มายองเนสแบบโฮมเมดมีข้อดีมากกว่ามายองเนสสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป เมื่อเตรียมซอสยอดนิยมที่บ้านคุณจะได้อร่อยมากและ สินค้าที่มีประโยชน์. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงไปได้และเนื่องจากไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่เป็นอันตรายเท่ากับสินค้าที่ซื้อจากร้านค้า

หากคุณไม่ทราบวิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมด บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและเวลาว่าง 5 นาที

ทำมายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องปั่นและมิกเซอร์

มีสูตรมากมายสำหรับทำน้ำสลัดแบบโฮมเมด

ซอสที่ซื้อจากร้านนี้มีสารให้ความหวาน สารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว และสารปรุงแต่งอื่นๆ หลายชนิด ซึ่งบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
ที่ ซอสโฮมเมดไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าว แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็สามารถให้สลัดและอาหารอื่น ๆ ได้รสชาติดั้งเดิมที่เท่าเทียมกัน

วัตถุดิบ มายองเนสทำเองสามารถผสมกับมิกเซอร์หรือเครื่องปั่นผสมได้.

• ซอสยอดนิยมนี้ทำโดยผสมไข่แดงกับน้ำมันกลั่น
• รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในฐาน
• คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือไวน์) ลงในซอสนี้ ทำให้มันมีรสเปรี้ยว
• คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูได้

สำคัญ: ความหนาแน่นของซอสดังกล่าวขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันพืช ยิ่งคุณใส่ส่วนผสมนี้มากเท่าไหร่ ส่วนผสมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

การเตรียมเครื่องผสม

• ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น), มัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนชา) และเกลือ (เล็กน้อย) ลงในโถผสม
• เริ่มตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นปานกลาง
• กลั่น น้ำมันพืช(150 มล.) เราเริ่มเทลงในลำธารเล็ก ๆ ต่อไปเพื่อเอาชนะมายองเนสในอนาคตด้วยเครื่องผสมจากล่างขึ้นบน
• พอรู้สึกว่ามวลเริ่มข้นต้องเติมน้ำมะนาว
• ปริมาณขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณจะใช้มายองเนส
• สำหรับผักที่มีรสเปรี้ยว คุณต้องใช้ส่วนผสมนี้เพียงเล็กน้อย

สำหรับน้ำสลัดที่เป็นกลาง มายองเนสกับ ปริมาณมากน้ำมะนาว. ปริมาณเฉลี่ยของส่วนผสมนี้ในมายองเนส (2 ช้อนชา)

การปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

• ใส่ไข่ (1 ชิ้น), น้ำตาล (0.5 ช้อนชา), เกลือ (0.5 ช้อนชา) และมัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) ลงในโถปั่น
• ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เราเปิดการปฏิวัติที่เล็กที่สุดและเทน้ำมันพืชทีละหยด (150 มล.)
• เมื่อซอสข้นให้เทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
• ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง เครื่องเทศ กระเทียม และส่วนผสมเครื่องปรุงอื่นๆ ได้
• ปิดฝาแล้วเพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง

สำคัญ: ก่อนใช้มายองเนส จะต้องแช่เย็นในตู้เย็นก่อน

มายองเนสสูตรแคลอรี่ต่ำ

มายองเนสได้รับการ "บันทึก" มานานแล้วในผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลเสียต่อรูป

แต่มีหลายสูตรสำหรับซอสนี้ ปริมาณแคลอรี่ที่ช่วยให้เราพิจารณาผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารได้

ปราศจากน้ำมันแหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ในซอสดังกล่าวคือน้ำมัน และหากคุณยกเว้น คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดแคลอรีต่ำสำหรับมื้ออาหาร

เพื่อเตรียมซอสนี้คุณต้อง:

• ต้มไข่แยกไข่แดงกับโปรตีน
• ไข่แดงจะต้องบดและผสมกับมัสตาร์ด (1 ช้อนชา)
• หลังจากนั้นควรเพิ่มคอทเทจชีสเหลว (100 กรัม) ลงในมวลนี้
• ใส่เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย และส่วนผสมอื่นๆ ได้
• ผสมจนเนียนและแช่เย็น

จากโยเกิร์ตโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำเป็นพื้นฐานของซอสและน้ำสลัดถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านโภชนาการอาหารมานานแล้ว
เพื่อเตรียมซอสนี้คุณต้อง:

• ตีโยเกิร์ตแบบไม่ใส่ฟิลเลอร์ (150 มล.) กับมัสตาร์ด (1-2 ช้อนชา)
• คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศลงไปได้

จากครีมเปรี้ยวมายองเนสแคลอรี่ต่ำที่อร่อยมากได้ถ้า:

• สำหรับพื้นฐานให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (250 กรัม)
• ต้องผสมกับน้ำมันมะกอก (80 มล.) น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) มัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
• คุณยังสามารถใส่ขมิ้น พริกไทยป่น และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

สูตรของ Dukanอาหารที่พัฒนาโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อ Pierre Dukan เป็นที่นิยมอย่างมาก พื้นฐานของมันคือ อาหารโปรตีน. แต่ในอาหารของอาหารนี้มีที่สำหรับมายองเนส Dukan เองก็มีส่วนในสูตรของเขา

• ต้มไข่ (2 ช้อนชา)
• แยกไข่แดงและผสมกับน้ำมะนาว (5 หยด), มัสตาร์ด (1 ช้อนชา), คอทเทจชีส (3 ช้อนโต๊ะ) และ kefir (3 ช้อนโต๊ะ)
• คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย (ไม่มาก) พริกไทยป่นและน้ำตาลแทน (เพื่อลิ้มรส)

มายองเนสโฮมเมดกับไข่

สูตรมายองเนสยอดนิยมคือ "โปรวองซ์"

ทำซอสเองได้.

