Qahva, boshqa ichimliklar kabi, to'g'ri tayyorlanishi kerak. Buni turli xil qurilmalar (turk, qahva mashinasi, qahva qaynatgich yoki hatto oddiy kostryulkalar) yordamida amalga oshirish mumkin. Istalgan ichimlik haqiqatan ham mazali va aromatik bo'lib chiqishi uchun siz qahvani qanday qilib to'g'ri pishirishni aniq bilishingiz kerak. Haqiqatan ham, ro'yxatga olingan variantlardan har qandayida rioya qilinishi kerak bo'lgan qoidalar va nozikliklar mavjud.

Uzoq vaqt davomida an'anaviy ravishda qahva tayyorlash uchun ishlatiladigan taom turk hisoblanadi. Bu kesilgan konus shaklida yasalgan tutqichli metall idish.

Keng pastki tarkibni tezda isitadi va tor bo'yin namlikning minimal bug'lanishini ta'minlaydi.

Bundan tashqari, bu idishdagi qalin juda tez joylashadi. Turkda ochiq olovda yoki issiq qumda qahva tayyorlashingiz mumkin. Sharoitlarda uyda pishirish Bu pechda eng qulay tarzda amalga oshiriladi. Ishlash uchun turk va stakanga qo'shimcha ravishda sizga quyidagi asosiy komponentlar kerak bo'ladi:

• yarim stakan suv;
• 2 choy qoshiq (slayd bilan) maydalangan qahva;
• 15 gramm shakar;
• bir oz tuz.

Turkda qahvani qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin:

1. Avvalo, ishdan oldin idishlarni biroz qizdirish kerak. Shuning uchun turkni pechkada bir oz ushlab turish yoki qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.
2. Unga qahva quying.
3. Shakar qo'shing. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday ichimlik juda shirin yoki butunlay achchiq bo'lishi kerak. Shakar miqdorini qisman kamaytirish faqat uning ta'mini yo'qotishiga olib keladi.
4. Turkga suv quying. Bu deyarli muzli bo'lishi kerak.
5. Pishirish jarayoni past haroratda amalga oshirilishi kerak. Biroq, qaynatilmasligi kerak. Yuqoridan hosil bo'lgan ko'pik ko'tarila boshlagach, turkni darhol olovdan olib tashlash kerak.
6. 6-7 soniya kuting va protsedurani yana bir necha marta takrorlang. Bu erda ko'pikning "qopqog'i" yorilib ketmasligini ta'minlash kerak. Aks holda, ichimlik o'ziga xos hidini yo'qotadi.
7. Turkni stolga sekin uring. Bu qalinning pastga tushishi uchun kerak.
8. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldirib, isitib oling.
9. Suvni to'kib tashlang va darhol issiq idishga qahva quying.
10. To'xtatilgan zarralar pastki qismga joylashishi uchun bir necha daqiqa kuting.

Shundan so'ng siz zavq bilan aromatik qahva ichishingiz mumkin.

Kofe mashinasida pivo tayyorlash qoidalari

Pechka oldida turishga vaqti bo'lmaganlar uchun mutaxassislar qahva mashinalarini yaratdilar. Ichimlik tayyorlash jarayonida ushbu qurilmalar bir vaqtning o'zida bir nechta funktsiyalarni bajaradi:

• donlarni maydalash;
• kukunni dozalash;
• isitish suvi;
• bosim ostida suyuqlik quyish.

Natijada juda yaxshi qahva olinadi. Ko'rib turganingizdek, birlik barcha asosiy ishlarni o'z zimmasiga oladi. Muayyan model va ichimlik turiga qarab, qahva tayyorlash texnologiyasi boshqacha. Umuman olganda, quyidagi harakatlarni amalga oshirish kerak:

1. Bunkerga tabiiy qahva (don) tushiring. Ba'zi mashinalar oldindan maydalangan mahsulotni ishlatadi.
2. Yaqin atrofda joylashgan maxsus idishga suv quying. Distillangan yoki shishaga solingan ichimlikni olish tavsiya etiladi.
3. Qurilmani yoqing. Shundan so'ng, mashina donlarni maydalashni boshlaydi. Ezilgan kukunning bir qismi dispenser orqali pivo tayyorlash moslamasiga kiradi. Bu erda isitiladigan suv ham bosim ostida pompalanadi (odatda 90 darajadan yuqori emas). Bir chashka aromatik qahva tayyorlash uchun bir daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Ekstraksiya jarayoni natijasida tayyor mahsulot lazzat va aromatik komponentlar bilan to'yingan bo'ladi.

Biror kishi faqat stakanni almashtirishi va uzoq kutilgan ichimlik bilan to'ldirilishini kutishi mumkin.

Kofe qaynatgichda

Kofe mashinasi, albatta, qulay, lekin ko'pincha juda katta hajmli va umuman arzon emas. Shuning uchun uyda kofe qaynatgich bo'lgan ma'qul. Pishirish usuliga qarab kofe ichimliklar yetti xili bor. Tomchilash mashinalari uy foydalanish uchun eng mashhur hisoblanadi. Ular elektr isitiladigan stendda joylashgan kolbani (odatda shisha) ifodalaydi. Bunday qurilmada qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Buning uchun sizga kerak:

1. Filtrni qurilmaning yuqori qismida joylashgan huni ichiga joylashtiring.
2. Ustiga maydalangan qahva quying, so'ng qoshiq bilan ozgina uring.
3. Yon bo'limga suv quying.
4. Tegirmonni yoqing. Bu vaqtda suv qiziy boshlaydi. Undan bug 'ko'tariladi, keyin esa kondensatsiyalanadi va tomchilar shaklida filtrga tushadi. Keyinchalik, qahva qatlamidan o'tib, tayyor ichimlik kolbaga quyiladi.

Bunday qahva qaynatgichlarning ko'plab zamonaviy modellarida qo'shimcha funktsiyalar mavjud bo'lib, ular yordamida siz, masalan, ichimlikning kuchini yoki suyuqlikning o'tish tezligini, shuningdek, yarim soat davomida avtomatik isitishni sozlashingiz mumkin.

Pechka ustidagi yirtqichlardan retsept

Uyida turklar ham, qahva qaynatgich ham bo'lmagan mashhur ichimlikni yaxshi ko'radiganlar-chi? Bunday vaziyatda ishlash uchun oddiy kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Unda qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Avval siz asosiy komponentlarni tayyorlashingiz kerak: bir litr suv uchun 50 gramm qahva kerak. Qo'pol maydalangan mahsulotni olish tavsiya etiladi, chunki pivo pishirgandan so'ng, katta zarralar tezda eng tubiga joylashadi.

Keyinchalik sizga kerak bo'ladi:

1. Kastryulni oldindan qizdiring. Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin: undagi suvni qizdiring yoki tayyor qaynoq suvga quying.
2. Kofeni isitiladigan idishga quying.
3. Idishni pechka ustiga qo'ying va tarkibini past olovda pishiring.
4. Vaqt o'tishi bilan sirtda kichik ko'pik qatlami hosil bo'ladi. U ko'tarila boshlaganda, panani pechdan darhol olib tashlash kerak.
5. Uni qopqoq bilan yoping va besh daqiqadan ko'proq kuting.

Shundan so'ng, siz stakanlarga issiq qahva quyib, xushbo'y yangi tayyorlangan ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Geyser kofe qaynatgichda qahvani qanday tayyorlash mumkin

Evropada ko'plab oilalar hali ham geyser tipidagi kofe qaynatgichlar yordamida qahva tayyorlaydilar. Mamlakatimizda, ma'lum bir vaqtga qadar, ular ham juda mashhur edi.

Uskuna juda oddiy va uchta asosiy elementdan iborat:

• suv idishi;
• filtr (filtr);
• tayyor mahsulot uchun tank.

Geyser kofe qaynatgichida qahva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Pastki idishga suv quying.
2. Filtrga kerakli miqdordagi maydalangan qahvani to'kib tashlang.
3. Uni suvli idishga mahkamlang.
4. Tayyor ichimlik uchun idishni tepaga qo'ying va uni vintli aloqa bilan mahkamlang.
5. Kofe qaynatgichni darhol olovga qo'ying. Jarayon ikki bosqichda amalga oshiriladi. Birinchidan, qaynatilgan suv asta-sekin ichki trubkaga ko'tariladi. Keyin filtrdan o'tib, u qahva qaynatadi va tayyor ichimlik shaklida yuqori idishga oqib chiqadi. O'rtacha, bu o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Ushbu variant uchun mayda maydalangan qahvani ishlatish tavsiya etiladi. U yaxshiroq pishadi. Bundan tashqari, juda baland olovni o'rnatish istalmagan. Qahva yonishi mumkin va tayyor ichimlikda yoqimsiz achchiqlik seziladi.

Espresso, kapuchino, latte uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Bugungi kunda bir necha o'nlab bor turli retseptlar kofe tayyorlash. Va haqiqiy havaskorlar nafaqat bilishlari, balki ularni to'g'ri pishirishni ham bilishlari kerak. Ushbu ichimlikning eng mashhur turlari orasida, shubhasiz, "espresso".

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 7-8 gramm maydalangan qahva;
• 30-35 millilitr ichimlik suvi.

Espresso tayyorlash uchun, masalan, espresso mashinasida, sizga kerak:

1. Qurilmani yoqing.
2. Asta-sekin isishi uchun ustiga stakan qo'ying.
3. Maydalangan qahvani ushlagichga quying. Uni tempera bilan yaxshilab yoping.
4. Shoxni qurilmaga joylashtiring va "boshlash" tugmasini bosing. Darhol tovoqning pastki qismiga iliq stakan qo'ying. Tom ma'noda 20 soniyadan so'ng, yangi pishirilgan qahva unga ingichka oqim bilan quyila boshlaydi.

Italiyada, masalan, juda mashhur "kappuchino"... Aslida, Bu ko'pikli sut bilan bir xil espresso.

1 porsiya (180 mililitr) uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 mililitr sut;
• bir oz shakar;
• 10 gramm maydalangan qahva;
• 35 mililitr suv.

Kapuchino qahvasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tankga suv quying.
2. Bir stakan sutni to'kib tashlang va yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Buning uchun qahva qaynatgichning yon tomonida maxsus bug 'trubkasi (kappuchino qaynatgich) mavjud.
3. Kofeni shoxga quying va u erda uring.
4. Shoxni qurilmaga joylashtiring.
5. Ko'pikli idishni laganda ustiga qo'ying (konus ostida).
6. Suyuqlik tugmasini bosing va qahvaning birinchi tomchilari paydo bo'lguncha kuting.

Bu yoqimli qaymoqli qahva aromati bilan original uch qatlamli ichimlik bo'lib chiqadi.

Kofe asosidagi boshqa ko'plab qiziqarli ichimliklar mavjud. Masalan, glaceni olaylik. Uni tayyorlash uchun sizda stokda bo'lishi kerak:

• 10 gramm tabiiy qahva;
• 20 gramm shakar;
• 50 gramm muzqaymoq.

"Glace" tayyorlash juda oddiy:

1. Birinchidan, oddiy qora qahvani har qanday qulay usulda tayyorlashingiz kerak.
2. Uni torting, keyin shakar qo'shing va aralashtiring.
3. Ustiga bir qoshiq muzqaymoq qo'ying.

Shirin tish va haqiqiy gurmelerga karamelli qahva yoqadi.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 choy qoshiq maydalangan qahva va bir xil miqdordagi shakar;
• 200 mililitr sovuq suv.

"Mo''jizaviy ichimlik" ni qanday to'g'ri tayyorlash mumkin:

1. Quruq kurka ichiga shakar tushiring. To'liq eriguncha past olovda qizdiring.
2. Suv bilan birga darhol qahva qo'shing.
3. Aralashmani qaynatishga keltiring.
4. Issiq qahvani stakanlarga to'kib tashlang, filtrdan o'tkazing.

Eng oson variant, albatta, sutli qahva. Ammo bu erda ham ba'zi nozikliklar mavjud. Ko'pincha sut tayyor qahvaga qo'shiladi. Lekin siz buni boshqacha qilishingiz mumkin. Misol uchun, Varshava uslubidagi qahvani tayyorlash uchun u sut bilan pishiriladi.

Buni qanday qilish kerak:

1. Turkga sut quying, shakar qo'shing (agar kerak bo'lsa) va ozgina isitiladi.
2. Kofe qo'shing.
3. Ko'pikli "shlyapa" yuqoriga ko'tarilguncha isitiladi. Jarayonni 2-3 marta takrorlang.

Ichimlik nozik, aromatik va g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, shakarsiz ham ozgina shirin bo'ladi.

Ba'zan siz qahva qilishni xohlamaysiz yoki qo'lingizda qahva qaynatgich yoki turkcha yo'q. Yoki, masalan, biz dachadamiz, u erda faqat qulay veranda, maydalangan qahva, chashka va choynak bor. Nima qilsa bo'ladi? - To'g'ri - kofeni to'g'ridan-to'g'ri stakanga pishiring. Bugun men sizga buni qilishning eng sevimli usulini aytib beraman va bir nechta sirlarni baham ko'raman. Aytgancha, to'g'ridan-to'g'ri stakanda pishirilgan qahva o'ziga xos, yumshoq ta'mga va juda yoqimli hidga ega. Bu kofe qaynatgichdagi qahvaga o'xshamaydi, u boshqacha bo'ladi, sinab ko'ring! ..

Sizga nima kerak?

Deyarli barcha retseptlar bir-biriga o'xshash, faqat kichik tafsilotlarda farqlanadi, ammo ichimlikning ta'mi bu kichik narsalardan keskin o'zgaradi.

Va bir chashkada qahvani qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish uchun, birinchi navbatda, sizga kerak bo'ladigan ingredientlar va vositalarning murakkab bo'lmagan ro'yxatini eslab qolishingiz kerak.

Avval bir stakan oling. Ko'pgina hollarda, qalin devorli chinni chashka kerak bo'ladi. U yaxshi isiydi va issiqlikni saqlaydi, shuning uchun qahva sekinroq soviydi. Biroq, sopol idishlar va hatto shisha idishlar ham yordam beradi.

Kofe. Lazzat va aroma uchun yangi qovurilgan loviya foydalaning. Ko'pincha maydalash eng yaxshi ishlatiladi, keyin qahva zarralari tezroq pastga tushadi va ichimlik toza va boyroq bo'ladi. Ba'zi retseptlar o'rtacha maydalashni talab qiladi, chashka esa faqat eng qo'pol maydalangan qahvani ishlatadi. Qahva maydalagich bo'lmasa, zamonaviy texnologiyalarga umuman bog'liq bo'lmaslik uchun siz doğaçlama vositalardan ham foydalanishingiz mumkin.

Qahva tayyorlash uchun suv issiq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda qaynoq suvni olmang, u shunchaki ichimlikning ta'mini yo'q qiladi, faqat stakanda yoqimsiz va bo'sh o'ram qoldiradi. Ideal harorat taxminan 95 ° C.

Qog'oz filtrlari. Bir chashkada qahva qaynatishni biladiganlar tashvishlanmaydi kofe maydonlari... Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, u shunchaki pastga tushadi va zavqlanishga xalaqit bermaydi. Biroq, odatiy qog'oz filtri ichimlikni tezda filtrlash va uni yanada toza qilishga yordam beradi.

Qahva uchun shakar va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra. Filtrlar singari, bu ham ixtiyoriy, ammo ziravorlar lazzatni chinakam noyob qilishga yordam beradi.

Bir chashkada qahva tayyorlashning umumiy qoidalari

Avval siz stakan ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak va stakan isishi uchun uni bir necha daqiqaga to'kib tashlang. Keyin qahva uzoqroq issiq bo'ladi va uning ta'mini yaxshiroq ochib beradi. Bir stakanga 100-150 g suv uchun 1-2 choy qoshiq mayda maydalangan qahva quyiladi. Kubokni likopcha bilan yoping va ichimlikni taxminan 4 daqiqa qaynatib oling. Tayyorgarlikning oxirgi bosqichida siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar, shakar, shokolad qo'shishingiz mumkin, bu ichimlikni bezatib, unga ko'proq shaxsiyat beradi.

Kofe navlari bilan tajriba o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, turli xil aralashmalarni sinab ko'ring. Ularning barchasi ziravorlar bilan birlashtirilmaydi, lekin ularning har biri o'ziga xos ta'mi va xushbo'y xususiyatlariga ega bo'lib, ular shunday sodda va oson pishirilganda to'liq namoyon bo'ladi.

Bir nechta oddiy retseptlar

Deyarli har bir xalq, ayniqsa qahva yetishtirish yoki kofe madaniyati bilan an'anaviy bog'liq bo'lgan mamlakatlarda, u mazali bo'lib chiqishi uchun maydalangan qahvani qanday pishirish haqida o'z fikriga ega. Bizning fikrimizcha, biz muhim ahamiyatga ega bo'lgan bir nechta retseptlarni beramiz.

Braziliya usuli, u ochiq. Bu chashka paytida qo'llaniladigan usul. Buning uchun 100 ml suv uchun 9 g miqdorida qo'pol qahva kerak. Kubokni yopishning hojati yo'q, qalindan ko'tarilgan qopqoq aromani mukammal darajada saqlaydi va pishirgandan keyin u shunchaki qoshiq bilan buziladi.

Varshava yo'li kofe tayyorlash. Nozik maydalangan qahvani ishlatadigan eng keng tarqalgan usul. Kubok likopcha bilan qoplangan, ammo ichimlikni filtrlash odatiy hol emas. Bunday holda, u kuchliroq va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi - har kuni ertalab uchun ideal.

Kuba qahvasi. Bu ichimlik, bir oz qamish shakar qo'shib, bir stakan pishirilgan, va kofe o'rta silliqlash tanlanadi. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, siz qahvani issiq suv bilan quyishingiz mumkin. Shirin ichimlik energiya beradi va ishdan oldin ko'ngilni ko'tarishga yordam beradi. Ko'rib turganingizdek, retseptlar faqat qahva maydalash darajasi va idishlarni tanlashda farqlanadi.

Oxirida bir necha so'z

Biz allaqachon chashka ichida mazali qahva tayyorlashni tasvirlab berdik. Ammo, agar kofe maydonlarining ko'rinishi sizga estetik ko'rinmasa yoki siz oddiygina kofe bilan qahva ichish yoqimsiz bo'lsa, hech kim filtrlardan foydalanishni taqiqlamaydi. Ular bilan ichimlik unchalik kuchli bo'lmasa ham, engilroq va shaffofroq bo'lib chiqadi. Filtrni odatda choy tayyorlanadigan maxsus sumkalar bilan almashtirish mumkin.

Agar filtrni olishning iloji bo'lmasa, pishirish jarayonida bir chimdik shakar qo'shing, keyin qalinlashgan tezroq joylashadi. Odatda faqat qo'pol kofe muammolarni keltirib chiqaradi. Juda nozik maydalash, aksincha, qahva iste'mol qilingan vaqtga kelib, odatda hammasi pastki qismida to'planadi va pishirish jarayoni biroz tezroq bo'ladi.

2

Ko'pchilik kamida vaqti-vaqti bilan qahva ichishadi. Xushbo'y yangi pishirilgan ichimlik ifodasiz lahzali ichimlikdan ancha mazali bo'ladi.

Yaxshi sifatli qahvani kafe yoki barda buyurtma qilish mumkin. Lekin uni o'zingiz qilish ham juda oddiy. Buning uchun faqat don, suv va bir chelak kerak - turk. Espresso va kapuchinoni sevuvchilar uchun avtomatik qahva mashinasi mavjud.

Kofe butun dunyoda seviladi. Uyda nonushta paytida, ishda tushlikda va kechqurun do'stona ziyofatda mast bo'ladi.

Maxsus, beqiyos xushbo'y hid jonlantiradi va kayfiyatni yaxshilaydi. Qora kuydiruvchi suyuqlik uyquni qo'zg'atadi va miyani rag'batlantiradi, stressga chidamliligini oshiradi.

Ushbu dietali ichimlik deyarli kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, sut, shakar va ziravorlar qo'shib, uni cheksiz diversifikatsiya qilish mumkin.

Uyda qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Ko'p navlari va tayyorlash usullari mavjud. Ushbu noyob ta'mni topish uchun siz yaxshi tajriba qilishingiz kerak bo'ladi. Lekin ham bor umumiy qoidalar, bu yuqori sifatli har qanday ichimlikni tayyorlashga yordam beradi.

Turni tanlash

Qahvaning ta'mi ko'p narsaga bog'liq emas brend qaysi davlatda qancha miqdorda yetishtirilgan va don qanday qayta ishlangan. Eng yaxshi lotlar Markaziy va Janubiy Amerikadan keladi.

Dunyoda ikkita asosiy nav ishlab chiqariladi. Arabica o'zining boy ta'mi va aniq xushbo'yligi, shuningdek, kofeinning nisbatan pastligi bilan ajralib turadi. Kuchli achchiq qahvani sevuvchilar uchun u bilan Robusta aralashtiriladi, uning ta'mi unchalik qiziq emas. Robusta Arabica'dan ancha arzon. Bu qahva daraxtlarini o'stirishning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq.

Don yoki yer?

Ichimlikning o'zi tayyor holda sotib olinishi mumkin bo'lgan maydalangan donalardan tayyorlanadi. Lekin bilan uzoq muddatli saqlash maydalangan qahva o'zining ajoyib hidini yo'qotadi, uning ta'mi tekis va ifodasiz bo'ladi.

Yashil loviyalarni qovurish va ularni mayda maydalash orqali butun jarayonni o'zingiz bajarish yaxshidir. Agar siz bularning barchasini ichimlikni tayyorlashdan oldin qilsangiz, ajoyib natijaga ishonishingiz mumkin.

Fasollarni qovurish

Qovurish vaqtida loviya nafaqat rangi, balki ta'mi ham o'zgaradi. Qovurilgan qahvaning ta'mi nordon va etarlicha kuchli emas. Qaynatilgan donlardan biz quyuq rangli achchiq ichimlikni olamiz.

Uyda to'g'ri qovurish uchun og'ir qovurilgan idish isitiladi va yog'lanadi. sariyog' bir kilogramm xom ashyo uchun bir osh qoshiq miqdorida. Aralashtirganda, qahva loviyalari qora jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Jarayonning tugash momentini faqat empirik tarzda aniqlashimiz mumkin. Turli xil qovurilgan bir xil navning ta'mi boshqacha bo'ladi.

Sizga maxsus idishlar kerakmi?

Vaqt sinovidan o'tgan turk yoki undan kattaroq kofe idishi qahva tayyorlash uchun maxsus mo'ljallangan. Ular maxsus shaklga ega va mos materiallardan tayyorlangan.

Asos sifatida, har qanday toza idishda bir necha stakan ichimlikni tayyorlashingiz mumkin, yaxshisi kichik..

Turkning yo'qligi o'zingizni zavqdan bosh tortish uchun sabab emas. Siz kostryulka, chashka yoki hatto termosda qahva tayyorlashingiz mumkin.

Men musluk suvini olsam bo'ladimi?

• hid yo'q;
• shaffof va rangsiz bo'lishi;
• tarkibida xlor yo'q.

Kofe idishiga musluk suvini quyish tavsiya etilmaydi, shisha suvni sotib olish yaxshiroqdir. Filtr yordamida uyda tozalangan suv ham mos keladi.

Turkda qahvani qanday tayyorlash mumkin (cezve)

Turk uning orqasida qadimiy tarix... Ammo, maishiy texnika hayotimizga kirib kelishiga qaramay, bu asl idish o'z pozitsiyalaridan voz kechmaydi. Faqat haqiqiy mis turkida qahva boy bo'lib chiqadi, yuzasida qalin ko'pik paydo bo'ladi.

Pechkada an'anaviy usul

Turk boshqasiga o'xshamaydi oshxona anjomlari... Uning uzun tutqichi bor, u pastga qarab kengayadi, o'rtada tor bel, tepada esa qulay burun bor. Eng yaxshi turklar misdan qilingan.

Pishirish jarayonining o'zi taxminan besh daqiqa davom etsa-da, siz o'zingizni biroz sabr-toqat bilan qurollashingiz kerak. Siz bir daqiqaga yuz o'gira olmaysiz, ko'pik juda tez ko'tariladi va ichimlik darhol chetidan oqib chiqadi.

Sizga qancha kofe kerak

Umumiy qoida - har bir stakanga bir yoki ikki choy qoshiq qahva kukuni qo'yishdir. Konsentratsiyani haddan tashqari oshirmang. Bu nosog'lom bo'ladi va nozik ta'mi va xushbo'yligini buzadi, ichimlikni keraksiz achchiq qiladi.

Biroq, amalda, qahva stakanlarining o'lchamlari juda farq qiladi va har bir kishi turli xil ta'mga ega. Shuning uchun, qancha kukunni quyish kerakligini tushunish odatda tajriba bilan birga keladi.

Harakatlar algoritmi

Haqiqiy gurmeler pishirish jarayonida minglab turli xil qoidalar va an'analarga rioya qilishadi, lekin boshlash uchun umumiy ko'rsatmalarga amal qilish kifoya:

• Nozik maydalangan qahva allaqachon iliq turkchaga quyiladi va uning hidini ochish uchun yana isitiladi.
• Suvga to'kib tashlang, qanchalik sovuq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
• Turkni past olovda qizdiring, sirtda qaymoqli ko'pik paydo bo'lishini diqqat bilan kuzatib boring.
• Ko'pik ko'tarila boshlaganda va yuqori chetiga yetganda, turkni tezda olib tashlash kerak.
• Keyin yana qaynatib oling, uni olib tashlang va protsedurani uchinchi marta takrorlang.

Qalinligi tezroq pastga tushishi uchun stolga turk bilan ozgina teging yoki unga bir qoshiq sovuq suv qo'shing.

Pishirish davomiyligi

Pishirish vaqti emas, balki to'g'ri harakatlar ketma-ketligi muhimdir. An'anaviy sharqona usul past olovda sekin pishirishni o'z ichiga oladi, ko'pikni uch marta ko'taradi. Shakar qo'shilishi ko'pik sifatini yaxshilash bilan birga isitishni yanada sekinlashtiradi.

Ammo ertalab ishdan oldin mutlaqo vaqt bo'lmasa, maydalangan donalar qaynoq suv bilan quyilishi mumkin. Ta'mi idealdan farq qilsin, u hali ham bir zumda ancha yaxshi. Har doim bitta qoidaga rioya qilish kerak - hech qanday holatda siz qahva qaynatmasligingiz kerak.

Turklar nima

An'anaga ko'ra, turklar misdan yoki arzonroq - alyuminiydan qilingan. Qoplamali yoki qoplamasiz keramika kamroq tarqalgan. Elektr o'zgarishlari ham mavjud. Har bir nav o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Seramika

Bunday turklarning asosiy xususiyati ularning qalin sopol devorlari bo'lib, ular:

• hidlarni o'zlashtirmang va bo'yamang;
• bir xil isitishni ta'minlash;
• yaxshi issiq tuting.

Sirtda birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, keramik turkni olovdan olib tashlash kerak. U uzoq vaqt davomida issiqlik beradi va qahva o'z-o'zidan yuqoriga ko'tariladi. Agar siz odatda ko'pikning chetiga ko'tarilishiga yo'l qo'ysangiz, u albatta qochib ketadi.

Elektr

Aslini olganda, elektr turka - bu bir necha stakan tayyor ichimlik uchun mo'ljallangan kichik elektr choynak. Bu ixcham va ishlatish uchun qulay. Siz shunchaki suv quyishingiz va maydalangan qahva qo'shishingiz kerak, va tetiklantiruvchi ichimlik pechkadan ham tezroq tayyor bo'ladi.

Oziq-ovqat iste'molchilari avtomatlashtirilgan pishirish jarayoniga shaxsiyat qo'shish qobiliyatiga ega emaslar. Va shunga qaramay, bu qulay gadjet sayohatda yoki ish joyida foydali bo'lishi mumkin.

Turklar uchun mashhur retseptlar

Agar qahva qaynatishda harakatlar algoritmi biroz farq qilsa, unda kofe ichimliklar uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Ko'pik bilan

Qalin zich ko'pik sifat ko'rsatkichidir. Qahva massasidan ajratilganda hosil bo'ladi. efir moylari havo pufakchalari bilan aralashtiriladi. Bu yog'larda yuqori bo'lgan yangi, to'g'ri qayta ishlangan donalarda. Ko'pik aromani saqlaydi, turklarning tor bo'ynida bir xil bo'linma hosil qiladi. U qoshiq bilan stakanlarga yotqiziladi, so'ngra qahva ehtiyotkorlik bilan quyiladi.

Sut bilan

Eng oson retsepti sevimli ichimlikka bir oz sut qo'shishdir. Bundan tashqari, uni suv o'rniga butunlay sutda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, yanada murakkab variantlar mavjud. Vena qahvasi tepasida qaymoq solingan qopqoq bilan bezatilgan, muzqaymoq esa sovuq sirga solingan.

Dominikan

Dominikan qahvasi o'zining xususiyatlari bilan ajralib turadi yuqori sifat... Ta'mni yaxshilash uchun aralashmaga qo'shiladi. Dominikan qahvasi odatda espresso kabi juda kuchli va achchiq tayyorlanadi. Buning uchun qoida tariqasida geyser kofe qaynatgichlari ishlatiladi. Ular ko'p miqdorda shakar qo'shib, kichik stakanlardan ichishadi.

dolchin

Barcha ziravorlar ichida doljin qahvani eng yaxshi bezatadi. U nafaqat o'ziga xos hid yaratadi, balki kuch va yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi.

Qahva tayyorlashning turli usullari

Qahva tayyorlash uchun oddiy oshxona anjomlari ham, zamonaviy texnik qurilmalar ham qo'llaniladi. Ichimlikning ta'mi, albatta, boshqacha.

Bir yirtqichlardan

Agar qo'lingizda yaxshiroq narsa bo'lmasa, siz kofeni kostryulkada ham pishirishingiz mumkin. Unga faqat suv quyib, qaynatish kerak. Keyin panani issiqdan olib tashlang, mahsulotning o'zini ichiga quying va yana qizdiring. Maydon yuqoriga ko'tarilganda, ichimlik tayyor. Endi siz qalin pastga tushguncha biroz kutishingiz kerak va siz qahva ichishingiz mumkin.

Geyser qahva qaynatgichida

Geyser qahva qaynatgichidagi qahva qalin va boy bo'lib chiqadi. Uning pastki qismiga sovuq suv quyiladi, süzgeç esa qahva kukuni bilan to'ldiriladi. Qahva qaynatgich pechka ustiga qo'yiladi va bosim ostida qaynayotgan suvdan bug' maydalangan qahva orqali o'tadi. Shu bilan birga, sirtda geyzerga o'xshash qabariq suyuqlik paydo bo'ladi. Tayyor ichimlik tepada yig'iladi, u erdan stakanlarga quyilishi mumkin.

Oddiy tomchilatib yuboriladigan qahva qaynatgichda

Damlamali kofe qaynatgichlar eng maqbuldir, oddiy ishlash printsipi tufayli hamma ulardan qanday foydalanishni tushunadi. Tankga suv quyiladi va maydalangan donalar doimiy yoki bir martalik filtrga quyiladi.

Quvvat tugmasini bosish qoladi va qahvadan o'tadigan suv shisha idishga tushadi. Qanaqasiga ko'proq miqdor qahva kukuni, ichimlik kuchliroq bo'ladi.

Kofe mashinasida

Kofe mashinalari yaratuvchilari jarayonni to‘liq avtomatlashtirishga muvaffaq bo‘lishdi. Suv va don qurilmaga kerak bo'lgan narsadir. Mashinaning o'zi loviyani maydalab, belgilangan parametrlarga muvofiq espresso tayyorlaydi.

Bundan tashqari, maydalangan qahva uchun mo'ljallangan qahva mashinalari ham mavjud. Kukun issiq suv o'tadigan maxsus shoxga mahkam o'ralgan. Eng yangi texnologiya kapsula mashinalari bo'lib, tayyorlangan qahva standart kapsulalarda muhrlanadi.

Mikroto'lqinli pechda

Oshxonada almashtirib bo'lmaydigan yordamchi, mikroto'lqinli pech ham qahva qaynatishi mumkin. Ichimlik qochib ketmasligi uchun siz kattaroq krujka olishingiz kerak. Unga qahva, shakarni tatib ko'ring, hajmning 2/3 qismini suv bilan to'kib tashlang va maksimal quvvatda ikki daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Kvars qumida

Janub mamlakatlari aholisi issiq qumda qahva tayyorlashadi. Ushbu jarayonni uyda takrorlash uchun siz baland devorlari bo'lgan qalin qovurilgan idishni olishingiz va unga kvarts qumini quyishingiz kerak.

Qum yaxshi isinganda, uning ustiga turk qo'yiladi va chuqurroq ko'miladi. Keyin ko'pik ko'tarilmaguncha isitiladi. Qahva pechkadagidan ko'ra to'yingan va xushbo'y hidni yaxshiroq ochib beradi.

Kofe idishida

Uning hajmi tufayli kofe katta kompaniya uchun juda mos keladi. Unda qahva qaynatilmaydi, balki pishiriladi. Porsiyaning yarmini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va idishni qopqoq bilan yoping. Burunni biror narsa bilan yopishingiz mumkin. 2-3 daqiqadan so'ng, qolgan qahva va suv qo'shing.

Ichimlik 5-7 daqiqada tayyor bo'ladi. Natijani yaxshilash uchun kofe idishini qo'yish mumkin issiq suv yoki issiq yuzada.

Kofening har xil turlari

Turlarning xilma-xilligi sizning xohishingizga ko'ra ta'm va pishirish usulini tanlash imkonini beradi.

Tabiiy

Tabiiy qahva eriydigan qahvaga nisbatan shubhasiz afzalliklarga ega. U to'liq ta'm va boy hidga ega.

Don

Fasolli qahva hamma narsani yaxshiroq saqlaydi foydali xususiyatlar erga qaraganda. Qovurish darajasi katta ahamiyatga ega, bu ta'mga katta ta'sir qiladi.

Yer

Fasol kofe maydalagich bilan maydalanadi. Ba'zi retseptlar qo'pol silliqlashni talab qiladi, boshqalari esa nozikroq.

muhallabi

Kofe tayyorlash juda oson. Krujkani issiq suv bilan yuvib tashlang, ikki choy qoshiq qahva qo'shing, ustiga qaynoq suv quying va likopcha bilan yoping. Besh daqiqadan so'ng ichimlik tayyor.

sharqona

Sharqda kuchli qahva juda nozik maydalangan loviyalardan, zich ko'pikli tayyorlanadi. Unga shakar va ziravorlar qo'shiladi, ba'zida ichimlik qalin bo'lib tuyuladi.

turkcha

Turkiyadan bizga pishirish uchun maxsus idish keldi - turk va pishirish uchun mashhur retsept. Turk qahvasi issiq qumda juda sekin pishiriladi, unga chinnigullar yoki doljin qo'shiladi.

Turk qahvasini qanday qilib to'g'ri pishirish videoda ko'rsatilgan.

Luvak

Bu navning donalari maqsadli foydalanishdan oldin musang deb ataladigan hayvonning ichaklaridan o'tadi. U erda ular fermentlar va fermentlar bilan qayta ishlanadi, bu esa yakuniy mahsulotga mutlaqo o'ziga xos ta'm beradi.

Hatto mukammal pishirilgan qahva ham turli xil vositalar bilan yaxshilanishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, yangi pishirilgan qahva tezda ajoyib xususiyatlarini yo'qotadi.

Qanday ziravorlar qo'shilishi mumkin

Issiq boy hid beradi. U shifobaxsh ta'sirga ega: qonni tozalaydi, ohangni yaxshilaydi va yaxshi kayfiyatni yaratadi.

• Chinnigullar.

Achchiq va yorqin, u ichimlikni boyitadi, kofeinning salbiy ta'sirini neytrallaydi. Qon bosimini normallantiradi va shamollash bilan kurashishga yordam beradi.

• Zanjabil.

O'ziga xos yangi aroma qo'shadi, metabolizmni yaxshilaydi, ruhni ko'taradi.

• Qora qalampir.

O'tkir, tetiklantiruvchi hid ongni rag'batlantiradi. Qalampir antiseptik, tozalaydi va isitadi.

• Vanilla.

Bir vaqtning o'zida tinchlantiruvchi va hayajonli yumshoq va shirin hid beradi.

Qahva qancha vaqt saqlanishi mumkin

Tayyorlangandan so'ng darhol tabiiy qahva ichishingiz kerak, u hali ham issiq va xushbo'y. Yarim soat ichida hid yo'qoladi va ta'mi yaxshi tomonga o'zgarmaydi. Istisno - sovuq qahva ichimliklar, shuningdek, termosda sayohat qilish imkoniyati.

Nima uchun qahva achchiq

Ba'zi navlar uchun kofe nuri achchiqlik shart. Uning mavjudligi quyidagi omillarga bog'liq:

• qovurish darajasi;
• aralashmadagi robusta tarkibi;
• pivo kuchi;
• retsept.

Agar qahva juda achchiq bo'lsa, uni bir chimdik tuz qo'shib saqlashingiz mumkin.

Qahva navlarini to'g'ri tanlash, loviyalarni qayta ishlash va idishlarni tayyorlash yuqori sifatli mazali ichimlikni olishning asosiy mezonidir. Retseptlarning xilma-xilligi har qanday lazzat uchun variantlarni yaratishga imkon beradi. Chiroyli va ijodiy pivo tayyorlash jarayonini o'zlashtirish oson. Qolgan narsa stolni chiroyli tarzda o'rnatish, stakanlarni qaynoq suv bilan yuvish va siz aromatik qora suyuqlikni quyishingiz mumkin. Qahvangizdan rohatlaning!

Ba'zi sabablarga ko'ra, pishirish jarayonining o'zi shunday bo'ldi aromatik ichimlik ko'pincha "qahva tayyorlash" deb ataladi. Bu nom tubdan noto'g'ri, chunki qahva qaynatilmaydi, balki pishiriladi. Bu ta'rif, pishirish paytida suv qaynatilmasligi kerakligini nazarda tutadi. Professional baristalar qaynatish ichimlikning ta'mini o'ldirishini bilishadi va shuning uchun uni hech qachon 100C ga keltirmaydi. Tayyor ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi to'liq namoyon bo'ladigan qahva qaynatish uchun eng maqbul harorat 96-98 daraja. Bu suvning harorati, u qizdirilganda, pufakchalar paydo bo'la boshlaydi va yuzaga chiqadi. Kofe qaynatishning ikkita usulini ko'rib chiqing - ichkarida va chashka. Ovqat pishirish biroz uzoqroq, chunki bu usul bilan jarayonda inson ishtiroki minimaldir.

Turkda qahvani qanday tayyorlash mumkin

Kofe qaynatish tavsiya etiladi. Misning yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi bir xil isitishga yordam beradi, bu ichimlikning ta'mi va xushbo'yligiga ijobiy ta'sir qiladi. Qahvani to'g'ri pishirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Bo'sh turk qozonini olov ustiga qizdiring.
2. Bir stakan uchun 2 choy qoshiqni isitiladigan turkchaga quying.
3. Ta'mga shakar qo'shing.
4. Sovuq filtrlangan suvga quying. Qoidaga ko'ra, kuchli qahva turkchada yoki boshqacha tarzda pishiriladi - "sharq qahvasi" va odatda bu erda suv hajmi 1 dona uchun 30-40 ml ni tashkil qiladi. kofe chashka... Lekin, albatta, hech kim sizni zaifroq qahva tayyorlashni va, masalan, 100 ml suv quyishni taqiqlamaydi.
5. Turkni qo'ying kichik olov, va pufakchalar bilan hosil bo'lgan qahva kremi ko'tarila boshlaguncha isitiladi. Turkda qahva tayyorlashda tajribangiz bo'lmasa, qahvaning chetidan chiqib ketishining oldini olish muhimdir.
6. Qahva ko'tarilgach, pechdan chiqarib oling va bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin uni stakanga quying.

Bir chashkada qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Uni to'g'ridan-to'g'ri idishga quyish mumkin. Bundan tashqari, aniqlash uchun professional degustatsiya paytida stakanda pivo qo'llaniladi organoleptik xususiyatlar ichish. Bir chashkada qahvani qanday tayyorlash mumkin?

1. Avvalo, stakanni isitish kerak. Buning uchun uni qaynoq suv bilan yuvishingiz mumkin. Kubokning o'zini isitish tufayli harorat yo'qotilishini kamaytirish uchun oldindan qizdirish kerak, barcha issiqlik qahva qaynatishga ketishi kerak.
2. Bir chashka ichiga mayda maydalangan qahva quying. Qahva loviyalari deyarli chang bo'lishi kerak.
3. 96-98C haroratda issiq suv bilan qahva quying. Bu bir daqiqa oldin olovdan olib tashlangan qaynoq suvning harorati.
4. Kubokni kofe bilan likopcha yoki mos materialdan tayyorlangan boshqa qoplama bilan yoping va uni 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling, shunda kofe cho'kadi.

To'g'ri pishirilganda, qahva boy va baxmal ta'mga ega bo'lib, ajoyib va ​​doimiy hidga ega bo'ladi.

Qahva kuchli tonik ta'sirga ega va ajoyib xususiyatga ega ta'mi, bu uning ulkan mashhurligini aniqladi. Ammo ko'p ichish uyqusizlik, yurak urishi va yurak urishiga olib kelishi mumkin.

Mazali qahva tayyorlash uchun qahvani qanday tanlash kerak

1. Faqat tabiiy qahva. Tabiiy qahva bilan mazali ichimliklar ishlab chiqariladi nozik hid... Qovurilmagan donalar ichimlik tayyorlash uchun yaroqsiz. Shuning uchun ularni quyma temir panada qovurish va qahva maydalagichda maydalash kerak. Qahvaning ta'mi ko'p jihatdan qahva donalarining turiga bog'liq. Bu erda plantatsiyaning joylashuvi, hosilni yig'ish usuli, quritish usuli va boshqalar muhim ahamiyatga ega.Bundan tashqari, loviyaning qovurish darajasi ichimlikning xushbo'yligi va ta'miga ta'sir qiladi.
2. Kofeni faqat ixtisoslashgan do'konlarda sotib oling.
3. Sifatli qadoqlash. E'tibor bering tashqi ko'rinish Qadoqlash. Bu shikastlanmasligi kerak.
4. Faqat yangi loviya ajoyib ichimlikni mumkin. Ularning yangiligini tekshirishingiz mumkin. Buning uchun siz uning donini tishlashingiz kerak. U achchiq ta'mga ega bo'lmasligi kerak. Xushbo'y va maydalangan donalar idealdir.

Qahva qanday tayyorlanadi

Siz turkchada pishirishingiz mumkin, yoki siz qahva qaynatgichda pishirishingiz mumkin. Ikkinchisi elektr yoki vakuumli bo'lishi mumkin. Siz 95-98 daraja haroratga ega bo'lgan suvda qahva tayyorlashingiz kerak. Agar bu ko'rsatkich oshib ketgan bo'lsa, ichimlikning kislotaligi ortadi. Agar harorat tushirilsa, unda etarli miqdorda kofein olinmaydi. Pishirish idishi mukammal toza bo'lishi kerak. Devorlarga yopishgan yog'li yog'lar ichimlikni achchiq qiladi.

Qahva qahva qaynatgich turiga qarab tanlanishi kerak:

• Agar sizda filtr mashinasi bo'lsa, o'rta maydalangan qahvani ishlatish yaxshiroqdir.
• Espresso uchun mayda maydalangan ko'proq mos keladi.
• Agar qahva qo'lda pishirilsa, unda donalar katta bo'lishi kerak. Agar siz nozik maydalagichdan foydalansangiz, sizga qo'shimcha filtrlash kerak bo'ladi. Aks holda, "obsesif" qalin chiqadi. Juda qo'pol maydalash qahvaning barcha lazzat nozikliklarini boshdan kechirish imkoniyatini bermaydi.

Uchta qoida: qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

1. Qahvani kichik qismlarda pishirish kerak, chunki eng ko'p eng yaxshi ta'mi xushbo'yligi esa yangi maydalangan loviyadan tayyorlangan qahva.
2. Qahvani uzoq vaqt qaynatish tavsiya etilmaydi, hatto undan ham ko'p marta qizdirish tavsiya etilmaydi.
3. Tayyor ichimlikning sifatiga suv ham ta'sir qiladi. Shuning uchun faqat tozalangan suyuqlikni olish kerak. Musluk suvi yaroqsiz.

Turli xil kofe retseptlari

Qora qahvani qanday qilish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• tabiiy qahva - 10-12 g;
• suv - 100 g;
• tatib ko'rish uchun shakar.

1. Kofe qaynatgich yoki Turku idishini issiq suv bilan yuvib tashlang.
2. Suvga quying.
3. Olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
4. Qahva qaynashi bilanoq issiqdan olib tashlang.
5. Shakar odatda o'z-o'zidan yoki kichik tort turida xizmat qiladi.

Turkcha sharqona qahva

Qabul qiling:

• tabiiy qahva - 10-12 g;
• suv - 80 g;
• shakar - 15 g.

1. Cezva (turku) ga maydalangan qahvani soling.
2. Shakar va sovuq suv qo'shing.
3. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.
4. Ichimlik stolga bir xil idishda beriladi. Qalinligi cho'kishi uchun qahva ichiga bir qoshiq sovuq suv quying. Keyin qahvani chashka ichiga quyish mumkin.
5. Bir stakanda qaynatilgan sovutilgan suvni alohida xizmat qiling.

Ko'pikli qahva

Turkiyani biroz qizdiring va unga qahva qo'shing.

Siz ziravorlar va shakar qo'shishingiz mumkin. Ziravorlardan siz olishingiz mumkin:

• zanjabil,
• kardamom,
• dolchin
• vanil.

Tetiklantiruvchi ichimlik uchun 100 ml suv va 1 choy qoshiq qahva ichish kifoya. Shishadagi sovuq suv eng yaxshisidir.

Barcha komponentlarni aralashtiring va past olovga qo'ying. Ichimlik tayyorlanayotganda siz stakanlarni isitishingiz mumkin. Buning uchun ularga issiq suv quying.

Turkda ko'pik paydo bo'lganda, siz qorayishini va ko'tarilishini kutishingiz kerak. Ayni paytda turkni olovdan olib tashlash kerak.

Ko'pik tushadi, keyin idishni yana past olovga qo'yish kerak.

Keyin yana ko'pik paydo bo'lguncha kuting. Uni stakanga qo'ying, so'ng u erga kofe quying. Bunday ichimlik sifatining ko'rsatkichi aromatik ko'pikdir. Shuning uchun uning ta'mini aromatik yog'lar bilan yaxshilash mumkin. Katta miqdorda ko'pik, ichimlikda juda ko'p efir moylari mavjudligini ko'rsatadi. Bu haqiqat qahvaning ideal sifati haqida gapiradi.

Muzqaymoqli kofe (glazur)

Sizga kerak bo'ladi:

• tabiiy qahva - 12-14 g:
• suv - 100 g;
• - 50 g.

1. Qora kuchli qahvani qaynatib oling va torting.
2. Ichimlikni ozgina sovutib oling.
3. Xizmat qilishdan oldin uni stakanlarga, sharob ko'zoynaklariga yoki qadahlarga quyish kerak.
4. Har biriga kichik qoshiq muzqaymoq botirib oling.
5. Somon yoki choy qoshiq bilan xizmat qiling.

Spirtli ichimliklar bilan qahva

Ushbu ichimlik uchun:

• tabiiy kofe,
• suv,
• krem,
• pishirilgan sut,
• shakar,
• vanil likyor.

1. Qora qahva tayyorlang.
2. Qahvani torting va shakar va qaymoq qo'shing.
3. Ichimlikni yana qaynatishga keltiring.
4. Ko'pik paydo bo'lguncha ichimlikni supurgi bilan ozgina uring.
5. Jigarrang sut ko'pikini stakanlarga soling va keyin qahva quying.
6. Ichimlikni ozgina sovutib, suyuqlik qo'shing.
7. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan tepaga.
8. Siz uni choy qoshiq yoki somon bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Misr qahvasi

• tabiiy qahva - 20-25 g,
• suv - 125 g.

1. Qaynayotgan suvga qahva quying.
2. Qaynatib oling, ko'pikli idishga quying.
3. Ushbu manipulyatsiyani uch marta bajaring.
4. Keyin, qahvani cho'kindi bilan birga stakanlarga quying va darhol xizmat qiling.
5. Ta'mga shakar qo'shing.

Krem yoki sutli qahva

1. Oddiy qora qahva qaynatib oling va uni stakanlarga quying.
2. Tayyorlash vaqtida issiq sutni quyish mumkin, shundan so'ng ichimlikni yana qaynatish kerak.
3. Sut ham alohida xizmat qilishi mumkin.

Mocha"

Tarkibi:

• tabiiy qaynatilgan kuchli qahva - 100 ml,
• bitta tuxum sarig'i,
• shakar siropi- 50 g.

1. Kuchli qahva tayyorlang.
2. Sarig'i va shakar siropini ko'pirtiring.
3. Ushbu aralashma bilan idishni olovga qo'ying.
4. Ko'pirtirish paytida issiq va kuchli qahva qo'shing.
5. Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, ichimlikni stakanlarga quying.

Bug'li qahva qaynatgichdagi qahva

U geyser yoki yordamida olinadi bug'li qahva qaynatgich... U orqali issiq bug 'o'tadi. Ichimlik tomchilab kofe qaynatgichda tayyorlanganidan yaxshiroq ta'mga ega.

Espresso mashinasida italyan qahvasini tayyorlash

Ushbu turdagi qahva qaynatgich eng yaxshi deb hisoblanadi. Ular sizga ajoyib darajada mazali ko'pikli qahva olish imkonini beradi. Yuqori bosim ostida bosilgan qahvadan kuchli ichimlik tayyorlanadi. Qahva quyiladi va maxsus shoxga solinadi. Shuning uchun, espresso qahva qaynatgichlari ham karabuak deb ataladi. Ichimlikning bir porsiyasini olish uchun taxminan 7 g kofe kukunini olish kifoya. O'zingizning xohishingiz bilan suv qo'shing. Keyin qurilma hamma narsani o'zi bajaradi. Optimal pishirish vaqti 30 soniya. Tayyor ichimlik boy hid va ta'mga ega.

Qahva tayyorlash usullari

Turk videosida qanday mazali kofe tayyorlash mumkin

Uyda turkchada qahvani qanday tayyorlash mumkin, nuanslar:

• shakar darhol qo'yiladi, shunda keyin shakar kosada aralashtiriladi, qalinroq ko'tarilmaydi;
• ko'pikni "ushlash" kerak, ya'ni turkni olib tashlang va bir necha marta olovga qo'ying;
• haqiqiy turk qahvasi 40-50 ml lik bir qism miqdorida tayyorlanadi.

Pechkada turkchada qahva qanday tayyorlanadi

Frantsuz matbuotida frantsuz qahvasini tayyorlash

Buning uchun sizga frantsuz matbuoti kerak. Bu pistonli idish. Qahva issiqqa chidamli stakanga solinadi va ustiga qaynoq suv quyiladi. Ichimlik infuzion qilingandan so'ng, qalin pastga bosim bilan bosiladi. Ichimlik shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi.

Lekin batafsil ko'rsatmalar: frantsuz matbuotida kofe qanday tayyorlanadi. Rus tilida bo'lmasa-da, lekin rasmlar va tushuntirishlar tufayli - hamma narsa juda aniq!

Filtrli qahva qaynatgichdagi amerikacha uslubdagi qahva

U tomchilab yoki filtrli qahva qaynatgichda tayyorlanishi mumkin. Bunday qahva qaynatgichlar keng tarqalgan. Suv maxsus idishga quyiladi va qahva filtri to'rga quyiladi. "Ishga tushirish" tugmachasini yoqsangiz, bir necha daqiqadan so'ng siz olasiz mazali ichimlik... Ammo ko'plab gurmeler bunday qahvaning mazali ta'mi yo'qligini da'vo qiladilar.