ไข่เจียวญี่ปุ่นทามาโกยากิ - อาหารพื้นบ้าน อาหารอีสาน. เรียกอีกอย่างว่าทามาโกะยากิ (ทามาโกะ - ไข่, ยากิ - ทอด) การเตรียมงานชิ้นเอกนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ชุดของส่วนผสมนั้นง่ายมาก ดังนั้นในภูมิภาคของเรา ไข่กวนสไตล์ญี่ปุ่นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกปรุงอาหารในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษแล้วพลิกกลับ แพนเค้กไข่ตะเกียบ. แค่เตรียมกระทะแพนเค้กก็พอ เคลือบสารกันติดและไม้พาย สูตรประกอบด้วยไวน์ขาว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณที่เท่ากัน ชาวญี่ปุ่นเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานวาซาบิหรือขิงดอง ถ้าตู้เย็นไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถเทไข่เจียวได้ ซอสครีมกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตามสูตร ไข่เจียวทามาโกะควรประกอบด้วยชั้นที่เรียบและสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของกระทะ หากชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศแสดงว่าอุณหภูมิในการทอดสูงเกินไป นำจานออกจากเตา ใช้ส้อมจิ้มฟองสบู่แล้วลดความร้อนลง

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ (4 ทั้งหมดบวกหนึ่งไข่แดง) - 5 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตีไข่. ไม่ใช่แค่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้เครื่องตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง
2. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่ไวน์ น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วขาวลงในไข่ ตีจนน้ำตาลละลาย
4. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
5. เทส่วนผสมหนึ่งในสามลงในกระทะ
6. เมื่อด้านล่างของแพนเค้กไข่เจียวผัดเบา ๆ ให้เริ่มม้วนเป็นม้วนด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ที่ขอบกระทะ
7. เทส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปใต้ม้วนเกลียว
8. เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ห่อไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงไป
9. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สาม เป็นผลให้คุณจะได้ไข่เจียวสามชั้นม้วน
10. หั่นเป็นชิ้นแล้วราดซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่ว

ไม่มีปัญหาในการทำไข่เจียวญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นกินทามาโกะบ่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้า ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถกระจายอาหารเช้าของคุณด้วยอาหารเอเชียต้นตำรับ มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ อาหารเช้าแสนอร่อยเป็นการเติมพลังงานให้กับร่างกายอย่างเต็มที่

ข้าวไข่เจียวไก่ตามภาพ

โอยาโกะด้ง - วาไรตี้ อาหารญี่ปุ่นดงบุริ หรือ ดงบุริโมโน นี่คือข้าวชามใหญ่ที่ใส่ส่วนผสมต่างๆ: เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก เทมปุระ จานนี้ปรากฏราวปี 1900 ในโอซาก้า ในขั้นต้น ไก่ชิ้นถูกโยนลงบนข้าว เทไข่ และโรยด้วยสมุนไพร

แปลจาก โอยาโกะด้งญี่ปุ่น- "แม่และเด็ก" เนื่องจากองค์ประกอบของจานมีทั้งไก่และไข่ สำหรับเรามันคือไข่กวนกับข้าวและไก่

ขั้นตอนและสูตรลับ

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับโอยาโกะด้ง พวกเขาทั้งหมดคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง

• เนื้อหรือต้นขา สับเป็นชิ้นแทนน่องไก่ เนื้อไก่. แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งไปหน่อย ต้นขามีความฉ่ำมากขึ้น หากคุณกำลังใช้เนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นที่ไม่เล็กเกินไป
• ไม่ใส่เกลือ. ซอสถั่วเหลืองทำให้จานเค็ม ดังนั้นจึงไม่มีการเติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ลงในไข่เจียวญี่ปุ่น
• ข้าวสำหรับคู่รัก เพื่อให้เครื่องเคียงร่วนควรนึ่ง ข้าวที่หุงในหม้อจะเหนียวออกมา
• ใส่ดาชิและมิรินในดินแดนอาทิตย์อุทัย แทนที่จะใช้น้ำโชยุ พวกเขาใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ต้มกับสาหร่าย ทอด ทูน่าหรือ เห็ดแห้ง. มิรินยังเป็นไวน์ข้าวหวาน ดังนั้นไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย
• กับถั่วงอกถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวในบางสูตร จะเคี่ยวถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวเล็กน้อย (ต้มแล้ว) กับไก่ แล้วก็เต็มไปด้วยไข่

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่- 4-5 ชิ้น (ไม่มีผิวหนังและกระดูก);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 กลาง;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทซีอิ๊วขาวและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. หลังจากเดือดให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ปรุง 1-2 นาที
4. ใส่น่องไก่. ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
5. ตีไข่กับผักใบเขียว เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
6. ปิดฝาก่อนปรุง ส่วนผสมไข่.
7. เทข้าวบางส่วนลงในจานลึก ใส่โอยาโกะด้งด้านบน - ไข่เจียวไก่และข้าวญี่ปุ่นพร้อมแล้ว

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยขนหัวหอมสีเขียว อารูกูลา ผักกาดหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ ขิงดองก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง สูตรอาหาร ข้าวไข่เจียวในภาษาญี่ปุ่นถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ไข่เจียวเกาหลี

ส่วนผสมและวิธีการทำไข่เจียวเกาหลีนั้นเหมือนกับไข่เจียวญี่ปุ่นสูตรข้าว เฉพาะองค์ประกอบของไข่เจียวเกาหลีเท่านั้นที่มีผักนานาชนิดและใช้เนื้อวัวแทนไก่ ผักกับข้าวห่อด้วยไข่เจียว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้อวัว - 250 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ซอสเทอริยากิ - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช- 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ทำความสะอาดและตัด ก้อนเล็กบวบ เห็ด แครอท และหัวหอม ใส่ผักก็ได้ พริกหยวก. เคี่ยวทุกอย่างจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง (ในประเทศแถบเอเชียจะใช้กระทะสำหรับผัด - กระทะก้นนูน)

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ข้าวต้มหรือนึ่ง.
3. เพิ่มซอสเทอริยากิลงในผักและเคี่ยวอีกสองสามนาที (แทนที่จะใช้เทอริยากิ คุณสามารถใช้ซอสหมักคัลบีหรือซีอิ๊วได้)
4. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสเทอริยากิลงไป แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน (สามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นค็อกเทลทะเลได้)
5. ใส่ข้าวในกระทะ เติมซอสและเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวใต้ฝา
6. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและเตรียมไข่เจียวในกระทะอีกใบ
7. วางผักและเนื้อด้านหนึ่งของไข่เจียว ห่อปลายอีกด้าน

จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงอาหารไข่เจียวกับข้าวสไตล์เกาหลี สูตรสำหรับ 2 เสิร์ฟ ผักที่มีเนื้อ "ในซอง" ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบนและราดซอส

ไข่เจียวจากประเทศแถบเอเชียเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สนองความหิวได้ดีและยาวนาน รูปลักษณ์และชุดส่วนผสมดั้งเดิมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณ นอกจากนี้ oyakodon หรือ tamago จะทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจไม่เพียงเท่านั้น ชื่อผิดปกติแต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ครอบครอง รสชาติดีและเนื้อสัมผัสของไข่เจียวญี่ปุ่นก็น่าสนใจและน่าสนุก เทคนิคการทำอาหารอายุหลายร้อยปี โดยนำส่วนผสมของไข่มาม้วนหรือพับครึ่งแล้วยัดไส้ด้วยข้าวรสเผ็ดและ ไส้เนื้อเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนที่ต้องการสร้างรูปลักษณ์ที่สร้างสรรค์ให้กับผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีการปรุงไข่เจียวญี่ปุ่น?

ในการนำสูตรไข่เจียวญี่ปุ่นไปใช้ที่บ้าน คุณต้องเทส่วนผสมไข่บางส่วนลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 1 นาทีให้ดึงและม้วนเป็นม้วน เพิ่มส่วนผสมให้ตกอยู่ใต้แพนเค้กสำเร็จรูป ทอดและบิด นี่คือวิธีการทำทามาโกะ Omurice เป็นไข่เจียวฝรั่งเศสวางบน ข้าวผัด, oyakodon - ไข่ตุ๋นไก่.

1. ทำข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นหน้าตาแบบนี้ อาหารจานเดิมคุณควรใช้ข้าวเมล็ดสั้นทำซูชิ ก่อนทอดต้องต้มให้สุก
2. ไข่เจียวไก่ญี่ปุ่นทำมาจากส่วนไขมันของซากเท่านั้น ตามเนื้อผ้า นี่คือเนื้อจากขาและต้นขาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ไข่เจียวทามาโกะญี่ปุ่น

ทามาโกะอร่อย ไข่เจียวซูชิญี่ปุ่นที่ทำจากไข่ตี ซอสถั่วเหลือง และไวน์มิริน มีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและ รสหวานซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าวซูชิและวาซาบิ มันถูกเตรียมโดยการวางมวลไข่บนอีกชั้นหนึ่ง ค่อยๆ ม้วนไข่เจียวเป็นม้วน หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าซูชิและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.
• มิริน - 20 มล.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ซอส และมิรินเล็กน้อย
2. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเทส่วนของส่วนผสมออกแล้วรอจนกว่าจะจับและม้วนขึ้น ย้ายไปที่ขอบ
3. เทส่วนผสมลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ใต้ม้วน
4. ผ่านไปหนึ่งนาที ให้ม้วนเป็นแผ่นอีกชั้นหนึ่ง
5. ทำซ้ำขั้นตอน
6. ตัดเป็น ทามาโกะญี่ปุ่นไข่เจียวเป็นส่วน

