Ushbu taom uchun kartoshka uchta versiyada qo'llaniladi: xom ingichka bo'laklar; xom massa, qo'pol maydalangan; qaynatilgan shaklda.

Ingredientlar

• kartoshka - 0,8-1 kg.
• qiyma go'sht, jigar yoki baliq - 500-700 gr.
• 1-2 piyoz
• sut - 300 ml.
• qattiq pishloq sariq yoki tayyor maydalangan - 200 gr.
• - 1-2 dona.
• o'simlik moyi- 60 ml.
• ziravorlar: paprika, tarragon, marjoram
• yangi maydalangan qalampir
• maydanoz va siz tanlagan boshqa o'tlar
• sariyog '(qolipni moylash uchun variant sifatida) - 1 qoshiq

dan variant xom kartoshka

Pechda bunday idish uzoqroq o'tiradi, ammo umumiy pishirish vaqti qisqaroq.

To'ldirishni tayyorlash

• o'simlik yog'ini skovorodkaga quying, o'rta olovni va olovni yoqing
• piyozni tozalang, mayda choping
• skovorodkaga quying, shaffof bo'lguncha pishiring
• qiyma go'shtni qo'shing, ehtiyotkorlik bilan kichik bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan aralashtiring
• tuz, ziravorlar bilan mavsum
• massani bir necha daqiqa davomida qovuring, qiyma go'sht rangini o'zgartirishi kerak
• olovni o'chiring, panani sovutish uchun qo'ying

• kuchli, sovuq suv oqimi ostida ildizlardan kirni olib tashlang
• shikastlangan joylarni va "ko'zlarni" tozalang va kesib oling
• yana suv bilan seping
• taxminan 4 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
• tanlangan pishirish idishiga quying sovuq suv va u erda tug'ralgan ildizlarni joylashtiring
• muqobil ravishda siz ularni mayda yoki qo'pol ravishda maydalashingiz mumkin

Murakkab

Agar siz maydalangan kartoshka variantini tanlagan bo'lsangiz, ikkinchi yarmidan sharbatni olib tashlang va qovurilgan ustiga qo'ying.

• iliq sutni ziravorlar bilan aralashtiring
• mayda choping va ko'katlar qo'shing
• tuxumni yuving, sarig'i va oqini kichik idishga quying va muloyimlik bilan aralashtiring
• sut, tuz bilan birlashtiring
• aralashmani kostryulka ustiga to'kib tashlang, ustiga maydalangan pishloq seping
• qobiq paydo bo'lguncha pechda taxminan 45-50 daqiqa ushlab turing

Qaynatilgan kartoshka varianti

Ushbu variant uchun siz oziq-ovqat tayyorlashga ko'proq e'tibor berishingiz kerak bo'ladi. Ammo pishirish vaqti qisqaradi. Tandirda siz o'tmishni joylashtirasiz issiqlik bilan ishlov berish Ingredientlar.

Kartoshka pishirish

To'ldirishni tayyorlash

Murakkab

• tanlangan pishirish idishini yog'lang, kartoshka massasining yarmini pastki qismga qo'ying
• ustiga piyoz bilan sovutilgan go'sht qovurilgan
• bu qatlamni qolgan pyuresi bilan yoping, qoshiq bilan tekislang
• kostryulkani qovurish uchun, ustiga smetana surting
• ustiga maydalangan pishloqni yoyib chiqing
• yarim soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida pechga qo'ying

Vegetarian variant

Pishirish algoritmi bir xil. Bu idishda faqat qiyma go'sht o'rniga boshqa qo'ziqorinlar ishlatiladi. To'ldirish quyidagicha tayyorlanadi:

• bir kilogramm qo'ziqorinni yuving va tozalang
• pishganicha qovuring

Kartoshka va plomba qatlamlarga yotqiziladi. Pishirish vaqti - kartoshkaning oldingi issiqlik bilan ishlov berishga bog'liq.

• muqobil ravishda, maydalangan baliq yoki jigardan foydalaning
• yumshoqroq bo'laklarni tanlash yoki oldindan qaynatish va maydalash orqali qiyma go'shtni go'sht bilan almashtirishingiz mumkin
• to'ldirishga qovurilgan qo'ziqorin qo'shing
• pomidor (1-2 dona) tilimga kesib, ikkinchi kartoshka qatlamiga qo'ying
• shuningdek, xom kartoshkani kesish uchun blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning
• tezroq pishirishni istasangiz, bir necha bo'laklarga bo'ling
• yuvish xom bo'laklar kraxmaldan qutulish uchun ildiz mevalari ko'proq

Pechdan foydalanish bu taomni tayyorlashni osonlashtiradi. Biroq, natija kartoshkani go'sht bilan birlashtirishni sevuvchilarni quvontiradi.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu taomni tayyorlash qiyin bo'lmaydi, bundan tashqari, bu sizga ko'plab ijodiy g'oyalarni amalga oshirishga imkon beradi! Go'shtli kostryulkalar uchun retseptlarning xilma-xilligi hayratlanarli: siz yuzlab noyob navlar haqida o'ylashingiz mumkin! Turli ingredientlardan foydalangan holda, oshpazlik mutaxassislari yangi lazzat va hissiyotlarni yaratishga intilishadi. Siz har qanday go'shtni pishirishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, quyon, mol go'shti yoki tovuq bo'lsin - har safar oshpaz butunlay o'ziga xos taomni oladi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Og'irlikni kuzatuvchilar o'zlarini shirinliklarni tatib ko'rish zavqini rad etish uchun eng oson variantni tanlashlari mumkin. Bundan tashqari, kartoshka va boshqa sabzavotlar, qo'ziqorinlar, tuxumlar, pishloq, sariyog ', ko'plab turli ziravorlar va o'tlar mos keladi. Achchiq ovqatni sevuvchilar bajonidil sarimsoq qo'shib, ishlatishadi issiq soslar, achchiq, kuydiruvchi ta'mni yaratish. Achchiq o'tlar yoqimli hid beradi, ishtahani uyg'otadi. Tez orada pechdan qizg'ish va suvli ijod paydo bo'ladi, uni hamma qadrlaydi! Qiymaning turidan qat'i nazar, kechki ovqat ajoyib darajada qoniqarli bo'lib, stolda o'tirganlarni quvontiradi.

Agar styuardessa to'laqonli samimiy kechki ovqat tayyorlamoqchi bo'lsa, lekin shu bilan birga garnitür va unga qo'shimchalar bilan alohida shug'ullanishga vaqt topolmasa, unda eng yaxshi echim bo'ladi. kartoshka kostryulkasi go'sht bilan. Ushbu taom sizning xohishingizga ko'ra cheksiz yaxshilanishi mumkin. Va u yumshoq kartoshka va suvli go'shtga asoslangan bo'ladi.

Asosiy taomni tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shti va dana go'shtini olishingiz mumkin. Go'shtga qo'shimcha ravishda (520 g) ishlatiladi: 5-6 kartoshka ildizi, tuz, piyoz, 220 g qattiq pishloq, 140 g mayonez, har qanday aromatik o'tlar.

1. Go'sht yuviladi, peçete bilan quritiladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Parchalarni tuz, tanlangan ziravorlar bilan seping, mayonez bilan aralashtiring va quyish uchun qoldiring.
2. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling va piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
3. Piyoz moylangan shaklning pastki qismiga, so'ngra kartoshkaning yarmiga yotqiziladi. Olingan qatlamlar mayonez bilan qoplangan, tuzlangan, o'tlar va oz miqdorda maydalangan pishloq bilan sepiladi.
4. Keyin go'sht qatlami keladi, shuningdek, qattiq pishloq bilan sepiladi.
5. Pishirilgan mahsulotlar qolgan kartoshka bilan qoplangan, ular ham tuzlangan, mayonez bilan yog'langan va pishloq maydalagichlari bilan sepilgan.
6. Idish folga bilan mahkamlanadi va 35 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi. Tayyorlik kartoshkaning yumshoqligi bilan tekshiriladi.

Qatlamlarni pishloq bilan sepish ularning ishonchli ulanishi uchun zarurdir.

Multivark retsepti

Ushbu retsept bo'yicha ovqatlanish uchun go'sht komponenti sifatida aralash qiyma go'shtni tanlash yaxshidir. Misol uchun, cho'chqa go'shti va tovuq (270 g). Bundan tashqari, tayyorlashingiz kerak bo'ladi: 6-7 kartoshka, 2 xom tuxum, bir juft sarimsoq chinnigullar, 75 g irmik, tuz, bir oz ketchup, bir piyoz, kichik qoshiq xantal, sabzi, 130 g mayonez, bir chimdim za'faron.

1. Kichik to'plar ziravorlar bilan aralashtirilgan tuzlangan qiyma go'shtdan tayyorlanadi.
2. "Fry" dasturida tug'ralgan piyoz, sarimsoq chinnigullar va sabzi har qanday yog'da sote qilinadi.
3. Kartoshka yuviladi, tozalanadi va eng katta tishlari bilan maydalanadi. Keyin mayonez, tuxum va xantal bilan aralashtiriladi, tuzlanadi, za'faron va irmik sepiladi.
4. Kartoshkani qovurish bilan birlashtirish va ularni qurilmaning moylangan stakaniga qo'yish qoladi. Massa konteynerlarda tekislanadi va go'sht to'plari bilan qoplanadi.
5. Sirt ta'mga ketchup bilan yog'lanadi, shundan so'ng "Pishirish" dasturida ko'p pishirgichdagi kostryulka 50-55 daqiqa davomida pishiriladi.

Ixtiyoriy ravishda qo'shing go'sht to'plari gilos pomidor, ularni kartoshka massasiga ozgina bosib.

Qiyma go'shtdan pishirish

Bu eng oddiy retsept har doim muvaffaqiyatli bo'lgan ushbu taom. Iloji bo'lsa, qiyma go'shtni (450 g) go'sht va piyozdan o'zingiz pishirgan ma'qul. Boshqa mahsulotlar ishlatiladi: 4 osh qoshiq. smetana va bir xil miqdorda oq un, tuz, 140 g parmesan, 6 ta kartoshka, 40 g non bo'laklari, 3 ta xom tuxum, piyoz, maydalangan qalampir aralashmasi.

1. Kartoshkani sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, so'ng un va tuxum pyuresi bilan yoğurun.
2. Piyoz oltin rangga qadar qovuriladi, shundan so'ng u 10-12 daqiqa davomida qiyma go'sht bilan qovuriladi. Massaga tuz, qalampir qo'shib, bo'laklarni sindirish kerak.
3. Mog'or moy surtiladi va non bo'laklari bilan sepiladi. Bu taomning ishtahani ochuvchi tiniqligi uchun kerak.
4. Birinchi qatlam kartoshka pyuresining yarmi bo'ladi, u o'rtacha qirg'ichdan o'ralgan pishloqning bir qismiga sepilishi kerak.
5. Keyin panjara sabzavotli qiyma go'sht keladi.
6. Muolajani kartoshka bilan yopish, pishloqning qolgan qismini sepib, smetana bilan yog'lash qoladi.
7. Idish qovurishdan taxminan 45 daqiqa oldin pishiriladi.

Yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan issiq kostryulkalar xizmat qiladi.

Qaynatilgan go'sht bilan

Ko'pincha qaynatilgan go'sht boshqa idishlardan styuardessa ixtiyorida qoladi. U kartoshka idishini to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Tuzli suvda (480 g) pishirilgan go'shtga qo'shimcha ravishda: 800 g kartoshka, bir tuxum, bir chimdim qo'pol tuz, 130 ml yog'li sut, qalampir, 80 g. non bo'laklari.

1. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, suvdan drenajlanadi, undan keyin tuxum va iliq sut bilan kartoshka pyuresiga aylanadi. Pishirish paytida suyuqlik tuzsiz bo'lsa, bu bosqichda tuz qo'shishingiz mumkin.
2. Go'sht go'sht maydalagichdan o'tadi va keyin yog'li skovorodkada ozgina qovuriladi.
3. Kartoshkaning yarmi shaklga, so'ngra maydalangan go'shtga yotqiziladi. Qolgan pyuresi bilan yoping. Kartoshka kostryulkalar ustiga bir tekis taqsimlanadi va non bo'laklari bilan sepiladi.

Pishirish jarayonida siz har qanday qovurishdan bosh tortishingiz mumkin, keyin pechda go'shtli kartoshka kostryulkalari ko'proq parhez bo'lib chiqadi.

Chiken bilan

Tovuqni pishirish uchun ham ishlatish mumkin kartoshka va go'shtli kostryulkalar... Uning uchun ko'krak va sondan 350 g go'sht, tuz, 450 g kartoshka, 70 ml kam yog'li qaymoq, 2 osh qoshiq. bug'doy un, 2 xom tuxum, ko'katlar.

1. Kartoshka sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, keyin qaymoq bilan eziladi.
2. Tovuq go'shti pichoq bilan mayda tug'ralgan, aralashtiriladi kartoshka massasi, un, tuxum va mayda tug'ralgan o'tlar.
3. Ish qismi moylangan shaklga yoyiladi va pechda 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar xohlasangiz, kartoshka va go'shtni turli qatlamlarga bo'lishingiz mumkin, ammo bu faqat pishirish jarayonini uzaytiradi.

Biz pechda pishloq bilan pishiramiz

Siz boshqa variantni ham tayyorlashingiz mumkin. kartoshka va tovuq go'shti... Unga quyidagilar kiradi: 2 ta fileto, 130 g yog'li smetana, tuz, 3 ta pomidor, 180 g qattiq pishloq, 2 ta piyoz, 8 ta kartoshka.

1. Fileto yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi. Keyinchalik, siz tuzlashingiz kerak. Bundan tashqari, ta'mga ziravorlar sepishingiz mumkin.
2. Kartoshka tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Keyin u tuzlanadi va piyoz halqalari bilan aralashtiriladi.
3. Yog 'folga bilan qoplangan pishirish varag'ida piyoz bilan kartoshka bo'laklari, so'ngra go'sht somonlari yotqiziladi.
4. Yuqorida, qatlamlar pomidor doiralari bilan qoplangan.
5. Kelajakdagi muolajani tuzlangan smetana bilan to'kib tashlash va maydalangan qattiq pishloq bilan mo'l-ko'l sepish qoladi.
6. Taom 50 daqiqa davomida tayyorlanadi.

Agar siz oltin qobiqni olishni istasangiz, qaymoqni maydalangan pishloq bilan aralashtirishingiz kerak.

Go'sht va qo'ziqorin bilan

Qo'ziqorinlar muhokama qilingan taomni mukammal ravishda to'ldiradi. Asosiysi, yangi yoki muzlatilgan mahsulotni olish, lekin tuzlangan emas. Qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda (210 g) oling: 2 ta katta kartoshka ildizi, tuz, piyoz, 360 g cho'chqa go'shti, 1 osh qoshiq. o'rtacha og'ir krem, 90 g qattiq pishloq, maydalangan qalampir.

1. Cho'chqa go'shti yuviladi, kichik kubiklarga bo'linadi va qolipga solinadi. Go'sht tuz va qalampir bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.
2. Tozalangan kartoshka krujkalarini cho'chqa go'shti ustiga yoyib, mayda tug'ralgan piyoz bilan seping.
3. Qo'ziqorinlar yuviladi, qaynatiladi va kerak bo'lganda bo'laklarga bo'linadi, keyin piyozga yotqiziladi. Champignonlarni qaynoq suv bilan kuydirish kifoya qiladi.
4. Krem tuzlangan, qalampirlangan va barcha ishlatilgan mahsulotlarning ustiga qolipga quyiladi.
5. Maydalangan pishloqga sepilgandan so'ng, go'sht va qo'ziqorinli kartoshka güveç 50 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Pishloq pishirish jarayonida yonib ketmasligi uchun idishni birinchi yarim soat davomida folga bilan yopish yaxshiroqdir.

Bolalar uchun pechda pishirish

Agar bolalar uchun taom tayyorlanayotgan bo'lsa, unda siz ovqatni qovurishdan bosh tortishingiz kerak va qo'shimcha ravishda sog'lom va kam yog'li kurka qiymasini olishingiz kerak. 120 g go'sht etarli bo'ladi, shuningdek: piyozning ¼ qismi, 3 ta kartoshka, tuz, bedana tuxumi, 120 ml suv, bir parcha sariyog '.

1. Kartoshka pyuresi bedana tuxumi, tuz va qo'shilishi bilan tayyorlanadi sariyog'.
2. Qiyma mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi.
3. Kartoshkaning yarmi moylangan shaklga solinadi, so'ngra qiyma go'sht va ustiga - qolgan kartoshka pyuresi.
4. Kastryulka 35 daqiqa davomida issiq pechda tayyorlanadi.

Boy smetana yoki shakarsiz yogurt bilan xizmat qiladi.

Kartoshka, go'sht va pomidor kostryulkalari

Har qanday taomda bo'lgani kabi, bu erda ham yangi pishgan pomidorlar suvlilik uchun javobgardir. Bunday kostryulkalar uchun qattiq yoki yashil mevalarni olmaslik kerak. Ishlatilgan mahsulotlardan: 600 g kartoshka, bir juft piyoz, 120 g pishloq va bir xil miqdordagi smetana, 380 g har qanday go'sht, 4 ta pomidor, tuz, kekik.

1. Piyozli go'sht har qanday qulay usulda qiyma go'shtga aylanadi. Massa tuzlangan va kekik bilan ziravorlangan.
2. Kartoshka tozalanadi, yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi, ular engil qobiqqa qadar skovorodkada qovurilishi kerak.
3. Pishloq qaymoq bilan aralashtiriladi, o'rta qirg'ichdan surtiladi. Sos tuzlangan va har qanday ziravorlar bilan ta'mga solingan.
4. Kartoshka avval shaklga solinadi, keyin - tug'ralgan go'sht
5. Pomidor doiralari yuqoridan bir-birining ustiga qo'yilgan.
6. Kastryulka sous bilan quyiladi va 25-35 daqiqa davomida pishiriladi.

Ovqat yangi sabzavotlar assortimenti bilan stolga xizmat qiladi.

Mol go'shtidan tayyorlangan taomni qanday tayyorlash mumkin?

Oshpazlar har qanday go'shtning bunday kostryulkalar uchun mos ekanligini ta'kidlashadi. Bundan tashqari, siz mol go'shtini (460 g) olishingiz mumkin, bu taomga yumshoqroq ta'm beradi. Qolgan ingredientlardan oling: 450 g kartoshka pyuresi, kichik piyoz, 230 g kam yog'li smetana, yarim kichik qoshiq tuz.

1. Qiyma mol go'shtidan tayyorlanadi, keyin tuzlanadi, sevimli ziravorlaringizga sepiladi va 10-12 daqiqa davomida tug'ralgan piyoz bilan qovuriladi.
2. "Pounded" ning yarmi qolipga solinadi, go'sht komponenti va tuzlangan smetana ustiga taqsimlanadi. Idish qolgan kartoshka bilan yopiladi.
3. Davolanish pechda 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar kostryulka juda uzoq vaqt davomida pishirilgan bo'lsa va quruq bo'lsa, unga har qanday smetana sousini qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka pyuresi va qiyma go'shtdan

Ko'pincha tajribali oshpazlar muhokama qilinayotgan güveçning asosiy komponentlari sifatida kartoshka pyuresi va qiyma go'shtdan foydalanadilar. Bunday komponentlar bir-biri bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan. Umuman olganda, idish ishlatiladi: 7 ta o'rta kartoshka ildizi, 470 g har qanday kam yog'li qiyma, tuz, 2 dona. tovuq tuxumlari, 120 ml qaymoq, piyoz.

1. Kartoshkalar sho'r suvda iloji boricha tezroq pishirilishi uchun mayda tug'ralgan. Keyin mahsulot qaymoq va tuxum bilan pyuresi aylanadi. Buning uchun maxsus blender qo'shimchasidan foydalanish qulay.
2. Birinchidan, tug'ralgan piyoz skovorodkada yog'da qovuriladi, so'ngra sabzavot qiyma go'sht bilan birga tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Massa ta'mga tuzlangan.
3. Kartoshka va go'sht quyidagi printsip bo'yicha qatlamlarga yog'langan qolipga solinadi: pyuresi-qiyma-pyuresi.
4. Muolaja oltin ranggacha 25-35 daqiqa davomida tayyorlanadi.

Oltin smetana qobig'i bo'lgan bunday güveç, asosida tayyorlangan kartoshka pyuresi, qatlami bilan qaynatilgan go'sht va qovurilgan piyoz, qo'shimcha yangi sabzavotlar yoki sabzavotli salat - ajoyib variant tushlik uchun ikkinchi taom yoki kechki ovqat uchun asosiy taom, shu jumladan bolalar uchun. P.S. Kastryulka uchun go'shtni oldindan qaynatish kerak (kamida 12 soat oldin), uni go'sht maydalagichga aylantirishdan oldin muzlatgichda to'liq sovish uchun vaqt bor.

INREDIENTLAR

KARTOSHA pyuresi uchun:

• kartoshka - 1000 g (yoshlarini ishlatmaslik yaxshiroqdir)

• sabzi - ½ o'rta (taxminan 50-70 g) - ixtiyoriy

• sut 3,2% yog '- 150 ml

• sariyog '- taxminan 30 g + qolipni moylash uchun bir oz

• tuxum - 1 ta katta (og'irligi taxminan 65 g)

Go'shtni to'ldirish uchun:

• sovutilgan yog'siz mol go'shti - 500 g

• piyoz- 1 ta o'rta bosh (og'irligi taxminan 120-150 g)

• yangi qo'ziqorinlar - taxminan 150 g kichik (ixtiyoriy)

BUNDAN TASHQARI:

• smetana 18-20% yog '- taxminan 100 g

• tozalangan kungaboqar yog'i qovurish uchun - taxminan 1,5-2 osh qoshiq. l.

• tatib ko'rish uchun tuz

• maydalangan qora qalampir yoki ta'mga ko'ra 4 turdagi qalampir aralashmasi

• arpabodiyon, bezatish uchun maydanoz (ixtiyoriy)

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

1-QADAM

Go'shtni pishirishdan kamida 12 soat oldin qaynatib oling. Buning uchun uni sovuq oqadigan suv ostida yuving va qalinligi kamida 3-3,5 litr bo'lgan metall yirtqichlardan sovuq (afzal filtrlangan) suv bilan to'ldiring, shunda u taxminan 5 sm qoplanadi (barcha siz). Taxminan 2-2,5 l suv kerak). Kastryulni o'rta olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Olingan ko'pikni filtr qoshig'i bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, so'ngra yirtqichlardan ostidagi issiqlikni kamaytiring va go'shtni taxminan 1,5 soat davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.

2-QADAM

Go'sht bilan tayyorlangan bulon ostida olovni o'chiring, uni to'liq sovutib, ishlatishdan oldin sovutib oling. Yoki, agar siz go'shtni uzoq vaqt (2-3 kundan ortiq) saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni kichikroq idishga o'tkazing, uni bulon bilan to'ldiring (so'ng go'shtni to'liq qoplaydi) va muzlatib qo'ying va to'g'ri vaqt (pishirish kunida güveç 8 -10 oladi) - xona haroratida muzdan tushirish.

3-QADAM

Kastryulni pishirishdan oldin pechni yoqing va uni 3,5-4 (taxminan 190-210 ° C) ga qizdiring.

4-QADAM

Sabzavotli pyureni tayyorlashni boshlang. Buning uchun sovuq, tercihen filtrlangan suv bilan olovga taxminan 3 litr kostryulka qo'ying. Bu vaqt ichida kartoshka va sabzi (agar siz foydalanayotgan bo'lsangiz) yuving va tozalang. Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni bir vaqtning o'zida pishirish uchun teng bo'laklarga bo'ling. Idishdagi suv qaynayotganda, u erga birinchi navbatda sabzi (agar foydalanilsa), keyin kartoshka qo'ying. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (buni o'tkir pichoq bilan tekshirish mumkin - ular ichiga kirmasdan kirishi kerak. maxsus harakatlar) past olovda, taxminan 20 daqiqa davomida yopiq. qaynatilgandan keyin.

5-QADAM

Kartoshka (va sabzi) qaynayotganda, piyozni tozalang va yuving, ularni maydalang kichik kublar va o'simlik yog'ida (taxminan 1,5-2 osh qoshiq l.) yaxshi isitiladigan skovorodkada shaffof va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. O'rtacha olovda 5-8, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Keyin panning ostidagi olovni o'chiring va ishlatilgunga qadar piyozni qoldiring.

6-QADAM

Go'sht maydalagichni yig'ing. Go'shtni bulondan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

7-QADAM

Qovurilgan piyozni o'ralgan go'shtga qo'ying, ta'mga ko'ra qiyma go'shtni tuz va qalampir qiling. Unga go'sht pishirilgan bulondan (taxminan 75 ml) taxminan 2-3 dona qo'shing. Natijada, qiyma go'sht maydalangan emas, balki juda yopishqoq bo'lib chiqishi kerak.

8-QADAM

Kartoshka (va sabzi, agar siz ulardan foydalansangiz) pishganida, pyuresi. Buning uchun sabzavotlardan suvni to'kib tashlang, katta chimdik tuz bilan tuzlang yoki ta'mga soling, panani qopqoq bilan yoping (ular sovib ketmasligi uchun) va bir chetga qo'ying. Sutni (150 ml) 30 g sariyog 'bilan kichik bir yirtqichlardan qaynatib oling va darhol hali ham issiq sabzavotlarni quying. Qalin bo'lib chiqishi kerak bo'lgan silliq pyuresi bo'lguncha ularni maxsus maydalagich bilan maydalang.

9-QADAM

Tayyor bering sabzavotli pyuresi qopqog'i bilan yopmasdan (5 daqiqa) ozgina sovutib oling, so'ngra tuxumni maydalagich bilan yaxshilab aralashtiring (massani yanada havodor bo'lib chiqishi uchun intensiv ravishda urishga harakat qiling).

MURAJAT

2 ~ 3 osh qoshiq yangi non bo'laklari

KAROTOSHKA QATTA

6 ~ 7 ta katta kartoshka (~ 1 kg), 100 g o'simlik yog'i, 1/2 ~ 2/3 choy qoshiq tuz

GO'SHT QAT

300 ~ 500 g qaynatilgan go'sht, 2 ta katta piyoz (~ 300 g), 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 300 ~ 500 g 10% qaymoq, 1 ~ 1,5 osh qoshiq un, 1/4 choy qoshiq tuz, murch

Kartoshka qatlami
Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Kraxmalni sovuq suvda yuvib tashlang.

Suvni to'kib tashlang. Kartoshkaga tuz tushiring va o'simlik moyini quying.

Kartoshka bo'laklari bir tekisda yog 'bilan qoplanmaguncha aralashtiring.
d = 28 sm shaklida qo'ying.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar t = 220 ° C da pechga qo'ying - kartoshka turiga qarab 30 ~ 40 daqiqa. Kartoshkani pichoq yoki vilkalar bilan teshish orqali aniqlashga tayyorlik.

Go'sht qatlami
Kartoshka pishirilayotganda, go'shtni tayyorlang.
Piyozni iloji boricha mayda maydalang.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz qo'ying.
Yumshoq va engil qizarguncha tez-tez aralashtirib, o'rta olovda qovuring.

Qovurilgan piyoz bilan parallel ravishda go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

Tayyor piyozga un, tuz, qalampir tushiring va aralashtiring.

Kremni to'kib tashlang va aralashtirib, qaynatib oling.

To'g'ralgan go'shtni panga soling.

Agar xohlasangiz, rang berish uchun 1 osh qoshiq qalampir qo'shing.

Agar aralash juda qalin bo'lib tuyulsa, ko'proq qaymoq yoki sut yoki suv qo'shing.
Aralashmani taxminan 1 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor kartoshka bilan shaklni pechdan olib tashlang.
Haroratni darhol t = 250 ° S ga qo'shing.
Go'sht massasini kartoshka ustiga qo'ying.

Ustiga maydalangan nonning bir tekis qatlami bilan seping.