Kotlety są najpopularniejszym drugim daniem w Rosji. Chyba nie będzie przesadą stwierdzenie, że miliony moich rodaków regularnie smażą i pieką kotlety na każdy gust od różne rodzaje mięso mielone. Przepis na najzwyklejsze domowe kotlety, który tu podaję, oczywiście nie jest dla doświadczone gospodynie domowe Mają własne przepisy i własne tajemnice. Ale doskonale pamiętam, że wiele lat temu w ogóle nie miałam pojęcia, jak podejść do tych kotletów, a pierwszych kotletów, które usmażyłam, lepiej nie pamiętać. Tak więc dla tych, którzy jeszcze nie umieją usmażyć kotletów „pozostał z zamkniętymi oczami”, przepis na soczyste i soczyste domowe kotlety wieprzowe mielona wołowina.

Kompozycja:

• Mielona wieprzowina i wołowina - 500 gramów
• Cebula - 1 szt. średniej wielkości
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Okruchy chleba - około 50 gram
• Mleko - 50 gramów
• Jajko - 1 sztuka
• Sól gruba - niepełna łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Zioła świeże lub suszone
• Bułka tarta - 3-4 łyżki
• Olej roślinny bez smaku do smażenia - 2 łyżki

Uwaga: oczywiście lepiej samemu gotować mięso mielone wysokiej jakości mięso, ale bułka tarta- z białego chleba, suszonego i przewijanego w blenderze.

Jak gotować soczyste, bujne i pachnące domowe kotlety z mielona wieprzowina i wołowina na patelni

Wieprzowina i mielona wołowina jest gotowa - wieprzowina i wołowina na pół. Cebulę i czosnek obrać i umyć. Nie wyobrażam sobie dań mięsnych bez dodatku świeżych lub suszonych ziół. Zimą do mielonego mięsa wkładałabym suszony koperek, pietruszkę i bazylię, ale teraz jest wiosna, mnóstwo świeżych ziół. Umyj i osusz mały pęczek kolendry (można zastąpić pietruszką), koperek i kilka piór zielonej cebuli.

Przetwory spożywcze

Drobno posiekaj warzywa, posiekaj lub posiekaj w blenderze cebula i czosnek, dodać do mielonego mięsa. Z kawałka wczorajszego białego chleba odetnij skórkę i namocz okruchy w mleku. Chleb dodaje się do kotletów dla miękkości i blasku, można go zastąpić płatkami owsianymi lub startymi ziemniakami.

Moczyć w mleku chleb pszenny

Do mielonego mięsa dodaj zmiękczony chleb i jajko, sól i pieprz.

Wymieszaj mielone mięso. Aby kotlety były soczyste dodaj 1-2 łyżki wody, ponownie wymieszaj i ubij mięso mielone, nasycając masa kotletowa powietrze. Aby odbić mięso mielone, należy zgarnąć część mięsa mielonego ręką i siłą wrzucić z powrotem do masy kotletowej. Mięso mielone mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, wykonując około 20 takich rzutów. Przykryj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Mięso mielone na kotlety domowe jest gotowe, podziel je na koloboki według ilości kotletów, ze wskazanej ilości produktów otrzymasz 10 kotletów średniej wielkości.

Podziel przez liczbę kotletów

Każdą bułkę obtocz w bułce tartej, spłaszcz, nadaj owalny lub okrągły kształt.

Bułka tarta

Na patelni z grubym dnem podgrzej olej roślinny, włóż kotlety.

Wlej do gorącego oleju

Smażyć kotlety z mięsa mielonego z przyprawami i ziołami z obu stron przez 10 minut na średnim ogniu.

Smażyć z obu stron

Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 7-10 minut do miękkości.

Kotlety są najpopularniejszym drugim daniem w Rosji. Nie będzie chyba przesadą stwierdzenie, że miliony moich rodaków regularnie smażą i pieką kotlety na każdy gust z różnych rodzajów mięsa mielonego. Przepis na najczęstsze domowe kotlety, który tu przedstawiam, nie jest oczywiście dla doświadczonych gospodyń domowych, mają swoje przepisy i swoje tajemnice. Ale doskonale pamiętam, że wiele lat temu w ogóle nie miałam pojęcia, jak podejść do tych kotletów, a pierwszych kotletów, które usmażyłam, lepiej nie pamiętać. Tak więc dla tych, którzy wciąż nie wiedzą, jak usmażyć kotlety „pozostał z zamkniętymi oczami”, przepis na soczyste i soczyste domowe kotlety mielone wieprzowo-wołowe.

Kompozycja:

• Mielona wieprzowina i wołowina - 500 gramów
• Cebula - 1 szt. średniej wielkości
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Okruchy chleba - około 50 gram
• Mleko - 50 gramów
• Jajko - 1 sztuka
• Sól gruba - niepełna łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Zioła świeże lub suszone
• Bułka tarta - 3-4 łyżki
• Olej roślinny bez smaku do smażenia - 2 łyżki

Uwaga: oczywiście lepiej samodzielnie gotować mięso mielone z wysokiej jakości mięsa i bułki tartej - z białego chleba, suszonego i przewijanego w blenderze.

Jak gotować soczyste, soczyste i pachnące domowe kotlety wieprzowe na patelni?

Wieprzowina i mielona wołowina jest gotowa - wieprzowina i wołowina na pół. Cebulę i czosnek obrać i umyć. Nie wyobrażam sobie dań mięsnych bez dodatku świeżych lub suszonych ziół. Zimą do mielonego mięsa wkładałabym suszony koperek, pietruszkę i bazylię, ale teraz jest wiosna, mnóstwo świeżych ziół. Umyj i osusz mały pęczek kolendry (można zastąpić pietruszką), koperek i kilka piór zielonej cebuli.

Przetwory spożywcze

Drobno posiekaj warzywa, posiekaj lub posiekaj cebulę i czosnek w blenderze, dodaj do mielonego mięsa. Z kawałka wczorajszego białego chleba odetnij skórkę i namocz okruchy w mleku. Chleb dodaje się do kotletów dla miękkości i blasku, można go zastąpić płatkami owsianymi lub startymi ziemniakami.

Namoczyć biały chleb w mleku

Do mielonego mięsa dodaj zmiękczony chleb i jajko, sól i pieprz.

Wymieszaj mielone mięso. Aby kotlety były soczyste, dodaj 1-2 łyżki wody, ponownie wymieszaj i ubij mięso mielone, nasycając masę kotletów powietrzem. Aby odbić mięso mielone, należy zgarnąć część mięsa mielonego ręką i siłą wrzucić z powrotem do masy kotletowej. Mięso mielone mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, wykonując około 20 takich rzutów. Przykryj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Mięso mielone na kotlety domowe jest gotowe, podziel je na koloboki według ilości kotletów, ze wskazanej ilości produktów otrzymasz 10 kotletów średniej wielkości.

Podziel przez liczbę kotletów

Każdą bułkę obtocz w bułce tartej, spłaszcz, nadaj owalny lub okrągły kształt.

Bułka tarta

Na patelni z grubym dnem podgrzej olej roślinny, włóż kotlety.

Wlej do gorącego oleju

Smażyć kotlety z mięsa mielonego z przyprawami i ziołami z obu stron przez 10 minut na średnim ogniu.

Smażyć z obu stron

Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 7-10 minut do miękkości.

Kotlety to uniwersalne danie, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Możesz wprowadzić je do diety dziecka od 10 miesiąca, a kotlety parowe może być stosowany nawet przez osoby będące na diecie ze względów zdrowotnych.

I oczywiście każda gospodyni domowa ma swój specjalny przepis.

Ogólne zasady gotowania kotletów wołowych i wieprzowych

Smak domowych kotletów zależy przede wszystkim od mięsa, z którego przygotowywane jest mięso mielone. Musi być świeży. Niektórzy wolą łopatkę lub plecy, inni wolą karkówka i polędwica wołowa. Wszystko zależy od tego, czy lubisz chude czy tłuste mięso. W przypadku kotletów nadal lepiej jest kupować mięso z niewielką ilością tłuszczu, aby były soczyste. Mielona wieprzowina i wołowina na kotlety jest uważana za uniwersalną, gdzie do tłustej wołowiny dodaje się wieprzowinę, lżejszy tłuszcz.

Możesz sam gotować mięso mielone, skręcając zakupione kawałki mięsa w maszynce do mięsa lub blenderze. Ale możesz też kupić mięso mielone. W takim przypadku nie będziesz wiedział, co zostało w to włożone, ale możesz bardzo szybko, bez specjalne wysiłki przygotować żądane danie.

Według uznania gospodyni dodaj do mięsa mielonego:

Cebula. Można go dodawać na surowo lub smażyć na złoty kolor. A niektórzy wolą używać obu tych rodzajów podczas gotowania. Cebula nadaje naszym kotletom soczystość i poprawia jakość walory smakowe. Jeśli jednak domownicy są zagorzałymi przeciwnikami tego warzywa, to kotlety wyjdą bez niego;

Chleb. Zasadniczo biorą biały chleb lub bochenek i moczą go w wodzie lub mleku. Uważa się, że konieczne jest zabranie miazgi chlebowej. Jednak, jak pokazuje praktyka, obecność skórki w żaden sposób nie pogarsza ich smaku, aw zmiękczonej formie nie jest nawet odczuwalna. Zaleca się proporcjonalnie nałożyć 1/5 chleba na całe mięso mielone. Chleb jest potrzebny do wchłaniania i zatrzymywania soku w kotletach. Z tego sok nie wycieknie podczas smażenia, a kotlety nie staną się twarde i suche;

Miłośnicy gotowania kotletów dzielą się również na zwolenników dodawania jajek do mięsa mielonego oraz na swoich przeciwników. Obaj mają swoje własne argumenty. Ci pierwsi uważają, że przy użyciu jajek kotlety się nie rozpadną, natomiast drudzy są pewni, że podczas smażenia białko zwinie się, a mięso mielone nie tylko się nie sklei, ale też je rozdzieli;

Częstym gościem w tym przepisie są tarte surowe ziemniaki. Używanie go z chlebem lub zamiast chleba doda soczystości Twojemu daniu;

Są fani dodawania czosnku do takich kotletów. Należy je jednak spożywać natychmiast na gorąco, w przeciwnym razie po schłodzeniu mają niezbyt przyjemny aromat;

Sól i pieprz są dodawane do smaku i od Ciebie zależy, jakie kotlety chcesz;

Możesz również dodać trochę wody do farszu, dzięki czemu będą bardziej miękkie. Najważniejsze, żeby nie przesadzać;

Niektóre gospodynie domowe dodają kaszę mannę do kotletów do klejenia mięsa mielonego, ale w większości przypadków jest to dodatek;

Do panierowania możesz użyć mąki lub bułki tartej.

Przepis 1. Klasyczne kotlety mielone wieprzowo-wołowe

Ten tradycyjna receptura, które każda gospodyni domowa stara się urozmaicić dodatkowymi komponentami na swój własny sposób.

Składniki:

Mielona wieprzowina i wołowina - 1 kg;

Bochenek lub chleb (najlepiej biały i trochę suchy, ponieważ świeży chleb może powodować kwaskowatość) - 1/3 części lub 200 gramów;

Surowe jajko - 1 szt .;

Cebula - 3 głowy;

Woda destylowana w temperaturze pokojowej - 1,5 szklanki;

Sól, pieprz - według własnego uznania;

Metoda gotowania:

1. Pokrój bułkę lub chleb na kawałki i napełnij wodą lub mlekiem. Ciecz powinna mieć temperaturę pokojową.

2. Wytnij surowa cebula małe kawałki lub przepuść przez maszynkę do mięsa. W razie potrzeby cebulę można podsmażyć na maśle.

3. Dodaj chleb, z którego w szklance jest woda, cebulę i ubij jajko.

4. Sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.

5. Połóż patelnię na ogniu i dodaj olej roślinny.

6. Formujemy kotlety, układamy na rozgrzanej patelni i smażymy na złoty kolor.

7. Pod koniec gotowania dodaj trochę wody na patelnię i gotuj kotlety na parze przez 10 minut.

Przepis 2 Mielone kotlety wieprzowo-wołowe z ziołami

Zastosowanie zieleni nadaje temu daniu apetyczny wygląd i smak.

Składniki:

Mięso mielone (idealne połączenie: wieprzowina + wołowina) - 600 gramów;

Jedna głowa cebuli;

Chleb biały - 3 kromki;

Świeże mleko - 0,5 łyżki stołowej;

Jajko kurze średniej wielkości - 1 szt .;

Koper, pietruszka - po jednym pęczku;

Czosnek (według uznania) - 1-2 ząbki;

Sól, mielony czarny pieprz;

Mąka do panierowania.

Metoda gotowania:

1. Weź zakupione mięso mielone lub przekręć wieprzowinę i wołowinę w maszynce do mięsa.

2. Podgrzej trochę mleka i zalej nim miąższ białego chleba lub długi bochenek.

3. Drobno posiekaj cebulę i zioła.

4. Połącz mięso mielone, chleb, z którego odcedza się mleko, cebulę i zioła.

5. Dodaj jajko, sól i pieprz.

6. Miękkość i soczystość kotletów uzyskuje się poprzez dokładne ręczne wyrabianie. Pomoże również, jeśli ubijesz mięso mielone w misce.

7. Z powstałej mieszanki tworzymy kotlety według własnego uznania. Bardzo ładnie wyglądają w owalnym kształcie. Obtocz je w mące.

8. Smaż kotlety na średnim ogniu, aby były smażone od środka. Czas gotowania to 20 minut.

Przepis 3. Kotlety wołowo-wieprzowe w kształcie jeża

Ten przepis jest odpowiedni dla małych smakoszy i zachwyci dzieci, na przykład na przyjęciu dla dzieci.

Składniki:

Wołowina - 250 gramów;

Wieprzowina - 250 gramów;

Chleb - 4 sztuki lub 3 kawałki mięsa mielonego;

Kasza manna - 2 łyżki stołowe;

Prażone orzeszki ziemne - 2 łyżki;

Śmietana lub jogurt (o wysokiej zawartości tłuszczu, a jogurt należy stosować bez dodatków owocowych) - 1 łyżka;

Mleko pełne - 1 łyżka;

Jajka na twardo - 3 szt.;

Surowe jajko kurze - 1 szt .;

Bułka tarta (może być żółta) - 4 łyżki;

Pieprz czarny - do dekoracji jeży;

Cebula zielona - 1 pęczek;

Ze wskazanej ilości należy uzyskać średnio 6 dużych kotletów.

Metoda gotowania:

1. Przewijamy mięso na blenderze lub maszynce do mięsa i mieszamy ze sobą składniki.

2. Wlać miąższ z białego chleba lub bochenka mlekiem i odstawić na 10-15 minut.

3. Gotuj 3 jajka na twardo przez około 7-8 minut.

4. Pokrój ugotowane jajka na pół. Zagniatamy lub trzy żółtka na drobnej tarce, dodajemy do nich posiekaną zieloną cebulę, solimy i nadziewamy białka powstałą mieszanką.

5. W skręconym mięsie mielonym dodać miąższ chlebowy, jajko, sól, Kasza manna. Wszystko dokładnie odetnij i wymieszaj.

6. Jajka faszerowane zawiń w mięso mielone i nadaj mu kształt jeża.

7. Udekoruj kotlety orzeszkami ziemnymi zamiast igieł, czarnymi pieprzem zamiast oczu i nosa, posyp bułką tartą dla urody.

Przepis 4 Kotlety wołowe i wieprzowe „Wakacje”

Technologia takich kotletów przypomina przygotowanie kotletów w Kijowie. Jednak tutaj nie będziemy używać filet z kurczaka i gotuj wszystko z mięsa mielonego.

Składniki:

Wieprzowina i wołowina w równych ilościach - ten przepis dotyczy 1 kg;

Twardy ser - 100 gramów;

Cebula - 2 głowy;

Surowe jajko - 2 szt .;

Krakersy z 4 kromek białego chleba;

Sól, pieprz do smaku;

Masło - 100 gramów;

Bułka tarta - 1 opakowanie;

Mąka do panierowania;

Koper - 2 łyżki.

Składniki preparatu:

1. Przygotuj nadzienie: natrzyj ser na drobną tarkę, rozdrobnij zmiękczony widelcem masło i wymieszaj wszystko z drobno posiekanym koperkiem.

2. Z powstałej kompozycji toczymy małe owalne kulki. Pozwól im ostygnąć, aż będą potrzebne.

3. Wlej bułkę tartą pokrojoną w kwadraty zimna woda aż staną się miękkie. Następnie spuszczamy resztę wody.

4. Rozetrzyj cebulę na grubej tarce lub pokrój na małe kawałki.

5. Gotowanie mięsa mielonego: wieprzowinę i wołowinę zmiel w maszynce do mięsa. Łączymy ze sobą mięso, grzanki, 1 jajko i przyprawy.

6. Powstałe mięso mielone dzielimy na porcje, w każdej z nich zawijamy kawałek przygotowanego masła z serem i ziołami.

7. Obtocz kotlety świąteczne w kilku etapach: w mące, ubitym jajku, bułce tartej.

8. Smaż kotlety na złoty kolor na średnim ogniu.

Przepis 5 Kotlety z mielonej wieprzowiny i wołowiny „Herkules”

Ich cechą jest dodanie płatków owsianych zamiast jajek.

Składniki:

Pokrojone mięso- 1 kg;

Mleko - 200-300 ml;

Płatki owsiane- 100-140 gramów;

Cebula - 2 szt .;

Sól, pieprz - do smaku;

Bułka tarta lub mąka - 100 gramów;

Zieloni - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Do mięsa mielonego wlej mleko o temperaturze pokojowej.

2. Dodaj obraną i startą cebulę.

3. Wsyp płatki owsiane, sól, pieprz i zioła. Płatki owsiane można zmielić w młynku do kawy do stanu mąki.

4. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folia spożywcza i wyślij do lodówki na 1 godzinę.

5. Z mięsa mielonego formujemy małe klopsiki, zwijamy je w bułkę tartą i smażymy na gorącej patelni na oleju roślinnym, aż będą ugotowane.

6. Po pojawieniu się na kotletach złoto-brązowy, na patelnię wlać 100 ml wody i gotować na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje.

Przepis 6 Mielone kotlety wieprzowo-wołowe z ryżem

Te klopsiki są bardzo sycące.

Składniki:

Mięso mielone - 1 kg;

Okrągły ryż - 200 gramów;

Jajka - 2 szt .;

Cebula - 2 głowy;

Czosnek - 1-2 ząbki (opcjonalnie)

Sól, pieprz - do smaku;

Metoda gotowania:

1. Opłucz ryż pod bieżącą zimną wodą. Zaznaczyć w rondelku i zalać wrzątkiem w ilości 1 szklanki ryżu na 2 szklanki wody.

2. Dodaj cebulę i czosnek, przewijane w maszynce do mięsa, do mięsa mielonego.

3. Do mielonego mięsa dodajemy również gotowany ryż, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy kotlety.

4. Rozgrzej patelnię do gorącego stanu. Wlej olej roślinny.

5. Kładziemy kotlety i smażymy je na małym ogniu przez 7-10 minut. Następnie odwróć kotlety na drugą stronę, przykryj patelnię pokrywką i smaż przez kolejne 5 minut.

Przepis 7 Szybko mielone kotlety wieprzowo-wołowe

Te kotlety pomogą Ci ugotować szybki obiad.

Składniki:

Mielona wieprzowina i wołowina w równym procencie - 600 gramów;

Surowe jajka - 4 szt., Ale możesz wziąć mniej;

Cebula zielona - 1 pęczek;

Majonez (doda produktowi smaku i soczystości) - 50 gramów;

Przyprawy - do smaku;

Mąka - 2-3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj zieloną cebulę.

2. surowe ziemniaki obierz i zetrzyj.

3. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać: cebulę, ziemniaki, jajko, sól i pieprz.

4. Mieszamy wskazane składniki.

5. Dodaj majonez i mąkę i ponownie wymieszaj.

6. Smażyć na oleju roślinnym przez 4-5 minut z obu stron, aż będzie ugotowany.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania mielonego kotleta wieprzowego i wołowego

1. Aby mięso mielone nie rozpadło się podczas smażenia, dobrze wymieszaj i pozostaw w lodówce na pół godziny.

2. Wymieszaj mięso mielone lepiej rękami, dzięki czemu poczujesz jego konsystencję i brak grudek.

3. Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, podczas formowania kotletów zwilż dłonie wodą.

4. Przed smażeniem patelnia powinna być dobrze podgrzana. Nie przesadzaj z olejem. Powinno to być dokładnie tyle, ile potrzeba, aby przykryć patelnię. Musisz je smażyć przez 2-3 minuty. silny ogień, a następnie, zamykając pokrywę, doprowadzić do gotowości.

5. Pod koniec smażenia poddusić trochę kotletów w rondlu, aby były bardziej soczyste i miękkie. Czas to około 10-15 minut.

Naucz się wyczuwać jedzenie i sam proces gotowania. Wpadniesz w smak i odniesiesz sukces!

Co może być smaczniejszego niż domowe kotlety mielonej wołowiny i wieprzowiny? Jak kochaliśmy kotlety babci i mamy w dzieciństwie! Oczywiście, gotowe mięso mielone jest teraz w sprzedaży, ale i tak wytworzone w domu, z wybranego przez Ciebie mięsa, jest bez wątpienia znacznie smaczniejsze.

Weź chudą wołowinę i wieprzowinę z tłuszczem. Proporcje rodzajów mięsa - według własnego uznania. Bułka lub plastry bochenka dodane do mięsa mielonego sprawiają, że kotlety są bardziej soczyste i smaczniejsze, zapobiegając wypływaniu soku podczas smażenia. Nie polecam oczywiście dodawać jajka, co oczywiście „wiąże” mięso mielone, ale też sprawia, że ​​kotlety stają się twardsze. A gęstość mięsa mielonego osiągniemy w inny sposób.

Weź mięso, bułkę, mleko, cebulę i czosnek. To, czy dodać warzywa do mielonego kotleta wieprzowego, zależy od Ciebie.

Odciąć skórkę z chleba i namoczyć miękisz w mleku.

Pomińmy wołowinę i wieprzowinę przez maszynkę do mięsa.

Skręć cebulę, czosnek i zioła. Grube łodygi kopru, które są szorstkie dla sałatek, doskonale nadają się do mięsa mielonego. Dodaj mięso mielone i chleb namoczony w mleku. Sól i pieprz do smaku.

A teraz musimy sprawić, by farsz był gęsty i jednolity. Aby to zrobić, najpierw dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie ubij je na dnie miski, mocno wrzucając mięso mielone. Wystarczy 10-15 razy. Tutaj mamy takie delikatne i jednolite mięso mielone.

Mielone kotlety wołowo-wieprzowe można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku – efekt będzie równie pyszny. Jeśli smażysz kotlety na patelni, pamiętaj o panierowaniu, w przeciwnym razie cały sok może wyciec. Uformuj okrągłe kotlety, obtocz je w bułce tartej lub mące i smaż z obu stron na średnim ogniu.

Jeśli chcesz zrobić kotlety w piekarniku - wlej trochę wody do foremki lub na blachę do pieczenia i ułóż uformowane kotlety, tutaj panierowanie nie jest potrzebne. Piecz mielone kotlety wieprzowe w temperaturze 200-220 ° C przez 20-25 minut, spójrz na swój piekarnik. Na wierzchu tworzy się cienka cienka skórka.

Mielone kotlety wołowo-wieprzowe są gotowe, nakryj do stołu. Kotlety podawać z ulubionym dodatkiem, z sałatką z świeże warzywa, z zieleniną. Dziś marynowana cebula na dodatek. To takie cudowne kotlety z piekarnika.

Delikatne i bardzo soczyste, poczęstuj się!

Smażone kotlety okazały się z chrupiącą skórką, również bardzo soczyste! Dodaj do nich swój ulubiony sos - a bez dodatku nie obędziesz się. Smak tego dania z pewnością przypomni Wam dzieciństwo i kotlety mamy. Smacznego!

Każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale przepis na mielone kotlety wieprzowe i wołowe. Cechą tego dania jest gęsta struktura, lekko pikantny aromat i wyraźny smak. Pobaw się składnikami przepisu i dodaj, co chcesz.

Kotlety mielone wieprzowe: przepis i sposób gotowania

Wymagane produkty:

• mięso mielone - 600 gramów;
• jajko- 1 szt.;
• cebula biała - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• chleb - 50 gramów;
• mleko - 100 ml;
• szczypta soli;
• czarny pieprz;
• mąka do panierowania - 100-150 gramów;
• olej roślinny.

Podzielmy przepis na mielone kotlety wieprzowe na następujące kroki:

• przede wszystkim usuwamy skórki z chleba i moczymy w mleku;
• cebulę obrać z łuski, pokroić w drobną kostkę i połączyć z mięsem mielonym;
• posiekaj czosnek, dodaj go do pozostałych składników;
• sól, pieprz i napęd w jajku kurzym;
• wymieszać mięso mielone z chlebem i mokrymi rękami formować kotlety;
• rozwałkuj powstałe kulki w mące ze wszystkich stron;
• podgrzej olej roślinny na patelni i smaż kotlety z obu stron przez 3-5 minut.

Gotowe danie przełożyć na talerz i udekorować posiekaną natką pietruszki i Zielona cebula.

Przepis na pyszne kotlety mielone wieprzowe z serem

Ta metoda gotowania różni się nieco od poprzedniej w swoim składzie. Dzięki temu kotlety są soczyste, delikatne z lekkim kremowym posmakiem.

Składniki:

• mielona wieprzowina- 250 gramów;
• mielona wołowina - 250 gramów;
• pół cebuli;
• jajko - 2 szt .;
• Sól;
• pieprz;
• twardy ser;
• bułka tarta do panierowania;
• bochenek - 100 gramów.

Przygotowanie krok po kroku:

• w głębokiej misce łączymy wieprzowinę i mieloną wołowinę;
• ubij jajka trzepaczką, dodaj sól, pieprz i wlej powstałą mieszankę do mięsa mielonego;
• odciąć skórki i namoczyć chleb w wodzie;
• cebulę pokroić na małe kawałki, połączyć z mięsem mielonym i chlebem;
• natrzyj twardy ser na drobną tarkę;
• posyp bułkę tartą na desce i uformuj przyszłe kotlety;
• zrób małe wcięcie, dodaj starty ser i zwiń mięso mielone w kulkę;
• obtocz każdy z nich w bułce tartej, nadaj płaski kształt i wyślij na patelnię;
• Smażyć kotlety z obu stron, aż będą ugotowane.

Ten przepis na mielone kotlety wieprzowe nadaje się do obu codziennego użytku, i dla świąteczny stół. Danie dobrze komponuje się z gotowanymi młodymi ziemniakami, kaszą gryczaną i kaszą jaglaną.

Kotlety z ziołami: funkcje gotowania

Wymagane składniki:

• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 600 gramów;
• średnia żarówka - 1 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• biały chleb - 150 gramów;
• mleko - 100 ml;
• margaryna - 50 gramów;
• suszona pietruszka i koperek;
• Mąka pszenna- 100 gramów;
• Sól;
• piment;
• olej roślinny do smażenia.

Proces przygotowania kotletów mielonych wieprzowych według przepisu:

• przede wszystkim przekładamy mięso mielone do głębokiej miski;
• usuń łuskę z cebuli, umyj, pokrój w drobną kostkę;
• moczyć biały chleb w mleku, z góry odcinając od niego skórki;
• rozpuść margarynę, dodaj ją do mielonego mięsa i wlej suszone zioła;
• rozbić jajko, posolić i pieprzem powstałą masę;
• wszystkie produkty łączymy i formujemy kotlety mokrymi rękami;
• każdą część obtocz ze wszystkich stron w mące i wyślij na rozgrzaną patelnię;
• smażyć na oleju roślinnym przez 3-6 minut do ugotowania.

Jak sam się przekonałeś, przepis na mielone kotlety wieprzowe i wołowe jest dość prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Kotlety z mielonej wieprzowiny i wołowiny z grzybami

Inne ciekawa opcja gotowanie danie mięsne to kotlety z grzybami. Do tego przepisu możesz użyć dowolnych grzybów, takich jak pieczarki lub boczniaki.

Składniki:

• wieprzowina mielona - 200 gramów;
• mielona wołowina - 200 gramów;
• grzyby - 150 gramów;
• jajka - 2 szt .;
• Sól;
• pieprz;
• bułka tarta;
• bochenek - 100 gramów.

Przepis krok po kroku na soczyste mielone kotlety wieprzowo-wołowe z grzybami:

• moczyć bochenek w wodzie, odcinając skórki;
• pieczarki umyć w wodzie, pokroić w drobną kostkę i smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut;
• następnie wymieszaj mięso mielone, chleb i posiekaną cebulę;
• dodać jajka, smażone pieczarki, sól i pieprz;
• uzyskaną masę przepuszczamy przez maszynę do mięsa i formujemy kotlety;
• każdy zwiń i przełóż na patelnię z olej roślinny;
• smażyć do miękkości około 5-6 minut.

Takie kotlety okażą się szalenie delikatne, soczyste i o pikantnym aromacie. Przed podaniem tę przystawkę można udekorować gałązką pietruszki lub krążkami cebuli.