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È semplice, soddisfacente e quando si eseguono alcune ricette è anche dietetico: si tratta di un piatto così delizioso come le patate in umido con i funghi. In generale, le patate vengono combinate con successo con vari prodotti, ma è con i funghi che è possibile crearlo il più gustoso, succoso e aromatico possibile.
Sulla base di una combinazione di patate con funghi e maiale, è stata creata una massa piatti originali- esperimenti culinari. Uno di questi sono le patate in umido con funghi e carne, meravigliose nel gusto e nell'aspetto. Ingredienti:
- - 400 gr.;
- funghi () - 350 gr.;
- carne (maiale) - 300 gr.;
- cipolla - 1 pz .;
- - 1 PC.;
- farina - 1 cucchiaino;
- panna acida - 1 cucchiaio. l.;
- erbe e spezie a piacere.
Risciacquare le patate sbucciate, tagliate a cubetti uguali. Tagliare i funghi prataioli in quarti/metà o lasciarli interi, a seconda della grandezza. Macinare la carne a cubetti, la cui dimensione è approssimativamente uguale alla dimensione dei pezzi di patate. Sbucciare e tritare la cipolla e la carota.
In una padella preriscaldata, friggere prima la carne fino a doratura, quindi le carote con le cipolle e la farina fino a renderle morbide, quindi i funghi, ai quali, dopo aver raggiunto la morbidezza, viene versata la panna acida - con essa, il piatto dovrebbe essere stufato per 7-10 minuti sotto un coperchio chiuso.
Mettere gli ingredienti in una casseruola, aggiungere l'acqua, aggiungere le spezie e mescolare. Il cibo viene stufato a fuoco medio per 35-40 minuti, al momento di servire viene cosparso di erbe fresche tritate finemente.
È meglio servire le patate in umido con maiale e funghi in pentole o ciotole di terracotta, in modo che il piatto rimanga caldo e succoso e i suoi ingredienti continuino a languire in proprio succo fino all'ultimo momento prima di essere mangiati.
Patate e funghi stufati in una pentola a cottura lenta
Se vuoi qualcosa di molto originale e veloce, dovresti prestare attenzione alle patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta.
ingredienti:
- - 600 gr.;
- funghi - 400 gr .;
- cipolla - 1 pz .;
- - 1 PC.;
- panna acida o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- verdure, sale, pepe - a piacere.
Metti immediatamente il multicooker sulla modalità "Frittura" per 10-15 minuti, nella ciotola lavora la cipolla tagliata con piume o semianelli per 4-5 minuti (è necessaria una superficie dorata).
Quindi, inviare le carote grattugiate o tritate in una ciotola multicucina, che dovrebbe essere fritta fino a renderle morbide per 4-5 minuti, quindi vengono disposti i funghi tagliati a metà o in quarti e la miscela viene preparata per altri 5-10 minuti.
Quindi vengono disposte le patate tagliate a fette, viene versata la panna acida e vengono aggiunte le spezie. Il multicooker viene chiuso con un coperchio e passato alla modalità "Stufato" per 30-35 minuti, dopo il segnale di prontezza, il piatto viene integrato con erbe e lasciato fermentare sotto il coperchio per 4-5 minuti.
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Cucinare in un calderone
Qualsiasi cibo, in particolare le patate in umido, in un calderone è una vera delizia, che anche gli amanti del barbecue, che occupa il primo posto nell'elenco dei piatti "picnic", non rifiuteranno. Questo piatto unirà non solo i sapori dei prodotti preparati, ma anche l'aroma del fumo del fuoco, che lo renderà una prelibatezza unica.
ingredienti:
- patate - 500 gr .;
- - 500 gr.;
- carbonata - 200 gr .;
- cipolle - 5 pezzi .;
- aglio - 10 denti;
- crema - 100 ml;
- brodo (carne) - 150 ml;
- verdure (secche) - 2 cucchiaini;
- Sale e pepe a piacere.
In un calderone preriscaldato fino alla crosta marrone, friggere la carbonade tritata. Successivamente, gli anelli di cipolla e l'aglio tritato vengono inviati alla carne e, dopo aver acquisito un colore dorato, i funghi tritati finemente vengono sparsi nel calderone. Quando saranno diventate morbide, potete mettere le patate, cospargere il piatto con erbe secche, sale e pepe, quindi bagnare con il brodo mescolato alla panna e lasciare sobbollire il piatto.
Consigli! Sul fuoco, un piatto in un calderone dovrebbe essere stufato finché è tenero (puoi provare la morbidezza di una patata con un coltello); su un fornello a casa, il processo richiede solitamente 40-50 minuti.
Patate in umido con pollo e funghi
Segreto gusto delicato di questo piatto è che i funghi vengono aggiunti ai componenti principali nella seconda metà della lavorazione. Grazie a questo, le patate in umido già pronte con pollo e funghi hanno gusti indipendenti, ma si combinano armoniosamente tra loro.
ingredienti:
- - 500 gr.;
- funghi () - 250 gr.;
- (gambe) - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- condimenti a piacere.
Friggere le strisce di carota e i semianelli di cipolla fino a renderli morbidi. Mentre si prepara la frittura, le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti di media grandezza, i funghi vengono lavati e divisi in quarti. La miscela di cipolla e carota viene posta sul fondo di una casseruola dalle pareti spesse, le patate vengono adagiate sopra, lo strato successivo sono le cosce di pollo strofinate con sale e pepe, quindi viene versata acqua (appena sopra il livello del cibo) . Il piatto deve essere stufato per 20-30 minuti fino a quando le patate non sono morbide, quindi i funghi vengono posti nella padella, dopodiché si fa sobbollire a fuoco basso per altri 10-15 minuti.
Ricetta con aggiunta di cavolo cappuccio
Patate succose e aromatiche in umido con cavolo e funghi sono una buona opzione piatti magri per chi, anche in periodo di restrizioni, non vuole rinunciare a cibi prelibati.
ingredienti:
- - 500gr.
- - 350 gr.;
- funghi - 300 gr .;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
- acqua - 350-400 ml;
- pepe e sale a piacere.
Tagliare il cavolo a striscioline sottili. Dopo aver tolto la buccia, tagliare le patate a cubetti (sono adatte anche strisce spesse), mettere su un tovagliolo per eliminare il liquido in eccesso. Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle mediamente o tritarle finemente. Tritare la cipolla a semianelli. I funghi possono essere lasciati interi (piccoli) o tagliati in quarti.
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Dopo la preparazione preliminare dei prodotti in una casseruola dalle pareti spesse, è necessario friggere le patate, quindi, riducendo l'intensità del fuoco, metterci cipolle, carote e funghi. Dopo 10-15 minuti di frittura mescolando, mettere il cavolo in una casseruola e aggiungere i condimenti, quindi versare il concentrato di pomodoro diluito in acqua bollita. La cottura continua per altri 25-30 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco basso.
