ม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำจากเนื้อห่อใบกะหล่ำปลี - สุขภาพดีและ ของอร่อย. โฮมเมดและสดใหม่จะทำให้ทุกคนพอใจ เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนฉ่ำและมีกลิ่นหอมจำเป็นต้องใส่ออกอย่างถูกต้อง

วิธีการตุ๋นนกพิราบ?

มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้กะหล่ำปลีม้วนไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่าดึงดูด:

• ควรใช้กะหล่ำปลีหนุ่มโดยเฉลี่ย - ใบของมันจะนิ่มกว่า
• ต้องแยกใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดใกล้ก้าน
• ใบกะหล่ำปลีที่แบ่งแล้วต้องแช่ในน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม
• หากคุณเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ใบไม้จะคงความหนาแน่นและไม่ฉีกขาดเมื่อเคี่ยว
• ก่อนใส่เนื้อสับควรต้มข้าวเล็กน้อย: เทเมล็ดพืชลงไป น้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำมาผสมกับเนื้อสับ
• เพื่อที่จานจะได้ไม่เหลวเกินไป ซอสจึงไม่เหลวมาก โดยปกติแล้วจะใช้หัวหอมและแครอทผัดในซอสมะเขือเทศ
• ก่อนเคี่ยวคุณสามารถผัดกะหล่ำปลีก่อนเพื่อให้บลัชออนสีทองอร่อย

ม้วนกะหล่ำปลีสามารถปรุงเองและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต หรือคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านได้

กะหล่ำปลีตุ๋นนานแค่ไหน?

เวลาสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นขึ้นอยู่กับ:

• เนื้อบดละเอียด. จานไก่สับจะสุกเร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
• วิธีทำอาหาร. เตรียมม้วนกะหล่ำปลี: ในกระทะในกระทะในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับในเป็ดหรือหม้อ
• กะหล่ำปลีม้วนก่อนผัดจะสุกเร็วขึ้น
• ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งใช้เวลาในการปรุงนานกว่าที่ปรุงสดใหม่

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี อย่างไรก็ตาม มีกรอบเวลาโดยประมาณสำหรับแต่ละวิธี

ในกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ก่อนผัดและตุ๋นในกระทะปรุงเป็นเวลา 30 นาที สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีก้นหนา

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 400 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมขนาดกลาง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

• แยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวและต้มในน้ำเดือด
• หัวหอมตัด ก้อนเล็ก, แครอทขูด.
• หุงข้าวผสมกับเนื้อสับและหัวหอมสับครึ่ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ห่อไส้ในใบ
• ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีทองและผัดกับแครอท
• ในกระทะอีกใบผัดกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน
• ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมซองจดหมายครึ่งหนึ่ง
• เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
• เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรหอม

สูตรสำหรับโอกาส::

หากคุณกำลังทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ในกระทะ

วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการดับกะหล่ำปลี กระถางที่มีก้นหนา ลูกเป็ด หม้อน้ำหรือเหล็กหล่อเหมาะที่สุด หากคุณมีเฉพาะจานที่มีผนังบาง ให้ใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของมัน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

วัตถุดิบ:

• 6 ชิ้น กะหล่ำปลียัดไส้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

• เตรียมม้วนกะหล่ำปลีตามที่กำหนดไว้ในสูตรก่อนหน้า
• สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ
• เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำบางส่วน เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 3 นาที
• ใส่กะหล่ำปลีม้วนและซอสลงในกระทะ เทน้ำเย็นลงเพื่อให้ปิดซองจดหมายได้สนิท
• นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• อร่อยและ มื้อใหญ่พร้อม!

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้าตุ๋นนานกว่าในกระทะหรือกระทะ แต่ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณผ่อนคลายและไม่ต้องยืนบนเตาตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• 6 ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 5 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอท
• ตั้งค่า multicooker ในโหมดการทอด เทน้ำมันลงไปผัดหัวหอมและแครอท
• วางนกพิราบ ปิดผู้เล่นหลายคน
• ใส่ในโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศลงในสูตรนี้เพื่อทำกะหล่ำปลีม้วนในซอส

แช่แข็ง

อาหารพร้อมรับประทานแช่แข็งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อยเพราะต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็ง โดยปกติการเคี่ยวกะหล่ำปลีดังกล่าวจะใช้เวลา 40 นาที

สิ่งสำคัญ!เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนคงรูปและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กจึงไม่ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• 6 ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง
• หัวหอม 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

• ล้างผักให้สะอาด. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดหัวหอมในกระทะร้อนจนเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที
• ทำซอส-ผสมครีมเปรี้ยวกับ วางมะเขือเทศ.
• แยกม้วนกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช
• โอนไปยังกระทะด้วยผัก
• เกลือพริกไทย ใส่ซอสลงไป
• เติมน้ำให้ท่วมครึ่งซอง
• ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วันและหากวางไว้ในช่องแช่แข็ง - 3 เดือน

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนหลากหลายเชื้อชาติและมีความชอบในการทำอาหารต่างกัน รวมอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมของชาวมอลโดวา จอร์เจีย และชนชาติอื่นๆ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทำในรูปแบบต่างๆ: จากกะหล่ำปลีและใบองุ่น, ขี้เกียจ, เนื้อสัตว์และมังสวิรัติ, พร้อมซีเรียลต่างๆ และแม้กระทั่งจากกล่องบรรจุ

Drob (ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้) ในจอร์เจีย

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลี? มีเคล็ดลับและลูกเล่นมากมายในหัวข้อนี้ สำรวจในบทความนี้ สูตรต่างๆเราจะมาสัมผัสความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร เริ่มจากกะหล่ำปลีม้วนที่แปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป - จากโอเมนตัมแกะ

ในจอร์เจีย จานนี้เรียกว่า "drob" พันธุ์ของมันยังมีอยู่ในบัลแกเรีย อาหารประจำชาติทั้งในตุรกีและตาตาร์ เนื่องจาก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ใช้ตับ วิธีการปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ในจอร์เจีย? คุณจะต้องใช้ตับครึ่งกิโลกรัม (หัวใจ ตับ ปอด) ลูกแกะหนุ่ม 1 โอเมนตัม ไข่ 1-2 ฟอง หัวหอม 4-5 ต้น ออลสไปซ์ในถั่ว เกลือ และพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส) แข็งเล็กน้อย ชีสเค็มขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่รวมทั้งผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนเริ่มต้นกระบวนการที่ไหน? แน่นอนว่าด้วยการเตรียมเนื้อสับ ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น สลายหลอดไฟผัดในน้ำมันพืช ใส่ตับสับและเครื่องในอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ใส่น้ำ เกลือ ใบกระวานเล็กน้อย เครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม

ล้างกล่องบรรจุ บิดเบาๆ เกลี่ยให้แห้ง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เมื่อตับตุ๋นจนหมด ให้นำออกมา แช่เย็นแล้วกรองผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ตีไข่เป็นเนื้อสับถ้าจำเป็น - เกลือเล็กน้อยรวมทั้งผักใบเขียวพริกไทย ผสมทุกอย่างใน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. วางไส้ลงบนกล่องบรรจุแต่ละช่องแล้วห่อให้สินค้ามีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก่อนปรุงกะหล่ำปลีม้วนจากกล่องบรรจุจะต้องทอดทั้งสองด้าน จากนั้นค่อยใส่ลงไปในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที (น้ำควรปิดไว้) นำออกวางบนแผ่นอบโรยด้วยชีสขูดและอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบ ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดของ มะเขือเทศสดและมันฝรั่งต้ม

ม้วนกะหล่ำปลี

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ จานนี้เตรียมมาจากกะหล่ำปลีต่างจากช็อตช็อต ความหลากหลาย "zavadovka" เหมาะสมที่สุด นำหัวทั้งสดและดอง ตัดก้านออกล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีนั่นคือเพื่อให้ผักต้มจนสุกครึ่ง ถัดไปคุณต้องถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นให้เย็น แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าบางอันมีเส้นเลือดที่แข็งก็ควรทุบด้วยด้ามมีด

ตอนนี้บรรจุม้วนกะหล่ำปลี เพื่อเตรียมใช้ 2 หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทข้าว 200 กรัม น้ำร้อนและต้มจนนิ่ม ต้มไข่ 2 ฟองให้ละเอียด กรองข้าวใส่เนื้อย่างและไข่ใส่ผักใบเขียวสับเกลือและพริกไทยผสม กระจายเนื้อสับเล็กน้อยตรงกลางแผ่นกะหล่ำปลีให้ลม "กระบอกสูบ" ออกมา

วิธีทำอาหารที่ดีที่สุด

ตอนนี้เราจะพูดถึงคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีในกระทะหรือในเหล็กหล่อ แน่นอนกระทะเคลือบจะทำ แต่กะหล่ำปลีสามารถติดกับด้านล่างและพื้นผิวของจานจะเสื่อมสภาพ ดังนั้นในการปรุงอาหาร เรายังแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะก้นลึก

เรียงด้านล่างด้วยใบกะหล่ำปลีสองสามใบแล้วพับกะหล่ำปลีเป็นแถวแน่น เพิ่มน้ำมันพืช เติมมะเขือเทศหรือ ซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้กะหล่ำปลีปกคลุมอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหาร (สตูว์) เป็นเวลา 30-40 นาที (หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย) จนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่ม จัดจานเสร็จใส่จาน ราดซอสเหล็กหล่อ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากตู้เย็น

สมมติว่าคุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็น วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง? เกือบจะเหมือนกับปกติที่เตรียมไว้ใหม่ ก่อนอื่นให้ทอด ขูดแครอท 2-3 แครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่น 2 หัวหอมเป็นก้อน ผัดในน้ำมันพืชใส่แครอทผัด เพิ่มวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เทน้ำเล็กน้อย, เคี่ยวสองสามนาที

ใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะ เติมเนื้อย่าง เติมน้ำให้ท่วม แล้วปรุงเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที จากนั้นนำไปใส่จานลึกราดซอสและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเสริมด้วยครีมหรือมายองเนส นี่คือวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกะหล่ำปลียัดไส้

ว่าด้วยเรื่องของกะหล่ำปลีและไม่เพียงเท่านั้น

คุณควรเตรียมกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องอย่างไรในการห่อเนื้อสับเพื่อให้นุ่มปานกลาง แต่ไม่กระจุยภายใต้นิ้วของคุณ? ยังมีอีกหลายอย่าง จุดสำคัญ. ประการแรกหัวกะหล่ำปลีไม่ควรแน่นเพื่อไม่ให้ใบแข็ง ประการที่สองวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่ามันเปรี้ยวหรือสด

ด้วยความสด คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ ถอดหัวออกเป็นใบใส่ในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ 5-6 นาที จากนั้นนำออกมาล้างออกด้วยน้ำเย็นและเย็น หากคุณแปรรูปกะหล่ำปลีทั้งหัว ให้ตัดก้านออกแล้ววางหัวลงในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 15 นาที แล้วเอาออกอย่างระมัดระวังและนำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นบีบออกและคุณสามารถใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีโดยจำไว้ว่าให้ตีบริเวณที่เป็นเส้นเลือด หากคุณมีกะหล่ำปลีเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) ก็เพียงพอที่จะวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ม้วนกะหล่ำปลียังเตรียมจากใบองุ่น - ในคอเคซัสและมอลโดวา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบจะถูกล้างเทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีทำให้เย็นลง

ทำอาหารอย่างไร

ทำอาหารอย่างไร กะหล่ำปลียัดไส้พร้อม? คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องมากสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรกและยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับเวลาและ ระบอบอุณหภูมิ. เราขอแนะนำดังต่อไปนี้ ทันทีที่เนื้อหาของหม้อหรือเหล็กหล่อเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปล่อยให้กะหล่ำปลีม้วนช้าๆ ด้วยตัวเอง หรือไม่ก็อ่อนระอาในซอส หากไฟยังแรงอยู่ ของเหลวก็จะระเหยอย่างรวดเร็ว จากนั้นชั้นล่างจะไหม้และเดือดสูญเสียรูปร่างและชั้นบนจะยังคงอยู่กับเนื้อสับดิบและกะหล่ำปลีเหนียว

น้ำเกรวี่ในเวลาเดียวกันไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะกลายเป็นน้ำแสดงความเกลียดชัง เพื่อให้รสชาติของจานสว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถใส่ผักสีน้ำตาลหนึ่งชั้นไว้ใต้ "ซองจดหมาย" ของกะหล่ำปลีแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ไว้ด้านบน หรือคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะหรือเทครีมครึ่งแก้ว ปิดฝากระทะให้แน่นเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีนึ่ง จานต้องมีก้นหนา

Multicooker เพื่อช่วยปฏิคม

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าจะทำให้เจ้าของห้องครัวนี้สนใจ เริ่มต้นด้วยความร้อนตามปกติในชามของเครื่องและลวกกะหล่ำปลี จากนั้นประมาณหนึ่งในสามเติมน้ำในหม้อ multicooker ใส่มะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะสับละเอียด 2 แครอทและ 2 หัวหอมและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย พริกขี้หนู, เพื่อลิ้มรสเกลือ ผักชีและเมล็ดผักชีเล็กน้อยใบกระวานสองสามใบจะไม่รบกวนคุณ เปิดเครื่องตามโปรแกรม "ซุป" ("การทำอาหาร") เป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในน้ำเกรวี่อย่างแน่นหนาเป็นแถว ปิดฝาเปิดโหมด "ดับ" เวลา - 40 นาที เวลาที่กำหนดจะผ่านไป - และความละเอียดอ่อนในซอสมะเขือเทศก็พร้อม!

ทำอาหารสำหรับคู่รัก

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับ ทางโภชนาการการปรุงอาหาร: วิธีการนึ่งกะหล่ำปลีอย่างถูกวิธี คุณสามารถใช้ multicooker ได้เช่นกัน โดยทั่วไปแล้วคำแนะนำของเชฟมีดังนี้ ล้างข้าวสับอย่างดีใส่ในชามเทน้ำหนึ่งลิตรเกลือปิดฝาแล้วเริ่มโหมด "เมล็ดพืช / ข้าว" ปรุงจนนุ่มครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่สองคือกะหล่ำปลี ล้างชามจากโจ๊กเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วต้มในโหมด "วาง" จุ่มใบกะหล่ำปลีลงในหม้อหุงช้าและรอให้กระบวนการเสร็จสิ้น ถัดไปม้วนขึ้นนกพิราบ ในขั้นตอนสุดท้าย เทน้ำลงในกระทะ multicooker ใส่ภาชนะหวดด้านบน วางม้วนกะหล่ำปลีโดยให้ "ตะเข็บ" คว่ำลง ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้า เปิดโปรแกรม "นึ่ง" ผลิตภัณฑ์ "เนื้อ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์) การนึ่งกะหล่ำปลีให้โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือสลัดจาก แตงกวาสดและมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว

คำทักทายจากมอลโดวาที่มีแดด

แม้ว่าสูตรนี้เป็นอาหารประจำชาติของชาวใต้ แต่ชาวไครเมียและผู้อยู่อาศัยในดินแดนครัสโนดาร์ดินแดน Stavropol นั่นคือสถานที่ที่องุ่นเติบโตสามารถใช้ได้ เพราะเราจะปรุงกะหล่ำปลีม้วนจากใบของมัน Narvit ชิ้น 40-50 - หนุ่มสด เทน้ำเดือดตัดกิ่ง ชาวมอลโดวาใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี ปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียด คุณจะต้องใช้ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้สองสามชั่วโมงแล้วต้มให้สุกครึ่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ 400 g เนื้อหมูอ้วนพอ ขูดแครอท 1 ราก ผักชีฝรั่ง 1 ราก รากผักชีฝรั่ง ผัด 1-2 หัวหอมในไขมันละลายหรือน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน เกลือพริกไทย โรยผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงในใบแล้วห่อตามแบบ กะหล่ำปลีม้วน. ปิดฝาหม้อด้วยใบ ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ มะเขือเทศฝานเป็นแว่น (สับละเอียดประมาณ 4 ชิ้น) ปิดยอดด้วยใบด้วย เททุกอย่างลงในแก้วครึ่งแก้ว น้ำซุปเนื้อ, ต้มให้พร้อมสำหรับ ไฟเล็กๆ. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ทุกคนในครอบครัวชอบกะหล่ำปลีม้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด - ปรุงด้วยความอบอุ่นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี แต่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านขนาดใหญ่เช่นนี้และอะนาล็อกที่ซื้อมาก็เข้ามาช่วย วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปเพื่อให้คนอื่นไม่รู้สึกแตกต่าง

นานแค่ไหนในการปรุงอาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง? โดยเฉลี่ย กระบวนการนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที แต่ตัวเลือกบางอย่างอาจต้องทำให้จานอยู่ในสภาพที่เร็วขึ้น

มันสำคัญมากที่จะต้องเสริมจานด้วยซอสที่เหมาะสม ในกรณีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ ซอสดังกล่าวอาจเป็นมะเขือเทศหรือครีมก็ได้ เช่น ครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครรบกวนการผสมตัวเลือกเหล่านี้เข้าเป็นหนึ่งเดียวและยังคงเพลิดเพลินกับรสชาติ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย: คุณสามารถปรุงอาหารบนเตา ปรุงอาหารใน เตาอบไมโครเวฟ, ทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้า น่าสนใจ? มาเริ่มกันเลย

วิธีปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะนั้นอร่อยแค่ไหน?

สูตรคลาสสิค อาหารจานด่วน. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อร่วมกับผักและมะเขือเทศให้รสชาติที่สดใหม่ และผงกระเทียมก็ให้สัมผัสที่ลงตัวของเครื่องเทศ 🙂

เตรียมอาหาร:

• 5-6 ชิ้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียม;
• ผักใบเขียวสด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. สับหัวหอม ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ในกระทะที่เติมน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกัน ใส่ผักในจานแยกต่างหาก

3. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะ ทอดด้วยไฟกลางทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทองบนใบกะหล่ำปลี

4. เพิ่มส่วนผสมของแครอทกับหัวหอมลงในม้วนกะหล่ำปลี

5. ในน้ำหนึ่งถ้วยใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและเกลือ ลองชิมดู.

6. เทเนื้อหาของกระทะกับซอสที่ได้ ควรปิดจานเกือบหมด ถ้าไม่พอก็เติมน้ำเพิ่ม

7. หลังจากเดือดเคี่ยวกับผักบนไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายโรยจานด้วยสมุนไพรสดแล้วนำออกจากเตา

คุณไม่สามารถทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ แต่เพียงแค่ใส่ผักผัดและสตูว์

8. ปิดฝากระทะอีกครั้งด้วยฝาปิดและปล่อยให้เนื้อหาเพิ่มขึ้นประมาณ 5-10 นาที

จานที่เกิด ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจัดวางบนจานแบ่งและเชิญครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ อร่อย!

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปกับมะเขือเทศวางในกระทะ?

เนื้อย่างมีกลิ่นหอมของส่วนผสมของผักกับใบกระวาน จานกลายเป็นฉ่ำและไม่ต้องใช้ซอสเพิ่มเติม สูตรนี้สำหรับ จำนวนมากของมนุษย์. หากจำเป็น คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงได้

รายการส่วนผสม:

• 20 ชิ้น กะหล่ำปลียัดไส้;
• กะหล่ำปลีต้ม 6 แผ่น;
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• พริกหยวก 250 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ½พริกไทยกึ่งร้อน
• ใบกระวาน.

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักเป็นหนึ่งในส่วนผสมในการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงม้วนกะหล่ำปลี อาหารอันโอชะดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับมื้อกลางวันและสำหรับวันหยุดก็จะกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมของเนื้อหรือผักสับที่ห่อด้วยกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นและเคี่ยวในน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัด นี้ การทำอาหารชิ้นเอกมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

นกพิราบปรากฏขึ้นอย่างไร

อย่างที่คุณทราบ อาหารทุกจานมีเรื่องราวของตัวเอง จริงด้วยกะหล่ำปลีม้วนทุกอย่างคลุมเครือมาก ผู้ชื่นชอบศาสตร์แห่งศาสตร์การทำอาหารระดับโลกเชื่อมโยงการแพร่กระจายของความสุขในการทำอาหารกับการอพยพของผู้คนจากยุโรปตะวันออกและประเทศสแกนดิเนเวีย แต่ใครเป็นคนคิดไอเดียห่อไส้ใบไม้เป็นคนแรก และเมื่อเขานำแนวคิดนี้ไปยังภูมิภาคเหล่านี้แล้ว ยังคงเป็นปริศนา อย่างไรก็ตาม มีความคล้ายคลึงกันของกะหล่ำปลีม้วนในอาหารของเกือบทุกรัฐ

โคชิลเก้ของชาวยิวถือเป็นต้นแบบของเป็ดที่เก่าแก่ที่สุด มี 2 ​​ตัวเลือกในการเตรียมอาหาร: เค็มและหวาน อย่างแรกคล้ายกับสูตรปกติสำหรับกะหล่ำปลีม้วนเมื่อส่วนผสมของเนื้อสับและข้าวห่อด้วยใบองุ่น ไส้สำหรับผลิตภัณฑ์หวานเป็นข้าวชนิดเดียวกัน แต่มีลูกเกดและมะนาวหรือผิวส้มอื่นๆ โฮลิชเคสทั้งสองประเภทตุ๋นในซอสมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ

ในบัลแกเรียม้วนกะหล่ำปลีเรียกว่า zelevi sarmi และถือเป็นอาหารอันโอชะที่ยืมมาจากเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด - ชาวกรีกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายของอาหาร น่าแปลกที่น้ำเกรวี่สำหรับความสุขในการทำอาหารนี้คือส่วนผสมของโยเกิร์ตไม่หวานและใบสะระแหน่สด

ในดินแดนของโรมาเนียผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารถูกเรียกว่า sarmale และกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด อาหารจานเด็ด. จัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดใหญ่เท่านั้นและความรับผิดชอบในการสร้างความสุขในการกินอยู่กับหัวหน้าครอบครัว Sarmale ถูกตุ๋นในชามซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยใบไม้ กะหล่ำปลีดอง. ชาวโรมาเนียมั่นใจว่าสิ่งนี้จะช่วยให้ อาหารพร้อมทาน รสพิเศษและรสจัดจ้าน

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วน: เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีคุณควรเลือกตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ ทำอาหารได้ อาหารจานคลาสสิคจากผักหรือใบองุ่นพร้อมไส้หรือเพื่อทำให้งานของคุณง่ายขึ้นด้วยการทำ "นกพิราบขี้เกียจ" ตัวเลือกหลังนั้นง่ายกว่า แต่ก็อร่อยและน่าพอใจ แต่ก็ดูไม่น่าประทับใจเท่าการม้วนที่เรียบร้อยในน้ำเกรวี่

ในการทำให้กะหล่ำปลีม้วนประสบความสำเร็จ คุณควรเตรียมความลับสองสามข้อที่เกี่ยวข้องกับการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมการของผลิตภัณฑ์:

• ทางที่ดีไม่ควรเอาหัวผักกาดขาว แต่เป็นหัวผักกาดเขียว เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีรูปร่างแบนมากกว่าทรงกลม (พันธุ์นี้มีหัวน้อยกว่าและใบทินเนอร์)
• ในขณะที่ลวกใบแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ (2 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับ 1 ลิตร) จะช่วยรักษาความยืดหยุ่น
• หากใช้เนื้อบดไม่ติดมันในการปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่ชิ้นเล็กๆ ในแต่ละม้วน เนย(ประมาณครึ่งช้อนชา) หลังจากปรุงแล้วจานจะนุ่มและละลายในปาก
• น้ำเกรวี่สำหรับซอสที่ม้วนเป็นเคี่ยวควรทำในน้ำซุป ไม่ใช่ในน้ำ
• เพื่อให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมแนะนำให้ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านก่อนเคี่ยว

กะหล่ำปลีม้วนคลาสสิค

พื้นฐานของการม้วนเนื้อและผักที่หลากหลายคือ สูตรคลาสสิคทำอาหารนกพิราบ จากเธอเองที่การทดลองทำอาหารควรเริ่มต้นขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (น้ำหนักประมาณ 1 กก.)
• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด(หมูหรือเนื้อแต่คลุกเคล้าให้เข้ากันดี)
• ไข่ 2 ฟอง
• ข้าวสาร 200 กรัม
• 3 แครอท
• 3 หัวหอม
• ผักชีลาว 10 ต้นและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มผักชี
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือและออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง หรือ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• น้ำหรือน้ำซุป 500 กรัมจากผักหรือเนื้อสัตว์
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

แครอทและหัวหอมล้างปอกเปลือกแล้วสับ ส่วนผสมผักวางในกระทะเท น้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ระหว่างทางเติมเกลือและพริกไทยทุกอย่างก็กวน แล้วเทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศ(ถ้าใช้เพสต์ต้องเจือจางในน้ำ 1 แก้วก่อน) หลังจากกวนผลิตภัณฑ์จะปรุงต่ออีก 10 นาที

ข้าวถูกเทลงในภาชนะลึกล้างและเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น แยกจากกันไข่จะถูกขับเข้าไปในเนื้อสับเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

2/3 ของทั้งหมด ผักตุ๋นเติมลงในส่วนผสมของเนื้อ แล้วเทข้าวลงไป จากนั้นให้ส่วนผสมต่างๆ คลุกเคล้าให้ละเอียด

ล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก (ตามกฎแล้วพวกมันเสียเสียหายหรือเฉื่อย) จากนั้นมีดหยักลึกที่ฐาน (รอบหัว) ด้วยมีด - สิ่งนี้จะช่วยแยกชิ้นส่วน มุ่งหน้าสู่ใบไม้ พวกเขาจะต้องเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หรือคุณสามารถใส่ใบในภาชนะพลาสติกหรือแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีโดยเปิดโหมด "การทำอาหาร"

จากกัน ใบกะหล่ำปลีคุณจะต้องตัดเส้นหนาหรืออย่างน้อยก็ทำให้บางลงเพื่อให้คุณสามารถใช้ส่วนประกอบผักสำหรับม้วนได้

กะหล่ำปลียัดไส้ควรปรุงในภาชนะลึกที่มีก้นหนา ด้านล่างของจานทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ถ้าไม่มีกระทะหรือเหล็กหล่อ เคลือบสารกันติด, มันมีประโยชน์ที่จะเรียงกับใบกะหล่ำปลีที่ถูกปฏิเสธ

ใส่เนื้อและข้าวกับผักเล็กน้อยในแต่ละใบที่ปรุงแล้วทุกอย่างถูกห่อ คุณสามารถผูกผลิตภัณฑ์ด้วยด้าย แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องกำจัดมันก่อนใช้งาน หากม้วนกะหล่ำปลีทำในวันหยุดจำเป็นต้องเตือนแขกให้ถอดสายออกจากอาหารอันโอชะก่อนด้วยการที่ม้วนไม่กระจายระหว่างการเคี่ยว

เป็ดดิบวางในชามที่เตรียมไว้ แยกครีมเปรี้ยวน้ำซุปหรือน้ำและผักทอด 1/3 ที่เหลือผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยและเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีม้วน วางเหล็กหล่อหรือกระทะบนเตาทันทีที่จานเดือดคุณต้องลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 50 นาที ขอแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วแล้วจัดวางบนจาน Duckies สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเทครีมที่ด้านบนถ้ายังคงอยู่

"นกพิราบขี้เกียจ"

ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรคลาสสิก ในทำนองเดียวกันไส้นั้นเตรียมจากผักตุ๋น (ถ่ายทั้งส่วนในคราวเดียว) ข้าวและเนื้อสัตว์ ข้อแตกต่างคือกะหล่ำปลีจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ หรือสับละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ทุกอย่างถูกกวนผสมชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกสร้างขึ้นด้วยตนเองจากมวลและใส่ลงในกระทะ แยกจากกันเตรียมซอสจากน้ำซุปและครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศ "เป็ดขี้เกียจ" ราดทุกอย่างเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีและผสมจนเย็น

การทำโรลกะหล่ำปลี ไม่ยาก ถ้าทำตาม คำอธิบายทีละขั้นตอนงานนี้ใครๆ ก็ทำได้ นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับ ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับอาหารกลางวันทุกวัน

อ่านยัง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักห่อกะหล่ำปลีหรือ ใบองุ่นและปรุงในซอสสามารถพบได้ในอาหารของคนทั้งโลก ปฏิบัติตามประเพณีเหล่านี้: เรียนรู้ศิลปะการตุ๋นกะหล่ำปลี สูตรนี้จะเป็นของจริงสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวและงานกาล่าดินเนอร์กับแขก

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วน?

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เพื่อให้จานมีรสชาติอร่อยและน่าดึงดูดคุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดมากมาย อย่างแรกคือใบกะหล่ำปลี เลือกหัวเล็กขนาดกลางแล้วจุ่มในน้ำเดือด ขับมีดทำครัวเข้าไปในก้าน: จับไว้ คุณสามารถฉีกใบได้ทีละใบ

เติมน้ำได้ กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู: ใบจะยังคงหนาแน่นและไม่ฉีกขาดเมื่อยัดไส้

เพื่อให้จานนุ่มและ "ละลายในปาก" ให้ต้มข้าวเล็กน้อย นำไปแช่ในน้ำเย็น นำไปต้มและห้ามนำออกจากเตาเป็นเวลา 2-3 นาที คลุกเคล้ากับส่วนประกอบที่เป็นเนื้อ

ให้ความสนใจกับซอส: ไม่ควรเหลวเกินไปมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นน้ำ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมจากแครอทและหัวหอมผัดกับมะเขือเทศ

เรียนรู้คำแนะนำของเชฟผู้ชำนาญในการเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ เพื่อไม่ให้ไหม้ก่อนอื่นให้วางใบองุ่นหรือกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของจาน เพิ่มซอสตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติ

นานแค่ไหนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วน

สำหรับทำอาหาร อาหารพื้นบ้านใช้หม้อตุ๋น ลูกเป็ด หรือกระทะทอด ซองกะหล่ำปลีกับเนื้อพับให้แน่นแล้วเทน้ำหรือซอสเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำให้นำไปทอดก่อน: นี่คือวิธีที่บลัชออนแสนอร่อยก่อตัวขึ้น

เท่าไหร่ที่จะตุ๋นนกพิราบ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี หากคุณกำลังใช้ ไก่สับและก่อนทอดซองจดหมาย 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้ไก่จะนิ่มและนุ่ม

ขั้นแรกให้เพิ่มแก๊สเพื่อให้เนื้อนุ่มและปรับไฟให้พอประมาณ 20-25 นาทีก่อนความพร้อม

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ให้วางซองจดหมายบนกระทะที่โรยด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเติมน้ำกรองลงในจานแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดอีก 20 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 10-15 นาทีคุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว: กะหล่ำปลีจะกลายเป็นแบบโฮมเมดมากขึ้น

คำตอบสำหรับคำถามว่าต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะมากน้อยเพียงใดนั้นพิจารณาจากความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับ บางคนชอบเนื้อที่นุ่มกว่าในซอสข้น บางคนไม่ชอบปรุงจนมากเกินไปเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด