Quiche to tradycyjny francuski placek wypełniony jajkami lub śmietaną.
Quiche przygotowywane jest zarówno na słodko, jak i na słono - z rybami, kurczakiem, warzywami itp. Jest dużo miejsca na wyobraźnię, zwłaszcza jeśli połączysz wypełnienia. Na przykład ostatnio widziałam quiche z łososiem i brokułami, czy możesz sobie wyobrazić, jakie to jest piękne? ...
Postanowiłam ugotować słodkie quiche, a na nadzienie wezmę jagody.

Ciasto i nadzienie będziemy musieli przygotować osobno.

Dla testu:

• masło - 100 gram


• cukier - 100 gramów


• kwaśna śmietana - 100 gramów


• mąka - około 250 gram


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie bazy:

• zmiel zmiękczone masło z cukrem aż do uzyskania jednorodna masa, następnie dodać śmietanę i dobrze zagnieść


• przesiej mąkę, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo wprowadzaj do ciasta, dobrze mieszając


• zrobiliśmy to miękkie ciasto z którego stworzymy bazę naszego ciasta

Wypełnić:

• około 500 gram jagód (ja mam wstępnie rozmrożone jagody, ale każda inna wystarczy ...)


• śmietana - 1 szklanka


• cukier - 1 szklanka


• jajko - 1 sztuka


• mąka - 2 łyżki

Przygotowanie wypełnienia:

• wszystkie składniki wymieszać mikserem, ubijanie nie jest konieczne, wystarczy dobrze wymieszać

Gotowanie samego ciasta:

• podgrzej naczynie do pieczenia, posmaruj spód olejem i posyp trochę mąką


• wyłożyć nasze ciasto na dno formy tak, aby powstała nie tylko podstawa, ale i brzegi ciasta – powinny mieć taką samą wysokość jak boki formy (1)


• ułóż nasze jagody na spód. Bo Wziąłem mrożone jagody (a same jagody to małe jagody), bałem się, że popłyną, więc posypałem bazę mąką PRZED rozłożeniem jagód i PO nich (2)


• góra - wypełnienie (3)

Teraz spójrz na brzegi ciasta - najlepiej, aby miały taką samą wysokość jak nadzienie. Jeśli różnica jest bardzo duża, należy je przyciąć, aby ciasto było piękne, równe, brzegi nie wypełzały poza krawędź nadzienia. Ja tylko lekko - trochę przyciąłem brzegi tortu i chodziłem po nich widelcem (4)

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 - 50 minut. Możesz łatwo określić gotowość bazy - brzegi ciasta możesz posmakować wykałaczką. Ale trudno będzie ocenić gotowość wypełnienia, ponieważ pozostanie płynny, a po przygotowaniu ciasta po prostu zestali się. Więc uwierz nam na słowo - wystarczy 40 minut w piekarniku. Tylko brzegi ciasta były zarumienione, nadzienie pozostało lekkie. W zasadzie byłoby miło, gdyby jagody były widoczne. Lecz odkąd Mam je dokładnie w środku, ozdobiłam trochę startą czekoladą na wierzchu...

Ciasto należy dokładnie schłodzić, a dopiero potem ostrożnie wyjąć z formy, aby nie uszkodzić wierzchniej warstwy.

Na pewno zwrócę uwagę na ten przepis i wypróbuję też inne nadzienia. okazuje się świetnie!

Kisz jest otwarty niesłodzone ciasto na bazie jajek i śmietany z różne nadzienia być daniem kuchnia francuska... W zależności od receptury i nadzienia ilość jajek i mleka może się różnić, ponieważ obowiązuje następujący stosunek: jajka powinny być o połowę mniej płynne. Tylko w tym przypadku nadzienie zgęstnieje, a otrzymasz obfite i gęste ciasto quiche.

Kisz Lauren

Kish Lauren to klasyka francuski przepis Quiche, zwykle przyrządzany z wędzonej ryby, boczku lub mostka.

Będziesz potrzebować:

• Gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki;
• Mąka - 250 g;
• Mostek wędzony - 250 g;
• Sól - ¼ łyżeczki;
• Jajko - 5 szt .;
• Ser twarde odmiany- 150g;
• Masło - 125 g;
• Śmietana ciężka - 200 ml;
• Zimna woda - 3 łyżki. łyżki;
• Sól, pieprz czarny.

Przepis Lauren:

1. Wymieszaj mąkę z solą.
2. Masło (dobrze zamrożone) ściera się, a powstałe płatki dodaje się do mąki.
3. Dodaj wodę, jajko i sól (woda i jajko są zawsze zimne dla Lauren w cieście).
4. Zagnieść ciasto i zwinąć w kulkę. Pokrywa folia spożywcza i włóż do lodówki na 1 godzinę.
5. Zetrzyj ser na drobnej tarce, lekko ubij jajka.
6. Wymieszaj 2/3 startego sera, śmietanę, jajka, szczyptę Gałka muszkatołowa, sól i pieprz.
7. Pokrój mostek w kostkę i dodaj do masy.
8. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
9. Ciasto rozłożyć do formy z brzegami i kilkakrotnie nakłuć widelcem. Wyślij ciasto do piekarnika na 15 minut.
10. Zdobyć gotowe ciasto i nałóż na nią powstałe nadzienie, a następnie posyp pozostałym serem i wyślij ciasto Lauren do pieczenia przez kolejne pół godziny.

Jeśli gotujesz francuski kisz Lauren z boczkiem lub szynką, lepiej najpierw je usmażyć, potem ciasto będzie bardziej soczyste.

Quiche z rybą

Francuskie ciasto rybne można przygotować z dowolnym rodzajem ryby. Ale najbardziej pyszny przepis Kish zakłada obecność wędzona ryba odmiany szlachetne - łosoś lub łosoś.

Będziesz potrzebować:

• Woda lodowa - 8 łyżek. łyżki;
• Krem tłuszczowy - 300 ml;
• Mąka - 280 g;
• Ziemniaki - 350 g;
• masło - 140 g;
• Łosoś wędzony - 200 g;
• Jajko - 2 szt .;
• Koper - 1 mała pęczek;
• 1 skórka z limonki

Przepis:

1. Do mąki dodać schłodzone i starte masło.
2. Do mąki i masła dodać lodowatą wodę i zagnieść ciasto. Zwiń w kulkę i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
4. Ciasto włożyć do formy, uformować boki i nakłuć widelcem. Wyślij do piekarnika na 25 minut.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w paski i gotować w lekko osolonej wodzie do połowy ugotowania.
6. Łososia wędzonego kroimy w kostkę, koperek siekamy, jajka ubijamy śmietaną.
7. Kremową masę jajeczną solimy i pieprzymy, dodajemy koperek i startą skórkę z limonki.
8. Ułóż połowę gotowych ziemniaków na gotowej skórce, na przemian z rybą. Na warstwę polać 2/3 sosu śmietanowego.
9. Następnie ułóż pozostałe ziemniaki z rybą i przykryj resztą sosu.
10. Wyślij otwarty placek rybny do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Kisz jest gotowy.

Jeśli chcesz zrobić ciasto ze świeżej ryby, najpierw usmaż kawałki ryby na patelni, lekko rozgnieć widelcem i upiecz ciasto.

Quiche z kurczaka

Najsmaczniejszy quiche z kurczaka uzyskuje się dodając do przepisu grzyby lub inne mięsiste grzyby.

Będziesz potrzebować:

• Krem - 200 g;
• Mąka - 2 szklanki;
• Filet z kurczaka - 300 g;
• Masło - 200 g;
• Zieloni (pietruszka i koperek);
• Pieczarki - 400 g;
• Ser twardy - 100 g;
• Jajko - 3 szt .;
• Sól.

Przepis na ciasto z kurczaka:

1. Posiekaj masło na mąkę na okruchy. Dodać 1 jajko z lodówki i zagnieść ciasto, które następnie wstawić na godzinę do lodówki.
2. Plasterek filet z kurczaka małe kostki i smażyć na odrobinie oleju roślinnego.
3. Pieczarki pokroić w małe plasterki i wymieszać z kurczakiem, dodać trochę soli i dusić do miękkości.
4. Włóż ciasto do formy do pieczenia, nakłuj widelcem w kilku miejscach i wstaw do piekarnika na 10 minut - piekarnik powinien być już rozgrzany do 200 stopni.
5. Lekko ubić dwa jajka ze śmietaną i szczyptą soli.
6. Suszone ciasto posypać pieczarkami z kurczakiem, polać kremowy sos i posyp tartym serem i ziołami.
7. Pieczemy w 200 stopniach w piekarniku przez około 30-40 minut. Kisz jest gotowy.

Quiche z kurczaka można przygotować z Mięso mielone z kurczaka, a jeśli chcesz dodać przyprawy, użyj marynowanych grzybów.

Słodki quiche

Taki otwarty quiche może służyć jako oryginalny deser, a do nadzienia można użyć dowolnych świeżych owoców.

Będziesz potrzebować:

• masło - 140 g;
• Mąka - 280 g;
• Krem - 200 g;
• Jajko - 2 szt .;
• Woda lodowa - 8 łyżek. łyżki;
• Miód w płynie - 1 łyżka. łyżka;
• Niesolony ser ricotta - 150 g;
• Śmietanka tłuszczowa - 200 g;
• Świeże maliny - 300 g;
• Mięta - 3-4 gałązki;
• Garść płatków migdałowych.

Przepis:

1. Zagnieść ciasto z mąką, startym mrożonym masłem i lodowatą wodą. Zwiń w kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
2. Piekarnik nagrzać do 190 stopni, a następnie włożyć do niego rozwałkowaną warstwę ciasta i piec 25 minut (ciasto było nakłuwane widelcem w kilku miejscach).
3. Pokrój miętę na małe kawałki. Ubij jajka, drobno posiekaj ricottę.
4. Połącz ubite jajka, śmietanę, ricottę, miętę i miód.
5. Połóż maliny grubą warstwą na gotowym cieście i przykryj kremową masą. Na wierzch posyp płatkami migdałów.
6. Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni w piekarniku przez 35-40 minut. Słodki quiche gotowe.

Dodaj posiekane orzechy, kawałki czekolady, kandyzowane owoce do swojego słodkiego przepisu na quiche na swój własny sposób własna dyskrecja.

Quiche warzywne

Ten wegetariański przepis Quiche okazuje się nie mniej satysfakcjonujący i pożywny niż mięsne i rybne wersje dania.

Będziesz potrzebować:

• Woda schłodzona - 8 łyżek. łyżki;
• Masło - 200 g;
• Mąka - 300 g;
• Młoda cukinia - 1 szt .;
• Mleko - 300 ml;
• Fasolka szparagowa - 85 g;
• Szczypiorek - 6-8 „piór”;
• Świeży zielony groszek - 85 g;
• Pomidory - 2 szt .;
• Jajko - 2 szt .;
• Ser kozi - 100 g;
• Sól, pieprz czarny.

Przepis:

1. Cukinię kroimy w półkola, fasolę kroimy na pół i wzdłuż, cebulę kroimy, pomidory kroimy w kostkę.
2. Podgrzej 1,5 łyżki na patelni. łyżki masło i usmaż na nim fasolę, zielone cebule, cukinie i groszek przez 5 minut.
3. Następnie wlej mleko na patelnię i dodaj 2 łyżki. łyżki mąki. Smażyć wszystko razem, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
4. Ciasto mieszane z wiórków posmarowanych masłem, 280 g mąki i zimna woda... Uformuj kulę i wstaw do lodówki na godzinę.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ciasto przez 25 minut.
6. 2 jajka ubić, dobrze posolić i dodać do smażonych warzyw.
7. Masę wyłożyć na gotowe ciasto, a na wierzch ułożyć pokrojone na kawałki pomidory i kozi ser.
8. Pieczemy w tej samej temperaturze około 30 minut.

Kozi ser można zastąpić serem feta lub innym serem solonym.

Quiche z krewetkami

To bardziej włoski niż francuski przepis na ciasto dla miłośników owoców morza.

Będziesz potrzebować:

• Masło - 100 g;
• Woda schłodzona - 2-3 łyżki. łyżki;
• Jajko - 4 szt .;
• Mąka -200g;
• Brokuły - 300 g;
• Krewetki obrane - 150 g;
• Śmietana ciężka - 150 g.

Przepis:

1. Schłodzone masło pokroić na mąkę, dodać 1 jajko i wodę i zagnieść ciasto. Zwiń w kulkę i wstaw do lodówki na godzinę.
2. Brokuły ugotować w lekko osolonej wodzie, podzielić na małe kwiatostany do dekoracji, a resztę dokładnie rozgnieść widelcem i solą.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto rozwałkować na skórkę, włożyć do formy do pieczenia i piec 15 minut.
4. Gdy skórka będzie gotowa, połóż na niej brokuły, a następnie obrane krewetki.
5. Ubij 3 jajka i wymieszaj ze śmietaną. Wlej nadzienie powstałą mieszanką i wyślij do piekarnika na 30-35 minut w już ustawionej temperaturze 200 stopni.
6. Udekoruj gotowe ciasto kwiatostanami brokułów.

Możesz wybrać i połączyć nadzienie do quiche według własnego uznania i chęci, niezmiennie pozostawiając tylko nadzienie na bazie śmietanki i jajek.

Potrzebujemy:

Dla testu:

• 200 g mąki premium
• 100 g mąki grubej
• 50 g oliwy z oliwek
• szczypta soli
• 100 ml lodowatej wody

Do wypełnienia:

• 6 jabłek
• 200 g wiśni
• 1 cytryna
• 20 g masła
• 2 żółtka
• 100 g krakersów do ciastek
• 2 łyżki stołowe miód
• 2 łyżki stołowe Sahara

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Przesianą mąkę mieszamy z solą, oliwą i stopniowo dolewamy zimną wodę. Zagniatamy ciasto. Formujemy bułkę, zawijamy w folię i przechowujemy w lodówce na 1 godzinę.

2. Przygotowanie nadzienia. Jabłka obrać, pokroić na duże kawałki i karmelizować na rozgrzanej suchej patelni, posypać cukrem. Dusić przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Tutaj wcieramy skórkę z cytryny i masło, dokładnie mieszamy.

3. Zmiel ciasteczka z krakersami w blenderze.

4. Zdejmij jabłka z ognia, dodaj miód, ciasteczka i dobrze wymieszaj.

5. Foremkę posmarować masłem, lekko zmiażdżyć mąką i zagnieść ciasto do formy, bokami odciąć nadmiar ciasta.

6. Na ciasto nakładamy nadzienie jabłkowe, a następnie nakładamy wiśnie, równomiernie rozprowadzamy. Wymieszaj żółtka i posmaruj nimi brzegi ciasta.

7. Ciasto pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku 180-200 stopni, czas pieczenia 25-30, spójrz na ciasto, bo piekarniki są inne. Schłodzić przez 35 minut.

Quiche z wiśniami w cieście twarogowym

Potrzebujemy:

• 180 g mąki
• 25 g skrobi kukurydzianej
• 150 g masła, schłodzonego
• 140 g twarogu
• 3 jajka
• 105 g cukru
• 0,5 łyżeczki Sól
• 200 g kwaśnej śmietany 20%
• 2 g waniliny
• 400 g wiśni

Przygotowanie:

1.Schłodzone masło pokroić w kostkę.

2. Wymieszaj mąkę z cukrem i solą. Masło zmielić z mąką, na małe okruchy rękoma, rozbić 1 jajko i dodać twarożek, zagnieść ciasto. Kawałek ciasta zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

3. Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta o grubości 0,7 cm.

4. Foremkę posmarować masłem, posypać mąką, nadmiar rozdrobnić, a wałkiem rozłożyć ciasto, wyrównać wzdłuż dna i boków, usunąć nadmiar ciasta. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na 10 minut.

5. Ubij 2 jajka, śmietanę, cukier, wanilinę i skrobię na gładką masę.

6. Wiśnie umyj wcześniej i włóż je do durszlaka na 10 minut, aby nadmiar soku się ułożył.

Ważne: usuń pestki ze świeżych wiśni, mrożone wiśnie rozmrażaj.

Otwórz ciasto z borówkami

Potrzebujemy:

• 300 g mąki
• 100 g masła
• 250 g cukru
• 10 g cukru waniliowego
• 5 g proszku do pieczenia
• 500 g borówki brusznicy
• 2 jajka

Przygotowanie:

1. Jagody borówki brusznicy dokładnie umyj i osusz.

2. Masło wymieszać z cukrem i cukier waniliowy... Dodaj jajko do tej mieszanki, wymieszaj.

3. Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Do mąki dodać masło i zagnieść ciasto. Ciasto przekładamy do torby i wysyłamy do lodówki na 30 minut.

4. Naczynie do pieczenia posmaruj masłem, posyp odrobiną mąki i rozłóż ciasto zgodnie z kształtem, m.in. i boki. Włożyć borówki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

5. Przygotuj nadzienie: wymieszaj śmietanę z cukrem i ubij do uzyskania gładkości. Gdy ciasto będzie gotowe, trochę je ostudź, a gdy jest jeszcze ciepłe, wypełnij nim. Włóż ciasto z nadzieniem do lodówki na kilka godzin.

Kruche Ciasto Truskawkowe z Galaretką (American Pie)

Potrzebujemy:

Do kruche ciasto:

• 300 g mąki
• 160 g masła lub margaryny, schłodzone
• 60 gram (3 łyżki) cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka ocet
• 1 jajko
• 160 ml kefiru lub wody

Dla galaretki:

• 200 g cukru
• 20 g skrobi
• 150 g wody
• 15 g żelatyny (70 ml wody)
• 100 g (15 szt) truskawek

Do nadzienia: 700 g truskawek

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Mąkę przesiać, trzy masła na tarce lub drobno posiekać, w zależności od tego, gdzie była schłodzona. Zmiel mąkę z masłem na gładką masę, sól, dodaj cukier, jajko, kefir i wymieszaj. Gasimy sodę octem i dodajemy do ciasta, wyrabiamy ciasto, wkładamy w kulkę i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

2. Nasmaruj formę olej roślinny, oprószyć mąką i rozwałkować rozwałkowane ciasto na całą foremkę i boki. Na ciasto kładziemy pergamin, na nim ładunek w postaci grochu, jest to konieczne, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia i było równe. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Następnie zdejmujemy ładunek, wyjmujemy kosz ciasta z formy i kładziemy na naczyniu, napełniamy truskawkami, równomiernie rozprowadzamy.

3. Aby zrobić galaretkę, ugotuj syrop.

• Wymieszaj cukier ze skrobią w wodzie i gotuj przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
• rozpuścić żelatynę w wodzie. Zdejmij syrop z ognia, ciągle mieszając, syrop powinien być przezroczysty, chłodny.
• Przerywamy truskawki w blenderze na puree ziemniaczanym.
• syrop mieszamy z żelatyną i dodajemy przecier truskawkowy, wszystko intensywnie mieszamy.

4. Wlać ciasto truskawkowe galaretką, zaczynając od środka i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

Otwarte ciasto z jagodami i galaretką na kruchym cieście

Potrzebujemy:

Dla testu:

• 350 g mąki
• 150 g cukru, regulowany do smaku
• 150 g masła (połowę można zastąpić margaryną)
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli

Dla galaretki:

• 1 łyżka. sok z jagód
• 2 łyżki stołowe Sahara
• 1 paczka. galaretka na ciasto

Do wypełnienia:

• 1 łyżka skrobia
• 500 g jagód (malin, porzeczek, truskawek lub innych)
• 1 łyżka Sahara

Przygotowanie:

1. W misce wymieszać mąkę, masło, sól, cukier, jajko, proszek do pieczenia, wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Możesz użyć miksera. Posyp powierzchnię stołu mąką i ułóż ciasto, zbierz w grudkę.

2. Ciasto układamy w natłuszczoną formę, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni i bokach, i wysyłamy do lodówki na 30-40 minut.

3. Umyj jagody i włóż je do durszlaka, aby odsączyć nadmiar soku. Zbieramy sok, będzie potrzebny na galaretce.

5. Na galaretkę weź szklankę soku jagodowego (możesz użyć dowolnego), wymieszaj z cukrem. Rozcieńczamy galaretkę na ciasto w wodzie, dodajemy do soku i podpalamy, od momentu zagotowania gotujemy przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i wlej ciasto, zaczynając od środka. Pozostawiamy do ostygnięcia w formie, aby nie zepsuć widoku.

Otwórz przepis na dżem z dżemem

Potrzebujemy:

• 250 g mąki
• 90 g masła, schłodzonego
• 1 jajko
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki Sól
• 150 g dowolnego dżemu

Przygotowanie:

1. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Dodaj posiekane masło i zmiel na małe okruchy.

2. Wbij jajko do tej mieszanki i zagniataj ciasto. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

3. W natłuszczonej formie wyłożyć 2/3 ciasta, rozprowadzić, odciąć nadmiar ciasta. Rozprowadzamy dżem, równomiernie rozprowadzamy go w kształcie. Resztę ciasta pokroić na wierzch i posypać dżemem.

4. Pieczemy 20-30 minut w temperaturze 190 stopni. Schłodź się w formie.

Gotuj na zdrowie! Smacznego!

Ciasto to zawdzięcza swoją nazwę jednej z prowincji Francji - Lotaryngii. Historycznie obszar ten był francuski lub niemiecki, więc trudno jest ustalić, kto jest dziś właścicielem oryginalnego autorstwa. Według jednej z wersji quiche to zasługa oszczędnych Niemców, którzy wymyślili go jako sposób na pozbycie się resztek ciasta i innych produktów. Inna legenda mówi, że pewna Francuzka przynosiła na targ jajka, ser i śmietanę, ale po drodze potknęła się i upadła. Wszystkie produkty zostały zmieszane, ale w celu zachowania towaru odgadła, że ​​zrobi ciasto - z kremowym nadzieniem jajecznym na bazie piasku.

Tak czy inaczej, dwoistość pochodzenia nie przeszkodziła Lorraine Pie (co oznacza quiche Lauren) zająć solidną pozycję wśród klasyków kuchni francuskiej. Danie to zyskało popularność nie tylko ze względu na sytość i łatwość przygotowania. Ważnym atutem w rękawie jest absolutna otwartość przepisu na Twoje pomysły i fantazje. Do nadzienia można użyć dowolnych produktów - warzyw, mięsa, ryb, owoców, serów.

Jednocześnie baza i nalewanie w tym naczyniu jest w miarę stałe, więc od nich zaczniemy, a potem zaproponuję Wam kilka pyszne nadzienia dla naszego quiche.

Przepis podstawowy:

Ciasto zagnieść szybko od 280 g mąki, 140 gramów grubo starty schłodzony masło, szczypta soli oraz 8 łyżek zimna woda... Uformuj powstałą masę w kulkę, zawiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30-40 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, rozwałkuj ciasto wzdłuż średnicy formy, aby uzyskać wysokie boki, posmaruj olejem i nakłuj widelcem. Pieczemy około 25 minut. Teraz baza gotowa :).

Możesz również dodać do bazy ulubione zioła, przyprawy, tarty ser lub posiekane orzechy.

Wypełnij przepis:

Połączyć 300 ml śmietanki(lub mleko ze śmietaną), 2-3 jajka z 150 g startego twardego sera(w wersji klasycznej użyto sera Gruyère, można zastąpić lokalnym sery twarde lub pecorino). Następnie wszystko dobrze ubij trzepaczką, w razie potrzeby dodaj przyprawy. Ta podstawa jest używana do większości quiche. W wersji słodkiej wystarczy dodać do tej mieszanki cukier i wanilina na czubku noża.

Ugotujemy:

Klasyczny quiche Lauren z pieczarkami i wędzonym mostkiem;

Quiche z czterema rodzajami cebuli;

Quiche ze szpinakiem, serem feta i pomidorami;

Kisz-ratatuj;

Kisz z krem twarogowy i maliny.

Zacznijmy :)!

Klasyczne quiche Lauren

Wersja klasyczna To danie przygotowywane jest z wędzonej piersi z kurczaka, ale proponuję dodać do tego duszone pieczarki.

Wziąć 250 g wędzonego pierś z kurczaka , pokroić w paski i podsmażyć na złoty kolor. Wyślij kurczakowi pokrojone w cienkie plasterki 200 g pieczarek i dalej smażyć z dodatkiem 2 łyżki stołowe łyżki kwaśnej śmietany, sól, pieprz i tymianek... Do gotowego ciasta kruchego wkładamy nadzienie, całość wypełniamy masą jajeczno-śmietankową i pieczemy w tej samej temperaturze jeszcze przez około 20 minut. Przed podaniem posyp suszonymi ziołami.

Quiche z czterema rodzajami cebuli

Wyczyść przez 200 g czerwonego i cebule , pokrój w cienkie półpierścienie, zrób to samo z pory... Dusić cebulę z 2 łyżki stołowe masło, tymianek oraz rozmaryn. Umyj dziki czosnek. Wkładamy farsz do kruchego spodu, wrzucamy tam dziki czosnek, wszystko wypełniamy mieszanką jajeczno-śmietankową i pieczemy w tej samej temperaturze jeszcze przez około 20 minut.

Swoją drogą, jeśli będziesz żuł gumę podczas krojenia cebuli, nie będziesz chciał płakać :).

Quiche ze szpinakiem, serem feta i pomidorami

Myć się 300 g szpinaku i dusić w rondlu z 100 ml śmietanki i sól. Umyj i pokrój na połówki 200 g pomidorków koktajlowych. Ser również pokroić w drobną kostkę. Do masy włożyć pomidory, szpinak i ser feta, wszystko polać mieszanką jajeczno-śmietankową i piec w tej samej temperaturze jeszcze przez około 20 minut.

Quiche z młodymi warzywami (quiche-ratatouille)

Umyj i wyczyść przez 200 g cukinii, marchwi i bakłażanów... Warzywa pokroić w cienkie plasterki i smażyć w Oliwa z oliwek Z zioła, sól oraz pieprz około 2-3 minut. Dodaj do nich kilka główek czosnku za zapach. 200 g pomidorów również umyj i pokrój w plasterki. Warzywa wkładamy kolejno do spodu i wszystko pokrywamy masą jajeczno-śmietankową i pieczemy w tej samej temperaturze jeszcze przez około 20 minut.

Słodki quiche z twarogiem i malinami