Se sei stanco del solito purè di patate, puoi diversificare la solita ricetta e preparare purè di patate con cipolle fritte. Il gusto di tale purè di patate diventa più luminoso e ricco. Nel processo di preparazione di questo contorno, la quantità di latte può essere maggiore o minore, dipende da quanto è densa la purea che ti piace. Per preparare una versione magra, stemperate la purea con il brodo su cui è stata preparata.

Per preparare il purè di patate con le cipolle occorrono: patate, acqua, latte, cipolle, sale, olio vegetale e un uovo di gallina.

Lavare e sbucciare le patate.

Versare le patate con acqua in modo che siano coperte d'acqua. Meno spazio e volume d'acqua in cui vengono bollite le patate, più gustose saranno. Lessare le patate finché sono teneri, saranno sufficienti 20-25 minuti.

Mentre le patate cuociono, preparate le cipolle. Sbucciare, tritare e friggere fino a doratura.

Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere la cipolla fino a quando il liquido sarà evaporato.

Scolare l'acqua dalle patate cotte. Salare a piacere, aggiungere il latte e l'uovo.

Schiacciare le patate in una purea.

Condire il purè di patate con il sugo di cipolla al momento di servire.

La nostra purea di cipolle è pronta. Buon appetito!

Prima di tutto, prepareremo tutti i prodotti che useremo per fare il purè di patate.

Laviamo accuratamente le patate sotto il rubinetto, le sbucciamo, rimuoviamo tutti gli occhi, la vegetazione e gli eventuali punti anneriti. Anche se ti consiglio di utilizzare patate selezionate per il purè, perché in questa ricetta il risultato finale dipende da questo. Se le patate sono troppo grandi, puoi tagliarle in 2 o 4 pezzi. Laviamo nuovamente le patate sbucciate, le mettiamo in una casseruola e le riempiamo completamente d'acqua, aggiungiamo un cucchiaio di sale (senza scivolo) e mettiamo le patate sul fuoco a fuoco medio.

Per ora, andiamo avanti con l'arco. Deve essere sbucciato, lavato sotto l'acqua corrente e tagliato a cubetti. Consiglio vivamente di tagliare la cipolla il più finemente possibile in modo che nella purea non si trovino grossi pezzi, ma solo l'aroma della cipolla fritta e il suo sapore. Mettiamo la padella a fuoco medio sul fuoco e aggiungiamo un cucchiaio di burro. Quando il burro si sarà sciolto, versate la cipolla tritata nella padella e fatela soffriggere fino a doratura.

Quando le patate sono cotte alla morbidezza richiesta (e questo è facile da controllare - se lo fori con un coltello, si dividerà immediatamente in due metà), scoliamo l'acqua in cui è stata bollita, lasciandone solo un po '- circa mezzo bicchiere d'acqua. Prendiamo uno spintore e schiacciamo le patate in uno stato di purea, senza dimenticare di aggiungere la quantità indicata di burro e latte. Se volete ottenere una consistenza perfettamente omogenea, senza un solo grumo, potete utilizzare un robot da cucina o un frullatore ad immersione per formare il purè di patate. Quando le patate sono cotte, aggiungi le cipolle fritte e mescola bene. Prova a vedere se c'è abbastanza sale nel purè di patate. In caso contrario, aggiungi altro sale e mescola. Le purè di patate con le cipolle sono pronte. Puoi servirlo in tavola, se lo desideri, cospargere di cipolle verdi fresche, come faccio di solito. Questa purea servirà come ottimo contorno per piatti di carne e pesce. Buon appetito!

I contorni di patate sono un'ottima opzione per il manzo alla Stroganoff, ... mi sono reso conto che l'elenco dei diversi piatti sarebbe stato molto lungo. Dopotutto, la preparazione di questo ortaggio non richiede abilità speciali. La condizione principale è di 20-30 minuti di tempo e desiderio. Decidere il metodo è abbastanza semplice. Lunedì - o con ripieno di prosciutto, martedì - con formaggio grattugiato alla francese, mercoledì - frittelle alla bielorussa, giovedì - intero bollito con aneto, venerdì - cotto in uniforme con aringhe e nei fine settimana - naturalmente hai bisogno per curarti. La ricetta del purè di patate con cipolle fritte è ottima per questo. Questo piatto si sposa bene con un'insalata di cavolo fresco o un antipasto acido. Questa deliziosa purea può essere utilizzata come ripieno per frittelle, torte, gnocchi.

Ingredienti:
- 4 patate grandi,
- 1 testa di cipolla,
- sale grosso da tavola,
- Pepe nero macinato,
- 0,5 tazze di latte fresco,
- 20 grammi di burro,
- 2 cucchiai di olio vegetale.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Sbucciare i tuberi di patata, lavare con acqua fredda. La dimensione delle patate è importante, è importante che abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Mettete le patate sbucciate nel mestolo e versate acqua sufficiente a ricoprire completamente le verdure. Lasciare agire per qualche minuto, quindi scolare il liquido.
Se sei soddisfatto delle patate con un alto contenuto di amido o sei limitato nel tempo, salta questa operazione.
Ora puoi riempirlo con acqua purificata e metterlo a fuoco medio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo. Rimuovere la schiuma o lasciarla cagliare, salare. Cuocere fino al termine. Per preparare il purè di patate, puoi usare le patate bollite in divisa. È necessario rimuovere la buccia quando è ancora abbastanza calda, quindi l'intera procedura è identica per qualsiasi metodo.




Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà. Per evitare lacrime inutili, lava entrambe le metà e il coltello con acqua fredda. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole caldo fino a quando diventa leggermente dorata.




Tritare le patate con uno schiacciapatate o un frullatore.






Aggiungere gradualmente il latte riscaldato, il burro e portare alla consistenza desiderata. Cospargere con pepe nero appena macinato, se lo si desidera, e mescolare di nuovo.




Infine, aggiungi la cipolla.




Servire caldo con qualsiasi contorno o guarnire con formaggio grattugiato. Se intendi utilizzare come riempimento per

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Il purè di patate è il piatto più semplice da preparare. Tuttavia, ci sono diverse sfumature, senza le quali non cucinerai un pasto gustoso e tenero. Ma ti parleremo di queste sottigliezze in seguito.
Inoltre, complichiamo un po 'il compito e prepariamo il purè di patate con le cipolle fritte, soprattutto perché una ricetta del genere è molto più gustosa e interessante del solito. Bene, iniziamo?

- patate - 1 kg,
- latte - 250 ml,
- burro - 40 g,
- cipolla - 2 teste grandi,
- olio di girasole raffinato - 30 ml,
- sale - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Sciacquare le cipolle sbucciate e tritarle finemente. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e aggiungere le cipolle.

Mescolando continuamente, friggere la cipolla fino a doratura.

Sbucciare e lavare le patate. Tagliare ogni tubero in 2-4 parti, metterlo in una casseruola e coprire con acqua fredda (in modo che copra solo i tuberi). Mettere a fuoco, portare a ebollizione e far bollire le patate fino a renderle morbide.

Successivamente, scolare l'acqua e tenere la pentola con le patate per altri 3 minuti sul fuoco più basso o metterla in un forno caldo per far evaporare il resto dell'acqua.






Poi, senza far raffreddare le patate, schiacciatele con uno schiacciapatate o, come facevano le nostre nonne, con un pestello di legno.
Aggiungi pezzetti di burro.

Salate secondo il vostro gusto.

Quindi, continuando a schiacciare le patate, versare piccole porzioni di latte caldo. Si sconsiglia l'uso di latte freddo, poiché la purea acquisirà una sfumatura grigia molto poco appetibile.

Dividi il purè di patate in ciotole da portata e aggiungi le cipolle fritte.
Servire purè di patate con cipolle fritte come contorno per salsicce, cotolette, prosciutto, pesce fritto e altri piatti di carne e pesce. Tuttavia, questo piatto potrebbe essere un piatto indipendente e anche un meraviglioso ripieno per torte o crostate. Ma, in quest'ultimo caso, purè di patate e cipolle devono essere accuratamente mescolate.

Nota per il proprietario:

Lessare le patate a fuoco moderato. Quando vengono cotti a fuoco vivo, i tuberi bollono e scoppiano all'esterno, ma rimangono umidi all'interno.

A piacere potete aggiungere del pepe nero macinato al momento.
Sarà delizioso e

Passaggio 1: preparare le patate.

Le purè di patate più deliziose sono ottenute da varietà di patate friabili, ad esempio gli occhi azzurri. E, naturalmente, durante la pulizia è necessario rimuovere tutte le aree danneggiate in modo che non entrino nella purea. Le patate tagliate a pezzetti cuoceranno più velocemente.


Lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a bollire a fuoco medio. Puoi salare leggermente l'acqua e aggiungere uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato. In 15-20 minuti le patate saranno pronte. Il modo più semplice per verificarlo è infilare una forchetta nel pezzo più grande. Distruggersi? Ottimo, puoi drenare l'acqua e fare una purea. In caso di dubbi sulla prontezza, lascia cuocere per altri 10 minuti Le patate crude non sono l'opzione migliore per il purè.

Passaggio 2: preparare le cipolle e il formaggio.

Il formaggio non richiede alcuna preparazione speciale. Basta grattugiarlo e metterlo su un piatto.


Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle larghe circa mezzo centimetro.


Versare la farina su un piatto e arrotolarli su tutti i lati. Resta solo da friggere la cipolla, ma questo dovrà essere fatto velocemente, subito dopo aver fatto la purea.


Mettiamo sul fuoco una padella con i bordi alti, versiamo olio vegetale raffinato (uno strato di circa 1,5-2 cm) e lo scaldiamo forte. Aggiungere gli anelli di cipolla e friggere in olio bollente fino a doratura.


Scolateli con cura con una forchetta e metteteli su un piatto con della carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Passaggio 3: preparare il purè di patate.

Le patate sono pronte? Spegni il fuoco. Non scaricare ancora l'acqua. Per prima cosa devi scaldare il latte a ebollizione. Importante! Non servirlo mai freddo. Le patate si raffredderanno rapidamente e diventeranno grigie.


Ora scolate il brodo dalla padella, versateci un po' di latte caldo e schiacciate la purea.


Aggiungere il burro, continuare a versare il latte in piccole porzioni e sbattere le patate con un mixer in una massa omogenea e rigogliosa. Salatela a piacere. La purea è pronta per essere servita.
La quantità di latte può essere ridotta o aumentata, lasciati guidare dai tuoi gusti. La cosa principale è non dimenticare che dopo 10 minuti la purea sarà molto meno liquida.

Passaggio 4: servire purè di patate con cipolle fritte.

Le purè di patate vengono servite subito dopo la preparazione. Disporlo sui piatti, cospargere di formaggio grattugiato e adagiare le cipolle fritte.
Buon appetito!

Se vuoi, puoi guidare un uovo crudo dopo aver aggiunto il latte, ma solo se ti è arrivato da una nonna del villaggio e sei sicuro della sua freschezza e sicurezza. È meglio non correre rischi con le uova acquistate in negozio;

Alla purea si possono aggiungere aneto o prezzemolo tritato finemente, spezie, pezzi di pancetta fritta, un paio di cucchiai di buona maionese.