1-qadam: jelatin tayyorlang.

Chuqur idishga xona haroratida kerakli miqdorda toza distillangan suv quying.
Bir osh qoshiq bilan suvga kerakli miqdorda jelatin qo'shing.
U darhol suvni shimib oladi va rasmda ko'rsatilganidek, qum massasiga o'xshaydi.
Keyin, spatuladan foydalanib, jelatinni silliq bo'lguncha suv bilan aralashtiring.
Massa ho'l mustahkamlikka ega bo'lishi va nam qum kabi ko'rinishi kerak. Jelatinni idishda qoldiring 25-30 daqiqa, u bir-biriga yopishib, yanada zichroq bo'lishi uchun. Idishni yopmang! Idishning ustiga mikserni o'rnating, shunda siz siropni quyayotganingizda, apparat ishlashga tayyor bo'ladi, chunki bu bosqichda asosiy narsa zefirni to'g'ri va o'z vaqtida yoğurishdir!

2-qadam: marshmallow qolipini tayyorlang.

Endi siz zefir uchun qolipni tanlashingiz kerak, bu retseptda ko'rsatilganidek, taxminan 30 dan 20 santimetrgacha bo'lgan shisha qolip bo'lishi mumkin, alyuminiy qolip, Silikon qoliplar qalblar yoki boshqa raqamlar shaklida, bu shirinlikni qaysi bayramga tayyorlayotganingizga qarab. To'rtburchak shisha qolipni chizib oling pergament qog'ozi. Keyin nozik mash bilan elakdan oling va unga kerakli miqdordagi shakar kukunini quying. Qolipning pastki qismini qalin shakar kukuni bilan tozalang, bu jarayon sizning zefirlaringizni qolipning tagiga yopishib qolishidan saqlaydi.

3-qadam: shakar siropi uchun ingredientlarni birlashtiring.

Sirop tayyorlash uchun oling 5 litr chuqurlikdagi kostryulkalar, shakar qaynashi va issiq siropning chayqalishi sizga tushmasligi uchun u etarli joyga ega bo'ladi. Unga kerakli miqdordagi toza distillangan suvni to'kib tashlang va kuchli haroratda yoqilgan pechka ustiga qo'ying.
Suvni qaynatib oling va istamagan shakar qo'shing.
Bir choy qoshiq bilan tuz qo'shing.
Va umumiy massaga kerakli miqdorda vanil aromali makkajo'xori siropi qo'shing.
Aralashmani shakar to'liq eriguncha ko'pirtirish bilan uring. Bu jarayon 2-3 daqiqa davom etadi, chunki makkajo'xori siropi mustahkamlik jihatidan juda qalin.

4-qadam: shakar siropini pishiring.

Marshmallowlarni tayyorlashda barcha donador shakar donalari eritilishi juda muhim, chunki keyinchalik zefir tayyorlash paytida shakar kristallanadi va shirinliklar yoqimsiz qattiq donalar bilan paydo bo'lishi mumkin.
Shuning uchun, oshpazning cho'tkasini oz miqdorda suvda namlang.
Va uning yordami bilan panning ichki qismini shakar donalaridan ehtiyotkorlik bilan tozalang.
Konfet termometrini kostryulkaga botirib, siropni qaynatib oling.
Termometr yetganda 244 daraja farengeytgacha, pechkadan panani olib tashlang, o'zingizga oshxona sochiq bilan yordam bering.

5-qadam: shakar siropini jelatin massasi bilan aralashtiring va marshmallowni uring.

