Agar ularning ba'zilari o'z-o'zidan, tasodifan yoki tasodif irodasi bilan ixtiro qilinmasa, sivilizatsiya qancha ixtirolarni yo'qotishini tasavvur qilish qiyin. Arximedning "Evrika!" va jurnalistlar tomonidan "Isoning telefoni" deb atalgan birinchi iPhone modeli bilan yakunlangan gidrostatik qonunning kashfiyoti. O'rtada gugurtlar bor edi, Velcro, makkajo'xori donalari va boshqa bir qator kam ma'lum va mashhur g'oyalar va mahsulotlar. Choy paketlarini ishlab chiqarish dastlab an'anaviy ommaviy savdoning bir qismi sifatida tasavvur qilinmagan. Jamoatchilik choyni kichik qadoqlash bilan pishirish vaqtini tejaydigan yangi qadoqlash turi sifatida qabul qildi.

Biznesning qisqacha tahlili:
Biznesni o'rnatish xarajatlari:225 ming dollar
Aholisi bo'lgan shaharlar uchun tegishli:800 ming kishidan
Sanoat holati:yuqori raqobat
Biznesni tashkil etishning murakkabligi: 3/5
To'lov muddati: 16-17 oy

Biznesning dolzarbligi

Inson eramizning 7-asrining boshidan beri choy ichadi va bu ishni to'xtatishiga hech qanday sabab yo'q. Talab doimiy bo'lgan va bu talab keskin pasayib ketishi xavfi bo'lmagan mahsulot, aksioma - biznes egasiga daromad keltiradigan mahsulot. Shunday qilib, paketli ichimliklar biznesining dolzarbligi haqidagi savol hal qilinmayapti. Yana bir narsa shundaki, bozordagi istiqbollarni tushunish va hisoblash uchun sizga eng oddiy iqtisodiy bilim va vaziyatni tahlil qilish kerak.

Mahsulotga bo'lgan talabni tahlil qiladigan bo'lsak, dunyoda yiliga 6 milliard kilogramm choy iste'mol qilinishini aytib o'tamiz. Bu raqam haqida o'ylab ko'ring. Shunisi e'tiborga loyiqki, Rossiya aholi jon boshiga choy iste'mol qilish bo'yicha dunyoda 4-o'rinni egallab, Turkiyadan 2,5 barobar ortda qolmoqda. Janubdagi qo‘shnilarimiz yiliga kishi boshiga 3,2 kg ichishadi.

Ichimlikning dunyodagi mashhurligi hech qanday bog'liqlik va naqshlarga mos kelmaydi: ma'lum bir mintaqada choy ichishning tarixiy an'analari muhimdir. Shunday qilib, Buyuk Britaniya, Irlandiya va ... Marokash Turkiya va Rossiya bilan bir qatorda choy bargini iste'mol qilish bo'yicha yetakchi beshlikka kiradi.

Bozor juda raqobatbardosh. Xom ashyo 40 ta davlatda yetishtiriladi, ishlab chiqaruvchilar sonini aniq hisoblab bo'lmaydi, biroq Hindistonning o'zida choy sanoatida 20 million kishi ishlaydi. Bu sayyoramizdagi mamlakatlarning 2/3 aholisidan ko'p. Shu sabablarga ko'ra, qaror qabul qilishda bozorni o'rganish va bozor tahlilining ahamiyati katta ahamiyatga ega.

Choy paketlarining turlari

Umumiy stereotip, choy paketlarini tayyorlash uchun past sifatli xom ashyo yoki hatto chiqindilarni ishlatishini aytadi. Stereotiplar ularni tasdiqlash yoki rad etish uchun paydo bo'ladi. Ommaviy mahsulot singari, qadoqlangan mahsulot ham turli xil sifatli xom ashyolardan tayyorlanadi:

• butun choy barglari, qo'pol yoki o'rta bargli - tasvir haqida qayg'uradigan kompaniyalar tomonidan qo'llaniladigan variant;
• singan barglar - ma'lum bir fraktsiyaning ezilgan xom ashyosi; o'rtacha narxdagi mashhur brendlar bunday barglardan tayyorlanadi;
• ekish - kichik o'lchamdagi fraksiyaning choy barglari bo'laklari. Ommabop e'tiqodga qaramasdan, ular past sifatli xom ashyo emas, aksincha: ko'chatlardan choy kuchli va mazali bo'ladi;
• choy changi - ham ishlab chiqarish chiqindilari, ham keyinchalik qoplarga qadoqlash uchun maxsus maydalashning bir qismi. Chang - aralashtirish qulayligi tufayli meva qo'shimchalari bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun xom ashyo.

Boshqacha qilib aytganda, katta choy bargi yetishtirish yoki saqlash texnologiyasi buzilgan taqdirda past sifatli xom ashyo hisoblanadi. Aksincha, choy changi ba'zan yuqori sifatli xom ashyo bo'lib, faqat choy paketlarini ishlab chiqarish uchun maydalanadi. Shu sabablarga ko'ra, qadoqdagi kompozitsiya va ta'm xususiyatlari mahsulot tashqi ko'rinishdan ko'ra ko'proq narsani aytadi.

Bir martali ishlatiladigan konteynerlar bozorda boshqa paketlarda mavjud bo'lgan bir xil turlar bilan o'ralgan. Qadoqlangan mahsulotlar ishlab chiqarishda foydalaniladigan qora, yashil, gulli choy ham 100 grammlik karton qutilarda, 500 grammlik bankalarda va boshqa idishlarda sotiladi.

Choy ham qoplar tayyorlangan materialga qarab turlarga bo'linadi. Eng arzon qadoqlash materiali filtr qog'ozi hisoblanadi:

• yog'och tolasi - material tarkibida 71%;
• termoplastik tola - 19%;
• abaka tolalari (manila kanopi) - 10%.

Qog'oz qoplardagi choy 1990-yillarning o'rtalariga qadar o'zgarmagan holda ishlab chiqarilgan. Bozorning to'yinganligi bilan paketlarni modifikatsiya qilish bo'yicha ishlab chiqaruvchilarning diversifikatsiyasi kuzatildi, nozik to'rli plastik to'r, neylon, makkajo'xori kraxmalli qadoqlash paydo bo'ldi.

Biznesni tashkil etish

Choy paketlarini ishlab chiqarish yuqori texnologiyali tijorat biznesi emas. Biznesning natijasi ko'p jihatdan to'g'ri tashkil etish va bozor joyini tanlashga bog'liq. Sifat segmenti va qimmat mahsulot raqobatchilar bilan to'yinganlik darajasining pastligi va yuqori marginalligi tufayli jozibador, ammo past savdo hajmlari bilan ajralib turadi.

O'z navbatida, past sifatli va arzon mahsulotni tarqatish nazarda tutadi katta raqam mahsulotni tarqatish kanallari. Jozibador chakana savdo tarmoqlariga kirish uchun chegaralar mavjudligi va past rentabellik tufayli arzon mahsulot kam rentabellikka ega.

Iste'molchilarga kerak bo'lgan mahsulotni tanlash bo'yicha savollarga javoblar bozorni o'rganish va tayyor mahsulot sotiladigan chakana sotuvchilar bilan muzokaralar orqali beriladi. Supermarket tarmoqlari va oziq-ovqat ulgurji sotuvchilari savdo ko'rsatkichlarining rasmiga ega. Bunday asosiy ma'lumotlar choy paketlarining bir yoki boshqa segmentiga kirish to'g'risida qaror qabul qilishga yordam beradi. Keling, biznesning mumkin bo'lgan qiyinchiliklari va texnologik xususiyatlarini hisobga olgan holda ishlab chiqarish bosqichini batafsil ko'rib chiqaylik.

Ustaxona binolari

Binolarni to'g'ri tanlash butunlay tanlangan ishlab chiqarish liniyasining xususiyatlariga bog'liq. Uskunani sotib olish, etkazib berish va o'rnatish bo'yicha shartnoma tuzilmaguncha, kerakli maydonning o'lchamini, bosqichlar uchun aniq binolarning mavjudligini hisoblash mumkin emas. texnologik jarayon... Ishlab chiqarishning majburiy tarkibiy qismlariga quyidagilar kiradi:

• qabul qilish va saqlash uchun ombor;
• ishlab chiqarish ob'ekti;
• tayyor mahsulotlar uchun ombor;
• dush va sanitariya joylari bilan jihozlangan kommunal xonalar;
• xodimlar va menejer uchun ofis qismi.

Xom-ashyo va tayyor mahsulotlarga namlik miqdori uchun ortib borayotgan talablar qo'yiladi, shuning uchun binolar konditsioner tizimlar, havo namlagichlari bilan jihozlangan. Muhim bosqich - elektr ta'minotini o'rnatishda elektr energiyasini to'g'ri hisoblash.

Ehtimol, uskuna uzluksiz, uch smenada ishlaydi, shuning uchun elektr ta'minotini o'rnatishga beparvolik bilan yondashish uskunaning buzilishiga olib keladi. Kerakli turdagi xonani tanlashda ajralmas komponentlar suv ta'minoti va kanalizatsiya hisoblanadi.

Bundan tashqari, biznesni ro'yxatdan o'tkazishda sanitariya-epidemiologiya nazorati va yong'in nazorati organlari binolarga qo'yiladigan talablarga hissa qo'shadilar. Yong'in signalizatsiyasi va avtomatik yong'in o'chirish tizimlarini o'rnatish kerak bo'ladi.

Xom ashyo etkazib berish kanallari

Qadoqlangan mahsulotlarni ishlab chiqarishda xom ashyo kerakli fraksiyaning choy barglari va sumkalar va qadoqlash uchun materialdir. Sifat biznesning natijasiga ta'sir qiladi. Doimiy sifatli xom ashyoni ishonchli yetkazib beruvchini tanlash biznes muvaffaqiyatining kafolati hisoblanadi. Ta'minot shartnomalarida namlik, kerakli fraktsiya, etkazib berish va saqlash usullari bo'yicha talablar mavjud.

Xom ashyoni ichki bozorda sotib olish mumkin, ammo xarajatlarni optimallashtirish uchun dastlab choy ishlab chiqaruvchilarga e'tibor qaratish tavsiya etiladi. Ichki va tashqi bozorda yetkazib beruvchilarning narxlari 1-2,5 barobar farqlanadi. Asosiy etkazib beruvchilar - Shri-Lanka, Hindiston, Xitoy va Indoneziya. U iste'mol qilishga tayyor va fermentlar bilan qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydigan fermentlangan choyni etkazib berish uchun mo'ljallangan. Ichki bozorni yetkazib berish kanallari yaxshi yo‘lga qo‘yilgan va yetkazib berish jarayoni qiyin emas.

Ta'kidlanganidek, choy paketlari uchun xom ashyoni tanlash to'g'ridan-to'g'ri bozor segmentiga bog'liq. Pastroq narxdagi joyni tanlashda choy filtr qog'oziga qadoqlanadi - bu sumkalar uchun eng arzon materialdir. Ichki bozorda yetkazib beruvchini topish qiyin emas.

Qimmatbaho mahsulot ishlab chiqarishga qaror qilinsa, sumkalarning materiali va dizayniga alohida e'tibor beriladi. Plastik to'rdan yasalgan piramida mahsulotni avtomatik ravishda yuqori narx segmentiga o'tkazadi. Piramidalarda tekis to'rtburchaklar yoki dumaloq choy paketlaridan farqli o'laroq, yuqori sifatli katta bargli choy qadoqlangan.

Kompaniyaning marketologlari yoki autsorserlari sumkaning asl shaklini ishlab chiqishga yordam beradi. Oltin baliq shaklidagi sumkalar, kiyim ilgichlari, soyabonlar bor. Hatto qo'lda ishlangan trikotaj choy paketlari. Paketning asl shaklini ishlab chiqishda hech qanday to'siqlar yo'q, buning natijasida mahsulotning tan olinishi sezilarli darajada oshadi. Raqobatchilar bilan to'yingan bozorda siz boshqacha bo'lishingiz kerak va raqobatchilarning mahsulotlariga o'xshamaydigan qadoqlash mahsulotni muvaffaqiyatli, taniqli va sotilishi mumkin bo'lishi mumkin.

Yakuniy qadoqlash, choy paketlari uchun idish - choy paketlarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan uchinchi turdagi xom ashyo. Bu erda qo'yiladigan talablar sumkalarning shakli va materialiga o'xshashdir. Arzon mahsulotni ishlab chiqarish minimal mumkin bo'lgan rang oralig'ida arzon karton qadoqlashdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bunday qadoqlash o'z-o'zidan ishlab chiqariladi yoki tayyor qadoqni etkazib berish uchun shartnoma tuziladi.

Yuqori narx segmenti uchun yuqori sifatli choy ishlab chiqarilayotganda, qadoqlash bozordagi shakllardan farqli, original bo'lishi kerak. Piramidalarni qalay naychalarga, yog'och qutilarga o'rash mumkin - tasavvur va ijodkorlik uchun hech qanday cheklov yo'q.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Texnologik jarayon juda oddiy va murakkab mehnat talab qiladigan bosqichlarni o'z ichiga olmaydi. Umuman olganda, ishlab chiqarish jarayoni bir-biriga bog'liq bo'lgan bir necha bosqichlardan iborat:

1. Xom ashyoni etkazib berish, keyinchalik sifatni qabul qilish, shu jumladan defektologiya va aralashmalar mavjudligi.
2. Kerakli fraktsiyaga erishish uchun maydalash.
3. Tayyor mahsulotni qadoqlash.
4. Sifat nazorati va nazorat namunalarini olish.
5. Tuzilgan shartnomalar bo'yicha tovarlarni tarqatish punktlariga etkazib berish yoki o'zimizning kichik ulgurji omborimizdan savdo qilish.

Choy xomashyosi ko‘p qatlamli qog‘oz qoplarda qabul qiluvchi omborga yetkaziladi. Omborga kelgandan so'ng, qabul qilish GOST 1936-85 ga muvofiq sifat bo'yicha majburiy qabul qilinadi, so'ngra mahsulotlarni qabul qilish va topshirish akti imzolanadi. Sifat ko'rsatkichlari shartnomada belgilanadi, har bir partiyada import paytida Savdo-sanoat palatasi tomonidan beriladigan sifat sertifikati mavjud. Qabul qilish paytidagi muhim parametrlarga quyidagilar kiradi:

• namlik 8% +/- 1%;
• bir xillik va aralashmalarning yo'qligi;
• maydalarning fraksiyonel tarkibi va massa ulushi;
• ishlab chiqarilgan sana va saqlash muddati (odatda uch yilgacha);
• paketlar soni va aniq og'irligi;
• etkazib berish shartnomasiga muvofiq boshqa ko'rsatkichlar.

Qabul qilingandan so'ng, xom ashyo kerakli fraksiyonel tarkibga olib, maydalash uchun maydalash mashinasiga kiradi. Kerakli fraktsiyaning choyi keyin avtomatik to'ldirish mashinasiga beriladi. Natijada taxminan 2 gramm og'irlikdagi paketlar qadoqlash uchun tayyor. Oxirgi bosqich qo'lda yoki avtomatlashtirilgan bo'lishi mumkin: tayyor paketlar qadoqlarga joylashtiriladi va mahsulotning yakuniy taqdimoti hisoblanadi. O‘ramlar karton qutilarga o‘raladi va tayyor mahsulot omboriga jo‘natiladi.

Kerakli jihozlar

Kerakli uskunalar majmuasi o'z yoki qarz mablag'lari hajmiga, ishlab chiqarish hajmiga, mahsulot turi va shakliga bog'liq. Chiziq murakkab bo'lishi mumkin, shu jumladan integral birliklar va alohida elementlardan iborat. Standart qator quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• maydalagich;
• qadoqlash mashinasi;
• qutilarga qadoqlash imkoniyatiga ega qadoqlash mashinasi;
• selofan yoki o'rash mashinasi.

Ishlab chiqarish liniyasini sotib olish yoki ijaraga olish qiyin emas: uskunalar yetkazib beruvchilar mahalliy va import qilingan, yangi va ishlatilgan liniyalarni taklif qilishadi. Uskunaning narxi tayyor mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga bog'liq, uskunaning narxi 100 ming dollardan bir necha million dollargacha.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Har qanday biznes bozor sub'ekti - yuridik yoki jismoniy shaxsni tanlangan soliqqa tortish shakli bilan ro'yxatdan o'tkazishdan boshlanadi. Keyingi bosqich - sertifikatlashtirish markazlari yordamida mahsulot sifatini ta'minlash uchun texnologik shartlarni olish va kelishish. Ushbu jarayon 2015 yil 29 iyundagi 162-FZ-sonli "Rossiya Federatsiyasida standartlashtirish to'g'risida" Federal qonuni bilan tartibga solinadi.

Sanitariya-epidemiologiya nazorati organlarining xulosasi hujjatlarni tayyorlashning ajralmas bosqichidir. Sanitariya qoidalari normalari 05.05.2017 yildagi SanPiN 977-72 tomonidan tartibga solinadi, xulosa eng yaqin litsenziyalash markazida tuziladi. Xom ashyo va tayyor mahsulotlar yong'inga xavfli materiallardir, shuning uchun ham davlat yong'in nazorati organlaridan xulosa olish kerak. Ushbu hujjat Favqulodda vaziyatlar vazirligining hududiy boshqarmalari tomonidan beriladi.

Strukturaviy qismlar, shuningdek, muayyan turdagi uskunalar bilan ishlashda qoidalar va xavfsizlik choralari bo'yicha texnologik ko'rsatmalar bilan jihozlangan. Agar byudjet imkon bersa, ISO 22000: 2005 (Mahsulot xavfsizligini boshqarish tizimi) ga muvofiqlik sertifikati biznesning kapitallashuvi va ishonchliligini oshiradi.

Marketing va tarqatish kanallari

Choy paketlarini sotish kanallari tarkibida asosiy o'rinni o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish va o'ziga xizmat ko'rsatmaydigan do'konlar, shuningdek, ulgurji xaridorlar egallaydi. Boshqacha aytganda, oziq-ovqat mahsulotlarini sotuvchi statsionar chakana va ulgurji savdo nuqtalari. Shu sababli, sotishni rejalashtirishda ushbu bozor operatorlari bilan shartnomalar imzolash birinchi o'ringa chiqadi.

Sotish hajmi ixtisoslashgan dilerlar - choy sotuvchi kompaniyalar tomonidan oshiriladi. Bunday bozor sub'ektlari savdo kanallarini o'rnatdilar, bozorning asosiy ishtirokchilari haqida ma'lumotlar mavjud. Nihoyat, ishlab chiqaruvchi yirik ishtirokchilar bo'lmagan va tarqatish tarmoqlariga ega bo'lmagan mustaqil oziq-ovqat sotuvchilari bilan agentlik shartnomalarini tuzadi.

Reklama va marketing sohasidagi sa'y-harakatlar mahsulotning tan olinishini oshirishga, yakuniy iste'molchilar ongida ularni bir qator raqobatbardosh mahsulotlardan ajratib turadigan xususiyatlarni yaratishga qaratilgan. Bunday o'ziga xos xususiyatlar asl qadoqlash, paketning shakli, paketdagi paketlar soni (masalan, 20 emas, balki 22).

Muvaffaqiyatli mahsulot jozibali nom va shiorga ega. Marketing kampaniyalari savdo va xabardorlikni oshirishga yordam beradi: masalan, har 10 000-paketda choy ishlab chiqarilgan mamlakatga turistik sayohat. Yoki esdalik sovg'alari tarqatiladigan supermarketlarda bepul tatib ko'ring. Bu sohada tasavvurning chegarasi yo'q.

Xarajatlar va biznes daromadlari

Choy paketlarini ishlab chiqarishda tijorat faoliyati muvaffaqiyatining kaliti kirish uchun to'g'ri segmentni tanlash ekanligi ta'kidlandi. Uskunalarni sotib olish, konteyner ishlab chiqarish va xodimlarning ish haqi uchun zarur bo'lgan mablag'lar miqdori bunga bog'liq. Bir daqiqada 100 ta sumka ishlab chiqarishni tashkil qilishning taxminiy qiymati quyidagicha ko'rinadi:

• maydalagich: 10 ming dollar
• To'ldirish uskunalari: 120 ming dollar
• Ocellator: 20 000 dollar
• Ruxsatnomalar: 10 ming dollar
• Hududni nazorat qiluvchi organlarning talablariga muvofiqlashtirish: 30 ming dollar
• Ish haqi: 5 ming dollar
• Erkin aylanma mablag', inventar: 30 ming dollar

Kamroq quvvatli uskunalar biznesga kirish xarajatlarini mutanosib ravishda kamaytiradi, ko'proq texnologik va ishlab chiqarish uskunalari shunga mos ravishda xarajatlarni oshiradi. Xarajat qismi 225 ming dollarni tashkil etadi.Bir ish smenasida mahsulot ishlab chiqarish hajmi har biri 20 ta paketdan 46200 ta paketni tashkil qiladi. Tayyor mahsulot narxi 0,7 dollar bo'lsa, yalpi daromad 32 340 dollarni tashkil qiladi.

Yalpi daromad miqdorida 15% ish haqi, 30% xom ashyo va qadoqlash xarajatlarini tashkil etadi. 5% mahsulot reklamasi va marketingidan, 3% - kommunal xarajatlardan, 5% - doimiy va transport xarajatlaridan olinadi. Shunday qilib, soliqqa tortilgunga qadar foyda 13 583 dollarni tashkil etadi, rentabellik 42% ni tashkil qiladi, to'lov 16-17 oyni tashkil qiladi. Tanlangan soliqqa tortish shaklini bilish bilan aniq hisoblash mumkin.

Choy an'anaviy tonik va sog'lom ichimlik, iste'mol hajmi mavsumiylik bilan tavsiflanadi, doimiy o'sish tendentsiyasiga ega. Bozor raqobatchilar bilan to'yingan, ammo bozor salohiyati yangi o'yinchilarning ishtiroki uchun ochiq. Hozirgi bozor ishtirokchilari hozirgi talabni to'liq qondirish uchun yetarli ishlab chiqarish yoki import salohiyatiga ega emaslar. Vakolatli tashkilot va qondirilmagan ehtiyojga aniq zarba berish choy paketlarini ishlab chiqarish g'oyasining muvaffaqiyati haqida gapirishga imkon beradi.

Avtomatik choy paketlarini tayyorlash liniyasining umumiy ko'rinishi