ขนมปังน้ำตาลทำดีที่สุดจากแป้งยีสต์ บรรดาผู้ที่คิดว่า ขนมหวานไม่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถลองใช้สูตรบาธซาลาเปาที่คิดค้นโดยดร.โอลิเวอร์ในศตวรรษที่ 18 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มารับการบำบัดที่บ่อน้ำร้อนบาธ

1. ยีสต์ผสมอย่างดีกับเครื่องผสมที่มีส่วนของแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
2. นมผสมกับน้ำและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เทลงในแป้งที่มียีสต์และน้ำตาล ผสมและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
3. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว คนให้ละลาย เนย.
4. ส่วนผสมของเนยไข่กับน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในแป้ง
5. เติมแป้งนวดแป้งเป็นเวลาแปดนาทีเหลือแป้งอีกสองถ้วยครึ่ง
6. แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
7. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. แป้งพร้อมนวดเป็นเวลาสองนาทีแบ่งออกเป็นสิบห้าส่วน ม้วนขนมปังกลมซึ่งวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสามสิบนาที
9. เมื่อขนมปังขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เปิดเตาอบ ขนมปังทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณยี่สิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ซาลาเปาหอยทาก

ผลิตภัณฑ์สูตร

• นม 240 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 75 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 720 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ. ล.

สำหรับโรย

• น้ำตาลวานิลลา 1 หน้า;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 125 กรัม

การทำอาหาร

มีความจำเป็นต้องอุ่นนมถึง 30 องศาเทยีสต์ลงไปน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งสองแก้ว เตรียมแป้งในชามคล้ายกับครีมเปรี้ยว คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าในครึ่งชั่วโมง

ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ ไข่ และเนยละลายลงในแป้งที่เตรียมไว้ ร่อนแป้งที่เหลือและเทลงในชามที่มีแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เมื่อปั้นเป็นลูกบอลจากแป้ง (จะค่อนข้างนิ่ม) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เริ่มปั้นเป็นก้อน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร

ชั้นโรยด้วยน้ำตาลผสมกับวานิลลา ม้วนเป็นม้วนแน่น ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. วางบนแผ่นที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อาหารหรือกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง

เติมน้ำสองช้อนชาลงในไข่แดงแล้วทาด้านบนของซาลาเปา ใส่ในเตาอบร้อน (อุณหภูมิอบ 200 องศา) เป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อซาลาเปาอร่อยกลายเป็นสีแดง ให้นำออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแผ่น

เสิร์ฟพร้อมชาสำหรับแขก สำหรับมื้อเช้า เช่น ขนมหวาน.

ซาลาเปาไร้ไข่

ผลิตภัณฑ์สูตร

• เกลือ 1 ช้อนชา;
• ยีสต์กด 25 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• นม ½ ลิตร;
• วานิลลิน 1 ช้อนชา;
• เนย 50 กรัม

สูตรอาหาร

1. จากยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นม 3 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คุณต้องเตรียมแป้งก้อนเล็กๆ วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 หรือ 10 นาที
2. ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามใบใหญ่ เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแป้ง นมที่เหลือ ใส่เกลือ วานิลลิน และน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ ทำ แป้งนุ่ม. ที่ส่วนท้ายของการนวด add น้ำมันพืช.
3. คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เมื่อแป้งมีขนาดเป็นสองเท่าคุณสามารถอบซาลาเปาได้
5. ใส่กระดาษ parchment บนแผ่น รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ทาเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ (ครึ่งถ้วย) เรียบน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิวของการก่อตัวแล้วม้วน ตัดม้วนเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการวางบนแผ่นให้สูงขึ้นยี่สิบนาที
6. เปิดเตาอบก่อนอบห้านาทีเพื่อใส่ซาลาเปาในเตาอบร้อน อบที่ 200 องศา (ยี่สิบนาทีหรือครึ่งชั่วโมง) อย่าแห้งเกินไป! ขนมอบสีแดงก่ำพร้อมสามารถทาด้วยเนยละลายด้านบนเพื่อให้นุ่มนานขึ้น
7. ซาลาเปาอร่อยสามารถทำได้หลากหลายรูปทรง ถักเปียจากแป้ง ทำลอนผมและหัวใจ ดอกไม้ที่มีรูปร่างต่าง ๆ ตัวอักษรของตัวอักษรหรือสัตว์ตลก แป้งยีสต์กับนม ใช้สำหรับทำซาลาเปา เหมาะสำหรับทำพาย และแม้กระทั่ง พายยีสต์กับท็อปปิ้งหวานๆ

