Torta "Ryzhik" - uno dei più popolari confetteria epoca sovietica. Molte casalinghe preferiscono ancora una prelibatezza composta dalle più delicate torte al miele imbevute crema d'aria, tutti gli altri tipi di pasticceria fatta in casa, riferendosi alla facilità di preparazione, all'economicità dei componenti e alla varietà dei ripieni.

Come cucinare una torta "Ryzhik"?

Maggior parte una deliziosa torta"Ryzhik" è preparato semplicemente: zucchero, miele, soda e burro vengono riscaldati a bagnomaria e uniti al composto di uova e farina. Dall'impasto si formano le torte, che vengono cotte a 180 gradi, spalmate di crema e assemblate in una torta. A seconda della crema torta finita immergere in frigorifero da 2 a 12 ore.

1. La migliore ricetta per la torta Ryzhik ha solo prodotti di qualità. Quindi, non è desiderabile prendere la margarina al posto del burro.
2. A causa del contenuto di miele, le torte si scuriscono rapidamente durante la cottura, quindi la loro preparazione deve essere attentamente monitorata.
3. Tagliare i bordi delle torte prima della cottura o subito dopo averle tolte dal forno, mentre sono calde.

La classica torta "Ryzhik" differisce dalle altre opzioni per le prelibatezze con la panna. La panna acida e la crema al burro con latte condensato hanno proporzioni ben bilanciate e ogni componente aggiunge il proprio sapore. Il burro rende la panna più grassa e ne impedisce la diffusione, la panna acida conferisce succosità e piacevole acidità e il latte condensato conferisce una moderata dolcezza.

Ingredienti:

• farina - 750 g;
• uovo - 2 pezzi;
• olio - 500 grammi;
• zucchero - 240 g;
• miele - 60 g;
• soda - 15 g;
• panna acida - 400 g;
• latte condensato - 380 g.

cucinando

1. Sbattere le uova con 120 g di zucchero.
2. Strofinare il resto con 100 g di olio, miele e soda e scaldare.
3. accedere composto di uova, infarinate e stendete 10 frollini.
4. Infornare a 180 gradi.
5. Montare la panna da 400 g di burro, latte condensato e panna acida.
6. Raffreddare la classica torta "Ryzhik" per 12 ore.

Torta "Ryzhik" con miele - ricetta

Molte casalinghe preparano la torta al miele Ryzhik, aggiungendo un dolcificante naturale non solo all'impasto, ma anche alla crema. Grazie a ciò, il prodotto acquista un gusto e un aroma di miele e la crema stessa acquista un colore attraente. Per evitare stucchevole ed eccessiva dolcezza, il miele viene abbinato alla panna acida o alla panna, nel qual caso la crema risulta più leggera e tenera.

Ingredienti:

• farina - 450 g;
• miele - 80 g;
• uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 550 g;
• olio - 80 g;
• soda - 20 g;
• crema - 500 g;
• panna acida - 500 g.

cucinando

1. Sbattere le uova con 200 g di zucchero.
2. Aggiungere 60 g di miele, olio, soda e scaldare.
3. Versare la farina e stendere le torte.
4. Cuocere le torte a 200 gradi.
5. Per la panna, sbattere la panna acida, il miele, la panna con lo zucchero.
6. Raffreddare la torta al miele "Ryzhik" per 8 ore.

Torta "Ryzhik" con panna acida - ricetta

La torta "Ryzhik" con panna acida delizierà gli amanti della luce e dolci delicati. Una crema composta solo da panna acida e zucchero ha molti vantaggi: è più succosa, più facile da lavorare, più economica, non contiene olio, quindi non si congela così velocemente in frigorifero e permette alle torte di inzupparsi meglio, avvicinando così il momento della degustazione.

Ingredienti:

• farina - 650 g;
• zucchero - 500 g;
• miele - 80 g;
• olio - 150 grammi;
• panna acida - 500 g;
• soda - 10 grammi;
• uovo - 2 pz.

cucinando

1. Mescolare le uova, 250 g di zucchero, miele, soda, olio e scaldare.
2. Versare la farina e stendere 10 torte.
3. Infornare a 190 gradi.
4. Lubrificare le torte con panna acida.
5. Refrigerare la torta Ryzhik per 4 ore.

Torta "Ryzhik" con latte condensato - ricetta

Chi vuole cambiare la dolcezza della crema tradizionale può preparare la torta Ryzhik con latte condensato bollito. A differenza del solito, ha un gusto più delicato, ha un colore caramello e una consistenza densa, che conferisce alla crema la capacità di mantenere la sua forma e non spalmarsi. Per la ricetta è possibile utilizzare sia un prodotto acquistato che un barattolo cucinato in casa.

Ingredienti:

• farina - 550 g;
• latte condensato bollito - 380 g;
• olio - 300 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• soda - 15 g;
• miele - 80 g;
• zucchero - 200 g.

cucinando

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Mescolare il miele con 100 g di olio e soda e far bollire.
3. Aggiungere il composto di uova, la farina e impastare la pasta.
4. Stendete 6 torte e infornate a 170° per 5 minuti.
5. Spalmare e 200 g di olio.

Torta "Ryzhik" - una ricetta che offre grandi opportunità per esperimenti culinari. Qualche cucchiaio di cacao nell'impasto completerà i pasticcini con un delicato sapore di cioccolato che ben si sposa con la leggera dolcezza delle torte al miele e glassa al cioccolato. Quest'ultimo conferisce al prodotto un aspetto festoso e appetitoso ed esalta il gusto del cioccolato.

Ingredienti:

• zucchero - 450 g;
• farina - 550 g;
• uovo - 4 pezzi;
• margarina - 80 g;
• olio - 350 grammi;
• latte - 1 litro;
• cacao - 30 grammi;
• cioccolato - 180 g;
• soda - 20 gr.

cucinando

1. Sbattere 250 g di zucchero con 3 uova.
2. Bollire miele, soda e margarina per 20 minuti. Unire al composto di uova.
3. Versare 450 g di farina e cacao.
4. Stendete 12 torte e infornate a 180 gradi.
5. Per la crema, scaldare 300 g di zucchero, il latte, un uovo, 100 g di farina, unire il burro e ungere le torte.
6. Cospargere la torta Ryzhik con il cioccolato.

Torta "Ryzhik" con due creme

Torta "Ryzhik" con crema pasticciera- una delle opzioni popolari per la delicatezza. Si tratta di componenti semplici e gusto cremoso, perfettamente abbinato alla dolcezza mielata delle torte. Una tale crema è buona in sé e come base per opzioni piccanti. Con l'aggiunta di latte condensato bollito e liquore, la massa acquisirà un colore caramello e un aroma raffinato.

Ingredienti:

• miele - 40 grammi;
• uovo - 4 pezzi;
• latte - 1,6 litri;
• zucchero - 400 g;
• farina - 530 g;
• soda - 10 grammi;
• olio - 120 grammi;
• latte condensato bollito - 380 g;
• liquore - 50 ml.

cucinando

1. Sbattere 2 uova con 100 g di zucchero, miele, 100 ml di latte, burro e soda.
2. Riscaldare la massa per 10 minuti, aggiungere 350 g di farina e impastare.
3. La crema per torta "Ryzhik" viene cotta da 1,5 litri di latte e uova sbattute con zucchero e farina.
4. Aggiungere al latte condensato e al liquore e ungere le torte.

Torta "Ryzhik" con frutta

Cucinare la torta Ryzhik a casa si trasformerà in un processo creativo se decorerai la delicatezza con bacche e frutti. Con un'ampia varietà delle ultime novità, il prodotto può cambiare ogni volta aspetto e gusto. Per un tale dessert, è meglio usare panna acida, ha una luce consistenza delicata si abbina bene con fragole e pesche.

Ingredienti:

• farina - 500 g;
• uovo - 3 pezzi;
• olio - 160 grammi;
• miele - 40 grammi;
• zucchero - 450 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• panna acida - 650 g;
• fragole - 100 g;
• pesca - 2 pezzi;
• mirtilli - 80 g.

cucinando

1. Mescolare miele, burro e 200 g di zucchero.
2. Aggiungere le uova, la farina e impastare la pasta.
3. Cuocere a 180 gradi 8 torte.
4. Lubrificare con panna acida.
5. Guarnire con frutti di bosco e pesche.

Torta "Ryzhik" in padella

Torta "Ryzhik" - una ricetta semplice grazie alla quale ogni casalinga può cucinare pasticcini in 30 minuti. Il segreto è semplice: che fa risparmiare tempo e aiuta in assenza di un forno. Tutto ciò che serve: impastare la pasta, stenderla sottilmente, cuocere le torte su una superficie asciutta, per un minuto per lato, e bagnare con l'eventuale crema.

Ingredienti:

• olio - 80 g;
• farina - 370 g;
• panna acida - 30 g;
• soda - 10 grammi;
• zucchero - 280 g;
• miele - 20 g;
• crema - 500 g;
• uovo - 1 pz.

cucinando

1. Portare a ebollizione olio, miele e soda.
2. Aggiungere l'uovo, 80 g di zucchero e la farina.
3. Stendete 5 frollini e cuoceteli in padella.
4. Lubrificare con una crema di 200 g di zucchero e panna.

Torta "Ryzhik" in una pentola a cottura lenta

Nella pentola a cottura lenta soddisferà le casalinghe impegnate ricetta semplice cottura, durante la quale è necessario mescolare tutti i componenti dell'impasto, versare la massa in una ciotola e impostare la modalità "Cottura" per 90 minuti. Tagliare la torta rigogliosa in 4 segmenti, ricoprire ciascuno con panna condensata al burro, raccogliere e infondere al freddo per 2 ore.

Secondo questa ricetta, la torta al miele è deliziosa: molto, molto morbida, tenera e profumata. Cuoce molto velocemente... o ho avuto poco tempo per cuocerlo. Anche se non è la prima volta che sono convinto che la verità nasca in fretta. La torta al miele "Ryzhik" è stata cotta in mezz'ora: ho cotto due torte su due teglie e mentre stendevo le successive, le precedenti erano pronte. L'ho saputo dall'olfatto: è apparso un aroma di miele e caramello molto forte.

La torta si è rivelata grande: diametro - 23,5 cm e altezza - 10 cm La torta deve essere infusa per almeno 12 ore. Io, invece, mi sono immerso per 24 ore, mentre aspettavo la luce del giorno per un servizio fotografico))

Preparare ingredienti necessari per la preparazione della torta al miele "Ryzhik".

In una casseruola, e preferibilmente a pareti spesse, unire il burro e mezza porzione di zucchero.

Mettere a fuoco basso. Mentre mescoli, attendi che lo zucchero sia completamente sciolto.

Versare il miele e mescolare.

Versare immediatamente la soda e quando la massa aumenta notevolmente di volume, togliere dal fuoco. Mescolare delicatamente con un cucchiaio e lasciare raffreddare leggermente, letteralmente 4-5 minuti.

In una ciotola separata, unisci le uova e la seconda porzione di zucchero. Sbattere con un mixer in una schiuma soffice.

E quando la massa si è un po 'raffreddata, versa il composto di uova, mescolando continuamente.

Davanti ai tuoi occhi, la massa inizierà a cambiare i suoi toni chiari in sfumature marrone caramello.

Riportare la padella a fuoco basso e, mescolando continuamente, aggiungere 1/2 della farina. Deve essere accuratamente mescolato, strofinato. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti in modo che il futuro impasto si sia un po' raffreddato.

Versare la seconda parte della farina e impastare un impasto morbido ed elastico.

Arrotolare l'impasto in un rotolo e tagliarlo in 10 pezzi uguali.

Stendere ogni torta e cuocere in forno fino a doratura e aroma incredibilmente appetitoso in cucina.

Dopo la cottura, ho schiacciato ogni torta dalla teglia, poiché era impossibile prenderla con le mani: era molto morbida.

Mentre le torte si sono raffreddate, è necessario preparare la crema: sbattere in una ciotola del mixer burro in una massa lussureggiante.

Aggiungere il latte condensato bollito.

Mescolare rapidamente con un mixer in una massa di una struttura omogenea.

Aggiungi la panna acida. Io ho usato quello fatto in casa, ma va bene anche quello comprato al supermercato.

Alla velocità più bassa del mixer, mescola la massa. La crema è pronta per l'uso.

Torte a strati con crema.

Stendere uno strato sottile di crema sulla superficie della torta e cospargere briciole di sabbia. Invia la torta al miele "Ryzhik" al freddo per l'impregnazione.

Goditi la tua creazione con una tazza di tè aromatico.

Cucina con amore.

Torta Ryzhik - con aroma di miele e gusto delicato, alto, da 8-10 torte, il mio preferito! Cucinare non è affatto difficile se hai tempo. La ricetta della torta al miele che vi presento qui è famosissima, classica, la preparavano le nostre mamme e nonne. La crema di questa ricetta è composta da burro, latte condensato e panna acida. Probabilmente in ogni famiglia fin dai tempi sovietici, un libro di cucina scritto a mano con ricetta simile. Adoro l'impasto al miele e spesso lo sperimento, quindi questa torta, per non confonderci, la chiamiamo Just Ginger. Questa volta ho scattato foto dettagliate dettagliate di come preparare la torta Ryzhik su torte al miele con panna acida e latte condensato. Anche un cuoco alle prime armi avrà sicuramente successo. Tutto ricette pasta al miele -

Composto:

Per l'impasto:

• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 200 grammi
• Miele - 2 cucchiai
• Soda - 2 cucchiaini
• Burro - 100 grammi
• Farina - 3-3,5 tazze
• Per l'impregnazione: un bicchiere di tè o caffè con l'aggiunta, se lo si desidera, di 1 cucchiaio di cognac
• Olio vegetale per ungere la teglia

Per panna acida con latte condensato:

• Burro - 300 grammi a temperatura ambiente
• Latte condensato - 1 lattina (380 grammi), assicurati che la lattina dica "latte intero condensato con zucchero"
• Panna acida - 1 lattina (330 grammi)
• Zucchero - 100 grammi
• Vanillina - 1 bustina (1 grammo)

Come cucinare tenera torta al miele Pan di zenzero con burro, panna acida e crema di latte condensato

Per l'impasto al miele per la torta Ryzhik, sbattere le uova e metà dello zucchero in una ciotola profonda con una frusta.

Sbattere le uova con lo zucchero

A parte, scaldare il miele a fuoco basso, portare a ebollizione, aggiungere la soda.

Riscalda il miele

Mescolare fino a quando tutta la soda reagisce e si trasforma in una schiuma.

La soda dovrebbe reagire
Aggiungi lo zucchero

Aggiungere l'olio, mescolare accuratamente.

Aggiungere l'olio

Togliere dal fuoco, versare le uova sbattute con lo zucchero e aggiungere in piccole porzioni Farina setacciata.

Aggiungere le uova e la farina

Impastare impasto morbido, piacevole al tatto, quasi non appiccicoso alle mani, molto plastico. L'impasto al miele per la torta Ryzhik è pronto.

pasta al miele

Strappare la pasta al miele in piccoli pezzi, stenderla sottilmente.

Stendere le torte

Livellare con una piastra di diametro adeguato. Conservare l'impasto principale (rimanente) in un luogo caldo, coperto con un canovaccio e aggiungere le guarnizioni.

Allinea bordi

Ungete la teglia o la teglia olio vegetale, trasferire la torta avvolgendola su un mattarello.

Trasferire in padella

Cuocere le torte per la torta al miele Ryzhik in un forno preriscaldato a 180 gradi. Ogni torta per 5-7 minuti, fino a doratura. Mentre una torta cuoce, stendete quella successiva. Le torte al miele al forno per Ryzhik rimangono coperte.

Torte finite

Con un diametro del piatto di 23 cm, sono state ottenute 10 torte dal numero di prodotti indicato. Cuocere anche gli ultimi ritagli. Mentre le torte si stanno raffreddando, prepara la panna acida al burro con il latte condensato. Non ci vuole molto tempo. Crema di burro a temperatura ambiente con un mixer a bassa velocità.

Montare il burro

Versare a filo il latte condensato continuando a sbattere.

Versare il latte condensato

Mescolare bene la panna acida, lo zucchero e la vanillina in una ciotola separata.

Mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia

Unire con la miscela di olio, mescolare. La crema per la torta al miele Ginger è pronta. Mettilo in frigorifero per 20 minuti.

Unire tutti gli ingredienti

Puoi iniziare a montare la torta Ryzhik. Spezzettate la torta più “abbronzata” e, insieme ai ritagli, tritatela in un frullatore fino a ottenere una mollica fine, andrà a decorare la torta al miele.

cuocere la mollica

Mi piace davvero quando Ryzhik è il più morbido da mordere con le "labbra", quindi immergo un po 'ogni torta. Per fare questo, prepara un tè o un caffè forte in un bicchiere di acqua bollente, non aggiungere zucchero, se lo desideri, puoi versare un cucchiaio di cognac.

Torte e crema per torta al miele Ryzhik

Disporre le torte una per una su un piatto. Innaffia accuratamente ciascuno torta al miele impregnazione su tutta la superficie.

Offriamo di cucinare una deliziosa torta Ryzhik a casa secondo una ricetta con foto passo passo. Questa torta è composta da meravigliose torte al caramello e deliziosa panna acida con latte condensato. La torta Ryzhik risulta essere grande e pesante, quindi è adatta per una grande azienda, anche se in una piccola famiglia non rimarrà a lungo in frigorifero.

Quando si prepara la torta Ryzhik, è molto importante lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno 12 ore prima di servirla. Allora diventerà così tenero da poter essere "mangiato con le labbra". La ricetta utilizza un bicchiere da 250 ml.

Crema per torta Ryzhik

Maggior parte deliziosa crema per il nostro Ryzhik è molto facile da preparare. Puoi trovare la ricetta per la sua preparazione al link nel 10° passaggio della ricetta.

Come decorare una torta Ryzhik

Il più semplice e allo stesso tempo bello e decorazione originale la torta sarà spalmata di crema e arrotolata in briciole schiacciate ricavate dai resti delle torte. Sopra lo zenzero, puoi spremere qualche fiore da qualsiasi crema o semplicemente decorarlo con un rametto di menta.

Ciao a tutti! Oggi sulla nostra tavola torta di lusso"Ryzhik" - alto, bello, tenero e follemente delizioso! Mangiamo insieme :)

Ingredienti:

Quindi, una ricetta passo passo per la torta al miele Ryzhik:

• Fare l'impasto a bagnomaria
• Sforniamo una montagna di torte :)
• Preparazione della crema leggera
• Assemblare e servire la torta

Facendo bagnomaria: mettere i piatti resistenti al calore su una casseruola o un mestolo con acqua. È importante che l'acqua non raggiunga il fondo della ciotola, anche quando bolle!

Mandiamo zucchero, burro tagliato a pezzi (in linea di principio, puoi sostituire la margarina) e miele in una ciotola. Puoi prendere qualsiasi miele secondo i tuoi gusti - prendo spesso fiori o erbe.

Se non hai la possibilità di fare un bagno d'acqua, puoi usare piatti con un fondo spesso, mettendoli sul fuoco più debole della tua stufa.

2

Mentre lo zucchero, il miele e il burro si sciolgono a bagnomaria, sbattere le uova con un pizzico di sale per un minuto, quindi aggiungere la soda e sbattere per un altro minuto.

3

Mescolare la miscela di miele di tanto in tanto. Quando il miele e il burro sono completamente sciolti, mescolare accuratamente, ottenendo uniformità.

4

Aggiungere le uova sbattute, mescolare e tenere sul fuoco per un altro paio di minuti.

5

Quindi versare il composto caldo in una ciotola, setacciare la farina in parti e iniziare a lavorare la pasta con un cucchiaio.

6

Quando il cucchiaio smette di far fronte, metti l'impasto sul tavolo, spolverato di farina.

Per risparmiare energia durante la pulizia, stendi la pergamena sul tavolo o pellicola trasparente:)

La quantità di farina può variare leggermente: più o meno 50 grammi. Pertanto, mescoliamo 600 grammi, quindi ne aggiungiamo un po 'fino a quando l'impasto smette di attaccarsi fortemente alle nostre mani. Si attaccherà comunque un po'.

L'impasto deve essere molto morbido, flessibile e tenero - non esagerare con la farina!

7

Stendiamo l'impasto finito in una salsiccia, lo dividiamo a metà e poi ogni metà in 5-6 pezzi. Questo farà 10-12 pezzi. Per qualche ragione, di solito ottengo 11 - come questa volta :))

A questo punto, accendo il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi.

8

Arrotolare i pezzi in palline. Cospargi un piatto di farina e manda lì tutte le palline tranne due o tre.

9

Le torte vengono cotte molto velocemente, quindi preparo due o tre torte in anticipo e faccio il resto nel processo.

Per evitare il fastidio di trasferire le torte, basta stenderle immediatamente sul pezzo di pergamena su cui cuocerai.

La pergamena è diversa, quindi per assicurarmi che tutto si stacchi facilmente, la ungo leggermente con olio di semi di girasole.

Stendi un cerchio delle dimensioni della tua torta. Ho tagliato le torte con un coperchio dalla padella, puoi farlo anche con un piatto. Mettiamo il coperchio sulla torta, ma non tagliamo l'eccesso: durante la cottura la torta aumenterà leggermente, quindi la taglieremo alla fine in modo che tutte le torte siano uguali e uniformi.

10

Infiliamo in più punti con una forchetta e lo inviamo al forno, che abbiamo preriscaldato, per 3-5 minuti. Di solito cuocio la prima torta per 4 minuti, la successiva - 3. Guarda il tuo forno: la torta dovrebbe essere di un bel colore dorato scuro o marrone chiaro.

11

Tagliamo la torta finita ancora calda, appena estratta dal forno. Il mio coperchio ha rispettivamente un diametro di 20 centimetri e la torta risulterà dello stesso diametro.

12

Rimuovere la carta da forno dalla torta e lasciarla raffreddare completamente su un piatto. Quindi, cuociamo e raffreddiamo tutte le torte.

13

Quando le torte si saranno completamente raffreddate (dopo circa 2 ore), procedere alla preparazione della crema. Per questo latte condensato bollito Mettilo in una ciotola e sbattilo con un frullatore fino a che liscio. Diventerà più liquido - dovrebbe esserlo, ma non battere troppo a lungo. La cosa principale è che non ci sono grumi: dovrebbe diventare lucido.

14

Aggiungere parti di panna acida densa e iniziare a mescolare delicatamente con una forchetta o una frusta. Qui il frullatore non è più adatto, perché. la crema potrebbe diventare troppo liquida.

Crema pronta dovrebbe risultare di un bel color caffè di media densità, un po 'fluido, quindi inzupperà le torte nel miglior modo possibile e diventeranno sorprendentemente tenere.

15

Iniziamo ad assemblare la torta: mettete la prima torta con il lato superiore rivolto verso il basso, metteteci sopra 2,5 cucchiai di crema e distribuitela su tutta la superficie. Coprire con la seconda torta "dal basso" verso il basso.