• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ส่งเสริมการล้างลำไส้อย่างอ่อนโยน
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ปรับปรุงสภาพผิวผม
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ความสนใจ!

การรับประทานหัวใจห้องล่างสำหรับเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ มีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีวิตามินบี 9 และกรดโฟลิก

แคลอรี่

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ: 100 กรัมมีประมาณ 150-170 แคลอรี่ สำหรับผู้ที่ทานอาหารสุขภาพ ไม่ทานของทอด คนท้องก็เหมาะ สามารถต้มตุ๋นได้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขายังคงฉ่ำและนุ่มนวล

กระบวนการทำความสะอาด

ท้องไก่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อที่ปกคลุมด้วยชั้นไขมันและพังผืดบางๆ ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้:

• กระเพาะที่ล้างแล้วจะถูกผ่าตามยาวแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง
• นำฟิล์มยืดหยุ่นออกจากพื้นผิวด้านนอก
• ขจัดชั้นไขมันจากภายใน

คุณสามารถทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ด้วยมีดที่คมหรือด้วยมือของคุณ การทำความสะอาดใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์

ข้อผิดพลาดหลักของแม่บ้านหลายคนคือการเตรียมการที่ไม่เหมาะสมอันเป็นผลมาจากการที่จานนั้นแข็ง ในการทำให้เนื้อนุ่มคุณต้อง:

• ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ต้มกระเพาะประมาณ 40-50 นาที จะต้องใช้เวลาประมาณเดียวกันในการตุ๋นและอบ
• อย่าเกลือในกระเพาะอาหารทันที เพิ่มเกลือในช่วงกลางหรือตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• เพิ่มครีม, ซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, วางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้นุ่มขึ้น

เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นจึงมักเสริมด้วยแครอทและหัวหอม คุณสามารถปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

กระเพาะมักจะขายแบบแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรละลายด้วยน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ - พวกมันเสียรสชาติ เมื่อกระเพาะละลายแล้ว ให้นำไปแช่ในกระทะสักสองสามชั่วโมง

สูตรอาหาร

ใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ท้องสามารถทอดในกระทะอบในเตาอบหรือตุ๋นในหม้อหุงช้า จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำในเทศกาลหากคุณเพิ่มการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นอบท้องในหม้อ

กึ๋นไก่กับหัวหอมในครีม

วิธีที่พบมากที่สุดคือการใส่กล้ามเนื้อในครีมเปรี้ยว เครื่องปรุงสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ - บัควีท ข้าว หรือมันฝรั่งบด

• ช่องไก่ 500-600 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 15-20%;
• พวงของผักใบเขียว
• ใบกระวาน 2 ใบ

การทำอาหาร:

ล้างกระเพาะและต้มประมาณ 40-50 นาที ทำความสะอาดเนื้อเสร็จแล้วจากฟิล์มและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกแล้วถูที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด รวมผักและผัดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เพิ่มชิ้นเนื้อต้มและผัดต่อไปอีก 6-8 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเนื้อหาปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและ lavrushka เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นปิดไฟ

ถือว่าจานพร้อมเมื่อเนื้อถูกแทงด้วยส้อม สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ท้องไก่ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกมากเพราะคุณไม่ต้องเฝ้าดูอาหารตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถปรุงอาหารในโหมด "การอบ" หรือ "สตูว์"

• ท้องไก่ - 500-550 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 15-20%

การทำอาหาร:

โพรงต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาที จากนั้นนำออกมาทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น

หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตเทน้ำมันเล็กน้อยลงในถ้วยที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วผัดหัวหอม เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองโพรงจะถูกส่งไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางและน้ำครึ่งแก้วจะผสมลงในเนื้อหาของผู้เล่นหลายคน

ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทยลงบนจานก่อนเสิร์ฟ

ความสนใจ!

คุณสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก

วิธีการปรุงไก่โพรงในกระทะ

• เครื่องใน - ประมาณ 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำ 2 แก้ว

การทำอาหาร:

กระเพาะอาหารได้รับการชำระล้างและล้าง โอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที โพรงที่ต้มจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและส่งหัวหอมและแครอทไปทอดประมาณ 5-6 นาที

โพรงถูกนำไปใช้กับผักทุกอย่างผสมกัน เทเนื้อหาด้วยน้ำปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจาก 20 นาที วางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวผสมลงในน้ำเกรวี่ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาทีแล้วปิดไฟ

กึ๋นไก่สูตรเผ็ด

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของกระเพาะอาหารด้วยกระเทียมหรือพริกแดงพวกเขาจะให้เครื่องเทศที่ต้องการ รสเผ็ดเหมาะกับเนื้อสัตว์ ปรับความเผ็ดได้ตามดุลยพินิจของคุณ

• เครื่องในไก่ 700-800 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ส่วนผสมของผักปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

ช่องที่สะอาดต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นโดยพลการ

หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมัน หลังจาก 4-5 นาที ใส่เนื้อสัตว์ลงไป

