Adjika uchun biz nordon yoki nordon-shirin olma olamiz. Biz ularni yaxshilab yuvamiz, qobig'idan pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz, chunki qobig'i adjika ta'mini buzishi mumkin. Keyin yadroni kesib, suyaklarni olib tashlang. Keyin, kesish taxtasida, olma pichoq bilan kichik kubiklarga kesib oling, taxminan 2x2. Biz ularni chetga surib qo'yamiz.

Pomidorlarni tanlashda siz pomidorning mazali suvli hidiga ega ekanligiga e'tibor berishingiz kerak, bu sabzavotning etukligini ko'rsatadi. Biz pomidorlarni olamiz va ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz. Biz sabzavotlardan qobig'ini olib tashlashimiz kerak, chunki pomidor qobig'i organizm tomonidan yomon so'riladi va ichida tayyor taom shunchaki buzadi tashqi ko'rinish... Agar siz pomidorning tagida o'tkir pichoq bilan kichik sayoz xoch shaklidagi kesma qilsangiz, uni olib tashlash osonroq bo'ladi, bu pomidorning go'shtini kesib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Barcha pomidorlarni kesib, ularni bir qatlamda yirtqichlardan soling va ustiga qaynoq suv quying, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Pomidorlarni suvda 10-20 soniya ushlab turing. Kesilgan teri burchaklaridan keyin burama boshlaydi, to'kib tashlang issiq suv va darhol ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Pichoqning to'mtoq tomoni bilan o'ralgan burchaklarini muloyimlik bilan tortib, allaqachon sovutilgan pomidordan terini olib tashlash juda oson. Tozalangan pomidorlarni pichoq bilan kesish taxtasida choraklarga kesib oling va bir chetga qo'ying.

Endi mening sevimli qalampirimga o'taylik. Biz suvli, pishgan va xushbo'y mevalarni tanlaymiz. Biz ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz va kesish taxtasida ularning poyalari va urug'larini kesib tashlaymiz. Issiq va shirin qalampirni yarmiga bo'ling. Va yana bir marta suv ostida yaxshilab yuvamiz.

Biz sabzi olamiz, ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz va ularni tozalaymiz. Keyin yana bir marta sovuq suv bilan yuvib tashlang va kichik kubiklarga kesib oling, taxminan 1x1.

Biz sarimsoqni olib, pichoq bilan tozalaymiz. Keyin sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, uni kesish taxtasida pichoq bilan kesib oling va uni bir chetga qo'ying.

Bir hil xamirga o'xshash massa mayda kubiklar bilan kesilgan shirin va nordon olma, pomidor, tozalangan va to'rt qismga bo'lingan, shirin va issiq qizil qalampir, kub shaklida kesilgan sabzi bo'lgunga qadar blenderda maydalang.

Va endi biz eng muhim daqiqaga o'tamiz. Blenderda maydalangan ingredientlarni sirlangan idishga soling va ularni o'simlik moyi bilan to'ldiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin biz panani gaz plitasiga qo'yamiz va sabzavot va olmalarni taxminan ikki soat davomida o'rta olovda pishiramiz, bir arman buvisi Tamariko singari yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz, qo'shiqlar kuylaydi va nevaralarini haqorat qiladi. Adjika tayyor bo'lishidan taxminan 10-15 daqiqa oldin, panga pichoq bilan tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing, hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Yana 3-5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Issiq olma adjika toza va sterillangan bankalarga aylantiring, aylantiring va sovushini kuting. Qish uchun olma adjikasini shunday tayyorlashingiz mumkin!

Olma bilan klassik adjika - bu Abxaz oshxonasidan olingan sous, garchi Kavkazning barcha xalqlari buni o'zlari deb atashadi. milliy taom... An'anaviy tarzda asosiy komponent Bu issiq sous qizil chilli bo'lib, uning yorqin qizil rangi uchun javobgardir.

Ko'pgina adjika retseptlarida sabzavot bazasi pomidor bo'lib, unga sabzi, bolgar qalampiri, olma, paprika, sarimsoq, o'tlar, piyoz va atirlar - shakar, tuz va sirka ozroq qo'shiladi. Sirka faqat konserva aralashmalariga qo'shiladi - ular issiqlik bilan ishlov beriladi, shundan so'ng pomidor kislotaliligini yo'qotadi.

Olma bilan achchiq Adjika

Tarkibi:

• 3 kg pomidor,
• 700 g nordon olma
• 700 g sabzi
• 1 kg bolgar qalampiri,
• 3 bosh sarimsoq,
• 3 dona. issiq qizil qalampir,
• 200 ml 9% sirka,
• 200 ml o'simlik yog'i,
• 200 g shakar
• 150 g osh tuzi.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Bolgar qalampiri va achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidorlarning poyalarini kesib oling. Sarimsoqni maydalang.
2. Olma va urug'larni tozalang. Ushbu retsept bo'yicha achchiq adjikani boy va mazali qilish uchun suvli nordon olma tanlang.
3. Olma, sabzi, pomidor, bulg'or va achchiq qalampirni bo'laklarga bo'lib, qiyma to'g'rang.
4. Olingan tug'ralgan aralashmani yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 45 daqiqa davomida pishiring.
5. Sarimsoq, sirka, shakar, tuz va qo'shing o'simlik moyi... Yaxshilab aralashtiramiz va yana 15 daqiqa davomida adjika pishiring. Keyin sterillangan bankalarga issiq adjika quying, qopqoq bilan yoping va o'rang.
6. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan olma bilan achchiq Adjika salqin va qorong'i joyda yaxshi saqlanadi.

Olma bilan uy qurilishi adjika, yumshoq

Pomidor va qalampir tozalangan bo'lsa, ideal, bir hil mustahkamlik, adjichka olinadi. Terini oson tozalash uchun mevaning yuqori qismidan ko'ndalang qilib kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va 5-7 daqiqa turing, so'ng uni pastga tushiring. sovuq suv... Terini osongina olib tashlash mumkin. Bolgar qalampirini tozalash uchun mevalarni pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Xo'sh, olma ham tozalanishi kerak, urug'lar va ular orasidagi bo'laklarni olib tashlash kerak.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Nordon olma - 1 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Issiq qizil qalampir - 100 g (3 dona)
• Stol sirkasi - 100 ml.
• Sarimsoq - 3 ta katta bosh
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 stakan

Tayyorlash usuli:

1. Biz olma va sabzi bilan adjika tayyorlashni paprika va sarimsoqni maydalash orqali boshlaymiz. Eng o'tkir ta'm qalampirning urug'lari va bo'laklari tomonidan beriladi. Agar siz engil achchiq sous bilan yakunlashni istasangiz, urug'larni va oq ichki devorlarni va tolalarni qalampirdan ozod qiling. Biz go'sht maydalagichga sarimsoq va achchiq qalampirning chinnigullarini qo'yamiz va achchiq sabzavotlarni shnegi bilan mayda panjara orqali maydalaymiz. Biz ularni alohida idishga joylashtiramiz.
2. Ko'pincha, sarimsoq va achchiq qalampirning efir moylari bilan aloqa qilgan go'sht maydalagich qismlarini ularning xushbo'yligi va o'tkirligi to'liq yo'qolishi uchun yuvish juda qiyin. Shuning uchun, ular bilan sabzavotlarni maydalashni boshlash yaxshidir - bundan keyin pomidor sharbati bolgar qalampiri esa burgu, pichoq va maydalagich panjarasini sifat jihatidan "yuvadi".
3. Biz sosning qolgan qismlarini go'sht maydalagich orqali maydalashni davom ettiramiz: pomidor, bolgar qalampiri, olma, sabzi. Olingan massani katta hajmli emal (yoki zanglamaydigan po'latdan) kostryulkalarga quying va o'rta olovga qo'ying.
   Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va 50-60 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang, ayniqsa pishirish oxirida intensiv ravishda. Sabzavotlarni pishirish uchun bunday uzoq vaqt qattiq sabzi yumshoq bo'ladi va o'simlik massasi bir hil bo'ladi.
4. Bir soatdan keyin tayyorlangan qovurilgan aralashmaga achchiq qalampir va sarimsoq, tuz, sirka, shakar va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani silliq va ta'mga qadar aralashtiring. Ushbu bosqichda siz har qanday lazzatga urg'u qo'shishingiz mumkin: sirka yoki shakar yoki tuz qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling (qayta qaynatilgandan keyin) Qaynayotgan massani steril bankalarga soling va qaynatilgan qopqoq bilan o'rang. Sterilizatsiya ixtiyoriy.
5. Yuqorida aytib o'tganimizdek, olma retsepti bilan ushbu adzhikani asosiy sifatida qabul qiling. Har qanday komponentning foizini oshirish yoki kamaytirish orqali o'zgartirishingiz mumkin. Sirka, tuz va achchiq qalampir - ajoyib tabiiy konservantlar! Misol uchun, olma bilan adjika achchiq - retsept biz yuqorida aytganimizdek, faqat sabzisiz, sarimsoq va paprika miqdori esa 2-3 barobar oshiriladi.

Qish uchun olma bilan Adjika

Tarkibi:

• pomidor - 1,5-2 kg
• shirin qalampir - 1 kg
• sabzi - 0,8-1 kg
• piyoz - 0,5-0,7 kg
• olma - 1 kg
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan
• sarimsoq - 1 kichik bosh
• tuz - 1 osh qoshiq. yuqorisiz qoshiq
• shakar - ¾ stakan
• sirka 9% - 50-100 g
• paprika - 1 osh qoshiq. qoshiq
• achchiq qalampir - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Agar siz juda yosh bolalar uchun bu sabzavotli ikra tayyorlasangiz, sarimsoqni cheklab, sirka va issiq qalampirni olib tashlang. Qaynatib oling sabzavot aralashmasi, bu holda sizga yarim soat ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
2. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.
3. Biz ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, sarimsoqdan tashqari (biz uni pishirish oxirida qo'shamiz), buyurtma muhim emas.
4. Tayyor mahsulotda ta'sir bir xil edi, lekin qirg'ichni qo'shimcha ravishda yuvish kerak edi. Demak, mening bu “jadoyim”ni takrorlash shart emas.
5. Biz tug'ralgan massani qalin taglikli idishga yoki qozonga o'tkazamiz va yarim soat davomida pishiramiz, qaynatamiz va olovni o'rtacha darajaga tushiramiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Suyuq mustahkamlik tufayli bizning olma adjika alohida e'tibor talab qilmaydi, u darhol kuyishga harakat qilmaydi.
6. O'simlik yog'ini qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring. Keyingi qatorda tuz, shakar, sarimsoq, paprika, achchiq qalampir va sirka. Yana yarim soat davomida past olovda qoldiramiz.
7. Umuman olganda, jarayon 1,5 soat davom etadi. (Agar biz "bolalar" adjikasini sirka va qalampirsiz tayyorlasak, biz hamma narsani 2 soat davomida pishiramiz).
8. Sabzavotli ikra qaynayotganda, biz idishni tayyorlaymiz. uchun eng yaxshisi sabzavotli ikra 0,5 l bankalar uchun mos.
9. Biz ularni yaxshilab yuvamiz va sizga mos keladigan tarzda sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni qaynatib oling. Tayyor adjikani olma bilan bankalarga solamiz, tezda yopamiz va o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun o'ramiz.
10. Qish uchun sabzavotli ikra yoki Ukraina adjika tayyor. Men mahsulotlarning yarmidan normadan tayyorladim, men uchta 0,5 litrli quti oldim.

Qish uchun olma va pomidor bilan Adjika

Tarkibi:

• pomidor - 1,2 kg
• bolgar qalampiri - 500 g
• sabzi - 300 g
• achchiq qalampir - 1-3 dona. (ta'm)
• olma - 500 g
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 2-3 osh qoshiq. l.
• taxminan tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 2-3 osh qoshiq. l.
• sarimsoq - 1 bosh

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi. Biz maydalash uchun qulay bo'lgan qismlarga kesib tashladik.
2. Biz sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida maydalaymiz.
3. Biz massani panga yuboramiz. Yarimga kesilgan va urug'lardan tozalangan achchiq qalampir qo'ying.
4. Qalampir miqdori achchiq ta'mlarga bo'lgan muhabbatingizga bog'liq.
5. Ziravorlar qanchalik achchiq bo'lishi kerakligini faqat siz bilasiz. Qalampirni aynan shunday ishlatasiz.
6. Panga tuz va shakar qo'shing. O'simlik yog'iga quying.
7. Pishirish oxirida sarimsoq va sirkani panga yuboring.
8. Biz o'rtacha olovga qo'yamiz va adjika qaynatamiz. Keyin biz olovni kamaytiramiz va taxminan 1 soat davomida massani qaynatamiz. Barcha sabzavotlar yumshoq va qalin bo'lishi kerak.
9. Eng oxirida, sirka va sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tkaziladi. Biz yana 2 daqiqa qaynatamiz. Biz, albatta, ta'mni tuzatishga harakat qilamiz: uning o'tkirligi, kislotaligi va shirinligi etarlimi?
10. Biz 0,5 litr yoki undan kam hajmli qutilarni oldindan tayyorlaymiz. Biz ularni bug'laymiz, qovoqlarni qaynatamiz. Biz konteynerni issiq sabzavot massasi bilan to'ldiramiz. Qo'ziqorin va aylantiring. Olma bilan Adjika juda qalin bo'lishi kerak. Agar sizniki suyuq bo'lsa, qalinlashguncha pishiring.
11. Bankalar to'liq sovib ketgandan so'ng, biz ularni kiler yoki podvalga joylashtiramiz uzoq muddatli saqlash.

Olma bilan Adjika

Qish uchun olma bilan mazali, aromatik va baharatlı adjika juda sodda va tez tayyorlanadi! Siz uni butun qishda xona haroratida saqlashingiz mumkin, bunga arziydi. Odatda men bunday adjikani yarim litrli bankalarda yoki undan kam yopaman. Dadam esa bunday adjikani sho'rvaga qo'shishni yaxshi ko'radi va uni nonga surtadi.

Tarkibi:

• pomidor - 1,5 kilogramm;
• olma - 0,5 kg;
• sarimsoq - 300 gramm;
• achchiq qalampir - 4 dona;
• 0,5 litr kungaboqar yog'i;
• bolgar qalampiri - 0,5 kg;
• sabzi - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling.
2. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
3. Olmalarni ham tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sabzi tozalang.
4. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. sarimsoqdan tashqari. Uni mayda maydalash yaxshidir.
5. Sabzavotlarni yirtqichlardan soling, kungaboqar yog'ini qo'shing va past olovda 2 soat davomida pishiring.
6. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.
7. Issiq massani sterillangan bankalarga yoyib, qopqoqlarni o'rang.

Pomidor va olma bilan Abxaz adjika

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 1 dona
• pomidor - 3 kg
• olma - 1 kg
• sabzi - 1 kg
• arpabodiyon va maydanoz - 200 g
• kichik chili qalampir podasi - 1 dona
• sarimsoq - 8 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 300 ml
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• qora va qizil qalampir
• tatib ko'rish uchun qo'pol dengiz tuzi

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlar, bolgar qalampiri, olma va sabzi yaxshilab yuviladi, urug'lar va chuqurchalar olib tashlanadi, yadrodan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Keyin barcha ingredientlar go'sht maydalagich orqali bir necha marta o'raladi. Keyin sirka, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki soat qaynatishga qo'ying.
3. Oxirida tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va adjika sovib, infuz qilinadi. Ushbu retsept qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatiladi. Ular bankalarga joylashtiriladi va sterilizatsiya qilinadi, qorong'i, salqin joyda saqlanadi.
4. Ushbu retsept endi klassik retseptning o'zgarishi emas.

Olma bilan achchiq adjika

Tarkibi:

• pishgan qizil pomidor - 2,5 kg
• shirin bolgar qalampiri - 500 g
• shirin va nordon olma - 500 g
• sabzi - 500 g
• maydanoz - 50 g
• arpabodiyon ko'katlari - 50 g
• issiq qizil qalampir - 75 g
• sarimsoq - 120 g
• o'simlik yog'i - 250 g
• tuz - ta'mga sirka 9% - 2 osh qoshiq
• maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Biz qalampir va olma olamiz, ularni yaxshilab yuvamiz, novdalar va yadroni olib tashlaymiz, so'ngra tilimga kesib tashlaymiz.
2. Shuningdek, biz pomidorlarni yuvamiz va ularni taxminan oltita teng qismga kesib tashlaymiz.
3. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
4. Biz barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, o'tlardan tashqari.
5. Kerakli miqdorda o'simlik moyi, tuz va qora qalampirni ta'mga, shuningdek sirka qo'shing, massa iloji boricha bir hil bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Biz hamma narsani yirtqichlardan qo'yamiz va past olovda ikki soat davomida pishiramiz.
7. Biz ko'katlarni yuvamiz va kesib tashlaymiz, ularni pishirish oxirida qo'shamiz.
8. Adjika toza quruq bankalarga quyiladi va qaynoq suvda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
9. Biz maxsus mashina yordamida qutilarni qopqoq bilan o'rab olamiz, keyin ularni teskari aylantiramiz va ularni qalin mato, adyol yoki sochiq bilan o'rab olamiz va ular to'liq sovutgandan so'ng, biz ularni keyingi saqlash uchun yerto'laga yoki omborga jo'natamiz.

Olma bilan klassik baharatlı adjika

Ingredientlar:

• qovoq 2,5 kg
• shirin qalampir 500 gr
• sabzi 500 gr
• olma 500 gr
• sarimsoq 100 gr
• achchiq qalampir 200 gr
• ko'katlar (ukrop, maydanoz)
• shakar 70 gr
• tuz 50 gr
• o'simlik yog'i 250 ml
• sirka 9% 100 ml

Retsept:

1. Banklarni sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya qilishdan oldin bankalarni yaxshilab yuvib tashlang. V katta idish suv quying, ustiga metall elak yoki pechdan panjara qo'ying, ustiga bo'yinbog' bilan bankalarni qo'ying.
2. Konservalarni bug 'ustida taxminan 15 daqiqa ushlab turing, lekin bug' tomchilari devorlariga oqib chiqmasdan oldin ularni olib tashlamang. Sterilizatsiyalangan idishlarni bo'yinbog'ini toza sochiq ustiga qo'ying. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, sabzi va sarimsoqni tozalang. Shirin qalampirdan sopi olib tashlang, urug'lardan olma tozalang.
3. Go'sht maydalagichdan o'ting: qovoq, shirin qalampir, achchiq qalampir, olma, sabzi. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va qizdiring. Qaynatishga keltiring va 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring (vaqti-vaqti bilan aralashtirib).
4. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Sabzavotlarni pishirgandan keyin bir soat o'tgach, sarimsoq va o'tlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, issiqdan olib tashlang va steril bankalarga joylashtiring. Qopqoqlarni mahkam torting (qopqoqlarni dumalashdan oldin darhol sterilizatsiya qiling - ular faqat 15 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatiladi).
6. Qopqoqlari bilan bankalarni pastga aylantiring, ularni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha bir necha kunga qoldiring. Tayyor ish qismlarini qorong'i, salqin joyda olib tashlang.

Olma bilan Adjika xom qalampiri

Bu ajoyib qishki gazak retsepti, ayniqsa olma sevuvchilar uchun.

Tarkibi:

• Olma (yashil bo'lishi mumkin), Shirin qalampir(pishgan) - 1 kg
• Sarimsoq - 200 gramm
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka (afzal sharob) - 1 stakan
• Tatib ko'rish uchun qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Bolgar qalampirini va olmani qanday yuvishim kerak.
2. Biz quritamiz. Biz olma yadrosini kesib tashlaymiz, qobig'ini tozalaymiz.
3. Qalampirlarni ham tozalang.
4. Tug'ralgan olma va qalampir go'sht maydalagich yoki blenderda kesiladi.
5. Olma-qalampir aralashmasiga o'ralgan sarimsoq qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi.
6. U erda shakar, tuz va sirka qo'shiladi.
7. Olingan aralashmani bir kechada turishga ruxsat beriladi.
8. Shundan so'ng, ziravorlarni banklarga qo'yish mumkin, yopiq banklar butun qish davomida muzlatgichda yaxshi saqlang.
9. Bunday adjika nafaqat go'shtni, balki go'shtni ham juda yaxshi to'ldiradi sabzavotli idishlar, u sendvichlarga ham yoyilishi mumkin.

Olma va sabzi bilan uy qurilishi xom adjika

Pishirish uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, olma bilan sabzavotli adjika qanday tayyorlanadi? Bu juda oddiy - sabzi va olma bilan adjika uchun tezkor retseptdan foydalaning. Buni tayyorlang mazali taom, bu ham vitaminlarning haqiqiy ombori bo'lib, bir soat ichida amalga oshirilishi mumkin. Shuning uchun tez retsept Siz nafaqat qishga tayyorgarlik, balki har bir kun uchun ajoyib taom ham qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Achchiq qalampir - 150 g;
• Qattiq olma - 300 g;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq l .;
• Petrushka ildizi - 300 g;
• Sabzi - 300 g;
• Yangi pomidor - 400 g;
• Shirin qalampir - 500 g;
• Stol sirkasi 9% - 220 g;
• Sarimsoq - 300 g;
• Ta'mga tuz;
• Xantal - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavot va olma yuving, tozalang, go'sht maydalagichdan nozik panjara bilan o'ting.
2. Tuproq aralashmasiga qo'shing tomat pastasi, bizga bu faqat xom adjikaga yangi pomidorlar bera olmaydigan yoqimli qizil rang berish uchun kerak.
3. Nihoyat, idishga sirka tushiring, tuz, xantal qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, so'ngra ularga tayyor abxaz gazakini yotqizamiz, idishlarni qopqoq bilan yopamiz va saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.
5. Pishirish tugagandan so'ng darhol olma bilan pomidordan o'zingizning uy qurilishi adjikasini sinab ko'rishingiz mumkin, ammo idish hali bu etuklikka va o'tkir ta'mga ega bo'lmaydi. Esingizda bo'lsin: ishtahani qancha uzoq turishga ruxsat berilsa, u yanada o'tkir va boyroq bo'ladi.
6. Har ikkinchi uy bekasi achchiq xom adjika qanday tayyorlanishini biladi. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va yuqoridagi 3 ta retsept faqat kichik bir qismdir mumkin bo'lgan variantlar pishirish.
7. Agar xohlasangiz, sizning achchiq ovqat siz horseradish ildizi, hops-suneli, allspice, silantro va boshqa ko'plab baharatlı ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, adjika bundan faqat foyda keltiradi, asosiysi, nisbatlar bilan noto'g'ri hisoblanmaslikdir. Qishda, bunday davolash ham shamollash uchun ajoyib vosita bo'ladi.

Olma bilan arman adjika

Hayajonni sevuvchilar - men qish uchun arman adjika uchun o'zimning ajoyib retseptimni taklif qilaman. Shaxsan men bu issiq sousdan faqat foydalanaman go'shtli idishlar, Men klassik taomlarni afzal ko'raman, masalan, oddiy tuzlangan pomidor. Ammo er va qiz usiz - non, asosiy taomlar va hatto salatlar bilan ishlay olmaydi.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg olma (Antonovka)
• 1 kg sabzi
• 1 kg shirin qalampir
• 1 stakan shakar
• 1 stakan kungaboqar yog'i
• 3 dona achchiq qalampir
• 200 g maydalangan sarimsoq

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan va suvli pomidorlar go'sht maydalagichda (kombinat yoki blender) maydalangan. Bolgar qalampiri va ratunda qalampirini qo'shmang, avval ularni quyruq va urug'lardan tozalang.
2. Keyin sousimizga asta-sekin achchiq qalampir qo'shing. Faqat dumlarini kesib, yadroni tark etish kifoya - qalampirning chuqurlari bizning adjika kerak bo'lgan aniqlikni o'z ichiga oladi.
3. Faqat sarimsoq qoladi. Chinnigullarni tozalang, maydalang va sousga qo'shing. Bu shunday go'zallikdan chiqadi.
4. Va keyin ta'm va tasavvur o'yini keldi. Mukammal ziravor Arman adjika uchun rayhon - uning yoqimli hidi va g'ayrioddiy ta'm sous bilan shunchaki sehr qiling.
5. Bundan tashqari, rayhon vitaminlarni o'z ichiga olgan va organizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan dorivor o'simlikdir. Shunday qilib, men rayhonni kesib emas, balki go'sht maydalagich orqali poyalari bilan birga burish tavsiya qilaman.
6. Gulning poyasi, barglari va kosachasida efir moyini to'playdigan bezlar mavjud bo'lib, bu o'simlikning xushbo'yligini, shuningdek, u qo'shiladigan idishlarning yoqimli hidini va ta'mini belgilaydi.
7. Hammasi, adjika deyarli tayyor. Uni past olovda 30-40 daqiqa qaynatish kifoya qiladi. Shu bilan birga, sousni doimo aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang.
8. Oxirida, adjika allaqachon qaynatilganda, tuz, shakar va sirka qo'shing. Siz, albatta, retsept bo'yicha qo'shishingiz mumkin, lekin men uni ta'mga tavsiya qilaman. Shunga qaramay, bu taomning ta'mini to'ldirishi va uni buzmasligi kerak bo'lgan yordamchi ingredientlardir. Ko'proq o'qish:
9. Issiq sousni oldindan sterillangan bankalarga quying, o'rang va bir kun davomida o'rang. Arman adjika qishga tayyor. Uni sevimli go'shtli taomlaringiz bilan yoki mustaqil sous sifatida xizmat qiling, bu albatta har qanday stolni bezatadi.

Xom adjikani olma bilan qanday tayyorlash mumkin

Xom olma adjichka tayyorlash juda oson, shuningdek, retseptni o'zingizning didingizga qarab sozlashingiz mumkin. Xom adjichkada, qoida tariqasida, sabzi yo'q, chunki ular qattiq va barcha zavqni buzishi mumkin.

dan tayyorlangan sosni uzoqroq saqlash uchun yangi sabzavotlar idishlar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Sos muzlatgichda 2 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, garchi tan olishim kerak, zaxiralar tezroq tugaydi!

Tarkibi:

• 1 kg pishgan va go'shtli pomidor;
• ratunda navining 1,5 kg qizil shirin qalampiri;
• 0,5 kg Antonovka olma;
• 3 ta katta sarimsoq boshi;
• 3-5 qizil qalampir;
• 1 osh qoshiq slayd bilan. tuz;
• 3 osh qoshiq shakar va kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Biz barcha yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda qayta ishlaymiz (blender dam oling!). Yumshoq ta'mga ega bo'lish uchun achchiq qalampirning urug'larini va ichki qismlarini olib tashlang.
2. Massaga tuz va shakar qo'shing va tuz va shakar eriguncha yaxshilab tug'ralgan mevalarni aralashtiring. Keling, tatib ko'raylik va agar xohlasangiz, sho'r yoki shirinlik qo'shamiz. Biz ularning kristallari to'liq eriguncha kutamiz va yana aralashtiramiz.
3. Issiq massani bankalar orasiga taqsimlaymiz, ustiga har bir bankaga 2-3 osh qoshiq quyamiz. o'simlik moyi (aralashtirmang!) Va steril qopqoqlar bilan yoping. Tayyor!
4. Olma bilan yangi adjika go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, unga qo'shilishi mumkin yangi salatlar va gazaklar, hatto mazali faqat uni non ustiga yoyib, zavq bilan gazak bor.

Tayyorgarlik uy qurilishi adjika mening uy qurilishi tayyorgarligimning majburiy dasturiga kiritilgan. Qishda, go'shtli idishlarni tayyorlash paytida adjika qo'shish juda muhim, shuningdek, bir xil go'shtli taomlar bilan bir xil go'shtli taomlar bilan xizmat qiladi. Men har doim adjikaning bir nechta navlarini pishiraman va bugun men qish uchun olma bilan achchiq adjika tayyorlashni taklif qilmoqchiman.

Ushbu mahsulotlardan taxminan 600 ml adjika olinadi, lekin agar siz ko'proq pishirishingiz kerak bo'lsa, mahsulot miqdorini mutanosib ravishda oshiring.

Qish uchun olmadan mazali adjika tayyorlash uchun, ro'yxatdagi mahsulotlarni tayyorlang.

Qalampirdan urug'larni tozalang, olma urug'lari bilan terini va yadrolarni olib tashlang, sarimsoqni tozalang. Pomidordan dastani olib tashlash, lekin terini olib tashlash yoki yo'q qilish har kimning shaxsiy ishi. Bu safar men terini olib tashladim, lekin men buni har doim ham qilmayman, tayyor adjikada bu ayniqsa sezilmaydi. Men achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlamayman, chunki bizga achchiq adjika kerak!

Barcha sabzavotlarni blenderga joylashtiring va metall pichoq qo'shimchasi yordamida maydalang.

Idishning pastki qismiga o'simlik moyini quying va u erda adjika quying.

Shakar va tuz qo'shing, panani olovga qo'ying.

30 daqiqa davomida adjika pishiring.

Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Men adjika uchun kichik idishlardan foydalanishni afzal ko'raman - 200 ml gacha. Bankalarda issiq adjika yoyib, darhol qopqoqlarni torting. Pastga aylantiring, to'liq sovib ketguncha o'rang. Achchiq adjika qish uchun olma bilan tayyor.