เครื่องทำขนมปังสามารถนวดแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยว บะหมี่ และเกี๊ยว แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเป็นวัตถุแห่งความภาคภูมิใจและความอิจฉา ปรากฏว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก และทำง่ายมาก คัสตาร์ดสากลและ แป้งไข่... คุณสมบัติและความลับของการเตรียมในเครื่องทำขนมปัง

เกือบทุกสูตรขนมจีบสามารถดัดแปลงสำหรับทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่มีส่วนผสมที่พวกเขาชอบที่สุดได้

สูตรพื้นฐาน

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังถ้าคุณไม่เคยลองทำ แต่ในคลังแสงมีมากที่สุดเท่านั้น สินค้าง่ายๆ? อันที่จริงทุกอย่างง่ายมากในสูตรคลาสสิก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเชี่ยวชาญ ตัวเลือกนี้ใช้เทคนิคของ Panasonic

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 210 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม

การตระเตรียม

1. เขย่าไข่กับเกลือและผสมกับน้ำ
2. เทส่วนผสมของเหลวลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. ใส่แป้งลงในภาชนะเดียวกัน
4. เลือกโปรแกรม "Dough-dumplings" และนวดแป้งเป็นเวลา 20 นาที
5. หนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เมื่อมวลถูกผสมเข้าด้วยกัน คุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้

สำหรับการเติมทั้งเนื้อวัวและหมูแบบคลาสสิกและไก่งวงหรือไก่สับละเอียดพร้อมหัวหอมและไข่ก็สมบูรณ์แบบ คุณต้องปรุงเกี๊ยวสำเร็จรูปเพียง 5 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ

ด้วยครีมเปรี้ยวในน้ำเดือด

สูตรเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเดือดไม่ซับซ้อนไปกว่าสูตรคลาสสิก ปรากฎว่าค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ม้วนออกได้ง่าย เนื่องจากครีมในองค์ประกอบทำให้มวลมีความนุ่มมาก


คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เขย่าเกลือและไข่ด้วยส้อมหรือปัด
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
3. เทน้ำเดือดลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปังและ ส่วนผสมไข่.
4. เพิ่มแป้งที่นั่นและตั้งโหมดสำหรับ แป้งไร้เชื้อและบะหมี่โฮมเมด ตัวอย่างเช่น บนอุปกรณ์ LG ให้เลือกฟังก์ชัน "Dough"
5. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ทางที่ดีควรปล่อยให้แป้งสูงชันเล็กน้อย

แป้งครีม Choux สำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปังออกมานุ่มและเป็นพลาสติก ไม่ฉีกขาดเลยและม้วนเป็นเค้กที่บางที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้วยน้ำมันพืช

น้ำมันในองค์ประกอบส่วนใหญ่มีผลต่อความยืดหยุ่น ขนมปังดังกล่าวม้วนออกง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการปั้น นอกจากนี้เกี๊ยวหรือเกี๊ยวจะไม่แตกเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตได้


คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 160 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือ ไข่ และเนย
2. เทน้ำและเนยกับไข่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง
3. เทแป้งลงไปและเลือกโหมด แป้งไร้ยีสต์... ในเทคนิค "Moulinex" โปรแกรม "นวดแป้ง" มีความเหมาะสม
4. เมื่อมวลพร้อมสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเริ่มทำอาหารต่อ

แป้งไข่

ไข่จำนวนมากในสูตรทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างแน่น แต่เกี๊ยวและเกี๊ยวดังกล่าวจะอร่อยมากเมื่อปรุงสุก ขอบของเกี๊ยวเกาะติดกันอย่างดี ซึ่งหมายความว่าขั้นตอนการปั้นจะง่ายและรวดเร็ว


คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. เขย่าไข่ด้วยเกลือด้วยส้อมแล้วเทลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
2. เพิ่มน้ำอุ่นที่นั่น
3. เทแป้งลงในถังและเลือกการตั้งค่าที่เหมาะสม

ในเตาอบ Kenwood การนวดเกี๊ยวเป็นเวลา 14 นาที คุณยังสามารถเลือกโหมดมาตรฐานสำหรับการอบขนมปังได้ เพียงแค่หยุดหลังจาก 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ขนมปังอุ่นหลังจากผสม นี้จะช่วยให้กลูเตนจะบวมได้ดี และการทำงานกับมวลดังกล่าวจะง่ายและสะดวกกว่ามาก

แป้งอเนกประสงค์ในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

วิธีการนวดแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นชัดเจนขึ้นแล้ว แล้วเกี๊ยวล่ะ? เทคนิคนี้จะทำงานได้ดีกับพวกเขา ความเฉพาะเจาะจงของไส้ทำให้เราต้องทำให้แป้งสำหรับเกี๊ยวนุ่มขึ้น เพราะมันม้วนออกมาไม่บางมาก และถ้าแน่นเกินไปก็ไม่เดือด สูตรสากลดังกล่าวจะทำ


คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำ
2. เทเกลือที่นั่นเทน้ำมันพืช หลวม.
3. เทน้ำ ไข่ และเนยลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4. ร่อนแป้งที่นั่นด้วย
5. ค้นหาโหมดที่เหมาะสม ที่เตาเรดมอนด์เรียกว่าขนมอบไร้เชื้อ

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ จะได้แป้งสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวประมาณ 700 กรัม หลังจากผสมแล้วจะได้ขนมปังที่มีความหนาแน่นพอสมควรโดยไม่มีฟองอากาศ มันแผ่ออกมาอย่างน่าพิศวงและไม่ยื่นออกมาเมื่อแกะสลัก เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติด คุณสามารถทาน้ำมันที่มือหรือใส่แป้งที่กลิ้งไว้บนโต๊ะ

บนเกี๊ยวและนักหนา

สูตรนี้ไม่ธรรมดาที่แอลกอฮอล์เข้มข้นนั้นถูกเพิ่มเข้าไปในมวล สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายเป็นพิเศษซึ่งขาดไม่ได้หากคุณวางแผนที่จะทำขนมพายหรือทอดเกี๊ยวในกระทะ


คุณจะต้องการ:

• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือในน้ำ ตอกไข่ที่นั่น
2. เทน้ำและไข่ลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. เพิ่มแอลกอฮอล์ที่นั่น
4. เพิ่มแป้งและเปิดฟังก์ชั่นการนวดแป้งเกี๊ยว

มวลถูกรีดออกมาบางมากและเหมาะสำหรับการเติมเนื้อสัตว์และเห็ด

แป้ง Choux ไม่มีไข่

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเพื่อให้ใช้กับบะหมี่โฮมเมดได้อย่างไร สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คัสตาร์ดถือว่าดีที่สุด น้ำเดือดติดส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบมวลกลายเป็นหนาแน่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ


คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือในน้ำเดือด
2. เทน้ำมันที่นั่น
3. เทน้ำและน้ำมันลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4. เพิ่มแป้งลงในน้ำและเลือกการตั้งค่าแป้งที่ไม่มียีสต์ หากไม่มีโปรแกรมพิเศษ ใช้ส่วนผสมอื่น ซาลาเปาจะพร้อมสำหรับการกลิ้งในครึ่งชั่วโมง

มวลกลายเป็นคล้ายกับที่เตรียมตามสูตรโดยเติม kefir ซึ่งเป็นพลาสติกชนิดเดียวกันและนิ่ม

หากจนถึงตอนนี้ผู้ผลิตขนมปังช่วยคุณโดยเฉพาะในการทำขนมปังตอนนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเธอเท่านั้นที่จะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว และคุณจะเห็นว่าขั้นตอนการทำอาหารของอาหารจานโปรดนี้ง่ายและสะดวกสบายมากขึ้นเพียงใด

การมีเครื่องทำขนมปังในบ้านทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น ขนมอบโฮมเมด... แต่หน่วยเหล่านี้ส่วนใหญ่มีความสามารถไม่เพียง แต่อบขนมปังเท่านั้น แต่ยังนวดแป้งด้วย คุณลักษณะนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่วางแผนจะทำเกี๊ยว เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังใน 15-20 นาที การกระทำเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการผสมจะดำเนินการโดยตัวเครื่องเอง แม่บ้านเพียงแค่หยิบสูตร เตรียมอาหาร ใส่ในถังของเครื่องใช้ไฟฟ้า เริ่มโปรแกรมที่ต้องการแล้วรอสักครู่

