Durante il digiuno ne rifiutano molti piatti familiari. Ma questo non è affatto necessario! La maggior parte dei tuoi cibi preferiti può essere semplicemente "modificata" un po' eliminando gli ingredienti proibiti. Uno di questi piatti è il sottaceto. Cotto con orzo zuppa magra risulta essere molto soddisfacente. E se lo cucini con i funghi, questo compensa l'assenza di componenti di carne al suo interno.

Quali funghi scegliere

Il sottaceto magro può essere cucinato con funghi freschi, congelati o secchi. Se non ci sono domande speciali su domande speciali prosciugate - quali sono, quelle sono adatte - allora vale la pena parlare del resto separatamente. Al giorno d'oggi, i funghi più popolari sono i funghi prataioli. Possono essere acquistati presso il negozio in qualsiasi stagione. Tuttavia, questo non lo è la scelta migliore in questo caso. Dopotutto, cucineremo sottaceto magro. Ciò significa che non potremo utilizzare il brodo di carne, che conferisce sapore e aroma alla zuppa. E deve essere sostituito con qualcosa. I funghi prataioli in serra hanno un aroma molto debole, il che significa che anche il brodo sarà insaturo. Pertanto, è meglio preferire i funghi di bosco.

In stagione si possono prendere finferli, porcini, porcini, bianchi, cappucci di latte allo zafferano, porcini, funghi muschiosi. In altre parole, qualunque fungo tu abbia, va bene. Eppure, la zuppa magra è particolarmente profumata con finferli, porcini o funghi porcini.

In bassa stagione, puoi usare i doni della foresta congelati dall'estate all'autunno. E se non puoi creare tali spazi vuoti, non importa. I funghi congelati a volte si trovano nei negozi.

Se solo i funghi fossero a vostra disposizione, cercheremo di renderli un po' più profumati. Per fare questo, devono essere tagliati (in piatti o come segue: tagliati a metà, ogni metà in altre due e i pezzi risultanti vengono nuovamente tagliati a metà), adagiati su una teglia e infornano per 10-15 minuti nella forno a 180 gradi senza olio e altri grassi. Dopo questi passaggi, il tuo sottaceto con funghi sarà molto più aromatico. E puoi cuocere alcuni dei funghi e lasciarne alcuni crudi. Questo darà al piatto un gusto ancora più interessante.

Nella zuppa, puoi unire secco e funghi freschi. Il brodo viene bollito su quelli secchi e successivamente si aggiungono quelli freschi. Si possono friggere un po' prima di aggiungerli alla zuppa.

Cucinare il sottaceto magro

Esiste diverse varianti sottaceto: con grano saraceno, riso e altri cereali. E cucineremo quello tradizionale - con l'orzo perlato.

Porzioni per contenitore: 8-10.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Ingredienti:

• 2 litri di acqua;
• 200-300 grammi di funghi freschi/congelati (o 50-60 grammi secchi);
• 2-3 patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2-3 sottaceti;
• 1/2 tazza di orzo perlato;
• un po' di cetriolo sottaceto (un quarto o mezzo bicchiere);
• 1-2 foglie di alloro;
• olio vegetale;
• grani di pepe;
• sale.

Iniziamo a cucinare il sottaceto magro

1. Per prima cosa, trattiamo l'orzo perlato: sciacquatelo e cuocetelo finché non sarà tenero (20-40 minuti). Per farlo cuocere più velocemente, deve essere messo in ammollo in anticipo per diverse ore/notte.
2. Mentre l'orzo cuoce, occupiamoci dei funghi. Se avete preso dei funghi freschi, se necessario pulite, lavate, tagliate a pezzi di media grandezza, aggiungete acqua, portate a bollore e poi cuocete per 15-20 minuti. Facciamo lo stesso con quelli surgelati, solo che non hanno più bisogno di essere lavati e puliti. Ma quelli secchi vengono versati con acqua bollente, lavati, messi a bagno durante la notte. Quindi far bollire nella stessa acqua per 20-30 minuti. Puoi cucinare in acqua nuova e fresca, ma questo influenzerà l'aroma.
3. In ebollizione brodo di funghi omettere le patate tagliate a cubetti o cubetti. Cuociamo per 7 minuti.
4. Nell'olio vegetale, salviamo i cerchi di cipolla e carota tritati. Aggiungiamolo alla zuppa. Cuoceremo per altri 7-8 minuti.
5. Quindi mettiamo sottaceti, spezie tritati finemente o grattugiati e completiamo la zuppa con l'orzo. Versiamo la salamoia. Cuoceremo per altri 5-7 minuti.
6. Il sottaceto magro è pronto. Provalo, forse devi aggiungere sale?

Rassolnik è un primo piatto tradizionale della cucina russa. V diverse regioni La composizione della zuppa è diversa e ogni hostess la riceve individualmente. Grazie ai sottaceti, questa zuppa ha un gusto e un aroma unici. E se cucini sottaceti con funghi, questo piatto acquisirà nuove sfumature. Rassolnik soddisfa bene la fame e riscalda nelle fredde giornate invernali.

Un componente essenziale di questo piatto è cetrioli salati. È meglio prendere quelli in salamoia, ma sono adatti anche quelli in salamoia. È inopportuno consigliare quali funghi scegliere: ogni casalinga ha i suoi preferiti. E se vengono raccolti con le proprie mani sui pendii montuosi locali o nelle foreste, semplicemente non ci sarà prezzo per i sottaceti.

al massimo funghi profumati sono considerati bianchi, porcini, porcini, funghi. Finferli, funghi, champignon andranno bene. Ogni fungo conferisce alla zuppa il suo sapore. Se prendere un ingrediente fresco secco per un sottaceto dipende dalle preferenze e dalla stagione. Sicuramente in autunno nella foresta in fiamme, la zuppa di freschi doni della natura sarà la più deliziosa. E in inverno sono adatti esemplari essiccati o coltivati ​​artificialmente. Puoi combinare funghi freschi e secchi, ad esempio funghi prataioli freschi e alcuni secchi. Aggiungono più sapore al piatto.

La composizione del fungo è equilibrata. Contiene proteine ​​vegetali, facilmente digeribili. Questo prodotto compensa la mancanza di proteine ​​nel digiuno e nella dieta dei vegetariani. Il fungo è composto per il 90% da acqua, quindi l'essiccazione ne aumenta il valore proteico.

Il sottaceto viene cucinato con riso, grano saraceno, miglio, ma la versione classica è il sottaceto con orzo. Questo cereale ha un effetto benefico sulla digestione e aiuta a liberarsi delle tossine. I benefici del sottaceto con orzo e funghi sono evidenti.

Cucinare un sottaceto magro con funghi o carne è una questione di preferenze personali. I funghi contengono proteine ​​vegetali, quindi la carne può sembrare superflua.

Ecco la composizione del sottaceto con funghi, pensato per circa 6 porzioni. Non cucinare troppa zuppa: fresca è più gustosa e più sana.

Composto

Se stai pianificando un sottaceto magro, è meglio cucinare senza carne, altrimenti la ricetta è la stessa.

• Funghi porcini secchi - 50 g, freschi - 200 - 250 g (a cottura ultimata diminuiranno di volume e peso);
• Orzo perlato o qualsiasi altro - 50 g;
• Cetrioli sottaceto, non molto grandi - 3 - 5 pz. (250 g);
• Patate - 3 - 4 pz. (250 g);

Per la frittura:

• Bulbo grande (100 g) - 1 pz.;
• Carote (100 - 150 g) - 1 - 2 pezzi;
• Pastinaca, sedano o radice di prezzemolo (questi componenti sono facoltativi, per un dilettante) - mezzo tubero (50 g);
• Pepe bulgaro, pomodori - 1 pz. opzionale;
• Aglio - 1 - 2 denti (20 - 30 g);
• Olio vegetale - 50 g;

1. Sottaceto al cetriolo - 1 tazza (200 g);
2. Il sale potrebbe non essere utile dato cetriolo sottaceto; se necessario aggiustare di sale;
3. Verdure, spezie (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, cardamomo, semi di senape) - a piacere;
4. Carne: può essere spalla di manzo, petto o costolette di maiale se un'opzione più dietetica è pollo, tacchino, coniglio.

Consumo di acqua: per ammollo funghi secchi 500 ml e per zuppa 1,5 litri. Volume pasto pronto circa 2,5 - 3 litri.

Cucinare: istruzioni passo passo

1. Se i funghi sono asciutti, metteteli a bagno in acqua, ma non in acqua bollente. È possibile per la notte, anche se è sufficiente per 3 ore. Anche l'orzo perlato è meglio in ammollo, poiché tende a cuocere a lungo;
2. Se il sottaceto è sulla carne, prima di tutto metterlo a bollire in 1,5 litri di acqua. Dall'elenco di ingredienti proposto, il petto di manzo viene cotto più a lungo, le costine di maiale: un po 'più velocemente, l'uccello sarà pronto anche prima. Importante! Assicurati di rimuovere la schiuma dal brodo con un mestolo forato: tutte le tossine vengono raccolte al suo interno;
3. Mentre la carne cuoce, puoi iniziare a sbucciare le verdure per soffriggere, così come le patate. Si consiglia di conservare le patate sbucciate acqua fredda almeno 1 ora: l'amido in eccesso viene rimosso da esso. Sbucciare l'aglio più tardi in modo che non perda sapore;
4. tritare la cipolla cubetti, carote e pastinache - cannucce sottili. Mettere prima le cipolle nella padella dell'olio caldo. Quando saranno leggermente dorati, aggiungete le carote e la pastinaca. Non friggere grande fuoco, soffriggere a fuoco basso, mescolando, per 10 minuti, quindi tagliare peperone cannucce o cubetti, aggiungere alla padella;
5. Ora metti il ​​​​brodo con la carne o l'acqua bollita, lavato orzo perlato e funghi, pretagliati. Versate nella zuppa l'acqua in cui sono stati messi a bagno i funghi: darà più sapore. I funghi freschi possono essere leggermente fritti o leggermente cotti al forno. Si possono combinare funghi secchi e freschi;
6. Mentre l'orzo e i funghi cuociono, tagliate i cetrioli a cubetti e mandateli subito in padella più vicini alla fine della cottura oppure passateli nella padella con le verdure. Quindi i cetrioli nella zuppa sono più piccanti;
7. Mentre le verdure languiscono in padella, mondate il pomodoro e tritatelo finemente, poi l'aglio e mettetelo in padella. Dopodiché ridurre al minimo il fuoco e coprire la padella con un coperchio;
8. Prova il cereale per la prontezza: dovrebbe diventare morbido. La zuppa d'orzo diventa viscosa, gelatinosa. Disporre le patate dalla padella, quando sono cotte, aggiungere la frittura alla zuppa;
9. Pestare il cardamomo e i semi di senape in un mortaio, tritare le verdure e mandare tutto in salamoia, coprire con un coperchio, tenere sul fuoco per altri 3 minuti. Versare il sottaceto caldo di cetriolo, far bollire di nuovo. Le spezie in grani prima della frantumazione possono essere leggermente fritte in una padella separata, mescolando per 3-5 minuti. Ciò migliorerà il loro aroma e gusto;
10. Coprite completamente la zuppa con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate lievitare per 10-15 minuti.

Rassolnik è servito con pane integrale o ciambelle all'aglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la panna acida. Buon appetito!

Il sottaceto è considerato piatto tradizionale Cucina russa. La ricetta classica della zuppa nell'antichità prevedeva rognoni, rigaglie d'anatra, meno spesso usate dalle massaie pollo domestico. Oggi il brodo viene preparato da tutto ciò che è a portata di mano: ossa, manzo tenero, Maiale. In alcuni casi si aggiungono salsicce o, ad esempio, salsicce. Se lo desideri, puoi fare un sottaceto con funghi e verdure: questo piatto piacerà sicuramente agli ammiratori uno stile di vita sano vita. È l'ultima opzione che verrà discussa in questo momento. Se interessati, benvenuti nella nostra libreria di ricette. Ti insegneremo come cucinare una ricca zuppa profumata.

Sottaceto con funghi prataioli

Questa ricetta "fungo" può essere leggermente modificata se lo si desidera. Sì, dentro versione classica i funghi prataioli in salamoia fanno parte del sottaceto, ma se necessario, sentiti libero di usarli secchi o freschi. La zuppa è un piatto caldo ideale per un pasto delizioso. cena di famiglia in un giorno libero. Organizza una piccola vacanza per te e per i tuoi cari: non è affatto necessario cercare una ragione per questo. cucinare piatti da leccarsi i baffi e stare insieme per un pasto con i bambini e la persona amata, un passatempo del genere, secondo gli esperti, è una grande opportunità per avvicinarsi l'uno all'altro.

Ingredienti:

• due cipolle
• 120 grammi di funghi in salamoia (noi abbiamo usato gli champignon, ma se non ce ne sono potete cambiare la ricetta scegliendo, ad esempio, funghi al miele, al burro o al latte)
• gambo di sedano
• dieci grammi di radice di prezzemolo
• 60 grammi di orzo perlato
• 1500 ml di brodo di carne caldo
• 250 grammi di patate friabili
• cinque cetrioli sottaceto medi
• due piccole carote
• olio vegetale - per friggere
• sottaceto di cetriolo bollito e filtrato - a piacere

Per servire un pasto:

• erbe fresche - a tua discrezione
• dieci grammi di panna acida

Metodo di cottura:

Ci proponiamo di implementare un veloce e deliziosa ricetta- Per prima cosa cuocete il brodo di carne. Quest'ultimo, volendo, può essere sostituito con il maiale, e se volete fare una zuppa leggera e non troppo grassa, vi consigliamo di acquistare pollo, anatra o tacchino fatti in casa. Quindi, quando il brodo è pronto - circa 40-50 minuti dopo l'inizio della cottura - togliete un pezzo di carne (usatelo in un altro piatto) e filtrate il liquido stesso.

Tagliate ora i funghi a listarelle medie e le patate sbucciate a cubetti di media grandezza. Quindi scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere i funghi fino a ottenere una tonalità marrone-dorata. Quando diventano morbide e iniziano a spremere, aggiungere il sedano tritato finemente e la radice di prezzemolo. Mettere qui la carota grattugiata, quindi togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a cubetti, far rosolare con gli ingredienti sopra. È il momento dei cetrioli: tagliali con cura dalla pelle e taglia la polpa a pezzetti. Quindi riempi tutto con acqua tiepida e accendi un fuoco tranquillo - cuoci per circa cinque o sette minuti. Eliminate il liquido in eccesso e mettete i cetrioli insieme alle patate e alla frittura nel brodo, che, tra l'altro, deve essere prima filtrato con un colino.

Ora aggiungi l'orzo ben lavato, qualche pizzico di sale e, se necessario, le spezie essiccate per insaporire qui. Far bollire la zuppa a fuoco molto basso, una decina di minuti prima della fine della cottura, versarvi la salamoia prebollita e scolata. Immediatamente prima di servire, distribuire il cibo sui piatti, guarnire con erbe tritate e versare sopra la panna acida.

Questa ricetta piacerà agli amanti del cibo leggero. Se la tua famiglia non è abituata a fare a meno della carne, fai bollire il brodo e aggiungi un pezzo di manzo, pollo o maiale, a seconda di cosa usi, al piatto. Risulterà molto gustoso e soddisfacente, vedrai. E non dimenticare i condimenti, perché danno un sapore unico. Pimento, rosmarino essiccato, basilico sono adatti per il sottaceto, in casi estremi puoi usare prezzemolo o aneto. E ancora una cosa: per far cuocere più velocemente i cereali, immergili in acqua tiepida, quindi sciacquali e mandali nel brodo.

Sottaceto con spinaci e sedano

Ti offriamo di padroneggiarne un altro incredibilmente appetitoso ricetta vegetale primo corso. Se il sottaceto tradizionale viene cucinato con reni e frattaglie, ci allontaneremo dalle soluzioni classiche e "modernizzeremo" un po 'il cibo: faremo un brodo con funghi prataioli essiccati. In linea di principio, puoi usare qualsiasi fungo a tua discrezione, in salamoia o fresco. E se vuoi che la zuppa sia più soddisfacente, cucinala con carne di maiale o manzo. Al termine, togliere la carne, raffreddare il brodo stesso e aggiungervi tutti i prodotti necessari.

Ingredienti:

• 40 grammi di prezzemolo secco o fresco
• 25 grammi di porri
• 30 grammi di funghi prataioli secchi o altri funghi
• quindici grammi di sedano
• sale
• tre tuberi di patate
• dieci grammi di spinaci
• tre grandi sottaceti
• due cucchiai di burro fuso

• un cucchiaio di panna acida o maionese
• tre rametti di erbe aromatiche

Metodo di cottura:

Questa ricetta di sottaceti è buona perché è economica e versatile. Nella stagione calda, la zuppa può essere cucinata verdure fresche, ma in inverno, prezzemolo o aneto congelati dall'estate, i funghi prataioli essiccati torneranno utili. A proposito, sui funghi: in assenza della varietà specificata, usane uno qualsiasi. Va notato che non importa se sono freschi o in salamoia. Bene, ora parliamo direttamente della procedura per preparare il cibo caldo.

Quindi, prima di tutto, pulisci le radici delle verdure, quindi sciacquale bene, asciugale con un tovagliolo di carta e trita il più finemente possibile. Tagliate la cipolla a cubetti di media grandezza, quindi mettete entrambi gli ingredienti sopra in una casseruola con il burro fuso. Stufare le verdure sotto un coperchio ben chiuso fino a quando non cambiano colore e diventano morbide. Nel frattempo mettete gli champignon secchi in una ciotola profonda e, riempiendoli di acqua fredda, lasciate in infusione per un paio d'ore, poi scolate il liquido in eccesso e asciugate.

A proposito, i funghi possono essere cucinati in un altro modo. Ad esempio, prendi nota prossima ricetta: Versare gli alimenti secchi in acqua bollente leggermente salata e cuocere per sette minuti - devono essere a metà cottura. Quindi scolarli con una schiumarola, metterli in uno scolapasta, lasciarli scolare, quindi friggerli in padella con le verdure. Sbucciate le patate con un coltello e tagliatele a cubetti di media grandezza. Mettere l'acqua a fuoco basso, quando inizia a bollire, metterla in una casseruola funghi secchi e patate. Salate a vostro gusto, se volete aggiungete qualche pisello di pimento e i vostri condimenti preferiti.

Quando il brodo di funghi è pronto, unirlo alle verdure rosolate, agli spinaci tritati finemente, amalgamare bene il piatto e tenerlo sul fuoco per altri dieci-quindici minuti. Mentre il cibo langue, far bollire la salamoia concentrata, filtrarla con un colino e lasciarla raffreddare leggermente. Lessate i sottaceti stessi in acqua bollente per due o tre minuti. Quindi versare la salamoia nella zuppa e mettere qui le verdure verdi. Mantenere il cibo a fuoco basso ancora per un po', quindi raffreddare e versare nei piatti. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente e guarnire con panna acida fatta in casa.

Zuppa con cetrioli, riso e funghi

Ogni ricetta di sottaceti è una storia culinaria separata con le sue sfumature e sottigliezze. Come mostra anche la pratica dei grandi maestri piatto classico può essere trasformato in qualcosa di unico e diverso. Basta sostituire uno o due ingredienti o, ad esempio, aggiungere condimenti profumati ed esotici. Sopra, sono state proposte due opzioni per il sottaceto ai funghi: con champignon secchi e sottaceto, con orzo perlato e con una patata. Ognuno cucina la zuppa a propria discrezione, ma noi, a nostra volta, ci proponiamo di prendere in considerazione un'altra ricetta. Cuciniamo questa volta zuppa deliziosa con riso e verdure.

Ingredienti:

• due grandi cetrioli sottaceto
• eventuali funghi secchi - 70 grammi
• carota grande
• prezzemolo
• cipolla- uno scherzo
• 150-200 grammi di patate
• due grandi cucchiai di riso bianco
• otto grammi di concentrato di pomodoro non acido
• olio di girasole raffinato
• un cucchiaio di farina di frumento
• 180 millilitri di salamoia
• condimenti

Metodo di cottura:

Per iniziare, annota, ricorda e prendi nota delle sottigliezze che ti aiuteranno a cucinare la zuppa più deliziosa. Quindi, per non perdere tempo e risparmiare minuti preziosi, vi consigliamo di mettere a bagno in anticipo il riso bianco in acqua fredda. Qualunque sia il cereale che usi, segui questa regola: il prodotto si infonderà bene e cuocerà rapidamente. Notiamo anche che si consiglia di aggiungere un po 'di dolciastro al sottaceto con i funghi. pasta di pomodoro, perché salsa acida potrebbe rovinare il piatto. E per finire: se si vuole conservare il cibo in frigorifero il più a lungo possibile, prima di aggiungere la salamoia alla zuppa, far bollire bene quest'ultima e scolare. Bene, ora puoi tranquillamente procedere direttamente alla procedura culinaria.

Mettere a bagno in acqua ghiacciata i funghi lavati e sbucciati per 60 minuti, nel frattempo portare a bollore acqua leggermente salata. Mentre si scalda, togliete la pellicola ai funghi e tagliateli a fettine. Fate lo stesso con cipolle, carote e patate: sbucciate le verdure e tagliatele a cubetti medi. Tritare il prezzemolo con un coltello il più finemente possibile, quindi scaldare l'olio in una padella e versarvi la farina. Friggerlo fino a ottenere una brillante tonalità dorata.

Quindi aggiungere cipolle, funghi morbidi, erbe aromatiche e altre verdure. Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere il tutto per un po'. Versate le patate insieme al riso lavato in acqua bollente, salate a vostra discrezione. Se lo desideri, aggiungi i condimenti. Sbucciare con cura i cetrioli sottaceto, tagliarli a pezzetti, portare a ebollizione la salamoia e filtrare. Ora mettete l'arrosto nella zuppa, aggiungete i cetrioli, versate il concentrato salato, aggiungete il concentrato di pomodoro e il resto degli ingredienti. Portare a bollore, quando tutti i prodotti sono morbidi, spegnere il fuoco e lasciare fermentare la zuppa.

Oggi c'è un numero enorme delle più diverse opzioni per il sottaceto. Alcuni fanno un piatto di frutti di mare - bastoncini di granchio, calamari, - altri aggiungono fagioli, barbabietole, pancetta e salsa di soia. Tuttavia, non inseguire la moda: devi cucinare quello che ti piace. Preferisci i classici? Allora ti piacerà il tradizionale sottaceto con brodo di frattaglie, ma gli amanti dei nuovi prodotti apprezzeranno sicuramente di più versione originale la minestra. Abbiamo la ricetta giusta per tutti.

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Come cucinare il sottaceto con funghi e senza orzo perlato

Prendi 60 grammi di funghi secchi: bianchi, porcini o porcini. Questi funghi saranno i più saporiti della zuppa.

Riempiteli con acqua bollente e copriteli con un coperchio. È necessario dare ai funghi un buon vapore, almeno 30-40 minuti.

Dopo che i funghi porcini sono ben gonfi, devono essere passati al tritacarne o tritati finemente con un coltello.

Aggiungere i funghi tritati a 1,5 litri di acqua bollente e cuocerli fino a cottura per circa 15 minuti.

Nel frattempo, passiamo agli altri ingredienti per la zuppa.

Macina 150 grammi di cetrioli sottaceto o sottaceto (personalmente amo quelli sottaceto) attraverso una grattugia grossa.

Soffriggere cipolle e carote in una padella.

Aggiungere i cetrioli e friggere per 1 minuto in più.

2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti.

Quando i funghi saranno cotti, aggiungete loro le patate. Cuciniamo 5 minuti.

L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere la frittura di verdure alla zuppa. Salare a piacere e cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.

Dopo aver spento il fuoco, lascia riposare il sottaceto sotto il coperchio per altri 10 minuti, in modo che le verdure e i funghi possano scambiarsi completamente i sapori.

Versa la zuppa nelle ciotole e aggiungi le tue erbe preferite. Inoltre, puoi aggiungere maionese o panna acida al piatto, a seconda delle tue preferenze.

Il sottaceto pronto con funghi di una determinata quantità di prodotti risulta essere piuttosto denso e molto soddisfacente. Prova a diversificare il tuo menu con una tale zuppa di funghi secchi e, forse, ogni anno vorrai conservare più funghi secchi per l'inverno.

Il rassolnik è un antico piatto della cucina russa, il cui ingrediente principale sono i sottaceti. Ci sono molte ricette per questa zuppa. Ma provane un altro - con i funghi prataioli. Al gusto leggermente salato si unisce il fungo, che si sposa sempre bene con riso e patate.

Quindi, prendiamo qualsiasi brodo di carne, carote, cipolle, riso, funghi, cetrioli sottaceto o sottaceto, sale e pepe, olio vegetale.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Metti in una pentola con brodo di carne e dare fuoco.

Puliamo cipolle e carote, le laviamo. Tre carote su una grattugia o tritate finemente, tritare finemente la cipolla. Mettere in una padella con olio di semi di girasole raffinato e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Quindi mettiamo queste verdure in una casseruola. Lavare bene il riso e mandarlo nella zuppa bollente. Cuocere fino a quando il riso e le verdure sono quasi cotte.

Un cetriolo grande o due piccoli tre su una grattugia.

Puliamo i funghi, laviamo e tagliamo arbitrariamente. Mettiamo cetrioli e champignon nella zuppa. Cuciniamo 10 minuti. Alla fine, salate e pepate a piacere.

Il sottaceto con i funghi è pronto. Servire prima a pranzo.

Delizioso, tenero e zuppa sostanziosa pronto.

Buon appetito!