด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. เกลือและพริกไทย ปลาทูทุกด้านถูด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม หมักปลาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 0 C เปิดเครื่อง
4. ในขณะเดียวกันให้ตัดฟอยล์ 2 ชิ้นออก ความยาวของแต่ละอันควรเกินความยาวของปลา 2.5 เท่า
5. วางฟอยล์ด้านที่ด้านลง สถานที่ที่ปลาแมคเคอเรลจะนอนควรทาน้ำมัน หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้ววางทาไขมันตามความยาวของตัวปลา วางซากดองบนหมอนมะนาว
6. ทาน้ำมันปลาทูด้วยเนยทุกด้านห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของอาหาร: สำหรับสิ่งนี้ควรเจาะซากด้วยไม้จิ้มฟันในที่ที่ใหญ่ที่สุด หากน้ำใสโดดเด่นแสดงว่าปลาทูก็พร้อม การปรากฏตัวของ ichor บ่งบอกถึงความจำเป็นในการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 10-15 นาที

ปลาทูในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบด้วยมะนาวและสมุนไพร

เวลาทำอาหาร– 40-50 นาที

• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ซาก;
• มะนาว - 1 ผลไม้
• มะเขือเทศสด - ผักขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีเขียวให้เลือก;
• พริกเกลือ
• เนย - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาทูเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ควักไส้ เอาเหงือกออก ล้างช่องท้องให้สะอาด ขูดเอาหนังดำ ที่ทำให้มีรสขมออกขณะปรุง
2. ถูท้องด้านในด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดๆ
3. ทำการตัดหลาย ๆ ครั้งทั่วซาก
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งวง ทำขั้นตอนเดียวกันกับมะนาว
6. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และมะนาวอย่างละครึ่งวง
7. วางครึ่งวงที่เหลือและผักใบเขียวสับลงในท้องปลา
8. ทาเนยด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาแมคเคอเรลห่ออย่างระมัดระวัง แต่ปลอดภัยบีบขอบเพื่อไม่ให้น้ำระเหยในระหว่างกระบวนการอบ ซากแต่ละตัวจะต้องห่อแยกกัน
9. เปิดเตาอบที่ 220 0 C แล้วส่งปลาไปอบครึ่งชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลสอดไส้สมุนไพรและผักโขม

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - 2 ซาก;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ผักโขมสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือพริกไทย

จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. ละลายซากปลาทู ตัดหางและหัว ควักไส้ในออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยผสมเครื่องเทศโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านในของช่องท้อง โรยซากด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยปลาทูไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันและผัดหัวหอมจนนุ่ม
4. ล้างผักใบเขียวและผักโขมด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง สับและเพิ่มหัวหอม ผสมให้เข้ากัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องตุ๋นและทอด - เพียงแค่อุ่นให้ร้อนเล็กน้อย ปล่อยให้ไส้เย็นลงและใส่ซากปลาทูลงไป
5. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันและวางซากสัตว์ ห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ห่อปลาแต่ละตัวแยกกัน
6. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 C อบปลาทูเป็นเวลา 35 นาที

ปลาทูยัดไส้เห็ด

เวลาทำอาหาร- 1.5 ชม.

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ซากปลาทู - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

เตรียมจานดังนี้:

1. ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรลแต่ไม่หมด. ตัดเหงือกเอาเครื่องในออกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ขูดซากด้วยเครื่องเทศ (ในกรณีนี้คือเกลือและพริกไทย) ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เรากำลังเตรียมการบรรจุ ล้างเห็ด ปอกหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวหอมใหญ่จนโปร่งแสง เทเห็ดลงในกระทะแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ตามจำนวนซากให้ตัดกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน วางปลาแมคเคอเรลบนกระดาษฟอยล์แล้วเติมเห็ดลงไป
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดบนกระต่ายขูดแล้วใส่มวลนี้ลงในไส้เห็ดห่อฟอยล์ให้แน่น
7. เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 0 C ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเปิดกระดาษฟอยล์และทิ้งปลาแมคเคอเรลไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้มีเปลือกสีทองที่น่ารับประทานบนเนื้อปลา ปลาแมคเคอเรลจะเสิร์ฟร้อนๆ ได้ดีที่สุด

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร- 1-1.5 ชม.

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ปลาทู - 2 ซาก;
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ผักขนาดใหญ่
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยผัก) - 50 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ, ส่วนผสมของพริก
• ผักชีฝรั่งสดและโรสแมรี่ - อย่างละ 2 ก้าน

เตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วนำไปต้มจนสุกครึ่ง เติมเกลือในน้ำ มันฝรั่งจะต้องอยู่ทั้งลูก!
2. ละลายน้ำแข็งปลาทู, ไส้. หากคุณวางแผนที่จะออกจากหัวคุณควรเอาเหงือกออก ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหลโดยเน้นเป็นพิเศษที่ด้านในของช่องท้อง ทำให้ซากแห้ง
3. ปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศ เกลือ ส่วนผสมของพริก เครื่องปรุงรสต้องถูให้ทั่วทั้งหนังและเนื้อปลา หมักปลาทูทิ้งไว้ 25-30 นาที
4. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก (ถ้านิ่มสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) หั่นผักเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
5. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งวง นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ พริกไทยหั่นเป็นเส้น
6. สำหรับซากแต่ละตัวให้ตัดกระดาษฟอยล์ออก 2.5 เท่าของขนาดของปลา หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้วใส่ปลาทูลงไป
7. วางมันฝรั่ง มะเขือเทศฝาน โรสแมรี่ และก้านผักชีฝรั่งไว้ข้างๆ ปลา ใส่หัวหอม, กระเทียมและพริกไทยลงบนซากปลาทูและเติมท้องด้วยผักเหล่านี้ ม้วนฟอยล์โดยไม่ให้มีช่องว่าง
8. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 35 นาที ราดด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

