วันนี้ฉันมีคีชกับมันฝรั่งและเห็ด ชั้นล่างของเค้กและฐานของเค้กจะนุ่มและร่วน ขนมชนิดร่วน, ข้างในไส้ซึ่งถูกปกคลุมด้วยไส้ตามไข่และครีมหรือครีมเปรี้ยว รุ่นคลาสสิคไม่มีชีสอยู่ด้านบน แต่ฉันต้องการรสชาติที่สดใสที่วิเศษมากที่ฉันโรยไว้ด้านบน

คีชมักจะเสิร์ฟร้อนหรือร้อน มัน ตัวเลือกที่ดีของว่างมื้อใหญ่ มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้เค้กชอร์ตครัสกับมันฝรั่งและเห็ดกับคุณไปทำงานหรือไปชนบท

สำหรับแป้งทราย เนย 120 กรัม ไข่ 1 ชิ้น เกลือหนึ่งหยิบมือ น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 250 กรัม

สำหรับการกรอก มันฝรั่ง 250 กรัม เห็ด 200 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก ครีมเปรี้ยว 200 มล. ไข่ 1 ชิ้น ฮาร์ดชีส 50 กรัม

เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือและเนย ถูด้วยมือของคุณ

เพิ่มไข่และน้ำคลุกแป้ง

กระจายแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง24ซม.

ตีครีมกับไข่เบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่าง

สับเห็ดอย่างประณีต (ฉันมีแชมเปญ) แล้วผัดกับหัวหอม ถ้าเห็ดเป็นป่าต้องต้มก่อน ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

ตักไส้ลงในฐานทราย ถูชีสขูดด้านบน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 35-40 นาที เสิร์ฟพายสำเร็จรูปกับมันฝรั่งและเห็ด

อร่อย!

กับเห็ด ไก่ ผัก

วิธีการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนอย่างถูกต้องเพื่อให้หลังจากการอบเป็นสีทองและร่วน? ไม่ว่าสูตรจะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา กฎข้อเดียวก็ยังไม่เปลี่ยนแปลง! เตรียมแป้งด้วย จำนวนมากเนย (มาการีน) และน้ำตาล เป็นน้ำมันที่ทำให้มีลักษณะเปราะบาง ห่อหุ้มแป้ง ไม่ให้ส่วนต่างๆ ของแป้ง
เชื่อมต่อและติดกันอย่างแน่นหนา ใส่เนยลงในแป้งที่แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตามกฎแล้วในรุ่นคลาสสิกให้บดด้วยมือด้วยแป้งจนได้เป็นเนื้อเดียวกัน
คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อความโปร่งสบาย

พายคือ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับบริษัทใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงเบียร์

พวกเราต้องการ
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 230 กรัม
110 กรัม เนย
ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 140 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

สำหรับการกรอก
เนื้อไก่ 360 กรัม
3 หัวหอม
ชีสแข็ง 50 กรัม
เกลือ พริกไทยดำ

การทำอาหาร

- ใส่ผงฟู เกลือ เนย หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ในแป้งร่อน ถูด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ในชามแยก ตีครีมเปรี้ยวกับไข่และเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งและเนย นวดแป้งด้วยมือของคุณ ม้วนลูกบอล คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ระหว่างที่แป้งกำลังเย็นตัว มาทำอาหารกัน ไส้ - ไก่ต้มเนื้อในน้ำเค็มจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มแครอท, หัวหอม, เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงในน้ำซุปเมื่อปรุงอาหาร ...
- หัวหอมทำความสะอาดล้างและผ่าครึ่งวงก่อนจากนั้นจึงผ่าครึ่งวง ผัดหัวหอมที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย อย่าลืมเกลือ
- สับเนื้อไก่ที่ต้มและแช่เย็นให้ละเอียด ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น ผสม
- จารบีจานอบด้วยน้ำมันและกระจายแป้งขนมชนิดร่วนเย็นในนั้นโดยไปด้านข้าง 3-4 ซม. ใช้ส้อมจิ้มแป้งเบา ๆ แล้วเกลี่ยไส้ปรับความสูงของด้านข้างของแป้งเพื่อให้มัน คงจะดีและเรียบร้อย
- ปิดไส้ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์วงกลมเพื่อไม่ให้แห้งในระหว่างการอบ (เรามีพร้อมแล้ว) แล้วใส่ถาดเค้กในเตาอบร้อน เราอบที่ 180-190 * C ประมาณ 30 นาที เรานำถาดเค้กออกจากเตาอบ เอาฟอยด์ออกแล้วโรยไส้ด้วยชีสขูดก่อน ใส่เค้กเข้าเตาอบอีกครั้งแล้วอบจนนิ่ม
เค้กทรายกับไก่ก็ดีทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถทดลองกับไส้ - เพิ่มสีแดงให้กับไก่ พริกหยวก, มะเขือเทศเชอรี่, ถั่วเขียว...หรือมาเติมเองจะฟินแค่ไหนเค้กก็ออกมาปัง!
รู้ยัง พายเปิดจาก ขนมชนิดร่วนเรียกว่าทาร์ตและถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสหรือไม่? เป็นทั้งของหวานและของกินเล่น! มักจะอบในกระป๋องที่มีขอบร่อง ปัจจุบัน มีมากที่สุดหลายร้อยรายการ หลากหลายสูตรทาร์ต.