ซอสถั่วเหลืองผสมกับเครื่องปรุงรสผักแล้วเทลงในกระทะ ต้มต่อไปประมาณ 20 นาที จากนั้นบีบกระเทียมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เนื้อหาในกระทะต้มเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียม

กึ๋นไก่กับแครอทและหัวหอม

จานจะนุ่มยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยวและใส่ซีอิ๊วขาว ในกรณีนี้จานไม่จำเป็นต้องเค็ม

วัตถุดิบ:

• ช่องไก่ 500-550 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ;
• ซอสถั่วเหลือง 3-4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

กระเพาะต้มในน้ำแล้วทำความสะอาดหนังและหั่นเป็นเส้น

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แยกออกจากกันและบดเล็กน้อย แครอทสับเป็นแท่งยาวหรือหั่นเป็นชิ้น

ผักสับผัดในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเป็นสีทองจากนั้นเติมเครื่องในและน้ำ ปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดครีมและซีอิ๊วขาวกับผักและเนื้อสัตว์ ปรุงต่ออีก 20 นาที

ปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะและลองอาหารได้

กับเห็ดในครีม

คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ - แชมปิญอง, เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม. ขอบคุณเห็ดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่น "ป่า" ที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• โพรง 600-700 กรัม
• เห็ดสด - 400-500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม -2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างกระเพาะให้สะอาดและส่งไปยังหม้อต้มน้ำ เพิ่มลอเรล

เห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้ถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหาก

หัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ผักผัดในกระทะด้วยน้ำมัน

หลังจากปรุงอาหารแล้วท้องจะถูกตัดออกเป็นอีก 2-5 ส่วนแล้วย้ายไปที่กระทะพร้อมผัก เติมน้ำเล็กน้อย (100 มล.) เครื่องเทศตามต้องการ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ผัดเห็ดลงในส่วนผสมแล้วปิดฝาเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารบีบกระเทียมลงในเนื้อหาและผสม ปิดฝา ปิดไฟ แล้วปล่อยให้จานต้มต่อไปอีกชั่วโมง

ควรใช้มีดบดกระเทียมเพื่อความหอมยิ่งขึ้น

ในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่กินของทอดสูตรในเตาอบก็เหมาะสม เมื่อปรุงแล้วคุณประโยชน์ของทั้งเนื้อสัตว์และผักจะถูกรักษาไว้อย่างครบถ้วนซึ่งทำให้จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 700-800 กรัม
• kefir 2 ถ้วย;
• ซอฟต์ชีส 200 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สีเขียวตามต้องการ

การทำอาหาร:

โพรงต้มจนสุกและเตรียม - ทำความสะอาดฟิล์มแล้วตัดตามอำเภอใจ

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน

รวมผักกับเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศและ kefir ผสมและปล่อยให้เนื้อหาอยู่เล็กน้อย (30 นาที) ที่อุณหภูมิห้อง

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและเปลี่ยนส่วนผสมทำหมวกชีสขูดด้านบน

ส่งหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพร้อมแล้วจะมีฝาปิด - ทันทีที่เปลือกโลกขึ้นและหน้าแดงก็สามารถถอดจานออกได้

โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและปฏิบัติต่อครัวเรือน

กับมันฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องปรุงกับข้าวแยกต่างหากมีสูตรที่มันฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของจานอยู่แล้ว หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยและเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม;
• โพรง - 500-550 กรัม
• 6-7 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ปรุงรสตามต้องการ;
• น้ำ 2 แก้ว
• บนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

เครื่องในจะถูกแยกออกจากไขมันและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที เย็นและหั่นเป็น 2-4 ชิ้น

หัวหอมสับละเอียดด้วยมีดแล้วผัดในน้ำมัน แครอทสับบนเครื่องขูดและเพิ่มหัวหอม เมื่อผักเป็นสีทองใส่เครื่องในลงไปผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งวางบนเนื้อ เทน้ำแก้วที่สองแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เมื่อครบเวลาใส่กระเทียมสับลงไปคั่วคลุกเคล้า ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรเพื่อความสวยงามและกลิ่นหอม

ในเตาอบในหม้อ

ถ้าที่บ้านมีหม้ออบก็ใช้ได้ เนื้อตุ๋นนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก แต่การเสิร์ฟนั้นน่าตื่นเต้นมากที่แขกทุกคนและสมาชิกในครอบครัวจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• ท้อง 600-700 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 มันฝรั่ง
• แครอท - ชิ้น;
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำ 2 แก้ว
• lavrushka, พริกไทย

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะเพิ่ม lavrushka และพริกไทยและวางท้องไว้ในน้ำ ต้มให้เดือดอย่างน้อย 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้ววางไว้ที่ก้นหม้อ

หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่แครอทหั่นเต๋าและกระเทียมสับลงไป

ท้องทอดเล็กน้อยในกระทะประมาณ 5-7 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อ ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำจะถูกเทลงในหม้อเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดปกคลุมด้วยน้ำซุป

ใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วเคี่ยวอย่างน้อย 30-40 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่านำหม้อออกทันที ต้องทำให้เย็นในเตาอบ

ระหว่างการปรุงอาหาร อย่าปิดฝาหม้อ

สูตรน้ำซุป

แม้ในมื้อค่ำตามปกติ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ง่ายๆ หากคุณทำซุปเครื่องในไก่แบบเบาๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะในชามซุปนี้มีแคลอรี่เพียง 150 แคลอรี่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 0.6-0.7 ช่องไก่
• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแปรรูป
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งกับผักชีฝรั่ง
• lavrushka 2 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

สะดือได้รับการทำความสะอาดไขมันและกล้ามเนื้อจากนั้นจึงย้ายไปที่กระทะและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปแล้วเทน้ำลงไปอีกครั้ง

ใส่ lavrushka ในน้ำแล้วรอให้เดือด ต้มน้ำซุปประมาณ 40-50 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง สับหัวหอมให้ละเอียด ถูแครอทบนเครื่องขูด

หัวหอมและแครอทผัดเบา ๆ ในกระทะแล้วส่งไปยังน้ำซุป หลังจากนั้นเล็กน้อยโยนมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสละลายหนึ่งช้อนลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ปิดความร้อนกระเทียมบีบลงในน้ำซุปและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ ปิดฝาหม้อ เทซุปลงในชามหลังจากผ่านไป 20-30 นาที ซุปจะอร่อยเป็นพิเศษในวันที่สองหลังจากอยู่ในตู้เย็น

สูตรสลัดเกาหลี

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชื่นชอบวิธีการปรุงกระเพาะแบบเกาหลี ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เผ็ดเกินไป คุณสามารถใส่พริกไทยหรือกระเทียมให้น้อยลง

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 1 กก.
• 2 แครอท
• กระเปาะ;
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ½ ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า;
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มช่องไก่จนสุกประมาณ 40 นาที จากนั้นล้างและลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ชาม

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี ผัดหัวหอมเบา ๆ ให้นิ่มไม่ต้องเป็นสีน้ำตาล

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และซอสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มแครอทและหัวหอมผัดลงในถ้วยจนถึงท้องเนื้อหาของชามปรุงรสด้วยซอสน้ำมัน ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วส่งถ้วยไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่ 2-3 ชั่วโมง ยิ่งสลัดอยู่ในที่เย็นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะโรยด้วยงาและสมุนไพร

น้ำส้มสายชูไวน์ยังเหมาะสำหรับน้ำสลัด ความเข้มข้นไม่ควรเกิน 9%

จากวิธีการทำอาหารมากมายทุกคนจะได้พบกับสูตรของตัวเอง ผลพลอยได้นั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และในแง่ของประโยชน์นั้นเหนือกว่าหลายสิบเท่าเมื่อคุณพยายามปรุงโพรงตามสูตรใด ๆ ผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รักมากที่สุดในบ้าน .

พูดขอบคุณสำหรับบทความ 15

สะดือไก่: วิธีการปรุงอาหาร

ภาพถ่าย

อกไก่ตุ๋นในนม

ในการเตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อยนี้คุณจะต้อง: - สะดือไก่ - 1 กก.; - หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว; - แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น - นม 1 แก้ว - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ - ลูกจันทน์เทศขูด - ที่ปลายมีด - พริกเกลือ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างสะดือไก่ให้สะอาดและควรเอาเนื้อเยื่อเคราติไนซ์ชั้นแข็งที่บุกระเพาะไก่ออกจากด้านใน วางสะดือไก่ที่ล้างแล้วบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ปอกหัวหอมและแครอท

เพื่อให้เนื้อสัตว์คงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้จะต้องทอดอย่างถูกต้อง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดกระเพาะไก่เป็นส่วนเล็กๆ หลายๆ ส่วน ใส่สะดือไก่ทอดลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำร้อน เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศลงไปครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม เทนมลงในกระทะหลังจากที่ของเหลวเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวสะดือไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน พอร้อนใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุกเหลือง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดเบาๆ ประมาณ 3-4 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่ตุ๋นสะดือไก่ คนและปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที

ด้วยสะดือไก่ตุ๋นหรือทอดคุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มร่วนมันฝรั่งบด

สะดือไก่ทอดในกระทะ

คุณสามารถปรุงสะดือไก่แสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารจีนดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: - สะดือไก่ - 0.5 กก. - แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้งอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม - 1 กานพลู - รากขิง - 1 ซม. - สมุนไพรสด; - พริกขี้หนูดำและแดง

ล้างและทำความสะอาดสะดือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นเป็น 4-6 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่สะดือไก่สับลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง ผสมเนื้อหา โรยเนื้อหาของกระทะด้วยแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ขูดรากขิง. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสด, ขิงขูดลงในกระทะ, ผสม นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น พักไว้ 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

พนักงานต้อนรับคนใดต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่โพรง ผลพลอยได้นี้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ใช้ในอาหารทารกและลดน้ำหนัก คุณสามารถทำซุป, สลัด, น้ำซุปจากมัน อาหารจานหลักจากกระเพาะอาหารมีหลากหลาย - ย่าง, ตุ๋น, อบ

ทำกระเพาะไก่

สำหรับคุณแม่บ้านหลายๆ คน สูตรที่บอกวิธีปรุงกระเพาะไก่เป็นเรื่องยากเนื่องจากขาดความรู้ การประมวลผลของเครื่องในใช้เวลานานเนื่องจากประกอบด้วยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเมือกสี่ชั้น การปรุงอาหารของพวกเขาใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นเสริมด้วยการตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือย่างกับหัวหอมแครอทและรากที่มีกลิ่นหอม

ขอแนะนำให้ปรุงกระเพาะสดเพราะเก็บไว้ไม่เกินสองวัน ควรเลือกช่องแช่เย็นสำหรับปรุงอาหารซึ่งยืดหยุ่น ชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส และมีกลิ่นที่หอมหวาน ไม่จำเป็นต้องกินท้องป้อแป้เปรี้ยวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ - จะไม่สามารถปรุงอาหารว่างแสนอร่อยจากพวกเขาได้เนื่องจากความอับชื้น

หากผู้ปรุงอาหารซื้อเครื่องในแช่แข็งมา ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการที่ช้านี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ ก่อนปรุงอาหารควรถอดฟิล์มกระเพาะอาหารออก, รอยเปื้อนน้ำดีบนพื้นผิว, ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้หม้อ เตาอบ กระทะทอด หรือปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่

อาหารจากท้องไก่

การค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับกระเพาะไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์เพราะมีจำนวนมาก เครื่องในสามารถต้ม, ตุ๋น, อบและทอด, ใช้เดี่ยวหรือใช้ร่วมกับหัวใจ, ตับจากไก่ตัวเดียวกัน สำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ การเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายนั้นถูกต้องซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจความลับของการประมวลผล

มันอร่อยมากและรวดเร็วในการปรุงอาหารเครื่องใน, สตูว์, สตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือทอดในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถอบโพรงด้วยชีสทำสลัดจากอาหารทอด พวกเขาเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้าพวกเขานำความเต็มอิ่มมาสู่ซุปผักและสลัด การเพิ่มเห็ดลงในผลพลอยได้ทำให้จานมีความละเอียดมากขึ้นและครีมเปรี้ยว - นุ่มและนุ่มนวล ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์รวมกับเครื่องเทศหลายชนิด - สมุนไพร, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชี

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน

วิธีปรุงสะดือไก่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ การใช้หม้อหุงช้าช่วยลดเวลาในการแปรรูปให้เหลือน้อยที่สุด โดยยังคงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มละมุนชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมและแครอทสด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโพรงใส่ก้นชาม เพิ่มก้อนหัวหอม, แครอทขูด, เทน้ำ, เกลือและพริกไทย
2. ปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การปรุงท้องไก่ในกระทะร่วมกับหัวหอมแครอทและเครื่องเทศนั้นอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ตุ๋นมีกลิ่นหอมมีสีที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อมกับมันบดซีเรียลต้มหรือพาสต้าร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 0.75 กก.
• หัวหอม - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาทีจนนิ่มและใส
2. ตัดโพรงใส่หัวหอมพร้อมกับแครอทขูดเทน้ำเดือด
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เกลือและพริกไทย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในครีม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการปรุงสะดือไก่ตุ๋นครีมอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรด้านล่าง จานที่นุ่มนวลนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติครีมของครีมกับการทอดแครอทและหัวหอม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่งอบหรือต้มโจ๊กถั่วหรือซีเรียลในน้ำ

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 2 ถั่ว;
• น้ำซุป - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมสะดือด้วยน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. ผัดหัวหอมสับครึ่งวงด้วยแครอทขูดจนโปร่งใสใส่ช่องที่สับแล้วเทน้ำซุป
3. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ
4. นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำกึ๋นไก่กับหัวหอมมีให้ด้านล่างในรูปแบบที่เข้าถึงได้ การปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องจะช่วยให้ผลพลอยได้นี้ถูกต้อง ผลที่ได้คือของว่างที่มีกลิ่นหอมมากมายที่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ ความเผ็ดร้อนเกิดขึ้นได้จากการใช้กลีบกระเทียม และหัวหอมทอดเพิ่มความนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - แก้ว
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดสะดือในน้ำมัน 15 นาที ใส่หัวหอมสับ
2. หลังจาก 5 นาที, เกลือ, พริกไทย, ใส่กระเทียมเพิ่ม, เทลงในน้ำ
3. เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้จนน้ำระเหยหมด

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงไก่ตุ๋นกับเห็ด เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสมเป็นสารเติมแต่ง - ceps, chanterelles แต่สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดแชมปิญองตามปกติและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้รับของว่างที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดและเพิ่มความเต็มอิ่ม

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะดือเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเคี่ยวส่วนผสมในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เกลือพริกไทยใส่แผ่นเห็ดเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทครีมค้างไว้ 10 นาทีปล่อยให้มันชง

ทอด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ได้เนื้อไก่ที่อร่อยและทอดอย่างดีซึ่งมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นออกมาหนาแน่นยืดหยุ่น ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นเนื้อ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทข้าวต้มหรือพาสต้าในซอสมะเขือเทศหรือครีมและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขนมปังขาว - 30 กรัม
• นม - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนขนมปัง บีบออกหลังจาก 5 นาที ผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
2. รวมกับโพรงที่บดในเครื่องปั่น, หัวหอม, กระเทียม
3. ปั้นเนื้อสับทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุป

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 ​​กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ได้รับซุปกระเพาะไก่ที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารซึ่งสูตรพร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีทำอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ตับและหัวใจซึ่งทำให้ซุปสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีม, ขนมปังขาวกรอบ, ถูกับกระเทียม น้ำซุปร้อนที่น่ารื่นรมย์จะดึงดูดเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2,500 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• วุ้นเส้น - 50 กรัม
• ผักใบเขียวแห้ง - 2 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• สะดือไก่ - 100 กรัม
• หัวใจ - 100 กรัม
• ตับไก่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องในด้วยน้ำปรุงจนสุกครึ่ง - ประมาณ 20 นาที
2. เทก้อนมันฝรั่ง, ส่วนผสมของหัวหอม - แครอท, กระเทียมบด
3. เกลือพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เทวุ้นเส้น, ใบกระวาน, สมุนไพร, ปรุงต่ออีก 5 นาที

วิธีต้มกระเพาะไก่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับสูตรต่อไป คุณจะต้องต้มกระเพาะไก่เพื่อที่จะทำให้มันกลายเป็นอาหารที่สดใสและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับการเสิร์ฟแม้บนโต๊ะเทศกาล เติมแครอทถั่วแดงกระป๋องและเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋องแดง - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• โพรง - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโพรงในน้ำเกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเย็นลงในน้ำซุปโดยตรงหั่นเป็นเส้น
2. ขูดแครอทสำหรับทำสลัดในภาษาเกาหลีสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมันครึ่งนึงคลุกกับส่วนประกอบของเนื้อต้ม
3. ใส่ถั่ว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน

ช่องไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะแจ้งให้ผู้ปรุงอาหารทราบวิธีการปรุงท้องไก่กับมันฝรั่งสำหรับมื้อค่ำร้อนๆ ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมเครื่องเคียงและอาหารจานหลักเพื่อให้แม่บ้านประหยัดเวลา ขนมอบจะโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

วัตถุดิบ:

• สะดือไก่ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 20% - แก้ว;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะดือเป็นชิ้น ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, บดกระเทียม
2. พับผลิตภัณฑ์ในปลอกอบ, เกลือ, พริกไทย, เทครีม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ย่าง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 164 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำร้อนคือโพรงไก่ย่างซึ่งรวมมันฝรั่งแครอทและเห็ดแชมปิญองเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างรสเลิศที่มอบความสุขให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น อาหารดังกล่าวอาจกลายเป็นตัวเลือกสำหรับเลี้ยงแขกที่จะประทับใจบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมปิญอง - 0.9 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• ครีม - แก้ว
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดโพรงออกเป็น 3 ส่วนทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยเพิ่มก้อนมันฝรั่งเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มแผ่นเห็ด, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. จัดเรียงในหม้อโรยด้วยเครื่องเทศและเติมครีม
4. ปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาและอีก 40 นาทีที่ 150 องศา

วิธีปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม

ปัญหาหลักของคนทำอาหารทุกคนคือทำอย่างไรให้กระเพาะไก่นุ่ม มีคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญที่ให้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. เนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับการรักษาความร้อนที่ยาวนาน - ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง, ตุ๋นหรือทอดในซอสครีมเปรี้ยว, ครีมหรือมายองเนส
2. เพื่อให้สะดือนุ่มหลังจากปรุงอาหาร พวกเขาจะทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และราดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องระบายออกเทน้ำส่วนใหม่ให้สูงกว่าพื้นผิวเนื้อเพียง 5 ซม. และต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมรากและเครื่องเทศ
3. ความแข็งของเครื่องในจะได้รับจากฟิล์มภายใน หากมีการซื้อท้องร้านค้าแสดงว่าไม่มี แต่รุ่นฟาร์มจะต้องทำความสะอาดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้แต่ละช่องจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็น ทำแผลด้วยมีดคม ๆ เขย่าเนื้อหาล้างออกด้วยน้ำเดือดและนำฟิล์มออก มันยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารตุ๋นในเบียร์หรือทอดเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะ

วิดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

วิธีทำกระเพาะไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย อาหารจากโพรงไก่ตุ๋นต้มหรืออบ

เครื่องในมักมีอยู่ในสูตรอาหารยูเครน: อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรีต่ำ และต้นทุนต่ำ

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทอดท้องไก่ในกระทะเพื่อให้ฉ่ำและแบ่งปันความลับของอาหารที่ทำจากเครื่องใน เรียกอีกอย่างว่าสะดือทอดสามารถใช้เป็นฐานสำหรับหัวและสลัดหรือสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนอิสระพร้อมเครื่องเคียงหรือซอส

กระเพาะไก่ทำอาหาร: สั้น ๆ เกี่ยวกับหลัก

โดยปกติแล้ว กระเพาะไก่ที่ปอกแล้วจะมีขายบนชั้นวางของในร้าน แต่ไม่เพียงพอสำหรับนำไปประกอบอาหารทันทีหลังจากซื้อ

คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับการเตรียมอาหารที่ถูกต้อง: กระเพาะอาหารของนกที่ทำความสะอาดไม่ดีจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์และแข็ง

นั่นคือเหตุผลที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมการ ก่อนปรุงอาหาร เราเตรียม (ทำความสะอาด) ช่องไก่แช่เย็นดังนี้:

• ล้างโพรงในน้ำเย็นอย่างทั่วถึง ตัดตามยาวและทำความสะอาดจากฟิล์มแข็ง
• จากนั้นเราจะเอาไขมันออกจากด้านในของกระเพาะอาหาร

หากฟิล์มไขมันสีเหลืองออกยาก ให้เทน้ำเดือดลงบนสะดือแล้วระบายน้ำออกทันที

• กระดูกอ่อนขนาดเล็กจะถูกลบออกด้วย
• ล้างโพรงอีกครั้งด้วยน้ำไหล
• ก่อนทอดควรต้มท้องไก่หรือไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กึ๋นไก่ผัด: สูตรกับหัวหอม

วัตถุดิบ

• - 500 ก + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1-2 ชิ้น + -
• - 1 เครื่อง + -
• - รสชาติ + -
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทอดท้องไก่ในกระทะ

• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่น
• ตัดกระเพาะไก่ที่ผ่านการปรุงสุกแล้วและต้มเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
• เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวง (เพื่อไม่ให้ร้องไห้ขณะหั่นหัวหอม - ตัดด้วยมีดเปียก) และแครอทขูด (เราใช้ส่วนผสมนี้ตามต้องการ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ปิดฝากระทะแล้วทอดอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำปรากฏขึ้น
• เพิ่มเครื่องเทศ - โหระพา, โหระพา, โหระพา, ออริกาโนหรือส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับไก่
• ตุ๋นกระเพาะไก่ในน้ำของตัวเองจนนุ่ม ถ้าปรุงอย่างถูกวิธี รับรองว่าจะนุ่มแน่นอน

นานแค่ไหนที่จะทอดท้องไก่ในกระทะ

คำถามมักจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ: เท่าไหร่ที่จะทอดท้องไก่ในกระทะ

บนไฟร้อนปานกลางพร้อมคนตลอดเวลา เครื่องจะพร้อมใน 20 นาที เมื่อความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดโพรงจะสุกโดยเฉลี่ยประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะของเรากับเครื่องเคียง (แต่ควรเป็นผัก) หรือในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิมกับขิง และวิธีการปรุงอาหาร - อ่านต่อ

ซอสครีมรสเปรี้ยวขิง

ในการเตรียมซอสเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสด - 50 กรัมหรือผงแห้งหนึ่งช้อนชา

การเตรียมซอสครีมขิง

1. ในช่องที่ผัดกับหัวหอมและแครอทให้ใส่แตงกวาสับละเอียด ขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ นรก.
2. เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ทำอาหารต่ออีก 10 นาที

รสชาติของกระเพาะทอดคล้ายกับเห็ดมาก และถ้าพวกเขาปรุงด้วยเห็ด (เช่นกับเห็ดแชมปิญอง) สีของเห็ดในจานก็จะยิ่งสว่างขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดไก่ในกระทะอย่างถูกต้องแล้ว แต่อย่าหยุดที่ตัวเลือกนี้เพราะจากส่วนประกอบนี้คุณสามารถปรุง pilaf, สตูว์, หัวและสลัดต่างๆ ทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับเครื่องในอื่น - ตับไก่และหัวใจ การทดลอง - และมันจะอร่อยมาก

อร่อย!

ไก่ที่เรียกว่า "สะดือ" ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับรูปร่างเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของธาตุที่มีค่าที่สุดที่จำเป็นสำหรับบุคคล แม่บ้านหลายคนไม่ซื้อเครื่องในเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหาร เพื่อให้มี "สะดือ" ที่อ่อนนุ่ม คุณต้องลอง และที่นี่คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารที่ดีได้หากไม่มีความรู้บางอย่าง อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือว่าผู้ปรุงอาหารไม่ต้องการอะไรที่ซับซ้อน มีเพียงความเอาใจใส่และความอดทนเท่านั้น

กฎการทำอาหารเครื่องใน

งานแรกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเพื่อให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำอย่างเห็นได้ชัดจะไม่ทำงาน ความสดนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยกลิ่นเท่านั้นซึ่งไม่ควรมีบันทึกที่น่าสงสัยแม้แต่น้อย แต่ยังรวมถึงการคลำด้วย "สะดือ" ควรยืดหยุ่นและชื้นเล็กน้อย ไม่ควรกินท้องแห้งหรือเปียกที่ยุบเมื่อกดไม่ต้องพูดถึงเหนียว

หากเครื่องในแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - ในตอนเย็นให้ใส่บรรจุภัณฑ์ลงในตู้เย็น ใช่เป็นเวลานาน แต่ที่ทางออกจานจะอร่อยขึ้นและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โดยปกติแล้วเครื่องในจะถูกขายพร้อมสำหรับการแปรรูปแล้ว อย่างไรก็ตามก่อนปรุงอาหารจะไม่ฟุ่มเฟือย (เพื่อให้นุ่มและไม่ขม) ตรวจสอบคุณภาพการทำความสะอาด บ่อยครั้งที่ด้านกว้างที่สุดของ "สะดือ" มีผิวสีเขียวแข็งซึ่งต้องลบออก หากยังไม่เสร็จอาหารสำเร็จรูปจะมีรสขม ฟิล์มนี้ลอกออกได้ง่าย แต่ถ้าไม่ยอม กระเพาะต้องลวกและเอาออกโดยไม่ยาก

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการแก้ปัญหาในทางปฏิบัติของวิธีการปรุงท้องไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำคือการปรุงอาหารที่ยาวนาน ก่อนหน้านั้นควรเติมน้ำเย็นให้เต็มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ควรปรุง "สะดือ" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากคุณปรุงไม่สุกแต่ผ่าออก หากเครื่องในที่ยังไม่ผ่านการเจียระไนสุก จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการทำให้นิ่มลง

เครื่องในอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารท้องไก่เพื่อให้นุ่มคือครีม ตรวจสอบทำความสะอาด (ถ้าจำเป็น) และล้างพวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเหนือระดับ "สะดือ" ห้าเซนติเมตรและต้ม - เป็นเวลานานจนกว่าจะเจาะได้ง่ายด้วยส้อม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำดอง: บีบกระเทียมสี่กลีบผสมซีอิ๊วหกช้อนโต๊ะพริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะและยี่หร่าเล็กน้อย ในองค์ประกอบนี้ กระเพาะอาหารควรนอนราบประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนนี้เพียงพอสำหรับเครื่องในหนึ่งกิโลกรัม ในน้ำมันพืชอนุญาตให้หัวหอมสับเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท "สะดือ" ลงไปและเทซอสวางมะเขือเทศ (สองช้อน) และครีมเปรี้ยวในปริมาณ 150 กรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ระวัง: ซีอิ๊วมีความเค็มในตัวเอง หลังจากการตุ๋นหนึ่งในสามของชั่วโมงอาหารจะถูกกินด้วยความอยากอาหาร

กบาลที่น่าจดจำ

Pate เป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่ม สูตรมีหลายขั้นตอน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเขียวชอุ่มและนุ่มนวล "สะดือ" หนึ่งกิโลกรัมต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงกับใบกระวานสามใบ เกลือ และพริกไทยห้าเม็ด เมื่อผลพลอยได้นิ่มลง จะถูกกรองผ่านกระชอน สับให้ละเอียดแล้วทอดในเนย เทคอนยัคสองช้อนถัดไป กระเพาะตุ๋นเป็นเวลาห้านาที ในกระทะแยกต่างหากอนุญาตให้ใช้หัวหอมใหญ่สามชิ้นและแครอทขูดสองอัน พริกไทยป่น, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย, หลังจากนั้นให้รวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเข้าด้วยกัน ส่วนประกอบจะถูกตุ๋นรวมกันประมาณสิบนาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียนวางในภาชนะและหัวจะเย็นลง หากคุณต้องการเสิร์ฟในแม่พิมพ์ให้ราดด้วยเนยละลายด้านบน หากคุณต้องการเกลี่ย ให้ใส่น้ำมันลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

โพรงดอง

จาก "สะดือ" คุณสามารถปรุงของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็น "ที่ศาล" แม้ในวันหยุด เครื่องในต้มหนึ่งปอนด์โดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่กล่าวถึงเมื่อพิจารณาคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงท้องไก่เพื่อให้นุ่ม ในน้ำซุปใส่เกลือเท่านั้น "สะดือ" จะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted และพักไว้ให้เย็น ขั้นตอนต่อไปคือการตัดให้เป็นเส้น หัวหอมขนาดกลางครึ่งวงเทลงในชามเดียวกันน้ำตาลผงครึ่งช้อนชา (ไม่ใช่ทราย!) และซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) อุ่นในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเทลงในชามสลัดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารทั้งหมด สัมผัสสุดท้าย: เทน้ำส้มสายชู 5% ลงในถ้วยบีบกระเทียม (หกกลีบ) และผักชีฝรั่งสับ คืนแห่งการแช่ - และของว่างก็พร้อม

สลัดเพอริกอร์ด

Périgord เป็นเมืองในฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงในด้านฟัวกราส์ ไวน์ และสลัด ซึ่งนักท่องเที่ยวจดจำมาเป็นเวลานาน ชาวฝรั่งเศสมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม: พวกเขาเติมน้ำที่ละลายแล้วและเคี่ยวช้าๆเป็นเวลาสองชั่วโมง เป็นผลให้ "สะดือ" กลายเป็นกระตุกเหมือนเดิม อร่อยมาก แต่มีไขมันและไม่สามารถอ้วนได้เสมอไป ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรที่ดัดแปลง

โพรงสองร้อยกรัมเค็มและพริกไทยทอดในเนยจนเหลืองราดด้วยน้ำและตุ๋นจนนิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผักกาดหอมใบถูกตัดหรือฉีกค่อนข้างใหญ่, วอลนัทสิบเม็ดถูกแยกออก, เมล็ดแตก (ยังไม่ร่วน) มะเขือเทศสองลูกหั่นเป็นชิ้น สำหรับซอสผสมน้ำมันสามช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัท แต่คุณสามารถทานผักได้ ในปริมาตรของช้อนโต๊ะและช้อนเล็ก ๆ ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดวางบนใบไม้ในจาน (“ สะดือ” ควรยังอุ่นอยู่) และรดน้ำด้วยน้ำสลัด

วิธีปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

"รังนก"

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมจานที่เต็มเปี่ยมอร่อยและน่ารับประทานจากท้องไก่ซึ่งจะเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อค่ำ สำหรับเขาเห็ดขนาดใหญ่หลายตัวสับละเอียดหัวหอมสองหัวสับครึ่งวงและแครอทโดยเฉลี่ยถูอย่างหยาบ ทั้งหมดนี้รวมกันผัดใต้ฝาประมาณสิบนาที จากนั้นเท "สะดือ" ที่ผ่านการประมวลผลและสับอย่างเหมาะสมลงในผัก ในขั้นตอนเดียวกันเทครีมหรือนมครึ่งแก้วและไส้จะถูกตุ๋นเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ สปาเก็ตตี้จะสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ลูกกลม" ผสานและปรุงรสด้วยเนย พวกมันวางบนถาดอบในรังโดยไส้จะอยู่ตรงกลาง แต่ละองค์ประกอบจะโรยด้วยชีสขูดและประมาณ 10-15 นาทีแผ่นเตาอบจะถูกซ่อนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

อาหารค่ำที่ดี

หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะที่ไม่มีมันฝรั่ง อะไรก็ได้ที่เหมาะสม - ต้ม, อบ, ทอด, ถ้าเป็นเช่นนั้น ด้วยเหตุนี้วิธีที่เหมาะสมมากคือการปรุงท้องไก่ให้นุ่มด้วยมันฝรั่ง: อร่อยมากน่าพอใจ แต่ไม่มีแคลอรีมากเกินไป ประการแรกตามธรรมชาติแล้ว "สะดือ" ในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมจะถูกต้มจนเจาะได้ง่ายซึ่งจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณข้ามขั้นตอนนี้และเคี่ยวกับหัวทันทีเครื่องในจะแข็งและมันฝรั่งจะกลายเป็นระเบียบ หัวเจ็ดร้อยกรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หัวหอมสับเป็นสี่เหลี่ยมแครอทถู ผัก (ไม่มีมันฝรั่ง) ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่มะเขือเทศสามช้อนโต๊ะลงไปและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย มันฝรั่งผสมกับท้องวางในกระทะก้นหนาเติมน้ำ (ไม่เกินพอที่จะปิดอาหาร) และต้มจนหัวพร้อม ก่อนสิ้นสุดการทอดเครื่องปรุงและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งที่แข็งแรงสามารถทอดให้เป็นเปลือกก่อนนำไปตุ๋น จริงอยู่จานนี้จะมีแคลอรีสูงกว่า

แฟน ๆ ของ multicooker

สิ่งที่อุปกรณ์ครัวสมัยใหม่ใช้ได้ดีคือการช่วยงานหนักๆ ของพ่อครัว เนื่องจากการปรุงกระเพาะไก่ให้นิ่มในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่าการใช้เตาทั่วไป และยุ่งยากน้อยกว่า หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ กระเพาะดิบแตกเป็นชิ้นบาง ๆ ทั้งหมดนี้ใส่ลงในชามและเติมน้ำ - สูงกว่าระดับหนึ่งเซนติเมตร ในหม้อหุงช้า น้ำจะไม่ระเหย คุณจึงไม่ต้องการของเหลวมากนัก โหมดดับถูกตั้งไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะมีสัญญาณให้ใส่น้ำเย็นครึ่งแก้วลงในชามซึ่งผสมแป้งเกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม วิธีนี้จะทำให้น้ำเกรวี่เข้มข้นขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น