Cuocere le ricette dei cupcake. Ricetta per cupcakes fatti in casa alla vaniglia con crema di formaggio

16.09.2021 Impasto

Buon giorno a tutti! Continuando il tema con i cupcakes. Oggi ci sarà una ricetta sulla vaniglia. Dopo aver analizzato la domanda, mi sono reso conto che i classici cupcakes alla vaniglia sono uno dei più popolari!

E non c'è da stupirsi, sono molto gustosi e facili da eseguire, non contengono coloranti, un largo numero burro, cioccolato, quindi sono adatti sia per adulti che per bambini, e molto importanti per chi soffre di allergie.

Potete conservarli in frigorifero in un sacchetto di plastica per un massimo di tre giorni e decorare subito prima di servirli.

Dalla base dei cupcake stessi si possono creare svariate torte, cambiando solo il ripieno e la crema.

La crema si prepara molto velocemente: proteine + zucchero, sbattuto = pronta!

Qualsiasi marmellata è adatta per il ripieno, crema al cioccolato(ce ne sono molti sul mio blog, vedi la sezione ""), fruttati o - tutto dipende dalla tua immaginazione.

La mia ricetta riguarderà i cupcakes alla vaniglia ripieni e per la crema -.

Puoi anche fare una torta con questo impasto e crema!

Così, ricetta passo passo cucinare (con foto) cupcakes alla vaniglia a casa.

Penso sia ora di iniziare a cucinare!

Per il test abbiamo bisogno di:

Burro- 65 gr.
zucchero semolato - 100 gr.
uova - 2 pezzi
sale - 1 pizzico.
farina - 130 gr.
latte - 80 gr.
pasta per lievito - 5 gr.
zucchero vanigliato con vaniglia naturale - 1 cucchiaio.

albume d'uovo - 60 gr (o proteine di 2 uova)
zucchero a velo - 120 gr.
succo di limone - 1 cucchiaio. o 1 pizzico di sale.

purea di prugne - 140 gr. o prugna matura 280 gr.
zucchero - 40 gr.
gelatina - 4 gr.
acqua per gelatina - 20 gr.
amido di mais - 6 gr.

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Così, continua la ricetta…

Per preparare l'impasto, è necessario prima scaldare il burro, mescolarlo con lo zucchero in una ciotola alta e sbattere con un mixer per circa 3-5 minuti.

Poi le uova - aggiungine una alla volta.

Sbattere bene dopo ogni aggiunta.

Mescolare farina, sale, lievito, setacciare tutto al setaccio e aggiungere alla massa montata.

Amalgamare il tutto con una spatola di silicone.

Ora aggiungi il latte e la vaniglia.

Impastare delicatamente l'impasto fino a massa omogenea. Dovrebbe sembrare come questo.

Adesso potete accendere il forno a 180 gradi e lasciarlo scaldare. Nel frattempo riempite le capsule dei cupcake con la pastella.

Ho delle capsule rinforzate sulla parte superiore. Se ne hai di semplici, devi prima metterli in appositi stampi di metallo o silicone e solo dopo riempirli di pasta.

Da questa quantità di impasto si ottengono 10-12 cupcakes.

L'impasto per cupcake alla vaniglia lievita molto bene. Pertanto, le capsule devono essere riempite di ⅔, non di più.

Il nostro forno si è riscaldato, è ora di inviare gli stampini al suo interno.

Infornate per 20 minuti a 180 gradi. Controlla la prontezza perforando il centro con uno spiedino di legno. Se sullo spiedo non è rimasto impasto, i cupcakes sono pronti.

Mentre si raffreddano, c'è il tempo per preparare il ripieno e la crema.

Il nostro ripieno è la confettura di prugne. Prepareremo la confettura dalla quantità di prodotti che ho indicato in questa ricetta. Istruzioni dettagliate per la cottura con foto passo passo.

Crema per decorare cupcakes - Meringa svizzera. Preparalo entro.

Ora, al centro dei cupcakes raffreddati, fate dei buchi per il ripieno. Possono essere realizzati con un coltellino o una speciale siringa culinaria.

Posiziona la siringa culinaria al centro del cupcake, premi leggermente e gira, il nucleo sarà all'interno della siringa. Fate lo stesso con i restanti cupcakes. Oppure fai dei buchi con un coltello.

Adagiate la confettura in una sac à poche, tagliate il naso e farcite i nostri cupcakes.

È ora di completare la nostra creazione: decorare con la crema.

Per fare questo, posizionare il beccuccio per la crema nella busta culinaria, tagliare la punta della busta, quindi riempire la busta con la crema e adagiarla sui cupcakes.

Ho questi alti cappelli bianchi.

Ho decorato i cappelli guarnizione di pasticceria. Si vende in qualsiasi supermercato.

Ecco come appaiono i miei cupcakes alla vaniglia dall'alto.

La meringa svizzera è abbastanza crema densa. Non si restringe né perde la sua forma. Se lasciate i cupcakes per un po' a temperatura ambiente, la crema si asciugherà e diventerà come).

Questi cupcake possono essere trasportati senza preoccuparsi della loro integrità, il che è molto comodo se stai visitando e vuoi portarli con te.

Metti i cupcakes nella scatola e copri con un coperchio alto - voilà! Il tuo regalo di tè è pronto!

Oltre alla vaniglia, ti invito a dare un'occhiata ad altre e ricette per loro, ad esempio:

con crema di cioccolato e formaggio caramello fatto in casa
con crema ganache come ripieno e decorazione
su crema di burro + caramello bollito

Vari abbinamenti di impasti, creme e ripieni permetteranno anche al gourmet più esigente di trovare la propria versione.

Buon Appetito!

ricette cupcake con semplice foto passo passo Istruzioni

45 minuti

316 kcal

4.74/5 (53)

cupcakes- torte dolci e morbide, decorate crema delicata. È l'accompagnamento perfetto per tè o caffè.

Ho imparato a fare i cupcakes alla vaniglia fatti in casa a casa per molto tempo. Il mio amico me lo ha insegnato. Mi piace che gli ingredienti siano i più semplici, quelli che si trovano sempre in cucina o nel negozio più vicino. E sì, il processo è abbastanza veloce.

Affinché possiate preparare i cupcakes per i vostri cari, condividerò con voi una ricetta classica con una foto passo passo per fare questo dolce in casa.

Inventario e elettrodomestici da cucina : mixer, ciotole profonde, stampini per cupcake (carta o silicone).

Prodotti richiesti

Impasto:

Crema:

Come fare i cupcakes in casa: una ricetta passo passo

Prima di preparare dei deliziosi cupcakes fatti in casa, vi consiglio di togliere il burro dal frigorifero, tagliarlo a pezzetti e lasciarlo a temperatura ambiente per due ore. Durante questo tempo esso riscaldati e diventa più morbido.

Il cupcake più grande è stato realizzato nella città di Washington. Pesava poco più di 555 kg. La crema per la decorazione ha richiesto 250 kg.

Per prima cosa, in una ciotola profonda, mescolate il burro già morbido, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. È più conveniente farlo con un mixer che deve essere impostato ad alta velocità.
Quindi, nella miscela lussureggiante finita, introduciamo alternativamente due uova.
In questo caso, devi continuare costantemente a sbattere a fondo tutti gli ingredienti.
In una ciotola profonda separata lo faremo mescolare gli ingredienti secchi. Versarvi la farina, il lievito e il sale. Mescolare per unire gli ingredienti in modo uniforme.
Quindi introdurrà gli ingredienti secchi in quelli liquidi. Aggiungere metà degli ingredienti secchi al composto di uova e panna e mescolare bene con un mixer a bassa velocità.
Quindi, versare lì 50 ml di latte, impastare fino a ottenere un composto liscio.
Versare la restante metà degli ingredienti secchi.
La pasta per cupcake è pronta! Dovrebbe risultare tenero, cremoso, di consistenza simile a panna acida densa.
Per la cottura, di solito uso uno stampo di metallo per 12 porzioni, inoltre metto nelle celle degli stampi di carta speciali acquistati. A volte uso anche piccoli stampini per cupcake in silicone. Puoi scegliere l'opzione più accessibile e conveniente da usare.
Distribuiamo il nostro impasto nelle teglie.
Per un cupcake è sufficiente circa un cucchiaio di impasto. Lasciati guidare dal fatto che il modulo deve essere compilato per non più di tre quarti. Dopotutto, l'impasto aumenterà ancora e, se è troppo, uscirà semplicemente dagli stampi e i cupcakes non risulteranno più belli e ordinati come vorremmo.
Mettiamo le forme con l'impasto in forno per 20 minuti a cuocere a 170 gradi. Trascorso questo tempo, controllare la prontezza della cottura utilizzando bastoncino di legno. Colpisci un cupcake con esso. Quando la pasta frolla sarà pronta, otterrete che il bastoncino si asciughi. Se c'è un impasto appiccicoso sullo spiedo, metti i cupcakes in forno a cuocere per qualche altro minuto.
Tiriamo fuori dal forno i cupcakes finiti, li lasciamo raffreddare per un paio di minuti, quindi li sforniamo su una griglia o altra superficie e li lasciamo raffreddare completamente.

Guarda il tuo forno. Se le parti superiori dei tuoi cupcakes si rompono durante il processo di cottura, abbassa leggermente la temperatura di cottura la prossima volta.

Decoreremo con la panna i pasticcini completamente raffreddati.

Come decorare e servire magnificamente i cupcakes

I cupcakes differiscono dalle normali torte e muffin in quanto sono decorati tappo crema. Ci sono molte ricette per queste creme, ma condividerò con voi la mia ricetta preferita per la crema proteica al burro, che mantiene perfettamente la sua forma ed è ottima per decorare i cupcakes.

Per preparare la crema, prendiamo prima le uova e con molta attenzione separiamo gli albumi dai tuorli.
In una ciotola resistente al calore mettete gli albumi, aggiungete lo zucchero e adagiatevi il composto bagnomaria. Assicurati che la ciotola non tocchi la superficie dell'acqua. Accendiamo la stufa a fuoco medio.
Prendiamo un mixer e sbattiamo la miscela proteica alla velocità più bassa per circa 8-10 minuti.
Abbiamo bisogno di riscaldare le proteine ad una temperatura di circa 60 gradi. In questo caso, lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e la miscela dovrebbe essere montata a picco.

Le fruste della planetaria e gli utensili dove mettiamo gli ingredienti per fare la crema devono essere inizialmente asciutti e privi di grassi. Altrimenti, le nostre proteine non andranno fuori strada.
Ora rimuovi il composto proteico dal bagnomaria, trasferiscilo in un'altra ciotola fredda o nella ciotola del mixer e continua a sbattere il tutto fino a quando le proteine non si saranno completamente raffreddate.
Successivamente, iniziamo ad aggiungere il burro alle proteine. Assicurati che l'olio abbia la stessa temperatura delle proteine stesse. Questo è necessario affinché la nostra crema non diventi grumosa ed esfoliante. Aggiungere l'olio in piccole porzioni, letteralmente un cucchiaino. Prima di aggiungere la porzione successiva, la precedente deve aderire completamente alla crema.
Al termine, introduciamo l'estratto di vaniglia nella miscela o qualsiasi altro aroma. Ad esempio, puoi aggiungere del liquore.
Sbattere bene la panna. Alla fine, dovremmo ottenere una consistenza rigogliosa, delicata, ma allo stesso tempo abbastanza densa. La crema è pronta! Se lo desideri, puoi colorare tutta o parte della crema con qualsiasi colorante in gel per rendere i tuoi cupcakes ancora più belli e aggiungere tocchi originali.
Distribuiamo la crema in una tasca da pasticcere, poiché sarà più comodo decorare i nostri cupcakes con un'apposita bocchetta. Di solito uso un'esca stellare aperta.
Inoltre, puoi decorare i cupcakes a tuo piacimento. Adagiate sopra alcuni frutti di bosco: lamponi, fragole, mirtilli, ribes, ecc. Potete anche cospargere di cioccolato o fiocchi di cocco e anche noci tritate.

Usa solo ingredienti freschi per fare i cupcakes. La farina deve essere della massima qualità.

Se l'impasto può ancora essere impastato a mano, non è realistico preparare una crema stabile di alta qualità senza un mixer, quindi assicurati che un tale miracolo della tecnologia sia a portata di mano.

Quando si prepara la crema, seguire le indicazioni di temperatura indicate. Se pensi di poter sbagliare quando determini la temperatura "a occhio" e prevedi di cucinare spesso cupcakes e altri pasticcini, fatti uno speciale termometro da cucina, che per molto tempo diventerà il tuo fedele e affidabile assistente in cucina.

In America, gli amanti dei cupcake hanno aperto nel 2012 un bancomat, o, come veniva chiamato, una “macchina per cupcake”, dove si poteva acquistare questo pasticcini deliziosi in qualsiasi momento della giornata.

Video ricetta cupcake

Vi consiglio di guardare questa video ricetta per fare i cupcakes alla vaniglia. Qui è chiaramente dimostrata la consistenza dell'impasto in tutte le fasi della cottura, il che aiuterà molto la padrona di casa, che per prima ha deciso di cucinare un tale dessert. Presente anche nel video forma interessante decorazioni per cupcake. Parte della crema diventa rosa e parte rimane bianca. Di conseguenza, in modo semplice, puoi ottenere cappelli bicolore sui tuoi cupcakes, che sembrano incredibilmente belli e originali.

Invito alla discussione e possibili miglioramenti

Spero che tu possa preparare facilmente e con piacere i cupcakes a casa secondo questa ricetta e accontentare te stesso e i tuoi cari con una tale delicatezza. Dicci, quali altre ricette di pasta per cupcake conosci? Con quale crema ti piace decorare di più i tuoi pasticcini?

Ciao a tutti. Oggi condividerò con voi la ricetta dei cupcakes più teneri. Dopo averli provati una volta, ho deciso che non avrei nemmeno sperimentato nuove ricette. Secondo me, l'ideale è stato trovato. Se stai anche cercando gusto migliore allora questo articolo è per te.

Mi reputo fortunato. Prima di questa ricetta, ho fatto solo una volta i cupcakes alla vaniglia. Si sono rivelati piuttosto secchi e non mi hanno affatto impressionato (cioè, in pratica, c'è solo una ricetta infruttuosa per i cupcakes alla vaniglia, che non può che rallegrarsi).

Poi, mi sono imbattuto in una ricetta che aveva un ottimo sapore e le ho sempre sfornate.

Dopo aver esaminato il mio blog, mi sono reso conto che mancavano le basi: dopotutto, la versione vanilla è quella ordinata più frequentemente. È del tutto possibile presentarlo come regalo sia ad adulti che a bambini. Poiché la ricetta non contiene coloranti, cioccolato, cacao e una grande quantità di burro. Che, ovviamente, è un grande allergene per molti.

La prossima ricetta che ho deciso di provare si è rivelata vincente in tutti i sensi. I cupcake stessi sono così teneri che si sciolgono in bocca. I cappelli risultano sempre perfettamente uniformi, beh, il gusto è oltre le parole. Questo deve essere provato.

Per cuocere i cupcakes, sono necessari i seguenti strumenti:

stampi da forno (ferro o silicone)
capsule di carta per cupcakes (se le capsule sono rinforzate con un bordo, possono essere cotte senza stampi)
bilancia. Con l'aiuto della bilancia, non solo misuriamo gli ingredienti giusti, ma anche la quantità di impasto da inserire nelle forme. Per i parenti, ovviamente, puoi farlo a occhio. Ma, per la vendita, i cupcakes devono essere della stessa dimensione.
miscelatore
borsa usa e getta (puoi usare una borsa con cerniera). La borsa è necessaria principalmente per i pasticceri che cuociono su ordinazione. Con l'aiuto di un sacchetto, è più conveniente mettere l'impasto in capsule e i bordi delle capsule stesse rimangono puliti, senza gocce di impasto, che, ovviamente, in vendita è un indicatore della pulizia del pasticcere. Per l'impasto fatto in casa, le capsule possono anche essere disposte con un cucchiaio.

Come fare in casa dei deliziosi e semplici cupcakes alla vaniglia, una ricetta con una foto passo dopo passo.

Ingredienti per 12-14 pezzi:

200 gr di farina
120 gr di zucchero
120 grammi di burro
3 uova
60 ml. latte
2 bustine di zucchero vanigliato
1,5 cucchiaini lievito in polvere
un pizzico di sale

Cucinando:

Poiché la cottura è molto veloce, impostiamo subito il forno a scaldare a 170º.

Mettere il burro a temperatura ambiente e lo zucchero in una ciotola del mixer. Sbattere ad alta velocità per 5 minuti fino a quando non diventa chiaro e aumentare di massa in volume. È lo sbiancamento della massa che è un criterio di buona qualità.

Sempre sbattendo, unire le uova al burro, una alla volta. Ogni volta aspettiamo circa un minuto affinché l'uovo precedente si mescoli.

In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito e sale.

Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere lì un terzo degli ingredienti secchi (io setaccio subito nella ciotola, potete pre-setacciare la farina e il lievito, quindi aggiungerli al composto di uova e burro). Aspettiamo che la massa diventi omogenea.

Poi, un terzo di sciolto.

Poi il resto del latte.

E finiamo ancora con ingredienti sfusi.

Non appena il composto sarà diventato omogeneo, senza grumi, fermare il mixer. In linea di principio, tutti gli ingredienti possono essere miscelati a mano, utilizzando una spatola di silicone. È più conveniente per me farlo in un mixer fisso.

L'impasto di questa ricetta è incredibilmente tenero, fragrante e che sapore! Mi tiro sempre su per non mangiare un paio di cucchiai).

Trasferiamo il nostro impasto in una tasca da pasticcere.

E lo deponiamo in capsule (lo faccio sulla bilancia). Nei miei stampi metto sempre 50 grammi di pasta. Se si riempie non sulla bilancia, quindi si riempie poco più della metà, l'impasto sale bene.

Mettere a cuocere in forno preriscaldato. Modalità dall'alto verso il basso. Non convezione! Ricorda che la modalità a convezione non cuoce i cupcakes! I cappucci in questa modalità non risultano uniformi, ma si gonfiano con protuberanze e compaiono crepe sulla superficie.

Inforniamo per 20 minuti a una temperatura di 180 °. La cosa principale qui è non esagerare nel forno, altrimenti i cupcakes risulteranno asciutti. Li mettiamo su una griglia a raffreddare. Dopo il completo raffreddamento, potete decorare con la crema.

I cupcakes stessi possono essere sfornati il giorno prima dell'evento, avvolti in pellicola trasparente e conservati in frigorifero in un contenitore ermetico. La crema deve essere decorata immediatamente prima di servire, così le nostre torte manterranno l'aspetto più bello.

Questi sono dei bei cupcakes di questa ricetta.

Possono essere farciti con i tuoi gusti preferiti ritagliando la parte centrale con un coltello o con un dispositivo così speciale.

Dei miei ripieni preferiti - o, fragola e confettura di more, latte condensato bollito, toffee, varie confetture di frutti di bosco. In generale, all'interno puoi aggiungere quello che ti piace di più.

A proposito, se si aggiunge all'impasto scorza di limone poi ottieni i cupcakes al limone. In combinazione con sono molto gustosi, gli amanti degli agrumi lo apprezzeranno sicuramente.

Decoro tutti i miei cupcakes con il mio preferito (la ricetta è disponibile qui). Decorate con crema, si conservano in frigorifero fino a 3 giorni. Prima di servire, è meglio togliere i cupcakes dal frigorifero in anticipo in modo che arrivino a temperatura ambiente.

Vi avverto, sono così deliziosi che una porzione potrebbe non essere sufficiente. Di solito faccio sparire un paio di pezzi senza aspettare la decorazione.

A proposito, ci sono altre ricette di cupcake sul blog. Sono tutti incredibilmente gustosi, puoi scegliere a tua discrezione. Cerca tutte le ricette nella sezione Cupcakes.

Buon Appetito.

Ciao amici miei!

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un dessert delizioso ma facile da preparare, allora questa ricetta per cupcake fatta in casa è proprio ciò di cui hai bisogno.

I cupcakes sono una cosa universale: si preparano in modo semplice, veloce, non richiedono particolari abilità e sono adatti a qualsiasi celebrazione. Ma per me, il loro valore più grande è quello puoi sempre portarli con te. I cupcakes sono molto convenienti per trattare i colleghi di lavoro o i compagni di classe di un bambino a scuola. In effetti, questo è lo stesso pezzo di torta, ma per il quale non servono né piatti né forchette, non c'è bisogno di pensare a come tagliarlo in modo che ce ne sia abbastanza per tutti. In breve, la bellezza.

L'unica cosa che voglio ricordarvi: usate degli stampini di carta per tali cupcakes, avendoli precedentemente inseriti in uno stampo di metallo. Se stai usando stampi in silicone non hai bisogno di capsule di carta. Ci sono ancora in vendita moduli di carta usa e getta densi, per questi non sono necessari nemmeno gli stampi.

La stessa cosa - non provare a cuocere i cupcakes in semplici capsule di carta senza alcun supporto. Sarà triste.

Questa ricetta è la mia salvezza nei casi in cui devo allegare da qualche parte albumi perché questi cupcakes sono cotti solo sulle proteine.

Ma soprattutto qui si adatta la crema al mascarpone.

Per lui abbiamo bisogno di:

panna pesante, fredda, 33-36% - 250 ml
mascarpone, freddo - 120 gr.
zucchero a velo - 100 gr.
estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
frutta o purea di frutti di bosco- 50 gr. (0opzionale)

Ricetta

Mettere tutti gli ingredienti (tranne la purea) in una ciotola del mixer e sbattere a bassa velocità per 1 minuto, poi ad alta fino a raggiungere un picco stabile (la crema deve mantenere chiaramente la sua forma).

Se è montata e la panna cagliata, aggiungere 50 grammi di panna fredda liquida e mescolare.
Alla fine, se lo si desidera, introdurre la purea di frutta e mescolare delicatamente con una spatola fino ad ottenere una consistenza omogenea.

decorazione cupcake

Forse il mio consiglio migliore per decorare i cupcake è chiedere non comprare ugelli di plastica per una tasca da pasticcere e quelle orribili siringhe! Questi sono soldi buttati al vento. Non verrà niente di buono da te con loro. È meglio tagliare l'angolo del pacchetto, un cappello del genere sembrerà molto più ordinato.

E idealmente, ovviamente, hai bisogno di ugelli in metallo, quindi i tuoi cupcake saranno belli anche a casa.

Decoriamo i cupcakes con frutti di bosco freschi, erbe aromatiche, biscotti, dolci, ecc. eccetera.

Buona fortuna, amore e pazienza.

Nonostante le sue piccole dimensioni, un cupcake non è in alcun modo inferiore a uno a tutti gli effetti. torte classiche. Il biscotto può essere cioccolato, arachidi, fragola, banana o vaniglia. Anche gli additivi sono molto diversi: dall'uvetta alle gocce di cioccolato e alla frutta. La torta è coronata da un obbligatorio cappello d'aria in crema, crema di formaggio, meringa, panna montata, ganache o mastice. In questa fase, lo chef mostra tutta la sua immaginazione: puoi decorare il cupcake con fiori canditi, perline, modellare il logo di un'azienda o un personaggio dei cartoni animati: un vero spazio di creatività! Le mini torte aiutano a creare un'atmosfera festosa: per il giorno di San Patrizio, è opportuno preparare cupcake a forma di trifogli verdi, per Halloween - con l'immagine di una Jack-o-lantern e su Capodanno- a forma di albero di Natale.

La moda dei cupcakes è migrata anche sulle tavole nuziali. Gli sposini spesso ordinano capolavori a più livelli di mini cupcake decorati ad arte invece della torta tradizionale. Un dessert così individuale supera la sua controparte più grande: sembra bello ed è più comodo da mangiare - dopotutto, ogni ospite riceve una torta separata. Puoi cuocere i cupcakes sia in tazze refrattarie da caffè o tè, sia dentro stampi in silicone o in coloratissimi stampi ondulati di carta. Questi ultimi sono venduti nei grandi supermercati.

I cupcakes vengono spesso confusi con un altro tipo di pasticceria in miniatura: i muffin. Sono sia dessert (con l'aggiunta di mirtilli, lamponi, ciliegie, cannella) che snack bar (con zucca, zucchine, carote). La differenza tra cupcakes e muffin è che l'attributo del primo è una generosa porzione di crema e il biscotto poroso più delicato, e il secondo è un cappello di pasta gonfio e pendente e una consistenza più densa. A proposito, anche nel mondo dei maghi i muffin sono rispettati: si sa per certo che mentre andava a scuola Harry Potter si divertiva Muffin alla zucca, che nel mondo delle fiabe si vendono solo sull'Hogwarts Express.

Per 4 persone: farina - 6 cucchiai. l., burro - 100 g, zucchero - 3 cucchiai. l., lievito in polvere - 1 cucchiaino, latte - 150 ml, uova - 2 pezzi, formaggio Philadelphia - 200 g, zucchero a velo - 2 cucchiai. l., qualsiasi bacca, sale.

Schiacciare il burro con le mani, sbattere con lo zucchero. A parte mescolate la farina, il lievito e un pizzico di sale. Sbattere le uova nel burro, impastare. Unire il composto, aggiungere il latte caldo. Impasto pronto versare in appositi stampi, riempiendoli a metà, infornare. Sbattere la polvere e il Philadelphia, mettere in una sac à poche, decorare i cupcakes. Adagiare sopra i frutti di bosco (sia freschi che scongelati).

Calorie per porzione 300 kcal

Tempo per la preparazione 50 minuti

7 punti

Per 4 persone: farina - 1,5 tazze, zucchero - 1 tazza, mirtilli freschi - 50 g, olio vegetale - 1 cucchiaio. l., uova - 2 pezzi, burro - 100 g, panna acida - 1 tazza, soda - 1 cucchiaino, zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.

Sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, la panna acida e la soda schiacciata con aceto. Sbattere aggiungendo la farina. Lubrificare gli stampini con olio vegetale, versare l'impasto senza riempire completamente gli stampini. Invia bacche fresche. Cuocere in forno preriscaldato a fuoco basso per circa 20 minuti. Raffreddare i muffin finiti e spolverizzare con zucchero a velo.

Calorie per porzione 210 kcal

Tempo per la preparazione 60 minuti