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำแป้งเกี๊ยวโดยใช้เครื่องทำขนมปังนั้นง่ายมาก พนักงานต้อนรับไม่ต้องพยายาม สงสัยว่าแป้งพร้อมแล้วหรือต้องนวดต่อเพื่อทำให้เย็นลง โปรแกรมที่รวมอยู่ในเครื่องทำขนมปังโดยผู้ผลิตมีไว้สำหรับการใช้งานที่จำเป็นในโหมดที่เหมาะสมที่สุดและเท่าที่จำเป็น ด้วยเทคโนโลยีอันชาญฉลาด แม้แต่คนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำอาหารได้ แป้งที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก อย่างไรก็ตาม เขายังต้องรู้และพิจารณาหลายจุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ

• งานที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องแก้ไขเมื่อทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังคือการเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม โปรแกรมที่คล้ายกันมีให้ในเกือบทุกรุ่นของหน่วยสำหรับทำขนมอบโฮมเมด แต่ผู้ผลิตเรียกต่างกัน ส่วนใหญ่แล้วหน่วยจะมีโหมด "แป้ง" หรือ "แป้งนวด" ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมแป้งประเภทใดก็ได้รวมถึงเกี๊ยว อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์บางอย่างมีฟังก์ชันที่เหมาะสมกว่าซึ่งอาจเรียกว่า "เกี๊ยว", "แป้งไร้เชื้อ", "แป้งเกี๊ยว", "แป้งบะหมี่" หรืออย่างอื่น โปรแกรมทั้งหมดเหล่านี้มีไว้สำหรับทำแป้งที่ปราศจากยีสต์ ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับเกี๊ยว หากเครื่องทำขนมปังของคุณมีโปรแกรมที่คล้ายกัน คุณต้องเปิดใช้งาน เครื่องทำขนมปังแต่ละเครื่องไม่มีฟังก์ชั่นนวดแป้งด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณใส่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเข้าไป ให้เปิดใช้งานโปรแกรมหลัก แต่หยุดการทำงานล่วงหน้า (หลังจาก 15-20 นาที) คุณจะได้ผลลัพธ์ ความต้องการ.
• แม้ว่าผู้ผลิตขนมปังจะทำหน้าที่ส่วนใหญ่ในการเตรียมแป้งสำหรับทำอาหารเอง แต่เขาก็ยังต้องดำเนินการบางอย่างด้วยมือของเขาเอง ว่าด้วยเรื่องการตีไข่และร่อนแป้ง
• การร่อนแป้ง พ่อครัวไม่เพียงทำความสะอาดจากเศษขยะ แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน มันเบาและหลวมขึ้นแป้งจากมันกลับกลายเป็นนุ่ม
• หลังจากทำโปรแกรมนวดแป้งเสร็จแล้ว อย่ารีบนำออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วทำเกี๊ยว ต้องทิ้งแป้งไว้ในภาชนะของเครื่องประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้วางลง ในช่วงเวลานี้กลูเตนที่อยู่ในแป้งจะพองตัวได้ดีและแป้งจะยืดหยุ่นได้จึงม้วนออกได้ง่าย
• ความยืดหยุ่นของแป้งก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งด้วย มันจะดีกว่าที่จะใช้แป้งสำหรับเกี๊ยว คุณภาพสูงมีกลูเตนสูง จากนั้นแป้งจะคงทนมากขึ้นเมื่อทำเกี๊ยวจะไม่แตก
• อย่าม้วนแป้งเกี๊ยวบางเกินไป 2-3 มม. ก็เพียงพอแล้ว

คุณต้องปรุงเกี๊ยวโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ขั้นแรกให้นำน้ำไปต้ม จากนั้นจุ่มเกี๊ยวลงในชุดเล็ก ๆ หรือทีละครั้งแล้วคนด้วยช้อน เกี๊ยวสุกในน้ำปริมาณมากกวนเป็นครั้งคราว หลังจากลอยบนพื้นผิวเกี๊ยวจะสุกประมาณ 5 นาที แต่เวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

สูตรทำเกี๊ยวง่ายๆในเครื่องทำขนมปัง

• แป้งสาลี - 0.45 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.2 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ เขย่าด้วยส้อม
• เติมน้ำลงในไข่แล้วตีด้วยส้อมหรือปัด เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง
• ร่อนแป้ง เทส่วนผสมที่เหลือลงไป
• เปิดเครื่องโดยเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม ("แป้งเกี๊ยว", "แป้งไร้เชื้อ" หรือเพียงแค่ "นวดแป้ง") ผู้ผลิตมักจะให้เวลาเตรียมแป้งที่เหมาะสมที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการตั้งเอง ให้ระบุ 20 นาที

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม รอ 20-30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแป้งออกจากภาชนะของเครื่องทำขนมปัง ม้วนออก ตัดวงกลม ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ติดขอบ และปรุงเกี๊ยว ไม่สามารถใช้เกี๊ยวได้ทันที แต่แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนถาดวางในช่องแช่แข็ง เกี๊ยวแช่แข็งจะถูกโอนไปยังถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จะไม่เสื่อมสภาพภายใน 2 เดือน

แป้ง Choux บนเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยว

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ครีม - 100 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำร้อน - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

• รวมไข่กับเกลือ ปัด.
• ใส่ครีมลงในไข่ตีให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
• เพิ่มแป้งร่อน
• ต้มน้ำ เทลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง ฝั่งตรงข้ามกับไข่
• เปิดเครื่องโดยเลือกโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์

หลังจากทำโปรแกรมเสร็จแล้ว ให้พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มปั้นเกี๊ยว เชฟมากประสบการณ์พวกเขาชอบแป้งประเภทนี้เพราะมีความนุ่มและยืดหยุ่น จึงมั่นใจได้ว่าแป้งจะออกมาสมบูรณ์แบบเสมอในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดายทำให้เกี๊ยว "มีเนื้อ" และอร่อยมาก

แป้งเกี๊ยวกับน้ำมันพืช

• แป้งสาลี - 0.45 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำ - 160 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• รวมไข่กับเกลือ น้ำ และน้ำมัน ตีด้วยส้อม เทลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
• เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้
• เริ่มหน่วยในโหมดการผสมแป้งไร้เชื้อ
• หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ทิ้งแป้งไว้ในถังของเครื่องทำขนมปังประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

สูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด น้ำมันพืชทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งทำให้ม้วนเป็นชั้นบางๆ ได้ง่ายขึ้น

แป้งไข่สำหรับเกี๊ยว

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำอุ่น - 100 มล.;
• เกลือ - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ตีด้วยตะกร้อมือ
• โอนมวลไข่ไปยังภาชนะของเครื่องทำขนมปัง
• เทน้ำอุ่นต้มลงในอาหารอื่นๆ
• เปิดใช้งานโปรแกรมสำหรับเตรียมแป้งไร้เชื้อ
• หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้พักแป้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงทำขั้นตอนถัดไปในการทำเกี๊ยว

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่สำหรับบะหมี่ทำเองด้วย

แป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยการเติมวอดก้า

• แป้ง - 0.45 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 กรัม
• วอดก้า - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ ใส่ในถังของเครื่องปิ้งขนมปัง
• เทวอดก้าลงในภาชนะ
• เพิ่มแป้งร่อน
• เริ่มหน่วยในโปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ (สำหรับเกี๊ยว บะหมี่ นักหนา)
• หลังจากใช้งานเครื่องทำขนมปังเสร็จแล้ว ให้ทิ้งแป้งไว้อีก 20-30 นาที แล้วใช้ตามที่กำหนด

แป้งนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวที่คุณวางแผนจะไม่ต้ม แต่จะทอด คุณยังสามารถทำขนมจากมันได้

ในเครื่องทำขนมปัง แป้งสำหรับเกี๊ยวจะถูกนวดอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ มีหลายสูตรสำหรับแป้งที่สามารถทำเกี๊ยวได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวเท่านั้น

เกี๊ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในทุกบ้านอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดถ้าเราต้องการอะไรที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมเราก็ให้ความสนใจกับสูตรเกี๊ยวทันที ทุกวันนี้มีแม่บ้านไม่มากนักที่จะมีเวลาทำอาหารเย็นแสนอร่อยเพื่อเลี้ยงดูทั้งครอบครัว ในกรณีนี้เกี๊ยวช่วยผู้หญิงได้อย่างสมบูรณ์แบบที่จะไม่ใช้เวลาครึ่งวันในเตา แต่เพื่อปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วซึ่งมักจะกลายเป็นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ควรสังเกตว่าเกี๊ยวสำหรับผู้ชายหลายคนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหาร ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ใครๆ ก็ทำอาหารสูตรนี้ได้

