อย่าพลาดว่าคุณสามารถใช้ปีกไก่เพื่อทำน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นเท่านั้น แต่การเตรียมอาหารที่หลากหลายนั้นค่อนข้างง่าย คุณอาจจะแปลกใจว่าปีกไก่อร่อยแค่ไหนที่พอกินได้ สูตรง่ายๆและด้วยผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ และซอสที่มีราคาไม่แพง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับปรุงปีกอบ หอม ฉ่ำและกรอบในเตาอบ ข้อดีหลักของจานคือความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่หลากหลาย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้เช่น จานเทศกาลหรืออบล่วงหน้าสำหรับปิกนิกกับเพื่อนๆ

ปีกที่อบในเตาอบนั้นค่อนข้างใช้งานได้จริงและราคาสำหรับพวกมันนั้นอยู่ในงบประมาณ ตรวจสอบสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ เนื่องจากสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องหมุนปีกในเตาอบตลอดเวลา ไม่เหมือนการปรุงอาหารในกระทะ

วันนี้ผมจะพิจารณา สูตรต่างๆแต่ส่วนใหญ่เป็นสากลสำหรับ วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร. คุณสามารถสร้างปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ บนตะแกรง และในกระทะโดยใช้มัน

เริ่มต้นการเดินทางของเรา

ปีกไก่ย่างหมักมายองเนสและแกง

สูตรที่เหลือเชื่อนี้เหมาะสำหรับการย่างและทำอาหารในเตาอบ ปีกไก่ที่สดใสและรสชาติสามารถปรุงบน อาหารค่ำครอบครัวและสำหรับวันหยุดและอร่อยโดยเฉพาะถ้าคุณย่างมันด้วยถ่านอย่าง ซอสหมักใช้เวลาไม่นานก่อนที่จะเตรียมไก่ ดังนั้นจึงเตรียมปีกได้ง่ายทันทีเมื่อมาถึงเดชาหรือก่อนไปปิกนิก ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและหาได้ง่ายจากร้านค้าทุกแห่ง ทำให้สูตรนี้มีค่ามากที่สุด แต่ด้วยความเรียบง่ายนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะมากกว่าความพอใจของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 20 ปีกไก่;
• 5-6 เซนต์ มายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวกหวานหนึ่งช้อน
• ส่วนผสมแกง 1 ช้อนชา
• เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• กานพลูสองสามกลีบ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมปีกไก่สำหรับการอบ - ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ใช้มีดคมปาดผิวหนังตรงกลางปีกให้ตรง แต่กลุ่มเล็ก ๆ ที่รุนแรงที่สุดควรถูกตัดออก มันเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและมีเนื้อเล็กน้อยในนั้น สามารถนำไปหุงได้ น้ำซุปไก่หรือเนื้อเยลลี่

2. ใส่เกลือฝาไก่ลงในชามลึกหรือกระทะใส่มายองเนสและเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงไป แต่จะได้ผลดีกับตัวเลือกนี้ ถ้าคุณยังต้องการเพิ่ม

3. หมักปีกทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และดียิ่งขึ้นในชั่วข้ามคืน เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร ผิวหนังบนปีกสามารถตัดได้ แต่แทบจะไม่ต้องแยกส่วนระหว่างการอบ

4. เตาย่างสำหรับบาร์บีคิวต้องติดไฟอย่างดีจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม ใส่เนื้อหมักแล้วอบจนนุ่ม แต่อย่างน้อย 20-25 นาที ระวังอย่าให้จานแห้งจนเกินไป

คำแนะนำ! หากต้องการถอดปีกออกจากตะแกรงให้เรียบร้อยที่สุด คุณต้องใช้ส้อมกดระหว่างตะแกรง - ซึ่งจะทำให้คุณสามารถแยกเนื้อที่ "ทอด" และนำออกได้โดยไม่สูญเสียเนื้อชิ้นอร่อย

ถึง อาหารพร้อมทานสามารถเสิร์ฟแบบหยาบได้ ผักสด, หัว มันฝรั่งต้มและซอสต่างๆ

ปีกไก่อบในซอสครีมเปรี้ยว

และตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงปีกที่ฉ่ำในเตาอบจะทำให้ผู้ที่รักพอใจอย่างมาก ซอสครีม... อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูง แต่ในวันที่ "พิเศษ" คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อย ซึ่งไม่เพียงแต่จะชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

• 1 กก. ปีก;
• 100-125 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 4-5 กลีบใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น คุณต้องมีอุปกรณ์สำหรับดองขนาดใหญ่และสะดวก ล้างและทำให้แห้งปีก พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ซ่อนปีกข้างหนึ่งไว้ใต้อีกข้างหนึ่ง แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยดำป่นที่อยู่ติดกัน ส่งกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดในครัวและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

3. ใส่ชามในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้หมัก ให้ใส่ปีกในรูปแบบที่ทนไฟได้ และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ลดไฟลงเหลือ 160 C แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมปีก สลัดผักเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหลัก และขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถทำ ซอสพริก.

ปีกไก่สไปซี่ในซอสมะเขือเทศ

สงสัยอีกครั้งว่าจะทำปีกไก่ให้อร่อยเป็นอาหารว่างเบียร์ได้อย่างไร? ปีกที่เผ็ดและเผ็ดเหล่านี้อบใน ซอสมะเขือเทศจะโดดเด่นจากสูตรอื่นๆ ตรงที่เหมาะสำหรับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ และจะเป็นเครื่องเคียงคู่กับข้าวได้อย่างดีเยี่ยม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ปีกไก่;
• ผักชีบดขนาดใหญ่ 2 หยิก;
• พริกขี้หนู 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - สำหรับหล่อลื่นปีกสำเร็จรูป
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างและเช็ดปีกไก่ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่

2. ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสและกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ แล้วใส่ปีก วางมะเขือเทศ.

3. หมักทิ้งไว้ 30-45 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

4. วางปีกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 C เป็นเวลา 45 นาที

5. นำกระทะออก ทาปีกด้วยซอสมะเขือเทศร้อน แล้วนำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบ 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย

เสิร์ฟในงานปาร์ตี้แบบเป็นกันเองหรือแบบครอบครัวพร้อมซอสและของทอดที่หลากหลาย อย่าลืมผักสดอย่างแครอทแท่งและสลัดผักสด

สูตรที่ง่ายและง่ายต่อการเตรียมที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ปีกไก่อร่อยๆ แบบนี้คงอร่อยไปอีกนาน สีน้ำตาลทองขอบคุณ หมักน้ำผึ้ง... การผสมผสานระหว่างความเผ็ดและความหวานอันเป็นที่รักของใครหลายๆ คน เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อไก่ที่นุ่ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• 850 กรัม ปีก;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวกหวานหนึ่งช้อน
• กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา;
• 80 มล. น้ำมันพืช;
• 180 มล ซอสบาร์บีคิว;
• 100 กรัม น้ำผึ้ง;
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ตัดปีกบาง ๆ ออกซึ่งสามารถเหลือไว้สำหรับน้ำซุป ตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน แบ่งปีกตามข้อต่อ

2. ในชามผสมแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดด้วยกระเทียมสับ

3. ใส่ปีกบนทาน้ำมัน กระดาษ parchmentและอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 C ระหว่างอบ ให้พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้วย

3. ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง เคลือบปีกไก่ด้วยซอส แล้วนำน้ำดองและทั้งชิ้นกลับเข้าถาดอบ อบต่ออีก 8-9 นาทีที่ 250 C.

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว สลัดผัก หรือการเตรียมโฮมเมด ปีกไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

อร่อย!

ปีกไก่ทอด - Bon Bon - วิดีโอสูตร

แต่ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจ ท้ายที่สุด พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการที่ปีกที่หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งชิ้น ทอดและอบในซอสต่างๆ และที่นี่มีปีกที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกพร้อมไส้ น่าแปลกที่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดสูตรดังกล่าว นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ปล่อยให้เสียเวลานิดหน่อย เป็นผลให้คุณจะได้ปีกไก่ดั้งเดิม แต่อร่อยมากบนกระดูก

ปีกด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม

จาก เนื้อไก่ปรุงได้ จำนวนมากของจาน แต่ปีกที่อบในน้ำดองนั้นดีอย่างสุดจะพรรณนา สูตรนี้แนะนำให้ผสมค่ะ ซีอิ๊วน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส เกือบจะเป็นการผสมผสานระหว่าง win-win ซึ่งจะทำให้ปีกมีรสเผ็ดปานกลาง แต่อร่อยและนุ่ม โรยงาที่ด้านบนของปีก ดังนั้นการเสิร์ฟจานนี้จะดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 650 กรัม ปีก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งหนา
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• 4-5 เซนต์ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน:
• เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองสำหรับอบปีก รวมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และเนยลงในชาม

2. ปรุงรสไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย เทซอสหมัก ใช้ประมาณ 2 ใน 3 แล้วคนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. วางปีกลงในจานลึกแล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 35 นาที เมื่อปีกไก่เกือบพร้อมแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบ แปรงชิ้นด้วยน้ำดองที่เหลือ แล้วโรยด้วยงา

4. กลับไปที่เตาอบประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกอร่อยและเสิร์ฟ

เสิร์ฟปีกที่ดีที่สุดกับเครื่องเคียงง่ายๆ ของผักสับหยาบ ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับปีกไก่ KFC ที่บ้าน

ทั้งที่ไม่เคยไป ร้านกาแฟชื่อดัง อาหารจานด่วนจากนั้นปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังที่คุณยังคงรักได้ และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือถ้าคุณรู้วิธีทำปีกดังกล่าว ต้องคลุกเคล้าปีกให้กรุบกริบ คอร์นเฟล็ค... เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่มีใครสนใจ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 925 กรัม ปีกไก่;
• 2 ไข่เล็ก
• 185 กรัม แป้ง;
• 125 มล. นม;
• 85 กรัม แป้งข้าวโพด;
• 300 กรัม คอร์นเฟล็ค;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• ตามศิลปะ. พริกหยวกหวานหนึ่งช้อนและกระเทียมแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ประมาณ 500 มล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เตรียมปีกไก่ - ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วผ่าเป็นเส้นบางๆ

2. ในชามผสมแป้งกับเครื่องเทศนมและไข่ บดสะเก็ดที่ไม่ได้ทำให้หวานให้เป็นชิ้นหยาบ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ระหว่างนั้น จุ่มปีกลงในแป้งแล้วคลึงในแป้งข้าวโพด

4. เปิด ทำอาหารเสร็จในน้ำมันเดือดจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วปีกจะต้องวางบนกระดาษเช็ดปากหนาซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปีกไก่สไปซี่ซอสส้ม

จะใช้เวลาว่างเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้และมากที่สุด สินค้าง่ายๆ... เราหมักปีกด้วยน้ำส้มและใช้ปรุงอาหาร เปลือกส้ม, น้ำผลไม้และซอสมะเขือเทศ นี่แหละ ซอสที่ไม่ธรรมดาจะปกปิดปีกไก่ดั้งเดิมแต่อร่อยของเรา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 500 กรัม ปีกไก่;
• 100 มล น้ำส้ม;
• เกลือและพริกไทย;
• 100 กรัม เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา;
• เปลือกมะนาวหรือส้ม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีสำหรับจัดเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยปีกที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำส้มลงไปหลังจากผสมให้เข้ากัน หมักในซอสนี้เป็นเวลา 30 นาที

2. นำปีกไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

3. ระหว่างนี้ ให้ละลาย เนยในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มกระเทียมและความเอร็ดอร่อยเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำผลไม้เล็กน้อย ระเหยจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

3. ราดซอสร้อนบนปีกไก่ที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นปิดสนิท

โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยใบผักชีสด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง โทรหาแขกและครัวเรือนอย่างเร่งด่วนและนำตัวอย่างจากจานอร่อย

วิธีการอบปีกในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ปีกไก่ดองง่ายๆใน ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบมัน เนื่องจากปีกไม่เผ็ดเลยอาหารเย็นนี้จึงเหมาะสำหรับทุกวัย และการอบในเตาอบจะทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง แต่ความเรียบง่ายไม่ควรสร้างภาพลวงตาว่าปีกจะมีรสชาติแย่ น่าแปลกที่อาหารบางชนิดเน้นที่รสชาติของไก่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปีก - 550 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1.5 ซล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในชามใบใหญ่ที่มีปีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในถุงอบแล้วหมักไว้ 45 นาที

2. เราใส่ถุงในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมแล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักและ มันฝรั่งบดและครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณ อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารเย็น แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด

ปีกไก่อบกับเคมาลี น้ำผึ้ง และมอลต์

กลิ่น "ตะวันออก" ที่ผิดปกติเล็กน้อยของน้ำดองจะเพิ่ม เมนูง่ายๆความฉ่ำและความเผ็ดจะทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 950 กรัม ปีกไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งเหลว
• 2-3 เซนต์ ช้อนสีแดง tkemali;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาโทหมักหนึ่งช้อน;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• ปาปริก้ารมควัน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ตัดปีกที่ล้างแล้วแห้งออกเป็น 2 ส่วน บนกระต่ายขูดชั้นดี ให้เอาผิวส้มออกแล้วสับกระเทียม

2. ใส่อาหารลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศแห้ง เติมน้ำผึ้ง เคมาลี และ สาโทหมัก... ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. หมักทิ้งไว้โดยไม่แช่เย็น 30 นาที วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 45 นาที ที่ 180-200 องศาเซลเซียส

นอกจากนี้ คุณสามารถอบมันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยจานนี้ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ปีกไก่คอเคเซียนแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะของคุณ อร่อย!

ปีกเบียร์สไตล์จีน - วิดีโอสูตร

และนี่ก็อีกมาก สูตรดั้งเดิมจากประเทศตะวันออก คุณชอบส่วนผสมของเบียร์และอบเชยอย่างไร? ยากที่จะจินตนาการ? ดูวิดีโอที่พ่อครัวที่มีความสามารถจะสอนวิธีตุ๋นและย่างปีกด้วยเบียร์ ผลที่ได้คืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุ้มค่ากับการทดลอง

• อย่าลืมล้างปีกให้สะอาดในน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นหรือเพื่อทานอาหารควรใช้มีดคม ๆ ตาม phalanges:
• ซีอิ๊วขาวราดน้ำ น้ำมะนาวใช้สำหรับน้ำดองจะให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ทุกคนสามารถปรุงปีกไก่ซึ่งมันค่อนข้างง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้อร่อยที่สุดเมื่อทอดหรืออบ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ฮันนี่อบในแป้งกับซีอิ๊วสมุนไพรและอื่น ๆ อร่อยมาก

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบ คุณต้องหมักผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม นี่คือความลับหลัก

หมักทำอะไรได้บ้าง

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจรู้สูตรสำหรับปีกบาร์บีคิวหมัก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะกลายเป็นอาหารจานอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมักแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ หลักการของการเตรียมการเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณา ตามกฎแล้วน้ำดองจะรวมกรดเช่นน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูโยเกิร์ตน้ำมันพืชต่าง ๆ รวมถึงข้าวโพดถั่วเหลืองงามะกอกและอื่น ๆ และแน่นอนส่วนประกอบเครื่องปรุง: ขิง, งา, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ผลไม้, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศและอื่น ๆ และนี่ไม่ใช่องค์ประกอบทั้งหมด

แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรหมักสำหรับปีกบาร์บีคิวได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

สูตรสำหรับปีกบาร์บีคิวนั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำดอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

ปีกไก่บาร์บีคิวสูตรชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้บลูชีสเช่น "Dor Blue" ซึ่งจะทำให้ปีกมีความเผ็ดร้อนแบบฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ - 1.5 กก.
2. เนย - 70 กรัม
3. ซอสร้อน - 50 กรัม คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ
4. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ซอสบลูชีส.

วิธีทำซอสบลูชีส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ครีม - 2 แก้ว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 20%
2. ไข่แดงหลายฟอง
3. กานพลูกระเทียม
4. ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
7. ดอร์บลูชีสสับ - 200 กรัม
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำซอสนั้นง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดต้องอยู่ในภาชนะเดียวและผสมให้ละเอียด ต้องใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องเกลือเนื้อและพริกไทย หลังจากนั้นจำเป็นต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 185 ° C แล้วทอดปีกจนน่ารับประทาน เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้หม้อทอดลึก ขจัดคราบน้ำมันออกจากเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตั้งกระทะบนกองไฟ ในนั้นคุณต้องละลายเนยเพิ่มซอสร้อนหรือซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงบนปีกที่ทอดได้ เสร็จสิ้นการเตรียมการ ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยซอสบลูชีส

ปีกในซอสเผ็ด

สูตรสำหรับทำปีกบาร์บีคิวในซอสร้อนมีหลายรูปแบบ นี่คือหนึ่งในนั้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ทำอาหารอย่างไร

ในการทำน้ำดอง คุณต้องใช้ภาชนะแก้วและผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์ แช่ปีกในส่วนผสมที่ปรุงไว้เป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบบนตะแกรง นี่ไม่ใช่วิธีการทำอาหารเพียงอย่างเดียว คุณสามารถทำปีกไก่บาร์บีคิวในเตาอบ สูตรยังคงเดิม เฉพาะวิธีการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

ในการปรุงอาหารจานในเตาอบ ให้ใส่เนื้อในถาดรองอบ ควรมีความลึกปานกลาง แล้วเคลือบด้วยน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากนั้นควรอุ่นภาชนะที่มีปีก มันจะดีกว่าที่จะเปิดเตาอบที่ 190 ° C คุณต้องอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรพลิกเนื้อหลายครั้งโดยทาทุกอย่างด้วยน้ำดอง ปีกที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ จานนี้เหมาะเป็นอาหารว่าง

ทอดได้ไหม

ปีกบาร์บีคิวในซอสร้อนยังสามารถทอดได้ อย่างไรก็ตามเนื้อมาก่อน การรักษาความร้อนมันจะดีกว่าที่จะม้วนในส่วนผสมที่ทำจากแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี หลังจากนั้นปีกจะต้องทอดทั้งสองด้าน เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรล้างไขมันออกจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเป็นอันตรายมาก

ปีกไก่เมเปิ้ลบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง

นี่คือปีกไก่บาร์บีคิวสำหรับเทศกาล สูตรที่มีรูปถ่ายทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก คุณจะต้องการ:

1. ปีกไก่ - 2 กิโลกรัม
2. น้ำผึ้ง - 100 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
4. กระเทียม - กานพลูไม่กี่
5. ขนหัวหอม - สามชิ้น
6. ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม ควรมืด
7. พริกไทยดำป่นสด - ¼ ช้อนชา
8. พริกไทยเกาหลี - ไม่จำเป็น ที่ปลายมีด
9. งา เมล็ดผักชี และ

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างเนื้อแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นควรตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสามส่วนโดยแบ่งที่ข้อต่ออย่างเรียบร้อย ในชามขนาดไม่ใหญ่มาก ผสมพริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว หัวหอม กระเทียม น้ำตาลและน้ำผึ้ง

หากจะปรุงปีกในเตาอบ ให้ใส่ปีกลงในจานอบที่ลึกเพียงพอ หลังจากนั้นก็ต้องเทเนื้อ ปริมาณมากซอส. นอกจากนี้ยังควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 ° C คุณต้องอบเนื้อเป็นเวลา 60 นาที ในกรณีนี้ต้องพลิกปีกแนะนำให้ทำเช่นนี้สามครั้ง

หลังจากนั้นควรเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 ° C คุณต้องอบปีกที่อุณหภูมินี้อีก 30 นาที จานควรได้เปลือกที่สม่ำเสมอ สีน้ำตาล... อย่าลืมพลิกเนื้อกลับด้าน ควรทำทุกๆ 10 นาที

ควรนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยสับละเอียด หัวหอมเขียว, งาและผักชี

ปีกไก่อบเนยถั่ว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. เนยถั่ว - 80 กรัม
2. เนยละลาย - 8 ช้อนโต๊ะ
3. ปีกไก่ - จาก 15 ถึง 20 ชิ้น
4. ซอสทาบาสโก - 4 ช้อนโต๊ะ
5. ขาว, พริกป่น, พริกไทยดำ, เกลือ - อย่างละช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ได้ปีกไก่แสนอร่อยในซอสบาร์บีคิว สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและทำให้แห้ง ปีกแต่ละข้างควรแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยกรีดที่ข้อต่อ จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่น สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้เนยถั่วทีละน้อย

ตอนนี้น้ำดองสามารถเตรียมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทของที่เหลือลงในภาชนะ เนยถั่วและใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรยกเว้นเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมในกระทะขนาดเล็ก ท้ายที่สุดน้ำมันจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย คนจนเนยละลายหมด

ใส่ปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วราดน้ำดองที่เตรียมไว้ เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณควรผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปีกควรหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายของเหลวให้ทั่วปีกจะต้องพลิกกลับและเก็บไว้ในความร้อน สำหรับขั้นตอนสุดท้าย 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เนื้อกรอบฉ่ำนุ่มและอร่อยย่างบนถ่าน ... ภาพดังกล่าวทำให้คุณกลืนน้ำลายบ่อยครั้งและหากคุณเพิ่มคำอธิบายก่อนหน้านี้กลิ่นรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ที่สมุนไพรในน้ำดองสร้างขึ้นคุณเพียงแค่ต้องการกระโดดออกมาและ รีบไปที่ร้านเพื่อ เนื้อสดดองและโยนบนถ่านที่คุโดยเร็วที่สุด และในบทความนี้เราจะมาดูหมักดองที่รู้จักกันดีในการปรุงอาหารปีกไก่บนตะแกรง

สูตรคลาสสิกสำหรับบาร์บีคิว

สิทธิ์ สูตรคลาสสิควิธีการเตรียมบาร์บีคิวในสไตล์คอเคเซียนถูกซ่อนไว้

เธอรู้รึเปล่า?โดยตัวของมันเอง คำว่า "shashlik" ไม่ได้หมายถึงวัฒนธรรมคอเคเซียนเลย แต่มันมาที่ภาษาของเราโดยบังเอิญ มันกลายเป็นการบิดเบือนคำพูดจากคำพูดของไครเมียตาตาร์ซึ่ง "shish" หมายถึง "ถ่มน้ำลาย" และ "shishlyk" ตามลำดับ "บางสิ่งบางอย่างในน้ำลาย"

วิธีทำน้ำดอง

วิธีทอดปีกให้ถูกวิธี

วิดีโอ: วิธีทำปีกไก่บนตะแกรง

สูตรมิ้นต์

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรที่แล้ว รสครีมที่ทำให้ปีกอิ่มเพราะโยเกิร์ตเนื้อไก่ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยจะไม่มีใครสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสริมด้วยรสมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• 15 ชิ้น ปีกไก่.
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 145 กรัม
• สะระแหน่สด 3-4 ก้าน
• กระเทียม 6 กลีบ.
• 1 ช้อนชา อบเชย.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาจาน

การตระเตรียม

เพื่อให้ได้คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับความพร้อมของไก่ คุณควรใช้ไม้จิ้มฟันซึ่งจะต้องจุ่มลงไปในเนื้อทำอาหาร หากมีการปล่อยน้ำผลไม้ที่บางเบาและโปร่งใสที่จุดเจาะ แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว และหากไม่ชัดเจน ไก่ตัวนี้ยังต้องมืดในเตาอบ

เธอรู้รึเปล่า?ด้วยสูตรพิเศษในการทำปีกไก่ ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่น่าชื่นชม 11 อย่าง แต่ยังไม่เปิดเผย ทำให้บริษัทอเมริกัน KFC กลายเป็นแบรนด์ยอดนิยมไปทั่วโลก ร้านอาหารมากกว่า 18,000 แห่งเปิดดำเนินการใน 110 ประเทศทั่วโลก

สูตรหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

น้ำผึ้งหวานและมัสตาร์ดขมพบการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในสูตรนี้ อย่างไรก็ตาม สูตรด้านล่างนี้ไม่เหมาะสำหรับเตาย่างเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเตาอบด้วยหลักการของการทอดบนตะแกรงก็เหมือนกันซึ่งระบุไว้ว่าสูงขึ้นเล็กน้อยดังนั้นในคำอธิบายเราจะอาศัยเฉพาะคุณสมบัติของการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 700 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำ.
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่หรือ 2 กลีบเล็ก

การตระเตรียม

วิดีโอ: ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำคัญ!อย่ารีบเร่งที่จะเอาเศษของน้ำดองออก วิธีการปรุงไก่นี้จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเปิดเตาอบทุกๆ 10-15 นาที และรดน้ำปีกด้วยซอสหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่เหลือ

จะเพิ่มสูตรตะวันออกสำหรับปีกไก่แกง อาหารจานดังรสชาติพิเศษลองด้วย!

วัตถุดิบ

• 10 ปีกไก่.
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แกง.
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือหยาบ
• กระเทียม 2 กลีบสับ
• พริกไทยดำ.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม

1. ผัดโยเกิร์ต แกง เกลือ กระเทียม พริกไทย และ น้ำมันมะกอกจึงเป็นการเตรียมน้ำดอง วางปีกไก่ที่ล้างและแห้งลงในชามซอส จุ่มลงในน้ำดองให้ทั่วเนื้อ
2. ปิดจานเนื้อด้วยพลาสติก ติดฟิล์มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3-8 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. จารบีชั้นวางเตาอบ น้ำมันพืชแล้วติดปีกไว้บนนั้น วางแผ่นอบไว้ใต้ชั้นวางลวดเพื่อไม่ให้มีไขมันหยดลงบนพื้นผิวเตาอบ
4. อบ 30 นาทีที่ 200 องศา ในช่วงห้านาทีสุดท้าย ให้เปิดเตาอบในโหมดหมุนเวียนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจะบอกคุณว่าอาหารพร้อมแล้ว

สูตรน้ำดองรสเผ็ดกับ adjika

Adjika สามารถเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารใด ๆ ที่จำไม่ได้และปีกไก่ใน น้ำดองรสเผ็ดจะไม่เป็นข้อยกเว้น

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ.
• มายองเนส 200 กรัม
• เพิ่ม Adjika เพื่อลิ้มรส (ยิ่งคมชัด)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างปีกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ถัดไปจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและเอาปลายออก
2. ตอนนี้ดูแลน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนส adjika กระเทียมสับและพริกไทยดำเล็กน้อย
3. จุ่มปีกลงในซอสที่ได้ แล้วใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหมักสองชั่วโมง
4. โรยแผ่นอบให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช แล้วจัดปีกไก่ให้เป็นแถวเดียว
5. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ

เธอรู้รึเปล่า? ทางตะวันตก บาร์บีคิวที่คล้ายคลึงกันคือบาร์บีคิว ในอาหารมอลโดวา - คีร์เนเซีย ในโรมาเนีย - เกรตาร์ และบนเกาะมาเดรา - เอสเปตาดา

สูตรซอสถั่วเหลือง

อื่น สูตรตะวันออกการทำปีกไก่ซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยกับอาหารจานง่ายที่ดูเหมือนจานนี้

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
• กระเทียม 2 กลีบ.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศร้อน
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างและทำให้ปีกแห้งสนิท แบ่งพวกเขาออกเป็น 3 ชิ้นตามข้อต่อแล้วตัดปลาย
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมเครื่องเทศ ซอสทั้งหมด แล้วเติมน้ำผึ้ง
3. ส่งปีกไก่ไปที่ชามหมัก โรยให้ทั่วในซอส หลังจากนั้นให้ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่ปีกที่หมักแล้ว และราดด้วยน้ำดองที่เหลือ
5. นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 200 องศาจนนุ่ม เสิร์ฟร้อน

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

แน่นอน มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบกับการเปิดไฟ เพราะในกล่องเหล็ก เนื้อสัตว์จะไม่ได้รับกลิ่นที่ฉุนเฉียวที่ส่งควันไฟ กลิ่นของทุ่งหญ้าที่พัดพาไปตามลม และ อากาศบริสุทธิ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แต่ในทั้งสองวิธี คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ อาหารอร่อยจากปีกไก่ สูตรเพิ่มเติม - ด้านล่าง

ในเตาอบ

มันมักจะเกิดขึ้นที่ผู้คนใฝ่ฝันที่จะเริ่มต้นฤดูกาลกระท่อมฤดูร้อนด้วยบาร์บีคิวบนกองไฟ และความฝันดังกล่าวได้สร้างความหวาดกลัวให้กับสมองของเราตั้งแต่เดือนธันวาคม แต่อย่าปฏิเสธโอกาสในการลอง อาหารจานโปรดย่างแม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเตาอบ ตะแกรง และสูตรดั้งเดิมอื่น

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• ซอสร้อนหนึ่งในสี่แก้ว (เช่นซัลซ่าหรือ adjika);
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องล้างปีกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนตามข้อต่อและต้องถอดปลายออกด้วย
2. โรยปีกด้วยส่วนผสมของเกลือ ปาปริก้า และผงฟู แล้วเคี่ยวนาน 25 นาที
3. วางตะแกรงบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเมื่อสิ้นสุดการหมักให้วางปีกบนตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที
4. ดึงปีกออกแล้วพลิกกลับด้าน เทไอซิ่งลงไป ในการทำฟรอสติ้ง ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู หลังจากรดน้ำเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้ว ให้นำกลับไปอบต่ออีก 10 นาที เพียงเท่านี้จานของคุณก็พร้อม!

ย่าง

ตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวแทนของทุกชนชาติใช้การปรุงเนื้อด้วยไฟอย่างแพร่หลาย เป็นไฟเปิดที่ทำให้จานพิเศษ และ เราขอนำเสนอหนึ่งในสูตรสำหรับปีกไก่ย่างให้คุณสนใจด้านล่าง

สำคัญ!เมื่อย่างปีกไก่ควรทาน้ำมันบนตะแกรงด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้หรือเกาะติด และอย่าวางปีกไว้ใกล้กันเกินไป ควรมีช่องว่างระหว่างกันอย่างน้อย 0.5 ซม. เพื่อให้เนื้อสุกทั่วทุกด้าน

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 0.5 กก.
• 0.5 ถ้วยวางมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา ซอสร้อน (ซัลซ่า, ทาบาสโก, adjika, ฯลฯ );
• กระเทียม 1 กลีบ
• ช้อนชาไตรมาส เกลือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างบังโคลนให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่หรือกระดาษชำระ แบ่งที่ข้อต่อและแยกปลาย (โดยวิธีการ คุณสามารถทำน้ำสต็อกไก่ที่ดีจากปลาย)
2. เมื่อเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมวางมะเขือเทศ ซอสร้อนที่คุณเลือก บีบผ่านเครื่องกดหรือกระเทียมขูดละเอียด เกลือและพริกไทยดำ
3. ส่งปีกไก่แห้งไปที่ส่วนผสมน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้ชามที่มีปีกดองควรห่อด้วยพลาสติกและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที
4. หลังจากการหมัก นำปีกออกแล้ววางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปที่เตาย่างและปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยจนกว่าจะได้เปลือกที่สวยงามและกรอบ ในขณะนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทิ้งเนื้อไว้เป็นเวลานาน แต่ให้คอยเฝ้าดูอยู่เสมอและเปลี่ยนด้านข้างของเตาย่างเป็นระยะ (ควรเป็นทุกนาที) เพื่อให้เนื้อย่างได้เต็มที่จากทุกด้าน
5. เสิร์ฟร้อน ใช้สมุนไพร ผักสด และไวน์แดงเป็นเครื่องเคียง อร่อย!

ไม่สำคัญว่าคุณจะลองสูตรไหน พวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร บางชนิดให้รสหวาน ส่วนอื่นๆ มีรสขม ส่วนอื่นๆ มักรวมรสชาติของส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซึ่งแต่ละอย่างจะนำรสชาติของตัวเองมาสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นหากคุณมีโอกาสได้ออกสู่ธรรมชาติ อย่าละเลย และอย่าลืมลองสูตรเหล่านี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของปีกไก่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ปีกไก่บาร์บีคิว - งดงามและมาก วิธีอร่อยเตาอบปีกไก่ที่ทุกคนควรลอง อาหารจานนี้ที่ไม่จุกจิกและสะดวกสบายในการเตรียม เอาชนะด้วยรูปลักษณ์ รสชาติ และความเรียบง่ายของการเตรียม

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือจิ้มปีกในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ แล้วส่งไปที่เตาอบ จากนั้นเมื่อปีกเป็นสีน้ำตาล ให้มองเข้าไปในครัวอีก 3-4 นาที จาระบีปีกด้วยซอสแล้วส่งไปที่เตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสเป็นคาราเมล เดือด และห่อหุ้มปีกด้วย กลิ่นหอมและรสชาติของน้ำผึ้งและเครื่องเทศ เรียบง่ายและอร่อย! สิ่งที่คุณต้องการสำหรับค่ำคืนอันแสนสบายกับครอบครัวของคุณหรือสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ลองมัน!

ในการปรุงปีกบาร์บีคิวในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างปีกไก่ให้แห้ง

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสม แป้งสาลีและเครื่องเทศ: เกลือ ปาปริก้า พริก พริกไทยดำป่น กระเทียมแห้ง หัวหอม และผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จุ่มปีกไก่สลับกันในส่วนผสมแป้งและเครื่องเทศทั้งสองด้าน

แล้ววางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้ วางแผ่นอบไว้ใต้ชั้นวางลวดซึ่งน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบจะระบายออก

โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนปีกหากต้องการ

วางปีกที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาและอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นพลิกปีกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส ผสมซอสบาร์บีคิวและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2: 1 ใช้ซอสก็ได้ โฮมเมดหรือแบบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

จุ่มปีกสีน้ำตาลลงในซอสทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เพื่อให้ซอสคาราเมลเล็กน้อยและห่อหุ้มปีกไว้แน่น

ปีกบาร์บีคิวพร้อมแล้ว อร่อย!