ข้าวไข่เจียวญี่ปุ่น - สูตรอาหาร

แนวคิดที่แสดงถึงจาน - omurice - ไข่เจียวข้าวในญี่ปุ่น ประกอบด้วย ไข่เจียวฝรั่งเศส, ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ และ ซอสมะเขือเทศราดหน้า คุณสามารถห่อข้าวด้วยไข่เจียวหรือวางไข่เจียวไว้บนข้าว หรือคุณสามารถเติมข้าวด้วยไก่หรือหัวหอมและถั่ว ส่วนประกอบสุดท้ายรวมอยู่ในสูตรนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• หัวหอม - 30 กรัม
• ถั่ว - 60 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 20 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มข้าว และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
2. ผสมกับซอสมะเขือเทศ ใส่ถั่ว และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
3. โอนไปยังจาน
4. ทอดไข่ที่ตีไว้
5. จัดไข่เจียวญี่ปุ่นบนข้าวและตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวไข่เจียวญี่ปุ่น

ไข่เจียวยัดไส้แบบญี่ปุ่นที่ตกแต่งด้วยรูปลูกรักบี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเสิร์ฟไข่เจียว รุ่นนี้คลาสสิค ข้าวผัดกับหัวหอม ไก่ ถั่ว และซอสมะเขือเทศ แล้วห่อด้วยไข่เจียว ซอสมะเขือเทศต้องอุ่นเครื่องก่อนผสม มันคาราเมลและจะมีเนื้อหนาและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อจากต้นขา - 230 กรัม
• ข้าวต้ม - 300 กรัม
• ถั่วเขียว - 60 กรัม
• หัวหอม - 40 กรัม
• ไข่ตี - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผัดชิ้นไก่และหัวหอมเป็นเวลา 6 นาที
2. ใส่ข้าว อุ่นเครื่อง ย้ายข้าวและใส่ซอสมะเขือเทศ
3. ปรุงซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นคลุกกับข้าวและ ถั่วเขียวและปิดเครื่องสองสามวินาที
4. ทอดไข่ที่ตีไว้
5. ห่อไส้ด้วยไข่เจียวญี่ปุ่น

ออมเล็ตหวานญี่ปุ่น

ไข่เจียวญี่ปุ่นสูตรพิเศษที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมของคนทั้งกลุ่ม มาพร้อมกับชาวญี่ปุ่นทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวหวานเดทมากิคือ จานปีใหม่. มันคล้ายกับทามาโกะ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไข่จะถูกตีด้วยน้ำผึ้งและเค้กปลา - ฮันเซ็นที่ทำจากซูริมิ สามารถแทนที่ด้วยหอยเชลล์หรือกุ้ง

วัตถุดิบ:

• ฮันเพนหรือหอยเชลล์ - 110 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มิริน - 40 มล.;
• สาเก - 20 มล.;
• น้ำผึ้ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.

การทำอาหาร

1. ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. สายพันธุ์และอบที่ 200 ̊Сเป็นเวลา 20 นาที
3. ม้วนขึ้นและหลังจาก 3 ชั่วโมงตัดไข่เจียวหวานญี่ปุ่นออกเป็นส่วน ๆ

ออมเล็ตญี่ปุ่นกับชีส

ไข่เจียวญี่ปุ่นอันเขียวชอุ่มซึ่งเตรียมโดยการคลึงมวลไข่ให้เป็นม้วน เอื้อต่อความผันแปร โดยพื้นฐานแล้วมันเกี่ยวข้องกับการอุดฟัน นอกจากนี้ไส้ยังเปลี่ยนไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงชื่อของจานด้วย ไข่เจียวชุนกะญี่ปุ่นสอดไส้ชีส โนริและหัวหอมเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและราคาไม่แพงมากเมนูหนึ่ง ทำอาหารที่บ้านตัวเลือก.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำ - 20 มล.
• แผ่นโนริ - 1 ชิ้น;
• ชีสชิ้น - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตัดแผ่นโนริครึ่งหนึ่งแล้วสับหัวหอม
2. ตีเกลือเล็กน้อยกับไข่ น้ำตาล และน้ำ
3. เกลี่ย 1/3 ของส่วนผสมให้ทั่วกระทะ ผ่านไป 1 นาที ให้ใส่ไส้และม้วนขึ้น
4. เทส่วนผสมใหม่ลงไปเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ทันทีที่คว้าไว้ ให้พลิกกลับด้าน

