เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ก็เริ่มอบได้เลย ฉันอบในกระทะพิเศษซึ่งฉันพูดถึงมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว
ประกอบด้วย "ทัพพี" ขนาดใหญ่ 2 อันพร้อมที่จับ คล้ายกับเตาอบที่ยอดเยี่ยมของเรา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในเตาอบมหัศจรรย์ เกลียวปิดที่ฝาด้านบนนั่นคือ มันมองไม่เห็น แต่ในกระทะของฉันเกลียวเปิดอยู่ - คุณสามารถเห็นได้ในภาพ

"เคล็ดลับ" ในการหากระเป๋าเปล่าในเค้กคือวิธีการอบ
ความจริงก็คือควรวางไฟลนก้นไว้บนพื้นผิวที่ร้อนและอบที่อุณหภูมิสูงมาก แป้งไม่มีเวลาเพิ่มขึ้นเท่าๆ กันในเตาอบและ "แตก" กลายเป็นกระเป๋าเปล่าด้านใน ตัวอย่างเช่นที่นี่ไฟลนก้นอบในเตาอบพิเศษซึ่งวางไว้ใกล้กองไฟนั่นคืออุณหภูมิสูงมาก
"ความลับ" อีกประการหนึ่งคือควรวางแป้งพิต้าอบไว้ที่ด้านเดียวกับในเครื่องพิสูจน์อักษร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกขอบผ้าขนหนูขึ้นแล้วพลิกไฟลนก้นลงบนมือของคุณแบบนี้

นั่นคือปรากฎว่าไฟลนก้นอยู่ในมือคว่ำ ตอนนี้เราหมุนไฟลนก้นลงบนพื้นผิวที่ร้อนของเตาโดยตรงและปรากฏว่าอยู่ในตำแหน่ง "ถูกต้อง" เช่น เธอนอนอยู่บน "ก้น" ด้านเดียวกับที่เธอนอนอยู่ในกระดานพิสูจน์อักษร
เวลาอบไฟลนก้นฉันวางเค้กไว้บนฝาก่อนเมื่อมันเริ่มบวมเล็กน้อยฉันดันเข้าด้านในแล้วใส่ไฟลนก้นต่อไปบนฝาจากนั้นฉันก็เอาไฟลนก้นอันแรกออกมา (ฉันแค่หมุนกระทะด้านล่าง โดยที่จับ - ไฟลนก้นตกลงบนโต๊ะ) และไฟลนก้นที่สองฉันผลักเข้าด้านในฉันวางหลุมที่ 3 บนฝา ฯลฯ

นี่คือ Pitas ที่คุณได้รับ

ฉันรัก Pitas รำข้าวโฮลเกรนมาก นั่นคือวิธีที่ฉันได้มันมา

สำหรับแป้งโฮลเกรน ฉันทำแป้งแบบเดียวกันทุกประการ แต่ตั้งแต่ แป้งโฮลเกรนใช้น้ำมากขึ้น แล้วฉันก็ทำให้แป้งนุ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากยกแป้งขึ้นแล้ว แป้งจะหนาขึ้น
หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถอบไฟลนก้นได้ เงื่อนไขหลักสำหรับการอบไฟลนก้นคืออุณหภูมิสูง
คุณสามารถอบไฟลนก้นในกระทะและอบในเตาอบเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นเตาอบอย่างถูกต้อง วางกระทะบนกองไฟ (ควรวางตัวแบ่งเปลวไฟไว้บนเตา แต่ไม่จำเป็น) อย่าหล่อลื่นด้วยน้ำมัน! ทันทีที่กระทะร้อน (แต่ไม่จำเป็นต้องอุ่น!) ให้ใส่ไฟลนก้นลงไป เมื่อไฟลนก้นบวม ให้ใส่ในเตาอบ แท้จริงมันใช้เวลานาที คุณไม่สามารถเก็บไฟลนก้นไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นขนมปังกรอบเพราะ แป้งบางและอบทันที
ฉันพยายามอบไฟลนก้นในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบและได้ผล แน่นอนว่าสีของเธอไม่เท่ากันเหมือนเมื่ออบในเตาอบ แต่เธอก็อบได้อย่างยอดเยี่ยม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วปรับไฟให้ร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้ไฟลนก้นไหม้ ใส่ไฟลนก้นลงในกระทะร้อน พอเริ่มบวม พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย - ฉันไม่ได้ใส่ไว้ในเตาอบ ฉันแค่ทอดมันในกระทะ 2 ด้านแล้วก็แค่นั้น . คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ไฟลนก้นเริ่มบวม แต่เพียงแค่พลิกกลับหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีแล้วไฟลนก้นก็ยังบวมอยู่ กระทะของฉันเป็นแบบธรรมดา อย่างไรก็ตาม ฉันยังปิดไฟลนก้นด้วยฝาปิดด้านบนและจุดไฟ

กระทะธรรมดาที่สุดฉันเอาฝานูนออกจากกระทะ

เด็กผู้หญิงยังอบไฟลนก้นในกระทะที่มีฝาแก้ว - พวกเขาใส่ไฟลนก้นในกระทะร้อนปิดฝาหลังจาก 2 นาทีพวกเขาก็พลิกไฟลนก้นและมันก็บวมขึ้น โดยทั่วไปแล้วให้ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!
หลุมอาจไม่พองถ้าอุณหภูมิไม่สูงพอหรือมีความเสียหายทางกลกับเค้ก (ตัวอย่างเช่นด้านล่างขาด)

เตรียมอาหารพื้นฐานก่อนทำไฟลนก้นที่บ้าน เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในชามลึก เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย ผัดจนละลาย

ร่อนลงในชามอีกใบที่มีด้านสูง แป้งสาลี... ใส่ยีสต์แห้ง. ใช้ตะกร้อมือและคนให้เข้ากันเพื่อกระจายยีสต์ให้ทั่วแป้ง

เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง

เริ่มนวดด้วยช้อนจนแป้งหนาขึ้น นวดต่อบนกระดานที่มีฝุ่นจนแป้งนุ่ม

โอนก้อนแป้งกลับไปที่ชาม เทน้ำมันมะกอก ผัดจนเนยซึมเข้าสู่แป้ง

คลุมด้วยผ้าชา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที ถ้าห้องอุ่นมาก แป้งจะขึ้นเร็วขึ้น

โขลกแป้งที่พักไว้ เพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น แบ่งเป็น 8 ชิ้น สร้างลูกบอลออกจากแต่ละชิ้น คลุมช่องว่างด้วยผ้าขนหนูและทำงานแยกกัน

รีดเป็นชั้นกลมสูง 5-7 มม.

เปิดเตาอบไว้ก่อน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อให้ร้อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260-270 องศา วางชิ้นที่รีดแล้วลงในเตาอบโดยตรงบนแผ่นอบร้อน

อบ เค้กขนมปัง 5-7 นาที ไฟลนก้นต้องเป็นสีขาว

เค้กแฟนซีพร้อมแล้ว เสิร์ฟอุ่น ๆ โดยไม่มีสิ่งใดหรือสิ่งของ การเติมไฟลนก้นใดๆ ก็เตรียมได้ง่าย อร่อย!

อียิปต์ตั้งอยู่ที่สี่แยกของแอฟริกาและเอเชีย อียิปต์มีอาหารมากมายให้อร่อยและเป็นต้นฉบับ อาหารอียิปต์ได้ซึมซับอาหารของประเทศตะวันออกอื่น ๆ พ่อครัวชาวอียิปต์ดัดแปลงสูตรของตุรกี เลบานอน ซีเรียและ อาหารกรีก... อาหารประจำชาติง่ายๆ ปรุงด้วย จำนวนมากผลไม้และผักสดและสุก และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย แม้ว่าอาหารอียิปต์จะไม่ค่อยเผ็ด

อาหารทุกมื้อจะมาพร้อมกับขนมปังที่เรียกว่า "ไอช์" ขนมปังแบบดั้งเดิม"Aish baladi" (ขนมปัง baladi) - กลมและ เค้กหอมๆโฮลมีลรีดในข้าวสาลีบด มันแบ่งครึ่งเหมือนไฟลนก้นกรีก ...

แป้งฟิโล (5 แผ่น)
เนย (สำหรับหล่อลื่นแผ่นฟิโล) - 35 g
ไข่แดง ( คัสตาร์) - 1 ชิ้น
น้ำตาล (คัสตาร์ด 50 กรัม + น้ำเชื่อม: น้ำตาลหนึ่งแก้ว 250 มล.)
แป้ง (คัสตาร์ด) - 10 กรัม
วานิลลิน (คัสตาร์ 1 กรัม + น้ำเชื่อม 1 กรัม) - 2 กรัม
นม (คัสตาร์ด) - 135 ml
น้ำ (น้ำเชื่อม) - 180 ml
มะนาว (น้ำเชื่อม 4-5 หยด)
กระวาน (น้ำเชื่อม 3 กล่อง)

ฉันทำเพียงหนึ่งในสี่ของการเสิร์ฟดังนั้นจำนวนผลิตภัณฑ์ที่แสดงไม่มากนักที่จริงแล้วสูตรประกอบด้วยแต่ละ ...

Medames เต็มรูปแบบ / อาหารอียิปต์

หนึ่งในอาหารยอดนิยมในอียิปต์ Full Medames ประกอบด้วยถั่วที่เสิร์ฟพร้อมเนย กระเทียม และ น้ำมะนาว... คำว่า "Medames" มีต้นกำเนิดจากคอปติกและแปลว่า "ฝัง" หมายถึงวิธีการปรุงอาหารจานแรก: ในหม้อ ฝังในถ่านหินร้อนหรือทราย Medames เต็มรูปแบบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งได้หลายอย่าง เช่น เนย ซอสมะเขือเทศ ทาฮินี หรือกับไข่ วิธีดั้งเดิมที่สุดคือกินกับเกลือกับขนมปังอียิปต์ สมัยนี้จานนี้ อาหารประจำชาติอียิปต์ส่งออกไปยังหลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น ซีเรีย เลบานอน ซาอุดีอาระเบีย และซูดาน

ส่วนผสม (สำหรับ 4/6 เสิร์ฟ)
ถั่วแห้งและปอกเปลือก ...

Mahshi ยัดไส้ผักอียิปต์

M "ahshi เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอียิปต์ ผักทุกชนิดยัดไส้: มะเขือยาวขนาดเล็ก, บวบ, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, พริก, ใบองุ่น,กะหล่ำปลี แม้แต่หัวหอม นี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะมาก ใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม!

ข้าว (ไส้) - 350 g
หอมใหญ่ (ไส้ใหญ่) - 1 ชิ้น
ผักใบเขียว (ไส้; ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง + ผักชี) - 6 พวง
มะเขือเทศ (ไส้) - 1.5 กก.
มิ้นต์ (ไส้; ผง) - 1 ช้อนชา
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำ (ไส้) - 1 ช้อนชา
พริกหยวกหวาน (ไส้; ผง) - 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู (ไส้; ผง) - 0.5 ช้อนชา
ผักชี (เติม; ผง) - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (ไส้) - 50 มล
กระเทียม - 3 ซี่
ใบองุ่น - 250 กรัม
มะเขือยาว (ยาว 7-12 ซม.) - 15 ...

Sweet Gullesh / อาหารอียิปต์

ความหวานแบบอียิปต์: หอม กรอบ และชุ่มฉ่ำไปพร้อม ๆ กัน คล้ายกับบัคลาวา แต่ไม่มีถั่ว กับคัสตาร์ด ของอร่อยสำหรับคู่รัก ขนมหวานตะวันออกและฟันหวาน มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แป้งฟิโล (5 แผ่น)
เนย (สำหรับหล่อลื่นแผ่นฟิโล) - 35 g
ไข่แดง (คัสตาร์ด) - 1 ชิ้น
น้ำตาล (คัสตาร์ด 50 กรัม + น้ำเชื่อม: น้ำตาลหนึ่งแก้ว 250 มล.)
แป้ง (คัสตาร์ด) - 10 กรัม
วานิลลิน (คัสตาร์ 1 กรัม + น้ำเชื่อม 1 กรัม) - 2 กรัม
นม (คัสตาร์ด) - 135 ml
น้ำ (น้ำเชื่อม) - 180 ml
มะนาว (น้ำเชื่อม 4-5 หยด)
กระวาน (น้ำเชื่อม 3 กล่อง)

ฉันให้บริการเพียงหนึ่งในสี่ดังนั้นจำนวนผลิตภัณฑ์ที่แสดงไม่ใหญ่มากอันที่จริง ...

มัมบาร์ อาหารอียิปต์

ส่วนใหญ่มักจะเป็นไส้กรอกยัดไส้ด้วยข้าว แต่บางครั้งก็ยัดด้วยเนื้อสับ

หุงข้าวสำหรับเติม
ล้างข้าว 3 ถ้วย ทอดใน น้ำมันพืช หัวหอม(ชิ้น 3). ที่นั่นเราใส่กระเทียมลงในหัวหอมผ่านกระเทียม (เราไม่หวง) ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง rrrrraz มะเขือเทศหนึ่งปอนด์ในเครื่องปั่นและหัวหอม ขออีกสักสองสามช้อนได้ไหม วางมะเขือเทศเพิ่ม. ดับไปนิด. และเราวางข้าว เกลือ พริกไทย ผักชี เราหั่นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เหล่านั้น. อย่าหุงข้าว!
โดยทั่วไปแล้ว makhshi ทั้งหมดในอียิปต์จะถูกยัดด้วยข้าวประเภทนี้ และมัมบาร์ก็เป็นมัคชีประเภทหนึ่งด้วย

จาก ขวดพลาสติกตัดคอ (7-10 ซม.) ลำไส้ ...

Koshary / อาหารอียิปต์

Koshari ถือเป็นอาหารมื้อค่ำแบบคลาสสิกของชาวอียิปต์ที่ยากจน ซึ่งเป็นส่วนผสมของพาสต้า พืชตระกูลถั่ว และข้าว ซึ่งไม่ค่อยคุ้นเคยกับชาวยุโรป ของทานเล่นอาจมีทั้งรสเผ็ดร้อนและไม่เผ็ดมาก ดังนั้นขอให้พ่อครัวปรุงตามรสนิยมของคุณ (อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารอียิปต์เกือบทั้งหมด)

สำหรับ Koshari หนึ่งเสิร์ฟ ให้ผสม 30 g ข้าวต้ม, ถั่วเลนทิลสำเร็จรูป 10 กรัม, บะหมี่ผัด 10 กรัม, ถั่วชิกพีต้ม 10 กรัม และน้ำพริกที่เตรียมไว้ ("วงล้อ" เล็กๆ) แล้วกรอกทุกอย่าง ซอสเขียวยี่หร่า (5 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและพริกเขียว) และ 1-2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะที่ทำจากมะเขือเทศตุ๋นที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดทุกอย่าง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหัวหอมสับและเฟรนช์ฟรายส์

บันทึกไปที่ผนังของคุณเพื่อไม่ให้สูตรหายไป!

ฟูล / อาหารอียิปต์

Ful เป็นน้ำซุปข้นถั่วสีน้ำตาลหนาที่มักจะใส่ในไฟลนก้นหรือใส่ในอาหารอียิปต์ kushari - ก๋วยเตี๋ยวกับข้าว ถั่วชิกพี, หัวหอมทอดและ ซอสมะเขือเทศ

ถั่ว
หัวหอม
น้ำมะเขือเทศ
มะเขือเทศ
เครื่องเทศ
น้ำส้มสายชู

แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มและสะเด็ดน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ถั่ว เคี่ยวสักครู่ ปิดไฟอ่อนๆ (เขย่ากระทะบ่อยๆ) เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศ จากนั้นเกลือมะเขือเทศหลังจากนั้นครู่หนึ่ง เคี่ยวทุกอย่างจนนุ่ม บดในเครื่องปั่นเติมน้ำที่เหลือหลังจากต้มถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ปล่อยให้มันชง ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะ

Mahshi . อาหารประจำชาติอียิปต์

พวกเราต้องการ:
ข้าว 1 แก้ว
หัวหอม 2 ชิ้น
น้ำมันพืช 7-8 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 พวง และผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน Dill
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
1 ช้อนชากับสะระแหน่แห้ง
เกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
แม็กกี้คิวบ์ 1 ลูก
ใบองุ่น. ด้วยส่วนนี้ ฉันได้ 72 ชิ้น

ฉันทำองุ่นกับกะหล่ำปลีนะสาวๆ ฉันขอเตือนคุณว่าการทำกะหล่ำปลีที่มีขนาดเล็กเท่าของฉันนั้นยากหน่อย ฉันต้องเต็มมือ

เราเตรียมกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลียัดไส้ใบองุ่นถ้าสดให้ราด น้ำร้อนฉันใช้กระป๋อง

การตระเตรียม
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเข้มแล้วใส่ ...