Mikserni past tezlikda yoqing va deyarli muzlatilgan jelatinni maydalagichga maydalang.
Keyin issiq jelatinli idishga soling shakar siropi, shu bilan birga umumiy massani past tezlikda mikser bilan qamchilashni to'xtatmang.
Ushbu bosqichda idishdagi aralashma juda yoqimli hid va ko'rinishga ega bo'lmaydi, lekin tashvishlanmang, siz hamma narsani to'g'ri qilyapsiz, bir oz keyinroq vanil ekstrakti bilan shirinliklaringizga lazzat qo'shasiz.
Sirop va jelatin bir hil konsistensiyaga aralashtirilgandan so'ng, mikserni o'rtacha tezlikda yoqing va ustiga massani uring. 20 daqiqa.
Asta-sekin, idishdagi aralashmaning hajmi oshadi, qalinroq va shaffofroq bo'ladi.
Taxminan orqali 15 daqiqa massa deyarli oq rangga aylanadi.
20 daqiqa ko'pirtirilgandan so'ng, oq massaga kerakli miqdorda vanil ekstrakti qo'shing.
Marshmallowlarni yana bir oz uring 5-7 daqiqa silliq bo'lguncha vanil ekstrakti oq massa bilan bir hil mustahkamlikka qadar aralashtiriladi. 5 daqiqadan so'ng, mikserni to'xtating, ko'pirtirgichni olib tashlang, bir tomchi qimmatbaho yumshoq massani yo'qotmaslik uchun uni idish ustida silkiting. Ushbu bosqichda marshmallowning mustahkamligi qalin, qor-oq bo'lishi kerak, shakar bilan qaymoqqa o'xshash.

6-qadam: marshmallow hosil qiling.

Tayyorlangan shisha qolipga suyuq marshmallow massasini quying.
Kukun shakar kukuni nozik to'rli elak yordamida.
Formani plastik o'ram bilan yoping va muzlatgichga qo'ying soat 12 da yoki bir kechada.

7-qadam: marshmallowlarni kesib oling.

Ertasi kuni muzlatkichdan zefir tovasini oling, yupqa, o'tkir pichoqni ozgina sovuq toza suvga botirib oling va pichoqni shisha idishning ichki qismi bo'ylab shu tarzda o'tkazing, zefirning yopishgan chetlarini kesib oling. sozlash paytida. Agar pichoq yopishib keta boshlasa, uni yana suvga botirib, jarayonni takrorlang.
Bir oz shakar kukuni bilan kesish taxtasini seping. Toza qo'llar bilan marshmallowni qolipdan olib tashlang va qatlamni kesish taxtasiga qo'ying.
Katta o'tkir pichoq bilan marshmallowni har qanday diametrli kublarga kesib tashlang.
Bo'laklarni shakar kukuniga soling va plastmassa plyonka bilan qoplangan alyuminiy pishirish varag'iga qo'ying.
Marshmallow tayyor, endi faqat shokoladni eritish qoldi!

8-qadam: Shirinni to'liq tayyor holga keltiring.

Endi asosiysi, o'zingizni tuting va qor-oq bo'laklarning bu xushbo'yligini yemang. To'g'ri miqdorda shokoladni eritib oling, buni qila olasiz turli yo'llar bilan, er-xotin qozondan foydalanib, shokoladni bug '-suv hammomida eritib oling yoki osonroq yo'l bilan shokoladni bo'laklarga bo'ling, ularni yopishmaydigan yirtqichlardan joylashtiring va pechda eritib, eng past haroratda yoqing.
Endi hammasi sizning xohishingizga bog'liq, agar siz zefir bo'laklari to'liq shokolad bilan qoplanishini istasangiz, bir osh qoshiq olib, ustiga bir bo'lak zefir qo'ying va shokoladga botiring yoki shunchaki botirib, qulayroq variantni tanlashingiz mumkin. shokoladdagi marshmallowning bir tomoni va shirinliklarni yana pishirish varag'iga qo'ying.
Pishirish varag'ini muzlatgichga qo'ying va shokolad qotib qolsin, bu jarayon biroz vaqt oladi, 15 - 20 daqiqa. Xizmat qilishdan oldin darhol shokolad bilan qoplangan marshmallowlarni katta, tekis laganga qo'ying.

9-qadam: shokoladda marshmallowga xizmat qiling.

Shokoladdagi marshmallowlar katta tekis idishda xizmat qiladi. Ushbu turdagi shirinlik issiq qaynatilgan, har qanday yangi choy, qahva, shirin suv yoki har qanday sharbat kabi ichimliklar uchun juda mos keladi. savdo belgisi. Nozik xushbo'y zefir har kuni o'zining ajoyib shirin ta'mi bilan sizni xursand qilishi mumkin! Rohatlaning! Yoqimli ishtaha!

- - Shakar nam muhitni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun zefirni muzlatgichga qo'yishdan oldin uni qopqoq yoki polietilen plyonka bilan yoping.

- - Siz zefirni nafaqat qora shokoladda, balki oq rangda ham tayyorlashingiz mumkin.

- - Qulupnay, limon, o'rik kabi vanil ekstrakti o'rniga istalgan mevadan foydalanib, turli xil ta'm va xushbo'y zefir tayyorlashingiz mumkin.

Zefir - bu bolalar va kattalar tomonidan seviladigan engil, havodor desert. Shokoladdagi marshmallow esa har qanday shirin tishni befarq qoldirmaydigan shirinlikdir.

Havo deserti nimadan tayyorlanadi?

Qadimgi Yunonistondan pishirishga ko'pirtirilgan oqsillar bilan meva pyuresidan tayyorlangan qandolat keldi. Doimiy ravishda o'zgarib, takomillashib, zefir ta'mi shirinroq va tuzilishi engilroq bo'ldi. Mahsulotlarning zamonaviy turlari juda katta: agar-agar, jelatin yoki pektin, meva yoki rezavorlar pyuresi, shakar, asal yoki tatlandırıcılar, to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan, sirlangan. turli xil turlari shokolad yoki yogurt. Klassik va eng ko'p to'g'ri retsept hisobga oladi olma sharbati, tuxum oqi va shakar bilan jelleşme agenti, ko'pincha agar qo'shilishi bilan ko'pirtirilgan.

Foydalanish cheklovlari, foydalari va zararlari

Va eng yoqimlisi, har doim o'zingiz uchun har qanday ta'mga shirinlik qilishingiz mumkin, chunki uni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy. Shokoladdagi marshmallowlarning klassik tarkibi tuxum oqi, olma, shakar, jelleştiruvchi vositadir. Va yangi desertning zavqidan tashqari, bu noziklik tanaga ham foyda keltiradi.

• Tabiiy olma yoki uning o'rnini bosuvchi meva va rezavorlar mikroelementlar bilan boyitiladi.
• Glyukoza miya faoliyatini yaxshilaydi.
• Shokolad - bu sizga qo'shimcha energiya beradigan tabiiy antidepressant.
• Va ishlatiladigan jelleştirici moddalar o'ziga xos tarzda foydalidir:
• Pektin - toksinlar va og'ir metallarni olib tashlashga yordam beradi;
• Agar-agar - temir, kaltsiy, yodga boy;
• Jelatin hayvon oqsili va kollagen manbai bo'lib, soch va suyaklarni mustahkamlaydi.

Zefir yaxshimi? Shubhasiz, lekin siz uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, chunki. shirinliklarga qaramlik semirishga olib kelishi va karies rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Shokoladli marshmallowlar ham ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak va ba'zida allergiya bilan og'rigan odamlar uchun dietadan chiqarib tashlanishi kerak. qandli diabet, yurak-qon tomir kasalliklari yoki ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar mavjud.

Saqlash qoidalari

O'zingiz sotib olgan yoki tayyorlangan shirinlik buzilmasligi va uzoq vaqt davomida ta'mi bilan xursand bo'lishi uchun siz uning xavfsizligiga e'tibor berishingiz kerak. Ochilmagan qadoqdagi shirinning saqlash muddati maksimal 3 oy. Uni qorong'i joyda, quyosh nurlaridan uzoqda, 22C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash kerak. Bu, ayniqsa, shokoladli mahsulotlar uchun to'g'ri keladi, chunki. Noto'g'ri saqlash ta'mi va ko'rinishini buzadi.

Paketning yaxlitligi buzilgan taqdirda, quritishni oldini olish uchun shirinlik muzlatgichda bir necha kun davomida mahkam bog'langan sumkada saqlanishi mumkin.

Mahsulotning kaloriya tarkibi

Bir oz shirinlik iste'mol qilganda, ko'pchilik hayratda: shokoladdagi zefir qancha kaloriya bor? Ha, bu mahsulotni parhez deb atash mumkin emas.

Shokoladdagi marshmallowning kaloriya tarkibi har doim mahsulot tarkibiga bog'liq. Agar-agarda quyuq shokoladning yupqa qatlami bilan tayyorlangan shirinlik sut siridagi jelatin hamkasbidan ko'ra foydali bo'ladi.

Bitta mahsulotda qancha kaloriya borligi turiga bog'liq. Ammo shirinlik uchun taom iste'mol qilayotganda, odatda shokoladdagi 1 zefir 133 kkal bo'lishini yodda tutishingiz kerak, ingichka quyuq shokoladli bo'yoq.

Agar siz shokoladli marshmallow haqida hamma narsani bilasiz deb o'ylasangiz, adashasiz. Shirinlik va pomidor qanday bog'liqligini bilasizmi yoki zefir nimani orzu qiladi? Mana, ba'zi qiziqarli faktlar, bu sizning havodor shirinlikka bo'lgan muhabbatingizni oshiradi.

• "Shokoladdagi marshmallow" nafaqat qandolat shirinligi, balki pomidor navi ham. Bunday pomidorlar g'ayrioddiy rangga va ajoyib suvli va shirin pulpaga ega.
• Ginnesning rekordlar kitobi shirinliklarni eng tez iste'mol qilish bo'yicha rekord o'rnatadi, bu 17 dona. bir daqiqada.
• Eng katta zefir 2013 yilda Xarkovda qilingan, uning uzunligi deyarli 70 metr edi.
• Agar siz kechasi shirin taom iste'mol qilishni orzu qilgan bo'lsangiz, unda siz xushomadgo'y nutqlar oqimini kutishingiz kerak va agar siz o'zingiz ularga kimgadir munosabatda bo'lsangiz, bayramga taklifnomani kuting.
• Marshmallowlar va marshmallowlar marshmallowlarning eng yaqin qarindoshlari hisoblanadi.

Uyda zefir retseptlari

Siz zefirni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin maxsus muammo. Ko'p sonli retseptlardan har doim har bir kishining ta'mga bo'lgan talablarini qondiradigan birini tanlash imkoniyati mavjud. Va pishirish variantlari yuz dona yoki undan ham ko'proq bo'lishi mumkin. Axir, marshmallow turli nisbatlarda birlashtirilishi mumkin bo'lgan shirinlik bo'lib, yangi ta'm va aromalarga erishadi.

past kaloriyali parhez retsepti

Shokoladdagi marshmallowning kaloriya miqdori o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun juda yuqori. Ammo shirinliklarsiz, agar siz uni tatlandırıcı bilan pishirsangiz, azob chekmaysiz.

Suv - 200 ml

Tovuq oqsili - 2 dona.

Limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Agar-agar - 2 choy qoshiq

Shirinlashtiruvchi - 2 choy qoshiq

Agar-agarni sovuq suvda eritib yuboring. Uni past olovda qaynatib oling. Undagi tatlandırıcıni eritib yuboring. Suyuqlikni past qaynatishda qoldiring.

Yangi tuxum oqini limon sharbati qo'shilgan kuchli ko'pikda mikser bilan uring.

Agar suvni olovdan olib tashlang. Tezda elastik oqsilni ichiga soling va 3-4 daqiqa davomida mikser bilan yaxshilab uring.

Massani ozgina qaynatib oling. Bu vaqt ichida agar kerakli mustahkamlikgacha qalinlashadi. Keyinchalik, qandolat shpritsi bilan mahsulotlarni qog'ozga qo'ying yoki shunchaki butun massani zefir qatlami shaklida idishlarga quying. Shirinliklarni to'liq sovutib oling va qatlamni bo'laklarga bo'ling.

Har bir kichik narsada uy qurilishi shirinliklar kaloriyalar minimal bo'ladi, 100 gramm uchun faqat 40 kilokalorgacha. Shuning uchun, qo'shimcha ravishda, har bir mahsulot eritilgan tabiiy qora shokolad bilan quyilishi mumkin.

qovoqli zefir

Qovoqdan havodor shirinlik yoqimli oltin rangga ega qiziqarli desertdir. Yangi yoki muzlatilgan sabzavotlardan tayyorlash oson.

Qovoq - 400 gr

Shakar - 600 gr

Suv - 150 ml

Tuxum oq - 1 dona.

pektin - 8 gr

Agar-agar - 9 gr

Qovoqning bir qismini tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling. Ustida kichik olov sabzavotni yumshoqlikka keltiring, qovoq ortiqcha suvdan bug'lanishi kerak. Massani elakdan o'tkazing.

Kastryulda 200 g shakarni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, kristallar eriguncha massani qaynatib oling.

Jellashtiruvchi moddalarni suvda alohida eritib, suyuqlikni ozgina qizdiring. Ularga shakarning qolgan qismini qo'shing va shirin siropni 6-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin biroz sovushini kuting.

Tuxum oqini kuchli cho'qqilarga uring. Issiq siropni tuxum oqiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo ko'pirtiring. Tayyor massa ko'pirtirgichdan oqmasligi kerak.

Qovoq blankalarini gilamchaga yoki qog'ozga qandolat sumkasi bilan joylashtiring, ularni taxminan bir kun tursin.

Idishdagi tabiiy ingredientlar qanchalik ko'p ishlatilsa, uning foydasi shunchalik yuqori bo'ladi va undan foydalanishdan zarar kamayadi.

Uyda pishiriqlar tayyorlash sirlari

Uy qurilishi marshmallowlari yordamida ko'plab boshqa shirinliklar yaratiladi. Uni bezak sifatida ishlatib, siz yong'oq va marshmallow bilan shokoladli muzqaymoq, pirojnoe asosi yoki boshqa narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, manba materiali yuqori sifatli. Agar retsept bo'yicha shokoladdagi marshmallow har doim paydo bo'lishini istasangiz, u ba'zi qoidalarni hisobga olgan holda tayyorlanishi kerak.

• Har qanday zefirning asosi - tuxum oqi sifatli qamchilanishi uchun uni sovutilgan holda ishlatish kerak va qamchilashda unga bir chimdim tuz qo'shing.
• Kaloriya 1 dona. agar yosunlardan olingan ekstrakt qalinlashish uchun ishlatilsa, mahsulotlar sezilarli darajada kamayadi, ya'ni. agar-agar.
• Mahsulotlar saqlash vaqtida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni shakar kukuniga sepish yoki eritilgan shokoladga botirish kerak.
• Antonovka navidan olma asosidagi shirinlik qilish yaxshidir, keyin pyuresi qalin bo'ladi, bu esa marshmallow shaklini yaxshilaydi.
• Garov baxtli pishirish- uzoq qamchilash. Faqat bu holda massa elastik va silliq bo'ladi.

Bilan aloqada

Shokoladdagi marshmallow: fotosurat retsepti

Shokoladdagi uy qurilishi marshmallowlari shunchaki zefirlardan ham mazali bo'lib chiqdi!

Bu bolalarga juda yoqdi. Buni o'zingiz sinab ko'ring - garchi uy qurilishi zefirini tayyorlash ko'p vaqt talab qilsa-da, lekin mahsulot shunchalik kattaki, siz to'ldirasiz. butun yil! Ellik dona, kam emas. Va, ehtimol, ko'proq, biz hisoblamadik. 🙂 Lekin hamma ovqatlanib, do'stlarini davoladi!

Tabiiy kombinatsiya olma marshmallow va shokolad - super-sog'lom muomala. Zefirlarning birinchi o'ntalikda 2-o'rinda ekanligi sog'lom shirinliklar, biz allaqachon bilamiz, ammo qora shokolad bu birinchi o'ntalikda birinchi o'rinda turadi! Shunday qilib, shokoladdagi marshmallows - retsepti haqiqatan ham "mukofot"!

Tarkibi:

Zefir uchun:

• Olma - 4-6 dona;
• suv - 160 ml;
• Jelatin - 30 g;
• Tuxum oq - 1 dona;
• Granüle qilingan shakar - 720 g;
• Vanil shakar - 1 paket.

Shokoladli sir uchun:

• Qo'shimchalarsiz sut yoki qora shokolad (yong'oq, mayiz) - 200 g;
• Sut - 3 osh qoshiq.

Uyda shokoladda marshmallowni qanday tayyorlash mumkin:

Uy qurilishi marshmallowlarini qanday tayyorlash mumkin, men ushbu havolada ko'rish mumkin bo'lgan oldingi maqolada batafsil tasvirlab berdim.

Muxtasar qilib aytganda, pulpadan olma pishirish kerak pishirilgan olma pyuresi tayyorlang, uni vanil va bir stakan (250 g) oddiy shakar bilan aralashtiring, so'ngra yarmi bilan uring. tuxum oq.

Yarim soat davomida jelatinni suvga soling, so'ngra qaynaguncha past olovda isitiladi, shakarning qolgan qismini qo'shing va aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling. Sirop biroz sovigan bo'lsa-da, oqsilning ikkinchi yarmini olma qo'shing va yumshoq, oq bo'lguncha uring.

Endi sekin-asta issiq siropni ko'pirtirilgan massaga quying, mikserning ko'pirtirgichlari darhol erimaydigan izlarni qoldirishni boshlamaguncha, doimo ko'pirtiring. Biz qandolat sumkasini marshmallow massasi bilan to'ldiramiz va zefirlarni moylangan qandolat pergamentiga 3-4 sm masofada joylashtiramiz. Va uni 24 soat davomida quriting.
Bir kundan keyin marshmallow qotib qoladi, lekin uning ichida hali ham yopishqoq bo'lib qoladi. Ammo ikki kundan keyin u quriydi va meringue kabi engil va deyarli quruq bo'ladi. Ko'p bo'ldi, biz yarmini shunday yedik, qolgan zefirlarni esa shokoladda tayyorlashga qaror qildim.

Biz shokoladni suv hammomida eritamiz, sirlangan tvorog uchun - plitkalarni bo'laklarga bo'lib, sut qo'shing va qizdiring, aralashtiring.

Shokolad bo'laklari to'liq erib bo'lgach, zefirni birma-bir shokoladga botiramiz, zefirni qoshiq bilan muzga botiramiz, so'ng ularni olib chiqib, ortiqcha muzning oqishini kutamiz va uni pergamentga yoyib chiqamiz.

Shokoladli marshmallowlarni shokolad qatlami to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'yamiz.

Va keyin biz har birimiz uchun ozgina narsa olib, ziyofat qilamiz!

Hatto men shokoladdagi uy qurilishi marshmallowlarini yoqtirardim, garchi men odatda zefirni yoqtirmayman. Lekin shokolad bilan birgalikda - juda mazali!

Kam odam o'z hayotini shirinliklarsiz tasavvur qiladi, chunki u zerikarli va kul rangga aylanadi. Shokoladdagi marshmallowlar engilligi va nozikligi uchun shirin tishlarga oshiq bo'ldi. Bu shirinlik zefirning engil asosini shokoladning achchiqligi bilan birlashtiradi. Va hatto olimlar shirinliklarning insonning kayfiyati va farovonligiga foydali ta'sirini isbotladilar. Ammo mazali mahsulotlarning ko'pligi darhol qo'shimcha funtga olib keladi. Tanangizni shaklda ushlab turish va doimo yaxshi kayfiyatda bo'lish uchun uni tayyorlash uchun to'g'ri shirinlik yoki retseptni tanlashingiz kerak.

Ismlar tarixi

Taqqoslab bo'lmaydigan darajada mazali va ayni paytda misol sog'lom desert shokolad tarkibidagi marshmallow hisoblanadi. Ular bu shirinlikni qadimgi Yunonistonda tayyorlashni boshladilar, u erda u hozirgi nomini oldi. Bu yunonlarga noz-ne'mat bergan shamol xudosi Zefir tufayli sodir bo'ldi.Bizning davrimizda Frantsiya aholisi bu shirinlikni ishlab chiqarish bilan shug'ullangan. Turli nisbatlarda oqsillar va marmelad qo'shilgan pastil retsepti shirinlikning asosi bo'ldi. Natijada, frantsuzlar vaznsiz va qor-oq keklarga ega bo'lishdi. Ular "engil shamol" degan ma'noni anglatuvchi "zefir" deb nomlangan. 19-asrda bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va lazzatlarning paydo bo'lishi bilan qandolatchilar shirinlikka har xil hidlar, lazzatlar va ranglarning soyalarini bera oldilar.

Mazali mahsulotning tarkibi

Endi marshmallow tayyorlash texnologiyasi haqida bir oz. Mevalarni yaxshilab qamchilagandan so'ng darhol yoki berry pyuresi oqsillar, shakar va shakllantiruvchi plomba qo'shiladi. Ikkinchisining tarkibi mahsulotlarni o'z ichiga oladi: jelatinli massa, agar siropi va pektin. Ushbu komponentlar zefirni, ayniqsa o'sayotgan organizm uchun foydali qiladi.

Bitta marshmallow mahsulotining vazni taxminan 33 g, kaloriya miqdori esa 108 kkal. Ammo shokoladdagi marshmallow taxminan 200 kkalni o'z ichiga oladi. V havodor desert boshqa shirinliklar haqida gapirib bo'lmaydigan yog'lar yo'q.

Fruktoza asosidagi zefir hatto diabetga chalinganlar tomonidan ham iste'mol qilinishi mumkin. sitrus va mevali desert tarkibida pektin mavjud. Undan tayyorlangan mahsulotlar g'ayrioddiy havodor bo'lib chiqadi va ozgina nordon bo'ladi. Bunday ta'mga ega bo'lish uchun qandolatchilar olma ishlatadilar.

Pektin organizmdan tuzlar va toksinlarni olib tashlaydi, shuningdek, uning qarshiligini oshiradi. Natijada xolesterin va shakar miqdori kamayadi.

Shirinlik qon bosimini yaxshilaydi.

Agar-agar asosidagi marshmallow qalinroq chiqadi. Shirinlik yod, shuningdek, mikro va makro elementlar bilan boyitilgan. Uning ta'mi yo'q, uni tayyorlash uchun dengiz o'tlari ishlatiladi. Katta miqdorda yod qalqonsimon bezga foydali ta'sir ko'rsatadi, vitaminlar va minerallar sochlar, tirnoqlar va terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Jelatindan zefir ko'proq yopishqoq chiqadi. Jelatin suyak to'qimasini mustahkamlash va biriktiruvchi to'qimalarni tiklash uchun ishlatiladi. Qon ivishini yaxshilashga yordam beradi.

Massaga qaramay foydali xususiyatlar, bu shirinlikni hamma ham yeyishi mumkin emas. Agar siz shirinlikni katta hajmda iste'mol qilsangiz, karies paydo bo'lishi mumkin. Qandli diabetda shirinlik me'yorida qo'llanilishi kerak, ortiqcha vazn yoki semizlik bilan og'riganlar o'zlarini imkon qadar bu shirinlikdan foydalanish bilan cheklashlari kerak.

Shirin pishirish

Bu shirinlikning bir nechta navlari bor: olma, shokolad, olcha, malina, limon, nok va krem. Klassik marshmallowlar yupqa shokolad qatlami bilan quyiladi.

Shokoladdagi zefir retsepti (1-videoni onlayn tomosha qiling).

Olma pyuresi uchun:

• olma - 4 dona. (900-1000 g);
• granüllangan shakar - 250 g;
• vanil shakar - 10 g;
• tuxum oq - 1 dona.

Shirin sirop uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• suv - 140 ml;
• limon sharbati - 20 ml;
• granüllangan shakar - 475 g;
• agar-agar - 8 g (tepasiz 4 choy qoshiq).

Shokoladli sir qora shokoladdan tayyorlanadi - 300 g.

Olma pyuresini tayyorlash uchun siz ularni tozalashingiz va 2 qismga bo'lishingiz kerak. Bug'da yoki pechda massani 20-30 daqiqagacha pishiring to'liq pishirish. Shundan so'ng, idishga suv, limon sharbati va agar-agar tushiring, aralashtiramiz va bir muddat chetga qo'ying.

Tayyorlangan mevalarni tozalang va maydalang, asta-sekin 250 g muntazam va qo'shing vanil shakar, aralashtiramiz. Sovuq meva. Keyin agar-agar solingan idishni oling va qaynaguncha qizdiring. 475 g shakar qo'shing, u butunlay eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Suyuqlik tor ip hosil qila boshlaguncha siropni pishirishni davom eting. Tayyor siropni olovdan olib tashlang, shunda u ozgina soviydi.

Sirop sovib ketayotganda, tayyorlangan pyuresi, so'ngra oqsilni uring. Qor-oq qalin ko'pik paydo bo'lguncha massani uring, so'ngra tor oqimda sovutilgan sirop qo'shing. Tayyorlangan aralashmani qandolat paketiga soling va pergament qog'oziga siqib qo'ying.

Barcha mahsulotlar bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Marshmallowlarni bir kun quritishga ruxsat berish kerak. Keyin quyuq shokoladni eritib, ichiga marshmallowni botirib oling. Ortiqcha shokolad drenajlanishi kerak. Tayyor mahsulotlar Shokolad to'liq quriguncha pergament qog'oziga qo'ying. Shundan keyingina bu havodor va g'ayrioddiy mazali desert stolga keltirish mumkin.

Hozirgi vaqtda juda ko'p miqdordagi marshmallow ishlab chiqaruvchilari mavjud, shuning uchun siz paketning mazmunini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Shirinning tarkibida kimyoviy moddalar bo'lmasligi kerak. DSTU (GOST) standartlariga to'liq muvofiqlik ishlab chiqaruvchini to'g'ri yo'lga olib borishga qodir bo'ladi.Mutaxassislar yorqin marshmallow sotib olishni tavsiya etmaydi. Shirinlik yuzasida aniq zarba va yoriqlardan qochish kerak. Shirinning sifatini tekshirish uchun uni engil bosib, qo'yib yuborish kerak. Ushbu oddiy manipulyatsiyalardan so'ng u avvalgi shakliga qaytishi kerak.

Marshmallow parchalanmaydigan kukun bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yorqin emas, balki oq marshmallowni olish yaxshiroqdir. Agar shirinlik tepada shokolad bilan qoplangan bo'lsa, u quyosh nurida porlashi kerak, aks holda marshmallow qoplanadi. qandolat sirlari tarkibida soya va yog' mavjud. Shokolad zefirning butun yuzasini teng ravishda to'ldirishi va teginish uchun juda silliq bo'lishi kerak. Eritilgan marshmallowni olishning hojati yo'q, chunki uni tayyorlash paytida saqlash shartlari kuzatilmagan.