ไข่เจียวโอยาโกะด้งญี่ปุ่น

ชามข้าวที่มีรูปแบบคลาสสิกเรียกว่า ดงบุริ คือ โอยาโกะด้ง ไข่เจียวญี่ปุ่นที่มีข้าวและไก่ โอยาโกะ แปลว่า "พ่อแม่และลูก" พวกเขาเป็นไก่และไข่ บรรทัดล่างคือหัวหอมและไก่ตุ๋นในน้ำซุป จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้ว 2 ชั้นสลับกัน ยืนยันและทาบนข้าวซึ่งดูดซับน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 450 กรัม
• เนื้อจากต้นขา - 450 กรัม
• มิริน - 125 มล.;
• สาเก - 125 มล.;
• น้ำซุปดาชิ - 125 มล.;
• ไข่ - 8 ชิ้น.;
• ข้าวต้ม - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมห้าองค์ประกอบแรกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. โอนส่วนผสมไก่ไปที่กระทะและเท 3/4 ของส่วนผสมไข่ อย่าผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ใส่ไข่ที่เหลือหลังจากผ่านไป 30 วินาที ปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อน

ไข่เจียวหมูสับ

สำหรับอาหารเช้า ไข่เจียวญี่ปุ่นที่บ้านต้องมีส่วนผสมทางโภชนาการ ซี่โครงหมูทอดถือเป็นเมนูคลาสสิก สามารถราดด้วยหน่อไม้ฝรั่งและชีส แล้วห่อด้วยไข่เจียวเพื่อให้เป็นไส้ที่สมดุล ปรุงไข่เจียวด้วยผงฟู ไส้มีส่วนประกอบหลายอย่างดังนั้นจึงดีกว่าที่จะเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 3 กรัม
• ชิ้นเนื้อหน้าอก - 3 ชิ้น.;
• หน่อไม้ฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ทอดชิ้นเนื้อหน้าอก
2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและผงฟู ทอด 3 นาที
3. เกลี่ยไส้ที่ด้านหนึ่งของไข่เจียว พับครึ่ง

ไข่เจียวผัก

หนึ่งในการผสมผสานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารเช้าที่สมดุลคือไข่เจียวกับผัก ชาวญี่ปุ่นที่ทำทุกอย่างอย่างชาญฉลาด เสริมมวลไข่ด้วยผักที่ไม่เป็นน้ำ ด้วยเนื้อแน่นและรสอ่อนๆ เช่น แครอท หัวหอม ถั่วเขียว เทคนิคการทำอาหารจะเหมือนกับในไข่เจียวซูชิ โดยจะม้วนไข่เจียวไปรอบๆ กระทะ แล้วม้วนเป็นม้วน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• daikon ขูด - 20 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุป - 120 มล.;
• มิริน - 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.

การทำอาหาร

1. ย่างชิ้นถั่วเป็นเวลา 2 นาที ผสมกับหัวหอม
2. ตีส่วนผสมสี่อย่างสุดท้าย
3. เทมวลลงในกระทะใส่ผักส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วนหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
4. เพิ่มมวลไข่มากขึ้นเพื่อให้ตกอยู่ใต้ม้วนโรยด้วยผัก
5. ทำซ้ำขั้นตอน

ไข่เจียวใส่กะหล่ำปลี

โอโคโนมิยากิญี่ปุ่นเป็นไข่เจียวกับกะหล่ำปลี ชื่อนี้แปลว่า "ย่าง" ซึ่งหมายความว่าไข่เจียวสามารถเติมไส้อะไรก็ได้ พื้นฐานของไข่เจียวคือกะหล่ำปลี ไข่ แป้งและน้ำ (หรือน้ำซุปดาชิ) ส่วนผสมจะถูกปั้นเป็นแพนเค้กซึ่งทอดทั้งสองด้านแล้วทาไส้ลงบนด้านใดด้านหนึ่ง ในรุ่นนี้ก็ยังเป็นกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ (หรือน้ำซุปดาชิ) - 300 มล.
• ผงฟู - 5 กรัม
• กะหล่ำปลี - 340 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีส่วนผสมห้าอันดับแรกและปรุงรส
2. เทส่วนผสมบางส่วนลงในกระทะ แผ่เป็นแพนเค้กแล้วทอดสักสองสามนาที
3. พลิกกลับใส่กะหล่ำปลีด้านบน
4. หลังจาก 2 นาที โอนไปยังจานและเริ่มทอดจานต่อไป
5. โรยหน้าด้วยมายองเนส ซอส และขิงดอง

ไข่เจียวญี่ปุ่นซีอิ๊ว

การผสมผสานที่ลงตัวเวลาทำไข่เจียวทามาโกยากิหวานคือไข่เจียวกับซีอิ๊ว ที่นั่นซีอิ๊วขาวช่วยขจัดความหวานของน้ำตาลและไวน์มิริน ในเวลาเดียวกัน มีหลายรุ่นที่นำซีอิ๊วผสมกับน้ำซุปดาชิและ หัวหอมใหญ่. ในกรณีนี้ ไข่เจียวจะมีรสเค็ม เผ็ด นุ่ม และมีเนื้อสัมผัส

