Fischsuppe, auch Fischsuppe genannt, gilt als eines der ältesten Gerichte der russischen Küche.

Er wird besonders von Fischern und ihren Familien verehrt, was aber nicht bedeutet, dass andere Menschen nicht gerne ab und zu eine köstliche Fischsuppe schlemmen.

Aber wie kocht man Fischsuppe zu Hause?

Den richtigen Fisch auswählen

Aus Flussfischen ist es nicht schwer, eine köstliche Fischsuppe zuzubereiten, aber nur, wenn Sie den richtigen Fisch selbst auswählen.

Es gibt mehrere Hauptregeln, an die Sie problemlos ein qualitativ hochwertiges Produkt kaufen können:

• Frische. An erster Stelle steht die Frische des Fisches. Im Idealfall sollte es nur gefangen werden, dann wird die Suppe einfach großartig. Wenn Sie Fisch in einem Supermarkt kaufen, empfehlen wir Ihnen, den ganzen Fisch zu nehmen, da es schwieriger ist, die Frische des Produkts in geschnittener Form zu bestimmen;
• Die Größe. Mittelgroße bis große Fische eignen sich am besten für Fischsuppe. Wenn Sie auf kleine Fische stoßen, schneiden Sie ihnen unbedingt die Köpfe ab, da sie der Suppe etwas Bitterkeit verleihen können;
• Passende Variante. Wählen Sie Fisch je nach Art der Fischsuppe. Für rote Fischsuppe eignen sich am besten Stör, Forelle oder Sternstör. Zander und Barsch sind ideal für Weißfischsuppe und Karpfen und Rapfen für Schwarzfisch.

Flussfischsuppe, allgemeine Kochregeln und Tipps

Sie sollten erst darüber nachdenken, wie Sie Fischsuppe zu Hause kochen können, nachdem Sie sich mit einigen Regeln vertraut gemacht haben.

Es ist zu beachten, dass diese Regeln für beide gelten klassische Rezepte und Variationen zu diesem Thema.

Also die Kochregeln:

• Verwenden Sie immer frische und hochwertige Produkte;
• Kochen Sie keine Fischsuppe aus Brassen, Plötzen und Plötzen;
• Um den Geschmack von Fisch hervorzuheben, müssen Sie zusätzliche Zutaten verwenden, oft Gemüse und Gewürze.
• Achten Sie bei der Zubereitung der Speisen, insbesondere der Hauptzutat, darauf, dass sie nicht verkocht werden.

Ein einfaches Rezept für Fischsuppe aus Flussfisch im Topf im Ofen geschmort

Eine der vielleicht leckersten Variationen zum Thema Fischsuppe ist das Kochen im Ofen.

Diese Suppe wird auch diejenigen ansprechen, die das klassische Ohr nicht wirklich mögen.

Sie benötigen also:

• Jeder Flussfisch nach Ihrem Geschmack - ca. 400-450 g
• Tomate - 1 Stück
• Kartoffeln - 2 Stück
• Wodka (Weizen) - 40 ml
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück
• Sonnenblumenöl - wie viel wird es brauchen (zum Braten)
• Zwiebel - 1 Stück
• Wasser - ein halber Liter
• Karotten - 1 Stück
• Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

• Zuerst müssen Sie den Fisch ausnehmen und gründlich waschen. In Stücke schneiden (groß) und in einen Tontopf mit einem Fassungsvermögen von mehr als 0,5 l geben;
• Die Zwiebel schälen und hacken und dann in einer Pfanne braten, bis sie schön rot ist;
• Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und 1-2 Minuten zur Zwiebel geben, dann das Braten zur Hauptzutat geben;
• Die Tomate blanchieren, in Würfel schneiden und in den Topf geben;
• Kartoffeln waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Fügen Sie dem Rest der Nahrung hinzu;
• Gewürze hinzufügen;
• Füllen Sie den Behälter mit Wasser und köcheln Sie etwa eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad;
• Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Topf heraus und fügen Sie Wodka zu der Mischung hinzu. 20 Minuten stehen lassen.

Finnisches Ohr mit Creme

Finnen kochen zu Hause unglaublich leckere Fischsuppe.

Das Geheimnis des Gerichts liegt in einer nicht ganz traditionellen Produktpalette.

Diese Art von Fischsuppe eignet sich perfekt als Vorspeise an Feiertagen.

Zutaten:

• Bachforelle - 0,5 kg
• Sahne - 200-250 ml
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Kartoffeln - 3-4 Stück
• Dill - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 3 Stück
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Wie man kocht:

• Forelle waschen und 15 Minuten kochen;
• Inzwischen Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln;
• Karotten reiben;
• Den Dill unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken;
• Von Zwiebeln und braten Sie die Karotten (braun in einer Pfanne);
• Den halbgekochten Fisch aus der Brühe nehmen, vom Knochen trennen und in große Stücke schneiden;
• Die Brühe abseihen. Kartoffeln hinzufügen und Lorbeerblätter, auf mittlere Hitze stellen;
• Nach 3-5 Minuten den Braten und die Forelle in die Brühe geben, sowie die Gewürze nach Geschmack. 7-10 Minuten köcheln lassen;
• Nach Ablauf der Zeit Sahne in die Suppe geben. Aufkochen und mindestens 20 Minuten stehen lassen

Duftende Fischsuppe mit Sojasauce vom Flussfisch

Dieses Rezept riecht nach etwas Japanischem, vielleicht nach Sojasauce, aber auch wie das Gericht zubereitet wird, spielt eine wichtige Rolle.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Flussraubtier (Zander oder Hecht) - 0,5 kg
• Zwiebel - 1 Stück
• Kartoffeln - 200-300 g
• Karotten (groß) - 1 Stück
• Sojasauce - 45-50 ml
• Grütze (Weizen) - 70-80 g
• Lorbeerblatt - 3 Stück
• Wodka (Weizen) - 40-50 ml
• Pfefferkörner - 5 Erbsen
• Gemahlener Pfeffer (schwarz) - 0,5 TL.

Vorbereitung:

• Das erste, was zu tun ist, ist, die Eingeweide und Schalen des Fisches zu reinigen. Wir schicken Kopf und Schwanz zum Köcheln;
• Schäle den Balken, schneide ihn in zwei Teile und schicke ihn zu den Fischen;
• Fügen Sie der zukünftigen Suppe geschälte Karotten und in mehrere große Stücke geschnittene Lorbeerblätter sowie Pfeffer (Erbsen) hinzu;
• Gießen Sie Weizengrütze mit Wasser und lassen Sie sie jetzt beiseite;
• Nach 20 Minuten alle Zutaten aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie die zuvor entfernten Lebensmittel und Kartoffeln hinzu;
• Das Wasser aus der Hirse abgießen und ebenfalls in die Suppe geben;
• 10-13 Minuten kochen;
• Wodka einfüllen und Sojasauce und weitere 5 Minuten kochen lassen;
• Vom Herd nehmen und gut ziehen lassen.

Flussfischsuppe mit Gemüse und Apfel

Diese Variation der Fischsuppe kann auf diätetische und gleichzeitig sehr schmackhafte Gerichte zurückgeführt werden. Wenn Sie also abnehmen oder einfach nur fettarme Speisen bevorzugen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• Barsche und Halskrausen - 400-500 g
• Äpfel - 1 Stück
• Hirsegrütze - nach Geschmack
• Zwiebel - 1 Stück
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück
• Kartoffeln - 1-2 Stück
• Gewürze nach Geschmack

Kochvorgang:

• Beginnen Sie mit der Reinigung der Halskrausen und Sitzstangen. Spülen und schneiden Sie sie in Stücke. 10-25 Minuten kochen lassen;
• Gemüse waschen und schälen. Zwiebel und Kartoffeln in Würfel schneiden und Karotten reiben;
• Den Apfel waschen, die Mitte herausnehmen und in 4 Teile schneiden;
• Zwiebeln und Karotten anbraten;
• Den Fisch herausnehmen, die Brühe abseihen;
• Stellen Sie die Brühe wieder auf das Feuer (langsam) und fügen Sie Hirse, Kartoffeln, Braten und Fisch hinzu;
• Schicke Gewürze, Lorbeerblätter und einen Apfel dorthin;
• 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Nimm die Äpfel heraus. Lass es brauen.

Messingohr in einem Topf mit Sahne im Tataren-Stil

Das Rezept der tatarischen Fischsuppe wird definitiv Männer ansprechen, und dieses Gericht wird auch für eine große Familienfeier geeignet sein.

Der Unterschied zwischen dieser Fischsuppe und dem Rest liegt in ihrer besonderen Zartheit und ihrem angenehmen Nachgeschmack.

Zutaten:

• Großer Flussfisch (je nach Geschmack) - 800 g
• Kartoffeln - 4-5 Stück
• Dill - ein paar Zweige
• Sahne - 500 ml
• Junge Zwiebeln (Federn) - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

• Essen zubereiten;
• Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf den Topfboden legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen;
• Ein Teil des geschnittenen und geschnittenen Fisches (Filet) wird auf die Kartoffeln gelegt;
• Als nächstes die Zwiebel auslegen, in Ringe schneiden;
• Legen Sie diese Schichten nacheinander, bis der Topf bis oben voll ist;
• Sahne einfüllen, mit Folie abdecken;
• Bei 200 Grad in den Ofen stellen. Bereitschaft für Kartoffeln prüfen;
• Zum Schluss mit Kräutern bestreuen.

Rezept für diätetische Fischsuppe aus Zander nach Rostower Art

Und hier ist noch einer Diätrezept, das nicht nur Mädchen anspricht, die eine Diät machen, sondern auch Männer, die es lieben, gut zu essen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Zander - ein halbes Kilogramm
• Jeder kleine Fisch - etwa ein Kilogramm
• Zwiebel - 1 Stück
• Kartoffeln (mittel) - 4 Stück
• Tomaten - 4 Stück
• Karotten - 2 Stück
• Dill und Petersilie - mehrere Zweige
• Lorbeerblatt - 4 Stück
• Wasser - 2 l
• Gewürze nach Geschmack

Kochvorgang:

• Zuerst den kleinen Fischfond kochen. Achten Sie darauf, die fertige Brühe abzuseihen. Dann wieder auf schwache Hitze stellen;
• Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Kreise schneiden, dann in die Brühe geben;
• Die Kartoffeln in Würfel schneiden und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben. 12-15 Minuten kochen;
• Das Zanderfilet in Stücke schneiden und in die Suppe geben;
• Die Tomate blanchieren und in Scheiben schneiden, zusammen mit Lorbeerblättern und Gewürzen zum zukünftigen Ohr schicken;
• Am Ende des Garvorgangs fein gehacktes Gemüse hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Abdecken und 10-20 Minuten ruhen lassen.

Das sind alles Rezepte für heute. Fischsuppe... Wir empfehlen Ihnen, nicht zu zögern und mindestens eine davon auszuprobieren. Ich wünsche Ihnen kulinarisch viel Erfolg und guten Appetit!

Die nationalen Küchen vieler Länder der Welt haben ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung von Fischsuppe. In Finnland ist es üblich, es aus Regenbogenforellen unter Zugabe von fetter Milch oder Sahne zu kochen (außerdem kann jeder Finne mit Selbstachtung fließend Fischsuppe kochen). In Russland werden verschiedene Fischarten verwendet, sowohl im Fluss als auch im Meer. Und in der Ukraine werden dem Ohr Hirse oder andere Getreidesorten hinzugefügt. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum die Frage, wie man Fischsuppe zu Hause kocht, schwer eindeutig zu beantworten ist. Viele Hausfrauen spionieren im Internet aus, um Geheimnisse aus Fotos und Videos zu finden. Aber wir werden es trotzdem versuchen!

Technologie zum Kochen von Fischsuppen

Hier sind einige allgemeine Richtlinien, die Ihnen helfen, großartige Ergebnisse zu erzielen. Fischsuppe zu Hause zuzubereiten ist einfach und unkompliziert. Es stellt sich als sehr lecker heraus, sogar ein Teenager kann ein solches Gericht kochen. Die Hauptsache ist, das Rezept Schritt für Schritt zu kennen.

• Versprechen leckere Fischsuppe- starke Brühe. Kochen Sie es mit Halskrause, Ide, Felchen, Barsch, Zander oder jedem anderen Lieblingsfisch.
• Verwenden Sie mehrere Fischsorten, mindestens zwei.
• Wenn Sie Fischsuppe mit frischem Fisch kochen, können die anderen Zutaten nur Kartoffeln und Zwiebeln sein.
• Es unterscheidet sich von Ohrensuppen minimale Menge und die Menge an Gemüse.
• Der würzige Geschmack des Ohrs wird hinzufügen Schnittlauch, Petersilie, Bitter und Piment, Dill, Estragon, Lorbeerblatt.
• Das Ohr erhält einen reichen Geschmack, wenn es bei schwacher Hitze gekocht wird. Halten Sie den Topf immer offen.
• Wenn sich das Fischfleisch von den Knochen gelöst hat, ist die Fischsuppe fertig! Die Fischsuppe nicht zu lange kochen, da der Fisch schnell seinen Geschmack verliert und zäh wird.
• Die Garzeit für Fischsuppe hängt von der Fischsorte ab. Die Suppe aus Flussfisch ist in 15-20 Minuten fertig und aus Seefisch - nach 10.
• Wenn das Ohr seine Transparenz verloren hat, verwenden Sie ein Eiweiß zum Aufhellen.
• Wenn Sie Fischsuppe aus gefrorenem Fisch zubereiten, legen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank ins Wasser.

Wie man Fischsuppe aus Flussfischen kocht

Für die Zubereitung einer echten Fischsuppe eignet sich jede Fischsuppe. Flussfisch, Hauptsache, es gibt viel davon.

Du wirst brauchen:

• Flussfische (klein und groß) - 1,5 kg,
• Wasser - 1,7 l,
• Ei - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 großer Kopf,
• Kartoffeln - 4 Stk.,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Kleine Fische abspülen und ausnehmen (Barsche, Halskrause sind geeignet), Kiemen, Augen und Schuppen hinterlassen - diese Zutaten geben dem Ohr die nötige Konsistenz. Bei großen Fischen Kopf, Schwanz und Rücken trennen.
2. Die Fischstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Kochen, bis sich die Gräten leicht vom Fisch lösen.
3. Die Brühe abseihen. Wenn es trüb ist, fügen Sie das Protein des Hühnerei hinzu.
4. Portionen von großem Fisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Salz und Pfeffer in die fertige Brühe tauchen. Kochen, bis sie weich sind.

Wie Forellenohr gekocht wird

Wenn Sie immer noch entscheiden, wie Sie zu Hause Fischsuppe zubereiten und welchen Fisch Sie verwenden möchten, nehmen Sie dieses Rezept in Anspruch. Finnische Küche... Das Ohr wird transparent und unglaublich lecker. Die Hauptsache ist, nicht viel für das Ohr zu salzen.

Du wirst brauchen:

• Forelle - 500 g
• Kartoffeln - 500 g,
• Zwiebeln - 3 mittelgroße Köpfe,
• Sahne - 200 ml,
• Gekochtes Wasser,
• Salz und Pfeffer,
• Grüns - Petersilie, Dill.

Kochmethode

1. Die Forelle schälen und waschen, dabei die Haut intakt lassen. Den Fisch in große Stücke schneiden.
2. Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten: schälen und hacken. Kartoffeln, Zwiebeln, Forellenstücke schichtweise auf den Boden der Pfanne legen.
3. Gießen Sie kaltes, gekochtes Wasser hinzu, sodass der Fisch 3-4 cm bedeckt ist. Fügen Sie schwarze Pfefferkörner, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
4. Bei mittlerer Hitze weich kochen. Am Ende des Garvorgangs die Sahne in die Pfanne geben, umrühren und aufkochen.
5. Im Durchschnitt beträgt die Kochzeit 15 Minuten, danach sollte das Ohr 10 Minuten ziehen gelassen werden.
6. Mit gehackten Kräutern servieren.

Ukha: Zanderrezept

Wie kocht man Fischsuppe zu Hause nach dem klassischen russischen Rezept? Natürlich mit den einfachsten und günstigsten Produkten!

Du wirst brauchen:

• Zander - 400 g,
• Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe,
• Karotten - 1 Stk.,
• Kartoffeln - 5 Stk.,
• Tomate - 1 Stk.,
• Petersilienwurzel - 2 Stk.,
• Grüne,
• Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer,
• Butter - 50 g.

Kochmethode

1. Fisch schälen und filetieren. Die Köpfe, Grate, Knochen, Flossen in einen Topf geben und die Brühe kochen.
2. Wenn es kocht, fügen Sie die Petersilienwurzel, Zwiebeln und Karotten und Lorbeerblätter hinzu.
3. Die Brühe abseihen, gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Petersilienwurzel dazugeben.
4. Nach 10 Minuten Fischfilet, Tomate und Gewürze hinzufügen.
5. Fügen Sie vor dem Ausschalten Butter hinzu.
6. Sie können die Fischsuppe in Tellern oder in einer tiefen Schüssel servieren, nachdem Sie sie mit Kräutern dekoriert haben.

Versuchen Sie, Fischsuppe nach einem klassischen Fischerrezept, einem nationalen finnischen oder einem einheimischen russischen Rezept zu kochen. Und jedes Mal gibt es ein neues, leckeres Gericht zum Mittagessen!

Fischer sind eine besondere Kaste begeisterter Menschen, die ihre eigenen Angelgeheimnisse und Feinheiten bei der Zubereitung von Gerichten aus frischem Fisch haben. Sie gelten als echte Kenner und wissen mit Sicherheit, wie man Fischsuppe am Feuer und zu Hause kocht, und vertrauen diese heikle Angelegenheit oft anderen nicht an. Liebevolle Frauen kennen diese Eigenschaft ihrer "Trophäenjäger" und stören den magischen Prozess, ein duftendes und schmackhaftes Gericht zu erhalten, nicht.

Echte Fischsuppe ist keine Fischsuppe, die nach gekocht wird allgemeine Grundsätze Suppen zubereiten - mit einem Standard-Gemüsesatz in Kombination mit Brühe und Fisch. Wenn Sie einen Fischer fragen, wie man Fischsuppe auf dem Feuer kocht, gibt er Ihnen ein echtes Angelrezept für die Zubereitung von Fischsuppe in der Natur. Wir werden auch die Feinheiten des Rezepts für Fischsuppe auf dem Feuer teilen.

Geheimnisse einer köstlichen Fischsuppe auf dem Feuer

Welcher Fisch ist das leckerste Ohr?

Die Antwort auf diese häufig gestellte Frage hängt davon ab, wo das Ohr präpariert wird. Wenn Sie direkt am Flussufer ein Fischergericht zubereiten, lohnt sich die Frage grundsätzlich nicht. Was für ein Haken - so ist das Ohr!

Aber für hausgemachte Mahlzeiten wir empfehlen Lachsarten Fisch: Lachs, Forelle, Rosalachs, Kumpellachs, Rotlachs, Omul, Lenok, Äsche usw. Und obwohl echte Fischer keine Fischsuppe mit diesem stolzen Namen zu Hause nennen werden, kann sie dennoch sehr lecker sein. Zu Hause ist es meistens kein Ohr, sondern eine Fischsuppe mit Zusatz von Kartoffeln, die gekocht wird. So kochen Sie Fischsuppe zu Hause - unsere Tipps:

Geheimnisse der leckeren Fischsuppe zu Hause

Wo auch immer diese Magie passiert - köstliche Ohren kochen - mit unseren Tipps zum Kochen von Fischsuppe werden Sie nie versagen! Wenn es unter all den Anwesenden keinen wahren Meister der Zubereitung von Fischsuppe gibt, werden Sie leicht zu ihm!

Was für ein Ohr! Ja, wie kühn:
Als würde sie vor Bernstein zittern.
Schwitz es, mein lieber Freund!
Hier ist eine Brasse, Innereien, hier ist ein Stück Sterlet.
I. A. Krylov, "Demyanovs Ohr"

Nun, sagen Sie mir, wer von Ihnen mag nicht satte, duftende Ohren, den Geruch des Meeres, Entspannung, gute Laune, Wiesenflächen und Meeresküsten? Wuhu, das das ganze Glück von Picknicks, morgendlichem Angeln am Flussufer und Familienurlaub Im Freien? Wuhu, das mit bernsteinfarbenen Fettperlen schimmert, mit dem Perlglanz der Brühe verzaubert, mit goldenen und silbernen Fischhäuten lockt?

Ein kleiner historischer Ausflug

Bestes Schwanzohr.

Nur wenige wissen, dass sich anfangs ab ihrer Geburt und bis zum Ende des 18. tauchte im Lexikon unter dem Einfluss modischer französischer Trends auf, und die Bedeutung von Fischsuppe beschränkte sich darauf, nur einen Fischvorspeise zu bezeichnen.

Dies ist jedoch nicht der gesamte Unterwasserteil des Eisbergs. Auch hier war frühere Fischsuppe nur eine konzentrierte Fischbrühe - sie wurde lange und gründlich gekocht, aber sie versuchten, all das Wertvolle, das in den Fischen steckt, zu bewahren. Es gab kein Müsli und erst recht Kartoffeln mit Karotten im Ohr - eine dicke, reichhaltige Brühe wurde mit frischem serviert weiche Kuchen und Torten und immer begleitet von einem Glas eiskaltem Wodka.

Die Esskultur sticht wie jeder andere Kulturzweig glücklicherweise nicht ab, und so hat sich die Fischsuppe im Laufe der Zeit in Fischsuppe mit unterschiedlichem Sättigungsgrad verwandelt. Doppelohr - eines, das mit doppelter Fischablage gekocht wird, dreifach - der Fisch wird dreimal in die Brühe gegeben. Darüber hinaus gibt es königliche, fischende, bäuerliche, ungarische Fischsuppe, Sterlet-Fischsuppe, Wels, Stör, Silberkarpfen, Kabeljau, rosa Lachs und Dutzende anderer Arten von Fischsuppen.

Klassifizierung von Fischsuppen

Um in einem Restaurant nicht dumm mit den Augen zu blinzeln und die unverständlichen Namen einer verständlichen Fischsuppe zu sehen, lassen Sie uns herausfinden, wie diese klassifiziert wird beliebtes Gericht wie ein Ohr.

Je nach Fisch, der für die Zubereitung des ersten Gangs verwendet wird, wird die Fischsuppe unterteilt in:

- Weißfischsuppe (gekocht aus Fischarten wie Quappe, Zander, Barsch, Felchen, Halskrause und dergleichen. Gekennzeichnet durch eine besonders leichte Brühe und zarter Geschmack);

- schwarzes Ohr (aus Karpfen, Rotfeder, Karpfen, Karausche. In der Regel etwas dunkler als weißes Ohr);

- rotes Ohr (zu seiner Zubereitung benötigen Sie Lachs, Forelle, Stör, Beluga. In einigen Fällen wird der Brühe Safran hinzugefügt, und dann wird das rote Ohr Bernstein genannt);

- Dreifach-(Doppel-)Ohr wird vorbereitet aus verschiedene Sorten Fisch, und die erste (zwei erste) Registerkarte wird nur für die Zubereitung von Brühe verwendet, und die letzte Fischsorte, in der Regel die leckerste und wertvollste, kommt auf den Teller.

Darüber hinaus gibt es je nach Garmethode Sorten von Fischsuppe:
- Ohrmontage (alles, was in der Küche ist, kommt in die Pfanne);
- süßes Ohr (es gibt viele, viele Karotten in der Brühe);
- schlaffes Ohr (Basis - getrockneter Fisch);
- Plastikohr (zum Kochen nehmen sie gesalzenen Fisch, der zum Salzen in dünne Schichten geschnitten wurde);
- bevormundetes Ohr (ein Ei wird der fertigen Suppe hinzugefügt und dann im Ofen oder Ofen gebacken);
- Bulk-Ohr (zum Kochen wird lebender Fisch verwendet, der mit kochendem Wasser übergossen wird).

Eine andere gängige Klassifizierung von Fischsuppe basiert auf dem Ort, an dem dieses oder jenes Rezept erfunden wurde. Die Archangelsk-Fischsuppe beinhaltet die Verwendung von Kabeljau und Heilbutt und das Hinzufügen von Milch am Ende des Kochens. Die Wolga-Fischsuppe wird aus Sterlet hergestellt, die Prinar-Fischsuppe wird aus Neunauge hergestellt, der Don-Suppe werden frische Tomaten und der Onega-Fischsuppe werden Pilze hinzugefügt.

Es gibt viele Rezepte, Fischsuppenliebhaber werden sich nie langweilen! Beginnen wir mit den Grundlagen?

Fischkopfohr

Viele Hausfrauen wissen, dass es billiger ist, einen großen Forellen- oder Lachskadaver zu kaufen, zu zerlegen und im Gefrierschrank zu lagern und die notwendigen Stücke nach Bedarf herauszunehmen, als jedes Mal in den Laden zu rennen, um Steaks, Filets oder eine Suppe zu holen einstellen. Nachdem der Kadaver in Teile zerlegt und in Beutel verpackt wurde, überlegen Sie, ob Sie heute die einfachste Fischkopfsuppe möchten. Die Zubereitung ist so einfach wie möglich und das Ergebnis ist unvergleichlich!

Zutaten:
1 Kopf eines großen Fisches;
200 g Fischfilet;
2 Liter Wasser oder zubereitete Brühe;
3-4 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
1/3 Tasse Hirse;
3-4 Lorbeerblätter;
Salz, schwarzer Pfeffer, Piment, Kräuter nach Geschmack.

Den vorbereiteten Kopf (gewaschen und von Kiemen befreit) in einen Topf geben, mit Wasser oder Brühe füllen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten bei minimaler Hitze kochen. Danach nehmen wir den Kopf aus der Brühe, lassen ihn abkühlen und filtern die Brühe. Wir zerlegen den Kopf, geben das Fleisch zurück in die Brühe, fügen das in mittlere Stücke geschnittene Filet, geschälte und geriebene Karotten hinzu, gehackt kleine Würfel Zwiebeln und Kartoffeln, Hirse, Piment. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Getreide und Gemüse weich kochen (ca. 15 Minuten). Am Ende salzen, Lorbeerblätter hinzufügen, noch ein paar Minuten kochen, ausschalten. Wenn gewünscht, fügen Sie dem Ohr schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzu.

Flussfischsuppe

Wenn Ihre Familie einen Fischer hat, der regelmäßig seinen Fang in Form von kleinen Flussfischen mit nach Hause bringt, wissen Sie, dass die Entsorgung immer wieder zu einem akut problematischen Moment wird. Ukha ist ein großartiger Ausweg: duftend, befriedigend und einfach.

Zutaten:
1 kg Flussfisch;
2 Liter Brühe oder Wasser;
1 Zwiebel;
1/3 Tasse Hirse;
4-5 Kartoffeln;
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Seicht Flussfisch gründlich gespült, von Schuppen befreit und entkernt werden. In einen Topf geben, dann Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abschöpfen und kochen, bis sich die Knochen gut hinter dem Fleisch befinden (7-10 Minuten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, filtern Sie die Brühe, behandeln Sie den Fisch: Wenn Sie nicht gerne mit den Gräten im Teller kämpfen, versuchen Sie sofort, das zu mahlen, was möglich ist; Wenn Sie nichts dagegen haben, die Knochen direkt beim Mittagessen zu trennen, entfernen Sie einfach die großen Rippen, wenn sie gut vom Fleisch entfernt sind.
Fein gehackte Zwiebel, Hirse, Kartoffeln in kleinen Würfeln in einen Topf mit Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln und das Müsli fertig sind, dann den Fisch dazugeben, weitere 3-5 Minuten kochen, am Ende salzen, pfeffern, Kräuter hinzufügen.

Einfaches hausgemachtes Karpfenohr

Natürlich können wir sagen, dass dies überhaupt kein Ohr ist, sondern nur Fischsuppe, aber Sie müssen zugeben, dass es im Laufe der Zeit und der ständigen Veränderung der kulinarischen Realität unrealistisch ist, zu sagen, wie sich ein echtes Ohr von einem unterscheiden soll Fischsuppe heute. Und deshalb - wir bereiten das Ohr vor! Vom Karpfen. Reich im Geschmack und sehr befriedigend.

Zutaten:
1 Kopf eines großen Karpfens;
1 Schwanz eines großen Karpfens;
3-4 Stück Karpfenkadaver;
2,5 Liter Wasser oder Brühe;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
3-4 Kartoffeln;
1 Petersilienwurzel;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Kräuter nach Geschmack.

Ungeschälte Zwiebel, Petersilienwurzel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Kopf ohne Kiemen, Schwanz und Karpfenstücke in einen Topf geben, mit Wasser oder Brühe auffüllen, aufkochen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen. Danach nehmen wir die Pfanne vom Herd, filtern die Brühe und werfen alles weg, was sich darin befand, außer dem Fisch. Letzteres teilen wir in Teile, zerlegen den Kopf und lassen nur das Nötigste übrig, legen alles in einen Topf. Die Kartoffeln dazugeben, in kleine Würfel schneiden und die Karotten, in Würfel schneiden. Wieder aufkochen, Hitze reduzieren, salzen und pfeffern und kochen, bis das Gemüse fertig ist. Fügen Sie am Ende Grün hinzu.

Finnisches Ohr

Die skandinavischen Völker gelten nicht umsonst als Experten für das Kochen. Fischgerichte- Die über Jahrhunderte entwickelte Kultur des Fischfangs prägte natürlich die Küche und präsentierte der lokalen Bevölkerung Hunderte von Rezepten aus Lachs, Forelle und anderen Köstlichkeiten, die in Küstengewässern reichlich vorhanden sind. Probieren Sie finnische Fischsuppe - Sie werden überrascht sein, wie großartig eine normale Fischsuppe sein kann!

Zutaten:
500 g Forelle;
2 EL. l. Butter;
1,5 Liter Wasser oder vorgekochte Brühe;
3-4 große Kartoffeln;
250 ml fettfreie Creme;
ein Bund Petersilie;
1 Karotte;
2 Zwiebeln;
2-3 Lorbeerblätter;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Fisch waschen, Gräten entfernen, Schuppen schälen, Haut nicht entfernen. In ziemlich große Stücke schneiden, den Topf, in dem die Butter zuvor geschmolzen war, in einer einzigen Schicht geben.
Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden, über den Fisch streuen.
Wenn Sie in den ersten Gängen nichts gegen Zwiebeln haben, schälen Sie sie, schneiden Sie sie möglichst in kleine Würfel, legen Sie sie auf Karotten. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine gehackten Zwiebeln zu Suppen hinzufügen, schneiden Sie die Köpfe in zwei Hälften und geben Sie sie in einen Topf wie diesen - nachdem das Ohr fertig ist, entfernen Sie einfach die Zwiebeln: Sie haben Zeit, der Brühe ihren Geschmack zu verleihen, aber wird nicht verderben Aussehen Suppe.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in der nächsten Schicht nach den Karotten oder Zwiebeln anrichten.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen, mit Brühe bedecken und ohne Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist - etwa 15 Minuten. Den Herd ausschalten, die Sahne in den Topf gießen, die gehackte Petersilie hinzufügen und 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, danach kann die finnische Fischsuppe serviert werden.

Wie man Fischsuppe in einem Multikocher kocht

Das moderne Tempo und die Geschwindigkeit des Lebens nähern sich allmählich der Unendlichkeit. Niemand hat Zeit, etwas zu tun, alle haben es eilig, fliegen und rasen, sparen Zeit bei allem, woran gespart werden kann. Das Essen der Familie wird oft angegriffen - aus diesem Grund stellen viele Hausfrauen das Frühstück, Mittag- und Abendessen in einem Multikocher zu. Fischsuppe lässt sich übrigens auch wunderbar in einem Topf zubereiten!

Zutaten:
500 g Fischsuppe-Set (Grate, Schwänze, Köpfe, Bauch, hässliche Filetstücke);
1/3 Selleriewurzel;
1 bulgarische Paprika;
3-4 Kartoffeln;
2 Karotten;
1 Zwiebel;
2 EL. l. Reis;
Salz, Kräuter, Piment und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Suppenset (gewaschen, geschält, ohne Kiemen), eine ungeschälte und halbierte Zwiebel, eine ganze Karotte, eine in Kreise geschnittene Karotte, Sellerie, Paprika ohne Stiel und Kerne, Kartoffelwürfel, Reis, Gewürze und Salz in einer Multicooker-Schüssel , fügen Sie etwa 1,5 Liter Wasser hinzu (diese Ähre wird reich und ziemlich dick; wenn Sie flüssige Suppen bevorzugen, erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge, außerdem können Sie die Ähre ohne Müsli kochen). Wir schließen den Deckel des Multikochers, stellen das Programm "Lösch" ein. Nach dem Bereitschaftssignal die ganzen Karotten, Paprika, Sellerie, Lorbeerblätter herausnehmen - entsorgen. Wir nehmen den Fisch heraus, trennen ihn von den Gräten und geben die knochenfreien Stücke in die Schüssel zurück. Fein gehacktes Gemüse einfüllen, in Teller gießen und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie dem Ohr einen Löffel Sahne oder Sauerrahm hinzufügen.

Wie man Fischsuppe über dem Feuer kocht

Am häufigsten kochen wir natürlich Fischsuppe zu Hause - auf dem Herd oder in einem Multicooker. Sie müssen jedoch zugeben, dass dieses Gericht nach dem Kochen auf dem Feuer am leckersten ist - mit dem Geruch von Rauch, Tannennadeln, die versehentlich in den Topf gefallen sind, mit einem Fisch, der vor einer Stunde mit eigenen Händen gefangen wurde. Draußen, zu unaufdringlicher Feuermusik und dem Gesang der Waldvögel, in guter Gesellschaft und bester Laune.

Zutaten:
1,5 kg frischer Fisch;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
Petersilienwurzel, Pastinake;
3-4 Kartoffeln;
Salz, Piment und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Lorbeerblatt, ein paar Kräuter.

Nachdem Sie einen Topf über dem Feuer installiert haben, gießen Sie 2 Liter Wasser hinein und warten Sie, bis es kocht. Kartoffelwürfel, Karotten in Scheiben, eine ganze Zwiebel (Sie können ungeschält, nicht bis zum Ende halbieren), Pastinake und Petersilienwurzel hineingeben, 15 Minuten kochen lassen.
Fisch schälen, in Stücke schneiden, Köpfe und Schwänze in einen Topf geben, weitere 10-15 Minuten kochen, dann herausnehmen, abkühlen, von den Gräten trennen, das Fleisch zurück in den Topf geben, die restlichen großen Stücke fische damit. Piment, Lorbeerblatt zugeben, Petersilie und Pastinakenwurzel entfernen, Zwiebel wegwerfen. Die Kräuter fein hacken, in den Wasserkocher geben, vom Herd nehmen und auf Tellern anrichten.

10 Geheimnisse köstlicher Fischsuppe

1. Die Basis aller ersten Gänge ist Brühe: Je erfolgreicher sie ist, desto schmackhafter wird die Suppe. Ukha ist keine Ausnahme: Wenn Sie einen königlichen Leckerbissen erhalten möchten, sollten Sie darauf achten, dass die gekochte Brühe reichhaltig ist. Traditionell wird auf billigen kleinen Fischen gekocht, die immer zusammen mit einem echten Fang auf den Köder fallen - Karausche, Halskrause, Felchen, Barsch, Plötze, kleiner Zander und alle anderen gefangenen oder gekauften Kleinigkeiten sind geeignet. Je mehr Fischarten Sie in den Topf geben, desto interessanter wird das Ergebnis. Vergessen Sie außerdem nicht, der Pfanne aromatische Kräuter und Wurzeln hinzuzufügen - Sellerie, Petersilie, Pastinaken, Lorbeerblätter, Piment, Dill, Estragon und alles andere, was Sie finden, können Sie sicher in die Brühe geben.

1. Wenn Sie frisch gefangenen kleinen Flussfisch in die Suppenbrühe geben, müssen Sie ihn nicht ausnehmen oder die Schuppen abziehen, sondern nur die Kiemen entfernen.

1. Wenn Ihre Brühe plötzlich „aufgesprungen“ und trüb wurde, kann dies durch Zugabe von Flüssigkeit geklärt werden Eiweiß- wenn er sich zusammenrollt, wird er "mitnehmen", was das Aussehen der Suppe verdorben hat.

1. Ein paar Zwiebeln ungeschält in die Pfanne geben, Fischhäute (die oft von allen entfernt werden), Karotten können die Farbe der Brühe verbessern.

1. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Fisch für die Brühe fetthaltige Sorten - Karpfen, Lachs, Zander, Karpfen, Hecht. Schauen Sie sich Heringsfische, Elritzen, Plötze, Widder nicht einmal an - sie sind in keiner Weise für Brühe geeignet.

1. Das Geheimnis einer erfolgreichen Fischsuppe besteht darin, die Suppe nicht zum Kochen zu bringen. Optimal - langsam unter offenem Deckel köchelnd, erhalten Sie in dieser Version das köstlichste, solideste und reichhaltigste Ohr.

1. Um zu verhindern, dass sich das Ohr in Brei verwandelt, versuchen Sie, es nicht zu rühren - reichhaltige Fischsuppen werden gekocht, ohne den Prozess unnötig zu stören.

1. Wenn Sie Ihre Fischsuppe in der Natur zubereiten, versuchen Sie ganz zum Schluss, einen glimmenden Feuerbrand aus dem Feuer für einige Sekunden direkt in den Suppentopf zu tauchen - er verleiht Ihrem Ohr subtile Noten und verleiht Ihrem Abendessen absolut erstaunliche Aromen.

1. Jeder Kenner dieses Gerichts wird immer ein Glas Wodka in das "rechte" Ohr geben - der Alkohol verdunstet und die Suppe bekommt eine interessante würzige Note.

1. Wuhu wird traditionell ganz am Ende gesalzen. Es wird angenommen, dass das Salz sonst Aromen und Geschmacksrichtungen aus der Suppe „entzieht“, die beim weiteren Kochen einfach verdampfen oder sich auflösen.

Fisch - sehr nützliches Produkt, die in der Ernährung eines jeden Menschen einfach notwendig ist. Es gibt viele Fischsorten, sowie Fischgerichte, eines davon gesund und sehr köstliche Gerichte ist das Ohr.

In der Antike bedeutete das Wort "Ohr" - Suppe, flüssiges Gericht... Es galt lange als das Ohr Nationalgericht Russisch traditionelle Küche... Es ist sehr gesund, aromatisch und eine Art Suppe. Die Anzahl der Rezepte für dieses Gericht ist sehr groß. Jedes Rezept hat seinen eigenen Geschmack und die Besonderheit der Zubereitung. Die meisten echten Köche glauben, dass in echtes Ohr Es sollte mehrere Fischarten geben. Dies liegt daran, dass jeder Fisch seinen eigenen Geschmack hat, seine eigenen Eigenschaften, ein Fisch verleiht Zartheit, der andere einen scharfen Geschmack.

Jedes Fischsuppenrezept hat seine eigenen Feinheiten und Eigenschaften, aber im Allgemeinen sind alle Rezepte gleich. Touristen kochen Fischsuppe nach eigenem Rezept, Fischer kochen Fischsuppe, Hausfrauen kochen nach Kochbuch. Ukha ist ein ziemlich altes Gericht, und die meisten Hausfrauen kochen es oft zu Hause. Aber es gibt ein "aber": Damit die Suppe einen ausgezeichneten einzigartigen Geschmack hat, ist es nicht einfach, sie zu kochen. Es gibt viele Geheimnisse, und wir werden einige davon teilen.
Wenn Sie die Feinheiten der Zubereitung der berühmtesten Fischsuppe kennen, können Sie sie sowohl zu Hause als auch am Lagerfeuer leicht zubereiten. Traditionell wird es natürlich beim Angeln zubereitet.

Die Fischvielfalt ist in unserem Land ziemlich reichhaltig, daher stellt sich die erste Frage: Aus welcher Art von Fisch soll man Fischsuppe kochen? Abhängig von den territorialen Merkmalen und dem Reichtum jeder Region an bestimmten Fischarten ist die Antwort auf die Frage nach den Fischpräferenzen für jeden unterschiedlich. Jemand denkt, je reichhaltiger die Fischplatte, desto schmackhafter die Fischsuppe, jemand denkt, dass die Fischsuppe nur aus Barsch oder Lachs lecker ist, jemand kocht die Fischsuppe lieber aus dem Kopf eines großen Fisches.

Betrachten Sie einige der Merkmale und Sorten von Fischsuppe.

Fischsuppenrezepte nach Typ

Zander, Barsch, Halskrause - aus diesem Fisch wird in der Regel Weißfischsuppe zubereitet. Manchmal wird ein Teil von Quappe, Wels, Schleie oder Ade hinzugefügt.

Karausche, Karpfen, Karpfen, Rotfeder sind Fische, die für schwarze Fischsuppe geeignet sind.

Rote Fischsuppe wird aus Stör, Beluga, Lachs, Sternstör hergestellt. Sie können das rote Ohr auch mit Safran färben und sein Name ändert sich in Bernstein.

Wenn die Fischsuppe Triple heißt, bedeutet dies, dass drei verschiedene Fischsorten verwendet wurden.

Sorten von Fischsuppe nach Kochmethode

Wenn sich mehrere Fischarten im Ohr befinden, wird dieses Ohr als gemischt bezeichnet.

Geschützt durch das Ohr, ist der Hauptunterschied das Vorhandensein von Eiern im Ohr. Es gibt zwei Möglichkeiten, eine solche Fischsuppe zuzubereiten. In der ersten Version wird der unvollständig fertige Fisch während des Kochens herausgenommen, mit einem geschlagenen Ei in Mehl gerollt, in einer Pfanne gebraten und erneut in die Brühe gegeben, bis volle Bereitschaft... Die zweite Kochmöglichkeit: Fisch, Gemüse und Kräuter werden eingekocht Tontopf, danach das geschlagene Ei ohne Rühren dazugeben, bis es vollständig gekocht ist.

Schlaffes Ohr - Zubereitet aus Trockenfisch und unter Zugabe von trockenen Pilzen.

Wenn Sie die Menge an Karotten im Ohr erhöhen, können Sie ein süßes Ohr bekommen.

Es gibt auch Liebhaber von Flusskrebs-Fischsuppe, Fisch wird zusammen mit Flusskrebsen gekocht.

Eine Füllfischsuppe ist eine Fischsuppe, die aus noch lebendem Fisch zubereitet wird. Unausgenommener, lebender Fisch wird mit kochendem Wasser übergossen. Fischnebenerzeugnisse können einem Gericht einen bestimmten Geschmack verleihen, daher ist diese Option zum Kochen von Fischsuppe nicht jedermanns Sache.

Wie kocht man Fischsuppe richtig?

Das erste Geheimnis: Wählen Sie den richtigen Fisch.

Wählen Sie für Ihre Fischsuppe nur frischen Fisch. Hier sind die Fischarten, die für diese Suppe am besten geeignet sind: Barsch, Karpfen, Zander, Karausche, Karpfen, Hecht. Von Seefisch zum Fischbrühe Kabeljau wird sich als nützlich erweisen, Wolfsbarsch, Heilbutt und Musik.

Erfahrene Fischer raten: Fischsuppe aus verschiedenen Fischsorten kochen. Geben Sie außerdem für eine reichhaltige und schmackhafte Brühe mehr Fisch in weniger Wasser.

Zweites Geheimnis: eine Reihe von Zutaten.

Für eine gute Fischsuppe müssen Sie ein Minimum an Zutaten und Gewürzen verwenden, da Sie sonst den Hauptgeschmack und das Aroma überfordern. In der Regel sollte Gemüse grob gehackt werden, mit Ausnahme der Zwiebel: Sie wird ganz oder in zwei Hälften gelegt.

Geheimnis drei: Kochen.

Kochen Sie das Ohr ohne Deckel bei schwacher Hitze und entfernen Sie unbedingt den beim Kochen entstandenen Schaum - dann erhalten Sie eine saubere und transparente Brühe mit einzigartigem Aroma, jedoch ohne charakteristischen Geruch.

Auch die Garzeit von Fisch ist wichtig: Zerkochter Fisch verliert an Wert und Geschmack. Für Süßwasserarten - 7-20 Minuten ( weitere Teile- länger kochen); noch weniger reicht für marine Sorten, 7–12 Minuten; großer sibirischer Fisch wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht.

Legen Sie die Kadaver außerdem in eine leicht gekochte Gemüsebrühe und nicht einfach in Wasser - mehr Geschmack bleibt erhalten.

Das vierte Geheimnis: nicht umrühren.

Das fünfte Geheimnis: Salz.

Am besten salzen Sie die Fischsuppe in einem Topf kurz bevor Sie die Teller auf den Tisch stellen, sonst können Sie all Ihre Kochanstrengungen zunichte machen. Das beste Salz ist Meersalz.

Hier enden die Geheimnisse. Nachdem Sie nun die Feinheiten der Zubereitung gelernt haben, können Sie ganz einfach eine ausgezeichnete Suppe zubereiten!

wie man Schritt für Schritt ein Fotorezept kocht

Zutaten:

• Flussfisch 1-1,5 kg,
• Kartoffeln 5-6 mittelgroße Knollen,
• Zwiebeln 1-2 Köpfe,
• Karotten - 1 große oder 2 kleine,
• Petersilienwurzel - optional
• Hirse 2-3 EL. Löffel (optional),
• Wodka - 1 Glas 50 ml (optional),
• Lorbeerblatt oder trockene Dillzweige,
• Pfeffer.

Kochvorgang:

Frischen Fisch ausnehmen. Im Fotorezept bereiten wir Karpfenfischsuppe zu.

Innereien (Kaviar, Leber, Blase, Fett) werden auch für die Zubereitung von Suppen verwendet.

Entferne die Kiemen vom Kopf.

Duftend und reiche Brühe es stellt sich heraus, wenn kleine Fische zum Kochen verwendet werden. Unser Fisch ist groß, wir schneiden ihn in Stücke.

Lassen Sie uns das ganze Gemüse vorbereiten. Lass uns Wasser in Brand setzen. Gehackte Karotten und Petersilienwurzel (wenn wir sie verwenden) in kochendes Wasser geben. Und die Zwiebeln ganz legen (oder halbieren). Neben Fisch werden der Fischsuppe Kartoffeln zugesetzt, und in der Angelversion sollten keine Kartoffeln enthalten sein. Etwa 10 Minuten kochen.

Wenn wir Hirseähren haben, fügen wir im gleichen Stadium Getreide hinzu.

Wir senken das Lorbeerblatt, die Fischstücke und den Pfeffer ab. Alles etwa 10 Minuten kochen.

Hinzufügen Fischrogen... Jetzt können Sie der Suppe Salz hinzufügen, aber nicht vorher. Ab dem Zeitpunkt des Kochens weitere 5 Minuten kochen.

Um den charakteristischen Geruch loszuwerden, gießen Sie Wodka ein.

Wenn die Suppe gekocht ist, nehmen Sie das Lorbeerblatt und die Zwiebel heraus.

Große Stücke den Fisch aus der Brühe nehmen.

Und füge es hinzu.

Fügen Sie beim Servieren Zwiebel-, Dill- oder Petersiliengrün ganz zum Schluss hinzu.

Der nächste Tag ist gesättigt klassisches Ohr friert ein.

Und viele Leute essen es wie Fischgelee.

Guten Appetit, allerseits!