มันยากที่จะเสียปลาทูเพราะแม้ว่าคุณจะอบมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่ก็จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณยัดไส้ด้วยหัวหอมและโรยด้วยน้ำมะนาว เราจะได้อาหารจานดั้งเดิมที่มีรสชาติใหม่ แต่ถึงกระนั้นอาหารจานนี้อาจไม่ประสบความสำเร็จหากคุณละเลยคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์:

1. เลือกปลาทูสดแช่แข็งคุณภาพสูง สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้จากสีอ่อนของผิวหนัง (ไม่ควรมีจุดสีเหลือง ด้านที่ลอกและส่วนที่ผุกร่อนของซาก) ตาโปน ตาสว่าง (ไม่เหมาะกับซากที่มีเมฆมากและตาบุ๋ม) เหงือกสะอาด และเป็นธรรมชาติ กลิ่นคาว (กลิ่นฉุนของน้ำมันปลาที่ล้าสมัย เช่น บ่งบอกถึงความเก่าของผลิตภัณฑ์)
2. ต้องอุ่นเตาอบก่อน
3. เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมและฉ่ำควรหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อน
4. ควรละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิห้อง
5. ไม่แนะนำให้ละลายปลาให้หมด: มันจะเสียรูปร่างระหว่างการเตรียมการอบ
6. หากวางแผนที่จะอบปลาทูเป็นชิ้น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดมันดิบ - ดังนั้นชิ้นส่วนจะยังคงสมบูรณ์และสวยงามและเมื่อตัดเสร็จแล้วมันจะกระจุย
7. น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิมคั้นสดได้
8. หากคุณอบปลาแมคเคอเรลด้วยหัวให้แน่ใจว่าได้เอาเหงือกออก - มันให้ความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์กับจานที่ทำเสร็จแล้ว
9. ไม่แนะนำให้กระจายซากปลาแมคเคอเรลโดยตรงบนกระดาษฟอยล์ - สามารถเกาะติดได้ วางปลาบนหมอนผัก หัวหอม หรือมะนาว
10. ซองฟอยล์ต้องปิดสนิท มิฉะนั้น ปลาทูจะแห้ง

ปลาแมคเคอเรลอบนั้นดีเพราะมันไม่มีกระดูกเลยมันอร่อยและมีเนื้อแน่น และเมื่อรวมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ ปลานี้อาจกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เต็มเปี่ยม

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

แม่บ้านทุกคนจะต้องมีความลับในการปรุงอาหารปลาฉ่ำอร่อย การอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องเทศและเครื่องเคียงที่หลากหลาย หรือการทำอาหารปลาเดี่ยวนั้นง่ายและสะดวกหากคุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารพื้นฐาน มันจะเป็นประโยชน์สำหรับนักชิมในการอ่านคำแนะนำในการเตรียมอาหารเพื่อให้แขกทุกคนจดจำรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซากปลา พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะรับมือได้ง่ายส่วนที่เหลือจะต้องเรียนรู้บางอย่าง คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกซาก - ปลาสดหรือแช่แข็งที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก มันจะดีกว่าที่จะซื้อมันทันทีมิฉะนั้นจะใช้เวลามากในการเอาอวัยวะภายในออก อย่าลืมตัดฟิล์มสีดำออกก่อนปรุงปลาทูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อไม่ให้มีรสขม

ซากสดพร้อม (หรือละลายล่วงหน้า) สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ รีดด้วยเครื่องเทศ แต่มีตัวเลือกที่ยากกว่า - ใส่ผักมะนาวและสมุนไพร จากนั้นปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบฉ่ำและมีกลิ่นหอม ไส้สามารถเป็นมะนาวกับหัวหอมหรือแครอท, มันฝรั่งกับกระเทียม ในบรรดาเครื่องปรุงรส พริกไทยขาว ถั่วหวาน เมล็ดมัสตาร์ด และใบกระวาน เข้ากันได้ดีกับปลาแมคเคอเรล หากไม่อยู่ ส่วนผสมสำเร็จรูปพิเศษของเครื่องเทศสำหรับปรุงปลาก็ช่วยได้

ก่อนอบสามารถหมักปลาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้สองสามชั่วโมง ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืชกับมะนาว, ผักเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีเวลาหมักคุณควรใส่หัวหอม, มะนาว, มะเขือเทศเชอรี่หรือมะกอกพร้อมกับชิ้นปลาหรือซากทั้งหมด - อบด้วยกันพวกเขาจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

อบเท่าไหร่

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว คำถามเกี่ยวกับการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบจะมีความสำคัญสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หากซากมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ การอบจะใช้เวลานานกว่า - จาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อมสิบถึงสิบห้านาทีขอแนะนำให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้รบกวนการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง

ปลาทูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตร

สูตรที่เหมาะสมสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบนั้นทำตามได้ง่ายหากมีรูปภาพหรือวิดีโอประกอบ คำอธิบายทีละขั้นตอนของแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่มั่นใจได้ว่าปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือกินกับครอบครัวในมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน

ยัด

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในเตาอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมากหากคุณใช้ผักและเครื่องเทศต่าง ๆ สำหรับไส้ การเติมนี้ทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำ และเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนละลายในปาก ทิ้งรสมันไว้ เสิร์ฟที่สองสามารถร้อนหรือเย็น - เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานดูดีในรูปภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาสดแช่แข็ง - 2 ซาก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 6 ชิ้น;
• เซโมลินา - 25 กรัม
• มายองเนส - 50 มล.
• ส่วนผสมของพริก, ออริกาโน, พริกหยวกแห้ง, แกง - 20 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาจากภายใน หัว หาง ครีบ ล้างแห้ง เราตัดหน้าท้องไปที่ศีรษะเอากระดูกสันหลังออก เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศ
2. เราสับหัวหอม, แครอทสามหัว, เห็ดหั่นเป็นก้อน เราผัดผักโรยด้วยเกลือและแป้งเซมะลีเนอร์
3. หล่อลื่นท้องปลาจากด้านในด้วยมายองเนสและใส่ผักที่นั่น
4. แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง
5. กระจายบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันด้วยมายองเนสโรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้งห่อให้แน่น
6. เราอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 200 องศาเป็นเวลา 27 นาทีเปิดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและทิ้งไว้อีก 7-10 นาทีในโหมดย่าง
7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ ข้าว และมะนาวฝานเป็นแว่น

ด้วยหัวหอม

ปลาทูอบในกระดาษฟอยล์กับหัวหอมทำง่ายมาก มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม และพื้นผิวที่แดงก่ำนั้นโดดเด่นด้วยรูปแบบตาข่าย ความเปรี้ยวเล็กน้อยของหัวหอมทำให้ปลามีสีสันและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - เปลือกสีทองแดงก่ำ จานอบเป็นสิ่งที่ดีที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารสำหรับเทศกาลหรือทุกวันร้อนหรือเย็น - รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• มายองเนส - 50 กรัม
• ปรุงรสสำหรับปลา - ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาหัวและเครื่องในออก ถูด้วยเกลือ ปรุงรสทั้งภายในและภายนอก หมัก 25 นาที
2. ตัดให้ลึก แต่อย่าตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมหั่นเป็นขนนกและมะนาวฝานในกระเป๋า
3. เคลือบพื้นผิวของซากปลาด้วยมายองเนสโรยด้วยเครื่องปรุง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านในด้าน) การอบใช้เวลา 27 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. เสิร์ฟเมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม

กับชีส

ปลาแมคเคอเรลอบชีสกับกระเทียมมีรสเผ็ดครีม อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแสนอร่อยจานนี้น่าจะถูกใจหลายๆ คน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่งต้มหรือทอด (ตามภาพด้านล่าง) สูตรนี้ใช้ชีสแปรรูป แต่สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดใดก็ได้ - รัสเซีย, เอดัม และเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ใช้มอสซาเรลล่าหรือเฟต้า

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 1 ซาก;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1/3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาหาง ส่วนหัวออก ล้างซาก แยกกระดูกสันหลัง เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก ผ่าครึ่ง หมักด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ครึ่งชั่วโมง
2. ถูชีสแปรรูปผสมกับกระเทียมบดและหัวหอมทอดสับ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น จากนั้นคุณต้องนึ่ง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสให้ต้มในน้ำจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ใส่กระดาษฟอยล์, ปลา, ไส้ชีส, ครึ่งหลังของเนื้อปลาที่ด้านล่างของจานอบ, จาระบีด้วยครีม วางมันฝรั่งหั่นแว่นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยข้างๆ สรุป.
5. อบหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 170 องศา จากนั้นคุณต้องโรยชีสขูดร้อนอบอีก 10 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด

กับมะเขือเทศ

มันง่ายมากที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์เพื่อทำอาหารจานอร่อย ด้วยส่วนผสมของปลาที่มีมันและมะเขือเทศฉ่ำ คุณจะได้เนื้อส่วนที่สองที่นุ่มละลายในปาก ซึ่งจะแช่ในน้ำมะเขือเทศรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมกับผักสดพาสต้าต้มหรือมันฝรั่งทอด ข้าวแนะนำตามธรรมเนียม

วัตถุดิบ:

• ปลา - 3 ซาก;
• เกลือ - 35 กรัม
• ปรุงรสปลา - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา, ไส้, ตัดหัวและหาง, หั่นเป็นส่วน ๆ, เกลือ, วางบนกระดาษฟอยล์
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งวางระหว่างชิ้นปลา โรยด้วยเครื่องปรุง
3. ม้วนและวางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศา 33 นาที

กับมายองเนส

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบกับมายองเนสจะฉ่ำและแดงก่ำมาก ชิ้นส่วนของมันดูน่ารับประทานในภาพส่งกลิ่นหอมเข้มข้นทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนนี้พร้อมกับเครื่องเคียงที่ไม่มีแคลอรี่เพื่อไม่ให้อาหารหนักท้อง: ผักสด, ถั่วเขียวต้ม, บวบตุ๋น เข้ากันได้ดีกับน้ำปลาของครีมเปรี้ยว แตงกวาดอง และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลา - 2 ซาก;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มายองเนส - 50 มล.
• พริกไทยขาว - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาจากด้านใน หัว หาง ล้าง ซับให้แห้ง ตะแกรงทั้งสองด้านและด้านในด้วยพริกไทยเกลือเทน้ำมะนาว หมักไว้ 10 นาที หั่นเป็นชิ้นๆ
2. สับหัวหอมเจียวแล้วใส่ท้องปลาลงไปพร้อมกับมะนาวฝาน ท็อปด้วยมายองเนส
3. อบที่ 190 องศา 25 นาที

กับผัก

ทางออกที่ดีสำหรับมื้อค่ำซึ่งไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงคือปลาแมคเคอเรลอบกับผัก คุณสมบัติทางโภชนาการของมันสูงดังนั้นคุณจึงได้รับส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความอิ่มและความเบาของอาหารซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนลักษณะที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเนื้อหา แม้แต่นักชิมก็ยังพอใจกับการรักษาเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ปลา - 2 ซาก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยดำป่น - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก เอาเครื่องใน เหงือก กระดูกสันหลัง กระดูกออก ล้างด้วยน้ำ, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว หมัก 20 นาที
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต, สับมะเขือเทศเป็นเส้น, พริกไทยเป็นก้อน เคี่ยวส่วนผสมผักในน้ำมันใต้ฝาหม้อเป็นเวลา 10 นาที, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยกระเทียมบด
3. ใส่ซากปลาลงบนกระดาษฟอยล์เติมผักใส่มะนาว ห่อและอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. เปิดออกมาจะได้เปลือกสีทองแดงก่ำ ทิ้งไว้อีก 2-4 นาที

เป็นชิ้น ๆ

ปลาทูอบเป็นชิ้นในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกลายเป็นอาหารจานเบา หากคุณหั่นเป็นส่วน ๆ และเพิ่มผักและเครื่องเทศทันที ผักใบเขียวจำนวนมากจะทำให้ปลามีรสชาติดั้งเดิมที่เผ็ดร้อน กลิ่นหอมน่ารับประทาน และมะเขือเทศและหัวหอมจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ครบครันสำหรับการเสิร์ฟอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน คุณยังสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีเพื่อทำให้จานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ซาก;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบโหระพา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก, ไส้, ล้าง, แห้ง, หั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาเท่ากัน หั่นผักใบเขียว
3. ผสมชิ้นปลาและไส้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น (ด้านที่เป็นมัน) แล้วอบที่ 190 องศา 35 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเปิดกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง มะนาวฝานเป็นแว่น

กับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการรับประทานอาหารมื้อกลางวันแสนอร่อยให้ใส่ใจกับวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยมันฝรั่ง เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของส่วนประกอบหลักทั้งสองจานจึงน่ารับประทานและหนาแน่น แต่ไม่มันเยิ้มเกินไป เนื้อปลาจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากเทน้ำมะนาวปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งหรือสด

วัตถุดิบ:

• ปลา - 3 ซาก;
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะนาว - หนึ่งในสามของชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาด ตากแห้ง ผ่าหลัง เทน้ำมะนาวทั้งภายในและภายนอก โรยด้วยส่วนผสมของพริก โหระพา โรสแมรี่ ทาร์รากอน ขมิ้น และปาปริก้า หมัก 15 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทเป็นก้อน, มันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ
3. ใส่ผักบนกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย วางปลาไว้ด้านบน ห่ออบครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา จากนั้นเปิดให้เป็นสีน้ำตาลและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ด้วยมะนาว

สูตรที่พูดน้อย แต่ประสบความสำเร็จมากด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยคือปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมมะนาวอบด้วยเครื่องเทศและกระเทียม ส่วนผสมที่ลงตัวนี้ให้ความนุ่มนวลและความน่ารับประทานที่สมดุลกับจานสำเร็จรูป เป็นการดีที่สุดหากคุณมีโอกาสใช้ซากปลาสดเนื่องจากซากปลาที่แช่แข็งจะหยาบและแข็งกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ซาก;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - 4 ถั่ว;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซาก ล้าง เช็ดให้แห้ง
2. บดเครื่องเทศในครก ผสมกับพริกไทยดำ เกลือ และกระเทียมบด
3. ขูดซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเครื่องปรุงรสผสมน้ำมะนาวและน้ำมัน ใส่ผักใบเขียวมะนาวในช่องท้อง ขูดปลาด้านนอกกับเครื่องเทศที่เหลือ
4. หมักทิ้งไว้ 45 นาที
5. จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 27 นาทีที่ 200 องศา

กับมัสตาร์ด

ปลาแมคเคอเรลกับมัสตาร์ดมีรสชาติเข้มข้นพร้อมความคมและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย กลิ่นหอมน่ารับประทานเน้นความนุ่มของเนื้อ ส่วนเปลือกจะมีสีแดงก่ำและน่าดึงดูดใจ สำหรับสูตรคุณสามารถใช้มัสตาร์ด - โต๊ะสำเร็จรูป, ธัญพืชหรือ Dijon, ฝรั่งเศส แม้แต่ผงมัสตาร์ดผสมกับน้ำและเครื่องเทศก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• ปลา - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 มล.
• มัสตาร์ด - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก, ปอกเปลือก, หั่นเป็นส่วน ๆ , เกลือเล็กน้อย
2. หล่อลื่นด้วยซอสมายองเนสผสมและมัสตาร์ดใส่กระดาษฟอยล์
3. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ให้อร่อยและน่ารับประทาน จำเคล็ดลับบางประการ:

• ต้องอุ่นเตาอบก่อน
• ปลาคุณภาพสูงโดดเด่นด้วยเหงือกสีแดงสะอาดตาใสไม่มีขุ่นและไม่มีกลิ่นฉุน
• ขอแนะนำให้ละลายซากที่อุณหภูมิห้องหรือในชามน้ำเย็นเพื่อรักษาความสม่ำเสมอ
• จานที่เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า หากคุณทำเช่นนี้หลังจากปรุงอาหารแล้ว ชิ้นต่าง ๆ จะเลอะเทอะ
• หากคุณคิดว่าจานไม่ฉ่ำมากให้เทน้ำมันลงบนจานเป็นระยะ
• น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิมได้
• หากไม่มีกระดาษฟอยล์ คุณสามารถใช้ใบกะหล่ำปลี กระดาษ parchment หรือปลอกหุ้มก็ได้

วิดีโอ

หารือ

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงปลาทูที่บ้านที่นิยมมากที่สุดคือการย่างในเตาอบ ปลาสามารถอบกับเครื่องเทศ ผัก มันฝรั่ง หัวหอม เห็ดและแม้แต่ชีส

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบมีคุณสมบัติอย่างไร วิธีเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับทำอาหาร สูตรอาหารยอดนิยมและคำแนะนำโดยละเอียด เคล็ดลับ และข้อเท็จจริงถูกรวบรวมไว้ในบทความนี้

ทุกวันนี้แม่บ้านมักจะทำปลาโดยเฉพาะอาหารจานนี้เป็นที่นิยมสำหรับวันหยุด ปลาอะไรที่สามารถเห็นได้บ่อยที่สุดในตารางเทศกาล?

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่มีคุณค่า ปลาแมคเคอเรลประกอบด้วยวิตามินหลายกลุ่ม ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายเช่นนี้ ทุกคนจึงแนะนำให้บริโภคปลาแมคเคอเรลโดยไม่คำนึงถึงอายุ ยกเว้นผู้ป่วยโรคตับและไต

ปลามีกลิ่นเฉพาะที่ละเอียดอ่อน อาหารปลาทู อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม บางคนชอบกินปลาทูในรูปแบบรมควันหรือกระป๋องเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เชฟบอกว่าปลาทูสดสามารถ "ทำงานมหัศจรรย์" ได้อย่างแท้จริง!

เพื่อให้รสชาติของอาหารนั้นยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงคุณควรเลือกปลาอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลที่จับได้เท่านั้นที่เหมาะ แต่บ่อยครั้งที่ต้องละลาย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณควรใส่ใจกับสี: ผิวปลาทูไม่ควรมีสีเหลืองหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งบ่งบอกถึงการแช่แข็งซากซ้ำ ๆ และไม่เหมาะสม

ปลาแมคเคอเรลอบสดใหม่ในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษ แต่ไม่ต้องเสียใจไปหากคุณเจอปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสำหรับทำอาหาร: ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสม ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก

สูตรพื้นฐาน

มีกี่วิธีในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ?

สูตรฟอยล์อย่างง่าย

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถในการทำอาหารเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู (1-2 ชิ้น);
• เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนเริ่มงาน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปปลาได้ ซากจะต้องถูกคว้านและทำความสะอาดผิวหนังสีดำ หากต้องการคุณสามารถถอดหัวและหางรวมทั้งกระดูกออกได้ ล้างปลาใต้น้ำไหลเย็น หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสามารถถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่ปลาได้รับการประมวลผลอย่างดีด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ว คุณสามารถทิ้งปลาแมคเคอเรลไว้บนโต๊ะได้ประมาณ 30-40 นาที ด้วยวิธีนี้ ปลาจะหมักและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ปลาทูอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1-2 ตัว;
• 5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทหรือหัวหอมขนาดเล็ก 1 หัวเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา คุณสามารถเตรียมปลาทู ในการทำเช่นนี้หัวและหางของปลาจะถูกตัดออกกระดูกสันหลังจะถูกลบออกโดยการผ่าหลัง เนื้อที่ได้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

มันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกสะอาดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้อยกว่า 1 ซม. บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางชั้นของมันฝรั่งและแครอทเกลือผักและทาด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ด้านบน

หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลด้านบนโดยให้หนังขึ้นและทาเกลือด้วย เติมปลาด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-35 นาที

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงและยังคงดิบอยู่ ก่อนใส่จานในเตาอบ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง

ปลาทูอบกับผัก

คุณสมบัติหลักของสูตรปลาแมคเคอเรลกับผักคือคุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆได้มากมายโดยเพิ่มผักต่างๆเพื่อลิ้มรส

ในแต่ละประเทศ พวกเขาปรุงปลาแมคเคอเรลกับมะเขือยาวและสมุนไพร แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่ง หัวหอมและสมุนไพร มะเขือเทศและใบโหระพาในแต่ละประเทศ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1 ตัว
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 120 ก.

เราหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ (ครึ่งวง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสล้างและทำให้ผักแห้ง ใส่เนื้อปลาเค็มที่เตรียมไว้บนชั้นผัก ควรวางผักใบเขียวไว้ใต้เนื้อปลาและผักใบเขียวที่เหลืออยู่บนผัก

หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสหรือครีมเติมน้ำที่เหลือน้อยกว่าครึ่งแก้วแล้วเทผัก เราใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เอาสมุนไพรออกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

แม่บ้านทุกคนจะปรุงปลาทูในปลอกหรือถุงอบได้ไม่ยาก สูตรและลำดับนั้นค่อนข้างง่ายและคล้ายกับการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1-2 ตัว;
• หนึ่งหลอด
• ผักชีฝรั่ง;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนควักปลาจำเป็นต้องหมักหัวหอมสับละเอียด: โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือและทิ้งไว้ 25 นาที ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ เอาหัวและหางออกหากต้องการ จำเป็นต้องบรรจุท้องปลาแมคเคอเรลด้วยการเติมชีสขูด, หัวหอมดองและผักใบเขียวสับละเอียด ใส่ปลาลงในปลอกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ปลาทูอบกับมะนาวและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1-2 ซาก;
• 1 มะนาว
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยเกลือ

สูตรสำหรับปลากับมะนาวนั้นค่อนข้างง่าย ควรล้างและทำความสะอาดปลาโดยเอาเครื่องในออก ขูดปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว

ตัดด้านบนของปลาสองสามชิ้นแล้วใส่มะนาวฝานและสมุนไพรลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในท้องปลา ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลสอดไส้เห็ดแชมปิญองและหัวหอม

การรวมกันของปลาและเห็ดจะดูน่าประหลาดใจสำหรับหลาย ๆ คน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด แต่เห็ดแชมปิญองเหมาะที่สุดเพราะมีรสชาติที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ตัว
• ผักชีฝรั่งพวง
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• น้ำมันพืช;
• แป้งสำหรับขูดเนื้อปลา
• เกลือและพริกไทยปรุงรสสำหรับปลา

ปลาจะต้องเตรียมและแล่ อุ่นเครื่องด้วยไฟแรงม้วนปลาในแป้งทอดด้านละ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ผัดเห็ดกับหัวหอมจนนุ่ม วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางด้านหนังปลาลงและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เห็ดและหัวหอมที่ด้านบนของเนื้อ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและชีสขูด ปิดหน้าปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ในการทำให้จานเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องเปิดฟอยล์ก่อนทำอาหาร 10 นาที แล้วส่งปลากลับไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 200-250 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ควรทำความสะอาดปลาจากด้านใน ผ่าครึ่งเนื้อแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แผ่ด้านหนังปลาลงแล้วโรยด้วยชีสขูด ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณยังสามารถใช้ชีสแปรรูปเพื่อปรุงปลาแมคเคอเรลกับชีส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดบนกระต่ายขูดและโรยปลาแต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วจากนั้นปลาจะฉ่ำขึ้นและชีสจะกลายเป็นซอสครีมชนิดหนึ่ง

ปลาทูอบเป็นชิ้น

เนื่องจากปลาจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้าทำให้สะดวกในการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ ท้ายที่สุดแล้วการหั่นปลาแมคเคอเรลสำเร็จรูปในช่วงมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำนั้นไม่สะดวกเสมอไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาทู 1-2 ตัว;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 1-2 หลอด;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการเตรียมอาหารต้องแบ่งปลาแมคเคอเรลออกเป็นส่วนๆ ทำได้ 2 วิธี คือ แล่ปลาตามปกติ หรือแล่แล้วแล่เนื้อ

ขูดปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องเทศและเกลือ เติมน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) แปรงด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ด้านบนของชิ้นวางหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, ก้านของผักใบเขียวและชีสขูด ใส่จานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ข้าวอบปลาทู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูตัวใหญ่ 1 ตัว
• ข้าวต้ม 180 กรัม
• 1 แครอท
• ½ หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย.

ในการปรุงข้าวอบปลาทูคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับข้าว เกลือปลาที่ปอกเปลือกที่เตรียมไว้แล้ววางบน "เบาะ" ของข้าวและผักแล้วยัดท้องปลาด้วยข้าว นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

ปลาทูสอดไส้ไข่และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ตัว
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• ชีสแข็งขูด 70 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• 1 มะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงต้องล้างปลา ผ่าหลัง เลาะก้างออก โดยไม่ได้ผ่าปลาทูออกให้หมดแต่ผ่าท้องเท่านั้น ผสมไข่ต้มขูดชีสและผักใบเขียวแยกกัน ขูดปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวแล้วยัดไส้

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หกออกจากปลาระหว่างการปรุงและการเสิร์ฟจำเป็นต้องยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เอาไม้จิ้มฟันออก

วางปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในกระดาษฟอยล์แล้วห่อ อบในเตาอบที่ 180 องศา 45 นาที

สูตรปลาอื่นๆ

ปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยเฉพาะในรัสเซีย ในแต่ละภูมิภาค ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเตรียมแตกต่างกันไปตามขนบธรรมเนียมและรสนิยม

สูตรอาหารไม่เพียงแต่ครอบคลุมวิธีการแปรรูปปลาที่มีชื่อเสียงที่สุด เช่น การทอด การอบ การรมควันเท่านั้น สูตรของปลาทูเค็มอบไฟตุ๋นกับผักและทอดในแป้งกับซอสเปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมมาก

นอกจากนี้ยังมีสูตรเฉพาะเช่นซุปปลาทู, สลัดปลาแมคเคอเรลเค็ม, หัวปลาทู, ปลาแมคเคอเรลแอสปิค, ปลาแมคเคอเรลม้วนและแม้แต่ลูกชิ้น!

บทสรุป

ไม่น่าแปลกใจที่มีสูตรมากมายสำหรับปลาทูอบ เชฟหรือพนักงานต้อนรับแต่ละคนทราบดีถึงรสชาติของปลาที่โดดเด่น และมีสูตร "ซิกเนเจอร์" ของตัวเอง

รายการอาหารที่เป็นไปได้จากปลาทูสามารถแสดงได้เป็นเวลานาน นอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่มีอยู่แล้วยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือปลาปรุงง่าย: ไม่จำเป็นต้องลอกออกจากเกล็ดและกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน

และสูตรอื่น ๆ สำหรับปลาทูอบในเตาอบสามารถช่วยให้แขกพอใจได้อย่างไร?

คุณแม่ลูกสอง. ฉันทำงานบ้านมากว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันพยายามหาวิธี วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่ตลอดเวลาที่สามารถทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

ปลาแมคเคอเรลมักปรากฏบนโต๊ะของเราในรูปแบบเค็มหรือรมควัน แต่คุณสามารถปรุงปลาที่มีไขมันนี้ได้อย่างอร่อยด้วยวิธีอื่น ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับปลาทูอบในเตาอบ

ส่วนผสม: ซากปลาประมาณครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ, ซอฟต์ชีส, เกลือ, พริกไทย

1. เริ่มต้นด้วยการล้างปลาด้วยน้ำเย็น, ทำความสะอาด, กำจัดหัว, ครีบและเครื่องใน จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด
2. ในการเตรียมไส้คุณต้องล้างและหั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นครึ่งวง ปริมาณในสูตรสามารถปรับได้ตามใจชอบ
3. ซอฟต์ชีสวางอยู่ในซากปลาที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังสามารถใส่เกลือได้หากจำเป็น วงกลมมะเขือเทศกระจายอยู่ด้านบนของชีสโดยตรง
4. ปลายัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ควรใช้ 2 โค้ทในครั้งเดียว

เตรียมในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-45 นาที มันอร่อยที่จะรวมปลาที่ได้กับมันฝรั่งต้มหรือข้าวผัดขาว

ตัวเลือกการอบแขนเสื้อ

ส่วนผสม: ปลาตัวใหญ่ 2 ตัว, หัวหอม 3 หัว, เครื่องเทศเล็กน้อย, ใบกระวาน, เกลือ, ยี่หร่าเล็กน้อย

1. ล้างซากปลาให้สะอาด พวกเขากำจัดครีบถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่เลือก
2. หลอดไฟถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
3. ผักสับเทลงในปลอกย่าง ซากปลาที่เตรียมไว้วางบนหัวหอม อย่าลืมเจาะปลอกด้วยไม้จิ้มฟันสองสามรูเพื่อปล่อยไอน้ำ
4. เตรียมจานเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

เพื่อให้ได้เปลือกปลาสีทองต้องตัดปลอกและเปิดประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่การรักษาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

สูตรทำอาหารกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: ปลาขนาดกลาง 2-3 ตัว, มันฝรั่งปรุงอาหารด่วน 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, เกลือสินเธาว์, ส่วนผสมของพริกสีป่น

1. ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปปลาทู ในการทำเช่นนี้จะมีการล้างซากปลา ตัดครีบ หัวและหางออก มันยังคงควักปลาอย่างระมัดระวังล้างจากด้านในและแห้งเล็กน้อย
2. ผ่าซากสัตว์แต่ละตัวด้วยมีดคมๆ เส้นจะอยู่เคียงข้างกัน - ห่างกัน 3-4 ซม. หลังจากนั้นปลาทูจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถบดเป็นวงกลมหรือด้วยวิธีอื่นตามที่คุณต้องการ
4. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ส่วนของผักจะถูกแทรกเข้าไปในแผลที่ทำบนปลา
5. แผ่นอบทาด้วยไขมัน ก่อนอื่นวางมันฝรั่งเค็มกับหัวหอม ผลิตภัณฑ์ยังมีพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ด้านบนของหมอนผักเป็นปลา

ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งจะอบในเตาอบที่ 200-210 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนกับซอสใด ๆ

ด้วยมะนาวและสมุนไพร

ส่วนผสม: ซากปลาครึ่งกิโลกรัม, สมุนไพรสดหลายชนิด, มะนาวสด 1/3 ลูก, เกลือ, พริกไทย

1. ปลาล้างทำความสะอาดกำจัดหัวและเครื่องใน
2. สำหรับการเติมผักใบเขียวเกลือพริกไทยและส้มฝานบาง ๆ จะรวมกัน ส่วนประกอบเหล่านี้วางอยู่ภายในปลาทู
3. ปลาถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ควรใช้ 2 โค้ทในครั้งเดียว

ปลาทูปรุงอาหารอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

อบในครีมกับผัก

ส่วนผสม: ซากปลาขนาดใหญ่, ต้นหอมหนึ่งพวง, แครอท, มันฝรั่ง 4 ลูก, มะเขือเทศเนื้อ 2 ลูก, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือละเอียด, สมุนไพรหอม

1. เริ่มต้นด้วยการล้างปลาทำความสะอาดควักไส้และกำจัดหัว ถัดไปจะต้องตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง หากปลาแมคเคอเรลละลายหมดแล้ว อาจขาดออกจากกันเมื่อตัด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใช้มีดที่คมที่สุด ดังนั้นคุณต้องเริ่มสับซากก่อนที่มันจะละลายน้ำแข็งหมด
2. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นกว้างจะใช้เวลาอบนานเกินไป ในการเอาแป้งส่วนเกินออกจากชิ้นมันฝรั่งจะต้องวางไว้ในชามน้ำแข็งประมาณ 10-12 นาทีแล้วพับลงในกระชอน
3. แครอทปอกเปลือกยังหั่นเป็นวงกลม
4. ขั้นแรกให้ถูชิ้นปลาด้วยเกลือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วทอดเบา ๆ ในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที
6. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแครอททอดในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ
7. มันยังคงวางชิ้นปลาเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบผักทั้งหมดในทางกลับกันผักใบเขียวและเทผลิตภัณฑ์ด้วยครีม หากมีของเหลวเล็กน้อยในภาชนะ คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้เล็กน้อย
8. แบบฟอร์มปิดด้วย "ฝา" ของกระดาษฟอยล์

ปลาแมคเคอเรลทำอาหารอบในเตาอบพร้อมผักประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูง

กับโรสแมรี่

ส่วนผสม: ซากปลาขนาดกลาง 2 ตัว, มะนาว, ก้านโรสแมรี่ 4-6 ก้าน, เกลือแกง 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ, ลูกจันทน์เทศบด 3 หยิบมือ วิธีการอบปลาแมคเคอเรลอย่างถูกต้องและปริมาณเท่าใดตามสูตรนี้มีรายละเอียดด้านล่าง

1. ขั้นแรกให้ล้างปลาให้สะอาดและกำจัดหัว ควรคว้านไส้ด้านในออกและควรตัดครีบด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง
2. มะนาวผ่าครึ่งแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผสมเกลือและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร พวกเขาถูซากทั้งภายในและภายนอก
4. ฝานส้มพับใส่ท้องปลาแมคเคอเรล ก้านโรสแมรี่ที่ล้างแล้วจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ไม่จำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นเข็ม แต่สามารถใช้โดยรวมได้
5. ปลาถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน

อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200-210 องศาในเตาอบ

ด้วยเคเปอร์และสมุนไพร

ส่วนผสม: ซากปลาขนาดกลาง 4 ตัว, ก้านผักชีฝรั่ง 4 ก้าน, เคเปอร์ 60 กรัมพร้อมของเหลว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวทั้งลูก, ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือ

1. ซากปลาจะถูกละลายน้ำแข็งล่วงหน้า จากนั้นจึงทำความสะอาด ล้างและทำให้แห้ง
2. สำหรับการเติมผักใบเขียวสับละเอียดและก้านใบคื่นฉ่ายผสมเคเปอร์สับพร้อมกับของเหลวส่วนประกอบของส้มเกลือน้ำมันมะกอกเครื่องปรุงรส หากไม่มีเคเปอร์คุณสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองธรรมดา จริงรสชาติสุดท้ายของจานจะเปลี่ยนจากนี้
3. ปลาแต่ละตัวทาทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ส่วนใหญ่เข้าไปอยู่ในซากสัตว์
4. จากนั้นปลาทูห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบ

อบประมาณ 20-25 นาที

กับเห็ดและชีส

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว, ไข่ต้ม 2 ฟอง, สมุนไพรสดครึ่งพวง, เกลือ, ชีสแข็ง 130 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน น้ำมะนาว ก้านโรสแมรี่ 1 ก้าน เห็ดสด 8-9 ดอก 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, สมุนไพรหอม

1. หัวถูกตัดออกจากซากแต่ละอัน
2. วางปลาไว้บนท้องและใช้ฝ่ามือกดตามสันเขา ดังนั้นเนื้อจะอยู่ต่อหน้าพนักงานต้อนรับโดยไม่ยาก
3. ปลาทูราดด้วยน้ำมะนาว จากนั้นซากจะเค็มโรยด้วยสมุนไพรและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
4. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สีเขียวสับละเอียด
5. ช่องว่างของปลาทาด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพร ชีสขูดและเห็ดวางอยู่บนนั้น
6. ไข่ต้มเป็นวงกลมบาง ๆ กระจายไปทั่วซากสุดท้าย
7. ปลาวางซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์ติดกัน บริเวณใกล้เคียงมีต้นโรสแมรี่ ฟอยล์ม้วนขึ้น

อบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 35-45 นาที

ปลาทูยัดไส้ผักและอบในเตาอบ

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 3 ตัว, พริกหวาน 1 ตัว, หัวหอม, ถั่วเขียวละลายน้ำแข็ง 1 แก้ว, ส่วนผสมของเครื่องเทศ, เกลือ, แครอท, น้ำมะนาวเล็กน้อย

1. ผักทั้งหมดจะถูกสับแบบสุ่ม ทางที่ดีควรขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และหั่นพริกไทยเป็นแท่งบาง ๆ
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงในกระทะเพิ่มถั่วเขียวลงไป ในน้ำมันเล็กน้อยส่วนประกอบจะทอดเป็นเวลา 7-8 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศลงในภาชนะทันที
3. ในขณะที่กำลังเตรียมผัก คุณต้องควักไส้ปลา เลาะก้าง หัว และกระดูกสันหลังออก ซากแต่ละตัวจะเค็มและโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ช่องว่างของปลายัดด้วยส่วนผสมของผักและแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน จากด้านบนคุณต้องทาน้ำมันปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ซากที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาจะอบในเตาอบที่มีความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

ชิ้นในซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสม: ซากปลา 2 ตัว, หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนและซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ดเกลือ

1. ปลาควักไส้ล้างและหั่นเป็นส่วนๆ
2. หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง
3. สำหรับซอสจะผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว อาจไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในส่วนผสม
4. ชิ้นปลาทูโรยด้วยหัวหอมและราดด้วยซอสสำเร็จรูป
5. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและส่งไปยังจานอบ ก่อนอื่นต้องหล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันเล็กน้อย