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปดาชิ - 40 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 15 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่ น้ำซุป และซีอิ๊วขาว 10 มล.
2. ผัดหัวหอมและทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. พลิกกลับด้านแล้วนำออกจากเตา
4. ตักใส่จาน ราดซีอิ๊วขาว

ไข่เจียวปลาไหล

ทามาโกะ ไข่เจียวปลาไหลญี่ปุ่น เป็นม้วนไข่เจียวชนิดหนึ่ง พื้นฐานของม้วนคือไข่เจียวทามาโกยากิหวานซึ่งยัดไส้ด้วยปลาไหลรมควันหมักในซอสถั่วเหลือง ไส้เค็มรมควันตัดกับเปลือกไข่หวาน หัวไชเท้า และซีอิ๊วขาวเมื่อเสิร์ฟ

5 คะแนน 5.00

เมนูดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่นเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ใช้ทำซูชิ ม้วน เติมเทมากิซูชิ มะเขือเทศเป็นไม่ใช่ไข่เจียวที่เรารู้จัก รายการส่วนผสมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ในแวบแรก และการเตรียมการก็เหมือนกับการอบแพนเค้กที่รีดในกระทะโดยตรง ต้องใช้ฝีมือในการทำอาหาร แต่ฝึกน้อยแล้วจะทะเลาะกัน

และการเรียนรู้สูตรอาหารจานใหม่ก็คุ้มค่า คุณจะเพลิดเพลินไปกับทาร์ตรสหวานเล็กน้อยและโครงสร้างชั้นที่สวยงามของมะเขือเทศสำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์ไข่เจียว

วี ไข่เจียวมะเขือเทศตามความคลาสสิก ใบสั่งยาเพิ่มไวน์ขาวญี่ปุ่น มันหายากดังนั้นเราจะแทนที่ส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู สำหรับ บริษัท 4 คน คุณจะต้อง:

• ไข่ - 10 ชิ้น.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน

ก่อน, วิธีทำไข่เจียวมะเขือเทศ, ใช้กระทะที่มีด้านต่ำ, และควรเป็นแพนเค้ก. ก็ถ้าเป็นกระทะทรงสี่เหลี่ยมเตี้ยๆ คุณต้องใช้ไม้พายเพื่อพลิกแพนเค้กไข่เจียว ทุกอย่างพร้อมแล้ว? มาเริ่มกันเลย

1. เทลงในชามลึก ไข่ไก่เติมน้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ซีอิ๊วขาว ตามด้วยน้ำส้มสายชู อีกครั้งเราจะทำงานกับปัดเพื่อให้ได้มวลของความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มคุณค่าส่วนผสมด้วยออกซิเจน will ไข่เจียวมะเขือเทศเขียวชอุ่มมากขึ้น
4. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เทส่วนผสมของไข่เจียวลงไปที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง หลักการเหมือนกับแพนเค้ก
5. ทันทีที่ชั้นยึดเราก็เปลี่ยนเป็นม้วนด้วยไม้พาย ในการทำเช่นนี้เราคว้าขอบวางแพนเค้กกวนเล็กน้อยแล้วเริ่มบิดไปในทิศทางตรงกันข้าม เราทิ้งม้วนไว้ที่ขอบสุด (เกือบด้านข้าง)
6. หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันแล้วเทในส่วนที่สองของส่วนผสม เราเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะอย่างรวดเร็วแล้วม้วนม้วนที่ห่อไว้บนขอบของแพนเค้กอบทันที
7. ทันทีที่ชั้นที่สองอบด้วยไม้พายเราจะเริ่มห่อชั้นเป็นม้วนพร้อมกับแพนเค้กแรก เราจะม้วนเป็นม้วน . เราวางชิ้นงานไว้ด้านข้าง
8. หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันแล้วเทในส่วนที่สามของส่วนผสม เราวางทามาโกะโรลที่เสร็จแล้วจากขอบของเลเยอร์แล้วอบชั้น ทันทีที่ยึดเราก็บิดตามหลักการเดียวกัน

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมของไข่เจียวจะเสร็จสิ้น จำนวนแพนเค้กขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมด เราก็พร้อมแล้ว กรูดี้โรล หั่นเป็นส่วน ๆ วางบนจานเสิร์ฟ โรยเนินด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำสลัดรสเผ็ด ซอสอุนางิ หรือรสเผ็ด

ซูชิไข่เจียว

ด้วยไข่เจียว คุณสามารถปรุงราคาไม่แพงและอร่อยมาก ซูชิทามาโกะ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะมีรูปทรงแบนสี่เหลี่ยม ต้องการเสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วน