ทานให้อร่อย!

ขนมปังน้ำตาลเป็นขนมปังขนาดเล็กที่ทำจากยีสต์หรือ แป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องบรรจุ แทนที่จะเติมแป้งจะโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลกรอบเย้ายวนเย้ายวนเย้ายวน อีกคน ลักษณะเด่นขนมปังมีรูปร่างผิดปกติ แป้งถูกรีด, ตัด, ม้วนงอด้วยหัวใจหรือคันธนู มองไปที่ สินค้าสำเร็จรูปดูเหมือนว่ามีเพียงคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำซาลาเปาได้ อันที่จริงการเตรียมซาลาเปานั้นไม่ยาก แค่ลองสักครั้งก็พอ

แป้งสำหรับทำซาลาเปาจะเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ ยีสต์ ริชหรือพัฟ แป้งถูกเตรียมจากส่วนผสมปกติ - แป้ง, เนย, ไข่, นม ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมอาหารดังนั้นจานจึงสะดวกสำหรับความพร้อม หากต้องการจะเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวานลงในแป้ง

ซาลาเปาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารเช้า สำหรับชายามเย็น สามารถนำไปทำงานหรือห่อให้เด็กๆ ที่โรงเรียนได้ ใช้ซาลาเปาอุ่นดีกว่า แต่เมื่อเย็นจะไม่หาย ความอร่อย.

เราจะมาบอกวิธีทำขนมปังกับน้ำตาลจาก ประเภทต่างๆแป้งโดว์เพื่อให้ง่ายต่อการเลือกสูตรตามใจชอบ

รูปถ่ายของขนมปังลมกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ขนมปังยีสต์ - ตัวเลือกงบประมาณ เบเกอรี่ที่บ้าน. ปรุงชิ้นเล็กประมาณ 20 ชิ้น ขนมปังหอมคุณจะต้องการมากที่สุด สินค้าง่ายๆซึ่งสามารถพบได้ในครัวของปฏิคมใดๆ ความอดทนเล็กน้อยและคุณสามารถเชิญญาติและเพื่อนมาดื่มชาได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์:

1. ละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ยีสต์แห้งในนมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. ละลายเนย ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมและ น้ำตาลวานิลลา. เพิ่มเนยละลาย 50 กรัม ตั้งน้ำมันไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาขนมปัง คน.
3. ค่อยๆเทนมกับยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้ คน. เพิ่มแป้งร่อน นวดในชามแล้ววางบนกระดานที่โรยไว้จนแป้งเนียน โอนแป้งไปที่ชามลึกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งควรมีขนาดสามเท่าในช่วงเวลานี้
4. วางแป้งลงบนโต๊ะ หยิกชิ้นเล็ก ๆ และทำขนมปัง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แผ่แป้งเป็นชิ้นเล็กๆ หล่อลื่นด้วยเนยละลายที่เหลือโรยด้วยน้ำตาล ถัดไป ปั้นแป้งเป็นหลอด จากนั้นม้วนหลอดที่เกิดกับหอยทาก กรีดตรงกลางแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ
5. วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันห่างจากกัน ปล่อยให้เข้าใกล้เป็นเวลา 15 นาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตี ใส่ในเตาอุ่น (190 องศาเซลเซียส) อบ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนขนมปังที่เสร็จแล้วไปที่ตะแกรงและเย็น

วิธีการส่ง:เสิร์ฟขนมปังน้ำตาลกับชาหรือกาแฟยามเช้า คุณสามารถโรยขนมปังด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง

รูปถ่ายของขนมปังหวานกับน้ำตาลบน kefir

องค์ประกอบของขนมปังเนยบน kefir รวมถึงน้ำมันพืชด้วยแป้งที่นุ่มกว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและขนมปังสำเร็จรูปจะไม่ค้างนานอีกต่อไป เติมความสุขให้บ้านด้วยขนมอบกรอบอร่อย เปลือกหอมและรสครีมที่ค้างอยู่ในคอนานกว่าหนึ่งวัน ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของมัฟฟินนั้นสูงกว่าของยีสต์ธรรมดาหรือแป้งไร้เชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 6 ถ้วย
• kefir 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• ยีสต์สด 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำขนมปังหวานกับน้ำตาล:

1. ผสมน้ำมันพืชกับ kefir อุ่นส่วนผสมสำหรับ ไฟเล็กๆ. ควรอุ่นไม่ร้อนเพื่อให้ยีสต์สดไม่ตาย ตีไข่ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยเกลือ ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ
2. เจือจางยีสต์สดในส่วนผสมที่ได้หลังจากบดให้ละเอียด ใส่แป้งร่อน 1 ถ้วยตวง คน. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจาก 10 นาที ใส่แป้งอีก 4 ถ้วยลงในแป้ง เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้งให้ละเอียด ปล่อยให้เข้าใกล้เป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วละลายเนย
4. พลิกแป้งที่ยกขึ้นลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยถ้วยแป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเนียน แต่ไม่แข็ง แล้วปั้นซาลาเปาได้ ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำซาลาเปาไส้หัวใจ
5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาหนึ่งชิ้น ม้วนเป็นชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 เซนติเมตร ทาแป้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ม้วน. พับม้วนที่ได้ครึ่งหนึ่งแล้วมัดปลายเข้าด้วยกัน ทำแผลตามม้วนที่เกิดตรงกลาง กรีดควรอยู่ตรงกลางของม้วนที่พับแล้ว หมุนขอบที่ตัดออกด้านนอกเพื่อสร้างรูปหัวใจ
6. วางขนมปังที่มีรูปร่างไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทาเนยอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบประมาณ 15-20 นาทีจนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

รูป ขนมปังโฮมเมดกับน้ำตาลขนมพัฟ

เมื่อไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ ทำซาลาเปาได้บน อย่างเร่งรีบจากแป้งพัฟสำเร็จรูป ข้อดีของขนมพัฟในความเป็นไปได้ การเก็บรักษาระยะยาวโดยไม่เสียรสชาติ แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังสามารถซื้อหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตได้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็งอย่างเป็นธรรมชาติ ละลายน้ำแข็ง แป้งพัฟในไมโครเวฟหรือแบตเตอรี่เป็นสิ่งต้องห้าม เนยจะละลาย แป้งจะแข็ง ไม่พอดี และไม่เป็นขุยแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้งพัฟยีสต์ 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังกับน้ำตาลจากขนมพัฟ:

1. ละลายขนมพัฟ ในตอนเย็นให้วางแป้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และก่อนทำอาหาร 30 นาที ปล่อยให้แป้งยืนที่อุณหภูมิห้อง
2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5-1.0 ซม. โรยแป้งด้วยน้ำตาลและอบเชย ตัดชั้นเป็นเส้นกว้าง 3-5 เซนติเมตร บิดแต่ละแถบจากปลายมาที่กึ่งกลาง
3. วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยน้ำ ให้เงางาม สีน้ำตาลทองคุณสามารถทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แต่นี่เป็นทางเลือก อบที่ 220 ° C จนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับการทำซาลาเปา

ขนมปังกับน้ำตาล - จานง่ายๆ ไม่มีความลับพิเศษในการจัดเตรียม ทำตามสูตรก็พอแล้วซาลาเปาจะออกมาดี เราจะเปิดเผยความแตกต่างบางประการของการทำขนมปังด้วยน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ทำลายขนมอบ:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ใต้แผ่นอบ ควรทำสิ่งนี้หากคุณไม่มีเตาอบที่ทันสมัยที่สุด และไม่มีฟังก์ชั่นทำความชื้น
• ขนมปังทำอาหารไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ต่างกัน เมื่ออบอย่าเปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรก ขนมปังจะดีขึ้น
• อย่าคลุมขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู สิ่งนี้จะ "ฆ่า" ความกรอบ ซาลาเปาจะนิ่มซึ่งไม่พึงปรารถนาในกรณีของซาลาเปา
• ขนมปังจะอร่อยกว่าถ้าโรยด้วยถั่วลูกเกดเมล็ดงาดำพร้อมกับน้ำตาล แฟน ๆ ของการทดลองเตรียมขนมปังกับแครนเบอร์รี่แห้ง, อบเชย, ผลไม้หวานสับละเอียด

บนโต๊ะของเรามีขนมบิดอยู่มากมาย ไส้ที่แตกต่างกัน- ผลไม้ แยม เมล็ดงาดำ หรือคอทเทจชีส เฉพาะการใช้แป้งยีสต์เท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ประเพณีการอบม้วนดังกล่าวมาจากรัสเซียโบราณ หลัง​จาก​เกี่ยว​ข้าว ก็​มี​การ​ฉลอง “มัด​สุดท้าย”. วางเคียวที่ประดับด้วยดอกไม้และฟางไว้รอบกองข้าวสาลี ครั้นแล้วโค้งคำนับสามครั้งแล้ว พวกเขาก็นำไปที่จานและไวน์ขนมปัง

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

พวกเขาจบมื้ออาหารด้วยขนมพัฟหวานที่อบจากซีเรียลสด แต่ละเมืองได้คิดค้นสูตรขนมปังของตัวเองเพื่อให้คุณสามารถศึกษาภูมิศาสตร์ทั้งหมดของรัสเซียโดยใช้ชื่อ: Gorodets, Moscow, Vologda .. โดนัทแสนวิเศษเหล่านี้ตกหลุมรักผู้คนในยุโรป ในสวีเดนทุกปีจะมี "วันแห่งขนมปัง" และในวันที่ 4 ตุลาคม คุณสามารถซื้อได้ในราคาลดพิเศษที่ร้านขนมสวีเดนทุกร้าน เตรียมตัว ขนมอบแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องรอฤดูใบไม้ร่วง จัดเตรียมความสนุกในการทำอาหารให้คนที่คุณรักในวันนี้ และแม้แต่เศษขนมปังก็จะไม่หลงเหลือจากโดนัทโฮมเมด!

ขนมปังเป็นขนมที่น่ารับประทานที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งเกิดจากชั้นแบน (แบนหรือแบน) พวกเขามาจากวัยเด็ก คนรักมัฟฟินในพื้นที่หลังโซเวียตคุ้นเคยกับขนมปังที่มีน้ำตาลจากแป้งยีสต์ที่ผลิตโดยร้านเบเกอรี่ แต่นอกเหนือจากนั้นยังมีไส้ประเภทอื่น ๆ และวิธีการทำขนมปังเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ คอทเทจชีสหรืออบเชย ซึ่งมักกล่าวถึงในเทพนิยายเกี่ยวกับคาร์ลสันซึ่งอาศัยอยู่บนหลังคา

ขนมปังคลาสสิกเรียกอีกอย่างว่าขนมปังมอสโกอบจากแป้งยีสต์โดยไม่ต้องเติมชั้นของฐานจะถูกคั่นด้วยชั้นของ น้ำมันพืชและน้ำตาล แต่ถึงแม้จะไม่มีไส้ ขนมอบก็ยังชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เช่น น้ำชาหรือของว่างยามบ่ายกับ kefir ชิกโครีหรือนม

ในการอบซาลาเปาตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทำ:

• ยีสต์กด 25 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 190 กรัม
• แป้ง 570-600 กรัม
• เนยหรือมาการีน 70 กรัมสำหรับอบ
• ไข่ 3 ตาราง;
• น้ำมันพืช 50 มล.

ขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์ที่กดในนมอุ่นใส่น้ำตาลทราย 90 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากันที่นั่น ผัดทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกว่ายีสต์จะตื่นขึ้นตามที่จะบอกได้ว่าเป็นโฟมที่เขียวชอุ่มบนพื้นผิวของแป้ง
2. ละลายเนยและเย็น แยกไข่แดงหนึ่งฟองออกจากไข่เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูป แล้วเขย่าไข่ทั้งฟองและโปรตีนด้วยส้อมจนเนียน
3. เทน้ำมัน ไข่ ลงในแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มแป้งร่อน
4. นวดแป้งที่ยังไม่สุกซึ่งต้องอุ่นให้อุ่น จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง เมื่อมวลมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าก็เป็นไปได้ที่จะทำงานกับมัน
5. แบ่งก้อนแป้งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ เดินไปด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มในน้ำมันพืชแล้วโรยน้ำตาลด้านบน สำหรับ วิถีคลาสสิคการก่อตัวจะต้องม้วนขึ้นพับครึ่งปลายปิดเข้าหากันและทำการตัดตามยาวจากการพับไม่ถึงส่วนท้ายของชิ้นงาน ขยายครึ่งผลลัพธ์เพื่อให้ได้ซาลาเปารูปหัวใจ
6. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ปูด้วยกระดาษ parchment หรือจารบีแล้วพลิกส่วนที่ตัดเป็นชั้น ๆ
7. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 230-240 องศา

ขนมปังป๊อปปี้

มัฟฟินที่มีชั้นเมล็ดงาดำนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าน้องสาวน้ำตาล สำหรับการอบคุณสามารถใช้ไส้สำเร็จรูปหรือปรุงเองได้ ในกรณีที่สอง คุณสามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ถึงประโยชน์ของขนมปังและการอบขนมที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นและสารกันบูดที่เป็นอันตราย

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์และไส้เมล็ดงาดำ:

• นมอุ่น 580 มล. (รวม 200 มล. สำหรับนึ่งเมล็ดงาดำ);
• ยีสต์กด 40 กรัม
• น้ำตาล 260 กรัม (60 กรัมสำหรับแป้งและ 200 กรัมสำหรับไส้)
• เนยหรือมาการีน 120 กรัม
• ไข่ 3 ตาราง;
• แป้งพรีเมี่ยม 900-1000 กรัม
• งาดำ 200 กรัม

ในการอบขนมปังที่มีเมล็ดงาดำคุณต้องทำตามขั้นตอน:

1. ในทำนองเดียวกัน รุ่นคลาสสิคนวดแป้ง เตรียมแป้งจากนม ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 60 กรัม เก็บความร้อนไว้ 20-30 นาที
2. ตีไข่ลงในเนยละลายเล็กน้อย แล้วคนมัฟฟินจนเนียน
3. ผสมแป้งและอบ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ซึ่งจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย ปล่อยให้ขึ้นมาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
4. สำหรับการเติมให้ต้มนมเทเมล็ดงาดำที่ล้างแล้วลงไปแล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาแล้วระเหยเป็นเวลา 60 นาที
5. ใส่เมล็ดงาดำนึ่งในกระชอน ใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อยเพื่อเทของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นโอนไปยังโถปั่นใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
6. รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสายรัด แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้กหนา 3-5 มม.
7. ใส่ไส้ 1-2 ช้อนชาลงในช่องว่างแต่ละอันแล้วปั้นเป็นขนมปังรูปหัวใจ
8. โอนผลิตภัณฑ์จากโต๊ะไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
9. ผู้ชื่นชอบแป้งมันในการอบสามารถทาด้วยไข่และอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เวลา - 20-30 นาที

กับคอทเทจชีส

ขนมปังยีสต์ยอดนิยมที่มีชีสกระท่อมคือชีสเค้ก แต่ขนมปังกับ ไส้นมเปรี้ยวน่ารับประทานไม่น้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบที่น่าสนใจมากกว่าชีสเค้กทั่วไปหรือขนมปังคลาสสิก

สำหรับขนมปังคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรข้างต้นหรือคุณสามารถนวดแป้งด้วยยีสต์และครีมซึ่งคุณควรเตรียม:

• นมอุ่น 250 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ยีสต์แห้งทันที 14 กรัม
• เกลือ;
• วนิลา;
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม

องค์ประกอบของไส้นมเปรี้ยวประกอบด้วย:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ลูกเกดนึ่ง 50-70 กรัม
• 2 ไข่ (ต้องใช้ไข่หนึ่งฟองเพื่อหล่อลื่นพื้นผิว)
• ผงวานิลลา.

กระบวนการทำงาน:

1. กำลังเตรียมแป้งค่ะ อย่างปลอดภัย. ขั้นแรกให้ผสมนม, เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เนยละลายและน้ำมันพืชจนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด
2. แยกแป้ง ยีสต์แห้ง และวานิลลา รวมส่วนผสมแห้งและของเหลว นวดแป้งเพื่อให้หลุดออกจากมือ ปล่อยให้สุกในความร้อนจนมีขนาดเพิ่มขึ้น
3. สำหรับไส้ ผสมคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงกับน้ำตาล ไข่ วานิลลาและลูกเกด
4. ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละม้วนเป็นเค้กบาง ๆ 6-7 มม. จาระบีด้วยชั้นนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งห่อด้วยม้วนแล้วแบ่งออกเป็นส่วนหนา 3-4 ซม. วางขนมปังที่ตัดด้านลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและด้านบนด้วยไข่บด ในอีกทางหนึ่ง คุณสามารถสร้างขนมปังได้โดยการตัดชั้นของแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใส่ไส้เต้าหู้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ทำแนวทแยงมุมเล็ก ๆ ในสองมุม ดึงมุมหนึ่งเข้าไปในรูที่อยู่ฝั่งตรงข้าม และพันอีกด้านหนึ่งเพื่อให้มองเห็นไส้ได้เล็กน้อย หล่อลื่นด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
5. โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำขนมปังที่มีไส้ชีสกระท่อมสำหรับการอบจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีที่ 180-200 องศา

สำหรับฐานยีสต์ที่อุดมไปด้วย ชั้นที่มีกลิ่นหอม และการตกแต่ง คุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง ส่วนอีกส่วนสำหรับไส้)
• เนย 130 กรัมซึ่ง 50 กรัม - สำหรับไส้
• แป้งอบ 800 กรัม
• ผงอบเชย 20 กรัม;
• 1 ไข่;
• เกล็ดถั่ว 100 กรัม

วิธีการอบ:

1. ในนมอุ่น 200 มล. ละลายยีสต์รอจนโฟมคลุมไว้ จากนั้นใส่นมที่เหลือ น้ำตาล เนยอุ่นละลายและแป้ง นวดแป้งให้นุ่มแต่ไม่เหนียวมือ มันควรจะพอดีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความอบอุ่นห่างจากเสียงและร่างที่รุนแรง
2. สำหรับชั้นหนึ่ง ให้ละลายเนย ผสมกับน้ำตาลและอบเชยป่น คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว สีน้ำตาลด้วยรสอบเชย
3. หลังจากรอขนาดก้อนแป้งขึ้นแล้วนวดเล็กน้อย จากนั้นม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่มีด้าน 20 และ 50 ซม. หล่อลื่นแต่ละตารางเซนติเมตรของสี่เหลี่ยมผืนผ้านี้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นแล้วแบ่งด้วยมีดเป็นขนมปัง 1.5-2 ซม.
4. วางช่องว่างที่ตัดลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ หลังจากพิสูจน์อักษร 20 นาทีแล้ว ทาด้วยไข่ที่ตีด้วย 20 มล. น้ำเย็นโรยด้วยเศษขนมปังและอบในเตาอบอุ่น
5. ทำให้มัฟฟินสำเร็จรูปเย็นลง
6. ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

หอมด้วยความร้อนด้วยความร้อนขนมปังบนแป้งยีสต์เป็นความสุขที่น่ารื่นรมย์ หลายคนยังจำรสชาติขนมปังของคุณยายได้โดยตรงจากเตาอบและโรยด้วยน้ำตาล โอ้ ฉันจะลืมอาหารอันโอชะนี้ไปได้อย่างไร

แต่คุณจะไม่เต็มไปด้วยความทรงจำเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงขนมอบเหล่านี้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะทำขนมปังแป้งจากยีสต์ได้อย่างไร? ลองคิดดูสิ

ขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์

วิธีการทำ:

อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาล 2 ช้อนเล็กลงไป เราผสมทุกอย่าง

เราเอาแป้งออกด้วยความร้อนแล้วทิ้งไว้ 60 นาที

หลังจากนั้นก็ควรจะบวมและใหญ่ขึ้น เทลงในถ้วยลึกแล้วเริ่มเพิ่มแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเติมเกลือและไข่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนส่วนผสมเข้ากัน

ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของเหลว

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง เรานวดด้วยมือ

หลังจากนั้นใส่ในถ้วยคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยเค้ก

เราหมุนเค้กเป็นหลอดแล้วพับครึ่ง

เรากรีดมันแล้วเปิดออกเพื่อให้กรีดขึ้น

ตีไข่ด้วยน้ำและทาขนมปังด้วยส่วนผสมนี้

จากนั้นโรยด้านบนด้วยน้ำตาลทราย

เราเอาแผ่นอบในเตาอบออกแล้วอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ป๊อปปี้ซาลาเปาไส้หวาน

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 600 กรัม
• หนึ่งไข่;
• ยีสต์กด 25 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• นมหนึ่งแก้ว
• เนย - ชิ้น 800 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับฟิลเลอร์:

• น้ำมันพืช (ธรรมดา) 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• บรรจุเมล็ดงาดำ 100 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำบางส่วน.

ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 370.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำแป้ง เราอุ่นนมแต่ไม่มากเกินไป มันจะต้องอบอุ่น
2. เราเผลอหลับไปที่นั่น ฐานยีสต์,น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ แป้ง. ผสมให้เข้ากันและนำไปตั้งไฟ 60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้น
3. เราอุ่นเนยให้เป็นของเหลวและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่เนยละลาย น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่หนึ่งฟอง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมจนเนียน
5. ทันทีที่แป้งฟู ให้ผสมกับน้ำมันและคนให้เข้ากัน
6. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมกับช้อน
7. ทันทีที่แป้งมีความหนาและผสมด้วยช้อนได้ยาก คุณจะต้องใส่แป้งที่เหลือลงไป แล้วนวดด้วยมือ เป็นผลให้แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น
8. จากนั้นเราทำเป็นทรงกลมใส่ในภาชนะลึกแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้ววางในที่อบอุ่น
9. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนขนาดกลางเราทำลูกบอลจากแต่ละส่วนและม้วนเค้กที่ไม่บางเกินไป
10. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล เราเปลี่ยนเป็นหลอด
11. เราบีบขอบของแต่ละหลอดเข้าด้วยกันและทำให้เป็นหน้าตัดของท่อที่พับ เราหมุนขอบของมันไปในทิศทางที่ต่างกัน
12. เราใส่ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืช
13. ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่วานิลลาและน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดจนเนียน
14. หล่อลื่นพื้นผิวของขนมปังด้วยส่วนผสมนี้
15. จากนั้นเราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ที่ควรค่าแก่การจดจำ เมนูง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้ หากคุณมีแขกหรือต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย

วิธีทำกระเช้าขนมให้อร่อย ขนมชนิดร่วนด้วยครีมโปรตีน หลายตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารที่มีไส้หวานหรือคาว

ซุปกับลูกชิ้นและข้าว ที่ง่ายและรวดเร็ว วิธีการปรุงซุปในหม้อหุงช้าในกระทะและสิ่งที่ต้องเติมเพื่อให้อร่อยขึ้น

สูตรทำขนมปังอร่อยกับคอทเทจชีส

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 120-130 มล.
• นมหมู่บ้าน - 250 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม
• หนึ่ง ไข่;
• ฐานยีสต์แห้ง - 4 ช้อนเล็ก
• เกลือ - เหน็บแนม;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

เวลาทำอาหารคือ 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 380.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่ฐานยีสต์แห้งในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นเทนมอุ่นลงในถ้วยเทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำลงไป
3. วางชามที่ผสมไว้บน อ่างอาบน้ำ. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้และเก็บไว้ 2-3 นาที
4. ต่อไป ยกออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่มเป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่ติดมือ
5. เราปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คนทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้ดีขึ้น
6. ต่อไปเราจะทำการเติม เราใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล น้ำมันพืชเล็กน้อย และลูกเกดลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ทันทีที่แป้งขึ้นดีจะต้องเอาออกจากถ้วยและแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ จากแต่ละชิ้นเราทำเค้กขนาดเล็กและตรงกลางเราทำเยื้องเล็ก ๆ
8. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่เค้กที่นั่น ในแต่ละช่องเราใส่ไส้นมเปรี้ยว
9. ในตอนท้ายนำแผ่นอบในเตาอบออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการอบขนมปังยีสต์กับอบเชย

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• นมครึ่งแก้ว
• น้ำ - 100 มล.;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนยหนึ่งชิ้นต่อ 50 กรัม
• ฐานยีสต์แห้ง 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

• ผักหรือเนย
• หนึ่งไข่;
• อบเชยป่น - 1 ซอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 3-4 ช้อนเล็ก

ปรุงเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 340.

1. เทยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. จากนั้นเทนมอุ่นลงในชามใส่เนยละลาย, ไข่หนึ่งฟอง, เกลือ, น้ำตาลทราย, วานิลลิน, น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, น้ำกับยีสต์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง ควรได้รับโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น
4. เรากระจายแป้งในชามปิดฝาแล้วห่อด้วยวัสดุอุ่น เราลบในที่อบอุ่นสักครู่เพื่อให้มันสูงขึ้น ประมาณ 60 นาที;
5. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วให้วางแป้งลงบนพื้นผิวของโต๊ะแบ่งไม่ออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมออกจากแต่ละส่วน
6. หลังจาก 20 นาทีเราเคลือบชั้นของแป้งที่รีดด้วยน้ำมันโรยด้วยอบเชยป่นและน้ำตาลทราย
7. ต่อไปเราพับชั้นด้วยม้วนแน่นแล้วบีบขอบให้แน่น
8. แต่ละม้วนถูกตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หนาประมาณ 10 ซม.
9. ม้วนสามารถทาด้วยไข่ที่ตีหลังจากอบแล้วจะทำให้ดูเป็นสีแดงก่ำ
10. เรากระจายขนมปังบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
11. เราเอาแผ่นอบในเตาอบร้อนถึง 200 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

• แนะนำให้ใช้นมวัวทั้งตัวสำหรับแป้ง
• หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งแรกก็ควรนวดและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง
• ควรนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น
• ขนมปังสามารถทำได้ในรูปของดอกกุหลาบ, หัวใจ, คันธนู, แชมร็อก;
• สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์ดิบ

รูปแบบของขนมปังจากแป้งยีสต์: photo

ใช่เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการทำซาลาเปาด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่ายแป้งเพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า! แต่อย่ากลัวผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมด ขนมปังจะออกมายอดเยี่ยมและโปร่งสบาย อย่าลืมสร้างมันขึ้นมา!