Tut ko'pchilikka tut yoki tut daraxti sifatida tanish. Bu o'simlik issiq mo''tadil iqlimi bo'lgan joylarda, masalan, Osiyoda yoki Rossiyaning janubiy hududlarida joylashgan.

Tut o'simliklari bir oz qoraqulaga o'xshaydi. Ko'p druplardan tashkil topgan mevasi odatda quyuq binafsha va qizil rangga ega. Bu rezavorlar mazali va xushbo'y. Oq tut ham etishtiriladi, garchi uning ta'mi kamroq ifodalangan.

Bozorda tutlar kamdan-kam uchraydi, chunki bu rezavorlar transportga toqat qilmaydi, ular maydalanadi va taqdimotini yo'qotadi.

Ammo tut ko'p bo'lgan joyda uy bekalari imkoniyatni qo'ldan boy berishmaydi va uni kelajakda foydalanish uchun kompot va murabbo shaklida tayyorlaydilar. Bundan tashqari, tut murabbosini tayyorlash qiyin emas.

Tut murabbosi: pishirishning nozik tomonlari

• Tut daraxtlari unchalik baland emas, lekin ularning o'sishi hali ham bu berryning kombaynlariga noqulaylik tug'diradi. Tut hosilini osongina yig'ib olish uchun daraxt tagiga tarpaulin yoki moyli mato yoyib, yaxshilab silkitib qo'yishingiz kerak. Pishgan rezavorlar tushadi, yashillari esa daraxtda osilib qoladi - pishish uchun. Agar rezavorlar biroz ajin bo'lsa, tashvishlanmang. Ammo bu holda siz tezda qayta ishlash haqida qaror qabul qilishingiz kerak.
• Tutlar malina bilan bir xil tarzda yuviladi: kichik bo'laklarni filtrga solib, bir necha marta sovuq suvga botiriladi. Bundan tashqari, berryni suv ostida yuvishingiz mumkin, ammo keyin bosim kuchli bo'lmasligi kerak.
• Tut, ahududu yoki maymundan farqli o'laroq, poyasi bilan deyarli bo'linmaydi. Shuning uchun, filiallarning qoldiqlari qaychi bilan kesiladi.
• Shakar qo'shganda, mevaning shirinligini hisobga oling. Nordon mevalarga ko'proq shakar qo'yiladi, shirin tutlar belgilangan me'yordan kamroq shakar talab qiladi.

Tut murabbosi: birinchi retsept

Tarkibi:

• tut - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• limon kislotasi - 2 g.

Tayyorlash usuli

• Tutlarni tartiblang, barcha buzilgan va yomon ezilgan rezavorlarni olib tashlang. Poyalarni qaychi bilan kesib oling.
• Tutlarni katta hajmdagi sovuq suvda yuving. Suyuqlikni to'kib tashlang.
• Mevalarni pishirish havzasida qismlarga qo'ying va shakar bilan seping. 8 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida tut sharbat beradi.
• Havzani berry bilan kichik olovga qo'ying va shakarning to'liq erishini kuting. Pishirish paytida paydo bo'lgan mo'l ko'pikni olib tashlang. Murabbo qaynashi bilanoq uni pechka chetiga olib boring va ozgina sovib turing.
• Jamga qo'shing limon kislotasi muloyimlik bilan aralashtirib, yana qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang.
• Murabbo to'liq sovutib oling. Toza quruq bankalarga soling. Bo'yinni pergament bilan yoping. Agar siz murabboni havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yopishga qaror qilsangiz, uni issiq holda steril bankalarga soling. Darhol muhrlang.

Tut murabbosi: ikkinchi retsept

Tarkibi:

• tut - 1 kg;
• shakar - 1,3 kg;
• suv - 400 ml.

Tayyorlash usuli

• Rezavorlarni tayyorlang: tartiblang, quyruqlarni kesib oling, yuving sovuq suv. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun elak yoki mato ustiga qo'ying.
• Pishirish havzasiga shakar tushiring, suv quying. Shakar to'liq eriguncha siropni qaynatib oling.
• Unga rezavorlarni botirib oling. Tos suyagini yon tomondan burish orqali aralashtiramiz. O'rtacha olovda qaynatishga keltiring.
• Idishni pechning chetiga qo'ying va sovushini kuting. Keyin yana qaynatishga keltiring. Sovutish jarayonini yana ikki marta takrorlang.
• Murabbo sovutib oling. Sovuqni toza, quruq bankalarga o'tkazing. Pergament bilan yoping.

Tut murabbosi: uchinchi retsept

Tarkibi:

• tut - 1 kg;
• shakar - 1,3 kg;
• limon kislotasi - ta'mga;
• suv - 400 ml.