Patate in umido con funghi in panna acida
I funghi in panna acida sono un piatto insolitamente gustoso, non ci sono dubbi. Ma se unisci i funghi prataioli in salsa di panna acida con patate e cipolle, e poi stufate a dovere, la parola "gustoso" sarà troppo piccola per descrivere patate già pronte con funghi stufati in panna acida.
ingredienti:
- patate - 500 gr .;
- funghi () - 300 gr.;
- cipolla - 1 pz .;
- panna acida - 150-200 ml;
- peperoni (macinati, neri e rossi) - un pizzico;
- sale a piacere.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla con le piume, quindi friggere. Quindi mettere i funghi tagliati a fette alla cipolla e stufarli mescolando regolarmente fino a renderli morbidi. Tagliare le patate sbucciate a cubetti di media grandezza e aggiungerle nella padella, dove si uniranno al soffritto di cipolla-funghi.
Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che stufare deliziosamente le patate con i funghi, come facevano le nostre madri e le nostre nonne. Tuttavia, nonostante tutta l'apparente semplicità, i piatti di ognuno si rivelano diversi, poiché ogni casalinga ha molti dei suoi segreti e piccoli trucchi in magazzino. Prendi almeno la scelta dei piatti, perché letteralmente qualsiasi piatto è adatto a questi piatti! Come stufare le patate con i funghi in casseruola, forno, pentola a cottura lenta, in padella o in pentola a pressione, imparerai in questa pagina.
Come cucinare le patate in umido con funghi e panna acida
Stufato di verdure con funghi
Ingredienti:
- 250 g di burro
- 2 cipolle
- 2 carote,
- 2 tuberi di patata,
- 100 g di panna acida
- 100 g di formaggio
- 1 mazzetto di aneto,
- Pepe,
- sale.
Metodo di cottura:
Prima di cucinare lo stufato di funghi, la cipolla deve essere sbucciata, lavata e tagliata ad anelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Risciacquare i funghi, tagliarli a fettine. Lavare e tritare l'aneto. Lavate le carote e le patate, sbucciatele, tagliatele a fette.
Mettere i funghi, le patate e le carote in una pentola a pressione, condire con sale e pepe, quindi cuocere a fuoco lento nel burro per 2-3 minuti. Aggiungere la panna acida, il formaggio, quindi cuocere a fuoco lento per non più di 50 secondi. Quando si servono patate in umido con funghi e panna acida, cospargere con aneto.
Patate al burro
Ingredienti:
- 5 tuberi di patata,
- 300 g di burro sott'aceto,
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di panna acida
- Pepe,
- sale.
Metodo di cottura:
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fette. Tritare finemente i funghi. Mondate, lavate e tritate la cipolla.
Lessare le patate nell'olio per 1 minuto. Mescolare i funghi con le cipolle, aggiungere la panna acida, il pepe, il sale e aggiungere alle patate in umido, cuocere a fuoco lento per non più di 30-60 secondi. Al momento di servire, versare sopra le patate in umido con i funghi preparate secondo questa ricetta con la salsa rimasta dallo stufato.
Patate con funghi e pollo in panna acida
Ingredienti:
- sei patate;
- duecento grammi di funghi;
- metà petto di pollo o filetto del peso di duecento grammi;
- cipolla grande;
- carota media;
- cento grammi di panna acida;
- un piccolo peperone;
- due spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- spezie, erbe essiccate a piacere;
- alcune verdure fresche.
Per preparare le patate in umido con funghi e pollo, sono necessari i seguenti ingredienti:
- Tritare la cipolla cubetti.
- Tritare le patate.
- Tagliare le carote a semianelli sottili o grattugiare grossolanamente.
- Soffriggere le cipolle e le carote in olio caldo.
- Non appena le carote saranno rosolate, mettete le patate in un calderone, versateci mezzo bicchiere d'acqua e fate sobbollire le patate a fuoco basso.
- Tagliare i funghi, inviarli al calderone con patate e altre verdure.
- Tagliare il filetto a piccoli pezzi.
- Tagliare il peperone a strisce sottili o quadrati.
- Metti il pollo e il pepe nelle patate, fai sobbollire per mezz'ora.
- Cospargere tutto con sale, condimenti, aggiungere la panna acida e mescolare. Cuocere per altri dieci minuti.
- Tritare l'aglio, tritare le erbe fresche.
- Spegnete il fuoco, cospargete il piatto con aglio ed erbe aromatiche, lasciate riposare una decina di minuti e servite.
Guarda il video " Patate in umido con funghi", che mostra come cucinare questo piatto:
Ricetta passo passo per patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- un chilo di patate;
- un chilo di champignon o altri funghi;
- cipolla grande;
- olio vegetale;
- duecento grammi di panna acida;
- pepe (miscela di peperoni), sale;
- alcune verdure fresche.
Metodo di cottura:
Per preparare patate in umido con funghi in un multicooker, la cipolla deve essere tagliata a semianelli.
Avviare il programma di frittura, versare un po' d'olio nella boscaglia e friggere le cipolle senza chiudere il coperchio. Il tempo di frittura è di sette minuti. Mescola periodicamente le cipolle.
Tagliare i funghi a fette o in quarti a piacere.
Gettare sopra le cipolle, friggere tutto insieme su un timer per dieci minuti. Mescolate, se necessario aggiungete un filo d'olio.
Tagliare le patate a cubetti o a fette.
Invia le patate ai funghi e alle cipolle, sala e pepa, versa la panna acida e mescola. Dare sarà estinto.
Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Se le patate sono ancora umide, prolunga lo stufato di dieci-quindici minuti.
Al momento di servire cospargete con le erbe aromatiche tritate.
Come stufare le patate con i funghi porcini in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 1 ½ kg di funghi porcini (freschi),
- 3 patate (grandi),
- 1 cipolla
- 4 ½ cucchiai di olio vegetale
- spezie (qualsiasi),
- sale.
Prima di stufare le patate in una pentola a cottura lenta, sbucciare i funghi e sciacquarli bene. Far bollire per 25-30 minuti, scolare l'acqua. Versare acqua fresca e cuocere per altri 15 minuti. Tagliare i funghi finiti a pezzetti. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, la cipolla a semianelli. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Accendi la modalità "Riscaldamento", quando l'olio bolle, metti i funghi e le cipolle. Con il coperchio aperto, impostare la modalità di cottura. Unite le patate ai funghi, salate e pepate, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua per stufare le patate. Attiva la modalità "Normale". Per cucinare patate in umido con funghi in un multicooker secondo questa ricetta, lasciare il coperchio aperto in modo che l'umidità evapori liberamente.
Come stufare deliziosamente le patate con funghi e zucchine in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 4 patate,
- 200 g di funghi,
- 3 zucchine,
- 2 carote,
- 1 cipolla
- uno peperone,
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- acqua,
- Pepe nero macinato,
- sale.
Prima di stufare le patate con i funghi in una pentola a cottura lenta, lavare e sbucciare le verdure. Tagliare le patate e le zucchine a cubetti medi, la cipolla a cubetti piccoli e le carote a listarelle sottili. Tagliare i funghi a listarelle, metterli a bagno in acqua fredda. Versare l'olio vegetale in un multicooker e aggiungere i funghi, le verdure preparate. Attiva la modalità "Cottura" per 20 minuti. Versare un po' d'acqua, aggiungere pepe nero, sale, mescolare. Passare il multicooker alla modalità "Quenching" per 30 minuti. Piatto pronto guarnire con cipolle verdi tritate.
