Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für ein ungewöhnliches Dessert an - in einer Pfanne in Karamell gebratene Bananen. Eine solche Delikatesse wird natürlich nicht nur Ihren Kindern, sondern auch Ihnen gefallen. Bei einer geselligen Party kann ein leckeres Dessert serviert werden, denn es harmoniert wunderbar mit Wein oder Champagner. Für Kinderferien Ideal sind auch Früchte in Karamell - Kinder werden von solch einer exotischen Delikatesse begeistert sein! Die Zubereitung des Gerichts ist recht einfach und geht sehr schnell. Die Hauptsache, an die Sie sich erinnern sollten, ist die genaue Einhaltung der im Rezept angegebenen Zeit. Wenn Sie Bananen verdauen, erhalten Sie schließlich anstelle eines weichen und duftenden Desserts Fruchtbrei. Der Moment der Verdickung von Karamell ist auch sehr wichtig! Schließlich bedeckt es in diesem Zustand die Früchte mit einer glatten, zuckerhaltigen Kruste und läuft nicht von ihnen ab.

Die fertige Delikatesse kann nach Belieben dekoriert werden: Kokosflocken, geriebene Schokolade, Mandelflocken, Zimt, gehackte Nüsse oder mehrfarbige Pulver, die normalerweise zur Herstellung von Paska verwendet werden. Übrigens können Sie auf diese Weise nicht nur Bananen kochen, sondern auch alle anderen Früchte, die Sie mögen: Äpfel, Birnen, Ananas, Orangen- oder Pflaumenscheiben.

Zutaten

• Bananen - 350 g;
• Trinkwasser - 45 ml;
• Zucker - 125 g;
• Butter - 1 EL. (mit Rutsche);
• Sesam (oder ein anderes Pulver) - nach Geschmack.

Kochen

Machen ungewöhnlicher Nachtisch Zu Hause sollten Sie die richtigen Gerichte für die Zubereitung von Karamell auswählen. Es sollte ein kleiner Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden sein. Letzteres ist vorzuziehen, weil. Es ist viel bequemer, darin zu kochen. Gießen Sie den gesamten Kristallzucker in eine saubere Pfanne.

Gießen Sie die erforderliche Menge kaltes Trinkwasser ein.

Es bleibt hinzuzufügen Butter- die letzte Zutat zur Herstellung von Karamell. Um das Dessert schmackhaft zu machen, verwenden Sie ein hochwertiges Naturprodukt ohne Verunreinigungen.

Schicken Sie die Pfanne mit dem zukünftigen Karamell zum Herd und stellen Sie mittlere Hitze darunter ein. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Silikonspatel 6-7 Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt die Bananen von der Schale befreien. Früchte, die zur Herstellung von Leckereien verwendet werden, sollten mittelreif, aber nicht überreif sein. Bananen, mit große Menge braune Flecken auf der Schale, fallen beim Kochen einfach auseinander.

Schneiden Sie die Früchte in etwa 1,5-2 cm dicke Kreise.

Zu diesem Zeitpunkt sollte das Karamell ziemlich dick sein. Legen Sie die vorbereiteten Bananen in eine Pfanne mit einer süßen Panade. Rühren Sie die Früchte ständig mit einem Silikonspatel um und kochen Sie sie 1 Minute lang. Achten Sie genau auf die Zeit, damit die Hauptzutat nicht zu Brei wird! Bananen sollten von allen Seiten gleichmäßig karamellisiert sein.

Nehmen Sie die fertigen Früchte vorsichtig aus der Pfanne und achten Sie darauf, ihre empfindliche Struktur nicht zu beschädigen. Verteile die Bananen auf einem flachen Teller und lege sie in einer einzigen Schicht aus. Das restliche Karamell gleichmäßig über die Fruchtstücke träufeln.

Mahlen Sie noch warme Bananen mit Sesamsamen oder einem anderen Belag. Wenn Sie sich für Schokoladenstückchen entscheiden, warten Sie, bis die Frucht auf Raumtemperatur abgekühlt ist, damit sie nicht schmilzt.

In Karamell gebratene Bananen sind fertig. Sie können auch warm serviert werden. Gekühlt werden sie jedoch viel schmackhafter. Guten Appetit!

In Russland sind wir es gewohnt, Bananen in zu essen frisch, aber es gibt viele Rezepte für Desserts, Schichten für Kuchen, die durch Braten dieser tropischen Frucht zubereitet werden. In unserem Artikel werden wir über die Zubereitung von karamellisierten und karamellisierten Bananen sprechen.

Wie man Bananen für Desserts karamellisiert

Grundregeln für die Zubereitung von Desserts:

• Früchte sollten etwas unreif und dicht genommen werden, nur dann sieht das zubereitete Dessert sehr schön aus;
• Eine Banane ergibt 1 Portion Dessert.

Bananen in Karamell

Um ein Dessert aus karamellisierten Bananen zuzubereiten, müssen Sie nicht nach speziellen Produkten suchen: Fast jede Hausfrau hat immer alles Notwendige zur Hand.

Erforderliche Zutaten für zwei Portionen:

• zwei Bananen;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• Butter - 40 g;
• Wasser - 2 EL. Löffel;
• Sesam - 10 g.

Nehmen Sie eine dickwandige Bratpfanne und setzen Sie sie in Brand, gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Butter und Kristallzucker hinzu. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie den Inhalt der Pfanne sieben Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt die Bananen schälen, in etwa anderthalb Zentimeter dicke runde Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben, gleichmäßig am Boden verteilen, so dass die kochende Mischung jedes Stück umhüllt. Der gesamte Vorgang des Bratens von Bananen dauert nicht länger als eine Minute.

Nehmen Sie einen Teller und geben Sie die fertigen karamellisierten Bananen darauf, gießen Sie das in der Pfanne verbliebene Karamell darüber und bestreuen Sie es mit Sesam. Anstelle von Sesamsamen können Sie Zimtpulver, Kokosflocken, Pinienkerne oder ein kleines Stück Schokolade reiben.

Mit Honig und Zimt

Zum Kochen braucht man zwei Bananen, einen Esslöffel Honig und die gleiche Menge Butter, eine Prise Zimt und nur wenig Salz. Wir schälen die Bananen und schneiden sie in Kreise oder in drei oder vier Teile. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Honig und Zimt mit Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und in Sirup eintauchen Bananenscheiben. Braten, bis sich die gewünschte schöne goldene Kruste gebildet hat, und auf einen Teller geben. Eine Kugel Eis auf das abgekühlte Fertigdessert geben.

Gourmet-Dessert zubereitet romantisches Abendessen kann sehr schnell erfolgen. Kerzen, gedämpfte sanfte Musik und wunderschön dekorierte karamellisierte Bananen auf einem zart gefärbten Teller.

Benötigte Zutaten:

• Rosinen 2 EL. Löffel (Beeren müssen zuerst 1 Stunde lang mit warmem Wasser gegossen werden);
• Butter - 40 g;
• dunkler Rum (Likör oder Cognac) - 2 EL. Löffel;
• Kristallzucker - 15 g.

Die Butter in einer dickwandigen Pfanne schmelzen, Zucker dazugeben, die Mischung gut vermischen, die Rosinen und die geschälte Banane, längs in zwei Hälften geschnitten, hineingeben. Die Banane auf beiden Seiten goldbraun braten und mit Cognac, Likör oder dunklem Rum aufgießen. Nach ein paar Minuten sollte die ganze Mischung karamellisieren. Es bleibt nur, alles schön für ein romantisches Abendessen zu servieren.

Mit Sirup

Dessert mit Sirup wird Ihren Haushalt ansprechen. Um Ihren Lieblingsgenuss zuzubereiten, benötigen wir: drei Bananen, ein Glas Zucker, Himbeersirup - 3 EL. Löffel, 40 Gramm Butter, 4 Esslöffel Wasser.

Wir stellen eine dickwandige Pfanne auf den Herd, gießen Wasser ein, geben Öl und Kristallzucker hinzu. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Temperatur des Herdes und kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Nachdem die Mischung einen leichten Bernsteinton angenommen hat, fügen Sie Himbeersirup hinzu und mischen Sie gut. Wir putzen die Bananen, schneiden sie in zwei Teile und tauchen sie eine Minute in das fertige Karamell, legen sie auf einen Teller, kühlen ab. Das ist alles! Der Nachtisch ist fertig, rufen Sie alle an den Tisch.

Im Test

Um eine Banane im Teig zuzubereiten, müssen Sie kneten Mürbeteig, die aus zwei Bananen zubereitet wird, 50 gr. Butter, 2,5 EL. Löffel Weizenmehl, 1 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Löffel Kokosflocken. Butter im Gefrierschrank vorkühlen, dann mit einem Messer fein hacken, untermischen Weizenmehl und Kristallzucker, die resultierende Masse zu Krümeln mahlen und Kokosflocken hinzufügen.

Wir legen einen kulinarischen Ring in die Pfanne, auf dessen Boden wir mit einer gleichmäßigen Schicht von 0,5 EL einschlafen. Esslöffel Kristallzucker, dann fein gehackte Bananen geben und mit einem Krümel vorbereiteten Teigs einschlafen. Braten Sie den gesamten Inhalt 2 Minuten lang an, währenddessen sollte sich der Zucker in Karamell verwandeln. Dann wird die Pfanne (sie sollte ohne Griff sein) für zwanzig Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Legen Sie das vorbereitete Dessert auf einen Teller und drehen Sie es um, sodass der untere Teil mit Karamell oben liegt.

Wie man Obst für Kuchen karamellisiert

Um einen Kuchen zu machen, backen Sie zwei Vanille Biskuitkuchen und bereiten Sie die Imprägnierung von karamellisierten Bananen vor.

Notwendige Zutaten für die Imprägnierung:

• bananen - 3 Stk .;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• Butter - 50 g;
• ein halbes Glas heißes gekochtes Wasser.

Geschälte Bananen werden in Kreise geschnitten, die nicht dicker als 2 Zentimeter sind. In einer dickwandigen Bratpfanne die Butter schmelzen und den Kristallzucker hinzufügen, alles rühren, bis ein transparenter goldener Karamell entsteht. Fügen Sie der resultierenden Masse hinzu heißes Wasser, die heftig zu kochen beginnt. Wir geben Bananen in eine kochende Zusammensetzung und kochen sie 5 Minuten lang. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Wir tränken einen Kuchen Karamellsirup mit Bananen und der andere mit Sahneeis, die Oberseite mit Frischkäse dekorieren.

Sieben Stunden nach der Imprägnierung kann der Kuchen geschnitten und probiert werden. Es erweist sich als das delikateste im Geschmack.

Wir bieten eine zweite Version der Schicht zum Kochen an Geburtstagskuchen. Wir backen einen Keks und schneiden ihn in zwei Hälften, wodurch zwei identische Kuchen entstehen. Für Karamell 30 g Butter und ein halbes Glas Kristallzucker in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wir putzen sechs Bananen, schneiden jede Frucht in 5 Teile, geben sie in kochendes Karamell, braten sie von allen Seiten und legen sie auf einen Teller.

Aus dem in der Pfanne verbliebenen Karamell bereiten wir die Quark-Joghurt-Creme zu, für deren Zubereitung Sie 0,5 kg Hüttenkäse, 400 g Joghurt, ½ Tasse Milch und aufgelöste Gelatine (1 Teelöffel) benötigen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Um den Kuchen zusammenzusetzen, verwenden wir eine abnehmbare Form, auf deren Boden wir die Frischhaltefolie und den unteren Kuchen legen. Um den Kuchen zu imprägnieren, verwenden wir die Hälfte der vorbereiteten Sahne, legen karamellisierte Bananen darauf, auf die wir die restliche Sahne geben. Wir bedecken das resultierende Design mit einem zweiten Kuchen und dekorieren die Seiten des Kuchens mit frischen Bananenscheiben.

Jetzt müssen Sie die Oberseite des resultierenden Kuchens dekorieren. Dazu tränken Sie es mit Bananen-Topping. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Teelöffel Gelatine in 30 Gramm gekochtem Wasser auflösen. Die geschälte Banane mit einer Gabel pürieren und 30 g Kristallzucker hinzugeben. Das entstandene Püree 5 Minuten in einer Pfanne dünsten, abkühlen lassen und mit einem Mixer zusammen mit der aufgelösten Gelatine schlagen, um es zu erhalten homogene Masse.

Daher haben wir einen Belag vorbereitet, der die Oberseite und die Seiten unseres Produkts in einer gleichmäßigen Schicht bedeckt. fertigen Kuchen 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Jetzt entfernen wir unnötige Frischhaltefolie und Sie können den Tisch decken.

Chinesische Banane

Es gibt viele Restaurants und Cafés in unserem Land, die sich darauf spezialisiert haben chinesische Küche. Bild chinesisches Essen wächst von Jahr zu Jahr, zudem werden Gerichte an den Geschmack und die Gewohnheiten der russischen Gäste angepasst.

Ein angenehmes kulinarisches Überraschungs-Kompliment. Der Hit von Chinas südwestlichen Restaurants ist sehr Leckeres Dessert karamellisierte Bananen (Basy Xiangjiao). In Russland ist dieses Gericht nur deshalb populär geworden, weil es sehr ungewöhnlich zu essen ist. Bananenscheiben werden vorsichtig mit chinesischen Essstäbchen genommen und in eine schöne kleine Porzellanschüssel mit gekühltem Wasser getaucht. Die oberste Schicht wird sofort mit einer knusprigen Kruste bedeckt, und innen bleibt eine sanfte warme Delikatesse.

Dieses Gericht können Sie ganz einfach selbst zubereiten. heimische Küche. Dazu benötigen Sie drei Bananen, 3 EL. Esslöffel Stärke, 1 Tasse raffiniert Olivenöl zum Frittieren, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Sesam, Eiswürfel. Eine geschälte Banane sollte in 3 cm lange schmale Stücke geschnitten oder mit einem Riegelgerät aus der Frucht in Kugeln geschnitten werden - es wird sehr originell.

Bananenscheiben gleichmäßig mit Maisstärke bestreuen. In einem Topf das Öl auf 190 Grad erhitzen und die Stücke goldbraun braten. Dieser Vorgang ist sehr schnell - nicht länger als 1-2 Minuten. Frittiert ist es besser, in Portionen von sechs Stücken zu kochen - nicht mehr. Legen Sie die gebratenen rötlichen Fruchtstücke auf einen Teller mit Papiertüchern, die überschüssiges Öl aufsaugen.

Karamell muss zubereitet werden - dazu Kristallzucker in ein halbes Glas Wasser geben und bei schwacher Hitze ständig umrühren. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen wir Feuer unter dem Topf hinzu, um ein starkes Kochen und das Auftreten von Blasen zu erzielen, und warten dann ohne Rühren, bis der Sirup golden wird und dicker wird.

Wir tauchen die vorbereiteten Bananenstücke für ein paar Sekunden in flüssiges Karamell und legen sie in einer schönen Folie auf eine Servierplatte, gleichmäßig mit Sesam bestreut. Wir bereiten eine Schüssel mit Wasser vor, in die wir die Eiswürfel senken. Das Dessert wird heiß serviert, aber zum Essen muss jedes Stück in kaltes Wasser getaucht werden, um die oberste Schicht zu härten. So können wir unsere Lieben mit karamellisierten Bananen von Basy Xiangjiao verwöhnen, ohne das Haus zu verlassen.

Laut den Bewertungen von Restaurantbesuchern wird das Dessert aus beliebten chinesischen karamellisierten Bananen in verschiedenen Betrieben mit der gleichen Technologie zubereitet, aber in einigen Betrieben erweist es sich als sehr delikater Nachtisch mit wunderbar Schmackhaftigkeit, während es sich bei anderen als sehr hart, geschmacklos und unbequem zu essen herausstellt.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie man Bananen in Karamell kocht.

Irgendwie ist es so gekommen, dass wir Bananen meistens roh essen. Aber in Ländern, in denen diese Früchte viel billiger sind als Kartoffeln, werden sie oft verwendet verschiedene Gerichte. Soufflés und Aufläufe werden mit Bananen zubereitet. Sie werden gebraten, ganz zu schweigen davon, dass daraus wunderbare und abwechslungsreiche Desserts zubereitet werden. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie man Bananen karamellisiert. Dieser Vorgang ist nicht sehr kompliziert, selbst ein Kochanfänger kann damit umgehen. Die ganze Aktion dauert keine fünfzehn Minuten. Es gibt mehrere Rezepte für karamellisierte Bananen. Beginnen wir mit dem einfachsten.

Dessert für ein romantisches Abendessen

Sachverständige sagen, dass zu dieser Veranstaltung exquisite, aber leichte Gerichte auf dem Tisch serviert werden sollten. Herzhafte Kuchen verursachen Schläfrigkeit. Und das Format eines romantischen Abendessens sorgt dafür, dass die Teilnehmer danach einen weiteren Zeitvertreib haben. Gebratene, karamellisierte Bananen sehen auf einem Tisch bei Kerzenlicht großartig aus. Dieser leichte Leckerbissen kann als subtiler Hinweis dienen. Wir schneiden die Banane der Länge nach in zwei Hälften. Es sei gewarnt: Die Früchte müssen hart, leicht unreif gewählt werden. Wir brauchen auch Rosinen - ein oder zwei Esslöffel. Sind die Beeren zu trocken, sollten sie vorher mit heißem Wasser aufgefüllt werden. Zuerst zwei oder drei Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen – nicht streichen und, Gott bewahre, keine Margarine. Warten Sie nicht, bis es zu spritzen beginnt. Fügen Sie in flüssigem Öl einen Löffel Zucker hinzu. Mit einem Holzspatel bei schwacher Hitze etwas umrühren. Wir tauchen in dieses Karamell eine Banane, geschält und längs halbiert, sowie Rosinen. Wir braten. Drehen Sie die Banane auf die andere Seite. Fügen Sie zwei Esslöffel dunklen Rum hinzu. Es kann durch Cognac ersetzt werden. Wenn wir süße Spirituosen als Alkohol hinzufügen, sollte weniger Zucker hinzugefügt werden. Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig karamellisiert ist. Bananen auf Teller verteilen. Mit Rosinensauce beträufeln.

Rezept für karamellisierten Bananenkuchen

Diese Früchte dürfen kein eigenständiges Dessert sein, sondern in einer Schicht oder Dekoration verwendet werden. Feiertagskuchen. Hier ist das Rezept Backen Sie einen Keks, schneiden Sie ihn in zwei Kuchen. Aus fünfundzwanzig Gramm Butter und 100 g Vanillezucker Karamell in einer Pfanne kochen. Schneiden Sie sechs geschälte Bananen in große Stücke (wir teilen eine Frucht in vier oder fünf Teile). Lassen Sie sie in das kochende Karamell fallen. Wir braten auf beiden Seiten. Auf einem Teller herausnehmen. Aus dem restlichen Karamell wird Quark-Joghurt-Creme hergestellt. Lösen Sie dazu einen Löffel Gelatine in hundert Millilitern Milch auf. Mischen Sie in einer Rührschüssel ein Pfund Hüttenkäse (bzw Frischkäse), vierhundert Gramm Naturjoghurt und Bananenkaramell. Milch mit Gelatine gießen. Rühren, bis es cremig ist. Wir sammeln den Kuchen. Am unteren Rand einer abnehmbaren Form legen wir Frischhaltefolie und den unteren Kuchen. Mit der Hälfte der Sahne aufgießen. Die karamellisierten Bananen für den Kuchen anrichten. Die Seiten des Produkts können mit frischem Obst dekoriert und in Kreise geschnitten werden. Mit der restlichen Sahne aufgießen und mit dem oberen Kuchen bedecken.

Bananenbelag

Jetzt denken wir an die Dekoration des Kuchens. Es gibt nichts besseres als Gießen zarter Keks Belag. Wir wissen bereits, wie man Bananen karamellisiert. Wie macht man Belag? Lösen Sie einen Löffel Gelatine in dreißig Gramm Wasser auf. Eine große Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mischen Sie Fruchtpüree mit dreißig Gramm Zucker. Wir geben es in eine Pfanne und köcheln, bis es einen schönen dunkelbeigen Farbton annimmt. Das Püree in einen Mixer geben. Aufgelöste Gelatine zugeben. Schlagen Sie alles, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Gießen Sie mit diesem Belag mit einem Löffel oder Pinsel über den Kuchen - die Oberseite und die Seiten des Produkts. Wir stellen es vier Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme gefriert. Herausziehen der Kanten Lebensmittelfilm aus der Form nehmen und servieren.

Bananen im Teig

Versuchen wir nun, das Rezept zu komplizieren. Magst du Äpfel im Teig? Auch Bananen lassen sich so zubereiten. Aus fünfzig Gramm sehr gekühlter Butter, zweieinhalb Esslöffeln Mehl und Zucker (es sollte 1 Esslöffel nehmen) kneten wir den Mürbeteig. Wir mahlen es zu Krümeln. Zu dieser Masse zwei Esslöffel geben Kokosnussflocken. Wir heizen den Ofen auf zweihundert Grad auf. Wir stellen eine Bratpfanne ohne Griff hinein und gießen einen halben Löffel Zucker auf den Boden. Zwei Bananen in kleine Stücke schneiden und in den Ring stecken. Mit krümeligem Toast belegen. Zwei Minuten braten, bis sich der Zucker in Karamell verwandelt. Dann schicken wir die Pfanne in den Ofen und backen zwanzig Minuten lang. Wir schieben uns verkehrt herum auf einen Teller und entfernen den Ring.

Gourmet-Dessert mit Eis

Das Rezept für karamellisierte Bananen mit Eis ist dem Grundrezept sehr ähnlich. Aber es gibt auch Unterschiede. Wir putzen drei Bananen und schneiden sie in mindestens einen Zentimeter dicke schräge Kreise. Gießen Sie vier Esslöffel Kristallzucker und eine großzügige Prise Zimt in die Pfanne. Wir fügen 2 EL hinzu. l. Wasser. Wir warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie diesem Sirup fünfundzwanzig Gramm Butter hinzu. Wenn es schmilzt, verteilen Sie die Bananen. Braten Sie sie auf beiden Seiten etwa drei Minuten lang an. Bananen sollen weich werden, aber trotzdem ihre Form behalten. Gießen Sie ein halbes Glas starkes Destillat ein - dunkler Rum ist besser, aber auch Cognac ist geeignet. Sofort entzünden. Wenn die Flamme von selbst erlischt, braten wir die Bananen noch ein paar Minuten weiter, um die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Wir schichten das Dessert in portionierte Schalen und servieren es mit einer Kugel cremigem Eis.

Karamellisierte Bananen im Teig

Schlagen Sie zuerst zwei Eiweiße zu schaumigem Schaum. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu. Lassen Sie es uns ein wenig mehr aufpeppen. Zwei Bananen schälen und in große Stücke schneiden. Tauchen Sie sie dann in Mehl Protein-Teig und wieder in Mehl. In einer Pfanne eine kleine Menge raffiniert anrösten Sonnenblumenöl. Lassen Sie uns unsere Bananen im Teig braten. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett ablaufen zu lassen. In einem Topf aus einem halben Glas Wasser und drei Esslöffeln Zucker den Sirup aufkochen. Es sollte gelb werden. Sie können seinen Geschmack mit Vanille, Zimt variieren. Mit diesem Dressing füllen Dieses Dessert kann auch mit einer Kugel Eis serviert werden.

Bananen in Glühwein

Das Rezept empfiehlt diesmal, reife Beerenfrüchte zu wählen. Zuerst machen wir Glühwein. Gießen Sie ein Glas süßen Wein (Cahors, Muskateller) in einen Topf. Wenn Sie ein Dessert für Kinder zubereiten, kann Alkohol durch klaren Saft ersetzt werden. Gießen Sie zweihundertfünfzig Gramm braunen Zucker. Wir geben Nelken, Zimt und andere Gewürze, mit denen es üblich ist, Glühwein zu würzen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Sobald der Wein zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum. Wir geben allen Gewürzen, sich voll zu öffnen und ihr Aroma auf den Wein zu übertragen. Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt durch ein Teesieb passieren. Wir wetten auf sehr kleines Feuer gusseiserne Pfanne. 4 EL Butter darin auflösen. Wir schälen vier Bananen und schneiden sie in mindestens einen Zentimeter dicke runde Scheiben. In Öl goldbraun braten. Anschließend den Glühwein angießen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen (sonst verdunstet der Alkoholbestandteil) zum Kochen bringen. Wir kochen karamellisierte Bananen etwa eine halbe Stunde lang. Warm servieren. Ein solches Dessert kann mit Schlagsahne und geriebener Zitronenschale dekoriert werden.

Ein sehr einfaches Rezept

Wir brauchen vier reife, aber straffe, starke Bananen. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor. Wir installieren den Rost und legen ungeschälte Bananen darauf. Wir backen, bis die Schale der Frucht den Schatten einer Aubergine annimmt. Dies dauert etwa zwanzig Minuten oder eine halbe Stunde. Während dieser Zeit machen wir mit etwas Wasser Karamell. Die Sahne separat aufschlagen. Wir nehmen heraus Mit einem Messer machen wir zwei parallele Schnitte an der Schale und legen das Fruchtfleisch teilweise frei. Mit flüssigem Karamell beträufeln. Auf der Rückseite drücken wir auf die Frucht, um das Fruchtfleisch noch mehr freizulegen. Wenn die karamellisierten Bananen abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit Schlagsahne.

Pfannkuchen

Müde von der gleichen Füllung? Verleihen Sie einem bekannten Gericht einen Hauch von Exotik. Lass uns durchbrochene dünne Pfannkuchen backen. Butter in eine Bratpfanne geben, Rohrzucker zugießen. Wenn sich Karamell gebildet hat, braten Sie darin ein paar geschälte und in kleine Stücke geschnittene Bananen. Legen Sie das Obst auf einen Teller. Gießen Sie etwas mehr als ein halbes Glas Schlagsahne in das Karamell. Wir fügen auch ein wenig Verdickungsmittel für saure Sahne hinzu. Rühren und kochen Sie die Mischung zwei Minuten lang, bis sie eindickt. Die karamellisierten Bananen hineingeben Buttercreme. Lass uns rühren. Lass uns Pfannkuchen machen. Servieren Sie sie mit Schlagsahne.

Wir setzen unsere Bekanntschaft mit der Sichuan-Küche und den Hits fort Chinesische Restaurants. Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für ein sehr beliebtes Basy Xiangjiao Dessert - Bananen in Karamell. Nicht nur Bananen werden in China auf diese Weise zubereitet, sondern auch Äpfel, Unabi, Kürbis, Taro, Wasserkastanien, Reisbällchen, Süßkartoffeln (Yam) und sogar Auberginen.
Die Chinesen glauben, dass dieses Gericht während der Qing-Dynastie (1644-1912) auftauchte, ein ähnliches Gericht wird während der Yuan-Dynastie (1271-1368) erwähnt. Aber hier gehen die historischen Wurzeln dieses Gerichts verloren. Es hat seine Popularität in der Weite unseres Landes mit seiner Ungewöhnlichkeit erlangt - trotzdem ist der Prozess des Essens interessant. Nehmen Sie ein Stück Banane mit Stäbchen und beobachten Sie, wie sie danach greifen Karamellfäden, tauchen Sie es in Eiswasser und schicken Sie es erst dann, noch heißer, aber mit einer bereits gefrorenen Karamellkruste und weichem Inneren, als Leckerbissen in Ihren Mund. Beißen Sie durch das gehärtete süße Karamell und spüren Sie die warme Weichheit der Frucht mit leicht säuerlichem Geschmack. Dieses Dessert wurde von allen Altersgruppen, Männern und Frauen, genossen.
Was ist das Dessert von Basy Xiangjiao? Dies sind Bananenscheiben, die in Teig frittiert und dann in heißes Karamell getaucht werden. Nun, mit Teig ist alles einfach. Hier kommt das Karamell! Diejenigen, die in der UdSSR aufgewachsen sind, wissen, was "zhzhenka" ist - Zucker, der in einem Löffel über einem Feuer erhitzt und dann auf einen Teller gegossen wird. Besonders "glücklich" waren Mütter, die von dieser Delikatesse Löffel reinigen mussten. In unserem Fall ist Karamell für Bananen der sowjetischen Delikatesse sehr ähnlich. Nur es gibt Nuancen. Wenn du das Karamell nicht zu Ende kochst, läuft es von den Bananen auf den Teller. Verdauen - dann wird es in eine harte Kruste greifen, die Sie noch zu knacken versuchen müssen. Uns interessiert die „goldene Mitte“. Wenn beide Bananen mit Karamell bedeckt sind und Karamell nur oben hart ist. Auch wenn Sie dieses Dessert essen, müssen Sie aufpassen, dass Sie sich nicht den Mund mit heißem Karamell verbrennen - im Restaurant wird Ihnen auf jeden Fall eine Schüssel mit Wasser und Eis gebracht, um heiße und klebrige Stücke hineinzutunken.
In China liegt der Preis für diese Leckerei für eine Portion von 250 g (je nach Rang der Institution) zwischen 30 und 40 Yuan (dies sind etwa 165 bis 220 Rubel). In Russland eine Portion Bananen in Karamell kostet schon ab 200 r. bis zu 320 Rubel und höher (dies ist in St. Petersburg). Dieses berühmte und beliebte Dessert lässt sich schnell und einfach zu Hause zubereiten.

ZUTATEN:
bananen (dicht, nicht die reifsten) - 3 Stk .;
Maisstärke- 4-5 Esslöffel;
Sesamöl- 1 Teelöffel;
kaltes Wasser - 75 ml;
Pflanzenöl zum Frittieren - 200 ml;
weißer Zucker - 225 g;
Sesamsamen- 2 Esslöffel;
Eiswürfel .

Bananen schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Sie können die Stücke in dieser Form belassen oder ein spezielles Riegelgerät verwenden - einen runden Obstlöffel, mit dem Sie das Bananenmark in Form einer Kugel schneiden können - damit die Bananen eindrucksvoller aussehen.

Bananenscheiben gleichmäßig in Maisstärke wälzen.

Frittieröl in einem Wok auf 180°C erhitzen. Die Bananenscheiben schnell (1-2 Minuten) goldbraun braten, dabei immer wieder leicht wenden, damit sie nicht zu braun werden. Es ist besser, in Chargen von 8 Stück zu braten. Legen Sie die gebratenen Stücke dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Für Karamell - in einem sauberen Wok Zucker in 75 ml Wasser erhitzen und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Hitze erhöhen und ohne Rühren köcheln lassen, bis sich der Sirup in ein hellgoldenes Karamell verwandelt.

Während das Karamell kocht, in eine große Schüssel geben kaltes Wasser Eiswürfel und legen Sie es auf den Tisch. Löffelverschiebung frittierte Stücke Banane für einige Sekunden in flüssiges heißes Karamell (so dass das Karamell die Stücke vollständig bedeckt), dann sofort die karamellisierten Bananen herausnehmen und auslegenauf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren, mit Sesamsamen zum Garnieren bestreuen.
Das Gericht ist heiß köstlich, aber um sich nicht mit heißem Karamell zu verbrennen, tauchen Sie es vor dem Essen in Eiswasser, damit das Karamell schnell aushärtet.

Im Moment werden wir mehrere Rezepte für die Zubereitung eines ungewöhnlichen Desserts testen. Karamellisierte Bananen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. EIN...

Von Masterweb

20.05.2018 02:01

Im Moment werden wir mehrere Rezepte für die Zubereitung eines ungewöhnlichen Desserts testen. Karamellisierte Bananen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Und wie viele angenehme und "köstliche" Minuten können sie geben!

Das einfachste Dessertrezept

Wenn Sie es kaum erwarten können, schnell Karamell-Bananen-Rezepte in die Realität umzusetzen, dann fangen wir an. Außerdem haben Sie höchstwahrscheinlich die Produkte, die für die Zubereitung eines Desserts erforderlich sind. Suchen Sie nach ihnen:

• Bananen - zwei Stück;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Butter - etwa dreißig Gramm;
• sauberes gekochtes Wasser - zwei große Löffel;
• eine Packung Sesamsamen - zum Bestreuen des Desserts.

Fangen wir an, gebratene Bananen in Karamell zu kochen

1. Eine kleine dickwandige Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Gießen Sie die gesamte Wassermenge ein und geben Sie ein Stück Öl hinein. Karamell wird aus dieser Zusammensetzung hergestellt.
2. Wenn das Essen zu kochen beginnt, senken Sie die Temperatur und kochen Sie das Karamell sechs bis sieben Minuten lang weiter.
3. In der Zwischenzeit müssen Bananen geschält und in runde "Flecken" geschnitten werden, etwa ein oder zwei Zentimeter dick.
4. Alle "Ferkel" in die Pfanne geben und die Bananen unter Rühren etwa eine Minute lang in Karamell kochen. Achten Sie darauf, dass sich die Karamellmasse gleichmäßig um jedes Stück wickelt. Dann wird das Dessert nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner.
5. Bereiten Sie nun einen Teller vor, legen Sie golden duftende Bananenstücke darauf und gießen Sie den Rest des Karamells aus der Pfanne darüber. Das Dessert mit Sesam bestreuen. Als Dekorationszusatz können Sie statt Sesam auch Zimtpulver oder Kokosflocken verwenden, ein paar Quadrate Ihrer Lieblingsschokolade reiben und das Dessert mit diesen Schokoladenflocken bestreuen.

Mit Honig und Zimt

Diese Version von Bananen in Karamell ist für Liebhaber von Zimt und Honig. Stellen wir zunächst sicher, dass die Produkte verfügbar sind:

• Bananen brauchen zwei Stücke;
• Butter - ein kleiner Löffel mit Spitze;
• Honig - zwei Teelöffel;
• eine Prise Zimt und eine Prise Salz (sehr klein).

Feinheiten

Und jetzt das Rezept für die Herstellung von Bananen in Karamell, Fotos davon sind unten zu sehen. Wie Sie vielleicht erraten haben, ergeben zwei Einheiten Obst zwei Portionen des fertigen Desserts. Die Früchte, die Sie für dieses Rezept auswählen müssen, sind nicht überreif und haben eine dichte Textur. Dies ist notwendig, damit Bananen ihre Form behalten und schön bleiben.

Die geschälten Früchte in schöne Scheiben schneiden. Sie können dünne Kreise hacken oder jede Frucht in zwei oder drei Teile teilen. Wichtig ist hier nur, welche Bananen in Karamell dir mehr schmecken werden.

Der technologische Prozess der Herstellung von Karamell

Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Honig verrühren. gefolgt von duftendes Produkt Schicken Sie eine Prise Zimt und Salz. Jetzt warten wir darauf, dass sich die Produkte erwärmen, und gießen die Bananenstücke nach dem Mischen der Karamellzusammensetzung mit Honig und Zimt in das Öl.

Bananen goldbraun braten. Wenn Sie möchten, braten Sie stärker oder umgekehrt schwächer.

Das fertige Dessert kann mit einer Kugel Eis dekoriert werden - es wird noch schmackhafter.

Mit Sirup

Große Stücke karamellisierter Bananen mit dem Zusatz von beliebigem Sirup, den Sie oder Ihre Kinder mögen. Sammeln von Produkten:

• Drei mittelreife Bananen.
• Ein Glas Zucker.
• Drei Esslöffel köstlicher Lieblingssirup. Nehmen Sie alle, schränken Sie Ihre Vorstellungskraft nicht ein. Bananen werden trotzdem toll.
• Butter, nicht geschmolzen - ein Teelöffel mit Spitze.
• 40 ml sauberes gekochtes Wasser - (vier große Löffel).

Zubereitung der Sirupmischung

Zuerst bereiten wir köstliches Karamell zu. Bananen zu diesem Zeitpunkt ungeschält in der Schale liegen lassen, um nicht zu verdunkeln. Für das Karamell Wasser und Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Dann geben wir den gesamten Zucker in die resultierende heiße Mischung und lösen ihn mit einem Löffel auf - Rühren. Der Garvorgang findet bei geringer Hitze statt.

Wenn die Mischung einen leichten Bernsteinton annimmt, müssen Sie den Sirup gekonnt einfüllen und das resultierende Karamell mischen. Jetzt nehmen wir das Geschirr vom Herd und schälen ganz schnell die Bananen. Natürlich müssen Ihre Aktionen schnell, aber vorsichtig sein. Stoßen Sie das Geschirr nicht um und verletzen Sie sich nicht.

Wir schneiden jede geschälte Frucht in zwei Teile, tauchen sie in Karamell und stellen sicher, dass sie alle Teile bedeckt. Wir entfernen die fertigen karamellisierten Früchte aus dem Geschirr und kühlen sie ab. Sie können es kühlen, indem Sie es auf Folie legen, es wird bequemer sein. Die gekühlte Delikatesse kann am Tisch serviert werden.

Lifehack

Bei der Zubereitung großer Bananen ist es praktisch, Holzspieße zu verwenden. Obst wird auf einem solchen Gerät angestochen und in Karamell „gerollt“. Nun die Banane zum Abkühlen auf einen Spieß stecken. Und Sie können es in dieser Form direkt essen.

In süßem Karamell können Sie nicht nur Bananen kochen. guter Nachtisch Wille Apfelstücke auf diese Weise zubereitet. Einige süße Liebhaber machen Birnenscheiben (oder -stücke). Kann auch verwendet werden für kochende Lunge saftige und süße Dessertorangenscheiben.

Das Gericht steht in direktem Zusammenhang mit der Sichuan-Küche, daher dürfen nicht nur die von vielen geliebten Bananen und Äpfel gekocht werden. Im Original mag eine Kombination aus Karamell und Kürbisscheiben oder auch ähnlich zubereiteten Auberginen für ein Gericht durchaus logisch sein.

Neben dem Verzehr des Gerichts als Dessert können Sie süße Bananenstücke auch als Pfannkuchenfüllung oder als Füllung für süße Blätterteigpasteten verwenden. Auch eine so zubereitete Banane kann Teil eines süßen Toasts sein.

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