Pampuszki - przepis domowe wypieki, którymi gospodynie często przygotowują dodatek do pierwszych dań, mięso z sosem, pasztet. Słodkie wersje produktów z makiem, wanilią lub rodzynkami podawane są z herbatą, kawą, kakao, mlekiem lub kompotem.

Jak gotować pączki?

Pampuszki - głównie przepis Kuchnia ukraińska wykonane z ciasto drożdżowe lub bazuje na kefirze. Dla aromatu produkty niesłodzone doprawiane są czosnkiem, a deserowe wanilią, cukier puder, MAK.

1. Ciasto na pączki można mieszać z wodą, mlekiem, jogurtem, fermentowanym mlekiem pieczonym lub kefirem, bulionem ziemniaczanym.
2. Podłoże spulchnia się suchymi lub świeżo prasowanymi drożdżami, mieszając je z niewielką porcją płynnej bazy do ciasta w początkowej fazie wyrabiania.
3. będzie można gotować z kefirem, dodając do kompozycji sodę zamiast drożdży. Takie produkty są przygotowywane bez wstępnego sprawdzania bazy, pieczenia na blasze do pieczenia w piekarniku lub smażenia na oleju na patelni.
4. Słodkie knedle przygotowuje się z makiem, rodzynkami, dodając do ciasta wanilinę, cynamon i słodząc bazę według własnych upodobań.
5. Wersje przekąskowe pączków są gotowe natłuszczone sosem czosnkowym, wymieszane z porcją wody, mleka, masła, soli i ziół.

Pączki czosnkowe - przepis

Postępując zgodnie z zaleceniami prostego przepisu, będziesz mógł upiec pyszny i aromatyczny barszcz, ogórki kiszone i inne gorące dania. Jeśli nie ma mleka, wystarczy woda do wyrabiania ciasta, olej roślinny można zastąpić rozpuszczonymi drożdżami kremowymi, a suche drożdżami świeżymi, dodając je w ilości 25 g.

Składniki:

• mleko - 250 ml i 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
• olej - 3 łyżki. łyżki;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• czosnek - 6 ząbków;
• żółtko - 1 szt .;
• sól, zioła.

Przygotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuszcza się w szklance ciepłego mleka.
2. Po 15 minutach dodać sól, 2 łyżki oleju, mąkę.
3. Zagnieść ciasto, odstawić 2 razy na ciepło.
4. Z ciasta zwinąć kulki, ułożyć na blasze do pieczenia, odstawić na 30 minut.
5. Smaruj ukraińskie pączki mieszanką łyżki mleka i żółtka, piecz w 180 stopniach przez 15 minut.
6. Utarty czosnek miesza się z ziołami, miesza się łyżkę masła i mleka, a jeszcze gorące produkty smaruje się sosem.

Knedle z czosnkiem i serem

Dynie czosnkowe, których przepis polega na dodaniu sera do ciasta lub nadzieniach nadzienie serowe, są jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Możesz użyć dowolnego sera, który wybierzesz: twardy, miękki, topiony, marynowany, przepuszczając składnik przez tarkę lub plastry małe kostki, słomki.

Składniki:

• mleko - 250 ml;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
• olej - 4 łyżki. łyżki;
• woda - 2 łyżki. łyżki;
• drożdże - 25-30 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• żółtko - 1 szt .;
• Sól.

Przygotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuszczają się w mleku.
2. Dodać 2 łyżki masła, sól, mąkę, zagnieść ciasto.
3. Po kilku godzinach powstają ciasta, umieszczane na blasze do pieczenia, uzupełnione serem, ściśnięte na brzegach.
4. Po 40 minutach nasmaruj przedmioty żółtkiem i piecz do miękkości w 180 stopniach.
5. Smaruj na gorąco mieszanką posiekanego czosnku, oleju i wody.

Pampuszki na kefirze

Pyszne na pochopnie będzie mógł upiec prosty przepis na kefirze z sodą. Produkty formuje się elementarnie w postaci kulek lub rozwałkowuje ciasto wałkiem do ciasta i kroi w plastry o dowolnym kształcie i rozmiarze. Sos czosnkowy doprawia się równomiernym gorącym daniem, którego pole może nasiąkać.

Składniki:

• kefir - 250 ml;
• mąka - 350 g;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• olej - 100 ml;
• soda - 1 łyżeczka;
• czosnek - 6 ząbków;
• sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Do kefiru dodaje się sodę, pół łyżki soli, cukier.
2. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto.
3. Formuje puste miejsca, piecz je do ugotowania.
4. Wymieszaj olej, sól i czosnek, wlej do pojemnika z gorącymi produktami.
5. Szybkie pączki podawane są z barszczem, zupą, innym daniem lub jako przekąska.

Pampuszki z twarogu

Twaróg pampushki - przepis, którego możesz użyć, aby uzyskać pyszny domowy deser. Rumiane produkty są po prostu posypane cukrem pudrem, gdy są gotowe lub podawane z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem, płynnym miodem. Do obróbka cieplna wykroje z twarogu należy zaopatrzyć w pojemnik z gorącym głębokim tłuszczem.

Składniki:

• twarożek - 450 ml;
• mąka - 3 szklanki;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• jajka - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• olej - 0,5 l;
• sól, cukier puder.

Przygotowanie

1. Zmiel twarożek z cukrem i jajkami.
2. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasne ciasto.
3. Kiełbasy rozwałkować od spodu, pokroić na porcje.
4. Jeden po drugim twaróg pampuszki zanurza się we wrzącym oleju i rumieni, przenosi na ręcznik papierowy i posypuje proszkiem.

Przepis na słodkie pączki

Słodkie pączki, których recepturę zaprezentujemy dalej, doskonale współgrają ze szklanką mleka, kakao, kubkiem gorącej herbaty lub kawy. Gotowe wypieki posypuje się cukrem pudrem waniliowym lub polewa śmietaną, cukrem i sosem waniliowym. Aby uzyskać apetyczny rumieniec, pasujące półfabrykaty są posmarowane żółtkiem.

Składniki:

• mleko - 600 ml;
• mąka - 1,2 kg;
• cukier - 150 g;
• masło - 200 g;
• jajka - 2 szt .;
• drożdże - 4 łyżeczki;
• żółtko, wanilina;

• Sól.

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta miesza się w misce lub w wypiekaczu do chleba, spód zagniata się i pozostawia do wyrośnięcia.
2. Z ciasta formowane są przedmioty, umieszczane na blasze do pieczenia i pozostawiane na 40 minut.
3. Smarujemy słodkie pączki żółtkiem, pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut lub do zarumienienia.

Pączki ziemniaczane

Bujne i pachnące pączki ziemniaczane już za pierwszym razem podbiją smakoszy swoimi wyjątkowymi właściwościami smakowymi i staną się ulubieńcem pikantnych domowych wypieków. Produkty pozostają miękkie przez długi czas, nie czerstwieją i doskonale nadają się do serwowania z różnymi gorącymi pierwszymi i drugimi daniami.

Składniki:

• tłuczone ziemniaki- 180g;
• bulion ziemniaczany- 200 ml;
• mąka - 500-600 g;
• skrobia i cukier - po 1 łyżce łyżka;
• drożdże solone i suszone - po 1,5 łyżeczki;
• żywe drożdże - 20 g;
• olej - 100 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• koperek - 1 pęczek;
• żółtko.

Przygotowanie

1. Drożdże moczyć przez 15 minut.
2. Wymieszać bulion ziemniaczany z puree ziemniaczanym, cukrem, solą, masłem.
3. Dodać mąkę, skrobię i ciasto, zagnieść ciasto, pozostawić do wyrośnięcia.
4. Detale są formowane, umieszczane w formie, pozostawiane do podniesienia.
5. Nasmaruj przedmioty żółtkiem, piecz w 200 stopniach, aż się zarumieni.
6. Natrzyj czosnek koperkiem i solą, posmaruj mieszanką pączków.

Pampuszki na patelni

Smażonych pączków nie można nazwać użytecznymi, ale ich smak nie budzi wątpliwości. Podobnie jak w przypadku pieczenia w piekarniku, gorące produkty smażone w głębokim tłuszczu miesza się z posiekanym czosnkiem i pietruszką, koperkiem, dodając w razie potrzeby odrobinę soli. Ciasto można ugniatać nie tylko mlekiem, ale także wodą.

Składniki:

• mleko - 250 ml;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• olej - 50 ml i 0,5 l;
• suche drożdże - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 4 ząbki;
• jajka i żółtka - 2 szt .;
• sól, zioła.

Przygotowanie

1. Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłym mleku.
2. Dodaje się jajka i żółtka, olej i sól.
3. Wymieszaj mąkę, niech ciasto wyrośnie, uformuj z niego pączki, które smażymy na głębokim tłuszczu.
4. Natrzyj czosnek ziołami i szczyptą soli, włóż do pojemnika z produktami, wymieszaj.

Pampuszki z makiem

Najsmaczniejsze pierogi dla miłośników ciast makowych można przygotować, skupiając się na przedstawionych poniżej proporcjach ciasta. Idealny do menu na co dzień lub na czczo, ponieważ nie zawiera jajek, nabiału ani tłuszczu zwierzęcego. Ważne jest, aby nie przesycać bazy mąką i pozostawić ją lekko lepką.

Składniki:

• woda - 2,5 szklanki;
• mąka - 7-8 szklanek;
• cukier - 1 szklanka;
• olej - ¼ szklanki;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• nadzienie makowe;
• sól, skórka pomarańczowa, wanilia.

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 3 szklanki mąki.
2. Godzinę później dodać cukier, masło, miód, skórkę, wanilię i resztę mąki, aby ciasto wyrosło.
3. Pączki są formowane, umieszczane w formie lub blasze do pieczenia, pieczone do miękkości.
4. Gorące produkty są obficie nasmarowane makowym nadzieniem rozcieńczonym wodą.

Pączki żytnie z czosnkiem

Zmniejsz kalorie i zwiększ Wartość odżywcza domowe pieczenie odniesie sukces, zastępując mąkę pszenną żytnią. Nic nie przeszkodzi Ci w zrobieniu w piekarniku pysznych i pachnących pączków, w efekcie doprawiając rumiane produkty sos czosnkowy... Danie możesz podawać na każdym stole, także chudym.

Składniki:

• woda i wrząca woda - po 0,5 szklanki;
• mąka pszenna - 120 g;
• mąka żytnia - 450 g;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• drożdże - 30 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól, zioła.

Przygotowanie

1. Wymieszaj pszenicę i mąka żytnia, zalać wrzątkiem, wymieszać.
2. Drożdże i cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie, miesza z ostudzoną ciepłą mąką i pozwala na wyrośnięcie ciasta.
3. Pączki są formowane, układane na blasze do pieczenia i po 40 minutach pieczone przez 20 minut w 200 stopniach.
4. Czosnek nacieramy solą i łyżką wody, rozgrzane produkty smarujemy mieszanką.

Chińskie pierogi na parze

Być może najbardziej zwięzłe i zdrowe wypieki i alternatywa tradycyjny chleb to chińskie pączki gotowane na parze. Do obróbki cieplnej użyj podwójnego kotła, rusztu parowego w multicookerze lub domowej konstrukcji z durszlaka z pokrywką zamontowaną na garnku z wrzącą wodą.

Składniki:

• woda - 250 ml;
• mąka - 300 g;
• suche drożdże - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Suche drożdże zalewamy ciepłą wodą przez 10 minut.
2. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto, odstawić na godzinę.
3. Uformuj ciastka, gotuj na parze przez 15-20 minut.

Pampuszki z czosnkiem w powolnej kuchence

Możesz łatwo gotować pączki w powolnej kuchence. Podstawą ciasta może być mleko, woda, kefir lub puree ziemniaczane wraz z wywarem. W tym przypadku jest to mieszanka śmietany z wodą, przyjmowana w równych proporcjach. W tym przypadku posmaruj sosem czosnkowym, konieczne będzie przyrumienienie dna produktów, odwrócenie ciasta na naczynie.

Dynie będą smakować jeszcze lepiej, jeśli przykryjesz je ręcznikiem na 5-10 minut po nasmarowaniu dressingiem.

1. Klasyczne pączki z czosnkiem

sovkusom.ru

Składniki

• 300 ml ciepłej wody;
• 1 łyżeczka cukru
• 10 g suchych drożdży;
• 750 g mąki;
• 1½ łyżeczki soli
• 1 jajko kurze;
• 70 gramów masło;
• 3-4 łyżki stołowe olej słonecznikowy;
• 4 ząbki czosnku;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie

Do głębokiej miski wlej 250 ml ciepłej wody. Dodaj cukier i drożdże i odstaw na 2 minuty. Następnie dodaj 1½ szklanki mąki, 1 łyżeczkę soli, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto się podwoi, dodaj do niego jajko, masło i stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Dobrze zagnieść ciasto: powinno stać się elastyczne i nie przyklejać się do dłoni. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia.

Smaruj ręce olejem roślinnym, zagniataj ciasto i formuj w małe kulki. Umieść je na blasze do pieczenia, również posmarowanej olejem roślinnym. Aby pączki były bujne, ponownie przykryj je ręcznikiem i pozostaw na kolejne 30 minut.

Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Do małej miski wlej 4 łyżki wody, dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego, zmiażdżony czosnek, drobno posiekane zioła i sól do smaku. Po upieczeniu pączków posmaruj je powstałą mieszanką.

2. Pampuszki z czosnkiem na kefirze

prokefir.ru

Składniki

• 200 ml kefiru;
• 10 g suchych drożdży;
• 1½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 jajka kurze;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 400 gramów mąka pszenna;
• 1 łyżeczka masła
• 2-3 ząbki czosnku;
• ½ pęczka koperku;
• 2 łyżki wody.

Przygotowanie

Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej, aby jego temperatura była nieco wyższa od temperatury pokojowej. Wlej do głębokiej miski, dodaj drożdże, wymieszaj i odstaw na 5-10 minut.

Dopraw solą, dodaj, ubij jajka i dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Ubij tę mieszankę trzepaczką.

Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do miski. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i gładkie. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez 60 minut.

Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 8-10 równych porcji i umieść w posmarowanym masłem okrągłym naczyniu do pieczenia. Bułeczki odstawiamy na kolejne 20 minut, a następnie pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Posiekaj obrane ząbki czosnku i włóż do małej miski. Dodaj drobno posiekany koperek, sól, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wodę. Posmaruj gotowe pączki powstałym sosem.

3. Pampuszki z serem i czosnkiem

vkuso.ru

Składniki

• 1 szklanka mleka;
• 10 g suchych drożdży;
• 1 łyżeczka cukru
• sól dla smaku;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 500 g mąki pszennej;
• 100 g dowolnego twardego sera;
• 1 jajko kurze;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki wody.

Przygotowanie

Podgrzej mleko do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej i przelej do głębokiej miski. Dodaj suche drożdże, cukier i sól. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Wlać 2 łyżki oleju roślinnego i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto. Powinien być gładki i elastyczny. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w cieple do pęcznienia. Zajmie to około 60-90 minut.

Ciasto podzielić na małe kulki. Lekko naciśnij środek każdego pączka i włóż w niego szczyptę tarty ser... Zbierz brzegi wokół nadzienia i zwiń na wierzchu. Połóż pączki pergamin faszerowanie. Posmaruj ubitym żółtkiem i odstaw na 1,5 godziny.

Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Aby przygotować sos czosnkowy, zmiażdż 2 ząbki czosnku do małej miski, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wody. Wymieszaj składniki i posmaruj gotowe pączki powstałym sosem.

4. Bezdrożdżowe knedle z czosnkiem

povar.ru

Składniki

• 400 g mąki pszennej;
• ⅔ łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 4-6 kropli 9% kwasu octowego;
• 160 ml;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• ½ pęczka zieleniny.

Przygotowanie

W głębokiej misce wymieszać mąkę, sól i łyżeczkę sody oczyszczonej, polaną octem. Zrób małe zagłębienie pośrodku, wlej do niego ciepłe mleko i 2 łyżki oleju roślinnego.

Zagnieść i rozwałkować ciasto - powinieneś mieć warstwę o grubości 3 cm, pokrój na kwadraty. Wlej łyżkę oleju roślinnego do spodka i zanurz w nim każdy kawałek. Umieść przedmioty w kilku warstwach w rondlu, przykryj pokrywką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.

Do dressingu połącz w misce 2 łyżki oleju roślinnego, zmielony czosnek i drobno posiekane zioła. Smaruj gotowe pączki powstałym sosem.

5. Pampuszki z ziemniakami i czosnkiem

cookorama.net

Składniki

• 1 duży ziemniak;
• 2 łyżeczki suszonych drożdży;
• 230 ml wody;
• 100 ml mleka;
• 60 g masła;
• ½ łyżeczki cukru;
• 1½ łyżeczki soli
• 200 g mąki pszennej;
• 2½ łyżki oleju roślinnego;
• 1 jajko kurze;
• 2 ząbki czosnku;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie

V zimna woda włożyć obrane ziemniaki i gotować na średnim ogniu do miękkości, około 20-25 minut. Odcedź płyn, pozostawiając 150 ml w osobnym pojemniku. Zmiażdż ziemniaki, stopniowo wlewając do nich bulion. Konsystencja puree powinna przypominać galaretkę.

Drożdże rozpuścić w 200 ml ciepłej wody i pozostawić na 10 minut, następnie wlać do głębokiej miski. Dodaj ciepłe mleko, cukier, 1 łyżeczkę soli i puree ziemniaczane. Wymieszaj składniki i delikatnie dodaj mąkę.

Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 60–90 minut, aż podwoi się.

Ubij ciasto na małe kulki. Połóż je na blasze do pieczenia nasmarowanej ½ łyżki oleju roślinnego. Ponownie przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut.

Oddziel żółtko (nie potrzebujesz białka), lekko ubij i posmaruj każdą bułkę. Piecz pączki przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Połącz wodę, pozostały olej roślinny, sól, mielony czosnek i zioła. Nasmaruj gotowe pączki dressingiem.

nakormi.com

Składniki

• 900 g mąki;
• 1 łyżka suchych drożdży;
• 1½ łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 500 ml serwatki mlecznej;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 2 goździki;
• ½ pęczka koperku.

Przygotowanie

W głębokiej misce wymieszaj 200 g mąki, drożdży, cukru i 1½ łyżki soli. Wlej ciepłą serwatkę i 3 łyżki oleju roślinnego. Mieszaj składniki, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto, aż przestanie kleić się do rąk, następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 60-90 minut.

Zagnieść wyrośnięte ciasto i wyrabiać jeszcze przez kilka minut. Podziel na małe równe części, uformuj z nich tortille i uformuj kulę, przesuwając ciasto od krawędzi do środka. Złóż półfabrykaty w okrągły kształt ze szwem w dół. Ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw ciasto na kolejne 20-30 minut.

Piec pierogi przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

W misce połącz 2 łyżki oleju roślinnego, sól, zmielony czosnek i posiekany koperek. Nasmaruj gotowe pączki dressingiem.

7. Szybkie pączki z czosnkiem na patelni

koolinar.ru

Składniki

• 250 ml mleka;
• 30 g suchych drożdży;
• 1 łyżka cukru
• 4 jajka kurze;
• 1½ łyżeczki soli
• 400 g mąki pszennej;
• 7 łyżek oleju roślinnego;
• 2 ząbki czosnku.
• ½ pęczka zieleniny.

Przygotowanie

Ciepło wlać do głębokiej miski, dodać drożdże i cukier. Ubij 2 jajka w temperaturze pokojowej. Weź jeszcze 2 jajka, oddziel żółtka i również wymieszaj w misce (białka nie są potrzebne). Ubij miksturę trzepaczką.

Do miski dodać 1 łyżeczkę soli wymieszanej z mąką, wlać 2 łyżki oleju roślinnego. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut.

W międzyczasie do małej miski wcisnąć czosnek, posiekać zioła i doprawić solą. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Do ziół dodaj dwie łyżki gorącego oleju, resztę pączków usmażymy.

Dopasowane ciasto podzielić na małe kawałki i uformować naleśniki o grubości 1½ cm i smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.

Gotowe pączki połóż na serwetce, aby nadmiar tłuszczu spłynął z nich. Sos czosnkowy można podawać osobno lub rozsmarować na każdej bułce.

Knedle z czosnkiem tradycyjnie podaje się z barszczem ukraińskim.
to wersja klasyczna bułeczki, takie piecze się w piekarniku. Ale pączki można smażyć na patelni w oleju roślinnym. W zasadzie są słodkie, można je nadziewać lub nie.

Przepis na knedle czosnkowe jest prosty, ale jak prawie wszystkie produkty drożdżowe, bułeczki potrzebują czasu, aby wyrobić ciasto.

Czas aktywności: 30 minut / Całkowity czas: 2 godziny / Wyjście: 12 sztuk

Składniki

Dla testu:

• świeże drożdże - 20 gram
• mleko - 200 ml
• mąka - 450-500 gram
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• sól - pół łyżeczki
• cukier - pół łyżki
• jajka - 1

Do smarowania:

• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• czosnek - 2-3 ząbki
• woda - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Drożdże włożyć do miski. Dodaj cukier.



Wlej ciepłe (nie gorące!) Mleko. Rozpuść cukier i drożdże. Pozostaw na 15-20 minut.



Wlej olej roślinny do mleka z drożdżami.



Ubij jajko. Dopraw solą i wymieszaj.



Dodaj jedną trzecią przesianej mąki. Zacznij ugniatać.

Następnie wylej pozostałą mąkę na blat. Umieść tutaj ciasto na pączki i zagnieść je. Ciasto powinno być miękkie, bardzo elastyczne i nieklejące się. Podczas wyrabiania mąka niekoniecznie zniknie, nie próbuj jej mieszać - jak tylko ciasto stanie się gładkie, jednorodne i nie klei się, przestań dodawać mąkę.



Włóż bułkę do miski posmarowanej olejem roślinnym, przykryj czystą serwetką i wyjmij na godzinę w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce.





Przykryj blachę do pieczenia papierem, posmaruj olejem roślinnym. Z powstałego ciasta uformuj małe kulki.



Umieść na blasze do pieczenia. Nasmaruj olejem, przykryj folią. Odstawić na kolejne 30 minut. Piec w t 180 przez 15-20 minut.



Jak tylko wierzch się zrumieni, pączki są gotowe.



Aby przygotować sos czosnkowy, drobno posiekaj obrane ząbki czosnku lub przeciśnij przez praskę. Dodaj wodę i olej roślinny, sól do smaku. Zamieszać.



Smaruj wierzch jeszcze ciepłych pączków powstałym sosem.



Pączki z rumianym czosnkiem podawane są prosto z pieca ze świeżo przygotowanym barszczem ukraińskim.

Dynie smażone na maśle

Pampuszki smażone są na Ukrainie w Wigilię. Są tym samym symbolem święta, co kutia.

Najsmaczniejsze są nadziewane nadzieniem, którym może być mak, utarty z cukrem i dżemem oraz orzechy z kawałkami czekolady i wiśniami.

Pampuszki ze skórką pomarańczową

Składniki

drożdże - 25 gram
cukier - 300 gramów
mleko - 250 ml
kefir (lub jogurt) - ćwierć szklanki
jajka - 2
masło - 70 gram
mąka - 3-3, 5 filiżanek
wanilina - 1 łyżeczka
skórka pomarańczowa - 1-2 łyżeczki
rum, koniak lub wódka - 1 shot

Przygotowanie

Drożdże włożyć do miski. Wlej pół szklanki cukru. Wlej ciepły kefir (jeśli z lodówki, możesz go podgrzać w kuchence mikrofalowej). Mieszać, rozpuszczając drożdże, a następnie odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut.

Ubij jajka, a pozostały cukier będzie prawie biały. Dodaj roztopione masło, skórkę pomarańczową, wanilinę i szklankę mąki. Zamieszać.

Wlej mieszankę drożdżową i ciepłe mleko. Wsypując mąkę na części, zagnieść ciasto. Powinien być miękki. Na sam koniec wlej alkohol i wyrabiaj przez 7-10 minut, aż się skleja.

Piernikowego ludzika wkładamy do miski i odstawiamy na półtorej godziny w ciepłe i wolne od przeciągów miejsce.

Następnie pokrój w kółka-pączki i pozwól im rosnąć, odstaw na co najmniej pół godziny.

Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

NA NOTATKĘ

Nie dodawaj więcej mąki niż to konieczne, ciasto nie stanie się elastyczne, a pączki nie będą puszyste.

Po dodaniu alkoholu ciasto nie wchłania oleju tak bardzo.

Oprócz skórka pomarańczy, możesz użyć innych smaków.

Gotowanie pierogów z nadzieniem jest podobne do poprzedniego przepisu. Tylko że są nieco inaczej uformowane. Na rozwałkowane małe kółko ciasta nakładamy farsz, na drugie kółko ciasta i wałkujemy pączka.

Przygotowując pączki na Święty wieczór, gospodyni robi kilka i z symbolicznym nadzieniem. Jeśli zdarzy ci się spróbować właśnie tego, to wiedz, że pączek z solą - ciężko ci pracować przez cały rok; z pieprzem - przygotuj się na nieoczekiwane; za grosz - czeka na ciebie bogactwo; z miodem - na miłość lub wesele.

Twaróg pampuszka

Pampuszka, przepis poniżej, jest dobra zarówno sama w sobie, jak i jako dodatek do pierwszych dań.

Składniki

mąka - 500 gramów
świeże drożdże - 40 gram
masło - 100 gram
cukier - 100 gramów
jajka - 1 + 1 żółtko
twarożek - 300 gramów
mleko - 1 szklanka

Przygotowanie

Rozpuść drożdże i 1 łyżkę. łyżka cukru z ciepłym mlekiem. Umieść w ciepłym miejscu na 30 minut.

Pozostały cukier zetrzyj z jajkiem i żółtkiem. Dodać miękkie masło i twarożek starty przez sito.

Wlej rozcieńczone drożdże. Dodaj przesianą mąkę. Ugniatać miękkie ciasto... Pokrój w pączki, przykryj folią i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Smażyć na gorącym oleju roślinnym.

Wybierz wspaniałe sprawdzone przepisy na pączki na stronie. Spróbuj wariacji na bazie mleka i wody, z różnymi pachnącymi ziołami, od drożdży maślanych i ciasto bez drożdży... Bez pączków barszcz to nie barszcz, ale tak… zupa. Podawaj je zamiast chleba, zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania!

Pampuszka to w zasadzie mała puszysta bułka z chrupiącą skórką w maślanym sosie czosnkowym. Zaleca się gotować w duża liczba, posyp sosem czosnkowym, posyp pikantne zioła... Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać mąkę. Tylko dla pączków najwyższa klasa oznaczony jako „Ekstra”. W tej wersji miękisz okaże się bujny i drobno porowaty.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pączki to:

Ciekawy przepis:
1. Lekko podgrzej mleko.
2. Dodaj drożdże, cukier, sól, jajka, olej. Wszystko razem wymieszaj.
3. Dodaj przesianą mąkę. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
4. Okładka. Umieść w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.
5. Gdy objętość ciasta podwoi się, lekko zagnieść.
6. Formularz mały (z Orzech włoski) balony.
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem.
8. Umieść pączki na blasze do pieczenia. Piec w 180 ° -200 ° do wyraźnego zrumienienia 25-30 minut.
9. W osobnej misce wymieszać roztopione masło, wyciśnięty czosnek i sól do smaku.
10. Gotowe gorące pączki zanurzamy w sosie czosnkowym, posypujemy świeżymi posiekanymi ziołami.

Pięć najszybszych przepisów na pączki:

Pomocne wskazówki:
... Wybierając drożdże do pieczenia (bez względu na to, czy są suche, czy świeże), zawsze zwracaj uwagę na datę ważności. Stare i przeterminowane nie ożyją, ciasto nie wyrośnie. Pampuszki nie zadziałają.
... Mleko lub woda dla produkt mączny konieczne jest wyraźne podgrzanie do 40 st. W ten sposób drożdże będą działały szybciej i lepiej.

Ponieważ często pieczę chleb dla różne przepisy, tym razem postanowiłam zrobić pączki z czosnkiem na wodzie, które okazały się obłędnie smaczne i szkoda, że ​​tego smaku nie da się oddać na zdjęciach krok po kroku.

Na pewno masz już przepis na pączki z czosnkiem, ale radzę też spróbować tego, bo jest naprawdę dobry, a do gotowania potrzebujesz najzwyklejszych produktów. Zdarza się, gdy w domu nie ma mleka ani kefiru, wtedy ten przepis na pewno ci pomoże.

Składniki:

• Przegotowana woda - 200 ml
• Świeże drożdże prasowane - 7 g
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Mąka pszenna - 350 g

Dodatkowo:

• Czosnek - 4 goździki
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Sól - szczypta

Ilość: 10 sztuk

Piec w piekarniku: 25 minut

363 kcal na 100 g

Jak gotować pączki

Aby zrobić ciasto na pączki, najpierw wlej ciepłą wodę do głębokiej miski i dodaj do niej drożdże. Optymalna temperatura wody to około 35-40 stopni, ale nie wyższa. Drożdże prasowane można zastąpić drożdżami suszonymi, co wystarczy 5 gram, ale ja wolę pracować ze świeżymi drożdżami.

Jako ostatni składnik dodaję mąkę, ale nie od razu, ale w kilku podejściach, aby wygodniej było zagnieść ciasto. Przesiewanie mąki zwiększa świetność gotowego produktu.

Cały proces wyrabiania ciasta trwa około 5 minut. Nie trzeba bardzo długo wyrabiać ciasta ani dodawać większej ilości mąki niż wskazano. Jeśli nie klei się już do dłoni i okazuje się miękki, elastyczny, to wystarczy.

Po tym zajmuję się tym folia spożywcza lub ręcznik kuchenny i odstaw go na półtorej godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie powinien wzrosnąć dwa do trzech razy. Jeśli na dworze jest słońce, możesz położyć ciasto tak, aby zmieściło się na oknie, co dobrze przyspieszy proces.

Bardzo łatwo jest zrobić pączki, po prostu odrywam kawałek ciasta i formuję z niego kulkę rękami. Jeśli klei mi się do rąk, posyp je odrobiną mąki. Kładę arkusz pergaminu na blasze do pieczenia, a na wierzchu rozkładam bułeczki w pewnej odległości od siebie, ponieważ jeszcze bardziej wzrosną. Następnie smaruję każdego pączka mlekiem na wierzchu, można to również zrobić odrobiną ubitego jajka.

Piekarnik włączam na 190 stopni, kiedy się nagrzeje, bułki ustawiam na 25 minut, aż się zarumienią. Wewnątrz sprawdzam gotowość wykałaczką, która po przebiciu produktu musi pozostać sucha.

Teraz będę gotować sos czosnkowy dla nich. Wlej olej roślinny do małej miski, wyciśnij czosnek i dodaj sól, następnie wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać posiekane warzywa.

Gotowe ciepłe bułeczki smaruję tym dressingiem i gotowe. Teraz możesz nalać sobie miskę gorącego barszczu i cieszyć się tym połączeniem.

Mam takie pyszne pączki z czosnkiem, ale ten przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci powtórzyć cały proces.

Pomimo tego, że są gotowane w wodzie są bardzo smaczne i miękkie. Zrób je, jestem pewien, że na pewno je polubisz. Smacznego!