กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายซึ่งง่ายต่อการเตรียม อาหารใช้เป็นเครื่องเคียง ของว่าง และแม้กระทั่งไส้สำหรับพาย พาย และพายรสเผ็ด กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสชาติพิเศษ โครงสร้างละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอม จากกลิ่นหนึ่งของอาหารที่ถูกจัดเตรียม น้ำลายไหลล้นออกมามากมาย และความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้เกิดขึ้นเพื่อลิ้มรสความอร่อยนี้ในทันที! กะหล่ำปลีตุ๋นนั้นง่ายกว่ากะหล่ำปลีเก่า เนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนทำให้ผักสุกเร็วขึ้นมาก เวลาของคุณเพียง 30-40 นาที อาหารค่ำแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมก็พร้อมที่จะเอาใจทั้งครอบครัวของคุณ กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกับอาหารจากผักเก่า

ข้อมูลรสชาติ เมนูผักที่สอง / กะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีอ่อน - 1 หัวใหญ่
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋น

นำใบด้านบนออกจากหัว ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล แบ่งหัวออกเป็นสองซีก แล้วเอาก้านออก สับกะหล่ำปลีอ่อนเป็นเส้นบาง ๆ

นำหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทล้างและสับด้วยเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งจานไปที่เตาและให้ความร้อนได้ดี ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อน

ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

ส่งกะหล่ำปลีสับไปทอดผักสีทอง ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด

ต้มผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้การกระจายที่สม่ำเสมอ เคี่ยวบนไฟปานกลางอีก 5-7 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมแล้ว เทเนื้อหาของกระทะลงในจานและเสิร์ฟ กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• แทนที่จะวางมะเขือเทศ (ซอส) คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ ควรล้างผักออกจากแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะในระยะเดียวกับพาสต้า เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ควรลอกเปลือกออกจากผักหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด
• มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ รสชาติของอาหารจะเป็นครีมและนุ่มมาก สินค้าจะถูกส่งไปยังกระทะ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวในซอสครีมมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมและการวางมะเขือเทศจะถูกผสมในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมที่เหลือ
• ผัก เนื้อ ไส้กรอก หรือเห็ดต่างๆ จะช่วยกระจายรสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋น เมื่อใช้หมูหรือไก่ คุณควรคำนึงถึงเวลาในการเตรียมอาหารด้วย การใส่เนื้อในกระทะควรเป็นอย่างแรก มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผัดพร้อมกับกะหล่ำปลี เห็ดจะถูกวางทันทีหลังจากหัวหอมและแครอทและวางไส้กรอกหรือไส้กรอกไว้ที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร ผักนุ่ม ๆ เช่น บวบ พริกหวานหรือถั่วลันเตาสดจะถูกเพิ่มพร้อมกับน้ำเกรวี่
• กระเทียม ออลสไปซ์ ใบกระวาน และเครื่องเทศหอมที่คุณชอบ ผ่านการกด จะช่วยให้อาหารจานนี้มีกลิ่นฉุน ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะให้กะหล่ำปลีตุ๋นสีสดใสใหม่

ในโลกของการทำอาหาร มีอาหารเลิศรสอยู่สองสามอย่างที่ยังถูกมองข้ามไปอย่างไม่สมควร และกะหล่ำปลีตุ๋นก็เป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้ และถ้าคุณยังไม่ชอบอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้จริงๆ ก็ถึงเวลาเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด วิธีที่ถูกต้อง และระยะเวลาในการเคี่ยวกะหล่ำปลีสดในกระทะ และเมื่อคุณเรียนรู้วิธีการปรุง bigus แบบคลาสสิกอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมันฝรั่งหรือไส้กรอก อาหารจานนี้จะกลายเป็นแขกประจำไม่เฉพาะในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ? คุณย่าและคุณแม่ของเราทำ "เคล็ดลับ" การทำอาหารด้วยมือของพวกเขาเองต่อหน้าต่อตาเราซ้ำ ๆ เตรียมไส้สำหรับพายหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยเนื้อและมันฝรั่ง

และอร่อยเกินคำบรรยาย! อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายเลยที่จะทำซ้ำสูตรของครอบครัวโดยไม่ได้รับข้อความแจ้ง ภาพถ่าย และวิดีโอ: กะหล่ำปลีกลายเป็นแบบดิบหรือในทางกลับกัน มันก็กลายเป็นเหมือนโจ๊กหรือเศษผ้า

ทำผิดตอนไหน? เรามาดูความแตกต่างของกะหล่ำปลีตุ๋นทีละขั้นตอน

1. สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีขาวและพันธุ์ฤดูหนาว อย่างไรก็ตามเวลาในการเคี่ยวในกรณีหนึ่งและอีกกรณีหนึ่งจะแตกต่างกันอย่างมาก: ใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีในการเคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อนไม่รวมการทอดในขณะที่กะหล่ำปลีฤดูหนาวที่หยาบกว่าควรเคี่ยวจากครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาทีหลังจาก 10-15 นาที นาทีทอด
2. เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการทอดจึงเป็นที่น่าสังเกตว่าควรส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะเมื่อน้ำมันร้อนจัดเพื่อให้ผักไม่มีเวลาปล่อยน้ำ แต่เริ่มหน้าแดง - ลึก - ผลการทอด และทันทีที่กะหล่ำปลี "หลอด" ได้รับ "สีน้ำตาล" เราสามารถดำเนินการเคี่ยวโดยตรงโดยเติมน้ำ วางมะเขือเทศเจือจางหรือน้ำซุป และลดอุณหภูมิการปรุงอาหารให้เหลือเครื่องหมายขั้นต่ำ
3. กะหล่ำปลีเกลือและเครื่องเทศควรอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารแล้ว เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิด ในช่วงเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเนยใสหนึ่งชิ้นลงในกะหล่ำปลีเพื่อให้มีกลิ่นหอม
4. ระหว่างการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรผสมกะหล่ำปลีกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหายและกลายเป็นเละๆ
5. สำหรับการเคี่ยว คุณควรเลือกสตูว์เหล็กหล่อที่มีก้นหนาและมีผนังหนา ซึ่งควรให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนไว้เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีสำหรับพาย: วิธีการเคี่ยวในกระทะ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว young- ส้อมขนาดกลาง 1 อัน + -
• — 2 หัวใหญ่ + -
• - 5 ชิ้น + -
• - 1 แก้ว + -
• — 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• — 80-100 มล + -