1. ห่อมากิสะด้วยฟิล์มแล้ววางผ้าเช็ดปากวางม้วนเพื่อให้บวมจากไขมัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปลี่ยนผ้าเช็ดปาก วางม้วนกลับและเริ่มห่อให้แน่นในเสื่อ
2. ค่อยๆ จีบชิ้นงานแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นน้ำธรรมดาก็ได้ สิ่งสำคัญคือไข่เจียวอยู่ภายใต้การกดขี่นี้อย่างสมบูรณ์ เวลาถือ - 15-20 นาที
3. กางเสื่อออก ตอนนี้ไข่เจียวมะเขือเทศของเราเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าต่ำ

เป็นที่ชัดเจนว่าในซูชิ มะเขือเทศเป็นไส้ ตัดม้วนเป็นชิ้นสำหรับนิกิริซูชิ หุงข้าว

เตรียมนิกิริกับทามาโกะ:

• นำข้าวมาปั้นเป็นก้อนกลมตามจำนวนเสิร์ฟ อย่าย่นและอย่ากด
• จากลูกบอลสร้าง "ไส้" ยาว 6-7 ซม. และสูง 3 ซม. ส่วนบนของพายควรแบน
• วางไข่เจียวบนพายแต่ละชิ้นแล้วมัดด้วยแผ่นโนริ

นิกิริทามาโกะของเราพร้อมรับประทานแล้ว ทำนิกิริซูชิ ม้วนซูชิ และม้วนไข่เจียวแทนปลา พวกเขาจะเสิร์ฟเหมือนซูชิปลา คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรส ซอส ชีสนมเปรี้ยว, tobiko หรือ masago

คะแนน: (1 คะแนน)

ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาในดินแดนอาทิตย์อุทัย มีคำกล่าวที่นิยมเกี่ยวกับสามสิ่งที่เด็กญี่ปุ่นชื่นชอบมากที่สุด นักมวยปล้ำซูโม่ผู้ยิ่งใหญ่ในสมัยนั้น คือ ทีมเบสบอลแห่งชาติและทามาโกยากิ ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ ชาวญี่ปุ่น วันนี้มีฮีโร่และไอดอลใหม่ ๆ แต่ไข่เจียวแบบแบ่งชั้นยังคงได้รับการยกย่องอย่างสูงและรวมอยู่ในรายการพื้นฐานของเบนโตะ (ภาชนะหนึ่งมื้อ / อาหารกลางวันที่โรงเรียน)

ทามาโกะยากิ (แปลตามตัวอักษรว่า " ไข่ดาว”) เป็นทั้งอาหารเช้าที่แยกจากกันและของหวานที่ปิดท้ายมื้อเย็นและเป็นส่วนประกอบของซูชิโรลหลายหน้า นิกิริ ตามเทคโนโลยีการทอด ไข่เจียวรสหวาน เค็ม และเผ็ดถูกจัดเตรียม กุ้งบด ผักต่างๆ ถูกนำมาใช้ น้ำซุปดาชิตามแบบฉบับของอาหารญี่ปุ่นที่ใช้สาหร่ายแห้ง ปลาซาร์ดีน และเห็ดชิตาเกะ แอลกอฮอล์เข้มข้นรวมอยู่ด้วย: สาเก ชวนลองมาสัมผัสไข่เจียวญี่ปุ่นแบบเห็นใจกัน!

เวลาเตรียม: 15 นาที / เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ในสูตรสำหรับไข่เจียวแบบดั้งเดิม เราใส่ไข่ทั้งหมดลงในชามที่สะดวก ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว - ตีอย่างเข้มข้นด้วยการตีประมาณสองนาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ หากจำเป็น เราลองเปลี่ยนอัตราของน้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว / มิรินไวน์ขาวหรือซีอิ๊ว บางคนชอบเค็มกว่า บางคนชอบรสหวานมากกว่า



ในเวลาเดียวกันเราตั้งกระทะให้ร้อน ทาไขมันด้วยไขมันเล็กน้อย: ผักหรือในตัวอย่างของฉัน เนย. ถ้าในหมู่ เครื่องครัวคุณจะพบกับมักยาคินาเบะ - กระทะทรงสี่เหลี่ยมของญี่ปุ่น ทะมะโกะยากิของคุณจะใกล้เคียงกับของแท้ ในละติจูดของเรา พ่อครัวหลายคนปรับตัวให้ใช้กระทะย่างทรงสี่เหลี่ยม แต่อย่างที่คุณเห็น มันไม่ได้ล้มเหลวและเป็นทรงกลม ถ้าเพียงแค่เคลือบอย่างดี เทส่วนผสมไข่ประมาณหนึ่งในห้าลงบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมัน - เปิดเตาอั้งโล่ เติม องค์ประกอบของเหลวพื้นที่ทั้งหมด เรารักษาไฟปานกลางและปล่อยให้ "แพนเค้ก" ตัวแรกคว้าจากด้านล่าง อย่าให้แห้งเกินไปเนื้อจะแข็ง ปล่อยให้ด้านบนยังคงเคลื่อนที่ได้เปียก



เราแยกเค้กจากขอบด้านหนึ่ง ม้วนม้วนไปทางด้านตรงข้าม ชาวญี่ปุ่นใช้ตะเกียบอย่างชำนาญ - ฉันทำงานด้วยไม้พายโดยไม่ต้องใช้ทักษะโดยไม่ต้องเสี่ยงและติดเป็นนิสัย เราทิ้ง "แพ็คเกจ" ไว้ด้านข้าง



อย่าให้กระทะเย็นลง รีบดำเนินการ เทส่วนถัดไปของสารละลายไข่เจียวลงในช่องว่าง เรารอประมาณ 20 วินาทีและเมื่อ "แพนเค้ก" ตัวที่สองอบเราก็เริ่มพับอีกครั้ง ตอนนี้เราย้ายจากม้วนแรกเราม้วนชั้นที่สองบนมัน เราปล่อยให้แถบคู่อยู่อีกด้านหนึ่ง / ตรงข้าม เราทำซ้ำการกระทำ



ดังนั้น เลื่อนจากซ้ายไปขวา เลื่อนเก็บเป็นชั้นบางๆ เพิ่มปริมาณไข่เจียวทามาโกยากิ เติมส่วนสุดท้ายของ "แป้ง" แล้วปิดอีกครั้ง



เมื่อสร้างลูกกลิ้งยาวขึ้นไม่กี่วินาทีเราจับแต่ละใบหน้าบนเตาอั้งโล่ร้อน - เรา "ปิดผนึก" ช่องว่างที่เป็นไปได้ซึ่งเป็นข้อต่อสุดท้าย



เหมือนม้วน เกลี่ยบนหลอดด้วย ติดฟิล์มกดลงและม้วนเบา ๆ เราได้ข้อต่อด้านข้างที่ชัดเจนขึ้นในบริบท - ลูกบาศก์ ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกของสูตร คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทันที ด้วยโครงร่างที่นุ่มนวลและไม่ตัดเลย

เราแบ่งปันทามาโกยากิแบบโฮมเมดกับครอสโรล เสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ซีอิ๊ว คาเวียร์หรือปลาแดง - ความน่ารับประทานและการทดลองทำอาหารที่เข้มข้น!

ไข่เจียวทามาโกยากิญี่ปุ่นเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม เรียกอีกอย่างว่าทามาโกะยากิ (ทามาโกะ - ไข่, ยากิ - ทอด) การเตรียมงานชิ้นเอกนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ชุดของส่วนผสมนั้นง่ายมาก ดังนั้นในภูมิภาคของเรา ไข่กวนสไตล์ญี่ปุ่นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกปรุงอาหารในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษแล้วพลิกแพนเค้กไข่ด้วยตะเกียบ ก็เพียงพอแล้วที่เราจะเตรียมกระทะแพนเค้กด้วยสารเคลือบกันติดและไม้พาย สูตรประกอบด้วยไวน์ขาว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณที่เท่ากัน คนญี่ปุ่นเสิร์ฟกับวาซาบิหรือขิงดอง หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเทไข่เจียวกับซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตามสูตร ไข่เจียวทามาโกะควรประกอบด้วยชั้นที่เรียบและสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของกระทะ หากชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศแสดงว่าอุณหภูมิในการทอดสูงเกินไป นำจานออกจากเตา ใช้ส้อมจิ้มฟองสบู่แล้วลดความร้อนลง

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ (4 ทั้งหมดบวกหนึ่งไข่แดง) - 5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตีไข่. ไม่ใช่แค่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้เครื่องตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง
2. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่ไวน์ น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วขาวลงในไข่ ตีจนน้ำตาลละลาย
4. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
5. เทส่วนผสมหนึ่งในสามลงในกระทะ
6. เมื่อด้านล่างของแพนเค้กไข่เจียวผัดเบา ๆ ให้เริ่มม้วนเป็นม้วนด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ที่ขอบกระทะ
7. เทส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปใต้ม้วนเกลียว
8. เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ห่อไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงไป
9. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สาม เป็นผลให้คุณจะได้ไข่เจียวสามชั้นม้วน
10. หั่นเป็นชิ้นแล้วราดซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่ว

ไม่มีปัญหาในการทำไข่เจียวญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นกินทามาโกะเป็นอาหารเช้าบ่อยที่สุด ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถกระจายอาหารเช้าของคุณด้วยอาหารเอเชียต้นตำรับ มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ อาหารเช้ามื้อใหญ่ยังเติมพลังให้ร่างกายอย่างเต็มที่