ม้วนกะหล่ำปลีอียิปต์ (Mahshi cromb)

Makhshi น่าจะเป็นที่สุด เมนูยอดนิยมในอียิปต์ โดยทั่วไปแล้ว Makhshi มีความแตกต่างกันมาก สำหรับบรรจุ ใช้บวบ มะเขือม่วง กะหล่ำปลี ใบองุ่น พริกหยวก, มันฝรั่ง ตามกฎแล้วชาวอียิปต์เตรียมมัคชีกระทะขนาดใหญ่ กินเร็ว ไส้คลาสสิก คือ ข้าวหน้าซอสมะเขือเทศ ฉันยังใส่ถั่วและผัก

เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ผักชี - 1 ช้อนชา
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส) - พวง
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
กะหล่ำปลี (หัวกะหล่ำปลี) - 1 ชิ้น
ข้าว - 1/2 กอง
ถั่วเลนทิล - 1/2 ถ้วย
แครอท - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ...

สเต็กอียิปต์

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
เนื้อไก่ 500 กรัม
แชมเปญ ประมาณ 300 กรัม
ชีส 200 - 300 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 1 ชิ้น
ผักใบเขียว
น้ำมันทอดฉันใช้น้ำมันมะกอก
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:
ขูดชีสและแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตัดเห็ดและทอดในน้ำมันร้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
แบ่งเนื้อไก่ออกเป็น 4 ส่วนแล้วตีเล็กน้อย
เราแบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วนและทำเค้ก เราวางมันลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ใส่เห็ด สมุนไพร มะเขือเทศ โรยหน้าด้วยเนื้อไก่
โรย เกล็ดขนมปัง, ชีสและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที
สำหรับเครื่องเคียง เรามีข้าวที่ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง
อร่อย

โจ๊กนมอียิปต์ "ขาว"

เราคัดแยกเมล็ดข้าวสาลี ล้างและแช่ในน้ำ (ฉันแช่ไว้ค้างคืนเพื่อเตรียมเป็นอาหารเช้า) ปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม เรากรองมันออก

จากนั้นเทนมลงในกระทะใส่ซีเรียลของเรา ใส่เนย น้ำตาล วานิลลิน แล้วปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย อาหารเช้าพร้อมแล้ว.
หมายเหตุ. ฉันกำลังเตรียมรุ่น "เด็ก" หลังจากเดือด ก่อนใส่นม ปลายข้าวถูกบดในเครื่องผสม ในกรณีนี้โจ๊กจะหนาขึ้น
© CatSilva

Mahshi ในอียิปต์

มัคชีคือผักที่ยัดไส้ด้วยข้าว (บวบ มะเขือม่วง พริก มะเขือเทศ กะหล่ำปลีและใบองุ่น) เราใช้ข้าวกลม บวบ, มะเขือยาว (ขาวและน้ำเงิน) - เล็ก แต่อวบอ้วนเพื่อให้ถอดอวัยวะภายในออกได้สะดวก ปฏิคมแต่ละคนมีสัดส่วนของตัวเอง ฉันจะอธิบายหลักการ
ทอดให้สุก. เนย, หัวหอม, ชิ้นที่ 3 จากนั้นฉันก็ใส่กระเทียมฉันก็ไม่หวง จากนั้นมะเขือเทศจากเครื่องปั่นหรือวางมะเขือเทศ ทุกอย่างถูกจัดวางเข้าด้วยกัน จากนั้นก็มีข้าว แก้วครึ่งหรือสอง ซุปก้อน เกลือ (เพื่อให้คุณรู้สึกได้จากนั้นผักก็จะเอาออกไประหว่างการปรุงอาหาร) พริกไทยดำ ผักชี (ผมเองยังเทน้ำและ ต้มเล็กน้อย แต่ตามกฎแล้วไม่จำเป็น) ในตอนท้ายฉันเพิ่มสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ...