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไส้กรอกในกระทะ

พายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับพวกเราหลายคน ความลับหลักของการอบที่ประสบความสำเร็จนั้นไม่ได้อยู่ที่แป้งที่โปร่งสบายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไส้ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม - กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและไข่ และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนของเราในวันนี้

1. ก่อนอื่นเราส่งไข่ลวกไปต้ม 15 นาที ในระหว่างนี้ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจัดใส่จาน
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ว่างมากขึ้น และทันทีที่เริ่มมีควัน ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวกะหล่ำปลีภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1-2 หัวเผาเป็นเวลา 15 นาที และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่หัวหอมผัดลงในกะหล่ำปลีและไข่ต้มที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมทุกอย่างและเตรียมให้พร้อม

คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะได้หลายวิธี เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ เช่น กับไส้กรอก เราไปได้ดียิ่งขึ้นและตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าของผสมกะหล่ำปลีคลาสสิกกับไส้กรอก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาวฤดูหนาว - 0.3 กก.
• แครอท - ผัก 1 หัว
• หัวหอม - 1 หัว
• ไส้กรอกรมควัน - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 50 มล.

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ

1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. ถัดไปส่งหัวหอมหั่นเป็นวงลงในกระทะแล้วทอดต่อจนผักเป็นสีทอง
3. ถัดไปใส่แครอทสับด้วยเครื่องขูดในภาชนะและผสมทุกอย่างแล้วผ่านผักเป็นเวลา 5 นาที
4. ในเวลานี้ใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะที่มีผักและไส้กรอก เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นใส่เกลือพริกไทยและเทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ต้มสูงชัน ปิดฝากระทะและลดความร้อนเคี่ยวกะหล่ำปลีและไส้กรอกเป็นเวลา 30-40 นาที
5. เมื่อกะหล่ำปลีกึ่งนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเตรียม - ความนุ่มของกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับบวบ: ตุ๋นในกระทะ

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่ง่ายและสะดวกที่สุดจากผลิตภัณฑ์ในฤดูใบไม้ร่วงที่เจ้าของสวนและสวนผักมีความสุข - กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบในกระทะ การทำอาหารรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง อาหารจานนี้เบา - ทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีใหม่ - 1 หัวขนาดกลาง
• บวบ (บวบ) - 200-300 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรส "hops-suneli" - ½ช้อนชา
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับบวบในกระทะ

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกัน เราทำความสะอาดบวบออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง เราสับหัวหอมครึ่งวง, หั่นแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, สับกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นเป็นเส้น ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วถูบนเครื่องขูดเพื่อแยกเนื้อออกจากผิวหนัง
2. ในน้ำมันร้อน ผัดหัวหอม แครอท แล้วใส่บวบลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วผัดกับผักที่เหลือประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด และเจิมผักด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. หากมะเขือเทศฉ่ำ คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำผักได้ แต่ถ้าไม่มีของเหลวเพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยตวงแล้วนำจานไปปิดฝาเพื่อให้พร้อมเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟสตูว์ผักกับผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ

ด้วยเทคโนโลยีเดียวกัน เรายังสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งในกระทะ แทนที่เฉพาะมะเขือเทศสดที่มีการวางมะเขือเทศและเพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย: ท้ายที่สุดแล้ว มันฝรั่งจะต้องตุ๋นนานกว่าบวบ

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

1. ดังนั้นในกระทะในน้ำมันร้อนก่อนทอดหัวหอมสับ (1 หัว) และหลังจากนั้น 3-5 นาทีให้ใส่แครอทขูด (1 ชิ้น)
2. สำหรับผักทู่ให้จัดกะหล่ำปลีเกรดฤดูหนาวที่หั่นเป็นเส้น (300 กรัม) ทอดประมาณ 5-10 นาทีแล้วเท½ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน.
3. ภายใต้ฝาปิดเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 15-20 นาทีแล้วใส่มันฝรั่ง (2 หัว) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (1.5x1.5 ซม.) เกลือเพื่อลิ้มรสใบกระวาน½ช้อนชา พริกไทยดำและเติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว แต่ไม่แผ่ขยาย ให้เติม 1 ช้อนชาลงในจาน วางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 50 กรัม, กระเทียม (2 กลีบ) ผ่านการกด, ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเตรียมให้พร้อม (5-7 นาที)

คุณสามารถเพิ่มและเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณชอบความคิดของการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเห็ดในกระทะอย่างไร? หรืออาจจะใส่เนื้อไก่ชิ้นหอม ๆ ลงในจาน? หรือปรุงเป็นอาหารดั้งเดิมยิ่งขึ้น - กะหล่ำปลีตุ๋นกับปลาแซลมอน? ทางเลือกเป็นของคุณ!

จากผักที่ดูเรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถทำอาหารราชวงศ์ได้อย่างแท้จริง กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในนั้น ด้วยเครื่องเทศที่หลากหลายและส่วนผสมเพิ่มเติม บางครั้งจึงได้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง - อร่อย น่าพอใจ มีกลิ่นหอม คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีอย่างสุภาพในน้ำ โดยใช้น้ำมันเล็กน้อย หรือจะใส่เนื้อ เห็ด ลูกเกด ลูกพรุน ซอสมะเขือเทศ ถั่ว และผักอื่นๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย ลองและเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

กะหล่ำปลีตุ๋น - การเตรียมอาหาร

คุณสามารถเคี่ยวทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดอง ต้องล้างสดใต้น้ำทำความสะอาดใบแข็งส่วนบนมักจะมีสีเขียว จากนั้นถ้าเป็นกะหล่ำปลีทั้งหัวก็ต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วสับเป็นเส้น ต้องถอดก้านออก