ข้าวไข่เจียวไก่ตามภาพ

Oyakodon เป็นรูปแบบของอาหารญี่ปุ่น donburi หรือ domburimono นี่คือชามข้าวขนาดใหญ่ที่ใส่ส่วนผสมต่างๆ: เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, ผัก, เทมปุระ จานนี้ปรากฏราวปี 1900 ในโอซาก้า ในขั้นต้น ไก่ชิ้นถูกโยนลงบนข้าว เทไข่ และโรยด้วยสมุนไพร

แปลจากภาษาญี่ปุ่น oyakodon แปลว่า "แม่และลูก" เนื่องจากจานนี้มีทั้งไก่และไข่ สำหรับเรามันคือไข่กวนกับข้าวและไก่

ขั้นตอนและสูตรลับ

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับโอยาโกะด้ง พวกเขาทั้งหมดคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง

• เนื้อหรือต้นขา ใส่เนื้อไก่สับแทนน่องไก่ แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งไปหน่อย ต้นขามีความฉ่ำมากขึ้น หากคุณใช้เนื้อสันใน ให้หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป
• ไม่ใส่เกลือ. ซอสถั่วเหลืองทำให้จานเค็ม ดังนั้นจึงไม่มีการเติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ลงในไข่เจียวญี่ปุ่น
• ข้าวสำหรับคู่รัก เพื่อให้เครื่องเคียงร่วนควรนึ่ง ข้าวที่หุงในหม้อจะเหนียวออกมา
• ใส่ดาชิและมิรินในดินแดนอาทิตย์อุทัย แทนที่จะใช้น้ำกับซีอิ๊ว พวกเขาใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ต้มกับสาหร่าย ทอด ทูน่าหรือเห็ดแห้ง มิรินยังเป็นไวน์ข้าวหวาน ดังนั้นไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย
• กับถั่วงอกถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวในบางสูตร จะเคี่ยวถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวเล็กน้อย (ต้มแล้ว) กับไก่ แล้วก็เต็มไปด้วยไข่

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 4-5 ชิ้น (ไม่มีผิวหนังและกระดูก);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 กลาง;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทซีอิ๊วขาวและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. หลังจากเดือดให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ปรุง 1-2 นาที
4. ใส่น่องไก่. ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
5. ตีไข่กับผักใบเขียว เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
6. ปิดฝาจนกว่าส่วนผสมของไข่จะพร้อม
7. เทข้าวบางส่วนลงในจานลึก ใส่โอยาโกะด้งด้านบน - ไข่เจียวไก่และข้าวญี่ปุ่นพร้อมแล้ว

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยขนหัวหอมสีเขียว อารูกูลา ผักกาดหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ ขิงดองก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง สูตรสำหรับไข่เจียวข้าวในญี่ปุ่นถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ไข่เจียวเกาหลี

ส่วนผสมและวิธีการทำไข่เจียวเกาหลีนั้นเหมือนกับไข่เจียวญี่ปุ่นสูตรข้าว เฉพาะองค์ประกอบของไข่เจียวเกาหลีเท่านั้นที่มีผักนานาชนิดและใช้เนื้อวัวแทนไก่ ผักกับข้าวห่อด้วยไข่เจียว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้อวัว - 250 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ซอสเทอริยากิ - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ปอกและหั่นบวบ, เห็ด, แครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในผักได้ เคี่ยวทุกอย่างจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง (ในประเทศแถบเอเชียจะใช้กระทะสำหรับผัด - กระทะก้นนูน)

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ข้าวต้มหรือนึ่ง.
3. เพิ่มซอสเทอริยากิลงในผักและเคี่ยวอีกสองสามนาที (แทนที่จะใช้เทอริยากิ คุณสามารถใช้ซอสหมักคัลบีหรือซีอิ๊วได้)
4. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสเทอริยากิลงไป แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน (สามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นค็อกเทลทะเลได้)
5. ใส่ข้าวในกระทะ เติมซอสและเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวใต้ฝา
6. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและเตรียมไข่เจียวในกระทะอีกใบ
7. วางผักและเนื้อด้านหนึ่งของไข่เจียว ห่อปลายอีกด้าน

จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงอาหารไข่เจียวกับข้าวสไตล์เกาหลี สูตรสำหรับ 2 เสิร์ฟ ผักที่มีเนื้อ "ในซอง" ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบนและราดซอส

ไข่เจียวจากประเทศแถบเอเชียเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สนองความหิวได้ดีและยาวนาน รูปลักษณ์และชุดส่วนผสมดั้งเดิมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณ นอกจากนี้ oyakodon หรือ tamago จะทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจไม่เพียง แต่มีชื่อแปลก ๆ แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย