Zbliża się sezon kebabowy, co oznacza, że ​​weekendowe menu będzie składało się głównie z dań gotowanych na otwartym ogniu. Czy to nie jest test dla osoby obserwującej swoją wagę? Jednak odpowiednio dobrane receptury pomogą Ci utrzymać osiągnięte wyniki w odchudzaniu, a czasem je poprawić. Proponuję ugotować dietetyczny kebab rybny na grillu lub grillu.

Główny sekret smaku, aby ryba na węglu na grillu okazała się smaczna i soczysta - wybierz tłuste odmiany czerwonej ryby. Idealne do grillowania łososia i pstrąga. Można je zastąpić tańszymi czerwonymi rybami - łososiem sockeye, łososiem coho, char. Nie zaleca się zabierania na grilla różowego łososia, ponieważ jest raczej suchy. Ale przy braku wyboru, nawet ona nada się do ugotowania kebaba rybnego.

Przepis na grillowaną rybę

Składniki:

• Ryba czerwona - 1 kg (można użyć schłodzoną lub odpowiednio rozmrożoną);

Marynata do czerwonych ryb

• 1-2 ząbki czosnku;
• 2-3 gałązki kopru;
• Jedna duża cebula;
• pół małej cytryny;
• Sól;
• Biały pieprz;
• Oliwa z oliwek (do szaszłyka z łososia i pstrąga - 1 łyżka, do golca, sockeye, łososia coho, różowego łososia - 2-3 łyżki)

Szaszłyk z łososia (pstrąga) na ruszcie

Jak przygotować rybę na grilla

Przed przygotowaniem kebaba z ryb mrożonych należy go odpowiednio rozmrozić. Konieczne jest rozmrożenie tuszy w lodówce na dolnej półce. Tylko w tym przypadku zaoszczędzisz jak najwięcej walory smakowe ryba. Rozmrażanie w lodówce zajmuje dużo czasu (około 12 godzin), więc miej to na uwadze przygotowując się do pikniku.

Zanim zamarynujesz rybę do grillowania, musisz ją odpowiednio przygotować. Umyj schłodzoną lub rozmrożoną rybę. W razie potrzeby usuń skórę, wytnij grzbiet, usuń małe kosteczki pęsetą - włóż je. Dalsze przygotowanie ryb zależy od metody przygotowania.

• Najlepszą opcją jest grillowanie czerwonej ryby na ruszcie na ruszcie. Delikatne mięso gotuje się równomiernie i nie zwiotcze na szaszłykach. Podczas grillowania ryb grubość fileta lub steku z ryb nie powinna przekraczać 3 cm.
• Podczas gotowania szaszłyków rybnych na szpikulcach wielkość kawałków zależy od ich średnicy - im grubszy szpikulec, tym większy kawałek... Używając metalowych szaszłyków, pokrój rybę na kawałki o boku około 5 centymetrów.
• Trzecia opcja jest odpowiednia, jeśli jest dostępna filet z ryby na kebaba pokroić na małe kawałki, których nie da się położyć na drucianej podstawce, przez nią wypadnie, a na szaszłyk nie da się nałożyć – rozmiar jest za mały. Ale jest wyjście! Kroimy małe kawałki na bambusowe szaszłyki i smażymy te szaszłyki rybne na węglach na ruszcie. Pamiętaj, aby moczyć drewniane szpikulce w zimna woda przez 30-40 minut, w przeciwnym razie spalą się podczas smażenia nad ogniem.

Jak marynować rybę na grilla

Pokrój cytrynę i cebulę w cienkie półpierścienie. W głębokiej misce połącz posiekane składniki i delikatnie zmiażdż je rękoma, aby uzyskać sok. Dodaj olej, drobno posiekane ząbki czosnku. Nie zapomnij dodać soli i białego pieprzu.

Marynatę dokładnie wymieszać i włożyć do niej przygotowany wcześniej filet. Naczynia zamykamy pokrywką lub dokręcamy folią (folią). Rybę marynować na grilla w lodówce przez około 2 godziny.

Szczególne miejsce zajmują ryby na grillu. Cóż może być piękniejszego na pikniku niż delikatny miąższ i chrupiąca skórka! Gotowanie ryb pieczonych na rozżarzonych węglach nie jest łatwym procesem. Ale wynik jest tego wart! A spośród wielu przepisów każdy może wybrać ten, który mu się podoba.

Ogólne zasady gotowania

Ryby na grillu, których przepisy przewidują wstępne marynowanie, okazują się bardziej soczyste. Ponadto marynaty znacznie wzbogacają smak, impregnując miąższ zawartymi w nich ziołami i przyprawami.

Szaszłyk rybny przygotowywany jest na węglach. Do lokalizowania kawałków lub całych tusz ryb stosuje się szaszłyki lub grille. Ryba w folii na grillu to również dość powszechny sposób pieczenia, który pozwala zachować wszystkie soki i aromaty w miąższu. Niezależnie od wybranej metody pieczenia należy unikać otwartego ognia. Proces powinien odbywać się wyłącznie przy wykorzystaniu ciepła pochodzącego z węgli.

Jak wybrać rybę?

Prawie wszystkie odmiany doskonale nadają się do pieczenia na węglach. Jaka ryba jest najsmaczniejsza na grillu? To kwestia sporna, ale wiadomo, że im mniej kości w rybie, tym lepiej. Jednak dość kościste gatunki nadają się do pieczenia i teraz to zobaczymy.

Aby ryba na grillu była smaczna, główną zasadą jest tutaj nie tylko przepis, ale także wybór najważniejszego składnika. Tusze muszą być świeże, czyste i wolne od obcych zapachów.

Kebab z dużych steków rybnych z kilkoma kośćmi

Ryby z grilla na grillu, być może, można nazwać klasykiem gatunku. Świetnie jest, gdy dużą tuszę można pokroić na kawałki i nawlec na szpikulce lub szpikulce. Do tej metody nadają się pelengi, sumy, tuńczyki, pangi, sandacze i wiele innych ras zawierających niewielką ilość kości.

Cechą charakterystyczną tego półfabrykatu jest to, że steki są krojone w taki sposób, aby nie miały kręgosłupa i żeberek. Taką rybę można ugotować zarówno na ruszcie, jak i na szaszłykach. Wstępne marynowanie w mieszance soku z cytryny i granatu nada stekom niepowtarzalny smak.

Pieczemy w całości

Ryba na grillu, zapiekana z całą tuszą, jest bardzo smaczna. Możesz więc gotować makrelę, śledzie, śledzie, czerwone oczy, flądry.

Świetna opcja marynata dla takiej ryby to zwykły majonez zmieszany z przyprawami. Aby mięso było nasycone aromatami przypraw wystarczą 2-3 godziny.

Ryby rzeczne na grillu

Kto powiedział, że można gotować tylko ryby zakupione za granicą? Ale co z obowiązkowym atrybutem każdego godnego połowu - ugotowanego na ogniu, złapanego własną ręką?

Ryba rzeczna na grillu (na grillu) to wspaniałe danie piknikowe. Mowa o leszczu, karasie, karpiu, okoni, batalie. Zazwyczaj te gatunki są dość kościste. Ale doświadczeni rybacy znają cudowny sekret: wystarczy zrobić nacięcia po bokach ryby, a kości będą smażone i gotowane na parze, aby w ogóle nie były zauważalne!

Rybę rzeczną przed pieczeniem wystarczy dokładnie natrzeć solą i przyprawami.

Mała ryba na szaszłykach

Okazuje się bardzo smaczne i Mała ryba na grillu. Przepisy na pieczenie gromadnika, śledzia, szprota i stynki znane są nie tylko turystom – takie dania można znaleźć w menu wielu restauracji.

Rzeczywiście, smukłe rzędy małych rybek, nawleczonych na szaszłyki - danie jest dość entourage. Jest podawany z pieczone ziemniaki w wiejskim stylu, pikle warzywne, grzyby.

Samo przygotowanie takich kebabów jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Jedyną trudnością jest to, że takie ryby będą musiały być czyszczone przez długi czas. Ale jeśli uda ci się z tym poradzić, dalsze działania nie spowodują żadnych trudności: wystarczy naciągnąć rybę na sparowane szaszłyki, położyć na ruszcie i smażyć do miękkości. Ten przepis nie wymaga marynowania ani nawet obfitości przypraw. Po prostu dodaj trochę soli.

Pieczona czerwona ryba

Oczywiście łosoś szlachetny, pstrąg, łosoś, łosoś różowy to odmiany, które zasługują na szczególną uwagę. Czerwona ryba na grillu - prawdziwy przysmak... Co więcej, nie możesz w ogóle niczego wymyślać, ale po prostu rozłóż posypkę sok cytrynowy steki na ruszcie i upewnij się, że się nie przypalą.

I możesz gotować jeszcze więcej pyszny kebab z ryb na grillu. Aby to zrobić, marynuj czerwoną rybę w białym winie przez 5-6 godzin. Następnie zrób gęsty syrop z brązowego cukru i miodu. Smaruj tym syropem kawałki ryby ze wszystkich stron i wyślij je do pieczenia. Impregnacja ta zapewnia cudowną kruchość.

W folii

Wspaniały sposób, który pozwoli Ci naprawdę dostać produkt dietetyczny- pieczenie w folii. Nie myśl, że przy pomocy takich przepisów przygotowuje się tylko potrawy. wykwintna kuchnia... Ryba w folii na grillu okazuje się smaczna i delikatna, a do tej metody można wykorzystać nawet najbardziej budżetowe odmiany ryb. Na przykład możesz uzyskać doskonały wynik, jeśli w ten sposób ugotujesz błękitka, argentyńską, lodową rybę, ziemniaka, mintaja.

Świetne do pieczenia pstrągów i sandaczy. A makrela to zupełnie inna historia. Ta ryba zawiera znaczną ilość tłuszczu, a pieczenie w folii pozwala utrzymać ją w miąższu. Często takie danie uzupełniają umieszczone w środku warzywa. Dobrze się w nim sprawdzają również plastry cytryny, nadając mięsu niepowtarzalny aromat.

Można gotować w folii i ryby marynowane z cebulą. Doskonała wersja marynaty powstaje na bazie domowego jogurtu, jogurtu lub kefiru. Wystarczy do sfermentowanej bazy mlecznej dodać sól, przyprawy, trochę posiekanych ziół - i marynata gotowa!

Rzadkie i wykwintne ryby

Do pieczenia na węglach, odmiany takie jak okoń morski, dorado, rekin, węgorz i inne wykwintne ryby.

W takich przypadkach większość szefów kuchni zaleca bardziej ostrożny wybór przypraw. Lepiej ograniczyć się do soli morskiej i pieprzu, aby nie przytłoczyć smaku głównego składnika, a jedynie go lekko podkreślić. Lepiej zrobić sos do ryby.

Serwowanie i serwowanie

Podczas pieczenia ryby na ruszcie (na ruszcie) należy zadbać o przystawkę. Na przykład zwykły gotowany ryż jest świetny. Dogadywać się z Dania z ryb dodatki ziemniaczane: puree ziemniaczane, placki ziemniaczane, ziemniaki wiejskie. Grillowane ryby można podawać z dodatkiem grillowanych warzyw - do tego wystarczy je upiec na tym samym grillu.

Białe wino tradycyjnie podaje się od alkoholu po ryby. Dopuszczalne są również mocniejsze napoje, na przykład wódka lub koniak.

Grillowana ryba, podobnie jak wiele innych dań z grilla, dobrze komponuje się z wieloma sosami: sojowym, adżyka, tkemali, tatarskim i wieloma innymi.

Zwracam uwagę na przepis na gotowanie ryb na ruszcie. Niemniej jednak ten gadżet to grill grillowy. Tam, gdzie akurat tego nie używaliśmy i przy smażeniu szaszłyków wieprzowych, drobiowych, warzyw. Spróbujmy teraz grillować ryby na węglu drzewnym za pomocą grilla.

Idziemy do najbliższego sklepu i kupujemy ryby. W naszym przypadku są to 4 średnie makrele i 1 duży różowy łosoś. Jak zawsze użyjemy minimum składników. Bierzemy tylko czarny pieprz mielony, paprykę, przyprawy do solenia ryb, sól i olej roślinny.

Wypatroszyć rybę, odciąć głowy. Pokroić na porcje. Płetwy nie muszą być odcinane. Na desce do krojenia układamy kawałki ryb. O wiele wygodniej będzie więc zetrzeć rybę przyprawami i solą. Więc sól, pieprz, posyp przyprawami. Następnie upuść trochę oleju roślinnego i zetrzyj rybę.

Odwracamy wszystkie ryby na desce do krojenia i wykonujemy tę samą operację. Różowy łosoś nadal musi być starty w środku.

Teraz ryby muszą być ułożone warstwami. I pozostaw do marynowania na kilka godzin. Ten czas wystarczy, aby ryba nabrała aromatu przypraw. Nie musisz używać oleju roślinnego, jeśli zamierzasz smażyć tylko makrelę na ruszcie. Łosoś różowy to sucha ryba, dlatego konieczne jest smarowanie go olejem roślinnym.

Nasza ryba jest marynowana i gotowa do smażenia. Kawałki ryby układamy na grillu, ponownie smarujemy różowego łososia olejem roślinnym i wysyłamy grilla z rybą na rozżarzone węgle. Stale kontrolujemy gorączkę. Lepiej częściej odwracać ruszt, w przeciwnym razie możesz zepsuć rybę. Aby okazało się, że jest soczystą kratą, przewracaj co 3 - 4 minuty.

W trakcie tego procesu nadal można smarować olejem roślinnym. Aby to zrobić, lepiej wcześniej zaopatrzyć się w pędzel kulinarny. W ciągu 25 minut ryba na ruszcie jest całkowicie ugotowana i nabiera pięknego złotego odcienia.

Niemal każda ryba gotowana na węglu drzewnym może stać się przysmakiem. Poddać się pachnący kawałek takiej uczty nikt nie może. Jak gotować ryby na węglu drzewnym lub grillu przeczytaj i zobacz dalej.

Ryba na grillu (grill) / Przepisy na gotowanie ryb na węglu drzewnym

Przepis na grillowanego okonia morskiego

Składniki:

• filet z okonia morskiego
• Oliwa z oliwek

Na sos:

• 300 ml czerwonego wina
• 4 łyżki. l. Sahara
• cukier - 4 łyżki
• 1 łyżka. woda
• 1 łyżeczka Mieszanka chińskich przypraw (anyż gwiazdkowaty, nasiona kopru włoskiego, cynamon, goździki, pieprz)
• 50 gr. masło

Cebula:

• 50 gr. masło
• 200 gr. zielone cebule

Metoda gotowania:

1. W rondelku wymieszać czerwone wino, cukier, wodę, przyprawy i szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos zostanie przepołowiony. Zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. Miękki masło pokroić w kostkę i delikatnie ubić do sosu.
2. Filety umyć i osuszyć ręcznikiem. Użyj ostrego noża, aby wykonać nacięcia po obu stronach w formie kraty.
3. Posmaruj rybę oliwą z oliwek i dodaj trochę soli.
4. Umieść rybę na grillu i smaż do brązowy... Połóż rybę na półmisku.
5. Rozpuść masło w rondelku.
6. Cebulę drobno posiekać i dusić na roztopionym maśle. Wrzuć durszlak, aby szkło mogło zrzucić nadmiar oleju.
7. Udekoruj ryby duszona cebula... Polej sosem i dodaj sos osobno w sosie.

Przepis Grillowana Flądra Z Zielonym Masłem

Składniki:

• flądra
• olej roślinny
• zielone cebule
• Pietruszka
• cytrynowy
• masło

Metoda gotowania:

1. Zmiel miękkie masło z drobno posiekaną natką pietruszki. Dodaj kilka kropel soku z cytryny. Dopraw pieprzem. Przenieś olej do torebki kondit lub rogu papieru. Wstaw do lodówki na godzinę.
2. Oczyścić i wypłukać tusze flądry. Zrób ukośne nacięcia w skórze ostrym nożem. Wymieszaj olej roślinny z posiekaną zieloną cebulą i sokiem z cytryny. W marynacie umieścić tuszki flądry. Marynuj flądrę przez co najmniej godzinę.
3. Połóż flądrę na ruszcie i smaż przez 7-10 minut z każdej strony. Połóż rybę na półmisku.
4. Wyjmij torebkę oleju z lodówki i owiń ciepłym ręcznikiem na 10 sekund.
5. Następnie wyciśnij masło z woreczka z pięknymi wzorami na flądrę. Udekoruj ziołami.

Grillowana Makrela w Marynacie Wina

Składniki:

• makrela
• pieprz
• olej roślinny
• czerwone wino
• zioła prowansalskie

Metoda gotowania:

1. Umyj makrelę, jelito i spłucz. Usuń skrzela, odetnij głowę i ogon.
2. Ostrożnie zdejmij skórkę i pokrój w filety.
3. W misce połącz olej roślinny z solą, pieprzem i przyprawami. Na filety z makreli nałóż marynatę.
4. Zawiń filet w folia spożywcza i wstaw do lodówki na 30 minut. Możliwe jest więcej, ale nie mniej.
5. Marynowaną makrelę wyjąć z folii i położyć na ruszcie grillowym.
6. Rybę gotujemy około 15 minut, od czasu do czasu polewając czerwonym winem.

Przepis na włoską marynowaną makrelę

Składniki:

• makrela
• Majeranek
• Oliwa z oliwek
• skórki z cytryny
• sok cytrynowy
• czosnek
• pieprz

Metoda gotowania:

1. Wypatroszyć makrelę, usunąć skrzela, spłukać.
2. Za pomocą ostrego noża wykonaj kilka ukośnych nacięć z każdej strony ryby.
3. Do marynaty wymieszać posiekany majeranek, oliwę z oliwek, sok i skórkę z cytryny, posiekany czosnek, sól i pieprz.
4. Zalej rybę ugotowaną marynatą i wstaw do lodówki na 30 minut.
5. Grilluj makrelę z sosem.

Przepis Grillowany Delikatny Łosoś

Składniki:

• steki z łososia

Do marynaty:

• 5 łyżek. l. Oliwa z oliwek
• 4 łyżki. l. sok cytrynowy
• 2 łyżeczki starty korzeń imbiru
• 2st. l. Sahara
• skórki z cytryny
• pieprz
• 1 łyżka. białe wino

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj składniki marynaty.
2. Umieść steki w marynacie.
3. Wyjmij miskę z rybą z lodówki i marynuj przez 20-30 minut.
4. Marynowaną rybę położyć na ruszcie i smażyć przez 5-7 minut z każdej strony. Podawać z pieczonymi ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.

Miłośnicy Semuszki docenią dania z tej delikatnej ryby. Więcej informacji na temat grillowania łososia znajdziesz w wideoprzepisie.

Przepis wideo „Grillowany łosoś”

Ciesz się gotowaniem i bądź zdrowy!

Zawsze twoja, Aleno Tereshino.

Tam nic nie ma smaczniejsze niż ryby grillowany, pachnący, delikatny, z apetycznie chrupiącymi paskami, z rumianymi bokami i soczysty miąższ... Wydawałoby się, że trudno grillować rybę - połóż ją na ruszcie, a po chwili jest gotowa. Jednak ten biznes ma swoje subtelności i tajemnice, jak w każdym przepis kulinarny... Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo grillować ryby, aby nie przykleiły się do rusztu i nie zamieniły się w owsiankę, jak to czasami bywa u niedoświadczonych, a nawet doświadczonych kucharzy... A nagrodą będzie zwiększony apetyt na twoje dzieci i innych członków rodziny, ponieważ nikt nie może się oprzeć temu daniu!

Dlaczego grillowana ryba jest tak zdrowa

Grillowanie to najstarsza metoda gotowania, prosta, naturalna i zdrowa. To nie przypadek, że mówią, że wszystko genialne jest proste, a ludzkość nie wynalazła jeszcze niczego łatwiejszego niż pieczenie potraw na rozżarzonych węglach. Grillowanie pozwala zachować naturalny smak ryby, co dopełnia delikatny aromat zioła, przyprawy i mgiełkę, jeśli gotujesz na zewnątrz.

Ryba z grilla jest podobna do ryby z grilla ze względu na chrupiącą brązową skórkę, ale brakuje jej wad smażone jedzenie... Wszyscy to wiedzą oleje roślinne po podgrzaniu uwalniają dodatkowo substancje rakotwórcze, które są szkodliwe dla zdrowia, Smażona ryba jest nasycony tłuszczem i staje się bardziej kaloryczny.

Ryba z grilla zachowuje nie tylko wszystkie witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, ale także antyoksydanty, które wzmacniają układ odpornościowy i chronią organizm przed przedwczesnym starzeniem się.

Gotowanie ryb do pieczenia

Do grillowania nadaje się każda ryba z gęstym mięsem, niezbyt koścista i tłusta, na przykład łosoś norweski, miecznik, tuńczyk, pstrąg, makrela, okoń morski, dorada, śledź, łosoś kumpel i łosoś różowy, ale dorsz i halibut ze względu na miękkość, lepiej nie gotować w ten sposób, inaczej się rozpadną. Przed gotowaniem ryba powinna być dobrze umyta, wyłuskana i wypatroszona, chociaż wygodniej jest kupić w sklepie gotowe filety lub steki. Rybę można gotować w kawałkach o grubości 2,5-3 cm lub w całości, szczególnie jeśli chodzi o ryby rzeczne... Dla pikanterii można ją marynować przez 5-20 minut, dodatkowo marynata nadaje miękkości i kruchości nawet suchym filetom.

Przed pieczeniem nasmaruj tuszkę lub kawałki olejem roślinnym, aby nie przykleiły się do rusztu grilla. Jeśli gotujesz całą rybę, zrób w niej kilka małych nacięć, aby umożliwić przeniknięcie marynaty i przyprawy. Rybę można faszerować ziołami, cebulą, czosnkiem, grzybami, warzywami, plasterkami cytryny, natrzeć przyprawami i ziołami. Jeśli zawiniesz rybę? liście winogron, szpinak, cienkie plastry smalcu, szynki lub boczku, zapinając je na szaszłyki, wyjdzie bardzo ładnie i smacznie, ryba nie wyschnie i zachowa swój kształt. Bardzo apetycznie prezentują się kebaby rybne z kawałkami owoców i warzyw - cukinia, dynia, cukinia, papryka, cebula i awokado.

Kilka subtelności robienia marynaty

Klasycznymi składnikami marynaty są oleje roślinne, soki owocowe, białe wino, jogurt, sos sojowy, czosnek, sól, cytryna, przyprawy i aromatyczne zioła. Jednocześnie pamiętajmy, że ryba nie lubi nadmiaru przypraw, przez co traci swój szczególny smak i aromat, dlatego marynata powinna być umiarkowanie pikantna. Najprostszym sposobem marynowania ryby jest skropienie jej świeżym sokiem z cytryny przez 5 minut i nałożenie na nią ząbków czosnku. Niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że kwas w cytrynie i winie sprawia, że ​​miękkie ryby są luźne i rozkładają białko rybne, więc marynuje tuszę i kawałki w maśle z solą, rozmarynem, kolendrą i tymiankiem. Łodygi jałowca, szałwii, kopru i pietruszki nadają przyjemny aromat. Co ciekawe, suszone zioła są bardziej pachnące niż świeże, dlatego najlepiej sprawdzają się w marynacie.

Jeśli masz zamiar grillować czerwoną rybę, spróbuj zrobić marynatę z miodem, sosem sojowym, sokiem z limonki, mieloną kolendrą i olejem sezamowym. Do białej ryby odpowiednia jest marynata z soku z cytryny, startego imbiru, czosnku, kurkumy i świeżo zmielonej mięty. Nadzwyczajny pyszna marynata otrzymany z rozdrobnionych jagód jałowca, podgrzanych w Oliwa z oliwek, z koperkiem, szałwią, pietruszką, liściem laurowym, miętą cytrynową i cebulą. Tę marynatę należy podawać przez około 2 dni.

Czasami rybę naciera się cukrem, pozostawia na pół godziny w lodówce, a następnie moczy sos sojowy z olejem sezamowym, smażonym sezamem, czosnkiem, zieloną cebulką i mielonym imbirem. Doskonała marynata z miodu, kolendry, czosnku i cytryny, a w Gruzji z mieszanki białego wina, posiekanych cytryn, kolendry i surowa cebula... Za pomocą marynaty możesz zmienić smak ryby, czyniąc ją bardziej pikantną, jasną i bogatą.

Przygotowanie grilla lub grilla

W domu ryby gotuje się zwykle na patelni grillowej, grillu elektrycznym z promieniowaniem podczerwonym, grillu powietrznym, brytfannie, piekarniku i kuchence mikrofalowej z funkcją grilla, a na zewnątrz do tego celu nadaje się ruszt i grill. Grillowana ryba jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna, ponieważ przesycona jest zapachem ognia i dymu. Zły wybór węgla drzewnego może zepsuć smak ryby, ponieważ węgiel drzewny sosnowy ma nieprzyjemny zapach sosny, w przeciwieństwie do węgla drzewnego pozyskiwanego z drzew liściastych.

Grill lub grill należy dobrze wyczyścić i nasmarować olejem, aby ryba się nie przykleiła i lepiej gotować dalej wysoki ogień, upewniając się, że grill jest wystarczająco daleko od ognia. Bardzo wygodne są specjalne grille do ryb, w których zaciśnięte są filety lub tusze - w takich urządzeniach bardzo wygodnie jest odwrócić rybę. W ten sposób najlepiej przyrządzać delikatne ryby, takie jak dorsz i halibut.

Im delikatniejsza ryba i cieńszy stek, tym silniejsze powinno być ciepło ognia, ponieważ to chrupiąca skórka ochroni delikatną miazgę rybną przed przekształceniem się w owsiankę. Czas, w którym palenisko wystarczająco się nagrzeje, jest łatwy do ustalenia - węgle lekko biało, a dłonie nad paleniskiem są nieznośnie gorące, a dłoni nie można trzymać dłużej niż kilka sekund.

Pieczona ryba duża i mała

Pomożemy Ci dodać smaku potrawom ze sklepu marki Eat Doma! Ucząc się grillowania ryb, zachwycisz swoją rodzinę pysznym, lekkim i zdrowym jedzeniem, które z powodzeniem konkuruje z mięsem. Ryba jest natychmiast pieczona, ma nieskończoną różnorodność opcji gotowania i jest bardzo szybko zjadana. Rybę można podawać z ziołami, warzywami, ziemniakami lub ryżem, po posypaniu białym winem. Ale prawdziwi koneserzy tego dania twierdzą, że grillowana ryba nabiera wędzonego posmaku podczas smażenia i jest dobra sama bez dodatku. Jak mówią, gusta są różne!