Avremo bisogno:

Latte – 500 ml

Zucchero – 1 cucchiaino

Sale – 1 cucchiaino

Uova di gallina – 3 pezzi

Farina di frumento – 200 gr.

Olio di girasole raffinato – 2 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

Per cucinare frittelle sottili con latte mescolare farina, uova, sale e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete il latte poco alla volta in modo che non ci siano grumi.

Aggiungete poco a poco tutto il latte fino ad ottenere una pastella.

Cuocere le frittelle in una padella unta con olio vegetale.

Pancake con latte

• Avrai bisogno:
• latte – 500 ml
• uova – 3 pezzi
• farina – 280 g
• zucchero – 1-2 cucchiai
• sale – 1 cucchiaino (senza vetrino)
• olio vegetale - 3 cucchiai
• burro per ungere le frittelle preparate

Preparazione:

Per cucinare frittelle con latte mescolare le uova con sale e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Se vogliamo cucinare frittelle dolci con latte, aggiungi 2-2,5 cucchiai. cucchiai di zucchero, se non zuccherato - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Aggiungete poco meno della metà del latte e mescolate.

Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.

Aggiungere gradualmente il latte rimanente. Dovreste ottenere un impasto liquido e facile da colare.

Aggiungere l'olio vegetale e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.

Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata unta con olio vegetale.

Disponete le frittelle cotte in una pila, disponendole con pezzetti di burro o spennellandole con burro fuso.

Come preparare una ricetta per pancake con 500 ml di latte - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Tradizioni della cucina slava: frittelle con latte (passo dopo passo). Come cucinare le frittelle con il latte: ricette passo passo con e senza lievito

Anche ai tempi del paganesimo slavo, in onore del dio del sole Yaril, venivano preparate torte rotonde e rosate, che salutavano l'inverno e accoglievano la primavera. Un esempio di quanto le persone prendessero sul serio i pancake è il fatto che non potevano essere tagliati in nessuna circostanza e coloro che osavano disobbedire alle istruzioni venivano picchiati a morte con dei bastoni. Anche con l'avvento del cristianesimo, la tradizione di preparare frittelle per la settimana di Maslenitsa non è stata sradicata e la chiesa ha legalizzato la celebrazione dell'arrivo della primavera.

I pancake non sono solo un piatto famoso, ma un rituale. Le ricette di cucina venivano tramandate di generazione in generazione e mantenute nella massima riservatezza. I pancake sono considerati un piatto russo originale, sebbene siano preparati in ogni cucina nazionale del mondo, in una forma o nell'altra: pancake americani, crêpes francesi, pfannkuchen tedeschi, kyakere italiani e molti altri. Hanno tutti le proprie caratteristiche di cottura.

Oggi i pancake continuano a reggere il confronto con altri piatti e il numero di modi per prepararli è semplicemente illimitato. Qui presenteremo solo alcune ricette amate sia dagli adulti che dai bambini.

Principi tecnologici di base per preparare frittelle con latte

La cucina russa comprende frittelle e frittelle, sebbene entrambi i prodotti siano fatti con pasta colata. Per le frittelle è più spesso, per le frittelle viene aggiunta una quantità minore di farina in modo che durante la cottura l'impasto si stende liberamente sulla superficie della padella.

Esistono molte varietà di preparazione dell'impasto sfuso (pancake). Molto dipende dalla farina qui. La farina di frumento viene spesso utilizzata per le frittelle. L'opzione migliore è la farina di prima scelta e la macinatura fine, poiché altre varietà rendono i pancake un po' più spessi e soffici. Oltre alla farina di frumento, l'impasto per frittelle viene impastato con grano saraceno e farina d'avena.

Sin dai tempi antichi, le frittelle venivano cotte con il lievito, aumentandone le dimensioni da due a tre volte. Ora, per renderli più porosi e soffici, aggiungete all'impasto un po' di soda o lievito.

Le frittelle già pronte vengono servite con marmellata, panna acida, miele, crema al burro o con vari ripieni avvolti in esse. Possono essere dolci e servire come dessert; Carne, pesce, formaggio e altri ripieni vengono avvolti nelle frittelle e poi serviti come piatto principale o antipasto.

Un modo interessante di cucinare: frittelle con prodotti da forno. Per cuocerli potete usare cipolle, spezie, pesce, uova sode, ecc. La particolarità di questo metodo è che il ripieno viene prima sparso sulla padella, e poi viene versato sopra l'impasto.

Quando prepari i pancake, dovresti rispettare alcuni principi che li renderanno ancora più gustosi:

Il latte e le uova devono essere prima tolti dal frigorifero e scaldati a temperatura ambiente in modo che l'impasto possa solidificarsi meglio.

Se ricopri ogni frittella preparata con il burro, diventeranno più morbide ed elastiche.

Anche aggiungere un po' d'acqua all'impasto aiuterà: li renderà più succosi e morbidi. Cioè, devi ancora versare un po 'd'acqua nelle frittelle con il latte, in un rapporto di 1:4.

È molto importante che non ci siano grumi nell'impasto. Per fare questo, devi prima mescolare tutti gli ingredienti sfusi, quindi aggiungere un po 'di liquido: uova sbattute, latte, acqua.

Per evitare di dover ungere la teglia con olio durante la cottura, aggiungete olio all'impasto: 100 ml per 1 litro di impasto. L'olio non raffinato conferirà ai pancake un gusto e un odore specifici e, inoltre, i pancake bruceranno: usa sempre olio raffinato per friggere.

Se ti piacciono i dolci, aggiungi più zucchero al ripieno. Lo zucchero in eccesso nell'impasto renderà i prodotti secchi e duri. Prendi in considerazione questa sfumatura.

Il resto è libertà d'azione.

Ricetta passo passo per frittelle al latte con ricotta e ciliegie

Latte intero (3,2%) 500 ml

Acqua depurata 280 ml

Farina di frumento (1 grado) 400 g

Oggi vi presentiamo una ricetta per le classiche frittelle sottili al latte. Queste frittelle vanno servite calde, spennellate di burro. Anche la marmellata, il cioccolato fuso, il latte condensato o il miele saranno un'ottima aggiunta a questi pancake. Inoltre, puoi avvolgere assolutamente qualsiasi ripieno in frittelle sottili, ad esempio prosciutto, formaggio, carne o pesce. E i più golosi probabilmente apprezzeranno i ripieni dolci: ricotta, frutta o bacche. Per una festa festiva, puoi anche preparare tali frittelle e servirle con caviale rosso o nero, trota leggermente salata, salmone, ecc.

ingredienti per preparare delle frittelle sottili con il latte:

• latte – 500 ml
• uova – 3 pezzi
• farina – 280 g
• zucchero – 1-2 cucchiai.
• sale – 0,5 cucchiaini.
• olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Ricetta frittelle sottili con latte:

Rompi le uova in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e il sale (se vuoi che le frittelle siano dolci, devi aggiungere più di un cucchiaio di zucchero). Mescolare con una frusta fino a che liscio.

Quindi aggiungete metà della quantità di latte (200-250 ml) alle uova in una ciotola e mescolate bene.

A poco a poco, in piccole porzioni, aggiungere la farina, mescolando bene in modo che non ci siano grumi.

A questo punto, l'impasto dei pancake dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

Aggiungete all’impasto il latte rimasto e mescolate bene. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e mescolare nuovamente.

L'impasto finito per frittelle sottili a base di latte dovrebbe essere liquido e colabile.

È bene scaldare la padella e ungerla con un sottile strato di olio vegetale (è più conveniente farlo con un pennello da cucina o una normale spugna).

Versate un mestolo (o mezzo mestolo di impasto, a seconda della grandezza della vostra padella) al centro della padella riscaldata e, prendendo la padella in mano, giratela in modo che l'impasto si distribuisca su tutta la superficie.

Quando i bordi della frittella cominciano a dorarsi un po' e ad asciugarsi, giratela con cura con una spatola e mantenetela sul fuoco ancora un po'. Quindi rimuoverlo con una spatola e adagiarlo su un piatto.

I pancake al latte sono pronti!

Frittelle sottili con latte

Non mi dilungherò troppo nella descrizione di cosa si tratta Pancakes. Penso che tu sappia già tutto. Pancakes Ci sono quelli lievitati e quelli senza lievito, noi ne prepareremo quelli semplici frittelle senza lievito con latte. La mia unica domanda è come chiamarli correttamente, pancake o pancake, se parliamo specificamente di pancake sottili. Ho sempre creduto che una frittella sia un impasto leggermente fritto in una padella e una frittella sia una frittella in cui è avvolto il ripieno. Tuttavia, avendo approfondito la storia di questo piatto, sono propenso a pensare che lo cucineremo con voi ancora oggi frittelle sottili con latte. Perché le tradizionali frittelle russe venivano cotte con una pasta lievitata densa ed erano piuttosto spesse. Le frittelle sottili ci sono arrivate dalla Francia e hanno cominciato a chiamarsi frittelle; possono essere con o senza ripieno, perché solo in frittella sottile puoi avvolgere il ripieno. E anche se tutto sembra essere chiaro con la parola, a volte continuo ancora a chiamare frittelle sottili frittelle.

E ora direttamente sulla ricetta. Quando si tratta di pancake sottili, forse il dibattito più grande è se aggiungere o meno bicarbonato di sodio o lievito all'impasto. Quindi, all'impasto non lievitato delle frittelle non vengono aggiunti agenti lievitanti, Pancakes Risultano sottili a causa della consistenza dell'impasto e se solo scaldate bene la padella si formeranno dei buchi. In generale, in questa ricetta cercherò di raccontarvi vari piccoli dettagli e sottigliezze della cucina frittelle sottili con latte. Spero che dopo tutto funzionerà per te, perché non c'è nulla di complicato in questo.

Dalla quantità di ingredienti specificata ottengo circa 15 frittelle con un diametro di 22 cm.

Prepariamo tutti gli ingredienti. Bene, se sono tutti a temperatura ambiente, si combineranno meglio. Pertanto, è meglio rimuovere in anticipo le uova e il latte dal frigorifero. L'olio può essere utilizzato sia olio vegetale raffinato (inodore) che burro. Il burro conferisce alle frittelle una maggiore doratura e un gusto cremoso. Se usate il burro, dovete scioglierlo e lasciarlo raffreddare.

Lavate bene le uova, sbattetele in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolare fino a che liscio con un mixer, una frusta o solo una forchetta. Qui non abbiamo bisogno di sbattere le uova fino a renderle schiumose, dobbiamo solo mescolare fino a renderle omogenee e il sale e lo zucchero saranno completamente sciolti.

Aggiungere una piccola porzione di latte alla massa di uova, circa 100-150 ml. Non versiamo tutto il latte in una volta, perché quando aggiungiamo la farina è più facile mescolare un impasto più denso fino a renderlo omogeneo. Se versiamo tutto il latte in una volta, molto probabilmente nell'impasto rimarranno dei grumi di farina non mescolata e dovrai poi filtrare l'impasto per eliminarli. Quindi per ora aggiungete solo una piccola parte del latte e mescolate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Setacciare la farina nel contenitore con l'impasto. Questo è necessario per saturare la farina con l'ossigeno e ripulirla da possibili impurità, quindi consiglio di non saltare questo punto.

Mescolare l'impasto. Ora è abbastanza denso e deve essere amalgamato fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.

Ora aggiungete il latte rimasto e mescolate ancora.

Versare il burro fuso raffreddato o l'olio vegetale nell'impasto. Mescolare fino a che liscio, l'impasto sarà abbastanza liquido, approssimativamente come la panna.

In questa foto ho cercato di trasmettere la consistenza dell'impasto che ho ottenuto. In ogni caso, friggendo 2-3 pancake, capirete se avete la consistenza giusta oppure no. Se l'impasto è molto denso aggiungete un po' di acqua o latte, se è liquido aggiungete un po' di farina.

Bene, ora che l'impasto è pronto, è il momento di friggere le frittelle. Io preferisco usare un'apposita padella per pancake, o meglio ancora due alla volta, così friggo due volte più velocemente. Ungo la padella con olio solo prima di friggere la prima frittella, inoltre questo non è necessario, è sufficiente l'olio che abbiamo aggiunto all'impasto. Tutto però dipende dalla padella, se le frittelle si attaccano alla padella, ungetela ogni volta prima di versare l'impasto. È meglio ungere la padella con olio vegetale, perché... Il burro inizia a bruciare molto rapidamente. Utilizzare una spazzola in silicone o semplicemente un tovagliolo imbevuto di olio per lubrificare la padella.

Quindi, scaldiamo bene la padella, perché è nella padella calda che otteniamo frittelle porose con buchi, e questo è ciò che stiamo cercando di ottenere. In una padella poco riscaldata, non sarai in grado di creare buchi nella frittella.

Versare l'impasto in una padella calda e contemporaneamente ruotarlo in cerchio in modo che l'impasto copra il fondo con uno strato uniforme e sottile. Vedi, sulla frittella sono comparsi immediatamente dei buchi, questo perché la padella è molto calda e non è necessaria la soda.

Quando friggerai più frittelle, capirai quanta pastella devi mettere nel mestolo in modo che ce ne sia abbastanza per coprire tutta la superficie della padella. Ma utilizzo un metodo che mi aiuta a non pensare a quanto impasto mi serve.

Prelevate un mestolo di impasto e versatelo nella padella calda, roteando contemporaneamente, e facendolo velocemente. Quando la pastella ricopre tutto il fondo della padella, versa semplicemente la pastella in eccesso oltre il bordo della padella e rimettila nella ciotola. Questo metodo ti aiuterà a friggere pancake molto sottili e uniformi. Tuttavia, va bene solo se si utilizza una padella per crêpe con pareti basse. Se friggi anche in una normale padella dai bordi alti, le frittelle non risulteranno rotonde, ma con una sporgenza su un lato. In una padella con pareti piccole, questo processo è completamente invisibile.

A seconda del calore del fornello, potrebbero essere necessari tempi diversi per friggere un pancake. Dovresti girare la frittella quando l'impasto sopra si sarà solidificato e non sarà più appiccicoso e i bordi inizieranno a scurirsi leggermente. Usa una spatola per sollevare il pancake e giralo con attenzione dall'altro lato. Raddrizza la frittella nella padella se gira in modo non uniforme.

Friggere la frittella sul secondo lato. Sollevare il bordo con una spatola e fare attenzione che non si bruci sul fondo. Quando il pancake sarà dorato sul fondo, toglietelo dalla padella.

Metti le frittelle finite su un grande piatto piano e coprile con un coperchio per mantenerle calde. Se ti piacciono i pancake più burrosi, ungi ogni pancake con burro fuso, è molto comodo farlo con una spazzola di silicone. Di solito non ungo le frittelle, mi basta l’olio che ho già messo nell’impasto.

Per facilitarti la navigazione, ho realizzato un video su come viene fritto un pancake. Penso che ora avrai sicuramente successo. E non dimenticate, ogni volta, prima di versare l’impasto, di lasciare che la padella diventi abbastanza calda.

Dopo aver fritto tutte le frittelle, girate la pila in modo che la frittella inferiore sia in alto; da questo lato le frittelle sono più belle, e le frittelle inferiori sono più morbide.

Questa è la pila di pancake che ho ottenuto con una doppia porzione di ingredienti. Mangia subito i pancake mentre sono caldi, con panna acida, latte condensato, miele, marmellata o qualsiasi altro condimento che ti piace.

Condividi la ricetta o salvala per dopo

I pancake al latte sono sottili e molto gustosi

Sembra che Maslenitsa stia continuando per me. Ho preparato nuovamente le frittelle, o meglio, ho preparato delle frittelle sottili e molto gustose con il latte secondo l'ordine della mia famiglia. Volevamo pancake o frittelle per colazione. Bene, ok, ordine accettato. Ho preparato delle frittelle sottili con il latte per i miei mangiatori, ho portato la ricetta con le foto passo dopo passo per i miei lettori. Come sempre, la ricetta per i pancake al latte sarà dettagliata. Ti mostrerò come preparare l'impasto per pancake della consistenza corretta e ti parlerò dei dettagli importanti sulla preparazione dei pancake sottili con il latte in modo da ottenere gli stessi della foto. I pancake al latte sono ideali per farciture e torte.

Per preparare frittelle sottili con il latte avrai bisogno di:

Come cucinare frittelle sottili con il latte. Ricetta per frittelle sottili

Unisci uova, sale e zucchero in un contenitore dalle pareti alte. Faccio l'impasto non molto dolce, se ti piacciono le frittelle dolci con il latte aggiungi un altro cucchiaio.

Versare il latte, circa un terzo (150 ml). Puoi scaldarlo un po '; la farina calda si gonfierà più velocemente.

Consigli culinari. L'impasto denso è più facile da mescolare e rendere omogeneo, quindi è meglio aggiungere il latte in alcune parti.

Sbattere il composto finché non appare una schiuma soffice. In questa ricetta per le frittelle al latte, l'impasto deve risultare soffice, quindi è consigliabile utilizzare un mixer o un robot da cucina per montare.

Pre-setacciamo la farina, rimuovendo le impurità e saturandola con l'ossigeno. Questa è anche una delle condizioni per un corretto test del pancake. Aggiungere al composto di uova e latte.

Per prima cosa, mescola l'impasto con un cucchiaio, inumidisci la farina in modo che non si sfaldi. Poi lavoriamo con un mixer. A questo punto l’impasto risulterà piuttosto denso, quasi come una crema. Bisogna renderlo omogeneo, senza grumi.

La foto mostra che sono già apparse delle bolle, la consistenza è omogenea e la densità è approssimativamente uguale a quella del latte condensato. Versando da un cucchiaio, l'impasto denso cade come ad ondate, mentre l'impasto liquido lascia un buco.

Versare il restante latte, anche a pezzi. Mescolare ancora, impostare la velocità su media o massima in modo che ci siano più bolle.

Versare l'olio. Di solito uso olio di girasole raffinato, a volte aggiungo il burro dopo averlo sciolto e raffreddato. Il gusto con la panna è più tenero, più morbido.

Batti di nuovo tutto. La consistenza dell'impasto non sarà completamente liquida, approssimativamente come la crema, solo con delle bollicine. Ora non cade più a ondate, ma scorre liberamente e in superficie rimane un imbuto. In ogni caso, dopo la prima frittella sarà chiaro se è stato ottenuto lo spessore desiderato o se è necessario correggerlo: se si rompe aggiungete altra farina; se l'impasto non si stende bene aggiungete il latte.

L'impasto per frittelle sottili con latte è pronto. Ha bisogno di stare in piedi per un po', 10-15 minuti. Mescolare prima di friggere. Scaldate una padella, o meglio ancora due, a fuoco vivace. Abbassate la fiamma e ungete la superficie con un pennello da cucina o tagliate le patate, immergendole nell'olio. Oppure un pezzo di lardo, raccolto con la forchetta. Prelevare l'impasto e versarlo nella padella. Determiniamo quanto versare con il metodo di prova; è difficile dare consigli qui. Deve essere sufficiente a coprire tutta la superficie della teglia. Ho una padella piccola dal diametro di 18 cm, la verso con un mestolo piccolo, contiene 2,5 cucchiai. l. test. Ruotare la padella e scuoterla in modo che lo strato sia sottile. Se la padella è ben riscaldata, sul pancake appariranno quasi immediatamente dei buchi. Friggere per mezzo minuto, le frittelle sottili cuociono velocemente.

Consigli culinari. Il tempo per friggere i pancake dipende dal calore della padella. È necessario girarlo quando la parte superiore del pancake diventa opaca, senza zone liquide, e inizia a scurirsi leggermente attorno ai bordi.

Usa una spatola oppure prendi la frittella con le mani e girala. Il secondo lato si dorerà ancora più velocemente. Dopo 15-20 secondi sollevate il bordo e, se il fondo risulta dorato, gettatelo su un piatto. Coprite e versate la porzione successiva di impasto nella padella.

In mezz'ora otterrai una pila impressionante di frittelle sottili, che cuociono molto velocemente in due padelle.

In modo che sopra appaiano frittelle morbide e non molto calde, coprire la pila con un piatto piano e capovolgere. Servi frittelle sottili con latte subito dopo la frittura, con miele, latte condensato o quello che preferisci. Buon appetito! Il tuo Peluche.

Le frittelle al latte sono un piatto semplice e molto popolare non solo qui, ma anche fuori dai paesi di lingua russa. Le frittelle russe e il caviale sono da tempo una prelibatezza famosa in tutto il mondo. I pancake sono un piatto con una ricca storia.

Inizialmente, venivano preparati con farina d'avena - contiene abbastanza glutine affinché le frittelle mantengano bene la loro forma, poi con grano saraceno e solo allora iniziarono a preparare frittelle con farina di frumento. Oggi i pancake vengono preparati principalmente con farina di frumento con vari additivi: grano saraceno, miglio e farina d'avena. Le frittelle sottili al latte sono già dei veri classici: frittelle tenere, delicate, spesse e soddisfacenti. La cui ricetta non è l'unica, molto spesso preparata con condimenti o ripieni diversi. Puoi cucinare i pancake in speciali padelle per pancake, così come in quelli normali: il piatto risulta essere un piatto molto veloce e facile da preparare. Anche se non per niente esiste un detto popolare sulla prima frittella, che è sempre grumosa. Se non hai abbastanza esperienza o conoscenza, i pancake potrebbero non avere successo, ma non preoccuparti, se stai attento, tutto funzionerà sicuramente: cucinare i pancake non è un compito così difficile.

Articoli interessanti sull'argomento:

I pancake al latte sono una ricetta molto gustosa e collaudata

I pancake sottili non sono fatti con l'impasto più denso. Per preparare deliziose frittelle con il latte, dovrai prendere i seguenti prodotti.

• latte – 500 ml;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• farina – 10 cucchiai;
• sale: a piacere;
• olio vegetale per friggere – 2 cucchiai.

Per prima cosa bisognerà prendere la farina, setacciarla, dopodiché bisognerà aggiungere il sale. Aggiungere immediatamente il latte, le uova di gallina e il sale e mescolare il tutto accuratamente con una frusta, la massa deve essere omogenea. Dopodiché dovrai aggiungere un po 'di olio vegetale direttamente all'impasto: questo è fatto in modo che le frittelle possano essere fritte in una padella senza ungerle. Dopodiché dovrai riscaldare accuratamente la padella. Versarvi sopra l'impasto con un mestolo, quindi stenderlo sulla padella con movimenti circolari e friggere finché il fondo non sarà dorato. Dopodiché dovrai girare il pancake, puoi usare una spatola, oppure puoi lanciarlo se sai come fare. Se volete che i pancake siano più morbidi, dovrete impilarli uno sopra l'altro.

Frittelle al latte, ricetta collaudata

Ecco un'altra ricetta per deliziose frittelle adatte non solo ai piatti dolci, ma anche a qualsiasi altro. Questi sono i tipi di frittelle deliziose da mangiare con caviale o patè vari. Per prepararti, dovrai prendere i seguenti prodotti.

• olio vegetale – 2-3 cucchiai di olio raffinato;
• farina -200 grammi;
• sale – 1 cucchiaino;
• latte – 500 grammi;
• zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• uova di gallina - 3 pezzi.

Queste frittelle al latte sono facilissime da preparare, sono facili e veloci da preparare. Per poter preparare tali frittelle, dovrai setacciare la farina, mescolarla con uova di gallina e sale, oltre allo zucchero semolato. Mescolare fino a quando il composto sarà liscio. E solo allora dovrai mescolare il latte, letteralmente qualche cucchiaio alla volta, un po' alla volta. Successivamente bisognerà mescolare il tutto finché l'impasto dei pancake non diventerà completamente omogeneo. Dopo di che puoi aggiungere un po 'di olio vegetale. Questa precauzione è necessaria affinché le frittelle non si attacchino alla padella e non sia necessario ungerla. Alcune casalinghe aggiungono un po 'di soda all'impasto per renderlo più soffice, puoi farlo anche tu, ma la soda dovrà prima essere spenta con succo di limone. Dopodiché dovrai scaldare la padella e versarvi sopra le frittelle con un mestolo. Una volta che un lato sarà dorato potete girarlo. Se lo si desidera, queste frittelle possono essere ricoperte con una piccola quantità di burro per renderle più saporite.

Le frittelle al latte, la ricetta che vi proponiamo, sono molto semplici da preparare, ma risultano molto più saporite di quelle normali, perché per la loro preparazione viene utilizzato il burro. Il burro rende questi pancake una vera prelibatezza. Per preparare queste frittelle francesi con il latte, dovrai prendere i seguenti prodotti.

• farina – 1 bicchiere di farina di frumento setacciata;
• latte freddo – 2/3 tazza;
• acqua – 2/3 tazza;
• uova di gallina grandi - 3 pezzi;
• sale – ¼ cucchiaino;
• burro fuso – 3 cucchiai per l'impasto;
• burro per friggere.

Per prima cosa dovrai mescolare accuratamente la farina e il sale e mettere tutto da parte. In una ciotola a parte, dovrete mescolare tutti gli ingredienti liquidi, compreso il burro fuso. Una volta che le uova, il burro, l'acqua e il latte saranno ben amalgamati, usatene un cucchiaio alla volta. Se hai un robot da cucina, un frullatore o un mixer, puoi mescolare tutti gli ingredienti insieme in una volta. Dopodiché, devi solo spostare il contenitore nel frigorifero per un'ora. Il faggio si gonfierà bene dal liquido e le frittelle si scioglieranno semplicemente in bocca. Dopodiché dovrai ricoprire con una piccola quantità di burro e friggere le frittelle come al solito, prima da un lato fino a doratura, e poi dall'altro. Metti i pancake finiti in una pila e servi. Per la cottura è possibile utilizzare sia ripieni dolci che salati.

Ricetta per frittelle sottili con latte

Queste sono frittelle molto gustose, ma non ordinarie, ma con formaggio. Risultano molto sottili, delicati e sicuramente ti piaceranno. Queste frittelle al formaggio sono abbastanza facili da preparare. Per loro dovrai prendere i seguenti prodotti.

• farina – 1 bicchiere;
• sale – 1 cucchiaino;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• formaggio – 100 grammi;
• latte – 250ml;
• zucchero granulare.

Potete utilizzare qualsiasi formaggio, purché a pasta dura. E affinché sia ​​ben distribuito sull'impasto, dovrai strofinarlo su una grattugia fine. Di solito il formaggio non è così duro che sia facile e conveniente grattugiarlo, quindi ti consigliamo di congelarlo prima, dopodiché puoi grattugiarlo senza problemi. Ora dovrai prendere il latte, mescolarlo con zucchero semolato e uova di gallina, oltre a sale e zucchero. Quindi dovrai aggiungere la farina e mescolare il tutto. Successivamente bisognerà aggiungere il formaggio che avete grattugiato poco prima. Assicurati di aggiungere olio vegetale e mescolare tutto. Mettete l'impasto in frigorifero per mezz'ora, lasciate riposare e poi potete cucinare. Per fare questo, dovrai scaldare bene la padella, quindi dovrai versare sopra l'impasto con un mestolo, distribuirlo con un movimento circolare, quindi friggere prima da un lato e poi dall'altro lato. Le frittelle al formaggio vengono servite solo con ripieni e salse salate.

Frittelle con lievito e latte, ricetta con foto

Risultano deliziosi e teneri, come il pizzo. Sicuramente, le frittelle traforate con latte decoreranno la tua tavola e piaceranno alla tua famiglia. Potete servirli con qualsiasi farcitura, sia dolce che salata, come preferite. Preparare tali frittelle non è difficile, ma dovrai aspettare un po ', perché il lievito deve funzionare affinché le frittelle risultino molto gustose.

• acqua bollita – 1 bicchiere;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• farina – 1,5 tazze di farina di frumento;
• lievito – 6 grammi di lievito secco istantaneo;
• latte – 250ml;
• sale - mezzo cucchiaino;
• uova di gallina - 1 pezzo.

Le eleganti frittelle traforate sono molto apprezzate nella cucina russa. Naturalmente, deliziosi e belli, questi pancake cuociono molto velocemente. E, tuttavia, cambiando i diversi ripieni, puoi ottenere ogni volta nuovi piatti. Per prepararlo bisognerà prendere il latte e scaldarlo un po'. Basta non surriscaldarsi, una temperatura di 30-35 gradi è ottimale, i tremori funzioneranno bene. Versatevi un po' di lievito, dopodiché dovrete attendere 15 minuti affinché diventi attivo. Dopodiché dovrai mettere lì le uova di gallina, lo zucchero semolato e il sale. Mescolare finché gli ingredienti secchi non si saranno sciolti. Dopodiché dovrai aggiungere la farina e impastare l'impasto, dovrebbe essere più o meno come i pancake. Lasciatelo in un luogo caldo dove non ci siano correnti d'aria e lasciate lievitare il tutto. Non appena l'impasto sarà aumentato di volume, bisognerà mettere il bollitore sul fuoco. Preparare l'impasto con acqua bollente, impastandolo costantemente. Non resta che aggiungere un po' di olio vegetale in modo da non dover ungere la padella quando friggete le frittelle di pizzo. Fatela scaldare per bene, quindi versateci dentro l'impasto con un mestolo.

Pancake sottili con latte e banane

Per preparare questi pancake dovrai prendere i seguenti prodotti.

• latte – 200 ml;
• banane – 2 banane piccole ma molto dolci;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• farina – 200 grammi;
• uovo di gallina - 1 pezzo.

Per prima cosa dovrai sbucciare le banane e tagliarle a pezzetti, dopodiché potrai macinarle in un frullatore insieme al latte. La miscela dovrebbe essere completamente omogenea. Per rendere tutto più facile da montare, potete aggiungere non tutto il latte, ma solo metà, in modo che non fuoriesca dal frullatore durante la montatura. Dopodiché dovrai aggiungere un uovo, la farina e potrai aggiungere un po 'di sale. Mescolare nuovamente il tutto, aggiungendo il latte rimasto. Dopodiché dovrai aggiungere olio lì se non vuoi ungere la padella durante la cottura. Non appena la padella sarà ben riscaldata, bisognerà versare al suo interno l'impasto dei pancake utilizzando un mestolo, quindi distribuire il tutto con un movimento circolare. Non appena la frittella sarà dorata, giratela. Queste frittelle vengono servite solo con ripieni o salse dolci.

Ricetta per deliziose frittelle con latte

Se ti piacciono i vari additivi, ti consigliamo di provare le deliziose frittelle al latte con prosciutto. Risultano teneri, puoi usare filetto di pollo affumicato, prosciutto e altra carne tenera. Per preparare questi pancake vi serviranno i seguenti ingredienti.

• latte – 1 litro;
• zucchero semolato – 4 cucchiai;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• farina – 4 tazze;
• sale - mezzo cucchiaio;
• olio vegetale - secondo i tuoi gusti;
• Olio per friggere;
• ripieno - prosciutto e uova sode, cipolle e panna acida - tutto a piacere.

Per prima cosa dovrai prendere una ciotola, mescolare la farina e le uova, oltre allo zucchero semolato e al sale. Mescolare tutto con molta attenzione. Fino a che liscio con la soda. Poi aggiungete contemporaneamente il burro e il latte. L'impasto dovrà risultare abbastanza liquido. Successivamente bisognerà lasciarlo riposare in frigorifero per un breve periodo, da mezz'ora a un'ora. Se l'impasto si ferma, le frittelle risulteranno molto più tenere e gustose. Successivamente, dovrai prendere un mestolo e con il suo aiuto dovrai versare l'impasto nella padella. Giratelo subito in modo che l'impasto si diffonda bene. Friggere la frittella da un lato fino a doratura, quindi girarla e friggerla dall'altro lato. Metti tutti i pancake in una pila. Preparare il ripieno: tritare finemente le uova sode, il prosciutto, le cipolle, salare e pepare il tutto. Riempire i pancake e servire.

Ricetta per frittelle traforate con latte

L'impasto per frittelle sottili è abbastanza semplice da preparare. Se volete che siano davvero delicati ed eleganti, allora potete cuocerli in due modi. Il primo modo è aggiungere il lievito, il secondo è aggiungere il bicarbonato di sodio. Con la soda, i pancake cuociono molto più velocemente, poiché l'impasto non ha bisogno di fermentare. Per prepararti, dovrai prendere i seguenti prodotti.

• farina – 2,5 tazze di farina di grano tenero setacciata;
• latte – 1 litro;
• burro – 65 grammi;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• soda: mezzo cucchiaino;
• sale - mezzo cucchiaino.

Per prima cosa dovrai mescolare tutti gli ingredienti secchi separatamente. Si consiglia di setacciare la soda insieme alla farina. Dopodiché dovrai aggiungere il latte lì, ma solo la metà e l'olio vegetale. Mescolare tutto con attenzione. Dopodiché potete aggiungere il latte rimanente e mescolare nuovamente. Successivamente, dovrai prendere una padella, sciogliervi il burro e poi dovrai mescolare tutto l'impasto con questo burro: grazie ad esso, i pancake avranno un gusto cremoso molto gradevole e delicato. Non resta che scaldare nuovamente la padella in cui avete sciolto il burro. Friggere prima da un lato, poi dall'altro. Se tutto è fatto correttamente, i pancake saranno molto gustosi e delicati quando li guarderai alla luce.

Come preparare i pancake

Deliziose frittelle sottili con latte possono essere preparate anche senza uova. La ricetta non è complicata, tutto funzionerà sicuramente se cucini secondo le istruzioni e le frittelle risulteranno molto gustose.

• farina – 2,5 tazze;
• burro – 70 grammi;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• sale: un piccolo pizzico.

Prima di tutto dovrete mescolare molto bene il sale, lo zucchero, la farina e la soda. Una volta che gli ingredienti secchi saranno ben amalgamati, potrete aggiungere poco a poco il latte. Successivamente dovrai aggiungere olio vegetale. Mescola di nuovo tutto accuratamente. Dato che prepariamo queste frittelle secondo la ricetta senza uova di gallina, dovremo dare il tempo al glutine per farlo. In modo che si prepari bene. Cioè bisognerà mettere tutto in frigorifero per un'ora, l'impasto risulterà più tenero. Prima di friggere, ungere la padella con olio e scaldarla bene. Successivamente potete prendere un mestolo e versare l'impasto nella padella, distribuendo il tutto con delicati movimenti circolari. Cuociamo le frittelle prima da un lato, poi dall'altro fino a cottura ultimata. Disporre in una pila e, se lo si desidera, ricoprire le frittelle con il burro.

Frittelle di crema pasticcera con latte

I pancake che utilizzano sia latte che acqua sono solitamente chiamati pancake alla crema pasticcera. Sono preparati con acqua bollente, ma risultano incredibilmente gustosi. Queste frittelle sono ottime con qualsiasi ripieno, dolce, salato, pesce, verdura, carne. Queste frittelle alla crema pasticcera si preparano con il latte, ma viene aggiunto anche lo yogurt. Per prepararli dovrai prendere i seguenti prodotti.

• sale – ¼ cucchiaio;
• zucchero semolato – 2 cucchiai;
• acqua bollente – 250 ml;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• farina – 9 cucchiai;
• yogurt – 250ml;
• latte – 250ml;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• olio vegetale per friggere;
• burro per ricoprire.

Per prepararti dovrai prendere le uova di gallina e poi dovrai sbatterle con una piccola quantità di sale e zucchero semolato. Dovrai anche aggiungere il latte lì e mescolare tutto molto accuratamente. Successivamente, dovrai aggiungere lo yogurt lì e anche sbattere bene. Dopodiché dovrai aggiungere la farina, letteralmente un cucchiaio alla volta, impastando accuratamente. Dopo aver aggiunto la farina, dovrete aggiungere il lievito e versarvi sopra l'acqua bollente. L'acqua bollente estinguerà il lievito, dopodiché dovrai mescolare accuratamente tutto in modo che l'impasto prepari. Dopodiché, dovrai scaldare la padella, quindi versarvi sopra un po 'di impasto con un mestolo, quindi friggere prima da un lato e poi dall'altro. Impilare le frittelle e ricoprirle di burro. Puoi servire.

Come cuocere i pancake con il latte

Puoi cuocere meravigliose frittelle di lievito secondo GOST. Come tutte le ricette di questo tipo, anche questa ha molto successo e, se si seguono tutte le proporzioni, le frittelle risultano tenere e gustose. Per prepararti, dovrai prendere i seguenti prodotti.

• farina – 330 grammi;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• zucchero semolato – 20 grammi;
• burro – 25 grammi;
• latte – 550 grammi;
• lievito secco – 7 grammi;
• sale – 7 grammi.

Potete cucinare anche con il lievito fresco, quindi bisognerà prenderne 20 grammi invece di 7 grammi. Questa è una ricetta abbastanza semplice per i pancake con il latte. Dovrete prendere il lievito e diluirlo nel latte, che avrete scaldato un po'. Non prendiamo tutto il latte, ne basteranno circa 150 ml per far schiumare il lievito. Dopodiché dovrai prendere e aggiungere lo zucchero semolato e il sale, mescolare il tutto e attendere che il lievito inizi a funzionare. Dobbiamo setacciare la farina. Mescolare l'uovo di gallina con il burro caldo e il resto del latte, aggiungerlo alla farina e aggiungere lì il lievito. Lavorare l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo tiepido per circa un'ora. E dopo dovrai versare l'impasto in una padella calda con un mestolo. Friggiamo prima da un lato, quindi dovremo friggere dall'altro lato. I pancake finiti dovranno essere messi in pila su un piatto piano.

Come cuocere i pancake con il latte al limone

Quanto sono buoni i pancake al limone: teneri, gustosi, si abbinano perfettamente con ricchi ripieni di pesce, ma se non vuoi servire pancake con caviale, salmone o trota, puoi servirli con ripieno dolce e panna acida normale - lo farà risultano anche molto gustosi. Per preparare queste frittelle al limone dovrai prendere i seguenti prodotti.

• farina – 200 grammi;
• latte – 600 grammi;
• zucchero semolato – 3 cucchiai;
• limoni – 1 pezzo;
• sale – 1 pizzico a piacere;
• olio vegetale – 3 cucchiai.

Un piatto così semplice da preparare, ma il ricco aroma di limone non suggerisce nemmeno tali pensieri. Per prima cosa devi prendere le uova di gallina e sbatterle delicatamente insieme allo zucchero semolato. Dopodiché dovrai lavare accuratamente il limone con un pennello, quindi dovrai rimuovere la scorza, quindi tagliarlo in due metà e spremerne il succo nelle uova di gallina. Lì dovrai aggiungere la farina e metà del latte e mescolare il tutto con una frusta in un impasto abbastanza denso. Dopodiché dovrai aggiungere olio vegetale alle frittelle e mescolare: ora puoi friggerle in una padella calda, che non devi nemmeno ungere con olio. Assicurati di lasciare riposare l'impasto per mezz'ora: in questo modo la farina interagirà meglio con i liquidi e alla fine i pancake diventeranno teneri. Per prepararti, dovrai scaldare una padella e friggere le frittelle come al solito: prima da un lato e poi dall'altro. Se vuoi, puoi rivestire le frittelle con il burro dopo la frittura: si sposa bene sia con l'impasto al limone che con il ripieno di pesce. I pancake risultano gustosi e teneri.

Come cuocere i pancake con cacao e latte

Preparare i pancake al cacao è una questione abbastanza semplice, ma se vuoi più varietà, puoi aggiungere una varietà di ingredienti all'impasto e il gusto e l'aspetto dei pancake saranno nuovi. Ti invitiamo a provare le frittelle sottili al cioccolato con latte, che piaceranno sicuramente sia ai bambini che agli adulti. Per prepararti dovrai prendere i seguenti prodotti.

• latte – 1,5 tazze;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio;
• cacao – 1 cucchiaio di cacao senza additivi;
• farina – 1 bicchiere;
• sale: un piccolo pizzico;
• olio vegetale per friggere.

Per prima cosa dovrai sbattere le uova di gallina con zucchero semolato e sale. Dopodiché dovrai aggiungere il latte lì - metà dell'intera norma - e mescolare delicatamente, cercando di evitare grumi. E dopo aver impastato questa parte, puoi aggiungere il resto del latte. Versare un terzo dell'impasto in un altro contenitore. Dopodiché bisognerà aggiungere il cacao nella parte dove c'è più impasto. Mescola tutto. E poi dovrai versare una piccola quantità di impasto nella padella con l'olio. Successivamente, disegniamo dei motivi sulla frittella con l'impasto bianco e puoi girarla. I pancake secondo questa ricetta non solo sembrano originali. Risultano anche molto gustosi.

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Ciao, cari lettori, ospiti del blog. I festeggiamenti di Capodanno stanno per finire, Maslenitsa è proprio dietro l'angolo. È impossibile immaginare Maslenitsa senza i tradizionali pancake. Diverse nazionalità hanno le proprie usanze e fondazioni. Si esprimono nella comunicazione, nella vita quotidiana, nel cibo. Ecco perché ti consigliamo di prendere in considerazione 5 semplici ricette per frittelle classiche sottili con latte senza grumi!

I pancake sono considerati il ​​cibo nazionale ucraino e occupano un posto importante nella cucina russa. Esistono moltissime ricette per questo piatto. Sono disponibili in frittelle sottili, spesse, piccole e grandi frittelle arrotolate con diversi ripieni. Può essere dolce o salato.

Cucinare i pancake ha dei segreti, senza sapere quali la preparazione sarà problematica. Come si suol dire: "Il primo pancake è grumoso". Oggi ti dirò diverse ricette per frittelle semplici e deliziose con il latte.

Ricetta per frittelle sottili con latte caldo passo dopo passo con le foto!

I pancake sottili sono una versione inglese del piatto. Risultano rubicondi e traforati molto facilmente se si seguono alcune regole. Rendi l'impasto più sottile della panna acida in modo che si distribuisca facilmente nella padella. Diventeranno delicati se l'impasto verrà diluito nel latte tiepido.

Composizione di frittelle traforate.

• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• uovo - 3 pezzi.
• latte – 1 litro.
• zucchero – 1/3 di tazza.
• sale – 1/3 cucchiaino.
• olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Frittelle con mezzo litro di latte per farciture salate

I pancake sottili sono uno strumento universale per creare tutti i tipi di dessert e piatti salati. Sì, non lasciarti sorprendere da quelli salati. Possono essere riempiti con caviale, fegato, carne oppure puoi fare una torta. Questa ricetta è universale per qualsiasi ripieno.

Ingredienti per le frittelle al latte:

• Latte – 500 ml.
• Uovo – 2 pezzi.
• Farina di frumento - 1,5 tazze.
• Zucchero – 0,5 – 3 cucchiai.
• Sale – 1
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Preparazione dell'impasto:

1. Cominciamo con le uova. Rompiamoli in una ciotola capiente e sbattiamoli. Puoi sbattere con una frusta, una forchetta o più velocemente con un mixer.

   

2. Aggiungete lo zucchero, il sale, il latte e mescolate. Se usate una frusta, aggiungete la farina lentamente; una grande quantità di farina potrebbe non amalgamarsi bene. Ci saranno dei grumi. Non è spaventoso con un mixer.

   

3. I pancake saranno più soffici se setacciate la farina due volte. È necessario aggiungere olio all'impasto, in modo che non brucino nella padella. Durante la frittura, il consumo di olio sarà minimo. Potete sostituirlo con il burro, le frittelle assumeranno un bel colore giallo. La quantità di zucchero dipende dal tipo di pancake che vuoi preparare.

   

4. Per ripieni dolci o di carne. Per la carne potete mettere un po 'più di sale rispetto a quanto indicato nella ricetta. Non aggiungete tutta la farina in una volta, aggiungetene prima metà e mescolate. Poi aggiungine gradualmente altro. L'impasto dovrà risultare cremoso. Troppo liquido sarà difficile da rimuovere; troppo denso renderà i tuoi pancake spessi e pesanti. Abbiamo calcolato male la farina, è venuta densa, nessun problema, aggiungiamo un po 'di latte. È facile verificarne la corretta consistenza. Riprendete l'impasto con un mestolo e versatelo nuovamente, sollevandolo di 20 centimetri dalla ciotola. L'impasto ideale scorre con un filo liscio ed uniforme senza creare schizzi.

   

5. L'impasto è pronto, iniziamo a cuocere. Ungiamo la padella con olio, è conveniente ungerla con una spazzola in silicone. Distribuire bene, senza eccessi. Si lava bene in acqua calda e sapone. Il pennello deve solo essere lasciato penzolare per alcuni secondi e asciugato.
6. Versare un po' di impasto sulla macchina per pancake riscaldata. Distribuirlo uniformemente ruotandolo in diverse direzioni.

   

7. La frittella dovrà essere girata quando non sarà rimasta più la pastella sopra e i bordi saranno dorati. La prima frittella impiega più tempo a cuocere rispetto a quelle successive. I pancake sottili già pronti vengono consumati semplicemente con panna acida o marmellata. Molto gustoso con il miele.

   

A proposito: aggiungendo formaggio grattugiato all'impasto, si ottengono ottime frittelle al formaggio. Il gusto è sorprendente. Possono essere utilizzati nella creazione di piatti al posto del lavash. Provaci. Buon appetito!

Pancake senza lievito con latte e succo di limone

I pancake senza lievito cuociono velocemente. Il limone non rovinerà il gusto, estinguerà la soda. Una leggera acidità renderà i pancake più gustosi. Le frittelle risulteranno sottili e dorate, e i bordi croccanti avranno una croccantezza appetitosa.

Ingredienti:

• Latte – 750 ml.
• Uova – 3 pezzi.
• Zucchero – 1-3 cucchiai. l. Farina – 2 cucchiai.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• Sale – 1/3 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Mescolare l'impasto. Rompi le uova in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere tutto bene. Dovrebbe apparire una schiuma soffice.
2. Quindi aggiungere lentamente la farina. Ne ho aggiunto un po', mischiato, poi ne ho aggiunto dell'altro. Quando verserete l'ultima porzione, mescolate il bicarbonato con la farina. In questo modo, i pancake finiti non avranno un sapore di soda e i pancake risulteranno ariosi.
3. Poi versare il latte. Amalgamate bene il tutto; se si formano dei grumi usate un mixer. Alla fine aggiungere il succo di limone e l'olio vegetale. L'impasto risulterà piuttosto liquido.
4. Iniziamo a cuocere. Scaldare energicamente la padella oliata. Versare l'impasto al centro, distribuirlo uniformemente sui bordi con un movimento circolare sul peso. Non è necessario oliarlo nuovamente. I pancake vengono cotti in pochi secondi, non avrai il tempo di voltarti dall'altra parte. In 15 minuti puoi cuocere una discreta quantità di pane.
5. Per facilitare la rotazione, prendi una spatola larga e sottile, di plastica o di legno. Ungere la frittella calda con il burro, cospargerla leggermente di zucchero e arrotolarla in un triangolo. È molto gustoso mangiarli ancora caldi, con il latte freddo. Delizioso!

A proposito: da questi pancake si ottiene un'ottima torta. Puoi ricoprirlo con marmellata, latte condensato bollito o semplice latte condensato con zucchero. Lasciare in ammollo un po', tagliare in porzioni. Buon appetito!

Fatti storici sui pancake

La prima ricetta dei pancake fu inventata nel XV secolo in Inghilterra. Questo è un piatto davvero storico. Il pancake più grande è stato preparato da uno chef di Rochdale nel 1994. Pesava 3 tonnellate ed aveva un diametro di 15 metri. Mi chiedo cosa abbia usato per preparare un simile miracolo?

Nello stato americano del Massachusetts, il festival dei pancake si tiene ogni anno dal 1991. Vengono lì migliaia di amanti di questo piatto. Questa è la storia dietro delle focacce apparentemente semplici.

Frittelle al latte senza buchi

Ecco un'altra ricetta per frittelle sottili con latte per diversi ripieni.

Avrai bisogno:

• Latte – 1 litro.
• Uovo – 1 pezzo.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l.
• Farina – 2 cucchiai.
• Sale – 1/2 cucchiaino.

La ricetta produce circa 20 pancake, a seconda della macchina per pancake.

Iniziamo a lavorare l'impasto:

1. Unisci le uova con il sale e sbatti lo zucchero in un frullatore fino a ottenere un composto bianco e arioso.
2. Mescolando, aggiungere la farina in piccole porzioni. Mescolare fino a che liscio.
3. Versare il latte, continuando a mescolare, ed il burro. Mescolare fino a quando il composto avrà la consistenza della panna acida. Lasciare gonfiare l'impasto finito per un'ora.
4. Prima di iniziare la cottura, mescolare nuovamente, poiché potrebbe accumularsi del liquido oleoso sulla superficie. L'impasto potrebbe risultare più denso del necessario. Diluire con un po' di latte tiepido. Tutto è pronto, iniziamo a cuocere.
5. Scaldare la macchina per pancake, ungerla con olio e scaldarla nuovamente. Ora i pancake non bruceranno. A proposito: puoi usare l'olio che preferisci. L'oliva o il mais conferiranno un gusto e un odore insoliti.
6. Per la cottura è necessario prendere una certa quantità di pasta. L'eccesso renderà i prodotti da forno spessi e non ti ritroverai con una massa sfocata. Il calcolo della dose corretta può essere effettuato per tentativi ed errori. Ma poi i tuoi pancake saranno perfetti. Non puoi aggiungere altro impasto, tutto viene fritto in pochi secondi e ti ritroverai con strati e spessore. La cottura del pancake su entrambi i lati richiede tempi diversi. Il primo lato cuoce il doppio del tempo.

Frittelle al latte sottili con buchi!

La ricetta delle frittelle al latte è classica, non c'è niente di stravagante. Ogni casalinga può cucinare deliziose frittelle porose. Se decidete di cucinare questo piatto per la prima volta, seguite tutto passo passo, come nella ricetta. Segui le proporzioni e avrai successo. L'impasto è preparato senza lievito.

Prodotti per cucinare:

• 500 ml. latte.
• Uova – 2 pezzi.
• Farina – 1 tazza.
• Olio di semi di girasole - 5 cucchiai. l. (compreso il costo per ungere la padella).
• Zucchero – 2 cucchiai. l.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Aceto – 1 cucchiaino. l.

Preparazione:

1. Prendi una ciotola profonda, mettici dentro le uova, aggiungi lo zucchero, mescola bene il sale. Aggiungete mezzo litro di latte e mescolate.
2. Versare la farina precedentemente setacciata nel composto e mescolare nuovamente. Assicuratevi che esca senza grumi.
3. Versa l'aceto sulla soda. Metti il ​​​​burro e la soda schiacciata nell'impasto, mescola tutto accuratamente e lascialo riposare per un po'.
4. Iniziamo a cuocere. Puoi cuocere ottimi pancake in una padella ben riscaldata. Versare l'impasto al centro e distribuirlo uniformemente sui bordi. La frittella sarà pronta quando le sue pareti saranno dorate fino a formare una crosta croccante. Se vuoi cuocere delle frittelle grasse, ungi la padella con olio ogni volta dopo aver tolto un'altra frittella.

La ricetta è adatta per avvolgere qualsiasi ripieno. Molto gustoso con . La carne macinata non è semplice, ma con le cipolle troppo cotte si possono aggiungere le carote. A proposito, è molto gustoso con il fegato di pollo.

Ecco la ricetta del ripieno:

1. Lessare 200 grammi di fegato di pollo.
2. Friggere separatamente le cipolle e le carote. Sale e pepe a piacere. Aggiungere il fegato tritato bollito alla miscela fritta. Friggi ancora un po ', fresco.
3. Avvolgere il ripieno freddo nelle frittelle calde.

Mangia per la tua salute. Adoro questi pancake. Semplicemente con panna acida, una frittella al burro è un ottimo dessert. Per il ripieno, prendi miele, marmellata, cospargilo di zucchero. Puoi farcirlo con quello che preferisci. È preferibile cuocere in padelle di ghisa, si scaldano bene e l'impasto non si attacca.

Ecco alcune ricette semplici ma molto gustose per le frittelle al latte. Cucina, prova, tratta i tuoi amici. E ti saluto, iscriviti al nostro blog, segui le notizie. Ti auguro il meglio, care donne. Arrivederci.

I pancake risultano molto teneri e morbidi.

ingredienti

• 3 uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 500 ml di latte;
• 220–240 g di farina;
• ¼ cucchiaino di soda;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale + per ungere.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Versare circa 100 ml di latte tiepido e sbattere ancora. Aggiungere la farina setacciata e il bicarbonato di sodio, mescolare accuratamente.

Versare gradualmente il restante latte caldo, mescolando l'impasto fino a renderlo omogeneo. Aggiungere l'olio, sbattere e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.

Ungere una padella con una piccola quantità di olio e scaldarla bene. Coprire il fondo con un sottile strato di pasta e friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Sui pancake finiti compaiono molti piccoli fori, motivo per cui sono chiamati traforati.

ingredienti

• 360 ml di latte;
• 120 ml di kefir;
• 2 uova;
• 150 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 2 cucchiai di zucchero;
• ⅓ cucchiaino di sale;

Preparazione

Unire il latte e. Aggiungere le uova e sbattere. Setacciare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il composto di farina e burro al composto liquido e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella unta con una piccola quantità di olio. Mettete un po' di impasto in modo che copra il fondo. Cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Assicurati di ungere la padella con olio prima di ogni nuova porzione di impasto.

I pancake lievitati saranno leggermente più spessi dei pancake normali. Molte persone li amano proprio per il loro splendore. E ci saranno anche molti buchi.

ingredienti

• 30 g di lievito pressato;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 litro di latte;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di sale;
• 600 g di farina;
• 200 g.

Preparazione

Sbriciolare il lievito, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e versare una piccola quantità di latte tiepido. Mescolate bene e lasciate riposare mentre preparate gli altri ingredienti.

In una ciotola capiente, sbatti le uova, il sale e lo zucchero rimasto. Se vuoi, puoi prendere più zucchero. Versare tutto il latte tiepido e frullare. Aggiungere il composto di lievito e mescolare ancora.

Aggiungere gradualmente la farina, mescolando l'impasto fino a renderlo liscio. Versarci dentro metà del burro fuso. Copri il contenitore con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 40-50 minuti. Durante questo periodo, l'impasto deve essere mescolato un paio di volte.

Scaldare bene una parte dell'olio rimasto in una padella. Versarvi sopra l'impasto e friggerlo a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Usa un po' più di impasto rispetto a tutti gli altri pancake.

La padella deve essere unta prima di cuocere ogni frittella.

Rawlik/Depositphotos.com

I pancake verranno sottili, teneri e un po' di pizzo.

ingredienti

• 480 g di farina;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 500 ml di latte;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio di olio vegetale + per ungere;
• 620 ml di acqua.

Preparazione

Aggiungete il sale e lo zucchero alla farina setacciata e mescolate. Aggiungere le uova e sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l'olio e mescolare. Quindi aggiungere acqua calda e sbattere nuovamente accuratamente il composto. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.

Ungere una padella con una piccola quantità di olio e scaldarla bene. Stendere uno strato sottile di pasta e cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Potete ungere la padella solo prima di preparare la prima frittella.

La cottura con latte condensato sarà dolce, aromatica e bella.

ingredienti

• 370 g;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 650 ml di acqua;
• 300–320 g di farina;
• 2 cucchiai di olio vegetale + per ungere.

Preparazione

Sbattere il latte condensato, le uova e il sale. Versare l'acqua calda in un barattolo di latte condensato e aggiungerla al composto. Avrai bisogno di due barattoli d'acqua: circa 650 ml. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a che liscio. Aggiungere il burro all'impasto e lasciare agire per 15 minuti.

Scaldare una padella unta con una piccola quantità di olio. Metti un po’ di impasto per coprire il fondo della padella. Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Questa ricetta ti aiuterà se per qualche motivo non mangi le uova o semplicemente non ce ne sono nel frigorifero.

ingredienti

• 200 g di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 500 ml di latte;
• 2 cucchiai di olio vegetale + per ungere.

Preparazione

Aggiungi lo zucchero e il sale alla farina setacciata. Mescolando con una frusta, versare il latte a temperatura ambiente in porzioni. Aggiungere l'olio e sbattere nuovamente bene l'impasto. Lasciare in infusione per 15 minuti.

Scaldare una padella unta con una piccola quantità di olio. Coprire il fondo con uno strato sottile di pasta e cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella prima di ogni nuova frittella.

Si tratta di frittelle salate aromatizzate con cipolle verdi.

ingredienti

• 3 patate medie;
• 250 ml di latte;
• 1–2 spicchi d'aglio;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 4 cucchiai di olio vegetale + per ungere;
• 150 g di farina;
• alcune cipolle verdi.

Preparazione

Tagliare le patate sbucciate a pezzi grandi fino a renderle morbide. Scolare l'acqua e schiacciare le verdure con uno schiacciapatate. Aggiungere il latte caldo e l'aglio tritato e ottenere una purea liscia.

Dopo un paio di minuti aggiungete le uova, il sale, lo zucchero, il burro e mescolate. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastando l'impasto. Dovrebbe essere leggermente più denso della normale pastella per pancake.

Ungere una padella con olio e scaldarla bene. Distribuirvi sopra un po 'di pasta e cospargere con le cipolle tritate. Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È meglio ungere la padella con olio prima di ogni nuova porzione di impasto.

I pancake sono un piatto nazionale della cucina russa, che i nostri antenati preparano da tempo immemorabile. Forse il primo pancake era fritto, che hanno deciso di scaldare e dimenticato sul fuoco. La tenera focaccia risultante piacque ai cuochi distratti e le frittelle iniziarono a essere preparate non solo con farina d'avena, ma anche con farina di segale, grano e grano saraceno. A proposito, era la farina di grano saraceno quella che veniva spesso utilizzata in Rus' per cuocere le frittelle.

Molto spesso nella cucina casalinga russa venivano cotte frittelle sottili, nelle quali venivano poi avvolti ricotta, uova, carne, pesce o frutti di bosco. Nelle case ricche, tali frittelle venivano servite con caviale rosso o nero, burro, panna acida o tritate. Al giorno d'oggi, a questi popolari ripieni e condimenti sono stati aggiunti patè, formaggi, latte condensato e altri prodotti.

I pancake sono fritti su entrambi i lati e un indicatore dell'abilità del cuoco è l'arte di girarli e lanciarli in aria. Con questo segno puoi facilmente distinguere un vero professionista da un principiante. I pancake vengono consumati sia caldi che freddi.