ถ้ากะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองก็แยกออกชิ้นใหญ่สับละเอียด หากมีความเป็นกรดสูง ให้ล้างในน้ำ กะหล่ำปลีจะมีวิตามินซีในปริมาณมากควบคู่ไปกับน้ำ ดังนั้น ควรใช้กะหล่ำปลีที่มีความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุดเพื่อไม่ให้ต้องแช่น้ำและล้าง น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในหม้อที่กำลังเตรียมจานอยู่ จะช่วยให้ระดับกรดสมดุล

กะหล่ำปลีตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีตุ๋น

สูตรง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ปรุงได้ ปริมาณกะหล่ำปลีควรใช้ตามปริมาตรของหม้อ ที่จะตุ๋นและจำนวนคนกิน โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัวหรือหัวใหญ่ครึ่งหัวโดยน้ำหนักจะอยู่ที่ 1-1.5 กก. แม้ว่าจะดูเหมือนว่ามีกะหล่ำปลีสับมากเกินไป แต่ในระหว่างสตูว์ มันจะปล่อยน้ำออกมาและจับตัวเป็นก้อน นั่นคือ จะลดลงในปริมาณ ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเช่น การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง และใบกระวานเพื่อลิ้มรส บางคนชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่านั้นก็ควรเคี่ยวโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศ

วัตถุดิบ: หัวกะหล่ำปลี, หัวหอมใหญ่ 2-3 ต้น, ซอสมะเขือเทศ 50-70 กรัม, น้ำมันทอด, พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง, หัวหอม - เป็นวงครึ่ง ในหม้อที่มีน้ำมันร้อน ผัดหัวหอม จากนั้นวางมะเขือเทศและเพิ่มกะหล่ำปลี ผัดเล็กน้อยผสมกับมะเขือเทศและหัวหอมเติมน้ำร้อนหนึ่งถ้วยครึ่ง เมื่อมวลเดือดลดความร้อนและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ พริกไทยและเกลือกะหล่ำปลี

สูตร 2: กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

เนื้อสัตว์ไม่ได้อยู่ใกล้มือเสมอไป แต่จะพบไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกสองสามชิ้นในตู้เย็น พวกเขาสามารถจับคู่กับกะหล่ำปลีสำหรับอาหารค่ำที่รวดเร็วและราคาไม่แพง แต่อร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอท 1 หัว, วางมะเขือเทศ 100 กรัม, ไส้กรอกต้ม (ไส้กรอก, ไส้กรอก) - 300 กรัม, เกลือพริกไทย, ใบกระวาน, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

หัวหอมทอดสับครึ่งวงในหม้อใส่แครอทขูดและหลังจากนั้นสองนาทีกะหล่ำปลีสับบาง ๆ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวจนนุ่ม เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผักตุ๋นด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

ตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกแบบสุ่มทอดจนกรอบแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อ ในน้ำมันที่ไส้กรอกทอด ให้ผัดซอสมะเขือเทศสักครู่แล้วใส่ผักลงไป ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้าถึงเจ็ดนาที

วิธีที่สองในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไส้กรอกรับประทานอาหารได้มากขึ้นและรวดเร็วในการเตรียมตัว คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีเดียวกันทั้งหมด 2 แครอทขนาดเล็กไส้กรอก 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (คือน้ำมันมะกอก) สมุนไพรและเกลือ

เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อเหล็กหล่อ เทแครอทขูดและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟแรง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผักจะไม่ไหม้เพราะเหตุนี้พวกเขาจึงผสมเป็นระยะ เมื่อกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล ลดไฟ เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ไส้กรอกสับ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที โรยกะหล่ำปลีสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ

สูตร 3: กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่

จานถูกเตรียมเร็วพอจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมีเวลาปรุงอาหารเพื่อให้สามีมาถึงจากที่ทำงาน กะหล่ำปลีออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมากและแม้กระทั่งเมื่อผสมกับเนื้อไก่ก็เข้ากันได้ดี สูตรนี้ไม่ต้องเติมหัวหอม แต่สำหรับผู้ที่นึกภาพไม่ออกว่าปรุงเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้หัวหอมก็สามารถเพิ่มได้ ในกรณีนี้จะนำไปผัดก่อนใส่เนื้อ หากคุณต้องการใส่ไก่ทั้งชิ้นก่อนใส่กะหล่ำปลีต้องนำไปต้มให้สุก - ทอดหรือเคี่ยวให้ดี

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี 1-1.5 กก. ไก่ 0.5 กก. (อก, เนื้อหรือสองสามขา), ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถ้านี่คือขา ก็จะต้องตัดเนื้อออกจากมันโดยแยกออกจากกระดูก สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้กระทะ หม้อ หรือจานที่มีผนังหนา ใส่เนื้อลงไปแล้วทอดประมาณสี่นาทีเพื่อให้เป็นสีขาวทุกด้าน

เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมและทอดใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที หากกะหล่ำปลีไหม้ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยจากกาต้มน้ำ พริกไทย เกลือ เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มมาก มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

กะหล่ำปลีตุ๋นรมควันอร่อย ลูกพรุนเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน หากแห้งควรนึ่งเป็นเวลา 10 นาที กล่าวคือ เทน้ำเดือด คุณต้องซื้อลูกพรุนรมควันเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น หากคุณต้องการให้จานออกมาไม่ติดมัน คุณสามารถแยกเนื้อสัตว์ออกจากสูตรได้

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก., อกไก่หรือเนื้อไก่ 200-300 กรัม, แครอทหนึ่งลูก, หัวหอม, ลูกพรุนรมควัน 150 กรัม (แก้วที่ไม่สมบูรณ์), วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใบสองสามใบ lavrushka และน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอด จากนั้นเพิ่มสลับกัน ค่อยๆ ทอด หัวหอมครึ่งวง แครอทขูด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เปิดฝาแล้วใส่มะเขือเทศและลูกพรุนลงไป เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้ว ผสม ใส่ใบกระวาน เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม

สูตรที่ 5: กะหล่ำปลีดองตุ๋น

รสเปรี้ยวของกะหล่ำปลีดองนั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ใด ๆ ดังนั้นจึงถือว่าเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อหลายชนิด สูตรนี้ยืมมาจากอาหารลัตเวีย กะหล่ำปลีอร่อยมาก และความลับนั้นง่ายมาก - คุณต้องมีแครอทจำนวนมาก และมันต้องถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด แน่นอนคุณสามารถขูดหยาบได้ แต่ในต้นฉบับก็ใช้ได้

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม แครอท 0.6 กิโลกรัม หัวหอม 3 หัว น้ำมันพืชหรือไขมัน (อะไรก็ได้ - หมู ไก่) ยี่หร่าหนึ่งหรือสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดเบา ๆ ใส่แครอทขูดและผัดให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเทน้ำ - ประมาณที่ระดับกะหล่ำปลี ปล่อยให้เคี่ยวจนสุก

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงให้ใส่ยี่หร่าและเคี่ยวต่อจนนิ่ม ได้กะหล่ำปลีอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงกับไขมันหมู

สูตร 6: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

กะหล่ำปลีกับเห็ดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ มันปรุงในเตาอบ แต่ก่อนหน้านั้นผักจะทอดบนเตาในกระทะ กระบวนการดับใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับความแน่นของกะหล่ำปลีและอุณหภูมิในเตาอบ ที่ทางออก กะหล่ำปลีจะได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามและละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีสด 1.5 กก., แครอท 0.5 กก., หัวหอมใหญ่ 4 หัว, เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม, วางมะเขือเทศ - 100 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีทั้งหมดไม่น่าจะพอดี ดังนั้นคุณต้องทอดเป็นก้อนและโอนไปยังหม้อ ผัดจนนิ่มและลดปริมาณ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีชุบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด เพิ่มแครอทและเคี่ยวจนนุ่ม - คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย โอนไปยังหม้อน้ำ

เห็ดจะสุ่มหั่นแล้วใส่ในกระทะที่เกือบแห้ง ทันทีที่พวกเขาเริ่มคั้นน้ำจะต้องเทลงในหม้อแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะเพื่อเห็ดและทอด โอนไปยังหม้อน้ำด้วย เนื้อหาของหม้อจะต้องเค็มผสมเพิ่มวางมะเขือเทศ (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) น้ำเดือดสองสามแก้วแล้วใส่ในเตาอบ (180-200C) เคี่ยวโดยเปิดฝาจนสุก

คุณควรตรวจสอบหม้อน้ำเป็นระยะและสนใจสภาพของกะหล่ำปลี ถ้าน้ำเดือดก็เติมทีละน้อยได้ ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 15 นาที ใส่ใบกระวานและเกลือเล็กน้อย

ความหนาและรสชาติเฉพาะของกะหล่ำปลีตุ๋นจะให้แป้งสาลีธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้องทำให้แห้งในกระทะแห้งให้เป็นสีครีมและใส่ลงในหม้อห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

ผู้ชื่นชอบรสหวานและเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีห้าถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีแต่ทนไม่ได้กับกลิ่นแปลกๆ เมื่อปรุงสุกแล้ว ให้ใส่ขนมปังที่ค้างอยู่ในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาขนมปังที่นิ่มออกด้วยช้อน slotted

เมื่อคุณอ่านสูตรทั้งหมดของฉัน คุณจะเข้าใจว่ากะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงไปได้ ฉันหวังว่าแนวคิดที่นำเสนอในบทความนี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณทดลองทำอาหาร!

แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นครั้งแรก

• ต้องถอดใบบน (3 - 4 ชิ้น) โดยเฉพาะหากมีความเสียหาย ไม่จำเป็นต้องล้างหัว
• ตัดกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน ตัดลำต้นออก สับละเอียดด้วยมีดคมหรือถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
• กะหล่ำปลีดองสำหรับตุ๋นจะดีกว่าที่จะเลือกไม่เปรี้ยวมาก ไม่ควรล้าง มิฉะนั้น คุณจะล้างวิตามินทั้งหมดออกจากมัน
• เป็นการดีที่จะเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณด้วย
• สับกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่
• หากคุณเพิ่มแป้ง 1 - 2 ช้อนโต๊ะกะหล่ำปลีจะได้รับความหนาแน่นและรสชาติที่แปลกประหลาด ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ผัดอย่างต่อเนื่อง ใส่กะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนทำ
• หากต้องการให้กะหล่ำปลีสดมีรสเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร 9% ดีกว่าที่จะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีอ่อนตุ๋นน้อยกว่ากะหล่ำปลีเก่าเฉลี่ย 10 นาที
• กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่กะหล่ำปลีออกมาในระหว่างการเคี่ยวสามารถทำให้เป็นกลางได้หลายวิธี:

- วางขนมปังเก่าไว้ด้านบน เมื่อเปียกแล้ว ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุนแล้วเปลี่ยน คุณสามารถห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด

- ใส่วอลนัทที่ล้างแล้วลงในกระทะ

- ปิดกระทะด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

เนื้อหา:

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

สับจำนวนที่ต้องการ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ลงกระทะเทน้ำมันพืชลงไป ใส่กะหล่ำปลีที่นั่นปิดฝาแล้วไฟที่ช้าที่สุด

ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้

หลังจาก 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อย ให้เจือจางมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นหรือมะเขือเทศ

ฉันชอบมะเขือเทศมากกว่า โดยปกติบนกระทะกะหล่ำปลีฉันก็เอาแบบเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มแก้ว - น้ำอุ่นสองแก้วลงในพาสต้า (เพื่อให้กระจายตัวได้ดีขึ้น), เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยรสชาติ. มะเขือเทศควรมีรสหวานอมเปรี้ยว

หากคุณกำลังเคี่ยวกะหล่ำปลีดอง ทำมะเขือเทศให้หวานขึ้น

เทส่วนผสมลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวเกือบท่วมกะหล่ำปลี อย่ากลัวถ้าดูเหมือนว่าของเหลวจะมากเกินไปส่วนใหญ่จะระเหยไประหว่างการเคี่ยว แย่ที่สุดแล้วก็สามารถระบายออกได้

เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก (ควรนิ่มและดูดซับส่วนผสมของมะเขือเทศ) อีก 20 นาทีโดยปิดฝา