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• แยกไข่แดง (2 ชิ้น) จากโปรตีน
• ใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) พริกไทย (2 หยิก) น้ำตาล (1 ช้อนชา) และมัสตาร์ด (3/4 ช้อนชา) ลงไป
• ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
• เทน้ำมัน (200 มล.) ลงในมวลที่เกิดในกระแสบาง ๆ แล้วตีจนซอสข้น
• เพิ่มน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) และน้ำมะนาว ตีจนซอสอ่อน
• ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในมายองเนสเพื่อลิ้มรส

น่าสนใจ: สูตรซอสนี้ถือว่าคลาสสิก "ซอสโปรวองซ์จากมาฮอน" ต่อมากลายเป็นที่รู้จักง่ายๆ ว่ามายองเนส

มายองเนสไม่มีไข่

• ในชามลึก ผสมนม (150 มล.) และน้ำมันพืช (300 มล.) จนเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่เกลือ (3/4 ช้อนชา), น้ำมะนาว (2-3 ช้อนโต๊ะ), มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ)
• ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง มวลควรเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา
• ใส่น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) และเครื่องเทศ
• ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและส่งไปยังตู้เย็น
• มายองเนสจะพร้อมในไม่กี่นาที

ความลับ: ถ้ามายองเนสไม่ข้นในครั้งแรก ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงแล้วตีอีกครั้ง

มายองเนสกับมัสตาร์ด

เชฟในตำนาน Olivier ทำอาหารมื้อแรกของเขา ซอสชื่อดังส่วนผสม 3 อย่าง: ไข่ไก่งวง น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด Dijon

นักชิมหลายคนกล่าวว่ามัสตาร์ดหลากหลายชนิดนี้ทำให้มายองเนสเป็นซอสยอดนิยม

• ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) ลงในชามผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
• น้ำมันพืช (1 ถ้วย)
• เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และมัสตาร์ด Dijon
• ผสมส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุด น่าจะสำเร็จ ซอสเข้มข้น
• เราส่งไปที่ตู้เย็นและใช้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

มายองเนสกับน้ำส้มสายชู

ด้านล่างเป็นสูตรน้ำสลัดกับน้ำส้มสายชู

มีรสชาติเหมือนมายองเนส 65% ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

เนื้อหนึบและรสหวานอมเปรี้ยวทำให้เหมาะสำหรับใส่สลัดเกือบทุกชนิด

• ปล่อยให้อาหารอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
• จากนั้นเราก็ทำความสะอาดวัตถุดิบ ไข่ไก่(2 ชิ้น) จากเปลือกแล้วใส่ลงในโถปั่น
• เทเกลือและน้ำตาลที่นั่น (อย่างละ 1 ช้อนชา)
• ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที
• จากนั้นใส่พริกไทยป่น (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนชา) ลงไปจนได้มวลที่เขียวชอุ่ม เปลี่ยนเป็นไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลก็ได้
• แล้วตีต่ออีก 1-1.5 นาที
• โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น (ควรวิ่งด้วยความเร็วต่ำสุด) ให้เทน้ำมันพืชลงไป
• เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น ต้องเติมน้ำมันเป็นส่วนๆ หลังจากเสิร์ฟ 30-40 มล. คุณต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องปั่น
• จำเป็นต้องตีจนมวลมีความหนืดและหนืด
• เมื่อความสม่ำเสมอปรากฏบนมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า มวลจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่มีฝาปิดแน่นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ไข่นกกระทามายองเนส

นักโภชนาการหลายคนกล่าวว่าไข่นกกระทามีประโยชน์มาก

ใช่ พวกมันมีสารประกอบที่ไม่พบในไข่ไก่
แต่ไม่ได้หมายความว่ามีประโยชน์มากกว่า
นอกจากนี้ เชื่อกันว่าไข่นกกระทาไม่สามารถมีเชื้อซัลโมเนลลาได้ นี่เป็นภาพลวงตาเช่นกัน
อย่างไรก็ตามรสชาติ ไข่นกกระทาและคุณสมบัติทางโภชนาการของมันทำให้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซอสต่างๆ
และมายองเนสก็ไม่มีข้อยกเว้น

ความลับ: เพื่อให้มายองเนสออกมาอร่อยจริงๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนที่จะเตรียม คุณต้องวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนโต๊ะ