ใช้เป็นไส้เกี๊ยว ใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หรือแม้แต่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลย ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของไส้ในอนาคต ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อวัวและหมู สูตรที่พบมากที่สุดคือการทำอาหารจาก เกี๊ยวทอดน้อยคนเกินไปที่จะปฏิเสธ

ส่วนสำคัญของเกี๊ยวซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมและรูปร่างคือแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ต้องเลือกอย่างรอบคอบก่อนปรุงอาหาร ไม่มีการเติมใด ๆ สามารถบันทึกจานได้ถ้าแป้งกลายเป็นแข็ง แข็ง หรือหนา

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมอาหารด้วย ท้ายที่สุดแล้ว หากปรากฏว่านิ่มหรือไม่ยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์จะกระจุยในระหว่างการปรุงอาหารหรือสูญเสียความชุ่มฉ่ำทั้งหมดไป ถ้าทำแป้งอร่อยๆ ได้ สูตรเกี๊ยวก็จะอร่อย ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด

ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวสามารถนวดแป้งได้ในเวลาอันสั้นและทำให้ได้ความหนาแน่น ความสม่ำเสมอ และความยืดหยุ่นที่ต้องการ และเครื่องทำขนมปังจะช่วยคุณในเรื่องนี้ หากคุณไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง ขอความช่วยเหลือจากเธอ และหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดได้

สูตรสำหรับเกี๊ยวขนมปังนั้นค่อนข้างง่าย ยิ่งกว่านั้นก็ไม่ต่างจากสูตรอื่นมากนัก อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรให้ความสนใจกับเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณนวดผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง

• น้ำซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของสูตรต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง
• อัตราส่วนของของเหลวและแป้งควรเท่ากันตามสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง และเกี๊ยวจะกระจุยหรือสูญเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร
• หากแป้งบางลงอย่าเพิ่มแป้งในขณะผสม - จะดีกว่าที่จะนวดผลิตภัณฑ์บนโต๊ะโดยเพิ่มแป้งสองสามหยิบมือ
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่เกลือลงในเครื่องทำขนมปังล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ลืม

สูตรอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสูตรเกี๊ยวของคุณเองและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย ลองทำแป้งโดยใช้เครื่องทำขนมปังสำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ 210 มล.
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง 450 กรัม

การตระเตรียม:

ผลิตภัณฑ์ควรพักอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีความยืดหยุ่นและม้วนออกได้ง่ายขึ้น

วิธีการเตรียมวอดก้า

สูตรนี้สามารถใช้ทำเกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว คินคาลี และขนมอบ ขอบคุณวอดก้า ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นชั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ 200 มล.
• แป้ง 450 กรัม
• วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

สูตรนี้ไม่ต้องพัก ดังนั้นหลังจากผสมแล้วสามารถรีดผลิตภัณฑ์ออกได้ทันที

แป้งเหนียว

สูตรนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ตามชื่อที่บอกเป็นนัยว่าแน่นและแน่นขณะปรุง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เล็กน้อย น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

แป้งแน่นในเครื่องทำขนมปังสามารถทำตามสูตรใดก็ได้ - สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสม

สูตรนี้แตกต่างอย่างมากจากสูตรที่แสดงไว้ด้านบน - ใช้น้ำน้อยลงในการเตรียมอาหาร

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ในเครื่องทำขนมปังนั้นรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามส่วนผสมและขั้นตอนในการเตรียมแป้งให้ถูกต้อง - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เกี๊ยวเป็นอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในทุกบ้าน เมื่อเราต้องการอะไรที่อร่อยและน่าพอใจหรือเราไม่มีเวลาทำอาหารเย็นแบบเต็มรูปแบบ สิ่งแรกที่เราจำได้คือเกี๊ยว และสำหรับผู้ชายหลายๆ คน นี่เป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งในอาหาร

เกี๊ยวเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ บางครั้งผสมหลายๆ อย่างพร้อมกันเพื่อปรับปรุงรสชาติ วิธีปรุงที่พบบ่อยที่สุดคือการต้ม แม้ว่าบางคนจะชอบเกี๊ยวทอดเช่นกัน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในเกี๊ยวคือแป้ง

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้านเท่านั้น ในกรณีนี้อุปกรณ์ที่ทันสมัยจะช่วยได้ซึ่งทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมาก วิธีการนวดแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังมีหลากหลายวิธีและวิธีการทำอาหารอย่างไร?

วิธีทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

แป้งเกี๊ยวแตกต่างจากปกติ - ควรแน่นกว่ามีแป้งมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังดังนี้: ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รอจนสิ้นสุดชุด หยุดเตาอบชั่วคราว จากนั้นเอาแป้งโดว์ออก ใส่แป้ง 50-60 กรัม นวดด้วยมือแล้วส่งกลับเข้าเครื่องก่อนจบโปรแกรม ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการโอเวอร์โหลดเตาอบ

สูตรแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

อย่าคิดว่าหน้าที่ของเครื่องทำขนมปังนั้นจำกัดอยู่แค่การอบขนมปังเท่านั้น เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำงานอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณมีแป้ง ไข่ น้ำ เกลือเล็กน้อย คุณก็สามารถทำเกี๊ยวได้อย่างปลอดภัยในเครื่องทำขนมปัง ฐานสำหรับอาหารโปรดของคุณยังเตรียมด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เนย และแม้แต่น้ำแร่ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดของคำแนะนำอย่างถูกต้องจากนั้นจึงม้วนชั้นบาง ๆ และติดเกี๊ยวแสนอร่อยจำนวนมาก

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 234 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ผู้ใช้เตาอบของแบรนด์นี้อ้างว่าฐานสำหรับเกี๊ยวที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังนั้นมีความยืดหยุ่นสูงเมื่อรีด เป็นการดีถ้าอุปกรณ์มีโหมด "แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์" - สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานและไม่ต้องการการแทรกแซง แต่ถ้าไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวคุณสามารถเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex และ ในโหมดอื่น ในการดำเนินการนี้ คุณเพียงแค่ต้องปิดอุปกรณ์ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 220 มล.
• แป้ง ชั้นยอด- 500 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไข่ เกลือ แล้วเขย่าเล็กน้อยจนเนียน
2. เทส่วนผสมไข่ลงในชามของเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน.
3. เทแป้งเบา ๆ ปิดฝาเตา
4. เปิดโหมด "แป้งไร้เชื้อ" รอจนสิ้นสุดโปรแกรม
5. หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้ทำทุกอย่างในโหมด "แป้งยีสต์" และปิดอุปกรณ์หลังจากที่เตาอบนวดแป้งสามครั้ง
6. ขณะที่นวดซาลาเปา คุณมีเวลานวดเนื้อสับ

แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 242 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ประเภทนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเกี๊ยว พาสต้า บะหมี่อีกด้วย แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์นั้นแน่นและนุ่มใช้งานง่าย สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกโหมด "แป้งไร้เชื้อ" บรรจุส่วนผสม จากนั้นไม่นาน คุณก็จะได้ขนมปังซาลาเปาน้ำหนัก 700 กรัม เพียงปลายนิ้วสัมผัส ทาน้ำมันพืชด้วยมือแล้วเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750-800 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะหรือถ้วยเทน้ำอุ่น
2. เกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมไข่ลงในถังเตาอบ
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้
5. เปิดโหมด "แป้งไร้เชื้อ" ปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรม
6. ใช้สูตรนี้ทำเกี๊ยว หากต้องการสามารถรีดชั้นบาง ๆ และตัดช่องว่างสำหรับนักหนาหรือตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 236 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

อุปกรณ์นี้มีโหมดพิเศษ "แป้ง - เกี๊ยว" ซึ่งคุณสามารถทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรนี้แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถจัดการได้เพราะคุณเพียงแค่ต้องโหลดผลิตภัณฑ์เปิดโปรแกรมและรอสัญญาณโลภ หลังจากเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปล่อยให้มวลแยกออกจากกันชั่วขณะหนึ่ง วิธีนี้เหมาะสำหรับเตาอบ Kenwood