Tayyorlash usuli

• Tutni tartiblang, ajin yoki pishmagan rezavorlarni olib tashlang. Ot dumlarini qirqing. Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
• Pishirish havzasiga shakar tushiring, suv quying. Siropni qaynatib oling.
• Unga tutni botirib oling. Havzani silkitib aralashtiring. Siz qoshiq bilan aralashtirishingiz shart emas, aks holda rezavorlarning yaxlitligi buziladi. O'rtacha olovda qaynatishga keltiring. Tos suyagini chetga surib qo'ying va salqin.
• Ehtiyotkorlik bilan siropni alohida qalin devorli idishga quying va biroz kamaytiring.
• Bu siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang. Qaynatgan paytdan boshlab besh daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Steril quritilgan va pechda isitiladigan bankalarga soling. Germetik tarzda o'rang. Idishlarni aylantiring va bu holatda sovutib oling.

Tut murabbosi: to'rtinchi retsept

Tarkibi:

• tut - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorlash usuli

• Murabbo uchun pishgan mevalarni tanlang. Poyalarni qaychi bilan kesib oling. Bir nechta suvda yuving. Ortiqcha namlikdan qutulish uchun suyuqlikni to'kib tashlang.
• Mevalarni pishirish havzasiga joylashtiring, shakar bilan yoping. Tut sharbatini berish uchun bir necha soatga qoldiring.
• Havzani kichik olovga qo'ying va barcha shakar eriguncha kuting. Keyin olovni oshiring va murabbo qaynatib, ko'pikni olib tashlang. 5-10 daqiqa qaynatib oling.
• Ikki soat davomida pechdan murabbo olib tashlang.
• Yana olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring. Yana ikki soat turing.
• Bir oz siropni bankaga to'kib tashlang. Bu mevali ichimliklar yoki kompot tayyorlash uchun foydali bo'lishi mumkin. Va murabbo solingan idishni yana pechka ustiga qo'ying va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
• Issiq bo'lganda, murabboni steril bankalarga quying va mahkam yoping. Idishlarni ag'daring va bir chetga qo'ying.

Karamel ta'mi bilan tut murabbosi

Tarkibi:

• tut - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 150 ml;
• limon kislotasi - 5-7 g.

Tayyorlash usuli

• Yashil va buzilganlarni olib tashlang, rezavorlar bo'ylab tartiblang. Sovuq suvda yuving. Mevalarni quritish uchun elak yoki toza latta ustiga qo'ying.
• Pishirish havzasiga shakar tushiring, suv quying. Aralashtiring va olovga qo'ying. Shakar to'liq erigandan so'ng va sirop qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
• Tutlarni ozgina qaynatilgan siropga botirib, qaynatib oling. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish oxirida limon kislotasini qo'shing.
• Issiq bo'lganda, murabboni steril bankalarga quying va darhol yoping. Idishlarni aylantiring va bu holatda sovutib oling.

Limonli tut murabbosi

Tarkibi:

• tut - 1 kg;
• shakar - 500-700 g;
• yarim limon sharbati.

Tayyorlash usuli

• Tutlarni saralang, faqat pishgan, ammo maydalanmagan mevalarni qoldiring. Poyalarni qaychi bilan kesib oling.
• Oqim suv ostida yuving. Suyuqlikni to'kish uchun elakda qoldiring.
• Tutlarni pishirish idishida katlayın, shakar bilan seping va 12 soatga qoldiring.
• Havzani pechka ustiga qo'ying va barcha shakarni eritib yuborish uchun past olovda qizdiring. Qaynatishga keltiring, paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.
• Murabboni bir chetga surib qo'ying va uni ikki soat davomida pishiring.
• Qo'shish limon sharbati, pechka ustiga qo'ying. Siropni qaynatgandan so'ng, yana 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
• Steril bankalarda issiq murabbo soling, mahkam yoping. Tepani pastga sovutib oling.

Egasiga eslatma

Qorong'i tutni qayta ishlashda rezina qo'lqop bilan ishlash yaxshiroqdir, chunki bu rezavorning sharbati teriga juda ko'p iste'mol qilinadi va uni yuvish qiyin. Agar siz hali ham qo'llaringizni ifloslantirsangiz, ularni oq tut sharbati bilan surtishingiz mumkin.

Oq tutdan ham juda chiqadi mazali murabbo. U kamroq kislotali, shuning uchun u kamroq shakar oladi. Qolgan murabbo esa quyuq tutdan tayyorlanganidek tayyorlanadi.

Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa + tut sharbatini chiqarish vaqti

Chiqish: 250 ml hajmli 3 ta banka.