• หลังจากนั้นเราแบ่งเปลือกไข่นกกระทา (4 ชิ้น) แล้วเทไข่แดงและโปรตีนลงในชามของเครื่องปั่น
• ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงไป
• ตีจนเป็นฟองหนา
• โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืช (150 มล.) เป็นส่วนๆ แล้วตีมายองเนสจนเป็นเนื้อครีมข้น
• จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• ก่อนใช้ซอสนี้ต้องแช่ตู้เย็นไว้
• สามารถเพิ่มพริกไทย มัสตาร์ดและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติ

มายองเนสโฮมเมดจาก Yulia Vysotskaya

ดังที่คุณเห็นจากสูตรก่อนหน้านี้ มายองเนสสามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

ผู้จัดรายการทีวีชื่อดัง Yulia Vysotskaya เตรียมซอสนี้ตามสูตรนี้

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โปรตีนสามารถใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ได้
• ไข่แดง (2 ชิ้น) ใส่ชามผสม
• เราทำความสะอาดกระเทียม (2 ซี่) แล้วบดในครก
• เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในไข่แดง
• เพิ่มเกลือ (1/4 ช้อนชา), มัสตาร์ด Dijon (0.5 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (0.5 ช้อนชา)
• ตี 10 วินาที
• เทน้ำมัน (175 มล.) ลงในลำธารบาง ๆ เราไม่หยุดการทำงานของมิกเซอร์ เทน้ำส้มสายชูมากขึ้น (0.5 ช้อนชา) และทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
• เติมน้ำมันมากขึ้น (175 มล.) เรายังทำอย่างระมัดระวัง
• มายองเนสควรเริ่มข้นและดูคุ้นเคย
• เราทำให้เย็นในตู้เย็นและใช้เพื่อจุดประสงค์

โฮมเมดมายองเนสไม่ติดมัน

ผู้ที่ยึดมั่นในประเพณีทางศาสนาหรือผู้ที่ต้องการดูผอมเพรียวและฟิต ไม่ใช้อาหารที่มีแคลอรีสูง เช่น มายองเนสในอาหาร
แต่มี สูตรไม่มีเนื้อสัตว์ของซอสนี้ซึ่งได้รับอนุญาตให้อยู่ในอาหารระหว่างอดอาหาร
ใช่และคนที่ยึดมั่นในอาหารพวกเขาจะไม่ "ทำลาย" ร่าง

• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เจือจางในผักเล็กน้อยหรือ น้ำซุปเห็ด(10 - 20 มล.) น้ำซุปควรอุ่นประมาณ 80 มล. และควรเติมแป้งที่เจือจางลงไป
• เมื่อเบสเย็นตัวลงและข้นขึ้น ให้เติมมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) น้ำส้มสายชู (1-2 ช้อนชา) และน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) ลงไป
• ผัดและเติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล (1 ช้อนชา) และ น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง

มายองเนสโฮมเมดเหลว

สำหรับบางคน อาหารจานเนื้อ, ผักและ พาสต้าหม้อปรุงอาหารมายองเนสเหลวที่สมบูรณ์แบบ

ซอสดังกล่าวจัดทำโดยการลดน้ำมันหรือปริมาณไข่แดงจากสูตรดั้งเดิม หากมายองเนสมีความหนาและคุณต้องการของเหลว คุณก็เติมน้ำอุ่นลงไปได้

• เทนม (100 มล.) และน้ำมันพืช (200 มล.) ลงในโถปั่น
• ตีประมาณ 1 นาที
• ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด
• และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เพื่อให้ซอสนี้ทำงานได้ สิ่งสำคัญคือต้องนำนมไปที่อุณหภูมิห้องก่อน

มายองเนสสำหรับซีซาร์สลัด

มีหลายทางเลือกสำหรับน้ำสลัดซีซาร์ ซอสสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้

• นำน้ำในกระทะไปต้ม และเมื่อมันเดือดเราก็เอาไฟออกให้น้อยที่สุด
• แล้วจุ่มไข่ลงในน้ำ 1 นาที ก่อนทำหัตถการดังกล่าวต้องเจาะด้วยเข็มแทนปลายทู่
• หลังจากนั้นจะต้องเอาไข่ออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ไข่จะต้องแตกและบรรจุในถ้วย หากโปรตีนยังเหลืออยู่บนเปลือก จะต้องขูดออกและโอนไปยังชาม
• เทน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วตีด้วยตะกร้อ
• ตีและในเวลาเดียวกันเทน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
• มวลที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

ใส่ซอสวูดสเตอร์ครึ่งช้อนชา

เมื่อเตรียมน้ำสลัดซีซาร์คุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่ซอส Woodster ด้วยมัสตาร์ด และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานได้

ไอริน่า.ฉันทำมายองเนสน้ำมันถั่วเหลืองและ ซอสข้าว. ทำน้ำสลัดได้เลิศรส อาหารเอเชีย. ฉันชอบจริงๆ.