เสื้อเบลล่าดอกกุหลาบ: เสื้อเนื้ออียิปต์

ในอียิปต์ เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ในตะวันออกกลาง เสื้อสเวตเตอร์มีหลายประเภท - อาหารจานร้อนจาก เนื้อบดละเอียดด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เสื้อดอกกุหลาบ ("เสื้อกับข้าว") เป็นหนึ่งในรายการโปรดและ อาหารพื้นบ้านในอียิปต์.

เนื้อสับ (ฉันมีเนื้อ) - 500 g
ข้าว (เนื้อสับ) - 160 g
ผักชีฝรั่ง (เนื้อสับ) - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หอมใหญ่ (เนื้อสับ 1 ชิ้น + ซอส 1 ชิ้น) - 2 ชิ้น
มิ้นต์ (เนื้อสับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
มะเขือเทศ (ซอส) - 5 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (ซอส; เพื่อลิ้มรส)
น้ำ (ซอส; เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือข้าวถูกสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้: เป็นแป้ง ฉันบดด้วยสิ่งที่แนบมาพิเศษ (สำหรับบดเครื่องเทศ) และร่อน ...

ซุปถั่วเลนทิลกับกระเทียม / อาหารอียิปต์

ถั่ว (สีแดง) - 400 กรัม
น้ำซุป (ไก่) - 2 l
หัวหอม (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4 ซี่
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า (พื้นดิน) - 2 ช้อนชา

หั่น 2 หัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหั่นที่สามเป็นก้อน
มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
ปอกกระเทียมสับหยาบ
ใส่มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ กระเทียมในน้ำซุป ต้มประมาณ 45 นาที
เพิ่มถั่ว 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ละลาย 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อน เนยและทอดหอมใหญ่สับละเอียด
บดซุปด้วยเครื่องปั่น
ตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเมล็ดยี่หร่า ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยเนยที่เหลือ และโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด
© Pyshka-Khudyshka

Kushari / อาหารอียิปต์

ฉันคิดว่าประมาณครึ่งหนึ่งของคน (รัสเซีย) ที่สามารถจ่ายได้เคยไปอียิปต์ และคุณอาจคุ้นเคยกับอาหารขึ้นชื่ออย่างคุชาริ! มีขายตามท้องถนนที่พลุกพล่านแทบทุกย่างก้าว และมักจะขายในร้านกาแฟและร้านอาหารริมถนนทุกแห่ง ถูก อร่อย ถูกใจ ...

นี่คือองค์ประกอบ:
1 - พาสต้า
2 - หัวหอมทอด
3 - ข้าวกับบะหมี่สีน้ำตาล
4 - ซอสมะเขือเทศ (พวกเขามักจะต้มและมีกลิ่นหอมทั่วถนนที่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ต่อต้านที่จะไม่ซื้อ kushari นี้ ในแผ่นเหล็กพวกเขาวางคนที่กินบนถนนและในแก้วพลาสติกสำหรับผู้ที่พาไป กินที่บ้าน)
5 - ถั่วและครีมสีน้ำตาล (พืชตระกูลถั่ว)

ฉันคิดว่าพวกนั้น...

แป้งพัฟไฟเยอร์อียิปต์

อร่อยจนแทบขาดใจ ความหวานแบบตะวันออกนี้ไม่มีแม้แต่คำจะบรรยาย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
นม 1 แก้ว;
เนย 200 กรัม
แป้ง 3.5 ถ้วย;
1 ไข่;
1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับครีม "Magalyabiya":
นม 2 แก้ว;
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
1 ไข่;
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา

การตระเตรียม:
เพื่อเตรียมแป้งเราจะละลายยีสต์และเกลือในนมอุ่น เพิ่มไข่และแป้งที่ตีแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นแล้วทาด้วยเนยละลาย
เราม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วม้วนด้วยหอยทาก ดังนั้นเราจึงได้หอยทาก 2 ตัว เราสรุป ...

พิต้ากับสลัดอุ่นๆ อาหารอียิปต์.

วัตถุดิบ
เนื้อวัว
แชมเปญ
อาโวคาโด
บวบ
พริกไทยบัลแกเรีย
Pita
มะเขือเทศเชอรี่
เกลือ
น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร
วางไฟลนก้นลงบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบ

หั่นเห็ดเป็นสี่ชิ้น สับพริกไทยและบวบ ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่บวบและพริกไทยลงไปผัดสักสองสามนาที ใส่เห็ด น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยดำ ใส่อะโวคาโดที่ส่วนท้ายสุด

เราตัดเนื้อ ทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันมะกอก เนื้อย่างสับเบา ๆ แล้วใส่ผัก หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นสามส่วนแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เราผสม

เรานำไฟลนก้นออกจากเตาอบ ตัดส่วนบนของไฟลนก้นออกแล้วเปิดออก ใส่สลัดอุ่น ๆ ลงใน "กระเป๋า" ที่ได้

Qibrizli (เค้กอัลมอนด์) อาหารอียิปต์

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับเค้กอัลมอนด์แสนอร่อย: vkusno:: vkusno:: vkusno: แม้ว่าสูตรจะนำมาจากหนังสือเกี่ยวกับอาหารอียิปต์ แต่เค้กนี้ก็ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในโมร็อกโก
แป้งเซมะลีเนอร์ 150 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม
อัลมอนด์ป่น 150 กรัม
ผงฟู 8g
ไข่ 5 ฟอง
มะนาว 1 ลูก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. งา
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
น้ำ 220ml
น้ำมันแม่พิมพ์
การทำอาหาร:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน ใส่เซโมลินา อัลมอนด์ ผงฟู ผิวเลมอน และน้ำ คนให้เข้ากัน เพิ่มวิปปิ้งสีขาวลงในส่วนผสมที่ได้และผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลโปรตีนหลุดออก
จารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน (ฉันเอารอบ ...

หลังจากเตรียมทาฮินี - งาดำแล้ว ก็ได้ชิมรสและได้รับความนิยมอื่นๆ อีก อาหารอีสาน... คิวต่อไปคือไฟลนก้น ซึ่งเป็นเค้กต้นตำรับที่ดูเหมือนหมอนเป่าลม ข้างในเค้กว่างเปล่าเหมือนกระเป๋าดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะตัดและใส่ไส้ข้างใน

ไฟลนก้นใช้แทนช้อน เช่น กินครีม ซึ่งจะกล่าวถึงใน สูตรต่อไปนี้... มีเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการอบ แต่ความรักในเค้กที่ผิดปกติเหล่านี้กระตุ้นให้แม่บ้านสร้างสูตรสำหรับเตาอบธรรมดา รสชาติของผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกับแบบดั้งเดิมจากตะวันออกกลาง

วัตถุดิบ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 0.5 แพ็คของยีสต์แห้ง

น้ำตาลและเกลือละลายในแก้วน้ำอุ่น

ฉันผสมแป้งกับยีสต์และของเหลว

นี่คือแป้งโดว์ที่มีรูพรุนที่สวยงามมาก

ก่อนที่จะทำงานกับเขาต่อไปเราเปิดเตาอบและให้แรงมาก - สูงสุด ฉันมีอุณหภูมิสูงสุด 270 องศา
นวดแป้งอีกครั้ง แบ่งเป็น 8 ส่วน

เราปั้นก้อนแป้งซึ่งเราม้วนเป็นเค้ก เค้กไม่ควรหนา - หนา 5-7 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

เราใส่แผ่นอบในเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง วางเค้กไว้เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน แล้วนำเข้าเตาอบ (จำไว้ว่าอากาศร้อนมาก!) ใช้เวลาห้านาทีเพื่อให้เค้กพองตัวเหมือนลูกโป่ง พวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาลเพื่อไม่ให้หยาบ

เรานำเค้กออกมาด้วยผ้าขนหนู แต่อย่าวางทับกันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวอีกผืน

ตามธรรมเนียมแล้วไฟลนก้นจะเสิร์ฟแบบอุ่น แต่เมื่อปรากฏออกมา ของที่เย็นจัดก็อร่อยมาก คุณคิดออกแล้วว่าจะใส่อะไรในกระเป๋าไฟลนก้น? ที่นี่ โดยไม่ต้องมองย้อนกลับไปทางทิศตะวันออก คุณสามารถเริ่มต้นจินตนาการของคุณควบคู่ไปกับ: สลัด, ปาเต, ส่วนผสมทุกประเภท เช่น Shawarma หรืออาจจะเป็นชิ้นทอดที่มีสารเติมแต่งเช่นในแฮมเบอร์เกอร์ ... โดยทั่วไปคุณสามารถคิดได้มาก ของสิ่งที่.

อย่างไรก็ตาม หากคุณอบเค้กเป็นจำนวนมาก คุณสามารถใช้วิธีการเก็บไฟลนก้นแบบชาติได้อีกครั้ง: ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - และในช่องแช่แข็ง

เพื่อรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

Pita เป็นขนมปังอาหรับแบบดั้งเดิม หลุมเป็นวงรีและกลมในเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน - จาก 15 ซม. ถึงครึ่งเมตร เค้กแบบมีกระเป๋ามีอยู่ทั่วไปทั่วโลก โดยเฉพาะในตุรกี กรีซ และอิสราเอล หากคุณตัดไฟลนก้นออกจากด้านข้างขนมปังจะว่างเปล่าซึ่งสามารถเติมรสชาติได้ - ผัก, เนื้อสัตว์, ซอส ...
Pita อบจากไร้เชื้อ แป้งยีสต์ในเตาอบที่ร้อนจัด บนแผ่นฟอยด์ที่วางบนตะแกรงโดยตรง เพื่อให้ไอน้ำที่หลบหนีออกมาพองแป้ง จากนั้นเมื่อเย็นตัวลง อ่างและ pitta สามารถแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งหรือทำเป็นกระเป๋าได้อย่างง่ายดาย ในเตาอบจะต้องอบที่อุณหภูมิสูงมาก ๆ อย่าลืมใส่กระดาษฟอยล์ไว้มิฉะนั้นไฟลนก้นจะไม่บวม (((ไฟลนก้นกินได้ทั้งอุ่นและเย็น แต่อุ่นเบื้องต้นในเตาอบร้อน) . ฟอยล์ ปล่อยให้เย็นแล้วแช่แข็งโดยตรงในกระดาษฟอยล์และถ้าจำเป็นให้นำกองเค้กละลายน้ำแข็งและอุ่นในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลาสั้น ๆ สามารถเก็บไฟลนก้นได้โดยการห่อ ลงในกระดาษถนอมอาหารแล้วใส่ถุงให้คงความสด

วัตถุดิบ:
สินค้า:
น้ำ - 1 แก้ว;
แป้ง -2 - 2.5 ถ้วย;
ยีสต์เร็ว - 1 ซอง;
น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

แท็กจาน:อาหารจานร้อน จานเย็น สำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น รสชาติต่าง ๆ อบในเตาอบ

1 ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์ในน้ำอุ่น 2 ใส่เนยและแป้งแล้วนวดให้เนียน แป้งนุ่ม. 3 ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้น เราทำ koloboks 4 เราปั้นแป้งโดว์ - ยืดแป้งเล็กน้อยในฝ่ามือของคุณแล้วม้วนเป็นลูกบอลปิดฐาน 5 ปั้นลูกบอลให้เป็นเค้กแบน 6 รีดเค้กเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าขนหนู คลุมด้วยผ้า แล้วพักไว้ 20-30 นาที 7 เนื่องจากเราไม่มีเตาทันดูร์ แต่เราต้องการให้ไฟลนก้นบวม เราสามารถทำได้ - เราวางกระทะแห้งไว้บนสุด ไฟแรงอุ่นให้แรงขึ้นแล้วจัดวางเค้ก ทันทีที่ไฟลนก้นเริ่มบวมเรารีบโอนไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา แต่มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ไฟลนก้นในเตาอบในด้านเดียวกับไฟลนก้นในกระทะนั่นคืออย่าพลิกกลับ เราเก็บไฟลนก้นไว้ในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย 8 จากนั้นคุณจะมีกระเป๋านั้นอยู่ในหลุม ... 9 และ pitas เองก็จะดูอร่อยมาก! อร่อย!