Viele Menschen können sich ihre Ernährung ohne Fleisch nicht vorstellen, aber die Zubereitung der leckersten Speisen erfordert oft viel Zeit und Mühe. Um Zeit zu sparen, aber gleichzeitig nicht die Gelegenheit zum Kreieren verpassen leckeres Gericht- benutzen einfaches Rezept indem Sie Koteletts im Ofen garen. So eine schonende Methode ist eine hervorragende Alternative zum Frittieren, denn mit dem Backen im Ofen gelingt das extrem zart und gesund Fleischgericht.

Die Koteletts brauchen im Ofen etwas länger zum Garen als in der Pfanne. Aber so ein Zeitaufwand wird durch das Sparen mehr als ausgeglichen nützliche Eigenschaften Fleisch, was man über traditionelle Schnitzel nicht sagen kann. Darüber hinaus erfordert das Kochen im Ofen keine ständige Anwesenheit am Herd, sodass Sie diese Zeit sicher für sich selbst verbringen können.

Wir präsentieren Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Hausgemachte Schnitzel im Ofen (Schritt für Schritt Rezept)

Zutaten

• - 0,5 kg + -
• - 1 Stk. + -
• - 2 Stk. + -
• - 3-4 Zähne + -
• - schmecken + -
• - 50 g + -
• — 0,5 TL oder nach Geschmack + -
• - 4 EL. l. + -
• Semmelbrösel - 3 große Scheiben + -

Hackfleisch für Schnitzel kochen

Wir fangen an, Koteletts mit Vorbereitung zu kochen Hackfleisch... Verwenden Sie den Laden einfach nicht, es ist besser, das Hackfleisch selbst mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten.

Um Hackfleisch zu kochen, benötigen Sie:

1. Drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf;
2. Bereiten Sie die Füllung für das Hackfleisch vor.

Füllung für Hackfleisch

• Mahlen Sie die Kartoffeln auf einer Reibe oder mit einem Messer.
• Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse (Sie können auch eine Knoblauchpresse verwenden).
• Zwiebel fein hacken.
• Die Semmelbrösel kurz in Milch einweichen. Nach einer Weile das Brot ausdrücken und in das Hackfleisch geben.
• Mischen Sie gehacktes Essen mit verdrehtem Fleisch. Fügen Sie 4 Esslöffel hinzu. Mayonnaise sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Mischen Sie das gefüllte Fleisch gründlich von Hand.

Wenn das Hackfleisch fertig ist, beginnen wir mit dem Formen. Zunächst benetzen wir unsere Hände mit Wasser, dann nehmen wir das Hackfleisch mit den Händen und formen daraus Schnitzel.

Rollen Sie die geformten Kreise in Semmelbröseln und übertragen Sie sie dann auf ein Backblech.

Wie man Koteletts im Ofen kocht

Bevor Sie ein Backblech mit Fleischpasteten in den Ofen legen, heizen Sie es auf. Danach legen wir das Backblech in den Ofen und lassen das Fleisch gut backen.

Sobald die Schnitzel fertig sind, können sie als Beilage zu jeder Beilage am Tisch serviert werden. Aber die Kombination von gebackenen Schnitzel mit Kartoffeln und rohem Gemüse erweist sich als besonders lecker.

Wie Sie sehen, erfordert das Backen von Koteletts keine komplizierten Aktionen. Aber wenn Sie sich noch nicht darauf beziehen erfahrene Köche, dann verwenden Sie das Videorezept, das alle Kochschritte zeigt.

Wie man Burger im Ofen saftig macht

Es ist nicht immer möglich, die Schnitzel saftig zu machen, obwohl man sich genau an die Rezepturtechnik hält. Solche kleinen Misserfolge sind keineswegs auf mangelnde Kochkunst zurückzuführen, sondern auf die Unkenntnis der einfachen, aber wichtigen Nuancen der Hackfleischzubereitung.

Regel Nummer 1: Mehrere Fleischsorten in Hackfleisch kombinieren

Tatsächlich hängt ein Großteil des Erfolgs eines Fleischgerichts davon ab die richtige Entscheidung und Zubereitung von Hackfleisch. Wenn Sie beispielsweise nur Hackfleisch für hausgemachte Koteletts wählen - Sie laufen Gefahr, am Ende trockenes Fleisch zu kochen, und konzentrieren Sie sich auf Schweinefleisch, können Sie ein zu fettiges Gericht zubereiten.

Kombinieren Sie daher am besten 2 der oben genannten Fleischsorten auf einmal in einem Hackfleisch. Dann die Chancen saftig zu kochen zarte Koteletts deutlich steigern.

Manchmal ersetzen Hausfrauen Rindfleisch durch Hühnchen. Dies macht es möglich, ein noch zarteres Produkt zu erhalten, das buchstäblich im Mund zergeht. Das ideale Verhältnis der Proportionen ist 50:50, d.h. eine Hälfte des Hackfleisches muss Rind (oder Hühnchen) und die andere Hälfte Schweinefleisch sein.

Regel #2: Hackfleisch gründlich mit den Händen schlagen

Fertige Koteletts können nicht weich werden, wenn das Hackfleisch selbst nicht „flexibel“ und biegsam genug ist. Es gibt eine Meinung unter kulinarischen Experten, dass gute Füllung kann nur funktionieren, wenn es von Hand gut geknetet wird.

Es ist einfach, einen "Batch" zu erstellen, dafür gibt es mehrere einfache Methoden, für deren Umsetzung keine langen Erklärungen erforderlich sind, in der Form Schritt für Schritt Rezept mit Foto.

Methode eins: doppeltes Verdrehen

Wenn Sie das Fleisch nicht mit den Händen kneten möchten, können Sie es einfach zweimal drehen. So erreichen wir schnell und einfach eine weiche Hackfleisch-Konsistenz.

Methode zwei: Hand auswringen

Das Fleisch wird am besten von Hand verarbeitet. Das entstandene Hackfleisch kannst du zum Beispiel mehrmals durch die Finger streichen oder einfach mehrere Minuten kräftig auf ein Holzbrett werfen.

Regel #3: Hackfleisch mit Wasser verdünnen

Damit die Schnitzel nicht trocken werden, unbedingt etwas zum Hackfleisch geben heißes Wasser(oder Milch). 2-3 EL reichen aus, Hauptsache, das Hackfleisch ist am Ende mäßig wässrig.

Dies verleiht den fertigen Koteletts Saftigkeit.

Wie man flauschige Koteletts macht

Wenn die Koteletts saftig und aufgedunsen sind, möchte man sie sofort in den Mund nehmen. So locken sie mit ihren Formen und Aromen. Aber es ist nicht einfach, die Koteletts so appetitlich zu machen.

Damit die Schnitzel richtig üppig werden, ist es wichtig, das Hackfleisch nicht nur richtig zu kneten, sondern auch spezielle Zutaten hinzuzufügen, die direkt für die Pracht verantwortlich sind. Zu diesen besonderen Produkten gehören Weißbrot und Brötchen. Hauptsächlich wird die Krume verwendet, man kann aber auch eine Brotkruste hinzufügen, wenn diese natürlich nicht zu altbacken ist.

Menge Bäckereiprodukte, die in Hackfleisch gegeben werden, wird aus der Berechnung genommen - 1/3 des Brotes von der Gesamtfleischmenge. Wenn also beispielsweise 1 kg Fleisch zum Kochen verwendet wird, sollten im Hackfleisch etwa 300 g Brot enthalten sein.

Bevor Sie das Brot legen, weichen Sie es 15-20 Minuten in Milch (oder in Wasser) ein, kneten Sie dann die Krümel mit den Händen oder schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Koteletts weich machen

Koteletts können nicht als sehr lecker bezeichnet werden, wenn sie hart und „schwer“ sind. Um den Koteletts die gewünschte Weichheit und Luftigkeit zu verleihen, ist es notwendig, ein einfaches Produkt in das Hackfleisch zu geben, das in jedem Haushalt vorhanden ist - ein Ei.

• Es ist notwendig, nur Eigelb zu verwenden (nicht mehr als 2-3 Stück pro 1 kg Fleisch).
• Es ist besser, keine Proteine ​​​​zum Kochen von Koteletts zu verwenden.
• Wenn das Hackfleisch fertig ist, muss es für 10-15 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch wird das Hackfleisch zu einem biegsamen Rohstoff, aus dem sich leicht weiche, luftige Koteletts formen lassen.

So wählen Sie die optimale Backtemperatur

Der Grad im Backofen ist ein weiterer Faktor, der das endgültige Garergebnis entscheidend beeinflusst. Um am Ausgang saftige, duftende und unglaublich zarte Koteletts zu erhalten, müssen Sie das richtige Temperaturregime im Ofen einstellen.

Schnitzel sollten im Ofen bei 180-200 ° C gegart werden. Zuerst müssen Sie den Grad im Ofen auf eine solche Markierung bringen, und erst danach können Sie ein Backblech mit Koteletts hineinlegen.

Es ist wichtig, nicht mit der Temperatur zu verwechseln. In der Tat braten die Koteletts bei hohen t ° C einfach und bei niedriger Temperatur bleiben sie roh. Die Mitte der Koteletts wird immer länger als der Rand gebacken, daher wird das Gericht bei unzureichender Temperatur nicht gegart.

Wie viele Minuten Schnitzel im Ofen backen

Der gesamte Prozess der Herstellung von hausgemachten Koteletts dauert etwa eine Stunde. Ab diesem Zeitpunkt dauert das Backen 30 Minuten. Die ersten 15 gelten als grundlegend. Sie ermöglichen ein leichtes Anbraten und Bräunen des Fleisches.

Nach 15 Minuten wird das Backblech aus dem Ofen genommen und ½ Tasse kochendes Wasser darauf gegossen. Wenn keiner von denen, die Ihre Koteletts essen werden, an Magen-Darm-Erkrankungen leidet, dann können Sie das Fleisch auch hinzufügen Butter... Geben Sie dazu nicht mehr als ¼ TL auf jedes Schnitzel. Öle.

Das Backblech für 15 Minuten wieder in den vorgeheizten Backofen schieben. Während dieser Zeit wird das Gericht vollständig gekocht und kann auf dem Tisch serviert werden.

Viele Leute erinnern sich lecker und sehr leckere Schnitzel von erfahrenen Köchen in sowjetischen Kantinen zubereitet. Die Zeiten sind vorbei, aber die Sehnsucht nach zarten, leicht gebräunten Koteletts in der Soße ist geblieben.

Wenn Sie sich wirklich an die alten Zeiten erinnern und so etwas zu Hause kochen möchten, dann verwenden Sie neben grundlegenden Kochtipps zusätzliche kulinarische Empfehlungen.

1. Vergessen Sie beim Verteilen von Koteletts auf einem Backblech nicht, den Boden mit Papier abzudecken, damit das Fleisch nicht anbrennt.
2. Sie müssen Koteletts auf einem durchschnittlichen Niveau schmoren. Ofen... Dies ist der ideale Ort zum Braten von Fleisch.
3. Es ist wünschenswert, Fleischscheiben mit mittlerem Durchmesser von etwa 4-5 cm herzustellen, damit sie gut backen und beim Garen auf einem Teller ästhetisch schön aussehen.

Ist es möglich, Zutaten in Koteletts zu ersetzen?

Es kommt nicht immer vor, dass alle zum Kochen notwendigen Produkte zur Hand sind. Daher stellt sich oft die Frage, einige Inhaltsstoffe zu ersetzen.

Was kann in einem Gericht ersetzt werden und was:

• Semmelbrösel lässt sich leicht durch Croutons, Semmelbrösel und Cracker ersetzen. Wenn Sie sie nach dem gleichen Prinzip wie Weißbrot einweichen, werden die Koteletts nicht schlechter als gewöhnlich;
• Sie können die geformten Koteletts nicht nur in Mehl tauchen. Auch dafür geeignet Semmelbrösel und Grieß;
• Wenn keine Zwiebeln vorhanden sind, verwenden Sie ein paar gewöhnliche grüne.

Wie viele Kalorien haben gebackene Koteletts?

Der Vorteil der Verwendung von Ofenkoteletts im Vergleich zu frittierten ist ihr geringerer Kaloriengehalt. Da das Fleisch nicht in Öl gebraten wird, ist es weniger fetthaltig, was bedeutet, dass es weniger Kalorien enthält.

Kalorien hängen jedoch nicht nur von der Garmethode ab, sondern auch vom Fleisch, aus dem die Schnitzel zubereitet werden.

Die untenstehende Kalorientabelle zeigt die beliebtesten Fleischsorten (von denen hausgemachte Koteletts am häufigsten im Ofen zubereitet werden) mit der Anzahl der darin enthaltenen Kalorien pro 100 g Produkt.

Schnitzel aus verschiedene Typen Fleisch	Kalorien (kcal) von Fleischsorten	Kalorien (kcal) pro 100 g fertiges Produkt
Rindfleisch	171	197-210
Schweinefleisch	195	245
Huhn	93	117, 8
Rind + Schwein	________	222,5
Schweinefleisch + Hühnchen	________	181,5

Die Hauptbedingung, die es Ihnen ermöglicht, die Koteletts im Ofen schmackhaft zu machen, ist die Fähigkeit, ein Gericht mit Seele zuzubereiten. Gleichzeitig sollte man jedoch nicht die Geheimnisse des Kochens von Fleisch vergessen, ohne die Luft saftige Schnitzel es wird definitiv nicht funktionieren.

Erfolgreiches Backen, mögen Ihre Bemühungen nicht unbemerkt bleiben.

Guten Appetit!

Sie können viele Gerichte aus Fleisch zubereiten, Rinderkoteletts gelten als eines der häufigsten. Die Hauptzutat ist Hackfleisch, das mit Gemüse gemischt werden kann. Beim Kochen müssen Sie auf kulinarische Tricks zurückgreifen, die dazu beitragen, dass das Endprodukt lecker und saftig wird.

Wie man Rindfleischpastetchen kocht?

Um köstliche Rindfleischpastetchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes beachten:

1. Zuerst müssen Sie Fleisch für Hackfleisch auswählen, Hals, Rücken, Hinterteil, Rand, Schulterblatt und Flanke sind perfekt.
2. Das Fleisch wird von Filmen, Sehnen befreit und in Stücke geschnitten. Sie können es nicht in einem Fleischwolf mahlen, sondern mit einem Messer fein hacken, als Ergebnis erhalten Sie gehackte Rinderkoteletts.
3. IN klassisches Rezept das Fleisch wird getrennt von den anderen Zutaten gegart und dann mit diesen vermischt.
4. Um die Zwiebel gut zu hacken, ist es besser, einen Mixer zu verwenden.
5. Brot mit geschnittener Kruste ist eine wesentliche Zutat, es muss 5 Minuten in Wasser oder Milch eingeweicht werden.

Saftige Rinderkoteletts - Rezept

Für jede Hausfrau, saftige Schnitzel vom Rind. Damit sie eine solche Struktur erhalten, wird empfohlen, sie im Ofen zu backen. Der unbestrittene Vorteil ist, dass das Kochen wenig Zeit in Anspruch nimmt. Beim Servieren von Speisen eignen sich Kartoffelpüree oder Nudeln perfekt als Ergänzung. Nach dem Backen Fleischklößchenüber den zugeteilten Saft gegossen werden kann.

Zutaten:

• fleisch - 500 g;
• weißbrot - 2 Scheiben;
• milch - 150 ml;
• zwiebel - 1 Stk.;
• eier - 2 Stück;
• Salz und Pfeffer;
• Sonnenblumenöl - 2-3 EL. l.

Vorbereitung

1. Das Rindfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Brot in Milch einweichen.
2. Brot und Zwiebeln in einem Fleischwolf mahlen.
3. Eier hinzufügen, salzen, pfeffern, mischen.
4. Die Rindfleisch-Patties formen, auf ein Backblech legen und 40 Minuten backen.

Hackschnitzel vom Schwein

Schweine- und Rinderkoteletts sind äußerst sättigend und saftig. Darüber hinaus können solchem ​​Hackfleisch Grieß, Buchweizen und Hirsegrütze zugesetzt werden. Diese Zutaten verleihen ihnen zusätzlichen Pomp. Auf individuellen Wunsch der Gastgeberin kann das Gericht in der Pfanne zubereitet oder gedämpft werden. Im zweiten Fall werden sie mehr diätetisch herauskommen.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 g;
• Grieß- 2 EL. ich .;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• zwiebeln - ½ Stück;
• ei - 1 Stk.;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl - 30 ml.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie Gemüse und geben Sie es zu Hackfleisch. Grieß, Salz, Pfeffer hinzufügen.
2. Ei einschlagen, mischen.
3. Aus Schweine- und Rindfleisch Frikadellen formen und anbraten.

Gehackte Rinderschnitzel

Eine solche Gerichtoption wie gehackte Rinderkoteletts in einer Pfanne ermöglicht es Ihnen, sich besser zu fühlen Fleischzutat... Dieses Gericht abwechslungsreich jeden Tag und Urlaubsmenü, wird es sehr appetitlich und wird Haushalte und Gäste begeistern. Es wird empfohlen, sie vor dem Servieren auf einem Papiertuch auszulegen, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Zutaten:

• rindfleisch - 500 g;
• Salz Pfeffer;
• Mehl - 2 EL. ich .;
• Semmelbrösel - 50 g;
• ei - 1 Stk.;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in Schichten und dann in lange Streifen, die nicht breiter als 0,5 cm sind und nach jedem Streifen in kleine Würfel schneiden.
2. Das Fleisch mit Folie abdecken und abschlagen. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen und verrühren.
3. Ei einschlagen, mischen.
4. Hacksteaks formen, in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten anbraten.

Rinder- und Hühnerschnitzel - Rezept

Zwei Fleischsorten ergeben eine tolle Kombination, zum Beispiel Rindfleischpastetchen und gehacktem Hühnerfleisch... Vor dem Kochen unbedingt abschlagen. Damit sich die Frikadellen besser formen, können Sie Ihre Hände mit Wasser vorbefeuchten. Durch Hinzufügen von Brot erhalten Sie eine weichere Konsistenz.

Zutaten:

• rindfleisch - 500 g;
• hähnchenfilet - 500 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• brot - 3 Stück;
• ei - 1 Stk.;
• milch - 100 ml;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• Semmelbrösel - 1 Packung;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

1. Scrollen Sie das Fleisch 2 Mal durch einen Fleischwolf.
2. Gehackte Zwiebeln und Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Das Brot in Milch einweichen und dazugeben, das Ei einrühren und verrühren.
4. Formen leckere Schnitzel aus Hackfleisch und braten Sie sie.

Rinderschnitzel mit Zucchini

Sie können unglaublich leckeres und nahrhaftes Rindfleisch zubereiten. Dieses Gemüse enthält viel Saft, der durch Panieren im Fleisch gehalten werden kann. Beim Frittieren wird ein kleines Feuer verwendet, damit sie in der Mitte vollständig gebräunt sind. Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu servieren. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Schmalz hinzufügen.

Zutaten:

• rindfleisch - 600 g;
• Schmalz - 100 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• brot - 100 g;
• milch - 100 g;
• Semmelbrösel - 50 g;
• zucchini - 200 g;
• ei - 1 Stk.;
• Salz Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

1. Den Laib mit Milch übergießen
2. Mahlen Sie die restlichen Komponenten mit einem Fleischwolf.
3. Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, Hackfleisch zubereiten.
4. Schnitzel formen und anbraten.

Rinderschnitzel mit Käse

Original und würziger Geschmack haben Hackfleischpasteten, deren Rezept die Zugabe von Käse beinhaltet. Es wird empfohlen, diese Komponente zu verwenden harte Sorten, es kann gemahlenen Lebensmitteln zugesetzt oder zur Herstellung von knusprigen . verwendet werden Käsekruste, die als echtes Highlight des Gerichts fungieren wird.

Zutaten:

• rindfleisch - 500 g;
• Salz Pfeffer;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• brot - 2 Scheiben;
• milch - 100 ml;
• ei - 1 Stk.;
• Käse - 100 g.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Brot in Milch einweichen.
2. Brot, gehacktes Gemüse, Ei, Salz, Pfeffer zum Fleisch geben.
3. Schnitzel formen, in die eine kleine Vertiefung gemacht wird. Füllen Sie es mit geriebenem Käse.
4. Die Patties im Ofen 40 Minuten backen.

Rinderschnitzel im Ofen

Fans von saftigen Fleischgerichten mit reichhaltigem Geschmack werden das Rezept für im Ofen gegarte Rinderkoteletts zu schätzen wissen. Dank dieser Methode wird das Gericht mit einem unübertroffenen Aroma gesättigt. Das Backblech kann mit Sahne vorgefettet werden oder Sonnenblumenöl, und legen Sie dann die Rohlinge darauf.

Zutaten:

• fleisch - 500 g;
• Salz Pfeffer;
• zwiebel - 1 Stk.;
• brot - 2 Scheiben;
• ei - 1 Stk.;
• Semmelbrösel - 1 Packung.

Vorbereitung

1. Das Brot 5 Minuten in Wasser einweichen.
2. Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf mahlen, Brot, Ei, Salz und Pfeffer dazugeben, mischen.
3. Zu Kugeln formen und diese panieren.
4. 40 Minuten backen.

Gedämpfte Rinderschnitzel

Eine gute Möglichkeit, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und ein einfaches Fleischgericht zuzubereiten, ist das Kochen mit Rindfleisch. Sie können ihnen einen reichen Geschmack verleihen, indem Sie eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen. Wenn Sie saure Sahne hinzufügen, werden die Rohlinge zarter und Grieß verleiht ihnen Glanz.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• saure Sahne - 1 EL. ich .;
• ei - 1 Stk.;
• Salz und Pfeffer;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Vorbereitung

1. Zwiebel, Knoblauch hacken, mit Hackfleisch und anderen Zutaten kombinieren.
2. Schnitzel formen und auf einen Rost legen, der zum Dämpfen in einem Slow Cooker vorgesehen ist.
3. Stellen Sie das Programm „Dampfgaren“ auf 40 Minuten ein.

Rinderleberkoteletts - Rezept

Eine äußerst gesunde Variante des Gerichts ist von Rinderleber... Dieses Produkt enthält das Maximum an Nährstoffen, das der Körper benötigt. Um die Fleischbällchen dicker zu machen, wird empfohlen, ihrer Zusammensetzung Mehl oder Grieß hinzuzufügen, wodurch sie viskoser werden. Sahne gibt einen zarten Nachgeschmack.

Ofen-Rindfleisch-Patties in Bezug auf den Kaloriengehalt sind sie den in Pflanzenöl gekochten Koteletts deutlich unterlegen. Und damit die Schnitzel nicht so trocken werden, schlage ich vor, eine kleine Menge Speck hinzuzugeben. Keine Angst vor dieser Zutat, viele Ernährungswissenschaftler schreiben Schmalz während einer Diät als energetisch wertvolles und leicht verdauliches Lebensmittel zu. Rinderkoteletts aus dem Ofen sind nicht weniger lecker als Schweinehackschnitzel.

Zutaten:

• Rindfleisch - 700 gr.,
• Eier - 2 Stk.,
• Taktstock - 200 gr.,
• Milch - 1 Glas
• Zwiebeln - 1 Stk.,
• Schweinefett - 100-150 gr.,
• Semmelbrösel - 100 gr.,
• Sonnenblumenöl zum Einfetten der Form,
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Rinderkoteletts aus dem Ofen - Rezept

Das Rinderfilet waschen und mit Küchenpapier oder Servietten trocken tupfen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, um es leicht zerkleinern zu können. Zerkleinern Sie das Fleisch anschließend mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem herkömmlichen Fleischwolf. Um die Rinderkoteletts saftig und zart zu machen, etwas zum Hackschnitzel geben Schmalz... Koteletts mit Schmalzzugabe sind saftiger. Vom Schmalz die Haut abschneiden, in kleinere Stücke schneiden und wie das Fleisch durch einen Fleischwolf oder einen anderen oben aufgeführten Zerkleinerer passieren.

Legen Sie den gemahlenen Speck mit dem Hackfleisch. Gießen Sie Milch mit Raumtemperatur in eine Salatschüssel oder eine kleine Schüssel. Dippen Sie die Scheiben eines etwas altbackenen Laibs hinein. Dattelbrotstücke zum Einweichen. Drücken Sie das Brot mit den Händen zusammen, damit überschüssige Milch daraus fließt. Passieren, sowie Fleisch mit Schmalz durch einen Fleischwolf.

So enthält die Schüssel bereits mehr als die Hälfte der Zutaten – Fleisch, Speck und Laib. Die Eier unter das Hackfleisch schlagen. schälen, in Würfel schneiden Zwiebel und in eine Schüssel geben. Um den Koteletts eine gleichmäßigere Struktur zu geben, kann die Zwiebel auf einer feinen Reibe in Kartoffelpüree gerieben werden.

Die Bestandteile Hackschnitzel mit Gewürzen und Salz bestreuen. Anschließend die Zutaten verrühren, bis eine homogene Hackfleischkonsistenz entsteht. Fertiges Hackfleisch Heben Sie die Handflächen an und schlagen Sie den Boden des Tellers ab. Mit Hilfe dieses Verfahrens wird das Hackfleisch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Koteletts luftig werden. Wir gehen zur nächsten Stufe über - Bildung.

Nehmen Sie mit den mit Wasser angefeuchteten Händen etwas Hackfleisch (ca. 50 Gramm). Das Hackfleisch zu einer Kugel rollen. Geben Sie ihm eine ovale Form. Fertige Schnitzel Rindfleisch auf ein Schneidebrett legen. Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben. Jedes Schnitzel von allen Seiten darin einrollen.

Viele Menschen sind an gedämpfte oder gebratene Koteletts gewöhnt. Aber auch die Schnitzel aus dem Ofen sind sehr lecker und nicht weniger saftig. In der Pfanne gebratene Koteletts sind natürlich kaum zuzuschreiben gesunde Gerichte... Sie können jedoch Beef Patties im Ofen zubereiten! Reduzieren Sie so den Kaloriengehalt des Gerichts, bewahren Sie wichtige Substanzen und Spurenelemente darin. Geflügel- oder Schweinefleisch gilt als bekannteres Hackfleisch, aber es sollte beachtet werden, dass Rindfleisch weniger fettig ist und auch eine breite Palette an Vitaminen und Nährstoffen enthält.

- Reduzierung des Energieverbrauchs und der Kochzeit;

- rötliche, knusprige Kruste ist nicht schlechter als Schnitzel aus der Pfanne;

- Reduzierung schädlicher Karzinogene, zurückzuführen auf diätetische Mahlzeiten;

- Die Struktur von gebratenen Koteletts ist zarter, sie erweisen sich als sehr weich.

Wenn Sie Hackfleisch selbst herstellen möchten, beachten Sie die folgenden Punkte.

Wie man Rindfleischpastetchen im Ofen kocht? Um dies zu tun, müssen Sie das Rezept für das Gericht genau befolgen. Vergessen Sie nicht, einige Kochtricks zu verwenden:

Wenn Sie keine Zeit haben, Hackfleisch mit eigenen Händen zu kochen, sollten Sie Hackfleisch aus jungem Kalbfleisch wählen. Möglicherweise müssen Sie einige Zutaten hinzufügen, um einen erstaunlichen Geschmack zu erzielen.

Einfache und zarte Rindfleischpastetchen im Ofen.

• Rindfleisch 0,5 kg
• Milch 200ml.
• 1 Ei
• Sonnenblumenöl
• Zwiebel Zwiebel 1 Stk.
• Frisches Weißbrot 3-4 Scheiben
• Mayonnaise 100gr.
• Salz Pfeffer

Brotkruste abschneiden und die Krümel in der Milch einweichen, beiseite stellen.

Fleisch gründlich abspülen, Filme und Sehnen entfernen. Dann in 4-5 cm große Stücke schneiden.

Zwiebel in Scheiben schneiden, mit dem Fleisch in einem Fleischwolf rollen.

Brot, Ei, Salz, Pfeffer gründlich mit Hackfleisch mischen.

Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen, mit Mayonnaise einfetten. Verwenden Sie zur Vereinfachung eine Silikonbürste.

Im Ofen 40 Minuten bei t - 200C backen.

Saftige Rinderkoteletts sind fertig!

Leckere Schnitzel mit Soße

Beef Patties im Ofen mit Soße sind in der Regel zarter als klassisch zubereitete. Es ist sehr einfach zu kochen, wir teilen ein wunderbares Rezept!

• Rindfleisch 500gr.
• Hühnerfilet 100-150 gr.
• Milch 1 Glas
• Zwiebeln 2-3 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer 1 Stk.
• Mayonnaise 100gr.
• Taktstock
• Salz Pfeffer
• Mehl 50gr.

4-5 Laibstücke schälen, 10 Minuten in Milch einweichen.

Fleisch und Zwiebel (1 Stk.) in kleine Stücke schneiden, in einem Fleischwolf drehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Mayonnaise unter das Hackfleisch rühren, Frikadellen formen und beidseitig andrücken. Wir verteilen es in einer hitzebeständigen Form (vorzugsweise Gusseisen) und schicken es für 20 Minuten in den Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 200 Grad ein. Form mit Pflanzenfett vorfetten.

Restliche Zwiebel und Paprika hacken und in der Pfanne 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann Gemüse mit der restlichen Mayonnaise, Mehl kombinieren. Etwas Wasser, Gewürze hinzufügen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Über die Bratlinge träufeln und weitere 20 Minuten backen.

Diät-Frikadellen mit Kohl.

Zusammen mit Kohl ergibt es ein sehr gesundes, fettarmes Gericht, angereichert mit Vitaminen. Perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben. Benötigte Zutaten:

• Rinderfilet 600 gr.
• Mehl 2 EL. Löffel
• Kohl 100gr.
• Karotten 1 Stk.
• Salz Pfeffer
• Sonnenblumenöl
• 1 Zwiebel

Das Filet durch einen Fleischwolf rollen.

Das Gemüse sehr fein hacken und mit dem Hackfleisch gut vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Manchmal stellt sich heraus, dass das Hackfleisch eine flüssige Konsistenz hat, dann können Sie etwas Mehl oder Grieß hinzufügen.

Ein Backblech auslegen Backpapier, mit Öl einfetten, die Frikadellen auslegen. 40-45 Minuten bei 180 Grad backen. Um das Formen der Beats zu erleichtern, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser.

Tolle Schnitzel zum Abendessen

Dieses Rezept ist zeitaufwendiger, zeitaufwendiger als andere, aber was für ein Ergebnis! Gehackte Schnitzel vom Rind haben einen unvergleichlichen, wunderbaren Geschmack, zergehen im Mund! Erforderliche Produkte:

• Rindfleisch 600 gr.
• Weißbrot
• Milch 100ml.
• Semmelbrösel
• Pflanzenfett
• 1 PC. Zwiebeln
• Salz, Gewürze
• Eigelb 1 Stk.
• Mehl 2 EL. Löffel

Hacken Sie das Rindfleisch mit einem Mixer oder mit einem Messer. Im zweiten Fall dauert es viel länger, aber beim Zerkleinern mit einem Mixer kann die Masse zu flüssig werden, daher ist es vorzuziehen, ein Messer zu verwenden.

Nehmen Sie leicht getrocknetes Weißbrot, entfernen Sie die Krusten, weichen Sie sie in Milch ein. Brot, Eigelb, fein gehackte Zwiebel mit Fleisch mischen, salzen und würzen.

Gleiche Frikadellen formen, in Mehl wälzen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Wir schicken 45 Minuten lang in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Schnitzel mit einem Geheimnis - ungewöhnlich und originell!

Es kommt oft vor, dass Gäste bereits vor der Haustür stehen und es im Haus fast nichts außer Hackfleisch gibt und Sie in Panik geraten - wie überrascht man unerwartete Gäste? Oder vermissen Sie nur die originellen Gerichte und möchten etwas Ungeschlagenes probieren? Dann bewaffne dich mit einer Schürze und einem Messer - wir präsentieren es dir tolles Rezept Rinderhackschnitzel im Ofen mit Käse!

• Rinderhackfleisch - 700 gr.
• Hartkäse 150 gr.
• Ei 1 Stk.
• Zwiebeln 1 Stk.
• Olivenöl
• Milch ½ Tasse
• Weißbrot 2-3 Stück
• 1 Knoblauchzehe
• Semmelbrösel
• Salz, Gewürze

Das Brot in Milch einweichen, ziehen lassen, bis es anschwillt.

Balken und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne leicht anbraten.

Ei, Brot, Salz, Gewürze, Zwiebel, Knoblauch unter das Hackfleisch rühren. Sehr gründlich durchkneten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Die Frikadellen formen und mit dem Finger jeweils eine Vertiefung eindrücken. Dann geriebenen Käse in die Rillen geben und die Löcher verschließen. Die Schnitzel in Croutons tauchen.

Das Backblech muss mit Folie oder Pergament bedeckt und mit Olivenöl eingefettet werden.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Gericht 45-50 Minuten backen. Es wird nicht empfohlen, die Koteletts während des Backvorgangs umzudrehen, um ihre Integrität nicht zu beschädigen und das Auslaufen des Käses zu verhindern.

Was müssen Sie noch wissen?

Kartoffeln in jeglicher Form eignen sich sehr gut für Rinderkoteletts als Beilage - gebraten, gekocht, Kartoffelpüree. Kann auch mit gedünstetem Gemüse oder Salat serviert werden.

Wenn Sie befürchten, dass die Pasteten zäh werden, können Sie Geflügel - Hühnchen oder Pute - hinzufügen.

Basilikum, Thymian, gemahlener schwarzer Pfeffer, Majoran eignen sich hervorragend als Gewürze.

Die Vielfalt der Beef-Speisekarte ist einfach unglaublich - Barbecue, Koteletts, verschiedene Brötchen, Steak, Steak, Gulasch. Die Herstellungsmethoden dieses Produkts unterscheiden sich in der gleichen Sorte. Es wird gebraten, eingelegt, in Wasser gekocht und gedünstet, gedünstet, gesalzen, geräuchert und so weiter. Die Optionen für die Gerichte und die Methoden ihrer Zubereitung können unbegrenzt aufgezählt werden.

Jetzt wollte ich darüber sprechen, wie man Rinderhackschnitzel im Ofen braten kann. Diese Verarbeitungsmethode von Hackfleisch steht in nichts nach schmecken gebratene Brüder. Im Gegenteil, es profitiert von der Abwesenheit einer großen Menge an Karzinogenen und Transfetten im Endprodukt. Die so gebackenen Koteletts entpuppen sich als wahnsinnig duftend, saftig und natürlich gesund, und wenn man dem Hackfleisch Käse hinzufügt, wird der Geschmack noch intensiver und pikanter. Sie können auch Käse darüber mahlen und hinzufügen ein rohes Ei, es wird sehr lecker.

Darüber hinaus können Sie bei laufendem Ofen in aller Eile jede Beilage von Kartoffeln, Reis, Nudeln, Buchweizen, Gemüse zubereiten.

Also, lass uns lecker kochen Rinderkoteletts im Ofen.

Geschmacksinfo Zweite Gänge mit Fleisch

Zutaten

• Hackfleisch - 500 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Milch - 50 ml;
• Geriebener Parmesan - 150 g (optional);
• Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 1 Stück .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Hackfleischpasteten im Ofen kocht

Beef Patties im Ofen sollten mit Hackfleisch beginnen. Das Fleisch muss zuerst von den Sehnen befreit, die Häute abgeschnitten und erst dann durch einen Fleischwolf geführt werden, gleichzeitig können Sie Zwiebeln hinzufügen, damit es nicht an den Zähnen knirscht und der Geschmack immer weicher wird .

Durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack in das Hackfleisch geben, mischen.

Dann treibe ein Ei in die resultierende Masse. Dieser Garpunkt ist sehr wichtig, da er verhindert, dass das Patty während des Garvorgangs über das Backblech läuft.

Alles wird gut miteinander vermischt, abgeschlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, die die Bildung von Klumpen einer Komponente vermeidet und die Zutaten zusammenhält.

Kommen wir zum Schluss zum Wichtigsten - wir werden Schnitzel formen. Sie müssen kleine Kugeln aus dem Hackfleisch rollen. Wenn Sie Ihre Hände mit Wasser benetzen, wird die Herstellung von Fleischrunden viel einfacher.

Aus Gründen der Sauberkeit kann das Backblech mit Pergament bedeckt werden, obwohl dies nicht wichtig ist, es reicht aus Pflanzenöl... Wir übertragen die resultierenden Kugeln auf die Bratfläche und zerdrücken sie leicht, wodurch eine Schnitzelform entsteht.

Wir legen das Blech in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen, schalten den Timer für 35-50 Minuten ein und achten auf die Größe der Koteletts, dh je kleiner die Koteletts, desto schneller kochen sie.

Die Rindfleisch-Patties sind fertig, aus dem Ofen nehmen und selbst bedienen!