คาเทีย.ฉันชอบมายองเนสชีส ฉันใช้ชีสธรรมดาขูดและเพิ่มส่วนผสมของมายองเนสโฮมเมดแบบคลาสสิก ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถทาบนขนมปังแล้วกินได้เลย จริงอยู่สิ่งสำคัญคืออย่าหลงทาง

วิดีโอ: บ้านโปรวองซ์ใน 3 นาที

วิธีทำมายองเนสที่บ้าน? และได้คำตอบที่ดีที่สุด

ตอบกลับจาก Juicy Fruit[คุรุ]
นี่คือสูตร GOST ฉันใช้พวกเขาเท่านั้น กระโน้น.
น้ำมันดอกทานตะวัน 750,
ไข่ (ไข่แดง) 90 (6 ชิ้น),
มัสตาร์ดพร้อม 25,
น้ำส้มสายชู 3% 150,
น้ำตาล 20,
เกลือ 15.
ในไข่แดงดิบ แยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ใส่มัสตาร์ด เกลือ และผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย จากนั้นให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปทีละครั้ง ตามด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ; น้ำมันควรมีอุณหภูมิ 12-16 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้น้ำมันพืชจะทำให้เป็นอิมัลชันได้ดีขึ้น กล่าวคือ แตกตัวเป็นก้อนเล็กๆ กระจายอยู่ในไข่แดงโดยไม่เชื่อมต่อกัน เทน้ำมันใหม่แต่ละส่วนหลังจากที่อิมัลซิฟิเคชั่นของส่วนก่อนหน้าสิ้นสุดลง เมื่อน้ำมันทั้งหมดถูกทำให้เป็นอิมัลชัน จะได้ซอสข้นที่ยึดกับไม้พายได้ดี เทน้ำส้มสายชูลงในซอสที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้ กรดมะนาวหรือน้ำมะนาว หลังจากใส่น้ำส้มสายชูลงไป ซอสจะบางและขาวขึ้นเล็กน้อย ในกรณีการผลิตที่ไม่เหมาะสมหรือ การเก็บรักษาระยะยาวซอสอิมัลชันสามารถแตกตัวได้: ลูกบอลน้ำมันจะเชื่อมต่อกันซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำมันจะโดดเด่นบนพื้นผิวบางส่วนซึ่งละเมิดความเป็นเนื้อเดียวกันของซอสการเอาอกเอาใจของซอสที่เรียกว่าจะเกิดขึ้น ในการคืนค่าความเป็นเนื้อเดียวกันของซอส จำเป็นต้องแบ่งเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปล่อยไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก แล้วค่อยๆ ใส่ซอสที่ทาน้ำมันลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา กล่าวคือ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมเมื่อทำซอส เพื่อให้ได้อิมัลชันที่มีความเสถียรมากขึ้น ควรทำมายองเนสในเครื่องผสม ในกรณีนี้ น้ำมันจะแตกเป็นลูกเล็กๆ ซึ่งทำให้ยากต่อการเชื่อมต่อและเพิ่มความเสถียรของอิมัลชัน ซอสมายองเนสและอนุพันธ์ของซอสจะถูกเก็บไว้ในเครื่องลายครามหรือจานเคลือบ

คำตอบจาก คุณย่ายากะ[คุรุ]
มายองเนสที่ดีที่สุด! จริง! ลองมัน!
น้ำมันดอกทานตะวัน - 750 กรัม, ไข่ (ไข่แดง) - 90 กรัม (6 ชิ้น), มัสตาร์ดพร้อม - 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% - 150 กรัม, น้ำตาล - 20 กรัม
ในไข่แดงดิบ แยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ใส่มัสตาร์ด เกลือ และผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย จากนั้นให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปทีละครั้งก่อนแล้วตามด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันควรมีอุณหภูมิ 12-16 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้น้ำมันพืชจะทำให้เป็นอิมัลชันได้ดีขึ้น กล่าวคือ แตกตัวเป็นก้อนเล็กๆ กระจายอยู่ในไข่แดงโดยไม่เชื่อมต่อกัน เทน้ำมันใหม่แต่ละส่วนหลังจากที่อิมัลซิฟิเคชั่นของส่วนก่อนหน้าสิ้นสุดลง เมื่อน้ำมันทั้งหมดถูกทำให้เป็นอิมัลชัน จะได้ซอสข้นที่ยึดกับไม้พายได้ดี เทน้ำส้มสายชูลงในซอสที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว หลังจากใส่น้ำส้มสายชูลงไป ซอสจะบางและขาวขึ้นเล็กน้อย หากซอสถูกเตรียมหรือเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมเป็นเวลานาน อิมัลชันอาจแตกออก: ลูกน้ำมันจะเชื่อมต่อกันซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำมันบางส่วนโดดเด่นบนพื้นผิวซึ่งละเมิดความเป็นเนื้อเดียวกันของซอส ที่เรียกว่าเอาอกเอาใจของซอสจะเกิดขึ้น ในการคืนค่าความเป็นเนื้อเดียวกันของซอส จำเป็นต้องแบ่งเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปล่อยไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก แล้วค่อยๆ ใส่ซอสที่ทาน้ำมันลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา กล่าวคือ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมเมื่อทำซอส เพื่อให้ได้อิมัลชันที่มีความเสถียรมากขึ้น ควรทำมายองเนสในเครื่องผสม ในกรณีนี้ น้ำมันจะแตกเป็นลูกเล็กๆ ซึ่งทำให้ยากต่อการเชื่อมต่อและเพิ่มความเสถียรของอิมัลชัน ซอสมายองเนสและอนุพันธ์ของซอสจะถูกเก็บไว้ในเครื่องลายครามหรือจานเคลือบ
คุณสามารถสร้างตัวเลือกของคุณเองตามสูตรนี้ได้ตลอดเวลา ...