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 480-500 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ไข่ - 1 เล็ก
• น้ำ - 220 มล.
• น้ำมัน - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามหรือถ้วยใหญ่ ใส่เกลือ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด
2. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมน้ำลงไปผัด
3. เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
4. เทแป้งที่คุณต้องร่อนก่อน
5. เปิดโหมด "แป้ง - เกี๊ยว" เป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม คุณต้องรออีก 40-60 นาทีเพื่อให้ฐานผสมและเริ่มกระบวนการปั้นผลิตภัณฑ์

Choux pastry สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

คุณสมบัติของสูตรเกี๊ยวประเภทนี้คือการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด ในการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัดและใช้ส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน เป็นที่น่าสังเกตว่าพื้นฐานดังกล่าวยังสามารถใช้ในการผลิตเกี๊ยว ขนมอบ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวดเร็วและง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำเดือด - 180 มล.
• แป้ง - 380 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งหมดก่อน
2. เทน้ำเดือดลงในถังเตาอบ ใส่เกลือ เทน้ำมัน
3. เพิ่มแป้งและเปิดโหมด "ไม่มีแป้งยีสต์" เป็นเวลา 10-15 นาที
4. เมื่อพร้อมแล้ว นำมวลออกแล้วห่อทันที ติดฟิล์ม- ซาลาเปาควรพักไว้จนกว่าจะเย็นลง
5. kolobok ที่ระบายความร้อนแล้วสามารถรีดและขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

แป้งเกี๊ยวกับนมในเครื่องทำขนมปัง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 253 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ทำแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นโดยใช้สูตรแป้งทำขนมจีบเครื่องทำขนมปัง นมทำให้มวลนุ่ม ยืดหยุ่นมากขึ้น ใช้งานง่ายและสะดวกด้วย เกี๊ยวและเกี๊ยวที่เตรียมในลักษณะนี้จะนุ่มขึ้นไม่ต้มและรักษารูปร่างให้ดี โปรดทราบ: คุณต้องใช้นมอุ่นๆ ไม่ใช่นมเย็นสำหรับทำงาน สูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• นม - 190-200 มล.;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมันลีน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งด้วยตะแกรงละเอียด - จะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น
2. ในถ้วยตวง ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นมอุ่น น้ำ เนย และไข่ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในถังของเตา ใส่แป้ง.
4. เปิด " แป้งไร้ยีสต์» ตั้งเวลา - ประมาณ 15-20 นาที
5. ทันทีที่โปรแกรมจบลง ให้ห่อขนมปังด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 20 นาที
6. มวลที่เสร็จแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะใส่ไส้และปรุงอาหาร ของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 226 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เตาอบมหัศจรรย์ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมไม่เพียงแค่กับการอบขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนวดฐานสำหรับเกี๊ยว, เกี๊ยว, นักหนา เชฟบางคนโต้แย้งว่าสูตรเกี๊ยวคลาสสิกไม่มีไข่ เพราะจะทำให้ฐานแห้งและยืดหยุ่นได้น้อยลง ลองทำแป้งพลาสติกแบบสากลสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปัง - ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำร้อน - 1 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทใส่ถ้วย น้ำร้อน(วิธีนี้กลูเตนในแป้งจะ "ทำงาน" เร็วขึ้น) ผสมกับเนย คนให้เข้ากัน
2. เติมถังเตาอบด้วยอิมัลชันนี้
3. เพิ่มแป้งและเกลือในตอนท้าย เลือกโปรแกรมที่ต้องการสำหรับขนมอบไร้เชื้อ หากไม่อยู่ในรายการคุณสามารถรวมรายการอื่นที่เหมาะสมได้ แต่คุณต้องสังเกตเวลาในการนวด - ควรเป็น 20 นาที
4. ทันทีที่การนวดเสร็จสิ้น ปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ "สุก" ไม่จำเป็นต้องใส่ kolobok ในตู้เย็นควรปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง
5. ม้วนไส้กรอกบาง ๆ ออกจากมวลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มทำเกี๊ยว

แป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับเกี๊ยว - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อประหยัดเวลาได้อย่างมาก บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะหันไปใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ อย่ารีบซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านค้าพยายามปรุงแป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับเกี๊ยวสับเนื้อสับอย่างรวดเร็วผ่านเครื่องบดเนื้อและติด "หู" ที่อร่อยและน่ารับประทาน คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

• เพื่อให้ส่วนแป้งสมบูรณ์แบบ ไม่หนืดเกินไป และไม่แห้ง ระวังในการใช้ส่วนผสม - คุณต้องใส่ในปริมาณที่แน่นอน
• เกี๊ยวจะกลายเป็นอร่อยมากถ้าคุณเจือจางไส้ด้วยน้ำซุปหรือเพิ่มหัวหอมจำนวนมาก
• ฐานที่นวดอย่างถูกต้องและคุณภาพสูง - ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอในแนวขวาง
• สำหรับเกี๊ยวแสนอร่อย เนื้อบดที่อร่อยที่สุดคือเนื้อสับคละแบบ (จากเนื้อหลายประเภท)
• หลังจากนวดแล้วต้องปล่อยให้ฐานห่างแล้วจึงใช้งานได้ง่ายขึ้น

วีดีโอ

เกือบทุกสูตรขนมจีบสามารถดัดแปลงสำหรับทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่มีส่วนผสมที่พวกเขาชอบที่สุดได้

สูตรพื้นฐาน

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังถ้าคุณไม่เคยลองทำและมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในคลังแสง อันที่จริงทุกอย่างง่ายมากในสูตรคลาสสิก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเชี่ยวชาญ ตัวเลือกนี้ใช้เทคนิคของ Panasonic

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 210 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม

การตระเตรียม

1. เขย่าไข่กับเกลือและผสมกับน้ำ
2. เทส่วนผสมของเหลวลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. ใส่แป้งลงในภาชนะเดียวกัน
4. เลือกโปรแกรม "Dough-dumplings" และนวดแป้งเป็นเวลา 20 นาที
5. หนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เมื่อมวลถูกผสมเข้าด้วยกัน คุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้

สำหรับการเติมทั้งเนื้อวัวและหมูแบบคลาสสิกและไก่งวงหรือไก่สับละเอียดพร้อมหัวหอมและไข่ก็สมบูรณ์แบบ คุณต้องปรุงเกี๊ยวสำเร็จรูปเพียง 5 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ

ด้วยครีมเปรี้ยวในน้ำเดือด

สูตรเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเดือดไม่ซับซ้อนไปกว่าสูตรคลาสสิก ปรากฎว่าค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ม้วนออกได้ง่าย เนื่องจากครีมในองค์ประกอบทำให้มวลมีความนุ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เขย่าเกลือและไข่ด้วยส้อมหรือปัด
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
3. เทส่วนผสมน้ำเดือดและไข่ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
4. เพิ่มแป้งที่นั่นและตั้งโหมดสำหรับแป้งไร้เชื้อและบะหมี่โฮมเมด ตัวอย่างเช่น บนอุปกรณ์ LG ให้เลือกฟังก์ชัน "Dough"
5. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ทางที่ดีควรปล่อยให้แป้งสูงชันเล็กน้อย

แป้งครีม Choux สำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปังออกมานุ่มและเป็นพลาสติก ไม่ฉีกขาดเลยและม้วนเป็นเค้กที่บางที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้วยน้ำมันพืช

น้ำมันในองค์ประกอบส่วนใหญ่มีผลต่อความยืดหยุ่น ขนมปังดังกล่าวม้วนออกง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการปั้น นอกจากนี้เกี๊ยวหรือเกี๊ยวจะไม่แตกเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 160 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือ ไข่ และเนย
2. เทน้ำและเนยกับไข่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง
3. เทแป้งลงไปและเลือกโหมดแป้งที่ปราศจากยีสต์ ในเทคนิค "Moulinex" โปรแกรม "นวดแป้ง" มีความเหมาะสม
4. เมื่อมวลพร้อมสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเริ่มทำอาหารต่อ

แป้งไข่

ไข่จำนวนมากในสูตรทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างแน่น แต่เกี๊ยวและเกี๊ยวดังกล่าวจะอร่อยมากเมื่อปรุงสุก ขอบของเกี๊ยวเกาะติดกันอย่างดี ซึ่งหมายความว่าขั้นตอนการปั้นจะง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. เขย่าไข่ด้วยเกลือด้วยส้อมแล้วเทลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
2. เพิ่มน้ำอุ่นที่นั่น
3. เทแป้งลงในถังและเลือกการตั้งค่าที่เหมาะสม

ในเตาอบ Kenwood การนวดเกี๊ยวเป็นเวลา 14 นาที คุณยังสามารถเลือกโหมดมาตรฐานสำหรับการอบขนมปังได้ เพียงแค่หยุดหลังจาก 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ขนมปังอุ่นหลังจากผสม นี้จะช่วยให้กลูเตนจะบวมได้ดี และการทำงานกับมวลดังกล่าวจะง่ายและสะดวกกว่ามาก

แป้งอเนกประสงค์ในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

วิธีการนวดแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นชัดเจนขึ้นแล้ว แล้วเกี๊ยวล่ะ? เทคนิคนี้จะทำงานได้ดีกับพวกเขา ความเฉพาะเจาะจงของไส้ทำให้เราต้องทำให้แป้งสำหรับเกี๊ยวนุ่มขึ้น เพราะมันม้วนออกมาไม่บางมาก และถ้าแน่นเกินไปก็ไม่เดือด สูตรสากลดังกล่าวจะทำ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำ
2. เทเกลือที่นั่นเทน้ำมันพืช หลวม.
3. เทน้ำ ไข่ และเนยลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4. ร่อนแป้งที่นั่นด้วย
5. ค้นหาโหมดที่เหมาะสม ที่เตาเรดมอนด์เรียกว่าขนมอบไร้เชื้อ

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ จะได้แป้งสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวประมาณ 700 กรัม หลังจากผสมแล้วจะได้ขนมปังที่มีความหนาแน่นพอสมควรโดยไม่มีฟองอากาศ มันแผ่ออกมาอย่างน่าพิศวงและไม่ยื่นออกมาเมื่อแกะสลัก เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติด คุณสามารถทาน้ำมันที่มือหรือใส่แป้งที่กลิ้งไว้บนโต๊ะ

บนเกี๊ยวและนักหนา

สูตรนี้ไม่ธรรมดาที่แอลกอฮอล์เข้มข้นนั้นถูกเพิ่มเข้าไปในมวล สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายเป็นพิเศษซึ่งขาดไม่ได้หากคุณวางแผนที่จะทำขนมพายหรือทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือในน้ำ ตอกไข่ที่นั่น
2. เทน้ำและไข่ลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. เพิ่มแอลกอฮอล์ที่นั่น
4. เพิ่มแป้งและเปิดฟังก์ชั่นการนวดแป้งเกี๊ยว

มวลถูกรีดออกมาบางมากและเหมาะสำหรับการเติมเนื้อสัตว์และเห็ด

แป้ง Choux ไม่มีไข่

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเพื่อให้ใช้กับบะหมี่โฮมเมดได้อย่างไร สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คัสตาร์ดถือว่าดีที่สุด น้ำเดือดติดส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบมวลกลายเป็นหนาแน่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือในน้ำเดือด
2. เทน้ำมันที่นั่น
3. เทน้ำและน้ำมันลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4. เพิ่มแป้งลงในน้ำและเลือกการตั้งค่าแป้งที่ไม่มียีสต์ หากไม่มีโปรแกรมพิเศษ ใช้ส่วนผสมอื่น ซาลาเปาจะพร้อมสำหรับการกลิ้งในครึ่งชั่วโมง

มวลกลายเป็นคล้ายกับที่เตรียมตามสูตรโดยเติม kefir ซึ่งเป็นพลาสติกชนิดเดียวกันและนิ่ม

หากจนถึงตอนนี้ผู้ผลิตขนมปังช่วยคุณโดยเฉพาะในการทำขนมปังตอนนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเธอเท่านั้นที่จะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว และคุณจะเห็นว่าขั้นตอนการทำอาหารของอาหารจานโปรดนี้ง่ายและสะดวกสบายมากขึ้นเพียงใด

พ่อครัวที่รัก ถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังที่บ้าน ฉันแนะนำให้ใช้มันสำหรับนวดแป้งสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยว

ตลอดชีวิตของฉัน ฉันแน่ใจว่าเพื่อที่จะทำอาหาร เกี๊ยวนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี แต่ปรากฎว่าในการเตรียมแป้งเกี๊ยวที่ถูกต้องเช่นแป้งยีสต์จะต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเพื่อให้สามารถพักผ่อนได้

ด้วยเหตุนี้เส้นใยที่อยู่ในแป้งจึงถูกกระตุ้นและตัวแป้งเองก็ยืดหยุ่นได้ กระบวนการนี้เกิดขึ้นในเครื่องทำขนมปัง เนื่องจากจะสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นซึ่งแป้งจะพอดี

หากคุณตัดสินใจที่จะนวดแป้งด้วยมือจากนั้นหลังจากที่คุณนวดจนเนียนแล้วควรคลุมแป้งด้วยชามหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้อากาศ) แล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่าง เป็นเวลา 30-40 นาที ด้วยเคล็ดลับนี้คุณจะได้แป้งเกี๊ยวสุก เพื่อตรวจสอบว่าแป้งสุกหรือไม่ก็เพียงพอที่จะกดด้วยนิ้วของคุณหรือบีบเล็กน้อย หากแป้งกลับสู่สภาพเดิมนั่นคือเลื่อนกลับแสดงว่ายังไม่สุก และถ้าการเสียรูปไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัตินั่นคือรอยบุ๋มจากนิ้วจะไม่หายไปแสดงว่าแป้งก็พร้อม

นอกจากนี้แป้งที่สุกแล้วยังใช้งานได้ง่ายกว่ามาก เนื่องจากในระหว่างกระบวนการรีด แป้งจะไม่หดตัว แต่ยังคงรูปทรงไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างแป้งเกี๊ยวกับแป้งเกี๊ยว

แป้งสำหรับเกี๊ยว

แป้งที่เรานวดในวันนี้ในเครื่องทำขนมปังเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว เนื่องจากตามปกติแล้ว แป้งสำหรับทำเกี๊ยวจะม้วนหนากว่าเกี๊ยวเล็กน้อย แป้งจึงอาจมีโครงสร้างที่นิ่มกว่า หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมอุ่นได้

การปรากฏตัวของไข่ในแป้งมีส่วนทำให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (เมื่อเราปรุงเกี๊ยวหรือเกี๊ยว) แป้งจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย หากคุณต้องการให้เกี๊ยวหรือเกี๊ยวของคุณคงรูปร่าง ไม่ควรใส่ไข่ลงในแป้ง

แป้งเกี๊ยว

แป้งสำหรับเกี๊ยวควรแน่นที่สุด วิธีนี้ทำให้คุณสามารถคลึงแป้งได้บางมากและเกี๊ยวจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร และยังทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งในน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่และเกลือ อย่าลืมลดปริมาณแป้งลงเล็กน้อย

เนื่องจากแป้งที่เราต้องการสูงชันมาก เพื่อไม่ให้เกินเทคนิค เราสามารถทำได้ดังต่อไปนี้ เราใส่ส่วนผสมและนวดแป้งทันทีที่เครื่องทำขนมปังนวดเสร็จแล้วให้กดหยุดชั่วคราวแล้วนำแป้งออกจากภาชนะ นวดแป้งอีก 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วยตนเอง ล. ฉันต้องการทราบว่านี่ไม่ใช่กระบวนการที่ง่ายที่สุด เราคืนแป้งให้กับเครื่องทำขนมปังปิดการหยุดชั่วคราวและรอการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร โดยมีเงื่อนไขว่าในโปรแกรมการเตรียมแป้งของคุณ หนึ่งชุด และ 2 ขั้นตอนของการเจริญเติบโต

เมื่อคุณม้วนไส้กรอกแป้ง มันสามารถเลื่อนบนโต๊ะที่มีแป้ง และถ้าคุณเปียกมือเล็กน้อย กระบวนการก็จะสนุกขึ้นมาก

นอกจากนี้ หลังจากที่คุณใส่ไส้ลงไปตรงกลางของเค้ก ขอบของเค้กควรทาจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำ เพื่อที่ขอบของเกี๊ยวจะเชื่อมต่อกันเป็นอย่างดี และมันจะไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

หากต้องการสามารถรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ และสามารถตัดเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการโดยใช้แก้วหรือแก้ว วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องทำพาสต้าที่บ้าน

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว แต่คราวนี้ด้วยมือ:

ส่วนผสม (สำหรับแป้ง 600 กรัม):

น้ำ - 185 มล. (หรือ 3/4 ถ้วย 240 มล.)

ไข่ - 1 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้งสาลี - 450-470 กรัม (หรือ 3 แก้ว 240 มล.) + 50-100 กรัมแป้งสำหรับปัดฝุ่น

เวลาในการเตรียม: 5 นาที เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังอย่างถูกต้อง? สำหรับแม่บ้านทุกคน อาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดอย่างหนึ่งคือเกี๊ยว มันเป็นจานที่ขาดไม่ได้ถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อร่อยและน่าพอใจไปพร้อม ๆ กัน แต่เกือบจะไม่มีเวลาทำอาหารเย็นเต็มรูปแบบ เกี๊ยวสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆและผสมเป็นชิ้นเดียวเพื่อสร้างเป็นต้นฉบับ ไส้เนื้อ... ในบรรดาวิธีการทำเกี๊ยวมีดังต่อไปนี้:

• เกี๊ยวสามารถปรุงได้
• เกี๊ยวสามารถทอดได้
• เกี๊ยวสามารถนึ่งได้

แต่ถึงแม้คุณจะเลือกวิธีการเตรียมใดก็ตาม ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดและพื้นฐานในการเตรียมคือการเตรียมแป้ง เนื่องจากเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านจึงต้องบอกว่าคุณสามารถทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง: มันคืออะไร?

แม่บ้านคนใดรู้ว่าเพื่อให้เกี๊ยวอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม กาลครั้งหนึ่ง กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องมีเวลาว่างเพียงพอ แต่ตอนนี้โชคดีที่พนักงานต้อนรับมาช่วย! แต่จะนวดแป้งบนเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร? มีหลายสูตรที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งในเครื่องทำขนมปังเป็นเพียงวิธีที่จำเป็นสำหรับการทำเกี๊ยว แม้ว่าสูตรการทำและนวดแป้งจะได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษสำหรับเจ้าของเครื่องทำขนมปัง แต่ก็ไม่ได้ซับซ้อนในตัวเองมากนัก

สิ่งที่ต้องจำเมื่อทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง?

เพื่อเตรียมแป้งที่อร่อยและเบาสำหรับเกี๊ยวในเวลาเดียวกัน คุณต้องจำไว้ว่าน้ำจะมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ เป็นน้ำที่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้และขาดไม่ได้ ข้อยกเว้นคือการเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งน้ำก็มีบทบาทสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งเช่นกัน

ดังนั้น กฎที่สำคัญที่สุดคือน้ำต้องมีอุณหภูมิห้อง

ต้องสังเกตอัตราส่วนของน้ำและน้ำ มิฉะนั้น คุณอาจสร้างความเสียหายให้กับมอเตอร์ของเครื่องทำขนมปังของคุณได้! หากสัดส่วนของน้ำและแป้งที่ระบุในสูตรไม่เหมาะกับคุณเนื่องจากคุณต้องการแป้งที่ชันกว่านี้ ก็ใช้มือคนให้เข้ากันหลังจากนวดด้วยเครื่องทำขนมปัง

สูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 210 มล.;
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ขั้นแรก คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามจากเครื่องทำขนมปัง ควรเน้นว่าตามรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณอาจต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนแล้วจึงค่อยใช้ส่วนผสมแห้ง โปรแกรมที่ต้องเลือกมีชื่อ "Pelmeni" หรือ "Pasta" โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการเตรียมแป้งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถทิ้งไว้ในชามของเครื่องปิ้งขนมปังอีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเลือกและปล่อยให้มันอุ่นอีกครั้งภายใต้แผ่นฟิล์ม หลังจากชั่วโมงนี้แป้งจะยืดหยุ่นและจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งสำหรับนักหนาในเครื่องทำขนมปัง?

เครื่องทำขนมปังดังที่ได้กล่าวมาแล้วไม่ได้เป็นเพียงอุปกรณ์สำหรับเตรียมของอร่อยและ ขนมปังเพื่อสุขภาพแต่สำหรับแป้งประเภทต่างๆ ฉันต้องบอกว่าเครื่องทำขนมปังที่ทันสมัยช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่ต้องนวดแป้งเพราะระบบอัตโนมัติจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและตามความปรารถนาทั้งหมด!

สูตรต่อไปนี้จะช่วยเจ้าของที่มีความสนใจในคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งสำหรับนักหนาในเครื่องทำขนมปัง? ต้องเพิ่มว่าที่นี่คุณสามารถทำได้ไม่เพียง แต่เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังด้วย!

สูตรการทำแป้งสำหรับนักหนาและเกี๊ยวนั้นแตกต่างจากแป้งเกี๊ยวทั่วไปในวอดก้าที่เติมลงในส่วนผสม เป็นวอดก้าที่มีหน้าที่สร้างชั้นของแป้ง! ดังนั้นในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำ - 200 มล.;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 450 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ขั้นแรก คุณต้องส่งส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นไปที่ชามของเครื่องทำขนมปัง แล้วเลือกโหมดที่มีชื่อ "แป้ง" ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวหรือนักหนา หลังจากทำอาหารคุณไม่สามารถทิ้งแป้งไว้ในชามของเครื่องขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง แต่ให้ม้วนออกทันที

ดังนั้น การใช้เครื่องทำขนมปังแบบมัลติฟังก์ชั่นจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้ แต่ในขณะเดียวกัน เครื่องทำขนมปังก็จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารที่คุณปรุง!

ปัจจุบันเนื่องจากภาระงานหนักในระหว่างวัน แม่บ้านจึงมีโอกาสทำอาหารที่บ้านน้อยลง มักจะชอบอาหารสำเร็จรูปจากการปรุงอาหารหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ถึงมากที่สุด สูตรเด็ดจากการทำอาหารไม่สามารถเทียบกับอาหารโฮมเมดที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่และรักเป็นพิเศษ เกี๊ยวไซบีเรียที่มีเนื้อสับฉ่ำและแป้งบางนั้นไม่เหมือนก้อนสีเทาที่มีไส้ที่เข้าใจยากที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต

การทำเกี๊ยวใช้เวลาว่างมากเกินไป ?! หากคุณแนะนำเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยให้กับเคสและกระบวนการแกะสลักเด็กและสามีคุณสามารถใช้เวลาว่างในครอบครัวได้อย่างมีประโยชน์แล้วรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมผลงานของคุณ สำหรับการบด เนื้อบดละเอียดใช้เครื่องบดเนื้อแบบอิเล็กทรอนิกส์และเครื่องทำขนมปัง Mulinex จะช่วยคุณทำแป้งสำหรับทำเกี๊ยว

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่;
• น้ำดื่ม 200 มล.

ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

1) นำชามออกจากเครื่องทำขนมปัง ตอกไข่ลงไป เติมเกลือและน้ำ สำหรับการตวงส่วนผสมที่แม่นยำ ต้องแน่ใจว่าใช้ช้อนตวงที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง

2) แป้งสาลีร่อนด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือ

3) ใส่ชามในเครื่องทำขนมปัง ปิดและเริ่มโปรแกรม " แป้งยีสต์“หรือโปรแกรมสำหรับทำ พาสต้า... เครื่องบางเครื่องมีฟังก์ชั่นการผสมแป้งไร้เชื้อ หากคุณกำลังใช้โปรแกรมแป้งยีสต์ คุณต้องปิดมันหลังจากการนวดครั้งที่สาม เนื่องจากจากนั้น มวลจะถูกส่งไปเพื่อพิสูจน์อักษร และสำหรับแป้งไร้เชื้อก็ไม่จำเป็น

4) ในการเตรียมเกี๊ยวจริงต้องรีดแป้งบาง ๆ ดังนั้นจึงควรค่อนข้างสูงชัน แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ เครื่องทำขนมปังจะไม่รับมือกับแป้งที่แน่นมาก ดังนั้นหลังจากนวดเสร็จแล้ว คุณต้องหยุดเครื่องชั่วคราว นำแป้งออก และเพิ่มแป้งเล็กน้อย นวดให้สม่ำเสมอตามต้องการ

5) หลังจากนั้น ให้นำแป้งกลับไปที่โถของเครื่องปิ้งขนมปัง และหลังจากกดหยุดชั่วคราวแล้ว ให้เริ่มโปรแกรมใหม่อีกครั้งจนเสร็จสิ้น

6) แป้งพร้อมแบ่งเป็น 4-5 ส่วน เหลือชิ้นหนึ่งไว้ทำเกี๊ยว ที่เหลือใส่ในเครื่องทำขนมปัง ถึง แป้งนุ่มไม่แห้งและไม่สูญเสียความยืดหยุ่นภายใต้อิทธิพลของอากาศ นำออกทีละชิ้นระหว่างการปรุงอาหาร

ใช้เครื่องทำขนมปัง Moulinex เพื่อทำเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวอย่างรวดเร็วซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานเด่นบนโต๊ะของคุณ คุณสามารถแช่แข็งเกี๊ยวจำนวนมากเพื่อใช้เป็นอาหารสะดวกซื้อแบบโฮมเมด แป้งนี้สามารถนำไปทำเกี๊ยวได้หลากหลายไส้ บะหมี่ทำเองผัดไม้พุ่มในกระทะ หากมีแป้งเหลืออยู่ ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

เกี๊ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในทุกบ้านอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดถ้าเราต้องการอะไรที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมเราก็ให้ความสนใจกับสูตรเกี๊ยวทันที ทุกวันนี้มีแม่บ้านไม่มากนักที่จะมีเวลาทำอาหารเย็นแสนอร่อยเพื่อเลี้ยงดูทั้งครอบครัว ในกรณีนี้เกี๊ยวช่วยผู้หญิงได้อย่างสมบูรณ์แบบที่จะไม่ใช้เวลาครึ่งวันในเตา แต่เพื่อปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วซึ่งมักจะกลายเป็นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ควรสังเกตว่าเกี๊ยวสำหรับผู้ชายหลายคนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหาร ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ใครๆ ก็ทำอาหารสูตรนี้ได้

ใช้เป็นไส้เกี๊ยว ใช้ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์หรือแม้กระทั่งส่วนผสมของเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของไส้ในอนาคต ตัวเลือกที่ดีที่สุด- เนื้อวัวและหมู วิธีทั่วไปในการเตรียมสูตรอาหารคือการทำอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะใช้เกี๊ยวทอด

ส่วนสำคัญของเกี๊ยวซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมและรูปร่างคือแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ต้องเลือกอย่างรอบคอบก่อนปรุงอาหาร ไม่มีการเติมใด ๆ สามารถบันทึกจานได้ถ้าแป้งกลายเป็นแข็ง แข็ง หรือหนา

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมอาหารด้วย ท้ายที่สุดแล้ว หากปรากฏว่านิ่มหรือไม่ยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์จะกระจุยในระหว่างการปรุงอาหารหรือสูญเสียความชุ่มฉ่ำทั้งหมดไป ถ้าคุณทำอาหารได้ แป้งอร่อยจากนั้นสูตรเกี๊ยวจะอร่อยไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด

เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่สามารถนวดแป้งได้ในเวลาอันสั้นและทำให้ได้ความหนาแน่น ความสม่ำเสมอ และความยืดหยุ่นที่ต้องการ และเครื่องทำขนมปังจะช่วยคุณในเรื่องนี้ หากคุณไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง ขอความช่วยเหลือจากเธอ และหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดได้

สูตรสำหรับเกี๊ยวขนมปังนั้นค่อนข้างง่าย ยิ่งกว่านั้นก็ไม่ต่างจากสูตรอื่นมากนัก อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรให้ความสนใจกับเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณนวดผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง

• น้ำซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของสูตรต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง
• อัตราส่วนของของเหลวและแป้งควรเท่ากันตามสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง และเกี๊ยวจะกระจุยหรือสูญเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร
• หากแป้งบางลงอย่าเพิ่มแป้งในขณะผสม - จะดีกว่าที่จะนวดผลิตภัณฑ์บนโต๊ะโดยเพิ่มแป้งสองสามหยิบมือ
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่เกลือลงในเครื่องทำขนมปังล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ลืม

สูตรอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสูตรเกี๊ยวของคุณเองและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย ลองทำแป้งโดยใช้เครื่องทำขนมปังสำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• น้ำ 210 มล.
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง 450 กรัม

การตระเตรียม:

ผลิตภัณฑ์ควรพักอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีความยืดหยุ่นและม้วนออกได้ง่ายขึ้น

วิธีการเตรียมวอดก้า

สูตรนี้สามารถใช้ทำเกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว คินคาลี และขนมอบ ขอบคุณวอดก้า ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นชั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ 200 มล.
• แป้ง 450 กรัม
• วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

สูตรนี้ไม่ต้องพัก ดังนั้นหลังจากผสมแล้วสามารถรีดผลิตภัณฑ์ออกได้ทันที

แป้งเหนียว

สูตรนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ตามชื่อที่บอกเป็นนัยว่าแน่นและแน่นขณะปรุง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

แป้งแน่นในเครื่องทำขนมปังสามารถทำตามสูตรใดก็ได้ - สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสม

สูตรนี้แตกต่างอย่างมากจากสูตรที่แสดงไว้ด้านบน - ใช้น้ำน้อยลงในการเตรียมอาหาร

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ในเครื่องทำขนมปังนั้นรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามส่วนผสมและขั้นตอนในการเตรียมแป้งให้ถูกต้อง - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าแป้งเกี๊ยวไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษและคุณสามารถปรุงอาหารได้ดีเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อให้ได้แป้งที่ "สุก" จำเป็นต้องวางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย

เป็นสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นภายในเครื่องทำขนมปังที่สามารถช่วยคุณได้ดี คุณสามารถตรวจสอบได้ว่า "สุก" หรือไม่โดยทำการทดสอบง่ายๆ: หากหลังจากกดแล้วมีรอยบุบสามารถใช้ทำเกี๊ยวและเกี๊ยวได้อยู่แล้วและหากกลับเป็นรูปร่างเดิมแล้วคุณต้อง เพื่อให้มันได้พักผ่อนมากขึ้น

สูตรแป้งเกี๊ยว

ในการม้วนแป้งเกี๊ยวให้บางมากคุณต้องทำให้แน่นที่สุด คุณภาพนี้จะช่วยให้เกี๊ยวสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ง่ายและจะป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกระหว่างการปรุงอาหาร

อุปกรณ์จำนวนมากสามารถบรรจุได้มากเกินไปจากการนวดแป้งที่แน่น ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการดังนี้: ใส่ส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้ง และหลังจากสิ้นสุดการนวด ให้กดหยุดชั่วคราวและคนให้เข้ากันในแป้งสองสามช้อนโต๊ะด้วยมือของคุณ จากนั้นนำแป้งกลับไปที่เครื่องทำขนมปัง ปิดเครื่อง และทิ้งไว้จนสุก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• น้ำ 200 มล.

ขั้นแรก ตอกไข่ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง

จากนั้นเติมน้ำและเกลือ

และสุดท้าย ใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างดี

ตั้งโปรแกรมนวดแป้งทิ้งไว้จนนุ่ม

แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสี่ส่วน ม้วน "ไส้กรอก" ออกจากอันหนึ่งแล้วใส่ส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปัง

เพื่อความสะดวกในการทำงานกับแป้งคุณสามารถใช้น้ำทำให้มือเปียกเล็กน้อย

"ไส้กรอก" ที่ได้จะต้องหั่นเป็นชิ้นที่เหมือนกัน อย่างละครึ่งเซนติเมตร

ตอนนี้ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละชิ้นแล้วหมุนเป็นวงกลมบาง ๆ เพื่อปั้นเกี๊ยว

เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของเกี๊ยวหลุดออกระหว่างทำอาหาร คุณสามารถทามันด้วยน้ำ

วิธีทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปัง Moulinex ผลิตแป้งเกี๊ยวที่ดีมาก แต่ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับแนะนำว่าควรใช้น้ำมันพืชในปริมาณหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้แน่นเกินไป

นี่คือสูตรสำหรับรองพื้นที่ยอดเยี่ยม:

• น้ำ 210 มิลลิลิตร
• แป้ง 450 กรัม
• ไข่;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ควรวางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ก่อนอื่นให้ใส่ไข่แล้วเทน้ำและน้ำมันพืชจากนั้นเกลือและใส่แป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวัง

ใส่เครื่องทำขนมปัง Mulinex ลงในโปรแกรม "แป้งยีสต์" แต่คุณสามารถปิดได้หลังจากที่นวดแป้งแล้วสามครั้ง ในโหมดนี้ แป้งจะได้รับ "การเว้นระยะห่าง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่เนื่องจากแป้งไม่ใช่ยีสต์ จึงไม่มีความจำเป็น

ผู้ผลิตขนมปังบางรายของบริษัทนี้มีสองโปรแกรม: สำหรับแป้งยีสต์และแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์

ในกรณีของโปรแกรมที่สอง กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายสำหรับคุณ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรบกวนการทำงานในขณะที่อุปกรณ์กำลังทำงาน แต่ถ้าไม่มีระบอบการปกครองเช่นนั้นให้ใช้คำแนะนำที่ให้ไว้ข้างต้น

คุณยังสามารถนวด แป้งไร้เชื้อตามสูตรนี้ในโปรแกรมพาสต้า

เครื่องทำขนมปัง "เรดมอนด์": วิธีนวดแป้ง

เจ้าของผู้ผลิตขนมปัง "เรดมอนด์" ไม่แนะนำว่าอย่าสิ้นหวังเมื่ออยู่ในโปรแกรมทำอาหารคุณจะไม่เห็นโหมด "เกี๊ยว" ที่รอคอยมานาน การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถปรับตัวและปรุงเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมโดยใช้โหมด "แป้ง", "พิซซ่า" หรือ "พาสต้า"

จริงอยู่ เครื่องทำขนมปังอาจยังต้องการให้คุณผสมแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะห้านาทีก่อนที่จะปรุงให้สุกเต็มที่ เนื่องจากโมเดลของบริษัทนี้ยังคงไม่ง่ายเลยที่จะนวดเกี๊ยวให้แน่น

นี่เป็นสูตรที่ดีที่คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบ แป้งกลายเป็นนุ่มยืดหยุ่นโปร่งสบายและเกี๊ยวจากมันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง:

• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งปอนด์;
• ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

แต่จะทำงานได้ดีก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการเท่านั้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามก่อน ยกเว้นน้ำมันพืช ใส่โปรแกรมพิซซ่า หลังจากที่ "kolobok" เกิดขึ้นแล้วให้หยุดชั่วคราวและเติมน้ำมัน เปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเครื่องร้อน

จากนั้นนำออกมาวางในภาชนะใดก็ได้ภายใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มวลได้พักอย่างดี

ทุกอย่าง! ฐานเกี๊ยวแสนอร่อยของคุณพร้อมทานแล้ว!

น่าสนใจ สูตรทางเลือกปรากฎว่าคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงไป เตรียมตัวล่วงหน้า:

ขั้นแรก ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงในชามของเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์ นี่คือไข่ น้ำ วอดก้า และน้ำมันพืช จากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังซึ่งคุณต้องร่อนให้ละเอียดและเกลือก่อน

ใส่ในโหมด "แป้ง" และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์

1. หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว
2. หากคุณเติมนมแทนน้ำ มวลก็จะอ่อนลงมาก
3. อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. ความกว้างของแป้งรีดไม่ควรเกินสองมิลลิเมตรจากนั้นเกี๊ยวจะนิ่มกว่าและไส้จะรู้สึกดีขึ้นมาก
5. ปรุงเกี๊ยวในชามเตี้ยโดยเติมน้ำปริมาณมาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกี๊ยวติดกัน
6. คุณสามารถรับเกี๊ยวซ่าหลากสีที่ไม่เพียงแต่เด็กๆ ของคุณเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ทานได้อย่างมีความสุขด้วย สีย้อมธรรมชาติ: ขมิ้นจะให้สีเหลืองเมื่อสุก ช้อน วางมะเขือเทศต่อไข่ - เกี๊ยวจะทำสีแดงและน้ำซุปข้นผักโขมจะทำให้เป็นสีเขียว
7. หากคุณต้องการปั้นเกี๊ยวส่วนใหญ่อย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้รูปแบบพิเศษหรือคุณสามารถม้วนแป้งเป็นแถบกว้าง ๆ วางลูกชิ้นเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่งในระยะหนึ่งครึ่ง เซนติเมตรจากกัน คลุมด้วยอีกด้านหนึ่งของแป้ง ปิดระยะห่างระหว่างเนื้อสับแล้วหั่นเป็นเกี๊ยวแยก คุณสามารถทำอย่างอื่นได้เล็กน้อย: ม้วนแถบออกจากแป้ง ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางของแป้งตลอดความยาวทั้งหมด ม้วนขึ้น หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 เซนติเมตรแล้วบีบด้านข้าง คุณจะได้รับเกี๊ยวซ่าที่ไม่ธรรมดา ทรงสี่เหลี่ยมแต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

แม่บ้านหลายคนที่เคยลองนวดแป้งเพื่อทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้อีกต่อไปหากไม่มีผู้ช่วยตัวน้อยคนนี้ มือที่เมื่อยล้าและเสียเวลาเป็นอดีตไปแล้ว

ในขณะที่เครื่องกำลังทำงานให้คุณ คุณสามารถเริ่มเตรียมการได้อย่างปลอดภัย ไส้อร่อย... รสชาติของอาหารจานโปรดอย่างเกี๊ยวจะกลายเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง ต้องขอบคุณแป้งที่นุ่มฟูแต่ยืดหยุ่นจากเครื่องทำขนมปัง

มันจะไม่ทำงานอย่างนั้นด้วยตนเอง! ดังนั้นจงใช้พรแห่งอารยธรรมนี้เพื่อสุขภาพของคุณผู้หญิงที่รัก!

อร่อย!

เตรียมตัว เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยหรือเกี๊ยวต้องทำได้ แป้งดี... ถ้ามันนิ่มเกินไปเกี๊ยวจะคืบคลาน หากแห้งเกินไป จะไม่สามารถม้วนออกและหนีบได้ และเมื่อสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตร คุณจะเตรียมแป้งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ ซึ่งจะกลายเป็นเกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยม

อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น:เครื่องทำขนมปังและภาชนะใส่ส่วนผสม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกแป้ง

สำหรับการทำเกี๊ยวและเกี๊ยว ควรใช้แป้งเกรด 2... การจำแนกประเภทแป้งแตกต่างจากการจำแนกประเภทแป้งอื่น ผลิตภัณฑ์อาหาร... ดังนั้นเกรดที่สองไม่ได้หมายความว่าแย่ที่สุด แต่มีไว้สำหรับทำแป้งที่ยังไม่สุกและปราศจากยีสต์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว มีการกลั่นน้อยกว่าจึงประกอบด้วย จำนวนมากของ สารอาหาร... มันสามารถอยู่ในเฉดสีต่าง ๆ จากสีเหลืองเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีกลิ่นหอมและเป็นรูพรุน แต่ไม่ฟู

คุณยังสามารถใช้แป้งพรีเมี่ยมในการทำเกี๊ยวได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการขัดเกลาที่สุดและมีการบดละเอียดที่สุด ควรเป็นสีขาว บางครั้งมีสีครีมเล็กน้อย หากคุณถูแป้งคุณภาพสูงระหว่างนิ้วของคุณ มันควรจะลั่นดังเอี๊ยดเล็กน้อย และคุณไม่ควรรู้สึกถึงความชื้น แป้งพรีเมี่ยมจึงมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยมาก โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแป้ง ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุเสมอ ในผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ อาจมีก้อนปรากฏขึ้นและอาจเริ่มมีศัตรูพืชได้

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

วิดีโอนี้แสดงสูตรง่าย ๆ ในการทำแป้งเกี๊ยวและเกี๊ยว

• แป้งขนมจีบทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่... ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด สำหรับแป้ง 3 แก้ว คุณต้องใช้น้ำ 1 แก้ว และ 1 ช้อนชา เกลือ. คุณยังสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพื่อความยืดหยุ่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโหมดการนวดแป้ง
• เกี๊ยวซ่าจะอร่อยกว่าหากแช่แข็งหลังปรุง... สิ่งนี้ทำในไซบีเรียซึ่งการแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่พบบ่อยที่สุด ฟรอสต์ช่วยเพิ่มรสชาติให้มากที่สุด เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยเรียกว่าไซบีเรียน
• คุณสามารถใช้ขวดแก้วแทนหมุดกลิ้งได้
• สะดวกในการทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในเครื่องทำเกี๊ยวพิเศษที่มีเซลล์จำนวนมาก

ตัวเลือกสูตร

ตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรต่างๆ ในการทำแป้งสำหรับอาหารจานต่างๆ