- questo è molto spuntino gustoso. Ma non meno interessante è l'insalata di zucchine in stile coreano, altrettanto piccante e gustosa. Questa insalata può essere chiusa per l'inverno: una tale preparazione sarà molto popolare nella stagione fredda, quando Zucchine fresche non disponibile.

Preparare un'insalata di zucchine per l'inverno in coreano è molto semplice: da semplice e ingredienti disponibili. Potete vederlo di persona leggendo la ricetta fino alla fine.

Ingredienti:

• 1 kg di zucchine;
• 150 g di carote;
• 150 g di cipolle;
• 2-3 pezzi di peperone;
• 1 testa d'aglio;
• ½ mazzetto di aneto e prezzemolo;
• 5° l. olio vegetale;
• 5° l. 9% di aceto;
• 3 art. l. con uno scivolo di zucchero;
• 2 cucchiaini senza la parte superiore del sale;
• 1 cucchiaio con una collina di spezie per le carote in coreano.

Come cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno in coreano:

Le mie zucchine, sbucciate e grattugiate le carote in coreano per ottenere delle strisce sottili.

Facciamo lo stesso con le carote.

Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili.

Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle sottili.

Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo.

Tutti i prodotti preparati vengono posti in una casseruola (o ciotola). Aggiunta olio vegetale, aceto, sale, zucchero, aglio spremuto e condimento alla carota coreana.

Mescolare bene in modo che la marinata si disperda uniformemente sulle verdure. Coprire la padella con un coperchio (o stringere pellicola trasparente) e mettere da parte per 2-2,5 ore. Trascorso il tempo, la massa emetterà molto succo, diventerà un po 'più scura (a causa del condimento).

Sterilizziamo i vasetti (al forno, forno a microonde o un paio) e metterci dentro le zucchine alla coreana. Anche il succo, che si è formato durante l'infusione delle verdure, viene versato in un barattolo. Coprire con i coperchi.

Mettiamo i vasetti di insalata in un'ampia casseruola, il cui fondo è foderato con un tovagliolo. Riempire con acqua fredda, non raggiungendo 1-2 cm al collo delle lattine. Mettere sul fuoco e fuoco forte portare ad ebollizione. Quindi riduciamo il fuoco a medio e facciamo bollire per 20 minuti (vasi da mezzo litro).

Successivamente, arrotoliamo i coperchi (o li avvitiamo), capovolgiamo i barattoli e li mettiamo sui coperchi. In questa forma, li raffreddiamo. Poiché abbiamo sterilizzato la lattuga, può essere conservata fino all'inverno in un locale a temperatura normale (non necessariamente in una cantina fredda).

Le zucchine coreane sono modo veloce preparare un piatto delizioso e piccante. Dopo aver preparato un tale antipasto, puoi metterlo sul tavolo in qualsiasi momento e diversificare il menu.

Le zucchine alla coreana per l'inverno sono preparate con certezza spezie piccanti. Ma puoi sempre ridurre o aumentare il loro numero in base alle tue preferenze.

Prodotti richiesti:

• due chilogrammi di zucchine;
• mezzo cucchiaio di aceto;
• zucchero e sale a piacere;
• due spicchi d'aglio;
• due peperoni rossi;
• due carote;
• coriandolo macinato, pepe rosso e nero.

Processo di cottura:

1. Lavate le zucchine e le carote e tritatele Grattugia coreana formare delle strisce sottili.
2. Togliere il cappuccio al peperone, togliere i semi e tagliarlo a fette.
3. Mescoliamo insieme le verdure preparate, condiamo con spezie e aglio schiacciato, lasciamo per cinque ore in frigorifero.
4. A parte, uniamo olio, aceto, sale e zucchero e versiamo le verdure con questo composto, mescolando accuratamente.
5. Lo lasciamo ancora per qualche ora, dopodiché lo distribuiamo tra barattoli sterilizzati e lo arrotoliamo.

Ricetta Fast Food

Ricetta Fast foodè composto quasi dagli stessi ingredienti, ma allo stesso tempo le verdure non hanno bisogno di essere sottaceto per così tanto tempo, il che significa che le zucchine saranno pronte dopo un paio d'ore.

