Für viele Menschen ist Hackschnitzel eines der beliebtesten kulinarischen Meisterwerke, da es einen delikaten, reichen Geschmack hat und buchstäblich jeden Gourmet zufriedenstellen kann, der sich auf die Weltküche auskennt.

Die Sache ist die, dass manche Leute einfach nicht wissen, wie man dieses wunderbare Gericht richtig zubereitet. Es gibt viele Merkmale der Schnitzelherstellung, da ein solches Schnitzel dünn genug sein muss, was äußerst schwierig zu erreichen ist.

Tatsächlich dauert es nur 30 Minuten, um ein Gericht zuzubereiten, und die notwendigen Fähigkeiten, um es zart und schön zu machen, können in nur 2-3 Vorbereitungen erworben werden. Trotz der Tatsache, dass das Gericht traditionell aus Rind- oder Schweinefleisch zubereitet wird, können Sie es auf Wunsch zubereiten gehacktem Hühnerfleisch.

Viele Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und klassischer Weg Schnitzel kochen gehört dazu. In vielerlei Hinsicht ähnelt der Prozess der Zubereitung eines Gerichts den Besonderheiten des Kochens der gewöhnlichsten Koteletts, aber dennoch sollten einige verschiedene Punkte berücksichtigt werden.

Rezept klassische Version Mahlzeiten beinhaltet die Zubereitung der folgenden Zutaten, die während der Arbeit zur Hand sein sollten:

• 700-800 g Hackfleisch;
• 100-150 g Semmelbrösel;
• 1-2 Hühnereier;
• 100 g Zwiebeln;
• 50 ml Milch;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Zuerst musst du herausfinden, wie man Schnitzel kocht klassisches Rezept... Um Hackschnitzel zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Brot nehmen und von der Kruste befreien.

Die Semmelbrösel in einen tiefen Behälter geben und mit der Milch übergießen. Nachdem die Milch vollständig in das Fruchtfleisch aufgenommen wurde, drücken Sie sie aus, um sie loszuwerden Überschuß Flüssigkeiten.

Sie müssen die Krume nicht zu sorgfältig ausdrücken, es reicht aus, dass die Milch einfach nicht fließt.

Danach die Zwiebel fein hacken. Sie sollten die Zwiebel nicht in einem Mixer mahlen, da dies die Freisetzung von Saft provoziert, was den Geschmack ruiniert.

Als nächstes müssen Sie das gesamte Hackfleischvolumen mit Ei, Zwiebel und Brot mischen und zusätzlich etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zusammensetzung für Schnitzel muss gemischt werden. Unter anderem lässt es sich abklopfen, sodass seine Konsistenz zäher und elastischer ist als die Masse, die für normale Koteletts vorgesehen ist.

Als nächstes müssen Sie das Hackfleisch in portionierte Kugeln teilen, aus denen später dünne Schnitzel zubereitet werden. Danach nehmen Sie das restliche Hühnerei, brechen es in einen flachen Teller, fügen etwas Salz hinzu und schütteln es.

Cracker auf dem Brett verteilen. Zuerst müssen Sie die Pfanne in Brand setzen und Pflanzenöl hineingießen, damit sie sich gut erwärmen kann. Jede Kugel sollte eingetaucht werden Ei-Mischung und dann in Semmelbrösel. Auf Paniermehl muss das Schnitzel flach gedrückt werden, um es so dünn wie möglich zu machen.

Fertige Koteletts sollten in eine vorgeheizte Pfanne gegeben und etwa 4-6 Minuten braten. Während des Bratens müssen Sie etwas Öl hinzufügen, da es schnell gebraten wird.

Das klassische Rezept für Hackfleischschnitzel mit Ei ist anders zarter Geschmack, aber wenn Sie möchten, können Sie eine andere Option verwenden, die besonders Menschen anspricht, die keine Zwiebeln mögen. Die Methode, ein solches Gericht zuzubereiten, unterscheidet sich nicht allzu sehr von der Version mit Zwiebeln. Damit die Konsistenz jedoch zart wird, können Sie den Inhalt des Brotes erhöhen.

Im Allgemeinen wird Hackfleisch wie im ersten Fall zubereitet, Sie können jedoch 2 Hühnereier hinzufügen, um es zäher zu machen. Hackfleischschnitzel ohne Zwiebeln zu braten unterscheidet sich nicht von der klassischen Kochoption. Dazu passt das Schnitzel Sauerrahmsauce Daher sollte es als Ergänzung verwendet werden.

Wie man gehacktes Hähnchenschnitzel kocht?

Menschen, die versuchen, dran zu bleiben gesunder Weg Leben, sollte man auf das Hähnchenhackschnitzel achten, da diese Variante weniger kalorienreich ist, aber gleichzeitig nicht nachsteht schmecken traditionelle Ausführung.

Hackfleisch am besten selber machen und mitnehmen Hühnerbrust... Hackfleisch in der Ladenversion ist oft von schlechter Qualität und enthält zu viel Wasser, daher kann es keine ideale Grundlage für ein solches Gericht sein.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie nur 0,5 kg Hackfleisch. Zusätzlich benötigen Sie ca. 150 g Weißbrot, Milch, Zwiebel, 2 Eier und Cracker.

Um wahr zu machen Kochen Meisterwerk, das Brot halbieren und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. 0,5 kg Hähnchendreher, Ei und gehackte Zwiebel zu der eingeweichten Krume geben. Um zu bekommen homogene Masse, müssen Sie es mehrmals durch einen Fleischwolf geben. In einem separaten Behälter wird ein Ei unter Zugabe von . gut geschlagen mindestens hinzufügen Salz.

Gehackte Hähnchenschnitzel müssen mit Paniermehl paniert werden, um ihnen die gewünschte Form zu geben.

Nachdem Sie die fertigen Schnitzel in eine heiße Pfanne gegeben haben, drücken Sie sie mit einem Löffel flach, da Hackfleisch beim Braten stark schrumpft, was dazu führt, dass fertige Schnitzel kommt zu dick raus.

Nach ca. 2-3 Min. es lohnt sich, die Schnitzel umzudrehen und noch ca. 2 Minuten zu braten.

Hähnchenschnitzel kann auf einen separaten Teller gelegt und mit jeder Art von Beilage serviert werden. Hähnchenschnitzel passt gut zu Champignons oder cremige Sauce, die als Ergänzung zum Tisch serviert werden kann.

Gerichte mit Hackfleisch sind seit langem sehr beliebt und allgemein anerkannt. Mit Schnitzel, Fleischrollen, mit Zrazami und Frikadellen können Sie Hackfleischschnitzel getrost in eine Reihe legen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man ein solches Gericht zubereitet, wie sich das Hackfleischprodukt vom gleichnamigen klassischen und gehackten Produkt unterscheidet. Und auch, wie man es von Koteletts aus Hackfleisch unterscheidet.

Hackfleischschnitzel klassisch und gehackt: ihr Unterschied

Tatsächlich unterscheiden sich diese Produkte nur in der Zubereitung der Hauptzutat. Klassisches Schnitzel wird aus einem guten ganzen Stück Schweine-, Kalbs- oder Hähnchenfilet hergestellt. Dann wird es nach dem allgemein anerkannten Rezept zubereitet. Gehacktes Schnitzel zubereitet aus in kleine Stücke geschnittenem Fleisch. Hackfleisch wird hauptsächlich aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten hergestellt.

Der Unterschied zwischen einem Hackfleischschnitzel (im Bild) und einem Schnitzel wird vom Verbraucher oft nicht wahrgenommen.

Die Unterschiede sind jedoch erheblich, erstens hat es eine ovale, etwas abgeflachte Form. Vor der Wärmebehandlung wird es in Eiscreme (eine Mischung aus Milch und Eiern) getaucht und eingerollt Semmelbrösel... Schnitzel enthält im Gegensatz zu Koteletts meistens kein folgende Produkte:

• Kartoffel;
• Knoblauch;
• Brot.

Obwohl einige Köche einige dieser Zutaten in das Produkt aufnehmen.

Kleine Tricks

Wie Sie wissen, hängt die Qualität des Endprodukts von einer Reihe von Faktoren ab. Wir werden über einige der Feinheiten der Kochkunst beim Kochen von Schnitzeln sprechen.

1. Fachleute raten dazu, Hackfleisch für das Produkt selbst zu kochen. Hier sind hochwertige Rohstoffe ein Erfolgsgarant.
2. Für Schnitzel ist elastisches Hackfleisch besser, es ist einfacher und bequemer, ein Produkt daraus zu kochen. Um diese Hackfleischqualität zu erreichen, muss es richtig abgeklopft werden. Dann teilen Sie die Masse in portionierte Stücke mit einem Gewicht von bis zu 90 Gramm auf.
3. Für eine köstliche knusprige Kruste müssen Sie Panade verwenden. Wenn Sie möchten, dass der Schnitzelmantel noch knuspriger wird, können Sie eine Doppelpanade verwenden, bei der das Halbzeug zuerst in einer Lezon, dann in Paniermehl gewälzt wird und der Vorgang dann noch einmal wiederholt wird.

Zum Kochen können Sie verschiedene Typen Fleisch. Dieses Gericht gilt als deutsch-österreichisch und Schweinefleisch ist das beliebteste in der Küche dieser Länder. Neben Fleisch enthält es Fett, das es beim Schlagen von Fleisch plastischer macht und perfekt zusammenhält. Also werden wir Schnitzel aus dieser Fleischsorte kochen. Für die Arbeit benötigen wir:

• Hackfleisch Schweineschulter- 600 g;
• Pfeffer, Meersalz nach Geschmack;
• ein Ei;
• Kuhmilch- 100ml;
• paniermehl - 100 g;
• Sonnenblumenöl- 50ml.

Zum fertigen Hackfleisch Pfeffer und Meersalz geben, gut durchkneten. Dann fahren wir mit dem Kampf gegen die Masse fort. Die durchgeführte Aktion macht das Hackfleisch gehorsamer und klebriger, was ihm eine gewisse Viskosität verleiht. Wir teilen es in etwa 90 Gramm schwere Stücke, schlagen etwas mehr ab und formen Schnitzel von geringer Dicke. Wir tauchen das fertige Produkt in ein vorbereitetes Eis und Brot in Croutons. Schnitzel werden bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 15 Minuten gebraten. Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher können Sie die Bereitschaft des Gerichts überprüfen: Erscheint beim Drücken auf das Produkt eine leicht transparente Flüssigkeit, ist das Hackschnitzel fertig. Das Endergebnis ist ein natürliches Schnitzel - lecker und saftig, das nur Fleisch enthält, es gibt keine Produkte, die seinen wahren Geschmack unterbrechen. Als Beilage zum Hauptfleischgericht können Sie servieren Pasta, verschiedenes Gemüse oder Getreide, mit Kräutern dekorieren.

Hähnchenschnitzel

Anzumerken ist, dass dieses Fleischprodukt ursprünglich ausschließlich aus ganzen Stücken zubereitet wurde. anderes Fleisch... Wenig später wurden solche Hackprodukte populär und verbreiteten sich. Wir erklären Ihnen, wie Sie Hackfleischschnitzel mit Hühnchen zubereiten. Das fertige Produkt schmeckt wie ein Hähnchenkotelett, nur ist es saftiger und zarter. Die Kochtechnik für alle Schnitzelsorten ist absolut identisch. Kommen wir zum Rezept, nehmen wir:

• gehacktem Hühnerfleisch;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• rast. Öl;
• 3 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• etwas Kurkuma;
• Semmelbrösel - 100 g.

Vorbereitung

Das vorbereitete Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen, gründlich mischen. Fügen Sie dem gehackten Huhn Eier hinzu und mischen Sie es erneut. Beim Mischen sollte die Masse dazu mit den Wänden und dem Boden der Schüssel abgeklopft werden. Bei einem so einfachen Verfahren wird proteinhaltiger Saft freigesetzt, der dem Hackfleisch eine hohe Viskosität verleiht. Für eine Lezon Eier schlagen, Milch und Kurkuma hinzufügen. Die Verwendung dieses Gewürzes verleiht dem fertigen Schnitzel eine schöne gelb-goldene Farbe.

Wir beginnen, Produkte zu formen: Wir rollen Kugeln aus Hackfleisch und geben ihnen dann die Form eines Kuchens, die Dicke des Halbzeugs sollte 1 Zentimeter nicht überschreiten. Öl in einem Topf erhitzen, panierte Schnitzel hineingeben. Die Panade kann doppelt oder sogar dreifach erfolgen. Es kommt darauf an, wie dick die Kruste sein soll. Das Hackschnitzel wird von beiden Seiten goldbraun gebraten. Es wird sehr lecker saftiges Gericht, die ein sehr schönes Aussehen hat.

Hackschnitzel ist eine köstliche Fleischdelikatesse, die einem Schnitzel ähnelt. Erst jetzt wird dieses Produkt flacher gemacht, und entweder wird dem Hackfleisch überhaupt kein Brot hinzugefügt oder es wird ein wenig gelegt. Sie können dieses Gericht aus jeder Fleischsorte zubereiten, auch Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch sind geeignet.

1. Hackfleischschnitzel im Ofen
2. Hackschnitzel wie im Speisesaal
3. Rinderhackschnitzel
4. Wie man gehacktes Hähnchenschnitzel macht
5. Hackschnitzel mit Ei
6. Hackfleischschnitzel mit Käse

Wie man Hackschnitzel kocht

Leckere Hackschnitzel sind schnell zubereitet und gar nicht schwer, aber man braucht trotzdem etwas Geschick, um die Produkte appetitlich zu machen und beim Garvorgang nicht auseinanderzufallen. Wenn Sie die folgenden Empfehlungen befolgen, wird auf jeden Fall beim ersten Mal alles klappen.

1. Hackfleisch für Schnitzel kochen Sie besser selbst.
2. Damit die Produkte während des Bratens ihre Form behalten, muss das Hackfleisch gut abgeschlagen werden.
3. Wenn Sie möchten, dass die Produkte eine knusprige Kruste haben, können Sie den Rohling nach dem Einrollen in Paniermehl erneut in ein Ei tauchen und erneut in Paniermehl wälzen.

Wie man Hackfleischschnitzel in einer Pfanne kocht

Schweinehackschnitzel alle Liebhaber Fleischgerichte wird geschätzt werden. Es enthält nur reines Fleisch, und damit es nicht zu trocken wird, müssen Sie Schweinefleisch mit Fettstücken wählen. Semmelbrösel können gekauft werden oder Sie können sie selbst herstellen, indem Sie getrocknetes Brot zu Semmelbröseln zerkleinern.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch - 350 g;
• eier - 2 Stück;
• Semmelbrösel - 4 EL. Löffel;
• Frittieröl;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung

1. Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert, gemischt und geschlagen.
2. Wenn die Masse plastisch wird, teilen Sie sie in 4 Teile und verwandeln Sie jeden von ihnen in einen flachen Kuchen.
3. Eier werden mit einer Gabel bestreut, die Werkstücke werden darin getaucht.
4. Auf beiden Seiten mit Semmelbröseln bedecken und in Öl auf beiden Seiten braten.

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Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Keine Angabe

Hackschnitzel sind ähnlich. Sie kochen genauso schnell und sind nicht weniger lecker. Diese aus naturbelassenem Hackfleisch ohne fremde Zusätze haben einen reinen fleischiger Geschmack, und das Fett, das in Schweinehackfleisch enthalten ist (in diesem Fall ist es besser, es zu verwenden), trägt dazu bei, das Hackfleisch plastischer und Schnitzel saftiger zu machen. Hackfleisch für diese flachen Koteletts kann man am besten selbst herstellen, indem man das Schweinefleisch in einem Fleischwolf dreht. So stellen Sie sicher, dass dort keine Fremdverunreinigungen vorhanden sind und Sie können sich auf die Qualität eines solchen Produkts verlassen.

Hackschnitzel - Fotorezept des Tages.

Zutaten:

- Ei - 1 -2 Stk.,
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 4 EL. l.,
- schwarzer Pfeffer,
- Schweinehackfleisch - 300 g,
- Semmelbrösel - 4 EL. l.,
- Salz.

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Wenn alles notwendige Produkte zur Verfügung stehen, können Sie mit dem Schnitzelkochen beginnen.
Es ist besser, den Pfeffer selbst zu mahlen oder in einem Mörser zu mahlen.

Das Beste ist, wenn der Pfeffer frisch gemahlen ist, entfaltet sich sein Aroma am besten.

Mischen Sie das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer und fangen Sie an, es abzuschlagen. Dazu müssen Sie das Hackfleisch aufnehmen und aus großer Höhe auf den Tisch werfen. Dann sammeln wir das Hackfleisch in einem Klumpen und werfen es wieder auf den Tisch. Dieser Vorgang muss ungefähr zehn Mal wiederholt werden. Wir müssen ein solches Ergebnis erzielen, dass Schweinehackfleisch wurde klebrig und plastisch, einheitliche Konsistenz. Das brauchen wir, damit die Schnitzel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Wenn alle Vorgänge mit Hackfleisch abgeschlossen sind und die aus Hackfleisch geformte Kugel sicher ihre Form behält, können Sie mit der Schnitzelformung beginnen. Dazu die Mittelstücke etwa wie Schnitzel vom Hackfleisch abreißen.
Wir nehmen ein Stück Hackfleisch und geben ihm mit beiden Handflächen die Form eines Kuchens. Als nächstes erreichen wir eine flache und breite Form, wie ein klassisches Schnitzel, bereits auf dem Tisch. Mach es einfach auf Frischhaltefolie sonst klebt das Schnitzel an der Oberfläche.

Zwei Eier mit einer Gabel schütteln. Die Schnitzel von beiden Seiten in die Eimasse tauchen.

Dann tauchen wir sie in die Semmelbrösel, damit sie unsere Koteletts gleichmäßig bedecken.

In raffiniertem Pflanzenöl die vorbereiteten Schnitzel beidseitig anbraten. Sie bereiten sich aufgrund ihrer geringen Dicke schnell genug vor. Wir empfehlen, bei mittlerer Hitze zu kochen, damit sie sicher backen. Und sie werden innen nicht matschig.

Leckere und saftige Hackfleischschnitzel sind fertig!

Sie können mit Gemüse oder Kartoffelpüree serviert werden.




Starinskaya Lesya

Zutaten für Hackschnitzel:

Hackschnitzel kochen:

Hackfleisch für Schnitzel kneten:

Die Zwiebel fein hacken (ich schneide sie gerne), du kannst die Zwiebel zusammen mit der Krume und dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf streichen (das wird wohl richtiger sein). Hackfleisch, Zwiebel, eingeweichtes Brot zusammenlegen, mit Salz und Pfeffer würzen, Ei dazugeben.

Das Hackfleisch gut mischen, dabei ist es ratsam, es abzuschlagen. Das Hackfleisch sollte elastisch werden, je elastischer das Hackfleisch, desto leichter lässt sich das Schnitzel garen. Fertiges Hackfleisch in Portionen teilen, aus denen Kugeln gerollt werden. Es ist praktisch für mich, Bälle von 90 Gramm zu machen.

Hackfleischschnitzel formen und braten:

Das Ei salzen und mit einer Gabel etwas schlagen. Die Semmelbrösel in einer dünnen Schicht auf einem flachen Tisch verteilen. Eine Hackfleischkugel in ein Ei tauchen und mit Semmelbröseln auf den Tisch legen.

Durch ständiges Wenden des entstandenen Schnitzels das Hackfleisch auf die Dicke des Schnitzels platt drücken. Dies ist ziemlich einfach. Fügen Sie bei Bedarf Cracker auf den Tisch.

Gießen Sie ausreichend Pflanzenöl in die Pfanne. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen (ich habe 4 von 6). Und auf diesem Feuer das Schnitzel von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten, das reicht aus. Beim Braten von Schnitzeln muss Öl hinzugefügt werden. Nach dem Braten ist das Schnitzel fertig, Sie müssen es nicht zusätzlich backen.

Hackschnitzel kann nicht nur dekorieren Familienessen und wird auch toller Snack für Bier. Guten Appetit.

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Wie kocht man leckeres Schnitzel aus Hackfleisch?

Für viele Menschen ist Hackschnitzel eines der beliebtesten kulinarischen Meisterwerke, da es einen delikaten, reichen Geschmack hat und buchstäblich jeden Gourmet zufriedenstellen kann, der sich auf die Weltküche auskennt.

Die Sache ist die, dass manche Leute einfach nicht wissen, wie man dieses wunderbare Gericht richtig zubereitet. Es gibt viele Merkmale der Schnitzelherstellung, da ein solches Schnitzel dünn genug sein muss, was äußerst schwierig zu erreichen ist.

Tatsächlich dauert es nur 30 Minuten, um ein Gericht zuzubereiten, und die notwendigen Fähigkeiten, um es zart und schön zu machen, können in nur 2-3 Vorbereitungen erworben werden. Obwohl das Gericht traditionell aus Rind- oder Schweinefleisch zubereitet wird, können Sie es auf Wunsch auch aus Hähnchenhackfleisch zubereiten.

Wie kocht man Hackfleischschnitzel?

Viele Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, und die klassische Art, Schnitzel zuzubereiten, ist genau das. In vielerlei Hinsicht ähnelt der Prozess der Zubereitung eines Gerichts den Besonderheiten des Kochens der gewöhnlichsten Koteletts, aber dennoch sollten einige verschiedene Punkte berücksichtigt werden.

Das Rezept für die klassische Version des Gerichts beinhaltet die Zubereitung der folgenden Zutaten, die während der Arbeit zur Hand sein sollten:

• 700-800 g Hackfleisch;
• 100-150 g Semmelbrösel;
• 1-2 Hühnereier;
• 100 g Zwiebeln;
• 50 ml Milch;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Zuerst müssen Sie herausfinden, wie man Schnitzel nach dem klassischen Rezept zubereitet. Um Hackschnitzel zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Brot nehmen und von der Kruste befreien.

Die Semmelbrösel in einen tiefen Behälter geben und mit der Milch übergießen. Nachdem die Milch vollständig in das Fruchtfleisch aufgenommen wurde, drücken Sie sie aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Danach die Zwiebel fein hacken. Sie sollten die Zwiebel nicht in einem Mixer mahlen, da dies die Freisetzung von Saft provoziert, was den Geschmack ruiniert.

Als nächstes müssen Sie das gesamte Hackfleischvolumen mit Ei, Zwiebel und Brot mischen und zusätzlich etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zusammensetzung für Schnitzel muss gemischt werden. Unter anderem lässt es sich abklopfen, sodass seine Konsistenz zäher und elastischer ist als die Masse, die für normale Koteletts vorgesehen ist.

Als nächstes müssen Sie das Hackfleisch in portionierte Kugeln teilen, aus denen später dünne Schnitzel zubereitet werden. Danach nehmen Sie das restliche Hühnerei, brechen es in einen flachen Teller, fügen etwas Salz hinzu und schütteln es.

Streuen Sie Cracker auf das Brett. Zuerst müssen Sie die Pfanne in Brand setzen und Pflanzenöl hineingießen, damit sie sich gut erwärmen kann. Jede Kugel sollte in eine Eiermischung und dann in Paniermehl getaucht werden. Auf Paniermehl muss das Schnitzel flach gedrückt werden, um es so dünn wie möglich zu machen.

Fertige Koteletts sollten in eine vorgeheizte Pfanne gegeben und etwa 4-6 Minuten braten. Während des Bratens müssen Sie etwas Öl hinzufügen, da es schnell gebraten wird.

Das klassische Rezept zum Kochen von Hackfleischschnitzeln mit Ei hat einen delikaten Geschmack, aber wenn Sie möchten, können Sie eine andere Option verwenden, die besonders Personen anspricht, die keine Zwiebeln mögen. Die Methode, ein solches Gericht zuzubereiten, unterscheidet sich nicht allzu sehr von der Version mit Zwiebeln. Damit die Konsistenz jedoch zart wird, können Sie den Inhalt des Brotes erhöhen.

Im Allgemeinen wird Hackfleisch wie im ersten Fall zubereitet, Sie können jedoch 2 Hühnereier hinzufügen, um es zäher zu machen. Hackfleischschnitzel ohne Zwiebeln zu braten unterscheidet sich nicht von der klassischen Kochoption. Dieses Schnitzel passt gut zu Sauerrahmsauce, daher sollte es als Beilage verwendet werden.

Wie man gehacktes Hähnchenschnitzel kocht?

Menschen, die versuchen, einen gesunden Lebensstil einzuhalten, sollten auf gehacktes Hähnchenschnitzel achten, da diese Option weniger nahrhaft ist, aber gleichzeitig der traditionellen Option in nichts nachsteht.

Hackfleisch am besten selber machen und Hähnchenbrust dafür nehmen. Hackfleisch in der Ladenversion ist oft von schlechter Qualität und enthält zu viel Wasser, daher kann es keine ideale Grundlage für ein solches Gericht sein.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie nur 0,5 kg Hackfleisch. Außerdem benötigen Sie ca. 150 g Weißbrot, Milch, Zwiebeln, 2 Eier und Cracker.

Um ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu machen, müssen Sie das Brot halbieren und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. 0,5 kg Hähnchendreher, Ei und gehackte Zwiebel zu der eingeweichten Krume geben. Um eine homogene Masse zu erhalten, müssen Sie sie mehrmals durch einen Fleischwolf geben. In einem separaten Behälter wird das Ei unter Zugabe einer minimalen Menge Salz gut geschlagen.

Gehackte Hähnchenschnitzel müssen mit Paniermehl paniert werden, um ihnen die gewünschte Form zu geben.

Nachdem Sie die fertigen Schnitzel in eine heiße Pfanne gegeben haben, drücken Sie sie mit einem Löffel flach, da Hackfleisch beim Braten stark schrumpft, was dazu führt, dass die fertigen Schnitzel zu dick werden.

Nach ca. 2-3 Min. es lohnt sich, die Schnitzel umzudrehen und noch ca. 2 Minuten zu braten.

Hähnchenschnitzel kann auf einen separaten Teller gelegt und mit jeder Art von Beilage serviert werden. Hähnchenschnitzel passt gut zu Pilz- oder Sahnesauce, die als Beilage auf den Tisch serviert werden können.

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Hackschnitzel ist eine würdige Konkurrenz zu Schnitzel

Hackfleischgerichte gelten seit langem als beliebt und beliebt. Neben Koteletts, Zrazy und Frikadellen können Sie auch Hackschnitzel dazugeben. Es unterscheidet sich von der gehackten und klassischen Version nur in der Zubereitung der Hauptzutat. Im ersten Fall wird das Fleisch in kleine Stücke geschnitten, im zweiten - in großen ganzen Schichten. Und unsere heutigen Rezepte beginnen damit, das Fleisch durch einen Fleischwolf zu führen.

Außerdem verwechseln viele Leute dieses Gericht mit Schnitzel. Es gibt jedoch erhebliche Unterschiede: Das Schnitzel hat eine ovale, abgeflachte Form und rollt auch in Paniermehl und einer speziellen Mischung - llezone. Normalerweise nicht enthalten: Brot, Zwiebeln oder Knoblauch, Kartoffeln. Aber einige Rezepte enthalten diese Zutaten. Betrachten Sie die Anweisungen zum Zubereiten von Speisen Schritt für Schritt mit einem Foto verschiedener Arten Hackfleisch im Ofen und in einer Pfanne.

Hackschnitzel in der Pfanne

Sie können für dieses Gericht ein kombiniertes Rind- und Schweinehackfleisch verwenden.

• Schweinefleisch - 600 g;
• 1-2 Eier;
• Milch - 1 großer Löffel für eine Lezon und ein halbes Glas im Hackfleisch;
• Croutons zum Panieren - 150 g;
• Salz - 1 kleiner Löffel;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - zum Braten.

Wir starten den Kochvorgang:

1. Das Fleisch gut waschen und trocknen. Es sollte mit etwas Fett sein. Dann passieren wir es durch einen Fleischwolf, fügen Salz, Pfeffer hinzu und mischen gründlich;
2. Wir fügen der resultierenden Fleischmasse Milch hinzu, kneten sie und schlagen sie als nächstes ab, rollen sie in die Handflächen und schlagen sie auf den Tisch. Fahren Sie fort, bis Sie eine Kugelform erhalten, die nicht zerbröckelt;
3. Wir bereiten einen Löwen vor. Schlagen Sie dazu das Ei unter Zugabe von Milch;
4. Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben;
5. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch, formen Sie daraus eine Kugel, die wie eine Mandarine aussieht. Machen Sie einen ovalen Kuchen daraus und glätten Sie ihn ein wenig auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter oder etwas weniger;
6. Tauchen Sie das Werkstück in Eiscreme und rollen Sie es dann in Paniermehl;
7. Mit dem restlichen Hackfleisch ebenso verfahren, dann die Schnitzel in einer Pfanne mit erhitzter Butter von beiden Seiten knusprig braten. Beim Pressen sollte klarer Saft hervorstechen;
8. Sie können Fertiggerichte mit jeder Beilage Ihrer Wahl servieren. Zum Beispiel mit gebratenem oder gekochte Kartoffeln, Reis, Nudeln, Gemüsesalate.

Hackfleischschnitzel im Ofen

Dies ist fast das gleiche Hackfleischschnitzelrezept wie das vorherige. Erst zum Schluss sollte das Gericht im Backofen abgedunkelt werden. Betrachten wir das Kochschema genauer. Zum Kochen müssen Sie sich eindecken:

• Schweine- und Rindfleisch - jeweils ein halbes Kilo;
• 2 Eier;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Semmelbrösel - ein Glas. Sie können es selbst aus einem trockenen Laib kochen. Dazu müssen Sie es nur mahlen;
• Sahne - 2 große Löffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze und Lavrushka nach Geschmack.

1. Das gewaschene und getrocknete Fleisch in Stücke schneiden;
2. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie grob;
3. Wir kombinieren diese beiden Zutaten miteinander und machen daraus Hackfleisch. Ein Ei, Pfeffer und Gewürze zur Masse geben, hinzufügen. Als nächstes die Sahne hinzufügen, alles gründlich vermischen. Wir schlagen die resultierende Fleischzubereitung auf dem Tisch ab;
4. Wir formen zukünftige Schnitzel;
5. Wir stellen separate Behälter für das geschlagene Ei und die Semmelbrösel bereit. Wir tauchen unsere Rohlinge in ein Ei, rollen sie dann reichlich in Panade und lassen sie ein wenig liegen;
6. Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Braten der Werkstücke führen wir mit einer Berechnung von 5 Minuten pro Seite durch;
7. Das fertige Essen legen wir auf eine Papierserviette;
8. Dann übertragen wir es auf ein Backblech und schicken es 10 Minuten lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Auf der letzte Stufe Wir nehmen das Essen heraus, kühlen es 5 Minuten lang ab und servieren es an den Tisch.

Gehacktes Hähnchenschnitzel in einer Pfanne

Es gibt viele Fans von Hühnerfleisch auf der Welt. Es ist weicher und leichter, gut geeignet für Diätessen... In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie gehacktes Hähnchenschnitzel zubereiten. Zuerst müssen Sie vorbereiten:

• Hühnerfilet - 1 kg;
• Zwiebel - 2 Zwiebeln;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Schmalz - 300 g; Bekommen gute Füllung, sollte der Schmalz in einer Menge von einem Drittel des Fleischgewichts genommen werden;
• 2-3 Eier;
• Croutons zum Panieren;
• Mehl - 4 große Löffel;
• Sonnenblumenöl.

Das Kochschema ist wie folgt:

1. Fleisch und Zwiebel in Stücke schneiden;
2. Wir geben sie zusammen mit Knoblauch und Schmalz gleichmäßig abwechselnd durch einen Fleischwolf;
3. Wenn das resultierende Hackfleisch aus großen Partikeln besteht, führen wir es erneut durch;
4. Die Masse salzen und pfeffern, dann mit den Händen gut vermischen. Für Fleisch können Sie optional andere Gewürze verwenden;
5. Wir schlagen das Werkstück mit Schlägen auf den Tisch. Wir formen ovale, leicht verlängerte Schnitzel von etwa der Größe einer Handfläche;
6. Mehl auf beiden Seiten einrollen;
7. Dann tauchen wir es in ein geschlagenes Ei und dann in eine Crackerpanade;
8. Wir bewegen die Rohlinge in eine Pfanne mit erhitzter Butter und bräunen sie von beiden Seiten an, bis eine leuchtend orangefarbene knusprige Kruste entsteht.

Hackschnitzel mit Käse und Ei im Ofen

Interessant Originalrezept ein Gericht, das aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem adjarianischen Khachapuri manchmal als adjarianisches Schnitzel bezeichnet wird. Es gibt keinen Frittierprozess, daher enthält das Essen keine zusätzlichen Kalorien. Dieses Schnitzel mit Ei kann aus jedem Fleisch zubereitet werden. In diesem Fall wird Schweinefleisch verwendet. Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:

• Fettarmes Schweinefleisch - 400 g;
• 2 kleine Kartoffeln;
• Eine Zwiebel;
• Hartkäse - 80 g;
• Kleine Eier - 5 Stück;
• Eine Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Wir kneten das Hackfleisch aus Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch durch einen Fleischwolf, geschlagenes Ei. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Alles gründlich mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen;
2. Wir verteilen die Masse in vier Teile. Aus jedem bilden wir ein Boot mit einer Kerbe in der Mitte. Die Vertiefungen müssen so gemacht werden, dass der gebrochene Hoden hineinpasst. Wir übertragen die Rohlinge auf ein Backblech und backen 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad;
3. Wir nehmen ein Backblech heraus und geben auf einer feinen Reibe geriebenen Käse in jedes Loch. Die Nut nicht vollständig ausfüllen, sondern den Großteil des Käses auf die Ränder legen. Dies ist auch notwendig, damit das Ei passt. Verwenden Sie nicht den ganzen Käse, sondern lassen Sie etwas für die nächsten Schritte übrig;
4. In jede Kerbe vorsichtig einen Hoden spalten und die Ränder mit dem restlichen Käse fixieren, damit sich der Inhalt nicht ausbreitet. Wir geben die Rohlinge für 15-20 Minuten in den Ofen zurück. Sie können das Eigelb flüssig lassen oder vollständig backen;
5. Nur heiß servieren. Das Gericht erweist sich als sehr voluminös und sättigend, was besonders die Vertreter der männlichen Hälfte begeistern wird. Als Beilage eignet sich Gemüse hervorragend.

Jetzt wissen Sie, wie man Hackfleischschnitzel zubereitet. Diese köstliche und nahrhafte Mahlzeit ist einfach zu Hause zuzubereiten. Probieren Sie verschiedene Fleischsorten als Basis und beide Garmethoden aus – im Ofen und in der Pfanne – und experimentieren Sie mit Gewürzen. Dies schadet dem Gericht nicht im Geringsten und Sie werden den richtigen Geschmack für sich selbst finden.

Video: Schweinehackschnitzel mit Ei und Käse

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Hackschnitzel

Hühnerei - 2 Stk.

Semmelbrösel - 4 Esslöffel

Pflanzenöl zum Braten - 4 Esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang

Schweineschnitzel sind so einfach und schnell zubereitet wie klassische Schnitzel. Infolgedessen werden solche flachen Cholets aus natürlichem Hackfleisch gewonnen, dh Hackfleisch ohne Zusätze, die den Fleischgeschmack unterbrechen (mit einem Wort, ohne Zwiebeln, Knoblauch, Brot usw.). Für solche Schnitzel eignet sich am besten Schweinehack (zur Qualitätskontrolle von Ihnen persönlich gemahlen), da es neben Fleisch auch Fett enthält, das beim Schlagen des Fleisches dazu beiträgt, das Hackfleisch plastisch zu machen, um es zusammenzuhalten . Aber lassen Sie uns alles im Detail besprechen.

Für die Zubereitung von Hackschnitzeln bereiten Sie Folgendes vor: Hackfleisch, zwei Eier, Cracker, Salz und Pfeffer sowie geruchloses Pflanzenöl zum Braten von Schnitzeln.

Fügen Sie dem Hackfleisch Salz und gemahlenen schwarzen (oder noch besser frisch gemahlenen) Pfeffer hinzu.

Rühren Sie das Hackfleisch um und schlagen Sie es kräftig gegen den Tisch: Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand und werfen Sie es aus großer Höhe auf die Tischoberfläche, sammeln Sie das Hackfleisch zu einer Kugel und werfen Sie es erneut auf den Tisch . Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Hackfleisch plastisch und im Allgemeinen klebrig wird, bis es sich zu einer Kugel zusammenballt, die sicher seine Form behält. Sie benötigen etwa 15 dieser Hackfleisch-Beats, je nach Qualität des Originalprodukts vielleicht auch etwas weniger.

Das Hackfleisch in 4 Stücke teilen. Ein Stück Hackfleisch nehmen und auf einer Handfläche mit der Handfläche der anderen Hand zu einem Kuchen formen, und dann auf einem Tisch oder Brett (immer mit einer Folie bedeckt, damit das Schnitzel nicht klebt) den Kuchen so dünn machen und so breit wie möglich, wie ein echtes abgeschlagenes Schnitzel. Wenn Sie das Hackfleisch vorsichtig abschlagen, behalten die Schnitzel ihre Form gut und die Kuchen zerfallen nicht.

Die Eier mit einer Gabel schütteln und die Schnitzel in diese Mischung tauchen und dann von beiden Seiten mit Semmelbröseln belegen.

Die Schnitzel in unparfümiertem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Hackschnitzel, also wie gewöhnliche Schnitzel, sind schnell gebraten.

Hackschnitzel können am Tisch serviert werden! Die Schnitzel sind lecker geworden, groß (zwei pro Portion, wenn ohne Beilage und eines mit Beilage), saftig - definitiv ein lohnendes Gericht!

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Hackschnitzel

Wenn Sie Schnitzel machen möchten, die einfach im Mund zergehen, dann machen Sie es nach diesem Rezept. Das Hackfleischschnitzel wird dich nie im Stich lassen, das steht fest!

• Schweinefleisch oder Hackfleisch - 600 Gramm;
• Semmelbrösel - 150 Gramm;
• Milch - 120 Milliliter;
• Eier - 2 Stück;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel

Das Schweinefleisch gut waschen, trocknen und mit einem Messer sehr fein schneiden oder durch einen Fleischwolf geben. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Milch, Pfeffer, Salz dazugeben und gründlich mischen.

Als nächstes müssen Sie das Hackfleisch auf der Schüssel abschlagen. Wir machen es wie folgt: Sammeln Sie die gesamte Fleischmasse zu einem Klumpen, heben Sie sie über die Schüssel und lassen Sie sie fallen. Dieser Vorgang muss mehrmals durchgeführt werden, bis das Hackfleisch glatt und glatt ist. Das Hackfleisch 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bereiten wir den Eierteig vor. Eier in einer kleinen Schüssel schlagen, 1 Esslöffel Milch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.

Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben.

Nehmen Sie 2-3 Esslöffel Hackfleisch und geben Sie ihm eine runde Form. Als nächstes legen Sie die Kugel auf eine ebene Fläche und drücken sie nach unten, um ein ovales Schnitzel zu formen. Die Dicke des Hackschnitzels sollte 1 cm betragen.

Jedes Schnitzel in Eierteig tauchen, in Semmelbröseln wälzen. In einer vorgeheizten Pfanne braten Pflanzenöl, auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten bei mäßiger Hitze goldbraun. Die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Fertig ist das Hackfleischschnitzel! Guten Appetit!