Qovoq urug'ining eng noziksi - qovoq. Qish uchun qovoqqa mos keladigan barcha usullar bilan yig'ib olinishi mumkin. U tuzlangan, tuzlangan, qaynatilgan va boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan. Tayyorlash uchun qolgan ingredientlarni organik tanlash sharti bilan qovoq taom uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin. Qish uchun qovoqdan tayyorlangan ikra - bayram dasturxonini bezatadigan va uni kundalik ishlatishdan zerikmaydigan eng qiziqarli mahsulotlardan biri. Ikra turli xil kompozitsion variantlarga ega.

Qish uchun qovoqdan olingan ikra eng qiziqarli mahsulotlardan biridir

Tarkibi:

• Qovoq - 2 -2,5 kg;
• Piyoz- 400-500 gr .;
• Tomat pastasi ta'mga qarab (2-5 osh qoshiq);
• O'simlik yog'i ≈ 100 ml;
• Sirka 4% - 50 ml;
• Sarimsoq yoki chinnigullar 2-3 dona;
• Tuz -1 shirin qoshiq;
• Granül shakar - 2 ta shirin qoshiq.

Diqqat! Iloji bo'lsa va xohlasangiz, maydanoz, sarimsoq, selderey barglarini qo'shishingiz mumkin. Kichik miqdorda ular eng nozik mahsulotga aniqlik va qat'iylikni qo'shadilar. Ular pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shiladi.

Tayyorlash usuli;

1. Oqimli suv ostida yaxshilab yuvilgan nozik teriga ega qovoq bo'laklarga bo'linadi. Agar sabzavotlar pishgan bo'lsa va tashqi qatlami qattiq bo'lsa, uni kesib tashlang.
2. Pishirish varag'iga bo'laklarni bir qatlam qilib yoygandan so'ng, ularni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqa davomida qo'yish kerak. Mahsulotning keyingi ishlov berishga tayyorligi uning yumshoqligi va biroz qizarib ketgan pulpa bilan belgilanadi.
3. Keyingi pishirish uchun qovoq go'sht maydalagichdan o'tishi va pastki qismi yog'langan idishga solinishi kerak.
4. Nozik tug'ralgan piyoz qizarguncha qovuriladi. Kamroq qovurilgan piyozga boy ta'm keltirmaydi.
5. Pomidor piyoziga tomat pastasi qo'shiladi. Piyoz-pomidor aralashmasi bilan panga quying o'simlik moyi... Uning miqdori pastaning qalinligiga bog'liq.
6. Piyozli makaronni qovoq bilan skovorodkaga yuborishdan oldin uni blender bilan maydalash yaxshidir.
7. Olingan pasta va ziravorlarni qovoqqa qo'shing, ikra qalinlashguncha past olovda qaynatilishi kerak.
8. Idishni olovdan olishdan oldin sirka qo'shiladi.
9. Issiq mahsulot steril bankalarga qadoqlangan, qovoqlari bilan o'ralgan.

Siz ikra ikrachasini metall yopiq qopqoq bilan yopib qo'yishingiz mumkin, faqat muzlatgichda emas. Asosiysi, banklar isitgichlar va markaziy isitish batareyalaridan uzoqda joylashgan.

Qovoqli sabzavotli ikra

• 5 dona. skoush;
• 500 gr. piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 2 ta kichik pomidor;
• Petrushka, selderey, sarimsoq patlari - 100-150 gr .;
• O'simlik yog'i ≈ 300 ml;
• 800 gr. shirin olma;
• 400 gr. drenajlash;
• 2 osh qoshiq qo'pol tuz;
• 1 osh qoshiq granüllangan shakar;
• Ta'mga ko'ra maydalangan qalampir aralashmasi.

Ikra saqlash uchun maxsus shartlar talab qilinmaydi

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan, tozalangan sabzavotlar maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida kesiladi.
2. O'simlik yog'i idishga quyiladi.
3. Sabzavot aralashmasi shunday yig'iladi suvli ingredientlar oxirida tugadi.
4. Aralash qaynab chiqqandan so'ng, gaz kamayadi, shunda ikra qaynatishda davom etadi, ko'p emas. Mahsulot yonib ketmasligi uchun uni vaqti -vaqti bilan aralashtirib turish kerak. Agar kerak bo'lsa, o'simlik yog'i kichik dozalarda qo'shiladi.
5. Bir yarim soatdan keyin tuz va granüllangan shakar va blenderda maydalangan o'tlar qo'shiladi. Blender bo'lmasa, barglarni pichoq bilan kesish mumkin, lekin bu holda siz yana kamida 5 daqiqa pishirishingiz kerak bo'ladi.

Yaxshi aralashtirilgan issiq ikra bankalarga quyiladi va o'raladi. Uni saqlash uchun maxsus shartlar talab qilinmaydi.

Qovoq va sabzi dan ikra

Sabzavotli ikra tarkibidagi sabzi eng keng tarqalgan ingredient hisoblanadi. U mahsulot uchun odatdagidek boy to'q sariq rang beradi. Sabzi "A" vitamini bilan to'yingan ikra. Sabzi ikra qovoq va qovoq bilan pishirilgan. Yakuniy mahsulotning ta'mi balansi bu ikki ingredientning nisbatiga bog'liq.

• Qovoq - 2,5 kg;
• Sabzi - 2,5 kg;
• - 1,5 kg;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 250-300 ml;
• Shakar - 1,5 osh qoshiq.

Sabzavotli ikra tarkibidagi sabzi - eng keng tarqalgan tarkibiy qism

Tayyorlash usuli:

1. Patissonlar pechda pishirish varag'ida quritiladi. Keyin ular blender bilan to'g'ridan -to'g'ri ikra tayyorlash uchun tayyorlangan yirtqichlardan kesiladi.
2. Yuvilgan, tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi.
3. Piyoz kichik kubiklarga bo'linadi.
4. O'simlik yog'i oldindan qizdirilgan idishga quyiladi va unga piyoz yuboriladi. U shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng u qovoqqa eng yaxshisini beradi.
5. Sabzi qovurish uchun panga ko'proq yog 'quyish kerak, shunda sabzi provitaminni issiq yog'ga chiqaradi. "A" vitamini provitamindan shunday olinadi. Qovurilganidan so'ng, sabzi to'q sariq-sariq rangga bo'yalgan yog 'bilan birga kastryulga o'tkaziladi.
6. Kastryulka sekin olovga qo'yiladi. Ikra qaynatilmasligi kerak, lekin uni o'chirish kerak.
7. 40-50 daqiqadan so'ng idishga shakar qo'shiladi, limon sharbati va ziravorlar.

Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, massa qaynatiladi. Uni banklarga solib, o'rashgina qoladi.

Qovoqli lavlagi ikra

Qovoqli lavlagi ikra ta'mi juda xilma -xil bo'lishi mumkin, bu faqat uni tayyorlashda ishlatiladigan ziravorlarga bog'liq. Agar siz sarimsoq va maydalangan qalampir aralashmasini qo'shsangiz, u xushbo'y va o'tkir bo'ladi. Petrushka va selderey barglaridan foydalanganda u butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. O'z ta'mingizga ko'ra ikra uchun ziravorlarni tanlash yaxshidir.

Ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pishiriqlar - 3 kg;
• Lavlagi - 2 kg;
• 2-3 ta pomidor;
• Piyoz piyoz - 2 dona;
• Sabzi 0,5 kg (ixtiyoriy);
• Tanlash uchun ziravorlar;
• O'simlik yog'i - 300 ml;
• Tuz - 2 osh qoshiq (slayd bilan);
• Granüllangan shakar - 2 osh qoshiq.

Qovoqli lavlagi ikra ta'mi bo'yicha juda xilma -xil bo'lishi mumkin

Diqqat! Ushbu retsept bo'yicha kislotali ovqatlardan faqat pomidor, shuning uchun qaynatilganda lavlagi boy rangini yo'qotadi. Sabzi ikraga to'q sariq rang berish orqali uni yaxshilaydi.

Tayyorlash usuli:

1. Lavlagi oldindan qaynatib oling yoki qilmang, siz yakuniy natijada nimani kutayotganingizga qarab qaror qabul qilishingiz kerak. Agar siz ikraga qattiqlik bermoqchi bo'lsangiz, unda siz sabzavotni qaynatishingiz shart emas. Agar siz qovoqning nozikligini ta'kidlamoqchi bo'lsangiz, unda lavlagi qaynatib oling.
2. Tozalangan lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazilishi kerak. Siz uni go'sht maydalagich orqali o'tkazishingiz mumkin.
3. Piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi.
4. Sabzi surtiladi.
5. Pomidorlar bo'laklarga bo'linadi.
6. Sabzi, piyoz va pomidor o'simlik yog'ida qovuriladi.
7. Pishgan go'sht maydalagich bilan maydalangan yoki maydalangan.
8. Tayyorlangan ingredientlar katta idishga solinadi, qolgan o'simlik yog'i unga quyiladi. Uzoq vaqt davomida ikra pishirish uchun idish qalin devorli bo'lsa yaxshi bo'ladi.
9. Pechkada, ikra 2 dan 4 soatgacha turishi kerak, keyin gaz qo'shiladi, keyin kamayadi. Agar ikra ichidagi suyuqlik to'liq bug'lanib ketsa va mahsulot yumshoqlik nuqtai nazaridan qoniqmasa, siz bir stakan suv qo'sha olasiz. Haddan tashqari namlik bug'lanadi.

Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin panga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing.

Qovoq bilan pomidor ikrasini qanday tayyorlash mumkin: asta -sekin retsept

Pomidor ikra sirkani talab qilmasligiga qaramay, bir oy saqlanganidan so'ng, u tuzlangan mahsulotlarga xos ta'mga ega bo'ladi. Bu xususiyatni hisobga olgan holda, tegishli ziravorlarni tanlash kerak.

Mahsulotlar ulushi:

• 1 kg qovoq;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 1 kg pomidor;
• 1 ta kichik qalampir achchiq qalampir;
• 2 (o'rta) sabzi;
• 1 katta piyoz;
• Sarimsoq boshi;
• 2 katta qoshiq tuz;
• 3 katta qoshiq granüllangan shakar;
• 150 ml o'simlik yog'i;
• 250 ml suv;
• Ziravorlar (shirin no'xat, chinnigullar, zirk, rozmarin, kimyon).

Pomidor ikra sirkani talab qilmasligiga qaramay, bir oy saqlanganidan so'ng, tuzlangan mahsulotlarning ta'mi o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'ladi.

Bundan tashqari, ikra tayyorlash go'shtli idishlar m, siz zerdeçal (tovuq uchun) yoki xops-suneli bilan tayyor aralashmalardan foydalanishingiz mumkin. Go'shtli taomlarni xushbo'y qilish uchun mo'ljallangan boshqa to'lovlar ham mos keladi. Bir shirin qoshiq ziravorlar etarli.

Tayyorlash usuli:

1. Suv bilan to'ldirilgan qozon pechka ustiga qo'yiladi. Pomidorlarni tozalash uchun qaynoq suv kerak.
2. Pomidor bir necha tomondan o'tkir gugurt bilan teshilgan. Tayyorlangan mevalar filtrga solinadi va qaynoq suvga botiriladi. Pulpani ajratish uchun qoshiqdan foydalanish yaxshidir.
3. Tozalangan pomidorlar chuqur tomizilgan idishga joylashtiriladi va ularni blender bilan suyuq tomat pastasi mustahkamligiga qadar maydalab qo'yiladi.
4. Qovoq bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagich orqali maydalanadi. Ular tezda qaynatiladi. Siz bug'doydan keyin, ziravorlar va boshqa konservantlarni qo'shishdan oldin, ularni gruelga aylantirishingiz mumkin.
5. Piyoz va sabzi qovoq tayyorlash uchun tanlanganidek kesiladi.
6. Qovurilgan ikra qo'yilgandan so'ng, uni qaynatish va gazni minimal darajaga tushirish kerak.
7. Yarim soatdan keyin kichik idishga bir stakan suv quyiladi, ziravorlar, tuz, shakar quyiladi va o'simlik yog'i qo'shiladi. Sho'r suvni qaynatgandan so'ng, gazni kamaytirish va yana bir necha daqiqa qaynatish kerak. Shundan so'ng, katta ziravorlar qo'lga olinishi kerak, ular allaqachon o'z aromalarini sho'r suvga berishgan.
8. Mushak ichida sabzavot aralashmasi sho'r suv quyiladi. Ikra aralashtiriladi, qaynatiladi va darhol o'chiriladi.
9. Uni bankalarga quyish va o'rash qoladi.

Diqqat! Agar retseptda qalampir bo'lsa, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra kamida 5 daqiqa qaynoq suvga soling. Agar bu bajarilmasa, ikra tuzatib bo'lmaydigan darajada buzilishi mumkin. U baharatlı adjika o'rniga xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun qovoq va qovoqdan olingan ikra

Bu taomni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati boshqacha tayyorlangan qovoq va qovoqning asosiy tayyorlanish bosqichidan farqli o'laroqdir.

Ingredientlarning nisbati:

• 3 kg pishgan qovoq;
• 3 kg qovoq;
• 3 kg sabzi;
• 1 kg olma;
• 1 kg pomidor;
• 150 g tuz;
• 200 gr. granüllangan shakar;
• O'simlik moyi;
• 100 g sarimsoq;
• Qalampir, shirin no'xat, chinnigullar - ta'mga.

"Antonovka" yoki "Karabovka" kabi kuchli olma olish yaxshidir. "Oq to'ldirish" va "Qora daraxt" navlari mos emas!

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlar yuviladi, sopi, moyak va shikastlangan joylardan tozalanadi.
2. Qovoqning yumshoqligidan farqli o'laroq, qovoqqa qo'shimcha qattiqlik berish kerak. Buning uchun qalinligi 2 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linib, bir qatlamga yog'langan, qizdirilgan pishirish varag'iga soling va o'choqqa 10-15 daqiqaga yuboring. Qovoqdan ortiqcha namlikni bug'lang va ozgina jigarrang qiling.
3. Qovoq maydalash uchun qulay bo'laklarga bo'linadi. Barcha sabzavotlar va mevalarni maydalash kerak.
4. Ziravorlar va sarimsoqdan tashqari barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida pishirish uchun tanlangan idishga joylashtiriladi.
5. Sabzavot aralashmasi qaynatilgach, gaz kamayadi. Kichik miqdordagi ikra pishirish uchun doimiy issiqlik sozlanishi talab qilinmaydi. Agar ikra katta bo'laklarda pishirilsa, har bir aralashtirishdan keyin olovni sharoitga qarab sozlash kerak. Ikra vaqti -vaqti bilan qaynash nuqtasiga keltirilishi kerak.
6. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin idishga tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shiladi.
7. Ikra oxirgi marta qaynatilgandan so'ng, siz qopqog'ini ochib, ortiqcha suyuqlikni bug'lashingiz kerak.
8. Issiq mahsulotni bankalarga solib, o'rash kifoya.

Qish uchun qovoqdan olingan ikra (video)

Yoki ovqat shaklidagi qovoq, bizning dietamizda uning yaqin qarindoshlariga qaraganda kamroq uchraydi. Va bu mutlaqo yaroqsiz, chunki bu sabzavot nafaqat mazali, balki sog'lom. Bundan tashqari, undan turli xil asosiy taomlar va aperitiflarni tayyorlash mumkin. Masalan, sizni ta'mi bilan ajablantiradigan va minimal harakat talab qiladigan ikra.

Bu ishtaha ko'plab qovoq ikralari tanish va sevganiga o'xshaydi.

Patissonlarning o'ziga xos ta'mi va juda nozik go'shti bor. Shuning uchun, ular standart qovurish, piyoz va boshqalarga yaxshi mos keladi.

Va tuz, shakar, sirka va ziravorlar qo'shilishi qovoqning nozik ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi mumkin.

Sabzavotlarda gidroksidi birikmalarning yuqori konsentratsiyasi tufayli ikra ishlatish o't sekretsiyasini yaxshilash va glikogenni tiklashga yordam beradi.

Elyaf tanadan yog'lar va toksinlarni olib tashlashni tezlashtiradi va pektin moddalari ortiqcha xolesteroldan xalos bo'lishga imkon beradi. Bundan tashqari, qovoq piyozi engil laksatif va diuretik ta'sir ko'rsatadi.

Fotosurat bilan asta-sekin pishirish retsepti

Ikra pishirish ko'p vaqt va maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Bu mazali gazak dan tayyorlangan minimal miqdor mavjud sabzavotlar, lekin nihoyatda nozik va yoqimli ta'mga ega.

Oshxonada nima kerak: oshxona anjomlari va idishlari

Blankni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'tkir pichoq;
• qoshiq;
• kesish taxtasi;
• Oshxona tarozisi;
• blender;
• qalin devorlari yoki alyuminiyli pan;
• bir nechta chuqur idishlar.

Kerakli ingredientlar

• 0,5 kg qizil pishgan pomidor;
• 2 kg qovoq;
• 0,5 kg sabzi;
• 300 g piyoz;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Pishirish jarayoni

1. Sabzavotlar yuviladi va blenderda maydalash uchun mos bo'laklarga bo'linadi.
2. Barcha tug'ralgan sabzavotlar blenderda bo'lgunga qadar kesiladi bir hil massa.
3. Olingan pyureni yirtqichlardan yoyib, yaxshilab aralashtiring.
4. Tuz (1-1,5 osh qoshiq L.), Shakar (2-3 osh qoshiq L.), O'simlik yog'i (150-170 g), 9% sirka (1-1,5 osh qoshiq L.) qo'shing.
5. Tayyor aralashmani tayyorlash uchun kamida bir soat pishirish kerak uzoq muddatli saqlash... Agar siz darhol ikra eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish uchun 40 daqiqa kifoya qiladi.
6. Issiq ikra bankalarga solinadi, o'raladi, ag'dariladi va sochiq bilan o'raladi.

Video: qovoqdan ikra tayyorlash retsepti

Kerakli mahsulotlar:

• 1 qovoq;
• 2 shirin;
• 2 sabzi;
• 4 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• 3 chinnigullar;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlar yuviladi va kub shaklida kesiladi.
2. Pomidor qovuriladi, qobig'i chiqariladi, pulpa ham kub shaklida kesiladi.
3. Ko'p pishiriladigan idishga bir oz yog 'quying va sabzavotlarni joylashtiring.
4. Ziravorlarni ta'mga qo'shing, qopqog'ini yoping va "Palov" rejimini tanlang.
5. Keyin massani blenderga soling va pyure bo'lguncha uring.
6. Tayyor ikra bankalarga solinadi va muzlatgichda yopiq qopqoq ostida to'rt oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlanadi.

Muhim! Ikra tayyorlash uchun yosh qovoqlarni qobig'isiz tozalash mumkin. Pishgan qovoqni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak, shundan keyingina qayta ishlashga o'ting.

Oldindan tayyorlangan qovoqdan retseptlar

Blank tayyorlash uchun xom qovoqdan tashqari qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlardan foydalanish mumkin. Bu sizga tanish taomni beradi yangi ta'm va xushbo'y hid.

• 1,5 kg qovoq;
• 3 ta katta piyoz;
• 4 osh qoshiq tomat pastasi;
• 0,5 osh qoshiq sirka;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Bilasizmi? Lesitin miqdori bo'yicha qovoq tuxumdan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Bu ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg qovoq;
• 1 kg sabzi va piyoz;
• 1,5 kg pishgan pomidor;
• 5 osh qoshiq tuz;
• 0,5 bosh sarimsoq;
• 3 dona achchiq qalampir;
• 0,5 stakan;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 1 stakan yog ';
• ko'katlar

Tayyorlash usuli:

Video: qovurilgan qovoqdan ikra qanday pishiriladi

Ish qismlarini qanday to'g'ri saqlash kerak

Ikra o'rim -yig'im paytidan boshlab ikki yil davomida yaxshi saqlanadi. Idishlarni bo'sh joy bilan muzlatgichda yoki oddiy podvalda saqlash yaxshidir.

Muhim! Idish shaklidagi qovoq 90% suv va ishqoriy birikmalardan iborat. Shuning uchun, bu sabzavotlarni go'sht va boshqa proteinli mahsulotlar bilan iste'mol qilish yaxshidir.

Konserva tarkibini yangi saqlashning asosiy sharti - quruq va salqin xona. Sirka yaxshi konservant bo'lgani uchun, ikra hatto kvartiradagi oddiy oshxonada ham saqlanishi mumkin. Umuman olganda, ikra saqlash harorati 20 darajadan, havo namligi 75%dan oshmasligi kerak.

Uyda qovoq ikra tayyorlash yangi uy bekalari qo'lida. Oddiy, oddiy taom qishda talab qilinadigan ko'plab qimmatbaho va foydali moddalarni saxiylik bilan taqdim etadi. Maqolada biz baham ko'ramiz eng yaxshi variantlar qovoqdan ikra pishirish.

Qish uchun qovoqdan ikra tayyorlash printsipi pishirishga o'xshaydi qovoq ikra... Biroq, ko'pchilik uy bekalari bu sabzavotlarni yaxshi bilishmaydi va ularni saqlashdan qo'rqishadi. Qovoqli idishlarni bir marta sinab ko'rishga arziydi va kelajakda ularning nozik ta'midan voz kechish mumkin emas.

Idish shaklidagi qovoq, qovoq ham deyiladi, mazmunidan kam emas ozuqa moddalari va qovoq ta'mi. Tuzlash va tuzlash uchun kichik o'lchamdagi yosh mevalarni tanlang. Ular yanada nozik teriga ega va urug'lar deyarli ko'rinmaydi.

Pishirish uchun ko'proq pishgan mevalar ishlatiladi sabzavotli ikra, turli xil salatlar, kartoshka pyuresi. Ishlatishdan oldin katta urug'larni olib tashlashni va qattiq terini kesib olishni unutmang.

Qish uchun sabzavotli ikra tayyorlash printsipi bir xil. Faqat komponentlar soni va ularni tayyorlash usuli o'zgaradi - pishirish, qovurish, oldindan qaynatish. Siz bizning maqolamizda eng mashhur retseptlarni topasiz.

Sterilizatsiyasiz

Agar siz uzoq vaqt sterilizatsiya qilish uchun vaqt sarflashni xohlamasangiz, gazakni boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin. Bu tayyor taomning saqlash muddatiga mutlaqo ta'sir qilmaydi. Ish qismi 2 yil davomida o'z sifatini saqlab qoladi.

Ikra tayyorlash uchun sizga quyidagi sabzavotlar kerak bo'ladi.

• qovoq - 2 kg;
• piyoz va sabzi - har biri 300 g;
• pomidor - 800-950 g.
• agar xohlasangiz, bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Kerakli ziravorlar:

Sabzavotlarni oldindan yuving, sochiq bilan quriting va tasodifiy kub shaklida kesib oling. Sabzi piyoz bilan qovuring, alohida qovurilgan idishga qovoq soling.

Qovurilgan sabzavotlar va pomidorlarni alohida idishga joylashtiring. Sekin -asta aralashtiring, qaynatib oling kichik olov taxminan 25 daqiqa.

Bu vaqtda biz o'tlar, sarimsoq, ildiz tayyorlaymiz. Sabzavot aralashmasini tuzlang, shakar, ildiz, o't qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, olovdan, bug 'va blender bilan pyureni olib tashlang.

Keyin sirka qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Ko'katlar qo'shing va yana o'n daqiqa davomida olovda qoldiring. Idishlarga to'kib tashlang, salqin bo'lguncha o'rab oling va o'rab oling.

Mayonez bilan

Retsept uchun uch kilogramm tozalangan sabzavot etarli. Qovoqni yuving, qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin qizarguncha qovuring, go'sht maydalagichda maydalang.

Piyozni tozalang (1,5 kg), yarim halqalarga bo'ling. Bundan tashqari, uni qovurish va maydalash kerak.

Qovoq, piyoz, mayonez (250 g), tomat pastasi (250 g), ta'mga ko'ra o'tlar to'plamini birlashtiring. U erda tuz (50 g), shakar (120 g) tushiring.

Agar siz achchiq aperitiflarning muxlisi bo'lsangiz, sarimsoq, achchiq qalampir va qora er qo'shing.

Olingan massani yaxshilab aralashtiring, 20 daqiqa qaynatib oling. Vaqt tugagach, bankalarni mahkam yoping va soviguncha izolyatsiya qiling.

Qovoq bilan ikra uchun retsept, siz barmoqlaringizni yalayapsiz

Qovoqdan olingan ikra "barmoqlaringizni yalang", afzal ko'rganlarga yoqadi issiq gazaklar... Ovqat pishirish uchun to'rt kilogrammdan oshiq qovoq oling. Bir kilogramm piyoz, pomidor, sabzi, bolgar qalampiri.

Bermoq o'tkir ta'mi, sizga uchta bo'lak kerak issiq qalampir, bir bosh katta sarimsoq, 25 gramm maydalangan qora murch va suneli hops.

Sabzavotlar tarkibini yangi arpabodiyon va maydanoz bilan to'ldiring. Ziravorlar: shakar (3 osh qoshiq), tuz (yarim stakan), o'simlik yog'i (250ml), sirka (yaxshisi 60 ml olma sirkasi)

Piyoz, qovoq, sabzi, Bolgar qalampiri alohida kesib oling va skovorodkada qovuring.

Pomidor ustiga qaynoq suv quying, po'stini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Pomidor bo'laklari, achchiq qalampir, sarimsoq, ko'kat qiymasi.

Biz barcha sabzavotlarni birlashtiramiz, shakar, sirka, tuz qo'shamiz. Biz o'rta olovga qo'yamiz, taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlangan ikrani bankalarga soling, aylantiring.

Ko'p pishirgichda ikra tayyorlash usuli

Eng oddiy va tezkor usul pishirish ikra ko'p pishirgichdan foydalanmoqda. Bunday ikra uch -to'rt oygacha saqlanishi mumkin.

Tozalangan, yuvilgan sabzavotlarni tasodifiy tartibda kesib oling va sekin pishirgichga qo'ying. Tushiring kungaboqar yog'i, ziravorlar. "Palov" rejimini o'rnatishni tavsiya etamiz.

Tayyor sabzavotlarni blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Sterilizatsiyalangan idishlarga to'kib tashlang, o'rab oling.

Ikra tayyorlashning oddiy retsepti

Agar sizga murakkablari yoqmasa, asta-sekin retseptlar ko'p komponentlar bilan biz taklif qilamiz oddiy nonushta qovoqdan qish uchun.

Bir kilogramm qovoqni plastinalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Sabzavotlarni sovib turing, keyin go'sht maydalagichga burang. Piyozni (400-500gr) ham maydalab, yog'da qovurish kerak. O'tkirlik uchun ixtiyoriy ravishda ikkita chinnigullar maydalangan sarimsoq qo'shing. Kichik arpabodiyon, maydanozni mayda to'g'rab oling.

Har bir narsani birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, tuz (bir osh qoshiq), bir choy qoshiq shakar qo'shing, 6% stol sirkasini quying (ikki osh qoshiq). Sabzavot massasini idishga joylashtiring, taxminan bir soat sterilizatsiya qiling. Tayyor ikrani o'rab oling, qutilarni ag'daring va o'rab oling.

Lavlagi bilan

Lavlagi bo'lgan sabzavotli ikra muxlislari bu retseptni yaxshi ko'radilar. Sabzavotlarni tayyorlang:

Tarkibi:

• qovoq - 1,5 kg;
• lavlagi - 1 kg;
• o'rta kattalikdagi pomidor-1-2 dona;
• bitta piyoz;
• bitta katta bo'lmagan sabzi.

• tuz - 20 g
• shakar - 20 g
• o'simlik yog'i - 150 ml.

Ishning ketma -ketligi quyidagicha:

Barcha mahsulotlarni qalin devorli idishga soling, o'simlik yog'ini qo'shing. Sabzavotlarni uch soat davomida past olovda pishirish kerak. Keyin shakar, tuz qo'shing va yana o'n daqiqa davomida olovda qoldiring.

Olingan idishni bankalarga soling va to'liq soviguncha o'rab oling.

Pishgan qovoqdan

Agar xohlasangiz, qovurilgan qovoqdan sog'lom uy qurilishi preparatlarini tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirishning farqi shundaki, retseptda ilgari pechda pishirilgan sabzavotlar ishlatiladi.

Buning uchun tozalangan qovoqni tilimga kesib oling, varaqqa qo'ying va pechda pishguncha pishiring. Keyin ularni ozgina sovib turing va blender bilan maydalang.

Katta piyozni (2-3 dona) yarim halqalarga kesib oling va kungaboqar yog'ida qovuring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, piyozga uch osh qoshiq tomat pastasini qo'shing.

Barcha tarkibiy qismlarni qalin dipli idishga o'tkazing, ta'mga tuz, kerakli mustahkamlik olinmaguncha pishiring. Ikra tayyor bo'lgach, 9% sirka choy qoshig'ini quying, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan ikrani idishlarga tarqating va muhrlang.

Qovoq ikra konservalari harorat va namlik rejimiga rioya qilingan holda ikki yil saqlanishi mumkin. 18 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratga, 75%dan yuqori bo'lmagan namlikka bardosh berish maqsadga muvofiqdir.

1 -qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Avval sabzavotlarni tayyorlang. Pichoq yordamida qobig'idan piyoz, sarimsoq va qovoqni tozalang. Keyin barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving. Bolgar qalampir va pomidor uchun dastani bog'langan joylarni kesib oling, qalampirni urug'lardan va tomirlardan tozalang. Sabzavotlarni birma -bir chiqib ketish taxtasiga qo'ying va maydalang. Sabzi uzuklari 5 millimetrgacha, piyoz yarim halqalarga qadar 5-6 millimetr, pomidorlarni kesib oling 4-6 ixtiyoriy qism, qalampir 3-4 qism, qovoq o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi 1 santimetrgacha... Chili qalampirini urug'lardan tozalang va sarimsoq bilan birga mayda to'g'rab oling. Arpabodiyon va maydanoz ko'katlarini oqayotgan suv ostida yuving, lavabo ustidagi ortiqcha suyuqlikni silkitib, novdalari bilan qoldiring. Tayyorlangan sabzavotlarni alohida idishlarga bo'ling.

2 -qadam: qovoq ikra tayyorlang.

Pechkani kuchli darajaga qo'ying, ustiga qovurilgan idishni qo'ying va qizdiring. Oldindan qizdirilgan idishga o'simlik yog'ining 1 qismini muloyimlik bilan quying, u 3 qismga bo'linadi. Tayyorlangan piyozni qizdirilgan yog'ga soling va qizarguncha qovuring 3-4 daqiqa panning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun yog'och spatula bilan kuchli aralashtirish. Piyozni chuqur idishga o'tkazing, osh qoshiq yordamida o'zingizga yordam bering, panani yana pechka ustiga qo'ying va unga yog'ning ikkinchi qismini quying. Tayyorlangan qovoqni qizarib ketguncha issiq yog'da qovuring va osh qoshiq yordamida piyoz solingan idishga soling. Qovoqni to'liq tayyor holatga keltiring kerak emas, chunki ular hali ham barcha sabzavotlar bilan qovurilgan bo'ladi. Panani yana pechka ustiga qo'ying va o'simlik yog'ining uchdan bir qismini qo'shing. Tayyorlangan sabzi va bolgar qalampirini qizdirilgan yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ingredientlarni qovuring va piyoz va qovoq bilan idishga qo'shing. Pomidor, arpabodiyon va maydanoz bilan qovurilgan sabzavotlarni o'tkazib yuboring o'rta to'r bilan maydalangan, to'g'ridan-to'g'ri qalin alyuminiy idishga quyi yopishmaydigan taglik. Barcha ingredientlarga tug'ralgan chili va sarimsoq qo'shing. Sabzavotli idishni pechka ustiga qo'ying, yuqori darajada yoqing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, pechkani o'rta darajaga burab, ikra qaynatib oling 20-25 daqiqa Vaqti -vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang. Per 2 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar, ikra - xantal qo'shing - suneli, shakar, tuz va qora murch - ta'mga. Keyin qozonni pechdan bir chetga qo'ying va jo'xori xona haroratiga qadar sovushini kuting. Sovutilgan ikrani sirka bilan to'kib tashlang, silliq bo'lguncha yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va uni sterilizatsiya qilingan bankalarga yoki ikra saqlash uchun tanlagan boshqa idishlarga o'tkazing. Idishni muzlatgichga qo'yib qo'ying. 1-2 soat. Va xizmat qilishdan oldin, ikra salat idishiga yoki chuqur idishga soling.

3 -qadam: qovoq ikraiga xizmat qiling.

Qovoq ikrai sovuq holda, salat idishiga yoki chuqur idishga solinadi. Ustiga maydanoz, arpabodiyon yoki yashil piyoz seping. Bunday ikra universaldir, u go'shtli idishlar, baliq, qaynatilgan don va makaron mahsulotlariga qo'shimcha sifatida juda mos keladi. Qovoq ikrai yangi non bilan lazzatlanish uchun yoqimli har xil idishlar kartoshkadan. Yaxshi variant bayramona stol va kundalik ovqatlanish uchun. Mazali, sog'lom va iqtisodiy! Yoqimli ishtaha!

- - Bu turdagi ikra saqlanishi mumkin. Yuqoridagi retsept bo'yicha ikra tayyorlang, uni sterillangan bankalarga qizdiring va qaynoq suvda yarim litrli 15 daqiqa, litrli 25 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin ikra idishlarini saqlagich kaliti yordamida yoping, teskari o'giring va jun adyol ostida 2-3 kun sovushini kuting. Do'kon konservalangan ikra qorong'i, yaxshi havalandırılan, salqin joyda, bu qabrlarga, podvalga yoki saqlash xonasi bo'lishi mumkin.

- - Agar siz bunday ikra turini saqlashga qaror qilsangiz, saqlanadigan barcha inventarizatsiyani sterilizatsiya qilishni unutmang.

- - Agar sizga ikraning achchiqroq ko'rinishi yoqsa, siz chili va sarimsoq miqdorini o'z xohishingizga ko'ra oshirishingiz mumkin.

- - O'rniga yangi pomidor bu turdagi ikra ichiga toza distillangan suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Yuqoridagi ingredientlar uchun 300 gramm toza distillangan suvda 2 osh qoshiq tomat pastasi.

Qish uchun sabzavotli ikra

Ikra har xil sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Eng mashhur qovoq, baqlajondan olingan ikra yoki skoush... Bu sabzavotlar juda arzon, chunki ular deyarli har bir bog'da o'sadi.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi yangi sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar va ziravorlar. Pishirish usullari sabzavotli ikra juda ko'p. Men qovoq, qovoq va baqlajondan ikra tayyorlashning bir necha usullarini o'z ichiga olgan ishonchli retseptlar tanlovini taklif qilmoqchiman.

Qovoq ikra. Retsept raqami 1

Ikra tarkibi:

1 kg ikra uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 700 g;
• sabzi - 50 g;
• 1 bosh - piyoz;
• bir stakan pomidor pyuresi;
• ko'katlar, qalampir va tuz - ta'mga;
• granüllangan shakar - 1/3 osh qoshiq.

Ikra tayyorlash:

1. Yuvilgan qovoq (o'rta kattalikdagi) bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. (Yog 'juda ko'p so'rilmasligi uchun krujkalar etarlicha qalin bo'lishi kerak.)

2. Nozik tug'ralgan sabzi, oq ildiz va piyoz alohida qovuriladi.

3. Barcha sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va aralashtiriladi.

4. Ularga mayda tug'ralgan o'tlar, tuz, shakar, maydalangan murch va tomat pyuresi qo'shiladi.

5. Tayyorlangan massa qaynatgichda isitiladi va bankalarga issiq joylashtiriladi.

6. Yopish va sterilizatsiya qilish:

• yarim litrli bankalar - 1 soat 15 daqiqa;
• litr - 1,5 osh qoshiq.

Agar tayyor ikra juda suyuq bo'lib chiqsa, u ozgina qaynatiladi.

Qovoq o'yini. 2 -sonli retsept

0,5 litrli 6 ta banka tayyorlang.

Ikra tarkibi:

• Qovoq - 3 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Sabzi - 1 kg;
• Tuz - 1,5- 2 osh qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• Tomat pastasi - 3 -4 osh qoshiq;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Sarimsoq - 6- 7 chinnigullar;
• Dereotu, maydanoz, yangi maydalangan qalampir.

Ikra tayyorlash:

1. Sabzavotlarni yuving, quriting va tozalang.

2. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling.

3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4. Piyozni choraklarga bo'ling.

5. O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovoqni qovuring.

6. Qovurilgan qovoqni idishga o'tkazing (yog'ni idishda saqlashga harakat qiling) va bir chetga qo'ying.

7. Xuddi shu idishda piyozni qovuring va qovoqqa o'tkazing.

8. Keyin, agar kerak bo'lsa, ozgina yog 'qo'shing va sabzi qovuring.

9. Qovoq, piyoz va sabzi blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichga aylantiring va sudga ko'ra yirtqichlardan yoki boshqa qalin devorli idishga soling.

10. Idishni olovga qo'ying, aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring, yoping va taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.

11. Pishirishdan 10 daqiqa oldin sabzavot massasiga tuz, shakar, qalampir, tomat pastasi, sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

12. Ikra yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqa qaynatishni davom ettiring.

13. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq ikra joylashtiring va o'rab oling.

14. Idishlarni o'rab, to'liq sovushini kutib turing, so'ngra salqin joyga qo'ying.

Qovoqchadan klassik ikra. Retsept raqami 3

Ikra tarkibi:

• 3 ta o'rta qovoq;
• 1 sabzi;
• 1 bosh piyoz;
• 2 ta qizil pomidor;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, qalampir, o'tlarni ta'mga qarab;
• sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ikra tayyorlash:

1. Sabzini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, skovorodkada o'simlik yog'i soling va bir necha daqiqa qovuring.

2. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va piyoz oltin qobiq bilan qoplanmaguncha hamma narsani qovuring.

3. Qovoqni tozalang va urug'ini olib tashlang. Qovoq pulpasini mayda to'g'rab, piyoz-sabzi qovurilganiga qo'shing.

4. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, ularga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bu massani qolgan sabzavotlar bilan skovorodkaga soling.

5. Sabzavot massasini aralashtiring, tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing. Biz barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishirishni davom ettiramiz.

6. Tayyor qovoq ikrai issiq bo'lishi kerak, sterillangan bankalarga o'tkaziladi va o'raladi. Ikra qo'pol don shaklida qoldirilishi mumkin yoki uni blender bilan maydalashingiz mumkin. Ammo bularning barchasi havaskorlar uchun.

7. O'ralgan bankalarni issiqda "mo'ynali kiyim ostida" joylashtiring va sovushini kuting.

Sovuq joyda saqlang: muzlatgich yoki qabrlarga.

MASLAHAT: Qovurayotganda sabzavotlarni aralashtiring, chunki bu sabzavotlarni bir tekisda pishiradi va ikra yonmaydi.

Qovoq ikra. Retsept raqami 4

Ikra tarkibi:

0,5 litr hajmli 10 ta banka uchun.

• 6 kg qovoq;
• 500 g piyoz;
• 1 stakan kungaboqar yog'i;
• 100 g 6% sirka;
• 1-2 bosh sarimsoq;
• maydanoz va arpabodiyon - ta'mga ko'ra;
• qalampir va tuz.

1. Qovoqni yuving, dastani olib tashlang. Yosh qovoqni tozalash kerak emas.

2. Dilimlenmiş qovoqni o'simlik yog'iga qovuring.

3. Keyin, tozalangan xom piyoz va sarimsoq, shuningdek, arpabodiyon va maydanoz, qiyma bilan birga.

4. Kungaboqar yog'ini qalin devorli qozonga qizdiring, o'simlik aralashmasini qo'ying, tuz, qora murch va sirka qo'shing. Haroratga (70 ° C) keltiring va 0,5 litr hajmli tayyorlangan issiq bankalarga o'tkazing.

5. Bir yarim soat sterilizatsiya qiling, o'rab oling.

Sabzavotli qovoq ikra

Ikra tarkibi:

• 2 kg qovoq;
• 350 g piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 150 g petrushka;
• 3/4 chashka o'simlik yog'i
• tuz, shakar, qora murch, limon sharbati - ta'mga.

Ikra tayyorlash:

1. Qovoq mevalarini pishmagan urug'lari bilan tuzlangan suvda qaynatib oling. Mayda maydalang.

2. Piyoz va sarimsoqni tozalang va kesib oling.

3. Sabzavotlarni aralashtiring, o'simlik yog'i, tuz, shakar, qora murch, ta'mga qarab yangi limon sharbati qo'shing.

4. Aralashtiring, sterillangan bankalarga soling.

Sabzavotlar bilan baqlajon ikra

Ikra tarkibi:

Bir litrli banka uchun:

• Baqlajon 1 kg;
• 200 g piyoz;
• 350 g pomidor;
• 200 g sabzi;
• 100 g kungaboqar yog'i;
• 200 g petrushka;
• Tuz, qalampir, shakar - ta'mga.

Ikra tayyorlash:

1. Baqlajon, yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling, tuzlang, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.

2. Keyin siqib oling, o'simlik yog'i bilan chuqur idishga o'tkazing va aralashtirgandan keyin yumshoq bo'lguncha pishiring.

3. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va maydalangan sabzi bilan maydalang, maydalangan qalampir va maydanoz qo'shing.

4. Pomidorlarni yuving, qovuring, tozalang, choping va sariyog 'bilan alohida idishga soling.

5. Shundan so'ng, sabzavot, tuz, qalampir, shakarni aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

6. Issiq massani bankalarga o'tkazing, yoping va sterilizatsiya qiling:

• yarim litr - 10 daqiqa;
• litr - 20 daqiqa.

Sterilizatsiyaga muqobil - issiq o'ralgan qutilarni to'g'ridan -to'g'ri mo'ynali kiyimning ostiga qo'yish.

Sabzi va tomat pastasi bilan qovoq ikra

Ikra tarkibi:

1 kg ikra uchun:

• 800 g qovoq;
• 50 g sabzi;
• 10 g petrushka ildizi;
• 50 g piyoz;
• 100 g pomidor pyuresi;
• 5 g ko'katlar;
• tuz, shakar, qalampir - ta'mga.

Ikra tayyorlash:

1. Yuvilgan qovoqni kesib oling, o'simlik yog'iga qovuring va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

2. Qolgan ziravorlarni qo'shib, piyozni, tomat pyuresini alohida qovuring.

3. Keyin hamma narsani aralashtiring va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring (yumshoq bo'lguncha).

4. Aralash bankalarga joylashtiriladi va sterilizatsiya qilinadi.

• Yarim litrli bankalar 20-25 daqiqa;
• Hajmi 35-40 daqiqa.

Qovoq va baqlajon ikra

Ikra tarkibi:

1 kg aralashma uchun baqlajon yoki qovoq ikra tayyorlash retsepti:

• Baqlajon va qovoq - 500 g
• Qizil pomidor - 300 g
• Piyoz - 200 g

Ikra tayyorlash:

1. Baqlajon va qovoq krujkalarga bo'linadi, yog'da qovuriladi va mayda tug'raladi.

2. Piyoz ham, pomidor ham alohida qovuriladi.

3. Barcha qovurilgan sabzavotlar yaxshilab aralashtiriladi, ta'mga tuz va achchiq qalampir qo'shiladi.

4. Aralash bir yirtqichlardan qaynatiladi.

5. Issiq bankalarga qadoqlangan va sterilizatsiya qilingan:

• 0,5 l - 75 min .;
• 1 litr - 100 daqiqa.

Qovoq ikra. Retsept raqami 1

Ikra tarkibi:

• 1 kg qovoq uchun;
• 500 g piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 5 g arpabodiyon va maydanoz;
• 100 g o'simlik yog'i;
• 10 g shakar;
• 20 g tuz;
• 35 g 6% sirka.

Ikra tayyorlash:

1. Qovoqni 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, o'simlik yog'iga qovuring, maydalang.

2. Piyozni maydalab, qovuring.

3. Sarimsoqni maydalab, tuz bilan maydalang.

4. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling.

5. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, idishlarni aralashma bilan to'ldiring va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling:

• Yarim litrli bankalar - 75 min;
• litr - 90 min.

Idishlarni yoping, qovoqlarini pastga aylantiring va to'liq sovushini kutib turing.

Qovoq ikra. 2 -sonli retsept

Ikra tarkibi:

• 1 kg qovoq uchun;
• 100 g piyoz;
• 15 g arpabodiyon va maydanoz;
• 50 g sarimsoq;
• 3 g maydalangan qora qalampir;
• 100 g o'simlik yog'i (piyozni qovurish uchun);
• 20 g tuz;
• 10 g shakar;
• 2 stol osh qoshiq 9% sirka.

Ikra tayyorlash:

1. Qovoqni 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

2. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, sirlangan idishda pishiring.

3. Qaynatilgan qovoqqa qovurilgan piyoz, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

4. Aralashmani aralashtiring, bankalarga soling, qaynoq suvda sterilizatsiya qiling:

• yarim litrli bankalar - 50 daqiqa;
• litr - 60 min.

Mantar, qovoqlarni pastga aylantiring, salqinlash uchun qoldiring.

Piyoz va sarimsoq bilan qovoq ikra

Ikra tarkibi:

• 1 kg qovoq uchun;
• 100 g piyoz;
• 100 g kungaboqar yog'i;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq 9% sirka
• Maydanoz va arpabodiyonning 2-3 sopi;
• 1 g maydalangan qizil yoki qora qalampir.

Ikra tayyorlash:

1. Tayyor qovoqni 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring va maydalang.

2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni o'simlik yog'ida qovuring.

3. Sarimsoqni tuz bilan maydalang.

4. Maydanoz va arpabodiyonni maydalang.

5. Qovoqchani tayyorlangan ziravorlar bilan aralashtiring, bankalarga soling va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling:

• Yarim litrli bankalar - 40 min;
• Litr - 50 min.

Pomidor va bolgar qalampir bilan qovoq ikra

Ikra tarkibi:

• 3 kg qovoq uchun;
• 1 kg shirin qalampir;
• 1 kg pishgan pomidor;
• 150 g petrushka;
• 200 g shakar;
• 80 g tuz;
• 400 g o'simlik yog'i;
• 6 no'xat qalampir;
• 100 g 9% sirka.

Ikra tayyorlash:

1. Marinadni tayyorlang: go'sht maydalagichdan o'tgan pomidor yirtqichlardan ichiga solinadi, maydanoz, maydanoz, shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shiladi va qaynatiladi. 10 daqiqa qaynatib oling.

2. Keyin tug'ralgan qovoqlarni (tozalangan) qo'shing, Shirin qalampir, kichik bo'laklarga bo'linib, 45-50 daqiqa qaynatiladi.

3. Sirka pishirishdan 1 daqiqa oldin panga qo'shiladi, issiq sterillangan bankalarga solinadi va pasterizatsiya qilinadi:

• Yarim litrli bankalar - 15 daqiqa;
• Qutilari - 25 daqiqa.

Yoqimli ishtaha!

Yaxshi ( 4 ) Yomon ( 0 )