Come stufare deliziosamente le patate con i funghi in padella
Qui puoi trovare ricette per patate in umido con funghi e foto di piatti pronti.
Patate in umido con piselli e funghi
Ingredienti:
- 800 g di patate
- 500 g di funghi
- 300 g di piselli giovani,
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 50 ml di panna
- aneto
- sale.
Metodo di cottura:
Risciacquare accuratamente i funghi, tritare, mettere in una padella con olio vegetale riscaldato e soffriggere leggermente, quindi aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
Sbucciare le patate, tritarle, unirle ai funghi e alle cipolle, aggiungere un po' d'acqua, salare, coprire e continuare a fuoco basso per altri 15-20 minuti.
Risciacquare più volte i piselli, metterli in una padella e portare a prontezza. Quindi, nel processo di cottura delle patate in umido con i funghi in una padella, cospargere le verdure con aneto tritato finemente, versare la panna, mescolare e far bollire.
Patate in umido con funghi
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 300 g di funghi,
- 70 g di pancetta,
- 1 cipolla
- 100 g di panna acida
- Foglia d'alloro,
- sale.
Prima di stufare le patate in padella, i funghi devono essere accuratamente sciacquati, versare acqua fredda, salare, aggiungere l'alloro e cuocere finché sono teneri. Quindi scolateli con una schiumarola e tritateli. Filtrare il brodo.
Tritate la pancetta e fatela rosolare in una padella preriscaldata.
Sbucciare la cipolla, tritarla, metterla in una padella con la pancetta e farla appassire fino a doratura. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a listarelle e unitele alla cipolla.
Versare 100 ml brodo di funghi, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Mescolare i funghi con il resto degli ingredienti, versare sopra la panna acida e far bollire.
Patate in umido con funghi in panna acida in padella
Ingredienti:
- un chilo di funghi di bosco;
- sette patate medie;
- quattrocento grammi di panna acida;
- una cipolla grande;
- olio per friggere;
- pepe, sale;
- un mazzetto di aneto fresco o un cucchiaio di essiccato.
Metodo di cottura:
Tritare le patate. Tagliare l'aneto lavato. Tagliare la cipolla a cubetti.
Scaldare un po' di olio vegetale e friggere la cipolla fino a ottenere una piacevole crosticina dorata.
Metti i funghi tritati nella cipolla e friggi tutto insieme su piccolo fuoco cinque minuti senza chiudere il coperchio.
Quando i funghi iniziano a spremere, aggiungere le patate. Se non c'è abbastanza succo, devi aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua nella padella, altrimenti le patate non saranno fritte, saranno crude.
Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per almeno quindici minuti. Condire con sale, pepe, cospargere con metà aneto tritato. Versare un quarto di bicchiere di acqua bollente nella padella, quindi panna acida. Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Guarnire ogni porzione con l'aneto fresco rimasto al momento di servire.
Patate, stufate in pasta di pomodoro con funghi
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 150 g di funghi
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di olio vegetale
- prezzemolo,
- sale.
Metodo di cottura:
Diluire il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua, versare sulle patate, salare e far cuocere a fuoco lento.
Lavate bene i funghi, tagliateli a fettine sottili e fateli appassire con le cipolle tritate nell'olio rimasto.
Unire gli ingredienti preparati, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e far sobbollire per altri 3-4 minuti.
Come stufare le patate con funghi e carne in una casseruola
Patate in umido con funghi e carne
Per preparare le patate in umido con i funghi, abbiamo bisogno di:
- 1,5-2 kg di patate
- 300 grammi. Maiale
- 300 grammi. funghi prataioli
- olio di semi di girasole
- 1 carota grande
- 2 cipolle
- Pepe nero macinato
- grani di pepe nero
- condimento per patate
- condimento Torchin 10 verdure
- foglia d'alloro
Prima di stufare le patate con i funghi in una casseruola, lavate la carne e tagliatela a pezzetti, sbucciate 1 cipolla e tritatela finemente anche lei. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere la carne, quando sarà leggermente rosolata, metterci sopra le cipolle e far rosolare anche lei. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti e friggerli in olio di semi di girasole.
Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Mondate e tritate finemente la seconda cipolla, mondate le carote, lavatele e grattugiatele. Mescolare le patate con carne, funghi, cipolle e carote tritate, sale e pepe, aggiungere il condimento preferito (ad esempio "Torchin 10 verdure"), condimento per patate, 2 foglie di alloro, 2-3 grani di pepe nero. Versare le patate in una casseruola (o meglio in un calderone), versare acqua (dovrebbe coprire leggermente le patate).
Fate bollire le patate, abbassate il fuoco e cuocete a fuoco basso finché sono tenere. Le patate dovrebbero bollire e l'acqua dovrebbe bollire completamente. È molto gustoso mangiare tali patate in umido con funghi, cotte in una casseruola, con pomodori o cetrioli in salamoia o in scatola.
Ricetta di patate in umido con funghi secchi in casseruola
Ingredienti:
- Patata
- Funghi (essiccati) - 150 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Olio vegetale (per friggere)
- Panna acida - 2 pile.
- foglia di alloro
- Sale (a piacere)
Per preparare le patate in umido in una casseruola secondo questa ricetta, metti i funghi in una ciotola e versa dell'acqua bollente. Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare in modo che siano a bagno per circa un'ora, ma se hai fretta, allora bastano 20-30 minuti, devi solo ripeterlo più a lungo.
A questo punto, mentre i funghi si gonfiano, sbucciamo le patate e le mettiamo in piccoli pezzi che sono convenienti per te.
Versate i funghi insieme all'acqua in cui si trovavano in una casseruola e mettete sul fuoco - dopo aver fatto bollire, fate bollire per circa 15 minuti.
Scolare l'acqua dai funghi, aggiungere acqua fredda e sciacquare. Successivamente, tagliamo a pezzetti (questo se i funghi sono secchi grandi) e mettiamo in una padella con le cipolle fritte e facciamo soffriggere a fuoco basso fino a quando la crosta leggera (in modo che possano essere prese) e allo stesso tempo mettiamo le patate sul fuoco, versando acqua in modo che le patate non siano coperte d'acqua.
Quando le patate bolle, dopo 15 minuti, aggiungi i funghi e le cipolle fritti e fai sobbollire finché sono teneri. 15 minuti prima di spegnere aggiungete la panna acida alle patate stufate con funghi secchi.
Come stufare le patate con funghi e carote in una casseruola
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 150 g di funghi
- 1 cipolla
- 50 g di carote
- 150 g di panna acida
- 3 cucchiai di olio vegetale
- prezzemolo,
- sale.
Metodo di cottura:
Lavare le patate, pelarle, tagliarle a listarelle e friggerle in una padella preriscaldata olio vegetale(2 cucchiai) fino a doratura.
Sbucciare le carote, lavare e grattugiare su una grattugia grossa, insieme al prezzemolo tritato finemente, aggiungere alle patate, salare, versare sulla panna acida e far sobbollire a fuoco lento.
