Okroshka ist ein absolutes Sommergericht. Es ist schwierig, eine Person zu finden, die sie nicht lieben würde. In der neuen Rezension erklären wir Ihnen, wie Sie die perfekte Okroshka kochen, die von Ihrer Familie geschätzt wird. Ein heißer Sommertag ohne frische und leckere Okroshka ist nicht vorstellbar. Dies ist ein ideales Gericht für diese Jahreszeit, denn Okroshka wird kalt serviert. Es ist auch ein Lagerhaus für nützliche Vitamine und Mineralstoffe.

Gemüse, Radieschen, Gurken - diese Produkte können praktisch ohne Einschränkungen verzehrt werden. Das Okroshka-Rezept ist fast universell. Es gibt nicht viele Variationen zu diesem Thema, obwohl einige Familien ihre eigenen haben. kulinarische Feinheiten dieses Gericht kochen. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihre Lieblings-Okroshka noch schmackhafter machen und die begeisterten Blicke zufriedener Heime und Gäste auf sich ziehen. Genieße deinen Sommer!

Ein bisschen Geschichte

Okroshka ist ebenso eine Visitenkarte der russischen Küche wie Pfannkuchen mit rotem Kaviar und Oliviersalat. Die Bedeutung dieses Gerichts liegt im Namen selbst. Dieses Wort kommt von dem einwurzeligen Wort „hacken“ und besagt, dass alle Zutaten für Okroshka sehr fein geschnitten werden müssen. Es ist unmöglich, genau festzustellen, wann Okroshka in der russischen Küche auftauchte. Die gebräuchlichste Version bezieht sich auf die Lastkähne an der Wolga. Zum Mittagessen bekamen sie Fisch, den sie wegen Zahnproblemen in Kwas einweichen mussten.

Später begannen die Bauern zu experimentieren und fügten den Fischen Kartoffeln, Radieschen, Gurken und alles, was in ihrem Garten wächst, hinzu. So erschien Okroshka. Okroshka enthält traditionell folgende Zutaten: Kartoffeln, Eier, Karotten, Gurken, Rettich, Wurst oder Schinken, Sauerrahm, Kwas oder Kefir. Das klassische Rezept gilt als das beste, aber heute gibt es originelle und schmackhafte Alternativen zu den üblichen Okroshka, die Sie probieren können und sollten.

1. Experimentiere mit den Zutaten

Das traditionelle Okroshka-Rezept gilt zu Recht als das beste. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Ihnen das Experimentieren untersagt ist. Im Gegenteil, probieren Sie ungewöhnliche und interessante Kombinationen aus, behandeln Sie Ihre Familie und Freunde, merken Sie sich Ihre Lieblingsrezepte. Anstelle von Fleischprodukten können Sie Okroshka auch Fisch oder Meeresfrüchte hinzufügen. Okroshka kann auch Pilze enthalten (sowohl frisch als auch eingelegt). Und Sie können Okroshka auch nicht auf Kwas oder Kefir, sondern auf Bier kochen.

2. Probieren Sie Okroshka mit hausgemachtem Kwas

Natürlich möchte nicht jede Hausfrau Zeit damit verbringen, hausgemachten Kwas herzustellen, aber ausnahmsweise ist es einen Versuch wert. Auf hausgemachtem Kwas erweist sich Okroshka als so wohlriechend und köstlich, dass Sie vielleicht gekauften Kwas für immer vergessen werden. Wir sagen Ihnen, wie einfach es ist, Kwas zu Hause herzustellen. Sie benötigen 1 Kilogramm Roggenbrot (am besten "Borodinsky"), 6 Liter abgekochtes Wasser, 10 Esslöffel Zucker, 30 Gramm Rosinen und 20 Gramm Trockenhefe. Das Brot in kleine Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Gießen Sie die resultierenden Cracker hinein heißes Wasser und 8 Stunden gehen lassen. Beanspruchung. Zucker, Rosinen und Hefe in die Flüssigkeit geben. Lassen Sie den Kwas 12 Stunden gären. Wenn der saure Geschmack auftritt, lassen Sie das Getränk weitere 12 Stunden abkühlen. Bereit!

3. Okroshka mit hausgemachtem Sauerteig zubereiten

Wenn Sie Kwas nicht mögen oder experimentieren möchten, kochen Sie Okroshka mit Kefir-Sauerteig. Dies ist eine weitere beliebte Option, um Ihre russische Lieblingsküche zuzubereiten. Um eine solche Starterkultur zu Hause herzustellen, müssen Sie stark kohlensäurehaltiges Wasser und Kefir im Verhältnis 1: 1 mischen. Den Saft einer Zitrone dazugeben und mit Sauerrahm und Salz abschmecken. Lass es brauen. Gießen Sie die vorbereiteten Zutaten für Okroshka mit dem resultierenden Sauerteig und genießen Sie ein köstliches Essen.

4. Achten Sie auf Senf

Einige Hausfrauen fügen der Okroshka Senf hinzu. Wie macht man es richtig? Kochen Sie die Eier (so viel Sie brauchen), extrahieren Sie das Eigelb daraus. Dann müssen Sie das Eigelb mit Salz, Zucker und Senf mahlen. Kwas hinzufügen. Kühlen Sie die Vorspeise. Dann ist alles ganz einfach: Gemüse einschenken und saure Sahne hinzufügen.

5. Beschränke dich nicht auf Schinken

Jemand mag Okroshka mit Wurst oder Schinken, und einige fügen Rind- oder Kalbfleisch hinzu. Es fällt auch sehr lecker und teilweise sogar edel aus. Wenn Sie sich noch für Wurst oder Schinken entschieden haben, dann kaufen Sie das Produkt höchste Qualität... Nur in diesem Fall wird die Okroshka reich und sehr lecker.

6. Wählen Sie nur die frischesten Lebensmittel

Und vergessen Sie natürlich nicht, alle Produkte auf Frische zu überprüfen. Dies sollte immer getan werden, aber für Okroshka ist diese Regel sehr wichtig. Tatsache ist, dass Okroshka, wenn alle Zutaten frisch sind, buchstäblich in Ihrem Mund zergeht und sein zarter und gleichzeitig reichhaltiger Geschmack Ihren Kopf und Ihre Geschmacksknospen verdrehen wird. Wenn eine Zutat abgestanden ist, besteht die Gefahr, dass sie das Endergebnis negativ beeinflusst.

Okroshka-Rezepte

1. Okroshka mit Schinken auf Kwas

Hier ist das Rezept klassische okroshka mit Schinken auf Kwas, der gekocht werden muss, um die Essenz dieses köstlichen Gerichts einzufangen.

2. Okroshka mit Rettich auf Kefir

Okroshka kann auch mit Kefir gekocht werden. Es stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker ist als die mit Kwas gekochte Version.

3. Vegetarisches Okroshka

Okroshka kann Vegetarier sein! Wenn Sie kein Fleisch essen, beeilen Sie sich nicht, sich aufzuregen. Machen Sie eine vegetarische Okroshka, Sie werden es lieben!

4. Fischokroshka auf Kwas

Sie können den üblichen Schinken durch Fisch ersetzen und Fischokroshka mit Kwas kochen. Es wird sich als sehr originell und lecker herausstellen. Eine großartige Möglichkeit, Ihrem Lieblingsrezept etwas Neues hinzuzufügen!

5. Okroshka mit Garnelen

Die Möglichkeiten, Meeresfrüchte bei der Zubereitung von Okroshka zu verwenden, enden hier nicht. Sie können Garnelen zu Okroshka hinzufügen. Ihr wertvolles Protein fügt sich perfekt in das leichte Konzept dieses Sommergerichts ein. Guten Appetit!

Kwas für Okroshka
Für Okroshka eignet sich frischer Kwas oder hausgemachter Kwas am besten. Mischen Sie den Kwas im Voraus mit den Produkten zum Dressing, damit Sie Zeit haben, den Kwas für eine halbe oder eine Stunde im Kühlschrank zu halten.
Traditionell wird für Okroshka weißer Roggenkwas aus Mehl verwendet, aber zu Hause können Sie Trinkkwas aus Brot herstellen und darauf ein Dressing für Okroshka herstellen.
Wenn Kwas für Okroshka in einem Geschäft gekauft wird, muss "lebender" Kwas von dunkler Farbe, mittlerer Süße und Härte, idealerweise Fasskwas, genommen werden.

Kefir für Okroshka
Jeder Kefir ist für Okroshka geeignet, Kefir 2,5-2,7% Fett muss mit Wasser (mineralisch kohlensäurehaltig nach Geschmack) im Verhältnis 1: 1 verdünnt werden, und Kefir muss nicht mit 1% Fett verdünnt werden.

Wie man Kartoffeln für Okroshka kocht
Für Okroshka eignen sich am besten junge, kleine Kartoffeln, die im Ganzen 20-25 Minuten (je nach Sorte) in ihren Uniformen gekocht und dann abgekühlt, geschält und geschnitten werden.

Wie man Eier für Okroshka kocht
Eier für Okroshka in einen Topf geben, vorsichtig gießen kaltes Wasser, anzünden und nach dem Kochen von Wasser 10 Minuten kochen lassen. Eier sind hartgekocht - diese Kochmethode ist beim Kochen von Okroshka erforderlich. Anders gekochte Eier reduzieren den Geschmack von Okroshka drastisch und verkürzen die Haltbarkeit.

Fleisch für Okroshka
Für Okroshka ist Brühwurst am besten geeignet. Es kann auch durch Würste ersetzt werden, die 3-5 Minuten (je nach Sorte) vorgegart sind. Die Wurst muss nicht gekocht werden, aber die Würste können 3 Minuten gekocht und dann in dünne Streifen geschnitten werden.
Für Okroshka ist auch gekochtes Fleisch geeignet - Rindfleisch (1-1,5 Stunden kochen) oder fettarme Schweinefleischstücke (1-1,5 Stunden kochen).

Senf für Okroshka
Jeder Senf, mit Ausnahme von Senfkörnern, ist für Okroshka geeignet. körniges Okroshka verleiht dem Dressing einfach keine Schärfe.

Meerrettich für Okroshka
Meerrettich für Okroshka sollte nach Geschmack gewählt werden und die Menge sollte anhand der "Stärke" des Meerrettichs berechnet werden.

Verbesserung des Dressings für Kwas
Wenn das Dressing mit Kwas zubereitet wird, 1 Hühnereigelb Sie können darin mahlen - dann erhält Okroshka Dichte.
Wenn sich herausstellt, dass Okroshka zu sauer ist, sollten Sie das Dressing verdünnen. Um den Säuregehalt des Dressings anzupassen, wird empfohlen, etwas Zitrone hinzuzufügen und das Dressing dann unbedingt zu probieren. Es ist wichtig, dass die Säure gut zu den salzigen und scharfen Aromen passt.

Okroschka - kalte Suppe, die unsere Vorfahren traditionell im Sommer gekocht haben. Dieses Gericht erfüllt auch heute noch zwei wichtige Funktionen - es schützt vor Hitze und gibt ein Sättigungsgefühl. Wissen Sie, was für Okroshka benötigt wird? Wenn nicht, empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Inhalt des Artikels vertraut zu machen.

Die Entstehungsgeschichte des Gerichts

Der Name leitet sich vom altrussischen Wort „krochevo“ ab. Also nannten unsere Großeltern alles, was zu Essen zerbröckelt und dann mit Kwas, Molke oder . übergossen wurde Gurkengurke... Einige Quellen behaupten, dass Okroshka vor über 1000 Jahren erfunden wurde. Anfangs wurde es von Bauern gegessen. Sie mussten bei der Hitze auf dem Feld arbeiten. Und um sich etwas abzukühlen und sich gleichzeitig zu erfrischen, aßen sie Okroshka. Die Produktpalette war für sie dürftig. Heute stellen sich viele von uns die Frage: "Welche Zutaten werden für Okroshka benötigt?" Und die Bauern hatten keine große Wahl. Aus Zwiebeln, Radieschen und Brotkwas bereiteten sie einen erfrischenden Eintopf zu.

Bald tauchte Okroshka auf den Tischen der Oberschicht auf. Die Adligen mochten Bauernsuppe... Aber sie beschlossen, Zutaten wie Eier, gekochtes Fleisch und saure Sahne hinzuzufügen. Später erschienen Rezepte, bei denen Fisch ohne Knochen verwendet wurde.

Möchten Sie Ihre Kinder und Ihren Mann mit einem leckeren, sättigenden und gleichzeitig erfrischenden Gericht erfreuen? Die beste Option als Okroshka, Sie können es einfach nicht finden. Sie bereitet sich in Minuten vor. Dieses Gericht kann eine große Familie ernähren. Was wird für Okroshka benötigt? Jetzt erfährst du es.

Lebensmittel kaufen

Wir gehen zum nächsten Gemüsemarkt oder Supermarkt. Eine der Hauptzutaten ist Fleisch. Dies macht das Gericht zufriedenstellend. Es ist ratsam zu kaufen fettarme Sorten, zum Beispiel Kalb- oder Rindfleisch. Manche Hausfrauen bevorzugen mehr wirtschaftliche Option- Brühwurst. Aber eine echte Delikatesse wird Okroshka sein, zu der sie hinzugefügt haben Rinderzunge... Wenn Sie eine leichte Fischsuppe zubereiten möchten, verwenden Sie Kabeljau, Barsch oder Sternstör.

Vergiss die Grüns nicht. Ohne sie ist Okroshka nicht so lecker und aromatisch. Dill, Petersilie, Koriander und Schnittlauch Sie müssen fein hacken, auf den Boden der Pfanne legen und mit einem Crush zerdrücken.

Tanken

Wie gieße ich Okroshka? Hier müssen Sie sich an den Geschmacksvorlieben aller Familienmitglieder orientieren. Manche Leute lieben andere - Molke. Kartoffeln und Gurken können gehackt oder gerieben werden.

Jedes Jahr besuchen immer mehr ausländische Touristen Russland. Sie wollen nicht nur unsere Kultur, sondern auch unsere Küche besser kennenlernen. Im Sommer wird Okroshka in Restaurants in Moskau und anderen Großstädten serviert. Gäste aus Übersee bestellen gerne eine kalte Suppe mit vielen Zutaten. Besonders beliebt ist die sibirische Okroshka. Wie kocht man es zu Hause? Was wird für Okroshka auf Kwas benötigt? Nimm ein Notizbuch und schreibe es auf.

Einkaufsliste:

• eier - 3 Stück;
• 100 g Schinken;
• Bärlauch nach Geschmack;
• eine Kartoffel
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
• eins frische Gurke;
• Kwas.

Was braucht man für Okroshka?

1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Wenn es abgekühlt ist, reinigen wir es.

2. Eier hart gekocht kochen. Abkühlen, Schale entfernen.

3. Die Gurke hacken und in eine tiefe Salatschüssel geben.

4. Rammen und hacken. Zur Gurke geben.

5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Wir legen es in eine Salatschüssel.

6. Hacken Sie den Schinken (vorzugsweise in Würfel). Eier können mit einem Messer gehackt oder durch einen Eierschneider gegeben werden. Zu anderen Zutaten hinzufügen.

7. Grüns sollten gehackt und an Okroshka geschickt werden.

8. Mischen Sie den resultierenden Salat gründlich. Salz.

9. Okroshka auf tiefe Schüsseln geben. Mit Kwas füllen. Als Dressing wird Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Das Gericht wird mit Schwarzbrotscheiben serviert. Wir wünschen allen Guten Appetit!

Zutaten:

• 3 Eier;
• Sauerrahm;
• 5-6 Radieschen;
• 300 g Brühwurst;
• 3-4 Kartoffeln;
• Kefir;
• etwas Tafelsenf;
• 3-4 Gurken;
• Dill;
• Schnittlauch;
• Salz.

Okroshka auf Kefir kochen

Folge den Anweisungen:

1. Kochen Wenn es abgekühlt ist, in Würfel schneiden.

2. Reiben Sie die Gurken auf einer Reibe (es ist mit der Haut möglich). Das gleiche machen wir mit Radieschen.

3. Schneiden Sie die Wurst in Würfel.

4. Eier hart kochen. Mahlen Sie ein Eigelb und drei Eiweiß. Und das restliche Eigelb wird für das Dressing verwendet.

5. Mahlen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln mit Salz, bis der Saft austritt.

6. Jetzt müssen Sie das Auftanken vornehmen. Dazu Eigelb, Sauerrahm, etwas Dill, Salz, Senf und gemahlenen Pfeffer mahlen. Wir verdünnen die resultierende Mischung mit einer kleinen Menge Kefir. Wir fahren für 10-15 Minuten. Dieses Dressing hat zwei Funktionen - ein Verdickungsmittel und ein Aromastoff.

7. In einer Tasse oder einem Topf Zutaten wie Eier, Wurst, Gurken, Kartoffeln und Radieschen mischen. Wir vermischen alles. Salz. Den entstandenen Salat auf tiefen Tellern verteilen. Gießen Sie Kefir in jeden von ihnen. Mit gehacktem Dill bestreuen. Kalte Suppe kann mit Senf, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt werden. Wie es Dir gefällt.

Okroshka auf Wasser mit Essig

Produktset:

• 250 Radieschen;
• 4 Eier;
• 60 g Rucola;
• 400 ml Wasser;
• 1 EL. l saure Sahne;
• 4 Gurken;
• 200 g Schweinekebab;
• 1 EL. l Essig (9 %);
• Salz.

Anweisungen zum Kochen von Okroshka in Wasser mit Essig:

Schritt Nummer 1. Wir waschen die Gurken. Würfeln oder reiben.

Schritt 2. Beginnen wir mit der Verarbeitung des Rettichs. Wir spülen mit Leitungswasser ab, entfernen die Schwänze und reiben an einer Reibe.

Schritt Nummer 3. Der Kebab muss auf dem Grill oder im Ofen gegart werden. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in Würfel.

Schritt Nummer 4. Mahlen Sie den Rucola.

Schritt Nummer 5. Eier hart gekocht kochen. Abkühlen lassen. Auf einer Reibe mahlen.

Schritt Nummer 6. Geben Sie alle diese Zutaten in eine tiefe Tasse oder einen tiefen Topf. Wir mischen. Salz.

Schritt 7. Jetzt müssen Sie das Auftanken vornehmen. Wir nehmen 1,5 Tassen gekühltes gekochtes Wasser, jeweils 1 EL. l Sauerrahm und Essig. In einer separaten Schüssel mischen. Wir füllen die Okroshka mit der resultierenden Mischung. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus.

Rezept für Whey Okroshka

Einkaufsliste:

• 10 Zweige Dill;
• 6 Eier;
• 1 Liter Molke;
• 350 g Brühwurst;
• 200 g Rettich;
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Gurken;
• 200 ml Sauerrahm;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Legen Sie alles auf den Tisch, was Sie für Okroshka brauchen. Kochen Sie zuerst Eier und Kartoffeln (getrennt). Es wird einige Minuten dauern. Wenn die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie. Die Kartoffeln müssen auch gekühlt und dann enthäutet werden.

2. Mahlen Sie alles Gemüse (außer Rettich) und Wurst in Würfel. Die Grüns können einfach gehackt werden.

3. Geben Sie diese Zutaten in einen Topf. Wir mischen. Salz. Saure Sahne hinzufügen. Nochmals mischen.

4. Bevor Sie das Gericht auf den Tisch servieren, gießen Sie Okroshka mit Molke. Wir verteilen die Suppe auf die Teller. Mit gehacktem Dill bestreuen.

Rezept für Mineralwasser Okroshka

Zutaten:

• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 Eier;
• eine Gurke;
• 5-7 Radieschen;
• 2-3 Liter Mineralwasser;
• zitrone - 1 Stück;
• 200-250 g Sauerrahm;
• 100 g gekochtes Rindfleisch;
• zwei Kartoffeln;
• ein Bund Dill;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Wir waschen den Dill und die Zwiebel mit Wasser. Mahlen Sie sie, geben Sie sie in einen Topf, mischen Sie sie mit Salz und Zitronensaft. Wir mischen.

2. Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen. Abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden und zu Zwiebel und Dill geben.

3. Eier müssen hart gekocht werden. Eigelb und Proteine ​​​​mahlen, in die Pfanne geben.

4. Waschen Sie die Gurke und den Rettich unter fließendem Wasser. Auf einer groben Reibe reiben. Wir haben es in Okroshka gelegt.

5. Kochen Sie das Fleisch, bis volle Bereitschaft... Abkühlen lassen und in Streifen oder Würfel schneiden. In die Pfanne geben.

6. Gießen Sie 1 Liter Mineralwasser in diese Schüssel. Wir setzen saure Sahne. Wir mischen. Fügen Sie das restliche Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzu. Es bleibt nur, die Okroshka auf den Tellern zu verteilen und den Haushalt an den Tisch einzuladen. Guten Appetit!

zusätzlich

Wer hat gesagt, dass Sie in Okroshka nur Fleisch oder Wurst geben müssen? Nichts dergleichen. Einige moderne Hostessen kochen lieber Fischokroshka.

Wir brauchen:

• 1,5 l Kwas;
• 3 Kartoffeln;
• 0,5 kg Fisch;
• zwei Eier;
• ein Bündel Radieschen;
• 1 TL Zucker;
• einige Frühlingszwiebeln;
• 2-3 St. l saure Sahne;
• 2 Gurken;
• 1 TL Tafelsenf;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Fisch. Dann reinigen wir es von Knochen und schneiden das Fruchtfleisch in Würfel.

2. Gekochtes abkühlen lassen, schälen und mahlen.

3. Waschen und schneiden Sie Gurken und Radieschen (am besten in Würfel).

5. Folgende Zutaten in einen Topf geben: Radieschen, Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln und Gurken.

6. In einer separaten Tasse das Eigelb mit Salz, Zucker und Senf mahlen. Wir mischen sie und verdünnen sie mit der angegebenen Menge Kwas.

7. Gießen Sie den gewürzten Kwas in einen Topf mit gehackten Zutaten. Saure Sahne hinzufügen. Mit gehacktem Dill bestreuen. Fischokroshka ist essfertig.

Abschließend

Wir haben darüber gesprochen, was für Okroshka benötigt wird. Die im Artikel enthaltenen Rezepte sind sowohl für angehende Hausfrauen als auch für erfahrene Köche... Du kannst deine Familie glücklich machen Verschiedene Arten okroshka. Die Bestandteile der Sommersuppe sorgen für ein Sättigungsgefühl, schaden aber gleichzeitig der Figur überhaupt nicht.

Okroshka - pure Frische, eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nutzen. Jeder liebt diese nationale russische Sommersuppe. Die klassische Version des Okroshka-Rezepts beinhaltet: Kartoffeln, Eier, Radieschen, Gurken, Dill, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm zum Dressing und natürlich Kwas! Okroshka ist jedoch Okroshka, weil man alles hineinpressen kann: Fleisch- oder Fischzutaten hinzufügen, Molke, Kefir anstelle von Kwas verwenden. Aber trotzdem perfekt klassische Version Okroshka gilt als hausgemachter Kwas.

Sie sollten die für Okroshka geschnittenen Produkte nicht sofort einfüllen, probieren Sie diese kalte erfrischende Suppe mit verschiedenen Füllungen. Zutaten für Okroshka auf Kwas sind perfekt für Kefir Okroshka und nicht nur. Probieren Sie mehrere Gerichte gleichzeitig: ein Rezept für köstliche Okroshka mit Kwas, Okroshka mit Molke, Kefir oder Mineralwasser.

Welcher Kwas wird für Okroshka benötigt?

Nur wenige wissen, dass Okroshka duftenden, sauren, keinesfalls süßen Kwas benötigt. Gekaufter Kwas kann in den gewünschten Zustand gebracht werden, wenn Sie ein paar Krusten Schwarz- oder Borodinobrot dazugeben und an einem warmen Ort drei Stunden ziehen lassen. Abseihen, kühlen und fast den gleichen Kwas erhalten, wie Sie brauchen.

Wenn Sie Okroshka auf hausgemachtem Kwas kochen möchten, müssen Sie diesem Vorgang Zeit widmen. Echter hausgemachter Kwas wird nach zubereitet verschiedene Rezepte- Wählen Sie das richtige aus und legen Sie los.

Wie man Okroshka . kocht

Kalt serviert, national Russisches Gericht perfekt für Sommermenü. Einfache Produkte sind in jedem Haushalt zu finden, es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen und der Körper nimmt, erschöpft von der Hitze, gerne Vitamine aus Gemüse und Kräutern auf und bekommt genug vom Fleischbestandteil.

• als okroshka . gießen

Okroshka kann mit erfrischendem Kwas gekocht werden, manchmal Okroshka mit zarter Molke, zur Abwechslung können Sie Okroshka mit würzigem Ayran kochen oder weicher Kefir, und Fischokroshka wird manchmal sogar mit Bier gegossen. Okroshka kann auch nur mit Mineralwasser gegossen werden.

• welche Art von Fleisch wird in Okroshka gegeben?

Für ein Sättigungsgefühl Fleisch oder Wurst in Okroshka geben. Es ist vorzuziehen, mageres Fleisch zu verwenden - gekochtes Rindfleisch ist perfekt zum Kochen von Okroshka, Sie können Hühnchen oder Pute verwenden, einige gekochte Zunge. Wenn kein Fleisch vorhanden ist, kochen Sie Okroshka mit Brühwurst.

• welches Gemüse in Okroshka?

In der Regel enthält das Rezept für klassische Okroshka gekochte Kartoffeln, frische Gurke, Rettich. Gemüse in gleich große Würfel oder Streifen schneiden.

• wie man ein ei in okroshka legt

Gekochte Eier können in Okroshka gegeben werden, indem sie in Würfel geschnitten werden, oder nur das Eiweiß schneiden und aus dem Eigelb ein Dressing zubereiten. Dazu können Sie das Eigelb mit Senf mahlen, mit Sauerrahm, Zucker, Salz abschmecken und mit etwas Kwas mischen

• was für Grüns in Okroshka?

Frühlingszwiebeln und Dill werden in Okroshka gegeben. Übrigens können Frühlingszwiebeln mit Salz gemahlen werden. Sie können auch fein zubereitet legen Zwiebel für mehr Würze.

Okroshka-Rezepte

Es gibt viele Rezepte für Okroshka. Deshalb ist sie Okroshka. Sie unterscheiden jedoch klassische Okroshka mit Kwas, es gibt ein Rezept für Okroshka mit Kefir, einige kochen Okroshka mit Mineralwasser, es gibt Okroshka mit Molke und Ayran, Fischokroshka kann mit Bier gewürzt werden. Okroshka-Rezepte sind einfach - nur einige Zutaten und Füllungen werden geändert. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Okroshka kocht, welche Rezepte Okroshka als Grundlage nehmen und was es ist - ein klassisches Okroshka.

Okroshka-Klassikerrezept

Was Sie brauchen, um klassische Okroshka zu machen:
Kwas - 1 Liter, gekochtes Fleisch oder Schinken - 200 gr, Kartoffeln 3-4 Stk., Gurken - 2 Stk., Radieschen - 5-7 Stk., Eier 2-3 Stk., Frühlingszwiebeln - 1 Bund, Dill - 1 Haufen, Salz nach Geschmack

So kochen Sie klassische Okroshka:
Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen. Die Eier hart kochen. Kühlen Sie heiße Speisen. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Die geschälten Kartoffeln und das Fleisch (Schinken) hacken kleine Würfel... In eine tiefe Schüssel geben. Radieschen und Gurke ebenfalls fein hacken. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und ebenfalls hacken. Es wird empfohlen, das Eigelb mit einer Gabel zu kneten. Und auch in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln und Dill hacken und in einer Schüssel mit Salz etwas zerdrücken. Dann die Gesamtmasse einfüllen und gründlich mischen. Okroshka wird in Schalen serviert, die mit Kwas und Sauerrahm gefüllt sind. Nach Geschmack können Sie der Okroshka Senf oder geriebenen Meerrettich hinzufügen.

Okroshka-Fleischrezept

Was Sie brauchen, um Fleisch-Okroshka zu machen:
Gekochtes Rindfleisch - 200 g, Gurken - 3 Stk., Gekochte Eier - 2 Stk., Sauerrahm - 4 EL. Löffel, Kwas - 2 l, Dillgrün - 60 g, Frühlingszwiebeln - ein Bund, Zucker - 20 g, Senf - 8 g, Salz

Wie man Fleischokroshka kocht:
Rindfleisch und Gurken in Streifen schneiden. Einen Teil der Frühlingszwiebel hacken und mit Salz mahlen, bis der Saft erscheint, den Senf hinzufügen. Trennen Sie das Eigelb vom Protein, zerdrücken Sie das Eigelb und hacken Sie das Protein in Streifen. Kwas mit Salz und Zucker mischen, mischen. Die vorbereiteten Zutaten mischen, etwas Sauerrahm hinzufügen, mischen. Mit Kwas verdünnen. Okroshka mit fein gehackten Kräutern und Sauerrahm servieren.

Okroshka nach Kefir-Rezept

Kefir - 1 Liter; kwas oder Mineralwasser mit Gas - 0,5 Liter, Salzkartoffeln - 2 Stück; Rettich - 5 Stk., Brühwurst(gekochtes Fleisch) - 200 gr, gekochtes Hühnerei - 2 Stk., frische Gurken - 1-2 Stk., Radieschen und Frühlingszwiebeln - 0,5 Bund, Senf - 1 TL, Sauerrahm, Salz, Gewürze - jeder Geschmack.

So kochen Sie Okroshka auf Kefir:
Das Rezept zur Herstellung von Okroshka mit Kefir unterscheidet sich nicht wesentlich vom klassischen Okroshka mit Kwas. Das Wichtigste ist, dass leckere okroshka auf Kefir, wie leckerer Okroshka mit Kwas, stellt sich nur heraus, wenn er gut aufgegossen und gekühlt ist. Klassisches Okroshka auf Kefir wird genauso zubereitet wie Okroshka auf Kwas mit Senf, die Zutaten werden klein geschnitten und mit dem Dressing vermischt.

Okroshka-Gemüserezept

Was Sie für die Zubereitung von Gemüseokroshka benötigen:
Brotkwas - 2 Liter, gekochte Karotten - 1 Stk., Gekochte Kartoffeln - 3 Stk., Radieschen - 5-6 Stk., Gurken - 2 Stk., Gekochte Eier - 2 Stk., Gehackte Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Senf, Salz und Zucker nach Geschmack.

So kochen Sie Gemüse-Okroshka:
Das Gemüse in Streifen schneiden, mit einem fein gehackten Ei, gemahlenen Zwiebeln mit Salz kombinieren. Aufsehen. Beim Servieren auf einen Teller legen Gemüsebeilage, salzen, etwas Senf dazugeben und mit Kwas bedecken. Sauerrahm separat servieren.

Okroshka auf Molkerezept

Was Sie für Whey Okroshka brauchen:
Serum - 1 Liter; gekochte Kartoffeln - 2 Stück; gekochtes Fleisch oder Wurst - 200 - 300 gr.; frische Gurke - 1-2 Stk.; frischer Rettich - 4 Stk.; Hühnereier gekocht - 2 Stück; Frühlingszwiebeln - 1 Bund, Dill - 1 Bund, Senf - 1 TL; saure Sahne, Salz.

So kochen Sie Okroshka mit Molke:
Okroshka auf Molke ist sehr lecker und gesund, da Molke viele für den Körper nützliche Mikroelemente enthält. Frisches Gemüse waschen und Trocknen, gekochte Kartoffeln sauber, gekochte Eier ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Um zu wissen, wie man Okroshka auf Molke oder Kefir köstlich zubereitet, dürfen Sie das Dressing nicht vergessen. Dies ist Sauerrahm, Senf und Salz. Sie müssen zuerst Sauerrahm mit Senf mischen und dann etwas Salz hinzufügen, nur so wird Okroshka auf Molke und Kefir mäßig scharf, salzig und lecker. Jetzt können Sie alles mischen, über die Molke gießen und stehen lassen.

Okroshka auf Mineralwasserrezept

Was wird für Okroshka benötigt Mineralwasser:
Okroshka auf Mineralwasser wird nur auf Wasser mit Gas zubereitet. Sie müssen auch Salzkartoffeln - 2 Stk., Gekochte Eier - 3-4 Stk., Gekochtes Fleisch oder Wurst - 300 g, frische Gurken - 1-2 Stk., Frischer Rettich - 3-4 Stk., Frühlingszwiebeln, Dill, Sauerrahm, Salz.

Wie man Okroshka auf Mineralwasser kocht:
Gemüse, Eier und Fleischzutaten in Würfel oder Streifen schneiden. Das Grün hacken. Zum Dressing müssen Sie ein halbes Glas Sauerrahm mit einem Teelöffel Senf mischen. Wenn Okroshka auf Mineralwasser nicht sauer genug ist, fügen Sie eine Prise hinzu Zitronensäure oder ein Tropfen Tafelessig... Mit Kräutern bestreut servieren.

Vorher zum Thema:

	Knusprig leicht gesalzene Gurken- Tischdekoration und Stolz der Gastgeberin. Lecker, aromatisch, pikant! Rezepte leicht gesalzene Gurken es gibt viele, aber besonders beliebt sind die, die schnell gekocht werden können: leicht gesalzene Gurken im Beutel, klassisch ...
	Zu Hause können Sie den Kaviar von jedem Fisch salzen, Hauptsache, er ist frisch gefangen. Kaviar ist besonders gut Haussalzen im Duett mit Roggenbrot... Sandwiches damit werden eine großartige Ergänzung zu Ihrem Menü sein Lassen Sie uns herausfinden, wie es richtig geht ...
	Einzigartig medizinische Eigenschaften Knoblauch ist seit langem bekannt. Der Verzehr von Knoblauch in Lebensmitteln beseitigt überschüssiges Cholesterin, dient der Vorbeugung von Arteriosklerose, verbessert die Herzfunktion, senkt den Blutdruck und den Blutzucker, ...
	Getrockneter gesalzener Fisch wird oft mit einem Biersnack in Verbindung gebracht. Aber getrockneter, getrockneter und geräucherter Fisch ist nicht einfach leckerer Snack, aber ein echter Schatz Nährstoffe! Wir werden herausfinden, wie man den Fisch salzt, wie man den Fisch trocknet und wie man räuchert ...
	Der Herbst ist Pilzzeit und erfolgreiche Pilzsammler fragen sich nach einer reichen Ernte, wie man Pilze am besten konserviert: einfrieren oder trocknen? Lass uns verstehen einfache Regeln wie man Pilze trocknet - in der Sonne, im Ofen oder im Ofen, wir klären, wie ...
	Geräucherter Fisch. Köstlich. Duftend. Schmelzen im Mund. Alles, was Sie brauchen, um Fisch zu Hause oder beim Angeln zu räuchern, ist eine Räucherei und ein Feuer. Lass uns herausfinden, wie man kocht Geräucherter Fisch Zuhause. Wir werden lernen, wie man Fisch räuchert, welche Art von Holz ...