Prodotti richiesti:

• uno Peperone;
• due spicchi d'aglio;
• una cipolla e carote;
• 50 millilitri di olio vegetale;
• sale, zucchero e spezie varie a vostro gusto;
• due zucchine.

Processo di cottura:

1. Le zucchine vengono schiacciate in qualsiasi modo conveniente, versate con acqua e fatte sobbollire a fuoco basso per 10 minuti per renderle morbide.
2. Tagliare le carote e i peperoni a fette, tritare la cipolla, le erbe aromatiche e l'aglio a pezzetti.
3. Togliere le zucchine dal fuoco, scolare l'acqua e far raffreddare le verdure.
4. Mescoliamo tra loro le verdure preparate e versiamo la marinata di olio, sale, zucchero e spezie, come pepe nero e rosso.
5. Insistiamo tutto per un'ora e il piatto è pronto per essere servito.

Anelli di cottura con curcuma e marinata

Prodotti richiesti:

• due chilogrammi di zucchine;
• una cipolla e un peperone dolce;
• cinque cucchiai di zucchero;
• cinque bicchieri d'acqua;
• un cucchiaio di curcuma;
• mezzo bicchiere di aceto.

Processo di cottura:

1. Mondate le zucchine, tagliatele a rondelle, cospargetele di sale e lasciate in ammollo per cinque ore. Quindi scolare il liquido risultante e strizzarli.
2. Aggiungi loro metà della quantità indicata di curcuma, mescola.
3. Invia la cipolla, tagliata a cubetti e pepe a fette sottili, lì.
4. Unire l'aceto, l'acqua, lo zucchero, la curcuma rimanente, portare questo composto a bollore e versare sulle verdure.
5. Distribuire l'insalata risultante in barattoli sterilizzati e conservare in un luogo fresco o servire quando si è raffreddata.

Zucchine marinate alla coreana con carote

Le zucchine marinate alla coreana con le carote sono un antipasto salato, ideale per ogni secondo piatto o come aggiunta alla carne alla griglia.

Prodotti richiesti:

• 50 millilitri di olio vegetale;
• chilogrammo di zucchine;
• 50 grammi di zucchero;
• tre carote;
• quattro cucchiai di aceto;
• spicchio d'aglio;
• cucchiaino di sale;
• un cucchiaio di condimento per le carote in coreano.

Processo di cottura:

1. Mondate, lavate e tritate le carote con un'apposita grattugia coreana.
2. Aggiungere ad esso metà della quantità indicata di zucchero, un po' di sale e condimento.
3. Tagliare le zucchine a cerchi, metterle sulle carote, mescolare, versare sopra l'aceto, cospargere con lo zucchero rimasto e l'aglio schiacciato.
4. Scaldare l'olio, ma non farlo bollire e versarlo sulle verdure.
5. Amalgamare bene il tutto, metterlo in un qualsiasi contenitore richiudibile e insistere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Metodo di cottura dei piatti con miele e salsa di soia

Questo opzione veloce cucina deliziosa e spuntino piccante. Ma il contenuto calorico di un piatto del genere è più alto, proprio a causa del miele e della salsa di soia nella composizione.

Prodotti richiesti:

• 100 millilitri di olio vegetale;
• mezzo cucchiaio di sale;
• due cucchiai di aceto;
• 500 grammi di zucchine;
• un cucchiaio di salsa di soia;
• eventuali spezie piccanti a tuo gusto;
• due cucchiai di miele;
• tre spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili e cospargetele di sale.
2. Mescolare separatamente salsa di soia, miele, aceto, aglio schiacciato e spezie selezionate.
3. Versare le zucchine spremute con questo composto, quindi coprirle con olio vegetale ben riscaldato, mescolare e il piatto è pronto per essere servito dopo aver lasciato per mezz'ora al freddo.

L'insalata più piccante e deliziosa

Prodotti richiesti:

• 100 millilitri di aceto e olio vegetale;
• tre zucchine;
• tre spicchi d'aglio;
• condimento per le carote in coreano;
• sale, zucchero e peperoni macinati a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene le zucchine, le tagliamo a listarelle sottili e iniziamo ad adagiarle in una ciotola a strati, cospargendole di zucchero, sale e spezie selezionate.

Prodotti richiesti:

• quattro spicchi d'aglio;
• chilogrammo di zucchine;
• due carote;
• un cucchiaio di sale, zucchero e aceto;
• una lampadina;
• 150 millilitri di olio vegetale;
• Peperone;
• peperoncino ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliamo le zucchine ad anelli in modo che non siano spesse e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Dopo un paio di minuti, scolate il liquido e mescolate con le carote grattugiate in coreano.
2. Giriamo la cipolla e il pepe in anelli, li aggiungiamo alle zucchine con le carote. A piacere, cospargere con erbe aromatiche tritate.
3. Unire l'aglio schiacciato con aceto, olio, pepe macinato, sale e zucchero.
4. Con quanto successo coprite completamente le verdure e mettetele in frigorifero per almeno 30 minuti.

Le zucchine sono un ortaggio versatile. Senza il suo gusto pronunciato, funge da base eccellente per preparare varie conservazioni per l'inverno: insalate, caviale e persino marmellata. Una delle ricette più deliziose, convenienti e veloci per i preparativi per il futuro sono le zucchine in scatola in coreano. Le strisce lunghe e sottili di zucchine con verdure e spezie piccanti vengono marinate proprio succo risulta croccante e succosa. Ho provato diverse popolari ricette di zucchine in stile coreano che possono essere "chiuse" per l'inverno. I risultati dei loro esperimenti, integrati foto passo passo Ti presento. Sono sicuro che troverai un antipasto di tuo gradimento. Non preparo la conservazione su scala "industriale", quindi puoi tranquillamente aumentare più volte il numero di ingredienti: ho indicato le proporzioni dei prodotti e la resa approssimativa del piatto.

Caratteristiche della cottura delle zucchine in coreano

• La composizione dell'insalata può variare a seconda delle preferenze di gusto e della disponibilità di alcune verdure. Di solito aggiungo carote, peperoni, cipolle, verdure in grandi quantità alle zucchine.
• Se usi un condimento già pronto (acquistato in negozio), presta attenzione ai suoi componenti: non dovrebbero esserci altro che spezie naturali. Ciò può influire non solo sul gusto delle zucchine, ma anche sulla durata della loro conservazione (la conservazione può fermentare).
• Lo stesso vale per il sale. Usa solo salgemma normale. Né iodato né "extra" sono adatti per fare insalate in scatola.
• cucinare Condimento coreano può essere a casa, conoscendone la composizione. Di solito si aggiungono peperoncino nero, peperoncino, paprika, coriandolo macinato, aglio essiccato, sale. È meglio usare condimento secco piuttosto che liquido.
• Per accelerare il rilascio del succo, copri l'insalata con un piatto piano e posizionaci sopra un peso.
• La quantità di condimento deve essere regolata a proprio piacimento. È meglio mettere prima meno spezie, assaggiare e, se necessario, aggiungere.

Per la conservazione in stile coreano sono adatte solo zucchine giovani con polpa succosa e densa, senza semi grandi e danni meccanici. Ti suggerisco di riciclare i vecchi frutti caviale di midollo e giralo per l'inverno - beh, leccati le dita, che bontà. Le migliori, secondo me, le ricette di caviale che ho pubblicato.

Ricetta istantanea con cipolle e peperoni, raccolta per l'inverno

Una delle ricette più veloci e deliziose per l'insalata di zucchine coreane. La sua particolarità sta nel fatto che gli spuntini possono essere consumati subito o arrotolati in barattoli conservazione a lungo termine. Puoi sterilizzare la conservazione nel modo tradizionale: in una grande pentola d'acqua o nel forno.

Ingredienti:

Principale:

Per la marinata:

Resa: lattine da 2 litri (4 mezzo litro).