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
เนย 200 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
สำหรับการกรอก
เห็ดเผาหรือแช่แข็ง 350 กรัม
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร
- ใส่ผงฟูสำหรับแป้ง, เกลือลงในแป้งที่ร่อน, ผสม, ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนแล้วถูด้วยมือของคุณจนได้ปลายข้าวที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ใส่มายองเนส, นวดแป้งอย่างรวดเร็ว
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันกระจายแป้งในนั้นทำให้ด้านข้าง 3-4 ซม. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หั่นเห็ดที่เตรียมไว้แล้วทอดบน น้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งแยกหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมเกลือหากต้องการคุณสามารถพริกไทยได้ เราทำให้ทุกอย่างเย็นลง สามชีสบนเครื่องขูดหยาบพร้อมใส่เห็ด เรายังใส่หัวหอมทอดและไข่ที่ตีเล็กน้อยลงไป ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเค้ก
- อบที่ 190 * C จนนุ่ม 40-50 นาที

เค้กทรายกับผัก

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 3 ถ้วย
เนย 200 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการกรอก
2 คูหาหนุ่ม
มะเขือม่วง 3 ลูก
2 หัวหอม
1 แครอท
พริกหยวก 1 เม็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก
ไข่ 5 ฟอง
เกลือ 1/3 ช้อนชา
นม 100 กรัม
แป้ง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร
- ใส่น้ำตาลลงในเนยเย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดจนได้มวลที่ฟูเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ไข่แดง เกลือเล็กน้อย แล้วตีอีกครั้ง
- ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทาเนยที่ตีไว้ แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อน แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเปลือกออก - หั่นผักทั้งหมดที่มีที่ปอกผักเป็นแผ่นบางๆ (ยกเว้นมะเขือเทศ)
- จารบีจานอบด้วยน้ำมันและกระจายแป้งที่แช่เย็นให้ทั่วโดยให้ทั่ว 3-4 ซม
- ใส่ผักที่หั่นเป็นจานเป็นวงกลม จัดมะเขือเทศไว้ตรงกลาง
- ใช้เครื่องผสม ตีไข่ 5 ฟอง เกลือ แป้ง และนมจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมผักที่อยู่ในวงกลมบนเค้ก
- อบ พายผักบนแป้ง shortcrust ที่ 190 * C จนนุ่ม

เค้กทรายไก่กับเห็ด

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 250 กรัม
เนย 150 กรัม
1 ไข่แดง
ลูกจันทน์เทศ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับการกรอก
ชีส 100 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
1 หัวหอม
300 อกไก่
มะเขือเทศ 2 ลูก
ครีม 70 มล. (นม)
ไข่ 5 ฟอง

การทำอาหาร
- ผสมเนยหั่นเต๋ากับเกลือ ลูกจันทน์เทศ, ไข่แดง , ใส่แป้ง , ผงฟู แล้วคลุกแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม , ปิดฝา ติดฟิล์มแล้วใส่ตู้เย็นสักชั่วโมง
- หั่นเห็ดและผัดกับหัวหอม, เนื้อไก่เป็นลูกบาศก์แล้วทอดในกระทะอีกใบกับมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย, จากนั้นผสมทุกอย่าง, เย็น, ใส่ชีสขูด, คนให้เข้ากัน


- เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยครีมและเกลือ เทลงในไส้ ผสม ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วเทลงบนพาย
- อบในเตาอบที่ 190*C จนสุก 40-50 นาที

พายทรายกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 250 กรัม
เนย 150 กรัม
1 ไข่แดง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับการกรอก
ชานเทอเรล 200 กรัมหรืออะไรก็ได้ เห็ดป่า
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ชีส 100 กรัม
พริกไทย เกลือ

การทำอาหาร
- รวมเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเกลือ, ไข่แดง, ใส่แป้ง, ผงฟู แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว, ม้วนเป็นลูก, ปิดด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เราคัดแยกชานเทอเรล ล้าง ทำความสะอาด และหั่น
- ชานเทอเรลผสม ชีสขูด ครีมเปรี้ยว หัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทย
- กระจายแป้งที่แช่เย็นไว้บนจานอบ (ทาแป้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง) โดยทาด้านข้าง 4-5 ซม. แล้วใช้ส้อมจิ้มแป้ง
- ใส่ไส้ที่ทำเสร็จแล้วลงบนเค้ก
- อบที่ 190*C จนนุ่ม

ดู

ทาร์ต สูตรที่ดีที่สุด

ต้นกำเนิดของพายคือภาษาฝรั่งเศส (quiche lorraine - Lorraine pie เชื่อกันว่ามาจากบริเวณนี้)

สูตรสำหรับคีชลอเรนในวิธีง่ายๆ - พายขนมชอร์ตครัสพร้อมไส้ครีมชีสและไส้เห็ดได้หยั่งรากในครอบครัวของเราเนื่องจากจานนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น คุณสามารถเตรียมเป็นอาหารเสริมสำหรับหลักสูตรแรกและน้ำซุปหรือคุณสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระด้วยน้ำมะเขือเทศ

เสิร์ฟบนจานอย่างสวยงาม พายฝรั่งเศสกับเห็ด ชีส และหัวหอม จะกลายเป็นของตกแต่ง ตารางงานรื่นเริง, และยังสะดวกมากที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ติดตัวไปกับธรรมชาติและสนองความหิวของคุณในขณะที่เนื้อกำลังปรุงบนตะแกรง แป้งกรุบกรอบและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้ฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

โดยใช้ สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• มาการีน 100 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สำหรับการเติมเห็ด:
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 พีซี กระเทียมหอมหรือหัวหอมขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กรอก:
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 120 กรัมไขมัน 50% ขึ้นไป
• ครีม 200 มล. 10-15%;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที + 30 นาทีสำหรับการอบ

การตระเตรียม

ขั้นแรก ทำขนมชอร์ตครัสสำหรับพายแชมเปญ ร่อนลงในชามลึกผ่านตะแกรง แป้งสาลีแล้วสับมาการีนลงไป ถูด้วยส้อม มือ หรือใช้เครื่องครัว

ปรุงรสมาการีนด้วยแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

นวดแป้งขนมชนิดร่วน คุณสามารถนวดแป้งเป็นก้อนในชาม มันจะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวางแป้งลงบนพื้นผิวที่เรียบและนวดให้เสร็จที่นั่น ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เติมและเทเสร็จแล้ว

สำหรับไส้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนใสในน้ำมันพืช

ใส่เห็ดที่หั่นเป็นจานลงในหัวหอมโดยเตรียมก่อนหน้านี้ - ล้างและปอกเปลือกถ้าจำเป็น พักเห็ดไว้สำหรับตกแต่ง

ผัดจนของเหลวระเหย ใส่เห็ดฟางในตอนท้าย ใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พักไว้และแช่เย็นจนอุ่น

เทผสมไข่กับเกลือและพริกไทยในชามลึกขนาดเล็ก

ใส่ครีมขูดละเอียด ชีสแข็ง, สมุนไพรสดสับละเอียด ผัดจนเนียน

คุณสามารถสร้างเค้กด้วย เห็ดสด... จากขนมชอร์ตครัสแช่เย็น ให้เรียงด้านล่างและด้านข้างของพาย สะดวกในการทำเช่นนี้ในรูปแบบที่ถอดออกได้เนื่องจากจะง่ายต่อการเอาออก ไม่ต้องหล่อลื่น แป้งชอร์ตครัสมีไขมันอยู่แล้ว

ใส่แป้ง ไส้เห็ดและเติมด้วยไส้ไข่และครีม โรยหน้าด้วยเห็ดทอดสองสามชิ้น

อบสแน็คบาร์ เปิดพายกับเห็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 30-40 นาที ความพร้อมในการอบถูกกำหนดดังนี้: ถ้าแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและพื้นผิวแข็งและสปริงเค้กก็พร้อม

นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ นำด้านข้างออก และเย็นจนอุ่น

หมายเหตุถึงปฏิคม:

• ความลับหลักของแป้งขนมปังชนิดร่วนที่ถูกต้องคือส่วนผสมและเครื่องใช้ทั้งหมดจะต้องเย็นเมื่อนวด
• หากไม่มีเวลาเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้พัฟสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์
• เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบจริงๆ ควรอบคนเดียวเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงใส่ไส้แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้ง
• Kish เป็นพายสากลสามารถปรุงด้วยไส้ใดก็ได้: ด้วย ซี่โครงหมูรมควันหรือเบคอน (คีชนี้ถือว่าคลาสสิก) กับปลา ผัก สมุนไพรและแม้กระทั่งผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องเติมครีมลงในไส้ ไม่ใช่นม มิฉะนั้น คุณจะได้ไข่เจียวแทนซูเฟล่ หากไม่มีครีมให้ผสมนมและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ในกรณีที่ไม่มีแชมเปญ quiche ที่อร่อยพอ ๆ กันจะกลายเป็นเห็ดป่าสด - เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอชินีซึ่งในทางกลับกันก็ดีทั้งแห้งและแช่แข็ง

คุณเคยมีลูกขอให้คุณลองเห็ดดองจากโต๊ะผู้ใหญ่หรือไม่? ดังที่คุณทราบ เนื่องจากไคตินที่มีอยู่ในเห็ด ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีข้อห้ามสำหรับเด็กจนถึงอายุที่กำหนด

แต่เพื่อไม่ให้เด็กๆ ขุ่นเคืองกับอาหารอันโอชะที่ยังไม่ถูกค้นพบ เชิญพวกเขาทำคุกกี้เห็ดกับคุณ

เห็ดเหล่านี้เป็นไปได้สำหรับทุกคน แม้แต่เห็ดที่เล็กที่สุด เด็กชอบปั้นจากแป้งนอกจากนี้ยังพัฒนาทักษะยนต์ปรับ เป็นผลให้คุณจะจบลงด้วยเห็ดหวานหอม ๆ แสนอร่อยเต็มตะกร้าและคุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: ทำแบบจำลองกับเด็ก ๆ และให้อาหารแก่พวกเขาเป็นอาหารว่างยามบ่ายที่ผิดปกติ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย: - 125 ก.
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับไอซิ่งบนหมวกและขาตกแต่ง:

• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง - 1 ชิ้น
• ช็อคโกแลต (เข้มหรือนม, รส) - 50 กรัม

สูตรคุกกี้ "เห็ด" พร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน

นวดเนยกับน้ำตาล หากคุณเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (15-25 ก่อนปรุงอาหาร) โครงสร้างของครีมจะผสมกับน้ำตาลได้ง่าย

หั่นเนยเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. เพื่อให้เนยร้อนเร็วขึ้น

เราขับในที่เดียว ไข่ลงในส่วนผสมน้ำตาล-น้ำมัน

ผสมแป้งอย่างแรงใส่ผงฟู 1 ช้อนชา

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้าและเพิ่มในส่วนของแป้ง

นวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อแป้งที่เก็บไว้ในลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็นออกเป็นสองส่วน ขาของเห็ดจะถูกสร้างขึ้นจากหนึ่งในนั้นและจากอีกอันหนึ่ง

วางขาและหมวกไว้บนพื้นผิวที่เร่าร้อน เราสร้างชิ้นส่วนของเห็ดอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้แป้งละลายในมือของเรา ขาเห็ดควรมีปลายแหลม หมวกเห็ด - เยื้องเล็ก ๆ ด้านใน (ตำแหน่งที่จะสอดขา)

วิธีทำหมวกเห็ด: ขั้นแรกให้ม้วนลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แล้วบีบด้วยฝ่ามือเล็กน้อยเพื่อให้มีรูปร่างแบน

อย่ากังวลหากเห็ดของคุณไม่เท่ากัน ขนาดและรูปร่างต่างกัน ในป่าจริง เห็ดทั้งหมดต่างกัน

ในการตกแต่งขาเห็ด เราต้องการโปรตีนจากไข่หนึ่งฟองและเมล็ดงาดำ

จุ่มเห็ดแต่ละขาลงในโปรตีน (แช่เฉพาะส่วนล่างของขา) จากนั้นหย่อนลงในจานรองที่มีเมล็ดงาดำ

ขนาดของเห็ดอาจแตกต่างกัน แต่คุณต้องพยายามทำให้คุกกี้ไม่ใหญ่ (ในเตาอบ เห็ดจะเพิ่มขนาด)

คุณต้องพยายามทำให้แน่ใจว่าเฉพาะส่วนล่างของเห็ดเท่านั้นที่สัมผัสกับเมล็ดงาดำ วิธีนี้จะทำให้คุกกี้สวยงามขึ้น

วางบิสกิตบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าเราจะเห็น "สีน้ำตาล" สีทอง)

ระหว่างที่เห็ดกำลังอบ มาเตรียมไอซิ่งสำหรับทาคุกกี้กัน

น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ ช้อน) ละลายบนเตา 3 ช้อนโต๊ะ จะทำหน้าที่เป็น "กาว" พิเศษ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ผัดส่วนผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งบนเตาแล้วนำไปให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ถึงเวลาที่จะทากาวขาและหมวกเข้าด้วยกันเพื่อทำเห็ดแสนอร่อย

เปลือกน้ำrostาลแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นพยายามทำงานให้เร็วเพื่อจะได้มีเวลาทากาวเห็ดทั้งหมด

ในหมวกแต่ละใบคุณสามารถเจาะรูด้วยมีดเพื่อให้เห็ดติดกาวได้ง่ายขึ้น

เทเคลือบบางส่วนลงในร่อง:

เราใช้ขากับการเคลือบกดลงด้วยความพยายาม

เหล่านี้เป็นเห็ดที่น่ารัก ทิ้งคุกกี้ไว้ครู่หนึ่งเพื่อจับชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน

วิธีทำไอซิ่งช็อกโกแลต

วิธีที่ดีในการละลายช็อกโกแลตคือการแช่น้ำ ต้มน้ำ.

นำน้ำออกจากเตาแล้วใส่ถ้วยช็อกโกแลตลงในชาม

ปิดฝาชามช็อกโกแลตด้วยฝา

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ช็อกโกแลตจะกลายเป็นก้อนครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จุ่มเห็ดลงในช็อกโกแลตพร้อมฝาปิด

หลังจากที่ฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถใช้คุกกี้เห็ดในการตกแต่งเค้กหรือใช้เป็นของว่างสำหรับดื่มชา

ติดต่อกับ

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5 ถ้วย
เนยหรือมาการีน 100 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา ผงฟู
2-3 เซนต์ ล. น้ำเย็น
ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับทาเค้ก
การกรอก:
เห็ดหอมสด 1 กก
หอมใหญ่ 1 หัว
1 ชีสแปรรูป
เกลือ
น้ำมันพืช

ในวันฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม เราไปป่าเพื่อ "สูดอากาศ" และไม่ได้พยายามจริงๆ เราเก็บตะกร้าเห็ด: เนย เห็ดชนิดหนึ่ง โปแลนด์และอื่น ๆ :)) และด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันต้องการจริงๆ อบพายกับเห็ดสด แต่เพื่อให้แป้งได้เร็วไม่ยีสต์ไม่เปียกและไม่แห้ง แต่ร่วนและเห็ดเพื่อให้พวกเขาทอดได้ดี แต่ไม่หลุดออกมาจากพายเมื่อกินตามที่เป็น มักเป็นกรณีที่มีการเติมแบบแห้ง
เค้กกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยกลิ่นของเห็ดป่าจริงและ แป้งอร่อยที่ละลายในปากของคุณ
1. ปอกเปลือกเห็ดแช่ในน้ำเค็มเย็น 15 นาที แล้วล้างออกอีก 2-3 ครั้ง
ใส่กระทะ เทราด น้ำเย็นทันทีที่เห็ดเดือดและโฟมขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปรุงเห็ดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำเห็ดผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเป็นแก้ว
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันพืชอุ่น
เมื่อของเหลวในเห็ดระเหยหมดและเห็ดเริ่มแตก ให้ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดจนหัวหอมและเห็ดมีสีน้ำตาลอ่อนสวยงามและมีกลิ่นหอมของหัวหอมผัดกับเห็ด
จากนั้นใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นลงในเห็ด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเห็ด ชีสควรเป็นแบบธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูง ถ้าคุณรู้สึกว่าส่วนผสมแห้งสำหรับคุณ ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
3. เนย, มายองเนส, ไข่, เกลือ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเย็นคนในชามขนาดใหญ่ด้วยส้อมใส่แป้งร่อนผงฟูแล้วนวดแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาสั้น ๆ ถ้ามันแน่นให้เติมน้ำเย็นอีกช้อนหนึ่งแล้วนวดจนเริ่มไม่ติดมือปล่อยให้ยืนจนเห็ดสุกและเย็นเล็กน้อย
4. เปิดเตาอบที่ 200 ° C ทาน้ำมันจานอบ น้ำมันพืช... แยกแป้ง 2/3 ส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 5 ซม. จากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ด้านล่างและด้านข้างคลุมด้วยแป้ง ใช้ไม้คลึงกลิ้งไปด้านบนแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นคลึงแป้งที่เหลืออีก ½ ออกแล้วปิดแม่พิมพ์ เชื่อมขอบเข้าด้วยกัน
เติมน้ำ 1 ช้อนชาลงในไข่แดง คนและแปรงด้านบนของพายด้วยแปรง อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 ° C เสิร์ฟพายกับเห็ดสดพร้อมชาหรือซอส