Wiele osób kojarzy słowo „galaretka” z meduzą. Zimno i dreszcze – jak możesz to podziwiać? Czy wiesz, że galaretkę można zrobić nie tylko z owoców i jagód, ale także z czekolady, a nawet szampana? A ta galaretka to bardzo przydatny produkt, wiesz? Niektórzy eksperci w zdrowe odżywianie wierzymy, że galaretka i marmolada są niezwykle przydatne dla naszego organizmu, ponieważ żelatyna chroni przed zapaleniem stawów i innymi chorobami stawów. Wspomaga odbudowę tkanki chrzęstnej. Dodatkowo żelatyna jest dobra dla kości, paznokci i włosów. Pektyna, kolejny produkt, który można wykorzystać do zrobienia galaretki, jest w stanie usunąć z organizmu sole metali ciężkich. A agar-agar (żelujący produkt z wodorostów) stymuluje perystaltykę, ponieważ pęczniejąc zwiększa swoją objętość. Agar agarowy usuwa również toksyny i toksyny z organizmu. A ty mówisz - "meduza" ...

Kilka słów o tym, jak zrobić galaretkę. Znana nam wszystkim żelatyna to produkt pochodzenia zwierzęcego, który otrzymuje się poprzez trawienie, suszenie i rozdrabnianie wywaru ze ścięgien, kości i innych części ciała zwierząt. Żelatyna jest dobra do robienia galaretki, ale galaretka jest również dobra, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu podczas procesu przygotowania. W przeciwnym razie, jeśli żelatyna zostanie przesunięta, w smaku pojawia się smak kleju do drewna.

Pektyna to żelujący produkt roślinny (wegetarianie swobodnie oddychają). Pektyna idealnie nadaje się do wyrobu galaretki, nigdy nie psuje jej smaku i bardzo dobrze twardnieje w dość wysokich temperaturach. Jednak przesadzenie z pektyną również nie jest tego warte - przezroczysta galaretka może stać się niejasna. Pektyna występuje w postaci proszku lub płynu. Proszek rozcieńcza się zgodnie z instrukcją i miesza z zimnym puree lub sokiem z jagód, a płynną pektynę można dodać bez rozcieńczania do gorącego produktu. Możesz sam zrobić pektynę. Na przykład wykrój zielonego agrestu przygotowuje się w następujący sposób: ugotuj 1 kg agrestu w 200 g wody do miękkości i przetrzyj przez sito. Do 1 litra powstałego puree dodać 400 g cukru, doprowadzić do wrzenia i rozwałkować do małych słoików.

Agar-agar to żelujący produkt na bazie czerwonych i brązowych alg. W składzie agar-agar znajdują się głównie polisacharydy – substancje dostarczające naszemu organizmowi energii. Agar-agar w ogóle nie psuje smaku, daje mocną galaretkę i można go łączyć z kawałkami owoców. Najważniejsze jest, aby przed użyciem sprawdzić właściwości żelujące agaru, ponieważ jego jakość może się różnić.

Aby Twoja galaretka była pyszna, musisz pamiętać o kilku prostych zasadach.

Galaretki nie należy gotować na aluminiowej patelni, ponieważ może ciemnieć i uzyskać nieprzyjemny posmak.
... Dno naczyń, do których wlewa się żelatynę, musi być ciepłe, w przeciwnym razie mogą tworzyć się grudki. Najlepiej umieścić go w gorącej wodzie.
... Można dodać trochę wina lub soku z cytryny, aby poprawić smak galaretki.
... Aby przygotować roztwór żelatyny, należy go zalać zimną wodą w ilości 8-10 części wody na 1 część żelatyny i pozostawić na godzinę do spęcznienia. Następnie nałóż naczynia z żelatyną kąpiel wodna i rozgrzej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odcedź roztwór.
... Jeśli masz żelatynę nie w proszku, ale w arkuszach, to najpierw spłucz ją zimną wodą, wlej przez 30-40 minut (na 1 część żelatyny - 10-12 części wody), następnie spuść wodę, wyciśnij żelatynę z nadmiaru wilgoci i ciągle mieszając dodać do ugotowanego syropu. Płytki całkowicie się rozpuszczą.
... Agar agarowy przygotowuje się w taki sam sposób jak żelatynę w arkuszach, z tą tylko różnicą, że należy go moczyć przez 2 godziny.
... Agar należy przyjmować 2 razy mniej niż żelatynę.

A teraz - przepisy! Jest ich wiele, bardzo różnych, najsmaczniejszych i najzdrowszych. Możesz na przykład zrobić galaretkę na zimę.

Galaretka agrestowa na zimę. Zmieszaj 1 litr soku z agrestu z 900-1000 g cukru i gotuj przez 5-10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2 kg malin zalać 2,5 litra wody, gotować 15 minut, odcisnąć, dodać 1 kg cukru do 1 litra soku i gotować do momentu zestalenia się kropli na krawędzi talerza.

Galaretka z rokitnika na zimę. Wyciśnij sok z rokitnika. Weź 600 g cukru na każdy litr soku, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, wlej do słoików.

Wyciśnij sok z czerwonej porzeczki. Jagody można wstępnie podgrzać (w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub na parze), aby uzyskać lepszy sok. Mierzymy ilość uzyskanego soku, bierzemy taką samą ilość - objętościowo! - cukier i wymieszać. Wtedy możesz to zrobić na różne sposoby. Łatwiej jest komuś podgrzać go na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale komuś szkoda witamin i wolałby po prostu zamieszać cukier. Dużo czasu zajmie mieszanie, od razu ostrzegam, ale warto. Gotową galaretkę włożyć do słoików, pozostawić do całkowitego ostygnięcia (nie zamykać wieczek!), następnie przykryć pergaminem, zawiązać i przechowywać na zimno. Po prostu koncentrat witamin!

Galaretka to wspaniały deser i to nie tylko dla dzieci! Do przezroczystej galaretki można włożyć jagody lub kawałki owoców, a z mleka i kolorowej galaretki uzyskuje się zabawny pasiasty przysmak. Ważne jest, aby nie spieszyć się i czekać, aż każda poprzednia warstwa całkowicie stwardnieje przed wylaniem kolejnej, w przeciwnym razie warstwy mogą się mieszać.

Składniki:
100 g jagód
3-4 łyżki stołowe Sahara,
12-15 g żelatyny
½ łyżeczki kwas cytrynowy,
400-500 g wody.

Przygotowanie:
Napełnij jagody połową ilości cukru i pozostaw w chłodnym miejscu na 2 godziny, kilkakrotnie wymieszaj. Odcedź powstały sok i włóż do lodówki, a jagody wlej gorąca woda, zagotować, zdjąć z ognia na 15-20 minut, pozostawić do zaparzenia. Następnie odcedź bulion, dodaj do niego pozostały cukier, zagotuj. Przygotowaną wcześniej żelatynę wymieszać z syropem, wymieszać, wlać sok z jagód i kwasek cytrynowy, wlać do foremek.

Składniki:
1 cytryna
1 szklanka cukru,
25 g żelatyny
3 szklanki wody.

Przygotowanie:
W rondelku wymieszać wodę i cukier, zagotować, dodać skórkę z cytryny i rozpuszczoną żelatynę. Zagotować ciągle mieszając łyżką, wlać sok cytrynowy i zdejmij z ognia. Przecedzić przez arkusz, wlać do foremek, ostudzić.

Składniki:
1 pomarańcza,
½ szklanki) cukru
15 g żelatyny
1,5 szklanki wody.

Przygotowanie:
Pomarańcze obrać, usunąć pestki i pokroić w cienkie kółka. Posyp połową cukru, odstaw na 30 minut do wytworzenia soku. W rondelku wymieszać wodę i pozostały cukier, zagotować, dodać rozpuszczoną żelatynę i skórkę pomarańczową. Ciągle mieszać, doprowadzić do wrzenia, wlać sok z pomarańczy, trochę kwasku cytrynowego i przecedzić. Wlać do foremek o grubości 1 cm i pozostawić do zastygnięcia. Na zamrożoną warstwę położyć plastry pomarańczy, polać pozostałą galaretką i ostudzić. W ten sam sposób możesz zrobić galaretkę mandarynkową.

Składniki:
1 kg arbuza (pół średni),
2 łyżki stołowe żelatyna,
500 g żółtych brzoskwiń
2-3 łyżki sok cytrynowy
2 łyżki stołowe syrop klonowy,
2 łyżki stołowe Likier pomarańczowy.

Przygotowanie:
Żelatynę namoczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój arbuza na pół, postrzępione krawędzie. Delikatnie usuń środek, pozostawiając trochę miąższu. Odwróć połowę arbuza, aby wylać płyn. Brzoskwinie sparz, obrane, bez pestek i zmiksuj w blenderze z syropem klonowym i likierem. Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia, wymieszaj z puree. Umieść mieszaninę w połowie arbuza. Miąższ arbuza pokroić w kostkę i delikatnie wymieszać z puree brzoskwiniowym. Połowę arbuza przykryj folią i wstaw do lodówki na 6 godzin. Podawaj pokrojone jak zwykły arbuz.

Składniki:
4 duże soczyste gruszki,
1 łyżka z kupą płatków agar-agar,
90 ml wody,
kardamon, kurkuma - do smaku.

Przygotowanie:
Obierz gruszki, zmiksuj w blenderze. Agar-agar rozpuścić w wodzie, gotować, gotować przez 3 minuty, ciągle mieszając. Wymieszać z puree z gruszek, zmiażdżonymi nasionami kardamonu, szczyptą kurkumy i wlać do foremek.

Składniki:
500 ml pieczonego mleka
20 g żelatyny
10 łyżek woda,
1 gorąca czekolada w proszku
5 łyżek Sahara.

Przygotowanie:
Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do spęcznienia, a następnie podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Podgrzej mleko, dodaj cukier, wymieszaj i dodaj żelatynę. Wlej 100 g mleka, wymieszaj w nim gorącą czekoladę w proszku, dokładnie wymieszaj. Galaretkę czekoladową wlać do foremek (do połowy), pozostawić do stwardnienia. Następnie wylej pozostałą mieszankę mleka na galaretkę czekoladową i włóż foremki do lodówki.

Galaretka czekoladowa

Składniki:
500 g mleka
75 g czekolady
3 łyżki cukier waniliowy lub zwykły cukier i szczypta waniliny,
12-15 g żelatyny.

Przygotowanie:
Czekoladę i cukier rozpuścić w gorącym mleku, dodać wanilinę i rozpuszczoną żelatynę, wlać do foremek i ostudzić.

Składniki:
600 ml mocnej świeżo parzonej kawy,
100 g cukru (lepiej niż brązowego),
150 śmietany 35% tłuszczu,
4 łyżki stołowe likier czekoladowy,
5 listków żelatyny (lub 25-30 g żelatyny w proszku).

Przygotowanie:
Namoczyć liście żelatyny w 150 ml kawy przez 30 minut. Następnie dodaj kolejne 150 ml kawy i cukru. Całą mieszankę włóż do ognia i powoli podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Usuń z ognia. Pozostałą kawę wymieszaj z likierem, połącz z mieszanką żelatynową i wlej do foremek. Zamrażać. Śmietanę ubijamy na puszystą masę, mrożoną galaretkę układamy na porcjowanych talerzach, a bitą śmietanę nakładamy na galaretkę. Smacznego!

Składniki:
500 g kefiru,
4 łyżki stołowe cukier waniliowy, czyli zwykły cukier i szczypta waniliny,
15 g żelatyny.

Przygotowanie:
Wymieszaj świeży kefir z cukrem i wanilią, dobrze ubij, dodaj rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszaj. Wlać do foremek, wstawić do lodówki do zamrożenia. Podawać z dżemem w jasnym kolorze.

Galaretka z herbaty... Zaparzyć mocną herbatę, dodać do smaku sok z cytryny i cukier, dodać namoczoną i rozpuszczoną żelatynę (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), lekko ostudzić. Owoce pokroić w kostkę lub plastry, ułożyć na talerzach lub puszkach, polać herbatą i wstawić do lodówki. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną.

Składniki:
700 ml szampana,
75 g cukru pudru
3 łyżki likier,
5 listków żelatyny.

Przygotowanie:
Żelatynę rozbić i przełożyć do miski, zalać 4 łyżkami. zimna woda i pozostaw na 5 minut. Do rondla wlej 300 ml szampana z cukrem, podpal i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę wraz z płynem i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ostudzić, wlać resztę szampana i wlać do foremek.

Mówiąc o galaretce, nie można nie wspomnieć o jej „krewnym” musie. Mus to ta sama galaretka, tylko ubita. Przed ubiciem mieszanki żelatynowej należy ją schłodzić: naczynia z przyszłym musem umieścić w misce z lodowatą wodą, lodem lub śniegiem i ubić mikserem lub trzepaczką.

Składniki:
250 g jabłek
¾ szklanki cukru,
15 g żelatyny
2,5 szklanki wody
wanilina do smaku.

Przygotowanie:
Jabłka pokroić w cienkie plasterki, usunąć pestki, zalać gorącą wodą i gotować do miękkości. Wlej sok do drugiej miski i przetrzyj jabłka przez sito. Do soku dodać cukier i rozpuszczoną żelatynę, podpalić i zagotować cały czas mieszając. Schłodzony syrop wlać do głębokiego rondla, dodać sos jabłkowy, trochę waniliny i ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gęsta pienista masa. Wlać do foremek, ostudzić. W ten sam sposób możesz zrobić mus z dowolnego owocu lub jagody.

Składniki:
500 g świeżych śliwek,
5 łyżek Sahara,
2 białka jaj
10 g żelatyny.

Przygotowanie:
Śliwki opłukać, usunąć pestki i dusić w niewielkiej ilości wody. Przetrzyj przez sito, odłóż puree ziemniaczane, a z nieoczyszczonych resztek i nasion przygotuj wywar z odrobiną wody. Odcedź bulion, rozpuść w nim spuchniętą żelatynę. Dodaj cukier do puree śliwkowego, białka, włożyć naczynia do miski z lodowatą wodą i ubić miksturę na puszystą masę. Jego objętość powinna wzrosnąć 2-3 razy. Kontynuując bicie, wlej roztwór żelatyny cienkim strumieniem. Wlej do foremek i ostudź.

Galaretka jest użyteczna, prosta i piękna. Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Miłośnicy słodyczy z pewnością docenią ten prosty i lekki deser, który można przygotować z szerokiej gamy składników. Jak samemu zrobić galaretkę? Ucz się z sugerowanych przepisów.

Galaretka żelatynowa jest najprostsza i szybki sposób jego przygotowanie, które jest podstawowe.

Wymagane produkty:

• litr wody;
• 40 gramów żelatyny.

Proces gotowania:

1. Umieść określoną ilość żelatyny w szklance i napełnij ją wodą. Powinien mieć temperaturę pokojową. Pozostaw kompozycję w spokoju na około 40 minut, aby mieszanina dobrze spęczniała.
2. Mieszaj zawartość co 10 minut, a po wyznaczonym czasie wlej wszystko do rondla i rozpocznij podgrzewanie na małym ogniu.
3. Kontynuuj podgrzewanie masy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, a następnie rozprowadź ją w foremkach.
4. Poczekaj, aż galaretka ostygnie i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, ale lepiej na noc.

Przepis na dżem

Jeśli opanowałeś wersja klasyczna gotowanie galaretki, to czas zrobić deser z dżemu i żelatyny, ponieważ okaże się słodki i bogaty.

Wymagane produkty:

• szklanka dowolnego dżemu;
• jeden litr wody;
• cukier do smaku;
• 30 gramów żelatyny.

Proces gotowania:

1. Wlej żelatynę do szklanki, dodaj wodę i pozostaw uzyskaną kompozycję na 60 minut, aby dobrze spęczniała.
2. Wybrany dżem wymieszać z dwiema szklankami wody i dokładnie wymieszać.
3. Wynik filtrujemy przez sito, pozbywając się w ten sposób dużych kawałków. Możesz dodać trochę cukru, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne, ponieważ dżem jest już słodki.
4. Nastawiamy ten syrop na kuchenkę i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut.
5. W osobnym pojemniku podgrzej spęcznioną żelatynę, aż całkowicie się rozpuści. Należy pamiętać, że mieszanina nie powinna się gotować. Następnie połącz syrop dżemowy i żelatynę.
6. Wlej mieszaninę do foremki, doprowadź do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby zestaliła się.

Galaretka mleczna z czekoladą

Galaretka mleczna, a nawet z czekoladą, to jedno z najsmaczniejszych połączeń.

Wymagane produkty:

• 30 gramów żelatyny;
• 100 gramów cukru;
• 150 gramów czekolady;
• 0,75 litra mleka;
• wanilina do smaku.

Proces gotowania:

1. Umieść żelatynę w małym pojemniku, napełnij wodą i odstaw na około godzinę, aby pęcznieje.
2. Czekoladę zmiel, połącz z cukrem i napełnij gorącym mlekiem.
3. Wlej tam już spuchniętą żelatynę i włóż miksturę do pieca. Doprowadź kompozycję do wrzenia i natychmiast usuń.
4. Wszystko wlewamy do foremek, zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Z kompotu i żelatyny

Deser z kompotu i żelatyny okazuje się bardzo lekki.

Aby uzyskać ciekawszy smak, dodaj sok z cynamonu, wanilii lub cytryny.

Wymagane produkty:

• 30 gramów żelatyny;
• 500 mililitrów dowolnego kompotu.

Proces gotowania:

1. Jeśli masz kompot z jagodami, koniecznie je usuń. Potrzebujesz tylko samego płynu.
2. Do dowolnego pojemnika wsypać określoną ilość żelatyny, napełnić kompotem i pozostawić na około 40 minut.
3. Po tym czasie umieść pojemnik na kuchence, tworząc niski poziom ogrzewania, i trzymaj przez kilka minut, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ale nie pozwól mu się zagotować i ciągle mieszaj zawartość.
4. Przenieś powstałą mieszaninę do dowolnych form, pozwól galaretce ostygnąć do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby stwardniała. Podawać jako lekki i zdrowy deser.

Gotowanie na ciasto

Aby pięknie ozdobić ciasto warstwą galaretki, możesz użyć absolutnie dowolnego przepisu na jego przygotowanie, a nawet dodać do niego różne jagody lub owoce. Aby jednak wypełnienie się nie rozprzestrzeniało, zachowało swój kształt i pięknie wyglądało, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse.

• Przede wszystkim umieść spód ciasta w formie, aby galaretka, która jeszcze nie zestaliła się, nie spłynęła po brzegach.
• Nie wylewaj galaretki na puste. ciastka biszkoptowe, ponieważ z łatwością wchłoną wszystko w siebie. Wskazane jest przykrycie ich cienką warstwą kremu, dżemu lub dżemu i włożenie do lodówki na pół godziny. Następnie ciasto można polać cienką warstwą galaretki i pozostawić do stwardnienia. Dopiero wtedy dodaj całą pozostałą objętość masy galaretki.

Galaretka z soku owocowego

Galaretka sokowa to jasny, tęczowy deser, który dzieci z pewnością pokochają.

Możesz użyć soku w torebkach lub użyć naturalnego soku, będzie jeszcze zdrowszy.

Wymagane produkty:

• pół litra dowolnego soku owocowego;
• duża łyżka żelatyny;
• 130 mililitrów zimnej wody.

Proces gotowania:

1. Do rondla wlać określoną ilość żelatyny, napełnić wodą i pozostawić na 30 minut, aby pęcznieje.
2. Następnie kładziemy pojemnik na kuchence, włączamy średni poziom ogrzewania i utrzymujemy kompozycję w ogniu przez około trzy minuty, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ciągle mieszaj, nie pozwól, aby zawartość się zagotowała.
3. Wlej sok do tej mieszanki i szybko wszystko zmień.
4. Galaretkę wlać w piękne kształty, schłodzić do temperatury pokojowej i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny do zestalenia.

Na bazie twarogu

Wymagane produkty:

• 150 mililitrów mleka;
• 50 gramów miodu;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• dwie duże łyżki żelatyny;
• 400 gramów truskawek;
• 350 gramów twarogu.

Proces gotowania:

1. Włóż miód, śmietanę i twarożek do głębokiego pojemnika i ostrożnie przerywaj wszystko, aż będzie gładkie za pomocą blendera.
2. Wlej żelatynę określoną ilością mleka, pozostaw na 30 minut i poczekaj, aż dobrze pęcznieje.
3. Następnie wysyłamy galaretowatą masę do pieca, włączając niski poziom ogrzewania i utrzymujemy przez kilka minut, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
4. Teraz możesz połączyć kompozycje uzyskane w poprzednich krokach.
5. Pokrój część truskawek na połówki. W piękne kształty połóż trochę masa twarogowa, po bokach układamy pokrojone truskawki, a w środku całe jagody.
6. Całość zalewamy pozostałą masą i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby deser zestalił się. Następnie można go podać.

Galaretka owocowa w domu

Galaretka owocowa możesz gotować z absolutnie dowolnymi owocami, w oparciu o swoje preferencje smakowe, a także używać jagód, a nawet syropu, aby smak był jak najbardziej bogaty.

Wymagane produkty:

• dwie duże łyżki soku z cytryny;
• 100 mililitrów syropu wiśniowego;
• trzy duże łyżki żelatyny;
• jeden litr wody;
• trzy małe gruszki;
• około 15 malin;
• jedna torebka pustej galaretki.

Proces gotowania:

1. Wskazaną ilość wody umieszczamy w pojemniku i podgrzewamy do około 60 stopni. Tu kładziemy galaretkę, wlewamy sok z cytryny i dokładnie mieszamy.
2. Następnie dodajemy syrop wiśniowy oraz gruszki, obrane, bez twardego rdzenia i pokrojone na małe kawałki.
3. Żelatynę wlać do szklanki, wlać trochę podgrzanego płynu i odstawić na chwilę, aż całkowicie napęcznieje.
4. Po wyznaczonym czasie wlej żelatynę do masy, która marnieje na małym ogniu, wszystko wymieszaj, podgrzej przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia, i wyjmij.
5. W przygotowanych pojemnikach najpierw ułóż kawałki gruszek, a następnie maliny. Napełnij je galaretką i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Chcesz zrobić galaretkę owocową w domu, ale nie wiesz, co musisz zrobić? Jesteśmy gotowi Ci pomóc. Oferujemy kilka ciekawych i łatwych w użyciu przepisów. Życzymy sukcesów kulinarnych!

Nieco później powiemy Ci, jak zrobić galaretkę owocową w domu. W międzyczasie spójrzmy na główne funkcje i korzystne cechy tego przysmaku.

A więc galaretka owocowa jest czymś pomiędzy orientalne słodycze i sowiecki kompot. Z przyjemnością jedzą go zarówno dzieci, jak i dorośli. Dziś w sklepach można znaleźć ogromny wybór żelek. Ale nie zapominaj, że takie produkty zawierają dużo barwników i innych dodatków. Najlepiej zrobić ten deser w domu. Będzie to od ciebie wymagane minimalna ilość czas i składniki.

Jakie są zalety galaretki owocowej? domowej roboty? Odpowiedź tkwi w jego składzie. Jednym z głównych pierwiastków jest glicyna. Jest aminokwasem, który korzystnie wpływa na stawy i chrząstki. Po wejściu do ciała poprawia się uwaga i pamięć, a także stan psychiczny osoby.

Żelatyna, z której otrzymywana jest galaretka, zawiera agar-agar. Substancja ta przynosi ogromne korzyści dla przewodu pokarmowego. Kolejnym ważnym elementem jest pektyna. Ułatwia i przyspiesza proces usuwania soli metali ciężkich z naszego organizmu.

Do robienia galaretek często używa się świeże jagody i owoce. Zawierają również użyteczny materiał... Więc przygotuj i zjedz ten wspaniały deser. Poniżej znajdziesz kilka przepisów.

Galaretka pomarańczowa

1. Otwieramy paczkę żelatyny. Delikatnie wsyp proszek do głębokiej miski. Wlej 200 ml zimnej przegotowanej wody. Wyjeżdżamy na 10 minut.
2. Teraz zacznijmy przetwarzać pomarańcze. Myjemy je pod bieżącą wodą. Wyciśnij sok z owoców do osobnej miski.
3. Nie wyrzucamy skórek. Muszą być grubo posiekane. Następnie przenosimy do rondla. Wlej 1 litr wody. Włączamy ogień. Czekamy na punkt wrzenia. Zmniejszamy ciepło do średniego. Gotuj skórki przez 10 minut.
4. Co dalej? Filtrujemy wodę ze skórki. Powstała ciecz powinna schłodzić się do temperatury pokojowej. Następnie wlej do niego określoną ilość cukru. Wkładamy spuchniętą żelatynę. Wkładamy miksturę do pieca. Musi zostać doprowadzony do wrzenia. Dodaj sok wyciśnięty z pomarańczy. Natychmiast wyjmujemy naczynia z pieca.
5. Galaretka jest prawie gotowa. Musimy go rozłożyć między miski i wysłać na środkową półkę lodówki.
6. Po 5-6 godzinach wyjmujemy galaretkę pomarańczową i leczymy domowników. Z pewnością docenią Twoje umiejętności kulinarne.

Przepis na wielowarstwową galaretkę „Rainbow”

Zestaw spożywczy (na 10 porcji):

• Bita śmietana - 1 szklanka (opcjonalnie)
• 1 małe opakowanie galaretki w różnych kolorach (zielona, ​​niebieska, czerwona itd.).

Instrukcje gotowania

Krok numer 1. Weź blachę do pieczenia lub metalową tacę. Kładziemy go na środkowej półce lodówki. Jaka jest następna akcja? Na tej tacy (blasze do pieczenia) kładziemy czyste plastikowe kubki (5-6 szt.).

Krok nr 2. Postanowiliśmy zrobić wielowarstwową galaretkę Rainbow. Co to znaczy? Potrzebujemy kolorów od czerwieni do fioletu. Rozcieńczamy pierwszą porcję galaretki. Czerwony proszek wsyp do miski i napełnij zimną przegotowaną wodą. Wszystko wykonujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok numer 3. Wlej powstałą galaretkę do szklanek. Wkładamy je do lodówki na 15 minut. W razie potrzeby można dodać bitą śmietanę. Ale aby uzyskać „tęczę”, lepiej odmówić.

Krok numer 4. Wyjmij kubki i wlej do nich pomarańczową galaretkę. Odsyłamy go z powrotem do lodówki. Zmierzyliśmy 15 minut. To samo robimy z warstwami z każdego koloru tęczy. Na wierzch polej deser z bitą śmietaną. Jak dokładnie? Po prostu włóż łyżkę śmietany do każdej filiżanki. Nasza galaretka warstwowa jest gotowa do podania i delektowania się. Taki deser można nazwać arcydziełem sztuki kulinarnej.

Galaretka owocowo-jagodowa

• 200 g truskawek;
• 0,5 litra soku owocowego lub jagodowego (do wyboru);
• 25 g żelatyny;
• po jednej szklance jeżyn, jagód i malin;
• dojrzałe brzoskwinie - 2 szt.

Przygotowanie

1. Na stole kładziemy wszystkie produkty, z których przygotuje galaretkę jagodowo-owocową z żelatyny. Powyższe jagody i owoce myjemy wodą z kranu. Następnie muszą być lekko wysuszone. Usuwamy kości i kucyki.
2. Brzoskwinie pokrój w kostkę, a truskawki na połówki. Umieść jagody i posiekane owoce w miskach lub foremkach.
3. Wlej żelatynę do miski. Wlej 50 ml soku. Wyjeżdżamy na pół godziny. Następnie przelej do małego rondelka i podgrzej, ustawiając na małym ogniu. Nie zapomnij zamieszać. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, wyjmij naczynia z pieca. Nie trzeba czekać na punkt wrzenia.
4. Wymieszaj rozpuszczoną żelatynę z pozostałym sokiem. Co wtedy? Zmieniamy te składniki. Gorącą galaretkę wlać do szklanek zawierających kawałki jagód i kawałki owoców. Ochłodźmy to wszystko trochę. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin. Możesz użyć kompotu zamiast soku. Na przykład jabłko lub wiśnia.

Galaretka z soku owocowego

• 1 łyżeczka cukru;
• 25 g żelatyny;
• 2 szklanki soku owocowego (opcjonalnie)

Instrukcje gotowania

Krok numer 1. Wlej 2 szklanki soku do małego rondla. Możesz użyć ananasa, pomarańczy lub czegokolwiek. Wlej tam żelatynę. Mieszamy. Wyjeżdżamy na 1 godzinę. W tym czasie żelatyna powinna dobrze pęcznieć.

Krok nr 2. Czy minęła godzina? Następnie nadszedł czas, aby dodać cukier do żelatyny. Patelnię z zawartością stawiamy na ogniu. Galaretkę mieszaj, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą. Wystarczy tylko podgrzać miksturę, nie doprowadzać jej do wrzenia. To jest bardzo ważne.

Krok numer 3. Wyjmij garnek z pieca. Rozłóż powstałą galaretkę do wcześniej przygotowanych foremek. Na ich dnie możesz ułożyć kilka jagód lub kawałków owoców. Formy wypełnione galaretką powinny ostygnąć w temperaturze pokojowej. Dopiero potem usuwamy je na środkowej półce lodówki. Aby galaretka nie wchłaniała zapachów innych produktów, przykryj formy folią spożywczą.

Krok numer 4. Po kilku godzinach możesz wyjąć deser. Ostrożnie wyjmij galaretkę z soku owocowego z foremek. Kładziemy go na talerzu. Ten deser można uzupełnić dwiema gałkami lodów lub bitą śmietaną.

Inną ciekawą opcją jest galaretka ze śmietaną i owocami

• brzoskwinie - 2 szt .;
• 150 ml mleka lub syropu;
• 10-15 winogron;
• 30 g żelatyny;
• kiwi - 1 szt .;
• 500 g kwaśnej śmietany (o niskiej zawartości tłuszczu);
• jeden banan;
• 1-1,5 szklanki cukru;
• trochę startej czekolady.

1. Układamy przed sobą wszystko, co jest potrzebne do uzyskania galaretki z owocami.
2. Bierzemy małą miskę. Wlej do niego żelatynę. Zalej zimną wodą lub mlekiem. Dobrze wymieszać. Nie powinno być grudek. Pozostaw żelatynę do spęcznienia. Zwykle dzieje się to za pół godziny. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej. W żadnym wypadku nie pozwalamy mu się zagotować! Sprawiamy, że ogień jest minimalny. Cały czas mieszaj zawartość naczyń. Gdy żelatyna się rozpuści, wyłącz ogrzewanie. Pozwól naszym głównym składnikom ostygnąć.
3. Zacznijmy przygotowywać owoce. Myjemy je. Następnie oczyszczamy go ze skóry, kości i tak dalej. Owoce możesz pokroić jak chcesz - w plastry, pierścienie lub paski.
4. Wysyłamy śmietanę i cukier do blendera. Pobij ich. Jeśli lubisz słodsze, możesz dodać trochę więcej cukru. Przenieś powstałą masę do miski. Do mieszanki zaczynamy powoli dodawać żelatynę.
5. Przyjmujemy formę metalową lub plastikową. Przykryj jego spód folią spożywczą. Następnie nakładamy pierwszą warstwę - plastry banana lub kiwi. Przykryj galaretką na wierzchu. Włóż owoce ponownie. Dalej jest galaretka. Zmieniaj warstwy, aż skończą się składniki. Jeśli owoc nadal pozostaje, można go wykorzystać jako dekorację deseru. Albo po prostu zjedz.
6. Galaretka z owocami jest prawie gotowa. Pozostaje wysłać go do lodówki w celu zestalenia. Zajmie to około 3-3,5 godziny. Galaretkę wyjmujemy, kładziemy na talerz, posypujemy startą czekoladą. Płatki kokosowe można również wykorzystać jako dekorację.

• Zamiast folia spożywcza wystarczy wilgotny papier do pieczenia.
• Aby przyspieszyć proces wytwarzania galaretki, należy użyć cukru pudru.
• Jagody można dodawać do kawałków owoców. Lub wymień je całkowicie.
• Proszek kakaowy można wykorzystać do zmiany koloru galaretki. Potem dostajesz deser z kwaśną śmietaną i czekoladą.

Kuchnia dla dzieci

Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak zdobyć galaretkę owocową w domu. Oferujemy świetna opcja dla dzieci. Przepis na słodką galaretkę jest niezwykle prosty.

Potrzebujemy następujących produktów:

1. Opłucz jabłka wodą. Każdy owoc pokroić na 8 kawałków. Usuwamy kości i kucyki.
2. Przełóż plasterki jabłka do małej miski. Napełnij szklanką wody. Gotuj, aż owoce będą miękkie. Na gorąco zagnieść jabłka na kleik. To nie wszystko.
3. Dodaj cukier do potraw do jabłek. Doprowadzić do wrzenia.
4. Namocz listek żelatyny w zimnej wodzie. Wyciskamy i wysyłamy do musu jabłkowego. Mieszamy. Dodaj tam 1 łyżeczkę soku z cytryny. Delikatnie wlej powstałą masę do formy. Deser wysyłamy do lodówki. Słodką galaretkę wyjmujemy, gdy jest całkowicie zamrożona. Zwykle dzieje się to w ciągu 2-3 godzin.
5. Deser można podawać dziecku ze śmietanką lub schłodzonym (gotowanym) mlekiem. Z pewnością pokocha delikatny i zwiewny przysmak.

Wreszcie

Jak widać, zrobienie galaretki owocowej w domu nie stanowi problemu. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami i zaleceniami zawartymi w artykule. W rezultacie otrzymasz oryginalny i apetyczny deser. Ciesz się herbatą!

Żelatyna to nic innego jak przetworzony kolagen (białko zwierzęcej tkanki łącznej), dlatego wiele dziewcząt uważa za niezwykle korzystne codzienne spożywanie od jednej do dwóch łyżeczek suchej żelatyny. Lekarze nie komentują, ile faktycznie jest wchłaniane przez organizm, dlatego lepiej jest używać go zgodnie z jego przeznaczeniem - gotować z niego pyszne potrawy, w tym wspaniałe i proste desery... Ze względu na to, że produkt jest pochodzenia zwierzęcego, nie powinien być spożywany przez wegan, których zachęca się do przygotowania alternatywnie galaretki z pektyny lub agar-agaru.

Podstawowy przepis na żelatynę
Żelatyna jest pobierana w ilości około 40 gramów na 1 litr płynu. Ponieważ klasyczne opakowanie to 15g w opakowaniu, musisz wziąć około 3 opakowań. Przelej zawartość do szklanki i uzupełnij zimną wodą. Aby żelatynę równomiernie spęczniał, mieszaj od czasu do czasu (co 10 minut), a po 40 minutach baza będzie gotowa. Aby nie tracić czasu, jak tylko napełnisz żelatynę wodą, zacznij przygotowywać to, z czego zrobisz galaretkę. Na przykład opłucz jagody, zalej wodą, podpal, zagotuj i trochę zagotuj. Następnie dodaj spuchniętą żelatynę i ciągle mieszając ponownie zagotuj „kompot”. Następnie natychmiast usuń. Wlej płyn do foremek i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na noc, jeśli masz bardzo głęboką pleśń. Galaretka jest gotowa!

Możesz wziąć dowolne owoce i jagody - nie wpłynie to w żaden sposób na krzepnięcie. Jedynym problemem może być to, że galaretka nie stwardnieje, jeśli nie zgłosiłaś żelatyny, więc dokładnie odmierz proporcje. Możesz wziąć gotowe płyny (na przykład soki), wtedy nie trzeba ich gotować. Wystarczy rozpuścić żelatynę na kuchence po namoczeniu, wlać do soku i wymieszać.

Przepisy na różne rodzaje galaretek
Oprócz prostego polewania kompotów owocowych żelatyną, możesz bawić się nadzieniami i sprawić, by ten deser był ciekawy zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku!

1. Pasiasty lot. Zrób kilka półfabrykatów na galaretkę w różnych kolorach - pomarańcze i ananasy, jabłka i gruszki, truskawki i żurawiny itp. Na początek napełnij żelatyną tylko jeden z tych płynów - wlej do foremek małą warstwą (1-2 cm, w zależności od głębokości foremki). Pozostaw w lodówce na godzinę, a następnie, gdy mieszanina stwardnieje, dodaj kolejny płyn na wierzch, do którego właśnie wlałeś żelatynę i zagotowałeś. Również w lodówce. Powtórz z wszystkimi pozostałymi pokarmami.
   Możesz zrobić deser z jednym lub dwoma składnikami, często na przemian, jeśli nie masz wielu składników. Możesz położyć jagodę lub kawałek owocu na poprzedniej warstwie przed nalaniem nowej ... Jednym słowem, nie bój się eksperymentować!
   
2. Lawina. Do tego przepisu potrzebujesz kwaśnych jagód i mleka. Najpierw przygotuj bazę jagodową z żelatyną i wlej ją do foremek. Umieść w lodówce tak, aby masa była ułożona pod kątem – taki deser będzie pięknie wyglądał w kieliszku do wina. Konieczne jest, aby ta warstwa była zamrożona dokładnie w tej pozycji - to będzie nasza "góra".
   Kolejną warstwę zrobimy z mleka - wlej do szklanki zagotowaną mieszankę bazy żelatynowej i zagotowanego mleka i wstaw do lodówki w równym położeniu. Po zestaleniu deser jest gotowy! Na czerwonej górze pięknie leży warstwa mlecznego śniegu i delikatny smak mleko dobrze komponuje się z kwaśnymi jagodami. Dobrze smakuje również z truskawkami.
   
3. Burza w szklance. Ta opcja z większym prawdopodobieństwem rozbawi Twoich znajomych. Lepiej odcedzić mieszankę owoców i jagód z nasion i kawałków owoców. Przed wlaniem żelatyny do przygotowanego płynu dodaj tam trochę wódki, około 1/8 objętości (nie przesadzaj z ilością!). Po odlaniu żelatyny i doprowadzeniu do wrzenia płyn wlać do małych szklanek i odstawić do zastygnięcia w lodówce. Ten przepis można również przygotować z sokiem pomarańczowym.
   
4. Przepis na kwaśną śmietanę. Weź około 1 litra niezbyt tłustej śmietany, ubij mikserem około stu gramów cukru. Drobno posiekaj suszone śliwki (ilość jest ograniczona tylko Twoim gustem) i wymieszaj z powstałą mieszanką. Po namoczeniu nanieś żelatynę do całkowitego rozpuszczenia na kuchence i wlej do powstałej masy. Dobrze wymieszaj i rozprowadź do foremek.
   

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z żelatyną, a różnorodność składników pozwoli na ciągłe eksperymentowanie. Galaretki nie można nazwać deserem, który mogą rozpieszczać nieoczekiwani goście, ponieważ przygotowanie nadal wymaga czasu, ale jest doskonałe opcja budżetowa domowe smakołyki, które nie zaszkodzą Twojej sylwetce (oczywiście zależy to od wybranego nadzienia).

Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe pysznym i delikatny deser następnie spróbuj zrobić galaretkę. Proces jej przygotowania nie zajmie Ci dużo czasu, ale wszystko niezbędne składniki można znaleźć w lodówce. Ponadto galaretka jest uważana za bardzo przydatny produkt zawierający duża liczba składniki odżywcze. Jak zrobić galaretkę w domu?

Wybraliśmy kilka proste przepisy robienie pysznego deseru z galaretką.

Co musisz wiedzieć o robieniu galaretki w domu?

Aby galaretka była nie tylko smaczna, ale także przydatna, przygotowując ją, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

• jeśli przygotowujesz galaretkę dla małych dzieci, używaj tylko naturalnych produktów;
• głównym składnikiem galaretki jest żelatyna - musi być wstępnie namoczona;
• galaretkę można wlać do specjalnych foremek lub użyć dowolnych przyborów, na przykład szklanek lub szklanek;
• jeśli przygotowujesz galaretkę wielowarstwową, to każda kolejna warstwa jest wylewana, gdy poprzednia zgęstnieje;
• dodaj do galaretki różne owoce i jagody, możesz również użyć miodu, jogurtu, dżemu, twarogu i mleka.

Jak zrobić galaretkę żelatynową: klasyczny przepis

Jak już wspomniano, najczęściej galaretkę przygotowuje się przy użyciu żelatyny, ponieważ to on przyczynia się do zachowania kształtu i stwardnienia deseru. Ponadto galaretka jest przygotowywana z żelatyną znacznie szybciej i łatwiej. Zwracamy uwagę na przepis na pyszną galaretkę z owocami.

Pogarszać:

• żelatyna - 3 łyżki. ja.;
• woda - 0,5 l;
• owoce i jagody (według własnego uznania);
• cukier - 100 g.

Przygotowanie:

Przeczytaj także:

Pogarszać:

• śmietana - 1 l;
• żelatyna - 20 g;
• owoce i jagody (do wyboru);
• cukier - 100 g.

Przygotowanie:

1. Spęcznioną żelatynę należy podgrzewać w rondlu przez mały ogień lub w kuchence mikrofalowej.
2. Śmietanę ubijaj z cukrem, aż jednorodna masa mikser.
3. Nie przerywając ubijania, dodaj żelatynę do śmietany. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Owoce należy umyć, obrać i drobno posiekać, dodać do śmietany i wymieszać.
5. Powstałą mieszaninę wlej do foremek i wyślij do lodówki, aż zgęstnieje.

Jak zrobić galaretkę z dżemem?

Pogarszać:

• 150 g dżemu truskawkowego;
• 1 łyżka. woda;
• 15 g żelatyny.

Przygotowanie:

1. Zalej żelatynę zimną wodą i poczekaj, aż pęcznieje.
2. Usuń z zacięcia jagody truskawkowe, i musisz wlać wodę do syropu i wymieszać.
3. Zagotuj syrop na małym ogniu, powoli dodając żelatynę.
4. Gdy żelatyna się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia.
5. Połóż truskawki na dnie foremek i napełnij je syropem żelatynowym.
6. Gdy syrop ostygnie, formy do galaretek należy umieścić w lodówce.

Przepis na zrobienie kolorowej galaretki z owocami

Pogarszać:

• żelatyna - 40 g;
• cukier puder - 1 łyżka;
• 3 pomarańcze;
• 6 kiwi;
• 2 banany;
• kremowy jogurt - 250 ml.

Przygotowanie:

1. Obierz pomarańcze i wyciśnij sok sokowirówką.
2. Pokrój skórkę pomarańczową na małe kawałki i wymieszaj z jogurtem.
3. Obierz kiwi, banana i ubij blenderem (oddzielnie), aż uzyskasz kleik.
4. Rozpuść żelatynę w wodzie, jak w poprzednich przepisach.
5. Wlej żelatynę do jogurtu i wymieszaj. Powstałą mieszaninę wlewa się do foremek, wypełniając tylko jedną czwartą z nich i wysyła do lodówki.
6. Jak tylko baza stwardnieje, na wierzch dodaj kiwi, wcześniej wymieszane z żelatyną i wstaw z powrotem do lodówki.
7. W ten sposób tworzymy jeszcze dwie warstwy: pomarańczową i bananową. Najważniejsze jest, aby poczekać, aż poprzednia warstwa stwardnieje.

Możesz ułożyć warstwy w dowolnej kolejności, dodać inne owoce lub między Różne rodzaje galaretka ułożyć jagody. Górną galaretkę można posypać orzechami lub przybrać owocami.