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• หัวหอม 1 - 3 หัว (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวและรสนิยมของคุณ);
• วางมะเขือเทศ - 1 - 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะเขือเทศ - แก้วหรือ 5 - 6 มะเขือเทศ
• น้ำ - แก้วหรือมากกว่า;
• เกลือน้ำตาล พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช

ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไปผัดกับหัวหอม ปรุงรสพาสต้าด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย

เพิ่มกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วหรี่ไฟอ่อน

หลังจาก 5-7 นาที เติมน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวเกือบท่วมกะหล่ำปลี ปล่อยให้เดือดและลดไฟอีกครั้ง ลิ้มรสและเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยตามต้องการ

เคี่ยวจนสุกภายใต้ฝา อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกหรือไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไส้กรอกต้ม (ไส้กรอกหรือไส้กรอก) - ประมาณ 300 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทุกอย่างเสร็จสิ้นตามสูตรก่อนหน้านี้ เพียงเพิ่มแครอท ไส้กรอกหรือไส้กรอกเพิ่มเติม ตัดไส้กรอกเหล่านี้เป็นชิ้นตามชอบแล้วทอดในผักหรือเนยตามที่คุณต้องการ

หากคุณไม่แน่ใจในความสดของไส้กรอกหรือไส้กรอก ให้ทอดให้นานขึ้น แต่อย่าให้กลายเป็นแครกเกอร์

ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วนำไปทอดให้หอมใหญ่ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป

ผัดไส้กรอกในกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาทีก่อนพร้อม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อหรือไก่

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• เนื้อสัตว์ - หมู, ไก่, เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• มะเขือเทศ - วาง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้);
• น้ำ - 1 - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น หากคุณกำลังทำอาหารกับไก่ ให้เอากระดูกทั้งหมดออก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผัดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชในกระทะที่เราจะทำกะหล่ำปลีตุ๋น

โอนไปยังชามอื่น

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ - มันจะอร่อยกว่า

ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมและคนตลอดเวลาผัดเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้เราใส่สับสดหรือกะหล่ำปลีดองในที่เดียวกัน - ต้องบีบออกก่อน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้วางกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทย

ผัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที

เติมน้ำร้อนเพื่อเคลือบกะหล่ำปลีเล็กน้อย มาต้มกัน ลดความร้อนลงและเพิ่มเนื้อสัตว์

ปิดฝาทุกอย่างและเคี่ยวจนสุก (ประมาณ 40 นาที) อย่าลืมคนให้เข้ากันและพยายามปรับรสชาติเป็นระยะ

มีบางครั้งที่คุณไม่ต้องการสกปรกจานพิเศษ ดังนั้นเนื้อสามารถผัดกับหัวหอมได้ ควรใส่หัวหอมเท่านั้นเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว จากนั้นใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลี

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างเอร็ดอร่อย

• กะหล่ำปลี - ขนาดกลางครึ่งกระป๋อง
• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง (สามารถแช่แข็งหรือแห้ง) - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม วางกะหล่ำปลีหั่นฝอยไว้ด้านบน

ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด

พวกเขามีหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย เติมน้ำ.

เราตั้งค่าโหมด "ดับ" และตัวจับเวลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารต้องผสมผัก

ในตอนท้ายของกระบวนการ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและคุณสามารถให้บริการ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยกับมันฝรั่งในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - polkochana;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• 1 ใบกระวาน;
• ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวหอมปอกเปลือกและแครอทหั่นเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ

ฉีกกะหล่ำปลี มันควรจะมากเป็นสองเท่าของมันฝรั่งเพราะเมื่อเคี่ยว ปริมาณของมันจะลดลง

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปล่อยให้มันสำหรับตอนนี้

ผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน หลังจาก 3 นาทีใส่แครอทลงไปแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที เราเติมน้ำ เรายังทำให้พร้อมเพียงครึ่งเดียว

ตอนนี้เราเพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศที่ยังไม่พร้อม

เราวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ นำไปต้ม. เราลองปรับรสชาติ

เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนสุก

สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ - ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ประมาณ 300 กรัม
• บวบ - ประมาณ 400 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะเขือเทศ - แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ตัดแครอทด้วยมีด

ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด

สับหัวหอมอย่างหยาบ

และเพิ่มลงในแครอท

มันจะดีกว่าที่จะตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม และส่งไปที่แครอทและหัวหอมทอด ทั้งหมดนี้ผัดเบา ๆ

ล้างบวบตัดเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนบวบเริ่มคั้นน้ำ

ทันทีที่น้ำผลไม้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสม

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศ

ผสมให้ละเอียด ปิดไฟ ปิดฝาให้สนิท ลิ้มรสหลังจาก 5 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มถ้าเครื่องเทศใดหายไป เคี่ยวจนสุก

สามารถดูวิธีทำสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีได้ที่

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดกลาง;
• เนื้อสับ (มี) - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 4 - 5 ชิ้น.;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หากใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ ให้บดด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดเบา ๆ ใส่แครอทลงไป

ทันทีที่แครอทมีสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่เนื้อสับทันที ผสมให้เข้ากันแล้วบดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่กะหล่ำปลีส่วนเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักครู่เพื่อให้เดินกะเผลก จากนั้นเราก็ใส่ส่วนถัดไปไปเรื่อยๆจนกะหล่ำปลีหมด อย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดวางในกระทะ ปรุงรส: เกลือ พริกไทย ใส่มะเขือเทศ - พาสต้า มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีด้วยไฟกลาง เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม

อีกครั้งผสมให้เข้ากันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำปลีในเตาอบตุ๋นกับเห็ด

โดยหลักการแล้ว สูตรนี้สามารถใช้กับกระทะได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด (มี) - ครึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 แก้ว

สับกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีผัดในกระทะที่คุณใส่ในเตาอบ

สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่หัวหอมและทอดเบา ๆ ใส่ผักลงไปในกะหล่ำปลี

ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ หากคุณกำลังใช้เห็ดแห้งให้แช่ในน้ำก่อน ผัดเห็ดด้วยน้ำมันขั้นต่ำ น้ำผลไม้ที่พวกเขาหลั่งจะต้องเทลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเห็ดแล้วผัดเล็กน้อย ใส่เห็ดในกระทะกับกะหล่ำปลี ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และน้ำ

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 180 - 200 องศาอย่าปิดฝา

เคี่ยวจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมากขึ้นหากเดือด

ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาที ใส่ lavrushka

กะหล่ำปลีตุ๋นกับตับไก่และหัวใจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.;
• ตับไก่มีหัวใจ– 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ- รสชาติ;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ - 1 แก้ว

มีข้อแม้อยู่ข้อหนึ่งคือ ตับต้องปรุงให้สุกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแยกมันออกจากหัวใจทันทีปรุง แต่เพิ่มลงในกะหล่ำปลี 10 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม

ใส่หัวใจลงบนน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผัดประมาณ 3-5 นาที

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราเติมน้ำ ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งลงในแป้งมะเขือเทศโดยตรง คนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาล ค่อยๆ ให้ได้รสชาติที่เราต้องการ เราใส่พาสต้าในกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำส้มสายชู

ก่อนปรุง 10 นาที ใส่ตับไก่กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;

ข้าว - 200 กรัม (1 แก้ว);

พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 กรัม;

น้ำ - 400 กรัม (2 แก้ว);

วางมะเขือเทศ - 100 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);

กรดมะนาว- ที่ปลายมีด;

เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวก่อนแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ถ้าไม่ชอบอาหารรสจัดก็ใส่พริกน้อยลงหรือไม่ใส่เลยก็ได้

ทอดทุกอย่างในกระทะสักสองสามนาทีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและข้าวสุกครึ่งที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝา. ลดแก๊สให้ต่ำและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศได้ แต่ต้องระวังและทำตามสัดส่วนที่กำหนด! ข้าวรักความชื้น หากคุณเติมน้ำน้อยลง จานอาจแห้งได้ และด้วยความชื้นที่มากเกินไปคุณจะได้โจ๊กที่น่าเกลียด ในกรณีแรกคุณสามารถเพิ่มน้ำได้

ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำ กรดซิตริก เกลือและน้ำตาล ลองถ้าคุณไม่ชอบรสชาติให้ปรับโดยเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง กรดซิตริกจึงเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซอสของคุณ ถ้าไม่อยากก็ไม่ต้องใส่

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกะหล่ำปลีและข้าวและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อรมควัน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น - สามารถแทนที่ด้วยเนื้อรมควันใด ๆ
• มะเขือเทศ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• lavrushka - 3 - 5 ชิ้น.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสทั้งหมด และใบกระวาน เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปิดกระทะที่มีฝาปิด เคี่ยวด้วยการกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) อย่าลืมชิมเพื่อปรับรสชาติ

บอก VK

กะหล่ำปลีตุ๋นได้รับความนิยมในอาหารรัสเซียมานานกว่าศตวรรษ และมีเหตุผลสามประการสำหรับสิ่งนี้: อร่อยมากมายและราคาไม่แพง ข้อดีอย่างมากคือคุณสามารถเคี่ยวได้ทั้งแบบสดและแบบดอง และทำให้โต๊ะของเรามีความหลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้น ในการผสมที่แตกต่างกัน - กับเนื้อหรือเห็ด, ข้าว, ถั่ว, สัตว์ปีกหรือลูกเกด - กะหล่ำปลีตุ๋นจะแตกต่างกันทุกครั้ง ดังนั้นจึงไม่น่าเบื่อมานานหลายทศวรรษ แน่นอนว่ามีกฎเกณฑ์ รายละเอียดปลีกย่อย และความลับอยู่ที่นี่ เราจะพูดถึงพวกเขา

วิธีการเตรียมและหั่นกะหล่ำปลี

เรามักจะเริ่มต้น: ทำความสะอาดส้อมจากใบบน จากนั้นเราก็สับกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวก: ด้วยตนเองหรือบนเครื่องทำลายเอกสาร หลอดหรือก้อน ถูกต้องหรือดีกว่าอย่างไร? ในแบบที่คุณชอบ เพียงแต่ว่าเวลาในการเคี่ยวจะแตกต่างกัน และอาหารก็จะดูแตกต่างออกไป

ถ้ากะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดอง ให้คัดแยกและบดให้เป็นชิ้นขนาดเดียวกัน กรดเกินไปควรล้างในน้ำ แน่นอนว่ามันต้องใช้วิตามินซีมาก แต่กะหล่ำปลีเปอร์ออกไซด์ตุ๋นนั้นแพงกว่าสำหรับตัวคุณเอง: มันยังจืดอยู่

นานแค่ไหนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลี

• หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ 12-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่พันธุ์ฤดูหนาวต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีในการอบชุบด้วยความร้อนทั่วไป
• หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีในเตาอบก็ควรตั้งอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า 165 ° C ... 170 ° C เพื่อให้เดือดน้อยที่สุด เวลาจะเท่ากัน - สูงสุด 40 นาที
• Multicooker จะต้องมีสองโหมด: ขั้นแรก ในการทอดหัวหอม แครอท และส่วนผสมอื่นๆ โหมด "Frying" ถูกตั้งค่า - สำหรับเวลาที่ระบุสำหรับผลิตภัณฑ์ จากนั้นสำหรับกะหล่ำปลี - โหมด "ดับ" เป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับ "อายุ"
• คุณไม่ควรเคี่ยวกะหล่ำปลี "นานขึ้นเพื่อให้นิ่ม": ไม่เพียง แต่จะ "บาน" และน่าดึงดูดและอร่อยน้อยลงเท่านั้น แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดด้วย
• ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสชาติและความนุ่มนวล ลักษณะที่มืดลงของกะหล่ำปลีลักษณะของความคมเฉพาะความอ่อนโยนและ "ความขมขื่น" เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาปิดจาน

ฉันต้องการทราบว่าคุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีได้ทุกที่ - บนเตา ในเตาอบ ในหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง - และในจานใดก็ได้: ในหม้อ กระทะ หรือในกระทะที่มีผนังหนา นั่นเป็นวิธีที่ไม่โอ้อวดของเธอ!

เคล็ดลับและความละเอียดอ่อนของการดับไฟ

ดูเหมือนว่าเทคนิคอะไร - ปกคลุมด้วยฝาและซาก ... แต่ไม่ มีความลับอยู่ที่นี่ด้วย!

• ขั้นแรกให้ผัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อน (ไขมัน) เล็กน้อยจนเป็นสีทองที่ถูกใจ ผัดเบา ๆ เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเพิ่มน้ำมันหรือน้ำ (น้ำซุป) มากขึ้นขึ้นอยู่กับความคิดและเคี่ยวใต้ฝาปิดบนไฟที่ช้าที่สุดจนสุก
• แต่ตามสูตรคลาสสิกของ "โซเวียต" กะหล่ำปลีจะไม่ผัด แต่ตุ๋นทันทีด้วยของเหลวหรือน้ำซุปเล็กน้อย
• มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือในกะหล่ำปลีไม่ทันที แต่ 10-12 นาทีก่อนที่จะพร้อม
• หากคุณต้องการให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีดอง แต่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ (สำหรับปริมาตรของขวดลิตร) จะปรับรสชาติให้สมดุลและทำให้รสเปรี้ยวอ่อนลง
• เมื่อเลือกน้ำมันดอกทานตะวันให้เลือกกะหล่ำปลีที่ไม่ผ่านการขัดสี
• หากคุณต้องการกะหล่ำปลีแคลอรีต่ำที่สุด ให้เติมน้ำร้อนแทนเนย และเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่และความอิ่ม ในทางกลับกัน เป็นการดีที่จะเติมน้ำมันหรือน้ำซุปเนื้อ
• เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกอย่างที่จะช่วยให้กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสชาติดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา: 4-5 นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ใส่แป้งสาลีที่ผัดในน้ำมันเล็กน้อย (หรือตากให้แห้งในกระทะแห้งให้เป็นสีครีมเบจ) อัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม เชื่อฉันสิมันจะอร่อย!
• และเคล็ดลับนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อกลิ่นของกะหล่ำปลีที่กำลังเดือด (มันไม่น่าพอใจนัก): ใส่ขนมปังเก่าชิ้นใหญ่ลงในหม้อหรือกระทะที่กะหล่ำปลีต้มหรือเริ่มเคี่ยว จะช่วยกำจัดกลิ่น และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาขนมปังที่นิ่มออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน

และสุดท้ายความลับที่สำคัญที่สุด - กะหล่ำปลีต้องเคี่ยวอย่างมีความสุข! วิธีที่ Stalik Khankishiyev ทำ

แล้วเธอจะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน!

กะหล่ำปลีตุ๋น "แบบนักเรียน"

ถ้าแม่อยู่ไกลจะทำอะไรได้โดยไม่มีทักษะพิเศษ? ใช่แล้ว ทำไข่คน ต้มมันฝรั่ง และกะหล่ำปลีตุ๋น! คุ้มค่าที่จะลองสักครั้งและอาหารจานอร่อยราคาถูกจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ และแม้แต่ไส้กรอกต้มธรรมดาในกะหล่ำปลีตุ๋นก็จะได้รับคุณสมบัติและรสชาติของเนื้อสัตว์จริง ฉันจำได้ว่าในหอพักนักเรียนสำหรับกลิ่นของ "สตูว์" อย่างน้อยก็มีแฟนกะหล่ำปลี "สุ่มสุ่ม" โหลในแต่ละครั้งมีส้อมไม่เพียงพอ))

ในการเตรียมกะหล่ำปลี "ในแบบของนักเรียน" คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม (ประมาณ 1.5 กก.)
• ไส้กรอกต้ม (หมอ, นม - ใด ๆ , ไส้กรอกก็เหมาะสมเช่นกัน) - 300 gr;
• แครอท - ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือ 2 มะเขือเทศสด);
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช (ไม่ขัดสีจะอร่อยกว่า);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ในหม้อน้ำทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดผสมและเทน้ำร้อน 1 ถ้วย (น้ำเดือด) ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ไส้กรอก (ไส้กรอก) หั่นเป็นก้อน, แถบ, ชิ้น "เนื้อ" ที่ไม่สม่ำเสมอ - ตามที่จินตนาการบอก, ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นเปลือกที่สวยงามและส่งไปยังกะหล่ำปลี
4. ในน้ำมันที่ทอดไส้กรอกให้เผามะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งนาที (มะเขือเทศยาวกว่าเพื่อให้น้ำระเหย) - และส่งไปที่หม้อพร้อมกะหล่ำปลีและไส้กรอก
5. ผัด ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาที
6. กินอย่างมีความสุข!

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่ากะหล่ำปลีตุ๋นที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อหมู และก็จริง - กะหล่ำปลีกับหมูเป็นเพียงพระเจ้า แต่ด้วยเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีกจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้! และลองนึกดูว่าจะมีอาหารกี่จานออกมา!

สิ่งที่คุณต้องรู้หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสม - และสะบัก, เนื้อสันใน, และต้นขา, ซี่โครงรมควัน, และแม้แต่เนื้อสับ;
• ทั้งสดและกะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับการเคี่ยวคุณสามารถเคี่ยวด้วยกันมันจะเป็นทั้งต้นฉบับและอร่อย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับการยอมรับว่า "ประสบความสำเร็จอย่างมาก" มาช้านาน ลองแล้วต้องชอบ!

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เนื้อ (เนื้อลูกวัว, เนื้อ) - 350 กรัม;
• แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เกลือชิ้นเนื้อ (พริกไทยใครชอบ) แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่สดสับละเอียด (หรือข้ามขั้นตอนนี้หากไม่มีมะเขือเทศ) และกะหล่ำปลีสับละเอียด หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว เคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝา 15-20 นาที
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซอสมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น) ผสมเติมน้ำ 100-120 มล. - แล้วเทซอสที่ได้ลงในกะหล่ำปลี
5. ผสมและเคี่ยวจนสุก กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

และในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อซึ่งจะดึงดูดแม่บ้านหลายคนอย่างไม่ต้องสงสัย

คุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้แล้วหรือยัง?

กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

กลิ่นที่ฉุนผิดปกติของหมอกควันทำให้ลูกพรุนกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือคุณไม่สามารถเพิ่มได้ - มันจะเป็นอาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยม การเตรียมกะหล่ำปลีดังกล่าวก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพรุน - 200 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดหัวหอมและแครอท
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. หัวหอมทอดครึ่งวง, แครอท "ภายใต้เครื่องขูดขนาดใหญ่"
2. เพิ่มกะหล่ำปลีสับผสมเติมน้ำเดือด 200 มล. - และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มลูกพรุนและวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวานผสมเทน้ำเดือดอีก 150 มล. แล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15-17 นาที

คำปรึกษาที่ดี: ตอนซื้อเลือกกลิ่นควันบุหรี่ "รมควัน" ดีที่สุดถ้ามันนุ่มยืดหยุ่น แต่ถ้าคุณซื้อแบบแห้งมา ก็ไม่สำคัญเหมือนกัน แค่เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที น้ำก็จะ "อ่อนตัว" ขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ด

เป็นการยากที่จะตอบคำถาม: “อะไรดีกว่า - กะหล่ำปลีกับเนื้อ เห็ด หรือลูกพรุน หรือถั่ว” ยากที่จะตอบ ทุกอย่างอร่อยผิดปกติ แต่สิ่งที่ทำให้กะหล่ำปลีกับเห็ดแตกต่างคือกลิ่นหอมที่ซับซ้อนที่เป็นเอกลักษณ์และ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ ลองเลย! ใช้เวลาไม่นานและบางทีทุกคนก็สามารถซื้อได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อมขนาดกลาง (1.5 กก.)
• เห็ด (เห็ด, เห็ดนางรม, ของคุณเอง - สดหรือแห้ง) - 500 gr;
• แครอท - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่ที่จำเป็นสำหรับการทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีและทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม
2. หั่นหัวหอมและแครอทตามชอบ แล้วทอดจนสุกครึ่ง
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นตามขวางหรือลูกบาศก์ใส่ในกระทะและตั้งไฟจนน้ำไหลออกมา คุณสามารถเคี่ยวเล็กน้อยจนน้ำระเหยหรือคุณสามารถสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำมันลงไปผัด (และก็อร่อยดี)
4. ใส่ทุกอย่าง (กะหล่ำปลี, หัวหอมกับแครอทและเห็ด) ในหม้อเดียว (หรือกระทะขนาดใหญ่) ผสม, ใส่มะเขือเทศและน้ำเดือด 300 มล. แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนกะหล่ำปลีและเห็ดพร้อม ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15-20 นาที
5. สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย

คำปรึกษาที่ดี: กะหล่ำปลีดังกล่าวจะอร่อยมากถ้าคุณเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ... 190 ° C ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบกะหล่ำปลีตุ๋นในโรงอาหารและร้านกาแฟเก่าของสหภาพโซเวียต ไม่เคยชิม! และการทำอาหารที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะเกือบทุกครอบครัวมักมีหนังสือเรื่อง "อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ" อยู่เสมอ ซึ่งมีการระบุสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายร้อยรายการไว้อย่างชัดเจนและเรียบง่าย

ฉันแค่อยากจะเขียนสูตรอาหาร แล้วก็มาเจอวิดีโอที่มีสาวหน้าหวานคนหนึ่งสาธิตขั้นตอนการผลิตทั้งหมดด้วยหนังสือเล่มนี้ ตามข้อมูลในหนังสือเล่มนี้
ฉันแนะนำให้คุณดู!

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นของโซเวียตจากหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อย่าลืมลองทำอาหาร!

จานนี้มีรสชาติดั้งเดิม อิ่มอร่อย ... สวยงาม และเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ถั่วอะไรก็ได้ที่ทำ สีขาวหรือสี ใหญ่หรือเล็ก แบบแห้งหรือแบบกระป๋อง หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับถั่วให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจานนี้จะมีประสิทธิภาพสูงกว่ากะหล่ำปลีที่มีเนื้อสัตว์ในเวลานี้เพราะถั่วปรุงเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า))

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• ถั่ว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระวาน - 0.25 ช้อนชา;
• ผักชี (ไม่จำเป็น) - 0.5-1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 25-35 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง).

สูตรอาหาร:

1. ถั่วแช่ในน้ำเย็นได้ดีที่สุดค้างคืน
2. จากนั้นล้างและต้มในน้ำเกลือ (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ปิดไฟ ปิดฝาไว้อีก 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
3. ขณะปรุงถั่ว คุณสามารถปรุงส่วนที่เหลือได้ ใส่กระเทียมลงในน้ำมันพืชร้อนแล้วใส่ลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทุกอย่าง (2-3 นาที)
4. จากนั้นส่งแครอทที่หั่นเป็นวงครึ่งมาทอดให้เหลืองสวย
5. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดต่อประมาณ 4-5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
6. ถึงคราวของกะหล่ำปลีหั่นฝอยบางๆ ผัดส่วนผสมทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางต่อไปอีก 5-6 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. เกลือใส่มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ 50-60 มล.
8. เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีสุก
9. เพิ่มกะหล่ำปลีที่เกือบจะพร้อมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดถั่วผสมทิ้งไว้บนกองไฟเล็ก ๆ สักครู่
10. ในตอนนี้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถนำความเอร็ดอร่อยมาสู่จานได้ (เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างสูง) หลังจากเคี่ยวร่วมกัน 5-7 นาทีจานก็พร้อม!

และในที่สุด - สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อรมควันจาก Andrey Bugaisky อาหารผู้ชายแท้ๆ ด้วยมือผู้ชาย))

น่าเสียดายที่ในหน้าเดียวเป็นไปไม่ได้ที่จะมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนับร้อยที่พิสูจน์ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารจานอร่อยและหลากหลายอย่างไม่สิ้นสุด! “เบื้องหลัง” เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับข้าว ข้าวโพด ปลา และแม้แต่ ... สับปะรด แต่นี่หมายความว่าเราจะต้องกลับมาพบกันอีกแน่นอน เพราะมันจะไม่หายไปไหนในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิ หรือฤดูร้อน!