คำตอบจาก Elena Kovyrshina[คุรุ]
ที่จริงแล้ว ไข่จะถูกถ่ายและค่อยๆ ตีด้วยน้ำมันมะกอก แต่ต้องเติมน้ำมันทีละน้อย ทีละหยด และอย่าหยุดตี ดีเพิ่มเกลือมากขึ้น ดูในเว็บไซต์ของ Yulia Vysotskaya เธอทำอาหารอย่างแน่นอน

คำตอบจาก Ajores[คุรุ]
เชี่ย! เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินว่ามีคนสนใจสูตรมายองเนสของเราแต่ได้โปรด

มายองเนสเป็นซอสชั้นเยี่ยมที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีซอสที่อร่อยและเข้มข้นนี้ มีการวิพากษ์วิจารณ์เขามากมายเกี่ยวกับความอ้วนและไม่แข็งแรงของเขา แน่นอนว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่ถ้าใช้แค่เติมน้ำมัน สลัดผักจึงมีแคลอรีไม่มากนัก มายองเนสหนึ่งช้อนจะเทียบเท่ากับเนยหนึ่งช้อน

ที่ รุ่นคลาสสิคมายองเนสประกอบด้วย กำลังติดตามสินค้า: น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ไข่แดง มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ไม่มีสิ่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตำนานนี้มาจากไหน? ผู้ผลิตทำให้ซอสเป็นอันตราย โดยพยายามประหยัดผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง และเพิ่มอายุการเก็บรักษา

มายองเนสเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยสารกันบูด สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส และสารแต่งสี สามารถใช้ไข่ผงหรือเลซิตินจากถั่วเหลืองแทนไข่แดงธรรมชาติได้ เพิ่มแป้ง อิมัลซิไฟเออร์ และอื่นๆ อีกมากมายที่ไม่เกี่ยวข้องกับ สูตรคลาสสิคซอสนี้

บทสรุป - มายองเนสเพื่อสุขภาพคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำด้วยตัวเอง ง่ายต่อการเตรียม Yulia Vysotskaya พรีเซ็นเตอร์ชื่อดังนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนสแบบโฮมเมด จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรมายองเนสจาก Julia Vysotskaya

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำตาล - ช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผลิตภัณฑ์สามารถตีด้วยตะกร้อมือได้ แต่จะสะดวกกว่าและเร็วกว่ามากในการทำเช่นนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โปรตีนไม่จำเป็น และส่งไข่แดงไปที่ชามผสม
3. ปอกกระเทียมแล้วบดในครกจนข้าวต้มใส่ไข่แดง
4. ใส่เกลือมัสตาร์ด น้ำตาลและน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง เปิดเครื่องผสมและตี ไม่นานนัก ประมาณ 10 วินาที
5. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำมันแล้ว คุณต้องเทลงในกระแสน้ำที่บางมาก หากคุณตีด้วยตะกร้อมือ จะต้องเติมน้ำมันเกือบหยดทีละหยด
6. เมื่อเติมน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป แส้ไม่กี่วินาที
7. จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมันที่เหลือโดยไม่หยุดตี มวลจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและมีลักษณะเป็นซอสที่คุณคุ้นเคย
8. มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยจาก Yulia Vysotskaya พร้อมแล้ว
9. โอนมายองเนสลงในขวดแก้วและแช่เย็น

รสชาติของซอสเข้มข้นมาก มีกลิ่นหอม และข้น และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่คุณเคยทานกับมายองเนส แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายใดๆ และหากใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อย

ซอสยอดนิยมอย่างมายองเนสมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่อย่างที่คุณทราบ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายใช้สารปรุงแต่งรส สารเพิ่มความข้น และความคงตัวที่หลากหลายในการเตรียม ดังนั้น เชฟมืออาชีพและแค่แม่บ้านจึงพยายามปรุงอาหารที่มีน้ำสลัดจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

การทำมายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องผสมนั้นค่อนข้างง่าย สูตรทีละขั้นตอน อาจรวมถึงการใช้เครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงด้วยน้ำส้มสายชู ไม่ว่าจะใส่หรือไม่ใส่มะนาว หรือแม้แต่หาสูตรอาหารสำหรับเด็ก และในบทความของเรา: มายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องผสมสูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและ ซอสอร่อยสำหรับมื้ออาหารของคุณ

มายองเนสโฮมเมด - สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya มีวิธีการทำอาหารของเธอเองโดยใช้น้ำส้มสายชู ใส่ไข่แดง 2 ฟองและกระเทียมสับ 2 กลีบลงในชาม จากนั้นเราจะส่งน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon ครึ่งช้อนชา และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 วินาที โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้เติมน้ำมันมะกอก 175 มล. ในลำธารบาง ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูอีก 1/2 ช้อนชา ตีต่อไปอีก 15 วินาที จากนั้นเทน้ำมันในปริมาณที่เท่ากันอย่างระมัดระวังและผสมจนมวลหนาขึ้น ซอสพร้อมใส่ในที่เย็น