Lavate bene i funghi, tagliateli a fettine sottili e fateli appassire con le cipolle tritate nell'olio rimasto. Unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento in una casseruola, coperta con un coperchio, finché sono teneri.
Ricetta per patate in umido con funghi e panna al forno
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 200 g di funghi (qualsiasi),
- 200 ml di panna a basso contenuto di grassi,
- 100 g di formaggio a pasta dura,
- aneto e prezzemolo,
- cipolle verdi,
- sale a piacere.
Fasi di cottura:
1. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle e disporle in vasi di terracotta.
2. Tritare i funghi e metterli sopra le patate.
3. Per cucinare patate in umido con funghi nel forno secondo questa ricetta, le cipolle verdi, il prezzemolo e l'aneto devono essere lavati, tritati, panna, sale e mescolati bene.
4. Versare la salsa ottenuta sulle patate con i funghi, cospargere con formaggio grattugiato su una grattugia grossa sopra, coprire e cuocere in forno preriscaldato.
5. Patate in umido con funghi, cotte in forno, cospargere con erbe fresche prima di servire.
Patate in umido con funghi secchi al forno
Componenti:
- Funghi bianchi secchi - 100 g.
- Patate medie - 6 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Burro - 5 cucchiai.
- Panna acida - 5 cucchiai.
- Farina - 2 cucchiaini.
- Sale a piacere.
Metodo di cottura:
Per cucinare lo stufato di patate secondo questa ricetta funghi secchiè necessario immergere per 1 ora in acqua fredda, quindi far bollire nella stessa acqua finché sono teneri, mettere su un setaccio, raffreddare e tagliare a pezzetti.
Tritare la cipolla, metterla in una casseruola di ghisa e soffriggere nell'olio. Aggiungere alla cipolla funghi bolliti e friggere ancora un po ', quindi salare, cospargere di farina e versare sopra la panna acida. Coprire la casseruola con un coperchio, mettere in forno caldo e cuocere a fuoco lento fino quasi a cottura.
Lessare le patate in una buccia finché sono tenere, raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti e friggere nell'olio, quindi mettere le patate fritte in una casseruola con i funghi, versare sopra l'olio rimanente, mescolare, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri. Prima di servire le patate, stufate con funghi al forno, cospargere di erbe fresche.
Ricette Stufato Di Patate Con Funghi In Pentole
Patate stufate in pentola con funghi
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 400 g di funghi porcini,
- 1 cipolla
- 100 g di panna acida
- 3 cucchiai di olio vegetale
- prezzemolo,
- Foglia d'alloro,
- Pepe nero macinato,
- sale a piacere.
Fasi di cottura:
1. Lavare le patate, sbucciare, tagliare a listarelle e friggere in olio vegetale caldo (2 cucchiai) fino a doratura.
2. Sciacquare bene i funghi, tritare e soffriggere con le cipolle tritate nel restante olio.
3. Adagiare le patate sul fondo dei vasi di terracotta., funghi, sale, pepe, aggiungere l'alloro, versare acqua bollita, coprire le pentole con un coperchio e mettere in forno preriscaldato per 10-15 minuti.
4. Aggiungi un po' di panna acida in ogni pentola e portare a no piena disponibilità in forno, quindi cospargere con prezzemolo tritato finemente. Mettere in forno per altri 5-7 minuti, in modo che le patate siano stufate nella panna acida.
Arrosto di funghi in pentola
Ingredienti:
- Funghi (freschi) - 500 g
- Cipolle - 3 pezzi
- Olio vegetale - 100 ml
- Crema - 200 ml
- Patate - 8 pezzi
- Pepe nero
Lessare le patate in acqua salata. Tritare finemente la cipolla e soffriggere fino a doratura, aggiungere i funghi tritati e scongelati (prendere i funghi congelati), salare e friggere il tutto per circa 10 minuti Mettere i funghi e le cipolle in pentole, mettere sopra le patate bollite tritate, aggiungere un po' di pepe e crema. Chiudete le pentole con i coperchi, fate sobbollire in forno a 180 gradi per 10 minuti, poi togliete i coperchi e metteteli in forno per 5 minuti, in modo che la parte superiore si dori. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
Inoltre, al posto della panna, puoi usare la panna acida per cucinare patate in umido con funghi in pentole.
Patate con funghi in panna acida in vasetti
Ingredienti:
- un chilogrammo di patate;
- due grandi cipolle;
- seicento grammi di champignon;
- una carota media;
- olio vegetale;
- alcune cipolle verdi o aneto (opzionale);
- quattrocento grammi di panna acida.
Metodo di cottura:
Tagliare le patate a cubetti.
Tritare finemente le cipolle.
Tagliare i funghi a pezzetti.
Grattugiare le carote.
Preriscaldare il forno a 230 gradi.
Soffriggere le cipolle e le carote insieme in una padella (una decina di minuti).
Mescolare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Disporre in pentole.
Invia le pentole al forno per mezz'ora. Dopo che le patate sono stufate e tenere.
Spegnere il forno, lasciare in infusione il piatto nel forno di raffreddamento per quindici-venti minuti.
Quando si servono patate in umido con funghi, cospargere con erbe tritate.
Patate brasate con funghi surgelati in pentola a pressione
Per preparare le patate in umido con i funghi in una pentola a pressione, avrai bisogno di:
- Patate - 1 kg
- Verdure (cipolle, carote, peperoni rossi, piselli) - 0,5 kg
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
- Funghi surgelati - 0,5 kg
- Olio vegetale - 100 ml
- Spezie (pepe, alloro, aglio, paprika)
Friggere le cipolle, le carote in olio vegetale in una pentola a pressione, aggiungere eventuali verdure (fresche, congelate), funghi, stufare, aggiungere salsa di pomodoro, coprire con acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Sbucciare le patate, tagliarle, metterle su una teglia unta, cospargere di olio sopra, cuocere in forno finché sono tenere.
Unite le patate alle verdure e fate sobbollire per circa 20 minuti Servite le patate calde con i funghi surgelati.
Patate in umido con funghi secchi e carote: una ricetta con foto
Ingredienti:
- 200 g di funghi secchi,
- 5 tuberi di patata,
- 2 carote,
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 20 ml di olio vegetale
- 50 g di panna acida
- Pepe,
- sale.
Metodo di cottura:
Per preparare le patate in umido con funghi secchi, le cipolle devono essere sbucciate, lavate, tagliate a semianelli. Lavare, sbucciare e tagliare le patate e le carote. Mettere a bagno i funghi in acqua.
Cuocere le patate in olio vegetale per 1 minuto. Aggiungere i funghi, le cipolle, la panna acida, il sale e il pepe, cuocere per 1 minuto. Aggiungere Burro, fate sobbollire per altri 30 secondi. Dopo la preparazione, metti le patate in umido e cospargi di erbe.
Qui puoi vedere le foto delle ricette di patate in umido con funghi:
1 porzione
40 minuti
174 kcal
5 /5 (1 )
Ti offro diverse ricette per un piatto elementare e incredibilmente gustoso: patate in umido con funghi.
Ricetta di patate in umido con funghi e panna acida
Utensili da cucina: una padella, preferibilmente teflonata, un lungo coltello affilato, una spatola piatta di legno, un tagliere, una bilancia da cucina.
ingredienti
Cucinare passo dopo passo
- Sbucciamo dalla buccia 300-400 g di tuberi di patata, quindi laviamo accuratamente il prodotto. Tagliare le patate lavate in piccoli quadrati.
- I funghi prataioli nella quantità di 100-150 g lavare bene e tagliarli a piatti sottili.
- Puliamo la cipolla, la sciacquiamo, quindi la tagliamo a metà e la tritiamo a semianelli sottili.
- Scaldare bene la padella a fuoco vivo, quindi versarvi 20-30 ml olio di semi di girasole.
- Aspetta un minuto che l'olio sia molto caldo, quindi riduci il fuoco a medio e metti i tuberi di patata tagliati nella padella.
- Per i primi 5-7 minuti, non toccare le patate, quindi mescolarle bene.
- Metti i semianelli di cipolla sopra le patate.
- Friggere entrambi gli ingredienti fino a metà cottura delle patate.
- Versare i funghi prataioli tritati nei prodotti di cottura.
- Mescolare di tanto in tanto il composto e friggere gli ingredienti per 10-15 minuti.
- Versare lì 200-300 ml di acqua in modo che copra circa la metà del volume totale degli ingredienti in preparazione.
- Quando il liquido bolle, salare e pepare la massa, concentrandosi sulle preferenze di gusto personali.
- Aggiungi 15-20 g di farina lì in modo che il piatto acquisisca la viscosità richiesta.
- Mescolare accuratamente la miscela preparata e distribuire 30-40 ml di panna acida.
- Mescolare nuovamente i prodotti in modo che la panna acida si mescoli bene con l'acqua. Se necessario, versare la quantità mancante acqua calda tuttavia, cerca di non aggiungere troppo.
- Copriamo la padella con un coperchio, riduciamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire il prodotto fino a quando le patate non saranno completamente cotte.
- Mentre il prodotto sta stufando, tritare finemente 2 rami di aneto con un coltello.
- Cospargere di aneto tritato cinque minuti prima della cottura.
Video ricetta per patate in umido con funghi prataioli
Se hai bisogno di cucinare un piatto del genere per una famiglia numerosa, è più consigliabile, ovviamente, usare un grande calderone. Esattamente così processo passo dopo passo la cottura di patate in umido con funghi prataioli è mostrata nel video qui sotto. Inoltre, tieni presente che non devi prima friggere le patate. Se decidi di usare un calderone o una pentola capiente, puoi prima friggere i funghi e le cipolle, quindi aggiungere le patate e tutto il resto.
Ricetta di patate in umido con carne e funghi
Tempo di cottura: 1 ora 25 minuti-1 ora 35 minuti.
Contenuto calorico (per 100 g): 187-191 kcal.
Porzioni: da 6 a 9.
Utensili da cucina: una casseruola, bilancia da cucina e strumenti per misurare, un lungo coltello affilato, un calderone, un tagliere, una spatola di legno con un bordo sottile, uno spremiaglio.
ingredienti
| funghi della steppa | 1-1,1 kg |
| Patata | 1,7-2 kg |
| carne (io uso manzo) | 500-530 g |
| carote medie | 2 pz. |
| cipolle piccole | 4 cose. |
| aglio | 3 chiodi di garofano |
| sale | assaggiare |
| olio di semi di girasole | 20-30 ml |
| pepe nero tritato | assaggiare |
| acqua | 500-600 ml |
| aneto congelato | 30-40 g |
Cucinare passo dopo passo
- Prima di tutto, sciacquare accuratamente 1-1,1 kg di funghi della steppa sotto l'acqua corrente. Mettiamo i funghi lavati in una casseruola, li riempiamo completamente d'acqua e li mandiamo ai fornelli. Quando l'acqua bolle, cuocere i funghi per 5 minuti.
- Mentre i funghi cuociono, pelare e lavare 2 carote, 1,7-2 kg di patate, 4 cipolle e 3 spicchi d'aglio.
- Tagliare le carote a listarelle sottili.
- Tritare finemente i bulbi. Passare l'aglio attraverso una pressa.
- Tagliare le patate a pezzi grossi, spessore circa 1,5 cm.
- Manzo nella quantità di 500-530 g mio, tagliare gli elementi non necessari e tagliarlo a pezzetti sottili.
- Versare 20-30 ml di olio di semi di girasole nel calderone e scaldarlo bene.
- Aggiungere la cipolla tritata nell'olio caldo e aggiungere subito le carote tritate.
- Friggere entrambi gli ingredienti per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la cipolla diventa trasparente, versa la carne tritata nel calderone.
- Mescolare la miscela risultante e friggere la carne per circa 10-13 minuti.
- Quando la carne dà succo, pepe e sale alla massa, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto.
- Aggiungi l'aglio spremuto nello stesso punto.
- Mescolare e riempire tutti i componenti con 200-300 millilitri di acqua in modo che copra completamente la massa. Chiudiamo il calderone con un coperchio, riduciamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire la carne per circa 20 minuti.
- Nel frattempo tagliate a pezzi grossi i funghi lessati.
- Dopo 20 minuti, metti le patate tritate e i funghi preparati nel calderone.
- Mescolare accuratamente la massa risultante e aggiungere lì 300 ml di acqua.
- Coprire e far sobbollire il prodotto a fuoco basso per almeno 40 minuti.
- 7-10 minuti prima della cottura, salare il piatto e versare 30-40 g di aneto congelato.
- Amalgamare bene il tutto e lasciare stufare il prodotto per il resto del tempo.
Video ricetta per cucinare patate in umido con funghi e carne
Guarda il video qui sotto e cucinare stufati con carne e funghi non ti sarà più nuovo.
- I funghi della steppa possono essere sostituiti con funghi ostrica o champignon che sono facili da acquistare in qualsiasi supermercato. Ovviamente non devono essere precotti.
- Le patate brasate si possono cucinare anche con i funghi secchi... Per fare questo, metti i funghi in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente, quindi lasciali in questa forma per circa mezz'ora. Quando i funghi saranno gonfi, versarli insieme all'acqua in una casseruola, portare a bollore, quindi far bollire per circa 15 minuti, scolare l'acqua, sciacquare i funghi sotto l'acqua fredda, tagliare se necessario e unirli alle patate di cottura.
- Per verificare la prontezza della patata, è necessario forarla con un coltello affilato: se il coltello passa facilmente attraverso il tubero, allora è pronto.
- Qualsiasi altro tipo di carne può essere utilizzato al posto del manzo.... Tuttavia, se hai intenzione di cucinare patate in umido con pollo, metti la carne insieme ai funghi, poiché il pollo non ha bisogno di ulteriore stufatura.
La ricetta delle patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta
Tempo di cottura: 1 ora 45 minuti-1 ora 55 minuti.
Contenuto calorico (per 100 g): 181-185 kcal.
Porzioni: dalle 6 alle 8.
Utensili da cucina: bilance da cucina e utensili per misurare, un multicooker di qualsiasi produttore, un lungo coltello affilato, un cucchiaio di legno o multicooker speciale, un tagliere di legno, una grattugia con denti grandi.
ingredienti
Cucinare passo dopo passo
- Pelare e lavare 900-1000 g di patate, una carota, una cipolla e 200-230 g di champignon. Tagliare i tuberi di patata a pezzi di media grandezza.
- Macinare le carote con una grattugia a denti grossi.
- Tritare la cipolla con un coltello.
- Tagliate i funghi prataioli a pezzi piuttosto grandi.
- Maiale nella quantità di 300-350 g, lavare bene, tagliare il grasso in eccesso e le pellicole, tagliare a quadratini.
- Versare 40-50 ml sul fondo della ciotola del dispositivo olio d'oliva in modo che copra completamente il fondo. Selezionare il programma Browning e lasciare che l'olio si scaldi correttamente.
- Immergere le cipolle tritate e le carote grattugiate nell'olio bollente. Friggere entrambi i componenti, mescolando di tanto in tanto, finché le carote non avranno una tonalità dorata.
- Aggiungere i funghi prataioli tritati nella ciotola, mescolare e cuocere per altri due minuti.
- Nel frattempo, saliamo e pepiamo il trito di maiale, concentrandoci sulle nostre preferenze di gusto. Abbassiamo la carne preparata nella ciotola del multicucina, mescoliamo accuratamente tutti i prodotti insieme.
- Chiudiamo il coperchio e friggiamo tutti gli ingredienti per circa 15 minuti, ricordandoci di mescolarli di tanto in tanto. Premi il pulsante "Stop" e aggiungi le patate affettate ai cibi fritti.
- Riempire gli ingredienti con 250-300 millilitri di acqua in modo che copra per metà la massa di cottura. Salare nuovamente il prodotto a piacere e aggiungere 30-40 ml di panna acida e mescolare delicatamente il tutto.
- Quando la panna acida è completamente sciolta in acqua, chiudi il coperchio del dispositivo e seleziona il programma "Stufato". Impostiamo l'ora su un'ora e premiamo il pulsante "Start".
- Nel frattempo, tritare 2 rametti di aneto con un coltello. Mescolare il piatto preparato e adagiarlo sui piatti, quindi cospargere con erbe tritate.
Video ricetta per cucinare patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta
Un processo dettagliato per cucinare patate in umido con maiale e funghi in una pentola a cottura lenta è mostrato nel video qui sotto.
Ti suggeriamo di preparare un piatto abbastanza semplice che possa diversificare il tuo menù. Molto spesso, per pranzo vengono preparati purè di patate con cotolette o carne con sugo. Quindi sarà qualcosa di nuovo e diverso nella tua dieta. Assicurati di provare!
Principi generali di cottura
Per cucinare, avremo bisogno di patate e funghi in tutte le ricette. Gli ingredienti devono essere pelati, quindi lavati e tritati. I funghi non hanno bisogno di essere lavati perché assorbono troppa acqua. È importante pulirli bene.
Quando gli ingredienti sono pronti, friggere i funghi con le cipolle, quindi aggiungere le patate. Versare in acqua o brodo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Cospargere con le erbe prima di servire.
Patate in umido con funghi in salsa di panna acida
| ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Burro | - 70 g |
| sale | - gusto |
| patate | - 7 tuberi |
| olio d'oliva | - 70 ml |
| carota | - 1 PC. |
| brodo di carne | - quanto è necessario |
| spezie | - 10 g |
| Pepe nero macinato | - gusto |
| Champignon | - 0,5 kg |
| panna acida | - 15 ml |
| cipolla | - 2 teste |
| verdi | - 20 g |
Tempo di cottura
contenuto calorico per 100 grammi
Questa ricetta lo rende molto gustoso e piatto succoso... La panna acida si trasforma in una salsa leggera che rende i funghi leggeri e le patate tenere.
Come cucinare:
Suggerimento: se lo si desidera, è possibile cospargere il piatto con erbe aromatiche fresche prima di servire.
Come stufare le patate con i funghi in una pentola a cottura lenta
Se hai un multicooker, è ancora più semplice. Tutti gli ingredienti devono solo essere preparati in anticipo, quindi mescolarli e attendere il piatto finito.
Quanto tempo - 1 ora e 10 minuti.
Qual è il contenuto calorico - 104 calorie.
Come cucinare:
- Per i funghi, pulire i cappucci dai film sporchi, tagliare le gambe.
- Tagliare a fette oa cubetti - se lo si desidera.
- Togliete la buccia alla cipolla, lavate le teste e tritatele finemente.
- Sbucciare le patate con un coltello o un pelapatate.
- Sciacquare i tuberi sotto l'acqua corrente e tagliarli a cubetti.
- Trasferire in una casseruola, aggiungere acqua e scolare. Questo è necessario per lavare via tutto l'amido che è nel prodotto dalle fette di patate.
- Versare l'olio in una ciotola multicooker, aggiungere la cipolla.
- Nella modalità frittura, fate sobbollire per una decina di minuti.
- Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere per altri cinque minuti.
- Aggiungere un quarto di sale, unire e aggiungere le patate.
- Cuocere nella stessa modalità per qualche altro minuto, quindi aggiungere il restante sale e il luppolo suneli.
- Scolate la panna, mescolate il contenuto della ciotola e fate sobbollire per una quarantina di minuti.
Suggerimento: se una varietà di patate è destinata alla cottura, deve essere tagliata grossolanamente, altrimenti bollirà molto rapidamente, il piatto si trasformerà in purè di patate.
Patate in umido con funghi e carne
Questa ricetta è stata creata per chi ama i piatti più sostanziosi e ricchi. Ecco e patate, come al solito, e funghi e carne! Provalo, è delizioso.
Quanto tempo - 1 ora e 20 minuti.
Qual è il contenuto calorico - 91 calorie.
Come cucinare:
- Sciacquare la carne con acqua corrente, eliminare pellicole e grasso.
- Tagliare a cubetti di uguali dimensioni.
- Sbucciare le carote, grattugiare.
- Togliete la buccia alla cipolla, sciacquatela e tritatela finemente.
- Sbucciare i funghi, tagliarli in quarti. Se sono grandi, possono essere più piccoli.
- Versare l'olio in una padella profonda e farlo scaldare.
- Aggiungere la carne e friggerla, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati.
- Successivamente, portare a metà cottura, quindi aggiungere cipolle e carote.
- Quando gli ultimi ingredienti saranno pronti, aggiungete i funghi.
- Aggiungi le patate tritate e lavate ai funghi già rossicci.
- Versare la quantità d'acqua necessaria per cuocere le patate.
- Condire gli ingredienti con sale, pepe nero e spezie.
- Cuocere finché sono teneri, cospargere con erbe fresche tritate alla fine.
Consiglio: sarà delizioso se servito con croccanti cetrioli sottaceto o pomodori.
Cucinare in pentola
Questo tipo di presentazione è perfetto se si aspettano ospiti. Le patate in umido con funghi in vaso sono un'ottima idea per un pranzo o una cena porzionati. Non è vero?
Quanto tempo - 1 ora e 30 minuti.
Qual è il contenuto calorico - 109 calorie.
Come cucinare:
- Sia le patate che i funghi devono essere lavati e sbucciati.
- Tagliate i funghi a fette dello stesso spessore.
- Tagliate le patate a spicchi, ma non troppo grossolani. Dovrebbero essere comodi da mangiare.
- Salare e mescolare a mano per distribuire uniformemente il sale.
- Togliere la buccia dalla cipolla, tritarla finemente, sciacquarla se lo si desidera.
- Versare l'acqua nelle pentole (0,5 tazze saranno sufficienti).
- Espandere patate salate su contenitori preparati.
- Versare i funghi in una casseruola, aggiungere acqua e mettere sul fuoco.
- Accendere il fuoco e far bollire finché sono teneri.
- Quindi scolare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.
- Versare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla.
- Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà morbido.
- Mettere i funghi bolliti, salare e cuocere a fuoco lento fino a doratura.
- Distribuire la massa risultante in pentole, cospargere di spezie.
- Chiudeteli con i coperchi e metteteli in forno preriscaldato.
- Cuocere per trenta minuti, quindi aggiungere acqua se necessario (se le patate non sono ancora pronte).
- Rimettete in forno fino a cottura ultimata.
- Sfornare la pirofila, versare un po' di maionese su ogni porzione, chiudere i coperchi e rimettere le pentole nel forno spento per un paio di minuti.
Suggerimento: se lo desideri, puoi sostituire la maionese con panna acida.
Deliziosa ricetta di funghi sott'aceto
Probabilmente, all'inizio ti sembrerà che le patate in umido con funghi in salamoia siano strane. Ma se lo provi almeno una volta, adorerai questo piatto per sempre.
Quanto tempo - 1 ora.
Qual è il contenuto calorico - 66 calorie.
Come cucinare:
- Aprite un vasetto di funghi, scolateli in uno scolapasta, lasciate scolare la marinata.
- Togliere la buccia alla cipolla, tagliare le radici e lavare la testa.
- Taglialo a metà, poi in altri due, ottieni quarti di anelli.
- Se i funghi sono grandi, tagliateli a fette. Se piccolo, puoi lasciarlo intatto.
- Versare l'olio in una padella e aggiungere i funghi.
- Soffriggere un po', quindi aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco lento finché sono tenere.
- Sbucciare e sciacquare le patate, tagliarle a cubetti.
- Quando i funghi sono pronti, aggiungi loro le patate.
- Mescolare gli ingredienti, aggiungere sale, pepe nero e spezie.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro in poca acqua, versare nella padella.
- Amalgamare nuovamente il tutto, chiudere il coperchio e far cuocere a fuoco basso fino a quando saranno teneri.
- Cospargere il piatto con aneto fresco tritato prima di servire.
Suggerimento: puoi cucinare un piatto davvero "bosco" se usi più tipi di funghi contemporaneamente.
Per rendere la salsa di patate il più tenera possibile, puoi usare yogurt classico invece di panna acida e maionese. Ma scegli quello più spesso, perché con trattamento termico diventerà ancora liquido. Il liquido può evaporare completamente.
Usa le verdure per un aspetto luminoso e un gusto fresco. Questo può essere aneto, menta, prezzemolo, dragoncello, basilico, rosmarino e molti altri. Scegli quello che ti piace di più. Sperimenta e avrà un sapore ancora migliore!
Patate in umido con funghi - una buona opzione cena o pranzo delizioso e non molto pesante. Complemento verdure fresche, insalate o salsa fredda. Risulta delizioso!
C'è pasti abbondanti abbastanza semplice da preparare, che nessun buongustaio rifiuterà. Questi includono patate in umido con funghi. Utilizzando diversi tipi di funghi e metodi di cottura, questo piatto può essere variato all'infinito.
Non c'è niente di più facile stufare le patate con i funghi prataioli
Il modo più semplice è stufare le patate con i funghi.
Per preparare un piatto per 4 persone avrete bisogno di:
- 8 patate;
- 2 cipolle;
- 800 g di funghi, in questo caso champignon;
- un bicchiere di latte;
- olio magro o burro per friggere.
Prepariamo gli ingredienti. Tagliamo le patate lavate e sbucciate a cubetti di media grandezza, tritiamo finemente la cipolla, tagliamo i funghi in 4 parti, quelli grandi sono più piccoli. Preriscaldare la padella, aggiungere l'olio e il resto degli ingredienti. Aggiungete il composto misto, aggiungete un po' d'acqua, fate sobbollire coprendo con un coperchio. Le patate dovrebbero essere quasi cotte. Se l'acqua bolle, dovrai aggiungerne un'altra goccia in modo che il piatto non si bruci. Pochi minuti prima che il piatto sia completamente pronto, versare il latte nelle patate in umido, che possono essere sostituite con panna a basso contenuto di grassi. Lasciare bollire il piatto in modo che il latte satura tutti gli ingredienti. Le patate in umido secondo questa ricetta risulteranno molto tenere e gustose. Il piatto è dietetico, quindi può essere mangiato da tutti coloro che non sono vietati ai funghi.
V seguente ricetta più ingredienti, la tecnologia di cottura è leggermente diversa, quindi le patate vengono fritte anziché in umido, e l'aggiunta di aglio e pepe rende il piatto più aromatico e piccante.
Come cucinare le patate con i funghi (video)
Ingredienti:
- patate - 800 g;
- funghi - 300 g;
- 2 cipolle grandi;
- 1 carota piccola;
- 4-5 st. cucchiai olio vegetale, o meglio la stessa quantità di un misto di verdura e panna;
- 2 spicchi d'aglio;
- verdi;
- pepe, sale.
È meglio scegliere patate di medie dimensioni per questo piatto. Tagliare a fette le patate preparate. Versare l'olio in una padella capiente preriscaldata e stenderlo. includiamo fuoco forte, friggere fino a doratura. Aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli, soffriggere per 5-7 minuti, ridurre un po' il fuoco. Tagliare le carote ad anelli, aggiungere nella padella. Dopo cinque minuti di frittura, è stata la volta dei funghi. Li tagliamo in quarti, li mettiamo con le verdure.
Copriamo la padella con un coperchio in modo che i funghi lascino andare il succo, il piatto dovrebbe essere stufato fino a cottura. Cospargere le patate finite con erbe tritate finemente e aglio schiacciato, salare, condire con pepe macinato. Dopo un paio di minuti spegnete il fuoco. Lasciare le patate stufate in ammollo nello spirito dell'aglio per altri 10 minuti.
Questa ricetta è per chi ama i peperoni. Il gusto di tali patate in umido sarà particolare. L'aggiunta di farina renderà il sugo delle patate denso e appetitoso.
Champignon in umido con patate e aglio
Avrebbe bisogno:
- patate - un chilogrammo;
- funghi prataioli - 400 g;
- una cipolla e la stessa quantità di carote;
- 1 pomodoro e la stessa quantità di peperone;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai senza cime.
Questo piatto sarà notevolmente migliorato dall'aggiunta di verdure, essiccate e fresche, foglia d'alloro e grani di pepe.
Tagliare le patate a cubetti e metterle a cuocere. È necessario versare pochissima acqua in modo che copra solo i pezzi di patate. Durante il tempo in cui le patate sono bollite, è necessario cuocere la frittura. Per lei, far rosolare leggermente i funghi in una padella asciutta. Quando il succo sarà evaporato, aggiungere l'olio. Friggiamo per 10 minuti. Tagliare le carote a cubetti, tritare le cipolle, aggiungere le verdure ai funghi.
Coprire con un coperchio per circa 5-7 minuti. Nel frattempo tagliate il peperone a listarelle e il pomodoro a cubetti. le mettiamo in padella. Non è necessario friggere la miscela a lungo - solo 5 minuti. Cospargere l'arrosto con erbe secche, salare e pepare. Spolverare di farina e impastare bene. Puoi aggiungere un po' di burro, preferibilmente burro.
Non friggere il composto con la farina, ma semplicemente scaldarlo per un paio di minuti. A questo punto le patate sono pronte. Senza drenare l'acqua, aggiungere la frittura, condire con erbe, spezie. Per addensare la salsa nelle patate, fatela bollire per altri 3 minuti, spegnete e lasciate riposare per un po'.
I moderni elettrodomestici da cucina rendono la vita molto più facile per la padrona di casa. Un multi-fornello è un apparecchio versatile. puoi cucinare quasi tutto, dalle zuppe ai dessert. A causa della speciale modalità di riscaldamento, i piatti al suo interno conservano il gusto dei prodotti naturali. sembrano cotti in un forno russo. Le patate in umido sono molto gustose.
Patate in umido con funghi e verdure Come stufare le patate con i funghi in una pentola a cottura lenta
Non è necessario friggere nulla per questo piatto. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Mettere sopra i funghi prataioli tritati, la cipolla tritata e le patate affettate. Salare, aggiungere erbe aromatiche e spezie. Per le patate in umido, è adatta la modalità "cottura". La preparazione delle patate con i funghi dovrebbe richiedere 45 minuti. Mescolare le patate almeno 3 volte.
Per questo piatto avrai bisogno di:
- 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 150 g di funghi, i funghi prataioli sono i più adatti;
- 1 kg di patate;
- lampadina.
Scegli erbe e spezie a piacere. Le proporzioni dei componenti principali possono essere modificate. Se le patate risultano secche, puoi aggiungere acqua, panna, panna acida in una piccola quantità nella ciotola del multicooker. Varia la ricetta come ti dice la tua fantasia. Rimane invariato solo il metodo e il tempo di preparazione.
Per lo stufato, i piatti a pareti spesse, ad esempio un calderone, sono i più adatti. Fornisce un riscaldamento lento e uniforme del cibo in cottura. Pertanto, sarà delizioso.
Patate con funghi nella manica (video)
Come stufare le patate con i funghi in un calderone
Ciò richiederà:
- funghi - 600 g;
- patate - 500 g;
- 3 cipolle grandi;
- olio magro - 80 g;
- latte di soia o normale crema a basso contenuto di grassi - 100 ml;
- la stessa quantità di brodo, carne, funghi o verdura.
Scegliamo erbe aromatiche secche o fresche a piacere, basilico e maggiorana sono le più adatte. È molto buono aggiungere la paprika macinata.
A parte soffriggere la cipolla tritata finemente con le fette di funghi e le patate a cubetti. Dividete equamente l'olio e aggiungetelo ad entrambe le fritture.
Mettiamo i prodotti preparati nel calderone strato per strato, cospargendo ciascuno di erbe tritate. Aggiungere, versare la panna o il latte di soia, il brodo in un calderone. Il liquido dovrebbe ricoprire leggermente le patate. Il piatto è pronto in 3/4 ore.
I funghi secchi hanno gusto speciale e un aroma ricco unico. Le patate in umido con loro risultano essere le stesse fragranti.
Patate con funghi in un calderone Ricetta di patate in umido con funghi secchi
I funghi per questo piatto dovranno essere pre-ammollati. Puoi versare i funghi ben lavati con acqua, ma risultano molto più gustosi se li immergi nel latte.
Ingredienti:
- funghi secchi - 150 g;
- patate - 1 kg;
- 2 cipolle;
- 2 bicchieri di panna acida;
- un paio di foglie di alloro.
Scolare i funghi ammollati dal liquido, riempirli nuovamente d'acqua e far cuocere per un quarto d'ora. mentre i funghi stanno bollendo, pulire le cipolle, tritare finemente, friggere con l'aggiunta di olio vegetale, fino a quando non inizia a rosolare. Scolare i funghi finiti dal brodo, tritare finemente e mettere la cipolla. Friggere per 5-7 minuti. Riempi d'acqua metà delle patate tagliate a cubetti. Cuocere dopo l'ebollizione per 3 minuti, aggiungere la frittura di funghi, cuocere a fuoco lento il tutto per un quarto d'ora, salare e condire con panna acida. Fate sobbollire la stessa quantità, mescolando spesso, per non bruciare.
Stranamente, ma eccellenti patate in umido possono essere preparate con funghi in salamoia. Certo, avrà un sapore diverso, ma non peggiore di quello di un piatto tradizionale.
Patate con funghi secchi Come cucinare deliziosamente patate in umido con funghi sott'aceto
Anche i porcini o i funghi sott'aceto sono adatti a questo piatto, ma il miglior risultato si ottiene con i funghi.
Ammorbidire sapore pungente funghi in salamoia, aggiungere la carne durante lo stufato.
Ingredienti:
- un chilogrammo di carne e patate;
- 3 cipolle;
- 0,5 kg di funghi;
- olio vegetale - 150 g;
- 3 cucchiai. cucchiai di farina;
- 1 bicchiere di panna acida più 1 cucchiaio. cucchiaio.
Scoliamo i funghi dalla marinata e li sciacquiamo un po'. Tagliamo la carne pulita dai film in piatti, che devono essere eliminati. Tagliateli a quadratini, passateli nella farina e friggeteli per farli dorare un po'. Tritare finemente la cipolla, tritare i funghi, friggerli nel grasso della carne. Tagliare le patate a fette.
Patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta (video)
Per estinguere, avrai bisogno di una padella d'oca o di una forma a pareti spesse con un coperchio. Disporre i prodotti preparati a strati, aggiungendo leggermente e condendo con pepe. Versare un bicchiere d'acqua in cui viene mescolato 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida. Un'ora dopo l'inizio dello stufato, aggiungere il resto della panna acida, agitare la macchina per l'oca in modo che si distribuisca uniformemente. Il piatto sarà pronto in altri 10 minuti.
Le patate in umido con i funghi sono un piatto versatile. Cucinato da ricetta semplice lo farà pranzo abbondante o cena. Se aggiungi gli ingredienti, è abbastanza possibile cucinare piatto squisito, che è adatto anche per una vacanza.
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