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Auf der Basis von Buchweizen bereiten wir den Teig für Zrazy zu und nehmen für die Füllung gebratene Champignons - eine Win-Win-Option. Als Füllung können Sie auch Hackfleisch, Eier mitnehmen grüne Zwiebeln, Käse usw.

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Also bitte ich Sie zu lieben und zu bevorzugen: Buchweizen-Zrazy mit Pilzen - ein Rezept mit Foto.

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Buchweizen - 1 Glas,
- Hühnereier - 2 Stk.,
- Hartkäse- 60 g,
- Champignons - 150-170 g,
- Pflanzenöl - 30 ml,
- Knoblauch - 1 Nelke,
- rote Zwiebel - 70 g,
- Salz und Pfeffer - jeweils eine Prise.

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Kochen

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Wir beginnen den Garvorgang mit der Füllung - waschen Sie die Pilze unter kaltem Wasser, es ist praktisch, den gesamten Schmutz mit einem weichen Schwamm von den Pilzen zu entfernen. Saubere Champignons in kleine Stücke schneiden. Wir putzen die rote Zwiebel und spülen sie unter kaltem Wasser ab, zerbröckeln kleine Würfel. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Zutaten schicken, braten, bis sie gar sind.

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Nehmen Sie in der Zwischenzeit die Mixerschüssel und installieren Sie die „Metallmesser“ -Düse darin. Am Vortag ein Glas aufkochen Buchweizen Vor komplett vorbereitet. Wir verschieben fertiger Brei in die Mixerschüssel.

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Als nächstes fahren wir in die Mixerschüssel zwei Hühnereier. Wenn die Eier sehr groß sind, reicht ein Ei.

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Wir wählen Hartkäse jeglicher Art, in unserer Version ist es gewöhnlich Russischer Käse. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe und geben die Käsespäne in die Mixerschüssel. Lassen Sie uns ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen, das sind alle Zutaten für die Basis unseres Buchweizen-Zrazy.

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Mahlen Sie die Zutaten bei hoher Geschwindigkeit homogene Masse, ungefähr zwei oder drei Minuten reichen aus, aber wir konzentrieren uns immer noch auf die Leistung unseres Mixers.

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Wir nehmen eine kleine Menge Buchweizenmasse mit einem Löffel heraus, geben sie auf ein Schneidebrett und drücken sie etwas flach. Nach Belieben mit Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen bestreuen.

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In die Mitte jedes Buchweizenblocks einen Löffel gebratene Pilze und Zwiebeln geben.

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Jetzt bilden wir kleine Zrazy. Dann können Sie mit mehreren Optionen gehen – Sie können die Zrazy in einer Pfanne mit braten Sonnenblumenöl, können Sie im Ofen auf Pergament backen. Sie können es auch panieren, wenn Sie möchten, verwenden Sie es überhaupt nicht, wie in unserer Version, aber wenn Sie möchten, panieren Sie die Zrazy in Semmelbröseln oder Mehl. Buchweizen zrazy rösten

Herzhafter und gesunder Zrazy aus Buchweizen und Hackfleisch mit Gemüsesoße wird werden tolle Möglichkeit Mittagessen für die ganze Familie. Wenn Sie Gewürze und Knoblauch aus dem Rezept entfernen, können sie auch den kleinsten Feinschmeckern serviert werden - über 1 Jahr alt (aber in diesem Fall ist es am besten, gehacktes Hähnchen oder Pute zu wählen).

Für die Soße eignen sich verschiedene Zutaten. Neben Zwiebeln, Karotten und Knoblauch können Sie auch zusätzlich zu sich nehmen: süße rote Paprika, Mini-Zucchiniwürfel ohne Schale, Mais in Dosen oder grüne Erbse. Tomaten hinein eigenen Saft es darf durch frische Scheiben ersetzt werden, aber dann muss die Zeit zum Schmoren von Gemüse verlängert werden. Sie können auch verwenden Tomatensaft, Pasta. Das Gericht eignet sich ideal zur Verwertung des gestrigen Buchweizenbreis, dann verkürzt sich die Garzeit.

ZEIT: 1 Stunde 30 Minuten.

Hell

Portionen: 4

Zutaten

• gehacktes Fleisch- 350g;
• gekochter Buchweizen - 11 EL. l. (mit Rutsche);
• hühnerei - 1 Stk .;
• Grieß (Mehl) - 2-3 EL. L.;
• zwiebel - 2 Stk .;
• karotten - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Tomaten im eigenen Saft - 200-300 ml;
• salz - nach Geschmack;
• gewürze - nach Geschmack;
• Zucker - optional;
• Petersilie oder Dill - nach Bedarf;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochen

Hackfleisch zubereiten. Buchweizen in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Buchweizen sollte nicht hart sein, sonst zerfallen die Koteletts beim Formen. Übrigens ist es für ein solches Rezept praktisch, das bereits gekochte Müsli von gestern zu nehmen, für das sie keine Zeit zum Essen hatten.

Hackfleisch zubereiten. Es kann Rindfleisch, Hühnchen, Mischprodukt, im Laden gekauft oder mit einem Fleischwolf gekocht werden.

In eine tiefe Schüssel gekochten Buchweizen und Hackfleisch geben. Eine Zwiebel zusammen mit einer Knoblauchzehe fein hacken, zum Müsli mit Fleisch geben. Schlagen Sie ein großes Ei hinein und fügen Sie Grieß oder Mehl (2-3 Esslöffel) hinzu.

Mischen Sie das Hackfleisch gründlich mit den Händen oder einem Löffel, damit sich die Bestandteile gut in der Masse verteilen. Dann werfen Sie eine Prise Salz, Gewürze nach Geschmack und mischen Sie erneut.

Buchweizen zrazy formen. Befeuchten Sie dazu Ihre Hände mit Wasser und nehmen Sie ein wenig Hackfleisch auf. Rollen Sie den Rohling vorsichtig in Ihren Händen auf und geben Sie ihm die erforderliche Form. Dann jeweils in Mehl wälzen bzw Semmelbrösel lege sie auf ein Schneidebrett.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zrazy auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind goldbraun.

Bereiten Sie das Gemüse für die Soße vor. Zwiebel fein hacken, Karotte. Die Tomaten nach dem Zufallsprinzip in ihren eigenen Saft schneiden, den Knoblauch zerdrücken.

Pass die Zwiebel mit Karotten und Knoblauch für Pflanzenöl bis sie goldbraun sind, und fügen Sie dann Tomaten und ihren Saft oder Wasser, Brühe (1-2 Tassen) hinzu. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Frikadellen in eine Pfanne mit Gemüse dippen und alles zusammen köcheln lassen kleines Feuer 5-10 Minuten. Die Flüssigkeit verdunstet ein wenig, tränkt alle Zutaten, sie wird lecker und zart.

Dienen Fleischstücke aus Buchweizen mit Hackfleisch heiß sofort nach dem Kochen mit Gemüsesauce. Sie können immer noch gießen fertiges Essen Mit Sauerrahm auffüllen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Höchstwahrscheinlich lohnt es sich nicht einmal, über die Vorteile von Buchweizenbrei zu sprechen, da jeder weiß, dass er unter allen anderen fast an erster Stelle steht. Oft wird es zum Frühstück oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel serviert.

Für diejenigen, die diesen Brei sehr lieben, gibt es mehrere alternative Rezepte wie man original zubereitet und leckeres Gericht ganz anders, als alle es gewohnt sind. Das sind Zrazy aus Buchweizenbrei mit Eierfüllung. Ungewöhnlich? - Sehr! Schmeckt es? - Unglaublich lecker! Um die Zubereitungszeit für ein solches Frühstück zu verkürzen, können Sie kochen Buchweizenbrei im Voraus, zum Beispiel am Abend.

Zutaten:

• Mehl - 3 EL. l.
• Buchweizen - 1 EL.
• Sauerrahm - 1 EL. l.
• Frühlingszwiebel - 3-4 Federn.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 3 g.
• Salz - 3 g.
• Gemahlener Pfeffer - 3 g.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie Buchweizenbrei kochen. Wie oben erwähnt, kann es im Voraus zubereitet werden oder unmittelbar vor Beginn des Zrazy-Kochens, es spielt keine große Rolle.

Um Buchweizenbrei zu kochen, müssen Sie ein Glas Müsli in einen Topf geben und zwei Gläser Wasser einschenken. Stellen Sie den Herd auf und machen Sie nach dem Kochen das kleinste Feuer, kochen Sie etwa zwanzig Minuten lang, während das Wasser in der Pfanne verschwindet.

Um Zrazy zuzubereiten, müssen Sie fertigen Buchweizenbrei, ein Ei und saure Sahne in einer Schüssel mischen.

2. Alles mit einem Pürierstab pürieren, sodass die Masse homogen und ähnlich wie Kartoffelpüree wird. Als nächstes Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer und einen Esslöffel Mehl zu dem entstandenen Püree hinzufügen und mischen.

3. Frühlingszwiebelfeder hacken, zum Buchweizenpüree geben. Mischen.

5. Es ist notwendig, die Pfanne mit etwas Pflanzenöl gut zu erhitzen, um die Zrazy zu braten. Um Zrazy zu formen, müssen Sie mit einem Löffel einen Kuchen aus Buchweizenpüree machen und in die Mitte legen Eierfüllung mit Zwiebeln belegen und so einwickeln, dass es nicht herausfallen kann.

6. Zrazy sollte in eine Pfanne gegeben werden.

7. Sie müssen sie in einer heißen Pfanne braten, bis sie gar sind.

Heiß oder kalt servieren.

Ein interessantes Gericht wird aus Buchweizen-Zrazy mit Frühlingszwiebeln und einem Ei erhalten. Saftige Schnitzel mit herzhafter Füllung wirken appetitlich und verführerisch. Zum Kochen braucht man keine teuren Zutaten. Um Zeit zu sparen, können Sie den Buchweizenbrei von gestern verwenden. Basis und Füller sind so harmonisch, dass Buchweizen-Zrazy alle Chancen haben, ins Sparschwein zu wandern Markenrezepte für liebe Gäste.

Zutaten für Buchweizen-Zrazy:

• buchweizen - 1 EL;
• wasser - 2 EL;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Weizenmehl - 3 EL. ich;
• saure Sahne - 1 EL. ich;
• salz - ½ TL;
• Pflanzenöl - 1 EL. ich;
• Frühlingszwiebel - 30 g.

Wie man Buchweizen zrazy kocht - Rezept

Hart gekochtes Hühnerei. Nach dem Abkühlen reinigen.

Mahlen Sie das gekochte Ei und mischen Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln. Gewürze und Salz zugeben, alles gut vermischen.

Wir sortieren den Buchweizen, waschen ihn und gießen ihn in einen Topf mit kochendem Wasser. Nach dem erneuten Kochen bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen.

Schalten Sie dann das Feuer aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und geben Sie der Grütze Zeit zum Dämpfen. Nach 10 Minuten den Buchweizen zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

Wenn es den Brei von gestern gibt, verwenden wir ihn. Es ist praktisch und schnell.

Fügen Sie dem gekochten, abgekühlten Buchweizen saure Sahne und Salz hinzu und stechen Sie mit einem Mixer, bis ein Püree entsteht.

Wir gießen Weizenmehl. Wir lassen ein wenig Mehl (1 EL) zum Formen von Zrazy.

Wir mischen alles gut. Versuchen wir, einen Ball zu rollen.

Wenn es funktioniert, können Sie es so lassen, wie es ist. Wenn die Masse ihre Form nicht behält, können Sie ein rohes Hühnerei hinzufügen.

Wir machen einen Kuchen aus Buchweizenteig, geben einen Löffel Füllung in die Mitte.

Mit nassen Händen formen wir längliche Koteletts.

Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen. Wir verteilen die Zrazy und braten sie eine Minute lang bei mittlerer Hitze.

Wenn Sie zu Hause keine Aufmerksamkeit bevorzugen nützlicher Buchweizen Es gibt ein gutes Rezept, um es zu verkleiden. Die Füllung in Buchweizen-Zrazy kann nach Belieben hergestellt werden.

Was Sie zum Kochen brauchen

gekochter Buchweizen
Zwei Glühbirnen
Mehrere Knoblauchzehen
Zwei rohe Eier
Drei gekochte Eier
100 Gramm Käse
Haufen Grün
700 ml. Fleischbrühe oder Wasser
Glas lecho
Etwas fertige Pastete (im Laden gekauft)
Pflanzenfett
Salz und Pfeffer
Mayonnaise

Kochen

Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Den gekochten Buchweizen in eine Küchenmaschine oder einen Mixer (in kleinen Portionen) geben und mahlen, bis eine homogene, viskose Konsistenz entsteht. Buchweizen mit mischen rohe Eier, zwei - drei Esslöffel Mayonnaise, Salz und Pfeffer und gründlich mischen.

Für die Füllung die Pastete mit einer Gabel zerdrücken, auf einer feinen Reibe reiben gekochte Eier und Käse, das Gemüse fein hacken. Alles zu mischen. Die Füllung kann nach Belieben hergestellt werden – zum Beispiel aus Hackfleisch oder aus gekochtes Fleisch, frittierte Pilze Mit Zwiebeln und Käse gibt es viele Optionen und Sie müssen eine auswählen, die jedem schmeckt.

Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, trennen Sie ein kleines Stück von der Buchweizenmasse und machen Sie einen Kuchen daraus. Etwas Füllung darauf geben, einen weiteren Kuchen backen, von oben abdecken. Von allen Seiten etwas zusammendrücken, Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen. Zrazy in Pflanzenöl goldbraun braten. In eine Auflaufform oder eine Pfanne mit hohem Rand geben.

Für die Sauce v Fleischbrühe(oder in Wasser, in die Brühe aus dem Würfel) Gemüselecho geben, zum Kochen bringen. Gießen Sie die Sauce vorsichtig über die gebratenen Zrazy, decken Sie sie ab und lassen Sie sie fünfzehn Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Garnierung für diese Zrazy wird nicht benötigt, es sei denn, ein Salat aus frisches Gemüse. Guten Appetit!