Odatda tut yangi uzilgan holda iste'mol qilinadi, chunki u toqat qilmaydi uzoq muddatli saqlash va transport. Ammo agar so'ralsa, uni quritish, muzlatish yoki kompot va murabbo tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Mevalarning foydasi yuqori, tut tarkibida ko'p miqdorda kaliy mavjud. Anemiya va yurakdagi og'riqlar uchun tavsiya etiladi. Ushbu retsept bo'yicha tut murabbosini pishirib, foydali xususiyatlar deyarli butunlay saqlanib qolgan. Tutdan, bu rezavorga xos bo'lgan ta'mga ega quyuq binafsha rangga boy, nozik, mustahkamlikdagi murabbo olinadi. Rezavorlar ichida mayda urug'lar mavjud bo'lib, ular tutning nozikligiga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Murabbo ta'mi juda boy, agar xohlasangiz, bu berry qo'shilishi bilan siz turli xil murabbo tayyorlashingiz mumkin, ammo bu allaqachon boshqa retseptlar. Tayyor murabbo jele, jele, kompotlar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tut murabbosi qanday tayyorlanadi

Tut - juda nozik reza, siz u bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ovqat pishayotganda stolga dog 'qoldirmaslik uchun oq dasturxonni olib tashlang. Tut bilan aloqa qilishdan saqlaning yoki qo'lqoplardan foydalaning. Mevalar sizning manikyuringizni buzishi va qo'llaringizni bo'yashingiz mumkin. Avvalo, siz tutni to'g'ri miqdorda tortishingiz, uni saralashingiz va yuvishingiz kerak. Agar so'ralsa, siz quyruqlarni olib tashlashingiz mumkin, biz buni juda mashaqqatli qilmaymiz. Ishoning, quyruq ta'mga ta'sir qilmaydi.

Suvni to'kib tashlang va tutlarni shakar me'yori bilan yoping, rezavorlarni yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring va ularni sharbatga qoldiring. Qancha vaqt davom etishi tut turiga bog'liq. Bu jarayonni tezlashtirmang. Butun rezavorlar murabbo saqlanib qolishi uchun tutlarga bir necha soat bering. Odatda rezavorlar 4-5 soatdan keyin sharbat chiqaradi.

Tut sharbatini yaxshi boshlashi bilanoq, siz murabbo qo'yishingiz kerak o'rtacha olov. Idishlarda qaynash belgilari paydo bo'lishi bilanoq, olovni kamaytirish kerak. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin tut murabbosini sterillangan bankalarga quying va qopqoq bilan tiqin. Ko'rib turganingizdek, tut murabbo retsepti murakkab emas, faqat fotosurat tavsiyalariga amal qiling.

Ipak murabbo tayyor, yoqimli ishtaha!

Ajablanarli darajada yumshoq va shirin tutlar hammaga ma'lum. Oq, qizil, qora, duragaylar turli navlar- bizning kengliklarda juda ko'p o'sadi. Tashqi tomondan, u biroz o'xshaydi, lekin faqat ta'mi butunlay boshqacha. Ha, u daraxtlarda o'sadi. Va uning sharbati qo'llarni yuvish qiyin. Bolalikda kamdan-kam odamlar bu rezavor mevalarni to'g'ridan-to'g'ri daraxtdan iste'mol qilmaganlar!

Kelib chiqishi

U bizga kech o'rta asrlarda Markaziy Osiyodan va u erdan - Afrikadan kelgan. U Shimoliy Amerikada ham o'sadi va Xitoyda u miloddan avvalgi uchinchi ming yillikdan beri ma'lum. Keyin u vitaminlar manbai sifatida o'stirildi va bundan tashqari, rezavorlardan matolar uchun juda chidamli bo'yoq qilish mumkin edi. Shuningdek, ular ipak yasashni o'rgandilar, ishlab chiqarish siri ehtiyotkorlik bilan qo'riqlandi, o'lim azobida ipak qurtini eksport qilish taqiqlandi va faqat baxtsiz hodisa unga xiyonat qildi.

Qora, qizil va oq tut Evropaga turli joylardan kelgan, ammo ular bu erda yaxshi ildiz otgan. O'simlikshunoslar hatto har bir rangdagi tutlarning turli navlarini va ularning duragaylarini etishtirishgan.

Tutni tut daraxti deb ham atashadi. Ipak qurti lichinkalari uning barglari bilan oziqlanadi. Ulardan ipak matolar ishlab chiqarish uchun ip qazib olinadi - shuning uchun hasharotning nomi. Fermer xo'jaliklarida lichinkalar uchun barglar maxsus yig'iladi. Ularning har biriga kuniga 10 kg dan ortiq kerak bo'ladi.

Har bir tayyor ipak qurti pillasida 1 km ga yaqin ip bor.

Tut mevalari juda yumshoq va yumshoq, ularni yig'ish juda mashaqqatli. Yog'li choyshabni daraxt tagiga yoyib, ustiga tovuq qilib qo'yish ancha oson. Keyin rezavorlar eng pishgan va buzilmagan holda tushadi.

Foydali xususiyatlar

Tut - foydali berry, bu inson ratsionida bo'lishi kerak. Uning nimasi g'ayrioddiy?

• Bu ajoyib antioksidant - u toksinlarni intensiv ravishda olib tashlaydi, gemoglobinni tartibga soladi va immunitetni yaxshilaydi. U juda ko'p vitaminlarga ega va S vitamini miqdori bo'yicha u tsitrus mevalaridan ishonchli tarzda oldinda. Bundan tashqari, u B guruhi vitaminlari va E va K kabi homiladorlik paytida zarur bo'lgan vitaminlarga ega.
• U ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi. Ushbu mikroelement kardiologik muammolari bo'lgan odamlar uchun zudlik bilan kerak. Nafas qisilishi, yurak kasalligi, tahdid yoki yurak xurujidan keyin mahsulotlardan foydalanish tavsiya etiladi katta miqdor kaliy va tut bu borada ajralmas hisoblanadi.
• Bu buyraklar faoliyatini yaxshilaydi, turli xil kelib chiqadigan shishlarni olib tashlashga yordam beradi va qon bosimini tartibga soladi.
• U diuretik xususiyatlarga ega va u safroni mukammal tarzda haydaydi.
• Quritilgan tut diabetga chalinganlar uchun kerak - bu qon shakar darajasini sezilarli darajada pasaytiradi.
• Bu yallig'lanishga qarshi o'simlik.
• Yangi oq tut sharbati shamollashda foydali, ekspektoran xususiyatiga ega va haroratni pasaytirishga yordam beradi.
• Pishmagan qora tutlar oshqozon og'rig'ini engillashtiradi, pishganlari esa ajoyib tabiiy laksatif hisoblanadi.
• Mulberry jigar faoliyatiga yaxshi ta'sir qiladi, turli gepatitlarga yordam beradi.
• Bu yaxshi yarani davolovchi vositadir - uning sharbati yangi, sayoz kesilganlarning tez shifo berishiga yordam beradi.
• Tut laktojenik o'simlik bo'lib, emizikli onalar uchun juda ko'rsatiladi. Va har qanday shaklda - xom, qaynatilgan, sharbat, kompot.
• Bu juda hipoalerjenik, uni olti oylikdan boshlab chaqaloqlarga berish mumkin.
• Tut juda past kaloriya hisoblanadi - 100 grammda yangi rezavorlar 40 dan 50 kilokalorgacha (turiga qarab) o'z ichiga oladi.

Xalq tabobatida uning sharbati likenga qarshi vosita sifatida ham qo'llaniladi - terining shikastlangan joylari u bilan mo'l-ko'l moylanadi.

Va bu, shuningdek, yaxshi yumshoq uyqu tabletkalari, stressni engillashtiradi, mashg'ulotlar paytida talabalarga va og'ir jismoniy zo'riqish paytida sportchilarga ko'rsatiladi. Va eng muhimi, bu shunchaki mazali! Bir so'z bilan aytganda - tut yeying va sog'lom bo'ling.

Ammo bunday ajoyib berry ham o'z kontrendikatsiyasiga ega bo'lishi mumkin. Hatto u zararli bo'lishi mumkin.

Zarar

• Agar siz past sifatli rezavorlardan foydalansangiz - nordon, pishmagan yoki ichkarida katta miqdorda ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin.
• Uning sharbati boshqa mevalarning sharbati bilan yaxshi birlashtirilmaydi - bunday kokteyl ko'pincha oshqozonda fermentatsiyani keltirib chiqaradi, shuning uchun uni sof shaklda ishlatish yaxshiroqdir. U faqat tsitrus sharbatlari bilan "do'st" - ular bilan birgalikda hech qanday muammo bo'lmaydi.
• Tut boshqa mahsulotlar bilan aralashmasligi va keyinchalik hech qanday muammo bo'lmasligi uchun uni och qoringa, ovqatdan kamida bir soat oldin ishlatish yaxshiroqdir.
• Va, albatta, agar tut uchun individual intolerans mavjud bo'lsa. Unga allergiyangiz bor-yo'qligini tekshirish uchun bilakdagi terini yog'lang yoki tirsagining egilishi - agar bir necha soat ichida qizarish va yallig'lanish paydo bo'lsa, siz uchun tut kontrendikedir.
• Tut zararli chiqindilarni havoga kuchli singdirish qobiliyatiga ega. Shuning uchun uni tasdiqlanmagan manbalardan sotib olmaslik kerak. Rezavorlar yo'l yaqinidagi daraxtda yoki boshqa ifloslangan joylarda o'sishi, og'ir metallarning tuzlarini, avtomobillarning "egzozlari" ni o'zlashtirishi mumkin edi. Yoki hatto atom elektr stantsiyalari yaqinida o'sadi. Foydali berry zaharli bo'lib qolmasligi va kutilgan foyda o'rniga zarar keltirmasligi uchun ularni faqat ishonchli etkazib beruvchilardan sotib oling, arzonligi uchun ta'qib qilmang.

Ushbu rezavorning o'ziga xos xususiyati shundaki, u juda yomon saqlanadi yangi va juda tez yomonlashadi. U yig'ilgan kunning o'zida qayta ishlanishi kerak, chunki hatto pishmagan va qattiq chiriy boshlaydi. Va qayta ishlash usullaridan biri murabbo.

Qish uchun tut murabbosini ko'p jihatdan pishirishingiz mumkin va u har doim mazali va foydali bo'ladi. Mulberry murabbosi yangi rezavorlarning foydali xususiyatlari deyarli barchasi qoladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'qolib ketadigan S vitamini yangi yoki ohak qo'shib osongina to'ldirilishi mumkin.

Agar bolangiz qora tut bilan qattiq ifloslangan bo'lsa, dog'larni oq sharbat bilan artib oling - ularni osongina yuvish mumkin. Bu teriga ham, kiyimga ham tegishli.

Tut murabbosi

Darhol ogohlantiraylik - tut juda suvli berry, va shakar bilan qoplangan bo'lsa, ko'p sharbat hosil bo'ladi. Ushbu sharbatning yarmini to'kib tashlash tavsiya etiladi, aks holda murabbo juda suyuq bo'lib chiqadi.

Jamning o'zi boshqalarga o'xshamaydi. U juda o'ziga xos tuzilishga ega, rezavorlarni muloyimlik bilan o'rab turadigan viskoz sirop. Va bu siropning o'zi hayratlanarli chuqur yorqinlik bilan g'ayrioddiy rangdir.

Pishirishdan oldin rezavorlar ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak - buzilganini tanlang, qolgan qismidan poyani kesib oling. Rezavorlar o'zlari biroz pishmagan bo'lishi mumkin - shuning uchun ular pishirilganda shakllarini yaxshiroq saqlab qolishadi.

Uyda tut murabbo tayyorlash uchun siz bir vaqtning o'zida har qanday xilma-xillikni va hatto turli xil ranglarni olishingiz mumkin. Barcha rezavorlar bir vaqtning o'zida pishiriladi, shuning uchun hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi.

Bu oladi

• tut - 2 kg
• shakar - 2 kg
• vanil - 1 paket
• limon qobig'i- choy qoshiq

Vanil va lazzatni tashlab qo'yish mumkin - ular faqat qo'shimcha lazzat uchun kerak.

Agar siz oq tutni pishirsangiz, shakarni ozgina oling, chunki u qora rangdan shirinroq. Proportion - 1 kg rezavorlar uchun 3 stakan shakar.

Qanday pishirish kerak

Qolgan sirop jele tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yana bir stakan shakar qo'shing, qaynatib oling kichik olov taxminan bir soat - sirop deyarli qaynatilmasligi uchun. Keyin u qaynatiladi, juda qalin bo'ladi.

Tut murabbosi uchun bunday retsept ham mavjud - bu murakkabroq, ammo natija yanada qiziqarli.

Gap shundaki, tutning o'zi juda shirin va shakar qo'shilishi bilan u yanada xiralashadi. Bu ko'pchilikka yoqmasligi mumkin shirin ta'mi biroz "maskalanish" va boshqa narsa bilan soya qilish yaxshiroqdir. Va bu ma'noda limon yoki ohakning nordon ta'mi juda yaxshi bo'ladi. Murabbo ta'mi yanada to'yingan bo'ladi va uning o'zi yanada chiroyli bo'ladi. Shunday ekan, limon bilan tut murabbosini tayyorlashga harakat qiling.

Demak, kerak

• tut - 1 kg
• shakar - 1 kg
• Limon yoki ohak - 1-2 dona.

Ovqat pishirish tartibi

1. Mevalarni yuving va quriting, sopi olib tashlang.
2. Blender bilan mevalarni ozgina maydalang.
3. Shakar qo'shing, 10 daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ying.
4. Limon yoki ohakni yuving va kuydiring, undan terini olib tashlang. Uni kichik kubiklarga kesib oling, taxminan 1 sm va rezavorlarga qo'ying. Ushbu qismlar asl shakarlangan mevalarni yaratadi. Agar siz bularni yoqtirmasangiz, bu terini kesmasdan qo'yish mumkin va bir necha daqiqadan so'ng uni olishingiz mumkin.
5. Yana besh daqiqa qaynatib oling, limon sharbatini siqib oling, qaynatib oling va o'chiring. Limonni ham tilimga kesib, murabbo qo'yish mumkin. Ammo keyin limonning o'zi tutning ta'mini "yopib qo'yadi", shuning uchun ehtiyot bo'ling.
6. Sovugandan so'ng uni sterillangan bankalarga o'rab, odatdagidek saqlab qo'ying.Bu murabbo juda mazali, yoqimli limon ta'mi va ozgina nordon bo'lib chiqadi. Bu murabbo bilan deyarli bir xil mustahkamlik bo'ladi, shuning uchun uni pishirish uchun plomba sifatida ishlatish mumkin.

Agar siz shakar miqdorini kamaytirsangiz va ozgina qo'shsangiz issiq ziravorlar, siz uchun original ziravorlar olasiz go'shtli idishlar.

Mana shunday g'ayrioddiy, bu oddiy ko'rinishdagi reza, bolalikdan tanish. Shunday qilib, uni yig'ing, murabbo tayyorlang va butun yil davomida sizga zavq keltirsin!

Uyda tut sharobini tayyorlash

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

tut. Og'izni ipak xushbo'y sharbati bilan to'ldiradigan nozik, eriydigan rezavorlar. Siz ulardan cheksiz bahramand bo'lishingiz mumkin. Ammo, afsuski, oy ostida hech narsa abadiy qolmaydi. Tut yig‘im-terim mavsumi esa nihoyasiga yetmoqda. Qani endi yangi mevalar abadiy qolsa. Axir, butun hosilni bir vaqtning o'zida butun istak bilan eyish mumkin emas. Murabbo yozni eslab qolishga yordam beradi. Qishki oqshomlarda, ba'zan siz qimmatbaho kavanozni ochib, quyoshli yozni afsus bilan eslashni xohlaysiz.

ipak murabbo

U yerda turli retseptlar tut (tut) murabbosi tayyorlash. U turli yo'llar bilan tayyorlanadi:

• rezavorlarni iloji boricha buzilmagan holda saqlashga harakat qilish;
• yoki murabbo yoki murabbo olish uchun urug'ni o'zgartirish orqali;
• boshqa rezavorlar bilan turli xil tut aralashmasi pishiriladi.

Mevalarni tayyorlash

Har qanday murabbo tayyorlashda majburiy tartib.

• Rezavorlar saralanadi, axlatni saralaydi va sopi olib tashlanadi.
• Yuving, suvni to'kish uchun qoldiring.
• Uyda tut murabbo tayyorlashni boshlang.

murabbo retseptlari

"Kilogramm uchun kilogramm"

Bu nisbat murabbo tayyorlash san'atida o'ziga xos "oltin bo'lim" dir. Har qanday styuardessa uni taniydi. Kichik nuance: tut murabbosi yangi bo'lmasligi uchun unga limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shiladi.

• 1 kg tut ko'chatlari;
• 1 kg shakar;
• 1/2 choy qoshiq limon kislotasi yoki bitta limon sharbati.

Birinchi murabbo varianti

Tut ko'chatlari sharbat berishi uchun shakar bilan qoplangan. Bu taxminan besh soatdan keyin sodir bo'ladi. Bir kechada qoldirilishi mumkin.

Mevalar sharbat chiqaradi

Sharbat paydo bo'lgandan so'ng, kelajakdagi murabbo olovga qo'yiladi. Yana:

• muloyimlik bilan aralashtirib, qaynatishga keltiring;
• qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va besh daqiqa davomida murabbo qaynatib oling;
• chetga qo'ying va sovushini kuting;
• keyin sovutilgan murabbo yana besh daqiqa qaynatiladi;
• yana salqin;
• limondan sharbatni siqib oling yoki limon kislotasini qo'shing;
• yana qaynatib oling;
• steril bankalarga quying va aylantiring;
• bankalarni sovutib qo'ying. Oʻrash ixtiyoriy.

Ovqat pishirish jarayonida jami uchta qo'ng'iroq olinadi.

Ikkinchi variant

Tut murabbosi uchun yana bir retsept. Ular hamma narsani xuddi shunday qilishadi, lekin murabbo 30-40 daqiqa davomida bir marta qaynatiladi. Limon kislotasi pishirishning eng oxirida qo'shiladi. Shu tarzda pishirilgan murabbo qalinroq va yopishqoqroq siropga ega.

murabbo tayyorlash

Uchinchi variant: murabbo yoki murabbo

Xuddi shu komponentlarni bir xil miqdorda oling.

• 1 kg tut ko'chatlari,
• 1 kg donador shakar,
• Bitta limon yoki limon kislotasining sharbati.

• tut yoğrulur yoki blender bilan kesiladi;
• keyin qalin dipli idishga yoying;
• shakar qo'shing;
• qaynatib oling, 40-45 daqiqa davomida aralashtirib, ko'pikni olib tashlang;
• murabbo qalinlashishi kerak;
• Pishirish oxirida limon sharbati yoki kislota qo'shing;
• steril bankalarga quyiladi va o'ralgan.

Jam tayyorlash

Tut uchun "oltin" nisbatda, murabbo shakarli-yangi bo'lmasligi uchun shakar miqdorini biroz kamaytirish mumkin. Bir kilogramm tut uchun siz etti yuz gramm shakar olishingiz mumkin.

"Sovuq" tut murabbosi

• 1 kg tut ko'chatlari;
• 2 kg shakar.
  

  Ogohlantirish! Ushbu "murabbo" pishirish va sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi.

• Mevalar, ayniqsa, quritilgan va shikastlanganlarni tashlab, ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Ularni yuvmaslik tavsiya etiladi. Yuvilgan rezavorlar yumshoq sochiq ustiga qo'yiladi, shunda suv unga singib ketadi.
• Keyin quritilgan tut blender bilan maydalanadi va shakar bilan aralashtiriladi.
• Steril bankalarda joylashtirilgan.
• Qog'oz bilan yoping, ip bilan bog'lang yoki toza plastik qopqoqlar bilan yoping.
• Salqin joyga qo'ying.

Siz zudlik bilan maydalangan rezavorlarni bankalarga solib qo'yolmaysiz, lekin ularni bir yoki ikki kun davomida bir yirtqichlardan yoki chashka ichida qoldiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Ushbu usul bilan "xom" murabbo parchalanmaydi.

Sekin pishirgichda tut murabbosini tayyorlash mumkinmi?

Sekin pishirgichda ipak murabbo

• Ular tut va shakarni 1: 1 nisbatda "oltin" nisbatda olishadi;
• Ko'p pishirgichli idishga soling;
• "o'chirish" rejimini o'rnating;
• Bir soat qaynatib oling.
• Sekin pishirgichda pishirilgan tayyor tut murabbosi bankalarga quyiladi va o'raladi.

Aralashtirilgan berry murabbo

Turli xil murabbolar uchun nordon rezavorlar odatda tut murabbosining yangi ta'mini qoplash uchun tut bilan qo'shiladi.. Kombinatsiyalar har xil bo'lishi mumkin. Bularning barchasi mavjud mahsulotlarga va farasingizning parvoziga bog'liq.

Asosiysi, rezavorlar va shakarning umumiy soni nisbatini saqlab qolishdir. Adashib qolmaslik uchun vaqt sinovidan o'tgan 1: 1 "oltin" nisbatiga rioya qilish yaxshiroqdir. Misol uchun, bir kilogramm shakar uchun yarim kilogramm tut va boshqa rezavorlar. Yoki 700 g tut, 300 g boshqa rezavorlar, 1 kg shakar.

Odatda tut murabbosi gilos (tozali) yoki smorodina bilan qaynatiladi. Buning o'rniga siz malina, qulupnay qo'yishingiz yoki uchta komponentning aralashmasini qilishingiz mumkin. Xulosa qilib aytganda, murabbo uchun chiroyli nom toping va imzo taomining retseptini avloddan-avlodga o'tkazing.

Assorti yuqorida tavsiflangan usullardan birida pishiriladi. "Xom" murabbo ham rezavorlar aralashmasidan tayyorlanadi.

Bu erda ikki komponentli murabbo uchun ko'proq retseptlar mavjud.

Gilos murabbo

• 1 kg tut;
• 300 g chuqurchaga aylangan gilos;
• 1 kg shakar.

Shakar rezavorlar ustiga quyiladi va sharbatni qoldirish uchun qoldiriladi. Balki bir kechada. Bir qadamda qaynatib oling, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang.

Ipak olchali murabbo

Gilos ipak murabbosi

Gilos va tut murabbosi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg gilos;
• 2 kg tut;
• 3 kg shakar.

Rezavorlarni blender bilan maydalang, shakar qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin toza bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

"Xom" tut-smorodina murabbo

Va tut murabbosi uchun yana bir retsept:

• 1 stakan tut;
• 1 stakan qizil smorodina;
• 1,5 stakan shakar.

Tayyorlangan rezavorlar blender bilan kesiladi va to'liq eriguncha shakar bilan aralashtiriladi.

Jam steril bankalarga solinadi. Muzlatgichda saqlanadi.

Ipak sitrusli murabbo

Tut tsitrus mevalari bilan yaxshi ketadi.

Limonli ipak murabbo

Limonli tut murabbosi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tut;
• 2 limon (yoki apelsin);
• 1 kg shakar.

• Tayyorlangan rezavorlar shakarning to'rtdan biri bilan uxlab qoladi va sharbat oqishi mumkin.
• Ayni paytda tsitrus mevalarini yuving. Achchiqlikni yo'qotish uchun ularni avval suvda qaynatish yoki muzlatgichda muzlatish kerak. Siz faqat o'n daqiqa davomida qaynoq suv quyishingiz mumkin.
• Keyin, urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, mevalar blender (go'sht maydalagich) bilan eziladi yoki mayda tug'ralgan.
• Sharbatni boshlagan tut qaynab turgan joyga keltiriladi.
• Besh daqiqa qaynatgandan so'ng, shakarning yana ¼ qismini qo'shing.
• Yana besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, keyingi chorak shakar va tug'ralgan tsitrus mevalari (limon yoki apelsin).
• Keyingi 5-6 daqiqadan so'ng, qolgan shakarni to'kib tashlang.
• yana 5-7 daqiqa qaynatib turing
• Sterilizatsiyalangan issiq bankalarga quying.
• Qopqoqlar bilan yoping.

Foydali xususiyatlar

Tutning foydali xususiyatlari ko'pchilikka ma'lum. Mevalar mikroelementlarga boy: kaltsiy, magniy, kaliy, marganets, natriy, fosfor, mis, sink, temir. Unda ko'plab vitaminlar mavjud: A, K, E, C, B vitaminlari. Mevalarda antosiyaninlar mavjud.

Qish uchun tayyorlangan tut murabbosi foydali xususiyatlarini saqlab qoladimi?

Vitamin C va beta-kartin yuqori haroratga eng kam chidamli bo'lib, qisman yo'q qilinadi. Murabbo tayyorlashda askorbin kislotaning 80% gacha yo'qoladi.

Va PP, B1, B2, E vitaminlari ko'proq issiqlikka chidamli. Va ularning ba'zilari qaynatish paytida ham yo'qolsa-da, asosiy qismi saqlanib qoladi.

Pishirgandan keyin murabbo ichida tola va pektinlar, fruktoza va glyukoza qoladi. Mikroelementlar va biologik faol moddalar ham "hazm qilinmaydi".

Tut yoki tutning saqlash muddati juda qisqa. Muzlatishdan tashqari uni yangi saqlash mumkin emasmi? Biroq, muzlatgich kauchuk emas va tutni boshqa usulda saqlash mumkin, masalan, undan murabbo tayyorlash uchun.

Tutning har qanday navi murabbo tayyorlash uchun mos keladi. Qora tutning ta'mi va rangi to'yingan, oq tut esa shirinroq, garchi tashqi ko'rinishi unchalik jozibali emas.

Ko'pchilik tutni qayta ishlashning murakkabligi bilan to'xtatiladi, ammo bularning barchasi hal qilinadi.

Men tutni yuvishim kerakmi?

Agar siz uni yo'l yaqinida yoki erdan yig'ib olgan bo'lsangiz, unda ha, uni yuvish kerak. Ammo yo'l bo'yidagi axloqsizlik, chang va mashinalar chiqindisini o'ziga singdirib olgan tutni umuman yeyishga arziydimi?

Bog 'tutlari rezavorlarni cho'zilgan adyolga yumshoq silkitib yig'ib olinadi. Ular toza, nega ularni yana bir marta namlash kerak?

Tutning yashil “dumlarini” kesib tashlashim kerakmi?

Agar vaqtingiz va ko'p sabr-toqatingiz bo'lsa, unda kesib tashlang. Agar yo'q bo'lsa, unda siz "dumlar" bilan pishirishingiz mumkin. Ular murabbo ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Dolchin va limon kislotasi bilan tut murabbosi

• 1 kg tut;
• 0,5 kg shakar;
• 0,5 osh qoshiq limon kislotasi;
• 100 gr. suv;
• Dolchin, yulduzli anis, vanil - ixtiyoriy.

Tutlarni kastryulga soling, u erda shakar, ziravorlar, limon kislotasi va suv qo'shing.

Siz suvsiz pishirishingiz mumkin, keyin murabbo juda zich bo'lib chiqadi va rezavorlar shaklini yo'qotadi.

Panani olovga qo'ying va murabbo 15-20 daqiqa davomida juda past olovda pishiring. Agar siz ponytaillarni kesish uchun juda dangasa bo'lsangiz, pishirishga yana 15 daqiqa qo'shing.

Qaynayotgan murabboni steril bankalarga soling va ularni tikuv kaliti bilan o'rang.

Xom tut murabbosi - pishirishsiz retsept

1 kg tut uchun:

• 2 kg shakar;
• 0,5 osh qoshiq limon kislotasi.

Tutlarni saralab, dumlarini kesib tashlang. Tutlarni chuqur idishga to'kib tashlang va shakar bilan seping.

Alohida, stakanda limon kislotasini issiq qaynatilgan suvda suyultiring. Ko'p suv quymang, bu faqat kislota tezroq erishi uchun kerak.

To'kib tashlang limonli suv tutga va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Siz hamma narsani immersion blender bilan urishingiz yoki shunchaki qoshiq bilan ishlashingiz mumkin.

Idishlarni eng yuqori qismiga to'ldiring, ularni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bu erda u 6 oygacha turishi va yangi ta'mini saqlab qolishi mumkin.

Qish uchun rezavor mevalarni saqlash haqida o'ylayotganda, siz ularni qaerda saqlashingiz mumkinligi haqida ham o'ylashingiz kerak, sizda bormi tegishli joy? Haqiqatan ham, dan harorat rejimi saqlash va qayta ishlash usuli, siz murabbo qo'shilishi kerak bo'lgan shakar miqdorini hisoblashingiz kerak.

Xona qanchalik issiq bo'lsa, shunchalik kamroq issiqlik bilan ishlov berish sizga ko'proq shakar kerak bo'ladi.

Agar siz murabbo tayyorlasangiz va sizda yerto'langiz bo'lsa, siz rezavorlar kabi shakarning yarmini qo'yishingiz mumkin.

Xona haroratida saqlanganda shakarni 1: 1 nisbatda olishingiz kerak.

Pishirishsiz murabbo tayyorlash uchun sizga rezavorlardan ikki baravar ko'p shakar kerak bo'ladi, lekin baribir uni faqat muzlatgichda saqlang.

Shu tarzda tayyorlangan murabbo pishirish uchun juda mos keladi nozik shirinliklar va ichimliklar.

Tut murabbosini qanday tayyorlash mumkin, videoga qarang: