Prima di iniziare a preparare un piatto dalla gelatina, deve essere diluito in acqua.

La cosa più importante è imparare a farlo bene.

Sciogliamo inizialmente la gelatina in acqua fredda, e quindi riscaldiamo la soluzione, portata con acqua aggiuntiva al volume di cui abbiamo bisogno.

Ci sono alcuni trucchi:

1. È molto importante osservare tutte le proporzioni necessarie, questo è fatto per non ottenere la gomma come risultato. Se hai 20 grammi di gelatina, mescolali con un litro d'acqua. Finisci con gelatine penzolanti. Un po 'più di gelatina (da 40 a 60 grammi) per lo stesso litro d'acqua, otteniamo la gelatina, che dovrà essere tagliata.
2. La gelatina non viene bollita in ogni caso, altrimenti si addenserà e basta.
3. Per rendere bello il piatto di frutta e distribuire uniformemente la gelatina nello stampo, è necessario tritare finemente la frutta.
4. Non raffreddare la gelatina nel congelatore, altrimenti otterrai una massa cristallizzata.
5. Assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza della gelatina, una scaduta può deluderti e l'intero piatto.
6. Ecco alcune ricette per utilizzare la gelatina.

1. Gelatina di latte

Prodotti:

• Gelatina - 3/4 cucchiai. cucchiai
• Acqua - 1/2 tazza
• Latte - 2,5 tazze
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai
• vanillina

Come fare la gelatina di latte:

Versare la polvere di gelatina con acqua bollita, immergerla fino a renderla morbida per 30 minuti e strizzare.

Far bollire il latte, metterci dentro lo zucchero, farlo bollire, quindi, togliendo dal fuoco e mescolando, sciogliervi la gelatina strizzata.

Quando la massa si è un po' raffreddata, aggiungere la vanillina a piacere, mescolare, filtrare con un tovagliolo o un colino frequente in stampi (o bicchieri) e mettere in un luogo freddo.

Prima di servire, abbassare gli stampini per 2-3 secondi in acqua calda e adagiate la gelatina nei piatti freddi.

2. Gelatina di cioccolato

Prodotti:

• Uova - 8 pezzi
• Zucchero a velo - 200 gr.
• Latte - 1 litro
• Cacao in polvere - 50 gr.
• Gelatina - 25 gr.
• vanillina

Come fare la gelatina al cioccolato:

Macinare i tuorli a bianco con lo zucchero a velo.

Aggiungere il latte e il cacao, precedentemente diluiti con un po' di latte freddo.

Mettere il composto a fuoco basso e mescolare fino a quando non bolle e si addensa.

Togliere dal fuoco e, senza smettere di mescolare, aggiungere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda.

Quando il composto si sarà raffreddato aggiungete gli albumi e la vanillina montati nella schiuma, mescolate, versate nello stampo e mettete in un luogo freddo a solidificare.

3. Gelatina di latte congelata

Prodotti:

• Latte - 0,5 litri
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai
• Gelatina - 25 gr.
• vanillina

Come fare la gelatina al latte:

Versare la gelatina con l'acqua, lasciarla gonfiare. Far bollire il latte con lo zucchero, aggiungere la vanillina.

Sciogliere la gelatina gonfia nel latte caldo, raffreddare leggermente e sbattere fino a ottenere una schiuma densa.

Riempire gli utensili porzionati con una massa, lasciare indurire in un luogo freddo.

Servire la gelatina con sciroppo di frutti di bosco, frutta o salsa al cioccolato.

4. Gelatina di bacche di latte

Prodotti:

• Gelatina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Acqua - 1/2 tazza
• Latte - 1,5 tazze
• Zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiai
• Mirtilli rossi o altre bacche - 2-3 cucchiai. cucchiai

Come preparare la gelatina di frutti di bosco:

Versare la polvere di gelatina con acqua bollita fredda e immergere fino a quando non si ammorbidisce per 30 minuti.

Quindi preparare la gelatina di latte, per la quale far bollire il latte, aggiungere lo zucchero semolato (1,5 cucchiai), farlo bollire e, mescolando, sciogliere metà della gelatina ammollata e strizzata.

Versare la gelatina di latte preparata in stampini o bicchieri di metallo ben freddi con uno strato di circa 5 cm, raffreddare bene e, quando si sarà indurita, versare uno strato di semiliquido gelatina di bacche, poi di nuovo il latte, ecc.

Preparare la gelatina di frutti di bosco come segue. Spremere il succo dai mirtilli (o altri frutti di bosco), filtrare attraverso un tovagliolo o un colino fine.

Far bollire la massa ottenuta dopo aver spremuto il succo, aggiungere lo zucchero semolato (2,5 cucchiai), far bollire, rimuovere la schiuma.

Quindi filtrare il brodo, aggiungere metà della gelatina ammollata e strizzata, mescolare, lasciare raffreddare leggermente e versare il succo di frutti di bosco

5. Gelatina al latte e caffè

Prodotti:

• Caffè naturale - 2 cucchiaini
• Acqua - 1,5 tazze
• Latte - 2/3 tazza
• Zucchero - 3-4 cucchiaini
• Gelatina - 3 cucchiaini

Come fare la gelatina al caffè al latte:

Prepara il caffè e filtralo.

Portare a bollore il latte con lo zucchero, aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e, mescolando, portare a bollore.

Mescolare con il caffè e conservare in frigorifero.

Servire con panna montata o biscotti.

Goditi il ​​tuo tè!

Puoi anche cucinare:

Gelatina allo yogurt

Ingredienti:

• 30-40 g di gelatina;
• circa 125 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. acqua bollente;
• 2 litri di yogurt;
• 100 g di zucchero;
• scorza di 1/2 limone;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di rum o brandy (a piacere).

Gelatina allo yogurt: una ricetta passo passo

Immergere la gelatina in acqua fredda, versarvi sopra dell'acqua bollente.

Mescolare bene e versare nello yogurt, montato a bagnomaria con lo zucchero.

La stagione scorza di limone e rum.

Versare nei vasi, sciacquare acqua fredda.

Si può disporre nei piatti e guarnire con cioccolato liquido.

Prima di iniziare a preparare un piatto dalla gelatina, deve essere diluito in acqua. La cosa più importante è imparare a farlo bene. Sciogliamo inizialmente la gelatina in acqua fredda, quindi riscaldiamo la soluzione, portata con ulteriore acqua al volume di cui abbiamo bisogno.

Ci sono alcuni trucchi:

1. È molto importante osservare tutte le proporzioni necessarie, questo è fatto per non ottenere la gomma come risultato. Se hai 20 grammi di gelatina, mescolali con un litro d'acqua. Finisci con gelatine penzolanti. Un po 'più di gelatina (da 40 a 60 grammi) per lo stesso litro d'acqua, otteniamo la gelatina, che dovrà essere tagliata.
2. La gelatina non viene bollita in ogni caso, altrimenti si addenserà e basta.
3. Per rendere bello il piatto di frutta e distribuire uniformemente la gelatina nello stampo, è necessario tritare finemente la frutta.
4. Non raffreddare la gelatina nel congelatore, altrimenti otterrai una massa cristallizzata.
5. Assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza della gelatina, una scaduta può deluderti e l'intero piatto.
6. Ecco alcune ricette per utilizzare la gelatina.

1. Gelatina di latte

Prodotti:

• Gelatina - 3/4 cucchiai. cucchiai
• Acqua - 1/2 tazza
• Latte - 2,5 tazze
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai
• vanillina

Come fare la gelatina di latte:

Versare la polvere di gelatina con acqua bollita, immergerla fino a renderla morbida per 30 minuti e strizzare. Far bollire il latte, metterci dentro lo zucchero, farlo bollire, quindi, togliendo dal fuoco e mescolando, sciogliervi la gelatina strizzata. Quando la massa si è un po' raffreddata, aggiungere la vanillina a piacere, mescolare, filtrare con un tovagliolo o un colino frequente in stampi (o bicchieri) e mettere in un luogo freddo. Prima di servire mettete gli stampini in tavola per 2-3 secondi in acqua calda e adagiate la gelatina sui piatti freddi.

2. Gelatina di cioccolato

Prodotti:

• Uova - 8 pezzi
• Zucchero a velo - 200 gr.
• Latte - 1 litro
• Cacao in polvere - 50 gr.
• Gelatina - 25 gr.
• vanillina

Come fare la gelatina al cioccolato:

Macinare i tuorli a bianco con lo zucchero a velo. Aggiungere il latte e il cacao, precedentemente diluiti con un po' di latte freddo. Mettere il composto a fuoco basso e mescolare fino a quando non bolle e si addensa. Togliere dal fuoco e, senza smettere di mescolare, aggiungere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda. Quando il composto si sarà raffreddato aggiungete gli albumi e la vanillina montati nella schiuma, mescolate, versate nello stampo e mettete in un luogo freddo a solidificare.

3. Gelatina di latte congelata

Prodotti:

• Latte - 0,5 litri
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai
• Gelatina - 25 gr.
• vanillina

Come fare la gelatina al latte:

Versare la gelatina con l'acqua, lasciarla gonfiare. Far bollire il latte con lo zucchero, aggiungere la vanillina. Sciogliere la gelatina gonfia nel latte caldo, raffreddare leggermente e sbattere fino a ottenere una schiuma densa. Riempire gli utensili porzionati con una massa, lasciare indurire in un luogo freddo. Servire la gelatina con sciroppo di frutti di bosco, frutta o salsa al cioccolato.

4. Gelatina di bacche di latte

Prodotti:

• Gelatina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Acqua - 1/2 tazza
• Latte - 1,5 tazze
• Zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiai
• Mirtilli rossi o altre bacche - 2-3 cucchiai. cucchiai

Come preparare la gelatina di frutti di bosco:

Versare la polvere di gelatina con acqua bollita fredda e immergere fino a quando non si ammorbidisce per 30 minuti. Quindi preparare la gelatina di latte, per la quale far bollire il latte, aggiungere lo zucchero semolato (1,5 cucchiai), farlo bollire e, mescolando, sciogliere metà della gelatina ammollata e strizzata. Versate la gelatina di latte preparata in stampini o bicchieri di metallo ben freddi con uno strato di circa 5 cm, fate raffreddare bene e, quando si sarà solidificata, versateci sopra uno strato di gelatina semiliquida ai frutti di bosco, poi ancora latte, ecc. Preparare la gelatina di frutti di bosco come segue. Spremere il succo dai mirtilli (o altri frutti di bosco), filtrare attraverso un tovagliolo o un colino fine. Far bollire la massa ottenuta dopo aver spremuto il succo, aggiungere lo zucchero semolato (2,5 cucchiai), far bollire, rimuovere la schiuma. Quindi filtrare il brodo, aggiungere metà della gelatina ammollata e strizzata, mescolare, lasciare raffreddare leggermente e versare il succo di frutti di bosco

5. Gelatina al latte e caffè

Prodotti:

• Caffè naturale - 2 cucchiaini
• Acqua - 1,5 tazze
• Latte - 2/3 tazza
• Zucchero - 3-4 cucchiaini
• Gelatina - 3 cucchiaini

Come fare la gelatina al caffè al latte:

Prepara il caffè e filtralo. Portare a bollore il latte con lo zucchero, aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e, mescolando, portare a bollore. Mescolare con il caffè e conservare in frigorifero. Servire con panna montata o biscotti.

La gelatina di latte è semplice e delizioso dessert che chiunque può cucinare a casa. La sua ricetta classica contiene solo tre ingredienti: latte, gelatina e zucchero, ma ci sono opzioni più varie. Parliamo di ciascuno separatamente.

Come fare la gelatina

Se stai per preparare questo dolce per la prima volta, ti sarà utile sapere quanto segue:

• La gelatina è diversa. C'è un istante che richiede solo 15-20 minuti, ce n'è uno che richiede più tempo;
• Versare la gelatina in un liquido caldo, ma non bollente;
• Se non hai bellissimi stampi, versa la gelatina di latte nei bicchieri: sembra molto attraente;
• Sperimenta con gli integratori! La gelatina bianca al latte risulta più bella e appetitosa se ci aggiungi un po' di marmellata o cacao. Puoi migliorare il gusto con la vanillina.

Foto: Gelatina di latte classica

Se decidi di fare la gelatina usando ricetta classica, guarnire con spicchi di frutta o cospargere con gocce di cioccolato per renderlo ancora più invitante!

Ingredienti:

• Gelatina - 15 g;
• Latte - 600 ml;
• Zucchero a piacere.

Metodo di cottura:

• Aggiungere lo zucchero e mescolare;

Video: Ricetta Gelatina Di Latte

Questo video mostra passo passo il metodo di cottura. gelatina fatta in casa dal latte.

Fonte video: Cooking and Impressions

Foto: gelatina di cioccolato al latte

Per preparare la gelatina secondo questa ricetta, si consiglia di utilizzare il cacao istantaneo, non il cacao alla crema: dà meno sedimenti.

Ingredienti:

• Gelatina - 15 g;
• Latte - 600 ml;
• Cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero a piacere.

Metodo di cottura:

• Nel latte caldo, ma non bollente, aggiungere gradualmente la gelatina, mescolando continuamente;
• Filtrare il latte con un colino fine;
• Aggiungere lo zucchero, il cacao e mescolare;
• Versare negli stampini e conservare in frigorifero.

Se volete fare una gelatina bicolore come in foto, sciogliete il cacao in 1/2 parte del latte. Versare gli strati nello stampo nella sequenza desiderata, attendere che lo strato precedente si sia completamente solidificato.

Photo: Gelatina al latte e caffè

Se non hai tempo per la gelatina a strisce, come una foto, puoi semplificare l'attività e renderla a due strati.

Ingredienti:

• Caffè pronto - 300 ml;
• Latte - 300 ml;
• Zucchero a piacere;
• Gelatina - 15 grammi.

Metodo di cottura:

• Prepara il caffè secondo la tua ricetta preferita e sciogli dentro 1/2 parte di gelatina;
• Scaldare il latte e sciogliervi la seconda parte della gelatina;
• Aggiungere lo zucchero;
• Nella sequenza desiderata, versare la gelatina a strati negli stampini o nei bicchieri.

La gelatina di caffè al latte sembra più impressionante in un bicchiere, soprattutto se gli strati vengono versati in diagonale. Questo è fatto in modo molto semplice: mentre la gelatina si solidifica, il bicchiere dovrebbe essere inclinato.

La gelatina di latte abilmente preparata può decorare qualsiasi vacanza o semplicemente rallegrare un giorno feriale. Dopotutto, questo magnifico dessert (foto) viene preparato nel latte, un prodotto incredibilmente gustoso e salutare, e la sua ricetta non è difficile.

Il latte è un prodotto che accompagna una persona per tutta la vita. Ci siamo abituati fin da piccoli e, spesso, non pensiamo nemmeno a quanto sia utile e necessario.

Ecco solo alcuni fatti:

• un litro di tradizionale latte di mucca nutrizionalmente paragonabile a mezzo chilo di carne;
• lo stesso litro soddisfa il fabbisogno giornaliero di calcio di una persona;
• la composizione del latte è unica: contiene più di cento componenti che sono assolutamente necessari per la normale crescita e sviluppo del corpo;
• il latte è usato per curare molte malattie, ripristina rapidamente le forze, rafforza il sistema immunitario e ha un effetto calmante.

E, infine, dal latte si preparano molte cose gustose e salutari: panna e panna acida, formaggi e ricotta, latticini e anche il latte condensato, amato fin dall'infanzia.

E, visto che si tratta di dolci, va precisato che la creazione confetteria generalmente impensabile senza la partecipazione del latte. Quasi ogni ricetta di cottura si basa sull'uso di questo meraviglioso prodotto. E quanto sono deliziosi tutti i tipi di frappè, soufflé, gelatine e mousse! A proposito, il famoso " latte d'uccello"È anche una specie di dolce al latte.

Oggi vi proponiamo di parlare di come preparare la gelatina di latte: gustosa, facile e salutare. La ricetta di questa meravigliosa prelibatezza è così semplice che anche chi sta muovendo i primi passi è in grado di farlo.

Ricetta base

Esistono innumerevoli varianti di gelatina di latte. Ma, prima di lasciar andare la tua immaginazione e creare la tua versione della prelibatezza più delicata, dovresti studiare la ricetta principale, per così dire di base, per preparare il famoso dolce da latte. Avrai bisogno di un minimo di prodotti:

• mezzo litro di latte (necessariamente alto contenuto di grassi - 3,2%);
• 30 g di gelatina;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• cannella o vaniglia (1 stecca);
• mezzo bicchiere d'acqua.

Ricetta Gelatina Di Latte:

1. La gelatina viene versata con acqua bollita fredda e messa da parte per un po'. Dovrebbe gonfiarsi.
2. Nei piatti (preferibilmente con rivestimento antiaderente) bisogna versare lo zucchero, mettere sopra una stecca di cannella (o vaniglia), versare il latte e portarlo quasi a bollore. Questo è importante: non puoi far bollire il latte per non rovinare il gusto del dessert.
3. Quindi, il latte caldo è stato rimosso dal fuoco in tempo, ora deve essere lasciato raffreddare un po'. Basta un quarto d'ora - dice la ricetta. Durante questo periodo le spezie avranno appena il tempo di donare al latte il loro delizioso aroma.
4. Dopo 15 minuti, togliere la cannella e sciogliere la gelatina a bagnomaria. È impossibile bollirlo (proprio come il latte) - basta scioglierlo. Resta da unire latte e gelatina (che è meglio versare, filtrare), mescolare bene e versare la gelatina finita negli stampini. Poi metteteli in frigorifero per permettere alla gelatina di fare il suo lavoro.

La gelatina di latte completamente congelata può essere servita direttamente negli stampi in cui si è congelata e guarnita con frutti di bosco o cioccolato grattugiato sopra (foto). Ma puoi fare diversamente (anche se qui è richiesta una certa abilità): abbassa gli stampini in acqua calda per un paio di secondi, quindi capovolgili, sostituendo un piatto porzionato sotto il contenuto.

Aumentiamo l'appetito

Dopo aver imparato le basi, è ora di complicare leggermente il dessert, per renderlo ancora più bello e appetitoso. Per questo, qualsiasi bacca o frutto è adatto: uva senza semi, lamponi, fragole o ciliegie, fette di banana e così via. Devi solo tenere a mente che con kiwi e ananas, la gelatina si indurirà più a lungo.

La ricetta per una tale prelibatezza è estremamente semplice: prima di versare la gelatina di latte negli stampini, metti sul fondo diversi pezzi di frutta. Questa è tutta la saggezza.

Puoi fare in modo che il dessert abbia un sapore di cioccolato al latte, quindi devi composizione di base prodotti aggiungono una tavoletta di cioccolato. Vi basterà grattugiarlo e scioglierlo nel latte mentre si scalda.

Gelatina a due strati - acrobazie aeree

Innanzitutto, considera una ricetta in cui le bacche fungeranno da secondo strato luminoso. Per crearlo, oltre agli ingredienti presenti nella versione base, bisognerà fare scorta di:

• fragole (fresche o congelate) - 300 g;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 2 cucchiai. l. acqua bollita.

La gelatina di latte viene preparata secondo la ricetta base. Con la differenza che 1 cucchiaio dovrà essere separato dalla gelatina gonfia, sarà necessario per le bacche.

La ricetta non consiglia di affrettarsi a versare la miscela di latte e gelatina preparata negli stampini. Lascialo temporaneamente da parte.

Nel frattempo bisogna occuparsi dei frutti di bosco: metterli in una casseruola, aggiungere acqua, coprire con lo zucchero e far bollire per 5 minuti. Quindi strofinare le fragole con un colino e diluire la gelatina rimasta in questa purea.

Adesso è il momento di riempire gli stampini: versateci dentro la gelatina di frutti di bosco fino alla metà e mandate in congelatore (per una più rapida solidificazione) per 5 minuti. Solo ora la ricetta permette di terminare la formazione del dolce con la massa di latte in attesa della sua ora.

Dopodiché, la delicatezza a due strati deve essere rimessa in frigorifero e attendere che si indurisca completamente. Tale gelatina sembra più impressionante senza stampi (foto), il che significa che deve essere rimossa sui piatti prima di servire, come descritto nella ricetta base.

Gelatina di caffè al latte

Questo è un esempio di un diverso abbinamento di colori e sapori: latte e caffè. Per implementarlo, avrai bisogno di:

• 2 tazze di latte ad alto contenuto di grassi;
• 2 tazze di caffè appena fatto
• 4 cucchiai di zucchero;
• 30 g di gelatina;
• ½ bicchiere di acqua bollita fredda;
• un pizzico di vaniglia e cannella.

Istruzioni di fabbricazione:

1. Per prima cosa, la gelatina viene imbevuta. Mentre si gonfia, il caffè viene preparato con 1 cucchiaio di zucchero. Quindi si raffredda un po', "vestito" con cannella e metà della gelatina gonfia.
2. Il latte viene portato a bollore con 3 cucchiai di zucchero, si raffredda anche un po', si aromatizza con la vaniglia e si unisce alla restante gelatina.
3. È necessario formare un dessert allo stesso modo di una bacca - in due strati: prima una miscela di caffè e, dopo che si è rappresa, una miscela di latte. Oppure alternare strati bianchi e scuri.

Sulla base delle ricette presentate, puoi creare le tue varianti completamente insolite di una prelibatezza casearia combinando vari componenti. Dopotutto, questo dolce offre infiniti spazi per l'immaginazione.

Video ricetta per fare la gelatina di latte

Lo sapevi che oltre alla gelatina di frutti di bosco, puoi preparare anche una deliziosa e originale gelatina di latte. I bambini lo adorano, a meno che, ovviamente, non lo abbelliscano con bacche luminose o lo ombreggiano con il colore del cacao, dell'arancia o del lampone, lo fanno sotto forma di " vetro rotto", Allora e per tavola festiva la gelatina di latte sarà molto richiesta e si adatterà magnificamente a tutti i dolci in esposizione.

La gelatina di latte diventa un ottimo aiuto in nutrizione dietetica, è preparato rapidamente, non è difficile, resta solo da avere tempo, desiderio e padroneggiare alcune sottigliezze nella tecnologia di cottura. Quindi prepariamo la gelatina di latte e trasformiamo i classici in azione!

Gelatina di latte - quali sono i prodotti e le regole generali di preparazione

Per la gelatina di latte, il componente principale sarà il latte, che è preferibile assumere della migliore qualità e con un contenuto di grassi di almeno il 3,2%. Quindi puoi catturare un sottile sapore di latte. latticini... Oltre al latte, puoi usare panna acida, panna, latte cotto fermentato, yogurt, kefir, ecc.

Il prossimo ingrediente richiesto sarà la gelatina o la pectina. La gelatina viene utilizzata più spesso e la pectina viene utilizzata quando vengono aggiunte molte bacche o frutti alla gelatina di latte. Funziona bene con la pectina, i dolci cotti a una temperatura calda non perdono rapidamente la loro forma, ma è più costoso a un costo.

Lo zucchero è necessario per ottenere un gusto dolce a tua scelta. Il resto dei prodotti dipenderà dall'assortimento di gelatina in preparazione. Puoi usare cacao, caffè, cioccolato, frutta, bacche varie, frutta, frutta candita, ciottoli di mare e cioccolato, confetti colorati, cannella, ecc. Il campo della tua immaginazione funziona qui.

La tecnologia per fare la gelatina di latte consiste nel far bollire il latte, aggiungere lo zucchero, raffreddare, sciogliere la gelatina, introdurla nel latte, portarla a ebollizione, raffreddarla leggermente e versarla negli stampini. Molte giovani casalinghe chiedono e in quale contenitore è meglio versare la gelatina? Sì, ovviamente il migliore è il vetro.

Importante! Se devi preparare una gelatina di latte a scaglie, lo strato successivo deve essere applicato allo strato di latte congelato, solo dopo che il primo strato si è completamente raffreddato. E anche il successivo strato di gelatina deve essere raffreddato, altrimenti lo strato precedente si scioglierà.

1. Gelatina di latte con lamponi

I bambini adorano questo dessert, perché la gelatina di latte con lamponi ha un aspetto attraente e le bacche di lampone sotto forma di cappelli in miniatura decoreranno gli occhiali con un piatto dolce pronto. I bambini amano ancora a causa della consistenza tremante della gelatina e arrivano sempre fino in fondo.

Secondo la ricetta, preparare la gelatina di latte con lamponi come segue:

Gelatina di latte

Per prima cosa, prepara la gelatina di latte principale, quindi applicala con uno strato di lamponi, che dovrebbe essere molto più sottile di quello principale. Prepariamo tutti i prodotti che compongono la gelatina di latte.

Preparazione degli ingredienti per la gelatina di latte
Versare la gelatina con l'acqua a gonfiarsi

Scaldare il latte pastorizzato. Versare lo zucchero semolato, un po' di vaniglia, la gelatina preparata nel latte, mescolare bene e scaldare fino all'ebollizione.

Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, la gelatina al latte e scaldare

Per evitare qualsiasi precipitazione, consiglio di filtrare il prodotto caseario finito. Ora versate nelle tazze e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato. Non appena la gelatina si rapprende e ha una base solida, può essere tolta dal frigorifero e riposta sul piano di lavoro.

Versare la gelatina di latte nei bicchieri

Per lo strato di lamponi: riempire i lamponi con acqua e lessarli con l'aggiunta di zucchero.

Cottura del brodo di lamponi per gelatina di latte

Filtriamo e utilizziamo il brodo per preparare la gelatina di lamponi nel modo principale, secondo la ricetta presentata. Raffreddare e versare la base di latte. Torniamo di nuovo in un luogo freddo e lasciamo riposare fino al mattino successivo.

Mettere uno strato di lamponi sulla gelatina di latte

Lo tiriamo fuori dal frigorifero, il dolce ha una consistenza densa, ma elastica.

Gelatina di latte

Al momento di servire decorare con lamponi freschi o surgelati, foglie di menta o caramello a forma di canna.

Gelatina di latte con lamponi

E ora mangiamo e godiamo la gelatina di latte con i lamponi.

Gelatina di latte

Componenti:

• latte - 300 millilitri;
• gelatina - 12-15 grammi;
• zucchero - 1,5 cucchiai;
• zucchero vanigliato- 0,5 cucchiaini;
• acqua (per gelatina) - 120 millilitri.

Per lo strato di lamponi:

• lamponi - 100 grammi;
• zucchero - a tua discrezione;
• gelatina - 6 grammi;
• acqua - 150 millilitri.

2. Gelatina di latte con gelatina

Questa gelatina di latte con gelatina ricorda il gusto del gelato, solo la differenza sta nella consistenza del prodotto finito.

Gelatina di latte con gelatina

Componenti:

• kefir (latte o latte cotto fermentato) - 200 millilitri;
• panna acida - 300 millilitri;
• acqua bollente - 1 bicchiere incompleto;
• zucchero o zucchero a velo- 4 cucchiai;
• vanillina - sulla punta di un coltello (mangiato zucchero vanigliato, poi 1 cucchiaino);
• stecca di vaniglia - 1/2 pezzo;
• gelatina - 35 grammi.

Secondo la ricetta, preparare la gelatina di latte come segue:

1. Versare la gelatina in una ciotola e riempirla con acqua bollita raffreddata ad una temperatura di 37-40 C. Mescolare con un cucchiaio e lasciare gonfiare (30 minuti sono sufficienti),

3. Prendi il tuo assistente mixer, mescola tutto e batti per un minuto. Aggiungere la gelatina preparata e ripetere la montatura fino a che liscio.

3. Versare in ciotole o stampini e conservare in frigorifero per 24 ore.

4. Dopo il tempo trascorso, decoriamo la superficie a nostra discrezione: cacao in polvere, cioccolato alle noci, noci, bacche di un colore pronunciato, ecc.

3. Gelatina di latte con gelatina e cacao

Questa gelatina di latte, realizzata in due colori, è anche spettacolare, gustosa e attraente. Quindi prepariamo e testiamo il gusto!

Composizione della materia prima:

• zucchero a velo - 3 cucchiai;
• latte - 300 millilitri;
• gelatina 15 grammi;
• cacao - 1 cucchiaio;
• acqua - 40 millilitri;
• vanillina - a piacere;
• ciliegie scongelate - 2 manciate.

Secondo la ricetta, preparare la gelatina di latte con gelatina e cacao come segue:

1. Per cominciare, versare la gelatina con acqua fredda e lasciarla gonfiare per un quarto d'ora o mezz'ora.
2. Versare il latte in un pentolino e portare a bollore.
   Versare lo zucchero a velo e la vanillina in una ciotola e versare qui il latte e mescolare energicamente in modo che lo zucchero a velo si sciolga nel latte.
3. Ora devo tritare le ciliegie e togliere il nocciolo.
   Aggiungo la gelatina gonfia al latte e mescolo bene in modo che si sciolga.
4. Aggiungerò al cacao qualche cucchiaio del composto gelatinoso ottenuto. Mescolo il tutto per fare una pasta di cioccolato.
5. allevo un po' pasta di cioccolato miscela di latte e ottengo due semilavorati: scuro e chiaro.
6. Prendete un contenitore trasparente (vasi, bicchieri da vino, coppe) e versate lo strato di gelatina al cacao, adagiatevi sopra le ciliegie e mettete in frigorifero.
   Il primo strato si è raffreddato, iniziate a versare la gelatina al latte, fate raffreddare e ripetete applicando altri 2 o tre strati. Mettere a bagno al freddo e il dolce è pronto.

4. Gelatina di panna acida

Delicato dessert al latte - gelatina di panna acida, che ricorda il soufflé di panna acida, che i bambini adorano e chi no, può essere sostituito con lo yogurt.

Ingredienti:

• panna acida - 900 grammi;
• gelatina - 25 grammi;
• acqua - 75-80 millilitri;
• cacao - 1 o 1,5 cucchiai;
• bacche - 60 grammi (se vuoi avere un colore più luminoso, puoi prenderne di più);

Secondo la ricetta per la gelatina di panna acida, cuciniamo come segue:

Prendiamo due pacchetti di panna acida 15% di grassi, ciascuno del peso di 400 grammi. Distribuiscilo uniformemente su tre ciotole. Metto due cucchiai di zucchero in ogni ciotola e mescolo delicatamente con un cucchiaio.

Puoi spremere il succo di mirtillo, ciliegia, lampone o fragola nel terzo stampo. In questo caso, ho il succo di fragola, che darà un colore leggermente rosato alla miscela di panna acida.

Nella fase successiva, prendiamo 25 grammi di gelatina, diluiamo con tre volte la quantità di acqua, lasciamo agire per 5 minuti, quindi scaldiamo a bagnomaria fino a quando il coagulo non si dissolve completamente.

Dividete la gelatina sciolta in tre parti uguali e versatela passo passo in tre stampini semplici o ricci e fate solidificare.
Al momento di servire capovolgere su un piatto da portata, decorare e servire. Originale no?

1. La gelatina deve essere versata con acqua non troppo fredda o acqua bollente, altrimenti si gonfierà a lungo o si accartoccerà in un grumo.

2. Se la gelatina viene aggiunta al brodo, allo sciroppo, ai latticini, non è necessario far bollire la miscela gelificante, poiché la capacità gelificante della sostanza gelificante è molto ridotta.

3. Ricorda, se disponi di agar-agar, è più facile lavorare con e pasto pronto si congela più velocemente.

4. Se non hai avuto il tempo di versare rapidamente la gelatina finita negli stampi, non arrabbiarti, ripeti il ​​​​processo di riscaldamento e versa nel piatto desiderato.

5. La gelatina di latte pronta non deve essere conservata per più di 12 ore a 4-8 gradi in frigorifero.