Metodo di cottura, ricetta veloce con foto:

Lavare le carote, sbucciare, grattugiare per le insalate coreane. Tagliate le zucchine lavate e asciugate a listarelle sottili o anche grattugiate. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Tagliate il peperone a listarelle.
Tritare finemente l'aglio con un coltello. Se ti prepari Zucchine coreane per l'inverno, immergi le verdure acqua fredda per alcune ore. Se stai preparando un antipasto subito in tavola, puoi semplicemente sciacquare accuratamente il prezzemolo o l'aneto. Tritare le verdure pulite. Metti tutte le verdure preparate in una ciotola capiente. Per preparare la marinata, mescolare olio, aceto, sale, spezie.
Versare la marinata sulle zucchine con le carote. Mescolare il contenuto della ciotola con le mani, strizzando leggermente la lattuga in modo che rilasci il succo più velocemente. Coprite la ciotola e lasciate a temperatura ambiente per 1-2 ore. Durante questo periodo, le verdure rilasceranno molto succo, quindi non viene aggiunto alcun liquido aggiuntivo durante la conservazione dell'insalata. Le zucchine possono essere servite al tavolo o arrotolate per l'inverno. Disporre le zucchine in barattoli puliti e asciutti - un litro o mezzo litro. Sterilizzare i vasetti pieni in una pentola capiente di acqua bollente. Lattine da un litro- entro 20 minuti, mezzo litro - 15 minuti. Chiudere le zucchine con i tappi a vite o arrotolare con una chiave. Capovolgi le banche. Se non compare una perdita entro 10-15 minuti, rimettere la conservazione nella sua posizione normale, avvolgerla. Conservare le zucchine raffreddate.
Conservare in cantina o ripostiglio. La durata di conservazione è di 1 anno.

Prepariamo le zucchine alla coreana per l'inverno secondo una ricetta semplice, senza sterilizzazione

Insalata deliziosa soprattutto per chi non ama la sterilizzazione. Le zucchine con le verdure vengono bollite in una marinata e disposte calde in barattoli, quindi non è necessario sterilizzare il contenitore prima di posarlo. Nonostante l'uso del trattamento termico, le verdure rimangono croccanti e non si deformano. Quantità e composizione condimento piccante può essere regolato a proprio piacimento.

Ingredienti:

Resa: circa 1 l

Cucinare passo passo con foto:

Grattugiare le zucchine su una grattugia coreana. Macina le carote allo stesso modo. Versarci dentro le verdure tritate casseruola grande. Preparare il mix di spezie. In questa ricetta ho deciso di aggiungere la senape come ingrediente sperimentale. Si è rivelato delizioso. Puoi prendere semi di senape o polvere di senape. Preparare il resto del condimento. L'ho fatto io: ho preso paprika dolce, peperoni rossi e neri, semi di coriandolo. La composizione è la stessa per la maggior parte dei condimenti acquistati in negozio, ad eccezione del sale e dell'aglio granulato. Aggiungeremo questi ingredienti durante la cottura in seguito, solo l'aglio sarà fresco. Metti il ​​​​condimento.
Versate nella padella lo zucchero e la giusta quantità di sale. Versare l'aceto e l'olio. Tritare l'aglio, inviare alle zucchine. Mescolare l'insalata. Lasciare a temperatura ambiente per 3-6 ore. Per stimolare la secrezione di succo, puoi mettere l'oppressione. Dopo qualche ora, aggiungere l'acqua nella pentola. Se si è formato poco succo, sarà necessario un po' più di liquido. Se sufficiente, versate letteralmente da un terzo a mezzo bicchiere. Nota: Se il condimento coreano finito contiene già sale, ridurre leggermente la quantità quando lo si aggiunge.
Mescolate e mettete la padella sul fuoco. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti (dopo l'ebollizione), mescolando di tanto in tanto. Disporre le zucchine calde in barattoli asciutti lavati con la soda. Sigillare con tappi sterili. Capovolgere la lattina per 10 minuti per verificare la presenza di perdite. Raffreddare sotto un panno spesso, nascondere fino all'inverno.
Le zucchine sono moderatamente speziate e salate, le carote conferiscono una dolcezza salata e le spezie coreane conferiscono un aroma appetitoso. Il primo campione può essere prelevato immediatamente se nei vasetti non entra un po' di lattuga.

Le zucchine si sposano bene con qualsiasi marinata e risultano sempre croccanti e fragranti. Con due ricette passo passo zucchine sottaceto in scatola Ti consiglio di dare un'occhiata.

Le più deliziose zucchine in stile coreano con condimento per le carote coreane

È molto veloce e conveniente preparare tale conservazione. Devi solo grattugiare le verdure, aggiungere il condimento e altri componenti della marinata, attendere che il succo si separi e disporre le verdure nei vasetti. Risulta molto gustoso con tutta la semplicità della ricetta.

Da cosa cucineremo:

Resa: lattine da 1 litro (2 mezzo litro).

Ricetta fotografica passo passo:

Lavare e tagliare le zucchine a striscioline lunghe e sottili su un'apposita grattugia. Macinate allo stesso modo le carote lavate e sbucciate. Metti le verdure in una ciotola profonda. Versare zucchero e sale.
Versare il morso e l'olio. Aggiungere il condimento coreano, mescolare. Lasciare riposare l'insalata a temperatura ambiente per 1-3 ore.
Questo ricetta veloce non comporta l'uso di marinata o salamoia calda. Il liquido principale è il succo di verdura mescolato con la marinata. Si distinguerà parecchio, come puoi vedere nella foto. Per la raccolta per l'inverno, stendere l'antipasto in barattoli lavati e asciugati. Passatele in forno freddo, quindi preriscaldate a 140-150 gradi. Sterilizzare barattoli da mezzo litro con conservazione 15 e barattoli da un litro - 20 minuti dal momento in cui il forno viene riscaldato.
Sigillare le zucchine con coperchi puliti e asciutti. Raffreddare a testa in giù e nascondersi.

Puoi anche preparare e carota coreana . Questo è molto comodo: in inverno ho aperto un barattolo di insalata di arance e l'ho messo subito in tavola. Non c'è bisogno di aspettare che le carote siano adeguatamente marinate e infuse. Ho descritto metodi di cottura collaudati in questo.

Ricetta zucchine coreane a cerchi (semicircoli), senza carote, al pomodoro

Il pomodoro viene aggiunto raramente ai piatti tradizionali coreani, ma in alcuni casi le ricette con esso si rivelano efficaci e inaspettatamente gustose. Cucino spesso con l'aggiunta di concentrato di pomodoro, quindi ho deciso di provare a preparare le zucchine in una marinata simile. Sono completamente soddisfatto dell'esperimento, quindi condivido con voi questo metodo di cottura.

Ingredienti richiesti:

*Dipende dal contenuto di sale della salsa e dal condimento (se utilizzato).

Resa: 1,5 l.

Ordine di cottura:

Tagliare le zucchine a cerchi o metà di cerchi di circa 0,5-0,7 cm di spessore, metterle in una casseruola, aggiungere il condimento. Aggiungere sale e sale grosso al concentrato di pomodoro. Aggiungi un bicchiere acqua calda, mescola fino a che liscio. Quando si utilizza pronto salsa di pomodoro non occorre utilizzare acqua, occorre anche regolare la quantità di condimenti, sale e zucchero semolato aggiunti. Versare il pomodoro in una casseruola. Il liquido dovrebbe quasi coprire i pezzi di verdura.

Grattugiare l'aglio sbucciato su una grattugia fine, trasferire in una casseruola. Versalo lì dentro aceto da tavola. Cuocete a fuoco basso per 25-30 minuti fino a quando non saranno morbide. Disporre in barattoli sterili e arrotolare. Conservare in un luogo fresco e buio.

Opzione molto degna snack in scatola — zucchine al peperoncino. Si stanno preparando molto bene e il risultato ti stupirà. I bastoncini di zucchine croccanti in una marinata di pomodoro si sposano bene con i piatti di patate. Provalo! Divertiti!

Queste verdure facili da lavorare possono essere preparate per l'inverno. Non aver paura di farlo per la prima volta: la cucitura è perfettamente conservata. La sterilizzazione è molto semplice. Per vasetti da 500 ml - non più di 20 minuti e vasetti da 1 litro - fino a 40 minuti di riscaldamento.

Nella ricetta, la composizione elementare affascina (zucchine, carote, cipolle, aglio). Le verdure economiche assorbono facilmente il gusto dei condimenti e mantengono bene qualsiasi forma. In inverno, queste zucchine aiutano come spuntino indipendente per le vacanze o a tutti gli effetti, ma contorno ipocalorico a carne e pesce. Sono anche deliziose da aggiungere alle insalate di cavolo fresco o di patate lesse.

A seguito di ricetta passo passo- risposte alle domande frequenti, incl. entro il tramonto.

Come diversificare la composizione dell'insalata. Come mescolare le spezie in un condimento per Carote coreane. Come sterilizzare i vasetti.

Navigazione rapida degli articoli:

Come cucinare le zucchine in coreano

Ingredienti principali:

• Zucchine - 2 kg
• Carota - 500 g
• Cipolla - 250 g
• Aglio - 4-6 spicchi (di media grandezza)
• Prezzemolo (facoltativo) - 1 mazzetto

Per la marinata:

• Condimento per carote coreane - 2 cucchiaini
• Zucchero - ½ tazza
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo
• Olio vegetale (inodore) - ½ tazza
• Aceto (tabella, 9%) - 100 ml

Dettagli importanti:

• 1 bicchiere - 250 ml
• Il peso degli ingredienti è indicato nella forma purificata e preparata.
• Scegliamo salgemma, macinatura grossolana/media, senza additivi.
• I condimenti e l'acidità possono essere regolati in base alle proprie esigenze prima di marinare le verdure in frigorifero. Abbiamo descritto la proporzione universale - senza eccesso di acido e nitidezza.
• Se vuoi fare le zucchine alla coreana per l'inverno, la quantità data sarà 2 litri di spazi vuoti. È più conveniente prendere barattoli della stessa dimensione, sono più facili da sterilizzare in 1 approccio.

Come cucinare.

Preparazione delle verdure.

La preparazione può essere fatta da qualsiasi zucchina.

• I giovani sono la scelta più gustosa e molto più facile da elaborare. Non hanno bisogno di essere sbucciati dalla pelle e dai semi, basta lavarli bene, asciugarli con un asciugamano e tagliare le punte.
• Se prendiamo le zucchine vecchie, lavatele e sbucciatele. Tagliare a metà o in quarti nel senso della lunghezza ed eliminare tutti i semi.

Tagliamo le zucchine a listarelle. Le fette sottili standard (come per le carote coreane) risulteranno tenere piatto pronto, senza uno scricchiolio brillante. Le cannucce spesse saranno più croccanti.

Spesso produciamo cannucce sottili. Ti consigliamo di allungare questo filo. Per fare questo, quando si lavora con una grattugia, posizionare un pezzo di verdura di lunghezza o obliquamente alle lame e resisti solo una direzione verso il basso piuttosto che avanti e indietro tradizionale. Siamo fan del tagliaverdure manuale Berner. Con questo assistente, non ci vogliono più di 5 minuti per macinare 2 chilogrammi di zucchine.

Macina le carote sbucciate allo stesso modo - con una classica cannuccia sottile.

Tre aglio su una grattugia fine. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. Facile e veloce!

Cipolla tagliata a quarti sottili. Come farlo è mostrato nella foto qui sotto.

Unire le verdure in una ciotola capiente. Mescoliamo.

Decapaggio.

In una ciotola separata, unisci i componenti della marinata: zucchero, spezie, sale, aceto e olio. Mescolare e aggiungere alle verdure.

Mescolare accuratamente l'insalata con un condimento piccante. Il nostro compito è garantire che ogni pezzo di taglio riceva la sua porzione di marinata.

Lo mettiamo in frigorifero per preparare - per 3 ore.

Può essere lasciato durante la notte. Quindi al mattino otterrai un massimo di succo e un'insalata sottaceto completa. Per l'insistenza durante la notte, è meglio prendere una volta e mezza più verdure e marinata. Così puoi regalare alla tua famiglia delle tagliatelle salate alle verdure per colazione.

Chiudiamo nelle banche per l'inverno

Metti la massa di verdure in salamoia in barattoli - verso l'alto e copri semplicemente con i coperchi. Hai bisogno di 4 pezzi. 500 ml o 2 lattine da 1 litro. È conveniente usare lo stesso volume. Quindi è più facile non confondersi nel tempo di sterilizzazione e riscaldare l'intero pezzo in 1 corsa.

Sterilizzare come al solito. Mettiamo i vasetti di insalata in una casseruola voluminosa e piuttosto alta, sul fondo della quale è stato adagiato uno spesso asciugamano di cotone. Riempi la pentola d'acqua fino alle spalle dei vasetti. L'acqua fredda o calda andrà bene. Non puoi scaldarlo: c'è il rischio che il barattolo scoppi per un calo di temperatura.

Scaldare l'acqua a ebollizione e abbassare il fuoco a medio. Teniamo la pentola con gli spazi vuoti a una leggera ebollizione dell'acqua per il momento giusto:

• per vasetti da 500 ml - 20 minuti di sterilizzazione;
• per lattine da 1 litro- 30-40 minuti.

Tiriamo fuori, avvitiamo i tappi, li capovolgiamo, giriamo avanti e indietro con un'inclinazione per controllare se il liquido perde. Mettere a testa in giù e lasciare raffreddare. Noi non avvolgere di più deliziosa insalata per mantenere la consistenza più densa delle verdure.

Conserviamo le zucchine in stile coreano per l'inverno in un luogo moderatamente fresco. Stanno bene e vivono senza difetti fino alla primavera ... Se all'improvviso dimentichiamo che un tale fascino è ancora rimasto.

Ce ne sono altri? deliziose opzioni per la composizione descritta di verdure?

Sì. La più croccante e insolita è l'insalata con fettine di zucchine e fettine sottili di carote. Per i nostri gusti, solo le zucchine giovani senza buccia dura e semi grandi sono adatte per tale taglio. Li tagliamo a cerchi spessi fino a 1 cm.

Dalle carote progettiamo dei piatti sottili con l'aiuto di un pelapatate.

Guarda la foto sotto per come appaiono le verdure preparate.

Suggerimenti utili: Mescolare comodamente a mano. Per ogni evenienza, lavati di nuovo le mani dopo aver aggiunto la marinata alle verdure e vai. Il resto della ricetta è identico al processo sopra, compreso il tempo di sterilizzazione.

Cosa si può aggiungere alle zucchine coreane per l'inverno?

Colpo di additivi: succoso e bello peperone . 3-4 pezzi sono sufficienti per la quantità della nostra ricetta. di medie dimensioni. Sembra fantastico Pepe verde e il rosso fornirà la massima dolcezza all'insalata finita.

Tagliare il peperone a striscioline sottili trasversalmente o longitudinalmente. Entrambe le opzioni sono illustrate di seguito.

Come sterilizzare vasetti e coperchi

Per qualsiasi metodo, lavare vasetti e coperchi solo con soda, senza detersivo e risciacquare bene.

Ogni casalinga ha il suo modo comodo per sterilizzare i vasetti vuoti. Scegliamo tra tre principali a seconda delle circostanze: in una pentola a cottura lenta, in forno o in una casseruola sul fornello.

1. Versare un bicchiere d'acqua nella pentola a cottura lenta, mettere la griglia e attivare la modalità "Cottura a vapore" - 10-12 minuti. Mettiamo le banche sulla griglia, sottosopra. Conserviamo i contenitori per 10 minuti per un paio, togliamo e lasciamo asciugare. Facciamo bollire i coperchi ordinari nella ciotola stessa, proprio durante la sterilizzazione delle lattine. I coperchi autoserranti vengono semplicemente versati con acqua bollente in una ciotola pulita separata.
2. Nel forno puoi elaborare immediatamente una grande quantità di piatti. Mettiamo i barattoli a testa in giù senza coperchi in un forno freddo - sulla griglia in posizione centrale. Impostiamo la temperatura a 120-130 gradi Celsius. Dal momento del riscaldamento rileviamo 15 minuti. Questa volta è sufficiente per qualsiasi dimensione del contenitore. Per ottenere contenitori puliti, aprire il forno senza intoppi, evitando bruschi cali di temperatura. Mettiamo barattoli sterili asciutti su un asciugamano pulito.
3. In una grande pentola d'acqua. Mettiamo un asciugamano sul fondo e mettiamo i barattoli, preferibilmente di lato, ma potete anche capovolti. L'acqua è calda o fredda. Far bollire e mantenere a fuoco medio per un massimo di 10 minuti. Potete coprire la padella con uno scolapasta di ferro adatto per appoggiarvi i piatti. Quindi il livello superiore viene sterilizzato a vapore e i contenitori sottostanti vengono fatti bollire in acqua.

Come fare il tuo condimento

Vai tranquillo! Tutte le spezie del set per le carote coreane sono vendute separatamente nei grandi supermercati su portaspezie. Tiriamo fuori un macinacaffè o un mortaio e maciniamo in polvere:

1. Semi di coriandolo - 1 cucchiaino
2. Grani di pepe nero - 1 cucchiaino
3. Aglio essiccato (possibile in granuli) - 1 cucchiaino
4. Peperoncino in polvere (se ti piace piccante) - sulla punta di un coltello

Ci auguriamo che tu abbia già deciso di chiudere le zucchine coreane per l'inverno. La ricetta più deliziosa con le foto ti aiuterà a farcela facilmente. Non ci sono praticamente problemi e un risultato eccellente è garantito. Condividi la tua esperienza nei commenti!

E presta attenzione ad altre semplici cuciture di "Ricette facili" - "Fatto in casa".

Causano molti problemi, ma quanto è piacevole aprire barattoli con varie prelibatezze in un inverno freddo e nevoso. Non importa allo stesso tempo: verdure in barattolo o frutta, ma ci ricordano tanto un'estate calda. Ma gli spazi vuoti di zucchine sono una questione separata. Le zucchine in stile coreano per l'inverno ti ricorderanno anche i colori estivi e la "ricchezza" del giardino.

A tutti, senza eccezioni, piace un antipasto di zucchine in stile coreano per l'inverno, quindi ti consiglio vivamente questa semplice ricetta di zucchine in stile coreano. Cucinare le zucchine in coreano include un passaggio così importante come la sterilizzazione, senza di essa, purtroppo, niente. Quindi, abbiate pazienza per preparare questa insalata di zucchine alla coreana per l'inverno: molto semplice e incredibilmente gustosa.

Per le zucchine alla coreana ho trovato un altro uso interessante: come ripieno per la pita. Abbinato a lattuga croccante e feta salata, è un incredibile antipasto da picnic.

In questa ricetta per le zucchine coreane per l'inverno, ho usato tutte le spezie "coreane" separatamente, tranne peperoncino. Puoi usare il condimento già pronto per le carote coreane, tieni presente che contiene già sale e zucchero.

Ingredienti:

• 2 kg. zucchine
• 1 kg. carote
• ½ kg. Luca
• 1 tazza di zucchero
• 1 bicchiere di olio vegetale
• 1 tazza di aceto al 9%.
• 2 cucchiai sale
• 1 cucchiaio coriandolo macinato
• 1 cucchiaino Pepe nero
• 1 cucchiaino garofani
• 1 cucchiaino cardamomo

Come cucinare le zucchine alla coreana per l'inverno:

Puliamo le carote e le grattugiamo per le carote coreane.

Facciamo lo stesso con le zucchine, solo nelle zucchine giovani è necessario rimuovere la parte morbida con i semi: si strofina male e si ottiene qualcosa come il porridge.

Cipolla tagliata a semianelli sottili.

In una ciotola capiente, mescolare le zucchine, le carote e le cipolle.

Prepariamo tutti gli ingredienti per la marinata: sale, zucchero, spezie, aceto.

Quindi uniamo tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola separata, mescoliamo bene.

Versare tutto l'olio vegetale e la nostra marinata nelle verdure preparate e mescolare accuratamente.

Copriamo la ciotola con zucchine alla coreana per l'inverno con un coperchio o la stringiamo con un film e la mandiamo in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, sterilizziamo i vasetti con i coperchi in qualsiasi modo conveniente. Quando le nostre zucchine alla coreana vengono infuse, l'aroma si sentirà in tutta la casa! Disponiamo l'insalata in barattoli sterili.

In un'ampia casseruola mettiamo un tovagliolo di cotone sul fondo e mettiamo i barattoli con il pezzo. Versare l'acqua nella padella fino alle spalle dei vasetti, coprire l'insalata con coperchi sterili e dare fuoco. Portiamo a ebollizione l'intera struttura, sterilizzando mezzo litro per 15-20 minuti, litro per 25-30 minuti.