Le patate rustiche sono molte spezie ed erbe aromatiche. Viene cotto al forno con carne, funghi, verdure o pesce. Spesso, gli strati degli ingredienti principali vengono versati con panna acida o salsa di formaggio.

Le patate, soprattutto quelle giovani, e le verdure fresche contengono molte vitamine e sali minerali. Modalità di cottura delicata - cottura in forno. In questo modo vengono preservati tutti i benefici dei prodotti.

Per la cottura in forno utilizzate forme apposite, meglio se antiaderenti o in silicone. Inoltre, le patate al forno vengono preparate in padelle dal fondo pesante o in pentole di ceramica.

Leggi i benefici delle patate e dei piatti da esso.

Quanto tempo cuocere le patate nel forno

Tempo di cottura in forme grandi - 1 ora, in stampi per una porzione - 30-40 minuti.

Il forno deve essere preriscaldato prima dell'uso. La temperatura durante la cottura viene mantenuta entro 180-190°C.

Patate novelle con pancetta rustica al forno

Per un piatto scegli la pancetta con strati di carne, di 5-7 cm di spessore, le patate avranno bisogno di una dimensione più grande della media, oblunghe. Prima di infornare, ungere con olio di semi di girasole, così le patate acquisiranno una bella tonalità rossastra.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.

Ingredienti:

• patate novelle - 9 pezzi;
• grasso fresco con uno strato - 250-300 gr;
• sale - 1 pizzico.

Per la marinata e il ripieno:

• condimento al luppolo-suneli - 2 cucchiaini;
• salsa di soia - 2 cucchiai;
• senape da tavola - 1 cucchiaio;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• aneto tritato - 1 cucchiaio;
• olio vegetale raffinato - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Mescolare una tazza di marinata, tritare la pancetta a pezzetti sottili e versare sopra il ripieno piccante cotto per 1-2 ore.
2. Per le patate novelle lavate e asciugate senza buccia, praticare tagli trasversali non completamente, con un intervallo di 0,7-1 cm e salare.
3. Inserire i pezzi di strutto sott'aceto nei tagli delle patate, versare il restante ripieno dello strutto e ungere le patate. Adagiare con cura su uno stampo con i bordi e infornare a 180°C. La dimensione delle patate influisce sul tempo di cottura, è di 50-60 minuti.
4. Decorare le patate finite con erbe tritate, servire separatamente la salsa di pomodoro o di senape.

Patate rustiche con carne

Questo è il modo più popolare per arrostire le patate. Usa sia filetti che carni con l'osso come costine di maiale, spalle di pollo o cosce. Se il piatto è arrossato prima che l'interno sia cotto, coprire la padella con un foglio e pizzicare in più punti.

Tempo di cottura - 1,5 ore.

Resa - 6-8 porzioni.

Ingredienti:

• patate - 700-800 gr;
• polpa di maiale - 400 gr;
• cipolla - 2-3 pezzi;
• pepe bulgaro -2 pezzi;
• pomodori freschi - 2-3 pezzi;
• una serie di condimenti per patate - 1 cucchiaio;
• un set di spezie per carne - 1 cucchiaio;
• sale - 15-20 gr.

Per la salsa:

• panna acida - 100 ml;
• maionese - 100 ml;
• una miscela di erbe provenzali -1-2 cucchiaini;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi di patata, lavarli, cuocere per 15 minuti a ebollizione bassa.
2. Cospargere la carne tagliata a fette attraverso le fibre con le spezie, aggiungere la cipolla tritata a semianelli, mescolare con fette di pomodoro e cubetti di peperone dolce. Lasciare in ammollo per mezz'ora.
3. Mettere le patate tagliate a rondelle in una padella oliata, cospargere di spezie e sale. Distribuire sopra le verdure e la carne preparata.
4. Mescolare gli ingredienti per il condimento, versare sopra la pirofila, cuocere per un'ora in forno riscaldato a 190 ° C.
5. Guarnire il piatto con erbe aromatiche tritate e apparecchiare la tavola.

Patate al forno con pesce e panna acida rustica

Tradizionalmente, le casalinghe cuociono le patate con i prodotti a base di carne. Tuttavia, con il pesce non risulta peggio. Sono adatti i filetti di merluzzo, nasello, melù e pangasio.

Tempo di cottura - 1 ora.

Ingredienti:

• patate novelle - 500 gr;
• filetto di merluzzo - 350-400 gr;
• burro - 120 gr;
• pomodoro fresco - 2-3 pezzi;
• porri - 4-5 pezzi;
• sale - 20-30 gr;
• succo di mezzo limone;
• spezie per pesce - 1 cucchiaino;
• paprika macinata - 1 cucchiaino

Da riempire:

• panna acida - 100-150 ml;
• crema di formaggio fuso - 100 gr;
• senape da tavola - 1 cucchiaio;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Patate bollite senza buccia tagliate a fette, spalmate in una padella, versate il burro fuso, salate, cospargete di paprika.
2. Coprire gli spicchi di patate con sottili anelli di cipolla e cerchi di pomodoro, salare.
3. Cospargere le fette di filetto di merluzzo con succo di limone, salare e cospargere di spezie. Soffriggere 3 minuti per lato nel burro fuso.
4. Adagiare il pesce preparato sopra le verdure e versare sopra il ripieno di panna acida con formaggio fuso grattugiato, senape, coriandolo e sale.
5. Cuocere la pirofila in forno a 180-190°C per 30-40 minuti.

Patate rustiche al forno con verdure

Nella stagione delle verdure fresche, è semplicemente necessario preparare da loro il primo, il secondo e il terzo piatto. Usa le verdure a tua disposizione, vengono cotte per un breve periodo - 30-40 minuti. Puoi cucinare le patate in forme o padelle porzionate.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle patate profumate per cena? Il raccolto di radici è combinato con verdure e carne. I piatti a base di patate non sono mai noiosi e facili da preparare. Scopri di più su come cucinare le patate rustiche al forno in diversi modi.

Il modo classico di cuocere le patate in modo rustico non passa di moda. Seguendo questa ricetta, le patate risultano morbide all'interno, ma con una bella crosta croccante all'esterno. Scegli le patate giovani quando possibile. Il contenuto calorico del piatto è molte volte inferiore a quello delle patate fritte.

Ingredienti:

• patate - 10-12 pz. di medie dimensioni;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• basilico essiccato e origano - mezzo cucchiaino;
• paprika - cucchiaino;
• olio raffinato - 5 cucchiai. l.;
• pepe rosso e nero macinato - a piacere;
• sale - 1 cucchiaino senza scivolo.

Per prima cosa preparate le patate novelle. Risciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente in modo che non rimangano tracce di sporco. Devi cuocere l'ortaggio a radice con la pelle.

Quindi trasferire in una ciotola, aggiungere tutte le spezie alle erbe, una miscela di peperoni, aglio schiacciato e sale. Versare l'olio e mescolare bene.

Stendere la carta da forno su una teglia, adagiarvi sopra delle fette profumate.

Cuocere in forno per 30 - 40 minuti, impostare la temperatura a 180 gradi. La morbidezza delle patate si controlla meglio con uno stuzzicadenti. Dopo 40 minuti il ​​piatto rustico di patate è pronto da mangiare.

Ricetta patate al forno con pollo

Un piatto sostanzioso con patate e pollo è facile da preparare in 1 ora. L'aroma speziato riunirà tutti i membri della famiglia in cucina. Il tipo e la quantità di spezie possono essere modificati a piacere. La carne di pollo sarà più succosa se è pre-marinata.

Ingredienti:

• pollo - 400 g;
• patate - 550 g;
• coriandolo - mezzo cucchiaino;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• qualsiasi verdura - a piacere;
• olio vegetale raffinato - 6-7 cucchiai. l.;
• sale da tavola - 1 cucchiaino.

Questa ricetta prevede la cottura delle patate senza buccia. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi medi. Mescolare i pezzi di patate, il sale, il coriandolo macinato e l'aglio tritato in una ciotola. Mescolare con olio vegetale.

È possibile utilizzare qualsiasi parte del pollo. È meglio se la carne viene marinata con le spezie un po 'in anticipo. Stendere le patate su una teglia o in una speciale forma antiaderente. Adagiare sopra i pezzi di pollo, condire con pepe nero e sale grosso.

Tenere in forno per 40 - 60 minuti a 190 gradi. Per assicurarti che il piatto sia cotto, coprilo con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti. Patate rustiche al forno con pollo alle erbette.

Gustoso al forno con carne di maiale

La carne di maiale è più grassa, il che permette di cucinare al forno un piatto succoso con patate rustiche. Le cipolle si sposano bene con il maiale e ammorbidiscono la carne.

Ingredienti:

• patate - 5 pezzi grandi;
• filetto di maiale - 500 g;
• cipolle - 2 verdure grandi;
• spezie - a piacere;
• maionese - 150 ml;
• sale - a piacere.

Passi:
Qualsiasi parte del maiale viene scelta come base. Successivamente, lavare la carne fresca e tagliarla a pezzi arbitrari. Tritiamo le teste di cipolla sotto forma di semianelli. Metti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungi la maionese e le tue spezie preferite. Mentre la carne è in infusione, prenditi cura delle patate.

Se i tuberi sono giovani e piccoli, puoi cuocerli interi. Se le patate sono grandi e non giovani, tagliarle a fette di media grandezza. Immergere in acqua fredda per 20 minuti.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola comune, salare e mettere su una teglia con pergamena.

Tempo di cottura in forno 60 minuti a temperatura costante di 190 - 200 gradi. Servire caldo con pomodori freschi o in salamoia. Buon appetito!

Come cucinare gustoso nella manica

Risulta patate molto gustose cotte nella manica. Grazie a questo metodo di cottura in modo rustico, le patate risulteranno morbide e cotte in modo uniforme. Per chi ama il piccante, usa il peperoncino.

Ingredienti:

• patate novelle - 1 kg;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• peperoncino - mezzo baccello;
• sale - mezzo cucchiaino;
• paprika macinata, pepe nero - a piacere;
• olio di semi di girasole - 70 ml.

Sbucciare le patate giovani, sciacquare con acqua fredda. Tagliare a fette regolari. Spremere gli spicchi d'aglio attraverso una pressa, aggiungere alla ciotola con gli spicchi di patate. Tagliare il peperoncino rosso amaro a rondelle sottili, dopo aver tolto i semi dal baccello.

Condire la massa risultante con le spezie, versare una porzione di olio di semi di girasole. Ora le patate possono essere disposte in una manica da forno, unendo i bordi. Praticare alcuni fori nella parte superiore con uno stuzzicadenti.

Mettere il forno a 200 gradi e cuocere nella manica per 30 minuti. Per formare una crosticina, rompere il sacchetto e friggere per altri 7 - 10 minuti in forno. Decorare gli spicchi di patate in stile rustico con verdure e fette di sottaceti.

Cucinare con panna acida e aglio

Patate profumate in stile rustico con salsa all'aglio, basta leccarsi le dita! Il solo nome è appetitoso. Puoi cuocere immediatamente il piatto con una miscela di panna acida all'aglio o servire la salsa separatamente. Di seguito è riportato un modo semplice per cuocere le patate rustiche al forno in meno di un'ora.

Ingredienti:

• patate - 600 g;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 430 g;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• paprika - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
• sale da tavola - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
• rosmarino - a piacere.

Lavare e tagliare a fette le patate. Devi cuocere un giovane raccolto di radici con una buccia. Mettere gli ingredienti in una ciotola, condire con olio e cospargere di pepe, rosmarino e sale. Mescolare accuratamente. Pertanto, le patate sono sature di spezie.

Metti le fette su una teglia in un forno già preriscaldato. Basteranno 35 minuti a 190 gradi. A questo punto, tritare gli spicchi d'aglio, mescolare con panna acida. Aggiungi verdure tritate se lo desideri. Servire le patate al forno con salsa all'aglio.

Cottura di patate croccanti senza buccia

Difficile resistere alle patate di campagna fatte in casa con spezie profumate. Il vantaggio principale del piatto è la facilità di esecuzione e il gusto. Non puoi fare a meno delle spezie profumate qui e il piatto risulterà più gustoso.

Ingredienti:

• patate - 8 - 10 pezzi;
• aneto - 1 mazzo;
• olio raffinato - 50 ml;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sale da cucina - a piacere;
• pepe rosso e nero macinato - sulla punta di un coltello;
• luppolo-suneli: a piacere.

Sbucciare la quantità indicata di patate, sciacquare con acqua fredda. Tagliare a fette uguali, mettere in una ciotola.

Tritare finemente le verdure all'aneto, se lo si desidera è possibile aggiungere l'aglio. Condire le patate con le spezie, l'alloro e versare l'olio di semi di girasole inodore. Mescolare accuratamente gli spicchi di patate in modo che la miscela piccante sia distribuita uniformemente.

Foderare una teglia grande con carta da forno e distribuire gli ingredienti in modo che non si tocchino. Tempo di cottura in forno per mezz'ora fino a quando appare una crosta dorata. La temperatura ideale è di 200 gradi.

Le deliziose patate rustiche senza pelle sono pronte. Servire caldo, guarnire con erbe fresche.

Oggi, anche in inverno, gli scaffali dei negozi si dilettano con un'abbondanza di frutta e verdura fresca. Ma, fin dai tempi antichi, il piatto principale nei tempi freddi erano le patate, che venivano dissotterrate con tanto amore in autunno. Ci sono molti modi per cucinarlo: bollire, friggere, stufare e puoi anche cucinare patate rustiche al forno.

È ideale prendere le patate novelle per cucinare: hanno una buccia delicata e il tempo di cottura è minimo. Va bene anche una patata “vecchio raccolto”, ma solo a condizione che sia elastica e densa, non molle e non germogliata. La pelle deve essere senza danni visibili, pulita, preferibilmente liscia, non ruvida. La varietà di patate non ha un ruolo, sono adatte sia l'olandese che l'amido alto. L'unica cosa è che dovrai regolare il grado di prontezza, poiché una varietà diventa morbida dopo 30 minuti, mentre l'altra può essere cotta per un'ora intera.

Come cucinare le patate rustiche al forno?

Patate rustiche al rosmarino e limone

ingredienti:

• 1/2 kg di patate grandi
• 1 testa d'aglio
• 2 limoni
• 5-6 rametti di rosmarino
• olio d'oliva
• sale pepe

cucinando

Lavare le patate, tagliarle in quarti. Tagliare anche i limoni in quarti. Metti le patate in un piatto resistente al calore insieme agli spicchi d'aglio non sbucciati, le fette di limone. Salare, pepare, cospargere con foglie di rosmarino. Condire con olio d'oliva e mescolare. Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire irrorato con succo di limoni tostati.

Patate rustiche al forno con aneto e paprika

ingredienti

• Giovani patate grandi - 4 pezzi.
• Aneto essiccato - 1 cucchiaio.
• Paprika affumicata (delicata) - 1/2 cucchiaino
• Olio vegetale non raffinato - 2 cucchiai.
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Patate rustiche al forno: come cucinarle

Lavare le patate, asciugarle, tagliare ogni patata in sei fette. Aggiungere sale, pepe, paprika, aneto essiccato, aglio grattugiato all'olio e mescolare. Mettere le patate in una ciotola, versarvi sopra l'olio e le spezie e arrotolare bene le patate. Foderare una teglia con carta da forno e posizionare le fette di patate con la pelle rivolta verso il basso. Metti la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti fino a doratura. Le patate rustiche al forno sono pronte, servitele calde o fredde. Buon appetito!

Patate rustiche con erbe italiane al forno

Ingredienti:

• patate - 1 kg
• Erbe italiane - 2 cucchiaini
• aglio granulato - 2 cucchiaini
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• sale - a piacere
• pepe - a piacere

cucinando

Puliamo le patate e le tagliamo a fette grosse. Trasferire in una ciotola profonda e aggiungere i condimenti (erbe italiane, aglio granulato, sale, pepe). Aggiungere l'olio vegetale, mescolare bene e lasciare riposare per circa 10 minuti Mentre le patate sono sature dei sapori delle spezie, dobbiamo preriscaldare il forno a 180 gradi. Adagiare le patate su una teglia in modo che le fette non si tocchino. Mandiamo una teglia con patate in forno per 40 minuti. Dopo 40 minuti, decorare le patate con le erbe e servire. Buon appetito!

Patate in stile country come McDonald's

ingredienti:

• Patate 4 pz.
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Olio d'oliva 2 cucchiai. l
• Aglio 1 spicchio
• Scorza di limone 1 cucchiaino
• Succo di limone 2 cucchiai. l
• Origano 1gr.

Metodo di cottura

Sbucciate le patate (se giovani, basta lavarle bene con un pennello) e tagliate ognuna in 4 pezzi per il lungo. Mescolare sale, pepe, olio d'oliva, scorza e succo di limone in una ciotola, spremere uno spicchio d'aglio e coprire con condimento secco (l'origano era la scelta, ma timo e basilico, e qualunque cosa il tuo cuore desideri ... ci sarà un sapore diverso). Arrotolare le patate in questo composto, disporle su una teglia (versare sopra il resto del composto) e cuocere in forno finché sono teneri. Capovolgi 1 volta.

Patata rustica con aglio e crosta di formaggio

ingredienti:

• patate - 4-5 pezzi;
• burro;
• Erbe provenzali;
• spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
• parmigiano - 40 g; sale.

Metodo di cottura:

Lavare e sbucciare le patate. Tagliare a barrette, ungerle ciascuna con olio: è conveniente farlo con una spazzola di silicone. Strofinali a mano con le erbe e gli spicchi d'aglio a metà. Salare, versare in un sacchetto, avvolgere, lasciare per un'ora. Tagliare a fettine l'aglio rimanente, aggiungerlo alle patate dopo il tempo specificato. Distribuire i prodotti su una teglia, infornare a 200 gradi fino a doratura (ci vorranno 12-15 minuti). Quindi cospargere sottilmente ogni barretta con parmigiano grattugiato, cuocere per altri 10-12 minuti a 170 gradi.

Patate rustiche con salsa di panna acida

ingredienti:

• 900 grammi di patate;
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
• 0,5 cucchiaini di paprika;
• 0,5 cucchiaini di erbe essiccate (basilico, origano, aneto, prezzemolo, timo);
• 60 millilitri di olio d'oliva;
• cipolle verdi (a piacere)

salsa di panna acida:

• 150 millilitri di panna acida al 20%;
• 2 spicchi d'aglio;
• aneto, pepe nero, sale (a piacere).

Ricetta passo dopo passo

Lavate bene le patate (noi non le sbucciamo) e tagliatele a cubetti. Tagliare prima a metà e poi ogni metà in tre fette (approssimativamente: dipende dalle dimensioni della patata). Mettiamo le patate tagliate in un piatto adatto e aggiungiamo spezie ed erbe aromatiche. Mescolare bene (preferibilmente a mano). Aggiungi sale, mescola di nuovo.

Versare l'olio d'oliva (può essere vegetale). Mescolare accuratamente. L'olio dovrebbe coprire le patate su tutti i lati, quindi sarà cotto in modo uniforme, sopra apparirà una crosta dorata e al suo interno diventerà morbida e tenera. Distribuiamo le patate (ogni fetta separatamente) su una teglia ricoperta di carta da forno (per la cottura). Mettiamo in forno, preriscaldato a 190 gradi, per 40 minuti (controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti o la punta di un coltello).

Mentre le patate sono in forno, prepara la salsa di panna acida:

Versare la panna acida in una ciotola. Tritare finemente l'aneto e versarlo nella panna acida. Lì aggiungiamo l'aglio (passato alla pressa o grattugiato su una grattugia fine), pepe nero e sale. Mescoliamo tutto.

Patate alla contadina con pollo: cottura al forno

Ci vorrà un'ora e mezza per cuocere le patate rustiche con il pollo al forno.

ingredienti

La tabella dovrebbe contenere quanto segue:

• tuberi di patata di media grandezza (basta un chilogrammo);
• pollo fatto in casa (circa 800 - 1000 grammi);
• olio vegetale non raffinato (basta prenderne cento grammi);
• maionese (puoi prenderne 100 o 250 grammi, a seconda delle preferenze di gusto);
• avrete bisogno di una miscela di pepe nero e rosso (circa 5 grammi);
• sale da tavola;
• aglio (prendi 4 spicchi);
• condimenti speciali per cucinare il pollo;
• zenzero macinato, spezie orientali.

Si consiglia di prendere prodotti naturali del villaggio: cercare di trovare patate di alta qualità, pollo fresco del villaggio. Il gusto sarà completamente diverso.

Ricetta

Fai tutto secondo le istruzioni.

1. Per prima cosa lavate bene il pollo. Quindi deve essere tagliato a pezzi, lavato di nuovo.
2. L'aglio viene sbucciato, lavato, schiacciato. Puoi grattugiare su una grattugia fine.
3. Prestare particolare attenzione alla preparazione della marinata: mescolare sale, spezie, zenzero e farina d'aglio. Lasciare metà dell'aglio.
4. Il pollo dovrebbe essere completamente ricoperto di marinata. Dovrebbe stare nella marinata in un luogo freddo per mezz'ora.
5. Scegli patate fresche. Abbiamo bisogno di tuberi lisci, senza segni di deterioramento.
6. Le patate vengono lavate, sbucciate.
7. Puoi tagliare i tuberi a metà o in quarti. Affinché le patate siano meglio sature degli aromi dei condimenti e del pollo, vengono praticati dei tagli.
8. Nella fase successiva, le patate vengono strofinate con aglio, una miscela di peperoni e sale, olio di semi di girasole. E l'olio dovrebbe essere aggiunto per ultimo.
9. Il forno deve essere riscaldato a duecento gradi. Pezzi di pollo in marinata, le patate vengono inviate a una teglia.
10. La cottura dura 40-45 minuti.

Quindi non resta che prendere una teglia, mettere tutto su un bel piatto e servire.

Patate rustiche al forno con carne

Per cucinare avrai bisogno di:

• Quattro costolette di maiale;
• Un chilogrammo di patate;
• due pezzi di cipolle;
• due spicchi d'aglio;
• Sale e condimenti;
• Quattro grandi cucchiai di panna acida;
• Un cucchiaio abbondante di gherigli di noce;
• Cento grammi di formaggio a pasta dura;
• Aneto o prezzemolo.

Per prima cosa devi sbucciare la cipolla e tagliarla a cerchi. Le patate vengono lavate, la buccia viene rimossa e la verdura viene tagliata a cubetti grandi. Quindi cipolle, carne e patate vengono fritte separatamente in padella. I prodotti vengono cotti fino a doratura su di essi. Anche l'aglio è schiacciato. Tutti gli spazi vuoti vengono mescolati e disposti in una teglia. Il piatto è cosparso di spezie e condimenti in cima.

Il contenitore viene posto nel forno, che viene preriscaldato a 180 gradi. Il piatto viene cotto per quaranta-cinquanta minuti. Mentre le patate con la carne cuociono, puoi iniziare a preparare la salsa. Per fare questo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e tritare con cura i chicchi di noci. Quindi la panna acida viene mescolata con formaggio e noci. Sale e spezie vengono aggiunti alla massa risultante. Prima di servire, la salsa e le erbe vengono aggiunte al piatto.

Come cucinare le patate croccanti senza pelle?

ingredienti:

• 370 grammi di patate
• 70 ml di olio raffinato,
• mazzetto di timo fresco
• 1 cucchiaino di cumino
• un pizzico di aglio essiccato
• 1 cucchiaino di sale da cucina,
• miscela di peperoni.

Come cucinare le patate al forno senza buccia gustose e croccanti, lo scopriamo insieme.

1. La verdura viene accuratamente lavata e un coltello affilato elimina la buccia. Successivamente, tagliare le patate a pezzetti.
2. Per preparare il condimento, dovrai mescolare olio raffinato, sale, una miscela di peperoni macinati e altri condimenti indicati nella ricetta in una ciotola separata. I rametti di timo vengono tritati finemente con un coltello affilato. Vengono aggiunti al condimento alla fine.
3. Se si prende l'aglio fresco anziché essiccato, prima dovrebbe essere schiacciato in un mortaio.
4. Il condimento aromatico viene versato in una ciotola con le patate. I prodotti vengono miscelati molto accuratamente. Le spezie dovrebbero cadere su ogni spicchio di patate.
5. I pezzi sono disposti su una teglia glassata con un foglio.
6. Il piatto viene preparato per circa mezz'ora a 190-200 gradi. Ciò consentirà alla verdura di acquisire una crosta croccante.

Le patate al forno alla contadina, o come vengono anche chiamate alla maniera paesana, sono allo stesso tempo gustose, sazianti e facili da preparare. È giustamente considerato un contorno universale che si abbina a qualsiasi cosa. Per prepararlo, non hai bisogno di un'enorme quantità di prodotti e tempo. E il risultato: una patata gustosa e succosa con una crosta dorata e un aroma gradevole, sorprenderà tutti. Se ancora non hai scelto la tua ricetta perfetta per questo piatto, e ancora non sai come cucinare le patate rustiche al forno, allora questo articolo ti tornerà utile. Qui abbiamo raccolto le prime cinque ricette di maggior successo e facili da cucinare.

Classica ricetta rustica di patate

Questa ricetta è considerata basilare e molto semplice, quindi anche una hostess alle prime armi può farcela. Sì, e una piccola quantità di ingredienti e costi di tempo lo rendono uno dei più popolari. Quindi, come cucinare le patate rustiche al forno?

Perché abbiamo bisogno di:

• un chilogrammo di patate, si consiglia di prenderne di più grandi, in modo che convenga tagliarlo a spicchi caratteristici delle patate cotte al forno rustico;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• sale e pepe.

Per cuocere le patate rustiche al forno, che sicuramente piaceranno a tutti, è necessario seguire una semplice istruzione. Quindi il piatto risulterà molto profumato, gustoso e con una leggera crosta dorata. Per questo, hai bisogno di:

Prendi le patate, lavale molto bene. Se le patate sono molto sporche, puoi tranquillamente utilizzare una spugna morbida. È meglio rifiutare quelli duri e ondulati, poiché possono rimuovere la buccia di cui abbiamo bisogno. A proposito, se sei interessato a una ricetta rustica di patate al forno senza buccia, ne parleremo di seguito.

Dopo che le patate sono perfettamente lavate, asciugatele con un canovaccio o dei tovaglioli e tagliatele. Nella versione classica viene tagliata a fette, ma se ti imbatti in una patata abbastanza piccola, puoi cuocerla intera.

Versare le patate in una ciotola e aggiungere olio vegetale, sale e pepe. Mescola tutto accuratamente e lascia riposare per cinque minuti. In questo caso non è necessario esagerare, poiché una tale marinata può rendere le patate troppo morbide. Preriscalda il forno a centottanta gradi. Mentre il forno si sta scaldando, prendi una teglia e ungila con una piccola quantità di olio vegetale.

Stendiamo le nostre patate in modo rustico su una teglia e le mandiamo in forno per mezz'ora.

Si prega di notare che il tempo di cottura può variare, perché ogni forno alla stessa temperatura cuoce in modo diverso.

Pertanto, dopo venti minuti, vale la pena controllare la prontezza delle patate. Puoi farlo con un coltello o una forchetta. Se le patate nel forno si forano facilmente, è ora di tirarle fuori. Puoi servire questo piatto con qualsiasi altro cibo. Può essere carne o pesce. Come decorazione aggiuntiva e per dare ancora più sapore, puoi cospargere il piatto con aneto o cipolle verdi.

La questione di come cucinare le patate rustiche al forno è stata risolta. Un enorme vantaggio di questa ricetta è il set minimo di prodotti e tempi di cottura abbastanza rapidi. Inoltre, le patate al forno in modo rustico possono tranquillamente affermare di essere un piatto festivo e speciale quando gli ospiti sono già sulla soglia, e non c'è niente di speciale con cui trattarle.

Con lo stesso principio le patate vengono cotte in forno senza buccia. Poco prima di aggiungere gli altri ingredienti, le patate devono essere sbucciate e eliminate tutte le protuberanze. Grazie a questa ricetta semplice e senza complicazioni, saprai sicuramente come cucinare le patate rustiche al forno in modo veloce e gustoso!

Ricetta rustica di patate nella manica

Molte casalinghe hanno provato a lungo e si sono convinte dei vantaggi e della praticità di un dispositivo come una manica da forno. Grazie a lui, i piatti sono molto succosi e ben cotti.

Per cuocere le patate rustiche al forno nella manica, avrai bisogno di:

• Un chilogrammo di patate.
• Un cucchiaio di olio d'oliva. Ma se non ce n'è nessuno in cucina, non dovresti corrergli dietro al negozio. Puoi anche cavartela con la verdura.
• Sale.
• Tre cucchiai di paprika.
• Aneto essicato.

Naturalmente, puoi anche migliorare autonomamente la ricetta e aggiungere lì le tue spezie preferite. Ad esempio, qui, più che mai, sarà più utile l'aglio essiccato o ordinario, oppure puoi semplicemente sostituire il salgemma con sale marino. Renderà il piatto più fragrante e ricco di gusto. Poiché il processo di preparazione richiede solo un paio di minuti, ti consigliamo di preparare immediatamente il forno prima di iniziare a lavorare le patate. Per fare ciò, è necessario impostare la temperatura, che dovrebbe essere di duecentocinquanta gradi. Mentre il forno si scalda, è il momento di preparare le patate.

Lo laviamo accuratamente, lo sbucciamo e lo tagliamo a pezzi. A proposito, molto spesso puoi trovare una ricetta rustica di patate, dove le patate vengono tagliate ad anelli oa strisce larghe. Ma, ovviamente, nella ricetta classica le patate rustiche dovrebbero essere a fette.

Dopo che le patate sono state lavate e tagliate, devono essere accuratamente asciugate per evitare l'eccesso di umidità. Per questi scopi, è meglio usare tovaglioli di carta. Appena le patate saranno completamente asciutte, mettetele in un piatto fondo e conditele con l'olio. Cospargere di sale e paprika.

Con l'aiuto delle mani, mescola tutto accuratamente, ma allo stesso tempo mescola delicatamente. Di conseguenza, dovresti riuscire in modo tale che tutte le fette siano completamente ricoperte di spezie su tutti i lati.

Ora è nella tua manica. Tagliamo la quantità richiesta, da un lato la fissiamo con una graffetta speciale fornita con il kit. D'altra parte, versa con cura le patate e chiudi bene la manica con una seconda graffetta.

Controllare la prontezza del forno. Se è già riscaldato, metti la manica con le patate su una teglia e lascia cuocere per trenta minuti. Alla fine del tempo, tiriamo fuori il nostro piatto e apriamo la manica.
Controlla la prontezza con un coltello o una forchetta. Quando le patate sono pronte, lasciarle raffreddare un po' e servire. Se è un po 'umido e la forchetta non si adatta bene, lo mandiamo a cuocere per altri dieci minuti.

A proposito, se vuoi che le tue patate siano più rosse, mandale in forno per cinque-dieci minuti senza manica. Si consiglia di posizionare la teglia il più in alto possibile. Come potete constatare voi stessi, le patate rustiche al forno nella manica sono un piatto abbastanza veloce da preparare che piacerà sicuramente a tutti!

Patate rustiche in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è un dispositivo miracoloso che molti hanno già acquisito. Ma, sfortunatamente, non tutti sanno come cucinare le patate in stile villaggio. La ricetta è molto semplice e tutti possono farla. Quindi, per cucinare abbiamo bisogno di:

• Dieci patate di media grandezza. Si consiglia di scegliere in modo che tutte le patate abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Ciò assicurerà che siano tutti cotti e siano molto gustosi e succosi.
• Aglio, qui puoi sognare partendo dalle tue preferenze.
• Due cucchiai di olio vegetale.
• Sale e pepe.

Preparare le patate. Lavalo accuratamente e asciugalo bene. Tagliamo le patate in quattro parti. Se ne trovi uno molto grande, allora è possibile per sei o anche otto. In una ciotola profonda, mescola gli spicchi di patate con sale e pepe. Passiamo un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa speciale. Versalo in un piatto con le patate, aggiungi l'origano e mescola bene.

Versa l'olio vegetale in una pentola a cottura lenta e invia lì fette di verdure. Ora resta da scegliere la modalità corretta. È meglio cuocere le patate rustiche in una pentola a cottura lenta in modalità cottura. In termini di tempo, ci vorranno in media quaranta, quarantacinque minuti.

Se vuoi che le tue patate diventino rosee, non è necessario mescolarle troppo spesso. Sarà sufficiente una volta, venti minuti dopo l'inizio della cottura. Ma se la tua pentola a cottura lenta è molto potente, potresti aver bisogno di due miscelazioni, ma non di più.

Quindi, dopo lo scadere del tempo e un segnale acustico, le nostre patate alla contadina in una pentola a cottura lenta sono pronte e puoi tranquillamente disporle sui piatti. Vale la pena notare che può essere sia una cena completa che perfettamente abbinata ad altri piatti e prodotti.

Patate rustiche in padella

Accade spesso che non siano a portata di mano né una manica da forno né un multicooker. Allora come fare le patate alla contadina? Non abbiate fretta di disperare! Abbiamo una ricetta elementare ma buona per cucinare in padella.

Per cuocere le patate rustiche in padella, abbiamo bisogno di:

• 5 patate grandi
• una grossa cipolla
• aglio,
• olio vegetale,
• pepe, sale.

Per prima cosa dobbiamo lavorare le patate, lavarle bene e asciugarle. Per fare in modo che le patate rustiche in padella, la ricetta di cui scriveremo di seguito, risultino molto croccanti e fragranti, è meglio prendere per questi scopi patate novelle con la buccia sottile. Dopo, tagliarlo a fette della stessa dimensione.

Ora passiamo alle cipolle e all'aglio. Devono essere tagliati e fritti in olio vegetale in padella.
Dopo che le verdure hanno acquisito un colore dorato, le tiriamo fuori. Non avremo più bisogno di loro, il loro compito principale era rendere profumato l'olio vegetale.

Adesso è il turno delle patate. Deve essere fritto a fuoco medio fino a doratura. Pronto! Ora sai come cucinare deliziose patate con solo una padella e una scorta minima di cibo.

Patate rustiche al microonde

Ebbene, l'ultima, ultima, ma non per questo meno riuscita, sarà una ricetta su come fare le patate rustiche al microonde. Certo, la patata non avrà una crosta così dorata e rossastra, ma non ha un gusto inferiore.

Per cucinare, dobbiamo prendere:

• cinque patate di media grandezza;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino di paprika;
• una miscela di peperoni;
• origano essiccato, basilico;
• aglio;
• una quarta tazza d'acqua, sale qb.

Per cuocere correttamente le patate rustiche nel microonde, segui queste semplici istruzioni:

1. Sciacquare bene i tuberi di patata e asciugarli, tagliarli a fette della stessa misura;
2. Risciacquare nuovamente per eliminare l'amido in eccesso, asciugare gli spicchi di patate con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli e metterli in un piatto fondo in cui poter cuocere al microonde;
3. Quindi condire con olio vegetale. Si consiglia di dare la preferenza al raffinato.
4. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aglio.
5. Versare acqua bollente sulle patate con le spezie e chiudere bene il coperchio.

Selezioniamo la modalità massima e impostiamo il piatto futuro per dieci minuti. È importante notare che per una cottura uniforme, dovrai mescolare le patate almeno una volta. Dopo la scadenza del tempo, controlliamo la prontezza. Le patate dovrebbero essere abbastanza morbide, ma non sfaldarsi e mantenere la loro forma.

Attraverso una pressa speciale, spremiamo alcuni spicchi d'aglio e li inviamo alle patate. Mettiamolo per altri cinque minuti. Il piatto finito può essere cosparso con una miscela di spezie ed erbe italiane, nonché guarnito con cipolle verdi o aneto. Buon appetito!

Questo è uno dei momenti più cruciali! Se vuoi ottenere un piatto davvero delizioso, valuta attentamente i seguenti fattori.

amido

Dice il famoso chef Heston Blumenthal I 10 trucchi di Heston Blumenthal per una patata arrosto perfetta che le patate rustiche più deliziose si ottengono dalle varietà secche e più amidacee, quelle facili. Di norma, tali radici hanno una buccia marrone chiaro e una polpa quasi bianca. L'amido ti consentirà di ottenere il contrasto più impressionante tra la crosta croccante e il centro del piatto finito, che si scioglie letteralmente in bocca.

Ma una patata distintamente giallastra, umida, densa, come una patata di cera dovrebbe essere messa da parte per alcune altre.

Modulo

Le patate piccole e rotonde non sono la tua opzione. Sono difficili da tagliare in modo tale da ottenere il maggior numero possibile di bordi piatti. Ma i contorni croccanti fritti nelle patate rustiche sono la chiave, forse il momento più goloso!

È meglio scegliere patate allungate delle dimensioni di un avocado di medie dimensioni. È facile da tagliare in otto pezzi, ognuno dei quali avrà tre grandi bordi piatti.

Ci sono diversi approcci qui. Ma sono accomunati da un unico obiettivo: mantenere la buccia e la riconoscibile forma triangolare importante per le patate in modo rustico, per fare più bordi piatti possibili.

Lo stesso maestro culinario Heston Blumenthal, ad esempio, suggerisce di tagliare le patate trasversalmente. Primo - lungo in due metà. Quindi, girando le patate di 90 gradi, ancora una volta, otterrai quattro "fette" allungate identiche. E poi in un unico movimento - attraverso.

Questo è davvero semplice e veloce, ma non è l'opzione migliore. Gli studenti dell'Università dell'Essex hanno fatto una semplice analisi geometrica delle patate e hanno capito come tagliare le radici per ottenere la massima superficie croccante.

Il primo passo nel loro concetto segue la pratica di Blumenthal di tagliare la patata a metà nel senso della lunghezza. Ma poi devi girare le patate di 90 gradi e tagliarle a ventaglio.

Questa tecnica di taglio è chiamata taglio del bordo. Puoi saperne di più sui calcoli matematici e sul lavoro con i coltelli in un video preparato dagli studenti.

Gli studenti hanno detto che le patate tagliate in questo modo sono più gustose. E non erano infondate. Gli sperimentatori non erano troppo pigri per cucinare un paio di centinaia di porzioni di patate rustiche in tagli tradizionali e nuovi. E poi hanno inviato i piatti risultanti per la degustazione ai compagni del campus e in diversi ristoranti vicini. Completamente gratuito, basta chiedere ai mangiatori di confrontare e valutare porzioni di patate tagliate in modo diverso.

Risultato: agli assaggiatori sono piaciute di più le patate tagliate ai bordi. Quindi usa le migliori pratiche e non ringraziare!

Come cucinare le patate alla contadina

1. Sbarazzati dell'amido in eccesso

Nonostante inizialmente sia meglio scegliere varietà amidacee in quanto sono più tenere, è comunque necessario rimuovere parte dell'amido. In primo luogo, ciò consentirà alle patate di mantenere meglio la loro forma durante il trattamento termico. E in secondo luogo, l'amido è un eccesso di glucosio, di cui non tutti hanno bisogno. Certo, prima di tutto stiamo parlando di chi segue la figura o ne soffre.

Un buon modo per eliminare l'eccesso di amido è mettere le patate sbucciate e tagliate a pezzetti in una casseruola e metterle sotto l'acqua corrente fredda per 5 minuti.

2. Saldare

Portare l'acqua a ebollizione e metterci dentro le fette di patate preparate in modo che il liquido le copra di almeno 1 cm L'acqua può essere salata, ma non è necessario. Se sei un fan dei sapori sofisticati, aggiungi un mazzetto di timo e un po' di scorza di limone.

Mettere in acqua bollente, questo è importante. Più a lungo i tuberi rimangono nell'acqua, più nutrienti perdono, quindi il nostro compito è farli bollire il più velocemente possibile.

Fino a quando non è pronto. È sufficiente che le patate diventino morbide e si forino facilmente, ad esempio, con un coltello o uno stuzzicadenti. Ci vorranno 7-10 minuti.

Non far bollire le verdure! Hai bisogno di fette intere.

3. Asciugare le patate

Versa le patate bollite in uno scolapasta. Se hai paura che le patate si sfaldino, usa una schiumarola. Con esso, trasferisci con cura le fette in uno scolapasta o in un canovaccio preparato. Stai attento, cerca di non scottarti.

Attendere che l'acqua sia completamente drenata e le fette si siano raffreddate.

4. Verificare la presenza di crepe importanti

Se fai tutto bene, durante il raffreddamento, i lati piatti della patata andranno in piccole fessure poco profonde. Nel passaggio successivo, queste crepe aiuteranno le patate ad assorbire il grasso e a diventare davvero croccanti.

Se non ci sono, lavora con cura con una forchetta: fai dei buchi poco profondi sui bordi piatti di ogni fetta.

5. Friggi nel tuo olio preferito

Qualcuno preferisce l'arachide liquida, a qualcuno piace l'oliva, qualcuno non è più saggio e se la cava con il normale girasole. Non ci sono linee guida uniche per la selezione.

Il processo di tostatura può variare a seconda di dove esattamente cucinerai le patate.

La padella dovrebbe essere abbastanza profonda e larga da contenere una porzione di patate in un unico strato. Puoi risparmiare un po 'sull'olio: 0,5-0,7 cm sono sufficienti.

Portare a ebollizione l'olio a fuoco vivace, distribuire le fette di patate su tutta la superficie e lasciar friggere per 5 minuti, non girate per non rompere le fette prima che si afferrino la crosta! E fai attenzione a non bruciare le patate.

Trascorso il tempo indicato, girate la patata in modo che tocchi il fondo con i bordi non ancora fritti.

Friggete a fuoco vivo, girando di tanto in tanto e ottenendo un colore dorato uniforme su tutti i lati. Cerca di non cuocere troppo, altrimenti le patate acquisiranno un caratteristico retrogusto di bruciato.

Patate rustiche al forno

Avrai bisogno di una forma profonda e larga in modo che tutte le fette si adattino su di essa in uno strato. L'olio dovrebbe essere versato di più per non seccare eccessivamente le patate.

Preriscaldare il forno a 180°C, adagiarvi la teglia con il burro e attendere 15 minuti. Quando l'olio è caldo, metteteci dentro le fette di patate, mescolate delicatamente e rimettete la padella in forno. Lasciare riposare per 60-75 minuti, girando ogni 20 minuti fino a doratura uniforme su tutti i lati.

Ti avvertiremo subito che non otterrai la stessa crosta croccante, poiché la temperatura nella pentola a cottura lenta è bassa e le patate bolliranno anziché friggere. Tuttavia, la crosta, anche se non ideale, sarà comunque e il piatto risulterà comunque delizioso.

Versare l'olio selezionato nella ciotola del multicucina in modo che si alzi di circa 1 cm sopra il fondo, selezionare la modalità "Cottura multipla" o "Cottura" con una temperatura di almeno 125–130 ° C e portare a ebollizione l'olio. Mettere con cura le patate nella ciotola e, senza abbassare la temperatura e senza girare le fette, lasciar riposare per 20 minuti. Se possibile, lascia il coperchio in modo che le patate si liberino dell'umidità in eccesso.

Quindi capovolgere le fette e lasciare di nuovo per 20 minuti. A seconda del grado desiderato di cottura e prontezza, puoi capovolgere di nuovo e lasciare friggere per 10-15 minuti.

6. Aggiungi sapore al piatto

Schiacciare alcuni chiodi di garofano, mescolare con il rosmarino tritato finemente e aggiungere alle patate 3-5 minuti prima della cottura. Puoi anche aggiungere qualche spicchio d'aglio intero e anelli di cipolla tritati. Non dimenticare di mescolare!

7. Servire le patate calde

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Se non avete aggiunto sale all'acqua durante la cottura, cospargete le patate con sale grosso a piacere prima di servire. Decorate ogni porzione con un rametto di rosmarino.