Wódka z sokiem pomidorowym to prosta kompozycja słynnego koktajlu Bloody Mary, który jest popularny na całym świecie. Jego klasyczna receptura zawiera inne składniki, które nadają napojowi szlachetnego, wyrafinowany smak. Warto wiedzieć, od kogo nosi imię koktajl, jak zrobić go w domu i jak go podać.

Kompozycja Krwawej Maryi

Urzędnik i tradycyjna kompozycja koktajl Krwawa Mary zatwierdzony przez specjalną organizację barmanów i zawiera ścisłe proporcje: na 1 część soku z cytryny 3 części wódki i 6 części sok pomidorowy. Powstałą mieszankę doprawia się sosem Worcestershire i ostrym sosem tabasco, który należy brać dosłownie kropla po kropli. Czarny mielony pieprz i mieszanka soli kuchennej z selerem w proszku lub świeżą rośliną dodają napoju pikanterii i pikanterii.

Jak zrobić Bloody Mary w domu

Uważa się, że przygotowanie Bloody Mary w domu jest proste. Musisz zebrać wszystkie składniki, wymieszać je w shakerze i przelać do szklanych szklanek typu highball. Podawaj koktajl z gałązką selera, plasterkiem cytryny na lodzie. Tradycyjnie podaje się aperitif z oliwkami, piklami, Koreańskie marchewki i marynowane pieczarki. Połączenie napoju i przystawki z salami, krewetek i sera nazywa się pysznym.

Skutecznie podawaj Bloody Mary, odwracając szklankę lub jako kieliszek do drinka. Do pierwszego potrzebujesz wąskiego stosu z szeroką szklanką. Wódkę wlewa się do stosu, przykrytego szklanką tak, aby krawędzie stosu pokrywały się z dnem szklanki. Ten ostatni szybko się obraca, dociskając stos do dna, co nie pozwoli na wypłynięcie alkoholu. Następnie pozostaje wlać gęsty sok pomidorowy do szklanki i ostrożnie wyciągnąć stos.

Przygotowanie składników

Ważnym etapem produkcji koktajlu jest przygotowanie składników. Aby to zrobić, weź świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki, sos Bloody Mary - Tabasco i Worcestershire, wódkę lub inny mocny alkohol. Początkującym barmanom przyda się nauka wymiany wódki, ponieważ wpłynie to na ostateczny smak napoju. Wódkę można łatwo zastąpić ginem, sake, tequilą i whisky. Bardziej efektowny smak uzyskamy, jeśli zmieszamy sherry, piwo lub meksykańskie napoje.

Sok pomidorowy można również zastąpić kostką Rosół wołowy, mieszanka bulionu z sokiem lub nawet tłuczonymi pomidorami. W Rosji można znaleźć opcje zamiany wódki na bimber, a soku pomidorowego na pikantny sos pomidorowy, ketchup lub sos chili. Do przygotowania lepiej przygotować świeże schłodzone składniki, wymieszać je ze sobą lub ułożyć warstwami. W tym drugim przypadku będziesz musiał uważać - wylej sok, a następnie wprowadź wódkę wzdłuż ostrza noża, aby oba składniki się nie pomieszały.

Przepis na Krwawą Mary

Znajdź dla siebie odpowiedni przepis każdy początkujący lub doświadczony barman może zrobić koktajl Bloody Mary. Lepiej jest wziąć na to przepis ze zdjęciem, które najpierw nauczy cię, jak zrobić prawdziwy tradycyjny koktajl, który następnie staje się bardziej skomplikowany - robi się to warstwami, dodaje się do niego jajko, proszek selerowy lub alkohol jest całkowicie usunięty. Każda opcja gotowania jest inna. minimalna kwota koszty czasu i różne wyniki.

Koktajl Krwawa Mary - klasyczny przepis

• Czas gotowania: 10 min.
• Zawartość kalorii w potrawie: 60 kcal.
• Cel: aperitif.
• Kuchnia: angielska.

Klasyczny przepis na Krwawą Mary uważany jest za tradycyjny, który podawany jest w wysokiej szklance. Jej krwistoczerwony kolor jest rozpoznawalny przez wielu, a smak charakteryzuje się bogatą ostrością i pikantną cytrynową świeżością. Jak zrobić podstawowy przepis, nauczy następujących rzeczy szczegółowe instrukcje. Do smaku używa sosu Tabasco, ale można się bez niego obejść.

Składniki:

• wódka - 45 ml;
• sok pomidorowy - 90 ml;
• cytryna świeża - 15 ml;
• Sos Worcestershire - 2 krople;
• Sos Tabasco - 3 krople;
• cytryna - plasterek;
• łodyga selera - 1 szt .;
• sól selerowa - szczypta;
• czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Na dno wysokiej szklanki wlej przyprawy z sosami, dodaj lód do smaku.
2. Wódkę i sok pomidorowy zalać lodem.
3. Po dokładnym wymieszaniu udekoruj gałązką selera i plasterkiem cytryny.
4. Podać schłodzone.

Krwawa Mary - koktajl z selera

• Czas gotowania: 10 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Zawartość kalorii w potrawie: 62 kcal.
• Cel: aperitif.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Jak przygotować koktajl Bloody Mary z selerem, poniższe instrukcje pomogą ci to rozgryźć. Ona jest inna od tradycyjna receptura za pomocą soku z selera, który dodaje się do głównej mieszanki. Aby podkreślić smak tej rośliny, użyj soli selerowej lub wymieszaj sól kuchenną z proszkiem selerowym i udekoruj szklankę świeżymi szypułkami.

Składniki:

• sok pomidorowy - 150 g;
• wódka - 75 g;
• sok cytrynowy- 15g;
• sól - 1 g;
• pieprz czarny - 1 g;
• seler - 2 gałęzie;
• Sos Tabasco - 3 krople;
• Sos Worcestershire - 3 krople.

Metoda gotowania:

1. Do szklanki wlej wódkę, sól, pieprz, dopraw sokiem z cytryny.
2. Dodaj sok z jednej łodygi selera i wymieszaj.
3. Wlej sok, sosy, wymieszaj. W razie potrzeby użyj kostek lodu.
4. Udekoruj drugą łodygą, podawaj z koktajlem z selera ze słomką lub jako shot drink.

Bezalkoholowa Krwawa Mary

• Czas gotowania: 20 min.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 58 kcal.
• Cel: aperitif.
• Kuchnia: autorska.

Bezalkoholowa Krwawa Mary jest również nazywana Krwawą Dziewicą i różni się jedynie brakiem alkoholu. To świetna opcja dla tych, którzy kochają klasyczny napój, ale nie można go pić z indywidualnych powodów. Jak zrobić koktajl, szczegółowo opisano w poniższym przepisie. Zawiera gęsty sok pomidorowy w temperaturze pokojowej oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. W razie potrzeby oba składniki są uzupełniane świeże warzywa dzięki czemu napój jest gęstszy.

Składniki:

• pomidory - 2 szt .;
• czerwony papryka- 1 szt.;
• cebula - ½ szt .;
• sok pomidorowy - 250 ml;
• sok z limonki - 70 ml;
• sól - 5 g;
• zira - 2 g;
• pieprz cayenne - 2 g;
• świeża kolendra - 50 g;
• pieprz czarny - 4 groszki;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• cytryna - ½ szt .;
• sól morska - garść.

Metoda gotowania:

1. Pomidory przekroić na pół, cebulę pokroić w grube krążki, paprykę w duże plastry. Skrop wszystkie warzywa olejem, grilluj przez 1,5 minuty dla pomidorów i 5 minut dla wszystkiego innego. Usuń skórkę, dodaj kolendrę, posiekaj blenderem.
2. Dodaj resztę składników, wstaw do lodówki.
3. Udekoruj szklanki oryginalnym brzegiem soku z cytryny i solą, zalej napój, podawaj z plasterkiem cytryny i pieprzem cayenne w proszku.
4. W razie potrzeby udekoruj oliwkami.

Krwawa Mary z jajkiem

• Czas gotowania: 10 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Zawartość kalorii w potrawie: 63 kcal.
• Cel: aperitif.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Efekt przeciw kacowi zapewnia przepis na Bloody Mary z jajkiem, który został wynaleziony w przestrzeni postsowieckiej. Nie różni się komponentami, ale ma cechy produkcyjne. Jak przygotować ten słynny napój, krok po kroku opisaliśmy w poniższej instrukcji. Złagodzi stan po burzliwej uczcie, usunie bół głowy i usunąć toksyny z organizmu.

Składniki:

• wódka - 50 ml;
• sok pomidorowy - pół szklanki;
• sok z cytryny - 15 ml;
• sól - 2 szczypty;
• pieprz - 2 szczypty;
• Sos Tabasco - 2 krople;
• Sos Worcestershire - 3 krople;
• jajka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Wlej jajko na dno szklanki, aby nie uszkodzić żółtka.
2. Wymieszać soki, sosy, przyprawy, polać jajkiem.
3. Za pomocą czubka noża lub łyżeczki dodaj wódkę, tworząc warstwy.
4. Zamiast całego jajka możesz zrobić napój z 2 żółtek.

Koktajl Krwawa Mary - nakładanie warstw

• Czas gotowania: 10 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Zawartość kalorii w potrawie: 59 kcal.
• Cel: aperitif.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jak przygotować alkoholowe koktajle francuskie, poinformuj następny przepis który ma średnią złożoność. Wykorzystuje wszystkie te same znane składniki, ale należy je nalewać bardzo ostrożnie i ostrożnie, aby się nie mieszać. Powstały napój wygląda imponująco i atrakcyjnie, słusznie można go nazwać ozdobą świątecznego stołu.

Składniki:

• wódka - ¼ szklanki;
• sok pomidorowy - pół szklanki;
• sok z cytryny - 15 ml;
• sól - 2 szczypty;
• pieprz - 2 szczypty;
• Sos Worcestershire - 3 krople;
• Sos Tabasco - 2 krople.

Metoda gotowania:

1. Na dno szklanki wlej przyprawy, sosy, sok z cytryny.
2. Wlej sok pomidorowy.
3. Na wierzchu wszystkich warstw na ścianie wzdłuż ostrza noża lub małej łyżki ostrożnie wlej wódkę.
4. Podawać ze słomką.

Krwawa Mary bez mieszania

Jak pić Krwawą Mary Tradycyjna opcja Jak prawidłowo pić Bloody Mary, to pić ją małymi łykami przez słomkę w dużej szklance typu highball. Okazuje się, że koktajl to long drink, który jest doskonale orzeźwiający, ale można go też podawać w shotach – w stosach, by poradzić sobie z kacem. Podczas picia napoju dmuchanego należy wziąć 2 tuby, aby osoba kontrolowała przepływ soku i alkoholu od dołu.

Historia koktajlu

Bardzo ciekawa jest historia koktajlu Krwawa Mary, która ma kilka legend o pojawieniu się nazwy. Według pierwszego napój został nazwany na cześć królowej Anglii Marii Pierwszej Tudor, która żyła na początku XVI wieku. Wyróżniała się brutalnymi represjami wśród protestantów, za co otrzymała przydomek Krwawa Maryja. Była tak okrutna, że ​​nie pozostawiono jej ani jednego pomnika.

Według drugiej legendy koktajl zawdzięcza swoją nazwę pisarzowi Ernestowi Hemingwayowi, który lubił pić i często wracał do domu pijany. W tym celu jego czwarta żona Mary zrobiła skandale. Za autorów napoju uważa się również kilka osób. Pierwszy z nich – barman George Dessel zapewniał, że wymyślił koktajl między dwiema wojnami światowymi. W grudniu 1939 r. w nowojorskiej gazecie opublikował przepis na napój powstały ze zmieszania wódki z sokiem pomidorowym.

Nieco wcześniej, w latach 20. XX wieku, inny barman Fernand Petio zaczął nazywać siebie autorem klasycznego przepisu Krwawa Mary. Był też pierwszym, który wprowadził dodawanie sosów i przypraw, a Dessel nie wspomniał nic o dodawaniu innych składników. Inne warianty koktajlu (bezalkoholowe, selerowe i jajeczne) nie mają autorów w historii.

Wideo: Jak gotować Krwawą Mary

Jak wszystkie znane i popularne przepisy, autorstwo „ cholerna mary” twierdzi kilku barmanów jednocześnie.

Kto wymyślił cholerna mary«

Według jednej wersji autorzy rozważają Fernanda Petio. W latach 20. ubiegłego wieku pracował w paryskim barze” Nowy Jork Harry'ego”, ulubione miejsce Amerykanów. Kiedyś zmieszał wódkę i sok pomidorowy w równych częściach w szklance, w wyniku czego powstał nowy koktajl. Później zacząłem dodawać do niego przyprawy.

Nazwa " Krwawa Mary– zaproponował jeden z gości, ku pamięci Mary, która pracowała w barze Blood Bucket w Chicago. W 1934 Fernand wrócił do Nowego Jorku. Właściciele baru Król Cole» Nowemu barmanowi spodobał się koktajl, ale nie nazwa. Poprosili o zmianę nazwiska, ale klienci i tak zamówili Mary. A kiedy zaczęli mówić w mieście, że Bloody Mary to wielki kac i ludzie szli do baru po ten koktajl, nazwa od razu im się spodobała.

Według innej wersji, autor „Krwawej Marii” nazywa się George Jessel. Jak napisała jedna z nowojorskich gazet w 1939 r., został wymyślony przez autora jako lekarstwo na kaca. Wskazano proporcje: 50% wódka i 50% sok pomidorowy, ale nie było przypraw, jak Ferdinand's.

Jest inna wersjaże Bloody Marys zostały zainicjowane przez producentów soków pomidorowych (właśnie wtedy pojawiły się soki pakowane) w celu zwiększenia ich sprzedaży. Jednocześnie pojawiła się opinia, że ​​koktajl ma dobre właściwości przeciwkacowe. Co w rzeczywistości nie jest zaskakujące: alkohol, witaminy z soków i przyprawy, które przywracają organizm do życia.

Niewykluczone, że byli też autorami legendy, że nazwa koktajlu była na cześć królowej Anglii. Maria I Tudor, który został nazwany Bloody Mary, ponieważ bezlitośnie rozprawił się z protestantami. Wersja jest piękna, ale jakoś zupełnie nie pasuje do kompozycji.

Jak gotować Krwawą Mary

Jest dwa zasadniczo różne sposoby przygotowanie koktajlu.

Po pierwsze, amerykańskie: po prostu wymieszaj wszystkie składniki w shakerze z lodem i przelej do szklanki. To dla mnie za łatwe. Jeśli będę musiał wypić kilkudziesięciu gości jednocześnie, to zrobię to.

Ale ja wolę opcję serwowania, kiedy sok pomidorowy i wódka przelewa się warstwami, nie ma w tym nic skomplikowanego. W Ameryce nazywa się to - orientalnym.

Składniki na Krwawą Mary

• Wódka Syberyjska - 50 ml
• Sok pomidorowy - 120 ml
• Sok z cytryny - 10ml
• Seler - 1 gałązka
• Sos Tabasco - 5-7 kropli
• Sos Worcestershire - 5-7 kropli
• Sprzedam - 1 gr
• Mielony pieprz dwóch rodzajów - 1 gr.

Wódka " syberyjski Wybrałem nie przez przypadek. Sprawdzona od czasów ZSRR jakość, bo czystą wódkę pijemy w koktajlu. Jeśli ingerujesz, możesz wziąć dowolny, sok i przyprawy „stłumią” cały smak.

sos Worcestershire - tylko firmy « Lea i Perrins. Ta firma jest jedyną, która posiada licencję na oryginalny przepis Sos Worcestershire ( jego wygląd to cała powieść, ale opowiem o tym innym razem). Worcester jest teraz dość trudny do znalezienia w sklepach w porównaniu do Tabasco. Nie znaczy nie.

Zwilż brzeg szklanki wodą i zanurz w soli, aby uzyskać białą smugę.

Wlej ciepły (to ważne, w przeciwnym razie nie będzie warstw) sok pomidorowy do szklanki cienkim strumieniem.

Skrop odrobiną sosu Worcestershire i Tabasco, wyciśnij sok z cytryny i dodaj trochę soli.

Delikatnie wymieszaj sok, aby nie poplamić ścianek szklanki.

Posyp sok odrobiną pieprzu. Ważne jest, aby papryka była zmielona dwa razy - duże i małe, wtedy pojawią się duże kawałki.

Przez ostatnie dwadzieścia lat koktajl Bloody Mary był bestsellerem w rosyjskich barach. Jest pyszny, szybki w przygotowaniu, łatwy do picia i niedrogi. Fani tego legendarnego napoju mogą zrobić Bloody Mary w domu. Najlepszy przepis opublikowane poniżej. Przy pewnych umiejętnościach cały proces trwa nie dłużej niż 60 sekund.

Odniesienie do historii. Według legendy koktajl nosi imię pierwszej angielskiej królowej i gorliwej katoliczki Marii I Tudor (1516-1558). Była nazywana Krwawą Mary za brutalne represje wobec protestujących. To jedyna królowa w historii Anglii, która nie ma ani jednego pomnika.

Maria I Tudor

Według innej wersji koktajl został nazwany przez wielkiego pisarza i miłośnika alkoholu Ernesta Hemingwaya. Chciał pozostawić w pamięci fanów imię swojej czwartej żony, Mary, która wywołała skandale, gdy Hemingway wrócił do domu pijany.

Ernest Hemingway robi koktajl

Autorstwo koktajlu Bloody Mary twierdzi jednocześnie dwóch barmanów - George Jessel i Fernand Petiot. George twierdzi, że wymyślił ten przepis między wojnami światowymi. Pierwsza oficjalna wzmianka o koktajlu pochodzi z 2 grudnia 1939 roku w New York Herald Tribune. Ale mówi, że „Bloody Mary” jest przygotowywana przez zmieszanie wódki i soku pomidorowego w proporcji jeden do jednego, inne składniki nie są omawiane.

Domowy przepis na Krwawą Mary

Istnieje kilka metod przygotowania tego koktajlu (w shakerze, blenderze, szklance, warstwach) oraz różne proporcje Bloody Mary. Zgodnie ze standardami International Bartending Association (IBA) można zastosować każdą z tych metod. Będziemy uciekać się do prosta opcja mieszając wszystkie składniki w szklance.

Składniki:

• sok pomidorowy - 150 gramów;
• wódka - 75 ml;
• sok z cytryny - 15 ml;
• sól - 1 gram;
• pieprz - 1 gram;
• seler - 1 gałązka;
• Sos Tabasco - 3 krople (opcjonalnie);
• Sos Worcester - 3 krople (opcjonalnie)

Sos Worcestershire to angielska słodko-kwaśna przyprawa wytwarzana z octu, cukru i ryb. Tabasco - pikantne ostry sos z pieprzu, octu i soli. W domu te dwa składniki są używane niezwykle rzadko, ale nie wpływają znacząco na smak, więc można je wyrzucić.

Technologia gotowania

1. Wlej wódkę do dużej szklanki typu highball.

2. Dodaj sól, pieprz, sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

3. Wlej lód.

4. Wlej sok pomidorowy, dodaj sosy Tabasco i Worcesters (opcjonalnie), ponownie wymieszaj.

5. Włóż gałązkę selera do szklanki.

6. Podawać ze słomką.

Podczas przygotowywania większości koktajli wódkowych najpierw do szklanki dodawany jest lód, a dopiero potem inne składniki. W przypadku Bloody Mary doświadczeni barmani radzą najpierw zmieszać wódkę z pieprzem, solą i sokiem z cytryny, a następnie napełnić szklankę lodem. Dzięki tej poprawce składniki lepiej się mieszają, poprawiając smak koktajlu.

Film pokazuje nieco inną technologię wytwarzania Krwawej Mary, w której składniki miesza się w „rosyjski” sposób.

Jak pić Krwawą Mary

Napój należy do grupy long drinków - orzeźwiających koktajli o dużej objętości, które pije się małymi łykami przez słomkę. Jeśli Krwawa Mary jest przygotowywana warstwami, wówczas szklankę podaje się z dwiema tubkami jednocześnie, aby pijący mógł regulować przepływ wódki i soku pomidorowego do swojego organizmu. Przekąska „Krwawa Mary” z selerem.

Inne interesujący fakt- ten koktajl pomaga złagodzić kaca i ból głowy rano po burzliwej imprezie.

Koktajlu Bloody Mary, nowoczesnego klasyka, nie trzeba przedstawiać. Ta mieszanka soku pomidorowego i wódki jest dobrze znana nawet osobom dalekim od kultury barowej i klubowej. Fani Toma Cruise'a mogą pamiętać, że ten aktor, jako barman Brian Flanagan, zmiksował słynny napój w filmie Koktajl. Kolejny krwistoczerwony długi drink pojawił się w innym filmie - „Piękny jeniec”.

Koktajl Krwawa Mary

Mieszanka wódka-pomidor była jedną z faworytów pisarza E. Hemingwaya. Uzależnił się od tego zwłaszcza podczas wizyty w barze hotelu Ritz w Paryżu. Powiedział, że barman, który tam pracował najlepszy napójże kiedykolwiek próbował. Dziś koktajl serwowany jest we wszystkich barach świata bez wyjątku, obecny jest również na kartach alkoholowych modnych restauracji.

Wielu wyda się dziwne, że w rzeczywistości bardzo zwykły napój, który nie zawiera drogich koniaków, elitarnych trunków ani rzadkich składników, zyskał światową sławę. Jednak w rzeczywistości „Krwawa Mary” nie jest taka prosta. To nie tylko mieszanka soku pomidorowego i wódki. Istnieją trzy, choć nie tajne, ale niezbyt częste składniki, które nadają mieszance wyjątkowej pikanterii: sos Tabasco, sos Worcestershire i sól selerowa.

Składniki koktajlu Bloody Mary

Historia Krwawej Marii

Pierwszym autorem miksu wódka-pomidor jest George Jessel. Jeśli wierzyć publikacji w gazecie nowojorskiej, to w 1939 roku zaoferował ten napój. własne gotowanie jako… lekarstwo na kaca. Koktajl z imieniem żeńskim (choć czasami nazwa z jakiegoś powodu występuje w wersji „męskiej” – „Krwawa Mary”) dołączył do kultury barowej dzięki kolejnej osobie – Fernando Petio, który został oficjalnym autorem nowego mieszać.

Fernand Petio

Jak sam powiedział w wywiadzie dla The New Yorker, napój wynalazł w latach 20. ubiegłego wieku. W tym czasie pracował jako barman w jednym z paryskich barów. Następnie, po przeprowadzce do stałego zamieszkania w Nowym Jorku, Ferdinand rozpoczął pracę w barze King Cole, gdzie zaczął serwować wymyśloną przez siebie mieszankę. Bez fałszywej skromności przyznał, że jego potomstwo stało się bardzo popularne: on i jego koledzy musieli mieszać 150 porcji dziennie.

pochodzenie nazwy

Nazwa Bloody Mery nie została nadana koktajlowi przez samego autora. Według jednej wersji chciał nazwać long drink "Bucket of Blood" ze względu na kolor napoju, według innej - "Red Snapper". Druga opcja jest bardziej interesująca. Snapper, czyli Snapper, to rodzaj okonia rafowego z różowo-czerwonymi łuskami. Skojarzenie ryby z mieszanką, nawet biorąc pod uwagę podobieństwo koloru, jest trudne. Jeśli nie wiesz, że angielskie słowo „snapper” ma slangowe znaczenie – „zęby wybite w walce”.

Koktajl Krwawa Mary

Zapewne to miał na myśli Petio, gdy zaproponował nazwę „Red Snapper”. Wydawało mu się, że mieszanka wódki z pomidorami to brutalny męski napój, biorąc pod uwagę skład składników. Mogą się upić, a potem wyleczyć kaca. A po nieograniczonym korzystaniu z napoju bywalcy baru często wdawali się w bójki, które równie dobrze mogły skończyć się połamanymi zębami, więc logika jest jasna.

Istnieje również opinia, że ​​Hemingway nadał nazwę swojej ulubionej mieszance. Miał na myśli swoją czwartą żonę, Mary. Często i gwałtownie oburzała się, gdy jej mąż wracał pijany z Ritza, po spróbowaniu krwawego koktajlu.

Nie wiadomo na pewno, kto ostatecznie zaproponował współczesną nazwę, według legendy był to tylko jeden z gości baru w Nowym Jorku, w którym pracował Petio. Brytyjczycy kojarzą nazwę Bloody Mery ze złowrogą postacią królowej Marii Tudor. W 1557 roku dokonała okrutnej masakry protestantów i przeszła do historii jako jedna z najbardziej okrutnych kobiet, obok hrabiny Bathory i rosyjskiej Saltychikhi. Mary I z Anglii była nazywana „Bloody Mary” lub Bloody Mary, zdjęcie monarchy, zaczerpnięte z ceremonialnego portretu, przedstawia starszą, zanikającą kobietę o zażółkłej i władczej twarzy.

Portret Marii Tudor

Ciekawy! W Polsce koktajl nosi nazwę „Krwawa Mańka” i jest uosobieniem flagi narodowej dla patriotów, którzy wolą układać go warstwami: sok na dole, wódka na górze – bardzo podobne do pasków na głównym symbolu państwa .

Cechy przepisu na koktajl Bloody Mary

Napój jest zwykle podawany w wysokich szklankach typu highball. I mieszają go bezpośrednio z nimi, chociaż czasami uciekają się do pomocy shakera.

Skład mieszanki jest prosty, zawiera:

• wódka - najczęstsza, niekoniecznie "premium" czy "elitarna", najważniejsze, że nie pachnie zbyt mocno alkoholem i ma dość gładki, neutralny smak;
• sok pomidorowy - każdy, nawet rozcieńczony z dobrej jakości koncentrat pomidorowy, ale wciąż świeży z miąższem, nada napojowi szczególnego szyku;
• sok z cytryny - wyciskany bezpośrednio w procesie gotowania;
• Sos Worcestershire;
• Sos tabasco;
• sól selerowa.

Jak gotować Krwawą Mary

Ostatnie trzy składniki to najważniejsze elementy klasycznego przepisu, dlatego należy je bardziej szczegółowo omówić.

Sos Worcestershire (lub Worcestershire, Worcestershire)

Jego nazwa pochodzi od brytyjskiego hrabstwa Worcestershire, gdzie został wynaleziony. Jest to oryginalna sfermentowana przyprawa o słodko-kwaśno-pikantnym smaku. Przygotowane w unikalnej technologii z dość bogatego zestawu składników: sardele na ostro (małe ryby, takie jak szproty czy sardele), cebula, czosnek, pieprz, tamaryndowiec, curry, sok z cytryny, chrzan, seler, liść laurowy, gałka muszkatołowa, estragon, imbir , syrop kukurydziany, melasa, ocet itp.

sos Worcestershire

Ciekawy! Sos ten to tradycyjny element kuchni angielskiej, a także obowiązkowy element sałatki Cezar.

sos tabasco

Bardzo ostra przyprawa na bazie pieprzu cayenne, kwas octowy i sól. Dodatek nabiera wyrazistego smaku nie tylko dzięki składowi składników, ale także dzięki trzyletniemu leżakowaniu w dębowych beczkach. Robią to tak: z dojrzałej papryki robią puree ziemniaczane, doprawiają solą, następnie wlewają do drewnianych pojemników i zostawiają na trzy lata. Przed butelkowaniem sos jest filtrowany i mieszany z kęsem.

sos tabasco

Jeśli nie masz pod ręką sosów, możesz je po prostu zastąpić przyprawami: mieloną papryką, imbirem, chrzanem, czosnkiem itp.

Sól selerowa

W rzeczywistości jest to mieszanka najczęstszych przypraw z suszonym proszkiem warzywnym. Ten suplement nie jest łatwy do znalezienia w przeciętnym sklepie. Są dwie możliwości: wystarczy dodać do napoju sól i trochę soku z selera lub zrobić własną przyprawę, co wcale nie jest trudne.

Sól selerowa

Bierzemy 100 g zwykłej soli i pęczek selera naciowego. Warzywa dokładnie umyć, spuścić wodę, pokroić na małe kawałki, a następnie ułożyć na blasze do pieczenia w piekarniku, ustawić najmniejszy tryb i wysuszyć, aż wilgoć z szypułek całkowicie wyparuje. Muszą zacząć się rozpadać. Następnie seler miażdżymy w moździerzu wraz z solą - uzyskujemy pachnącą i smaczną przyprawę.

Jak zrobić Krwawą Mary w domu

Koktajl znajduje się na liście Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów (sekcja „Modern Classics”). W przypadku gotowania w domu całkiem możliwe jest użycie kanonicznego przepisu zapisanego w annałach IBA. Według tej oficjalnej wersji skład napoju obejmuje:

• wódka - 50 ml;
• sok pomidorowy - 100 ml;
• cytryna świeża - 20 ml;
• Sos Worcestershire - kilka kropli;
• Sos Tabasco - kilka kropli;
• sól selerowa - szczypta;
• mielony czarny pieprz - szczypta.

Napój zawiera solidną ilość alkoholu, w rzeczywistości 40-stopniowa wódka jest rozcieńczona o połowę, więc ostatecznie siła mieszanki wynosi około 20%. Jednocześnie łatwo się go upija, stopień początkowo nie jest wyczuwalny, dzięki czemu można szybko się upić, nie zauważając. Dlatego nie zaleca się przekraczania dziennego maksimum - 1-2 porcji.

Technologia

Wersja klasyczna jest najłatwiejsza, ponieważ jest przygotowywana przez miksowanie.

Koktajl Krwawa Mary: domowy przepis

1. Najpierw wlej wódkę do szklanki.
2. Rozcieńczyć sokiem pomidorowym.
3. Wyciśnij sok z ćwiartki cytrusów do pojemnika na koktajl.
4. Dodajemy oba sosy, sól i pieprz.
5. Wymieszaj płyn w szklance łyżką barową.
6. Dodaj 5-6 kostek lodu (lub więcej do smaku).
7. Udekoruj cytryną, łodygami selera, pietruszką i innymi świeżymi ziołami według uznania.

hacki na życie

Tradycyjna receptura dopuszcza pewne zmiany, które uznaje się za dopuszczalne, nie naruszające kanonu. Ale pomagają uczynić smak napoju ciekawszym i bogatszym.

• Ci, którzy lubią bardziej pikantne, mogą oprócz pieprzu i soli dodać inne przyprawy – wasabi i chrzan, dosłownie na czubku łyżeczki.
• Możesz użyć shakera, jeśli mieszanie koktajlu w szklance wydaje Ci się niewygodne. Wkładamy do niej wszystkie składniki i kilka razy potrząsamy.
• Lód można wsypywać do napoju do woli, ale barmani radzą używać go w niekonwencjonalny sposób: najpierw wlać napój do szklanki, a dopiero potem wrzucić kostki lodu.
• Jeśli smak mieszanki wydał Ci się zbyt mocny, stopień można zamaskować zwiększając dawkę soku z cytryny - dodaj dodatkową łyżeczkę.

Krwawa Mary zmieszana w shakerze

Jak zrobić warstwową Krwawą Mary w domu

Ta mieszanka jest trudniejsza do wykonania niż poprzednia, ponieważ składniki nie mieszają się. Ale wygląda bardzo imponująco. Aby go prawidłowo ugotować, wystarczy działać powoli. Skład napoju jest dokładnie taki sam jak w wersji klasycznej.

Krwawa Mary w warstwach

Technologia:

1. Wlej sok pomidorowy do szklanki.
2. Dodaj sosy i wymieszaj.
3. Powierzchnię płynu równomiernie posyp solą i pieprzem - przyprawy zapewnią rozdzielenie warstw.
4. Łyżkę lub nóż barowy opieramy o ścianę pojemnika i ostrożnie wlewamy wódkę. Musisz najpierw dodać do niego sok z cytryny.
5. Napój dekorujemy gałązkami zieleni i plasterkami cytrusów.

Life hack: aby upewnić się, że warstwy się nie mieszają, zaleca się dobrze schłodzić napój alkoholowy, a sok powinien mieć temperaturę pokojową.

Ciekawy! W domowych barach wymyślili własną wersję mieszanki warstwowej: najpierw do szklanki wlewa się wódkę, a następnie robi się warstwę soku. Stopniowo opada na dno i w ten sposób napój jest mieszany.

opcja bezalkoholowa

Ten koktajl, który nie zawiera wódki, nazywany jest „Krwawą Dziewicą” i jest doskonałym i bardzo oryginalnym napojem bezalkoholowym. W przygotowaniu jest trochę bardziej skomplikowana niż klasyczna.

• świeże pomidory - 2 szt .;
• papryka słodka - 1 szt .;
• cebula - pół;
• sok pomidorowy - 250 ml;
• sok z limonki - 60 ml;
• sól, kminek, pieprz cayenne, pieprz czarny - po szczyptę;
• świeża kolendra i cytryna do dekoracji.

Świeże pomidory, cebulę i paprykę należy pokroić w plastry, posolić, posypać oliwą i upiec w piekarniku lub na grillu, a następnie rozgnieść w blenderze. Masę wymieszać w dzbanku z napojami, użyć przypraw, schłodzić w lodówce (od pół godziny do godziny). Wlej do szklanek - okazuje się, że 4 porcje, udekoruj ziołami i kółeczkami cytryny.

Krwawa Mary bezalkoholowa

Inne opcje przygotowania koktajlu Bloody Mary

Istnieje kilka sposobów na uatrakcyjnienie koktajlu. Możesz postępować zgodnie z podanymi wskazówkami lub przeprowadzić własne eksperymenty.

1. Wódkę czasami zastępuje się innymi bazami alkoholowymi: sake, ginem, whisky, sambuca.
2. Możesz wziąć nie zwykłą wódkę, ale wódkę roślinną, którą produkuje jeden z rosyjskich producentów. Nalega na liść kapusty i jest zrobiona z dodatkiem ekstraktów warzywnych i pikantnych. Możesz też spróbować dodać wódkę miodową z pieprzem.
3. Zamiast wódki można używać domowej roboty bimbru, ta wersja nazywa się „Krwawy Sam”. Jeśli dodasz 2 łyżeczki do napoju pikantny ketchup lub sos chili, dostajesz "Bloody Maniac Killer Sam".
4. Istnieje wersja przepisu, w której pojawia się bulion mięsny - miesza się go z sokiem pomidorowym w stosunku 1 do 3. Ten przepis nazywa się „Bull Volley” lub „Bloody Bull”.
5. Możliwość wyjazdu klasyczny przepis, ale skutecznie ułóż porcję napoju. Wódkę wlewa się do stosu, który przykrywa się szeroką szklanką tak, aby szyjka strzału była dociśnięta do dna. Projekt jest odwrócony, trzymając stos, sok pomidorowy wylewa się na wierzch - musisz wybrać grubszy. Następnie strzał jest ostrożnie usuwany - alkohol znajduje się w środku świeżego. Następnie napój jest solony, pieprzony i doprawiany sosami.

Krwawa Mary z bekonem

Koktajl Bloody Mary (w wersji angielskiej - Bloody Mary) to światowej sławy napój alkoholowy o mocy około 27 stopni. Jego głównymi składnikami są wódka i sok pomidorowy. Dodatkowo dodaje się przyprawy, niektóre rodzaje sosów i sok z cytryny.

ten koktajl alkoholowy 100 g zawiera około 60 kcal.

Zastanówmy się krok po kroku i ze zdjęciem, jak samodzielnie zrobić napój na kilka sposobów poprawnie i bez dodatkowego czasu.

Aby uzyskać odpowiedni alkohol, który zachwyci Cię swoim smakiem, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Najlepiej używać drogiej wódki wysokiej jakości, uprzednio mocno ją schładzając;
• Przeciwnie, sok pomidorowy powinien stać w temperaturze pokojowej. Przed gotowaniem należy go posolić. Świeżo wyciśnięty świeży sok z niewielką ilością miąższu jest idealny. Aby to zrobić, możesz po prostu puree dojrzałe pomidory w blenderze;
• Cytrynę świeżą można zastąpić limonką, a ilość przypraw można zmieniać według własnych upodobań;
• Lód nie znajduje się na liście składników. Jedynym wyjątkiem jest bezalkoholowa odmiana napoju lub preparatu w shakerze. W takim przypadku musisz wziąć nie więcej niż 2-3 kostki o dużych rozmiarach.

Jak pić taki alkohol:

• Za jednym zamachem - jeśli alkohol jest zrobiony w szklance;
• Szybkie łyki przez rurkę koktajlową - jeśli gotowanie odbywa się warstwami w wysokiej szklance;
• Jeśli miksturę przygotowuje się w shakerze, można ją powoli pić przez słomkę małymi łykami.

Oryginalny przepis na Krwawą Mary

Składniki koktajlu:

• Wódka - 50 ml;
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 15 ml;
• Sok pomidorowy - 100 ml;
• Sosy Worcestershire i Tobasco - po kilka kropel;
• Pieprz i sól - po kilka szczypt.

Klasyczny przepis w domu można wykonać w jednej z dwóch opcji:

1. Połącz wszystkie składniki z listy w shakerze, dobrze wymieszaj, przelej do szklanki i podawaj ze słomką;
2. Wlej pieprz i sól na dno wysokiej szklanki (typu Highball), dodaj sosy, najpierw wlej sok z cytryny, potem sok pomidorowy. Ustawić ostrze noża pod kątem do wewnętrznej ścianki szkła i ostrożnie powoli wlewać „małą biel” tak, aby leżała na wierzchniej warstwie i nie mieszała się z poprzednią. Do dekoracji możesz wybrać gałązkę selera.

Istnieje również rosyjska wersja tego napoju. Instrukcje gotowania nie ulegają zmianie, ale liczba składników jest zmniejszona poprzez eliminację sosów i soku z cytryny.

przepis na jajko

Zawarte w nim składniki są absolutnie identyczne z poprzednim schematem gotowania, więc nie będziemy ich powielać. Dodaje się tylko jedno jajko kurze.

Proces gotowania jest nieco inny i wygląda następująco:

1. Na dnie szklanki ostrożnie rozbij jajko, aby żółtko nie zostało uszkodzone;
2. Mieszamy soki z cytryny i pomidorów, dodajemy sól i pieprz, dodajemy sosy i ostrożnie wylewamy miksturę na żółtko, aby nie naruszyć jego integralności;
3. Podobnie z poprzednim przepisem, powoli wlewaj wódkę wzdłuż ostrza noża lub łyżeczki, aby uzyskać warstwowe „danie z płynem”.

Ta odmiana ma doskonałe działanie przeciw kacowi i pomoże szybko zregenerować się rano po burzliwej imprezie.

Odmiana bezalkoholowa („Bloody Maiden”)

Jest również przepis bezalkoholowy Koktajl Krwawa Mary. Szczególnie spodoba się miłośnikom pomidorów i innych warzyw.

Pierwsza opcja wykorzystuje te same składniki i proporcje, co w klasyczny przepis. Brakuje tylko wódki. Składniki miesza się w wytrząsarce, a gotową mieszankę wlewa się do szklanki. Według własnego uznania możesz zgłosić kilka kostek lodu.

Druga odmiana jest bardziej oryginalna, warzywna i smaczna i zawiera kilka dodatkowych składników:

• Pomidory duże - 2 szt .;
• Cebula - pół małej głowy;
• bułgarska czerwona papryka - 1 szt .;
• Sok pomidorowy - 250 ml;
• Mielony pieprz cayenne i zira - po ćwierć łyżeczki;
• Świeża limonka lub cytryna - 70 ml;
• Świeże liście kolendry - ćwierć szklanki;
• Sól - pół łyżeczki;
• Oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
• Ziarna pieprzu czarnego - 2-3 szt.

Do dekoracji:

• 4 kółka cytryny lub limonki;
• pieprz Cayenne - 1/4 małej łyżeczki;
• Garść grubej soli.

Przygotowujemy etapowo:

1. Pomidory kroimy na pół, a cebulę w grube półpierścienie;
2. Warzywa te kładziemy na grillu razem z bułgarską papryką, którą zostawiamy w całości. Spryskaj je oliwą z oliwek;
3. Pomidory należy piec przez dwie minuty z każdej strony, a cebulę i paprykę - przez 5 minut;
4. Gotowe warzywa (oprócz cebuli) są obierane, z papryki usuwane są nasiona;
5. Umieść wszystkie składniki w blenderze i wymieszaj;
6. Wyciśnij sok z trzech kółek cytrusów, zanurz w nim brzegi szklanki, a następnie do pojemnika z grubą solą i pieprzem cayenne;
7. Napełnij szklankę mieszanką i udekoruj plasterkiem cytryny lub limonki. Następnie możesz cieszyć się orzeźwiającym smakiem niesamowitego napoju.

Krwawa Mary z lodem pomidorowym

Ten oryginalny napój oferowany jest w europejskich barach i nosi nazwę „Lód i Krew” (Lód i Krew).

Będziesz potrzebować:

• Mrożony sok pomidorowy - 6 kostek;
• Porto (wino wzmocnione) - 10 ml;
• Wódka - 40 ml;
• plasterek cytryny;
• Pieprz i sól - do smaku;
• Sosy Tabasco i Worcester - po kilka kropel.

Schemat gotowania krok po kroku:

1. Do szklanki wrzuć lodowate kostki, dodaj wszystkie składniki z listy oprócz porto. Zamieszać;
2. Wlej pozostały składnik i udekoruj napój ćwiartką cytryny.

Wzmocnione wino porto nadaje koktajlowi niepowtarzalny krwistoczerwony kolor i czyni go pięknym.

Istnieje kilka innych odmian koktajlu, w których wódkę zastępuje się innym alkoholem:

• Brown Mary - whisky;
• Krwawa Mary - tequila;
• Krwawa Gejsza – sake;
• Krwawy Bishop - z sherry;
• Michelada - piwo meksykańskie.

Wypróbuj kilka wariacji tego popularnego koktajlu, poeksperymentuj z alkoholem oraz proporcjami sosów i przypraw, a na pewno znajdziesz swoją niepowtarzalną kombinację.

Wideo: przepis na koktajl Bloody Mary