ซอสมะนาวโฮมเมด

สูตรซอสทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya จัดให้มีน้ำส้มสายชูผู้จัดรายการทีวีเตรียมน้ำสลัดที่ไม่มีมะนาว แม่บ้านหลายคนปฏิเสธเครื่องปรุงรสดังกล่าวโดยพิจารณาว่าเป็นอันตรายโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ตอนนี้เรากำลังเตรียมการ มายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องผสมมะนาวเราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราใช้ไข่แดง 3 ฟอง มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำมะนาวครึ่งลูก เราเริ่มปัดทุกอย่างช้าๆ ทันทีที่ไข่แดงเริ่มอ่อนลง ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและเทน้ำมันพืช (มะกอก) หนึ่งแก้วอย่างระมัดระวัง เขย่าซอสจน พร้อมเต็มที่. หากน้ำสลัดข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ

มายองเนสไดเอทที่บ้านด้วยเครื่องผสมสูตรทีละขั้นตอน

สามารถเพิ่มมายองเนสได้อย่างปลอดภัยในรายการผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของเรา แต่มีไอเดียที่จะทำให้เราทำอาหารได้ ซอสไดเอท. น่าเสียดายที่สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya อาหารไดเอทเราไม่พบ แต่เราหวังว่าคุณจะจดสูตรที่เราเสนอไว้อย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงขอเสนอมายองเนสแคลอรี่ต่ำที่บ้านพร้อมเครื่องผสมซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในมายองเนส ต้นตอของปัญหาทั้งหมดคือน้ำมัน หากคุณไม่รวมน้ำสลัดจะกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีเพียงเล็กน้อยในทันที การเตรียมซอสที่ไม่มีน้ำมันนั้นค่อนข้างง่ายคุณต้องใช้ไข่แดงต้มมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) คอทเทจชีสเหลว (100 กรัม) ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อย ตีทุกอย่างจนสุกเต็มที่

รับ ผลิตภัณฑ์อาหารอาจจะมาจากโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โยเกิร์ตหนา (200 มล.) แล้วตีด้วยมัสตาร์ด (1-2 ช้อนชา) เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สามารถเพิ่มสมุนไพรสับซึ่งเหมาะสำหรับน้ำสลัด

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (300 มล.) แทนโยเกิร์ตได้ ซึ่งต้องตีด้วยน้ำมันมะกอก (90 มล.) มัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) น้ำมะนาว (1.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา)

1. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บในที่เย็นและในภาชนะปิดเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของน้ำสลัดนั้น จำกัด มากแนะนำให้ใช้ภายใน 5-7 วันมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

2. น้ำมันมะกอกใช้แทนผักได้ดีกว่าเพราะให้น้ำสลัด รสชาติพิเศษแต่น้ำมันข้าวโพดหรือดอกคำฝอยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานของคุณ

3. มัสตาร์ดใช้เฉพาะเมื่อคุณวางแผนที่จะทำมายองเนสโพรวองซ์

4. มายองเนสแบบโฮมเมดไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานร้อนเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงมันจะแตกเป็นส่วนประกอบ

5. ส่วนประกอบทั้งหมดที่จะใช้ในการปรุงอาหารต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้มายองเนสที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและต้องการ

หากคุณพบข้อผิดพลาดในบทความ โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

บางทีคำขออัตโนมัติอาจไม่ใช่ของคุณ แต่เป็นของผู้ใช้รายอื่นที่เข้าถึงเครือข่ายจากที่อยู่ IP เดียวกันกับคุณ คุณต้องป้อนอักขระในแบบฟอร์มหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นเราจะจดจำคุณและสามารถแยกแยะคุณจากผู้ใช้รายอื่นที่มาจาก IP นี้ ในกรณีนี้ หน้า captcha จะไม่รบกวนคุณเป็นเวลานาน

ฉันแนะนำให้คุณปรุงมายองเนสโฮมเมดของคุณเอง เพิ่มจินตนาการเล็กน้อย นี่จะเป็นซอสที่ชาวฝรั่งเศสไม่ลังเลเลยที่จะเสิร์ฟเนื้อสันในชั้นยอดที่จะเปลี่ยนสลัดธรรมดาจนจำไม่ได้ เหมาะสำหรับใช้คนเดียวและใช้เป็นฐานสำหรับซอสอื่นๆ อีกหลายสิบชนิด เช่น รีมูเลด ทาร์ทาร์ พันเกาะ และอื่นๆ อีกมากมาย

รวมวางมะเขือเทศกับน้ำใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน รวมมวลมะเขือเทศกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนบดเล็กน้อยลงในซอสนี้ได้

น้ำมะนาวถูกเติมลงในมายองเนสแบบโฮมเมดเพื่อไม่ให้เสียในบางครั้งซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและทำให้ซอสมีรสเปรี้ยว สูตรบางอย่างช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในองค์ประกอบได้

สำหรับซอสนี้ ให้ใช้นมที่อ้วนกว่านี้ เทนม (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) และน้ำมันลงในโถปั่น ตีส่วนผสมเหล่านี้จนเป็นอิมัลชันหนาในชาม จากนั้นใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาลและน้ำมะนาว และตีต่อไปประมาณหนึ่งนาที

มายองเนสโฮมเมดสูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya ข่าวทั้งหมด

ในหนังสือหลายเล่ม (ไม่ใช่การทำอาหารรวมถึง) ฉันพบแนวคิดที่ว่ามายองเนสเป็นซอสที่รวมโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเข้าด้วยกันซึ่งในอุณหภูมิเดียวกันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ... คุณรู้อะไรไหม))) หากมัสตาร์ดเป็นตัวเลือกตามคลาสสิกแล้วคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ไหน ..

ประชากร, ยึดมั่นในประเพณีทางศาสนาหรือผู้ที่ต้องการดูเพรียวบางในทางปฏิบัติอย่าใช้อาหารที่มีแคลอรีสูงเช่นมายองเนสในอาหาร

แต่มีสูตรอาหารไม่ติดมันสำหรับซอสนี้ที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารในระหว่างการอดอาหาร

ใช่และคนที่ยึดมั่นในอาหารพวกเขาจะไม่ "ทำลาย" ร่าง

สูตรสำหรับมายองเนสขนาดใหญ่แบบโฮมเมดจาก Yulia Vysotskaya รายละเอียดใหม่.

คาเทีย. ฉันชอบมายองเนสชีส ฉันใช้ชีสธรรมดาขูดและเพิ่มส่วนผสมของมายองเนสโฮมเมดแบบคลาสสิก ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถทาบนขนมปังแล้วกินได้เลย จริงอยู่สิ่งสำคัญคืออย่าหลงทาง

สูตรนี้มีอายุย้อนไปถึงสมัยโซเวียต เมื่อร้านค้าเต็มไปด้วยปูและเนื้อปลาแมคเคอเรลชิ้นบาง ๆ และ Okean เสนอสูตรต่างๆ รวมถึงพายปลาทูกับลูกพรุนและมายองเนส! มัน

ในสูตรข้างต้น เราจงใจระบุวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการผสมซอสด้วยมือ นักเลง ทำอาหารที่บ้านพวกเขาบอกว่าซอสนี้สามารถผสมได้ด้วยมือของคุณเท่านั้น แต่มีมากขึ้น วิธีง่ายๆโดยใช้มายองเนสโฮมเมด:

คุกกี้ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ ยานเดกซ์จะไม่สามารถจดจำคุณและระบุตัวคุณได้อย่างถูกต้องในอนาคต หากต้องการเปิดใช้งานคุกกี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในหน้าความช่วยเหลือของเรา

ตอนนี้เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นความเร็วสูงและเติมน้ำมันสักสองสามหยดแล้วตี ดังนั้นคุณต้องเทน้ำมันทั้งแก้ว จากนั้นเปลี่ยนเครื่องปั่นเป็นความเร็วต่ำแล้วเติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม จากนั้นเติมน้ำและตีต่อประมาณหนึ่งนาที ครีมพร้อม: เย็นและเสิร์ฟ

หมายเหตุ - เพื่อให้สินค้า กลายเป็นของเหลวมากขึ้นเติมน้ำต้มร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม โอนซอสสำเร็จรูปไปยังขวดที่สะอาดสะดวกพร้อมฝาปิดและแช่เย็น Voila คุณพร้อมแล้ว! ถึงเวลาสร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานนี้

มายองเนสไดเอทตามสูตรของ Yulia Vysotskaya ข้อมูลล่าสุดทั้งหมด ณ วันที่ 11/06/2017

บวบเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ผักฤดูร้อนซึ่งทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยและมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ด้วยบวบ คุณสามารถทำทุกอย่างที่ใจคุณต้องการ - และเคี่ยว ทอด และอบในเตาอบ ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

สิ่งสำคัญคือการรู้มาตรการเมื่อทำสลัดกับมายองเนสโฮมเมด ทำออกมาได้อร่อยมากค่ะ หักโหมได้ทั้งตอนน้ำสลัดและตอนกิน แต่เราเป็นคนมีเหตุผล คุณควรนับแคลอรี่ไม่เพียงแต่เมื่อใส่มายองเนสในจาน แต่โดยทั่วไปแล้ว อย่าลืมสิ่งนี้เสมอเมื่อพูดถึงอาหารทุกชนิด 😊

ปัดเล็กน้อยจะช่วยคุณ ไข่แดงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง - นี่สำคัญมาก! ต้องเท 100 มล. แรกทีละหยดแล้วตีโดยไม่หยุด น้ำมะนาวเพิ่มทันทีที่ความสม่ำเสมอหนาเกินไป ถ้าจะเก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น ให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มหนึ่งช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว

แต่ถ้าคุณทำอาหารในครัวธรรมดาที่ไม่มีอุปกรณ์เพิ่มเติม (ซึ่งตอนนี้หายากแล้ว) คุณสามารถลองผสมส่วนผสมด้วยส้อมธรรมดาได้ วิธีนี้ใช้เวลานานมากและส่วนผสมมักไม่เหมือนกัน

ครั้งต่อไปที่คุณซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้พิจารณาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วน มันแสดงรายการองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากโรงงาน มันมีมาก ส่วนผสมที่น่าสนใจ: สารกันบูด สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ "ใช่" เป็นการดีที่จะเรียนรู้วิชาเคมีจากแท็บเล็ตดังกล่าว ให้ความรู้ตัวเอง🙂

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่มัสตาร์ดประมาณครึ่งช้อนชาลงในไข่แดง ซอสมีสีส้มสดใสและมีรสชาติที่แปลกมาก ถ้าคุณผสมขมิ้นเล็กน้อยลงไป จันทน์เทศจะให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา

ใช่ พวกมันมีสารประกอบที่ไม่พบในไข่ไก่

แต่ไม่ได้หมายความว่ามีประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ เชื่อกันว่าไข่นกกระทาไม่สามารถมีเชื้อซัลโมเนลลาได้ นี่เป็นภาพลวงตาเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม รสชาติของไข่นกกระทาและคุณค่าทางโภชนาการทำให้พวกมันเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซอสต่างๆ

และมายองเนสก็ไม่มีข้อยกเว้น

สวัสดีพ่อครัวที่รักของฉัน! ฉันจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีในตู้เย็นเกือบทุกแห่ง พนักงานต้อนรับบางคนใช้มันเมื่อเตรียมแซนวิช อื่น ๆ - สำหรับสลัด แต่ก็มีพวกที่กินแต่ขนมปัง ฉันรู้จักคนเหล่านี้อย่างน้อยสองสามคน และหนึ่งในนั้นคือสามีของฉัน 🙂 แต่ซอสที่ซื้อจากร้านไม่ใช่ ทางเลือกที่ดีที่สุดดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำมายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องปั่น

สูตรของ Dukan อาหารที่พัฒนาโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อ Pierre Dukan เป็นที่นิยมอย่างมาก พื้นฐานของมันคืออาหารโปรตีน แต่ในอาหารของอาหารนี้มีที่สำหรับมายองเนส Dukan เองก็มีส่วนในสูตรของเขา

คุณสามารถทำมายองเนสแบบโฮมเมดได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีจากวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วัตถุดิบที่ใช้ได้ซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวใดๆ จานใด ๆ ที่มีซอสดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่อร่อยขึ้น แต่ยังมีสุขภาพดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ

มายองเนสที่เป็นที่ยอมรับในความพยายามครั้งที่สองเท่านั้น แต่ที่นี่ คุณคือผู้ถูกตำหนิ- สำหรับคนอย่างฉัน มีการเขียนเป็นพิเศษว่า "ไข่แดงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง" เป็นครั้งแรกที่ฉันเติมโดยตรงจากตู้เย็น ผลลัพธ์ - สัปดาห์ที่เรากินสลัดจาก ผักสดด้วยมายองเนสโฮมเมดจากธรรมชาติ ขอบคุณ! 😌

ในบรรดาผู้ที่คิดค้นและรวบรวม ไอเดียการทำอาหารในชีวิต Yulia Vysotskaya ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งดำเนินรายการทำอาหารทางโทรทัศน์มาหลายปีแล้ว สูตรอาหารของเธอเป็นที่นิยม เนื่องจากแม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารได้ จูเลียและมายองเนสโฮมเมดไม่ได้มองข้ามความสนใจของเธอ เพื่อเตรียมความพร้อมตามวิธีการของผู้เขียน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มายองเนสโฮมเมดมีข้อดีบางประการ ตัวอย่างเช่น ไม่มีสารกันบูดและส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ - สารทำให้คงตัวและรสชาติ - ออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาหรือปรับปรุง ความอร่อย. รสชาติของมายองเนสแบบโฮมเมดสามารถปรับเปลี่ยนและปรับปรุงได้ตลอดระหว่างการเตรียม และซอสดังกล่าวจะช่วยเผยรสชาติของอาหารที่จะใช้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้กับมายองเนสโฮมเมดได้เสมอ ดุลยพินิจของตัวเองโดยการเปลี่ยนหมายเลข อาหารทุกจานจะออกมาดียิ่งขึ้นหากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถปรับสูตรเล็กน้อยตามความชอบและความชอบส่วนตัวได้

มายองเนสตามรูปแบบบัญญัติปรากฏเฉพาะในความพยายามครั้งที่สอง แต่เป็นความผิดของฉันเอง - สำหรับคนอย่างฉันมันถูกเขียนขึ้นเป็นพิเศษว่า "ไข่แดงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง" เป็นครั้งแรกที่ฉันเพิ่มโดยตรงจากตู้เย็น ผลลัพธ์ - หนึ่งสัปดาห์ที่เรากินสลัดผักสดกับมายองเนสโฮมเมดจากธรรมชาติ ขอบคุณ! 😌

มายองเนส - ซอสชั้นเลิศซึ่งใช้สำหรับทำสลัดหลายชนิดสำหรับทำแซนวิชเพสต์ ฉันเสนอให้ปรุงมายองเนสแบบโฮมเมดตามสูตรของ Yulia Vysotskaya มายองเนสนี้สามารถทำด้วยมือได้ แต่จะใช้เครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องผสมอาหาร) ได้ง่ายกว่ามาก

มายองเนส โฮมวิดีโอสูตรของ Yulia Vysotskaya เหตุการณ์ล่าสุด