ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่เจียวญี่ปุ่น

ในชาม ตีไข่ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำส้มสายชูข้าว ตีจนฟู มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ถ้า ซีอิ๊วคุณมีรสหวานเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถใส่ไข่ลงในเกลือได้เล็กน้อย และในทางกลับกัน หากมีรสเค็มเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย


เราเดิมพัน ไฟปานกลางตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมัน น้ำมันพืชแล้วเทที่สาม ส่วนผสมไข่กระจายทั่วกระทะ


ทันทีที่ตั้งไข่ จำเป็นต้องงอขอบของไข่เจียวไปตรงกลาง แล้วพับครึ่ง
หลังจากนั้นย้ายไปที่ขอบกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไปตรงกลาง


ในกรณีนี้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรสัมผัสกับขอบของอันใหม่


ทันทีที่แพนเค้กที่สองคว้า เราก็เริ่มห่อแพนเค้กอันแรกลงไป แล้วเลื่อนกระทะไปที่ขอบอีกครั้ง เทส่วนผสมที่เหลือลงไปตรงกลาง และทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กไข่ที่สาม เราได้ไข่เจียวในสามชั้น

ขั้นตอนที่ 2: เสิร์ฟไข่เจียวญี่ปุ่น

เราตัดไข่เจียวเสร็จแล้วตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวแล้วเรียกครอบครัวมาทานอาหารเช้า หากรสชาติของไข่เจียวง่ายเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองเพิ่มซอสบางชนิด ขิงดองและวาซาบิจะต้องชอบใจนักชิมตัวจริง อาหารญี่ปุ่น. ทานให้อร่อย!

แทน น้ำส้มสายชูข้าวคุณสามารถเพิ่มสาเก (วอดก้าญี่ปุ่น) หรือไวน์ขาว

ถ้าคุณใช้ไข่มากขึ้นเพื่อทำไข่เจียวญี่ปุ่น พูด 5 ชิ้น คุณควรจะได้ไข่เจียวห้าชั้น

ในไข่เจียว คุณสามารถหั่นหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

เพื่อให้สะดวกสำหรับคุณในการคำนวณปริมาณของส่วนผสม โปรดทราบว่าหนึ่งช้อนชามี 5 มิลลิลิตรหรือกรัม และหนึ่งช้อนโต๊ะมีมากถึง 18 มล. หรือกรัม

อาหารของประเทศ Rising Sun จะไม่สูญเสียความนิยม ไข่เจียวญี่ปุ่นจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า - มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเตรียมง่าย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับทำไข่เจียว ดังนั้นทุกเช้าคุณจึงสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวญี่ปุ่นปรุงไข่เจียวในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษ แต่จะใช้แพนเค้กหรือกระทะแบบธรรมดาก็ได้ เคลือบสารกันติด.

Classic Omurice จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 30 นาที

ระวัง - จานค่อนข้างเผ็ดจึงไม่แนะนำให้เด็กให้

รายการส่วนผสมสำหรับ Omurice:

• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 2-4 ขนหัวหอมสีเขียว
• ⅕ ชาล. เกลือละเอียด
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 กอง ข้าวต้มพร้อม
• 6 ไข่;
• 2 เห็ดสดเห็ดหอม (เห็ดนางรม, แชมเปญ)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเทพริกและหัวหอมสับผัดประมาณ 2-3 นาที
5. เพิ่มเห็ดลงในผักปรุงต่ออีก 4-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. ลดความร้อนใส่ข้าวและผสมให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้นุ่ม หลังจาก 5-7 นาทีปิดไฟแล้วทิ้งไส้ไว้ใต้ฝา
7. ล้างขนหัวหอม ตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ
8. ตีไข่ในขณะที่เติมซีอิ๊วขาว เทหัวหอมและผสมให้ละเอียด
9. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเทส่วนผสมไข่เจียวแล้วส่งจานไปที่เตาอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-6 นาที นำแผ่นอบออกแล้วปล่อยให้ไข่เจียวเย็นเล็กน้อย
10. กระจายข้าวที่เติมเสร็จแล้วให้เท่ากันบนขอบด้านหนึ่ง ม้วนแล้วจัดใส่จาน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว

ข้าวไข่เจียวผัก

ข้าวไข่เจียวผัก เมนูอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเช้าเบา ๆ และอร่อย

ในการทำไข่เจียวญี่ปุ่น คุณจะต้อง:

• 5 ไข่;
• หอมแดง 10 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว 5 กรัม
• พริกเขียวและแดง 30 กรัม
• เนยสำหรับการทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมในภาชนะเดียว
2. ตีไข่จนเนียนด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
3. อุ่นเนยในกระทะ เมื่อมันละลาย ระบายส่วนเกินลงในภาชนะแยกต่างหาก ทำให้ไฟช้าลง
4. เทหนึ่งในสามของไข่เจียวลงในกระทะ วางผักหนึ่งในสามไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ใช้ไม้พายม้วนแพนเค้กที่ผัดกับผักให้เป็นม้วน แต่อย่านำออกจากกระทะ ให้เลื่อนไปที่ขอบชาม
5. เทส่วนผสมอีกเล็กน้อยแล้วเกลี่ยผักที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ห่อม้วนไข่ที่พับไว้ในไข่เจียวใหม่และทิ้งไว้บนขอบกระทะ
6. เทส่วนผสมไข่ที่เหลือและใส่ผักส่วนสุดท้ายลงไป เช่นเดียวกับในย่อหน้าก่อนหน้านี้ ห่อม้วนด้วยชั้นไข่เจียวใหม่
7. ทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 3-5 นาทีคุณสามารถปิดฝาได้
8. วางไข่เจียวบนเสื่อไม้ไผ่แล้วม้วนขึ้นเพื่อให้ม้วนเย็นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ทิ้งไว้ 3-5 นาทีให้แข็งตัว
9. ตัดไข่เจียวเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ข้าวไข่เจียวหอมกรุ่น “โอยาโกะด้ง”

ไข่เจียวโอยาโกะด้งที่นุ่มและหอมมาก - พร้อมข้าว

คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวต้ม 120 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• 2-4 แชมเปญขนาดใหญ่
• ผักชีสด 2-3 ก้าน;
• 3 ไข่;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดและผักชีเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตีไข่กับนมจนเนียน
3. ผัดเห็ดประมาณ 5-7 นาที เพิ่ม ข้าวต้ม, วางมะเขือเทศ, พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. ตักใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด กรีนบางส่วนสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
5. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ รอจนกว่าไข่เจียวในอนาคตจะแข็งตัวที่ด้านล่างเล็กน้อย
6. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วใช้ไม้พายปิดด้วยครึ่งหลัง

ตัดม้วนเป็น 2 ส่วนแล้วจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบนและเสิร์ฟ

สูตรข้าวไข่เจียวญี่ปุ่น “Oyakodon” พร้อมข้าวและไก่

จานดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเย็นด่วนอีกด้วย

ส่วนผสมไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น:

• 1 หัวหอมเล็ก
• ครึ่ง เนื้อไก่;
• ข้าวดิบ ½ ถ้วยตวง;
• 3 ไข่ไก่;
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนหัวหอมสีเขียว 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นหัวเป็นชั้นบาง ๆ
2. อุ่นซอสในกระทะ พอเดือดก็เติม หัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ล้างเนื้อไก่จุ่มในกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มไก่ลงในซอสและหัวหอม ปรุง 5-6 นาที;
5. ขณะที่กำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมของไข่: ตีไข่จนเนียน เกลือไม่จำเป็นเพราะซอสจะให้ความเค็มที่จำเป็น
6. ต้มข้าวให้ร่วน
7. เทไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วเนื้อ ปิดฝาจาน. ทิ้งไว้ 5-7 นาที
8. วางข้าวบนจานเสิร์ฟแล้วเกลี่ยด้วยช้อนเล็กน้อย ใส่ไข่เจียวกับเนื้อด้านบน โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ

ในบันทึกย่อ ในประเทศญี่ปุ่น ข้าวจะถูกจัดวางในชามลึก และข้าวเกรียบจะถูกห่อด้วยไข่เจียวโดยไม่ทำให้วงกลมแตก เพื่อความสะดวก คุณสามารถตัดไข่เจียวเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางบนข้าว

ไข่เจียวม้วนญี่ปุ่น “ทามาโกะยากิ”

เป็นเรื่องปกติที่จะห่อม้วนญี่ปุ่นไม่เพียง แต่ในโนริเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้ พวกเขายังใช้ไข่เจียวทามาโกะ ไข่เจียวญี่ปุ่นสำหรับโรลนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และสำหรับไส้ คุณสามารถเลือกได้ไม่เพียงแค่ส่วนประกอบของโรลแบบดั้งเดิมเท่านั้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 4 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวหรือ 2 ลิตร นม.

การเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

การทอดมีความแตกต่างของตัวเอง:

1. ราดด้วยทัพพี ส่วนน้อยส่วนผสมไข่ในกระทะ
2. เมื่อด้านล่างของแพนเค้กในอนาคตผัดให้ม้วนไข่เจียวด้วยไม้พายหรือตะเกียบเป็นม้วนแล้วเลื่อนไปที่ขอบด้านหนึ่งของกระทะ
3. เทลงในส่วนถัดไปของส่วนผสมไข่เพื่อให้อยู่ใต้ม้วนเล็กน้อย
4. หลังจาก 2-3 นาทีเมื่อแพนเค้กใหม่ทอดเล็กน้อยคุณสามารถวางไส้และม้วนขึ้นโดยเริ่มจากม้วนที่เสร็จแล้ว
5. ปรุงต่อไปในลักษณะเดียวกันจนกว่ามวลไข่และการเติมจะเสร็จสิ้น

หากต้องการขนาดเล็ก คุณสามารถทำแพนเค้กได้ 2-3 ชิ้นต่อ 1 ม้วน แล้วเตรียมแพนเค้กใหม่จากส่วนผสมที่เหลือ เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กไข่เจียวห่อด้วยความร้อนอย่างดี

ไข่เจียวแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมเรียกว่าทามาโกะยากิ ในการแปล - ไข่ดาว. จานนี้เตรียมไว้สำหรับอาหารเช้าและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทามาโกะยากิเป็นแขกประจำของร้านกาแฟและเคยใช้ทำโรล

รูปไข่เจียวญี่ปุ่น:

ทามาโกะยากิหรือไข่เจียวญี่ปุ่น

ไข่เจียวทามาโกะญี่ปุ่น

ไข่เจียวแบบดั้งเดิมรวมถึงไวน์ข้าวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยของเหลวใดก็ได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นข้าวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ถ้าน้ำส้มสายชูไม่อยู่ในมือ ให้ใช้แอลกอฮอล์ตามต้องการ หากไข่เจียวเตรียมไว้สำหรับเด็กแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมแอลกอฮอล์

สำหรับทำอาหาร สองเสิร์ฟไข่เจียวญี่ปุ่น สูตรดั้งเดิมคุณจะต้องการ:

• 5 ไข่;
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง ไวน์ข้าว น้ำตาล

เวลาทำอาหารคือ 16-17 นาที. วิธีทำไข่เจียวญี่ปุ่น:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน
2. กรองไข่ผ่านตะแกรง
3. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ไวน์ข้าวลงไป คนจนน้ำตาลละลาย
4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน อุ่นภาชนะ
5. เมื่อน้ำมันเดือด เทส่วนผสมไข่บางส่วนลงในกระทะให้ปิดด้านล่าง เรียบออกอย่างรวดเร็ว
6. ย่างบนไฟอ่อนๆ เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว ม้วนเป็นม้วน
7. เทส่วนผสมไข่อีกส่วนหนึ่งลงในที่ว่าง ทำซ้ำขั้นตอนการทอดจนของเหลวหมด ควรต่ออายุน้ำมันก่อนเสิร์ฟทุกครั้ง
8. เสิร์ฟม้วนร้อน

Omu-raisu - ข้าวไข่เจียวญี่ปุ่น

ข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นเรียกว่า omu-rice ซึ่งไม่ได้แปลเป็นภาษารัสเซีย ไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นเป็นการดัดแปลงอาหารตะวันตก

ข้าวโอมุ หรือ ข้าวไข่เจียวญี่ปุ่น

สำหรับ สามเสิร์ฟข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นตามสูตรดั้งเดิมจะต้อง:

• 150 กรัม เนื้อไก่;
• ข้าว 300 กรัม
• 4 ไข่;
• ครีมหนัก 3/4 ถ้วย;
• 5 เห็ดสด;
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• ฟันกระเทียม
• มะเขือเทศ 200 กรัมต่อ น้ำผลไม้ของตัวเอง;
• ไวน์ขาวและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อครึ่งลูก;
• ถั่ว, เกลือ, น้ำมันและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือ 50 นาที. ใช้เวลานานแต่ออกมาสวยและอร่อยมาก อย่ากลัว - สูตรแม้ว่าจะมีหลายขั้นตอน แต่ก็ไม่ซับซ้อนเลย!

วิธีทำข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นทีละขั้นตอน:

1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
3. ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อน
4. เทน้ำเดือดบนถั่วเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
5. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
6. ตอกไข่ลงในชามลึก เทครีมลงไป เกลือและปัดเป็นโฟมหนา
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
8. ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 5 นาที
9. ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ
10. เมื่อมันสว่างขึ้น ให้ใส่เห็ดและไวน์ลงไป เคี่ยวจนของเหลวหมด
11. ใส่มะเขือเทศสับ ถั่วลันเตา ซอสมะเขือเทศลงในจาน แตกน้ำซุปเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะด้วย
12. ผัดส่วนผสมและปรุงอาหารจนเป็นก้อนหนา
13. ข้าวต้ม.
14. โอนซอสที่ได้รับในกระทะไปที่ข้าว ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
15. โอนฐานไข่ไปที่กระทะ ตั้งเนยให้ร้อน
16. ทอดไข่เจียวด้านใดด้านหนึ่ง
17. เทส่วนผสมข้าวลงไปตรงกลางแพนเค้ก
18. ม้วนไข่เจียว
19. ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที
20. เมื่อเสิร์ฟไข่เจียว ให้วางด้านที่ตะเข็บลง
21. ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ

เราเป็นคนที่มีชีวิต บางครั้งเราอาจทำผิดพลาด แต่เราต้องการทำให้ไซต์ของเราดีขึ้น หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter. เราจะขอบคุณคุณมาก!

ไข่เจียวทามาโกยากิญี่ปุ่น - อาหารพื้นบ้าน อาหารอีสาน. เรียกอีกอย่างว่าทามาโกะยากิ (ทามาโกะ - ไข่, ยากิ - ทอด) การเตรียมงานชิ้นเอกนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ชุดของส่วนผสมนั้นง่ายมาก ดังนั้นในภูมิภาคของเรา ไข่กวนสไตล์ญี่ปุ่นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกปรุงอาหารในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษแล้วพลิกกลับ แพนเค้กไข่ตะเกียบ. ก็เพียงพอแล้วที่เราจะเตรียมกระทะแพนเค้กด้วยสารเคลือบกันติดและไม้พาย สูตรประกอบด้วยไวน์ขาว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณที่เท่ากัน ชาวญี่ปุ่นเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานวาซาบิหรือขิงดอง หากตู้เย็นไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถเทไข่เจียวได้ ซอสครีมกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตามสูตร ไข่เจียวทามาโกะควรประกอบด้วยชั้นที่เรียบและสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของกระทะ หากชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศแสดงว่าอุณหภูมิในการทอดสูงเกินไป นำจานออกจากเตา ใช้ส้อมจิ้มฟองสบู่แล้วลดความร้อนลง

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ (4 ทั้งหมดบวกหนึ่งไข่แดง) - 5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตีไข่. ไม่ใช่เฉพาะกับเครื่องผสม แต่ใช้เครื่องตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศ
2. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่ไวน์ น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วขาวลงในไข่ ตีจนน้ำตาลละลาย
4. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
5. เทส่วนผสมหนึ่งในสามลงในกระทะ
6. เมื่อด้านล่างของแพนเค้กคนคนผัดเบา ๆ ให้เริ่มม้วนเป็นม้วนด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ที่ขอบกระทะ
7. เทส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปใต้ม้วนเกลียว
8. เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ห่อไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงไป
9. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สาม เป็นผลให้คุณจะได้ไข่เจียวสามชั้นม้วน
10. หั่นเป็นชิ้นแล้วราดซอสถั่วเหลืองหรือถั่ว

ไม่มีปัญหาในการทำไข่เจียวญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นกินทามาโกะเป็นอาหารเช้าบ่อยที่สุด ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถกระจายอาหารเช้าของคุณด้วยอาหารเอเชียต้นตำรับ มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ อาหารเช้าแสนอร่อยเป็นการเติมพลังงานให้กับร่างกายอย่างเต็มที่

Oyakodon ไข่เจียวกับข้าวและไก่ตามภาพ

โอยาโกะด้ง - วาไรตี้ อาหารญี่ปุ่นดงบุริ หรือ ดงบุริโมโน นี่คือชามข้าวขนาดใหญ่ที่ใส่ส่วนผสมต่างๆ: เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, ผัก, เทมปุระ จานนี้ปรากฏขึ้นราวปี 1900 ในโอซาก้า เริ่มแรกไก่ชิ้นถูกโยนลงบนข้าวราดด้วยไข่แล้วโรยด้วยสมุนไพร

แปลจาก โอยาโกะด้งญี่ปุ่น- "แม่และเด็ก" เนื่องจากองค์ประกอบของจานมีทั้งไก่และไข่ สำหรับเรามันคือไข่กวนกับข้าวและไก่

ขั้นตอนและสูตรลับ

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับโอยาโกะด้ง พวกเขาทั้งหมดคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง

• เนื้อหรือต้นขา ใส่เนื้อไก่สับแทนน่องไก่ แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งไปหน่อย ต้นขามีความฉ่ำมากขึ้น หากคุณใช้เนื้อสันใน ให้หั่นเป็นชิ้นที่ไม่เล็กเกินไป
• ไม่ใส่เกลือ. ซอสถั่วเหลืองทำให้จานเค็ม ดังนั้นจึงไม่มีการเติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ลงในไข่เจียวญี่ปุ่น
• ข้าวสำหรับคู่รัก เพื่อให้เครื่องเคียงร่วนควรนึ่ง ข้าวที่หุงในหม้อจะเหนียวออกมา
• ใส่ดาชิและมิรินในดินแดนอาทิตย์อุทัย แทนที่จะใช้น้ำโชยุ จะใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ต้มกับสาหร่าย ทอด ทูน่าหรือ เห็ดแห้ง. มิรินยังเป็นไวน์ข้าวหวาน ดังนั้นไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติมากมาย
• กับถั่วงอกถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวในบางสูตร ถั่วงอกถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวเล็กน้อย (ต้มแล้ว) จะถูกเคี่ยวกับไก่ แล้วก็เต็มไปด้วยไข่

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่- 4-5 ชิ้น (ไม่มีผิวหนังและกระดูก);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 กลาง;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทซีอิ๊วขาวและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. หลังจากเดือดให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ปรุงอาหาร 1-2 นาที
4. ใส่น่องไก่. ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
5. ตีไข่กับผักใบเขียว เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
6. ปิดฝาจนกว่าส่วนผสมของไข่จะพร้อม
7. เทข้าวบางส่วนลงในจานลึก ใส่โอยาโกะด้งด้านบน - ไข่เจียวญี่ปุ่นไก่และข้าวพร้อม

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยขนหัวหอมสีเขียว อารูกูลา ผักกาดหอม หรือสมุนไพรอื่นๆ ขิงดองก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง สูตรสำหรับไข่เจียวข้าวในญี่ปุ่นถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ไข่เจียวเกาหลี

ส่วนผสมและวิธีการทำไข่เจียวเกาหลีนั้นเหมือนกับไข่เจียวญี่ปุ่นสูตรข้าว เฉพาะองค์ประกอบของไข่เจียวเกาหลีเท่านั้นที่มีผักนานาชนิดและใช้เนื้อวัวแทนไก่ ผักกับข้าวห่อด้วยไข่เจียว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ซอสเทอริยากิ - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ทำความสะอาดและตัด ก้อนเล็กบวบ เห็ด แครอท และหัวหอม ใส่ผักก็ได้ พริกหยวก. เคี่ยวทุกอย่างจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง (ในประเทศแถบเอเชียจะใช้กระทะสำหรับผัด - กระทะก้นนูน)

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ข้าวต้มหรือนึ่ง.
3. เพิ่มซอสเทอริยากิลงในผักและเคี่ยวอีกสองสามนาที (แทนที่จะใช้เทอริยากิ คุณสามารถใช้ซอสหมักคัลบีหรือซีอิ๊วได้)
4. ผัดเนื้อในกระทะจน สีน้ำตาลทองใส่ซอสเทอริยากิและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน (สามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นค็อกเทลทะเลได้)
5. ใส่ข้าวเสร็จลงในกระทะ ใส่ซอสและเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวใต้ฝา
6. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและเตรียมไข่เจียวในกระทะแยกต่างหาก
7. วางผักและเนื้อด้านหนึ่งของไข่เจียว ห่อปลายอีกด้าน

จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงไข่เจียวกับข้าวสไตล์เกาหลี สูตรสำหรับ 2 เสิร์ฟ ผักที่มีเนื้อ "ในซอง" ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบนและราดซอส

ไข่เจียวจากประเทศแถบเอเชียเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สนองความหิวได้ดีและยาวนาน รูปลักษณ์และชุดส่วนผสมดั้งเดิมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณ นอกจากนี้ oyakodon หรือ tamago จะทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจไม่เพียงเท่านั้น ชื่อไม่ปกติแต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ไข่เจียวทามาโกยากิญี่ปุ่นเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม เรียกอีกอย่างว่าทามาโกะยากิ (ทามาโกะ - ไข่, ยากิ - ทอด) การเตรียมงานชิ้นเอกนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ชุดของส่วนผสมนั้นง่ายมาก ดังนั้นในภูมิภาคของเรา ไข่กวนสไตล์ญี่ปุ่นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกปรุงอาหารในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษแล้วพลิกแพนเค้กไข่ด้วยตะเกียบ ก็เพียงพอแล้วที่เราจะเตรียมกระทะแพนเค้กด้วยสารเคลือบกันติดและไม้พาย สูตรประกอบด้วยไวน์ขาว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณที่เท่ากัน คนญี่ปุ่นเสิร์ฟกับวาซาบิหรือขิงดอง หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเทไข่เจียวกับซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตามสูตร ไข่เจียวทามาโกะควรประกอบด้วยชั้นที่เรียบและสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของกระทะ หากชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศแสดงว่าอุณหภูมิในการทอดสูงเกินไป นำจานออกจากเตา ใช้ส้อมจิ้มฟองสบู่แล้วลดความร้อนลง

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ (4 ทั้งหมดบวกหนึ่งไข่แดง) - 5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตีไข่. ไม่ใช่เฉพาะกับเครื่องผสม แต่ใช้เครื่องตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศ
2. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่ไวน์ น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วขาวลงในไข่ ตีจนน้ำตาลละลาย
4. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
5. เทส่วนผสมหนึ่งในสามลงในกระทะ
6. เมื่อด้านล่างของแพนเค้กคนคนผัดเบา ๆ ให้เริ่มม้วนเป็นม้วนด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ที่ขอบกระทะ
7. เทส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปใต้ม้วนเกลียว
8. เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ห่อไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงไป
9. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สาม เป็นผลให้คุณจะได้ไข่เจียวสามชั้นม้วน
10. หั่นเป็นชิ้นแล้วราดซอสถั่วเหลืองหรือถั่ว

ไม่มีปัญหาในการทำไข่เจียวญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นกินทามาโกะเป็นอาหารเช้าบ่อยที่สุด ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถกระจายอาหารเช้าของคุณด้วยอาหารเอเชียต้นตำรับ มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ อาหารเช้ามื้อใหญ่ยังเติมพลังให้ร่างกายอย่างเต็มที่

Oyakodon ไข่เจียวกับข้าวและไก่ตามภาพ

Oyakodon เป็นรูปแบบของอาหารญี่ปุ่น donburi หรือ domburimono นี่คือชามข้าวขนาดใหญ่ที่ใส่ส่วนผสมต่างๆ: เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, ผัก, เทมปุระ จานนี้ปรากฏขึ้นราวปี 1900 ในโอซาก้า เริ่มแรกไก่ชิ้นถูกโยนลงบนข้าวราดด้วยไข่แล้วโรยด้วยสมุนไพร

แปลจากภาษาญี่ปุ่น oyakodon หมายถึง "แม่และลูก" เนื่องจากจานมีทั้งไก่และไข่ สำหรับเรามันคือไข่กวนกับข้าวและไก่

ขั้นตอนและสูตรลับ

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับโอยาโกะด้ง พวกเขาทั้งหมดคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง

• เนื้อหรือต้นขา ใส่เนื้อไก่สับแทนน่องไก่ แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งไปหน่อย ต้นขามีความฉ่ำมากขึ้น หากคุณใช้เนื้อสันใน ให้หั่นเป็นชิ้นที่ไม่เล็กเกินไป
• ไม่ใส่เกลือ. ซอสถั่วเหลืองทำให้จานเค็ม ดังนั้นจึงไม่มีการเติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ลงในไข่เจียวญี่ปุ่น
• ข้าวสำหรับคู่รัก เพื่อให้เครื่องเคียงร่วนควรนึ่ง ข้าวที่หุงในหม้อจะเหนียวออกมา
• ใส่ดาชิและมิรินในดินแดนอาทิตย์อุทัย แทนที่จะใช้น้ำกับซีอิ๊ว พวกเขาใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ต้มกับสาหร่าย ทอด ทูน่าหรือเห็ดแห้ง มิรินยังเป็นไวน์ข้าวหวาน ดังนั้นไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติมากมาย
• กับถั่วงอกถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวในบางสูตร ถั่วงอกถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวเล็กน้อย (ต้มแล้ว) จะถูกเคี่ยวกับไก่ แล้วก็เต็มไปด้วยไข่

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 4-5 ชิ้น (ไม่มีผิวหนังและกระดูก);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 กลาง;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทซีอิ๊วขาวและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. หลังจากเดือดให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ปรุงอาหาร 1-2 นาที
4. ใส่น่องไก่. ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
5. ตีไข่กับผักใบเขียว เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
6. ปิดฝาจนกว่าส่วนผสมของไข่จะพร้อม
7. เทข้าวบางส่วนลงในจานลึก ใส่โอยาโกะด้งด้านบน - ไข่เจียวญี่ปุ่นไก่และข้าวพร้อม

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยขนหัวหอมสีเขียว อารูกูลา ผักกาดหอม หรือสมุนไพรอื่นๆ ขิงดองก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง สูตรสำหรับไข่เจียวข้าวในญี่ปุ่นถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ไข่เจียวเกาหลี

ส่วนผสมและวิธีการทำไข่เจียวเกาหลีนั้นเหมือนกับไข่เจียวญี่ปุ่นสูตรข้าว เฉพาะองค์ประกอบของไข่เจียวเกาหลีเท่านั้นที่มีผักนานาชนิดและใช้เนื้อวัวแทนไก่ ผักกับข้าวห่อด้วยไข่เจียว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ซอสเทอริยากิ - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ปอกและหั่นบวบ, เห็ด, แครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในผักได้ เคี่ยวทุกอย่างจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง (ในประเทศแถบเอเชียจะใช้กระทะสำหรับผัด - กระทะก้นนูน)

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ข้าวต้มหรือนึ่ง.
3. เพิ่มซอสเทอริยากิลงในผักและเคี่ยวอีกสองสามนาที (แทนที่จะใช้เทอริยากิ คุณสามารถใช้ซอสหมักคัลบีหรือซีอิ๊วได้)
4. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสเทอริยากิลงไป แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน (สามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นค็อกเทลทะเลได้)
5. ใส่ข้าวเสร็จลงในกระทะ ใส่ซอสและเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวใต้ฝา
6. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและเตรียมไข่เจียวในกระทะแยกต่างหาก
7. วางผักและเนื้อด้านหนึ่งของไข่เจียว ห่อปลายอีกด้าน

จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงไข่เจียวกับข้าวสไตล์เกาหลี สูตรสำหรับ 2 เสิร์ฟ ผักที่มีเนื้อ "ในซอง" ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบนและราดซอส

ไข่เจียวจากประเทศแถบเอเชียเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สนองความหิวได้ดีและยาวนาน รูปลักษณ์และชุดส่วนผสมดั้งเดิมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณ นอกจากนี้ oyakodon หรือ tamago จะทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจไม่เพียง แต่มีชื่อแปลก ๆ แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย