Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Il famoso spuntino di aringhe è apparso all'inizio del secolo scorso, ma anche ora, in molte famiglie, il capodanno e altre tavole festive sono impensabili senza di essa. Per chi non ha ancora familiarità con la tecnologia di cottura di questo piatto, suggeriamo di utilizzare il nostro istruzioni passo passo e una masterclass video. Per prima cosa, diamo un'occhiata a come cucinare un'aringa sotto una pelliccia secondo la ricetta classica, quindi analizzeremo alcune delle varianti popolari di questo antipasto.

Aringhe classiche sotto una pelliccia: una ricetta con una foto

Informazioni sul piatto:

• Porzioni: 8-10
• Processo di cottura: 30-35 minuti
• Valore calorico: 180 kcal per 100 g

Ingredienti:

• Aringhe grasse - 1 pz.
• Una grande barbabietola
• Un paio di carote piccole
• 3 tuberi di patata
• Capo cipolle
• Maionese grassa - 250 g

• Sbucciare la carcassa di aringa, rimuovere la testa, la coda, le pinne, le interiora. Se ti imbatti nel caviale, puoi aggiungerlo al piatto o semplicemente mangiarlo con una fetta di pane nero e un anello di cipolla.

• Rimuovere la cresta dal pesce, tutte le lische. Tagliatelo a cubetti piccoli.
• Sciacquare gli ortaggi a radice, far bollire in modo uniforme a bagnomaria, nel microonde o in acqua salata. Refrigerare e pulire.
• Grattugiare le patate in un piatto piano su una grattugia media. Distribuiscilo uniformemente in modo che lo spessore dello strato sia lo stesso - circa 8 mm. Lubrificare con maionese.

• Poi c'è uno strato di aringhe: stendilo uniformemente sulle patate.

• Mettere la cipolla tagliata a cubetti su uno strato di aringhe.

• Grattugiare sopra la cipolla carote bollite, uno strato da esso - anche livellare, ungere con maionese.

• Le barbabietole formeranno lo strato superiore. Grattugiatelo anche voi, livellatelo, bagnatelo con la maionese. Decorate il piatto a piacere.

Le migliori ricette di snack a base di aringhe

Come cucinare l'aringa sotto un rotolo di pelliccia?

Informazioni sul piatto:

• Porzioni: 6-8
• Preparazione preliminare: 25 min
• Valore calorico: 185 kcal per 100 g

Ingredienti:

• Aringhe a botte - 1 pz.
• Una barbabietola bollita
• Piccole carote - 2 pezzi
• Diversi tuberi di patata
• Un paio di uova
• una cipolla
• Confezione piccola di maionese

1. Lessare gli ortaggi a radice, raffreddare e pulire. Strofinare in ciotole separate su una grattugia grossa.
2. Lessare le uova sode, sbucciarle, tre su una grattugia grossa.
3. Tagliare la cipolla a cubetti.
4. Tagliare a fette l'aringa preparata.
5. Coprire il tappetino per fare sushi e involtini con pellicola trasparente. Stendiamo uno strato di barbabietole su di esso, ricopriamo di maionese.
6. Segue uno strato di patate, anch'esse imbevute di salsa.
7. Distribuire uniformemente le cipolle tritate e le uova grattugiate. Lubrificare con maionese.
8. Distribuire le carote grattugiate sullo strato di maionese di uova.
9. Secondo il principio del sushi, disponi le fette di aringa lungo un lato del tappetino.
10. Con attenzione, aiutandoci con un tappetino, avvolgiamo gli ingredienti in un rotolo.
11. Lo mettiamo in una pellicola in frigorifero in modo che si inzuppi e inizi a mantenere bene la sua forma.
12. Un'ora dopo, tiriamo fuori il rotolo, lo liberiamo dal film, lo mettiamo su un piatto. Disegna una rete sottile sopra con la maionese. Tagliare a cerchi, servire in tavola.

Una ricetta di aringhe leggermente modificata sotto una pelliccia in un rotolo è presentata nel prossimo video tutorial. Nella master class, vengono utilizzati tra gli strati pane pita sottile, e l'aringa viene posta sui pezzi già tagliati del rotolo. Abbastanza originale!

Con mele

Una mela fresca dona al piatto tenerezza, acidità piccante e novità.
Informazioni sul piatto:

• Porzioni: 5
• Cottura: 25 min
• Valore calorico: 170 kcal per 100 g

Ingredienti:

• Filetto di aringa in botte - 300 g
• Una grande barbabietola bollita
• Piccole carote bollite - un paio di pezzi
• Patate bollite- 2 pz.
• Testa di cipolla
• Uno mela acida
• Maionese - circa 200 g

Sequenza di cottura:

1. Macinare gli ortaggi a radice bolliti su una grattugia su piatti separati.
2. Tagliare il filetto di aringa a pezzetti.
3. Tritare la cipolla a cubetti, versarvi sopra dell'acqua bollente per 7 minuti, in modo che esca tutta l'amarezza. Scolare l'acqua, mettere la cipolla su un tovagliolo di carta - asciugarla.
4. Metti uno strato di aringhe e cipolle su un piatto piano, non bagnarlo grande quantità Maionese.
5. Questo è seguito da patate con maionese, seguite da carote con salsa.
6. Strofinare uniformemente una mela su una grattugia media sulle carote.
7. Lo strato finale è costituito da barbabietole grattugiate imbevute di salsa.

Con l'uovo

Viene data un'aggiunta insolita a un piatto familiare uova sode... Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, usa questa ricetta!
Informazioni sul piatto:

• Porzioni - 10
• Preparazione preliminare - 20 min
• Processo di cottura - 35-40 minuti
• Contenuto calorico - 185 kcal per 100 g

Ingredienti:

• Coppia di filetti di aringa
• Diverse carote bollite
• Una barbabietola bollita
• Cipolla grande
• 5 pezzi. uova di gallina bollite
• Piccola confezione di maionese grassa

Sequenza di cottura:

1. Grattugiare le verdure a radice bollite (barbabietole e carote) su una grattugia grossa, fare lo stesso con le uova. Tritare la cipolla. Tagliare l'aringa a cubetti.
2. Raccogliamo l'insalata a strati: 1 strato - patate grattugiate imbevute di maionese; 2 - aringa con cipolle; 3 "pavimento" - uova schiacciate su una grattugia; 4 - carote con maionese. Finiamo l'insalata con barbabietole grattugiate, che ricopriamo accuratamente con maionese.

Chiamare un tale antipasto "aringa" è sbagliato, perché non c'è affatto l'aringa tra gli ingredienti, ma è del tutto possibile sostituirlo con le alghe nori, che sono usate per fare il sushi. Inoltre, questo tipo di insalata piacerà non solo ai vegetariani, ma anche a tutte le persone che aderiscono al digiuno.

Informazioni sul piatto:

• Porzioni: 8
• Preparazione preliminare: 20 min
• Processo di cottura: 20-25 minuti
• Valore calorico: 95 kcal per 100 g

Ingredienti:

• Foglio Nori - 2 pz.
• Una barbabietola bollita
• Diverse carote bollite
• Cipolla piccola
• Maionese magra senza uova - 200 ml
• 10-15 ml di salsa di soia

Sequenza di cottura:

1. Grattugiare le verdure su diversi piatti su una grattugia grossa, aggiungere un po' di maionese magra.
2. Tagliare i fogli di nori in piccoli strati con le forbici, coprire con salsa di soia per 5 minuti.
3. Tagliare le cipolle a cubetti piccoli.
4. Mettere uno strato di patate su un piatto, poi inzupparle salsa di soia fogli nori. Questo è seguito da uno strato di carote, dopo di che distribuiamo le barbabietole grattugiate.
5. Decorare la parte superiore dell'insalata con una rete di salsa magra.

Decorare il piatto finito

La maggior parte delle casalinghe decora l'antipasto con una rete di maionese, ma il piatto risulterà più festoso se ne decorerai la parte superiore con rose, come nella foto dell'aringa finita sotto una pelliccia. Un piccolo barbabietole bollite tagliare con un coltellino sottile in un cerchio, ricavandone qualcosa come un serpente. Avvolgetelo in un bocciolo di rosa e mettetelo sull'insalata. Fai le foglie di prezzemolo.

Usa tuorli d'uovo grattugiati per ravvivare il tuo spuntino. Gli anelli di oliva faranno anche un accento colorato in piatto festivo... L'originalità dei gioielli dipende solo dalla tua immaginazione.

Il gusto del piatto finito dipende direttamente dalla qualità dei prodotti. Scegliendo ingrediente principale per uno spuntino - aringa, prendi in considerazione la sua freschezza, il contenuto di grassi, il grado di salinità. È meglio che sia grasso e moderatamente salato. Al momento dell'acquisto del pesce, optate per la carcassa intera piuttosto che per il filetto in conserva.
Presta attenzione alla salamoia nella canna: un colore torbido, un odore sgradevole dovrebbe respingerti dall'acquisto di un prodotto del genere. Il pesce fresco è liscio al tatto senza danni visibili (crepe, tagli).
Vuoi comprare aringhe con caviale? Scegli il pesce con gli occhi torbidi e le aringhe con una sfumatura rossastra degli occhi saranno più grasse e carnose. L'indicatore principale della freschezza del pesce è la condizione delle branchie. L'aringa fresca ha una tonalità rosso scuro, consistenza densa, senza un odore amaro di marcio.

• Strofina le verdure direttamente sul piatto in cui stai preparando lo spuntino. Quindi il piatto sarà più arioso, delicato nel gusto.
• Usa proporzioni uguali di carote e barbabietole e raddoppia la quantità di patate.
• Acquista solo aringhe intere da una botte, non filetti in conserva, in modo che l'antipasto sia davvero gustoso e nutriente.
• Se possibile, cucina la maionese a casa con le tue mani. Quindi il tuo piatto non rovinerà sicuramente il gusto della salsa rancida di bassa qualità.
• Prima di servire "Aringa sotto una pelliccia", immergerla in frigorifero per un paio d'ore.

La storia del nome del piatto "Aringa sotto una pelliccia"

C'è una leggenda sul cuoco Aristarkh Prokoptsev, che nel lontano 1918 inventò un economico piatto sostanzioso in modo che gli ospiti della locanda lo mangino e si ubriachino meno di ciò che hanno bevuto.
Dopo uno spuntino ipercalorico consumato dai visitatori dell'istituto, l'alcol non ha agito in modo così aggressivo sui loro corpi. Non hanno più iniziato accese dispute che si sono trasformate in risse. Nello spuntino, ha usato solo prodotti convenienti ed economici. E il nome della novità è stato dato a "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema", la cui abbreviazione suona come "SH.U.B.A."

Quali segreti hai per questo snack popolare e amato? Condividi suggerimenti nei commenti o raccontaci la tua tecnologia di cottura

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Discutere

Come cucinare l'aringa sotto una pelliccia

Aringhe sotto una pelliccia o "Aringhe sotto una pelliccia" - il più piatto popolare in Russia per una vacanza! Affinché l'insalata risulti corretta e molto gustosa, è necessario mettere in ordine tutti gli strati, in sequenza rigorosa su un piatto. Passiamo alla ricetta classica (le foto sono allegate).

Strato dopo strato: una classica ricetta passo passo per le aringhe sotto una pelliccia

Per tradizione, sono più spesso disposti sul tavolo festivo come spuntino. insalata di sfoglia dall'aringa. Gli strati vengono generosamente unti con maionese e le verdure vengono macinate su una grattugia grossa (se segui la ricetta classica).

Strati in ordine

Strati di aringhe sotto una pelliccia in ordine, foto passo passo:

Secondo la ricetta classica, inizialmente il primo strato veniva steso con le aringhe. Ma in futuro, hanno espresso un'opinione: è meglio mettere prima le patate sul fondo. Questo renderà le patate più teneramente sature di pesce. E l'aringa stessa sarà tra gli strati di verdure - come se "in una pelliccia".

Tutte le verdure devono essere grattugiate su una grattugia grossa. E non tutto in una volta, tutto di fila, ma in modo coerente. Cottura strato per strato e tre per prodotto.

A proposito, è meglio tenere la grattugia direttamente sopra il contenitore in cui riempirete l'insalata. Quindi la pelliccia acquisirà il suo splendore naturale.

Scegli le aringhe fresche (consiglio: non prendere quelle già tagliate - come le conserve nei negozi, il naturale è proprio la cosa). Ed è salatura piccante. Il grasso darà un sapore particolare al piatto.

Di cosa hai bisogno per un'aringa sotto una pelliccia?

Ingredienti (per 8 persone):

• L'aringa stessa è speziata, fresca - 1 pz. (circa 400 gr.)
• Carote medie - 2 pezzi
• Barbabietole - 1 pz. (grande) o 2 pz. (medio)
• Patate - 2-3 pezzi
• Cipolle e barbabietole - 1 pz. (cipolla grande) o 2-3 pz. (piccolo)
• Condimento a forma di maionese provenzale - 1pz. (150-200 gr.)
• Uovo di gallina - 2-3 pezzi (A proposito, le uova erano assenti nella ricetta classica iniziale. Hanno iniziato ad essere aggiunte un po 'più tardi, il che ha giocato sul gusto dell'insalata)
• Un po' di sale - a piacere

Come cucinare deliziose aringhe sotto una ricetta classica di pelliccia? Tutti i livelli nella foto passo dopo passo

Il processo di preparazione di un'insalata così classica non è rapido. Ma ne vale la pena. Qualsiasi piatto, se preparato con amore e voglia, può diventare un capolavoro in tavola. Ospiti e persone care apprezzeranno la tua creazione culinaria.

Ora iniziamo:

1. Prendiamo le verdure e le uova. Lessare patate, barbabietole e carote "nelle loro uniformi" per mezz'ora o un'ora. Mentre il cibo viene cucinato, si passa all'ingrediente più importante.
2. Per prima cosa, tagliamo l'aringa - separiamo il filetto dalle ossa (ci liberiamo di qualsiasi osso piccolo, sarà più piacevole assaggiare la pelliccia, senza gli spiacevoli momenti di cattura e rimozione dei resti). Ecco un video su come tagliare rapidamente un'aringa dalle ossa:
   
3. Quindi tagliare il filetto di pesce a cubetti.
4. Quando le uova e le verdure saranno cotte, raffreddatele e sbucciatele.
5. Tagliare la cipolla a pezzi medio-piccoli
6. Ora, come accennato in precedenza, disponi strato per strato. Il primo, come molti consigliano, sono le patate grattugiate. Non dimenticare di ungere con la maionese (puoi sotto forma di rete).
7. Quindi, il secondo strato è l'aringa.
8. Sopra l'aringa - cipolle.
9. Il quarto strato sono uova sode sgualcite con una forchetta.
10. Il quinto sono le carote.
11. Il sesto è di nuovo patate.
12. L'ultimo, secondo la ricetta classica, stende uno strato di barbabietole.
13. Assicurati di metterlo in frigorifero per 2-3 ore. In modo che l'insalata "aringa sotto una pelliccia" sia inzuppata e acquisisca un gusto unico.
14. Prima di servire decorare con uovo grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente (aneto, prezzemolo, sedano).

Ecco la nostra "aringa sotto la pelliccia" secondo la ricetta classica è pronta. Buon appetito!

Video Ricetta:

Molti, per rendere rigogliosa la "pelliccia", distribuiscono strati più sottili uno per uno, ripetendo di nuovo ogni strato. Puoi anche scegliere questa opzione di ricetta.

Se hai domande o vuoi aggiungere qualcosa, assicurati di condividere e commentare. "Una testa va bene, ma due meglio".

Aringhe sotto una pelliccia: il contenuto calorico dell'insalata per 100 grammi, già pronto

Per le "donne magre" e per coloro che hanno a cuore la propria figura, suggeriamo "quanto pesare in grammi" - il contenuto calorico del piatto finito.

Questo è 195 kcal per 100 grammi (Proteine ​​- 5 g, Grassi - 16 g, Carboidrati - 7,5 g) - molto o poco, puoi confrontare con altri prodotti. Quindi l'insalata Caesar pesa fino a 300 kcal e il festivo Olivier di Capodanno - 197 kcal, la vinaigrette di aringhe - 120 kcal. Pensa da solo, decidi da solo...

Certo, non dovresti mangiare troppo questa insalata, altrimenti lo stomaco non ti "capirà" così bene. Ma ancora caratteristiche vantaggiose la "pelliccia" contiene: vitamine del gruppo A, B, E, PP, potassio, magnesio, fibre, acido folico, iodio, ferro, aminoacidi e altri.

Il consumo aiuta ad eliminare le tossine, pulire i vasi sanguigni e migliorare la digestione. E aiuta anche nella costruzione dell'emoglobina.

Lo sapevate:

Perché l'insalata si chiama "Aringa sotto la pelliccia" e cosa significa "PELLICCIA"? Si scopre che negli anni della rivoluzione, nel 1918 viveva un famoso mercante Anastas Bogomilov. Possedeva una rete di taverne.

E in essi, come sai, si è radunato il popolo "ribelle". E così, per calmarli, decisero di nutrirli strettamente. Ma uno spuntino straordinario, ma con un tocco in più.

Abbreviazione "SH.U.B.A." significa sia "sciovinismo e declino - boicottaggio e anatema".

La barbabietola significava la bandiera rossa della rivoluzione, le patate, le cipolle e le carote significavano il popolo e la maionese significava uno stretto legame o tributo alla Rivoluzione francese.

Perché questa insalata è diventata classica e di Capodanno? È stato servito per la prima volta sotto Capodanno 1919. "Vivere e imparare…"

"Aringa sotto la pelliccia" con mela

Un'insalata funky si ottiene aggiungendo una mela e una cipolla sott'aceto alla composizione classica principale.

Cosa verrà richiesto dai prodotti (per 6-8 persone):

• Filetto di aringa - 1 pz. (media)
• Barbabietole - 1 pz. (più vicino a grande)
• Un paio di carote e patate
• Una cipolla grande
• Grande Mela
• Aceto di marinata - 1 cucchiaio
• Sale e pepe
• mazzo di aneto
• E necessariamente, maionese

Cucinare l'aringa sotto una pelliccia con una mela è come ricetta classica... L'unica differenza è che prima di stendere, strato per strato, è necessario cuocere le cipolle sottaceto e grattugiare la mela su una grattugia grossa.

Tagliare la cipolla a cubetti. Cospargere con aceto, sale e pepe. Aggiungere solo un po' d'acqua. Mescolare tutto in modo che la cipolla sia satura della marinata. Dai tempo per stare in piedi.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, metti in ordine ogni strato: pesce, cipolle, patate, maionese, mela, carote, barbabietole, maionese. Decorare con aneto.

Rotolo "Aringa sotto la pelliccia"

In un formato insolito, puoi preparare la nostra insalata festiva preferita (spesso per il nuovo anno) "aringa sotto una pelliccia" sotto forma di un rotolo.

Abbastanza per 5 persone (ingredienti):

• Aringa salata piccante - 300 gr.
• Barbabietole - 2 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Uova - 2-3 pezzi
• Maionese - 100-150 gr.

Il processo di produzione del rotolo di "aringa sotto una pelliccia" consiste principalmente nel fatto che gli strati sono disposti nell'ordine inverso, in contrasto con la ricetta classica. E un'altra cosa: tutte le verdure devono essere raffreddate. Quindi il rotolo non si sfalda e può essere facilmente preparato.

Eppure, in modo che le barbabietole non si sgretolino, vale la pena spremere un po' di umidità da esso. E per dare una "torta" rettangolare di barbabietole su entrambi i lati (sopra e sotto), copri pellicola trasparente- questo formerà un primo strato denso e regolare del rotolo.

Non dimenticare che gli strati dovrebbero essere sottili, non in una "pelliccia".

Quindi iniziamo:

1. Come nella versione classica, fai bollire tutte le verdure "nelle loro uniformi". Contemporaneamente, facciamo bollire le uova e rimuoviamo le ossa dall'aringa.
2. Raffreddare le verdure bollite e le uova e metterle in frigorifero per un po' (1-2 ore).
3. Tritare finemente la cipolla e mescolarla al pesce.
4. Prendiamo il cibo dal frigorifero. Pulisci e strofina su una grattugia media.
5. Spremere le barbabietole grattugiate e metterle sulla carta stagnola, quindi coprirle di nuovo con la pellicola e premere con il palmo della mano.
6. Rimuovere il film superiore e aggiungere il secondo strato: le carote. Salare un po', schiacciare con un cucchiaio e condire con un po' di maionese.
7. Lo strato successivo sono le patate, seguite dalle uova. Ungere con salsa ogni volta.
8. Ora al centro, a forma di "striscia", disponi l'aringa con le cipolle.
9. Arrotoliamo l'insalata di sfoglia con un rotolo, colleghiamo i bordi. Lo avvolgiamo e lo avvolgiamo in un foglio. Lo mettiamo in frigorifero per una notte a macerare.
10. Prima di servire, decorare con "monogrammi" di maionese ed erbe aromatiche.

Videoricetta:

Ancora di più ricetta originale, ma molto simile a un rotolo. Questa volta, invece di un film, devi usare un vero pane pita.

Cosa è necessario per una tale ricetta (per 6 persone):

• Lavash - 3 pz.
• Aringhe salate - 1 pz.
• Barbabietole - 1-2 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Uovo - 4 pezzi
• Cipolla - 1 cipolla
• Maionese - 200 gr.
• Verdi - 1 mazzo

Come cucinare un'insolita gustosa "aringa sotto una pelliccia" nel pane pita?

Il procedimento è simile a quello classico. Pertanto, puoi correre e leggere più in dettaglio sulla preparazione della cucina. Ora ripetiamo brevemente:

1. Preparare e lavare le verdure: carote, barbabietole.
2. Lasciare "in uniforme" e cuocere fino a cottura ultimata.
3. Mentre stanno bollendo, inizia a macellare il pesce. Sbucciare tutti i semi dell'aringa, anche i più piccoli. Tagliarlo a cubetti, quadrati.
4. Raffreddare il cibo cotto e metterlo in frigorifero a raffreddare per 1-2 ore.
5. Quindi grattugiare le barbabietole e le carote su una grattugia fine.
6. Rompi il lavash in due parti uguali (metà). E devi farlo con tutti. Prendete la pellicola e metteteci sopra la prima metà. Lubrificare, ma non abbondantemente con maionese.
7. Metti le barbabietole in uno strato sottile sul pane pita e un'altra metà sopra. Lubrificare di nuovo.
8. Lo strato successivo è di carote e coprire con l'altra metà del pane pita. E ancora maionese.
9. Grattugiare le uova sode e sbucciate. Questo è un altro strato di "aringa sotto una pelliccia". Coprire con un altro foglio di pane pita e maionese.
10. Tritare finemente le verdure e le cipolle. Condire con il pesce. E questo sarà l'ultimo strato.
11. Collega i bordi e ottieni un rotolo. La pellicola impedisce che il rotolo si sfaldi e mantiene la sua forma. Lasciarlo respirare e immergere in frigorifero.

Tutto quanto. La nostra "aringa sotto la pelliccia" nel pane pita è pronta. Buon appetito!

Videoricetta:

Aringhe sotto una pelliccia in una pagnotta ricetta passo passo con una foto

Hai indovinato? Questa volta, invece di una pelliccia, useremo una vera pagnotta. "La necessità di invenzioni è astuzia", ​​come dice il saggio proverbio. E la gente ha deciso di provare qualcosa di insolito e originale sul tavolo festivo.

L'insalata di antipasto si trasforma in un antipasto a tutti gli effetti, molto soddisfacente e saporito.

Come sempre, abbiamo bisogno (ingredienti per 4-5 persone):

• Bastone - 1pz.
• Aringhe leggermente salate - 1pz.
• Cetrioli o cetriolini leggermente salati - 1 cetriolo medio o 5-6 cetriolini
• Formaggio varietà dure- 100gr.
• Barbabietole medie - 1pz.
• Uova - 2-3 pezzi
• Aneto - 1 mazzo
• Maionese - 100 gr.

Il processo di cottura delle aringhe sotto una pelliccia in una pagnotta:

1. Cuocere le barbabietole e uova di gallina... Fresco e pulito.
2. Tagliare il pesce e i cetrioli nel senso della lunghezza in piccoli pezzi lunghi.
3. Grattugiare uova e barbabietole. Fai lo stesso con il formaggio. Solo il formaggio grattugiato deve essere diviso in due parti.
4. Aggiungi una massa di formaggio alle barbabietole, l'altra alle uova. Quindi mescoliamo ogni massa risultante separata con maionese (in un cucchiaio).
5. Il nostro "cappotto di pane" è in arrivo. Tagliare la pagnotta longitudinalmente al centro dal lato. Rimuoviamo la mollica in modo che rimangano solo le pareti.
6. Stendiamo il primo strato di barbabietole con il formaggio e le distribuiamo su tutto lo spazio interno della pagnotta.
7. Il secondo strato è una massa di formaggio e uova.
8. Il terzo e ultimo strato è cetrioli e aringhe.
9. Colleghiamo i bordi della pagnotta e avvolgiamo con pellicola trasparente. Mettiamo in frigorifero per almeno 2-3 ore.

Meglio lasciare in ammollo tutta la notte.

Che cos'è un'"aringa pigra sotto una pelliccia"? Ricetta dell'uovo

Molti sono stanchi della ricetta classica o sono già completamente pigri. Ti presentiamo un'aringa pigra sotto una pelliccia nelle uova. Anche se c'è un'altra ricetta in cui invece di uno strato dopo l'altro tutti gli ingredienti sono mescolati insieme - in modo pigro. Si scopre la stessa insalata.

Aringhe sotto una pelliccia ricetta pigra nell'uovo passo dopo passo:

1. Lessare le uova (4 pezzi) e le barbabietole (1-2 pezzi). Suggerimento: per cucinare le barbabietole più velocemente, usa una pentola a cottura lenta. Se in una casseruola, dopo che l'acqua bolle, scolala e aggiungine una nuova. Quindi risulta davvero più veloce.
2. Prepariamo le cipolle sott'aceto. Per fare questo, prendi mezza cipolla grande e tritala finemente. Marinata: un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaio di aceto (9%) e 100 grammi di acqua. Immergi la cipolla nella marinata e lascia riposare per 20 minuti.
3. Strofinare finemente le barbabietole. Tagliare il pesce a fettine sottili.
4. Dividere le uova a metà e rimuovere con cura i tuorli. Un cucchiaino è molto utile.
5. Mescolare il tuorlo schiacciato con cipolle, barbabietole e maionese. Se lo si desidera, è possibile aggiungere formaggio fuso o grattugiato all'impasto.
6. Resta da farcire le metà delle uova (albumi) con questo composto. Si scopre un cucchiaino per metà.
7. La parte superiore può essere decorata con una foglia di coriandolo o un mazzetto di aneto.

Videoricetta:

Questo è così delizioso, semplice e spuntino appetitoso si è rivelato un tavolo festivo, ad esempio, per il nuovo anno.

E che associazioni hai per l'insalata di "aringa sotto la pelliccia"? Quali sinonimi puoi prendere? Scrivi nei commenti qui sotto.

Dimenticavo, ce ne sono molti altri ricette diverse e variazioni di tale insalata. Sempre più persone hanno iniziato a "lasciare" la ricetta classica e aggiungere prodotti insoliti alla composizione. Puoi trovare una ricetta con l'aggiunta di caviale o pesce completamente diverso (come il salmone). Vengono aggiunti anche frutti o anche bacche come il melograno.

In generale, "qualunque cosa il bambino si diverta ..."

Questa insalata è un attributo invariabile di molte feste. Oggi ti diremo come cucinare correttamente l'aringa sotto una pelliccia. Inoltre, imparerai la storia dell'aspetto di questo piatto e varie opzioni di servizio.

Questa insalata è stata inventata da Anastas Bogomilov, nel ventesimo secolo. Aveva la sua taverna, che era sempre frequentata da molti visitatori. Ma, sfortunatamente, si sono ubriacati rapidamente, hanno rotto i piatti o hanno rotto i mobili.

Quindi Anastas decise di inventare una tale insalata, grazie alla quale gli ospiti non si sarebbero ubriacati per molto tempo. Ha combinato con successo gli ingredienti ben noti e ha inventato un nome originale per il piatto. "Boicottaggio e anatema allo sciovinismo e al declino", in breve - una pelliccia. Ma questo lungo nome fu presto dimenticato. Pertanto, ai nostri tempi si chiama semplicemente: un'aringa sotto una pelliccia.

Come preparare un'insalata e come servirla?

Il piatto trasparente più profondo è considerato il più riuscito. È conveniente disporre gli strati e può essere servito magnificamente

Ma ultimamente sono apparse molte nuove opzioni di archiviazione, ad esempio:

1. Teglia. Considerando che hanno forme diverse, i piatti al loro interno risultano essere molto belli. Ad esempio, a forma di cuore o di cerchio. Per fare questo, devi stendere l'insalata a strati, dall'alto verso il basso. E al momento di servire, non vi resta che capovolgere la teglia e il gioco è fatto, l'insalata a forma di cuore sta già decorando la vostra tavola.
2. Stampi speciali. Non molto tempo fa, sono apparsi quadrati, triangoli e cerchi speciali per una bella esposizione di insalate. Devi solo mettere il piatto su un piatto e mettere dentro l'insalata. Quindi rimuovi la figurina e la pelliccia si erge ordinatamente. Di solito questa opzione viene utilizzata quando l'insalata deve essere messa su un piatto separato per ogni ospite.
3. Rotoli. Di recente, l'insalata è stata servita sotto forma di vari involtini. Maggiori dettagli su questo possono essere trovati nell'articolo.
4. Tartellette. Molte insalate sono poste in esse, perché non mettere anche una pelliccia?
5. Bicchiere di vino. Sì, sembra strano, ma in bicchieri larghi l'insalata sembra ottima ed è comoda da mangiare.
6. Rotoli. Oggigiorno la cultura giapponese è al suo apice. Pertanto, anche le aringhe sotto una pelliccia possono essere servite sotto forma di rotoli.
7. Un pesce. Considerando che l'elemento principale dell'insalata è l'aringa, può essere disposta su un piatto piano a forma di pesce. Le squame possono essere ricavate da cipolle, pinne da carote e occhi da uova.

Grazie a questi consigli potrete servire in modo originale anche un piatto così semplice.

Come si fa con un rotolo?

Composizione:

• barbabietole (piccole) - 4 pezzi;
• maionese e sale qb;
• carote - 2 pezzi;
• aringa (filetto) - 0,25 kg;
• patate - 3 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• uovo - 2 pezzi.

Fasi di cottura:

1. Lessare le carote, le barbabietole e le patate finché sono tenere.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti le verdure.
3. Trasferire le barbabietole su una garza e spremere il succo in eccesso. Altrimenti, il piatto sarà troppo acquoso o addirittura si disintegrerà.
4. Tagliare le cipolle a semianelli molto sottili.
5. Tagliare l'aringa a cubetti medi. Mescolalo con le cipolle.
6. Fai bollire le uova. Ora grattugiateli su una grattugia fine o media.
7. Coprire il tagliere con pellicola trasparente.
8. Stendete le barbabietole su tutta la lunghezza del cartoccio, lasciando qualche centimetro vuoto sul bordo.
9. Salare la palla di barbabietola e schiacciarla leggermente con le mani.
10. Metti le carote su 2/3 delle barbabietole. Lubrificare questa palla con maionese.
11. Ora disponi le patate e le uova. Ricoprire il rotolo con la maionese.
12. Mettere l'aringa e la cipolla in una striscia stretta al centro.
13. Arrotolare ora la pagnotta di barbabietola con molta attenzione. Il film non deve entrare. Fissate bene i bordi e trasferite la pirofila in frigorifero per 3-4 ore in modo che tutto si inzuppi e il rotolo mantenga la sua forma.
14. L'aringa sotto una pelliccia a forma di rotolo è pronta. Togliete la pellicola e servitela in tavola.

Aringhe classiche sotto una pelliccia

Composizione:

• aringa (filetto) - 0,3 kg;
• patate - 5 pezzi;
• maionese a piacere;
• carote - 1 pezzo;
• barbabietole - 1 pezzo.

Fasi di cottura:

1. Tritare l'aringa cubetti.
2. Lessare patate, barbabietole e carote.
3. Tritare finemente le verdure lessate.
4. Preparate ora un bel piatto fondo, preferibilmente trasparente.
5. Ora disponi l'insalata a strati: 1) Aringhe tritate. Spalmateci sopra una pallina sottile di maionese. 2) Ora adagiate le patate e le carote, spennellate le verdure con la maionese. 3) L'ultimo strato è di barbabietole. Spalmarlo uniformemente sull'insalata e ricoprire il tutto con la maionese.

Questo è tutto: l'aringa sotto una pelliccia è pronta a strati.

Come decorare un'aringa sotto una pelliccia?

Ti suggeriamo di provare queste opzioni:

1. Tuorlo d'uovo sbriciolato.
2. Verdure fresche.
3. Rosa di barbabietola. Una tale decorazione è fatta semplicemente. Tagliare le barbabietole a fettine sottili e disporle in linea sottile, un pezzo alla volta. Quindi basta arrotolare. Fissate la rosa con uno stuzzicadenti e adagiatela sull'insalata.
4. Maionese. Basta fare un piccolo foro in un pacchetto di maionese e creare modelli diversi per questo. Possono essere qualsiasi cosa, da una semplice maglia di maionese a complessi zigzag.
5. Spicchi di limone. Possono essere disposti in un cerchio, in una linea o sotto forma di fiore.
6. Cetrioli affettati sottilmente.

Aringhe sotto una pelliccia nel pane pita

Composizione:

• uova - 5 pezzi;
• pane pita - 3 pezzi;
• aringa - 1 pezzo;
• maionese - 0,15-0,2 kg;
• barbabietole - 2 pezzi;
• aneto fresco o cipolle - 1 mazzo;
• carote - 2 pezzi.

Fasi di cottura:

1. Lessare le uova, le barbabietole e le carote.
2. Tagliare tutti e tre il pane pita in 2 parti.
3. Stendete un lungo foglio di alluminio e posizionatelo sopra il primo pane pita. Spennellare leggermente con maionese.
4. Grattugiare finemente le barbabietole e distribuirle uniformemente sul pane pita.
5. Metti sopra la pita successiva e spennellala con la salsa di maionese. Distribuire sopra le carote bollite tritate.
6. Ora metti il ​​prossimo pane pita, ricoprilo con la maionese. Tritare finemente le uova e distribuirle su tutto il perimetro del pane pita.
7. Metti sopra il quarto pezzo di pane pita, spennellalo con la maionese. Cospargere questo strato con erbe tritate.
8. Aringhe intere - budella e rimuovi le ossa. Tritare finemente il pesce.
9. Metti l'aringa sopra le erbe. Stenderlo in una linea sottile sul bordo del pane pita. Quindi, in una forma attorcigliata, l'aringa sarà al centro.
10. Arrotolare il pane pita in un tubo usando un foglio. Trasferire il rotolo in frigorifero per mezz'ora. Successivamente, può essere tagliato e steso sul tavolo.

Ricetta di mele

Composizione:

• patate - 3 pezzi;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• carote - 2 pezzi;
• mele (acide) - 2-3 pezzi;
• barbabietole - 2 pezzi;
• cipolle - 1 testa;
• aringa (filetto) - 0,3 kg.

Fasi di cottura:

1. Lessare carote, patate e barbabietole fino a renderle morbide.
2. Grattugiare le mele su una grattugia fine. Versateci sopra immediatamente il succo di limone per evitare che le mele anneriscano.
3. Tritare la cipolla e coprire con acqua bollente per 3-5 minuti. Quindi l'amarezza andrà via e la cipolla avrà un buon sapore.
4. Tritare finemente l'aringa e metterla sul fondo del piatto. Cospargere il pesce con le cipolle e spennellare con la maionese.
5. Adagiate nello strato successivo le patate sminuzzate. Distribuire la salsa su questa palla.
6. La terza palla sono le carote tritate, spennellare con maionese sopra.
7. Lo strato successivo è la mela, deve anche essere spalmato con maionese.
8. L'ultimo sarà barbabietole grattugiate. Spalmatelo anche con la salsa.
9. Ora l'aringa sotto una pelliccia con una mela dovrebbe andare in un luogo freddo per l'impregnazione.

Aringhe pigre sotto una pelliccia

Questa opzione viene eseguita molto più velocemente delle altre e ha un bell'aspetto.

Composizione:

• barbabietole - 1 grande;
• filetto tritato (conserve) - 1 confezione;
• patate - 2 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• uova - 5 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• maionese - 0,1 kg.

Fasi di cottura:

1. Far bollire fino a quando sono teneri questi ingredienti: carote, barbabietole, patate e uova.
2. Tagliate le uova in due parti uguali e togliete loro il tuorlo.
3. Grattugiare patate, carote e barbabietole su una grattugia fine.
4. Schiacciare i tuorli con una forchetta.
5. In una ciotola profonda, unire il tuorlo, le patate, le barbabietole e le carote. Aggiungi la maionese a questa miscela.
6. Tritare la cipolla e aggiungerla al composto di barbabietole. Mescolare tutto fino a che liscio.
7. Metti il ​​​​ripieno negli scoiattoli, fai uno scivolo alto per adattare più insalata.
8. Metti una fetta di aringa tritata sopra ogni proteina.

Questa insalata è uno dei tre successi che più spesso decorano le moderne tavole delle vacanze. Ogni casalinga prepara l'aringa a modo suo sotto una pelliccia. Gli specialisti culinari cambiano e migliorano all'infinito la ricetta classica, cercando di trovare l'opzione ideale per se stessi.

Questa opzione ricetta include filetto di pesce e verdure. Nella sua preparazione non vengono utilizzati ingredienti aggiuntivi. A proposito, esattamente insalata classica soprattutto sono amati dai buongustai. Avendo creato un "rivestimento" vegetale sul pesce, dovresti sempre lasciare il piatto in infusione bene al freddo in modo che tutti gli strati siano saturati con la salsa.

ingredienti

Dai prodotti prelevati: aringa grossa grossa, 2 barbabietole medie, carota grande.2 pizzichi sale fino, uovo da tavola, un po' di aceto, cipolla, 4 patate, un gran numero di maionese senza additivi.

È molto importante scegliere un'aringa salata intera per uno spuntino. In questo caso, la padrona di casa stessa sarà in grado di scegliere un grande e bellissimo pesce. I cibi conditi in barattoli sono cosparsi di molto aceto e contengono conservanti dannosi. Se usato, il gusto dell'insalata si deteriorerà in modo significativo.

Metodo di cottura

1. Prima di tutto, tutte le verdure della ricetta vengono bollite fino a renderle morbide. Una volta che il cibo si è raffreddato, deve essere sbucciato. Anche l'uovo viene cotto finché è tenero.
2. Tutti gli alimenti preparati, ad eccezione di aringhe e cipolle, vengono strofinati con una grattugia grossa.
3. Il primo strato della merenda è la metà delle patate grattugiate, salate e ricoperte da una rete di maionese.
4. Il secondo strato sarà un taglio di aringhe di medie dimensioni. Non macinare troppo piccolo, altrimenti il ​​​​gusto del pesce non sarà nell'antipasto. Si crea nuovamente una maglia di maionese, ma il sale non viene più utilizzato.
5. Successivamente, si trovano i seguenti strati di insalata: cubetti di cipolla, un po' cosparsi di aceto da tavola - carote - maionese - patate rimanenti - barbabietole - maionese - uovo grattugiato. Alcuni di loro aggiungono sale a piacere.

Puoi decorare la merenda con fiori tagliati da verdure.

Con l'aggiunta di mele

Questa variazione antipasto classico ti permetterà di cucinare il più succoso e piatto tenero... Ingredienti: 420 g di filetto di aringa (preferibilmente un filetto di botte), 2 carote, una cipolla grande, 3 patate, una mela acerba, 2 cucchiai di uova, sale, un pizzico di zucchero, piccola. un cucchiaio di aceto balsamico, maionese. Di seguito viene descritto in dettaglio come preparare un'aringa così originale sotto una pelliccia.

1. Si consiglia di cuocere le verdure e le uova in anticipo. Ad esempio, la sera. Nel tempo passato, avranno il tempo di raffreddarsi bene e non si sbricioleranno durante la macinatura.
2. Le cipolle non dovrebbero essere solo tagliate a cubetti, ma anche sott'aceto. Per fare questo, i suoi pezzi vengono versati con una miscela di aceto balsamico, sale e zucchero. I componenti sciolti vengono aggiunti con un pizzico. Lasciare riposare la cipolla nella marinata risultante per alcuni minuti.
3. Il primo strato della merenda sarà costituito da patate grattugiate grossolanamente. È ben ricoperto di maionese e salato.
4. Le cipolle sottaceto sono distribuite sopra.
5. Avanti: cubetti di aringhe. I pezzi di pesce dovrebbero essere abbastanza grandi. Sono anche ricoperti di salsa.
6. Sopra l'aringa vengono disposte le carote grattugiate e di nuovo la maionese.
7. Resta da grattugiare una mela succosa e le uova sopra gli strati, che sono generosamente ricoperti di maionese.
8. L'insalata è decorata con barbabietole grattugiate mescolate con salsa.

Le erbe fresche tritate aiuteranno a decorare magnificamente l'antipasto.

Opzione dietetica senza maionese

Poche persone sanno che esiste anche una versione dietetica dell'insalata in questione. Naturalmente, è preparato senza maionese e patate. Ingredienti: aringa salata, 420 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 2 cipolle, 2 carote, 3 barbabietole, 60-70 g di senape, 10 g aceto di mele, 5 cucchiai di uova, sale, un misto di peperoni colorati.

1. Se la cipolla risulta troppo amara, dovresti prima tagliarla a cubetti, quindi versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarla per un paio di minuti. Quindi, allo stesso tempo, viene versato con aceto di mele.
2. Barbabietole e carote vengono lavate e avvolte strettamente in un foglio, dopodiché vengono cotte in forno per 35-45 minuti. Questo metodo di cottura (al contrario della cottura) manterrà tutte le vitamine nelle verdure.
3. I prodotti finiti, ammorbiditi all'interno, vengono schiacciati con una grattugia.
4. Anche le uova sode si sfregano grossolanamente.
5. L'aringa viene rimossa dalla pelle e tagliata a pezzi ordinati.
6. Per condire, si combinano panna acida, sale e senape.
7. L'antipasto è disposto a strati nella seguente sequenza: barbabietole - pezzi di pesce - uova grattugiate - carote - pezzi di pesce - uova - pezzi di pesce - barbabietole. Dopo ogni nuovo ortaggio, viene steso uno strato di cipolle sottaceto.
8. Gli strati vengono aggiunti a piacere e ricoperti con salsa di panna acida.

L'antipasto viene infuso per un paio d'ore al freddo.

Aringhe pigre sotto una pelliccia

Questa ricetta ti aiuterà a finire il tuo spuntino molto velocemente. Ingredienti: grande aringa leggermente salata, barbabietole grandi, 3 patate, carote, cipolle, maionese, sale, condimenti a piacere.

1. Tutte le verdure preparate vengono bollite finché sono tenere, proprio nella buccia. Quando il cibo si è leggermente raffreddato, puoi tagliarlo a cubetti.
2. L'aringa viene sbucciata dalla pelle e dalle interiora. Elimina anche la testa e la coda. Tagliare a fettine piccole.
3. Tutti gli ingredienti preparati sono combinati in un'insalatiera profonda. Sono conditi con maionese mista a sale e spezie.

Per servire magnificamente l'insalata, usa un anello da portata. A proposito, puoi farlo da solo da un barattolo di latta.

Come fare un rotolo?

Questo è un design ideale per un'insalata familiare per tavola festiva... In questa forma, sembra molto più interessante e appetitoso dei normali strati. Ingredienti: 450 g di filetto di pesce salato, barbabietola rossa grande, 5 uova da tavola, 3 tuberi di patata, 5 carote grandi, Maionese fatta in casa, sale. Di seguito è descritto come preparare un'insalata passo dopo passo sotto forma di rotolo.

1. In generale, un'insalata viene preparata in questa forma secondo lo stesso schema di versione classica... Prima di tutto, tutte le verdure vengono bollite o cotte al cartoccio in forno fino a renderle morbide. Quando il cibo si è raffreddato, si strofinano sulla grattugia con le divisioni più grandi. A proposito, patate e carote possono essere cotte insieme, ma le barbabietole devono essere cotte separatamente. Le uova vengono bollite allo stesso tempo.
2. I testicoli finiti vengono tagliati a cubetti.
3. Il filetto di aringa salata viene tagliato grossolanamente a cubetti o cubetti.
4. Una pellicola trasparente viene posata su un tagliere. È meglio fare due strati contemporaneamente. Soprattutto se il materiale non è troppo denso.
5. Le barbabietole vengono sparse sul film e compattate. Dall'alto, viene ricoperto con un altro strato di materiale e impastato. Quindi il film viene rimosso e le barbabietole vengono spalmate di maionese e aggiunte.
6. La carota grattugiata viene spalmata sul primo ortaggio. Poi: patate grattugiate, uova grattugiate. Questi strati vengono anche aggiunti e ricoperti di salsa.
7. Nel mezzo del rotolo futuro, vengono disposti pezzi di aringa.
8. La struttura è piegata ordinatamente in modo che le estremità si attraggano.
9. Resta da livellare la cucitura sulla superficie dello snack e trasferirla su un bel piatto.

Il dolce viene tagliato in porzioni e servito al tavolo.

Come preparare un'insalata e come servirla?

Se stai preparando un antipasto a forma di rotolo, servilo su un ovale bel piatto... Una grande quantità di verdure tritate finemente è sparsa sull'insalata.

Abituale opzione soffio la lattuga va stesa e servita in una ciotola trasparente, che vi permetterà di ammirare gli ingredienti appetitosi. Se hai intenzione di mettere uno spuntino su un piatto piatto, allora dovresti usare un anello culinario per questo scopo. Tutti gli strati vengono formati proprio al suo interno e compattati, e dopo che il piatto si è raffreddato, l'anello viene accuratamente rimosso.

Come decorare un'aringa sotto una pelliccia?

Molto spesso, i fiori vegetali vengono utilizzati per decorare l'insalata discussa. Sono raccolti da fette di barbabietola, carote o mele e quindi integrati con erbe fresche.

Ovviamente potete realizzare anche la decorazione delle merendine a tema. Ad esempio, per il nuovo anno, è importante stendere sulla sua superficie un albero di Natale fatto di verdure tritate. Uno sfondo chiaro di uovo grattugiato farà risaltare l'immagine. L'albero di Natale sarà decorato con "giocattoli" fatti di pezzi di verdura e metà di pomodorini.

Disegni tematici simili possono essere creati per qualsiasi altra vacanza. Ad esempio, i numeri per il compleanno, 8 marzo e 23 febbraio. La cosa principale è includere l'immaginazione.

Foto: belchonock / Depositphotos.com

Un piatto tradizionale, senza il quale molti non possono immaginare una tavola di Capodanno.

ingredienti

• 2 barbabietole;
• 2 carote;
• 3-4 patate;
• 3 uova - facoltative;
• 1 aringa;
• ½ cipolla;
• sale qb;

Preparazione

Lessare le barbabietole, le carote e le patate finché sono tenere. Se usate le uova, fatele bollire sodo. Macella l'aringa.

Sbucciare le verdure e le uova raffreddate e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare i filetti di pesce a cubetti e la cipolla molto finemente.

Fare il primo strato di aringhe o patate. Iniziare con le patate rende più facile l'applicazione insalata pronta: i cubetti di pesce sembreranno sigillati.

Metti la cipolla sul primo strato. Se ci sono delle patate sotto, salare leggermente gli ingredienti e, se lo si desidera, spennellare con la maionese. Spargere sopra le aringhe o le patate, a seconda di quale prodotto è arrivato per primo, e la maionese.

Se fate un'insalata con le uova, stendetele e salatele leggermente. Quindi stendere le carote e spennellarle con la maionese. Barbabietole e maionese dovrebbero essere in cima.

Mettere l'insalata in frigorifero per almeno 2-3 ore per inzupparla bene.

Foto: 18042011 / Shutterstock

La ricetta di questo piatto non differisce da quella tradizionale. Ma la presentazione è molto più originale.

ingredienti

• 3-4 patate;
• 3 carote;
• 2-3 barbabietole;
• 3 uova;
• 1 aringa salata;
• ½ cipolla;
• sale a piacere.

Preparazione

Lessare le verdure finché sono tenere e le uova sode. Raffreddare tutto, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Macella l'aringa. Tagliare i filetti di pesce a cubetti e le cipolle molto fini.

Foderare il tagliere con pellicola trasparente e ripiegare i bordi per evitare che si arrotoli. Stendete le barbabietole e livellate con le mani o con un cucchiaio. Se lo desideri, puoi coprire le barbabietole con la maionese.

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Distribuire uniformemente sopra le carote e la maionese. Coprire poco più della metà delle verdure con uova e patate, salare e mettere le cipolle.

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Distribuite al centro i pezzi di aringa e spennellate il tutto con la maionese.

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Dal bordo dove si trovano la maggior parte degli ingredienti, arrotolare l'insalata in un rotolo e premere i bordi con la pellicola. Riponete il piatto in frigorifero per qualche ora ad ammollo.

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Lasciare l'insalata così com'è o decorarla in qualche modo.

Puoi servire l'aringa sotto una pelliccia sotto forma di rotoli. Per fare questo, taglia le barbabietole a fettine sottili e mettici sopra il resto degli ingredienti.

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Questa torta sorprenderà sicuramente tutti gli ospiti. La mousse di barbabietola fatta con la gelatina nasconde i soliti strati di verdure, pesce e uova.

ingredienti

• 3-4 barbabietole;
• 3 patate;
• 1 carota;
• 3 uova;
• 1 aringa salata;
• ½ cipolla;
• 1 cucchiaio (15 g) di gelatina
• sale qb;
• qualche cucchiaio di maionese.

Preparazione

Cuocere le barbabietole, le patate e le carote finché sono tenere e le uova sode. Raffreddarli e pulirli. Macella l'aringa.

Tagliare il filetto di pesce a pezzi medi e la cipolla a pezzetti. Grattugiare patate, carote e uova su una grattugia grossa. Versare 70-100 ml di acqua fredda sulla gelatina.

Adagiate su un piatto un piatto staccabile di 16 cm, adagiate le patate sul fondo e spennellatele con la maionese. Distribuire sopra l'aringa, la cipolla, le uova e la maionese. Quindi stendere le carote e ricoprirle leggermente di maionese.

Tritare le barbabietole bollite con un frullatore, aggiungendo 2-3 cucchiai di maionese. Scaldare, ma non portare a ebollizione, la gelatina ammollata e versarla nella massa di barbabietola. Usa un frullatore per ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Togliere dall'insalata la teglia da 16 cm e adagiare quella da 18 cm Versare sopra e ai lati dell'insalata la massa di barbabietola e appiattire la superficie con una spatola o un coltello.

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Refrigerare il piatto durante la notte. Rimuovere l'anello dall'insalata prima di servire.

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A differenza del piatto precedente, in questa ricetta non ci sono patate, carote o uova. C'è solo pesce aromatico sotto la mousse di barbabietola.

ingredienti

• 1 barbabietola;
• 2 cucchiaini di gelatina;
• 6 cucchiai di maionese;
• sale qb;
• coriandolo macinato - a piacere;
• limone;
• 1 filetto di aringa salata;
• 6 fette rettangolari di pane nero;
• 1-2 fette di limone;
• qualche rametto di basilico.

Preparazione

Lessare le barbabietole, raffreddare e sbucciare. Versare 50-70 ml di acqua fredda sulla gelatina.

Tagliare le barbabietole a fette, aggiungere la maionese, il sale e il coriandolo e frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Versare il succo di limone nella mousse e mescolare.

Scaldare leggermente la gelatina, aggiungerla alla massa di barbabietola e sbatterla di nuovo.

Tagliare l'aringa a cubetti. Usa degli anelli di metallo per tagliare delle fette rotonde dal pane. Lasciare il pane negli stampini e adagiarvi sopra l'aringa. Versare la massa di barbabietola e mettere in frigorifero per un'ora. Guarnire con fettine di limone e foglie di basilico.

Un piatto simile può essere decorato in modo leggermente diverso realizzando cappelli di mousse:

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Per renderlo più comodo da mangiare, forare uno spuntino insolito con spiedini o metterlo su fette di pane nero.

ingredienti

• 1 barbabietola;
• 3 patate;
• sale qb;
• 1 filetto di aringa salata;
• ½ cipolla;
• qualche rametto di aneto;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• una manciata di semi di sesamo;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Lessare le barbabietole e le patate finché sono tenere. Grattugiare le barbabietole con una grattugia fine e spremere. Patate bollite asciugare un po' e schiacciare. Mescolare e salare le verdure.

Tagliare a cubetti piccoli l'aringa e la cipolla e mescolare con l'aneto tritato. Fatto da purea di verdure piccole torte. Disponete al centro di ognuno il composto di pesce e formate le fragole unendo i bordi.

Lubrificarli con una miscela di succo di limone e olio. Fai i semi di bacche dai semi di sesamo e le foglie dal prezzemolo.

uno in più performance originale un piatto familiare.

ingredienti

• 1-2 carote;
• 3-4 barbabietole;
• 150 g di formaggio spalmabile;
• sale qb;
• 9 fette rettangolari di pane nero;
• un po' di olio vegetale;
• 1 aringa salata;
• 1 cipolla rossa;

Preparazione

Lessare carote e barbabietole, raffreddare e sbucciare. Insieme alla crema di formaggio, frullare le verdure con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Salare a piacere.

Mettere la purea in una sac a poche e conservare in frigorifero mentre si cucinano le tartellette.

Per fare questo, tagliare la crosta di ogni pezzo di pane. Ungete di burro uno stampo da muffin e adagiate bene il pane sul fondo di ogni cavità. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Raffreddare le tartellette finite e rimuoverle dallo stampo.

Macella l'aringa. Tagliare i filetti a cubetti medi e le cipolle in quarti degli anelli. Mettere il pesce in ogni tartelletta e adagiare sopra le cipolle. Spremi sopra la purea da una sacca da pasticcere.

Frame: @IrinaCooking / YouTube

7. Aringhe sotto una pelliccia di gelatina di barbabietola

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Tagliare l'aringa a pezzi grandi. Guarnire con purè di patate, striscioline di rosso e cipolle verdi e pezzi di gelatina congelata.

Foto: AS Food studio / Shutterstock

La mela viene utilizzata in questa ricetta al posto delle patate. Anche se può essere aggiunto anche se non riesci a immaginare un'insalata senza questo ortaggio. L'acidità fruttata darà comunque al piatto un sapore piccante.

ingredienti

• 2-3 carote;
• 2-3 barbabietole;
• 6 uova;
• 2 mele verdi;
• 1 aringa salata;
• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di maionese;
• sale a piacere.

Preparazione

Lessare carote, barbabietole e uova, raffreddare e sbucciare. Grattugiateli e le mele sbucciate su una grattugia grossa. Macellare l'aringa e tagliare i filetti a cubetti medi. Tritare la cipolla.

Mettere il pesce su un piatto, coprire con le cipolle e spennellare con la maionese. Quindi spalmare le mele, lo strato di uova e la maionese. Metti le carote e le barbabietole sopra.

Coprire lo strato di barbabietola con la maionese e mettere l'insalata in frigorifero per alcune ore.

Foto: Elena Hramova / Shutterstock

Insalata vegetariana con alghe e formaggio Adyghe.

ingredienti

• 3-4 patate;
• 2-3 carote;
• 2 barbabietole;
• 400 g di alghe;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• 200 g di formaggio Adyghe;
• qualche cucchiaio di maionese (se non mangiate le uova usate la maionese magra).

Preparazione

Lessare patate, carote e barbabietole. Raffreddare le verdure, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere sale, pepe, olio a ogni verdura, così come alle alghe e mescolare. Strofinare Formaggio Adyghe su una grattugia grossa.

Disporre le patate nel primo strato. Lubrificarlo con maionese. Quindi distribuire alga marina, formaggio, maionese, carote e ancora maionese. Adagiate sopra le barbabietole e copritele anche con la maionese.

Metti l'insalata preparata in frigorifero per un paio d'ore.